NB Haiti • Décembre 2015 - #47

Noël #47 DÉCEMBRE 2015

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Photo : Frederick Alexis

DE BONNES VACANCES, ÇA SE PRÉPARE !

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Rejoignez-nous:

Editorial RÉDACTRICE EN CHEF

Chers lecteurs, chères lectrices,

Fabiola Fleurantin DIRECTION ARTISTIQUE Ralph Dupoux ÉDITORIAL Sylvie Castera Linge Fabiola Fleurantin Claude Laviolette Diana Lelio-Joseph ART GRAPHIQUE & DIRECTION PHOTOGRAPHIQUE

Nous vivons tous des moments difficiles. Tout va mal : la planète est en danger, nos conditions de vie et celles de nos enfants se dégradent, le pouvoir d’achat est en chute libre, les affaires marchent de plus en plus mal et nous vivons, chaque jour, dans l’incertitude. Ce qui nous mène à la peur, l’angoisse, la tension, la panique, la frustration, le stress, l’insomnie et aussi à la dépression. Alors évidemment, on se pose la question : « Comment peut-on vivre les Fêtes de Fin d’Année en temps de crise ?»

Fréderic Dupoux Rony Luma William McIntosh Christian Tardieu

Malheureusement, nous n’avons pas la réponse « miracle » mais nous pouvons vous donner un petit conseil qui pourra vous aider à surmonter ce sentiment de malaise durant les fêtes.

AVEC LA COLLABORATION DE Naïka David Jean-Paul Guillobel Louis Christian Linge Alexandra Morisset BUREAU Blue Mango S.A. 17 route Ibo Lélé Pétion-Ville, Haïti pub@nbhaiti.com (509) 2811-0667

Au lieu de vous alarmer sur des faits déplorables et de vous apitoyer sur votre sort, cherchez plutôt à être reconnaissants à la vie. Oui, vous avez bien lu ! Faire preuve de gratitude est, avant tout, une excellente façon de se réjouir de ce que nous considérons comme des acquis. En appréciant notre famille, nos amis, nos habits, notre travail, notre maison, notre voiture, la nourriture, nos sens et les parties de notre corps qui sont intacts, nous savourons mieux la vie, sommes moins frustrés et devenons plus optimistes.

Pour placer vos pubs ou toutes informations concernant N.B., veuillez nous contacter.

Prenez le temps d'être reconnaisants pour ces choses-là qui paraissent si dérisoires mais, en réalité, sont celles qui comptent le plus dans la vie.

Et comme le dit si bien Sujata Vadlamudy : « Noël n’efface pas les guerres, les soucis du bureau ou les blessures de l’âme. A Noël, ce qui change, c’est notre regard sur la vie ».

Joyeux Noël et Bonne Année à tous!

UN PRODUIT

L’équipe de NB

7 | NB MAG

Sommaire HIGHLIGHTS ___________ Johanne L. Buteau

16 20

Une organisatrice d'événements qui connaît bien son métier. Nous avons le plaisir de partager avec vous son interview. Bonne lecture !

Alain Lemaire Découvrez les facettes de ce chef cuisinier sympathique qui partage avec nous quelques conseils "culinaires" pour le réveillon de Noël.

22

Frédéric Rouzier Promoteur et fondateur de Black Palm Events, Frédéric nous invite à découvrir son univers : Party, Light and Music !

LISTINGS______________ ARTICLES______________

10 Evénements 28 Restaurants

36

Chocolat chaud Durant les fêtes, buvez différemment votre tasse de chocolat. Quelques idées pour vous orienter.

40

Ce Père Noël qui fait peur Votre enfant a peur du Père Noël.

Que faire pour l'aider à surmonter ce blocage ? NB vous apporte quelques conseils clés.

Découvertes surprises

49

Pour notre dernière excursion de l'année, Naïka nous emmène en plein coeur de la capitale. Un petit tour au Marché en Fer et au Village de Noailles.

9 | NB MAG

Evénements Buffet Indien

Thursday Afterwork

BRASSERIE QUARTIER LATIN

POINT BAR

I Love Mondays

Mardi 15 décembre

Tous les jeudis

PIZZA GARDEN

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Angle des rues Clerveaux et

Lundi

Chavannes, PV

Tous les lundis à partir de 5:00pm 36 rue Chavannes, PV

Buffet Thaï BRASSERIE QUARTIER LATIN

Alive After Five

Alive After Five

Mardi 22 décembre

BEST WESTERN PREMIER

BEST WESTERN PREMIER

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Tous les jeudis 5:00pm à 7:00pm

Buy one get one free Tous les lundis • 5:00pm à 7:00pm Angle des rues Geffrard et Louverture, PV

Mercredi

Angle des rues Geffrard et Louverture, PV

Happy Hour BEST WESTERN PREMIER

Gin & Sushi

Le 4 à 7

Tous les mercredis

NH HAITI EL RANCHO

TIPSY

6:00pm à 8:00pm

Tous les jeudis

Tous les lundis

Angle des rues Geffrard et

7:00pm à 11:00pm

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

Louverture, PV

5 rue José Marti, PV

Lil Jon

Wine Wednesday

Latin Social Club

TARA'S

LA CARAFE WINE BAR

BRASSERIE QUARTIER LATIN

Lundi 21 décembre

Tous les mercredis

Tous les jeudis • 8:30pm à 11:30pm

Laboule 12

Kinam Hôtel

Réservation recommandée

Place Saint-Pierre, PV

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Mardi

Laid Back Wednesdays

Le 4 à 7

Alive After Five

SMOKEY'S

TIPSY

BEST WESTERN PREMIER

Tous les mercredis

Tous les jeudis

Buy one get one free

Plaza 41, angle des rues Darguin

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

Tous les mardis • 5:00pm à 7:00pm

et Lamarre, PV

I Love Thursday

Angle des rues Geffrard et

Le 4 à 7

HÔTEL MONTANA

TIPSY

Jeudi 10 décembre

Happy Hour

Tous les mercredis

6:30pm à 10:00pm

CAFÉ 36

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

Animé par Cynthia Lamy et son

Louverture, PV

groupe Extase

Tous les mardis 5:00pm à 8:00pm

Back In Black

36 rue Clerveaux, PV

TARA'S

Le 4 à 7

Mercredi 23 décembre

I Love Thursday

Laboule 12

HÔTEL MONTANA Jeudi 17 décembre

TIPSY Tous les mardis Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

Rue Frank Cardozo, Bourdon

Jeudi Sax Night

Buffet Indonésien

LA RÉSERVE

BRASSERIE QUARTIER LATIN

Tous les jeudis

Mardi 8 décembre

A partir de 6:30pm

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

2 rue Marcel Toureau Berthé, PV

6:30pm à 10:00pm Animé par Hans Peters & Friends Rue Frank Cardozo, Bourdon

Réveillon du Nouvel An

Salsa Night

LA RÉSERVE

HÔTEL MONTANA

HÔTEL MONTANA

Jeudi 24 décembre

Jeudi 31 décembre

Tous les vendredis

Réservation recommandée

Animation par Ju Kan'n

A partir de 9:00pm

2 rue Marcel Toureau

Rue Frank Cardozo, Bourdon

Rue Frank Cardozo, Bourdon

Berthé, PV

New Year's Eve Dinner

Jazz Night

Réveillon de Noël

WAHOO BAY BEACH

LA RÉSERVE

HÔTEL MONTANA

Jeudi 31 décembre

Tous les vendredis

Jeudi 24 décembre

Côte des Arcadins

A partir de 6:30pm 2 rue Marcel Toureau

7:00pm à 11:00pm Dîner spécial à la carte Rue Frank Cardozo, Bourdon

Vendredi

Berthé, PV

Happy Hour

Alive After Five

Réveillon de Noël

POINT BAR

BEST WESTERN PREMIER

LE ROND POINT

Tous les vendredis

Tous les vendredis

Jeudi 24 décembre

5:00pm à 9:00pm

5:00pm à 7:00pm

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

Angle rues Clerveaux et

Angle des rues Geffrard et

Chavannes, PV

Louverture, PV

LA RÉSERVE

Club Night

Asú Fridays

Jeudi 31 décembre

POINT BAR

ASÚ ROOFTOP LOUNGE

Réservation recommandée

Tous les vendredis

Tous les vendredis

2 rue Marcel Toureau

9:00pm à 3:00am

Karibe Hotel, Juvénat 7

Berthé, PV

Angle des rues Clerveaux et

Dîner de Saint Sylvestre

Chavannes, PV

NB MAG - EVÉNEMENTS

Buffet de Noël

NB MAG - EVÉNEMENTS

House of Shots

Vins & Tapas

AZTEC

DOMAINE DE LA BRANA

Tous les vendredis

Tous les samedis

5:00pm à 8:00pm

12:00pm à 5:00pm

21 A bis, rue Rigaud, PV

157 bis rue Panaméricaine, PV

Le 4 à 7

Terrace BBQ Saturdays

Chavannes, PV

TIPSY

BEST WESTERN PREMIER

Tous les vendredis

Tous les samedis

Jazz Brunch Trio

Kinam Hôtel

A partir de 11:30am

Place Saint-Pierre, PV

Angle des rues Geffrard et

TGIFriday

Louverture, PV

SMOKEY'S

Darline Normil

Tous les vendredis

BRASSERIE QUARTIER LATIN

Plaza 41, angles des rues Darguin

Tous les samedis

et Lamarre, PV

7:30pm à 11:00pm

Ambiance DJ

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

HOTEL MARRIOTT

Liquid Pool Lounge

Tous les vendredis

NH HAITI EL RANCHO

A partir de 8:00pm

Tous les samedis

147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

12:00pm à 5:00pm

Supper Club

5 rue José Marti, PV

Dimanche Sunday Funday POINT BAR Tous les dimanches Angle des rues Clerveaux et

BRASSERIE QUARTIER LATIN Tous les dimanches A partir de 12:00pm 10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Sunday Brunch HOTEL MARRIOTT Tous les dimanches 10:00am à 3:00pm 147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

Sunday Brunch NH HAITI EL RANCHO Tous les dimanches 11:00am à 1:00pm 5 rue José Marti, PV

LE ROND POINT

Sunset Saturday Jazz

Vendredi 4 décembre

LE ROND-POINT

Avec Rocksteady & Mr Smoke

Tous les samedis

A partir de 8:00pm

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

Whisky & Cigar Night

A partir de 12:00pm

Boukman/Tony Mix

LA RÉSERVE

2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV

LA RÉSERVE

Samedi 12 décembre

Vendredi 4 décembre

2 rue Marcel Toureau

Happy Sunday

2 rue Marcel Toureau

Berthé, PV

LE MONTE CRISTO HÔTEL

Berthé, PV

December Kick Off

10:00am à 7:00pm

Jazz It Up

BEST WESTERN PREMIER

1 Tabarre 60, blvd 15 Octobre

LE ROND POINT

Samedi 12 décembre

Vendredi 11 décembre

Animation: Gilles M, DZGot & Dj K9

Foire des Artisans

Avec Vanessa Jacquemin

Admission : 20 USD

A partir de 8:00pm

Angle des rues Geffrard et

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

Louverture, PV

Dégustation de vin

Sparkling Saturday

DOMAINE DE LA BRANA

LE ROND POINT

Vendredi 18 décembre

Samedi 19 décembre

5:00pm à 7:00pm

A partir de 4:00pm

157 bis rue Panaméricaine, PV

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

Samedi

Claude Barzotti & Friends

Ladies Night

HOTEL MARRIOTT

POINT BAR

147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

Tous les samedis Angle des rues Clerveaux et Chavannes, PV

12 | NB MAG

Samedi 19 décembre

Les Braises LA RÉSERVE Tous les dimanches Barbecue du dimanche

Tous les dimanches

HOTEL MARRIOTT Dimanche 6 décembre 11:00am à 3:00pm 147 ave Jean Paul II, Turgeau, PAP

DimArts Family LA RÉSERVE Dimanche 13 décembre Expo-vente de peintures de jeunes Maquillage et BBQ sur fond de Compas, Zouk et Hip-Hop 2 rue Marcel Toureau, Berthé, PV

“ Sûr d’y trouver tous les petits souliers.”

