Gastronomie #54 SEPTEMBRE 2016
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bluemango
maison édition
OCTOBRE 2016
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N.B. Haiti
Editorial RÉDACTRICE EN CHEF
Chers lecteurs, chères lectrices,
Fabiola Fleurantin DIRECTION ARTISTIQUE Christian Tardieu ÉDITORIAL Sylvie Castera Linge Fabiola Fleurantin Claude Laviolette Diana Lelio-Joseph ART GRAPHIQUE & DIRECTION PHOTOGRAPHIQUE Fréderic Dupoux Rony Luma
Avec cette nouvelle édition, nous sommes certains que vous allez vous régaler ! Comme vous le savez déjà, le mois de septembre est le mois de la Gastronomie. Cette fête populaire est célébrée en France et constitue un très grand évènement durant lequel le public a l’occasion de goûter à des mets et des cocktails plus succulents les uns que les autres et de faire connaissance avec les professionnels de l’art culinaire. Dans cette parution, vous trouverez des articles se référant à cet art, vous invitant à voyager dans le monde magique de la gastronomie et à prendre connaissance de certains aliments.
William McIntosh Christian Tardieu AVEC LA COLLABORATION DE Christina Levelt BUREAU Blue Mango S.A. 17 route Ibo Lélé Pétion-Ville, Haïti
Envie de préparer quelque chose de bon pour vos proches et amis ? Pas de soucis. Commencez d’abord à concocter le cocktail proposé par notre mixologiste et poursuivez en préparant minutieusement la recette du Chef que vous trouverez dans notre rubrique “Coin du Chef”. A coup sûr, vos invités seront rassasiés et vous donneront même le titre de “Cordon Bleu”!
pub@nbhaiti.com (509) 2811-0667 Pour placer vos pubs ou toutes informations concernant N.B., veuillez nous contacter.
UN PRODUIT
A travers nos pages, vous découvrirez également des astuces pour mieux organiser et réussir votre prochain brunch; des conseils pour présenter un plat de fromage bien garni; quoi savoir sur les saucissons et comment les différencier; quels gestes adopter et proscrire après un repas copieux et ainsi de suite. Ne disons plus rien. L’heure de faire la fête est maintenant arrivée. Poursuivez votre lecture et passez un agréable moment avec votre guide passe-partout ! L’équipe de NB
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Sommaire HIGHLIGHTS ___________ Valérie Lamy
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Valérie est la fondatrice de la gamme Super Mayette. Cette jeune femme, pleine d'initiatives, nous présente ses produits bio, excellents pour la santé.
Leidy Laura Estrella Représentante de la marque de cigares Reina del Nilo, elle nous donne des astuces pour distinguer un bon cigare.
20
Katherine Behrmann Co-propriétaire du magasin Pavillon Champagne, Katherine nous fournit quelques bons conseils pour dresser une belle table.
LISTINGS
6 Evénements 28 Restaurants 22
Miriam & Saskia Padberg Mère et fille, elles gèrent ensemble le restaurant Brasserie Quartier Latin qui fêtera bientôt ses 10 ans.
ARTICLES______________ Un brunch réussi
40
Pour bien organiser un brunch, certaines règles sont à respecter. Des conseils pour vous guider.
A éviter après manger
46
Certaines mauvaises habitudes sont à délaisser après les repas afin de ne pas entraver la digestion.
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Evénements Groupe Kachimbo
Piano Bar
HABITATION TURPIN
HABITATION TURPIN
Alive After Five
Tous les mardis
Tous les mercredis
BEST WESTERN PREMIER
Show de danse de Folklore Haïtien
Avec Alix Pierre Louis et sa flûte
Buy one get one free
17 rue Pinchinat, PV
17 rue Pinchinat, PV
Angle des rues Geffrard et
Buffet Indonésien
Wednesday Night Out
Louverture, PV
BRASSERIE QUARTIER LATIN
BEST WESTERN PREMIER
Mardi 13 septembre
Tous les mercredis
10 rue Goulard, Place Boyer, PV
Drink & Tapas Specials
Lundi
Tous les lundis • 5:00pm à 7:00pm
Happy Hour : 4 à 7
Angle des rues Geffrard et
TIPSY Tous les lundis • 4:00pm à 7:00pm
Cinémathèque
Kinam Hotel, Place Saint-Pierre, PV
HABITATION TURPIN
Trivia Nights
Louverture, PV
Mardi 13 septembre
$5 Wednesdays
17 rue Pinchinat, PV
MAGDOOS Tous les mercredis
CAFÉ 36 Tous les lundis
Buffet Indien
Tapas à 5 USD
36 rue Clerveaux, PV
BRASSERIE QUARTIER LATIN
30 rue Ogé, PV
Mardi 20 septembre
Mardi
10 rue Goulard, Place Boyer, PV
R&B Night NH HAITI EL RANCHO
Alive After Five
Buffet Thaï
Tous les mercredis
BEST WESTERN PREMIER
BRASSERIE QUARTIER LATIN
5:00pm à 8:00pm
Buy one get one free
Mardi 27 septembre
5 rue José Marti, PV
Tous les mardis • 5:00pm à 7:00pm
10 rue Goulard, Place Boyer, PV
Angle des rues Geffrard et Louverture, PV
Happy Hour : 4 à 7
Mercredi
TIPSY
Happy Hour
Happy Hour
4:00pm à 7:00pm
CAFÉ 36
BEST WESTERN PREMIER
Kinam Hotel, Place Saint-Pierre, PV
Tous les mardis
Tous les mercredis
Animation : Dj Jan Lou
6:00pm à 8:00pm | Angle des rues
36 rue Clerveaux, PV
Geffrard et Louverture, PV
Tous les mercredis
Latin Social Club
Goût et Saveurs Lakay
BRASSERIE QUARTIER LATIN
KARIBE HOTEL
KINAM HOTEL
Tous les jeudis | 8:30pm à 11:30pm
Jeudi 15 septembre
Tous les mercredis
Réservation recommandée
Cocktail de lancement
6:00pm à 9:00pm
10 rue Goulard, Place Boyer, PV
A partir de 5:00pm Juvénat 7, PV
Place Saint-Pierre, PV
I Love Thursday Cinémathèque
HÔTEL MONTANA
Goût et Saveurs Lakay
HABITATION TURPIN
Tous les jeudis
BRASSERIE QUARTIER LATIN
Mercredi 14 septembre
6:30pm à 10:00pm
Jeudi 15 septembre
17 rue Pinchinat, PV
Rue Frank Cardozo, Bourdon
Buffet créole offert par les chefs
Jeudi
Happy Hour
Jouvens Jean & David Destinoble 10 rue Goulard, Place Boyer, PV
HÔTEL MARRIOTT
Sax Night
Tous les jeudis
LA RÉSERVE
4:00pm à 8:00pm
Tous les jeudis
147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP
A partir de 6:30pm 2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV
Vendredi Salsa Night HÔTEL MONTANA
Yoga with Taylor Beck
Tous les vendredis
HÔTEL MARRIOTT
Rue Frank Cardozo, Bourdon
Harry Juste & Blue Combo
Tous les jeudis A partir de 5:30pm • USD15 /pers.
Jazz Night
HABITATION TURPIN
147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP
LA RÉSERVE
Tous les jeudis
Tous les vendredis
Soirée romantique et dansante
Ti-Sax
A partir de 6:30pm
17 rue Pinchinat, PV
LA RÉSERVE
2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV
Tous les jeudis
Alive After Five
2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV
BEST WESTERN PREMIER
Alive After Five BEST WESTERN PREMIER
Tous les jeudis
Happy Hour : 4 à 7
Tous les vendredis
5:00pm à 7:00pm
TIPSY
5:00pm à 7:00pm
Angle des rues Geffrard et
Tous les jeudis | 4:00pm à 7:00pm
Angle des rues Geffrard et
Louverture, PV
Kinam Hotel, Place Saint-Pierre, PV
Louverture, PV
Gin & Sushi
Les Jeudis de la Danse
Asú Fridays
NH HAITI EL RANCHO
ESPACE LARD
ASÚ ROOFTOP LOUNGE
Tous les jeudis
Jeudi 15 septembre
Tous les vendredis
7:00pm à 11:00pm
A partir de 7:00pm
Karibe Hotel, Juvénat 7, PV
5 rue José Marti, PV
Centre de Danse Jean René Delsoin 75 rue Clerveaux, PV
NB MAG - EVÉNEMENTS
Kinam Terrace Troubadour
p,
NB MAG - EVÉNEMENTS
Friday Chill Happy Hour
Goût et Saveurs Lakay
Tous les samedis
LA RÉSERVE
KARIBE HOTEL
10 rue Goulard, Place Boyer, PV
Tous les vendredis
Vendredi 16 septembre
7:00pm à 9:00pm
Village Gourmand
Liquid Pool Lounge
Cocktail à 4 USD
Juvénat 7, PV
NH HAITI EL RANCHO
2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV
Tous les samedis
Cinémathèque
12:00pm à 5:00pm
House of Shots
HABITATION TURPIN
5 rue José Marti, PV
AZTEC
Vendredi 16 septembre
Tous les vendredis
17 rue Pinchinat, PV
Sunset Saturday Jazz
5:00pm à 8:00pm 21 A bis, rue Rigaud, PV
LE ROND-POINT Tous les samedis
Samedi
Kinam Hôtel, Place St-Pierre, PV
TGIFriday
Vins & Tapas
SMOKEY'S
DOMAINE DE LA BRANA
Soirée BBQ
Tous les vendredis
Tous les samedis
LA COQUILLE RESTAURANT
Plaza 41, angles des rues Darguin
12:00pm à 5:00pm
Tous les samedis
et Lamarre, PV
157 bis rue Panaméricaine, PV
10 rue Rebecca, PV
Jazz Night with Gérald Kébreau & Friends
Fish & Seafood Extravaganza
Créole Day
HÔTEL MARRIOTT
HABITATION TURPIN
Tous les samedis
Tous les vendredis
Tous les samedis
1:00pm à 10:00pm
A partir de 7:00pm
A partir de 1:00pm
2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV
147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP
Dégustez 1 plat et recevez-en un
Rudy Nau & Friends
LA RÉSERVE
autre aux frais de la maison
Zumba
17 rue Pinchinat, PV
HÔTEL MARRIOTT Tous les samedis
BRASSERIE QUARTIER LATIN Tous les vendredis
Terrace BBQ Saturdays
4:30pm à 5:30pm • USD10 /pers.
8:00pm à 11:30pm
BEST WESTERN PREMIER
147 avenue Jean Paul II, Turgeau
10 rue Goulard, Place Boyer, PV
Tous les samedis A partir de 11:30am
Goût et Saveurs Lakay
Soirée Fruits de Mer
Angle des rues Geffrard et
ASÚ ROOFTOP
LA COQUILLE RESTAURANT
Louverture, PV
Samedi 17 septembre Dîner sous les étoiles
Tous les vendredis 10 rue Rebecca, PV
Karibe Hotel, Juvénat 7, PV
Darline Normil BRASSERIE QUARTIER LATIN
Septembre 2016 - Juin 2017 • • • • • • • • • •
Premiers Pas (3ans) Pré-Ballet Ballet Classique Jazz Moderne Contemporain Folklore Hip Hop Ballroom Zumba
75, Rue Clerveaux Pétion-Ville • centre-de-danse-jeanrenedelsoin@hotmail.com • 509 3728 8334
CAFÉ 36
Les Braises du Dimanche
Samedi 17 septembre | Lunch
LA RÉSERVE
36 rue Clerveaux, PV
Tous les dimanches
Notes
Avec piano bar
Goût et Saveurs Lakay
2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV
LES JARDINS DU MUPANAH Samedi 17 septembre | Lunch
Weekly Artisan’s Market
Rue Oswald Durand, Place des
HÔTEL MARRIOTT
Héros, Champs de Mars, PAP
Tous les dimanches 11:00am à 3:00pm
Cinémathèque
Entrée gratuite
HABITATION TURPIN
147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP
NB MAG - EVÉNEMENTS
Goût et Saveurs Lakay
Samedi 17 septembre 17 rue Pinchinat, PV
Sunday Brunch HÔTEL MARRIOTT
Dimanche
Tous les dimanches 11:30am à 3:00pm
Jazz Brunch Trio
RSVP : 28.14.28.00
BRASSERIE QUARTIER LATIN
147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP
Tous les dimanches A partir de 12:00pm
Goût et Saveurs Lakay
10 rue Goulard, Place Boyer, PV
OBI CUISINE & BAR Dimanche 18 septembre | Brunch
Sunday Brunch
Hôtel Ibo Lélé, Montage Noire, PV
NH HAITI EL RANCHO Tous les dimanches 11:00am à 3:00pm
bluemango
5 rue José Marti, PV
A Pelerin Home Decor, vous trouverez tous vos ustensiles de cuisine et accessoires pratiques pour vos repas.
A.
T.
159, Avenue Jean Paul II, Port-au-Prince, Haïti 3706.0062 • 2813.1070
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Angle rues Ogé & Clerveaux, Complexe le Maglio, Pétion-Ville +509 2813.1819 • 3445.9370 lepelerinhomedecor@yahoo.fr
La marche ? Ça marche ! D’après une recherche, tout le monde devrait faire entre 1000 et 10 000 pas par jour pour garder une bonne santé. Vous voulez des preuves ? Lisez cet article ! La marche est une activité physique excellente pour perdre du poids, accélérer la circulation sanguine, réduire l’apparition de varices et tonifier les muscles des jambes. Pour tous ceux qui souffrent de diabète, de cholestérol et d’hypertension, recourez immédiatement à cette activité sportive. Non seulement vous vous sentirez nettement mieux, vous constaterez une amélioration générale. Cependant, afin que la marche soit efficace, il faut avoir la bonne posture. Evitez de marcher courbé et de diriger le regard vers le sol. Doublez l’allure à laquelle vous marchez normalement. Le corps travaille alors à 60-70% de sa puissance cardiaque et puise dans ses réserves pour trouver l'énergie qu’il lui faut. La marche permet de sculpter la silhouette en douceur.
