N.B. HAITI • Octobre - Novembre 2013

NUMÉRO 29 OCTOBRE - NOVEMBRE 13

GRATUIT

éditorial

OCTOBRE - NOVEMBRE 2013

RÉDACTEUR EN CHEF Fabiola Fleurantin DIRECTION ARTISTIQUE Diana Lelio-Joseph William McIntosh ÉDITORIAL Sylvie Castera Linge Vladimir Fardin Fabiola Fleurantin Claude Laviolette Diana Lelio-Joseph Soukaina Martin ART GRAPHIQUE & DIRECTION PHOTOGRAPHIQUE Sylvie Castera Linge Diana Lelio-Joseph William McIntosh Christian Tardieu PHOTO COUVERTURE Louis-Albert Silvera Lévêque BUREAU Blue Mango S.A. 1 rue Rigaud Pétion-Ville, Haïti pub@nbhaiti.com (509) 3704-9474 Facebook: N.B. Haiti Pour placer vos pubs ou pour toutes informations concernant N.B., veuillez nous contacter par email à pub@nbhaiti.com ou par téléphone.

Chers lecteurs, chères lectrices, La gastronomie est en constante évolution grâce à la créativité et aux talents des chefs. Ainsi, dans cette édition, vous aurez l’occasion de découvrir le monde culinaire avec le fameux chef cuisinier, Stephan Durand et d’autres personnalités qui vous feront part de leurs expériences et leur savoirfaire dans ce domaine.

A travers votre lecture, retrouvez également des articles de gastronomie qui enrichiront votre savoir-faire culinaire : comment maîtriser la durée de cuisson tout en préservant les qualités nutritionnelles des aliments, utiliser les bons ingrédients qui permettront de rehausser la saveur de vos plats et plus encore.

Vous aurez aussi l'opportunité de lire et de mettre en pratique des astuces et conseils qui vous permettront de mieux structurer votre quotidien, de tisser de bonnes relations avec vos voisins, de résister à l’achat compulsif afin d’éviter les dépenses inutiles… Puis, reportez-vous à notre rubrique « Bon débarras ! » dans laquelle vous trouverez quelques suggestions pour vous débarrasser une bonne fois pour toutes, des gens nuisibles qui vous gâchent la vie.

Enfin, partez à l’aventure avec AYITI SE et redécouvrez les mystères et les richesses de notre terre natale.

A bientôt !

L’équipe de NB

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sommaire

OCTOBRE - NOVEMBRE 2013

highlights

articles

listings

12

35 41

10 Evènements 26 Restaurants 40 Pharmacies 46 A rt de la table 63 Bien-être 64 Hôtels 69 Voitures

Confidentiel avec Stephan B. Durand

Le chef nous dévoile sa passion pour la cuisine et nous parle du Festival Goût et Saveurs Lakay.

16

Gaia Stecher

nous explique pourquoi la cuisine japonaise est saine et diététique.

18

Françoise H. Rivière

nous révèle son amour pour la pâtisserie et comment elle a lancé Bogateaux.

20

Marilise Rouzier

A quelle température servir le vin ? Servir le

vin à la température idéale.

Tout simplement irrésistible Ces conseils

qui permettront aux hommes de perfectionner leur charme.

54

A ses yeux...

Ces imperfections qui passent souvent inaperçues...à leurs yeux.

58

Ayiti Se...

Découvrez Haïti avec Mikaben et son équipe.

de location

nous présente la création du jardin de plantes médicinales à Martissant.

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événements Les mois d'octobre et de novembre proposent moins d'activités que durant la fin de l'année (qui arrive à grands pas). Cependant, cela n'est pas une excuse pour rester chez soi ! Prenez le temps d'organiser également vos propres activités : soirées autour d'une bonne sélection de vins, dîners copieux, brunchs gourmands du dimanche, etc.

Enfin, profitez pleinement des jours fériés et des longs week-ends : la mort de Dessalines le jeudi 17 octobre, la Toussaint le vendredi 1er novembre, la Fête des Morts le samedi 2 novembre et la Bataille de Vertières le lundi 18 novembre !

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ÉVÉNEMENTS | LISTING

Lundi Beer Night

Ciné-Mardi

CAFÉ 36 Tous les lundis | La Lorraine, 36 rue Clerveaux

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Courts métrages de Michel Ocelot Mardi 29 octobre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

Les Lundis du Jazz THE BACKYARD Avec Alex Jaquemin et John Bern Thomas Tous les lundis Angle des rues Aubran et Panaméricaine, PV

Ciné-Mardi

Menu Créole

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI « Odyssée des musiques noires » Mardi 5 novembre | 6:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

BRASSERIE QUARTIER LATIN Tous les lundis | 10 rue Goulard, Place Boyer

Ciné-Mardi

Conférence du Pr Blamont INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Réflexions sur l’enseignement public en Haïti Lundi 21 octobre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

Projection INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Intouchables, d’Eric Toledano Lundi 4 novembre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

Mardi Happy Hour Tuesday CAFÉ 36 Tous les mardis La Lorraine, 36 rue Clerveaux, PV

Jazz avec le JMJ Trio BRASSERIE QUARTIER LATIN Tous les mardis | 10 rue Goulard, Place Boyer

Karaoke Tuesdays

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI « Odyssée des musiques noires » Mardi 12 novembre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

Ciné-Mardi INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI « Odyssée des musiques noires » Mardi 19 novembre | 7:00pm

Ciné-Mardi INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI « Odyssée des musiques noires » Mardi 26 novembre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

Mercredi Fondue Night CAFÉ 36 Tous les mercredis La Lorraine, 36 rue Clerveaux, PV

La nuit du Rire

GARDEN STUDIO Tous les mardis | 101 rue Grégoire, PV

KARIBE HÔTEL Stand up for Haiti Mercredi 16 octobre | Juvénat

Ciné-Mardi

Littérature

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Princes et princesses, de Michel Ocelot Mardi 1er octobre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Prix des 5 Continents de la Francophonie Mercredi 23 octobre | 6:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

Ciné-Mardi

Projection-débat

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Kirikou et la sorcière, de Michel Ocelot Mardi 22 octobre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Desert Blues, un voyage musical au cœur du Mali, de Michel Jaffrennou Mercredi 6 novembre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

Théâtre

Table of 6

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI La Petite, de Marc Vallès Mercredi 20 novembre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

CAFÉ 36 Tous les vendredis, La Lorraine, 36 rue Clerveaux,

Strings et Kayèl

Jeudi

CAFÉ ORGANIC Vendredi 4 octobre | 17 rue Mangonès, Berthé

Jeudi Latino

Kiko Tru Rasta et Life

CAFÉ ORGANIC Tous les jeudis 17 rue Mangonès, Berthé, PV | 22.27.77.02

CAFÉ ORGANIC Vendredi 18 octobre | 17 rue Mangonès, Berthé

Splash avec Toxic

KARIBE HÔTEL Vendredi 25 octobre | Juvénat

THE BACKYARD Tous les jeudis Angle des rues Aubran et Panaméricaine, PV

Thursday Night Live CAFÉ 36 Tous les jeudis | La Lorraine, 36 rue Clerveaux

Vernissage

TGIF

Exotique KARIBE HÔTEL Emeline Michel & Luck Mervil Vendredi 8 novembre

Exposition

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Exposition et concert du groupe Izrael Jeudi 3 octobre | 6:00pm

MUPANAH « L’Odyssée des musiques noires » Vendredi 8 novembre au mercredi 27 novembre Champ de Mars

Jedi Mizik

Soirée Racine

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Anniversaire d’Edith Piaf Jeudi 10 octobre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

CAFÉ ORGANIC Vendredi 1er novembre 17 rue Mangonès, Berthé, PV

Jedi Mizik

KARIBE HÔTEL Vendredi 29 novembre | Juvénat

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Jeudi 24 octobre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

TGIF

Samedi

Jedi Mizik

Grill it your way

INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Haïti Roots festival • Samba Zao Jeudi 31 octobre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

CAFÉ 36 Tous les samedis La Lorraine, 36 rue Clerveaux, PV

Jedi Mizik INSTITUT FRANÇAIS D’HAÏTI Jeudi 28 novembre | 7:00pm 9 avenue Lamartinière, Bois-Verna

Vendredi Tapas Night et Culture CAFÉ ORGANIC Tous les vendredis | 17 rue Mangonès, Berthé

Dimanche K-Dans THE BACKYARD Tous les dimanches Angle des rues Aubran et Panaméricaine, PV

Cocktail - Présentation de Noël JEAFA Dimanche 27 octobre | 10:00am 57 rue Lamarre, PV

Confidentiel

STEPHAN B. DURAND

ÉVÉNEMENTS | STEPHAN B. DURAND

Le chef cuisinier, Stephan Berrouet Durand, nous dévoile son métier et sa passion pour la cuisine. Il nous fait part du concept du "Festival Goût et Saveurs Lakay" et comment ce projet a pris naissance.

Comment as-tu découvert ta passion pour la cuisine ?

Ma passion pour le métier a commencé à la fin de mes études secondaires où j’ai eu la chance de travailler, à plusieurs reprises, avec mon cousin Patrick Beaulieu qui était un chef. Mais dès mon plus jeune âge, je me retrouvais déjà dans la cuisine à préparer le petit déjeuner ou le dîner avec ma grandmère et ma mère.

Comment s’est déroulée ta formation ?

A l’université, j’ai débuté avec des études en finances, puis la comptabilité. Mais suite à un stage en Haïti, j'ai décidé de me lancer dans l’hôtellerie. Après 3 années passées à étudier et à cuisiner pour mes amis, j’ai compris que la cuisine m’appelait. Aussi, un jour, j'ai visité l’université Johnson & Wales à Miami et j’ai fait le bond.

Parle-nous de ton entreprise Culinary

by Design ?

Culinary by Design est d’abord un service de consultation et de formation en Art Culinaire. J'ai travaillé avec plusieurs établissements pour créer ou refaire leur menu. J’offre aussi le service de Chef à Domicile et de traiteur pour des évènements spéciaux.

Quelle personnalité de la gastronomie t’a le plus influencé durant ton parcours ?

Wow, c’est une question difficile à répondre. Je suis un passionné de la cuisine et parmi ceux que j’aime beaucoup, on retrouve Bobby Flay et Emeril Lagasse.

Quelle est ta spécialité ?

Ma cuisine peut être qualifiée de Caribbean/Latin. Toutefois, je m’adonne beaucoup à l'étude des vraies recettes

haïtiennes en essayant de leur donner une touche moderne.

Il y a un plat que j’ai introduit dans le menu d’un restaurant situé à PétionVille qui s’appelle Kabrit Nazon. C’est un cabri mariné avec des épices locales, préparé avec du Clairin Nazon. J’aime créer de nouvelles recettes avec nos produits locaux. Par exemple, avec le giraumon que nous utilisons traditionnellement en soupe, je propose un soufflé préparé avec du rhum, de la cannelle et d’autres épices.

Comptes-tu ouvrir un restaurant comme The Chronicle en Haïti ?

Je ne pense pas m’aventurer à ouvrir un resto en Haïti. C’est une entreprise qui est très dure, spécialement quand nous avons un manque de personnel qualifié pour les métiers de la restauration.

Cependant, j’aime beaucoup le concept d’amener le restaurant chez le client.

Quel a été ton plus grand succès ?

Mon plus grand succès, c’est la satisfaction de transmettre mon savoir et ma passion aux autres.

Que considères-tu comme ton échec le plus marquant ?

Il n’y a pas d’échec dans ce métier.

Toutefois, on en tire beaucoup de leçons. Après 15 ans de pratique, je me considère toujours un apprenti.

Personnellement, je peux dire que mon parcours a été positif.

Étant l’un des organisateurs du Festival Goût et Saveurs Lakay, décrisnous le concept, en quelques mots.

Le concept n’est certainement pas nouveau. Je ne réinvente pas la roue.

Notre festival est similaire à ceux des Etas-Unis et d'autres pays, sauf qu'il s’étend sur une période de 10 jours. | N.B. MAG | 13

ÉVÉNEMENTS | STEPHAN B. DURAND

D’où vient cette initiative ?

Je suis rentré en Haïti en 2009, avec l'idée de créer ce festival. En juillet 2010, j’ai été chanceux de rencontrer des personnes qui ont trouvé mon idée géniale, qui m’ont encouragé et qui m’ont aidé à la concrétiser. Je tiens sincèrement à remercier Didier Hyppolite, le chef Jean-Luc Grabowski, la Ministre du Tourisme Stéphanie Villedrouin, M. Bobby Chauvet et mes deux associés Jean-Max Chauvet et Johanne Buteau.

Que souhaitez-vous accomplir à travers ce festival ?

Mon souhait le plus grand est de mettre le métier en avant et de montrer aux jeunes de ce pays qu’il y a un avenir dans ce secteur. Nous parlons constamment de développement touristique et la restauration en est une partie importante.

Par ailleurs, j'aimerais que ce festival permette aux gens qui sont informellement dans ce domaine, d’acquérir des connaissances et de pouvoir mettre à niveau leur entreprise. Aujourd’hui, on parle de chef haïtien, et je pense qu'en partie, c’est grâce à ce festival.

Un autre objectif est de continuellement mettre notre gastronomie en avant et de promouvoir la production locale. Je voudrais montrer au monde qu'Haïti peut devenir une destination gastronomique.

Mais pour cela, nous avons encore beaucoup à faire. Nous avons des chefs haïtiens vivant en Haïti et à l’étranger qui ont des talents extraordinaires.

J'aimerais également voir beaucoup plus d'entre eux travailler dans les hôtels et restaurants du pays.

Je voudrais voir les restaurateurs, hôteliers et autres faire un effort ardu à mieux vendre Haïti sur leur menu.

Je ne dis pas de proposer forcément Lalo ak krab ( bien que c’est l’un de mes plats favoris ), mais de prioriser nos produits tout en créant ainsi 14 | N.B. MAG |

une nouvelle cuisine.De nos jours, à travers le monde, nous constatons un mouvement visant à recréer la cuisine. Farm to Table est l’un de ces mouvements culinaires du XXIème siècle, où les chefs et restaurateurs travaillent directement avec les fermiers et les agriculteurs à élaborer des menus basés sur les produits bios.

Quelles nouveautés comptez-vous introduire à cette 3ème édition ?

Le Ministère du Tourisme a décidé d’utiliser ce festival pour promouvoir Haïti. C'est pour cela que le ministère et l’un de nos sponsors, Delta Airlines, amènent plus de 20 médias internationaux pour couvrir cet évènement cette année. Ce sera une occasion extraordinaire pour propulser notre gastronomie à un niveau mondial.

Quelles sont les activités prévues au cours de ces 10 jours ?

D’abord, nous avons notre conférence de presse où les chefs internationaux découvriront les produits de notre terroir. Ensuite, les chefs locaux et internationaux se rejoindront pour une soirée d’amitié.

Il y aura ensuite la grande soirée de dégustation au Karibe où nous reconnaîtrons certains chefs qui ont marqué le secteur gastronomique en Haïti.

Nous avons, entre autres, le Mache Lokal et la compétition de cocktail et BBQ on the beach. Nous prévoyons aussi d'autres surprises. Restez à l'écoute !

