Medio del Campo– sábado 4/8/12 by Democracia

AÑO 2 - Nº 14 - AGOSTO DE 2012

REFERENTE DEL CAMPO l El ingeniero agrónomo Juan José Cavo resumió sus cuarenta años de trayectoria en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Páginas 6/7

DESPUES DEL REVALUO INMOBILIARIO

Ahora se viene un impuesto para los pooles de siembra lEl Gobierno bonaerense analiza un

nuevo tributo para gravar a grupos económicos que se mueven detrás de altas ganancias en el campo.

Funcionarios provinciales intentan encontrar una diferenciación entre la asociación de productores y los sectores especulativos.

Página 2

Con la soja que se transporta hacia los barcos, se van nutrientes.

CUIDADO DE LA TIERRA

Sólo se recupera el 37% de nutrientes En cada barco con 40.000 toneladas de granos de soja exportados se pierden casi 4.000 toneladas de alimentos del suelo.

Página 4

MERCADOS A FUTURO

La pesificación ya altera los ánimos

Desde el sector agropecuario expresaron su preocupación por la medida que apunta a desdolarizar el comercio de granos. Página 5

l EXPOJUNIN 2012

Los grandes pooles de siembra buscan altísimas rentabilidades sin cuidar la rotación de cultivos y la indispensable protección de la tierra. Los espacios para la muestra están vendidos en su totalidad.

PRODUCTORES BONAERENSES

GRAVE CRISIS

MUESTRA DE LA SOCIEDAD RURAL

Ingresos: el 80% se queda en el camino

Los tambos están al borde de la quiebra

Llega la fiesta del campo y la ciudad

La presión tributaria global y los descuentos comerciales que sufre un chacarero medio en la zona lo dejan con mínima rentabilidad. Página 2

Varios establecimientos se encuentran a punto de cesar en sus actividades, frente a una nueva caída del precio de la leche.

Página 13

La tradicional exposición de la entidad juninense se inaugurará el sábado 18 y se extenderá hasta el lunes 20.

Página 8 y 9

MEDIO DEL CAMPO

AGOSTO 2012

DESPUES DEL REVALUO INMOBILIARIO

Crearán un impuesto especial para los pooles de siembra bonaerenses El desafío es encontrar los caminos para poder diferenciar la producción a gran escala, de altísima rentabilidad, de las alternativas de asociación que involucran a pequeños campesinos.

espués de la polvareda que levantó el revalúo inmobiliario rural en territorio bonaerense, comienza a gestarse un nuevo motivo de enfrentamiento entre las autoridades provinciales y un sector del campo. Es que el gobierno estudia implementar una tributación especial para los pooles de siembra, debido a que "hay nichos de la producción que son más de carácter financiero que productivo", informó el subsecretario de Coordinación Gubernamental de la provincia de Buenos Aires, Alejandro Rodríguez. Tras el encuentro encabezado por el gobernador provincial, Daniel Scioli, con los representantes de las entidades rurales bonaerenses en la Casa de Gobierno, en La Plata, Rodríguez explicó que "con el impulso del Ministerio de Asuntos Agrarios y del de Economía, el gobernador destacó

Los pooles de siembra explotan enormes superficies de tierra y obtienen altas ganancias, en desmedro de los pequeños productores.

la necesidad de trabajar en el estudio y análisis para avanzar en un modelo de tributación especial para los denominados pooles de siembra”. “Creemos que en el marco de los esfuerzos que el conjunto de la sociedad bonaerense está haciendo en

este momento -tanto en el sector público como en el sector privado productivoes un asunto pendiente que vamos a impulsar con toda seriedad”, agregó. El funcionario opinó que "hay algunos nichos de la producción que son más de carácter financiero que

productivo y es de toda justicia abordar este desafío que, seguramente contribuirá para seguir mejorando la equidad tributaria”. En ese sentido, el ministro de Asuntos Agrarios, Gustavo Arrieta, precisó que “habría que trabajarlo por el tema de Ingresos Brutos,

pero tenemos que ser muy cautos para avanzar en esta figura". Detalló que "habrá que hacer una diferenciación entre los emprendimientos que son asociativos como consecuencia misma de la posibilidad de establecer algún esquema de subsistencia

de tres o cuatro personas que se reúnen para gestionar 300 o 400 hectáreas". "El desafío es encontrar los caminos para poder diferenciar la producción a gran escala de altísima rentabilidad, como son los pooles de siembra, de aquellas alternativas de asociación que hacen a la sustentabilidad de los productores", remarcó el ministro. Por otro lado, el funcionario sostuvo que el gobierno bonaerense se comprometió a revisar "situaciones puntuales" para evitar inequidades en la aplicación de la última reforma impositiva. Arrieta explicó que “los dirigentes de las entidades plantean diferencias con respecto al tema del revalúo del impuesto inmobiliario rural, y vamos a realizar todos los ejercicios necesarios para superar algún tipo de distorsión que podría plantearse o algún riesgo productivo de algún productor en particular”. “La Mesa Agropecuaria Provincial sostiene que las distorsiones son generalizadas, pero esto no se arregla de otra forma que conversando", continuó, y subrayó que "por ello, Scioli pidió dejar abierta una mesa de reuniones a través del Ministerio de Economía y de ARBA para analizar los casos puntuales en los que las entidades y los productores interpreten que hay una distorsión”.

PRODUCTORES BONAERENSES

Los impuestos y descuentos se llevan el 80% de los ingresos

os impuestos y los descuentos comerciales se llevan más del 80% del resultado económico de un establecimiento agropecuario de la provincia de Buenos Aires. Así lo consignó el economista investigador jefe de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA), Ricardo Negri, durante su disertación en la Exposición Rural de Palermo. En el cálculo se incluyen los tributos nacionales, provinciales y municipales que se pagan a lo largo del año. La presión tributaria global y los descuentos comerciales que soporta un campo tipo de Pehuajó llegan a 3.392 pesos por hectárea y se llevan el 84% del resultado económico que se puede obtener en un año promedio, según un trabajo preparado por CREA. Esa presión tributaria global abarca impuestos nacionales (Derechos de exportación, IVA, Ganancia Mínima Presunta, Bienes Personales, Ganancias, Autónomos, a los Créditos y Débitos, a los Combustibles, Seguridad Social); provinciales (Inmobiliario, Sellos, Ingresos Brutos y Patentes) y municipales (Tasa vial). “Expresado de otra manera, si se considera que

el resultado económico es una suerte de sueldo” del productor, los impuestos y los descuentos comerciales que afectan la comercialización de los cereales le dejan sólo el 16% de aquél para sus gastos personales y para crecer”, dijo Negri. En tanto, la presión tributaria compromete incluso porcentajes más altos del resultado, hasta superar el 100% de éste, en zonas que han sufrido sequía, en campos alquilados y ante ciertas figuras jurídicas existentes en la propiedad de la tierra. Cuando se efectúan las mismas cuentas sobre campos alquilados, los impuestos se llevan el 90 % en el caso de Pehuajó, 86% en Rojas y 85% en Tres Arroyos. Los 3.392 pesos por hectárea que se deben pagar en el campo de Pehuajó –que incluyen la presión tributaria y los descuentos comerciales– representan más de 300 días por año que el dueño debe trabajar para cumplir con los compromisos del Fisco. Del total de impuestos cobrados, según los cálculos anteriores, el 93% es recaudado por el Estado nacional, el 5% por la provincia de Buenos Aires y sólo un 2% queda en los municipios. l

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AGOSTO 2012

CUIDADO DE LA TIERRA

Sólo se repone el 37% de nutrientes En cada barco de cuarenta mil toneladas exportadas de grano de soja se pierden aproximadamente cuatro mil toneladas de alimentos del suelo.

a tierra es generosa y ofrece alimentos de manera abundante, pero la realidad es que en nuestro territorio nacional sólo se repone el 37 por ciento de los nutrientes que extrae del suelo con los cultivos y así en cada barco de cuarenta mil toneladas exportadas de grano de soja se pierden aproximadamente cuatro mil toneladas de nutrientes. Para los especialistas, es el "costo oculto" de la agricultura argentina. Un estudio del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Casilda –Santa Fe– aseguró que, por cada carguero que lleva soja al exterior, se pierden miles de toneladas de nutrientes de los suelos argentinos; esos nutrientes, además, no son repuestos. Fernando Martínez, jefe de esa unidad del INTA opina que "cada 40.000 toneladas de grano de soja, se exportan hasta 8.700 de fertilizantes, de las que sólo se reponen el 37 por ciento". La técnica Graciela Cordone, también del INTA Casilda, detalló que en un barco cargado con 40.000 toneladas de soja se exportan 3.576 toneladas de nutrientes. Si la carga es de trigo, los nutrientes se cuentan por 1.176 toneladas y, en el caso del maíz, 966. Los analistas coinciden en que las 3.576 toneladas de nu-

trientes extraídos –nitrógeno, fósforo, azufre, potasio y magnesio– se equiparan a 8.735 toneladas de fertilizantes como úrea, superfosfato simple, cloruro de potasio y sulfato de magnesio. Una tonelada de fertilizante tiene un costo promedio de unos 450 dólares, lo que generaría una descapitalización de al menos tres millones de dólares por barco. La funcionaria de Casilda graficó la pérdida: "Necesitaríamos 300 camiones para cargar los fertilizantes que contienen los nutrientes que se exportan en cada barco: de cada tres unidades de nutrientes sólo se repone una". Martínez agregó que "tenemos un suelo tan fértil que no se toma conciencia de la importancia de mantener la fertilidad mediante el agregado de nutrientes que comienzan a faltar. Mientras el negocio sea rentable, no se dimensionará que todo se termina y el suelo, que es el gran soporte de la agroindustria, también se terminará". "La materia orgánica es un factor fundamental en la cadena agroindustrial", aseguró Cordone. En este contexto, el jefe del INTA Casilda comparó la situación nacional con la de Brasil y aseguró que allí "un productor sojero debe invertir más de 400 dólares por hectárea en fertilizantes para producir

Los barcos transportan los granos que produce el campo argentino, pero también se llevan los nutrientes indispensables de la tierra.