— Papa Noël

9 rue Darguin, Pétion-Ville 2816.0408 • 3706.1454 revesdespetits@yahoo.com

9 rue Darguin, Pétion-Ville 2816.0408 / +1 (305) 600-5565 / revesdespetits@yahoo.com

Une question à Tara Alexandre La Noël, c'est la période de réjouissances, d'amour et de partage. J’adore passer du temps avec ma famille et mes amis, surtout ceux que je ne vois qu’une fois l’an. J’avoue que ce que j’aime le plus, ce sont les repas ! LOL. Ce que j'aime le moins : j’ai l’impression que Noël a été vidée de son sens et que les gens ignorent et négligent son importance fondamentale.

Nadgèle Zéphir J’adore la frénésie des fêtes ! L’excitation quasi-palpable dans les rues, les moments en famille, les soirées un peu trop arrosées (lol) et ce sentiment que l’heure n’a plus d’importance ! Je déteste les bouchons de circulation à Pétion-Ville!!

Je m’en veux toujours de ne pas m’y être prise plus tôt pour mes achats… Et si ça se trouve, cette année on m’y reprendra encore.

Stéphanie Thomas Ce que j'aime le plus, c'est passer du temps avec ma famille et mes amis que je vois seulement une fois l'an. J'adore également les décorations de Noël dans les rues, les vitrines et les nouvelles tendances, chaque année. Toutefois, je n’aime pas ranger les décorations après la période des fêtes.

Anaelle Dumas Ce que j'aime le plus à Noël, c'est me retrouver en famille ; passer du temps avec les miens autour d'un bon repas, dans une atmosphère de fête, baignée de lumière où le sapin et la crèche me rappellent mon enfance ! Ce que j'aime le moins, c'est "l'accent commercial" qu'on y ajoute : courir les magasins, s'exténuer, s'époumoner à la recherche de cadeaux. A mon avis, on passe vraiment à côté de l'essentiel !

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LA NOEL: QU'AIMEZ-VOUS LE PLUS ?

LE MOINS ? ET POURQUOI ?

Ricardo Mathieu Ce que j'aime, c'est l’impression d’avoir encore 5 ou 10 ans lorsqu'on attend impatiemment son cadeau, le jour de Noël. Une sensation inexplicable de bonne humeur et de gaieté m'envahit. Malheureusement, certains n’auront pas la chance de connaître cela et c'est dommage que cette merveilleuse période se soit transformée en fête commerciale.

Gilles S. Barthe C'est sortir du quotidien, un moyen aussi pour profiter de bons moments avec ses proches. C'est aussi l'occasion de partager et de remémorer certains souvenirs. Ce qui me déplaît, à l'inverse, c'est l'idée de voir certaines personnes ne pas pouvoir profiter de ces moments supposément magiques.

Lionel Benjamin Jr La Noël est la période la plus chaleureuse du pays. J’aime particulièrement l’esprit de famille qui y règne. Cependant, dans un pays comme le nôtre, beaucoup trop de gens ne participent pas à cette joie. C’est ce que j’aime le moins et qui me peine.

Ludovic Latortue Ce que j'adore pendant la Noël, c'est bien les fêtes et les rencontres familiales. Je me réjouis de l'ambiance festive qui y règne. Tout le monde est joyeux et accueillant. Des gens aisés et moins aisés se rassemblent pour célébrer et bambocher! Par contre, ce que je déteste c'est que la Noël est devenue une fête trop commerciale. Et, c'est dommage!

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CONFIDENTIEL

Johanne L. Buteau

Organiser un événement n'est pas chose facile. Cela demande de réelles compétences, de la maîtrise et de grandes qualités humaines. Dans ce domaine, Johanne Buteau excelle. Notre interview avec la propriétaire de Palm Events nous permet de jeter un coup d'oeil à ce secteur intéressant...

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Comment est né Palm Events ?

J'ai toujours aimé décoré les plats et les embellir. Ceux et celles qui excellaient dans ce domaine m'ont toujours encouragé. Certaines des meilleures fleuristes du pays telles que Martine Moscoso et Michelle Castera m'ont grandement aidé à perfectionner mon art. Pour cela, je leur suis éternellement reconnaissante.

Dix-neuf ans plus tard, avec l'encouragement de mes proches, j'ai commencé à planifier des événements pour certains clients. C'est ainsi que prit naissance Palm Events dont les bureaux sont maintenant situés à Palm Residence.

Quelles prestations offres-tu ?.

J'offre principalement le service de catering, la planification et coordination d'événements comme les

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NB MAG - CONFIDENTIEL

Pourrais-tu nous parler de ton parcours professionnel ?

J'ai commencé ma carrière à Brooklyn, New York comme l'assistante d'un médecin au Département Chirurgical et de Traumatologie. Quelques années plus tard, je suis venue en Haïti où j'ai travaillé à l'Hôtel Kinam. J'y remplaçais temporairement un employé qui était en vacances. Entre-temps, j'y ai pris goût et tout de suite, j'ai décidé de continuer dans ce rude domaine. J'ai d'abord aidé dans la gestion de l'hôtel puis, ai pris en charge la section "catering". Je suis alors passé du scapel au couteau (j'ai appris à utiliser cet outil de manière différente).

J'ai appris les ficelles du métier de ma belle-mère, Maryse P. Buteau, une rude travailleuse et l'un des meilleurs chefs qu'Haïti ait connu, mais également avec les chefs internationaux qui venaient travailler, de temps à autre, aux entreprises familiales Buteau.

mariages, les fêtes privées et corporatives et les inaugurations.

Décris-nous un peu ton style .

Mon style se résume en deux mots : simplicité et élégance. Toutefois, si un client sollicite un thème différent de mon style personnel, je réponds à sa demande. C'est ainsi qu'une fois, sur la requête d'un client, j'ai développé le thème " Year of the Dragon ", plus vif et plus coloré que mon style habituel.

Quelques mots sur ton caractère.

Cela fait plus de 30 ans que je travaille en Haïti mais je possède toujours une attitude très newyorkaise :"Everything needs to get done yesterday".

Où puises-tu ton inspiration ?

Mes principales sources d'inspiration viennent, bien entendu, de ma

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famille : mon mari, mes enfants, "my sisters", mes parents et mes mentors. Le support que je reçois d'eux est inconditionnel. Et cela me fait chaud au coeur.

Outre mes proches, je suis égalment inspirée par les "top professionnels" du métier tels que : Preston Bailey et Colin Cowie. Je pense que pour résussir dans ce domaine, il est important de connaître ces professionnels qui représentent parfaitement cette branche.

Que préfères-tu dans ton métier .

Si l'on veut rester créatif, il faut aimer ce que l'on fait. J'aime particulièrement organiser les événements corporatifs, les inaugurations mais aussi les événements sociaux comme les mariages. Pour moi, chaque

Quels sont tes passe-temps préférés ?

Les orchidées, le jardinage, l'équitation, la restauration et le réaménagement constant de l'espace. événement est unique. Il faut toujours veiller à donner une touche particulière et unique à chaque décor et de s'assurer que le client soit satisfait.

Je suis très sociable, j'aime interagir avec les gens que je côtoie car, à travers nos conversations, j'apprends d'eux. On apprend quelque chose de nouveau tous les jours...

Quels sont les plus grands challenges de ton métier ?

L'un des plus grands défis de mon métier est de parvenir à réaliser ses projets tel que planifié. Bien souvent, les choses n'arrivent pas comme on les avait prévues. Toutefois, il est possible de retourner une situation négative à son avantage. Si on s'implique à fond, on arrive certainement à satisfaire sa clientèle.

Selon toi, quelles sont les qualités indispensables pour réussir dans ce domai ne ?

La clé, pour réussir dans ce domaine, est de rester humble en toutes circonstances.

Un dernier mot ?

"If you obey all the rules, you miss all the fun" - Katharine Hepburn.

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NB MAG - CONFIDENTIEL

Ta plus grande déception?

Un client insatisfait est toujours une grande déception. Cependant, il faut savoir accepter ses torts afin de grandir et de s'améliorer. Le plus important est de faire preuve d'humilité.

HIGHLIGHT

Alain Lemaire

Alain Lemaire est un chef cuisinier à succès international.

Il est également co-propriétaire de l'entreprise de service traiteur Sensory Delights et co-producteur de l'émission culinaire " Le Chef ". Il partage avec nous sa passion et confie ses secrets pour réussir un menu harmonieux.

Parle-nous un peu de toi et de ta passion pour la cuisine.

Je suis co-propriétaire et le Chef Exécutif de Sensory Delights, un service traiteur aux Etats-Unis basé en Floride. A partir de décembre de cette année, mes services seront aussi disponibles en Haïti, sous la bannière d'une entreprise privée déjà établie. Ma passion pour la cuisine est si grande que je ne suis pas sûr de pouvoir faire autre chose aussi bien. La cuisine demande beaucoup d'amour, d'attention et de patience.

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Quel est, jusqu'à aujourd'hui, ton plus grand exploit culinaire ?

Humm... très bonne question. Il y en a tellement ! Mais, si je dois choisir, je dirais que j'en ai deux : être l'un des producteurs de l'émission culinaire télévisée Le Chef. Deux chefs se confrontent durant 45 minutes et doivent créer un plat succulent pour un jury en utilisant deux ingrédients secrets.

L'autre, est ma participation à l'émission culinaire télévisée Cutthroat Kitchen de Food Network.

Quels sont tes secrets pour balancer un menu harmonieux ?

Les secrets pour un menu harmonieux sont très simples. On doit s'assurer que les sélections soient balancées et que les transitions ne soient pas trop brutales.

Tout comme une composition musicale, les notes doivent être fluides. Par exemple, il faut avoir des options diverses pour tous les goûts et il faut qu'aucune saveur ne prenne le dessus sur les autres.

La balance est la clé.

Tu pars pour une île déserte, quels sont les 5 ingrédients que tu emportes avec toi ? Que prépares-tu ?

Si je pars pour une île déserte, j'emporte avec moi : eau, porc, ananas, épices haïtiennes et couscous. Je peux faire beaucoup avec le porc comme, par exemple : rôti, bacon, touffé, griot, etc. accompagné d'ananas grillé sur un lit de couscous. Et, pourquoi pas, du jus d'ananas ou tout simplement le fruit comme un excellent dessert.

Que prépares-tu pour toi, que tu ne prépares jamais pour les autres ?

Oh wow... bon tout ce que j'aime, je les partage souvent avec les autres. Quand l'inspiration vient, je ne la garde jamais seulement pour moi. La beauté de l'art culinaire est de partager et de voir les autres se réjouir. Quand on cuisine, l'objectif est de raconter une histoire à travers les ingrédients. Moi, je veux toujours raconter la mienne.

