Faites le plein d’énergie sur votre vélo

De l'énergie saine pour votre trajet vélo

Faire le plein sur la route

Nul besoin de barres énergétiques ou de boissons sportives pour aller au travail à vélo tous les jours. Il existe des solutions beaucoup plus simples… et plus saines ! Découvrez nos conseils alimentaires.

Texte : Kim Verhaeghe

Si vous pédalez moins d’une heure et demie à un rythme vous permettant encore de discuter, vous n’aurez pas besoin de vous ravitailler sur votre vélo. Il vous suffira d’un bon petit-déjeuner ou d’une collation avant ou après le trajet. Du reste, les conseils alimentaires généraux sont d’application : variez votre alimentation, mangez des fruits et légumes en abondance et buvez suffisamment d’eau. Les sucres lents sont importants pour l’apport énergétique constant (avoine et graines), les protéines pour la construction de la masse musculaire et un supplément d’eau pour la souplesse des muscles et garder la tête froide. Enfourcher son vélo pour se rendre au travail ne nécessite aucun régime alimentaire particulier, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas remplir vos sacoches de délicieuses préparations, faites maison ou non. Les yeux envieux de vos collègues se tournent déjà vers vous à cette simple évocation…

Cake à la banane

La banane aussi est un classique : il s’agit d’une source d’énergie saine et de qualité pour les cyclistes. En plus de l’énergie, la banane fournit aussi des nutriments à vos muscles, afin qu’ils récupèrent plus rapidement si votre trajet est en montée ou que vous devez pédaler contre le vent. Dans cette recette, nous vous proposons un succulent cake à la banane, parfait pour accompagner votre café ou comme petit-déjeuner !

Ingrédients

3 bananes mûres, 3 oeufs, 80 g avoine, 70 g farine au choix (épeautre, blé, maïs, soja…), 1 c à c poudre à lever, 150 ml lait, 2 c à s de sirop d’agave, 50 g noix au choix

Préparation

Préchauffez le four à 175°C. Mélangez tous les ingrédients dans un blender, sauf les noix. Incorporez ensuite les noix à la spatule. Versez la pâte dans un moule et faites cuire 45 minutes au four. 36

Biscuits pour les marmottes

Ces biscuits, à déguster au petit-déjeuner ou en collation, ne remporteront pas de prix de beauté, mais ils sont bourrés d’énergie, qui ne tardera pas à faire son effet. Il s’agit de véritables bombes à énergie, qui agissent lentement et sur le long terme, contrairement à la plupart des biscuits de petit-déjeuner ou collations sucrées. La recette permet de réaliser 20 biscuits et quelques-uns d’entre eux suffisent pour le petit-déjeuner. Partagez le reste avec vos collègues ou congelez le tout dans un sac à pain pour le reste de la semaine. Il vous suffit de les sortir du congélateur le matin même et ils seront décongelés lorsque vous arriverez au travail. C’est bien plus rapide que des tartines et bien plus nourrissant que les douceurs du distributeur ou la cantine de votre entreprise.

Ingrédients

300 g farine selon votre gout (blé, maïs, épeautre, soja), 120 g farine de seigle, 40 g de flocons d’avoine, 500 ml de yaourt entier, 50 g de noix ou graines concassées au choix (noisettes, amandes, noix de pécan, noix, graines de potiron ou de tournesol), 50 g de fruits secs au choix (figues, dates, raisins),1 c à c de sel, 3 c à c de poudre à lever, 4 c à s de sirop d’agave (ou miel liquide), 30 g de beurre doux

Préparation

Pétrissez le tout dans un grand bol (vous pouvez aussi utiliser la machine à pain ou le robot). La pâte doit être homogène. Si elle colle trop à vos doigts, rajoutez de la farine. Si elle s’effrite, versez un peu de lait ou d’eau. Roulez ensuite la pâte et façonnez un boudin d’environ 30 cm de long. Coupez des morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur. Aplatissez chaque morceau comme une mini pizza et rabattez les bords (comme si vous vouliez emballer une noix dans la pâte). Retournez la boulette pour que la jointure soit sur le dessous de la plaque de cuisson. Préchauffez le four à 200° et faites cuire 15 minutes.