3.576

toneladas de nutrientes se pierden con cada barco de 40.000 toneladas de soja que se exporta.

4.000 kilos de la oleaginosa en un suelo rentable. Un argentino logra el mismo rendimiento por hectárea

con 40 dólares, un costo 10 veces menor". "La planta de soja requiere de una docena de nutrientes esenciales, de los cuales sólo el nitrógeno puede ser provisto, en parte, desde el aire mediante la fijación biológica. Este mecanismo exige un gasto de cinco dólares por hectárea", recordó Cordone. La experta señaló que "los demás nutrientes son toma-

dos por la planta totalmente del suelo y, si faltan, el productor no tiene opción: debe aplicarlos sí o sí, o perder producción". Este cultivo es un gran consumidor de nitrógeno, fósforo, potasio y azufre. Son elementos que se exportan en los granos, en la harina o en el aceite y se reponen sólo en un 37 por ciento, sin contar que de potasio no se recupera

porque por ahora alcanza. Por esto, Cordone destacó que si bien en la Argentina ingresan muchas divisas por las exportaciones agroindustriales, "se debe tomar conciencia que el suelo se agotará si lo seguimos explotando con el actual sistema productivo: debemos usarlo de modo sostenible para que nuestros hijos puedan seguir produciendo con buenos rendimientos". l

de este escenario, tomar nota de cómo llevar adelante un plan integral de largo plazo que no solamente brinde un sostenimiento de los incrementos de rinde sino también suelos que alberguen reservas y prácticas que sean complementarias a los actuales paliativos instalados.

Para contribuir con el conocimiento del recurso, desde hace veinticuatro meses Nidera puso en marcha un sistema de monitoreo intensivo de suelo en un lote geo-referenciado de la localidad de Alcorta, en una región caracterizada por la sólida vocación de producción de sus agricultores. Palese relató que para constituir un mapa global del ambiente se realizaron auditorías de suelos estratificados con veintidós parámetros e índices químico-minerales y la composición textural en el perfil de los primeros40 centímetros de suelo. Además, "se efectuó el análisis foliar de todos los minerales en los cultivos que allí se sucedieron para comenzar a constituir curvas de absorción preferencial y definir

la interrelación de los nutrientes en diferentes estadios (tanto en planta entera como en hojas referentes a la definición del rinde)", destacó. Los análisis de suelo incluyeron nutrientes ultra-traza de lectura en partes por billón, responsables de la síntesis de nutrientes en lo inmediato y la presunta disponibilidad en el tiempo. Así los productores pudieron apreciar "in situ" estas diferencias, "conociendo que las bondades de su suelo no son eternas y que la reposición de nutrientes es fundamental al momento de conservar el sustrato y de esperar altos rindes, explicaron los organizadores de la reunión a campo". l

Suelos frágiles y finitos E l técnico Marcelo Palese aseguró que los suelos de la Región Pampeana con más de 100 años ininterrumpidos de agricultura son "frágiles", "finitos" y necesitan "nutrientes". En una charla a campo efectuada ante un grupo de productores que se reunió en un establecimiento ubicado en la localidad de Alcorta, provincia de Santa Fe, a 90 kilómetros de Rosario, el especialista de Nidera Nutrientes intentó terminar con el concepto de que "el recurso natural suelo de la Gran Región Pampeana es inagotable, feraz e imbatible". Uno de los ejemplos de

esta afirmación surgió tras el análisis de fósforo en el suelo realizado en tres diferentes sectores. En el monitoreo intensivo de las áreas que han estado en producción durante 100 años se obtuvieron 13 partes por millón (ppm) de fósforo, 3,5 por ciento de materia orgánica y 0,8 ppm. de cinc. Mientras que en el camino alambrado, un sector con 50 años de protección lindero al alambre, se encontraron 30 ppm de fósforo, 3,91 % de materia orgánica y 3,1 ppm. de cinc. Por último, en el sector en estado natural, sin historia agrícola, se encontraron 191 ppm de fósforo, 4,41% de materia orgánica y 55 ppm. de cinc.

"A partir de estos datos se sabe que durante décadas se produjo a expensas de un suelo de una fertilidad superlativa, que paulatinamente entregó nutrientes y sostén a los diferentes cultivos", expresó Palese. Aclaró que la etapa de estabilidad actual es frágil y requiere, a partir

MEDIO DEL CAMPO l EN VEDIA

Fiesta del Caballo

omo cada año en la última década, a medida que se acerca septiembre, la ciudad de Vedia hace preparativos para recibir a miles de personas que durante dos jornadas disfrutarán de la Fiesta en Homenaje al Caballo, uno de los eventos populares y culturales más importantes del distrito de Leandro N. Alem. El sábado 15 y el domingo 16 de septiembre tendrá lugar en la Sociedad Rural de Vedia actividades clásicas: destrezas criollas, patios de comidas, tiendas artesanales, desfile criollo y la Elección de la Reina. En el escenario mayor, se presentarán como siempre artistas locales y regionales; el sábado se realizará la elección de la Reina y para bailar y divertirse, la legendaria banda de cumbia Amar Azul. El domingo estará en Vedia, un clásico del folclore nacional, para recordar y emocionarse, Carlos Sánchez, el ex Tucu Tucu, haciendo un espectáculo imperdible, y para el cierre la presentación de El Chaqueño Palavecino”. l

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MERCADOS A FUTURO

La pesificación altera los ánimos Distintos sectores vinculados al rubro agropecuario expresaron su preocupación por la medida que apunta a desdolarizar el comercio de granos.

os ánimos en el sector agropecuario se alteraron y la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP) expresó su "preocupación" por la pesificación de los mercados de futuro del comercio de granos y advirtió sobre una eventual "desaparición" del sector. "La desdolarización de las operaciones realizadas en los mercados a futuro de granos, tal lo anunciado por la presidente del Banco Central, Mercedes Marcó del Pont, constituirá la virtual desaparición de dichos mercados, más aún, siendo la tasa de inflación de nuestro país superior a

Los mercados a futuro son una herramienta para atenuar riesgos.

dos dígitos", dijo la entidad en un comunicado. Agregó que esos "mercados que actúan para el productor como una herramienta de cobertura para atenuar riesgos, al fijar el precio a futuro de su producción, será de hecho invalidada, al no permitírsele mantener el real valor de su mercadería, frente a una moneda que sufre una importante depreciación mes a mes". "Se habla del caso de

Brasil, singularmente mencionado por los funcionarios, que pretenden marcar la viabilidad del proyecto, pero en ese país hay que destacar y remarcar que el Real, la moneda brasileña, tiene un dígito de inflación", dice el comunicado. Destacó CARBAP que Brasil tiene una devaluación de su moneda que ronda sólo entre 3 y 4 por ciento anual mientras que en la Argentina la depreciación es de entre

el 20 y 30 por ciento anual según los cálculos de distintas consultoras", sostuvo el flamante presidente de CARBAP, Horacio Salaverri. Explicó que "la operatoria sería impracticable y casi imposible". Marcó del Pont confirmó en las últimas horas que se evalúa "desdolarizar" las operaciones en los mercados a futuro de commodities y de divisas, una posibilidad resistida por el sector agro-

pecuario, que la calificó de "medida visceral". Las transacciones de contratos de futuros, una categoría de contratos derivados que en el país se negocian en el Rofex de Rosario, en el Mercado a Término de Buenos Aires (Matba) y en el Mercado Abierto Electrónico se realizan en mercados regulados y sirven como operaciones de cobertura o con fines especulativos. "Estamos evaluando con mucha tranquilidad y el tiempo que sea necesario ciertas cuestiones que quedaron en la lógica de la Convertibilidad", indicó la titular del BCRA en referencia a la eventual medida sobre las operaciones a término. "Acá no entra la variable dólar en ningún momento de los mercados a futuro. Al final, ya sea por commodities o monedas, se compensa en pesos, por lo que estamos viendo otras experiencias en el mundo y el caso más cercano es Brasil donde se hacen con moneda nacional", dijo Marcó del Pont. l

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AGOSTO 2012

IMPECABLE TRAYECTORIA DE UN REFERENTE DEL CAMPO

“En estos 40 años el INTA me ha dado mucho y yo le di todo de mí” Juan José Cavo, prestigioso ingeniero agrónomo, se retira de la actividad pública luego de cuatro décadas en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y más de veinte años como titular de la delegación Junín.

uan José Cavo nació en Junín, pero siendo muy chico se mudó a Baigorrita. Es que sus padres, que eran de Teodelina y se habían trasladado a nuestra ciudad para ponerse al frente de un negocio, compraron una porción de campo en Baigorrita a los pocos días del nacimiento de su hijo varón, y allí se mudaron. Cavo hizo la primaria en la Escuela N° 9 de esa localidad y cuando terminó, siguió el secundario en el Colegio Sagrado Corazón de Venado Tuerto, como pupilo. “En aquel momento -recuerda- se consideraba que el que asistía a ese tipo de establecimientos tenía una mejor educación, cosa que hoy puede ser discutible, pero era lo que se creía entonces”. Cuando terminó el secundario, siguió la carrera de Ingeniero Agrónomo porque le gustaba ese rubro y, además, por su vinculación con el campo. La elección de la Universidad Nacional de La Pampa para seguir la carrera, no fue casual: “Yo tenía algunos problemas bronquiales y el clima de esa provincia, en ese momento, era bastante adecuado para mi afección. Afortunadamente, eso se fue solucionando y en este momento solo tengo, ocasionalmente, alguna leve alergia como consecuencia de aquella dolencia”. Cavo señala la importancia de que sus padres pudieran ayudarlo porque gracias a los beneficios que les daba la producción de sus tierras, lograron solventar su carrera. Y aclara que eso se pudo hacer en aquel tiempo, algo que hoy, con un campo de 100 hectáreas como era el suyo, sería imposible. Según cuenta, su etapa universitaria “fue muy buena”, aunque en lugar de los cinco años tradicionales, tardó más de seis en recibirse porque, en el medio, debió hacer el servicio militar. Se recibió en 1970 y luego hizo un viaje de egresados de tres meses y medio por

