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SÁBADO 10 de febrero de 2024 Año 19 • No. 6800• Pachuca de Soto, Hidalgo México • $5.00 PESOS • SÍGUENOS EN: @diaplazajuarez • Diario Plaza Juárez • www.plazajuarez.mx •

LA HISTORIA DE CADA DÍA...

EDICIÓN BUEN FIN DE SEMANA

• AÑO NUEVO CHINO

COMIENZA EL PERIODO DEL

DRAGÓN DE MADERA

I FOTO: ILUSTRATIVA

Una mirada a los estudios de muralistas mexicanos

Crean una prótesis sensible a la temperatura

La pizza, el plato que más le gusta a todo el mundo

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nició el Año Nuevo Chino, comenzó el periodo del Dragón, uno de los 12 animales que conforman el Horóscopo Chino y en este 2024 adquiere gran relevancia porque según la tradición popular, hoy cambiará el signo y el reinado del Conejo ahora será sustituido por el del Dragón de Madera; ese es el hilo conductor de esta edición, en la que también resaltamos el Día Mundial de la Pizza hablando desde su creación en Italia hasta los “experimentos” que se dan hoy en día, combinando sabores y logrando resultados deliciosos.

Además te contamos de la Exposición que se sitúa en Guadalajara: “Arquitectos y muralistas”, con réplicas, imágenes y planos de las casas estudio de personajes como José Clemente Orozco, Diego Rivera y David Alfaro Siqueiros.

Como cereza del pastel, tenemos información fresca de un avance importante en la medicina, las prótesis que ya son sensibles a la temperatura.

En la sopa de letras podrás encontrar tu ascendencia en el horóscopo del país oriental y ese sudoku que ya es el favorito de muchos.

Aprovechando la ocasión, desde el Diario Plaza Juárez, le deseamos lo mejor en este nuevo comienzo, pues siempre es buena la oportunidad de iniciar nuevamente. ¡Gracias por la bendición de su elección! ¡Disfrute la historia de cada semana!

EDICIÓN BUEN FIN DE SEMANA

DIRECTORIO Adalberto Peralta Sánchez EX DIRECTOR Y FUNDADOR

L.P. Javier E. Peralta Sánchez PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN Y DIRECTOR GENERAL

Martín Peralta Sánchez SUBDIRECTOR EDITORIAL

Vianey Tolentino Sánchez COORDINADORA DE DISEÑO • Oscar Raúl Pérez Cabrera JEFE DE INFORMACIÓN • Ángel Martín Trigueros González COORDINADOR DE EDICIÓN • Luis Antonio Monroy COORDINADOR DE DEPORTES • Ana Luisa Vega Hernández COORDINADORA DE MUNICIPIOS • Rubén Mendoza Bermúdez COORDINADOR DE BARANDILLA • Tania Peralta Zamora • COORDINADORA DE SHOW Y CULTURA • Néstor Ramírez Castro JEFE DE PRODUCCIÓN •

PLAZA JUÁREZ. “La Historia de Cada Día”, publicación diaria 10 de febrero de 2024. Año 19 Número 6800 • Editor Responsable Sr. Martín Peralta Sánchez • Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor 04-2021-110417520700-101 • Número de Certificado de Licitud de Contenido Número 11644 • Número de Certificado de Licitud de Título Número 14071. Otorgado por la comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación • Publicado y Distribuido por Comunicación Colectiva de Hidalgo S.A. de CV. *Domicilio de la Publicación: Calle Diamante 400 Fraccionamiento Colosio I. Pachuca, Hidalgo CP 42088 Teléfono 71 702 80.

Distribución Juan Francisco González Paredes • Impreso por Comunicación colectiva de Hidalgo S.A. de C.V., calle Diamante 400 Fraccionamiento Colosio I. Pachuca, Hidalgo 42088* Precio $5.00 • Circulación Certificada por Brumat Media, S.A. de C.V. (Institución Certificadora BRUMAT MEDIA). Registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas (CCPRI) de la Secretaría de Gobernación, con Número de Expediente: CCPRI/3/TC/08/17961.

• Servicios informativos y de fotografía; Agencia EL UNIVERSAL, Agencia Española de Noticias EFE. Dirección de Internet: www.plazajuarez.mx • Prohibida su reproducción parcial o total.