De quel ingrédient ou épice ne peux-tu te passer ?

Si je dois choisir un ingrédient ou une épice préférée, je dois dire que c'est un match nul entre l'ail et le romarin. Chacun ajoute un goût spécifique et un arôme distinct.

Si tu devais ouvrir un restaurant, quel type de cuisine y offrirais-tu ?

Caribbean Fusion. J'y servirais également une ligne de cocktails spécifiquement créés pour aller de pair avec certains plats ainsi qu'une ligne de bières internationales et domestiques. L'ambiance serait du genre relax et lounge avec un air "électrifiant". Les plats auraient des saveurs qui éclatent les palais grâce aux mélanges et combinaisons des ingrédients.

Quels conseils donnerais-tu à un aspirant Chef cuisinier ?

Trouve ton identité, travaille avec acharnement à perfectionner ton talent et soit humble et courtois.

Qu'est-ce qui te motive le plus dans ton métier ?

Il y a plusieurs choses qui me motivent dans mon métier : la satisfaction de mes clients, savoir que je leur offre un service et une expérience inquantifiables et incomparables ; promouvoir Haïti à travers l'art culinaire et aider à valoriser notre culture ; honorer la mémoire de mon père et devenir son égal en terme de caractère.

Complète les phrases suivantes : - Pour moi, la cuisine c'est... une thérapie et tout ce dont j'ai besoin.

- Ce que je n'aime pas manger... sont les pêches et les poires.

- Pour moi, le plat indispensable au repas de réveillon... est le rôti de porc.

- La Noël est un symbole de... joie, de paix et d'amour. En un mot, c'est magique.

21 | NB MAG

NB MAG - HIGHLIGHT

Juste pour rire, quelle a été ta plus grande catastrophe en cuisine ?

Ha ha ha... je peux en compter plusieurs.

Mais la plus grande était de voir toute une table de buffet s'effondrer, quelques heures avant le service, pour un mariage.

Inutile de dire comment je me sentais à ce point.

HIGHLIGHT

Frédéric Rouzier

Party, lumières, DJs, tel est le monde de Frédéric Rouzier, promoteur et organiseur d'événements. Comment a-t-il débuté sa carrière ? A quels obstacles a-t-il dû faire face et quels sont ces projets pour la fin de l'année ? On lui laisse la parole.

22 | NB MAG

Quand as-tu décidé de te lancer dans l'organisation d'événements ?

Après avoir vu les grands "events" à succès de 2009, j'ai décidé de faire de ce "part-time universitaire", un vrai business. Il me fallait innover. J'ai donc été à la Brasserie Nationale (BRANA), où j'ai trouvé non seulement le financement, mais aussi une famille ! Je me sentais chez moi et suis tombé amoureux du professionnalisme et de la rigeur de cette compagnie. Nous avons travaillé ensemble, pendant plusieurs mois, afin d'apporter un show de calibre international en Haïti. Ce qui, à mon opinion, n'avait jamais été fait auparavant.

A cette période, Blackpalm Events n'existait pas encore. Je me suis donc retrouvé, à 3 mois du plus grand show de ma vie, sans patente ni nom pour mon organisation ! Paniquant, je cherche des idées pour nommer cette nouvelle étape de ma vie. Je tombe sur le drapeau haïtien et, ça y est ! Le palmiste ! Palm ? Palmistik ? En quelques minutes, je tombe sur BLACKPALM. On avait toujours besoin d'un artiste digne du niveau de production qu'on mettait en place pour le show dans 3 mois . Un mois après, je tombe sur une vidéo YouTube "Bromance". L'artiste, presqu'inconnu, AVICII. Inconnu, mais j'aimais son style musical. A la fois cool, hip, différent. J'y ai vu l'opportunité de vendre ce show à ma clientèle, sans avoir à faire trop d'effort. "BOOKED"!

Entre-temps, AVICII sort la musique qui l'explose sur la scène mondiale : "Levels".

Ce qui propulse mon show à un autre niveau. Une superbe soirée dont on parle encore qui marque, pour moi, la vraie "naissance" de Blackpalm Productions, le 8 juillet 2011.

Quels sont, selon toi, les grands challenges de ce métier ?

Haïti étant un pays considérer "à risque", il est difficile de trouver des artistes internationaux prêts à venir y jouer.

Pour cette raison, nous les payons plus cher que les promoteurs des autres pays de la Caraïbe. Et ce, contrairement à l'opinion publique, qui pense qu'on les paye moins, dû à la pauvreté du pays.

Quel a été l'événement le plus « challenging » que tu aies organisé ?

Favella 2015. Malgré mes 5 ans d'expérience, il y avait 5 artistes internationaux à gérer. La quantité de travail à fournir était beaucoup plus que je ne l'avais imaginée. Avec 4 artistes exigeants et, en plus, le fils de Tom Cruise qui avait une longue liste de demandes... la logistique n'a jamais été aussi compliquée.

Quelles sont les qualités indispensables pour réussir dans ce domaine ?

En bon créole, "fòk ou ka rete tèt frèt"!"

Garder son calme en toute circonstance, savoir gérer les risques et les imprévus (politique, intempéries), et avoir du flair pour bien choisir les artistes et les activités qui attirent tout le monde. Je dis "tout le monde" en terme de démographie.

Quel événement rêves-tu organiser en Haïti ? Pourquoi ?

David Guetta. Je pense être prêt à affronter les risques et challenges liés à une telle production.

Que nous réserves-tu pour cette fin d'année ? Pour 2016 ?

Nous avons LIL JON pour le 21 décembre, et BACK IN BLACK pour le 23. Ces deux événements auront lieu à Tara's.

23 | NB MAG

NB MAG - HIGHLIGHT

Présente-toi et parle-nous brièvement de ton parcours.

Durant mes années de collège, à San Juan, je rentrais toujours en Haïti pendant l'été et le mois de décembre afin de visiter ma famille. J'ai commencé à organiser des petites fêtes juste pour pouvoir partir avec un peu plus d'argent de poche. Parfois, ça marchait ; d'autres fois, malheureusement, c'étaient mes parents qui me prêtaient de l'argent (lol).

NB VISITE ASÚ ROOFTOP LOUNGE

NB GUIDE RESTAURANT prix: +/- us $50* pers.

Siroter un cocktail, tout en admirant un beau coucher de soleil sur la baie de Port-au-Prince, ça vous tente ? Nous avons sélectionné, pour vous, dans cette édition de NB décembre, le fameux ASÚ Rooftop Lounge du Karibe Hotel, pour un moment inoubliable.

24 | NB MAG

espace: intérieur & extérieur avis: cadre agréable !

45 50

ambiance

9/10

cadre

9/10

présentation

9/10

cuisine

9/10

accueil & service

9/10

* sachant que le repas comprend : 1 cocktail, 1 entree, 1 plat principal, 1 dessert.

Un panorama saisissant à couper le souffle, une ambiance chaude et décontractée avec de la bonne musique qui joue jusqu’aux heures folles du matin, quoi de mieux pour célébrer cette fin d’année ou n’importe quel aprèsmidi improvisé ?

Jean-Sebastien avec son jeune master chef de 28 ans, Chef Paul, et son staff tout entier, nous accueillent, tous avec un sourire contagieux, af fichant un amour évident pour ce qu’ils font et explosant d’une joie de vivre rafraîchissante.

A quelques jours près des noces de coton de ASÚ et de Karibe, ce jeune maître de cuisine, fort expérimenté, met en scène un menu délicat et novateur, qui fait encore parler de lui un an après son ouverture, avec toujours le même enthousiasme.

On commence notre dégustation par les crostinis bites, un choix excellent pour démarrer votre expérience gastronomique. Ce trio de bouchées plaira à tout un chacun avec ses pièces idéales à partager. Ces petites rondelles de pain

croustillant délicatement alignées sur une assiette sont surplombées, soit de tomates mozzarella style bruschetta, soit de saumon fumé sur son lit de fromage frais, soit de crevettes sur guacamole d’avocat à la coriandre et aux tomates.

Pour accompagner cette intro, place aux cocktails. La carte variée offre des choix multiples et tous attrayants et, nous optons pour une vraie tournée, bien dosée.

Le French 75, un cocktail au gin, jus de citron frais, rallongé de champagne est pétillant et savoureux. Le Rooftop Briz au rhum coco, jus d’ananas et jus de cranberry plaira certainement aux amoureux de Coco Loco. Le Mojito classique au rhum, feuilles de menthe, sirop de sucre et jus de citron est remixé avec, en option, des fraises fraîches, pour en faire un vrai régal. Le Island Boho Tea, quant à lui, est un mélange d’alcool avec son mix de vodka, gin, rhum, triple sec et clairin, rallongé de limonade et de jus de grenade, pour un kick assuré. Le Rhum Sour Sauvage qui, comme son nom l’indique, est un classique remanié du rhum sour aux saveurs locales de rhum, jus de citron et lamelles de zeste de citron, bitter et sirop de canne, est un bon choix pour les plus simplistes. Pour finir aussi grandiosement que nous avions commencé, le Gingerville, un cocktail fort au gin, liqueur d’orange au rhum, jus de citron et gingembre frais pressé, rallongé de jus de cranberry. Après autant de « tafia », nous voilà prêts pour les plats qui arrivent.

25 | NB MAG

NB MAG - GASTRONOMIE

Traversez le lobby accueillant du Karibe Hotel avec son superbe édifice historique, passez le bar pour arriver dans la cour de l’hôtel aux jardins majestueux et verdoyants. Longez la cascade aux mosaïques colorées et festives et, vous accéderez à l’escalier conduisant à l’ascenseur qui vous fera gravir au sommet du nouveau bâtiment du Karibe Hotel.

Là, se trouve ASÚ, ce restaurant au décor magnifique avec vue sur la baie de Port-au-Prince et les flancs montagneux de Pétion-Ville.

Notre sympathique et ef ficace serveur, Evens, nous apporte nos hors-d'œuvre. Nous avons la primeur et essayons en toute exclusivité, un des plats qui figurera probablement sur la prochaine carte du chef.

A l’unanimité, nous approuvons ! Ces crevettes sur lit de quinoa, qui seront peut-être baptisées Fusion Shrimp Quinoa, méritent d’être à l’affiche.

Next, le Duo de Pizza en fine croûte, moitié chèvre-roquette-prosciutto arrosé d’huile de truffe, moitié légumes grillés et mozzarella. Un délice ! On en voudrait bien un autre quart, s'il n’y avait pas tant de déballage culinaire sur notre table.

Le trio de sliders est un plat bestseller dans les cartes bistros partout dans le monde. Avec son mélange de burgers aux saveurs variées ASÚ ne fait pas le timide : bœuf classique avec un aïoli de poivrons grillés et de fromage pepperjack rappelant une version mini-me de leur « Burger Week Special » ; l’effiloché de porc avec sa choucroute de choux rouge épicé ; et, pour finir, le burger de crabe à l’aïoli au citron confit. Qui dit mini-burger, dit frites ! Et, celles d’ASÚ s’imposent en must. Nos favorites : les frites plantain, délicieuses et croquantes d’originalité ou encore, les succulentes frites aux truffes.

26 | NB MAG

Vous voulez découvrir la vraie richesse culinaire haïtienne ? Optez, comme nous, pour le plat Saveurs d’Haïti.

Griot et papita bananes, lambi grillé et arbre véritable, cabri braisé et purée d’avocat, le tout accompagné de pikliz et sauce ti malice dans une seule assiette, qui dit mieux ?