Europa, junto con un grupo de estudiantes, lo que fue, para él, “una experiencia muy interesante”. Ingreso al INTA En 1972, Cavo se presentó en un concurso para entrar al INTA Pergamino y gracias a eso, el 16 de mayo de ese año ingresó a la institución. “Yo empecé a trabajar dentro del INTA en el plan ‘Caseros Constitución’ -cuenta-, que era un proyecto de producción de maíz que abarcaba los departamentos de esas localidades. Esa iniciativa duró cuatro años y de aquel momento recuerdo que el techo para la agricultura estaba muy lejos de lo que se producía en ese momento, es decir que el maíz rendía mucho menos de su potencial, con lo cual, había un camino muy largo por recorrer desde lo tecnológico”. A partir de su asunción, se hicieron ensayos de fertilización, algo que se conocía muy poco en aquel momento, y lo poco que se hacía era con fertilizante nitrogenado. Cavo se encontraba radicado en Alcorta y con este proyecto de experimentación se intentaba aumentar la producción de maíz, que paradójicamente tenía rindes bastante bajos, siendo que era la zona maicera por excelencia. “Luego de promover la fertilización -explica-, se empezó a trabajar en otras prácticas de manejo que posibilitaron un incremento aceptable del rendimiento, algo que no sucede de golpe, sino gradualmente”. Nuevo destino: Villa Cañás A los cuatro años de haber sido nombrado, cuando concluyó el plan Caseros Constitución, se abrió un concurso para nombrar al nuevo jefe de agencia de Villa Cañás. Cavo se presentó y salió favorecido para ocupar ese cargo, en el que

Luego de 40 años en el INTA, el ingeniero Juan José Cavo deja su lugar.

1970 1972 40 Año en que se recibió y luego hizo un viaje de egresados de tres meses y medio por Europa, junto con un grupo de estudiantes.

En ese año Cavo se presentó en un concurso para entrar al INTA Pergamino y gracias a eso, el 16 de mayo de ese año ingresó a la institución.

años de experiencia dentro del INTA, afirma que la institución “se ha ido adecuando a los cambios que se produjeron en el sector agropecuario”.

estuvo 14 años. “Esos años creo que conformaron mi etapa más importante dentro del INTA -asegura-, básicamente por edad, porque entre los 30 y los 45 años es el momento donde el ser humano tiene los mayores rendimientos, y creo que un poco por eso fue que ahí tuve unos cuantos logros”. Uno de los principales, dice, fue la formación de grupos de productores y de ingenieros agrónomos: uno de ellos fue el Grupo de Capacitación Permanente, que “posibilitó un gran crecimiento y desarrollo regional”. Pero además trabajó en experimentación y desarrolló fuertemente estudios sobre la soja. En ese marco, realizó pruebas en 146 variedades distintas de esa oleaginosa y por eso el ingeniero Cavo terminó siendo, en aquel momento, un referente a nivel nacional en el tema de la soja. “No fue que se me asignó ese perfil desde el INTA -aclara-, sino que yo lo tomé por una demanda

de los productores, que comenzaban con este cultivo y no tenían información”. Con la ayuda de los colegas instaló una gran cantidad de ensayos, en Teodelina, Villa Cañás, Santa Isabel y Hughes, y a partir de esa tarea, comenzaron a difundir los resultados de estas tecnologías, con lo que la estación Villa Cañás se convirtió en pionera en este punto, pudiendo introducir las pautas del manejo de la soja por ambientes. Cavo advierte que en esta materia “luego se fue perfeccionado por otros técnicos: el continuador de esto fue el ingeniero Malaspina, con sede en Venado Tuerto y más tarde en Oliveros, y posteriormente el último referente que tuvo el INTA hasta su reciente fallecimiento, fue el ingeniero Héctor Baigorri de Marcos Juárez”.

la dependencia, el ingeniero Ezcurra, se iba a trabajar a la actividad privada. A Cavo enseguida le interesó la propuesta porque su familia estaba acá y, además, tenía el pequeño campo de Baigorrita. Así fue como se presentó y accedió al cargo. “Al poco tiempo -reseñase conformó el equipo de trabajo que se denominó Grupo de Extensión y Experimentación Adaptativa, entonces la delegación local ya dejó de ser agencia para pasar a ser una Unidad”. Según dice, de esta manera se lograron muchísimas cosas: “Impulsamos la instalación de una importante unidad demostrativa, que en aquel momento estaba en La Blanqueada -ubicada entre Agustina y Fortín Tiburcio- gracias a un convenio de vinculación tecnológica que tuvimos con la empresa Junarsa, y donde instalamos una unidad de 20 hectáreas en la que se hacían ensayos, en donde pudimos obtener importantes logros tecnológicos. Allí había parcelas

Al INTA Junín En 1990 hubo otro concurso, en este caso para ingresar a la agencia de Junín, porque el titular de

experimentales, exploratorias y demostrativas, y en estas últimas se hacían dos visitas anuales de los productores”. Cavo asevera que esta experiencia, generó un impacto muy fuerte a nivel regional, lo mismo que la instalación del Campo Demostrativo de Producción Sustentable Las Arenas, en el establecimiento del señor Jorge Lasalle, ubicado en la Ruta 65 donde se hizo la primera ExpoAgro. Además hubo otra unidad demostrativa en Baigorrita, otro campo demostrativo en el establecimiento San Rafael. El ingeniero Cavo destaca que “con esto se pudieron mostrar diferentes alternativas de producción: algunos de estos lugares fueron visitados por universidades nacionales, como las de Buenos Aires, Morón, Luján, entre muchas otras, porque es muy didáctico observar sobre el terreno cómo se pueden lograr mejoras en un establecimiento que tiene baja productividad”. En tanto, remarca que todo lo que se hizo fue gracias al trabajo de equipo, compuesto por profesionales que trabajan sobre producción animal, suelos y cultivos, comunicaciones, y los programas Prohuerta y Cambio Rural, entre otros. El INTA y la comunidad Con 40 años de experiencia dentro del INTA, el ingeniero Cavo afirma que la institución “se ha ido adecuando a los cambios que se produjeron en el sector agropecuario”, y ejemplifica: “Cuando yo entré el trabajo era, básicamente, de docencia, de asesoramiento campo por campo. Paulatinamente eso ha ido cambiando, y hoy esa tarea la realizan los ingenieros agrónomos que están en la actividad privada, que se dedican a eso y lo hacen muy bien, entonces el INTA -acertadamente- ha ido cambiando los perfiles de los técnicos y se utilizan más los medios de comunicación, los campos experimentales, las unidades demostrativas, los ensayos en campos de productores, y sigue cambiando y adecuándose a los nuevos tiempos. En este momento, lo que tiene mayor vigencia

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son los proyectos sociales, como Prohuerta y Cambio Rural”. Según dice, los hombres de campo piden “una experimentación objetiva” y es por eso que la entidad agropecuaria continúa con ese tipo de iniciativas. “El productor está cada vez más convencido de la importancia que tiene la tecnología y eso es muy favorable porque, gracias a eso, se están logrando niveles altísimos de producción”, sintetiza. Pero además, Cavo considera necesario remarcar la importancia de los trabajos en conjunto con otras instituciones y, en ese contexto, destaca la vinculación con la Sociedad Rural de Junín, en cuyo predio funcionan las oficinas del INTA, con la Escuela Salesiana de Ferré, con la que hay un convenio de capacitación para sus alumnos, y con la Escuela de Educación Técnica N° 1 de Junín, donde se hacen cursos de maquinaria, además de los acuerdos con otras escuelas agrotécnicas. Asimismo, Cavo asegura que “los convenios de vinculación entre las universidades y el INTA son sumamente ventajosos para todos”, y por eso apuesta a

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El ingeniero Juan José Cavo fue un referente para explicar la marcha de los cultivos frente a las condiciones del clima en toda la región.

la integración de la agencia local con la Unnoba: “Yo siempre pongo el ejemplo de Balcarce: el INTA de esa ciudad con la Universidad Nacional de Mar del Plata posibilitaron un desarrollo regional y de cada una de las instituciones, impresionante. Yo aspiro a que pase lo mismo entre esta agencia local y la Unnoba, todavía estamos en los comienzos

de esa relación, pero estoy seguro de que eso va a significar un desarrollo fundamental para nuestra región porque ambas instituciones se potencian, como sucedió en Balcarce”. Para Juan José Cavo, la compra de un campo por parte de la universidad es “una gran ventaja”, y en el marco del convenio que tiene la UNNOBA con el

INTA a nivel nacional, la delegación de Junín va a trabajar y realizar algunas experiencias. “Eso va a potenciar a ambas instituciones y a favorecer el desarrollo regional”, insiste. Balance Luego de cuatro décadas dentro de la institución, el ingeniero Cavo se retira.

