Filetlap pomodori basilicum

Filetlap pomodori basilicum, schorseneren met kaassaus & skin potato

INGREDIËNTEN VOOR 6 PERSONEN 10024 6 filetlapjes 9923240646 400 gram Tomatino 84861 900 gram skin potato 60431 1 kg schorseneren 831090 2 sjalotjes 85865 25 gram roomboter 9923204640 20 gram bloem 76681 150 gram geraspte kaas peper en zout

BEREIDINGSWIJZE (+/- 25 MINUTEN)

Bereid de schorseneren volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Snipper ondertussen de sjalotjes. Smelt 25 gram boter in een pannetje en voeg de sjalot-snippers toe en bak kort mee. Voeg dan de bloem toe en meng het geheel goed door elkaar en laat een paar minuten al roerend garen (dit noemen we de roux). Koel vervolgens de roux terug door het even in de koelkast te zetten. Zet zodra de roux goed teruggekoeld is het pannetje weer op het vuur en voeg wat van het kookvocht van de schorseneren toe en roer goed door tot je de gewenste dikte voor de saus hebt. Voeg als laatste de geraspte kaas toe aan de saus en roer door. Voeg de schorseneren toe aan de saus.

Bak de skin potato in een koekenpan goudbruin. Verhit ondertussen wat bakboter in een andere passende koekenpan en bak de filetlapjes om en om bruin aan. Zet de warmtebron lager en laat zachtjes doorgaren.

Verwarm de tomatensaus zoals aangegeven op de verpakking en serveer het filetlapje met de tomatensaus, schorseneren met kaassaus en skin potato.

CONVENIENCE FILETLAP POMODORI EN BASILICUM 76420 1/4 GN, 80 gram

76423 1/4 GN, 80 gram ZTZ 355277 1/3 GN, 80 gram 76421 1/2 GN, 80 gram

SCHORSENEREN 489393 1/4 GN, 450 gram 490087 1/4 GN, 450 gram ZTZ 375307 1/3 GN, 750 gram

KAASSAUS 489759 1/4 GN, 450 gram 82183 1/4 GN, 450 gram ZTZ 375159 1/3 GN, 750 gram

SKIN POTATO 81809 1/4 GN, 450 gram 81810 1/4 GN, 450 gram ZTZ

9908539157 CASTELLO VICCHIOMAGGIO RIPA DELLE MANDORLE Gemaakt van sangiovese en cabernet sauvignon. De sangiovese heeft zes maanden op grote eiken vaten gerijpt en de cabernet sauvignon rijpt zes maanden in kleine barriques. Mooie aroma's van rijpe rode bessen en kersen in de mond, een goede structuur met stevige, fluweelzachte tannines. De afdronk is lang met ondertonen van vanille en koffieboon, al met al een veelzijdige wijn.