Quelles sont les conditions pour y participer ?

Les conditions de participation sont simples. Il n’y as pas de frais de participation pour les restaurateurs et les chef locaux. Ils doivent simplement présenter des plats pour la dégustation et participer activement au Restaurant en Fête. Ce festival est une célébration des métiers de l'art culinaire. Sans la

collaboration des restaurants et chefs locaux, nous ne pourrions pas le réaliser.

Le festival met également en vedette les spiritueux. Que nous réservezvous de ce côté-là ?

Nous présenterons les spiritieux locaux, nos rhums et nos liqueurs. Nous avons des producteurs extraordinaires tels que Barbancourt, Berling, Nazon...

Nous organisons également une soirée pour les vins et spiritueux internationaux car, nous ne pouvons parler de gastronomie sans parler de vins du monde. J'ai découvert récemment qu'il y a un haïtien propriétaire d’une production de vins en France.

Quels autres projets vises-tu dans le futur ?

J’ai tellement de projets dont une émission télévisée sur la cuisine.

Il y a aussi des plans pour un Food Award Show pour les restaurants en Haïti.

J’aimerais rédiger une rubrique mensuelle comme le fait le Miami Herald afin de donner l’opportunité au public de mieux connaître nos différents établissements et vedettes culinaires.

Un dernier mot pour ceux et celles qui souhaiteraient faire carrière dans la restauration ?

Amour, Passion, Dévotion.

C'est ce qui me fournit l'énergie dont j’ai besoin pour donner le meilleur de moi-même. Ce n’est pas un métier ni un business facile.

Il faut toujours être souriant. Les horaires ne facilitent pas une vie sociale ou privée et le manque de personnel qualifié nous oblige à être polyvalent afin de délivrer des produits et un service de qualité à notre clientèle.

ÉVÉNEMENTS | GAIA STECHER

GAIA Stecher Gaia Stecher nous parle du restaurant japonais "Haiku" et nous explique pourquoi la cuisine japonaise est saine et diététique. Aussi, elle justifie l'engouement des haïtiens pour cette cuisine.

Quand Haiku a-t-il ouvert ses portes et qui en a eu l’idée ? Haiku à Pétion-Ville a ouvert ses portes le 10 mai 2013. L’idée est venue d’un groupe d’actionnaires qui, en plus d’aimer la cuisine japonaise, s'est rendu compte de la demande qu’il y avait dans le pays.

Comment le nom du restaurant a-t-il été choisi ? Un Haiku est un court poème d’origine japonaise de 17 syllabes soumises à l’alternance 5-7-5.

Il peut faire partager, des émotions, des sensations, des impressions en puisant son essence dans les images de la nature.

C’est pour cela que nous avons choisi ce nom, puisque qu’il englobe tout ce que nous représentons et nos efforts au quotidien, dans la cuisine comme dans la salle. La cuisine japonaise est un art qui suit des techniques strictes.

Beaucoup d’attention est mise sur la 16 | N.B. MAG |

présentation artistique des plats, les différentes textures, les palettes de saveurs et le goût délicat des aliments.

Selon toi, qu’est-ce qui caractérise au mieux, la cuisine japonaise ? La gastronomie japonaise séduit les palais les plus raffinés. En général, c’est une cuisine saine, très variée, pleine d’originalité qui utilise une combinaison de textures, couleurs et saveurs complexes. L’utilisation de produits frais, de saison et l’appréciation de la nature sont des caractéristiques encrées dans ladite cuisine.

On dit de cette cuisine qu’elle est saine et diététique. Pourquoi ? Les japonais ont les taux de cancer et de cholestérol les moins élevés et une haute espérance de vie par rapport au reste du monde. S’ils sont en si bonne santé, c’est essentiellement

grâce à leur cuisine. Celle-ci est très équilibrée, riche en fibres et pauvre en matière grasse. Comme les japonais veulent respecter les saveurs naturelles et les nutriments des ingrédients, la préparation des aliments est effectuée soigneusement, avec un temps de cuisson très limité afin de maintenir une faible teneur en calories.

• En ce qui concerne les sushis, les ingrédients principaux : riz, poissons, fruits de mer crus et nori (algue), sont naturellement faibles en gras, riches en protéines, en carbohydrates, vitamines et minéraux. Bon nombre de poissons et fruits de mer utilisés dans la préparation des sushis contiennent aussi des acides gras Oméga-3. Ceux-ci présentent de nombreux avantages pour la santé et améliorent également le fonctionnement du cœur et l'humeur.

• Le thé est une boisson commune consommée à n'importe quel moment de la journée. Le thé vert, à froid ou à chaud, augmente le métabolisme du corps (aidant ainsi à maintenir le poids corporel), abaisse la pression artérielle, prévient le cancer et maintient les niveaux de glucose, chose favo-rable chez les personnes diabétiques.

Comment expliques-tu l’engouement des haïtiens pour la cuisine japonaise ? L’engouement récent des haïtiens pour la cuisine japonaise est un vrai phénomène de société qui traduit un intérêt réel pour la culture et l’art de vivre japonais ; qu’il s’agisse du décor raffiné, de l’attention portée aux détails, du service toujours discret et impeccable ou même du respect pour le métier d’artisan.

La cuisine japonaise est très équilibrée, ce qui attire des clients soucieux de leur santé. Nous avons la chance d’avoir une clientèle qui voyage souvent à l’étranger et qui a acquis le goût de cette cuisine asiatique et la composition inventive des plats. Pour la plupart, l’haïtien est ouvert d’esprit et veut

goûter des nouvelles choses. Nous comptons aussi beaucoup de curieux qui viennent déguster et expérimenter notre cuisine.

Au menu d’Haiku, que trouve-t-on ?

La plus grande variété de sushis disponible en Haïti, en plus d’une grande pluralité de plats japonais. Nous cherchons constamment à innover et diversifier notre menu afin d’offrir une grande diversité de plats pour accommoder tous les goûts. En plus des spécialités japonaises, nous offrons quelques plats péruviens (influencés par notre chef) et une superbe sélection de USDA Prime steak. Nous sommes également dans le processus de créer un menu de déjeu-ner exécutif pour mieux répondre aux besoins et nécessités de nos clients.

Votre personnel en cuisine vient-il du Japon ? Le chef exécutif Take Yano est né au Pérou de parents japonais.

Les autres chefs sont de la République Dominicaine et du Venezuela, recrutés grâce à leurs expériences et leur maîtrise de ladite cuisine. Pour compléter l’équipe, nous avons aussi un groupe de talents haïtiens qui nous aide à faire l’équilibre culturel.

Quelle expérience souhaitez-vous offrir à votre clientèle ? Nous voulons offrir à nos clients une expérience unique, pendant laquelle ils peuvent déguster une cuisine différente de la leur, soutenue par des hauts standards de qualité, dans un décor et une ambiance sophistiqués.

En quoi, selon toi, Haiku est-il différent d'un autre restaurant ? Dès l’ouverture de Haiku, nous nous sommes efforcés de maintenir des normes de haute qualité dans la cuisine comme dans le service. Notre objectif est la consistance.

Chaque fois qu'un client vient à Haïku, il obtient toujours un service attentif, un excellent cocktail et un repas délicieux.

Chose rare en Haïti. | N.B. MAG | 17

ÉVÉNEMENTS | FRANÇOISE H. RIVIÈRE

FRANÇOISE Hyacinthe Rivière

Françoise H. Rivière de "BOGATEAUX" nous parle de sa passion pour la pâtisserie, les qualités requises pour entreprendre ce métier et les inconvénients que comporte cette profession en Haïti.

Comment est née ta passion pour la pâtisserie et comment as-tu lancé Bogateaux ? Depuis petite, je prenais un plaisir à regarder ma mère faire des gâteaux pour toutes sortes d’occasions.

Alors, je m’installais dans un coin de la cuisine et je scrutais ses moindres faits et gestes qui finissaient par s’enregistrer automatiquement dans mon subconscient. Très naturellement, je me suis, moi aussi, mise à la pâtisserie. Le 10 mars 2008, date d’anniversaire de ma mère, j’ai décidé de la surprendre en lui préparant un gâteau en forme de sac à main recouvert de fondant.

A l’unanimité, ce fut une grande réussite et c’est ce qui m’a encouragée à poursuivre ses traces en offrant mes services en pâtisserie.

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Est-ce ton métier à part entière ou un hobby ? C'est définitivement devenu mon métier à part entière.

Dans un premier temps, en entrant dans la vie active, j’ai appliqué pour différents postes dans des secteurs d’activité totalement différents mais la pâtisserie m’a vite rattrapée et il a fallu que je fasse un choix qui corresponde à mes aspirations.

Quelles sont tes spécialités ? Je me suis spécialisée dans les gâteaux à grands formats réalisés avec une crème lisse que l’on appelle "FONDANT". La texture me convient parfaitement, car elle me permet de laisser libre cours à mon imagination et à réaliser des formes surprenantes en vue de satisfaire les envies les plus cocasses de ma clientèle.

Travailles-tu seule ou en équipe ?

Etant une grande perfectionniste, je préfère travailler seule même si cela implique que je doive renoncer à certaines commandes. Je suis une personne très exigeante envers moi-même.

Combien de temps te faut-il pour réaliser tes créations ? Ça dépend. Je dirais que le temps de création varie en fonction du modèle choisi. Par exemple, un gâteau simple peut me prendre entre 45 minutes et 1 heure de réalisation tandis qu’un gâteau à étages avec de nombreux motifs peut me prendre entre 3 et 4 heures, sinon plus.

Cette profession comporte-t-elle des inconvénients ? Bien entendu.

Pour se lancer dans la pâtisserie, l’une des plus grandes contraintes est qu’il faut être disposé à y consacrer ses fins de semaines et être à pied d’œuvre quand les autres prennent du bon temps. C’est aussi une profession très exigeante et parfois ingrate. Je m’explique. Il arrive très fréquemment que les clients attendent la dernière minute pour placer leur commande tout simplement parce qu’ils ne prennent pas conscience du travail que cela représente. Il ne s’agit pas d’un travail à la chaîne et chaque gâteau, petit ou grand est une œuvre d’art, un nouveau projet.

Est-ce un métier facile en Haïti ? A mon avis, ce qui peut aussi représenter un handicap, c’est qu’en Haïti, nous n’avons pas de magasins spécialisés dans la pâtisserie. Donc très souvent, nous devons nous rendre à l’étranger pour nous ravitailler et découvrir les dernières techniques de préparation pour être toujours « up-to-date », car la concurrence est rude (rires). D’autre part, nous vivons dans un pays où l’électricité est une ressource rare et nous devons nous ajuster afin de pouvoir bien conserver les aliments de

base. De plus, il suffit qu’il y ait un court circuit pour endommager nos appareils électriques et c’est la grande panique !

Il faut donc être prévoyant et toujours faire en sorte d’avoir un plan B pour ne pas pénaliser le client. Il arrive aussi que parfois les centres de distribution soient en rupture de stock de produits importés et dans ce cas, nous n’avons d’autre choix que de nous en procurer à l’étranger.

Quelles sont les qualités requises pour réussir dans ce domaine ? Les premiers mots qui me viennent en tête sont la patience et l’amour de ce que nous faisons. Nous devons être confiants et avoir de la détermination, car on ne réussit pas toujours tout du premier coup. Je dirais également qu’il faut être à l’écoute de ses clients, les orienter si cela s’avère nécessaire et toujours veiller à ce qu’ils soient pleinement satisfaits du résultat final. Il faut également être une personne disciplinée, capable de faire une bonne gestion de son temps et être proactif parce qu'il n’est pas toujours facile de concilier vie professionnelle et familiale.

Quelle est la création dont tu es la plus fière ? En décembre 2012, un jeune couple qui était sur le point de se marier m'a demandé si je pourrais reproduire le même gâteau de mariage choisi pour les noces officielles du Prince William et de la Duchesse de Cambridge. C’était pour moi un réel défi. Il m’a fallu 3 jours pour le réaliser et le transport a été très lent et difficile compte tenu de l’état de nos routes… j’en ai eu des sueurs froides (rires). Une fois la pièce montée, le résultat fut stupéfiant ! J’étais pleinement satisfaite et je suis restée émerveillée devant mon "BOGATEAUX" (rires).

Pour vos commandes de gâteaux, contactez Françoise au 3709-5454 ou bogateaux@yahoo.com

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ÉVÉNEMENTS | MARILISE ROUZIER

MARILISE Rouzier

Marilise Rouzier nous fait part d'un projet intéressant initié par la FOKAL : la création d'un jardin de plantes médicinales à Martissant.

Pourrais-tu te présenter ? Je suis Marilise Rouzier, biologiste de formation et diplomée en nutrition.

Mon père était agronome et très tôt, je me suis intéressée aux vertus des plantes. J’enseigne la botanique depuis de nombreuses années à la Faculté de Médecine et de Pharmacie et me consacre à mieux comprendre la’’ médecine-feuille’’ haïtienne qui soigne la population au quotidien et permet de combler partiellement le vide laissé par la médecine officielle.

J’ai publié des ouvrages scientifiques et de vulgarisation concernant les usages médicinaux et le potentiel des plantes de la flore haïtienne. Je suis actuellement consultante à l’UEH sur un projet dont l’objectif est la mise en valeur des savoirs locaux.

Que peux-tu nous dire sur le projet de création du jardin de plantes médicinales de Martissant ? C’est une initiative de la FOKAL (Fondasyon Konesans ak Libète). Il s’agit d’un projet 20 | N.B. MAG |

super intéressant et ce, d’un triple point de vue : sanitaire, culturel et environnemental.

En Haïti, les plantes sont très utilisées pour le traitement des maladies. Ce type de traitement (phytothérapie) prend de l’ampleur à travers le monde.

Les médicaments synthétiques ont une incontestable valeur, mais ils ont des effets secondaires parfois très contraignants et ils sont coûteux.

Ce projet permettra de valoriser la ‘’médecine-feuille’’ pratiquée dans le pays, mais soulevant, bien des fois, des interrogations concernant ses réels effets. Il plaide pour une utilisation durable des plantes médicinales et rend hommage aux connaissances de la population haïtienne. Il s’agit d’un pas très important vers la reconnaissance de nos savoirs locaux et de leur importance pour le développement de notre société.

Qu’est-ce qu’une plante médicinale?

Une plante médicinale est une plante

possédant un effet thérapeutique sur l’organisme, autrement dit, qui peut permettre de traiter ou de prévenir une maladie à la manière d’un médicament.

Le plus souvent, seule une partie de la plante est utilisée : chez nous, c’est souvent la feuille. Les espèces médicinales renferment une ou plusieurs substances actives ; souvent, c’est l’ensemble des substances qui produit l’effet thérapeutique. Les plantes médicinales peuvent présenter une toxicité toutefois elles provoquent généralement beaucoup moins d’effets secondaires que les médicaments de synthèse.