Haciendo un repaso de su historia dentro de ella, comenta que “cada gobierno tiene determinadas pautas y el INTA, a través de su sistema de Extensión, se fue adecuando a los cambios de políticas que se suceden en las distintas administraciones, pero sin descuidar lo experimental, que es lo que el productor pide”. En su memoria está graba-

da la época más difícil dentro del instituto, a mediados de los años ’90, cuando la institución sobrevivió gracias a “un gran respaldo de los productores y de las entidades que los representan”. Además, señala que durante varios años “estuvo muy desfinanciado”, pero entre los años 2003 y 2005 “tuvo un importante incremento presupuestario”, donde “se incorporaron técnicos y hubo un gran avance en cuanto a los recursos de la institución”, aunque advierte que “en los últimos años está un poco más parado, aunque aspiramos a que esto se revierta rápidamente”. Finalmente, Juan José Cavo accedió a los beneficios de la jubilación, pero sigue colaborando con el Instituto hasta que haya un concurso y se pueda designar a un nuevo responsable de la filial local. A la hora de hacer un balance, Cavo afirma que el mismo es muy positivo: “En estos 40 años el INTA me ha dado mucho, pero también creo que para recibir, uno tiene que dar, y yo le di todo de mí a la institución, por eso recibí el apoyo institucional, el cariño de sus integrantes y mucho compañerismo”. l

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EXPOJUNIN 2012

Llega la fiesta del campo y la ciudad Rodrigo Esponda, presidente de la entidad organizadora, señaló que casi todos los espacios están vendidos para instalar stands y aclaró que sólo quedan pocos lugares libres en la cúpula, mientras que el resto del predio ya fue contratado por los diferentes expositores. No se sabe si habrá algún dirigente político o gremial en el lanzamiento oficial.

uando faltan apenas dos semanas para su inicio, la ExpoJunín 2012 empieza a palpitarse con mayor intensidad en toda la región. Las expectativas creadas por productores agropecuarios, ganaderos, empresarios del rural, comercial e industrial en todas sus facetas es tan grande que a esta altura ya casi no quedan espacios para la incorporación de nuevos stands. El presidente de la Sociedad Rural de nuestra ciudad, Rodrigo Esponda, indicó que el único espacio disponible se encuentra dentro de la cúpula y en él podrían caber no más de cinco expositores. “En el predio está todo

vendido, realmente estamos muy satisfechos con el nivel de comercialización que se espera para los cuatro días que durará la muestra”, le dijo el dirigente a Medio del Campo. La exposición quedará inaugurada oficialmente el sábado 18 y se extenderá hasta el lunes 20, según se informó oficialmente. Lo que no se sabe aún es si para la ceremonia oficial de apertura llegará a Junín alguna figura política o gremial vinculada al sector campestre. “Nosotros les estamos mandando invitación a todos, después se verá quién viene y quién no. Seguramente habrá miembros

La ExpoJunín concentra anualmente el esfuerzo de la producción del campo, junto con los comerciantes y los prestadores de servicios.

de Carbap (Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa) y de CRA (Confederaciones Rurales Argentinas)”, anticipó. Por otro lado, expresó que esta nueva edición de la exposición llega en un momento “duro y complejo” para el campo, pero aclaró que “nosotros estamos a

cargo de que esta fiesta se realice y sea un hermoso encuentro entre gente de nuestro distrito y de toda la región”. La ExpoJunín 2012, 66º Exposición ganadera, industrial y comercial, 19º Muestra dinámica, 23º de Granja y 17º Canina, abrirá sus puertas el 17 de agosto en el predio ferial de la Sociedad Rural

de Junín, situado en la Ruta Nacional 7 y el Camino al Parque Natural Laguna de Gómez. La inauguración oficial se hará el sábado 18, a las 14.30, en el palco oficial de la pista central. Luego de las palabras de las autoridades presentes, habrá un desfile de reproductores premiados de la

66ª Exposición Ganadera y 23ª de Granja, participarán también la Banda Militar Curupaytí, del Grupo de Artillería 10 “Tte. Gral. Bartolomé Mitre”, la Asociación de Colectividades de Junín, Centros Tradicionalistas y Agrupaciones Gauchas de Junín y la zona y la Asociación Colombófila La Paloma Mensajera de Junín. l

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AGOSTO 2012

Programa oficial -Jueves 16 (a puertas cerradas). 08:30. Actuación del jurado de clasificación, muestra de granja. Comienza el ingreso y jura de admisión de bovinos, porcinos y ovinos (Puerta Nº 1, comisariato ganadero). 18.30. Conferencia de Víctor Tonelli, sobre “Perspectivas ganaderas” y a continuación: cóctel celebración de los 20 años de FUNJUSA, Asociación Civil (carpa de eventos). -Viernes 17 (entrada gratis). 08:30. Habilitación de la ExpoJunín 2012. Apertura al público. 08:30. INTA Junín, conferencia del doctor Reinaldo Muñoz sobre “Perspectiva del mercado” 09:30. INTA Junín, conferencia del ingeniero agrónomo Javier Torres sobre “Manejo del garbanzo – Zona núcleo” 10:30. INTA Junín, conferencia del ingeniero agrónomo José Luis Albero, sobre “Ecofisiología del cultivo de canola” 11:00. INTA Junín, conferencia del ingeniero agrónomo José Manuel Lemos sobre “Manejo de la canola - Zona núcleo” 11:30. INTA Junín, conferencia de la licenciada Stella Maris Carballo, sobre “Perspectivas climáticas para la campaña agrícola” / (Salón de Conferencias / 1º Piso) 12:00. Ingreso de equinos, cierre entrada de porcinos. 14:00. Jurado de admisión de porcinos. 15:00. INTA Junín, Muestra dinámica de maquinaria agrícola adecuada a la agricultura de precisión / (Campo aledaño al Predio Ferial. Entrada detrás del Pabellón de Granja). Recorrida de las parcelas de los cultivos alternativos de invierno implantadas en el Predio de la Sociedad Rural de Junín. 15:30. Conferencia del ingeniero agrónomo Rafael Frene (Investigación & Desarrollo

Dowagrosciences) “La problemática actual de malezas tolerantes y resistentes en los sistemas productivos en argentina”. Auspicia: AIAJ (Asociación de Ingenieros Agrónomos de Junín) / (Salón de Conferencias / 1º Piso). 18:30. Conferencia de Carlos Etchepare “Mercado de granos” ; disertación del licenciado Martín Lousteau y del licenciado Javier González Fraga “Economía argentina” / (Salón de Conferencias / 1º Piso). 19:00. Cierre de entrada de bovinos y ovinos. 20:00. Cierre al público. -Sábado 18 de agosto (Con el número de la entrada sorteo de un automóvil 0 KM). 08:30. Apertura al público. 09:30. Actuación del jurado de clasificación de bovinos, porcinos y ovinos. (Corrales, Galpón Ovinos y Galpón Porcinos) 10:30. Conferencia sobre: “El Medio Ambiente”, a cargo de GIRSA, en el Salón de Conferencias / 1º Piso. 12:00. Cierre de entrada de equinos/ admisión. Salón de la Mujer (auspicia el programa “Magazine” de Niní Ceci / TeleJunín). Raquel Deluca (consultora) “Asesoramiento de imagen” 12:30. Almuerzo oficial de inauguración (Carpa de eventos). 14:30. Inauguración oficial de la ExpoJunín 2012. (66º Exposición Ganadera, Industrial y comercial; 19º Muestra dinámica, 23º de Granja y 17º Canina, en el Palco Oficial de la Pista Central). Desarrollo: presentación de autoridades. Himno Nacional Argentino. Bendición de la ExpoJunín 2012. Discursos. Desfile de reproductores premiados de la 66º Exposición Ganadera y 23ª de Granja.

Participan: Banda Militar de Música “Curupaytí” del Grupo de Artillería 10 “Tte. Gral. Bartolomé Mitre” / Asociación de Colectividades de Junín / Centros Tradicionalistas y Agrupaciones Gauchas de Junín y la zona / Asoc. Colombófila La Paloma Mensajera de Junín. 20:00. Cierre al público. 21:00. Agasajo a expositores (Industria, Comercio, Servicios e Institucional) (Carpa de eventos). 21:30. Espectáculo de tango abierto a la comunidad en el Teatro de la Ranchería con entrada libre y gratuita en el marco de la ExpoJunín: presentación del ballet del IUNA (Instituto Universitario Nacional Argentino) con el mismo espectáculo presentado en el Luna Park, junto a Mariano Mores. -Domingo 19 de agosto (Con el número de la entrada se sortea un 0 KM). 08:30. Apertura al público. 09:00. Jurado de clasificación de equinos (Morfológica). 10:00. 9º Campeonato Inter Empresarial de Atletismo (Agrupación Los Flamencos), la prueba se corre por las calles internas del Predio Ferial. 10:00. Exhibición de Caballos de Polo / Exhibición de Torneo de “Pato de picadillo” (Deporte Nacional) (Pista Central) 11:00. Homenaje a socios y ex presidentes fallecidos (Cementerio Central). 11:30. Misa en acción de gracias. (Ermita de María Auxiliadora Patrona del Agro Argentino, en el Predio Ferial) 12:00. Pruebas funcionales de caballos criollos. Salón de la Mujer (Auspicia el programa “Magazine” de Niní Ceci / TeleJunín). Silvia Barredo, cheff conductora de “Rico y

abundante” / Utilísima Satelital. 14:30. Venta de productos de granja (Pabellón de Granja; Remata: Cía. Consignataria Paz Hnos. SRL). 16:30. Espectáculo artístico: Los Nocheros. 20:00. Cierre al público. Lunes 20 de agosto (Con el número de la entrada se sortea un 0 KM). 08:30. Apertura al público. 09:00. Ingreso de ejemplares caninos y jurado de admisión de canes (Círculo de Veterinarios de Junín). 09:30. Venta de porcinos (Galpón de porcinos; remata: Cía. Consignataria Paz Hnos. SRL) 11:00. Espectáculo criollo (Campo aledaño al Predio Ferial. Entrada detrás del Pabellón de Granja). 12:00. Finaliza Jurado de admisión de canes. Salón de la mujer (Auspicia el programa “Magazine”, conducido por Niní Ceci / TeleJunín). Estará Silvia Barredo, cheff conductora de “Rico y abundante”, programa televisivo que se emite por Utilísima Satelital 12:30. Almuerzo en honor de jurados, criadores y cabañeros de la exposición ganadera con entrega de premios (Tassara S. A.), en la carpa de eventos. 14:00. Comienza la tarea jurado de clasificación de canes (Círculo de Veterinarios de Junín). 14:30. Venta de bovinos, ovinos y equinos, en la pista central; remata: Cía. Consignataria Paz Hnos. SRL. 17:00. Proclamación y desfile de campeones caninos (Círculo de Veterinarios de Junín) 20:00. Clausura de la Expojunín 2011.