Les amateurs de fruits de mer seront contents. Les gambas grillées sont si irrésistibles que le chef nous en envoie deux plats. Les pétoncles grillés, plus communément appelés coquilles Saint-Jacques, sont délicieusement savoureux et fondants en bouche.

Accompagnés d’une sauce, bonne à vous lécher les doigts, ceux-ci s’envolent en un clin d’œil.

D’autres régals, tous l’un aussi bon que l’autre, suivent : le saumon à la mousse de champagne et couscous méditerranéen, les crevettes au risotto djondjon ou encore les côtes d’agneau en croûte de djondjon.

Qui l’eût cru, la révélation de notre après-midi : le poulet ! Choisi uniquement parce que le chef nous le recommande. Rarement en restaurant, nous optons pour du poulet mais, ce

plat est bel et bien l’exception qui confirme la règle. Cette poitrine de poulet juteuse est servie de pommes de terre, pointes d’asperges et petits oignons cipollini grillés et champignons frais, le tout arrosé d’un beurre léger et parfaitement épicé aux herbes et à la citronnelle. Ça y est ? A-t-on réussi à vous mettre l’eau à la bouche ?

Les desserts... nous n’y arrivons même pas. Nous optons, de préférence, pour une seconde tournée de cocktails et finissons ainsi l’aprèsmidi encore plus joyeux qu’à notre arrivée (ou plutôt, la soirée, car

il fera bientôt nuit). Avec le bon groupe d’amis, sur la terrasse d’ASÚ, vous est sûr de ne pas voir le temps passer, et un déjeuner à 2 heures tournera vite en soirée relax.

Offrez-vous cette partie de plaisir et visitez le rooftop d’ASÚ avec sa déco moderne et chaleureuse. Vous serez alors, à mi-chemin, entre ciel et terre.

Après tout, on aime bien ces moment s-là où on f init tous ensemble, musique en tête et verre à la main.