Combien de personnes font partie de ce projet ? Ce projet est mené par une équipe pluridisciplinaire: firme d’ingénieurs-architectes pour la conception et la construction des structures nécessaires ; architectepaysagiste pour la configuration du jardin, la mise en terre des espèces et la partie esthétique; agronome pour les soins des plantes à la pépinière, photographe, coordonnateur des activités, équipe de jardiniers, etc. L’équipe de direction de la Fokal a aussi été très présente. En tant que biologiste, je suis en charge du choix et de la recherche des espèces, de leur identification et de la thématique de leur regroupement au sein du jardin.

Je m’occupe aussi de la formation des guides, du contenu du matériel de vulgarisation (livres, livrets, fichiers et autres). J’ajoute que Mme Chistine Chenet, ma principale collaboratrice dans ce projet, a fait un travail remarquable en tant qu’architecte-paysagiste.

Pourquoi un jardin de plantes médicinales en Haïti ? La médecine moderne arrive difficilement à s’implanter en Haïti. Ce, pour de multiples raisons comme son coût élevé et l’attachement de la population à ses pratiques traditionnelles. La médecine populaire répond donc à un réel besoin et rend déjà de grands services à la population en constituant

un rempart contre bon nombre d’affections courantes. Cette médecine, pratiquée de façon empirique, gagnerait cependant à être renforcée : il faut s’assurer de la conservation des espèces végétales utilisées et du maintien de ce patrimoine culturel irremplaçable que détient la population.

Ce jardin aura donc une vocation pédagogique et de conservation afin de rendre l’usage de la phytothérapie plus scientifique tout en assurant la sauvegarde des connaissances, des espèces tout en créant un espace récréatif pour le public.

Parles-nous de 3 plantes médicinales qui te fascinent : Je vais parler du gingembre, du benzolive et du petit mil.

Le gingembre est remarquable par la multiplicité de ses actions : il agit contre les nausées, la mauvaise digestion, les vers ; il est efficace contre les douleurs menstruelles et musculaires ; il peut aider à gérer les complications du diabète ; il fait baisser les mauvaises graisses du sang et pourrait prévenir certains cancers. La plante figure déjà dans de nombreuses pharmacopées.

Le benzolive (Moringa oleifera), riche en fer, en acide folique et en vitamine C (qui facilite l’absorption du fer) peut agir contre l’anémie, une affection qui touche une grande partie de notre population et diminue sa force de travail. Il pousse facilement et peut être incorporé à la plupart des aliments de tous les jours.

Enfin disons 2 mots du petit mil (pitimi).

Au cours d’une enquête dans les quartiers populaires de Port-au-Prince, il a été répertorié contre le diabète. Des études bibliographiques ont permis de valider cet usage et ont montré que le petit mil peut limiter la montée de sucre dans le sang, ce qui aide à gérer la maladie. Une consommation régulière de petit mil peut donc être recommandée en cas de diabète. Ce genre de recherche permet la mise en valeur des connaissances locales. | N.B. MAG | 21

Q: Une Question à ...

Comment définissez-vous l'art de bien vivre ?

Pour bien vivre selon moi, il faut rechercher et s'entourer de produits naturels, faits dans les traditions de l'art, esthétiques et pratiques.

C'est aussi apprendre à découvrir des spécialités internationales pour ouvrir ses horizons mais avant tout, c'est partager ses expériences avec des gens qu'on apprécie. Car l'art de bien vivre, c'est avant tout partager.

L’art de bien vivre...

C’est emprunter la voie du bonheur sans trop attendre de la vie, se respecter soi-même, écouter son cœur et agir avec sa tête. Puis, se demander ce que nous sommes venus faire sur terre. Rechercher notre talent intérieur, le développer, l’accomplir et l’enseigner.

« Définir l’art de bien vivre » fait partie de ma devise depuis plus d’une trentaine d’années que je dirige mon salon de consultation esthétique.

Vivre en harmonie avec soi tout en s’adaptant à son environnement est le but visé dans toutes les étapes de mon cheminement professionnel.

Cette année, j’ai l’immense satisfaction d’inaugurer un spa qui constitue, pour moi, le creuset de ces moments de sérénité et de bien-être auxquels tout être humain a droit.

L'art de bien vivre c'est de viser un bon équilibre dans tous les aspects de notre vie. C'est de prendre autant soin de son corps que de son mental. Je considère que la thérapie physique à travers le massage est un art de bien vivre, que j'offre quotidiennement.

gastronomie En octobre et en novembre, nous vous invitons à oublier vos habitudes culinaires et à partir à la découverte !

Tout d'abord, nous vous encourageons à revisiter les restaurants que vous avez l'habitude de fréquenter pour déguster des plats et boissons que vous n'avez jamais goûtés auparavant. Vous serez bien surpris d'avoir de nouveaux coups de coeur.

Aussi, à la maison, nous vous incitons à cuisiner de nouvelles recettes.

Pour cela, inspirez-vous des cuisines du monde : cuisine japonaise, cuisine italienne, cuisine thaïlandaise, cuisine américaine (avec la Thanksgiving le jeudi 28 novembre)... il y en a pour tous les goûts. | N.B. MAG | 25

GASTRONOMIE | RESTAURANTS

5 Coins

Café Organic

CUISINE HAÏTIENNE • 50 Tabarre 36, Carrefour Fleuriot 29.43.04.03 Lundi au samedi - 8:00am à 10:00pm • 163 ave Magloire Ambroise, PAP 29.43.04.02 Lundi au samedi - 8:00am à 10:00pm • 20 rue Panaméricaine, PV 29.43.06.35 Lundi au samedi - 7:00am à 11:00pm

CUISINE FRANÇAISE 17 rue Mangonès, Berthé, PV | 22.27.77.02 Lundi au dimanche - 11:00am à 10:30pm

Acajou Restaurant & Bar CUISINE FUSION Hôtel Montana, rue Frank Cardozo, Bourdon 29.40.05.84 • 38.80.66.10 Lundi au dimanche - 6:00am à 10:00pm

Assiette Créole CUISINE HAÏTIENNE 6 rue Ogé, PV | 29.40.00.41 Lundi au samedi - 12:00pm à 9:00pm Dimanche - 8:00am à 8:00pm

Au bon griot CUISINE HAÏTIENNE 28 rue Rigaud, PV | 22.27.43.57 Lundi au dimanche - 10:00am à 10:00pm

Babako CUISINE HAÏTIENNE 254 avenue John Brown, Lalue 28.13.19.12 Lundi au samedi - 12:00pm à 9:00pm Dimanche - 12:00pm à 8:00pm

Bèlfwi JUICE BAR 125 rue Louverture, PV 28.11.12.35 Lundi au samedi - 7:00am à 7:00pm

Café Place St-Pierre CUISINE FUSION 51 angle des rues Chavannes & Lamarre, PV 34.80.19.08 • 29.40.31.31 Dimanche au vendredi - 12:00pm à 11:00pm Samedi - 6:00pm à 12:00am N.B. La poutine québécoise

Café Sub-Total CUISINE HAÏTIENNE Station Total PV, angle des rues Aubran et Panaméricaine, PV | 29.42.00.00 Lundi au jeudi - 7:00am à 10:00pm Vendredi et samedi - 7:00am à 11:00pm

Café Tropical CUISINE HAÏTIENNE 42 angle des rues Louverture et Lamarre, PV 48.69.94.94 Lundi au samedi - 7:00am à 10:00pm Dimanche - 12:00pm à 10:00pm

Caribbean Grill Bar Resto CUISINES HAÏTIENNE ET CHINOISE 107 rue Louverture, PV 28.16.91.02 • 37.63.91.02 Lundi au dimanche - 11:00am à 12:00am N.B. Shrimp fried rice

Céleri Rouge CUISINE LÉGÈRE 388 ave Panaméricaine, Bourdon | 37.19.96.70 Lundi au vendredi - 8:00am à 4:00pm N.B. Le rôti de porc au romarin et au thym

Chicken Fiesta

CUISINE FUSION La Lorraine, 36 rue Clerveaux, PV 28.16.83.00 • 28.16.83.01 Lundi au dimanche - 6:00am à 10:00pm

CUISINES AMÉRICAINE ET CHINOISE 124 rue Panaméricaine, PV | 28.13.98.66 Lundi au jeudi - 1:30pm à 11:30pm Vendredi et samedi - 11:30am à 1:00am Dimanche - 12:00pm à 12:00am N.B. Le Vegetable Lowmein

Café Com' ça

Chicken Master

CUISINE FUSION Angle des rues Grégoire et Moïse, PV 29.43.20.14 Lundi au mercredi - 11:00am à 6:00pm Jeudi au samedi - 11:00am à 10:00pm

FAST FOOD 173 ave Jean-Paull II, Turgeau, PAP 47.90.11.11 • 47.91.11.11 Lundi au samedi - 10:00am à 8:00pm N.B. Le Hakuna Matata

Café 36

26 | N.B. MAG |

Citronelle

Haiku

CUISINE HAÏTIENNE Shodecosa, 5 rue des Nîmes Lundi au samedi - 7:00am à 2:00pm

CUISINE JAPONAISE 12 rue Louverture, PV 28.13.01.51 • 28.13.01.36 • 28.13.01.06 Lundi au samedi - 11:00am à 11:00pm Dimanche - 2:00pm à 10:00pm N.B. Le Mochi ice cream

Coin du Chef CUISINE HAÏTIENNE Rue Panaméricaine, Impasse des Hôtels, PV 37.67.81.36 • 34.45.57.22 • 28.11.00.13 Mercredi au dimanche - 11:00am à 8:00pm Samedi - Buffet à partir de 12:00pm

Domino’s Pizza FAST FOOD 91 avenue Panaméricaine, PV 28.13.14.46 • 28.13.14.47 Lundi au dimanche - 10:00am à 10:00pm

Fior Di Latte CUISINE ITALIENNE Choucoune Plaza, angle des rues Lamarre et Chavannes, PV | 28.13.04.45 Mardi au samedi - 11:00am à 10:00pm Dimanche - 1:00pm à 10:00pm

Hang Bar & Grill GRILL 31 angle des rues Clerveaux et Rigaud, PV 29.42.42.64 Lundi au samedi - 12:00pm à 10:00pm

J & B Anchor Bar and Grill CUISINE FUSION 73 angle des rues Ogé et Clerveaux, PV 47.46.07.07 • 38.13.12.12 • 32.27.00.00 Lundi au jeudi - 12:00pm à 10:00pm Vendredi et samedi - 12:00pm à 11:00pm Dimanche - 2:00pm à 6:00pm N.B. L' escalope de boeuf pané

cuisine japonaise • sushi bar • cuisine Fusion

12 rue Louverture, Pétion-Ville, Haïti 28.13.01.51 • 28.13.01.36 • 28.13.01.06 www.haikuhaiti.com

Lundi au vendredi - 11:00am à 11:00pm Dimanche 2:00pm à 10:00pm

GASTRONOMIE | RESTAURANTS

Kaden’s Pizza

La Coquille

PIZZERIA 264 route de Frères, PV 22.27.62.35 • 22.27.62.95 Lundi au samedi - 9:30am à 10:00pm Dimanche - 10:00am à 10:00pm

CUISINE HAÏTIENNE 10 rue Rebecca, PV 29.42.52.25 • 34.66.39.08 • 38.05.02.38 Lundi au samedi - 12:30pm à 4:30pm N.B. Le dous kokoye

Kanèl Restaurant

La Plantation

CUISINE HAÏTIENNE Le Plaza Hôtel 10 rue Capois, Champs de Mars, PAP Lundi au samedi - 12:00pm à 3:00pm N.B. L e buffet pêcheur les vendredis

CUISINE FRANÇAISE Rue Borno, impasse Fouchard Bois Moquette, PV | 29.41.63.34 Lundi au samedi - 12:00pm à 10:30pm

Kay Atizan

CUISINE FUSION 2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV 29.40.01.90 • 29.46.11.11 Lundi au dimanche - 9:00am à 10:00pm

CUISINE HAÏTIENNE 43 rue Magny, PV 34.56.69.89 • 34.52.17.72 Lundi au samedi - 12:00pm à 10:00pm

Kinam Restaurant

La Réserve

La Souvenance

CUISINE HAÏTIENNE Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV 29.44.60.00 • 29.45.60.00 Lundi au dimanche - 6:00am à 11:00pm

CUISINE FRANÇAISE 5 impasse Devilmé, rue Daniel Brun, Bois Moquette , PV | 31.33.49.49 • 37.62.78.24 Lundi au samedi - 11:00am à 3:00pm 6:30pm à 11:00pm

Kingston 18

La Terrasse Bar & Restaurant

CUISINE JAMAÏCAINE Irish Village, 5 rue Darguin, PV | 36.89.24.24 Mardi au dimanche - à partir de 12:00pm N.B. Les Jerk wings

CUISINE HAÏTIENNE Le Plaza Hôtel 10 rue Capois, Champs de Mars, PAP Lundi au dimanche - 6:30am à 11:00pm

L’Atmosphère Restaurant

Laurie's

CUISINE HAÏTIENNE 21 rue Villate, PV 34.56.57.59 • 34.62.09.54 Lundi au dimanche - 12:00pm à 4:00pm

CUISINE HAÏTIENNE S/S National, route de l'aéroport | 34.75.97.95 Lundi au samedi - 6:30am à 7:00pm

L'Olivier CUISINE HAÏTIENNE 20 route de Montagne Noire, PV 37.06.14.18 • 34.55.44.54 Lundi au samedi - 2:00pm à 10:00pm N.B. L’Olivier pasta

CUISINE FUSION 3 bis Fermathe 54, route de Kenscoff 34.18.85.11 • 34.48.73.32 • 34.01.62.01 Vendredi au samedi - 12:00pm à 9:00pm Dimanche et jours fériés - 12:00pm à 6:00pm N.B. Le vague à l’âme

La Brasserie

Le Christo

CUISINE FUSION Karibe Hôtel, Juvénat 7, PV | 28.12.70.00 Lundi au dimanche - 6:00am à 11:00pm

CUISINE FUSION Villa Russo Angle des rues Faubert et Ogé, PV 38.19.18.98 • 38.16.18.96 Lundi au vendredi - 10:00am à 5:00pm Samedi - 10:00am à 4:00pm

28 | N.B. MAG |

Le 3 Decks

Le Coin des Artistes

Le P’tit Creux

CUISINE HAÏTIENNE 59 rue Panaméricaine, PV | 38.77.69.62 Lundi au samedi - 12:30pm à 10:00pm

CUISINE HAÏTIENNE 87 rue Rebecca, PV | 29.42.38.92 • 29.42.38.93 Lundi au samedi - 8:00am à 6:00pm

Le Cosmopolitain

Le Paris St-Tropez

CUISINE JAPONAISE 65 rue Panaméricaine, PV 22.26.79.84 • 31.70.46.68 Mardi au jeudi - 12:00pm à 11:00pm Vendredi au dimanche - 12:00pm à 12:00am

PIZZERIA ET CUISINE FUSION 88 route de Kenscoff, Laboule 12 34.10.72.19 • 38.76.22.85 Lundi au samedi - 12:00pm à 10:00pm

Le Florville

CUISINES CRÉOLE ET FUSION Parc Historique de la Canne à Sucre, Tabarre 29.40.11.01 • 29.40.11.02 • 34.49.74.07 Lundi au dimanche - 8:00am à 11:00pm

