Suplemento Rubicó (6)

SUPLEMENTO

CULTIVANDO EL ENTENDIMIENTO AÑO 1 / No 06

SUPLEMENTO QUINCENAL

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Miércoles 20 de noviembre de 2019 @rubicoworkshop

EDITORIAL

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ubicó crece y se desarrolla para ampliar su oferta artística y cultural en la Ciudad de México. Además de nuestra casa en Polanco, tienes a tu disposición una nueva opción en el corazón de Coyoacán. La casa de las mexicanadas se convierte en visita obligada en el bellísimo barrio de Santa Catarina con el inigualable estilo y originalidad que nos caracteriza.

Justo hoy 20 de noviembre honramos el carácter revolucionario de nuestra nación a través de la audacia que distingue la experiencia Rubicó, ahora en el sur.

Foto: Ricardo García

RUBICÓ LLEGA A COYOACÁN E ENRIQUE RODRÍGUEZ

n sus calles, plazas, jardines y callejones se percibe bohemia, vida intelectual. Barrio donde la modernidad aún no desfigura la nostalgia que regalan sus farolas y empedrados andadores. Antes de la conquista en esa región se desarrolló un tlahtocáyotl o señorío tepaneca, años después, desde ahí Hernán Cortés instaló su estrategia de asedio a Tenochtitlan y tras la dominación instauró temporalmente la primera capital de la Nueva España.

Coyoacán nos remite a historia y cultura, conserva ese sabor de barrio que con su arquitectura estilo mexicano y sus casonas de una sola planta de amplios jardines rematados con fuentes que coronan algunos de los espacios más emblemáticos de nuestra Ciudad de México.

Además de un rico pasado, Coyoacán es fecundo en oferta cultural con museos y galerías que lo hacen visita obligada en la capital para conocer la Casa del Artesano, el Museo Casa de León Trotsky, el Museo Nacional de las Intervenciones

y la que se considera la joya de la corona; la Casa Azul o Museo Frida Kahlo, sitio donde nació y falleció la extraordinaria artista reconocida como un símbolo de México en el mundo. Fue el encanto de Coyoacán un factor determinante en la obra de Frida, el entorno de las calles donde creció y la Casa Azul muestran una intensa relación con la atmósfera de sus inigualables pinturas y dibujos.

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se pasado enriquece el patrimonio y las leyendas con sus 5 pueblos y 8 barrios, uno de ellos Santa Catarina, emblema de su bella arquitectura.

Justo ahí a unos metros de la plaza que lleva el mismo nombre, en el 165 de la calle de Francisco Sosa, RUBICÓ ha instalado la exposición KLAK, para sumarse a la oferta cultural y artística en la zona.

Pintura, grafiti, escultura, atelier y tienda para ofrecerte un nuevo espacio dedicado a las mexicanadas con ingenio sincrético en el corazón del incomparable Coyoacán.

No te lo puedes perder!

Rubicó en Coyoacán (ENTRADA LIBRE)

SUPLEMENTO

Director General Enrique Rodríguez Martínez

Coordinador Editorial Carlos Soriano Cienfuegos

Director Creativo Gonzalo Ortiz Blanco

¿DÓNDE?

FRANCISCO SOSA # 165 A UNOS PASOS DEL JARDÍN STA. CATARINA

¿CUÁNDO? DE MARTES A DOMINGO DE LAS 11:00 A LAS 20:00 HRS.

Directora Gráfica Beatriz Camacho Luna

Contacto suplemento@rubico.com.mx contactosuplemento@rubico.com.mx

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Sabrosa, nutritiva y sorprendente VEGANOCRACIA PEPE MARTÍNEZ “EL VEGANO DE CLÓSET”

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uve la oportunidad de platicar con uno de los más reconocidos chefs veganos de la actualidad. Miguel Bautista es mexicano y se ha dedicado con éxito a la difusión de la filosofía vegana. Reconoce que la tendencia a nivel mundial va en el sentido de disminuir el consumo de carne y adquirir el hábito de una alimentación basada en plantas, frutas, verduras y semillas. El reto de Bautista es lograr hacer atractiva esa gama de opciones para mostrar lo sorprendente que puede ser un menú sin carne.

Para el chef Yucateco, quien también tiene una vinculación estrecha con los nutriólogos para balancear sus platillos, un tema importante del que poco se habla es el trabajo digestivo del organismo para procesar la carne. Explica cómo el hecho de dejar de consumirla, otorga mayor energía al organismo. Con proteínas a base de frijol, chícharo o yaca la gastronomía vegana realiza verdaderos prodigios para elaborar platillos que sorprenden al paladar y son degustados por la población omnívora. Hamburguesas, carnitas, cochinita pibil, gran variedad de pastas, sopas y los tradicionales guisos mexicanos como el pozole tienen ya opciones con ingredientes sin carne, un menor contenido calórico, sabores y consistencias que en muchas ocasiones los carnívoros más fervientes no logran distinguir.

