COCINAMOS CON – SQUIRE

*El álbum debut de

Squire, ‘Stop’, sale el 5 de noviembre en Mobilee Records. Escucha ya el single ‘Fall Into The Dream’ con Rachel Bachman. Haz el pre-order escaneando el QR.

Squire

INGREDIENTES

4 PERSONAS 2 Paletillas de cordero de 1,5 kgs cada una (lechazo preferiblemente) Sal Pimienta Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra 2 puerros 1 Kg de patatas 1 cebolla 2 ajos 2 zanahorias ½ pimiento verde 1 vaso de vino blanco 2 ramas de apio

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

• Precalentamos el horno a 200 grados.

• Empezamos sazonando bien las dos paletas de cordero, salpimentamos y espolvoreamos pimentón de la vera con las manos a lo largo de las dos paletas... Sin exagerar, solo buscamos que coja color por las dos caras y reservamos en la bandeja del horno.

• Por otro lado, ponemos a calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén o paella mediana.

• Cortamos las verduras en trozos de 2-3 cms como máximo y las sofreímos durante 5 minutos. Lo que buscaremos es darle algo de color, pero no queremos cocinarlas de más. • Removemos bien y vertimos toda la sartén con las verduras semi sofritas por encima de las dos piezas de cordero.

• Cortamos las patatas por otro lado y, una vez lo tenemos todo en la bandeja, las introducimos en el horno y las dejamos 2 horas a 160 grados.

• A la hora y media sacamos la bandeja y añadimos una copa de buen vino blanco por encima de las paletas. Dejamos consumir media hora más en el horno y… ¡listos para descubrir la galaxia!