27 | NB MAG

Gastronomie 5 Coins Fleuriot

Autrement Bon

Café Sub-Total

CUISINE HAÏTIENNE

CAFÉ & PÂTISSERIE

SNACK BAR

50 Tabarre 36, Carrefour Fleuriot

48 A rue Clerveaux, PV

S/S Total PV

29.43.04.03

22.26.55.78 • 44.08.21.73

Angle des rues Aubran et

LUN - SAM • 8:00AM À 10:00PM

MAR - VEN • 7:00AM À 6:00PM

Panaméricaine, PV

SAM • 7:00AM À 4:00PM

29.42.00.00

DIM • 7:00AM À 2:00PM

LUN - JEU • 7:00AM À 10:00PM

5 Coins Frères

VEN - SAM • 7:00AM À 11:00PM

CUISINE HAÏTIENNE Route de Frères | 29.43.06.35

Aztec

LUN - SAM • 7:00AM À 11:00PM

CUISINE MEXICAINE

Café Terrasse

21 A bis, rue Rigaud, PV

CUISINE FUSION

5 Coins Port-au-Prince

22.30.95.00 • 36.94.00.37

Immeuble Air France

CUISINE HAÏTIENNE

LUN - JEU • 11:30AM À 11:00PM

Champs de Mars, PAP

163 ave Magloire Ambroise, PAP

VEN - SAM • 11:30AM À 2:00AM

29.44.13.13 • 37.36.31.32

29.43.04.02

DIM • 9:30AM À 11:00PM

LUN - MAR • 10:00AM À 7:00PM

LUN - SAM • 8:00AM À 10:00PM

N.B. Churros

MER - SAM • 10:00AM À 10:00PM

Acajou

Azul Fusion

CUISINE FUSION

CUISINE FUSION

Céleri Rouge

Hôtel Montana

81 rue Grégoire et Moïse, PV

CUISINE LÉGÈRE

Rue Frank Cardozo, Bourdon

29.43.20.14

388 ave Panaméricaine, PV

29.40.05.84 • 38.80.66.10

LUN - MAR • 11:00AM À 6:00PM

37.19.96.70

LUN - DIM • 6:00AM À 10:00PM

MER - SAM • 11:00AM À 10:00PM

LUN - VEN • 8:00AM À 4:00PM

N.B. Fajitas au poulet

N.B. Cheesecake crème brûlée

Assiette Créole

Booster

CUISINE HAÏTIENNE

CUISINE HAÏTIENNE

FAST FOOD

18 blvd Harry Truman

Angle rues Rigaud et Faubert, PV

39 rue Rigaud, PV

Bicentenaire, PAP

29.40.00.41

36.20.48.26

22.26.97.18 • 42.59.89.88

LUN - DIM • 7:00AM À 6:00PM

LUN - DIM • 6:00AM À 6:00PM

LUN - SAM • 8:00AM À 4:00PM

N.B. Steak à l'échalote

Chez Yvanne Bar & Grill

N.B. Panini au hareng fumé

Café 36

Chicken Fiesta

Asú

CUISINE FUSION

CUISINES AMÉRICAINE

ROOFTOP LOUNGE

La Lorraine

ET CHINOISE

Karibe Hôtel, Juvénat 7

36 rue Clerveaux, PV

124 rue Panaméricaine, PV

28.19.22.22

28.16.83.00 • 22.33.36.36

28.13.98.66

MAR - VEN • À PARTIR DE 5:00PM

LUN - DIM • 6:00AM À 10:00PM

LUN - JEU • 11:00AM À 11:30PM

SAM • À PARTIR DE 1:00PM

N.B. Fajitas au poulet

VEN - SAM • 11:00AM À 1:00AM

N.B. Carpaccio de boeuf

DIM • 1:00PM À 10:30PM

Café Cho Au bon griot

DELI & COFFEE BAR

China Wok

CUISINE HAÏTIENNE

Hôtel Marriott, 147 ave Jean Paul

CUISINE CHINOISE

28 rue Rigaud, PV

II, Turgeau, PAP | 28.14.28.00

4 rue Villate, PV

37.04.76.27

LUN - DIM • 6:30AM À 8:30PM

31.62.77.77 • 31.65.77.77

LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM

MAR - DIM • 12:00PM À 11:00PM

N.B. Boeuf au champignons chinois

28 | NB MAG

Haiku

Kinam Restaurant

CUISINE HAÏTIENNE

CUISINE JAPONAISE

CUISINE FUSION

Rue Panaméricaine

12 rue Louverture, PV

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

Imp. des Hôtels, PV | 37.67.81.36

28.13.01.51 • 28.13.01.36

29.44.60.00 • 28.15.80.00

MAR - DIM • 11:00AM À 8:00PM

LUN - SAM • 11:00AM À 11:00PM

LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM

SAM • À PARTIR DE 12:00PM

DIM • 2:00PM À 10:00PM

N.B. Pintade aux petits pois

N.B. Spicy salmon

Domino’s Pizza

Kingston 18

PIZZERIA

Kaden’s Pizza

CUISINE JAMAÏCAINE

91 ave Panaméricaine, PV

PIZZERIA

5 rue Darguin, PV | 34.18.77.77

28.13.14.46 • 28.13.14.47

264 route de Frères, PV

LUN - DIM • À PARTIR DE 12:00PM

LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM

22.27.62.35 • 22.27.62.95

Exta'z

LUN - SAM • 9:30AM À 10:00PM

Kung Fu

DIM • 10:00AM À 10:00PM

ASIAN FUSION 8 rue Ogé, PV

CUISINE HAÏTIENNE 61 Impasse McDonald,

Kafe

49.44.62.00

Bois Moquette, PV

COFFEE SHOP

LUN-MER-JEU & DIM • 12:00PM À

44.65.46.28 • 44.23.30.11

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

10:00PM

LUN - SAM • 12:00PM À 10:00PM

29.44.60.00 • 28.15.80.00

VEN-SAM • 12:00PM À 11:00PM

DIM • 4:00PM À 10:00PM

LUN - SAM • 6:00AM À 3:00PM

Fior Di Latte

Kanèl Restaurant

FAST FOOD

CUISINE ITALIENNE

CUISINE HAÏTIENNE

Eagle Market, Delmas 83

Choucoune Plaza, angle des

Le Plaza Hôtel, 10 rue Capois

28.17.13.24

rues Lamarre et Chavannes, PV

Champs de Mars, PAP | 28.14.60.00

LUN - DIM • 8:00AM À 9:00PM

28.13.04.45

LUN - SAM • 1 2:00PM À 3:30PM

MAR - SAM • 11:00AM À 10:00PM

LUN - SAM • 6 :00PM À 10:00PM

L’ Appétit

DIM • 1:00PM À 10:00PM

NB MAG - GASTRONOMIE

Coin du Chef

NB MAG - GASTRONOMIE

L’ Atmosphère

La Terrasse

Le P’tit Creux

CUISINE HAÏTIENNE

CUISINE HAÏTIENNE

CUISINE HAÏTIENNE

21 rue Villate, PV

Le Plaza Hôtel, 10 rue Capois

57 rue Rebecca, PV

34.56.57.59 • 34.62.09.54

Champs de Mars, PAP | 28.14.60.27

29.42.38.92 • 29.42.38.93

LUN - DIM • 12:00PM À 4:00PM

LUN - DIM • 6:30AM À 11:00PM

LUN - SAM • 8:00AM À 6:00PM

La Brasserie

La Villa

Karibe Hotel, Juvénat 7

CUISINE FUSION

28.12.70.00

Royal Oasis, 115 rue

Le Paris St-Tropez

LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM

Panaméricaine, PV | 22.29.20.30

PIZZERIA

LUN - SAM • 6:00PM À 10:30PM

88 rte de Kenscoff, Laboule 12

N.B. Cirique au calalou et porc

La Coquille

fumé

34.10.72.19 • 38.76.22.85

CUISINE HAÏTIENNE

Le 3 Decks

LUN - DIM • 12:00PM À 10:00PM

10 rue Rebecca, PV

CUISINE FUSION

N.B. Pizza Margerita

29.42.52.25 • 34.66.39.08

3 bis Fermathe 54, Kenscoff

LUN - SAM • 12:30PM À 4:30PM

34.01.62.01 • 34.48.73.32

Le Privé

N.B. Mini coquille gratin d’homard

VEN - SAM • 12:00PM À 9:00PM

BAR

DIM - JRS FÉRIÉS • 12:00PM À 6:00PM

1 Tabarre 60, blvd 15 Octobre

La Coupole

28.18.15.00 à 28.18.15.03

CUISINE FUSION

Le Christo

333 route de Delmas

CUISINE FUSION

22.30.93.03 • 47.18.47.47

Villa Russo

LUN - DIM • 11:00AM À 10:00PM

Angle rues Faubert et Ogé, PV

Le Relais de Chateaublond

LUN - DIM • 11:00AM À 10:00PM

38.16.18.96 • 38.19.18.98

CUISINES CRÉOLE & FUSION

La Pergola Ristorante

LUN - VEN • 10:00AM À 5:00PM

Parc Historique, Tabarre

CUISINE ITALIENNE

SAM • 10:00AM À 4:00PM

29.40.11.01 • 29.40.11.02

7 rue Rigaud, PV

LUN - DIM • 8:00AM À 11:00PM

34.62.20.50 • 34.19.50.50

Le Coin des Artistes

LUN - DIM • 12:00PM À 11:00PM

CUISINE HAÏTIENNE

Le Rond Point

N.B. Fettuccini al Gamberi

59 rue Panaméricaine, PV

CUISINE FUSION

38.77.69.62

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

LUN - SAM • 12:30PM À 10:00PM

29.44.60.00 • 28.15.80.00

La Plantation

LUN - SAM • 12:30PM À 10:00PM

CUISINE FRANÇAISE Rue Borno, impasse Fouchard

Le Florville

Bois Moquette, PV

CUISINE HAÏTIENNE

29.41.63.34 • 48.57.38.33

Route de Kenscoff

Les Délices Burger

LUN - SAM • 12:00PM À 10:30PM

22.27.14.37 • 34.49.61.61

FAST FOOD

N.B. Steak tartare au cognac

LUN - DIM • 10:00AM À 10:00PM

95 rue Grégoire, PV | 36.46.16.00

N.B. Baby back ribs

LUN - JEU • 10:00AM À 10:00PM

La Réserve

N.B. Spare ribs, sauce BBQ

VEN - SAM • 10:00AM À 11:00PM

CUISINE FUSION

Le Gastronome

2 rue Marcel Toureau, Berthé

BISTRO

Les Fontaines

29.40.01.90 • 29.46.11.11

Laboule 10, rte de Kenscoff

FAST FOOD

LUN - DIM • 9:00AM À 10:00PM

28.11.10.21

Laboule 11, rte de Kenscoff

N.B. Thon enrobé au sésame

MAR - SAM • 6:00AM À 10:00PM

37.02.18.16

DIM • 6:00AM À 8:00PM

LUN • 8:00AM À 5:00PM

N.B. Fettucine à la mare

MAR - JEU • 8:00AM À 10:00PM

La Sirène

VEN - SAM • 8:00AM À 11:00PM

CUISINE FUSION Hôtel Marriott, 147 ave Jean Paul

Le Michel

II, Turgeau, PAP | 28.14.28.00

CUISINE FUSION

LUN - DIM • 6:30AM À 11:00PM

Best Western Premier, angle des

N.B. Black grouper with chickpea

rues Geffrard et Louverture, PV

Les Jardins du Mupanah

salad and parsley puree

28.14.22.22

HAITIAN FUSION

LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM

Rue Oswald Durand, Place des

DIM • 8:00AM À 9:00PM

La Table de Caïus

Héros, Champs de Mars

CUISINE HAÏTIENNE

28.11.67.64

16 rue Légitime, Champs de Mars

LUN - SAM • 11:00AM À 4:00PM

22.33.72.27

N.B. Salade Loa

LUN - SAM • 11:00AM À 4:00PM

30 | NB MAG

Meraki

Muncheez PV

CUISINE FUSION

CUISINE FUSION

FAST FOOD

10 blvd Toussaint Louverture

1 rue Moïse, PV

2 rue Rebecca, PV

Fleuriot, Tabarre

48.94.33.33 • 48.95.33.33

37.13.13.93 • 29.42.13.92

28.11.82.82 • 28.11.82.83

LUN - SAM • A PARTIR DE 1:00PM

LUN - DIM • 9:00AM À 12:00AM

LUN - VEN • 11:00AM À 6:00PM

N.B. Mango margarita

Obi Cuisine & Bar

SAM • 11:00AM À 2:00PM

Mozaik

CUISINE FUSION

Lunch to Go

CUISINE DU MONDE

Hôtel Ibo Lélé, Montagne Noire, PV

SANDWICHERIE

89 rue Grégoire, PV | 37.02.39.39

22.27.00.53 • 22.27.00.54

9 rue Fernand de Beaudières, PV

LUN - VEN • 5:00PM À 1:00AM

LUN - JEU • 2:00PM À 10:00PM

44.01.00.48

SAM • 1:00PM À 1:00AM

VEN - SAM • 2:00PM À 11:00PM

LUN - SAM • 10:00AM À 3:00PM

Muncheez Aéroport

Observatoire

Magdoos

FAST FOOD

BISTRO & BAR

CUISINE LIBANAISE

6 Complexe Commercial Sonadim

Observatoire de Boutilliers

30 rue Ogé, PV | 38.21.21.21

Rte de l'aéroport | 36.93.06.22

Laboule 12

MAR - SAM • 12:00PM À 10:00PM

LUN - DIM • 9:00AM À 12:00AM

34.54.01.18 • 34.03.53.53

N.B. Filet de boeuf aux champignons

DIM - MER • 10:00AM À 9:00PM

Muncheez Bois-Verna

JEU - SAM • À PARTIR DE 10:00AM

FAST FOOD

Midi Express

6 ave Lamartinière, Bois-Verna

ô Cases

DRIVE-THRU & TAKE OUT

29.41.13.93

CUISINE FUSION

5A rue P. Lumumba, Delmas 19

LUN - DIM • 9:00AM À 12:00AM

14 rue Mangonès, Berthé, PV

28.17.64.34

22.28.38.65 • 22.28.38.66

LUN - VEN • 10:00AM À 5:00PM

LUN - SAM • 11:00AM À 10:00PM

SAM • 10:00AM À 2:00PM

DIM • 1:00PM À 10:00PM

N.B. Pâtes Alfredo crevettes

N.B. Veggie wrap

NB MAG - GASTRONOMIE

Lunch Break

NB MAG - GASTRONOMIE

Papaye

Quartier Latin

Royal Haiku

CUISINE FUSION

CUISINE FUSION

CUISINE JAPONAISE

48 rue Métellus, PV | 37.71.36.78

10 rue Goulard, Place Boyer, PV

Hôtel Royal Oasis, 115 rue

MAR - SAM • 12:00PM À 2:30PM

34.60.33.26 • 34.45.33.25

Panaméricaine, PV

MER - SAM • À PARTIR DE 7:00PM

LUN - DIM • 11:00AM À 12:00AM

LUN - SAM • 11:00AM À 11:00PM

N.B. Poisson gros sel

DIM • 2:00PM À 10:00PM

Pizza Garden

N.B. Shiro Maguro Tataki

36 rue Chavannes, PV

Rebo Expresso Aéroport

Sankofa Salads

28.13.21.00 • 28.13.22.00

COFFEE SHOP

SALAD BAR

LUN - SAM • 12:00PM À 12:00AM

3 rue Jean Gilles, route de

75 rue Faubert, PV

DIM • 3:00PM À 12:00AM

l’aéroport, PAP | 22.29.63.77

46.22.39.22 • 48.29.51.16

N.B. Lambi créole

LUN - VEN • 6:30AM À 5:30PM

LUN - SAM • 10:00AM À 5:00PM

CUISINE ITALIENNE

SAM • 7:30AM À 5:30PM

Portofino CUISINE ITALIENNE

Rebo Expresso PV1

Sahara Bar & Hookah Lounge

30 rue Goulard, Place Boyer, PV

COFFEE SHOP

BAR & LOUNGE

28.17.03.65 à 67

25 rue Métellus, PV | 29.49.05.05

44 rue Villaire, Morne Calvaire, PV

LUN - DIM • 11:00AM À 11:00PM

LUN - VEN • 6:30AM À 5:30PM

38.02.77.77

N.B. Portofino Pizza

SAM • 7:30AM À 5:30PM

MAR - DIM • À PARTIR DE 5:00PM

Presse Café

Rebo Expresso PV2

Shakerz

CUISINE HAÏTIENNE

COFFEE SHOP

BAR & TAPAS

28 rue Rigaud, PV

46 rue Rébecca, PV | 28.11.59.59

45 rue Faubert, PV

28.16.92.92 • 37.01.00.92

LUN - VEN • 6:30AM À 5:30PM

44.88.99.88 • 34.96.78.78

LUN - SAM • 7:00AM À 11:00PM

SAM • 7:30AM À 5:30PM

LUN - SAM • 12:00PM À 1:00AM

N.B. Gratin de poisson

N.B. Voie de volaille aux raisins verts

The View

CUISINE MÉDITERRANÉENNE

CUISINE FUSION

Wahoo Bay Beach Restaurant

9 angle des rues Lambert et

Complexe Belvédère, angle rues

CUISINE CRÉOLE

Faubert, PV | 28.13.80.80

Chavannes et Clerveaux, PV

KM 62 Route Nationale #1, Carriès

LUN - SAM • 12:00PM À 12:00AM

36.32.77.06

37.35.28.31

LUN • 6:00PM À 10:00PM

LUN - JEU • 7:00AM À 9:00PM

Smokey’s Bar & Grill

MAR - JEU • 12:00PM À 10:00PM

VEN - DIM • 7:00AM À 10:00PM

GRILL

VEN - SAM • 12:00PM À 11:00PM

Plaza 41, angle des rues Darguin

N.B. Magret de canard en sauce

Visa Lodge Restaurant

et Lamarre, PV | 47.66.53.97

aux figues et foie gras

CUISINES CRÉOLE ET FUSION Rue des Nîmes, route de l'aéroport

LUN - SAM • 11:00AM À 10:00PM

N.B. BBQ nachos

Tiffany Restaurant

28.13.07.77

CUISINE HAÏTIENNE

LUN - DIM • 6:00AM À 11:00PM

The Backyard

Boulevard Harry Truman

CUISINE HAÏTIENNE

Bicentenaire, PAP

Yanvalou

Angle des rues Aubran et

36.63.86.24 • 37.68.13.28

CAFÉ BAR

Panaméricaine, PV

LUN - SAM • 8:00AM À 5:00PM

46 avenue N, Pacot | 48.33.33.93

22.26.04.34 LUN • DIM • 12:00PM À 12:00AM

MAR - SAM • 12:00PM À 1:00AM

Tipsy BAR & TAPAS LOUNGE

The Shack

Kinam Hôtel, Place Saint-Pierre, PV

FAST FOOD

29.44.60.00 • 28.15.80.00

4 rue Pinchinat, PV

LUN - JEU • 7:00AM À 12:00AM

28.11.40.40 • 28.11.40.41

VEN - SAM • 7:00AM À 1:00AM

LUN - VEN • 6:30AM À 12:00AM

DIM • 12:00PM À 12:00AM

SAM - DIM • 24/24

DIM • 12:00PM À 12:00AM

NB MAG - GASTRONOMIE

Shisha

Chef Stael Léon

Poisson taïno en papillotte Pendant la saison festive, trouvez un p'tit temps pour votre amoureux et concoctez-lui ce délicieux mets !

Plus tard, il vous en remerciera...

Ingrédients

Pour la marinade

• 1 poisson taïno d'1 lb nettoyé

• 6 gousses d'ail

• 1 oignon

• 2 poireaux

• 1/2 poivron rouge

• 2 oignons

• 1/2 poivron vert

• 3 piments scotch bonnet

• 1 tomate

• 1 poivron

• 1 cuil. d 'huile végétale

• 1/2 tasse de persil haché

• 1/2 tasse de vinaigre blanc

• 1/2 tasse de citron

• 2 grandes cuil. sel

• 1 cuil de Complete Seasoning • Sel et poivre au goût

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• Mélangez les ingrédients de la marinade dans un malaxeur.

• Dans un bol, placez le poisson et ajoutez-y la marinade et le vinaigre.

• Laissez macérez pendant au moins 3 heures (ou 2 jours, si vous le souhaitez).

• Assaisonez avec du sel et du poivre selon votre goût.

• Ensuite, coupez la tomate, l'oignon et les poivrons en fine julienne. Gardezles de côté.

• Sur un morceau de papier de cuisson très large, versez une cuillère d'huile végétale que vous étalerez minutieusement tout en prenant le soin de ne pas toucher les bordures.