Elle renforce le coeur et réduit les problèmes cardiovasculaires. Des études ont démontré que ce sport aide également le cerveau à rester intact, car la fonction cognitive s’améliore et le risque de complications cérébrales est grandement réduit. Ensuite, cet exercice permet aux poumons de se fortifier, d’être en meilleure santé et de résister avec efficacité aux infections virales. De plus, cette activité physique combat la dépression, facilite la digestion et réduit le risque d’apparition de certains cancers. Eh oui, que des bienfaits ! Alors, pourquoi ne pas commencer dès maintenant et profiter de ces avantages ? C’est l’alternative idéale pour tous ceux qui souhaitent se remettre au sport et tonifier leur corps.
N.B. Pour plus de motivation, portez un podomètre qui compte vos pas et vous indique le nombre de calories brûlées. 10 | NB MAG
Mets-toi à colorier Mettez-vous à colorier ! Le coloriage n’est pas uniquement fait pour les enfants. Mêmes les adultes peuvent y prendre plaisir et bénéficier de cette activité “Bon pour la Santé”. Depuis quelque temps, le coloriage pour adultes est devenu très trendy. Il s’agit, ici, de dessins assez complexes, des mandalas qui demandent beaucoup de précision, donc, une plus grande concentration. Ainsi, on oublie rapidement les soucis et navigue vers d’autres horizons.
Cette activité a également le pouvoir de nous inciter à avoir certaines réflexions sur certains aspects de notre vie. En effet, en coloriant, on se sent plus calme et plus apte à prendre de meilleures décisions, à se remettre en question et même, à se recentrer.
Un excellent exercice pour le cerveau
Un art-thérapie
D’une façon significative, le coloriage réduit le stress. Grâce à la concentration qu’il exige, le dessinateur s’éloigne un peu de son quotidien et oublie, pendant un certain temps, les moments stressants de la journée. Certains chercheurs ont même démontré que le coloriage est bon pour le cerveau et peut apaiser certaines émotions désagréables.
Le coloriage est une forme d’artthérapie. C’est un excellent moyen pour surmonter les obstacles, faire face à une maladie, combattre une dépression ou retarder le développement de la maladie d’Alzheimer. Cet art-thérapie permet à l'individu de se sentir mieux, d’apaiser ses craintes et ses angoisses, de mieux exprimer ses émotions, de se détendre et d’être plus positif.
UNE QUESTION À Paolo Hollant
Je devais avoir 11 ou 12 ans lorqu'un jour mon frère ainé m'a emmené conduire pour la premiere fois. .Quelque mois plus tard, il est parti pour ses etudes et je savais deja tout ce qu'il y avait a savoir sur le sujet y compris les "cascades" d'autre fois: les "Rale Breaks" les "Paralleles" etc... Dieu merci, j'ai muri depuis, enfin je pense...
Jo-Ann Garnier-Lafontant
J’ai acheté ma 1ère voiture en 2001. Après l’avoir eue un ami m’a appris à conduire (comme acheter sa robe de mariée avant d’avoir un fiancé). Peu certaine de mes aptitudes, j’ai préféré risquer mon propre véhicule. Grâce à Dieu, 15 ans après… aucun accident.
Velina Elysée Charlier Enfant gâté de mon état, j'ai appris a conduire tres tard. J'avais deja 27 ans. En fait, je n'ai pas eu le choix, j'avais été promue à un poste en Marketing a Digicel Group, a la Jamaique. Il fallait bien que j'apprenne vu que la famille et les ami (e) s chauffeur ne pouvait me suivre lol... Depuis, je découvre tout Haïti au volant seule, libre comme le vent...
Marc Germain A l'âge de 16 ans, mes parents m'ont passé le "Code de la Route" pour étudier. J'ai commencé a pratiquer dans la cour jusqu'a ce que je puisse maitriser le mécanisme d'embrayage. Apres quelques semaines, je conduisais pour aller à l'école, accompagné de ma mère, jusqu'a l'âge de 18 ans, lorsque j'ai obtenu mon permis de conduire.
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Quel est votre "comfort food" ?
Steve-Anthomy McIntosh Je n'ai jamais appris a conduire; "Mwen fet tou konnen" A 8 ans d´age, pendant des vacances, mes parents m'ont donnés sans crainte la voiturette de golf que j ai maneuvre du premier coup. Par la suite, j avais seulement 11 ans quand un copain voulant impressionner ma soeur, a compris qu'il devait d'abors gagner mon coeur, me laissant conduire sa camionette. Vous n'allez peut etre pas y croire, mais sans hésitation, une fois assis au volant, j'ai démarré la voiture à vitesses manuelles comme si de rien n'était… "machinn pa mouri sou mwen, mwnen bay kout clutch pou chanje vitess, mwen menm fe kompresyon jou sa a".
Dimitry Craan A 10 ans, j'etais deja chauffeur. En surprenant mon frere volant les cles de la voiture de mon pere . Se te yon kado mwen tap cheche anle mwen jwen li ate . J'ai dis a mon frere : " Tu m'apprends a conduire ou je dis a papa ".
Christina Levelt
Quelle question difficile ! Ce sera n'importe quel plat gratiné au four, avec une sauce béchamel et beaucoup de fromage. Je ne peux m'arrêter à cela car le dessert, au chocolat, est incontournable. S'il est surmonté de fruits rouges, idéalement de fraises... Régal assuré pour ma part !
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CONFIDENTIEL
Valérie Lamy Valérie Lamy est la fondatrice de la gamme de produits "Super Mayette". Celle-ci regroupe des produits organiques dans le but de promouvoir une alimentation saine. On a eu l'occasion de rencontrer Valérie qui nous a présenté ses produits bio et répondu à nos questions.
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Parle-nous un peu de ta gamme de produits “Super Mayette”. Super Mayette est une compagnie qui se spécialise dans la vente de produits organiques afin de promouvoir une alimentation saine. 10% de nos ventes sont réservés à la lutte contre le cancer infantile. Super Mayette compte, pour le moment, dans sa gamme de produits : de la cassave au chocolat, au miel, aux pistaches, à la noix de coco et aux raisins ; du “chokola peyi”, du "mamba" pimenté et non pimenté; ainsi que du bonbon sirop. Nous travaillons actuellement sur de nouveaux produits qui seront bientôt disponibles sur le marché. Pourquoi le nom de “Super Mayette”? Ma mère s’appelait Marie Henriette Mentor. On la surnommait Mayette. En novembre dernier, pour son anniversaire, alors qu’elle commençait à être malade, mon frère, ma soeur et moi avions organisé une fête surprise pour elle. Le thème était Super Mayette (Wonder Woman) pour lui dire qu’elle était notre héroïne et qu’elle surmonterait cette impasse. J’ai donc décidé de garder le nom pour honorer sa mémoire.
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NB MAG - CONFIDENTIEL
Pourrais-tu te présenter ? Je suis Valérie Lamy. Je suis née à Portau-Prince, le 3 février 1990 et j'ai 26 ans. Je suis la cadette d’une famille de 3 enfants. J’ai fait mes études secondaires à l'Institution du Sacré-Coeur. Puis, j’ai suivi les traces de ma mère en éducation préscolaire à l’ENJE. Il y a 3 ans, j’ai ouvert Frimousses Kindergarten et je dirige l’Ecole Mixte Les Mentors dont j’ai hérité, depuis janvier 2016, après le décès précipité de ma mère. Je suis aussi la co-fondatrice de “Marelle” qui organise des fêtes d’enfants. J’aime beaucoup la mer et la lecture. Je déteste l’hypocrisie. Je suis aussi passionnée de voyages.
Qu’est-ce qui t’a motivé à créer tes propres produits ? Ma mère est morte d'un cancer à 55 ans. C’est considéré très jeune dans une famille où il y a plusieurs centenaires. Je me suis donc demandée pourquoi tant de gens mourraient du cancer ces jours-ci. Je pense que notre alimentation et nos habitudes de vie y sont pour beaucoup. C’est de là qu’est née l’idée de lancer une gamme de produits bio. Aucun élément de conservation n’y est ajouté. “Consommez BIO, vivez sainement” est notre devise. Travailles-tu seule ou en équipe ? Pour le moment, je travaille avec ma cousine, Magdala Pierre, qui a étudié la comptabilité et le marketing. C’est elle qui gère l’entreprise. D’un autre côté, nous avons également nos fournisseurs de "mamba", de cassave (au Cap-Haïtien) de chocolat, entre autres. Les débuts ont-ils été difficiles ? Qu'en est-il maintenant ? J’ai lancé la compagnie en avril 2016, donc je suis encore à mes débuts. Les défis sont énormes et je rencontre des obstacles presque tous les jours. Mais, je n’ai pas peur d’avancer. Je crois en mon objectif et je sais que je l’atteindrai. Explique-nous un peu le processus de fabrication des différents produits ? Pour le "mamba", nous faisons griller
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les pistaches que nous cultivons nousmêmes, avant de les moudre. De là, nous y ajoutons quelques ingrédients pour lui donner notre saveur unique. Pour le bonbon sirop, on prépare une pâte avec les différents ingrédients : farine, sirop de canne, bicarbonate de soude, etc. Ensuite, nous choisissons la forme que nous voulons lui donner, avant de mettre la préparation au four. Où peut-on se procurer les produits “Super Mayette”? Les produits Super Mayette sont disponibles à ESB Pharmacie, Siwèl Restaurant, Tisaksuk, Café 36 / Lakou Lakay, Party Magic et bientôt, dans toutes les grandes surfaces. Quelle expérience souhaites-tu offrir aux consommateurs ? L’expérience que je voudrais offrir à mes clients, c’est d’avoir la plus riche gamme de produits organiques et 100% locaux où ils pourront avoir, par exemple, un déjeuner complet avec uniquement des produits Super Mayette et également des snacks sains. Je souhaite qu’ils ne cesseront jamais de deviner quels nouveaux produits nous allons créer.
Quels sont, d'après toi, tes atouts par rapport à la concurrence ? En termes d’atouts, je pourrais dire que c’est la variété de mes produits qui me permet de me distinguer. J’essaie d’offrir le choix à mes clients afin de satisfaire tous les goûts. Nous avons beaucoup de nouveautés en route. As-tu des projets pour l’avenir ? Ça oui… beaucoup. Mais pour Super Mayette en particulier, je compte avoir bientôt ma propre usine afin de fabriquer tous nos produits en un seul lieu. Cette usine sera également un lieu de visites éducatives pour les sorties scolaires. Complète les phrases suivantes : • La gastronomie, c’est...tout ce qui se rapporte à la cuisine. • Le "mamba", c’est... la meilleure source de protéines. • Mon ingrédient chouchou... varie selon le produit. • Mon plat préféré : les pâtes et les fruits de mer. • Mon dessert préféré : crêpe au chocolat. Ton regard sur la gastronomie haïtienne... Je pense que la gastronomie haïtienne est riche en variété, en saveurs et en couleurs. Elle devrait servir d’atout dans le développement de notre tourisme. Nos épices sont uniques et appreciées de tous. Quelle est ta recette pour un bon chocolat chaud “haïtien”? Ma recette pour un bon chocolat chaud haïtien... Une cuillerée de "mamba" pendant la préparation. Un dernier mot ? Appréciez ce que vous offre la vie. Jouissez de chaque moment et vivez dans le présent. Adoptez des habitudes de vie qui seront profitables, tant à votre santé mentale qu’à votre santé physique. Ne cessez jamais de rêver grand. De plus, riez au maximum.
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HIGHLIGHT
Leidy Laura Estrella Aux amateurs de cigares, nous vous présentons la marque "Reina Del Nilo". Leidy Laura Estrella en est la représentante en Haïti; elle nous dévoile sa passion pour ces derniers et nous donne des astuces pour déceler un bon cigare. Peux-tu te présenter ? Je m’appelle Leidy Laura Estrella. Dominicaine, je peux dire que je me suis "haïtiannisée" grâce à l’amour que je porte à Haïti et à son peuple. Architecte de profession, je suis également écrivaine. Femme entreprenante, j’ai voulu partager avec ma terre d’accueil, quelque chose de ma ville natale Santiago de los Caballeros, berceau de cigares les plus cotés au monde. Je viens de la zone de Santiago où vivent les meilleurs "torcedores", les fameux artisans de cigares. C'est ainsi que j’ai décidé de partager avec mon
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second pays, un des meilleurs cigares de ma ville dont le nom est : "Reina del Nilo". Comment es-tu entrée dans ce monde ? C'est une affaire familiale. C'est inné. Petite, tous les matins, je voyais mon grand-père sécher les feuilles de tabac dans sa "finca". Plus tard, dans la journée, lorsque j’observais les adultes se délecter de nos splendides cigares, je pouvais sentir leur arôme mêlé à celui du café. C’était le paradis. Je pourrais donc dire que je ne suis pas rentrée dans le monde du cigare, mais que ce
Que peux-tu nous dire sur la marque que tu représentes ? Ce sont des cigares faits à la main, de qualité premium et donc, réalisés avec des feuilles de tabac de la plus haute qualité par les "torcedores" de ma ville natale. Le nom de la marque est inspiré de la reine égyptienne Cléopâtre, connue comme une grande séductrice. Nos cigares détiennent ce pouvoir de séduction, car tous ceux qui les fument sont séduits par leur arôme et leur qualité. Ils peuvent être appréciés entre amis ou seul, en passant un moment avec soi-même à lire un des poèmes d’amour que j’ai composés et que la compagnie a bien voulu insérer à l’intérieur de la boîte. Ils sont disponibles dans plusieurs supermarchés comme Big Star et certaines boutiques d’hôtel. Comment décèle-t-on un bon cigare ? Méfiez-vous des cigares présentés dans de luxueux cylindres. Des fabricants savent se cacher derrière une belle présentation pour vendre un cigare de piètre qualité. Les différentes teintes de la cape (l’enveloppe externe) n’influent en rien sur la qualité du cigare. La cape ne doit être ni sèche, ni décolorée. Les cigares faits à la main (les meilleurs) ont toujours une tête fermée. Pour juger de la qualité d'un bon cigare, il est important de pouvoir le tâter. Y a-t-il une méthode exacte pour bien savourer celui-ci ? Un cigare se délecte mieux après un bon repas et accompagné d’un cognac, d’un vin ou d’un café.