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Comienza el periodo del Dragón de Madera

I FOTO : ILUSTRATIVA

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Crean una prótesis sensible a la temperatura

COLUMNAS

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Una mirada a los estudios de muralistas mexicanos

Pasatiempo

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PEDAZOS DE VIDA: La colectiva

RELATOS DE VIDA: La voz

La pizza, el plato que más le gusta a todo el mundo

I FOTO : AGENCIA EFE

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EDICIÓN BUEN FIN DE SEMANA Sábado 10 de febrero de 2024

• AÑO NUEVO CHINO

COMIENZA EL PERIODO DEL

DRAGÓN DE MADERA Un símbolo de renovación, prosperidad y fortaleza

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OSCAR RAÚL PÉREZ CABRERA I

Uno de los símbolos más representativos de la cultura oriental, es quizá el Dragón chino, un animal mitológico que para nosotros los mexicanos resultaría familiar ya que es semejante a un alebrije, debido a que este se compone de elementos de diversos animales, de acuerdo con la descripción que me han compartido algunos amigos originarios de este país, “tiene cuernos de venado, cuerpo de serpiente, escamas y cola de pez, garras de águila, y puede volar aunque no tiene alas, serpenteando en el cielo”.

EL AÑO DEL DRAGÓN Entre las diversas leyendas e historias, incluso iconografía que se presenta en diversos elementos tanto artísticos como de la vida cotidiana de China, el Dragón tiene gran importancia por ser uno de los 12 animales que conforman el Horóscopo Chino y en este 2024 adquiere gran relevancia porque según la tradición popular, el 10 de febrero, cambiará el signo y el reinado del Conejo ahora será sustituido por el del Dragón de Madera.

Por lo anterior, los dragones nacidos en los años: 1940, 1952, 1964, 1976, 1988, 2000, 2012, verán nacer durante el 2024 a una nueva generación Dragón.

La leyenda del zodiaco chino El origen del zodiaco chino se explica según la tradición popular en dos

leyendas: la primera relacionada a Buda y la segunda a la religión antigua que hace referencia al Emperador de Jade (el Dios Supremo).

La primer leyenda dice que mientras Buda buscaba la iluminación, varios demonios intentaron perturbarlo y que por eso pidió la ayuda de los animales y 12 respondieron en este orden su llamado: Rata, Buey, Tigre, Conejo, Dragón, Serpiente, Caballo, Cabra, Mono, Gallo, Perro y Cerdo.

Sin embargo, la leyenda más popular es la que señala que el Emperador de Jade organizó una carrera de animales para ver quiénes eran dignos de convertirse en guardianes del Gran Palacio de Jade (morada de los dioses).

Durante la carrera, los animales tenían que pasar un río y en el orden en el que llegaron fueron elegidos para convertirse en los guardianes, y por ende el Emperador de Jade les dio gobernanza por un año a cada uno, además de poder influir en las personalidades de los humanos que nacen durante sus gobiernos.

EL GATO Y EL RATÓN De esta leyenda siempre las personas orientales que la cuentan, destacan que el ratón y el gato siendo excelentes amigos se pusieron de acuerdo para pasar el río trepados en el lomo del buey pero que al cruzar el ratón aventó al gato al río y que desde entonces nació esa rivalidad entre estas dos especies y así también explican el miedo que el felino le tiene al agua. Por eso, el primer animal en llegar fue la rata seguida del buey, y el gato no alcanzó lugar porque no pudo cruzar el río.

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EDICIÓN BUEN FIN DE SEMANA Sábado 10 de febrero de 2024

Así, cada año se renueva el calendario y un animal es el que gobierna, este 2024 pasará de Conejo a Dragón.

LOS ELEMENTOS En el zodiaco Chino los gobernantes de los años se hacen acompañar de uno de los cinco elementos: Metal, Agua, Madera, Fuego y Tierra.

Los años terminados en 0 y 1 son del elemento Metal; los 2 y 3 del elemento Agua; mientras que, los que concluyen con 4 y 5 son de Madera; los 6 y 7 son de Fuego; y los 8 y 9 son del elemento Tierra.

