Gourmet

Galletas y helados El dulce invade Caracas

En estos tiempos de quedarse en casa, las alternativas para disfrutar de un antojo en la tranquilidad del hogar se han multiplicado. Bajo la modalidad de franquicia y delivery, el toque dulce llega a la puerta

Por Yolanda Manrique

Cual “magdalena de Proust”, el aroma de las galletas recién horneadas que invade los corredores del centro comercial, despierta los recuerdos y activa las papilas gustativas automáticamente. Imposible pasar por alto ese rico olor y no querer saborear un bocado de las Susy’s Cookies que ya conquistaron Caracas. Antes de la pandemia, cuando era posible recorrer los pasillos de los malls en libertad, era frecuente caer en la tentación de ese inconfundible aroma.

También era fácil degustar un delicioso helado de paleta. Un nuevo estilo que se impone en la ciudad, con atractivos locales, llenos de colores y texturas, que se trasladan a las vistosas presentaciones de estos postres congelados. La figura de “receta casera” se presenta ahora como un helado artesanal que seduce con una llamativa variedad de sabores.

De Maracaibo para el mundo

Mucho se ha dicho del poder comercial y publicitario del estado Zulia. Los expertos en marketing reconocen la fuerza del regionalismo en factores culturales como la gastronomía, el deporte, el arte, más allá del elemento agroindustrial que siempre ha imperado en uno de los principales centros económicos del país. Por eso, no es de extrañar que la franquicia que está seduciendo a los capitalinos, a otras ciudades de Venezuela y algunas partes del continente, como Colombia y

República Dominicana, haya visto la luz en Maracaibo, hace dos décadas.

La marca Susy’s Cookies ya alcanzó las 40 tiendas en todo el país, se abrió paso al mercado internacional y se ha consolidado como una de las experiencias más exitosa de los últimos años, logrando el premio Franquicia del Año 2017-2018 de la Cámara Venezolana de Franquicias, Profranquicias, como reconocimiento a su capacidad de desarrollo y expansión sustentable.

La primera tienda, especializada en la venta de galletas, ponquecitos y brownies, se inauguró en septiembre de 2000 en el Doral Center Mall de Maracaibo. En 2011, ya tenían tres tiendas propias y, luego de un cambio de imagen y afinar los manuales de procedimiento, decidieron franquiciar la marca. Para conquistar el paladar de todo el país, se esmeraron en cuidar bien la calidad del producto y suministro de materias primas, en un mercado condicionado por la incertidumbre.

Para evocar la infancia

Los amantes de los helados pueden sentirse muy complacidos con la creciente diversidad de opciones en la modalidad de paletas, un estilo de elaboración más frecuente en el hogar que en locales comerciales. Pero estas apetitosas variedades nos conectan con nuestra niñez y con la diversión. Ese esfuerzo casi sobrehumano para evitar “empegostarse” los dedos y saborear cada bocado con destreza, para mantener el equilibrio del helado soportado por un precario palito.

La conquista del mercado comenzó hace varios años, en una pequeña tienda en el centro comercial Santa Fe. Como suele ocurrir con esas ideas que están en el ambiente, se cristalizan en múltiples acciones y surgen distintas interpretaciones, lo que redunda en beneficio para el público, pues las opciones proliferan. Y es así, como las nuevas propuestas llegan a varios centros comerciales y otros locales en toda la ciudad.

La Paletería Artesanal & Gourmet es una de es-

tas exitosas empresas con más 50 tiendas, en todo el país. Se dieron a conocer hace tres años en Maracay, Estado Aragua, cuando dos amigos se unieron para satisfacer la necesidad de su localidad. Hoy, en forma de franquicia, ofrece paletas frutales con centro de leche condensada, favoritas en la capital, hasta sabores más premium, como Cheesecake de fresa, de Oreo, Fruit Loops, hierbabuena y limón, y ediciones especiales en los días festivos

Por su parte, PalePop está por cumplir su primera

Las franquicias más dulces traen al mercado las mejores alternativas para disfrutar de galletas y helados gourmet, irresistibles y perfectos para cualquier ocasión

Llegaron a Caracas en octubre de 2017 con la inauguración de una sucursal en el Centro Comercial Líder. Desde entonces, su historia de éxitos ha crecido como las galletas en sus hornos. Susy’s Cookies cuenta con 12 productos: chocolate chip, avena, galletas de guayaba, galletas de azúcar en tres versiones (lluvia de colores, lluvia de chocolate o azúcar), galleta de chocolate, marmoleada, brownie, rayada y la súper especial: cookie brownie. década ofreciendo sus clásicas paletas de muchos colores y sabores. En su nueva tienda, aunque en el mismo centro comercial caraqueño donde se iniciaron, se pueden conseguir más de 40 presentaciones, entre las que destacan las cookies and cream, coco pasión, pastelado, chococambur, pie de limón, arequipe y más. Su originalidad está en reinterpretar los sabores clásicos de la época dorada y combinarlos con nuevas y exóticas combinaciones para sorprender tanto a niños como a adultos.