Pomoćnik meseca
Limunska kiselina
k
ISELO RAZVESELJAVA Da li ste čuli za ovu frazu? Uvek sam mislila da ona potiče od smešne grimase koju napravimo kada zagrizemo nešto kiselo. Tek nedavno sam naišla na sledeće objašnjenje: Ranije se govorilo: kiselo otvara apetit jer kisele namirnice podstiču lučenje pljuvačke i apetit. I ZAISTA, limunska kiselina navedena je kao sastojak na mnogim pakovanjima proizvoda – bilo da je reč o voćnom soku ili gumenim bombonama medvedićima. Nekada se dobijala od citrusa, a sada je takozvana crna plesan ta kojoj moramo da zahvalimo za ovaj kiseli prah: ona fermentira ostatke šećera ili kukuruz i u tom procesu nastaje limunska kiselina. Nije baš ukusna ideja, zar ne? Dobro je što nisam znala ništa o tome kada sam se prvi put susrela s ovim ACTIVE BEAUTY 03/2022
TEKST: Katharina Schmiedjell. FOTOGRAFIJA: Shutterstock / AkaciaArt
Izgleda gotovo kao šećer, ali može mnogo više: ovaj univerzalni pomoćnik trebalo bi da nađe mesto u svakom domaćinstvu. Naša autorka objašnjava zašto.