Obviamente que el signo (animal ) y el elemento se consideran para la lectura de la personalidad, los atributos y las debilidades de las personas, y de acuerdo con este cálculo podemos deducir lo siguiente: Los dragones de 1940 fueron del elemento Metal; los de 1952 de Agua; los de 1964 de Madera; los de 1976 de Fuego y los de 1988 de Tierra. Por lo que en el año 2000 nació otra generación de Dragones de Metal, lo que significa que tras 60 años se repite signo y elemento; en 2012 fue Dragón de Agua; y en 2024 será Dragón de Madera…

EL DRAGÓN; UN ANIMAL MITOLÓGICO De los 12 signos del zodiaco Chino, el Dragón es el único que se considera “no real” y nadie nunca ha podido comprobar la existencia de estos seres, mientras que los otros once son especies que cohabitan en el planeta.

Tampoco se tiene certeza de cuándo comenzaron a ser considerados por la tradición oriental, en China se les ubica por diversos objetos en los que fueron plasmados o grabados durante distintas dinastías y periodos de tiempo.

Este animal mitológico está relacionado con el agua de los ríos y el océano, con las nubes y el trueno. Por eso se le consideraba un Dios que podía augurar buenas cosechas, controlar las tormentas y garantizar el líquido vital para los humanos.

Cabe destacar que entre las representaciones hay una en la que se muestran a nueve dragones mojando con agua que sale de sus bocas a un niño, esta imagen según algunos templos es el nacimiento de Buda, bendecido por los nueve dragones.

Cabe destacar que hay dragones de agua, que se encargan de los ríos y mares; dragones de viento que procuran las lluvias y controlan las tormentas y las nubes; y dragones de tierra que custodian objetos sagrados o de valor, por eso es muy común verlo en los templos actuales, ya que en la antigüedad se les consideraba un Dios por sí mismos pero ahora son tomados como “guardianes” de lo valioso.

EL DRAGÓN Y LA NOBLEZA En algunas dinastías se consideró que el emperador era descendiente directo del Dragón, por lo que no es raro ver que el símbolo del Dragón fue utilizado como sinónimo de poder, grandeza y nobleza. Por lo anterior, el único que podía portar en su vestimenta dicho símbolo era el emperador.

Los funcionarios podían usar otros como la grulla por ejemplo, y es pertinente señalar que de acuerdo con la tradición de aquellos tiempos el emblema que se portaba tenía cualidades o virtudes que el portador debía cultivar. Así el emperador tenía que ser como el Dragón: sabio, noble y poderoso.

LONG - FENGHUANG (EL DRAGÓN Y EL FÉNIX) Para la cultura china el Long, como se conoce al Dragón, tuvo gran relevancia desde tiempos ancestrales, sin embargo este representa una energía masculina y a diferencia de lo que podríamos creer los dragones no tienen madre, o al menos no un registro de cómo se originaron. Se habla de los hijos del Dragón e incluso en algunas dinastías el emperador se consideró hijo del Dragón pero de la madre no hay un dato

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preciso. Lo que marca la mitología como complemento de Long es a Fenghuang, mejor conocido como el ave fénix china, quien posee la energía femenina y genera equilibrio.

Quizá como dato curioso en la reciente película de Mulan, se les haya hecho raro que no estuviera acompañada de un Dragón, pero en cambio estuvo acompañada de Fenghuang la energía femenina, el ave fénix de China.

Este equilibrio de energías, es muy simbólico para los chinos, representa unión, y al ser dos seres diferentes no se habla de una “media naranja” sino de seres individuales que juntos logran el equilibrio en el hogar. Lo anterior sumado a que el color rojo es considerado como de fortuna o buena suerte, es común ver en tiendas departamentales la ropa de cama que deben usar los recién casados, para tener fortuna y buenos comienzos en su nueva vida marital.

Por lo anterior el próximo 10 de febrero que se festeja el año nuevo chino, la gente usa ropa color rojo, y como este año es del Dragón, los motivos o figuras de este ser no pueden faltar. Así que si deseas fortuna y buena suerte para el año del Dragón de Madera, procura usar ropa roja en esta fecha.

CELEBRACIONES En esta fecha toda la República Popular de China está de fiesta, son vacaciones de primavera, y la celebración nacional gira en torno al Festival de Primavera o Año Nuevo Chino, que se rige por un calendario lunar, razón por la que cada año inicia en distinta fecha.

