RECEPTI JUHA OD KISELOG ZELJA S HRENKOVKAMA (Sastojci za jednu osobu)
Sastojci:
5 dl vode, 75 g kiselog zelja, 5 g ulja, 50 g luka, 10 g sušene slanine, 60 g govedine, 15 g kiselog vrhnja (do 12% masnoće), 30 g hrenovke, na vrhu noža crvene paprike, sol i papar po želji
Priprema:
Na ulju pirjati sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodati sitno nasjeckano kiselo zelje i suhu slaninu i govedinu narezanu na sitnije komade. Podliti vodom i kuhati na laganoj vatri oko dva sata. Na kraju umiješati 1 južnu žlicu kiselog vrhnja, crvenu papriku i narezanu hrenovku i kratko prokuhati. Energetska vrijednost UH Povrće Meso I i zamjene Masnoće i zamjene
292 kcal 7,5 g 1 1/2 jedinica 3 jedinice 2 jedinice
JUHA OD PILETINE S JEČMOM (za 4 osobe)
Sastojci:
240 g piletine bez kostiju, 500 g pelata, 200 g mrkve , 80 g crvenog luka, 80 g ječma, 80 g leće, 20 g koncentrata rajčice (1 jušna žlica + 1 čajna žličica), 40 g maslinovog ulja (2 jušne žlice + 2 čajne žličice), 5 g suhe majčine dušice, 5 g suhog mažurana, 5 g soli , svježi sjeckani list peršina, svježi sjeckani list celera, svježe mljeveni crni papar, tabasco, par kapi po želji, 8,5 dl pilećeg temeljca (može i pileća kocka)
Priprema:
Energetska vrijednost po osobi Kruh i zamjene Meso I i zamjene Masnoće i zamjene Povrće
34
362,4 kcal 2 jedinice 2 jedinice 2 jedinice 2 jedinice
Narežite na manje komade piletinu, pelate i mrkvu, a luk sitno nasjeckajte. Na zagrijanom ulju u posudi pirjajte piletinu 5 minuta uz stalno miješanje. Dodajte redom luk, mrkvu, rajčicu, celer, pileći temeljac, koncentrat rajčice, ječam i leću. Uz miješanje dodajte sol, papar, mažuran i majčinu dušicu. Kad zakuha, smanjite vatru, poklopite i pustite da se lagano kuha do 60 minuta. Na kraju pospite peršinom i dodajte po želji tabasco.
