C O C I N A M O S
C O N
Squire
*El álbum debut de Squire, ‘Stop’, sale el 5 de noviembre en Mobilee Records. Escucha ya el single ‘Fall Into The Dream’ con Rachel Bachman. Haz el pre-order escaneando el QR.
INGREDIENTES 4 PERSONAS
2 Paletillas de cordero de 1,5 kgs cada una (lechazo preferiblemente) Sal Pimienta Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra 2 puerros 1 Kg de patatas 1 cebolla 2 ajos 2 zanahorias ½ pimiento verde 1 vaso de vino blanco 2 ramas de apio
PALETILLA DE CORDERO AL HORNO •
Precalentamos el horno a 200 grados.
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Empezamos sazonando bien las dos paletas de cordero, • salpimentamos y espolvoreamos pimentón de la vera con las manos a lo largo de las dos paletas... Sin exagerar, solo buscamos que coja color por las dos caras y reservamos en la • bandeja del horno.
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Por otro lado, ponemos a calentar abundante aceite de oliva • virgen extra en una sartén o paella mediana. Cortamos las verduras en trozos de 2-3 cms como máximo y las sofreímos durante 5 minutos. Lo que buscaremos es darle algo de color, pero no queremos cocinarlas de más.
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Removemos bien y vertimos toda la sartén con las verduras semi sofritas por encima de las dos piezas de cordero. Cortamos las patatas por otro lado y, una vez lo tenemos todo en la bandeja, las introducimos en el horno y las dejamos 2 horas a 160 grados. A la hora y media sacamos la bandeja y añadimos una copa de buen vino blanco por encima de las paletas. Dejamos consumir media hora más en el horno y… ¡listos para descubrir la galaxia!
