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La prima cosa che può venire in mente sull’utilizzo dei semi è probabilmente quella di piantarli per poi far crescere piante, verdure o frutti, in realtà la maggior parte dei semi è commestibile per cui possono essere mangiati direttamente a crudo in insalata come ad esempio i semi di girasole, di lino, di sesamo oppure, per quelli più difficili da masticare come cereali o legumi, facendoli germogliare per poi unire i germogli ai nostri piatti. In questo modo, cioè evitando la cottura, godremo di tutti i loro principi attivi e preziose proprietà. [Segue a pag. 8]
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