Entre los festejos principales está la decoración de todos los espacios públicos y las casas de las personas con símbolos que representan la buena fortuna, la prosperidad y la riqueza.

El Año Nuevo se recibe con pirotecnia, con un programa especial en la televisión abierta. Las familias chinas acostumbran preparar la cena en conjunto y posteriormente comparten algo muy valioso, el tiempo de la mesa al degustar los alimentos y posteriormente la sobremesa. Entre los platillos más representativos de esta fecha están los “ravioles chinos”.

También, durante la noche del Año Nuevo, los familiares acostumbran regalar sobres rojos que se conocen como “Hongbao” con motivo de buenos deseos como la prosperidad, la abundancia, la riqueza (bien habida), la salud y el amor. Pero sobre todo es el buen deseo para tener un año próspero.

Así que esperemos que los buenos augurios que llegan desde el país asiático, correspondan a un año de prosperidad, renovación y fortaleza, este 2024 ha generado mucha expectativa en la tradición oriental al estar regido por uno de los símbolos emblemáticos y más poderosos de la mitología oriental, el Dragón.

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EDICIÓN BUEN FIN DE SEMANA Sábado 10 de febrero de 2024

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CREAN UNA

PRÓTESIS

SENSIBLE A LA TEMPERATURA

Su objetivo es mejorar la destreza y sensación de conexión humana

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AGENCIA EFE I

Prótesis que puedan sentir la temperatura de un objeto o del cuerpo de una persona. Este es el objetivo de un dispositivo probado por un hombre de 57 años con una mano amputada para ayudarle a mejorar la destreza y la sensación de conexión humana.

El dispositivo, bautizado como “MiniTouch”, que se describe hoy en la revista Med, utiliza componentes electrónicos comerciales, puede integrarse en prótesis disponibles en el mercado y no requiere cirugía.

“Cuando uno de los investigadores colocó el sensor en su propio cuerpo, pude sentir el calor de otra persona con mi mano fantasma. Fue una emoción muy fuerte para mí, fue como reactivar una conexión con alguien”, recuerda Fabrizio, que sufrió una amputación transradial (muñeca) y probó la mano protésica sensorizada, la cual da información térmica realista y en tiempo real.

Investigadores de la Escuela Politécnica de Lausana (Suiza) y de la Escuela Superior Santa Ana (Italia) han desarrollado el pequeño dispositivo que permite percibir la temperatura y responder a ella transmitiendo información térmica desde la punta del dedo de la prótesis al muñón del amputado.

Gracias a la mano protésica termosensible, Fabrizio pudo distinguir y clasificar manualmente objetos de distintas temperaturas y percibir el contacto corporal con otros seres humanos.

“La temperatura es una de las últimas fronteras para devolver la sensibilidad a las manos robóticas.

Por primera vez, estamos muy cerca de devolver toda la paleta de sensaciones a los amputados”, destacó Silvestro Micera, uno de los firmantes del estudio, citado por la Escuela Superior Santa Ana. El equipo ya había demostrado que su tecnología termosensible podía restaurar la termo sensación pasiva en amputados y tuvo resultados positivos en 17 de los 27 pacientes.

En el nuevo estudio, demuestran que MiniTouch puede integrarse fácilmente en prótesis comerciales y que permite la termo sensación activa durante tareas que requieren retroalimentación entre las neuronas sensoriales y motoras.

Más allá de la importancia funcional de poder percibir el frío y el calor, la información térmica también podría mejorar el sentido de la corporeidad de los amputados y su capacidad para experimentar el tacto afectivo.

“Añadir información sobre la temperatura hace que el tacto sea más humano”, consideró Solaiman Shokur de la Escuela Politécnica Federal de Lausana, para quien “tener la capacidad de percibir la temperatura mejorará la corporeidad de los amputados: la sensación de que ‘esta mano es mía’”.

El dispositivo permitió al hombre distinguir entre tres botellas visualmente indistinguibles que contenían agua fría (12 °C), fría (24 °C) o caliente (40 °C) con una precisión del 100%, mientras que sin el dispositivo, su precisión era solo del 33%, así como mejoró su capacidad para clasificar con rapidez y precisión cubos metálicos de diferentes temperaturas.