CUISINE HAÏTIENNE Kenscoff | 22.27.14.37 • 34.49.61.61 Lundi au dimanche - 10:00am à 10:00pm N.B. Le steak au poivre

Le Michel CUISINE FUSION Best Western Premier, angle des rues Geffrard et Louverture, PV | 28.14.22.22 Lundi au dimanche : Déjeuner - 6:00am à 11:00am Lunch - 12:00pm à 3:00pm Dîner - 7:00pm à 11:00pm

Le Relais de Chateaublond

Les Délices Burgers FAST FOOD 95 rue Grégoire, PV | 36.46.16.00 Lundi au jeudi - 10:00am à 10:00pm Vendredi et samedi - 10:00am à 11:00pm N.B. Le grilled chicken

No 5 impasse Devilme, Bois Moquette, Haïti | 3133-4949 | 3762-7824

GASTRONOMIE | RESTAURANTS

Lunch Box Café

Océane Bar & Grill

SUSHIS & CUISINE FUSION Complexe L'Esplanade 2 rue Darguin, PV | 44.12.31.38 Lundi au jeudi - 10:00am à 5:00pm Vendredi - 10:00am à 6:00pm Samedi - 10:00am à 5:00pm N.B. La salade de îles

CUISINE HAÏTIENNE 3 bis rue Derenoncourt, PV 29.40.24.49 Lundi au vendredi - 12:00pm à 9:00pm Samedi - 12:00pm à 10:00pm

Magdoos CUISINE LIBANAISE 30 rue Ogé, PV | 37.33.25.25 Lundi - 6:00pm à 10:00pm Mardi au samedi - 12:00pm à 10:00pm N.B. Le kibby grillé

Mozaik CUISINE FUSION 89 rue Grégoire, PV | 37.02.39.39 Lundi au vendredi - 5:00pm à 1:00am Samedi - 1:00pm à 1:00am N.B. Le shrimp tempura

Mr. Grill Steak House GRILL 39 rue Rigaud, PV 36.20.49.54 • 36.20.48.44 • 36.20.48.26 Lundi au dimanche - 12:00pm à 11:00pm

Muncheez FAST FOOD • 2 rue Rebecca, PV 37.13.13.93 • 29.42.13 .92 • 6 Complexe Commercial Sonadim Route de l'aéroport | 36.93.06.22 • 6 ave Lamartinière, Bois Verna | 29.41.13.93 Lundi au dimanche - 9:00am à 12:00am

Nana’z Sandwich Shack

One(6) TAPAS, GRILL ET SALADES 16 rue Rigaud, PV Lundi au dimanche - 11:00am à 12:00am

Panoplie CUISINE FUSION 8 rue Borno, PV 39.99.87.87 • 29.47.47.76 à 78 Lundi au samedi - 10:00am à 10:00pm

Papaye CUISINE FUSION 48 rue Métellus, PV | 37.71.36.78 Mardi - 12:00pm à 2:30pm Mercredi au samedi - 12:00pm à 2:30pm - à partir de 7:00pm

Pizza Garden CUISINE ITALIENNE 36 rue Chavannes, PV 28.13.21.00 • 28.13.22.00 Dimanche au jeudi - 12:00pm à 11:00pm Vendredi et samedi - 12:00pm à 12:00am

Point d'vue BISTRO & BAR Observatoire de Boutilliers, Laboule 12 22.27.89.95 • 34.54.01.18 • 34.03.53.53 Dimanche au mercredi - 10:00am à 9:00pm Jeudi au samedi à partir de 10:00am

CUISINE LÉGÈRE 77 rue Grégoire, PV 39.92.22.22 • 39.92.21.21 Lundi au samedi - 11:00am à 7:00pm

Popeye’s Fried Chicken

ô Cases

Presse Café

CUISINE FUSION 14 rue Mangonès, Berthé, PV 22.28.38.65 • 22.28.38.66 • 22.28.38.67 Lundi au samedi - 11:00am à 10:00pm Dimanche - 1:00pm à 10:00pm

CUISINE HAÏTIENNE 28 rue Rigaud, PV 37.01.00.92 • 28.16.92.92 Lundi au samedi - 7:00am à 11:00pm N.B. Les oeufs sur le plat

30 | N.B. MAG |

12 impasse Rigaud, Bois-Verna, PAP 37.03.00.31 • 31.00.98.00 Lundi au samedi - 8:00am à 9:00pm

Quartier Latin

Señor Bocadito

CUISINE FUSION 10 rue Goulard, Place Boyer, PV 34.60.33.26 • 34.45.33.25 Lundi au dimanche - 11:00am à 12:00am N.B. Le mushroom cheeseburger

CUISINE CUBAINE Plaza 41, rue Lamarre, PV 37.02.18.16 Lundi au vendredi - 8:00am à 5:00pm Samedi - 9:30am à 3:00pm

Rebo Expresso

Shisha

COFFEE SHOP 25 rue Métellus, PV | 29.49.05.05 Lundi au vendredi - 6:30am à 5:30pm Samedi - 7:30am à 5:30pm

CUISINE MÉDITERRANÉENNE 9 angle rues Lambert et Faubert, PV | 28.13.80.80 Lundi au samedi - 12:00pm à 12:00am

Redstone Bar and Grill

RESTO DÉPANNEUR 4 rue Villate, PV | 34.46.51.01 Lundi au samedi - 6:30am à 9:00pm N.B. Crêpes chocolat à la mode

GRILL & CUISINE ITALIENNE 36 rue Magny, PV | 37.47.11.77 Lundi au vendredi - 12:00pm à 11:00pm Samedi à partir de 4:00pm Dimanche à partir de 2:00pm

Sankofa Salads SALAD BAR 43 rue Rebecca, PV | 46.22.39.22 • 48.29.51.16 Lundi au samedi - 10:00am à 5:00pm N.B. Le Tijuana Taxi Rito’s

Skave

The Shack FAST FOOD 4 rue Pinchinat, PV | 28.11.40.40 • 28.11.40.41 Lundi au vendredi - 6:30am à 12:00am Samedi et dimanche - 24/24

GASTRONOMIE SECTION | |SOUS-SECTION RESTAURANTS

Thés & Macarons

Vert Galant

SALON DE THÉ

CUISINE FRANÇAISE

Irish Village, 5 rue Darguin, PV | 28.16.65.65

81 ave Lamartinière, PAP | 46.29.86.59

Mardi au vendredi - 9:30am à 6:30pm

Lundi au dimanche - 11:00am à 11:00pm

Samedi - 9:30am à 3:30pm

N.B. Le filet au poivre

Dimanche - 10:30am à 2:30pm

Yanvalou The View

CAFÉ BAR

CUISINE FUSION

46 avenue N, Pacot | 48.33.33.93

Complexe Belvédère, angle des rues

Mardi au vendredi - 11:00am à 1:00pm

Chavannes et Clerveaux, PV

Samedi et dimanche - 9:00am à 1:00am

36.32.77.06 • 34.60.88.89

N.B. Club Girot

Lundi - 6:00pm à 10:00pm Mardi au jeudi - 12:00pm à 10:00pm Vendredi et samedi - 12:00pm à 11:00pm N.B. Le Trip-Tip steak

Tiffany Restaurant CUISINE HAÏTIENNE Boulevard Harry Truman, Bicentenaire, PAP 29.42.44.96 • 37.68.13.28• 36.63.86.24 Lundi au samedi - 8:00am à 5:00pm

N.B.

Réussissez vos plats !

Pour bien réussir vos plats, suivez ces astuces qui vous permettront d’éviter certaines petites erreurs bien souvent commises au cours de leur préparation.

ERREUR # 1 : NE PAS LAISSER LA POÊLE CHAUFFER AVANT LA CUISSON Il faut obligatoirement laisser la poêle chauffer pendant au moins 1 à 2 minutes avant d’ajouter la matière grasse et vos aliments. Car, si vous ne prenez pas le temps de bien chauffer la poêle, l'aliment aura tendance à coller au fond de l’ustensile et le noircir. Donc, suivez bien les étapes en laissant d’abord chauffer la poêle, mettre la matière grasse et finalement ajouter les aliments.

ERREUR # 2 : NE PAS SUIVRE UNE RECETTE À LA LETTRE Avant d’essayer une recette et de la réaliser sans faute, il est très important de lire toutes les instructions et de les suivre à la lettre. Lorsque vous aurez bien lu la recette, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients et outils à portée de la main avant de vous mettre au travail. Ainsi fait, surveillez bien la

préparation en faisant attention à la durée de cuisson et le temps de repos.

ERREUR # 3 : NE PAS VÉRIFIER LA SAVEUR DE VOS METS Lorsque vous préparez un plat, il est essentiel de le goûter au temps de préparation afin de vous assurer que l’assaisonnement est impeccable et qu’il ne manque de rien. Car, un bon assaisonnement permet de rehausser la saveur de vos mets.

ERREUR # 4 : NE PAS AVOIR TROIS PLANCHES À DÉCOUPER POUR LES ALIMENTS Pour ceux et celles qui utilisent les planches à découper en cuisine, il est préférable d'en avoir 3 : une pour la viande, les poissons et crustacés, la seconde pour les légumes et la dernière pour les fruits. Préférez la planche en bois à celle en plastique, car celle-ci ne dure pas longtemps et stocke beaucoup plus de germes. | N.B. MAG | 33

GASTRONOMIE | COCKTAILS

Cocktails Découvrez notre sélection de cocktails qui sauront vous apporter de l'énergie pour vos fins de journées !

Irish Coffee 2 morceaux de sucre Crème fouettée 4 cl de café 3 cl de whisky Dans une casserole, faites chauffer le whisky avec le sucre (sans le faire bouillir).

Préparez un café noir et mélangez-le avec le whisky.

Versez le tout dans un verre rincé au préalable à l'eau chaude. Complétez avec de la crème.

Black Jack 6 cl de brandy 4 cl de café 6 cl de kirsch Préparez un café bien sucré. Frappez au shaker tous les ingrédients avec des glaçons. Servez.

34 | N.B. MAG |

Café Espagnol 30 ml de liqueur de café 30 ml de rhum ambré Café Crème fouettée Grains de café Chocolat râpé Dans un verre, versez la liqueur de café et le rhum.

Remplissez-le de café.

Complétez avec de la crème fouettée. Décorez d'un grain de café et de chocolat râpé.

Scotc Sour 4 cl de whisky 1.5 cl de jus de citron 1.5 cl de sirop de sucre de canne Frappez les ingrédients dans un shaker avec de la glace et servez dans un verre à cocktail.

A QUELLE TEMPÉRATURE SERVIR LE VIN ?

Franöshka Télémaque

De nombreux experts se sont penchés sur l’importance de servir les vins à une température idéale pour une meilleure appréciation de leurs saveurs et complexités. Si nous nous en tenons au terme "chambré" en Haïti, nous parlons de température ambiante soit 38ºC à 40ºC ! C’est un crime !

Donc, à quelle température servir ?

LES VINS ROUGES Les vins de Beaujolais, Bourgogne, Bordeaux, Merlot, Malbec, Cabernet s'épanouissent entre 15º à 16º C. Leur fruit et leur finesse ont besoin d'un environnement frais pour s'épanouir pleinement. Si vous êtes au restaurant, demandez au serveur de vous mettre la bouteille préalablement ouverte dans un seau à moitié rempli d'eau et de glace, avec une serviette dessus pour garder la fraîcheur. Au service, la bouteille devra être fraîche et le vin rond en bouche, souple et équilibré. Si l'alcool vous frappe tout de suite, remettez-la à fraîchir !

LES VINS BLANCS SECS Surtout ceux issus du cépage Sauvignon, Chardonnay, Pinot gris, Sémillon supportent les températures relativement fraîches (10ºC à 13ºC) Placez-les au réfrigérateur - une heure avant le service. Le même traitement s'applique pour les vins rouges : seau à glace avec de l’eau (mettez-y plus de glaçons que d'eau).

LES CHAMPAGNES L'erreur que l'on fait souvent avec ces derniers est de les servir trop frais ou trop chauds ! A 4ºC, le champagne - qui est avant tout un vin - est mort ! Bloqué et tué ! Outrageusement frais, les arômes sont inexpressifs, ses fines bulles deviennent de la mousse et les coupes garnissent les tables basses encore pleines ! A servir autour de 7º ou 9ºC pour une meilleure appréciation...

A vos verres les amis ! | N.B. MAG | 35

SECTION GASTRONOMIE | SOUS-SECTION | RECETTE

Artichauts farcis au Crabe

Ingrédients 4 artichauts 1 cuil. à soupe d’échalote 20 g de chair de crabe 1 tranche de pain de mie 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Lait Sel et poivre Persil Citron

Préparation 1. Cassez la queue des artichauts et retirez les feuilles externes de manière à ce qu'elles tiennent bien dans un plat.

2. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée et citronnée pendant 20 minutes. Laissez-les tiédir.

3. Retirez la croûte de la tranche de pain.

Emiettez la mie et faites-la tremper dans du lait.

4. Mélangez la chair de crabe, l'échalote, la mie de pain et l’huile d’olive. Salez et poivrez à volonté.

5. Préchauffez le four à 210°C. 6. Garnissez les artichauts de la farce.

7. Faites cuire au four pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que l'artichaut commence à dorer.

8. Servez chaud, en décorant avec du persil et du citron.

36 N.B. MAG 36 | |N.B. MAG | |

Mon Oasis au centre-ville! lundi au samedi - 12:00 à 15:30 et 18:00 à 22:00 Le P l a z a H o te l , 10 rue Capois, Champ de Mars | (509) 2814-6000 • 2814-6027 laterrasse@plazahaiti.com | w w w. p l a z a h a i t i . c o m

Mercredi : Buffet créole | Jeudi : Buffet à thèMe Vendredi : Buffet pêcheur | parking intérieur

C’est le temps des huîtres !

Si vous consommez des huîtres deux fois par semaine, votre santé sera au top ! Ces mollusques, généralement consommés durant les mois "en R", sont d’excellentes sources de protéines et de calcium qui stimulent l’organisme et contribuent à la digestion. Si vous suivez un régime minceur, les huîtres se révèlent le mets idéal, car elles sont peu caloriques. En ce qui concerne la beauté de la peau, elles jouent un rôle d’antioxydants et elles retardent le vieillissement.

Elles sont aussi une grande source de vitamine B12 et participent à la fabrication de nouvelles cellules 38 | N.B. MAG |

dans l'organisme. En invitant l’huître à votre menu, vous aurez beaucoup plus de vitalité et votre fatigue disparaîtra rapidement.

Comment les choisir : • Il faut toujours les acheter vivantes.

Les huîtres mortes se dessèchent très facilement.

• Leurs coquilles doivent être fermées et non ouvertes.

• Elles doivent être lourdes (ce qui indique qu’elles ont bien conservé leur liquide).

• Elles doivent avoir une légère odeur d’algues.

RÈGLES D’OR :

RÉFRIGÉRATION DES ALIMENTS Pour bien congeler les aliments tels que la viande et le poisson, suivez bien ces conseils.

CONGELER LA VIANDE Pour la réfrigérer efficacement, il faut avant tout extraire la graisse de la viande, car avec celle-ci, elle se conserve très mal au congélateur.

