Recepti

JUHA OD KISELOG ZELJA S HRENKOVKAMA

(Sastojci za jednu osobu)

Sastojci: 5 dl vode, 75 g kiselog zelja, 5 g ulja, 50 g luka, 10 g sušene slanine, 60 g govedine, 15 g kiselog vrhnja (do 12% masnoće), 30 g hrenovke, na vrhu noža crvene paprike, sol i papar po želji

Priprema:

Na ulju pirjati sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodati sitno nasjeckano kiselo zelje i suhu slaninu i govedinu narezanu na sitnije komade. Podliti vodom i kuhati na laganoj vatri oko dva sata. Na kraju umiješati 1 južnu žlicu kiselog vrhnja, crvenu papriku i narezanu hrenovku i kratko prokuhati.

Energetska vrijednost 292 kcal UH 7,5 g Povrće 1 1/2 jedinica Meso I i zamjene Masnoće i zamjene 3 jedinice 2 jedinice

Energetska vrijednost po osobi 362,4 kcal Kruh i zamjene 2 jedinice Meso I i zamjene 2 jedinice Masnoće i zamjene 2 jedinice Povrće 2 jedinice

JUHA OD PILETINE S JEČMOM

(za 4 osobe)

Sastojci: 240 g piletine bez kostiju, 500 g pelata, 200 g mrkve , 80 g crvenog luka, 80 g ječma, 80 g leće, 20 g koncentrata rajčice (1 jušna žlica + 1 čajna žličica), 40 g maslinovog ulja (2 jušne žlice + 2 čajne žličice), 5 g suhe majčine dušice, 5 g suhog mažurana, 5 g soli , svježi sjeckani list peršina, svježi sjeckani list celera, svježe mljeveni crni papar, tabasco, par kapi po želji, 8,5 dl pilećeg temeljca (može i pileća kocka)

Priprema:

Narežite na manje komade piletinu, pelate i mrkvu, a luk sitno nasjeckajte. Na zagrijanom ulju u posudi pirjajte piletinu 5 minuta uz stalno miješanje. Dodajte redom luk, mrkvu, rajčicu, celer, pileći temeljac, koncentrat rajčice, ječam i leću. Uz miješanje dodajte sol, papar, mažuran i majčinu dušicu. Kad zakuha, smanjite vatru, poklopite i pustite da se lagano kuha do 60 minuta. Na kraju pospite peršinom i dodajte po želji tabasco.

Liptauer

Sastojci:

25 dag posnog sira, žlica kiselog vrhnja, 3 žlice jogurta (1,3% masnoće), 1 file srdele, pola žlice kima, 1 žličica kapara, pola glavice luka, prstohvat mljevene paprike, pola žličice senfa, sol

Priprema:

Sir pomiješamo s vrhnjem i jogurtom. Dodamo drobljeni kim, sitno sjeckane kapare, luk, file srdele, senf, mljevenu papriku i sol. Dobro promiješamo i prebacimo u staklenu posudu i ostavimo neko vrijeme na hladnom.

1 žlica namaza sadrži: kalorija 11 ugljikohidrata 0,6 g bjelančevina 1,3 g masti 0,3 g zasićenih masnih kiselina 0,3 g

ŠPAGETI S TUNJEVINOM I GRAŠKOM

(za 4 porcije)

Sastojci:

20 dag špageta, konzerva tunjevine, šalica graška, 1 režanj češnjaka, 1 žlica maslinovog ulja, sol, 2 žlice parmezana

Priprema:

Grašak skuhamo i ocijedimo. Tunjevinu bacimo na vruće ulje zajedno sa sjeckanim češnjakom, dodamo grašak i zagrijemo. Špagete skuhamo u slanoj vodi, ocijedimo i prelijemo hladnom vodom. U servirnoj zdjeli ih pomiješamo s tunjevinom i graškom. Na vrh naribamo parmezan.

Jedna porcija sadrži: kalorija ugljikohidrata bjelančevina

398 57 g 22 g masti 20 g zasićenih masnih kiselina 2,3 g