• Puis, placez le poisson entier au milieu du papier et déposez dessus les oignons, les poiv rons et les tomates .

• Refermez le papier en repliant bien les bordures l'une sur l'autre afin de ne pas laisser s'infiltrer l'air.

• Préchauffez le four à 375ºF ou 180ºC pendant 5 minutes.

• Sur une plaque de four, placez délicatement le poisson et laissez cuire durant 30 minutes.

• Servez-le en ouvrant légèrement le papier afin de mettre les garnitures.

• Pour une meilleure dégustation, accompagnez-le de riz, de pommes de terre sautées ou de bananes plantains.

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NB MAG - GASTRONOMIE

Instructions :

CHOCOLAT CHAUD! Pour bien se réchauffer, il n'y a pas mieux qu'une bonne tasse de chocolat chaud. Seul ou en famille, savourez-le chez vous devant votre beau sapin. C'est le confort absolu!

1. Menthe Lait entier - Pépites de chocolat 1 cuil. d'extrait de menthe

2. Orange 1 tasse de lait - / cuil. de sucre / cuil. de pelure d'orange râpé 2 oz de chocolat noir

3. Vegan 1 tasse de lait d'amande à la vanille 1 / cuil. de poudre de chocolat non sucré 2 cuil. de Coconut Palm Sugar

4. Aztec 1 tasse de lait - 5 oz de chocolat noir hâché 1 pincée de canelle - 1 pincée de poudre de cayenne

5. Beurre d'arachides 1 tasse de lait écrémé - / tasse de crème fraîche - 4 oz de chocolat au lait hâché - / de tasse de beurre d'arachides

6. Nutella 1 tasse de lait entier - 2 cuil. de Nutella 1 tasse de poudre de chocolat - 1 pincée de sel

7. Caramel / tasse de lait - 5 oz de chocolat au lait hâché / de tasse de crème fraîche - 3 cuil. de sauce au caramel

8. Irish 1 tasse de lait - / tasse de pépites de chocolat 2 oz de Bailey's Irish Cream

Pour finir, garnissez votre tasse de marshmallows, de crème fouettée ou d'un bâtonnet de canelle.

36 | NB MAG

LOUIS CHRISTIAN LINGE - MIXOLOGISTE

PINK FLOYD La Noël est à nos portes et la soirée du réveillon s'approche.

Dans vos préparatifs, pourquoi ne pas ajouter à votre liste, le Pink Floyd ? Un cocktail savoureux qui fera le plaisir des papilles de vos invités. Suivez bien les conseils de notre mixologiste. Cheers !

PRÉPARATION 1. Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur ou shaker.

2. Secouez pendant 5 à 6 secondes.

3. Versez dans un verre à whisky après avoir givré celui-ci avec du sucre.

4. Décorez votre cocktail d'une feuille de menthe et de deux cerises maraschino.

INGRÉDIENTS - 2oz de gin - 1oz de Liqueur Hibiscus Berling - 1oz de Liqueur St. Germain - 0.5oz de jus de citron - 2 gouttes de Peychaud's Bitters - 1 feuille de menthe - 2 cerises maraschino

MANTI !?!

Je ne savais pas...

Avec N.B., vous finissez l’année plus informé.

Nous vous apportons 10 faits et informations diverses vous permettant d’étoffer vos connaissances générales.

Saviez-vous que tous les embryons sont, à l’origine, féminins ? Ce n’est que plus tard dans son évolution que le sexe définitif du bébé est déterminé.

C’est d’ailleurs ce qui explique que les hommes ont également des tétons.

1.

Généralement, notre nez ne capte pas l’odeur de notre propre parfum ou d’un environnement familier tel que notre maison. Ceci est dû est à un instinct de survie appelée « adaptation olfactive » par lequel le cerveau est conditionné à détecter prioritairement les odeurs inhabituelles pouvant constituer un danger.

Le lait chocolaté nous vient de l'Irlandais Hans Sloane suite à sa visite de la Jamaïque en 1680. Les habitants de cette île le buvait à l'eau. Ce qu'il trouvait fort dégoûtant. Il remplaça donc l'eau par le lait. Il ramena sa nouvelle recette en Angleterre ou celle-ci connut un énorme succès.

4.

2.

La première fois que Jules César découvrit les girafes, il les nomma « Camelopard » car il trouvait qu’elles ressemblaient, à la fois à des chameaux et à des léopards.

3.

38 | NB MAG

Un beau matin, les habitants de la région de Gafsa, située au sud de la Tunisie, découvrirent un lac de près de 10 mètres de profondeur qui a fait son apparition mystérieusement au cours de la nuit. Ils le baptisèrent « Lac de Gafsa » ou simplement « Lac mystérieux ».

5.

Le 28 novembre 2012, reste dans les annales de la police de NewYork comme le jour le plus « calme » que la ville ait jamais connu. En ce fameux jour, on ne signala ni meurtre, ni tir, ni

6.

acte violent d’aucune sorte tout au long de la journée.

Chrysippe de Soles, est un philosophe grec qui est connu autant pour son œuvre que pour sa mort. En effet, il connut une fin assez particulière : il est mort de rire, suite à une de ses propres blagues.

7.

En 1923, l'inflation connu un tel pic en Allemagne, que le taux de change passa de 9 marks pour $1 américain à 4,2 millions de marks pour $1. On raconte qu’un ouvrier allemand ayant utilisé une brouette pour transporter les milliards de marks représentant son salaire hebdomadaire, se fit cambrioler.

Les voleurs laissèrent l’argent sur le trottoir et partirent avec la brouette.

8.

Ernest Thompson Seton fut un auteur célèbre et l’un des pionniers des Boys Scouts of America. Lorsqu’il atteint ses 21 ans, son père lui présenta une facture pour toutes les dépenses réalisées en sa faveur depuis sa naissance jusqu’à sa majorité, incluant les frais du médecin qui le mit au monde. Il régla sa dette mais n’adressa plus jamais la parole à son père.

9.

Connaissez-vous seulement l’origine du mot salaire ? Sous l’Empire Romain, le sel valait son pesant d’or. Certaines fois, on rémunérait même les soldats en sel plutôt qu’en or. D’où le mot « salaire » dérivant du mot latin « salarium », lui même venant de « sal » signifiant littéralement « sel » !

10.

CE PÈRE NOËL, IL FAIT SI PEUR !

Chers parents, vous connaissez tous bien la scène : à la maison les enfants sont excités à l’idée de recevoir les cadeaux qu’offre le Père Noël mais lorsqu’il s’agit de le rencontrer face à face, alors là, c’est une autre histoire…

En le voyant, leur comportement se met à changer à une vitesse indescriptible : ils sont figés sur place, les larmes commencent à scintiller au coin leurs yeux, leurs lèvres se mettent à trembler, leurs petites mains deviennent toutes crispées et les petits doigts se referment durement autour de votre pouce et au final, viennent les pleurs et les cris incessants…

Pourquoi ce soudain changement ?

Qu’est-ce qui pousse vos enfants à avoir cette subite réaction et comment pouvezvous résoudre ce petit problème ?

40 | NB MAG

A un certain âge, on constate que la plupart des enfants sont de nature craintive et sont généralement réticents vis-à-vis des changements et de tout autre chose qui peut représenter une nouveauté. Etant donné que le père Noël n’a pas toujours été présent dans leur vie quotidienne et qu’il n’apparaît qu’une fois par année, il peut malheureusement, les déstabiliser et provoquer la panique.

Face à cet inconnu, il est évidemment très difficile pour eux de se sentir à l’aise et en sécurité. Pour les enfants en bas âge, le

fait de se retrouver face à face avec le père Noël peut susciter des émotions fortes, surtout chez les tout-petits. Ainsi, ils ne voudront pas s’en approcher par pure timidité ou par simple frayeur devant ce personnage bizarre, barbu, aux cheveux excessivement blancs comme la neige, à la voix grave et forte et sans oublier sa taille imposante.

Devant cette situation gênante et déplaisante, ne soyez pas trop rapide à vous fâcher en les traitant de toutes sortes de noms qui pourraient certainement accentuer leurs pleurs ou cris et ne feront qu’aggraver la situation. Et ne leur dites surtout pas de ne pas pleurer et de faire comme des grands !

Donc, la meilleure attitude à adopter est de faire preuve d’empathie, d’essayer de les comprendre et de ne pas les brusquer.

Vous pouvez aussi renforcer leur courage en leur rappelant des situations où ils ont réussi à surmonter leur peur.

Trouvez un endroit calme et éloigné, asseyez-vous avec eux et laissez-les tranquillement observer les autres s’en approcher sans cris et sans hésitation. Comme ça, vous leur donnez le temps d'assimiler la situation et, de par eux-mêmes, ils réaliseront que le Père Noël n’est pas aussi méchant qu'ils le croient.

Lorsque vos enfants se seront calmés et se sentiront un peu plus à l’aise, demandezleur, d'une voix douce et posée, s’ils sont prêts à le rencontrer. Et si jamais vous les trouvez toujours réticents, n’insistez surtout pas. Cela ne ferait que lui laisser un mauvais souvenir et peut-être même un traumatisme ou peur sur le long terme.

Laissez passer cette fois-ci ! L’année prochaine sera bien meilleure ; ils seront plus grands, se sentiront plus courageux et vous demanderont, eux-mêmes, pour votre plus grand étonnement, d’aller voir le Père Noël. Tout est question de temps et de patience…

Complexe BELVEDERE

Angle des rues Chavannes et Clerveaux, PV • +509 3885-7189

Soignez

vos cernes Une femme se maquille pour se faire plaisir, cela lui permet d’être plus féminine, d’avoir bonne mine et aussi de se sentir bien dans sa peau ; bref d’être belle et épanouie.

Le maquillage des yeux est important car il donne éclat et intensité au regard. N’oublions pas que les yeux sont le reflet de l’âme. C’est pourquoi, il nous faut combattre les cernes qui eux donnent au regard un aspect fatigué et vieilli.

Les cernes sont des ennemis redoutables de la beauté du regard. Ces variations de coloration de la peau, juste sous l’œil, sont disgracieuses et obscurcissent le contour des yeux.

Leur apparition est souvent assimilée à un manque de sommeil mais ce n’est pas le seul facteur responsable. Il y a aussi l’effet d’une mauvaise circulation sanguine souvent induite par la fatigue, la surproduction naturelle de mélanine (cernes par hérédité) et, bien sûr, le vieillissement de la peau auquel personne ne peut échapper.

La prévention des cernes n’est autre qu’une bonne nuit de sommeil et une bonne hydratation. Il est nécessaire de boire beaucoup d’eau, au moins 1 litre par jour. C’est, d’ailleurs, ce qui est recommandé pour la santé général du corps.

Aux femmes présentant des poches sous les yeux, je recommande d’y appliquer quelque chose de frais, comme une petite cuillère préalablement refroidie dans le réfrigérateur. Et pourquoi pas, juste garder sa crème contour des yeux au réfrigérateur en tout temps ?

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PHOTO HUGUE-ROBERT MARSAN MODEL RACHEL REIMERS MAQUILLAGE ALEXANDRA MORISSET

Comment corriger ces cernes afin d’obtenir le teint simple et lumineux que nous recherchons toutes?

1. J e propose une bonne crème hydratante à appliquer quelques minutes avant le maquillage.

2. Un cache-cerne assez épais, de préférence deux tons en-dessous de celle du fond de teint, que j’applique à la base du cerne et que j’étale en V jusqu’au bout du nez.

