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Bebidas
Campari:
Passione rossa
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En los tiempos de la Belle Époque creció la popularidad de cafés y locales para disfrutar de una estimulante bebida. En ese entorno optimista e innovador, nace y se desarrolla la leyenda de Campari, una receta única e inconfundible, el aperitivo por excelencia durante más de 160 años
Por Yolanda Manrique
Amarga, densa y sedosa, esta bebida es el resultado de los experimentos de su creador, Gaspare Campari, maestro en la fabricación de bebidas y fundador de la compañía. Inicialmente, la llamó Bitter all’uso d’Hollandia, pero muy pronto fue conocida por su apellido.
El Campari se obtiene de la infusión de hierbas amargas, plantas aromáticas y frutas en alcohol y agua.
En 1867, Gaspare Campari instaló su café en la Galería Vittorio Emanuelle II, con vista a la Piazza Duomo de Milán. Aunque no es propiedad de la empresa, el local conserva una licencia para usar el nombre
Hasta el día de hoy, el alcohol y el agua son los únicos ingredientes conocidos de su receta. Su color rojo vibrante, intenso aroma y su sabor amargo distintivo lo hacen extremadamente versátil, y la perfecta base para algunos de los cócteles más famosos del mundo. La especial receta sigue siendo un secreto solo conocido por muy pocas personas, encargadas del proceso de producción.
El aperitivo y el arte
Al mismo tiempo que se estableció la costumbre de reunirse con amigos y conocidos para comentar los acontecimientos del día, y saborear esta bebida, nacida en Novara en 1860, Campari también se relacionó con el arte. De modo que los afiches y carteles que los fabricantes del aperitivo empezaron a publicar durante los primeros años del siglo XX, sedujeron a muchos artistas, y desde entonces, el lazo que los ha unido, se ha estrechado con el pasar de las décadas.
Calendario en rojo
Para dar la bienvenida al nuevo milenio, la empresa italiana elaboró un calendario que se convirtió en uno de los más representativos y esperados por el público, en los primeros años del siglo XXI. Las actrices más elegantes del mundo adornaron las páginas de estos icónicos Calendarios Campari, incluyendo, Salma Hayek, Eva Mendes, Jessica Alba, Milla Jovovich, Penélope Cruz, Uma Thurman y Eva Green y actores como Benicio del Toro y Clive Owen, imagen del Calendario Campari en 2017, año en que por primera vez se realizó una versión cinematográfica bajo el nombre de Campari Red Diaries. En cada selección, los creativos destacaron la naturaleza, la moda y las características de Campari. En cada calendario, se esmeraron en contar sus relatos de manera imaginativa, creativa y sofisticada. En la actualidad, se pueden disfrutar atractivos cortometrajes en su web y redes sociales, siguiendo la tradición que inició en 1985 con el primer anuncio para el mercado italiano, dirigido por Federico Fellini.
Historia en cocteles
Ciertamente, los placeres de la buena mesa y la seducción se pueden unir para crear un ambiente inolvidable. Campari, más allá de despertar el apetito, sugiere momentos únicos, y para compartir en buena compañía, ofrecemos dos recetas de sus cocteles más famosos.
Campari on the rocks
La forma más sencilla y clásica de descubrir y disfrutar la complejidad de Campari. El hielo realzará su inconfundible toque amargo, entrando seco y fuerte sobre el paladar. ¿El mejor momento para disfrutarlo? La hora del aperitivo, claro está.
Ingredientes • 1 parte de Campari • Hielo en cubos • Vaso: corto (Rock)
Preparación • Servir en un vaso con hielo. Decorar con una rodaja de naranja.
El Negroni
Ingredientes
• 30 ml de ginebra • 30 ml de Campari • Vermú rojo también 30 ml • Un trocito de piel de naranja Hielos
Preparación