Après avoir ôté le gras, il faut mettre les morceaux dans des sacs séparés pour éviter qu’ils ne se collent l’un à l’autre.

Pour les viandes maigres, la durée de conservation est de 6 mois. Et pour les viandes grasses, la durée peut aller jusqu’à 5 mois.

CONGELER LE POISSON Avant de le mettre au congélateur, il faut bien le nettoyer, le rincer et le sécher. Ensuite, placez-le dans un sac hermétique (ziploc). Le sac permettra de préserver sa saveur, son arôme et sa texture.

Pour les poissons blancs, la durée de conservation est de 6 mois. Et pour les gras, le temps de conservation peut aller jusqu’à 3 mois.

SANTÉ | PHARMACIES

CVS Pharmacie

Pharmacie Espoir

Angle des rues Lambert et Saint-Surin Route de Juvénat, PV | 29.40.72.01 Lun au Sam - 8:00am à 9:30pm Dimanche & jours fériés - 8:00am à 5:00pm

Delmas 75, Fragneau Ville, Puits Blain 22.26.39.57 • 22.26.61.29 • 22.26.39.55 Lun au Dim - 24h/24h

Giant Pharmacie

7 blvd Toussaint Louverture | 37.22.96.96 Lun au Sam - 8:30am à 8:00pm Dimanche & jours fériés - 10:00am à 4:00pm

68 angle rues Ogé & Geffrard, PV | 28.13.10.90 Lun au Sam - 8:00am à 7:00pm Dimanche - 9:00am à 4:00pm

La Prescription Pharmacie Local Harry's Restaurant 97 rue Panaméricaine, PV | 28.16.58.96 Lun au Sam - 8:00am à 10:00pm Dimanche - 10:00am à 8:00pm

Multipharma 35 rue Lamarre, PV | 29.43.00.74 Lun au Sam - 8:00am à 7:00pm Jours fériés - 9:00am à 1:00pm

Nutripharma Complexe Tanis Jumelle | 37.21.15.42 Lun au Dim - 8:00am à 7:00pm

Obonsoins 107 rue Louverture, PV | 38.00.37.37 Lun au Sam - 8:00am à 8:00pm Dimanche - 8:00am à 1:00pm

OR.KI.D Pharmacie 113 rue Louverture, PV | 37.22.91.32 Lun au Sam - 7:00am à 7:00pm Dimanche & jours fériés - 7:00am à 1:00pm

Pharmabis 15 rue Gabart, PV | 29.40.55.39 Lun au Sam - 8:00am à 7:00pm Dimanche - 8:30am à 1:00pm

Pharmacie de Pétion-Ville 38 rue Lambert, PV Lun au Dim - 8:00am à 6:30pm

Pharmacie de Turgeau

Pharmacie Express

Pharmacie Panacée 75 rue Lambert, PV 38.53.02.12 • 29.42.14.20 Lun au Sam - 9:00am à 4:00pm

Pharmacie St Géraud 102 Chemin des Dalles, PAP | 44.36.50.73 Lun au Ven - 8:00am à 6:00pm Samedi - 8:00am à 2:00pm

Pharmacie Saint-Pierre 14 rue Grégoire, PV | 37.90.38.00 Lun au Sam - 8:00am à 7:00pm Jours fériés - 8:00am à 12:00pm

Pharmacie Saint-Sylvestre 25 rue Clerveaux, PV | 44.23.37.29 Lun au Ven - 7:00am à 6:00pm Samedi - 7:00am à 7:30pm

Pharmacie Sainte-Thérèse 25 rue Villate, PV | 29.41.03.63 Lun au Sam - 8:00am à 7:00pm

Pharmacie Villejoint 104 rue Faubert, PV | 34.51.58.59 Lun au Ven - 8:30am à 3:00pm Samedi - 9:00am à 1:00pm

Pharmacie Vital-Herne 27 ave John Brown, Lalue | 34.44.18.12 Lun au Ven - 9:00am à 3:30pm Samedi - 9:00am à 1:00pm

Pharmadis

130 ave Jean-Paul II, Turgeau, PAP | 34.27.77.75 Lun au Sam - 8:00am à 6:30pm

Parking Mégamart, Delmas 30 | 28.13.10.55 Lun au Sam - 8:00am à 6:00pm Dimanche à partir de 8:00am

Pharmacie du Boulevard

Pharmaximum

1 angle blvd. du 15 octobre et rue D. Lespinasse, PAP | 34.59.65.53 Lun au Sam - 8:00am à 4:00pm

12 rue Ogé, PV | 28.16.01.16 Lun au Ven - 7:30am à 7:30pm Samedi - 8:00am à 7:30pm Dimanche & jours fériés - 8:00am à 1:00pm

40 | N.B. MAG |

Tout simplement IRRÉSISTIBLE …

Un homme charmant et courtois, à la fois, est tout simplement irrésistible. En amour, les bonnes manières sont aussi importantes que le respect, la confiance et la communication. Un homme courtois possède une politesse raffinée qui le rend beaucoup plus plaisant et attrayant. La courtoisie est une vertu capitale qui se cultive, s’apprend et s’acquiert. De ce fait, lisez ces conseils et astuces “à ne surtout pas oublier” qui vous permettront de perfectionner votre charme et à être plus distingué.

LA PORTE

L’ESCALIER

Un homme attentionné doit toujours ouvrir la porte à sa dulcinée et la laisser passer en premier. Toutefois, en rentrant dans un restaurant l'homme se doit de passer en premier afin de vérifier que les lieux sont sûrs et sécurisés.

Dans les escaliers, l’homme se place toujours avant la femme. Ainsi, en montant, il n’aura pas les yeux sous la jupe de madame ; et en descendant, il pourra galamment parer à toute chute éventuelle.

LES BAGAGES Que ce soit à l’aéroport ou dans l’avion, c’est l’homme qui doit s’occuper des bagages lourds. Aussi, il aidera à monter les valises de sa partenaire et les placer dans les compartiments de l’avion.

EN VOITURE Qu'il s'agisse d'aller la chercher ou de la raccompagner, l’homme doit d’abord ouvrir la portière à la dame afin que celle-ci puisse s'installer confortablement à l'avant de la voiture.

Ce n'est qu'après, qu'il pourra y monter lui-même. Arrivé à destination, l’homme descendra de la voiture en premier pour lui ouvrir la portière.

AU RESTAURANT Avant de se mettre à table, l’homme tirera légèrement la chaise de celle-ci afin qu’elle s’asseye. Une fois la dame assise, il s’installera à son tour. Au moment de passer la commande, il laissera à sa partenaire la liberté de choisir son plat mais ce sera à lui de faire la commande.

LE VIN Au cours d’un dîner ou au restaurant, c’est toujours à l’homme de servir le vin à sa dulcinée et non le contraire.

CHEZ ELLE En la raccompagnant chez elle, l’homme doit s’assurer qu’elle a bien rejoint son domicile et que le lieu est sécurisé avant de partir. | N.B. MAG | 41

shopping Dans cette section "shopping", découvrez une sélection d'articles qui vous aidera à dresser vos plus belles tables !

Nous apprécions tous les beaux articles et accessoires de tables, et ce, aussi bien pour les grandes occasions, que pour le service de tous les jours. Pour cela, évitez de garder vos belles vaisselles et argenteries dans les tiroirs et préparez quotidiennement d'élégantes tables qui vous procureront du bien, en vous faisant plaisir à vous et à votre famille !

Enfin, n'oubliez jamais de rechercher, avant tout, la simplicité et la sobriété dans le service de table.

| N.B. MAG | 43

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Miel au gingembre Mel'Ange

Couteau pliant Opinel Céleri Rouge

$49

$35

Plat à hors d'oeuvres Rivoli

Couverts à salade en corne Habitat Hybride

$75

$85

Soupière

Décanteur Rivoli

Exotikay

44 | N.B. MAG |

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$15

Petites cuillères à café Habitat Hybride

Party Tub Exotikay

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$15

Porte bouteille Exotikay

Set de 3 bouteilles de vin Cristo S.A.

$93

$100

Couteau à fromage

Pierre à pizza Emile Henri Céleri Rouge

Champs Elysées

| N.B. MAG | 45

SHOPPING | ART DE LA TABLE

Atelier Canush

Galerie 128

21 rue Rigaud, PV 28.16.25.85 • 36.38.55.02 Lundi au vendredi - 10:00am à 6:00pm Samedi - 10:00am à 3:00pm

Angle des rues Lambert et St Surin, PV 22.26.56.89 Lundi au vendredi - 9:00am à 6:00pm Samedi - 9:00am à 4:00pm

Atysso Home

Habitat Hybride

Complexe L'Esplanade 2 rue Darguin, PV 29.42.89.76• 38.26.08.80 Lundi au vendredi - 10:00am à 6:00pm Samedi - 10:00am à 3:00pm

Irish Village 5 rue Darguin, PV 36.67.77.10 Lundi au vendredi - 10:00am à 6:00pm Samedi - 10:00am à 4:00pm

Accént Décor & Cadeaux

Haute Cuisine

6 rue Borno, PV | 38.30.12.32 Lundi au vendredi - 10:00am à 6:00pm Samedi - 10:00am à 4:00pm

Lotus Plaza Angle des rues Faubert et Ogé, PV 46.43.63.53 Lundi au vendredi - 10:00am à 6:00pm Samedi - 10:00am à 3:00pm

Bali Décor Complexe Appollo 74 rue Grégoire, PV 36.48.38.35 Lundi au vendredi - 10:00am à 6:00pm Samedi - 10:00am à 3:00pm

Céleri Rouge 388 ave Panaméricaine, PV 37.19.96.70 Lundi au vendredi - 8:00am à 4:00pm

Champs Elysées 19 rue Rigaud, PV 37.01.22.46 • 31.15.03.06 Lundi au vendredi - 10:00am à 6:00pm Samedi - 10:00am à 2:00pm

Chez Yvette 78 rue Grégoire, PV 38.42.53.01 Lundi au vendredi - 9:00am à 6:00pm Samedi - 9:00am à 5:00pm

Commercial Georges Sicard 11 rue Louissaint, Bourdon 34.38.94.27 • 29.40.94.27 Lundi au vendredi - 9:00am à 4:30pm Samedi - 9:00am à 2:00pm

Exotikay Lotus Plaza Angle des rues Faubert et Ogé, PV 46.44.27.20 • 39.05.18.22 Lundi au vendredi - 9:00am à 5:00pm Samedi - 9:00am à 2:00pm

46 | N.B. MAG |

Intérieur Chic 62 Place Boyer, PV 34.45.44.44 • 28.16.25.90 Lundi au vendredi - 9:30am à 6:00pm Samedi - 9:30am à 4:00pm

La Sirène 21 rue Clerveaux, PV 29.47.72.72 Lundi au vendredi - 9:00am à 5:45pm Samedi - 9:00am à 4:30pm

Little Europe Complexe La Promenade Angle des rues Grégoire et Moïse, PV 29.49.49.54 Lundi au vendredi - 9:00am à 6:00pm Samedi - 9:00am à 4:00pm

Maison Handal • Place Boyer, PV | 39.33.31.95 • Blvd 15 Octobre, Tabarre 34.90.16.91 Lundi au vendredi - 9:30am à 5:00pm Samedi - 9:30am à 3:00pm

Noveltex 4 rue Clerveaux, PV 29.49.69.78 Lundi au vendredi - 9:00am à 6:00pm Samedi - 9:00am à 5:00pm

Complexe La Promenade Angle des rues Grégoire et Moïse, PV 29.47.40.07 Lundi au vendredi - 10:00am à 6:00pm Samedi - 10:00am à 2:00pm

Rivoli Angle rues Ogé et Faubert, PV 29.48.26.26 • 29.48.27.27 • 28.13.13.34 Lundi et mardi - 9:00am à 5:00pm Mercredi, jeudi, vendredi - 9:00am à 6:00pm Samedi - 9:00am à 2:00pm

Servimat 111 rue Louverture, PV 36.68.05.43 Lundi au vendredi - 9:00am à 5:00pm Samedi - 9:00am à 2:00pm

Villa Russo Angle des rues Ogé et Faubert, PV 38.16.18.98 • 38.81.18.98 • 38.38.18.98 Lundi au vendredi - 9:00am à 6:00pm Samedi - 9:00am à 4:00pm

N.B.

SHOPPING | ART DE LA TABLE

Pavillon Champagne

DES CADEAUX MÉMORABLES

pour célébrer l’amour !

Nombreux sont ceux et celles qui décrivent leur mariage comme étant le plus beau jour de leur vie. Et pour se remémorer ce moment de bonheur, ils célèbrent, chaque année, l’anniversaire de cette événement.

Pour fêter selon les règles de l'art ou pour dénicher un cadeau original, nous vous proposons de vous inspirer des noms des noces en fonction des années de mariage (selon la tradition française).

Années

Noces de...

Cadeaux pour elle

Cadeaux pour lui

Cadeaux pour eux

1

coton

de la lingerie en coton

une chemise en coton

une parure de lit

2

cuir

un sac en cuir

une ceinture en cuir

un grille-pain ou un autre outil pour cuire

3

froment

un week-end en province

un petit déjeuner romantique

un article de décoration doré

4

cire

un dîner aux chandelles

une bouteille de vin millésimé

des bougies parfumées

5

bois

un objet en bois sculpté

un week-end dans un chalet en bois

un cadre photo en bois

6

chypre

un collier

un parfum à base de chypre

une bouteille de champagne

7

laine

un animal de compagnie

des outils de bricolage

un album photo

8

coquelicot

des sous-vêtements rouges

une chemise rouge

une belle nappe de table rouge

9

faïence

un voyage en Italie

une nouvelle salle de bains

de la vaisselle

10

étain

un bijou, un voyage

une fête entre proches

des verres à vin en étain

48 | N.B. MAG |

15

cristal

une parure de diamant

un dîner romantique

un vase en cristal

20

porcelaine

une grande fête

20 petits cadeaux

un plateau en porcelaine

25

argent

des pièces d’argenterie

une montre en argent

un article de décoration en argent

30

perle

un collier de perles

un repas préparé avec des huîtres

une boîte à vin personnalisée

40

émeraude

un voyage en Amérique latine

un week-end dans un lieu vert

un article de table de déco vert

50

or

un collier en or

une gourmette en or

un banquet

60

diamant

un solitaire en diamant

un remariage

une fête en leur honneur

70

platine

un grand repas en famille

un grand repas en famille

une journée de jubilé

80

chêne

un bisou romantique

un bisou romantique

un album photo

SHOPPING | PERSONAL SHOPPER

Pour égayer votre table A la fois colorés et élégants, ces sous-verres allient l'utile à l'agréable. Ils égayeront votre table tout en la préservant de vilaines traces de liquide.

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Pour une belle table Retrouvez une sélection d'articles en argent de la marque Reed & Barton qui embelliront votre table et y ajouteront une touche de classe et d'élégance.

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Un cadeau original

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BON DÉBARRAS !