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AGOSTO 2012

PLAN ESTRATEGICO 2020

Región: definen las cadenas productivas y buscan generar mayor valor agregado Se trata de impulsar las explotaciones de oleaginosas, maíz, cerdos, bovinos de engorde y lácteos, con el objetivo de distribuir mejor las ganancias y evitar que sigan desapareciendo los pequeños chacareros.

as producciones de maíz, soja, cerdos, ganado vacuno y lechería serán estratégicas para la región, según determinaron los municipios de Junín, Vedia, General Villegas, Pinto, Trenque Lauquen, Carlos Casares y Pehuajó, en el marco de las reuniones que se llevan a cabo por el Plan Estratégico Productivo de Buenos Aires 2020, impulsado por el gobierno bonaerense. Estas cinco propuestas fueron establecidas en la última reunión realizada en Lincoln, durante los últimos días de julio. Según lo manifestado por Jerónimo Ainchil, secretario de Investigación, Desarrollo y Transferencia de la Unnoba (Universidad que coordinará el plan en esta región), en los próximos días se presentarán estas propuestas productivas y a fines de agosto se definirán las mismas. Estas cinco propuestas

fueron establecidas en la última reunión realizada en Lincoln la semana pasada. Ainchil adelantó que en los próximos días se presentarán estas propuestas productivas y a fines de agosto, se definirán las pautas de desarrollo. Se llevó a cabo en la ciudad de Lincoln una reunión con secretarios de Producción del noroeste bonaerense para comenzar a poner en práctica el Plan Estratégico Productivo de Buenos Aires 2020. En representación de Junín, viajó Oscar Palma, secretario municipal de Producción. En diálogo con Medio del Campo, el funcionario manifestó: “Nosotros tuvimos una reunión la semana pasada en Lincoln, donde se habló con todos los secretarios de producción sobre cuáles eran las cadenas de valor más representativas en la región. El Ministerio había planteado algunas y

Jerónimo Ainchil.

Oscar Palma.

si bien en Junín existen esas cadenas, que son la avícola y la textil, no es así para el resto de los municipios del Noroeste”. “Lo que definimos con los secretarios de Producción es trabajar en las cadenas productivas de oleaginosas, maíz, y sumar las de cerdo, bovinos de engorde (y no bovino de cría que está en la subzona centro de la Provincia) y láctea, que si bien está en otros lugares de la Provincia, es importante que esté en este subespacio (región), como lo llaman ellos [los impulsores del Plan]”, explicó el funcionario. “Quedaron planteadas estas cadenas de producción. La Universidad hará ahora un trabajo de justificación de esas cadenas nuevas que

se plantean para llegar a la reunión del 8 de agosto, en Tandil, con todo preparado. Allí se van a hacer presentaciones en general, de cada uno de los subespacios. Y a partir de ahí se seguirá trabajando para ver cómo se irán implementando las cadenas. Esto es una tarea a largo plazo. Empezar a trabajar de manera interna en cada una de las regiones para proyectar qué es lo que queremos en el 2020, calculamos que algunas cadenas van a estar funcionando mucho antes, pero se plantea como límite máximo el 2020”, apuntó. Apuntan a una “sinergia” Consultado sobre qué significa llevar adelante

este Plan Estratégico Productivo, Palma explicó: “Esto significa que se va a trabajar en toda la cadena productiva, por ejemplo, tomando la del cerdo, desde lo que es la parte de maíz, pasando por generación de alimento balanceado, cría de cerdos, llegando hasta la producción de chacinados. Significa también hacer un relevamiento de todas las empresas que intervienen en este sector productivo. La Provincia después va a trabajar en distintas formas de promoción de esa cadena, puede ser a través de financiamiento del banco o a través de la organización del sector, como para que haya una sinergia entre todas las empresas que intervienen y haya más producción de la que hoy se tiene”. “En el tema de la leche, por ejemplo, se trata de ver también cuáles son las falencias de cada cadena, vincularla con lo comercial: que el productor no trabaje de manera aislada en su establecimiento sino que se vincule con toda la cadena y con la parte comercial, que son los grandes comercios y distribuidores; que pueda trabajar en conjunto para lograr un beneficio él y todos

los sectores de la cadena, y no que haya dos o tres que se lleven el mayor margen y los productores queden relegados a lo que plantean estos pocos en cuanto al valor de la leche. Se trata de trabajar en un conjunto y que ganen todos”, afirmó. El ingeniero explicó que actualmente si bien hay mesas provinciales lácteas, no están trabajando en conjunto el pequeño y mediano productor con la empresa que les compra la leche. “Es como que los precios están marcados así y se paga lo que las empresas dicen. Bueno, se trata de sentarse a charlar sobre cuáles son los costos de cada una y que haya beneficios para todos. Ocurre que empiezan a desaparecer los productores pequeños mientras los grandes siempre siguen estando”, apuntó. Para el entrevistado, hay que agregarle valor en origen a las cosas. “Por ejemplo –explicó-, si uno tiene un campo y transforma todo lo que produce en carne o en leche, se trata de seguir existiendo en la cadena productiva, agregando valor a la producción primaria”. l

SEDE PERGAMINO DE LA UNNOBA

Jornadas latinoamericanas sobre especies forrajeras

erán el 7 y el 8 de agosto y se esperan conferencias de prestigiosos especialistas de nivel nacional e internacional. Los próximos 7 y 8 de agosto se realizarán en Pergamino las Jornadas Latinoamericanas de Recursos Genéticos, Mejoramiento y Biotecnología de Especies Forrajeras, organizadas por la Unnoba y el INTA, en el marco de la celebración del centenario de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Pergamino de INTA y de los diez años de vida institucional de la Universidad. El objetivo de las jornadas es compartir un espacio donde confluyan los resultados de las investigaciones, el desarrollo y la transferencia en aspectos relacionados al germoplasma, la genética y el mejoramiento de especies forrajeras. Durante los dos días se realizarán conferencias a cargo de prestigiosos especialistas internacionales y nacionales y se presentarán, bajo la modalidad de posters, trabajos científicos, tecnológicos y de desarrollo en aspectos relacionados a la temática. Las jornadas cuentan con el auspicio de la Sociedad Argentina de Genética (SAG), la Sociedad Argentina de Botánica (SAB), Procisur, Palo Verde S.R.L., Barenbrug Palaversich y Produsem. También cuentan con la adhesión de Biscayart Semillas. Conferencistas confirmados Charles Brummer (University of Georgia, Estados

Unidos); Derek Woodfield (PGG Wrightson Seeds, Nueva Zelanda); Lucimara Chiari (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária); Pedro Rimieri (INTA); José Pensiero (Universidad Nacional del Litoral, Argentina); Mónica Rebuffo (INTA Uruguay); Adriana Andrés (Unnoba-INTA); Jorge Gómez Burgos (Instituto Paraguayo de Tecnología Agropecuaria); Marcelo Ayres (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária-Cerrados); Beatriz Rosso (Red de Bancos de Germoplasma de INTA); Fernando Ortega (INTA-Chile); Mercedes Rivero (Indear); Roberto Rossanigo (Forage Genetics Argentina SRL); y Daniel Basigalup (INTA). Inscripción La inscripción estará abierta hasta la fecha de las jornadas. Aquellos que quieran realizar una preinscripción podrán hacerlo a través de la dirección de correo electrónico jornadaslatinoamericanas@unnoba.edu.ar enviando la ficha correspondiente. Costo El costo incluye la asistencia a las jornadas y el material impreso: profesionales, 500 pesos; socio SAG, 400 pesos; socio SAB, 400 pesos; estudiantes, sin costo. Forma de pago (a través de depósito bancario), Banco Santander Río, sucursal 112, Nº de cuenta: 014346/8. Para más información: www.unnoba.edu.ar.. l

La Universidad

a Unnoba trabajará en conjunto con la Provincia, a quien le aportará los datos que cada distrito otorgue, para el Plan Estratégico Productivo de Buenos Aires 2020. Esta investigación, que como su nombre lo indica es la de un plan estratégico productivo, la lleva adelante la provincia de Buenos Aires en conjunto con las universidades –en esta zona es la Unnoba-, quienes sumarán los datos aportados por los municipios tanto los del pasado como los que se recopilen. En este sentido, cada distrito trabajará con entidades intermedias, productores y cooperativas que participan en los diferentes espacios, para juntar los datos que luego se brindarán a las universidades. Los entendidos en el tema suponen que esto podría servir para conseguir créditos. La cadena de valores va desde la siembra del maíz, hasta la producción y faena del cerdo, el poder embutirlo y venderlo, sacarle valor a la materia prima. Los municipios deberán proveer de información local y los datos que sean relevantes para enriquecer la justificación. l

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AGOSTO 2012

mercado de la soja

El país, principal ganador Por la menor producción en territorio estadounidense, Argentina podría aportar el 21% de la producción global de la oleaginosa en la próxima campaña.

A El productor recibe un precio menor que el de Chicago.

PRECIO RECORD

El poroto no vale como en Chicago

a soja vale oro y a esta altura en el mercado de Chicago supera los 600 dólares, una marca histórica altamente favorable para cosechadores locales y para las finanzas públicas, pese a que en la Argentina cada productor recibe alrededor de 380 dólares por la deducción de gastos y de la retención a las exportaciones del 35 por ciento. Así lo indicó el analista Ricardo Baccarín, quien señaló que "la gente dice que la soja vale 600 dólares, pero no es así, porque vale 380 ya que hay que sacarle el 35 por ciento de retenciones y los gastos que implica convertir el precio de FOB a FAS". Explicó que la industria se encuentra en "un nivel de 370 a 380 dólares para las posiciones viejas, de la cosecha pasada, y de 320 a 330 dólares para las posiciones nuevas, de la que se va a sembrar en unos meses". "Lo cual también muestra que hay un diferencial de 60 dólares", sostuvo Baccarín. El especialista explicó, además, que "la cosecha vieja está muy avanzada en la comercialización". Los datos del Ministerio de Agricultura según las declaraciones de compras por parte de exportadores y de fábricas, señalaban un 62,5 por ciento en mayo. “Así que es muy probable que con estas subas, ya en julio, estemos por encima de un 70/75 por ciento comercializado. Entonces, el que se guardó la soja y tuvo la posibilidad de no desprenderse de ella, hoy puede estar disfrutando de estas mejores cotizaciones, pero en realidad el escenario está indicando que la gente tuvo que vender antes y que la cosecha fue bastante mala", añadió. Baccarín manifestó que "muchos enfrentaban problemas financieros y tuvieron que liquidarla con precios bastante bajos". "Hay que recordar que a fines de diciembre la soja, ahora récord de 617 dólares, estaba cotizando a 410 dólares, así que hubo muchos que vendieron con precios locales por debajo de 230 a 240", dijo. Consultado sobre las perspectivas, Baccarín destacó que "en lo que es cosecha nueva el escenario puede ser bueno porque la suba también llegó ahí". "Para dar un ejemplo: la soja que ahora en Chicago cotiza alrededor de 600 dólares para julio del año próximo, que es la referencia de precios de la cosecha argentina, está por debajo de ese nivel", precisó. Baccarín consideró que "la campaña del año que viene arranca con precios que son buenos porque una soja de más de 300 dólares estimula o por lo menos lo hacía el año pasado que había un nivel de insumos un poco más bajo". El mercado internacional "está tratando de estimular a través de cotizaciones más firmes un nivel de reservas más amplio. Entonces lo que va a pasar, sin duda, es que con estos precios no sólo nosotros, sino que Brasil, en forma muy marcada Paraguay y también Bolivia, van a tratar de sembrar la mayor cantidad de soja posible". l