La cocina tradicional mexicana, tiene un amplio abanico de opciones elaboradas a base de plantas y semillas que encantan al paladar. Cerca del 75% de los comensales que visitan restaurantes veganos, comen carne, lo que significa que la riqueza y el sabor de los platillos son apreciados sin importar la selección de sus ingredientes, lo que le otorga un valor agregado.

Todavía son muchos los prejuicios que rodean a la cocina vegana, cuya única justificación aparente para ser rechazada es el desconocimiento a probar algo novedoso, nutritivo y delicioso. Además, lo que tiene mayor importancia: el gusto por esta gastronomía mejorará significativamente tu salud.

El joven de las castañuelas

SUPLEMENTO

QUERIDO BOSIE:

MARCEL DE CHARLUS

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uerido Bosie: ¿Ya ves? ¡Me da mucho gusto que fijes tu atención en pretendientes con auténticas posibilidades! Ya era hora de que abandonaras la costumbre de dar vacilantes pasos hacia la nada, de que reprodujeras una y otra vez tus largas listas de agravios: ¡qué bien! No importa que no tenga idea de cuándo se emplea el pretérito anterior, porque sólo tú lo usas; tampoco que desconozca la distinción entre las tuberías de la época moderna con los drenajes de tiempos del Segundo Imperio: en todo caso, la ciudad se anega y hay que sobrevivir.

No hagas caso, no importa, no te sabotees por esas cosas, y tampoco te pongas en tu papel de profesor, que los intimida. Recuerda que todas las relaciones humanas, sin excepción, están basadas en la reciprocidad, y en el caso de las parejas (incluso las potenciales), en un cierto equilibrio y, sobre todo, en el respeto mutuo. Veo que esto promete mucho, sólo ten paciencia.

Yo no puedo decir que mi corazón lata como el de una niña recién enamorada, ni mucho menos que “el amor que reparte coronas de alegría”, en palabras del inolvidable poeta de nuestro sindicato, haya aparecido en mi vida, pero sí que vi a un joven que tocaba como nadie las castañuelas… fue durante la interpretación del quinteto para cuerdas de Boccherini, en su último movimiento, el fandango.

El primer violín tampoco estaba mal, quizás tampoco el segundo, el guitarrista muy talentoso, pero no es mi tipo; en cambio, el de los crótalos me arrancó más que un suspiro. Entró un poco serio, casi con una solemnidad ajena a su temprana edad, y lo bueno es que pronto empezó a marcar el ritmo, uno que lo presentaba como un nuevo Cid campeador, dejando atrás Burgos al emprender su cabalgada.

Fue entonces que la rigidez de sus hombros cedió a un acompasado movimiento de su tronco, e incluso a un deleite expresado con una media apertura de sus labios y una lengua que buscaba sus dientes. ¡Ay, no cabe duda! ¡No hay nada más seductor que ver a un joven doncel tocando las castañuelas!

Te quiere,

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MIÉRCOLES 20 DE NOVIEMBRE DE 2019

Autoestima colectiva MUJER TENÍA QUE SER

SARA BENEYTO

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a autoestima es la valoración que hacemos sobre nosotros mismos, la forma en que nos tratamos, nos respetarnos y anteponemos.

En el caso de México: ¿cómo tratamos a nuestro país?, ¿luchamos día a día por hacerlo un lugar mejor para vivir?

El diagnóstico no es positivo. La forma en la que el mexicano promedio se percibe a sí mismo y a sus similares exhibe una valoración severa y flagelante. Hablarnos con dureza, injusticia, sesgando la realidad y desvalorizándonos, remarca nuestro automenosprecio; un estereotipo bordado profundamente en la tela de este pais.

Citando las palabras de Octavio Paz:

“Existe un complejo de inferioridad (…) una fuerte tendencia en los mexicanos a disminuirse a sí mismos

escribió en el Laberinto de la soledad en 1950.

Psicóloga clínica y de la salud especialista en terapia de empoderamiento

Big data y museos

ARTE EN PUNTO

MARÍA MOLINA

En psicología, y según Alfred Adler, el complejo de superioridad y el de inferioridad provienen de una misma neurosis: una baja autoestima.

Puede que esta idiosincrasia venga plasmada en la herencia génetica (ADN) del mexicano o que haya sido adquirida por aprendizaje vicario (observación) mediante el impacto que tuvieron 300 años de sujeción a una Corona extranjera en el inconsciente colectivo de los mexicanos. Pero si hay algo que debemos tener claro es que, mientras no nos valoremos, nuestro país estará a la deriva.

Hay que aceptar las derrotas como escuela de vida y gestionar las victorias como un nuevo paso para afrontar nuestras trayectorias personales, grupales y comunitarias. Recordemos que una excelente manera de influir en cómo nos perciben los demás es mejorar la forma en la que nos vemos a nosotros mismos. Cambiemos la severidad con la que nos juzgamos ante el espejo, el mexicano es ingenioso, trabajador, resiliente y nuestro pais es reconocido en todo el mundo. Por eso, si creamos un sólido sentido de la autoestima impactaremos positivamente transformando nuestra individualidad y colectividad.