“Reina del Nilo" se présente sous trois formes différentes : “Julio Cesar” qui est un "robusto"; un type de cigare dont la force va de suave à media. Il est très aromatique. On peut le prendre avec un café, le matin, ou encore, avec sa boisson favorite. Le “Marco Antonio” dont la force va de media à 3/4 est excellent pour les soirées et est de plus longue durée. Pour terminer, le dernier type de cigares que nous avons est le “Cleopatra". C'est un cigare de courte durée. Tous nos cigares sont de la plus haute qualité et sont fabriqués en quantité limitée. "Qui se délecte de l'un de nos cigares, se délecte aussi de la finesse et de la haute qualité". Comment bien le conserver ? Si la personne ne fume pas beaucoup, les cigares peuvent se conserver dans une boîte à cigare dans laquelle se trouve un tube hydratant cylindrique. Dans le cas des cigares "Reina del Nilo", ils viennent parfaitement empaquetés dans de magnifiques boîtes en cèdre. Le cèdre fait un excellent ménage avec les cigares. Dans la nature, ils poussent ensemble. Donc, cette alliance permet de bien conserver leur qualité aromatique. Côté santé, les cigares sont-ils moins dangereux que les cigarettes ? Je vais commencer par dire que l'excès en tout nuit. Les fumeurs qui savent jouir d'un cigare n'ont pas d'accoutumance et n'ont pas besoin de fumer plusieurs fois pour se calmer. C'est un produit très distingué. Ceci dit, les cigares n'ont pas le même taux de nicotine que les cigarettes. Grâce au procédé de vieillissement des feuilles de tabac qui sont utilisées dans les cigares, le taux de nicotine est donc diminué. Les fumeurs de cigarettes devraient donc penser à fumer plutôt des cigares. La cigarette est un vice; le cigare est un style de vie.
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NB MAG - HIGHLIGHT
monde a toujours fait partie de moi. Je profite également de cette occasion pour souligner qu'un des membres de la compagnie de cigares a travaillé, dans le passé, pour la marque "Davidoff" comme Maître Responsable et Chef de Contrôle de qualité pendant une vingtaine d'années.
HIGHLIGHT
Katherine Behrmann Katherine Behrmann est l'une des propriétaires du magasin Pavillon Champagne. Passionnée du beau, elle nous livre quelques bons conseils pour dresser une table élégante et partage avec nous les nouvelles tendances. Peux-tu te présenter et nous parler de ta contribution à Pavillon Champagne ? Pavillon Champagne a pris naissance en novembre 2006. Caroline, Kara et moi, nous nous sommes lancées dans ce secteur en faisant l’acquisition d’Albi qui ne vendait, à l’époque, que Christofle et Bernardaud. Ma contribution consiste à offrir à la clientèle un service personnalisé. Je suis les nouvelles tendances du secteur « Art de la Table » pour offrir aux clients de Pavillon Champagne des produits raffinés et de qualité. A cela, j’ai ajouté une section d’accessoires de maison, car je pense honnêtement qu’une table est encore plus belle dans un beau décor. Définis, pour nous, l’art de la table ? L’art de la table est associé à la cuisine, à la décoration de l’espace, à la verrerie,
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la cristallerie, la disposition de la vaisselle et la décoration de la table. Il concerne aussi la façon de recevoir les invités, l’étiquette et les manières de table. L’art de la table s’adresse aussi à nos sens et à nos émotions. Pavillon Champagne est l’une des adresses incontournables de l’Art de la Table en Haïti. Qu’est-ce qui fait, aujourd’hui, sa renommée? Je vous remercie du compliment qui me va droit au cœur. Nous sommes toutes les 3 des passionnées du beau et je pense que cette passion se manifeste dans la sélection des produits offerts : porcelaine, linge de maison, verrerie, argenterie, bougies et articles de décor. Nous prenons donc plaisir à guider, accompagner nos clients et à les introduire aux nouvelles tendances.
cristal, très fins et légers sont très appréciés. Si vous servez, à vos convives, un vin de qualité, évitez les verres de couleur. On les accuse de dénaturer la robe du vin. • En dernier lieu, ajoutez sur votre table, vos arrangements floraux ou vos bougeoirs. Pour les arrangements floraux, assurez-vous qu’ils ne soient jamais trop haut.
Donne-nous quelques conseils pour dresser une table élégante. L'art de dresser une table est une règle de savoir vivre. Une belle table donne immédiatement envie de s’y asseoir et de profiter d’un excellent repas. Il y a plusieurs façons de dresser une table élégante et simple : • On commence par choisir sa nappe et les serviettes de table assorties; elles doivent être bien repassées sans le moindre faux pli. Les serviettes sont placées à gauche de l’assiette. • Placez ensuite vos assiettes de présentation (elles peuvent être argentées, dorées, en porcelaine ou en verre). • Disposez les assiettes de service sur les assiettes de présentation. Mettez-les à 2 cm du bord de la table. N'empilez jamais plus de trois assiettes (assiette de présentation + assiette plate + assiette creuse) et ne mettez jamais deux assiettes plates l'une sur l'autre. • Le couteau est à droite et la fourchette doit être placée à gauche de l'assiette. Si vous servez un consommé, la cuillère à soupe doit se trouver à côté du couteau. Placez les couverts dans l'ordre du service des plats : les plus éloignés de l'assiette seront donc les premiers à être utilisés. • Mettez des verres d'une transparence impeccable. Placez au moins un verre à eau et un verre à vin. Le plus grand verre est réservé à l'eau, placez-le à gauche du plus petit. Disposez les verres en rangée devant l'assiette de gauche à droite du plus grand au plus petit : le verre à eau, le verre à vin rouge, le verre à vin blanc et enfin, la flûte à champagne. Des verres en
Est-ce nécessaire de dresser une table lorsque l’on dîne seul ? Ce n’est pas forcément une obligation, mais un choix assez personnel. Aussi, pourquoi ne pas dresser votre table si vous avez tout ce qu'il vous faut ? ‘’Quand c'est beau, c'est bon". Tout au moins, on l’espère. De nouvelles tendances ? Les couleurs se multiplient tandis que les motifs reprennent du service. De l’assiette au verre, du plat de service au mug, le service a du style ! La porcelaine ose les coloris flashy et les motifs prennent du relief. Plus tendance que jamais, nous pouvons citer l’acier qui s’installe sur les plus belles tables de réception. L’ardoise, quant à elle, permet de rompre avec le côté parfois trop conventionnel d’une vaisselle classique. Associée à la porcelaine la plus raffinée, celle-ci apporte une touche de modernité. Décris-nous ta table coup de cœur. L'indispensable vaisselle blanche. Elle est quotidienne, pratique, fonctionnelle et pleine de simplicité. Un dernier mot… L’art de la table, c’est aussi l’art de bien vivre. Lorsque c’est beau, c’est aussi bon. Nous invitons tout un chacun à venir découvrir nos collections et à choisir parmi les plus belles marques des arts de la table. Classique, ethnique, design... vous trouverez le style qui vous ressemble.
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NB MAG - HIGHLIGHT
Qu’est-ce qui t’a motivé à te lancer dans ce secteur ? Nous avions déjà Champagne, une boutique de vêtements et avons pensé que l’art de la table serait un complément à ce que nous faisions : offrir à nos clientes non seulement de quoi se parer mais tout ce qui est nécessaire pour bien recevoir.
HIGHLIGHT
Miriam & Saskia Padberg
Il y a 10 ans, Saskia Padberg s’est investie dans ce que nous connaissons aujourd'hui comme la Brasserie Quartier Latin. C’était seulement une question de temps pour que sa fille, Miriam Padberg, la rejoigne. Ensemble, elles gèrent et améliorent constamment la Brasserie. Cette année, la Brasserie Quartier Latin fête ses 10 ans. Selon vous, qu’est-ce qui fait sa réussite ? Simplement dit, c'est le résultat d'un travail acharné, de dévouement et de réinvention constante. Ceci, sans faire abstraction de : 1. L'excellence du service et l'ambiance chaleureuse et unique. La nuit, les bougies s’allument, la musique vibre dans les airs et le jardin ouvert vous laisse voir les étoiles. Tout ceci vous permet d’oublier, un instant, vos soucis. 2. Le design éclectique. Le design artistique de la Brasserie incite constam-
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ment les visiteurs à s’arrêter pour prendre des photos. Les messages écrits sur les murs nous rappellent le passage des visiteurs qui y ont laissé leur marque ces dix dernières années. 3. L'espace au choix. Vous pouvez choisir la zone que vous préférez : un jardin calme, à l'avant, qui s’appelle Jardin Parasol; un bar "trendy" à l'intérieur de la vieille maison que nous appelons BQL; ou une cour animée, à l’arrière, avec de la musique "live". Là, on trouve des clients solitaires, des amateurs de cocktails et des couples romantiques partageant un délicieux apéro.
Parlez-nous de l'évolution du resto ? Nous avons commencé il y a 10 ans avec très peu de tables, seulement 1 commentaire sur les murs et une petite piscine dans le Jardin Parasol. Aujourd'hui, nous sommes en mesure d'accueillir plus de 200 invités, nos murs sont saturés de commentaires et, dans le Jardin Parasol, nous avons un magasin artisanal magnifique, Choublac, qui est ouvert le soir et aussi le dimanche. Nous sommes constamment en train de réinventer notre concept et d’essayer de nouvelles idées. Certaines décollent et d'autres s’éclipsent. Le Festival International de Jazz, que nous avons soutenu depuis le début, est un excellent exemple. D’année en année, ce festival s’élargit et de nouveaux talents y sont présentés. “Burger Week” est aussi un grand événement pour nous, sans parler de Goût & Saveurs Lakay; une semaine culinaire dont nous avons fait partie depuis la première année. La gastronomie, pour vous, c'est quoi ? La gastronomie est différente pour tous. C’est souvent le défi de la restauration.
Nous avons donc créé un menu qui répond à la notion de Brasserie et continuons à essayer de rassasier les papilles de tous. Pour nous, le vrai sens de la gastronomie, c’est lorsqu’un client nous fait part de son appréciation pour le service, la nourriture et l'ambiance. Quels sont les plats que vous recommanderiez à un nouveau client ? D'abord, nous recommandons nos délicieuses boulettes hollandaises ou nos beignets d'écrevisses à la sauce Sambal; pour une alimentation plus saine, les bâtonnets de légumes à la sauce au curry. Pour les clients internationaux, le cabri en sauce accompagné de riz national est idéal. Pour ceux qui ont un régime sans gluten, nous proposons le bœuf au parmesan sur un lit de salade. Envie d'un hamburger ? Nous avons un “Bacon Mushroom Cheeseburger” incroyable ! Vous voulez une pizza différente ? Essayez la Bianca, sans sauce tomate, remplie d’épinards, de mozzerella, de Roquefort et de noix. Quels sont les aspects les plus plaisants du métier ? C’est une expérience unique que de pouvoir rencontrer tant de gens intéressants, du monde entier, à un niveau personnel. Sans parler de l'honneur que cela représente pour nous, lorsque des chefs célèbres (Cat Cora, Mario Batali et Jose Andres), des stars et chanteurs internationaux appellent la Brasserie Quartier Latin leur «hub» en Haïti. Un dernier mot ? Alors que nous célébrons nos 10 ans,ce dont nous nous souvenons le plus c'est : les amis, la famille et les rires. Nous disons à tout le monde: Allez-y et soyez sans crainte. Nous avons appris que plus vous connectez avec les gens, plus vos rêves deviennent fascinants . Nous espérons 10 ans de plus!
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NB MAG - HIGHLIGHT
4. La qualité des ingrédients. Nous confectionnons de délicieux petits pains, puis, fabriquons nos propres pâtes et toutes nos sauces en utilisant des ingrédients frais. Notre lasagne bolognaise et notre exquis ravioli Papalina sont à essayer ! Nos pizzas à croûte mince sont remplies de produits frais! Le vendredi, nous avons un couscous royal extraordinaire qui réunit régulièrement les convives pour leur «fix»; le samedi, nous sommes connus pour notre poisson préparé en «Gwo Sèl», sans oublier notre brunch du dimanche où vous pouvez savourer une bonne soupe giraumon locale, des oeufs Benedict, ou encore le tout nouveau pain perdu croquant. Un trio de jazz dans la cour, vous transporte, vous et votre famille, vers votre destination préférée.
