Varkensrib met champignonvulling

Inspiratiemagazine eindejaar 2020

HOOFDGERECHTEN Varkensribmet champignonvulling als een V zonder dat de stroken uit elkaar vallen. Leg de champignonvulling 831097 50 gram uien BEREIDINGSWIJZE (+/- 110 MIN) Verwijder de buitenste bladeren van de witlof stronken. Kook de witlof in kokend water in vijf minuten gaar. Leg in de pan met witlof een bordje om de witlof onder water te houden. Haal de witlof stronken uit het water met een tang en laat ze op de punt uitlekken in een vergiet. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met 25 gram roomboter. Als de witlof stronken wat afgekoeld zijn kun je het harde hart uit de witlof snijden stronken netjes naast elkaar in de ovenvaste schaal en leg roseval aardappeltjes met rozemarijn, over elke witlof struik (eventueel) een plak ham en een plak witlof ham/kaas & champignonroomsaus kaas. Bak de witlofstruiken in 20 minuten in de oven totdat INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 48617 6 plakken gebraden varkensrib met Zet de gevulde varkensrib voor 15 minuten in de oven. 80611 1 kilogram Roseval aardappelen Was en kook ondertussen de Roseval aardappelen met een 120028 200 gram roomboter beetje zout voor circa tien minuten. Giet de aardappelen 9925006404 rozemarijn af en laat ze wat afkoelen. Snijd de aardappelen in 831031 6 stronken witlof gelijkmatige stukken. Laat de boter bruin worden in een 618001 12 plakken belegen kaas koekenpan en bak hierin de aardappelen mooi goudbruin evt. 518016 12 plakken ham van kleur. Voeg de rozemarijn blaadjes toe en bak ze nog 83096 250 gram kastanjechampignons even mee. 831079 1 teen knoflook Smelt in een koekenpan 25 gram roomboter en bak de 9928601290 60 gram bloem champignons in drie minuten aan. Schep de champignons 9922002920 2 groentebouillonblokjes uit de pan en leg opzij. Smelt 50 gram roomboter in 85851 125 ml slagroom dezelfde pan en bak hier zonder te kleuren de ui en 9925006477 1 eetlepel peterselie knoflook aan. Voeg de bloem toe en meng het goed, laat 9925006762 1 theelepel tijm het zachtjes garen in drie minuten. Voeg de helft van het 500 ml water water toe en breng het aan de kook en roer het regelmatig zout en peper goed door.

de kaas goudbruin is.

Als het kookt voeg je de rest van het water en de groentebouillonblokjes toe en blijf je roeren tot je een mooie gladde ragout hebt. Voeg de slagroom toe en kook het nog even door. Voeg de tijm en peterselie toe en eventueel zout en peper. Voeg als laatst de champignons toe en warm het geheel nog even door. Schep de champignonsaus op een bord en leg hierop de gevulde varkensrib met de roseval aardappelen en witlof.