Toque de Chef
Toque de Chef Sabor Primavera
O Chef Renato d´Barcellos Tolentino Rossi estudou gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi e sempre foi apaixonado por comida. Trabalhou em restaurantes na capital de São Paulo e no interior do estado de Minas Gerais. Sua filosofia é de sempre usar produtos frescos em suas receitas e assina as deliciosas sugestões de menu desta temporada Toque de Chef Sabor Primavera.
Chegou a primavera, a estação mais colorida do ano! Depois de 6 meses de temperaturas frias e paisagens cinzas, a natureza é transformada por uma profusão de cores, odores e sabores. Neste e-book Toque de Chef Sabor Primavera Dieta Dukan você encontrará dicas e receitas para aproveitar a estação mais colorida do ano com muita cor e sabor em receitas especialmente criadas para esta época do ano e dicas que ajudarão também na sua transformação. Transforme a sua silhueta e floresça saúde com a Dieta Dukan.
Alcatra na brasa com salada de piment천es
Camar천es na grelha com dips de bals창mico Dukan Coxa e sobrecoxa de Frango na brasa com Salada Verde e Molho de Mostarda Salm찾o na brasa com Salada e molho oriental
Água - Líquido essencial A água é o elemento mais importante do corpo humano, sendo o principal componente das células e essencial para transportar alimentos, oxigênio e sais minerais. Ingerir mais água é indispensável na vida e na Dieta Dukan. Sem água, os rins ficam sobrecarregados com a tarefa de filtrar e eliminar as impurezas da digestão das proteínas, sem contar que o organismo acumula resíduos tóxicos da queima de gordura, bloqueando o emagrecimento. A água acalma o apetite, pois, acumulada no aparelho digestivo, estimula o centro de saciedade existente no cérebro. Ele pensa que o líquido é alimento e para de pedir comida. E também auxilia na eliminação do excesso de sódio, responsável por mais retenção de líquido. Ou seja, a água está em 60% do corpo humano, é essencial para o funcionamento do nosso organismo e uma das principais aliadas da Dieta Dukan, por isso, adote uma garrafinha de água e leve-a para onde quer que você vá!
Segredo de emagrecimento
Caminhada: a aliada no seu emagrecimento O clima fresco e ameno da primavera é perfeito para a prática de atividades físicas ao ar livre e a caminhada é a atividade ideal para ser sua aliada no emagrecimento. A Dieta Dukan recomenda, pelo menos, 20 minutos de caminhada por dia por ser um exercício eficaz, prazeroso e, o melhor, é o que menos dá fome. Então, aproveite a beleza dos dias primaveris e faça sua caminhada aproveitando o que a primavera tem de melhor!
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Alcatra na brasa com salada de pimentões Ingredientes • 150g de Alcatra • 1 unidade de pimentão verde sem pele • 1 unidade de pimentão vermelho sem pele • 1 unidade de pimentão amarelo sem pele • 1 unidade de tomate caqui • 5 folhas de alface crespa • 5 folhas de alface roxa • 100g de queijo cottage 0% gordura • 3 colheres de Molho para salada Balsâmico Dr Dukan • Folhas de manjericão para decoração • Pimenta-do-reino preta moída • Sal
Modo de preparo • Retirar a pele dos pimentões • Cortar o tomate em cubos • Temperar a carne • Levar a carne para a grelha • Misturar os pimentões, as folhas de alface e o tomate • Quando a carne estiver no ponto desejado, passar para o prato • Misturar, delicadamente o Molho Balsâmico e o cottage 0% gordura à salada • Servir no prato para acompanhar a carne
Camarões na grelha com dips de balsâmico Dukan Ingredientes • 12 unidades de camarões cinza grandes (montam 3 espetinhos com 4 unidades cada) ou 2 unidades de camarões pistola grande (não há necessidade de usar o palito nesse caso) • 3 palitos para churrasco (para os camarões cinza) • 1 unidade de abobrinha • 1 unidade de pepino • 1 unidade de bulbo de Erva-Doce • 1 unidade de endívia • 1 maço de rabanete • 3 colheres de sopa de Molho para salada Balsâmico Dr Dukan • 2 colheres de sopa de iogurte 0% gordura • 1/2 dente de alho esmagado • 1/2 unidade de cebola picada • Sal
Modo de preparo • Cortar os legumes em bastões • Misturar o Molho Balsâmico, o iogurte 0%, o dente de alho e a cebola picada • Montar os espetos • Grelhar os camarões • Salgar os camarões na própria grelha • Servir
Coxa e sobrecoxa de Frango na brasa com Salada Verde e Molho de Mostarda Ingredientes • 1 unidade de coxa e sobrecoxa desossada e sem pele • 7 folhas de agrião • 7 folhas de rúcula • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano • 2 colheres de sopa de mostarda amarela • 1 colher de sopa de Molho para salada Balsâmico Dr Dukan • 1 colher de sopa de iogurte 0% gordura • Pimenta-do-reino preta moída • Sal
Modo de preparo • Temperar o frango com o sal e a pimenta • Levar o frango para grelhar • Misturar o Molho Balsâmico com a mostarda • Dispor as folhas em um prato • Quando pronto, dispor o frango sobre a cama de folhas • Cobrir com o molho e servir
Salmão na brasa com Salada e molho oriental Ingredientes • 200g de salmão • 100g repolho roxo picado • 4 folhas de alface americana • 50g de cenoura • 3g de gengibre ralado • 1 unidade de pimenta vermelha sem sementes • 50g de shimeji • 50g de tofu • 3 colheres de sopa de molho de soja light • 3 colheres de sopa de Molho para salada Balsâmico Dr Dukan • Sal • Pimenta-do-reino preta moída na hora
Modo de preparo • Cortar o repolho, a cenoura em tiras finas, o tofu em cubos grandes • Ralar o gengibre e cortar a pimenta em cubos pequenos • Misturar o gengibre e a pimenta ao molho de soja • Para preparar os chips de shimeji, leve o shimeji à frigideira em fogo brando e mexa até secar e diminuir seu tamanho pela metade • Preparar a redução do Molho Balsâmico: levar o molho, em uma panela no fogo médio, à fervura. Deixar ferver por 1 minuto. Desligar e reservar • Temperar o salmão com sal e pimenta • Levar o salmão para a brasa • Pincelar a redução de molho balsâmico no prato • Colocar o salmão sobre a pintura no prato, guarnecer com a salada e regar com molho • Acompanhar os chips de shimeji
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