NB VISITE ANANAS
NB GUIDE RESTAURANT prix: +/- us $35 /personne espace: Intérieur et Terrasse
Ananas a ouvert ses portes, il y a de cela, quelques mois au Complexe L’Esplanade. C'est le tout dernier né du Chef Ariel Faubert Adrien et de Patricia Steed Attie, plus connues, toutes deux, pour leur excellente table à Papaye Restaurant.
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avis: ambiance assurée
40 50
ambiance
9/10
cadre
8/10
présentation
8/10
cuisine
8/10
accueil & service
7/10
Petit spot sympathique au côté cool, décontracto-branché, vibrant d’activités à midi, Ananas Café ouvre une fenêtre au lèche-babine avec ses plats appétissants et lèche-vitrine avec les boutiques du complexe où il est logé. Avec sa clientèle déambulante, vous comprendrez bien vite pourquoi la terrasse d'Ananas Café fait parler d’elle avec ses « coucou » par-ci, et ses « sak pase » par-là. Dans un décor minimaliste, soigné et recherché, ses murs aux fresques colorées, empreintes d’ananas géants, ses tables et chaises en bois et en fer tirées sur l’industriel chic, lui donnent un style moderne, tout en étant très chaleureux. Avec leur carte variée aux options légères, Ariel et Patricia vous accueillent toujours avec leurs grands sourires, prêtes à vous offrir un déjeuner agréable, dans une ambiance conviviale. Il y a quelque chose de remarquablement relaxant dans l’air de ce petit coin. Notre mission aujourd’hui, découvrir les différentes saveurs que proposent les chefs d'Ananas. Le serveur nous apporte alors les menus que nous étudions avec attention. Beaucoup d’options nous sont offertes : entrées, salades, sandwichs, pizzas et desserts. Sur recommandation d'autres convives, nous optons pour la soupe thaïlandaise et ses délicieux arômes de coco suivie de tacos de poissons. Surmontés de chou, salsa de tomate, guacamole et mayonnaise épicée, ces derniers se laissent manger. Puisqu’on est au taco, nous avons choisi également les tacos de bœuf. Un vrai délice savoureux, bien épicé, coulant de fromage fondu, plein de saveurs.
En sirotant nos différents cocktails tels que : le Virgin Mojito, l'Amaretto Sour et le Rhum Sour, les conversations vont bon train. Quelques fous rires par-ci, quelques bonnes histoires par-là, des plans à faire et à refaire, des voyages et des destinations à explorer … la conversation est bonne et nous convenons à l’unanimité qu’il serait bien agréable, un jour, de visiter la Nouvelle Orléans ensemble. Grand projet ! A suivre… La salle est bien vite pleine de bruit et d’ambiance. Voilà les mets qui arrivent. Nous découvrons avec plaisir nos plats de résistance. Les crevettes au citron, accompagnées de riz blanc, de bananes pesées et des légumes à la vapeur, sont délicieuses et rappellent un plat du dimanche en famille. Le saumon lacqué, quant à lui, avec sa sauce à l’asiatique, est accompagné d’un riz au jasmin parfumé et agréable à l’œil et aux papilles. Pour les amateurs de pâtes, nous avons essayé les raviolis au fromage. Ils sont tout simplement appétissants, crémeux et gourmands ! Pour ceux qui aiment savourer un bon burger, plusieurs options se présentent. Nous optons pour le Crunchy Burger. Croquant à souhait, il ne laisse personne indifférent. Il séduit tous les gourmets avec sa viande de bœuf fine, son cheddar
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NB MAG - GASTRONOMIE
L’ambiance détendue de ce nouveau restaurant, accueille une clientèle jeune et moins jeune, locale et étrangère, du lundi au samedi pour le lunch.
de bonnes frites et d’exquises carottes organiques ayant conservées tout leur croquant. Nous sommes très contents de nos choix. Plus par gourmandise évidemment que par faim, nous avons partagé un dessert. Préférant quelque chose de plus rafraîchissant, nous choisissons le flan au caramel. Tout le monde se dit trop rempli, mais une fois arrivé, nous y goûtons tous et il s’avère crémeux et pas trop sucré. Les membres de la mission N.B. sont unanimes : Ananas Café, c’est une destination sympathique à retenir, car manifestement, ce restaurant est une alternative originale et plaisante, en plein cœur de Pétion-Ville, pour tous les vacanciers, les gens d’affaires et ceux qui souhaiteraient prendre leur lunch dans un beau décor. fondant et, surtout, ses pommes allumettes croustillantes et sa sauce offrant un goût relevé irresistible. Le filet au poivre nous a été hautement recommandé. Le plat est effectivement bien équilibré et l’assaisonnement de la viande est parfait. Un beau filet de bœuf local, bien tendre, accompagné d'une sauce crémeuse et poivrée, le tout servi avec
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A Ananas Café, vous découvrirez un restaurant qui dispose d'un cadre génial où règnent charme, harmonie, simplicité et originalité. Quant à l’accueil, celui-ci est amical et chaleureux. Un petit hâvre de paix dans une vie de fous, ça fait du bien. Et, s'il fait un temps radieux, prenez donc votre déjeuner sur la terrasse parsemée de parasols colorés.
Gastronomie 5 Coins Fleuriot
Au bon griot
Brasserie Quartier Latin
CUISINE HAÏTIENNE
CUISINE HAÏTIENNE
CUISINE FUSION
50 Tabarre 36, Carrefour Fleuriot
28 rue Rigaud, PV
10 rue Goulard, Place Boyer, PV
29.43.04.03
37.04.76.27
34.60.33.26 • 34.45.33.25
LUN - SAM • 8:00AM À 10:00PM
LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM
LUN - DIM • 11:00AM À 12:00AM
N.B. Acras
N.B. Tartare de thon
CUISINE HAÏTIENNE
Autrement Bon
Café 36
Route de Frères | 29.43.06.35
CAFÉ & PÂTISSERIE
CUISINE FUSION
LUN - SAM • 7:00AM À 11:00PM
48 A rue Clerveaux, PV
La Lorraine
22.26.55.78 • 44.08.21.73
36 rue Clerveaux, PV
5 Coins Pétion-Ville
MAR - VEN • 7:00AM À 6:00PM
28.16.83.00 • 22.33.36.36
CUISINE HAÏTIENNE
SAM • 7:00AM À 4:00PM
LUN - DIM • 6:00AM À 10:00PM
18 bis rue Clerveaux, PV
DIM • 7:00AM À 2:00PM
N.B. Juiciness Chicken Burger
28.18.11.00
N.B. Salade du chef
5 Coins Frères
LUN - SAM • 7:00AM À 11:00PM
Café Cho Aztec
DELI & COFFEE BAR
5 Coins Port-au-Prince
CUISINE MEXICAINE
Hôtel Marriott, 147 ave Jean-Paul
CUISINE HAÏTIENNE
21 A bis, rue Rigaud, PV
II, Turgeau, PAP | 28.14.28.00
163 ave Magloire Ambroise, PAP
22.30.95.00 • 36.94.00.37
LUN - DIM • 6:30AM À 8:30PM
29.43.04.02
LUN - JEU • 11:30AM À 11:00PM
LUN - SAM • 8:00AM À 10:00PM
VEN - SAM • 11:30AM À 2:00AM
Café Sub-Total
DIM • 9:30AM À 11:00PM
SNACK BAR
N.B. Churros
S/S Total PV
Acajou
Angle des rues Aubran et
CUISINE FUSION Hôtel Montana
Azul Fusion
Panaméricaine, PV
Rue Frank Cardozo, Bourdon
CUISINE FUSION
29.42.00.00
29.40.05.84 • 38.80.66.10
81 rues Grégoire et Moïse, PV
LUN - JEU • 7:00AM À 10:00PM
LUN - DIM • 6:00AM À 10:00PM
29.43.20.14
VEN - SAM • 7:00AM À 11:00PM
LUN - MAR • 11:00AM À 6:00PM
Ananas Café
MER - SAM • 11:00AM À 10:00PM
Café Terrasse
CUISINE INTERNATIONALE
N.B. Shrimp & Goat Cheese
CUISINE FUSION
Complexe l'Esplanade
Fettuccini
11 angle rues Capois et Ducoste
2 rue Darguin, PV
Champs de Mars, PAP
22.26.43.74
Banbilé
29.44.13.13 • 37.36.31.32
LUN - SAM • 12:00PM À 6:00PM
COFFEE SHOP
LUN - MAR • 10:00AM À 7:00PM
N.B. Filet aux champignons
60 rue Lambert, PV
MER - SAM • 10:00AM À 10:00PM
36.50.02.01
N.B. Poisson gros sel
Assiette Créole
LUN - VEN • 6:00AM À 6:00PM
CUISINE HAÏTIENNE
SAM • 7:30AM À 6:00PM
Caribbean Grill
Angle rues Rigaud et Faubert, PV
DIM • 7:30AM À 2:00PM
CUISINE HAÏTIENNE
29.40.00.41
N.B. Tortilla Bowl Goat Cheese
95 ave Panaméricaine, PV
LUN - DIM • 7:00AM À 6:00PM
Salad
28.12.91.02 LUN - DIM • 24/24
N.B. Le Classic Froid
Booster
N.B. Chicken Wings
Asú
FAST FOOD
ROOFTOP LOUNGE
39 rue Rigaud, PV
Céleri Rouge
Karibe Hôtel, Juvénat 7
36.20.48.26
CUISINE LÉGÈRE
28.19.22.22
LUN - DIM • 6:00AM À 6:00PM
388 ave Panaméricaine, PV
MAR - VEN • À PARTIR DE 5:00PM
37.19.96.70
SAM • À PARTIR DE 1:00PM
LUN - VEN • 8:00AM À 4:00PM
N.B. Rib Eye
N.B. Salade vietnamienne au boeuf
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Domino’s Pizza Turgeau
Haiku
CUISINE HAÏTIENNE
PIZZERIA
CUISINE JAPONAISE
18 blvd Harry Truman
13 rue Debussy, Turgeau, PAP
12 rue Louverture, PV
Bicentenaire, PAP
28.17.04.44
28.13.01.51 • 28.13.01.36
22.26.97.18 • 42.59.89.88
LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM
LUN - SAM • 11:00AM À 11:00PM
LUN - SAM • 8:00AM À 4:00PM
N.B. T-bone Steak
DIM • 2:00PM À 10:00PM
Exta'z CUISINE HAÏTIENNE
Harry's Restaurant
Chicken Fiesta
61 Impasse McDonald,
CUISINE HAÏTIENNE
CUISINES AMÉRICAINE
Bois Moquette, PV
97 rue Panaméricaine, PV
ET CHINOISE
44.65.46.28 • 44.23.30.11
44.04.98.42
124 rue Panaméricaine, PV
LUN - SAM • 12:00PM À 10:00PM
LUN - DIM • A PARTIR DE 9:30AM
28.13.98.66
DIM • 4:00PM À 10:00PM
LUN - JEU • 11:00AM À 11:30PM
NB MAG - GASTRONOMIE
Chez Yvanne Bar & Grill
Kaden’s Pizza
VEN - SAM • 11:00AM À 1:00AM
Fior Di Latte
PIZZERIA
DIM • 1:00PM À 10:30PM
CUISINE ITALIENNE
264 route de Frères, PV
N.B. Sweet and Sour Chicken
Choucoune Plaza, angle des
22.27.62.35 • 22.27.62.95
Wings
rues Lamarre et Chavannes, PV
LUN - SAM • 9:30AM À 10:00PM
28.13.04.45
DIM • 10:00AM À 10:00PM
China Wok
MAR - SAM • 11:00AM À 10:00PM
CUISINE CHINOISE
DIM • 1:00PM À 10:00PM
Kafe
4 rue Villate, PV
N.B. Lasagne au four
COFFEE SHOP
31.62.77.77 • 31.65.77.77
Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV
MAR - DIM • 12:00PM À 11:00PM
Fusion
29.44.60.00 • 28.15.80.00
N.B. Korean Orange Chicken Wings
CUISINE FUSION
LUN - SAM • 6:00AM À 3:00PM
Hotel El Rancho NH Haiti
Coin du Chef
5 rue José Marti, PV
Kanèl Restaurant
CUISINE HAÏTIENNE
28.15.00.00
CUISINE HAÏTIENNE
Rue Panaméricaine
LUN - DIM • 6:30AM À 11:00PM
Le Plaza Hôtel, 10 rue Capois,
Imp. des Hôtels, PV | 37.67.81.36
Champs de Mars, PAP | 28.14.60.00
MAR - DIM • 11:00AM À 8:00PM
Habitation Turpin
LUN - SAM • 12:00PM À 3:30PM
SAM • À PARTIR DE 12:00PM
CUISINE FUSION
LUN - SAM • 6:00PM À 10:00PM
N.B. Ragoût de porc
17 rue Pinchinat, PV
N.B. Churrasco aux 3 poivres