“Cuando se alcanza un cierto nivel de destreza con las manos robóticas, es realmente necesario” disponer de información sensorial para poder utilizarla en todo su potencial, dijo Shokur.

Además, mejoró la capacidad de Fabrizio para diferenciar entre brazos humanos y protésicos con los ojos vendados: del 60% de precisión sin el dispositivo al 80% con él.

I FOTO: ILUSTRATIVA

Sin embargo, su capacidad para percibir el tacto humano a través de la prótesis seguía siendo limitada en comparación con el brazo no lesionado.

Los investigadores especulan que se debe a limitaciones en otras percepciones sensoriales no térmicas, como la suavidad y textura de la piel.

Existen otras tecnologías que permiten estas otras entradas sensoriales y el siguiente paso es empezar a integrarlas en una única prótesis, desarrollando un

sistema multimodal que integre el tacto, la propiocepción y las sensaciones de temperatura.

MiniTouch se ha probado en laboratorio y, aunque los investigadores afirman que está listo para usarse desde el punto de vista técnico, hacen falta más pruebas de seguridad antes de que llegue a la clínica.

Además, quieren prepararlo para su uso doméstico e integrar la información térmica procedente de múltiples puntos del miembro fantasma de un amputado.

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10 EDICIÓN BUEN FIN DE SEMANA Sábado 10 de febrero de 2024

PEDAZOS DE VIDA

La colectiva De la casa al trabajo son 40 minutos de traslado, si no hubiera tráfico serían como 25 y caminando son como hora y media. Una vez que hubo un convivio me tuve que regresar caminando y ahí supe la distancia y el tiempo.

Nunca más he repetido la hazaña, y menos ahora que ya no se puede caminar con tranquilidad en la tarde, mucho menos en la madrugada.

Cuando me subo a la colectiva, saludo a la gente como es costumbre, entonces como es costumbre, se hace un silencio, a menos que la señora de la canasta que vende desayunos afuera de las oficinas de la Comisión Agraria decida hacer la platica a uno u otro y sepamos algunas situaciones de su vida personal y de la forma en que ha salido adelante.

Viajar en la colectiva es una experiencia única como cada día. A veces te encuentras a personas que regularmente viajan a la misma hora que tú pero no siempre es así, también hay gente de paso que jamás vuelves a ver o que sí ves en otra ocasión, ya no las reconoces.

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OSCAR RAÚL PÉREZ CABRERA

Hay ocasiones en las que el llanto de un bebé o el berrinche de un niño te hace reflexionar sobre la vida; otras en las que ves a través de un mariguano lo apacible que puede ser un viaje a pesar de que la gente se te quede viendo y oliendo.

No pocas veces te toca ver la pelea entre pasajeros y chófer y otro tanto entre pasajeros y/o pasajeras; las parejas que van calentando motores para lo que harán después, e incluso hay quienes han perdido la vida a mitad de viaje. A mí solo me ha tocado ver una persona a la que le dio un ataque epiléptico, gracias a Dios no me ha tocado que el chofer choque la colectiva.

Al inicio de un año, es como el arranque de una colectiva, no sabes lo que sucederá en cada minuto del recorrido, tampoco puedes prever las personas que se subirán o dejarán de subir, cada día es una oportunidad de conocer algo nuevo, pero sobre todo, cada día tiene algo nuevo que dar.

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RELATOS DE VIDA

La voz Transcurrían las primeras horas de la madrugada, el ambiente era gélido, costaba trabajo descansar con el frío calando hasta los huesos, pese a las diversas capas de cobijas que pesaban más de lo que calentaban.

No se trataba simplemente del clima, un cuadro de ansiedad estaba presente, y se sentía aún más fuerte que la helada que estaba cayendo en esos momentos.

Rodó sobre la cama varias veces, intentando encontrar la posición correcta que le permitiera agarrar calor y también conciliar el sueño, pero tampoco dio resultado.

Al no lograrlo, se levantó de su cama, caminó hacia la cocina y comenzó a preparar un café, con la esperanza que el líquido caliente abonara a conseguir, por fin, poder dormir y descansar.