Historiadora del Arte, Antropóloga y Museóloga.

Miembro del International Council of Museums (ICOM) y Directora Museo Universidad Panamericana.

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ienvenidos al museo del futuro. El Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía (Madrid) organizó en 2017 una exposición por el 25 aniversario de la llegada de El Guernica de Picasso a España. Con Telefónica realizó el primer estudio basado en big data en un museo español. Todo para analizar la procedencia y comportamiento de los visitantes, así como el impacto que puede tener una exposición. Synergic Partners recopiló información de doce fuentes, dos de ellas del propio museo y diez externas. Los métodos van desde las transacciones económicas de tarjetas de crédito hasta la previsión climatológica.

El Museo del Prado (Madrid) ha creado recientemente una herramienta ‘online’ para poner sus obras en contexto: presenta una línea del tiempo basada en la inteligencia artificial para dotar de un marco histórico y cultural a las obras y autores, así como ampliar información sobre ellos. No cambian las obras ni la manera de mirarlas, sino el modo de abordarlas y conjugarlas.

Y cambia poder ponerlas en contexto desde su página web, en colaboración con Telefónica. Un nuevo instrumento de conocimiento fantástico.

La Galería de los Uffizi (Florencia) recurre a un algoritmo para combatir las filas. El museo cuenta con 3,4 millones de visitantes anuales, ha desarrollado un sistema basado en big data para evitar esperas y generar un “turismo sostenible”. Ojalá ayude a que no nos sepulte el turismo de masas que sólo quiere hacerse un selfie con su temido stick cuando queremos contemplar y tener experiencias de calidad en silencio ante obras de arte. La Galería de los Uffizi en Florencia es casi tan famosa por sus obras de Botticelli y Leonardo como por sus filas. Cada visitante recibirá a su llegada una cita horaria, con un margen de error de 15 minutos, lo que permite aprovechar el tiempo en otros asuntos.

En los Museos Vaticanos (Roma), gracias a la inteligencia artificial y el Internet of Things, contemplar la Capilla Sixtina o la escultura de Laocoonte puede ser una experiencia única. A través de una ‘app’, se puede consultar en tiempo real la afluencia en salas, evitando las incómodas esperas para contemplar una obra de arte, así como de la tienda o la cafetería del museo para decidir el recorrido. Envía información sobre las obras y promociones adaptadas a perfiles e intereses y permite a los responsables del museo tener una visión más precisa y completa de lo que ocurre en sus salas.

El museo inteligente de Minsait (Indra), con la plataforma basada en su solución Smart Government Museum, construida sobre Onesait Platform, cubre las necesidades con un ecosistema de productos digitales para entidades culturales: tecnología para digitalización de servicios, gestión de los flujos de visitantes y protección y seguridad de personas y obras de arte.

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SUPLEMENTO

Creación y fantasía TENDENCIAS

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PEI GARZA

n su Introducción al psicoanálisis, Sigmund Freud dice que

“…toda renuncia al placer ha sido siempre dolorosa para el ser humano, el cual no la lleva a cabo sin asegurarse una cierta compensación…

A partir de este que considera un principio de la actividad de la psique, el ilustre z postula que las diversas fuentes de placer, así como la totalidad de medios que conducen a obtenerlo, respecto de los cuales ha operado la renuncia, encuentran una velada forma de existencia sustitutiva, compatible en alto grado con las exigencias y condicionamientos de la realidad, es decir, logran forjar una forma de expresión sublimada, despojada de sus caracteres originarios, lo que permite al individuo experimentarse satisfecho, al menos en su imaginación, es decir, en su fantasía.

La tesis propuesta por el doctor Freud nos invita a reflexionar en los mecanismos propios con los que cuenta el ser humano para hacer frente, para sobrevivir y vencer los obstáculos y escollos presentados tantas veces por la vida en sociedad, en especial la que se desarrolla al interior de las relaciones más pautadas, mayormente provistas de reglas milimétricas y normas que se desenvuelven hasta la filigrana, esas relaciones en las que no se perdona ningún error, y no se pasa por alto ningún incumplimiento de la conducta esperada.

Este punto permite recordar que el libre desarrollo de la personalidad requiere ciertamente de circunstancias externas, particularmente de un ambiente tolerante e incluyente como ya hemos hecho notar en nuestra entrega previa, pero no debemos olvidar la increíble adaptabilidad presente en todas las personas, aunque explotada magistralmente sólo por algunas de ellas, que transforma a estos incomprendidos, a estos resignados, en artistas geniales, pues han sabido regresar desde la fantasía a la realidad, precisamente por medio de la creación artística, al universalizar el placer producido por su fantasía y convertirla en fuente y objeto de fruición para los demás.