37.01.05.93 • 37.28.83.51
Domino’s Pizza
MAR - VEN • A PARTIR DE 5:00PM
Kinam Restaurant
PIZZERIA
SAM • A PARTIR DE 1:00PM
CUISINE FUSION
91 ave Panaméricaine, PV
N.B. Wok Vegtetables
Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV 29.44.60.00 • 28.15.80.00
LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM
LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM
bluemango
28.13.14.46 • 28.13.14.47
HEURE D’OUVERTURE LUNDI AU VENDREDI 8:00AM À 4:00PM 388 Ave. Panaméricaine, Pétion-Ville celeri.rouge@gmail.com +509 3719.9670 Rejoignez-nous sur:
NB MAG - GASTRONOMIE
Kokoye Bar & Grill Delmas
L’ Atmosphère
La Pergola Ristorante
CUISINE HAÏTIENNE
CUISINE ITALIENNE
CUISINE FUSION
21 rue Villate, PV
7 rue Rigaud, PV
1 Delmas 31, PAP
34.56.57.59 • 34.62.09.54
34.62.20.50 • 34.19.50.50
28.17.70.00 • 37.72.70.00
LUN - DIM • 12:00PM À 4:00PM
LUN - DIM • 12:00PM À 11:00PM
LUN - DIM • 11:00AM À 11:00PM
N.B. Penne Puttanesca
La Brasserie Kokoye Bar & Grill PV
CUISINE FUSION
La Plantation
CUISINE FUSION
Karibe Hotel, Juvénat 7
CUISINE FRANÇAISE
157 rue Louverture,
28.12.70.00
Rue Borno, impasse Fouchard
Place Boyer, PV
LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM
Bois Moquette, PV
28.18.87.00 • 28.19.70.00
N.B. Grilled Chicken Salad
29.41.63.34 • 48.57.38.33
LUN - DIM • 11:00AM À 11:00PM
LUN - SAM • 12:00PM À 10:30PM
La Coquille Kung Fu
CUISINE HAÏTIENNE
La Réserve
CUISINE ASIATIQUE
10 rue Rebecca, PV
CUISINE FUSION
8 rue Ogé, PV
29.42.52.25 • 34.66.39.08
2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV
49.44.62.00
LUN - SAM • 12:30PM À 4:30PM
29.40.01.90 • 29.46.11.11
LUN-MER-JEU & DIM • 12:00PM À
DIM • 8:00AM À 11:00AM
LUN - DIM • 9:00AM À 10:00PM
10:00PM
N.B. Dous kokoye
N.B. Fettucini Alfredo aux
VEN-SAM • 12:00PM À 11:00PM
N.B. Asian Chicken Caesar Salad
crevettes
La Coupole CUISINE FUSION
La Sirène
L’ Appétit
333 route de Delmas
CUISINE FUSION
FAST FOOD
22.30.93.03 • 47.18.47.47
Hôtel Marriott, 147 ave Jean Paul
Eagle Market, Delmas 83
LUN - DIM • 11:00AM À 10:00PM
II, Turgeau, PAP | 28.14.28.00
28.17.13.24 LUN - DIM • 8:00AM À 9:00PM
N.B. Cabri grillé
LUN - DIM • 6:30AM À 11:00PM
CUISINE HAÏTIENNE 16 rue Légitime, Champs de Mars
38.16.18.96 • 38.19.18.98 LUN - VEN • 10:00AM À 5:00PM SAM • 10:00AM À 4:00PM
Le Privé BAR 1 Tabarre 60, blvd 15 Octobre
22.33.72.27
Le Coin des Artistes
28.18.15.00 à 28.18.15.03
LUN - SAM • 11:00AM À 4:00PM
CUISINE HAÏTIENNE
LUN - DIM • 11:00AM À 10:00PM
N.B. Cabri grillé aux fines herbes
59 rue Panaméricaine, PV
La Terrasse
38.77.69.62
Le Relais de Chateaublond
LUN - SAM • 12:30PM À 10:00PM
CUISINES CRÉOLE & FUSION
CUISINE HAÏTIENNE Le Plaza Hôtel, 10 rue Capois
Le Florville
Champs de Mars, PAP | 28.14.60.27
CUISINE HAÏTIENNE
LUN - DIM • 6:30AM À 11:00PM
Route de Kenscoff
La Villa
Le Rond Point CUISINE FUSION
N.B. Filet aux échalotes
Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV
Le Michel
LUN - SAM • 6:00PM À 10:30PM
CUISINE FUSION
CUISINE FUSION 3 bis Fermathe 54, Kenscoff 34.01.62.01 • 34.48.73.32 VEN - SAM • 12:00PM À 9:00PM DIM - JRS FÉRIÉS • 12:00PM À 6:00PM
LUN - DIM • 8:00AM À 11:00PM
LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM
Panaméricaine, PV | 22.29.20.30
Le 3 Decks
29.40.11.01 • 29.40.11.02
22.27.14.37 • 34.49.61.61
CUISINE FUSION Hôtel Royal Oasis, 115 rue
Parc Historique, Tabarre
Best Western Premier, angle des
29.44.60.00 • 28.15.80.00 LUN - SAM • 12:30PM À 10:00PM
N.B. Spicy Chicken Teriyaki
rues Geffrard et Louverture, PV
Le Vert d'Or
28.14.22.22
GRILL
LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM
Infini, Kenscoff 81
N.B. Surf and Turf
44.29.49.94
Le P’tit Creux
DIM • 12:30pm à 5:00pm Sur réservation
CUISINE HAÏTIENNE
Le Bicentenaire CUISINE HAÏTIENNE Immeuble CCD, Angle rues du Quai & Pavée, PAP 28.13.63.63 • 36.74.68.69 LUN - VEN • 7:30AM À 4:00PM
57 rue Rebecca, PV
N.B. Fine Herb Citrus Chicken
29.42.38.92 • 29.42.38.93
Les Délices Burger
LUN - SAM • 7:30AM À 6:00PM
FAST FOOD
N.B. Poulet aux olives vertes
95 rue Grégoire, PV | 36.46.16.00
Le Paris St-Tropez
LUN - JEU • 10:00AM À 10:00PM VEN - SAM • 10:00AM À 11:00PM
PIZZERIA
Le Christo CUISINE FUSION Villa Russo Angle rues Faubert et Ogé, PV
88 rte de Kenscoff, Laboule 12 34.10.72.19 • 38.76.22.85 LUN - DIM • 12:00PM À 10:00PM
N.B. Pizza au bacon
N.B. Chicken Wings
NB MAG - GASTRONOMIE
La Table de Caïus
NB MAG - GASTRONOMIE
Les Fontaines
Magdoos
Muncheez Aéroport
FAST FOOD
CUISINE LIBANAISE
FAST FOOD
Laboule 11, rte de Kenscoff
30 rue Ogé, PV | 38.21.21.21
6 Complexe Commercial Sonadim
37.02.18.16
MAR - SAM • A PARTIR DE 12:00PM
Rte de l'aéroport | 36.93.06.22
LUN • 8:00AM À 5:00PM
MER • A PARTIR DE 6:00PM
LUN - DIM • 9:00AM À 12:00AM
MAR - JEU • 8:00AM À 10:00PM
N.B. Salade Fattouch
VEN - SAM • 8:00AM À 11:00PM
Muncheez Bois-Verna
DIM • 8:00AM À 9:00PM
Midi Express Delmas
FAST FOOD
N.B. Filet de poisson pané
DRIVE-THRU & TAKE OUT
6 ave Lamartinière, Bois-Verna
5 A rue P. Lumumba, Delmas 19
29.41.13.93
Les Jardins du Mupanah
28.17.64.34
LUN - DIM • 9:00AM À 12:00AM
CUISINE FUSION
LUN - VEN • 10:00AM À 5:00PM
Rue Oswald Durand, Place des
SAM • 10:00AM À 2:00PM
Muncheez Pétion-Ville
Héros, Champs de Mars, PAP
N.B. Poulet aux champignons
FAST FOOD
28.11.67.64
2 rue Rebecca, PV
LUN - SAM • 11:00AM À 4:00PM
Midi Express Bourdon
37.13.13.93 • 29.42.13.92
N.B. Croquettes de poisson taïno
DRIVE-THRU & TAKE OUT
LUN - DIM • 9:00AM À 12:00AM
S/S National, PV
N.B. The Munch Steakhouse Burger
Lunch Break
28.16.64.34 • 28.13.64.34
CUISINE FUSION
LUN - SAM • 7:00AM À 10:00PM
10 blvd Toussaint Louverture
Obi Cuisine & Bar CUISINE FUSION
Fleuriot, Tabarre
Mozaik
Hôtel Ibo Lélé, Montagne Noire, PV
28.11.82.82 • 28.11.82.83
CUISINE DU MONDE
22.27.00.53 • 22.27.00.54
LUN - VEN • 11:00AM À 6:00PM
89 rue Grégoire, PV | 37.02.39.39
LUN - JEU • 2:00PM À 10:00PM
SAM • 11:00AM À 2:00PM
LUN - VEN • 5:00PM À 1:00AM
VEN - SAM • 2:00PM À 11:00PM
N.B. Poisson gros sel
SAM • 1:00PM À 1:00AM
N.B. Filet mignon
N.B. Pièce Mozaik
Cuisine Libanaise & Méditerranéenne
Ouvert Mardi au Samedi à partir de Midi $5 Wednesday Starting at 6PM 30 Rue Ogé, PV • Haïti • T : +509 3821 2121
Pizza Garden
Presse Café
BISTRO & BAR
CUISINE ITALIENNE
CUISINE HAÏTIENNE
Observatoire de Boutilliers
36 rue Chavannes, PV
28 rue Rigaud, PV
Laboule 12
28.13.21.00 • 28.13.22.00
28.16.92.92 • 37.01.00.92
34.54.01.18 • 34.03.53.53
LUN - SAM • 12:00PM À 12:00AM
LUN - SAM • 7:00AM À 11:00PM
DIM - MER • 10:00AM À 9:00PM
DIM • 3:00PM À 12:00AM
N.B. Griot
JEU - SAM • À PARTIR DE 10:00AM
N.B. Pizza Chasseur
Rebo Expresso Aéroport
N.B. Acras aux écrevisses
Point Chaud
COFFEE SHOP
Oli's Pizza
CUISINE HAÏTIENNE
3 rue Jean Gilles, route de
PIZZERIA
134 bis route de Frères, PV
l’aéroport, PAP 22.29.63.77
162 ave Jean-Paul II, Turgeau, PAP
28.17.03.73
LUN - VEN • 6:30AM À 5:30PM
48.02.26.26
LUN - MAR • 6:00AM À 8:00PM
SAM • 7:30AM À 5:30PM
LUN - SAM • 10:00AM À 10:00PM
MER - DIM • 6:00AM À 10:00PM
DIM • 3:00PM À 10:00PM
N.B. Bacon Cheese Burger
ô Cases
Portofino
25 rue Métellus, PV | 29.49.05.05
FAST FOOD
CUISINE ITALIENNE
LUN - VEN • 6:30AM À 5:30PM
14 rue Mangonès, Berthé, PV
30 rue Goulard, Place Boyer, PV
SAM • 7:30AM À 5:30PM
22.28.38.65 • 22.28.38.66
28.17.03.65 à 67
LUN - SAM • 11:00AM À 10:00PM
LUN - DIM • 11:00AM À 11:00PM
Rebo Expresso PV2
DIM • 1:00PM À 10:00PM
N.B. La Nouchi pizza
COFFEE SHOP
Papaye
Pot'iwa
LUN - VEN • 6:30AM À 5:30PM
CUISINE FUSION
PIZZERIA
SAM • 7:30AM À 5:30PM
48 rue Métellus, PV | 37.71.36.78
114 rue Panaméricaine, PV
MAR - SAM • 12:00PM À 2:30PM
44.48.36.86
MER - SAM • À PARTIR DE 7:00PM
LUN - DIM • 12:00PM À 11:00PM
Rebo Expresso PV1 COFFEE SHOP
46 rue Rebecca, PV | 28.11.59.59
NB MAG - GASTRONOMIE
Observatoire
NB MAG - GASTRONOMIE
Royal Haiku
The Backyard
Tito's Taco
CUISINE JAPONAISE
CUISINE HAÏTIENNE
FAST FOOD
Hôtel Royal Oasis
Angle rues Aubran et
Angle des rues Stephen Archer et
115 rue Panaméricaine, PV
Panaméricaine, PV
Ogé, PV | 48.90.82.26
LUN - SAM • 11:00AM À 11:00PM
22.26.04.34
LUN - JEU • 9:00AM À 10:00PM
DIM • 2:00PM À 10:00PM
LUN - DIM • 12:00PM À 12:00AM
VEN - DIM • 24/24
N.B. Japanese snapper grilled fillet
N.B. The Backyard Platter
N.B. Beef Burrito
Shakerz
The View
Visa Lodge
BAR & TAPAS
CUISINE FUSION
CUISINES CRÉOLE ET FUSION
45 rue Faubert, PV
Complexe Belvédère, angle rues
Rue des Nîmes, route de l'aéroport
44.88.99.88 • 34.96.78.78
Chavannes et Clerveaux, PV
28.13.07.77
LUN - SAM • 12:00PM À 1:00AM
36.32.77.06
LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM
N.B. Sweet & Spicy Shrimp
LUN • 6:00PM À 10:00PM
Skewers
MAR - JEU • 12:00PM À 10:00PM
Wahoo Bay Beach
VEN - SAM • 12:00PM À 11:00PM
CUISINE CRÉOLE
N.B. Viandes flambées
KM 62 Route Nationale #1, Carriès
Shisha
37.35.28.31
CUISINE MÉDITERRANÉENNE 9 angle des rues Lambert et
Tiffany Restaurant
LUN - JEU • 7:00AM À 9:00PM
Faubert, PV 28.13.80.80
CUISINE HAÏTIENNE
VEN - DIM • 7:00AM À 10:00PM
LUN - SAM • 12:00PM À 12:00AM
Boulevard Harry Truman
N.B. Lambi en sauce
N.B. Shawarna Wrap
Bicentenaire, PAP 36.63.86.24 • 37.68.13.28
Yanvalou
Siwèl
LUN - SAM • 8:00AM À 5:00PM
COFFEE BAR
CUISINE HAÏTIENNE
N.B. Spaghetti bolognaise
46 avenue N, Pacot | 48.33.33.93
1 Delmas 77 | 48.25.25.03
MAR - SAM • 12:00PM À 1:00AM
LUN - VEN • 8:00AM À 8:00PM
Tipsy
SAM • 8:00AM À 9:00PM
BAR & TAPAS LOUNGE
DIM • 8:00AM À 5:00PM
Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV
N.B. Jerk Chiken
29.44.60.00 • 28.15.80.00 LUN - JEU • 7:00AM À 12:00AM
Smokey’s Bar & Grill
VEN - SAM • 7:00AM À 1:00AM
GRILL
DIM • 12:00PM À 12:00AM
Plaza 41, angle des rues Darguin et
N.B. Shrimp Ceviche
Lamarre, PV | 47.66.53.97 LUN - SAM • 11:00AM À 10:00PM
N.B. BBQ Baby Back Ribs
DIM • 12:00PM À 12:00AM
Notes
BURGER Le mot burger est l'abrégé du mot hamburger. Ce dernier, quant à lui, est dérivé du nom de la ville d'Hambourg, située en Allemagne.