rgentina podría convertirse en el principal ganador del mercado de soja a raíz de la grave sequía que padece Estados Unidos, situación que favorece en la actualidad los precios de la oleaginosa y el maíz, según un informe elaborado por Puente. “Por la menor producción sojera en Estados Unidos, Argentina podría representar el 21% de la producción global de soja en la próxima campaña, desde el 17% en la actualidad”, remarca el trabajo. De acuerdo al relevamiento de Puente, “a los precios actuales, la próxima campaña de soja en Argentina equivaldría a 34.000 millones de dólares, o sea, el 40% del total exportado por Argentina durante 2011”. “La gravedad de la sequía en Estados Unidos está favoreciendo los precios de la soja y el maíz, lo que resulta una bendición para las exportaciones, las economías sudamericanas y principalmente, para la Argentina”, añade el informe. El relevamiento detalla que “la soja subió menos que el maíz en el último mes por resultar relativamente menos afectada por la sequía en Estados Unidos ya que la oleaginosa se siembra más tarde”.

La intensa sequía en territorio norteamericano beneficia a los productores sojeros de la Argentina.

“Si bien parte de la cosecha americana podría recuperarse, el rendimiento dependerá en mayor medida del fenómeno de ‘El Niño’ –la tormenta tropical-, y sus precios continuarían volátiles en función de novedades meteorológicas”, sostiene. “Brasil, segundo productor global, podría ganar participación en el mercado mundial (en desmedro de Estados Unidos) hasta representar el 29% del total producido (desde 28% en la actualidad)”, aventuró el relevamiento. “Sin embargo, para Argentina (tercero entre los mayores productores) la ganancia sería superior: en la próxima campaña podría

pasar a representar el 21% de la producción global de soja (si se cumplen los pronósticos de 55 millones de toneladas), superando el 17% de la campaña actual, e incluso superando el máximo histórico alcanzado en la campaña 2010/11 (donde representó el 19%)”, detalla. A modo de resumen, el informe precisa que “los precios de los commodities agrícolas se dispararon en las últimas semanas debido a la sequía en Estados Unidos, que es la más extensa en más de cincuenta años, ya que afectó el 55% de su territorio”. “La sequía está impactando significativamente la producción de soja y maíz

del principal productor de ambos cultivos, que representa el 36% de la producción mundial de maíz, y el 35% del total de soja. Este es el principal motivo por el cual la soja subió +39% y el maíz +23% en lo que va del año”, puntualiza. Por último, el relevamiento argumenta que “la sostenibilidad de los precios de los commodities agrícolas en niveles cercanos a sus máximos históricos va a depender fundamentalmente de la cantidad de precipitaciones que se registre en Estados Unidos en las próximas semanas, y en cómo esto vaya impactando en los rindes de la actual campaña y también de la próxima”. l

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AGOSTO 2012

LA MAS MODERNA DEL PAIS

Montanari inauguró su flamante concesionaria Ford en Pergamino Más de quinientas personas se hicieron presentes en la flamante sede de Ruta Nacional 8 y Ana Epifanio, la concesionaria más moderna del territorio bonaerense, donde se presentó la nueva Ranger, primera pick up global de la firma del óvalo. Estuvieron presentes los intendentes de Pergamino, Junín y Colón.

uedó inaugurada oficialmente la nueva concesionaria Montanari Ford en la ciudad de Pergamino, ubicada sobre Ruta Nacional 8 y Ana Epifanio. La puesta en marcha del espacio contó con la presencia de más de quinientas personas de toda la región, entre las que se encontraban referentes de la marca en nuestro país; los intendentes Héctor Gutiérrez, de Pergamino; Mario Meoni, de Junín y Ricardo Casi, de Colón. Además del ex campeón del TC 2000, Gabriel Ponce de León, que exhibió su auto de Turismo de Carretera. La fiesta se puso en marcha con el tradicional corte de cinta a cargo de

José Carlos Montanari.

José Carlos Montanari y su esposa Griselda, junto a Guy Rodríguez, director de Marketing y Ventas de Ford Argentina. Cristian Berrondo y su saxo dieron la bienvenida a los invitados. Luego el padre Javier Fortunato

bendijo las instalaciones, para comenzar la rueda de discursos que se abrió con la palabra de Montanari, en segundo lugar Diego Casi (director de la empresa) se dirigió a los presentes, para finalizar con un testimonio de Guy Rodríguez y un reconocimiento de Ford Argentina para los responsables de la nueva agencia. Cabe destacar que la concesionaria Ford se convirtió en una de las primeras en la Argentina y en Sudamérica en estrenar el nuevo concepto global Trust Mark Design (diseño de confianza de marca) que la empresa automotriz del óvalo eligió para llevar a sus concesionarias de todo el mundo con el objetivo de exhibir

Montanari inauguró su agencia Ford y presentó la pick up Ranger, un vehículo ideal para el campo.

de una mejor manera sus productos y, a la vez, brindar el máximo confort y servicio en atención al cliente. Ford Ranger Alumnos de la Escuela de Danzas Nativas y Folklore “El Resero” dirigida por el profesor Mauro Goitea por medio de una zamba, chacarera y malambo descubrieron la nueva Ford Ranger exhibida en el salón principal de la concesionaria. Por último se presentó el Grupo Sendero, que cerró la noche con más folklore. Conceptos de Carlos Bonacalza “Es un paso realmente muy importante para nosotros y un compromiso con la marca, con la sociedad, con el servicio y con nuestros clientes”, aseguró el gerente de Montanari Ford, quien a su vez añadió que el propietario de las concesionarias, José Carlos Montanari, está en el mercado local “con su gran emprendimiento y su gran fuerza desde el año 2000 de la mano de Volkswagen, y con Ford desde el año 2004”. En referencia específica a Ford, Bonacalza señaló que “hay productos que los tienen con tasas promocionadas y subsidiadas con tasa nominal anual del 7,85 %, una tasa que no existe hoy en el mercado, con financiación a 24 meses, cuotas fijas en pesos. Hasta ahora Ford no ha producido ningún tipo de variante y apunta muy

firme a la línea Ka, Eco Sport, Focus, y seguimos con fuertes consultas de la gente”. “Hemos hecho un esfuerzo muy grande”, indicó Bonacalza respecto a la instalación del flamante punto de ventas de Montanari Ford, el cual reúne las exigencias de una concesionaria integral tanto en administración como en servicios. Asimismo, se puede apreciar “la mayor tecnología que hoy nos exige fábrica y Ford a nivel internacional, por eso tenemos el honor de inaugurar esta concesionaria oficialmente”. La gratitud de José Carlos Montanari “Como presidente de Montanari Motors quiero agradecer la presencia de todos ustedes en una noche tan especial y soñada por todo el equipo Montanari. En 2004 inauguramos la concesionaria Ford en el anterior local. Fueron tiempos de mucho trabajo debido a que la marca estuvo ausente durante tres años con un nombre que los pudiera representar en la zona, pero con esfuerzo, trabajo, esmero y dedicación, con Raúl Casi, nuestro contador cabecera; Carlos Bonacalza, gerente comercial y todo nuestro equipo, llevamos a Ford al lugar que se merecía en la zona”, detalló José Carlos Montanari. En ese sentido, agregó que “con el tiempo se incorpora un nuevo integrante joven, profesional, contador público nacional,

Diego Casi; socio director de la empresa. Empezamos juntos un nuevo desafío, tomar la zona que Ford nos propuso, que era la ciudad de Salto. En poco tiempo la firma comenzó a crecer no sólo en ventas, sino también en patentamientos y posventa”. Montanari sostuvo también que “es una noche de doble festejo, la inauguración de la nueva agencia con nuevas normas de Ford Argentina a nivel internacional denominada Trust Mark, dentro de los cuales somos uno de los primeros concesionarios en el país en poder presentarlos. Mientras que el segundo de los motivos para festejar es la presentación de la nueva Ranger, una pick up global de Ford, la cual no tenemos dudas que alcanzará un éxito similar a la anterior, sin olvidar que fuimos de 2010 a 2011 los primeros en patentamientos de pick up. Para nosotros es un orgullo que nos acompañen los directivos de Ford Argentina, encabezados por el flamante director de Marketing y Ventas, Guy Rodríguez. Estoy convencido de que contamos con el mejor concesionario de Ford en la zona no sólo en venta y posventa”. Por último Montanari, visiblemente emocionado, manifestó "quiero agradecerles a mi familia -esposa, hijas, hermano y padre- y a todos aquellos que incondicionalmente están conmigo durante todo el año, porque sin ellos hubiera sido imposible llegar a todo este éxito”. l