Biscuits à l’avoine

Après les bananes, l’avoine est la source d’énergie préférée des cyclistes. Et c’est logique, quand on sait que l’avoine contient des glucides très lents (sucres). Ils sont digérés lentement et libèrent donc de l’énergie constamment. Pour les Bike to Workers, l’avoine est idéale au petit-déjeuner ou en collation. Les biscuits que nous vous proposons ont encore un autre avantage : ils contiennent aussi des fruits secs et des graines, dotés d’une haute valeur nutritionnelle.

Ingrédients

100 g farine fermentante, 150 g flocons d’avoine, 120 g beurre, 150 g sucre de canne 1 oeuf, mélange de noix, graines et fruits secs concassés

Préparation

Pétrissez tous les ingrédients. Aplatissez la pâte sur une plaque de cuisson chemisée pour qu’elle ait environ 1 cm d’épaisseur. Faites cuire 20 minutes à 160° au four. Laissez refroidir le grand biscuit : vous pourrez ensuite en casser des morceaux.

BOISSONS

L’eau est incroyable. C’est l’origine de toute vie, la base de notre existence… et pourtant, l’eau peut aussi être ennuyeuse. C’est pourquoi nous avons inventé la bière et le coca ! Ce sont des boissons beaucoup plus savoureuses, mais elles sont aussi moins saines. Pourtant, il n’est pas nécessaire d’ajouter tous ces colorants, sucres et alcools pour donner un coup de boost à de l’eau, plate ou pétillante. Préparer une limonade maison est en effet à la portée de tout le monde. Remplissez une gourde avec de l’eau et rajoutez-y les ingrédients qui vous plaisent : des tranches de pommes, des kiwis, du melon, du céleri, du concombre, des radis, de la menthe, du thym, du piment… Vous avez l’embarras du choix ! Vous n’avez plus qu’à attendre un peu que l’eau prenne du gout, et c’est prêt ! Optez pour du bio, pour éviter les pesticides dans votre boisson. N’hésitez pas à préparer votre eau aromatisée la veille au soir et conservez-la au frigo pour empêcher la fermentation. Pour les mêmes raisons, veillez à ôter les ingrédients de votre gourde lors des chaudes journées.

Rêve de glace

Une demi-pomme (non épluchée), un demi-citron, un demi-litre d’eau, des glaçons

Plaisir vert

Une branche de thym, des fines tranches de concombre (pour un effet maximum, utilisez un éplucheur), 1/5 l d’eau Des glaçons

Douceur relevée

1 tige de rhubarbe (pressez les blocs avec un presse-purée pour en faire sortir un maximum d’arômes), une branche de menthe, 1/5 l d’eau, des glaçons

Révélation écarlate

Fruits rouges (congelés ou non), une branche de menthe 1/5 l d’eau, des glaçons

Un soupçon d’amertume

Un demi-pamplemousse, une branche de romarin, 1/5 l d’eau, des glaçons

Infusions aux herbes

Vous trouvez fastidieux de préparer chaque jour de l’eau aromatisée ? Pourquoi ne pas opter plutôt pour une infusion aux herbes ? En somme, c’est la même chose que du thé : il suffit de laisser des herbes fraiches infuser dans de l’eau chaude. Le résultat est très concentré : pour le boire, versez-en une petite quantité dans un grand verre d’eau glacée. Vous pouvez aussi l’ajouter à de l’eau

chaude pour obtenir un thé rapide. Cette boisson présente l’avantage de se conserver plusieurs semaines au frigo après l’avoir préparée.

Suggestion: 3 branches de thym, 3 branches de romarin, 3 branches de sauge, 1 c à c de lavande, un demi-litre d’eau

Commencez par laver les herbes puis mettez-les toutes dans un bol. Faites bouillir de l’eau, que vous verserez ensuite sur les herbes. Couvrez et laissez infuser. Vous pourrez filtrer le mélange une fois qu’il aura refroidi. Conservez-le dans une bouteille propre que vous laisserez au frigo.