Journée Nationale Saviez-vous qu'aux Etats-Unis, le 28 mai est considéré la Journée Nationale de l'hamburger.
2.36 milliards/an McDonald est le plus gros vendeur de burgers de la planète. Cette chaîne de fast-food vend plus de 2 milliards de burgers par an.
US $5,000 Le burger le plus cher de l'histoire fut le FleurBurger offert par le restaurant Fleur de Lys à Las Vegas. Il contenait des truffes noires et du foie gras.
Glamburger Ce burger est composé de feuilles d'or comestibles, de homard, de caviar, de truffes noires, de pâté de crabe, de venaison (gibier) et d'un œuf de cane.
Fourchette & couteau Désormais, on peut manger le burger avec la fourchette et le couteau.
Chef Tony Desmornes
Mahi mahi pané à l’ananas Ça vous tente d'essayer un nouveau plat ? Alors, trouvez ici la recette du "Mahi mahi pané à l'ananas". Amusez-vous ! Ingrédients /2 pers. • 2 filets de daurade de 6oz chacun • 2 jaunes d’oeufs • 2 citrons • 1 cuil. de curry • 2 gousses d'ail pilées • ½ tasse de farine • ¼ tasse de panko • 1 poivron • 1 oignon • 3 tranches d'ananas • 3 cuil. de jus d’ananas • 1 piment piqué • 1 cuil. de sucre • ½ tomate • ¼ de gallon d'huile végétale • ½ cuil. de beurre doux • 2 cuil. d'eau • Sel • Poivre
36 | NB MAG
Pour le poisson : Assaisonnez la daurade avec le citron, le curry, le sel et le poivre. Gardez au réfrigérateur environ 15 à 20 minutes. Battez les jaunes d'oeufs et mettezles de côté. Mélangez la farine et le panko. Ensuite, trempez les filets dans les jaunes d’œufs et enrobezles du mélange farine/panko. Faites-les cuire dans une poêle contenant de l'huile chaude. Accordez un temps de cuisson de 3 à 4 minutes.
Pour la sauce : Découpez le poivron, l'oignon et les tranches d'ananas en dés moyens. Coupez la tomate en petits dés et sautez-la avec l’ail pilé et les légumes pendant 30 secondes. Versez le sucre et déglacez avec le jus d’ananas. Mettez-y le piment découpé en deux. Cuisez 1 minute puis, ajoutez l’eau. Finissez en ajoutant le sel, le poivre et le beurre.
Hmm… les saucissons
Les saucissons ? Eh bien oui, on les adore ! Toutefois, comment les différencier ? Pour mieux les connaître et les apprécier, voici une liste de 10 saucissons. On y va… 1. Pavé de Saucisson
6. Saucisson de Montagne
Le Pavé, c’est un saucisson “pur porc” agrémenté d'arômes poivrés. Il est consommé avec ou sans le poivre.
Le saucisson de Montagne est beaucoup plus léger que le Varzi. L’élevage et sa fabrication sont faits en haute altitude.
2. Varzi
7. Saucisson de Ménage
C'est un saucisson dont les bouts de gras sont visibles. Son poids ? Entre 2 et 5 kilogrammes. On le savoure souvent lors des pique-niques.
Ce saucisson sec est parmi les plus consommés en France ! Il est de taille moyenne et est toujours “pur porc”.
3. Rosette La rosette est un gros saucisson long d’origine paysanne. Elle tient son nom du boyau utilisé pour englober la chair.
Le salami est préparé à partir de porc haché ou de viandes mixtes. Il est d’origine italienne. Le pluriel du mot est “salame” qui veut dire “chose salée”.
4. Jésus
9. Saucisson d'Arles
Autrefois, il se préprarait bien avant les fêtes de Noël. Ensuite, les plus beaux morceaux du porc étaient partagés en famille. Son hachage est assez gros. Enveloppé dans sa peau et dans un filet, ce saucisson a l’air d’un nouveau-né.
On le savoure en entrée, à l’apéritif ou en casse-croûte. Ce saucisson est composé de porc maigre, de boeuf, tous mêlés à des petits lardons, des herbes de Provence, des épices et du vin rouge. Ce saucisson provient de la Bologne et a été importé à Arles.
5. Lonzu Corse On le prononce ainsi “Lonze”. Il est fabriqué avec les parties maigres du cochon. On le recouvre d'abord de sel pendant 5 à 7 jours puis, on le dessale et le lave au vin. Enfin, il est séché et roulé dans du poivre fragmenté.
8. Salami
10. Chorizo C'est un saucisson provenant de l’Espagne. Il est composé de viandes de porc ou d’un mélange de porc ou de boeuf, du sel et des piments. Sa couleur rouge et son piquant lui viennent de ces derniers.
37 | NB MAG
AY! TEQUILA! Margarita, Long Island Iced Tea, Tequila Sunrise... Ces délicieux cocktails ont tous, en commun, un ingrédient magique: la tequila. Découvrez quelques faits intéressants sur cette boisson.
· L a tequila est l'un des alcools les plus utilisés en mixologie. · P our porter le nom de tequila, cet alcool doit être fabriqué exclusivement au Mexique et également contenir au moins 60% d'agave bleue. · L e gouvernement mexicain détient les droits exclusifs sur le nom "Tequila". Alors, si vous ne vous trouvez pas au Mexique, vous auriez beau fabriquer une boisson identique à la tequila, mais ne vous avisez pas à la commercialiser sous ce nom. Vous risquez une poursuite judiciaire! · L a tequila la plus chère au monde, produite exclusivement par la maison Mexicana Tequila Ley .925, s'est vendue à plus de 200 000 dollars. La bouteille de "Pasion Azteca" comprend 4 kilos de platine pur et est incrustée de 4 000 diamants. 38 | NB MAG
· L a tequila a une date d'expiration. Eh oui ! Après un mois ou deux dans votre bar, l'oxydation et l'évaporation diminuent notablement la qualité de celle-ci. Toutefois, passé ce délai, l'alcool acquiert des qualités similaires au bourbon. Vous obtenez donc une boisson plus proche du whisky que de la tequila d'origine. · Des scientifiques du "National Autonomous University of Mexico" ont pu fabriquer des diamants synthétiques à partir de cette boisson alcolisée. · D es études ont montré qu'un petit coup de tequila après le repas facilite la digestion. En effet, un de ses composants aide à la décomposition des graisses alimentaires et permet de réduire le mauvais cholestérol.
Salud !
LOUIS CHRISTIAN LINGE - MIXOLOGISTE
TI-PYAFE Un nom tout à fait original pour un cocktail sensationnel ! Cette boisson alcoolisée est parfaite pour rafraîchir les papilles. A savourer seul ou en entre amis.
Ingrédients : - 1oz de rhum blanc - 2oz de liqueur de noix de coco - 1oz d'eau de coco - 8 feuilles de menthe - 0.5oz de jus de citron - 1 cuillère de sucre - Ginger Beer
Préparation 1. Mettez tous les ingrédients dans un récipient et secouez. 2. Puis, utilisez une passoire pour bien filtrer le mélange. 3. Ajoutez le Ginger Beer. 4. Servez le tout dans un verre en cuivre.
Pour la décoration Décorez votre cocktail de quelques feuilles de menthe et d'une rondelle de citron.
Un brunch réussi ! Omelettes, bacon, fromages, croissants, charcuterie, fruits, jus de grenadia, de cerise, café, thé… toute une panoplie d’aliments pour se régaler à un brunch. Toutefois, pour bien organiser et réussir son repas, certaines règles doivent être respectées.
Les indispensables Un brunch bien réussi ne doit rien manquer. Pour cela, il faut s’assurer qu’il y a une grande sélection de jus. Quant au thé, mieux vaut avoir plusieurs saveurs et les disposer sur la table afin que les amis puissent choisir celle désirée. Faites en sorte qu’il y ait un très grand choix de pains, de viennoiseries, de fromages et du café byen cho pour tout le monde.
Les “salés” Concoctez des toasts au saumon fumé, des omelettes ou des oeufs brouillés. Une bonne charcuterie n’est jamais de trop. Alors, pas de restriction ! Servez des croissants, des feuilletés salés, un
40 | NB MAG
plateau de fromage somptueusement garni, des pâtés et, pourquoi pas, des “pate kòde”, pour changer un peu.
La disposition Si vous possédez uniquement une grande table, alors, voilà comment disposer vos aliments. Commencez d’abord par les viennoiseries que vous poserez à gauche; ensuite, la charcuterie, les œufs, le fromage, les fruits (si vous en avez) à droite. N’oubliez surtout pas d’approvisionner, de temps en temps, afin que la table reste toujours remplie ! Et, pour terminer, assurez-vous d'avoir toujours des boissons, qu’elles soient chaudes ou froides .
Les sucrés… Les sucrés sont les préférés de tout le monde ! Donc, servez-en une bonne quantité pou yo ka manje vant deboutonnen! Vous avez un grand choix… des pancakes, des cupcakes, des crêpes, des mille-feuilles, des donuts, des langues de boeuf, des cheesecakes, des éclairs, des tartes aux fruits. Envisagez d’avoir également un cocktail de fruits. Tout moun renmen bagay sa ! Pas moyen de vous tromper.
La décoration D’accord, ce n’est pas obligatoire. Mais si vous voulez épater vos invités, alors, il faut absolument miser sur la décoration. Trouvez un thème sympa ou original et décorez la salle et les tables selon ce dernier. Vous verrez comment vos invités seront impressionnés de voir ce beau décor.
Le saviez-vous? • Le brunch est la combinaison du petit déjeuner (breakfast en anglais) et du déjeuner (lunch). Ce repas se prend entre la fin de la matinée et le début de l’après-midi (jusqu'à 3:00pm). • Le brunch ne demande pas beaucoup d’efforts, côté boisson. Bien sûr, vous pouvez offrir à vos invités, un bon verre de sangria mais, c’est si vous le voulez.
Ces aliments les plus consommés D’après vous, quels sont les aliments les plus consommés sur la planète Terre ? Malgré la différence dans nos us et coutumes, voici les 6 aliments les plus connus dans le monde entier.
Les frites
La vache qui rit
Selon les recherches, plus de 11 milliards de kilos de pommes de terre seraient utilisés annuellement pour faire des frites commerciales. Et ce, sans compter celles préparées à la maison. Sous n’importe quelle forme et malgré leurs matières grasses, on apprécie énormément leur goût. Seulement à y penser, elles mettent déjà l’eau à la bouche !
Ces petites portions de fromage font le bonheur de tout le monde ! Adultes et enfants prennent grand plaisir à les savourer. Ces morceaux de fromage sont si bons : dans les sandwiches, les sauces ou encore, mélangées à des légumes. Les recettes préparées avec ces fromages légers régalent toute la famille ! C’est pour cela que tout le monde les adore !
Le ketchup Heinz Cette sauce tomate n’accompagne pas seulement les pâtes (pour certains) et les frites. Elle est également utilisée dans la préparation d’une panoplie de plats. Ce fameux ketchup est créé en 1869 par Henry John Heinz et se vend à plus de 650 millions de bouteilles.
Le Coca-Cola Qui n’aime pas un bon Coca-Cola bien “frappé”? Des années après son invention, c’est-à-dire, 125 ans plus tôt, cette boisson gazeuse reste et demeure le soda le plus vendu dans le monde ! Malgré ses facteurs “anti-santé”, on ne peut y résister !
42 | NB MAG
Le chewing-gum
L’odeur du café… ô comme ça sent bon ! Cette boisson nous réveille et nous prépare pour entamer la journée, qu’elle soit pénible, bonne, longue ou courte. Et, cette petite pause en plein après-midi ? Cette boisson joue un rôle social. Donc, est-ce si surprenant d’apprendre qu’ à travers le monde, à chaque seconde, 4600 tasses de café sont consommées ? Non, ce n’est vraiment pas étonnant.