LE SANS-GÊNE 2ème PARTIE

Dans notre rubrique précédente (NB août-sept13), nous avons discuté du jaloux qui est une personne toxique et vous gâche la vie. Cette fois-ci, nous vous parlerons du sans-gêne qui est aussi une personne désagréable et qui agit à sa guise où qu’elle soit. Alors, le temps est venu de se débarrasser de cet individu une bonne fois pour toutes !

Caractéristiques du sans-gêne Un sans-gêne est une personne qui agit à sa guise sans tenir compte des formes habituelles de politesse. Il ne connaît pas ses limites, est sans retenue, ne se gêne pas, audacieux, impulsif, se permet de toucher à tout sans aucune autorisation, n’a aucun respect pour les affaires des autres.

Son comportement s’avère être sérieusement embarrassant et étouffant pour son entourage.

Son jeu Dès l’adolescence, on pouvait facilement les reconnaître. C’était bien l’élève qui prenait votre place en classe, vous piquait vos fournitures scolaires sans permission et lorsque vous lui faisiez la remarque, il avait toujours les mots justes pour se justifier. Enfin, le sans-gêne avait toujours une réponse à tout. C’était aussi cette fille ou ce garçon qui se mêlait 52 | N.B. MAG |

toujours de vos des affaires privées, s’invitait chez vous sans avertir, fouillait dans vos affaires sans aucune gêne ou prêtait vos habits sans votre permission. Et au bureau, c’est aussi cette personne qui n’observe pas les règles habituelles de la bienséance. Sa manière d’agir, ses faits et gestes vous irritent énormément. De plus, elle n’a absolument aucun complexe.

La meilleure façon de s'en débarrasser ?

Il n’y a pas de façon très diplomatique de se débarrasser de ce type de personnes. Il suffit d’être très direct et de ne pas mâcher vos mots lorsque vous lui faites un reproche. Soyez donc : autoritaire, ferme et tranchant.

De cette manière, vous le remettez adroitement à sa place. Et sachez bien que le sans-gêne n’apprécie pas d’être confronté et, par conséquent, s’éclipsera très vite de votre horizon !

ACHATS

RÉSISTEZ À LA TENTATION !

C’est plus fort que vous. Vous adorez acheter et ne savez pas comment résister aux achats inutiles. Trois conseils utiles qui vous aideront à économiser et dépenser moins.

• Evitez de sortir avec votre carte de crédit : lorsque vous faites des emplettes, prenez avec vous que du cash. Ainsi, vous serez capable de mieux gérer vos dépenses.

• Avant d’acheter, posez-vous d’abord ces questions pour éviter tout excès: Avez-vous vraiment besoin de ce produit ? Est-ce nécessaire d’acheter encore un autre parfum ? Ce gadget est-il obligatoire ? N’avez-vous pas d’autres priorités ce mois-ci ?

• Inspectez vos placards et faites deux tas : placez à droite, les habits que vous aimez porter régulièrement et à gauche, les vêtements que vous portez peu ou ne mettez jamais. Ainsi, en regardant le nombre d’articles que vous avez à gauche, vous réaliserez qu’avec l’argent dépensé inutilement pour ceux-là, vous aurez pu économiser davantage et laissez ces sous pour un achat plus important.

A ses yeux...

Vous ne voyez que vos vergetures, votre ventre pas assez plat, vos seins trop petits et vous vous dites que si vous les voyez, votre homme les voit aussi. Par conséquent, vous stressez et vous donnez un mal fou pour avoir un corps de rêve qui, malgré tous vos efforts, vous semble toujours hors d’atteinte. Et pourtant, si w te konnen !!! Ces imperfections que vous trouvez énormes passent souvent inaperçues. A ses yeux, c’est toute une autre histoire.

Votre poitrine Vous connaissez le dicton qui dit : «l’herbe est toujours plus verte chez le voisin » ? En l’occurrence, alors que vous trouvez vos seins trop petits, une autre trouve les siens trop gros.

Que disent les hommes dans tout ça?

Petits ou gros, à leurs yeux, ce sont des seins. Gros ou petits, ils adorent.

Même si certains préfèrent les femmes bien pourvues, ils aiment les « petits formats » tout autant.

Votre poids Il est indispensable de rester en forme quel que soit votre poids. Que vous soyez mince ou ronde, ce qui importe pour lui, en réalité, c’est la forme constituée par l’ensemble. Quelle que soit la taille de vos vêtements, un corps ferme et tonique est toujours préférable. Il lui importe peu que vous ayez un ventre bien dessiné ou que vous soyez capable de soulever l’équivalent de votre poids au gym. Vous êtes bien et à l’aise dans votre peau ? C’est tout ce qu’il voit.

Trop ou pas assez Une femme, ça critique durement les autres mais surtout elle-même. Ce qui explique d’ailleurs les nombreux complexes dont elle est victime.

54 | N.B. MAG |

Alors, mesdames, vous trouvez vos cuisses trop grosses ? Lui ne voit que la façon dont elles remplissent joliment vos pantalons. Vos lèvres trop fines ou trop épaisses ? Celui qui vous aime ne voit que votre beau sourire. Les vergetures à l’arrière de vos cuisses ? Il ne voit que vos fesses.

Votre sex appeal Bien des femmes sont convaincues que pour avoir du sex appeal, il faut être pourvue de gros seins, de fesses rebondies, d’un ventre plat et de longs cheveux. Bien que tous ces attributs soient très appréciés de la gente masculine, sachez que cette dernière est surtout attirée par le tout, le corps dans sa totalité. Un beau visage attire, certes, mais l’assurance, le port de tête élégant et la confiance en soi sont des atouts qui séduisent grandement.

La beauté est dans les yeux de celui qui regarde, dit-on. Et, un homme amoureux ne voit que la femme qu’il aime. Ce ne sont pas vos imperfections physiques qui lui feront changer d’avis. Alors, mesdames, relax ! Pa bay tèt nou problèm. À ses yeux vous êtes toujours la plus belle.

CONNAISSEZ-VOUS BIEN SES SEINS ?

Que savez-vous exactement de la poitrine des femmes ? Ces vérités que vous ignorez sur cette partie du corps.

Des mamelons… Tous différents.

Toutes les femmes sont différentes… les mamelons aussi. En effet, il existe 4 types de mamelons : les normaux, les plats, les gonflés et les inversés (vers l’intérieur).

seins. Tout dépend de la sensibilité de la femme au niveau des seins. Ainsi, la stimulation est alors pratiquée sur le bout du sein et sur toute l’auréole. 20% des femmes avouent avoir expérimenté un orgasme mammaire.

Le sein gauche plus volumineux.

La plupart des femmes ont, en général, une poitrine un peu disproportionnée et c’est tout à fait normal. Le plus souvent, il s'agit du sein gauche qui est le plus gros et le sein droit, plus petit.

Les seins peuvent grossir pendant le cycle menstruel.

Le cycle menstruel peut entraîner un changement dans la forme ou la taille des seins. En effet, durant cette phase, beaucoup de femmes ont observé un gonflement et un durcissement des seins. Il est à noter que l’augmentation du volume des seins peut aussi être le signe d’une grossesse.

L’orgasme mammaire n’est pas un mythe mais bien une réalité.

Certaines femmes peuvent atteindre l’orgasme grâce à la stimulation des

loisirs

Selon la définition du Petit Larousse, le loisir serait le "temps libre dont on dispose en dehors des occupations imposées, obligatoires, et qu'on peut utiliser à son gré".

Aujourd'hui, avec notre rythme de vie bousculé et les dépenses de la vie quotidienne, nombreux sont ceux qui négligent ou éliminent leurs loisirs sous prétexte qu'ils n'ont pas assez de temps à consacrer à eux-mêmes ou d'argent à attribuer à des passe-temps.

Cependant, pour le bon équilibre de votre vie, nous vous encourageons à créer ce temps libre en vous adonnant aux activités qui vous font du bien et qui vous procurent du plaisir, que ce soit en famille, entre amis ou seul !

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Ayiti Se... c’est la tournée nationale inspirée par la chanson du même nom et entreprise par Michael Benjamin (Mikaben) et les membres de son équipe à travers les 10 départements.

Ce projet - s’étalant sur 10 mois - se donne comme mission de revisiter les sites bien connus de notre pays et de découvrir ses coins cachés afin de révéler aux haïtiens et aux étrangers, les multiples facettes d’Haïti.

Ayiti Se...

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Mission Ce projet a pour but de mettre en valeur tous les aspects, toute la richesse et tout le charme du pays. Cependant, une vidéo de quelques minutes ne suffirait pas à montrer ses différentes facettes ; Donc, il a fallu trouver une méthode plus efficace et plus élaborée afin de réaliser ce projet. Ainsi est née l’idée d’un voyage documenté, à travers tout le pays.

Michael Benjamin, à l’aide des images récoltées de cette tournée, compte revaloriser son pays, en mettant en exergue ses racines, ses ressources naturelles, sa culture et son histoire.

D’autres musiciens et des personnalités de la télévision et de la radio se sont regroupés pour l’accompagner dans son aventure.

Vue aérienne des montagnes, Cap-Haïtien

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SECTION | SOUS-SECTION

Mika & Freedom , Citadelle, Milot

Poudrière Môle Saint-Nicolas

Découvertes et lieux visités Au troisième mois de leur pèlerinage, plusieurs sites et villes ont déjà reçu la visite de l’équipe Ayiti Se : Jacmel, Marigot, Cap-Haïtien, la Citadelle Laferrière, le Palais Sans-Souci, Limonade, Bois-Caïman, le Môle St-Nicolas, Portde-Paix, la Grotte Princeton, la Grotte Mariza, entre autres.

Ce documentaire se veut un moyen de faire découvrir ou redécouvrir les trésors d’Haïti. Le chanteur a pu, grâce à cette initiative, découvrir Boukan Guinguette (au Môle St-Nicolas), la saline d’Anse Rouge et divers forts construits sous l’empire de JeanJacques Dessalines. De même, il a pu redécouvrir les charmes du Bassin bleu de Jacmel. L’équipe de Ayiti Se a également eu l’occasion d’assister à des danses rituelles dans un lakou, à une cérémonie et un pèlerinage vaudous.

l’artiste bien connu a pu favoriser une meilleure communication et engendrer une réaction plus amicale. Une fois le projet exposé à la population de la zone, les habitants sont alors devenus chaleureux, aimables et ont fait preuve de coopération. Malgré tout, ils n’ont pas été exempts de commentaires désobligeants tels que : “Ah! nou vin fè videyo la pou’n al vann, fè lajan sou do nou ?!”

Réactions de la population locale Au prime abord, l’équipe de tournage a du faire face à des habitants curieux mais méfiants. Toutefois, la présence de

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Le tournage, les hauts et les bas Ce tournage a été une expérience inédite pour le chanteur. En tant qu’artiste, son rôle devant la caméra n’est pas le même que celui de présentateur.

Il a donc dû faire appel à des notions de théâtre et de cinématographie, selon ses propres mots.

Ce voyage à travers le pays a également permis de tisser des liens d’amitié et de fraternité entre les différents membres de l’équipe. Le chanteur se dit fier et heureux d’avoir pu développé un amour plus profond pour son pays et est impatient de partager, avec le monde entier, ses trésors cachés.

Surf à Cabic, Jacmel

Marais salant

T-Jo & Mika, Etang Baussier, Jacmel

Fête Champêtre, Limonade, Cap-Haïtien

Village pêcheur, Bouk Kapafou, Nord-Ouest

Toutefois, ce long voyage n’a pas été qu’une partie de plaisir. Il a fallu faire face à des réveils matinaux, de longues journées sous un soleil de plomb et des nuits de sommeil courtes. Cependant, le moment le plus éprouvant a été de réaliser qu’il existe encore, aujourd’hui, des endroits en Haïti (comme ce petit village de pêcheurs à Petite-Anse) qui n’ont toujours pas accès à de l’eau potable.

Portée du projet Concrètement, ce documentaire a été réalisé dans l’optique de donner une image plus positive et plaisante d'Haïti.

Son but : partager la richesse de notre histoire et de notre culture, à travers ces images. Comme le dit Mikaben : "Haïti est un diamant à l'état brut, dont les éclats doivent être reconnus d'abord par son propre peuple, puis par les étrangers". | N.B. MAG | 61

QUAND LE

DÉSIR

SE DISSIPE Quand le désir se dissipe et que la monotonie s'installe, il est temps de ala flamme de la passion dans votre couple ! Quelques conseils...

QUAND LE QUOTIDIEN VOUS ACCAPARE...

Les responsabilités professionnelles et parentales, les problèmes personnels peuvent vous engloutir et accaparer toute votre existence. Par conséquent, vous oubliez de prendre soin de votre couple et négligez votre vie sexuelle.

COMMENT RAVIVER LE DÉSIR : Efforcez-vous de multiplier les moments passés en tête-à-tête, sans enfants ni amis. Vous avez le choix : a) Une soirée par semaine b) Un week-end tous les deux mois c) Une semaine tous les six mois

QUAND VOTRE VIE SEXUELLE EST MONOTONE...

Votre vie sexuelle ne vous satisfait plus mais vous avez peur d’avouer la vérité à votre conjoint(e) pour ne pas le/la blesser. De ce fait, vous avez de moins en moins envie de faire l’amour et inventez toutes sortes d’excuses pour ne pas passer à l’acte.

COMMENT RAVIVER LE DÉSIR : Il n’y a qu’une solution à ce problème : Parlez ! Vous enfermer dans le silence ne résoudra jamais votre problème.

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Donc, discutez-en avec votre partenaire. Osez lui dire ce que vous auriez aimé essayer au lit, ce qu’il faut changer ou améliorer sexuellement, vos désirs, vos folies et aussi vos frustrations ! Et la prochaine fois… vous aurez une bonne dose d’ambiance, c’est promis !

QUAND LE STRESS VOUS ENVAHIT...

Le stress vous envahit et c'est la cinquième fois que vous repoussez ses avances. Vous vous sentez tout de même coupable, car encore une fois, vous n’avez aucune envie d’assouvir ses attentes physiques. Cela vous pèse énormément. Alors, il est peut-être temps de prendre les choses en main.

COMMENT RAVIVER LE DÉSIR : Lâchez prise et JOUEZ avec votre partenaire ! C’est un bon moyen de vous détendre, de vous laisser aller, de baisser votre garde, de rire et de booster votre spontanéité. Alors, allez-y ! Commencez par une bonne bataille d’oreillers et vous serez agréablement surpris de la tournure que prendront les évènements.