Tomó la taza, vació en ella agua, una cucharada de

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ANA LUISA VEGA

café y otra más de azúcar, para proseguir a mezclar con movimientos lentos, mientras pensaba en los pendientes que tenía que resolver en pocas horas y la importancia de dormir para cumplir con todo.

Estaba a punto de emprender el regreso a la cama, con la taza en la mano, cuando sintió un ligero movimiento cerca y enseguida la palabra “te quiero”, la voz la espantó al estar completamente sola en la casa, y originó que tirara el recipiente que contenía el líquido caliente, para después correr a su habitación a resguardarse.

Minutos después, el teléfono sonó, levantó el auricular y sin colgar, lágrimas comenzaron a resbalar por sus mejillas, la llamada provenía del Hospital, su esposo había tenido un accidente y su muerte fue instantánea; no pudo cumplir su promesa de llegar a casa.

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LA PIZZA, EL PLATO

QUE MÁS LE GUSTA A TODO EL MUNDO

Con muchos ingredientes como la ‘capriciosa’ o simple como la ‘margarita’, conserva un éxito incontestable entre locales y turistas que viajan a Italia

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AGENCIA EFE I

La pizza, la palabra italiana más utilizada en el mundo, celebró ayer su día internacional sin perder un ápice de popularidad, gracias a su capacidad de reinventarse, aunque manteniendo siempre la esencia de un plato que es el motor de la gastronomía italiana.

Con muchos ingredientes como la ‘capriciosa’ o simple como la ‘margarita’, conserva un éxito incontestable entre locales y turistas que viajan a Italia en busca de la pizza perfecta, que podría ser la de Franco Pepe, el mejor pizzero del mundo, según los Best Pizza Awards.

Este cocinero napolitano, símbolo de la innovación, ha catapultado al éxito la pizza frita, entre otras exquisiteces, mientras otros restauradores, como Stefano de Miguele, dueño de un popular restaurante romano que sigue llenándose de turistas desde hace tres décadas, apuestan por las fórmulas clásicas.

EL CAMINO A LA INNOVACIÓN Uno de los secretos para que la pizza tenga más adeptos cada día es la adaptación a nuevas técnicas, en algunos casos “científicas”, como explica a EFE Pepe, ganador de innumerables premios que no ha abandonado su Caiazzo natal, un pueblo de 5 mil habitantes cerca de Nápoles, a pesar de su enorme éxito.

“A veces es la ignorancia del ‘pizzaiolo’ (pizzero) la que demoniza algunas materias primas”, dice sobre ingredientes como la piña, después de que el afamado cocinero napolitano Gino Sorbillo reabriera hace unos meses el debate al añadir a su menú una versión de pizza ‘bianca’ ´-sin tomate- con esta fruta caramelizada.

El propio Pepe la introdujo en una de sus creaciones ya en 2017, tras el “desafío” de una periodista en Hong Kong, lo que dio lugar a su ‘Ananascosta’ (Piña escondida) que ha sido incluso premiada: “El discurso no es meter un ingrediente en la pizza, sino utilizar una materia prima de la manera correcta”.

Y él lo cumple cada día, con otras creaciones revolucionarias, como la ‘Margherita Sbagliata’ (Margarita equivocada) o la ‘Crisommola’ (Albaricoque en napolitano), su famosa pizza frita, que ha recibido todos los galardones imaginables.

“Es un producto versátil, se puede hacer fácilmente en casa, no hace falta hornos, solo el aceite, y se puede crear en familia”, asegura.

EL SABOR DE LO CLÁSICO La pizza es “el motor de la restauración” italiana, señala a EFE De Miguele, miembro de una familia que se dedica a la restauración desde 1908 y propietario del restaurante ‘La Soffita’, un local de comida típica romana a unos pasos de la Ciudad del Vaticano, uno de los centros turísticos de la capital de Italia.

De Miguele confiesa que las pizzas que más triunfan en su local son las clásicas -la ‘margarita’, a base de tomate, albahaca y queso mozzarella, y la ‘marinara’, solo con tomate y albahaca- y que es partidario de usar “siempre productos italianos” y no los “que vengan de América o África”.

Es uno de los restauradores que defienden que la ‘italianidad’ de la pizza reside en el uso exclusivo de productos originarios del país, entre los que, por supuesto, no está la piña.