Beaucoup de personnes mâchent quotidiennement une “chicklet”. Et ça, pour plusieurs raisons. Certains le font pour réduire le stress, pour combattre la tentation de fumer, pour relaxer la mâchoire et, évidemment, pour rafraîchir l’haleine. Pour aller plus loin, certaines personnes admettent même que, pour mieux réfléchir, elles utilisent le chewing-gum. On peut finalement dire qu’il joue un rôle très social et est associé au plaisir.
bluemango
Le café
Brasserie Quartier Latin 1 0 R U E G O U L A R D, P L AC E B OY E R , P V • + 5 0 9 3 4 4 5 . 3 3 2 5 / 3 4 6 0 . 3 3 2 6
Ce décembre, la Brasserie Quartier Latin fête ses 10 ans
Découvrez l’huile de truffe !
Très riche en arômes, il ne suffit que de quelques gouttes pour conférer à vos plats une touche de raffinement, subtile et boisée.
C’est quoi ? Malgré son nom trompeur, l’huile de truffe n’est pas extraite du champignon dont elle porte le nom. Pour la plupart, il s’agit plutôt d’huile d’olive aromatisée artificiellement à la truffe. Eh non, elle ne contient pas de truffe, ce champignon rare au prix exorbitant ! Très prisée en cuisine pour le parfum d’exception qu’elle confère aux aliments, elle se marie parfaitement aux mets tels que : le foie gras, la purée de pommes de terre et les risottos.
Comment l’utiliser ? Contrairement à d’autres types d’huile, comme l’huile d’olive ou d'autres
44 | NB MAG
graisses insaturées, l’huile de truffe n’est pas utilisée dans la cuisson des aliments. D'utilisation très facile, elle constitue le condiment parfait pour rehausser la saveur de vos plats. Arrosez-en vos préparations pour leur donner un goût plus raffiné. Qu’il s’agisse de vinaigrette, de pâtes, d’un émincé de veau, de pizzas, de potages ou de soupes, n’hésitez pas à l’incorporer dans vos recettes. Il ne suffit généralement que d’une à trois cuillères à soupe, en fonction de la nature et de la quantité de nourriture. Sa vaste utilisation s’étend également aux desserts comme une délicate mousse au chocolat blanc à l’arôme de truffe ou une crème de coco de Paimpol à l'huile de truffe.
4 faits intéressants sur la truffe
1.
a truffe est un champignon L souterrain qui pousse 20 à 30 centimètres sous la terre.
2.
our la recueillir, on utilise habiP tuellement des chiens ou des truies. Ces dernières sont attirées par l’un de ses composés dont l’odeur rappelle l'hormone mâle du porc.
3. 4.
a truffe est riche en oligoL éléments, en vitamines A, D et K. I l existe 70 espèces de truffes. Cependant, la plus recherchée demeure la “Truffe noire du Périgord” tandis que la plus rare et la plus chère est la “Truffe blanche du Piémont” encore appelée “Truffe blanche d'Alba”.
A ÉVITER APRÈS MANGER...
A chacun ses petites habitudes après un repas. Certains préfèrent s’allonger, d’autres préfèrent un café ou une cigarette. Et souvent, sans le savoir, ces petits gestes quotidiens causent plus de tort que de bien à notre corps. Lisons...
1 - UNE POMME, UNE POIRE OU UNE SALADE DE FRUITS Quoi de plus sain qu’un bol de fruits en guise de dessert, me direz-vous. En effet, la consommation de fruits, en général, est bénéfique à notre santé. Toutefois, en manger juste après un repas peut entraver la digestion. La raison : les fruits, en particulier les agrumes, constituent une source généreuse de vitamines et de minéraux, mais ils sont également riches en composés acides. Leur digestion prend habituellement moins de 20 minutes. Cependant, s’ils sont consommés après un repas lourd, ils risquent de rester dans l’estomac plus longtemps en compagnie
46 | NB MAG
des autres aliments. Résultat : ils restent bloqués dans l’estomac, fermentent et libèrent leur acidité. Physiquement, cela se traduit par des ballonnements, des douleurs diverses, un mal-être digestif ou des maux de tête.
2 - UN SOMME, UNE SIESTE OU UN KABICHA Après un déjeuner copieux, nous avons souvent la sensation de somnolence. Or, si l’envie vous prend de vous allonger pour une petite sieste, il n’est pas recommandé de le faire le ventre plein. Essayons d’abord de comprendre ce phénomène. En fait, l’explication est plutôt simple : lorsque vous consommez des aliments riches en “glucose”, votre organisme connaît alors un pic glycé-
mique. Pour réguler cette “surcharge”, il sécrète un surplus d’insuline. Toute cette activité, en une courte durée, entraîne une sensation de grande fatigue d’où l’envie de faire un petit somme. Alors pourquoi ne pas succomber au sommeil réparateur ? En adoptant une position allongée, les aliments resteront plus longtemps que nécessaire dans l’estomac et ralentiront le processus de digestion. L’idéal est donc de se coucher 2 ou 3 heures après avoir mangé.
3 - 1 PUFF, 2 PUFF, 3 PUFF On le sait tous, la cigarette est loin d’être bon pour la santé. Cependant, en fumer une juste après un repas est d’autant plus néfaste et dangereux. Plusieurs études ont démontré que fumer une cigarette, à ce moment précis, équivaudrait à fumer plusieurs cigarettes en temps normal. L’explication : fumer une cigarette post-repas faciliterait le passage de la nicotine à travers le tube digestif vers le sang. Une fois mélangée à l’oxygène contenu dans le sang, elle augmenterait sensiblement le risque de cancer. Aussi, si vous n’arrivez pas encore à vous débarasser de cette mauvaise habitude, veillez à attendre au moins 90 minutes après votre repas avant de vous y mettre.
4 - LES BAINS DE MER, LES BAIGNADES OU LES TREMPETTES On vous l’a sûrement répété à maintes reprises durant votre enfance. Pas de baignade après le repas. Deux hypothèses sont généralement avancées pour expliquer cette interdiction. La première : le risque d’hydrocution encore appelé choc thermique. Lorsque le processus de digestion est entamé, la température corporelle est automa-
tiquement augmentée. La différence de température entre le corps et l’eau, lorsque les deux entrent en contact, peut causer un choc qui se manifeste, dans le meilleur des cas, par une perte de connaissance, des démangeaisons, des frissons ou des crampes. De plus, même sans ces fâcheuses conséquences, un coup de froid sur le ventre après un dîner copieux... Ça perturbe la digestion. La deuxième : les dépenses d’énergie. La digestion est un processus requérant de l’énergie. Nager, en plus, demandera à votre corps d'en fournir davantage. Le risque de malaise et de crampes dans l’eau se trouve alors accru. Attendez donc 1 heure ou 2 avant de plonger.
EVITEZ ÉGALEMENT: • Le sport ou autre activité intense S’il est conseillé de faire une courte marche de 10 minutes pour s’oxygéner et faciliter la digestion, il est toutefois peu recommandé de faire une longue marche ou du sport.
• Les chewing-gums Ils nous permettent certes de masquer l’haleine suite à un repas épicé ou très relevé (oignon, ail...ça vous dit quelque chose?). Ce que l’on ignore souvent, c’est que mâcher de la gomme nous fait surtout avaler de l’air en grande quantité. Celui-ci, une fois emprisonné dans notre tube digestif, cause ce que l’on appelle la flatulence. Ces gaz tentent alors de s’échapper par tous les moyens possibles. Par le haut, en se manifestant par des rôts ou par le bas, à travers des pets malodorants. Quant à ceux qui ont du mal à “évacuer”, ils se retrouvent avec des ballonnements, un ventre gonflé et une digestion ralentie.
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GARDER UNE DIÈTE SAINE
C’est bien possible! Vous avez compris l’importance d’incorporer une alimentation saine dans votre quotidien. Toutefois, ce n’est toujours pas facile de résister à certaines tentations. Trouvez ici quelques conseils pour vous aider à garder vos habitudes saines.
ÉVITEZ LES RÉGIMES TROP STRICTS Si vous suivez un régime trop rigoureux, eh bien, vous vous faites énormément de tort. Effectivement, le résultat de la perte de poids est très impressionnant, mais après quelques jours de régime, vous pouvez facilement reprendre vos anciennes habitudes. Alors, faites gaffe !
DES OBJECTIFS NETS ET PRÉCIS Il est très important de se fixer des objectifs. Ces derniers doivent être
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clairs, précis et inscrits dans votre journal. Le fait de les relire quotidiennement, vous incite à perséverer dans votre discipline et à éviter d’être tenté.
RÉAPPRENEZ À MANGER Pour garder l’habitude de manger sainement, il est nécessaire de réapprendre à bien se nourrir. Mangez en prenant des portions basées sur votre taille et votre poids. Entre les repas, prenez donc des collations qui permettent de satisfaire vos petits creux. Si possible, consultez un nutritionniste qui vous conseillera sur les portions à prendre et vous guidera dans votre chemin.
COMMENT EVITER LES TENTATIONS ? Pour ne pas être tenté, il faut respecter vos envies. Ne vous privez pas pour ne pas craquer. L’important, c’est de manger avec modération. Pour mieux vous orienter, il est nécessaire de voir un professionnel de la nutrition. Aussi, un bon moyen de ne pas craquer, c’est de se récompenser de temps en temps. Si, durant la semaine, vous avez suivi minutieusement votre alimentation, alors, en week-end, vous pouvez vous accorder une petite gâterie.
AU RESTAURANT, C’EST POSSIBLE
REINA DEL NILO
Pourquoi devriez-vous éviter d’aller au restaurant ? Vous ne devez tout de même pas vous enfermer dans une prison. Ce n’est pas une vie ! Effectivement, les portions sont très grandes
dans les restaurants. Cependant, la technique serait de manger que 75 % du contenu présenté dans votre assiette.
EN FINAL... 1. Buvez beaucoup d'eau pour hydrater votre corps et stopper votre envie de grignoter à tout moment. 2. Diminuez les portions de vos plats. 3. Evitez les petits creux en prenant des collations saines entre les repas (yaourt, pommes ou autres fruits peu sucrés). 4. Accordez-vous quelques petites gâteries lorsqu’il est nécessaire. 5. Ne sautez aucun repas. 6. Evitez de manger à la va-vite. Prenez le temps de manger posément afin de bien mâcher votre nourriture. 7. Surtout, mangez à satiété mais sans pour autant exagérer.
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Un plateau de fromages alléchant Quelle que soit l’occasion, les fromages sont toujours les bienvenus ! Seuls ou accompagnés, ces petits mets sont délicieux à déguster, surtout avec un bon verre de vin. Ils sont mis en valeur si on les arrange avec soin. Pour cela, suivez ces instructions qui vous permettront de confectionner un beau plateau de fromages qui fera le plaisir des papilles ! LES PLATEAUX QUI CONVIENNENT • Le plateau en bois : Pos és dessus , vos morce aux de fromages auront fière allure ! C’est le plateau de fromages typique qui, placé au milieu de votre table, est parfait pour le self-service et qui favorisera une ambiance conviviale entre vos invités. • Le plateau en ardoise : Une très bonne alternative. Cette planche grise est très “trendy” et contraste de manière harmonieuse avec la couleur des fromages. De plus, vous pouvez écrire, à l’aide d’une craie, le nom de chaque fromage. C’est vachement pratique et élégant !
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• Le panier en osier : Si vous préparez un très grand événement et que vous attendez un bon nombre d’invités, le panier en osier est idéal pour le service. UN PLATEAU BIEN GARNI Votre plateau de fromages doit être bien garni. Pour cela, il doit être composé de noix, de raisins, de fruits secs et également de charcuterie. Pour un look original, ajoutez un petit pot de confiture ou de compote. Bien entendu, n'oubliez pas le pain. Au supermarché, un large choix est mis à votre disposition : le pain de campagne, la baguette, le pain tressé et même des biscottes.
À privilégier : Pour la composition, il suffit de choisir un fromage dans chacune des familles suivantes : Fromages à pâte molle à croûte fleurie
tels que : Brie, Camembert, Coulommiers, Tomme de Provence, Caprices des Dieux.
Fromages à pâte molle à croûte lavée tels que : Chaumes, Maroilles, Munster, Reblochon, Saint Albray, Herve, Moëllon… Fromages de brebis tels que : Folie Bergère, Istara, Brique Brebis, Feta...
Fromages à pâte mi-dure tels que : Morbier, Edam, Fontina, Port-Salut, Saint Paulin, Appenzeller, Fol Epi...
Fromages bleus ou à pâte persillée tels que : Roquefort, Fourme d’Ambert, Bleu d’Achel, Bleu d’Auvergne, Bleu de Chèvre, Gorgonzola, Saint Agur...