3. Avec une éponge moite, j’estompe mon cache-cerne pour fondre le produit et harmoniser le teint.

Astuce du pro : Jamais sans mon beauty blender sur lequel j’ajoute un peu de spray fixatif.

Astuce pro : Attention, il faut l’appliquer dans le sens de la pousse des poils. Sinon, ça risque d’accentuer l’effet des pores pour celles qui ont des pores dilatés.

4. Pour terminer, j'applique une bonne couche de poudre translucide que je laisse « bake » quelques minutes puis je l'efface. Elle mattifie la crème, en absorbant l’excès de gras et la rend non seulement longue tenue mais aussi, sans craques durant la journée.

Meilleurs produits

NB. N’oubliez pas que l’alcool, le tabac,

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le stress et la fatigue sont des causes propices à l’apparition de cernes. Une bonne hygiène de vie est nécessaire pour conserver un teint lumineux.

Alexandra Morisset

Vous voulez vous redessiner les sourcils!

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vous attend du 14 Décembre au 10 Janvier pour vos besoin en:

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KENNETH COLE

l'homme qui fait sa marque Kenneth Cole, ce mécène de la mode au succès fulgurant depuis 1982, se sert de sa passion et de sa plateforme de marque unique, Kenneth Cole Productions, pour exercer une influence durable dans le vestimentaire de plus d’un et dans les collectivités défavorisées.

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Derrière un sourire timide mais ravageur, une toison grisonnante, un regard profond, une simplicité inattendue, son classique chemise blanche et veston noir, un charisme évident et surtout, un nom reconnaissable au kilomètre carré, se cache ce designer américain au cœur d’or, activiste social et visionnaire qui croit qu'affaires et philanthropie sont interdépendantes.

Les trente dernières années, sa plateforme Kenneth Cole a pris une autre dimension en soulevant des points importants sur les problématiques sociales, à travers le monde, tout en y apportant une contribution. Il a osé dire ce que les autres ne disaient pas et accompli ce que les autres ne faisaient pas. Il a rappelé à tout un chacun qu’il ne s’agit pas simplement des apparences extérieures mais aussi et surtout de ce qu’on a dans le cœur. Pas juste ce qu’on présente, mais ce qu’on

représente. « It's not just what you stand in, but what you stand for. » Et Kenneth Cole, lui, a Haïti dans le cœur.

Sa fabuleuse « relation d ‘amour avec Haïti » a commencé lors de sa première visite, en 2010, invité alors par Valérie Pompée, une femme d’affaires dynamique à l’origine de plus d’une représentation de grandes marques américaines en Haïti, désireuse à l’époque d’ouvrir une boutique Kenneth Cole.

Au lendemain du tremblement de terre, il est sidéré par ce qu’il voit. Une coalescence impressionnante de richesse et de pauvreté, de laid et de beau, de besoins et d’offres, de larmes mais aussi de sourires.

Il décide alors de lâcher son dévolu avec toute son âme charitable et ses capacités

d’atteindre des millions, à aider le pays. Il met en place la Fondation Kenneth Cole.

Quatre ans plus tard, le bilan est long, positif, impressionnant et prometteur. Il est émerveillé par le progrès qu’il constate autour de lui. « Vous, vous vivez ici » dit-il, « et ne voyez peut-être pas les grands pas en avant que vous avez faits. Il y a quatre ans, vos routes n’étaient pas pavées. Il y avait du remblais et de la destruction partout, des tentes dressées sur des étendues de propriétés squattées, des conditions de vie inhumaine, des maladies infectieuses menaçantes et peu d’accès à l’eau ». Aujourd'hui, le constat n’est pas parfait mais bien différent, affirme-t-il, avec beaucoup d’encouragement, comme pour nous ouvrir les yeux et nous rassurer avec son enthousiasme contagieux que tout ira.

Au fil des quatre dernières années, la

Fondation Kenneth Cole a, elle aussi, fait de grands pas. Elle s'est engagée à aider les communautés dans le besoin dans des zones comme Cité Soleil, en soutenant la santé collective, les libertés civiles et l'activisme artistique. C’est avec une grande compassion et un sentiment de charité profonde qu’il nous raconte sa visite au centre hospitalier de Cité Soleil tout en décrivant les sourires et attentions affectueuses des enfants et familles de la communauté rencontrés sur son chemin.

Il nous conte avec admiration les histoires de « Father Rick », mieux connu chez nous sous le nom de Père Richard Fréchette, ce prêtre au coeur surdimensionné mais également chirurgien, qui se consacre aux orphelins haïtiens au sein de son organisme Nos Petits Frères et Sœurs et la Fondation Saint Luke, depuis près de 20

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ans. Il apporte son support également à l’équipe haïtienne de médecins compétents du Centre Médical Kenneth Cole à Saint Mary à Cité Soleil, ainsi qu’aux centres hospitaliers Saint Damien et Saint Luke à Tabarre, au profit duquel d’ailleurs, une levée de fonds sera organisée le 14 janvier prochain à New York par Kenneth Cole.

Le charisme évident de Kenneth Cole et son engagement déterminé, lui valent d’être à la tête d’un organisme aussi important que la AmFAR, luttant mondialement envers et contre tout, pour faire du SIDA une histoire oubliée.

Dans l’année écoulée, il est satisfait des résultats de ces efforts. Avec la AmFar et la Fondation Andrea Boccelli, entre supports, préventions et aides médicales apportés au centre pédiatrique de Saint Damien de Tabarre, ils auront été capables d’atteindre, avec le Dr. Gaudier, un taux impressionnant de 0% de contamination mère-enfant par le SIDA sur les plus de 100 naissances enregistrées dans cette communauté cette année.

Les médecins du centre médical Saint Luke peuvent désormais transmettre des scans directement à une équipe de médecins aux Etats-Unis pour consultation croisée avec le Mayo Clinic et l’association Boston Neurologists.

Parmi ses nombreux projets, il y en a aussi dans la mode, avec un aspect écologique et soutenable. Les haïtiens l’inspirent. Ils ont une dignité, une force de caractère et une créativité incroyables,

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selon lui. Ils ont une capacité de créer des pièces d’art magnifiques à base de matériaux recyclés et naturels. Que faire des piles de pneus qui s’amassent chez nous ? Kenneth Cole lui, inspiré par la créativité de nos artisans, redessine, sur place, sur notre table du restaurant Mozaïk, quelques esquisses de ce qui sera probablement la prochaine collection des sandales signées « Deux Mains Design », faites mains en Haïti à partir de semelles en pneus recyclés. Supportées par le projet Rebuild Globally, les sandales sont déjà vendues dans les boutiques Kenneth Cole et en ligne. Avec son sourire effacé, il plie ses esquisses et les case dans sa poche. Nous venons d’assister, aussi simplement que ça, à un brin de génie.

C'est cette expression-là que ce mécène de la mode trouve et redéfinit en cette quintessence du style métropolitain qui réinvente le classique en y ajoutant une touche actuelle.

Kenneth Cole est une marque pour les hommes et les femmes modernes qui suivent la tendance. Mais au final, c’est, aussi et avant tout, une marque pour ceux et celles qui se soucient d’être socialement responsables dans le choix de ce qu’ils portent, alliant qualité, design et fonctionnalité. Tout achat aux boutiques Kenneth Cole à l’étranger, tout comme à celle sise au Kinam à Pétion-Ville est, au fond, bénéfique à notre communauté.

FÉERIE ET ACHATS COMPULSIFS Voici venu le temps des fêtes, des cadeaux en veux-tu, en voilà.

Pour ceux qui ont des enfants, c’est le moment de sortir les portefeuilles. Voici venu le temps du casse-tête. Qu’allons-nous offrir à nos proches ?

Questionnement lancinant qui nous tiraille bien avant cette saison ou qui nous prend dans un accès de « s tress » avant ou pendant cette période. Ainsi, certains « shopaholic » succombent à leur péché.

Comment ne pas exagérer dans ce déferlement d’achats compulsifs inhérent à tous et maîtriser ses désirs pour ne pas exploser le budget ? Un vrai challenge !

Il faut savoir organiser ses achats : • Il est important de faire une réflexion approfondie tout en se posant cette question : quelles sont les personnes prioritaires ? Autant cela peut paraître simple pour certains, cela demande de la réflexion pour d’autres.

• Faites un tableau avec les colonnes : nom et prénom, goûts et âge, préférences, les cadeaux que vous envisagez pour chaque personne, les magasins ciblés et enfin le prix approximatif. Se poser les bonnes questions lorsque vous préparez votre liste est primordial. Qu’est-ce que je désire vraiment offrir à mes proches ? Cette dépense dépasse-t-elle mon budget ? Le cadeau sera-t-il apprécié ?

• Organisez votre temps. Quel est le trajet le plus court? Quelle sera ma consommation d'essence ?

• Il n’est pas obligatoire d’offrir des cadeaux à toutes vos connaissances mais seulement à ceux à qui vous voulez faire plaisir.

• Au fur et à mesure de vos achats, cochez la liste réalisée, cela vous permettra de voir plus clair. Comptabilisez graduellement vos dépenses afin de rester dans les limites votre budget.

• Si le budget est dépassé, il vous faudra décider s’il faut le majorer ou éliminer certaines personnes de votre liste.

Faites le total final de vos dépenses.

• Faites la logistique de la livraison des cadeaux : Où ? Quand ? Qui va livrer ?

• Gérez bien vos dépenses. N’exagérez pas la quantité de cadeaux que vous vous offrez.

• « Shopaholic » ou non, il vous est possible d'opérer des changements, dans votre vie. Soyez moteur du changement dans vos habitudes d’achat !

Jean-Paul Guillobel 47 | NB MAG

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11/20/15 5:07 PM

- NAÏKA DAVID PHOTOS COURTOISIE DE FRÉDÉRIC DUPOUX

DÉCOUVERTES SURPRISES

‘’C’est quand on n’a rien à faire que le temps est précieux’’ [Dany Laferrière]

Après avoir fixé plusieurs horizons, contemplé de flamboyants couchers de soleil, caressé du pied des milliers de grains de sable blanc ramollis par de chaudes vagues turquoises, fait de nouvelles connaissances et créé de nouveaux albums souvenirs, une partie de nous comprend alors que ce n’est que le début. Il nous faudrait plus d’une vie pour apprécier cette multitude de trésors cachés que nous réserve cette île.

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Nous voilà à quelques semaines du temps des fêtes. Eh oui ! L’année tire bientôt à sa fin. C’est fou comme le temps passe vite. Admettons-le, nous avons su jouir d’une année chargée en destinations locales, les unes plus trépidantes que les autres. Pour la peine, nous allons clore notre tournée en apprenant davantage sur notre patrimoine culturel. Ce site se situe en plein cœur de Port-au-Prince, où les plus courageux persistent… et siègent encore. Afin de rendre cette tournée agréable, il serait sage de vous informer que le degré de brouhaha urbain ambiant composé de marchands de toutes sortes avec boutique pignon sur rue, automobilistes au klaxon strident et brouettiers mal rodés composent la

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parfaite formule pour une circulation infernale. Circulation qui ne saurait vous laisser indifférent et se chargerait sans hésiter d’irriter votre humeur.

Grand Rue et rue des Fronts Forts se traversent mieux le dimanche ou durant les jours fériés. Quoiqu’il en soit, ne vous laissez pas intimider par cette atmosphère, car vous vous apprêtez à découvrir un site touristique à l’architecture métallique rouge unique, âgé de plus de 150 ans aux surprises inattendues !