Oxygène Day Spa

133 rue Grégoire, PV | 37.02.84.40 Mardi au samedi Soins de la peau, massages

Hôtel Best Western Premier 50 angle des rues Louverture et Geffrard, PV 28.14.22.22 Lundi au dimanche Soins du visage et massages

Botanik Spa Hôtel Karibe, Juvénat 7 | 28.12.70.70 Lundi au dimanche Massages et traitements corporels

Christine Balmir Roc 9A rue Boucet, Chante Brise, Delmas 83 36.33.90.48 • 37.53.64.62 Mardi au samedi Soins du visage et massages

Eden Complexe l’Esplanade | 2 rue Darguin, PV 31.55.64.33 • 29.41.84.84 Lundi au samedi Soins du visage et massages

KaGé Esthétique 54 rue Métellus, PV | 34.50.05.00 Lundi au samedi Massages et traitements spécifiques

Sérénité Day Spa ROSALIE CHAUVET TORRES 7 rue Villate, PV | 37.01.80.88 Lundi au samedi Soins du visage et massages

Temps Danse Beauté 62 rue Villate, PV | 34.52.10.31 Mardi samedi Soins du visage et massages

Yanick Schmid 1 bis rue Gabart, PV | 29.43.12.47 • 28.16.13.10 Mardi samedi Massages et traitements spécifiques

LOISIRS | BIEN-ÊTRE

Barbie Studio & Spa

LOISIRS | HÔTELS & BED AND BREAKFAST

Port-au-Prince Allamanda Bed & Breakfast

Le Perroquet Bed & Breakfast

30 angle des rues Ogé et Métellus, PV 34.35.56.03 • 36.71.56.03

29 rue Lamarre, PV | 38.80.77.77

B & B Comfy Inn

10 rue Capois, Champ de Mars, PAP 37.01.93.03 | www.plazahaiti.com

73 angle des rues Ogé et Clerveaux, PV 38.13.12.12 | www.bbcomfyinn.com

Best Western Premier Angle des rues Louverture et Geffrard, PV 28.14.22.22

Habitation Hatt Delmas 31, PAP 34.52.94.80 • 29.40.01.35

Hôtel Ibo Lélé Route Ibo Lélé, Montagne Noire, PV 29.40.85.02 • 29.40.85.03

Hôtel Oloffson 60 avenue Christophe, PAP 38.10.40.00

Ideal Villa Appart-Hôtel

Le Plaza

Le Village D'Ennery Route Nationale #1, Ennery 22.27.73.74 | www.levillagedennery.com

Palm Residence 21 rue Borno, PV 37.06.73.42 • 34.54.00.53

Prince Hôtel 30 angle rue 3 et ave N, PAP 37.91.15.49

Royal Oasis 115 ave Panaméricaine, PV 22.48.11.05 • 22.48.11.06

Satigny Inn

5 Delmas 53 | 29.43.04.70

Thomassin 36, PV 34.45.50.69 • 34.45.88.88

Karibe Hôtel

Servotel

Juvénat 7, PV 28.12.70.00 | www.karibehotel.com

Boulevard Toussaint Louverture, PAP 28.12.75.00 | www.servotelhaiti.com

Kinam Hôtel

Suites Horizon Hôtel Montana

Place Saint-Pierre, PV 29.44.60.00 • 29.45.60.00 • 29.45.60.01

Rue Frank Cardozo, Bourdon 42.29.66.67 • 29.40.05.84

Kinam II - Ritz Hôtel

The Inn at Villa Bambou

Imp. des Hôtels, rue Panaméricaine, PV 29.43.03.03

1 rue Marfranc, Pacot, PAP 37.02.11.51 • 28.13.17.24

L'Olivier Bed & Breakfast

Villa Créole

20 route de Montagne Noire, PV 37.06.14.18 • 37.83.54.20 • 34.55.44.54

Imp. des Hôtels, rue Panaméricaine, PV 29.41.01.50 • 29.41.15.70 • 29.41.15.71

La Lorraine

Visa Lodge

36 rue Clerveaux, PV 28.16.83.00 • 28.16.83.01

Route de l’aéroport, Blvd. Toussaint Louverture | 28.13.07.77

La Maison Hôtel

Belot / Furcy / Obléon

27 rte de Clercine, blvd Toussaint Louverture 29.42.42.00 • 28.13.10.67 • 28.13. 10. 68

Auberge De La Visite

La Réserve 2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV 29.46.11.11 • 29.40.11.90

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Parc National La Visite, Seguin après Kenscoff aubergedelavisite@gmail.com 34.64.61.31 •38.51.01.59 • 22.46.01.66

Auberge Ti Kay Kreyòl

Hôtel Les Jardins de l’Océan

Obléon, Tèt Bwa Pen, Morne Tranchan 38.96.48.52

Boulevard, Cap-Haïtien | 22.62.05.38

Le Montcel

Rue 29B, Cap-Haïtien | 29.43.11.10

Hôtel Mont Joli

Km 9, route de Kenscoff, Belot 37.02.72.02 • 37.01.47.77 • 37.22.74.92

Norm's place

The Lodge

Labadie, Cap Haïtien 39.17.31.55 • 39.25.12.10 • 34.25.81.27

Furcy, après Kenscoff | 34.58.59.68

Le Florville Route de Kenscoff, Kenscoff 34.49.61.61 • 22.27.14.37

Aquin Aldy Hotel

Rival Hôtel Carénage, Cap-Haïtien 22.62.03.47 • 22.62.09.77 • 22.62.64.18

Cayes Le Manguier

Rue Rock Fort, Aquin | 38.29.99.75 • 37.41.05.32

Vernet 3, route de l'aéroport Antoine Simon 38.68.40.13 • 29.42.71.16.40

Jardins sur Mer

Côte des Arcadins

Route Nationale #2, Zanglais, 4e section Communale de Saint-Louis du Sud | 36.68.61.47

Club Indigo

Camp-Perrin

Km 78 , Montrouis, Côte des Arcadins 36.51.10.00 • 34.41.10.00 | www.clubindigo.net

Le Recul

Kaliko Beach

Route Mersan, Camp-Perrin 37.27.35.89 • 34.54.00.27

Km 68, Côte des Arcadins 29.40.46.09 • 29.41.46.09

Cap-Haïtien

Moulin sur Mer

Auberge Villa Cana

Km 77, Montrouis, Côte des Arcadins 28.13.10.43 • 37.01.19.18 • 28.13.10.42

Vaudreuil, Cap-Haïtien 22.60.27.28 • 32.21.25.52

Ocean View

Beau Rivage 49 rue 25 Boulevard, Cap-Haïtien 22.62.31.13 • 36.82.55.83

Cormier Plage

Km 62, Côte des Arcadins | 36.42.20.30

Ouanga Bay Km 63, Côte des Arcadins 37.56.52.12 • 36.09.38.76

Route de Labadie, Cap-Haïtien 37.01.09.41 • 37.01.38.15 • 37.02.02.10

Wahoo Bay Beach

Kayanol

Xaragua

Village Labadie, Cap-Haïtien | 34.31.66.59

Km 80, Côte des Arcadins 22.00.36.80 • 22.58.43.07 • 36.87.90.38

Auberge du Picolet Boulevard Carénage, Cap-Haïtien 22.62.55.66 • 22.62.55.95

Hôtel du Roi Christophe

Km 62, Carriès | 37.35.25.36 • 37.35.28.31

Ile-à-Vache Abaka Bay Resort 37.21.36.91 • 36.83.62.53 | www.abakabay.com

Rue 24B, Cap-Haïtien | 36.87.89.15

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Wap konn Jòj !

Sò w wè ?

Wi fout !

Gade!

Demaske w !! devan'm lan

Sa blan an di …?

Pa kraze kò w

Tèt chaje !

Zo granmoun pa pran

Egare !

Tank ou kripya !

Sanwont san santiman

Fwenk !

Le Village Club Hôtel

Par Wharf des Cayes | 39.21.00.00 • 39.22.00.00 39.23.00.00 | www.port-morgan.com

Route de Lamandou | 22.88.38.22

Jacmel Cap Lamandou

Le Jardin Hôtel Restaurant 250 bis route de Meyer, Jacmel 29.44.80.00 • 37.24.80.00

Lamandou, Jacmel 37.20.14.36 • 37.20.18.92 • 39.20.91.35

Yaquimo Bay Club

Cyvadier Plage

Jérémie

19 route de Cyvadier Plage 34.82.25.85 • 38.44.82.64

Auberge-Inn

Eco Hotel

6 avenue Emile Roumer, Jérémie 37.27.96.78

Route des Orangers, Jacmel 37.96.54.70 • 31.17.84.94

Port-Salut

Hôtel Kabic Beach Club

Dan’s Creek Hotel

Ti Mouillage-Kabic, Cayes-Jacmel 37.80.68.50

Route de la plage | 36.64.04.04 • 36.14.81.43 www.danscreekhotel.com

144 avenue de la Liberté | 22.88.34.18

La Colline Enchantée Marigot, à 20 min de Jacmel 37.03.04.48 • 37.01.96.97

Partez à la rencontre de vos voisins De nos jours, les gens ne prennent plus la peine de se présenter officiellement lorsqu’ils prennent logement dans un nouveau quartier. Or, vous venez d'emménager, il est obligatoire de partir à la rencontre de vos nouveaux voisins afin de tisser de bonnes relations avec eux. Quelques conseils utiles qui vous permettront de vous intégrer.

La présentation Dès votre arrivée, vous devez prendre le temps d’aller visiter vos voisins et de vous présenter officiellement.

Ainsi, vous ferez bonne impression et éviterez un mauvais départ.

Des relations cordiales Parfois, vous aurez affaire à des voisins qui vous paraîtront froids et distants.

Ne laissez pas leur comportement déplaisant vous décourager. Restez

toujours aimable et saluez-les lorsque l’occasion se présente.

La pendaison de crémaillère Dans le cas d’une pendaison de crémaillère, vous pouvez inviter ceux qui vous semblent sympathiques. Dans le cas où vous ne préférez recevoir que vos amis proches, prévenez vos voisins immédiats qu’il risque d’avoir du bruit chez vous.

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LOISIRS | HÔTELS & BED AND BREAKFAST

Port Morgan

CONTRARIÉ ?

RETROUVEZ VITE VOTRE CALME. A certains moments de la journée, vous vous trouvez face à une contrariété et vous voilà prêt à exploser.

Afin de ne pas laisser pas la colère vous dominer et gâcher votre journée, suivez ces quelques conseils qui vous permettront de vous retrouver votre calme et vous relaxer en quelques minutes.

Diminuez la pression en quatre minutes Une excellente façon de faire diminuer la pression, c’est de faire cet exercice tout simplement : Asseyezvous sur une chaise, le dos droit, desserrez un peu la ceinture de votre pantalon ou de votre jupe. Cela permettra à votre ventre de se gonfler librement lors de la respiration. Le but de cet exercice consiste à expulser, au maximum, l'air rempli de toxines de vos poumons. Alors, inspirez profondément et expirez lentement. En vous entraînant, efforcez-vous de ne penser à rien et concentrez-vous tout simplement sur votre respiration.

Prenez votre distance Choisissez un endroit isolé de toute distraction pour retrouver votre sérénité et fermez lentement vos yeux.

Visualisez une image qui suscite chez vous un sentiment de bien-être et de 68 | N.B. MAG |

tranquillité. La technique de visualisation est efficace pour diminuer la colère que vous ressentez et vous permet de décompresser.

Massez-vous Pour vous détendre, vous pouvez aussi vous masser en exerçant une pression sur votre plexus solaire avec la main gauche tout en prenant de grandes respirations. Aussi, vous pouvez faire un massage de votre cuir chevelu en faisant de petits cercles sur toute la surface de la tête pour maximiser la détente.

Aspergez votre visage d’eau froide Une autre façon de retrouver son calme est de se rincer le visage avec de l’eau glacée ou de poser une compresse d’eau froide sur le front pendant quelques minutes. Ce geste simple calme instantanément les nerfs et atténue la colère.

Panexus Rental

20 blvd Toussaint Louverture, rte de l’aéroport 22.29.63.99 • 29.41.55.55 Lundi au vendredi - 8:00am à 5:00pm Samedi - 8:00am à 12:00pm

13 angle ruelle Nazon et Codada, PAP 36.75.59.96 Lundi au samedi - 8:00am à 5:00pm

Budget Rent-a-Car

• 39 blvd 15 Octobre, Tabarre | 29.42.29.40 Lundi au vendredi - 8:00am à 5:30pm Samedi - 8:00am à 1:00pm • 564 rte de Delmas | 29.42.29.41 Lundi au vendredi - 8:00am à 4:00pm Samedi - 8:00am à 1:00pm • Aéroport Toussaint Louverture | 29.42.29.42 Lundi au dimanche - 8:00am à 6:00pm www.secomhaiti.com

Angle rue Léonard et rte de l’aéroport 28.13.10.94 Lundi au dimanche - 8:00am à 5:00pm

Capital Car Rental Aéroport Toussaint Louverture • 37.12.22.88 Lundi au dimanche - 8:00am à 5:00pm

Dollar Rent-a-Car Blvd Toussaint Louverture, rte de l’aéroport 28.13.18.00 • 37.24.09.50 Lundi au dimanche - 8:00am à 5:00pm

Europcar 13 blvd Jean-Jacques Dessalines, PAP 28.15.55.55 • 28.12.55.56 Lundi au vendredi - 8:00am à 4:00pm Samedi - 8:00am à 12:00pm

Secom

Lojistik / Tour Haiti 31 rue Casséus, Pacot | 28.13.22.23 Lundi au vendredi - 8:30am à 4:00pm Samedi - 9:00am à 12:00pm info@tourhaiti.net

LOISIRS | VOITURES DE LOCATION

Avis

APPRÉCIEZ !

Avec la routine du quotidien, il n’est pas facile de se rendre compte des petits bonheurs simples que nous offre la vie. Et pourtant, il en existe tant. Il suffit tout simplement de les connaître, de les apprécier et d’être reconnaissants à la vie !

APPRÉCIEZ :

APPRÉCIEZ :

LE LEVER ET LE COUCHER DU SOLEIL

CE CAFÉ QUI VOUS RÉVEILLE

Ce petit bonheur : Observez le lever et le coucher du soleil est signe que vous êtes en vie ! Ainsi, soyez toujours reconnaissant d’avoir la chance de contempler les merveilles de la nature et de vous sentir riche de pouvoir posséder des instants privilégiés.

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Ce petit bonheur : Il est tôt et toute la maisonnée dort encore. C’est le moment pour vous de prendre et de savourer ce bon café chaud, de profiter du silence absolu pour retrouver ce sentiment de bien-être, de réfléchir paisiblement et de vous mettre en bonne condition pour la journée qui va commencer.

APPRÉCIEZ :

APPRÉCIEZ :

LE CADEAU INATTENDU

VOTRE MAISON

Ce petit bonheur : Un petit cadeau offert par votre partenaire, un ami ou vos enfants sans raison apparente signifie que vous êtes quelqu’un de très spécial. Réjouissez-vous donc !

Car, cela prouve que vous êtes très apprécié et que vous êtes chanceux d’avoir de telles personnes dans votre vie.

Ce petit bonheur : Il pleut à verse et vous avez hâte de rentrer chez vous!

Chez vous ? Alors, vous avez une très grande raison d’être reconnaissant. Car, avez-vous seulement accordé une pensée aux sans-abris qui, eux, n'ont aucun toit pour se protéger de la pluie ou des rayons ardents du soleil ? Vous êtes-vous posé la question : « Comment fontils pour survivre à pareil temps?»

Alors, qu'elle soit grande ou petite, appréciez la protection que vous offre votre maison.

APPRÉCIEZ :

UN BON REPAS Ce petit bonheur : Le soir, à table, vous avez devant vous un bon repas chaud prêt à être dégusté. Soyez toujours reconnaissant parce que vous n’irez certainement pas dormir avec un ventre vide, alors que tant d’autres n’ont pas la chance de savourer un bon petit plat jusqu’à satiété. Dites merci pour cette grande bénédiction.