Fromages de chèvre tels que : Tomette de Provence, Chabichou, Chevrin, Crottin, Merlin, St. Maure…
Fromages à pâte dure tels que : Beaufort, Comté, Gouda, Chaux d'Abel, Gruyère, Parmesan, Emmental, Manchego, Cheddar, Asiago, Provolone... 51 | NB MAG
HAÏTI SOUS UNE AUTRE PERSPECTIVE :
Dans la peau d'une cuisinière haïtienne — CHRISTINA LEVELT —
Elle s’appelle Aline. Depuis plus de 50 ans, elle cuisine 3 fois par jour. C'est sa passion. N’ayant pas eu la chance d’aller à l’école, c’est à l’âge de 15 ans qu’elle a commencé à travailler en tant que ménagère. Très rapidement, ses aptitudes pour la cuisine se sont dévoilées et, c’est ainsi qu’elle a pu développer ses talents de cordon bleu au fil des années. Aujourd’hui, elle compte bon nombre de plats sur son palmarès culinaire tels, le lambi en sauce, le riz collé ou encore le filet
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de bœuf. Cependant, cette liste est loin d’être exhaustive, car, en fin de compte, «mwen konn fè tout bagay nèt» dit-elle, en riant. La cuisine... c’est son point fort; elle réussit tout à merveille ! Aux apprenties cuisinières ou aux personnes non-avisées, elle dévoile la liste des ingrédients indispensables pour réussir n’importe quel mets haïtien : l’ail, le piment doux, le persil, le poireau et le sel. En fusionnant ces
ingrédients, elle leur promet d’avoir en main le secret du bon goût. Elle ajoute également qu’il faut savoir optimiser son temps. Par exemple, l’assaisonnement pour les viandes ne se fait pas tous les jours. Après avoir mélangé un peu de vinaigre à de l’orange amère ou à du citron, tout en utilisant les condiments mentionnés ci-dessus, on obtient alors un assaisonnement qui peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur et utilisé sur du poulet, du poisson ou encore du bœuf. Il y a aussi Carole, mère de famille, qui ne savait pas faire bouillir un œuf durant sa jeunesse. Mais, une fois devenue femme au foyer, elle a rapidement endossé le tablier de cuisinière et s’est retrouvée ainsi à dévorer des
Ancienne élève de l’Ecole Ménagère d’Anne Marie Desvarieux, elle concocte de tout, mais son plat préféré reste les acras de malanga. C’est son arrière grand-mère «grann» qui lui en faisait lorsqu’elle était petite fille. La préparation des acras signifie donc beaucoup pour elle et évoque ses premiers souvenirs en cuisine y compris sa première brûlure, car à l’époque, elle ne disposait pas de gants pour se protéger ni de fourneaux adaptés. Il y aussi Clara qui commence tout juste à faire de la cuisine son métier et s’en réjouit. Elle vient des Gonaïves et est arrivée à Port-au-Prince, il y a moins de deux ans. Après avoir tenté le ménage, la lessive, « mwen te finn dekouraje » avoue-t-elle. Bien qu'ayant toujours
« L'assaisonnement pour les viandes ne se fait pas tous les jours. » livres de recettes d’ici et d’ailleurs pour réaliser des plats divers. Elle ne jure que par le sel, le poivre et les oignons; la simplicité extrême. « Mon dada reste néanmoins la pâtisserie » dit-elle et ce sont les essences de vanille et de citron locales qui subliment les desserts qu’elle confectionne pour le plaisir de sa famille. Denise, quant à elle, en charge de la cuisine d’un grand traiteur de la place, travaille d’arrache-pied avec une équipe de 5 autres cuisinières. Lors des fêtes de fin d’année ou en période de Première Communion, la gestion du stress est primordiale, explique-t-elle : « Lè wap fè manje pou anpil moun, fò’w veye kantite, epi tou voye je sou sa ki ap kuit. Gen de lè, tèt nou cho anpil! »
voulu travailler en cuisine, elle répondait toujours de manière négative à la fameuse question : « eske’w konn fè manje ? » C’est ainsi qu’un beau jour, elle a demandé à sa grand-tante, Germaine, de lui apprendre à cuisiner, car elle ne supportait plus le balai, les torchons et ces autres instruments de travail. Cela fera bientôt six mois depuis qu’elle ne fait plus de ménage. Elle souligne également que son astuce pour relever tous les plats est le «piman pike lokal». Ses nouvelles aptitudes lui ont non seulement redonné goût au travail, mais aussi, lui ont permis de fortifier sa relation avec son fiancé. «Lè se mwen ki fè manje pou li, se pa de kontan li kontan» avoue-t-elle, en éclatant de rire.
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LES CONSEILS DE MADAME NANY Une rentrée un peu pertubée à l'horizon, chers lecteurs. La recrudescence des activités et les contretemps mettront, à rude épreuve, votre patience et votre calme en ce mois de septembre. Mais, ne vous découragez pas. Les astres vous réservent également des moments de fous rires, de complicité et de bonheur... Verseau 20 janvier – 18 février Un mois tranquille sans contrariété majeure. Vous entreprenez de nouveaux projets et mettez en place un tout nouvel agenda. C’est d’ailleurs le moment idéal pour une remise en forme et un retour au gym. Au milieu de toutes ces activités, réservez-vous quelques moments pour vous amuser. Célibataire ? Une bonne surprise vous attend à la troisième semaine.
Poissons 19 février – 20 mars Au bureau, vous vous retrouvez au four et au moulin. Votre sens de l’organisation sera souvent perturbé par des retards et des tracasseries administratives. Heureusement, le rythme ralentit à la dernière semaine et vous pouvez enfin souffler. Un peu de temps pour vous reposer et vous ressourcer puis, vous arriverez à vous débarrasser du trop plein de stress accumulé pendant le mois.
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Bélier 21 mars – 19 avril Bélier, ce mois-ci vous viendrez très souvent en aide à votre entourage qui souhaite mettre à profit votre esprit méticuleux et votre attention aux détails. Un regain d’énergie à la mi-septembre vous pousse à vous consacrer à vos passe-temps longtemps négligés. Une brève réapparition sur la scène sociale résulte en de nouvelles rencontres et de potentielles amitiés.
Taureau 20 avril – 20 mai Vous vous acclimatez lentement mais sûrement au rythme de la rentrée. Quelques problèmes d’ordre matériel réclament votre attention au début du mois. Mais, dès la deuxième semaine, vous vous consacrez à fond à votre vie sentimentale. En couple, vous priorisez l’entente conjugale. Quant à vous célibataire, vous vous impliquez activement dans la recherche de l’âme sœur. Bonne chance !
21 mai – 20 juin Ami Gémeaux, gardez un œil attentif sur vos finances afin d'éviter un retard dans vos paiements. Pendant cette période, vous passez d’agréables moments avec vos proches et liez même de nouvelles amitiés. Vous partagerez des instants pleins de tendresse avec votre partenaire. Son support vous sera indispensable pour faire face à certains obstacles qui surviendront en fin de mois.
Cancer 21 juin – 22 juillet Vous entamez le mois, calme et détendu(e). Quelques sorties avec des amis que vous avez délaissés ces dernières semaines, vous permettent de chasser le stress. Ils ne sont malheureusement pas les seuls à solliciter votre présence. Vous aurez du mal, pendant quelques jours, à jongler vie de famille et vie de couple. Patience, vous arriverez à trouver le bon équilibre vers le 21 septembre. Ouf !
Lion 23 juillet – 22 août Sociable, enthousiaste et gai, septembre vous trouve de bonne humeur, cher Lion. Cela est peut-être dû au fait que l’harmonie règne entre vous et votre partenaire. Aucun point noir à l’horizon. Vous discutez à cœur ouvert de vos sentiments et projets. Côté professionnel, attendez-vous à une proposition intéressante : nouveau contrat, nouvel emploi ou promotion. Qui sait ? Gardez l’œil ouvert.
Vierge 23 août – 22 septembre Vous avez du mal à reprendre la routine après les vacances, Vierge. Malgré votre manque évident de motivation, vous arrivez tout de même à maîtriser la situation à votre travail. Les projets sont remis dans les temps en dépit de certaines difficultés. Votre moral connaîtra des hauts et des bas pendant cette période. Aussi, ménagez-vous quelques moments à vous tout seul, question de rester zen.
Balance 23 septembre – 22 octobre Vous n’avez pas à vous plaindre. Septembre commence sous les meilleurs auspices. En couple, vous êtes heureux et amoureux. Célibataire, vous êtes confiant(e) et sûr(e) de vos charmes qui ne restent d’ailleurs pas sans effet. Ce n’est pas tout ! Sur le plan professionnel, vous arrivez à surmonter des obstacles (de taille) avec les honneurs. Que demander de plus ?
Scorpion 23 octobre – 21 novembre Septembre est le mois le plus propice pour concrétiser vos projets. Vous arrivez facilement à convaincre vos interlocuteurs et à faire passer vos idées. Toutefois, avant de vous lancer, il serait préférable de prendre un peu de recul et de faire preuve de prudence afin de ne pas commettre les mêmes erreurs que par le passé. Côté forme, dosez vos élans d’énergie. Vous risquez de vous surmener.
Sagittaire 22 novembre - 21 décembre Votre bonne humeur contribue à cimenter votre complicité au sein de votre couple. Côté boulot, vous avez du pain sur la planche. Comme les défis ne vous font pas peur, vous mettez les bouchées doubles pour boucler vos dossiers et respecter les délais. Seule ombre au tableau : votre fatigue. Des vitamines, une alimentation saine et du repos vous permettront de remonter la pente.
Capricorne 22 décembre – 19 janvier Certains échanges tendus avec les membres de votre famille sont à prévoir. Surveillez vos propos et évitez à tout prix les conflits… quitte à prendre temporairement vos distances. Un peu de calme et de recul contribueront grandement à apaiser les esprits. Professionnellement, vous aurez à affronter des retards, des contretemps qui vous obligeront à réorganiser votre lot de travail.
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NB MAG - LOISIRS
Gémeaux
LE LIVRE DU MOIS CHRISTINA LEVELT
Les classiques ne meurent jamais ! Il est donc temps de découvrir ou de redécouvrir l’un des plus grands chefs-d’œuvre de notre chère littérature : Gouverneurs de la rosée. C’est un livre magnifique duquel jaillissent amour, solidarité et vie.
S’il est vrai que Manuel et Anaïse ont un peu les vertus et les caractéristiques de ce qu’auraient pu être nos Roméo et Juliette nationaux, ils sont, avant tout, les héros d’un roman qui rappelle aux haïtiens et aux citoyens du monde, les bienfaits du «konbit». Le mot «konbit» évoque la notion de travail collectif dans le but d’atteindre un objectif commun, ici, celui de ramener l’eau au sein d’une communauté. C’est au nom de l’amour que Manuel versera son sang pour éradiquer la sécheresse et réconcilier deux villages : le sien et celui de sa bien-aimée. Gouverneurs de la rosée, roman posthume de Jacques Roumain, paru en 1944.
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CITATIONS «Jacques Roumain a écrit un livre qui est peut-être unique dans la littérature mondiale parce qu'il est, sans réserve, le livre de l'amour. Toute la vie, toute la doctrine, toute la passion de Jacques Roumain semblent avoir pour dimension première, l'amour».
Jacques-Stephen Alexis
NB MAG - LOISIRS
Jeux & loisirs Mots masqués 13 LETTRES : Ses fleurs jaunes sont utilisées pour concocter une tisane
_ _ _ _ _ _ _ _ - _ _ _ _ _ ANONNE
DEGUSTANT
HOMARD
MYSTERE
RECOIN
ASTIQUANT
DEPLIER
IONISIER
OCCIDENT
ROUANT
ATOLL
DISERT
JAMBAGE
OPIACE
SEPARER
AUROCHS
DRAGUER
LIERRE
PAROLE
SESSION
BELOUGA
EXCEDER
LIGNE
PIEGE
SOUVERAIN
CETOINE
EXISTE
LORRAINE
PULPEUX
TRAPEZE
COQUETIER
GARDERIE
MEDIT
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VOIRIE
CRIARDE
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Bouillon blanc
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NB MAG - LOISIRS
Toto et Kazo à l'église Kazo : Toto, pourquoi cette femme me regarde-t-elle ? Toto : Quelle femme ? Kazo : Celle qui est assise de l'autre côté de l'allée. Toto : Ne la regarde pas. Quelques minutes après... Kazo : Mais Toto... elle me fait des yeux doux. Toto : Je t'ai dit de ne pas la regarder. Après la messe, Kazo a disparu et Toto ne l’a plus revu jusqu'à 10:00 pm.
les blagues de Toto Toto au night club Yè nan aswè, pandan Toto nan yon night club, li wè 2 medam chita. Yon bèl ak yon lèd. Yo te chita poukont yo sou yon tab. Toto parèt nan zorèy sak lèd la, li di l : - Ou pa sou danse ? Dam lan di l : - Pourquoi pas ? Avec plaisir, monsieur. Toto di l : - Ebyen al danse, prete m chèz la pou m pale ak zanmi ou lan, please…
Toto fait la différence Le professeur demande à Toto : - Toto, quelle différence y a-t-il entre une prostituée, une petite amie et une épouse ? Toto de répondre : - Prépayé, postpayé et plan illimité.
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Toto : Oh Kazo, où étais-tu passé ? Kazo : Toto, c'est une longue histoire. Je suis tellement fatigué. Toto : Une longue histoire ? Kazo : Quand la messe s’est terminée, je m’apprêtais à partir lorsque la femme, celle qui me regardait à l'église, m'a appelé. Tout de suite, nous sommes allés chez elle. Nous avons mangé et ensuite, on a commencé à s'embrasser sur le lit. Alors qu’on s’embrassait, son mari, le militaire, est rentré du travail. Elle m’a dit de prendre tous les habits qui étaient dans une armoire et de commencer à les repasser. Apparemment, son mari était au courant qu’il y aurait quelqu’un présent, aujourd'hui, pour le repassage. Toto : Donc, si je comprends bien, pendant tout ce temps, tu repassais ? Kazo : Ouiiii... Toto : Je t'avais bien dit de ne pas la regarder; il fallait m'écouter. T’as vu tous les habits que tu as repassés aujourd'hui ? Eh bien, c'est moi qui les avais lavés dimanche dernier.
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