MEDIO DEL CAMPO l CARBAP

Eligió nuevo presidente

a Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP) eligió la nueva Mesa Ejecutiva y Administrativa que regirá los rumbos de la entidad durante el período 2012-2014, y el Consejo Directivo consagró como presidente a Horacio Salaverri. El nuevo titular se había desempeñado en el último período como tesorero de CARBAP, entidad que cumple 80 años. Salaverri tiene 54 años, es casado con tres hijos, productor agropecuario de Suipacha, provincia de Buenos Aires, donde es vicepresidente de la Comisión Directiva de la Sociedad Rural. Ex concejal, ex legislador Provincial, fue presidente del Instituto Provincial de Acción Cooperativa y delegado de la Sociedad Rural de Suipacha en CARBAP (20072012), y es contador Público Nacional. Como vicepresidente primero fue elegido Juan Roberto Balfour, de la Sociedad Rural de Guaminí, productor agropecuario de Bonifacio. Es presidente de la Cooperativa de Tamberos Bonilac, delegado de la Sociedad Rural de Guaminí en CARBAP (1982-1987/20062012), integrante de AAPRESID Regional Guaminí Carhue y del Grupo PEC Bonifacio, es técnico Agrónomo. l

AGOSTO 2012

SITUACION PREOCUPANTE EN JUNIN

Grave crisis de los tambos: ya hay varios al borde del cierre Las usinas lácteas que compran la leche producida en los establecimientos del partido, comunicaron a los productores que bajarán el precio que pagan por litro.

xiste un clima de profunda preocupación en el sector lechero, debido a los corrimientos de pagos por parte de la usina láctea que concentra la mayor cantidad de producción del partido. La gota que rebalsó el vaso fue el anuncio, por el momento verbal, que indica una baja de precios para el mes de agosto. Fabián Cavallotto, quien además de presidir la Filial Junín de la Federación Agraria Argentina y está al frente de uno de los pocos tambos que quedan en la región, dio cuenta de la dramática situación que atraviesa al sector, al punto de que más de uno de sus exponentes está pensando en buscar su destino en otra actividad. Cavallotto reveló que en su caso particular, el viernes pasado, “la fábrica a la que le entrego me avisó que me van a bajar el precio en pleno invierno, cuando nunca se tomó una medida de ese calibre en esta parte del año”. Agregó que “ya veníamos con casi nada de rentabilidad, y te podés imaginar si nos bajan los valores. Además, debido al precio de la soja

nos están apretando con el razonamiento de que es preferible cerrar tambos y dedicarse a vender soja. Lo cierto es que por una cosa o la otra cada vez son más los tambos que se están vendiendo”. Deserción de tamberos Lejos de las épocas en que era moneda corriente encontrar campos de ordeñe distribuidos con muy poca distancia entre sí, hoy se estima que los tambos abiertos no llegan a diez en el distrito. Al respecto, Cavallotto estimó que en esta zona “quedarán alrededor de siete”, cifra mínima si se tiene en cuenta que en su momento de mayor esplendor llegó a tener más de 150 establecimientos. “Desde los noventa a esta parte, la desaparición se fue tornando progresiva y no dejó de tener constancia. Como está la situación, si no se le da una ayuda a la producción lechera es una posibilidad muy grande que no quede nadie en el sector”, advirtió. El dirigente señaló que “al productor se le está pagando

entre $ 1,55 y $ 1,58 y ya están diciendo que la van a bajar a menos de $ 1,50. Uno como productor de años por ahí no se pone a sacar cuentas y sigue con la apuesta que viene desarrollando. En mi caso, somos la tercera generación familiar de producción lechera y queremos seguir. Entonces, si nos fijamos en los números seguro que nos vamos”. Tambo vs. góndola Según dicen los productores, el litro de leche quedaría en valores imposibles de soportar cuando se habla que en agosto les bajarían unos 10 centavos por litro. Hoy la mayoría de los tamberos están negociando los pagos demorados que perciben de La Serenísima y aseguran no soportar una baja de precio cuando deberían estar percibiendo un aumento ya que hace más de un año que

cobran lo mismo. También consideran que estos corrimientos ya son bajas en el valor de la producción. La industria aduce que no puede sostener el negocio por diversas causas y los productores insisten que la brecha es cada vez más grande entre lo que perciben por producir y lo que le venden a la población el litro de leche en la góndola. La semana pasada, varias usinas lácteas de Córdoba y Santa Fe, fueron bloqueadas por productores reclamando una recomposición en el precio y, según se anunció, están en un compás de espera hasta la semana próxima, plazo en el que esperan que las autoridades del gobierno nacional convoquen a las industrias para discutir la situación láctea. Hace mucho tiempo que el precio de la leche en tranquera de tambo (cruda) está “planchado”. Y al ser un

producto perecedero, a los tamberos no les queda otra alternativa que entregar todo lo que producen porque de lo contrario la mercadería se pudre y hay que tirarla. Ante DEMOCRACIA, Fabián Cavallotto manifestó: “Hace un año que el precio de la leche cruda es el mismo y los costos se fueron por las nubes. Por eso la protesta a nivel país; las inversiones de la parte industrial fueron acompañadas plenamente con mayor productividad y calidad, pero sin embargo eso no alcanzó para salir de la crisis que afecta al sector”. Si bien hace unos seis meses se presentó como una herramienta a nivel nacional el nuevo Sistema de Pago por Calidad de leche -impulsado por industrias y el Gobierno- por el cual los tamberos hicieron fuertes inversiones para lograr mejoras en el precio, ahora denuncian que no mejoró en nada su liquidación final, siguen cobrando lo mismo o incluso menos que en 2011. Lo concreto es que desde principios de 2011, los productores vienen reclamando una recomposición en el precio de la leche en tranquera de tambo. El valor promedio que hoy está recibiendo el productor es de $1,50 por el litro de leche, cuando en mayo de 2011 el precio alcanzaba $1,55/l. l

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AGOSTO 2012

COLEGIO DE VETERINARIOS

SECTOR AVICOLA

Una década de fuerte impulso Este año las exportaciones del rubro serán de 650 millones de dólares.

l ministro de Agricultura de la Nación, Norberto Yauhar, participó de la celebración del Día Nacional de la Avicultura Argentina organizado por el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), y destacó el crecimiento del sector desde 2003, que este año exportará 650 millones de dólares. "Desde 2003 a la fecha es notable el crecimiento del sector avícola", indicó Yauhar. Por su parte, el titular de CEPA, Roberto Domenech, destacó la situación favorable que atraviesa el sector: "Según los primeros cinco meses de 2012, prevemos un volumen de producción de dos millones de toneladas, equivalentes a 50 kilogramos de pollo por habitante". En cuanto al mercado externo, señaló que "se exporta a más de 60 países, por 650 millones de dólares para este año". "Progresivamente nos ve-

Los toros positivos tienen que ser eliminados.

Enfermedad venérea para tener en cuenta

La trichomoniasis es una afección que provoca baja fertilidad y consiguientes pérdidas en los rodeos. La actividad avícola registra un importante crecimiento en los últimos diez años.

nimos convirtiendo en un país productor y consumidor de carne blanca y huevos, y también exportador de producción y equipamiento avícola", sostuvo. Yauhar manifestó su beneplácito por compartir el Día de la Avicultura, ya que "es uno de los sectores que ha logrado demostrar que lo público y lo privado pueden trabajar de la mano". En este sentido, consideró que "desde 2003 a la fecha, es notable el crecimiento del sector avícola", y subrayó

el hecho de haber pasado de "20 a 41 kilos de consumo por habitante". También dijo que "el valor agregado tiene que ver con todo el proceso, ya no se trata de la Argentina exportadora de materia prima como hemos sido hace muchos años. Una realidad es que está cambiando el sector avícola, y otras cadenas alimentarias" CEPAy CAPIAson entidades gremiales empresariales, sin fines de lucro, que representan a la producción de pollos

y huevos respectivamente y actúan en defensa, divulgación y promoción de la producción avícola nacional. En el evento estuvo presente también la ministra de Industria, Débora Giorgi, y el titular de CAPIA, Jorge Nazar. Acompañaron al ministro Yauhar, el secretario de Agricultura, Lorenzo Basso; la secretaria de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, Carla Campos Bilbao y el subsecretario de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías, Oscar Solís. l

RECOMENDACION DEL INTA 25 DE MAYO

Comenzó la época ideal para forestar L a estación forestal del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de 25 de Mayo, en la provincia de Buenos Aires abrió la temporada de venta de plantas y semillas y además realiza mejoramiento genético y manejo integrado de plagas y enfermedades. "De junio a septiembre es la época ideal para forestar. Por esto es que ponemos a disposición álamos, sauces, eucaliptos, pinos, robles, aromos, acacias y fresas, entre otras especies", anunció Vicente Dell’ Arciprete, director de esa unidad. Además indicó que "la estación es uno de los principales productores de semillas forestales de la Argentina y trabaja para crear conciencia y promover el desarrollo forestoindustrial de la zona". Sus 115 hectáreas, referente forestal a escala nacional, poseen construcciones edilicias de 1900, rodeadas de árboles entre los que se destacan álamos, eucaliptos, pinos, robles y araucarias. Las instalaciones de la estación forestal del

INTA pueden visitarse de lunes a viernes y, quienes deseen hospedarse allí, tienen además la posibilidad de recorrer el lugar y participar de diversas actividades. En ese sentido, hay tareas vinculadas con la producción de semillas forestales, reconocimiento de las especies más importantes para la región pampeana, observación de ensayos experimentales hasta visitas a industrias, revisión de bibliografías

y del marco legal vigente sobre incentivos a la forestación. Desde 1932 y actualmente, perteneciente al INTA, esta estación trabaja en investigaciones forestales en forma integral. Su acción está centrada en el mejoramiento genético de eucaliptos, coníferas y latifoliadas para usos de alto valor y rápido crecimiento para la obtención de madera de calidad destinada a usos sólidos. Además, el manejo inte-

grado de plagas y enfermedades es otro pilar de sus trabajos. Por otra parte, la unidad participa en proyectos regionales de secuestro de carbono en plantaciones forestales en la región del centro-oeste bonaerense, servicios ambientales de bosques implantados bajo manejo sustentable, producción de plantas y semillas forestales de material de propagación mejorado para venta. Como parte de sus recursos posee más de 100 nuevas especies que están a disposición de los compradores. La estación forestal cosechó más de 20.000 kilogramos de semillas forestales y más de 5.000.000 de plantas forestales varias. Para contactar a la estación forestal del INTA en 25 de Mayo por asesoramiento o para adquirir ejemplares, puede comunicarse de 7:30 a 12:00 y de 13:00 a 16:30 al teléfono (02345) 462540 y por correo electrónico en esta dirección: e25mayfor@ pergamino.inta.gov.ar l