APPRÉCIEZ :

VOTRE VOITURE

Ce petit bonheur : Avoir une bonne nuit de sommeil favorise une meilleure forme physique et intellectuelle.

Ainsi, vous vous sentez détendu et en pleine forme pour commencer une nouvelle journée !

Ce petit bonheur : Qu’elle soit ancienne ou neuve, appréciez-la parce qu’elle vous conduit partout où vous souhaitez vous rendre. Elle vous permet d’être indépendant, de faire vos courses, d’aller au boulot, de rencontrer vos amis dans une soirée, etc. Alors, entretenez-la bien et prenez-en soin. Le matin, faites chauffer le moteur, choisissez l’huile la mieux appropriée, vérifiez l'état des pneus et surtout respectez les périodes de service pour son bon fonctionnement et sa longévité.

APPRÉCIEZ :

APPRÉCIEZ :

APPRÉCIEZ :

UN BON SOMMEIL

UNE MÉLODIE Ce petit bonheur : A la radio, on diffuse une chanson que vous aimez beaucoup et vous vous mettez tout naturellement à fredonner l'air. La musique est magique ; elle peut vous ramener dans le passé, vous permettre de puiser dans vos émotions profondes ou vous faire rêver. Et d’une façon mystérieuse et complexe, elle éveille votre cerveau. Soyez heureux parce que vous pouvez toujours vous servir de la musique pour accéder aux souvenirs d’antan.

VOS PROCHES Ce petit bonheur : La famille et les amis font partie de votre quotidien depuis si longtemps que vous les prenez pour acquis. Il suffit pourtant d’une maladie subite ou d’un accident et ils ne sont plus. Alors, appréciez chaque moment passé en leur compagnie. Exprimez-leur votre affection et votre amour. Réglez vos différends. Soyez reconnaissants d’avoir dans votre vie des gens pour qui vous comptez. Appréciez-les à leur juste valeur. | N.B. MAG | 71

LOISIRS | HOROSCOPE

Les conseils de Madame Nany Que vous réservent les astres pour les mois d’octobre et de novembre ? Signe par signe, découvrez votre horoscope pour cette période et définissez vos priorités afin de cultiver au mieux vos atouts. Aussi, osez prendre des risques et vous vous sentirez vivre à nouveau. Saisissez les opportunités et vous attirerez des choses plus intéressantes et passionnantes dans votre vie. Avancez sur votre chemin sans vous soucier du “qu’en-dira-t-on”. Restez à l’écart des conflits pour éviter les commérages, les rivalités, les jalousies et les tensions qui sont tout à fait inutiles. Prenez soin de votre corps.

Remettez-vous au sport, faites le plein de vitamines, dormez tôt. Et finalement, souriez à la vie et elle vous sourira !

Balance

Scorpion

(23 septembre – 22 octobre)

(23 octobre – 22 novembre)

Sur le plan professionnel, vous travaillerez d’arrache-pied. Vous utiliserez vos atouts pour présenter d’une manière concrète vos idées et argumenter correctement vos plans et projets. Votre compétence professionnelle sera très appréciée par vos collègues et supérieurs.

Prenez soin de votre corps.

Remettez-vous au sport, faites le plein de vitamines, dormez tôt. Pour alimenter et restaurer votre énergie, votre corps a besoin de repos. Par conséquent, ne le maltraitez pas. Suivez ces quelques conseils et vous vous sentirez nettement mieux.

Sagittaire

Capricorne

(23 novembre - 21 décembre) Votre bonne humeur attirera les gens à faire appel à vous. Vous remonterez leur moral lorsqu’ils confronteront un problème, leur donnerez du support et votre présence saura détendre l’atmosphère. Votre bonté affermira vos relations.

(22 décembre - 20 janvier)

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Que ce soit à votre lieu de travail, à la maison ou avec vos amis, restez à l’écart des conflits. Cela vous évitera des commérages, de faire face à des rivalités, des jalousies ou des tensions inutiles. Soyez neutre, ne rentrez pas dans la confrontation et vaquez à vos occupations.

Verseau (21 janvier – 18 février) Emotionnellement, vous serez un peu perdu. Toutefois, grâce au support moral de vos amis, vous réussirez à remonter la pente. Ils seront présents, vous soutiendront et vous aideront à passer ce mauvais cap. Vous avez beaucoup de chance d’avoir de tels amis !

Poisson (19 février – 20 mars) Fini la bamboche ! Le temps est venu de passer aux choses sérieuses. Donc, mettez de l’ordre dans vos affaires, planifiez vos journées et vos réunions, soyez toujours ponctuel à vos rendezvous. Et pour finir, attaquez avec ferveur le travail accumulé durant ces derniers temps.

Bélier (21 mars – 20 avril)

Gémeaux (21 mai – 21 juin) Vous ferez face à beaucoup de stress et de pression mais ne paniquerez point. Avec votre détermination et votre optimisme, vous serez apte à gérer les conflits et les difficultés confrontées dans votre lieu de travail. En dépit de votre ténacité, songez à vous divertir en faisant des activités qui vous plaisent.

Cancer (22 juin – 22 juillet) Le moment est venu pour enfin vous réconcilier avec certains de vos amis. Vous avez décidé d’effacer toutes les blessures et de vous débarrasser des rancunes pour repartir sur de nouvelles bases. Après tout, vos amis n’étaient pas les seuls coupables, vous aussi avez votre part de responsabilité. Heureusement que votre honnêteté et votre sincérité vous permettront d’aller de l’avant.

Avec un esprit dynamique, votre seul but est de viser plus loin, plus haut! Vous aurez marre de la routine et ferez tout pour mettre un peu de piment dans votre quotidien. Votre vie sociale sera votre première priorité. Oubliez tous vos soucis et osez prendre des risques. vous vous sentirez bien dans votre peau.

Lion

Taureau

Vierge

(21 avril – 20 mai) Sans hésitation, saisissez les opportunités qui se présentent! Avec votre esprit de discernement, vous serez capable d’analyser toutes situations compliquées pour éviter de prendre une mauvaise décision ou de faire une erreur. La chance est avec vous. Alors, souriez à la vie et elle vous sourira.

(23 juillet – 22 août) Votre bonne humeur favorisera des échanges fructueuses et une bonne entente avec votre entourage. Vous aborderez cette période avec beaucoup d’énergie et d’enthousiasme. Sur le plan professionnel, vous serez très efficace et saurez comment bannir le mauvais stress pour mieux performer dans votre travail.

(23 août – 22 septembre) Sûr de vous, vous avancerez sur votre chemin sans vous soucier du “qu’en-dira-t-on”. Avec cette bonne attitude, le succès ne manquera pas de frapper à votre porte. Toutes initiatives prises se révèleront positives.

C’est ainsi que vous aborderez les mois d’octobre et de novembre... sans stress ni tensions.

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CONSIDÉRÉ L'UN DES MEILLEURS GOLFEURS AMÉRICAINS DE TOUS LES TEMPS.

ACCRUE

COLOMBE

INDOLORE

RASSEMBLE

AMATEUR

DERBY

LUISANT

RINCE

AMAZONE

DEVINER

MEETING

RUSTAUD

ASSOCIE

DOTANT

MERITE

SASSER

BONIMENT

EGAYEE

NICKEL

SEXTE

BRISER

EMAILLE

OUATE

SOMNOLER

BRONZEE

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CARENCE

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PANDA

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SOLUTION MOTS MÉLÉS

TIGER WOODS

Toto et les règles Le professeur demande : - Qu'est-ce que les règles ?

Toto répond : - C'est quelque chose de très mauvais, Monsieur !

Le professeur : - Mais pourquoi Toto ?

Toto dit : - L'autre jour, ma grande soeur a dit qu'elle ne voyait plus ses règles depuis 5 mois !

Alors,ma mère a perdu connaissance, mon père a piqué une crise cardiaque et le chauffeur s'est enfui !!!

Toto et la directrice Toto ki al lekòl. Lè l rive, direktris la tonbe 2 pye long devan elèv yo.

Lè l leve li di : - Jak sa w te wè ?

Jak di: - Janm ou.

Direktris la di li : - Pran sak ou, al fè yon semènn lakay ou.

Direktris la di : - Ou menm Jo sa w wè ?

Jo di : - Mwen wè kwis ou.

Direktris la di li : - Pran sak ou, al fè yon mwa lakay ou.

Toto menm pran valiz li, ranmase kaye l pou l ale.

Direktris la di li : - Toto kote ou prale ?

Toto di : - Ooohhhh pou sa m sot wè la ?! Mwen menm se vakans w ap tou banm wi !

Pasteur Toto, Pasteur Ti Joel et Pasteur Ti Djo 3 pastè ki chita kap fè yon ti koze sou feblès spirityèl yo. Pastè Ti Joel di : - Feblès mwen se vòlè. Tout sa m fè pou m sispann vòlè lajan legliz la, m pa kapab. Si yon jou yo ta bare m nan vòlè lajan legliz la, sa tap yon gwo wont pou mwen.

Pastè Ti Djo di : - Feblès pa m se adiltè. M kouche prèske tout fanm nan legliz la sou madanm mwen. Ke l se madan marye ou pa. Fidèl yo pa janm sipoze konnen pawòl konsa. Otreman, m ap oblije sispann preche pou tout rès vi m.

Pastè Toto di : - Ebyen, pi gwo feblès spirityèl mwen genyen se tripotay ! Mwen pa ka kenbe sekrè lòt moun fè m poukont mwen.

Kidonk, depi yon moun di m yon pawòl an sekrè, fòk mwem mete l nan lari. | N.B. MAG | 77

SECTION | SOUS-SECTION

KREYÒL ESKE W TE KONNEN... ? À l’occasion du mois du créole, nous vous amenons à la découverte de notre langue nationale. Il existe toute une diversité de créoles, à différentes bases lexicales. Toutefois, nous nous concentrerons sur notre parler haïtien et découvrirons quelques faits intéressants.

1.

Le créole haïtien est une langue à part entière et non un dialecte comme le pensent bien des gens.

Depuis 1987, il partage le statut de langue officielle d’Haïti, à côté du français.

2.

Depuis près d’une décennie, le créole est à l’honneur pendant tout le mois d’octobre, notamment à Montréal et dans les Antilles.

3.

On distingue d’ailleurs plusieurs variétés à bases lexicales française, anglaise, néerlandaise, portugaise et tant d’autres. Parmi les créoles à base lexicale française on retrouve : celui de la Guadeloupe, de la Martinique, de la Dominique, des îles Seychelles, de l’île Maurice, de la Guyane française, des îles Rodrigue et de Sainte-Lucie, entre autres.

4.

Notre créole actuel bien qu’à base lexicale française, est également le fruit d’influences africaine, taïno, espagnole et même anglaise.

De ce fait, nous leur devons les termes et expressions suivants : • Nous viennent d’Afrique les mots suivants : vodou (vaudun), wanga, manba (mwanba), bouda (ngbònda), akra.

• Les mots kwi et kenèp sont des mots taïnos dont a hérité le créole.

•G agann vient de l’espagnol garganta désignant la gorge ou le gosier.

Le mot kabicha est, quant à lui, dérivé 78 | N.B. MAG |

du verbe cabicear dont l’une des significations est « dodeliner de la tête », autrement dit « bay kout tèt ».

Kòb vient de cobre signifiant cuivre qui était le métal à partir duquel étaient fabriquées les anciennes pièces de monnaies haïtiennes.

•B okit, chadèk et detchong proviennent respectivement des mots anglais bucket, shaddock et detune.

Nous devons également à la langue anglaise la naissance de l’expression « alawonnbadè » qui, à l’origine, était « all around the border ».

5.

Les premiers écrits créoles connus sont : le poème de Duvivier de la Mahautière « Lisette quitté la plaine » en 1757, la proclamation de l’abolition de l’esclavage en 1791, puis un catéchisme publié au Cap-Haïtien en 1828.

6.

À l’origine, le mot créole désignait une personne de race blanche née dans la colonie. Ce n’est que plus tard que son sens s’élargit pour s’étendre à tout ce qui naît ou est fabriqué sur place. Qu’il s’agisse de personnes, d’objets (bijou créole), de plantes ou d’animaux (cochon créole).

7.

Le créole haïtien comporte également trois variantes - celles du Nord, du Centre et du Sud – se distinguant par leurs intonations et leurs accents. Malgré ces variations notables, la compréhension entre ces trois dialectes est presque parfaite. Kreyòl pale, kreyòl konprann !

Pour un avenir meilleur...

Le projet CHTAEF-Haïti.

Une opportunité unique pour des jeunes Haïtiens et un investissement dans l’avenir de notre industrie touristique.

Grâce au projet CHTAEF-Haïti (Caribbean Hotel and Tourism Association Education Foundation), 10 jeunes Haïtiens viennent de terminer leur première année d’études hôtelières à Antigua. Selon Agnès Pierre-Louis, Directrice Générale de l’Hôtel Le Plaza et Coordonnatrice du projet CHTAEFHaïti : “Ce projet est réellement significatif pour Haïti et peut changer la vie des jeunes Haïtiens.”

Partis en Septembre 2012 pour accomplir leur « Associates Degree » au Antigua-Barbuda Hospitality Training Insitute (ABHTI), la plupart de ces 10 jeunes ont réussi leur première année avec des félicitations et se sont distingués académiquement. Sur le tableau d’honneur de l’école (Dean’s list), quatre des sept meilleurs étudiants de la promotion sont haïtiens!

quer et de parfaire leurs connaissances avec des notables de l’industrie comme le Chef Mitchell Husbands de Nonsuch Bay, nommé “Caribbean Chef of the Year” pour l’année 2011.

Ces étudiants, en plus d’acquérir une expérience et un savoir-faire hôteliers de niveau international qu’ils comptent ramener chez nous, ont aussi l’occasion d’explorer une autre culture caribéenne et des loisirs comme le criquet, le karaoké et bien sûr la musique soca. Prevma, une des étudiantes, affirme : “ Cela m’a ouvert l’esprit et j’ai beaucoup appris.”

Ercil Charles, Directeur des Academic Affairs du ABHTI déclare : “Nous sommes très, très satisfaits de leurs performances et sommes fiers d’eux.”

Conscients de l’opportunité extraordinaire et unique qui leur a été offerte, ces étudiants s’adonnent passionnément à leurs tâches et représentent dignement Haïti. Selon Agnès PierreLouis, “Nous avons 7 incroyables jeunes femmes qui méritent cette opportunité et qui n’attendent que de revenir pour participer au futur de notre industrie, leur industrie”.

En plus des cours, ils ont eu aussi l’opportunité de réaliser des stages une fois par semaine dans différents « Resorts » de l’île : St. James Club, Nonsuch Bay, Galley Bay et Sandals.

Ces rotations à travers les différents départements leur ont permis d’appli-

L’ATH recherche actuellement US$25,000.00 d’ici décembre 2013 pour assurer la seconde année et la graduation en octobre 2014 de ces étudiants. Pour plus d’informations, contactez l’ATH ou visitez : http:// youtu.be/CI9F7nGvN00 | N.B. MAG | 79