A ne pas oublier sa bouteille d’eau, car bien qu’il y ait des ventilateurs industriels, la chaleur peut être assez pesante. Ayez sur vous un ou deux sachets pour porter vos achats ; évitez les ‘’Shalom’’ (HTG 1,000.00), ils risqueraient de rendre le marchandage d’articles un tant soit peu compliqué et enfin, ayez votre camera bien chargée… le plus intéressant est à venir.

Avec un peu de chance, vous trouvez une place de stationnement, gardé par des guides. Le plus malin d’entre eux vous charmera avec ses services et vous servira de narrateur par moment.

A votre droite se présente un bâtiment loti en plusieurs petits stands qui

démarchent tout ce qui est produit artisanal. Une fois le circuit engagé, vous examinez minutieusement le contenu de chacun des éventaires : sandale en peau de cuir d’animal, coffret en bois de cèdre, toiles aux couleurs des tropiques, bijoux en corne et écriteaux en bois.

Du déjà vu, pour la plupart puis, vous tombez sur une découverte : une paire de girafes ou encore d’éléphants magnifiquement sculptés. Ces pièces uniques feraient inévitablement un superbe cadeau à offrir !

S oudainement , vous décou vrez, après avoir franchi une section aux articles hors du commun, plusieurs tortues piétinant les quelques feuilles de laitue humides traînant dans leur cuvette. On vous explique alors les vertus médicinales et autres bienfaits (augmentation de fertilité) de ces créatures. Une série de poupées à l’allure glauque domine le stand où ces petites bouteilles au parfum curieux et énivrant reposent tranquillement sur un étalage de sachets de poudre de toutes les couleurs. ‘’Bon poud, move poud, pou rale moun sou ou, ak dekole moun sou ou’’. Vous êtes dans la zone la plus appréhendée des touristes : section ‘’Vodou’’. Chacune des explications à connotation mystique vous laissera, à coup sûr, perplexe !

Le second espace fait place aux produits alimentaires où anisette, bergamot, feuille poids congo, tritri et autres vivres sont exposés sous forme de pyramide assise dans un latanier. En matière d’articles de cuisine, vous aurez l’embarras du choix : pèse banane, pilon, passoire ainsi que plusieurs dimensions de‘’chodyè’’. Terminons notre visite sur une note de produits de beauté où une multitude de perruques, rallonges et greffes sont offertes pour tous les goûts et toutes les têtes. Pour les plus pressés ou malhabiles, certaines vendeuses vous règlent cela sur place.

Assez impressionnant, soulignons-le.

Pour ceux qui s’intéressent davantage à l’art de fer découpé, un second arrêt se rajoute sur votre feuille de route : le Village Artistique de Noailles (Croix des Bouquets). C’est un lieu par excellence à visiter. Vous serez épaté de voir ce que ces artisans peuvent réaliser à partir de métal recyclé. De la décoration murale, à la création de pendentif, l’originalité est au rendez-vous, à vous de donner libre cours à votre imagination. De sympathiques lampions se marieraient parfaitement à vos décors des fêtes !

Le Marché en Fer et le Village de Noailles offrent une expérience unique où l’on peut, à l’année longue, apprécier différents produits et créations d’artisans locaux tout en approfondissant la culture haïtienne. Profitez de ces visites et joignez l’utile à l’agréable en complétant votre liste de cadeaux de Noël !

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La Féerie de Noël Tout pour votre table de Fête - Nappes – Bougies senteurs - Les plus beaux sapins - Guirlandes - Ornements – Pièces décoratives pour votre aménagement intérieur – Des cadeaux extraordinaires.

6, Rue Borno, Petion-Ville / 2817-0008 / 3830-1232

LES CONSEILS DE MADAME NANY Chers lecteurs, nous sommes déjà au mois de décembre. Le temps des fêtes est à notre porte et, comme d'habitude, nous préparons avec excitation et détermination, la liste des résolutions qui nous tiennent à coeur. Mais pour bien commencer la nouvelle année, il faut savoir ce que vous réservent les astres.

Verseau 20 janvier – 18 février Cher Verseau, 2015 se termine bien et vous êtes très excité à l’idée de commencer la nouvelle année. Il y a tant de choses à réaliser et vous n’allez surtout pas reculer !

Pas maintenant, en tout cas… Bien entendu, vous vous sentirez responsable du bienêtre de votre entourage mais, cela ne vous empêchera pas d’avancer dans la réalisation de vos projets.

Poissons 19 février – 20 mars Pour éviter une dépression, ami Poissons, vous devez rapidement pratiquer un sport. Vous pensez sûrement que c’est une idée saugrenue de s’exercer durant les fêtes, mais détrompezvous ! En général, la Noël vous attriste et vous rend nonchalant. Donc, en pratiquant une activité physique, vous serez beaucoup plus optimiste et mieux dans votre peau. Une excellente façon de vous remettre d’aplomb !

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Bélier 21 mars – 19 avril Ami Bélier, ça ne s’arrête pas avec vous ! Vous êtes d’une telle excitation que c’est pratiquement difficile, pour ceux qui font partie de votre cercle, de suivre votre rythme ! Il faudra, de temps en temps, que vous ralentissiez un peu.

Vous devez parfois accepter que les gens réfléchissent différemment et n’ont pas les mêmes objectifs que vous. Soyez beaucoup plus malléable.

Taureau 20 avril – 20 mai Cette fin d’année est plutôt positif pour vous, ami Taureau. Vous comptez absolument mettre en marche vos bonnes résolutions. Surtout en ce qui concerne le domaine relationnel et affectif. Vous êtes très déterminé ! Toutefois, essayez de ne pas trop imposer vos idées et objectifs à votre cercle parce que vous pouvez les irriter et même les blesser. Alors, attention à vous !

21 mai – 20 juin Les fêtes de fin d’année sont particulièrement stressantes pour vous. Il vous est difficile d’exprimer clairement vos besoins à vos proches et amis. Et, comme la communication ne passe pas très bien, vous vous isolez du monde extérieur et n'en faites qu’à votre tête. Il faut que vous fassiez rapidement un effort pour sortir de votre coquille et pour surmonter ce moment difficile car, tôt ou tard, vous serez au bord de la déprime.

Alors, réfléchissez et trouvez la solution à ce problème préocuppant.

Cancer 21 juin – 22 juillet Vous envisagez de passer cette période paisiblement.

Et, c’est avec la famille que vous comptez passer ce moment. Cette année a été bouleversante et vous n’êtes pas d’humeur à faire la fête.

Ce n’est pas une mauvaise idée, ami Cancer, parce qu’après quelques jours de repos vous vous sentirez moins angoissé et prêt à commencer la nouvelle année du bon pied.

Lion 23 juillet – 22 août Pendant les fêtes, vous serez très chaleureux envers la famille et les amis.

Vous serez très présent dans leur vie et aurez besoin de les réconforter dans les moments de tristesse. Tout cela est bien mais prenez quand même du temps pour vous. Ce n'est pas égoïste. Vous avez sûrement des envies que vous aimeriez réaliser. Foncez !

Vierge 23 août – 22 septembre Aucune dispute n’est à l’horizon, ami Vierge ! Vous vous entendez à merveille avec votre entourage et vous comptez rester ainsi pendant la saison des Fêtes. De temps en temps, vous aurez l’impression que certaines personnes voudront gâcher la bonne relation que vous entretenez avec vos amis. Il suffit de les ignorer et de les tenir éloigner de votre espace vital. Ainsi, tout ira bien.

Balance 23 septembre – 22 octobre C’est l’occasion de renouer le contact avec les gens que vous avez perdus de vue.

Donc, passez-leur un coup de fil et planifiez une soirée entre amis comme au bon vieux temps. Un moment passé avec vos amis de longue date, vous aidera à vous sentir nettement mieux. Les bonnes blagues vous détendront certainement. Vous ne le regretterez pas.

Scorpion 23 octobre – 21 novembre La saison des fêtes ne se passera pas exactement comme vous l'avez prévue, ami Scorpion. Eh oui, avec cette mauvaise humeur, les gens auront tendance à s’éloigner de vous et même à vous ignorer. Si vous ne faites pas quelque chose rapidement, vous resterez seul pendant la période des Fêtes. Et, vous n’avez vraiment pas envie de passer la fin de l'année en solitaire, n’est-ce pas ?

Sagittaire 22 novembre - 21 décembre La Noël est synonyme de sorties. Et vous… vous êtes prêt à faire la fête avec votre « crew » ! Vous avez retrouvé votre joie de vivre, le sourire est gravé sur vos lèvres et la vie vous paraît plus belle et plus colorée. C’est tellement bien de se sentir ainsi mais n’oubliez pas de prendre des vitamines pour rester en forme pendant les festivités. Côté coeur, vous aurez l'opportunité de rencontrer votre prochain crush.

Capricorne 22 décembre – 19 janvier Chez vous, c’est le calme plat. Vous n’avez rien de planifié pendant les festivités de fin d'année.

Les sorties nocturnes et les tournées en boîte ne sont pas vraiment votre truc. Donc, vous passerez cette période, de préférence, chez vous, entouré de personnes qui vous sont chères et avec qui vous vous sentez toujours bien. Etre entouré de sa famille et de ses amis, c’est ce qui fait, pour vous, le vrai sens de la Noël.

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NB MAG - LOISIRS

Gémeaux

NB MAG - LOISIRS

Toto ak madanm li Toto suspèk madanm li ap kouche ak yon lot nèg. Li rele l la jistis.

Jij la mande madanm lan : - Eske se vre ou kouche ak lòt nèg ?

Madanm lan reponn :

- Se manti Jij ! Se sèl ak Toto m kouche.

Lòt nèg yo se kanpe m kanpe oubyen chita m chita.

Toto et sa copine Toto : Je t’aime.

Sa copine : LOL Toto : Je suis fou de toi.

les blagues de Toto

Sa copine : LOL Toto : J’ai envie de toi.

Sa copine : LOL. Toto : Tu es ma vie.

Sa copine : LOL Toto : Nous allons nous marier.

Sa copine : LOL

Toto ak Ti Joel Yon jou Toto ale kay Ti Joel. Lè li rive nan lakou a li sezi pou sa li wè. Li pran tan l pou l gade Ti Joel kap jwe domino avèk chyen li an!

Toto di : "Ti Joel, ou genyen yon chen ki entelijan papa! Li konn jwe domino."

Ti Joel reponn : "li pa tèlman entèlijan.

Mwen bat li 5 fwa deja!"

Toto : Je t’offrirai une bague en or et beaucoup d’argent.

Sa copine : C’est vrai chéri?

Toto : LOL

Toto et sa femme Toto vient tout juste de se marier. Un jour, il arrive chez lui et dit à sa femme : - Chérie, j’ai un problème.

La femme :

Toto en classe Dans le cours de français, le prof demande à Toto : - A quel temps est cette phrase : “Un jour, notre pays sortira de la corruption”?

Et, Toto répond : Futur impossible.

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- Ne dis plus jamais “JE” mais plutôt “NOUS”. Nous sommes maintenant une seule personne, ton problème est aussi mon problème. Alors, c’est quoi ?

Toto : - Ok, chérie. Notre secrétaire est enceinte de nous !!!

AMI AN

QUE CHANTE-T-ON TOUT AU COURS DU MOIS DE DÉCEMBRE ?

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BONHEUR CADEAU CAVIAR

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Jeux & loisirs

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