POR EL MEDICO VETERINARIO PEDRO V. LAURIENTE MP 441 - Asesor privado.

a trichomoniasis es una enfermedad venérea de los bovinos y una de las causas de la baja fertilidad de los rodeos. Es producida por el protozooario Trichomona Foetus y se caracteriza por producir abortos chicos, siempre antes de los cuatro meses, e infertilidad temporaria. Se comenzó a sospechar la presencia de tricomonas en los campos de cría cuando se empezaron a acortar los servicios y disminuyeron los porcentajes de preñez (más notorio en vaquillonas). Normalmente esta enfermedad se enmascara cuando encontramos otros problemas y le damos mayor importancia: mal manejo, accidentes ecológicos (sequías, inundaciones), deficiencias minerales o falta de alimentación. Ya que produce abortos chicos que no se encuentran en el campo ni en el toro pasa inadvertida, sospechamos de trichomoniasis cuando: Al realizar el tacto rectal encontramos bajos porcentajes de preñez en vacas y vaquillonas en servicios cortos (tres meses). Cuando vemos un porcentaje de celos al final del servicio. En servicios largos encontramos 30 a 40 % de preñeces grandes y el resto de preñeces chicas y vacías (por este período que la vaca – vaquillona aborta y vuelve a preñarse). Cuando se realiza el tacto precoz se encuentran piómetras o vacas con descargas uterinas. El diagnóstico puede hacerse en la vaca mediante la extracción de mucus cervico-vaginal, no siempre con resultados positivos. En los toros, portadores y causantes de la enfermedad, el diagnóstico se realiza recogiendo material de prepucio y pene ya sea por lavaje prepucial, raspado o pipeta. Normalmente se realizan raspados o lavajes hasta obtener dos resultados negativos, por eso es conveniente revisar a los toros lo más temprano posible. Los toros positivos tienen que ser eliminados. Se recomienda revisar todos los animales anualmente y el primer análisis hacerlo sin descarte previo. Algunas recomendaciones si tenemos el problema o queremos evitarlos: Es conveniente entorar vacas y vaquillonas por separado, no mezclando los toros de un rodeo a otro. Entorar las vacas con cría al pie. Dejar descansar las vacas y vaquillonas tres meses para que se autoinmunicen. En el caso de entorar vacas secas hacerlo aparte y con toros identificados (volver a revisarlos al salir del servicio). Eliminar las vacas vacías que estuvieron preñadas al tacto (abortos). Evitar robos con toros propios o de vecinos. En el caso de encontrar toros ajenos no volverlos al potrero donde estaban (apartarlos y revisarlos). Anotar los números de los toros que entran en cada rodeo. Si se realizan dos servicios al año (otoño y primavera revisar los toros cuando salen antes de entrar al otro servicio). Si se incorporan toros propios o comprados al establecimiento, realizar dos raspados. No realizar por el momento en el campo que hubo problemas la PCS (prueba de capacidad de servicio). l

MEDIO DEL CAMPO

AGOSTO 2012

Medio del Campo es una publicación mensual de Editorial Democracia S.R.L. Aparece el primer sábado de cada mes con el diario Democracia y se distribuye también gratuitamente en todo el noroeste bonaerense, sur de las provincias de Córdoba y Santa Fe. Tirada: 10.000 ejemplares

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HABITOS DE CONSUMO

Se vende más pollo, pero el asadito… Crece la comercialización de carne aviar, pero los cortes vacunos siguen liderando las preferencias de los argentinos.

POR ADRIAN BIFARETTI (*)

pesar del crecimiento que ha tenido en la matriz cárnica el consumo de pollo, Argentina sigue teniendo hoy en día uno de los mayores valores de consumo per capita de carne vacuna. Estamos hablando casi de 57 kilos de carne bovina. A principios del 2000 teníamos un consumo de pollo de 20 kilos por habitante al año y hoy es de 40 kilos. La carne vacuna lo que ha hecho en cuanto a consumo ha ido copiando prácticamente los vaivenes de la producción en Argentina: fue siguiendo el ciclo ganadero. Al principio hubo un crecimiento incentivado por mayor rentabilidad y mejores condiciones de mercado; después a partir del 2005 y 2006, hubo una situación donde se empezó a dar todo el proceso de liquidación por falta de incentivos con la máxima expresión en el 2008 y 2009 y finalmente, la escasez estructural de hacienda ha hecho que el consumo baje. No obstante, el hecho a resaltar es: creció mucho el pollo, pero Argentina sigue teniendo un alto consumo de carne vacuna, prácticamente con un Uruguay, uno de los más elevados del mundo. Mientras que el segundo punto a destacar es que en un escenario donde a la gente le preocupa lo que puede llegar a pasar con los precios de los alimentos y la inflación, el consumidor demuestra un comportamiento de compra en el que lo que más le interesa es maximizar el dinero que gasta en alimentos. En esa preocupación, si bien la imagen de precios de la carne vacuna ha tenido algunos problemas por el incremento de precios, también es cierto que el ama de casa sabe que la carne vacuna es una de las que más rinde, si

La carne de vaca sigue siendo la preferida dentro de los hábitos de consumo alimentario de la sociedad argentina.

se la compara con el pollo y con el pescado. Este nivel de consumo de carne vacuna que tenemos de casi 57 kilos está contemplando no sólo el precio, el cual ha ido convalidando, sino que también ha contemplado el hecho de que la carne vacuna es uno de las

carnes que más rinde. La otra cuestión que hay que rescatar es que a veces los consumidores tienen cierta percepción de cómo funciona o se comporta el mercado y éste va en otra dirección. El consumidor piensa que la carne más barata la va a encontrar en los supermerca-

dos y en el Instituto (IPCVA, Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina) hemos detectado a través del relevamiento de precios que hacemos, que la carne de supermercados termina siendo más cara que la de carnicerías. En tanto, el estudio de

l presidente del frigorífico Mattievich, Jorge Torelli, atribuyó a una conveniencia del mercado interno por sobre la exportación de carne bovina el nuevo incumplimiento de la Cuota Hilton de cortes vacunos de muy alto valor a la Unión Europea. "Hoy por hoy el mercado interno paga mucho mejor la carne que el mercado externo, y se sabe que llevar a un novillo de exportación, que es más pesado, para el ganadero es menos rentable y mueve el capital mucho más rápidamente si lo termina en el consumo interno, por supuesto, con menor peso. Eso es lo que está ocurriendo", dijo. En declaraciones al programa "Siempre que llovió..., paró", por Radio Colonia, el empresario señaló, además, que "hay muchos

Mejor, mercado interno factores que inciden, como los problemas de los Roes (permisos de exportación) y, probablemente, también tengamos un retraso cambiario que no es solamente incumbencia específica de la carne, sino que lo mismo están sintiendo otros sectores exportadores que están perdiendo competitividad". "Tener un dólar con tanto retraso fortalece mucho el mercado interno", explicó. Sobre la falta de oferta, Torelli

destacó que "ahora hay un 'veranito' de novillo pesado. Hace dos semanas que hemos visto un aumento de la faena y, por supuesto, los precios de la Cuota Hilton que se han afirmado y han llegado casi a 16.000 dólares". "Saltamos de 15.200 dólares a este valor, con lo cual mejora el poder de compra, y, aun así, todo lo que resta de lo que es Hilton (bife, cuadril, lomo y el bife ancho) se coloca fácilmente en el mercado interno

Mercado que tiene el IPCVA, de relevamiento de precios en 200 puntos de venta, en Capital Federal y Gran Buenos Aires, el análisis da, cuando se compara mayo de 2012 con mayo 2011, que el precio de la carne vacuna ha aumentado un 19 por ciento, es decir creció menos

que está muy demandante también", dijo. Consultado sobre este punto, el empresario explicó que "a pesar de que las lecturas indican que los kilos de consumo per cápita se siguen manteniendo en 55 a 57 por habitante y por año, hay un factor que determina que el mercado siga demandante, que es el crecimiento demográfico". "Además, estamos produciendo la misma cantidad de carne en menores hectáreas, y encima en un ciclo de retención en proceso, verificable a través de la faena de hembras que está por debajo del 40%, lo cual determina que el mercado interno esté firme, demandante y con poder adquisitivo para igualar o superar los valores de exportación", consideró. l

que los valores privados de inflación. El precio de la carne vacuna subió menos inclusive que el pollo y otros alimentos y mucho menos lo hicieron los cortes de mayor arraigo popular como pueden ser los de milanesas, que aumentaron en torno a un 17 por ciento. Este es otro ejemplo en el que a veces el mercado viene con una inercia de acuerdo con su comportamiento y en donde es importante mostrarle a la opinión pública cómo es la realidad, más allá de lo que el consumidor percibe o las expectativas de aumento de precios que tiene. Las decisiones más allá del precio, en algún momento pueden llegar a jugar en contra de mayor sustitución de la carne vacuna porque encontramos que hay algunos frenos a los productos sustitutos como pueden ser el cerdo o el pollo. Hay alguna imagen que se hacen la gente de estos productos, donde claramente se sabe que rinden menos que la carne vacuna o en el cerdo que ésta puede llegar a engordar más que la bovina. Insisto, más allá de los precios, desde la percepción del consumidor, pueden aparecer algunos otros frenos al consumo de productos sustitutos. Sería interesante que la Argentina, cuando analiza los medios de comunicación y ve por donde pasan los ejes de lo que se habla sobre carne vacuna, tratemos de no ver malas noticias ya que la carne vacuna tiene muchos puntos a favor: es una fuente de zinc, vitaminas, es un producto muy noble que rinde y que la mayoría de las amas de casa lo saben cocinar. Se habla del alto precio o que podría perjudicar la salud y sin embargo hemos hecho estudios en el Instituto donde puntualmente para la carne argentina, en el caso de un uso ordenado, en una dieta, para el colesterol y ha modificado bien los parámetros de la gente sana. Se debe difundir el valor agregado de la carne vacuna argentina. l (*) Responsable de PromociOn Interna del Instituto de PromociOn de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

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