“La piña en la pizza no existe. La dejamos para que se la coman en California o Miami”, asegura De Miguele, que ve una intención publicitaria en los chefs italianos que la utilizan.

EL FUTURO Para Franco Pepe, el futuro de la pizza pasa por la formación de los jóvenes, ya que el ingrediente secreto para que triunfe es “el saber”, como el que le transmitió su padre y como el que él mismo intenta transmitir a su hijo.

“A los clientes les digo que no hay secretos ni recetas mágicas. Solo el conocimiento de las materias primas”, explica, al destacar que ese es el talón de Aquiles que hoy en día tienen las escuelas de pizzeros de Italia.

De Miguele, sin embargo, cree que la mejor manera de conocer el oficio no son las escuelas, sino que “a ser pizzero se aprende delante del horno”.

Con piña o sin ella, la pizza continúa siendo el elemento sobre el que gira la gastronomía italiana, manteniendo su equilibrio de adaptarse a las nuevas tendencias sin perder una esencia por la que miles de personas la comen cada día.

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14 EDICIÓN BUEN FIN DE SEMANA Sábado 10 de febrero de 2024

UNA MIRADA A LOS ESTUDIOS DE

MURALISTAS MEXICANOS Réplicas, imágenes y planos de las casas estudio de personajes como José Clemente Orozco, Diego Rivera y David Alfaro Siqueiros AGENCIA EFE I

El Museo de las Artes de la Universidad de Guadalajara (Musa), en el occidente de México, abre la exhibición ‘Arquitectos y muralistas’, con réplicas, imágenes y planos de las casas estudio de personajes como José Clemente Orozco, Diego Rivera y David Alfaro Siqueiros.

Los muralistas se nutrieron de las vanguardias arquitectónicas en México, Estados Unidos y Europa para mejorar ciertas técnicas, y crear sus propios espacios de trabajo, dijo este viernes a EFE, Mónica del Arenal, curadora de la exposición. “(Muestra) la relación que hubo y cómo se alimentaron las vanguardias pictóricas de las vanguardias arquitectónicas en México, y también hubo una retroalimentación en el otro sentido, de los arquitectos hacia los muralistas”, señaló.

La exposición ‘Arquitectos y muralistas. Casas estudio del siglo 20 en México’ recorre 100 años de historia para indagar la relación de pintores como Rivera, Orozco y Siqueiros con arquitectos como Luis Barragán, Juan O’Gorman, Mario Pani y el austriaco Frederick Kiesler.

“Alguien que marcó muchísimo a Orozco y a Barragán fue Frederick Kiesler, un artista del movimiento De Stijl, asentado en Nueva York, ahí coincidieron los tres y este arquitecto decía que ser moderno no era nada más pintar con las vanguardias,

I FOTO: AGENCIA EFE

era vivir de una manera moderna y con ello marcó la trayectoria de ambos”, señaló.

También el arquitecto austriaco Richard Neutra ayudó a Siqueiros a que su pintura mural se fijara en el concreto, a la intemperie y en un ambiente tropical, lo que muestra el diálogo entre la arquitectura y la pintura, dijo la especialista.

Mediante fotografías, maquetas a escala y los planos de seis casas estudio de los muralistas, la muestra entreteje la creatividad de los arquitectos que privilegiaron la funcionalidad, la eficiencia, la economía, la estética y ventanales que dan paso a la luz para que los pintores tuvieran total libertad para crear, explicó Del Arenal.

Detalló que estas casas reflejan la personalidad de los muralistas.

Por ejemplo, la de Siqueiros denota el dinamismo y la capacidad experimental del pintor, quien mandó colocar fosas y rieles en altura para mover los paneles donde pintaba los murales transportables.

“Las casas muestran la personalidad de los muralistas. No eran modernos cuando pintaban, ellos eran modernos en su manera de ver la vida, de pensar, de utilizar el espacio, sus estudios no eran lugares improvisados, estaban diseñados para su trabajo y es maravilloso poder constatar eso”, explicó la historiadora.

Aunque la exposición tuvo una primera parada en la Casa Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo, en Ciudad de México, la del Museo de las Artes se amplió para incluir los tres estudios que correspondieron a Orozco. La exhibición estará disponible hasta el 12 de mayo.

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