Wild en gevogelte

Meatloaf wild tutti frutti

Zodra je de naam Meatloaf hoort, zul je misschien denken dat het om een typisch Amerikaans gerecht gaat. Maar dit is toch echt niet zo. Het wordt er wel veel gegeten, vaak afgelakt voordat hij de oven ingaat. Meatloaf vindt zijn oorsprong veel dichter bij huis, in de landen om ons heen: België en Duitsland. Meatloaf is ook zeker gerelateerd aan onze gehaktbal. En eigenlijk niet meer dan een aantal gehaktballen die zijn gekneed tot de vorm van een brood en die vervolgens in de oven worden gebakken. W&G heeft een variant ontwikkeld en in plaats van het traditionele rundergehakt gekozen voor een mooi wildgehakt van hert en wildzwijn en een vulling van tutti frutti. Dit zorgt voor een smakelijke combinatie van het wildgehakt en het zoete van het gedroogde fruit. Serveer suggestie: Combineer een plak van ca. 120 gram meatloaf met in roomboter en honing gestoofde regenboogworteltjes, pommes duchesse uit de oven, een paddenstoelenmix en een wat ingedikte wildjus. En jouw toegankelijke wildgerecht staat op tafel!

Meatloaf wild tutti frutti

Gehaktbrood van hert en zwijn, gevuld met tutti frutti en smakelijk gekruid. Gegaard: Per stuk 1.300 gram 1/2 GN 803441 Per stuk 100 gram 1/2 GN 803442 Per stuk 100 gram 1/6 GN 803443 Per stuk 100 gram 1/3 GN 803444 Per stuk 100 gram 1/4 GN 803445

Wildhachee met zoet appeltje

Rijk gevulde wildhachee met stukjes zoete appel.

Per bak 1.500 gram 1/3 GN 802552 Per stuk 150 gram 1/6 GN 803275 Per stuk 450 gram 1/3 GN 802564 Per stuk 450 gram 1/4 GN 802561 Per stuk 750 gram 1/3 GN 803274 Per stuk 750 gram 1/4 GN 803273

Salade chef d’ bourg

Luxe salade van gerookte eendenborst, mango, pompoen en walnoot en een lichte dressing.

Per stuk 1.000 gram 1/2 GN 803451 minimaal 10 stuks 80 gram 1/2 GN 803452

Gevangen lucht, amuse

Zachte mousse van gevogelte, ingepakt in eendenham en gedresseerd op gedroogde abrikoos.

Per stuk 30 gram 1/2 GN 800715

Boswandeling

Kipdijfilet gevuld met bospaddenstoelen, bosui, cranberry en pruimen. Omwikkeld met spek.

Per stuk 120 gram 1/2 GN 802579 Per stuk 100 gram 1/2 GN 802554 Per stuk 100 gram 1/6 GN 802648 Per stuk 100 gram 1/3 GN 802646 Per stuk 100 gram 1/4 GN 802581

Kerst kalkoenrollade gevuld, gegaard

De geur en smaak van een traditionele kerstkalkoen. Kalkoenfilet met een heerlijke farce van cranberry en verse kruiden.

Per stuk 1.800 gram Vacuum 803446 Per stuk 1x40 gram 1/2 GN 803447 Per stuk 2x40 gram 1/6 GN 803448 Per stuk 2x40 gram 1/3 GN 803449 Per stuk 2x40 gram 1/4 GN 803450