GOOD LIFE
D A N A S KU VA M O NAP OL JU
n
Bilo da je u pitanju roštilj ili logorska vatra: pravo je uživanje kada sami ispečemo hleb i povrće na žaru i skuvamo supu.
ARAVNO, za vatru su idealne obale jezera i plaže. Međutim, u bašti ili na terasi mnogo je praktičnije. Jer što je jelovnik zahtevniji, to više stvari morate da ponesete sa sobom u prirodu. Iskusni ljubitelji obedovanja napolju ne dozvoljavaju da ih to odvrati, već rešetku za roštilj drže u prtljažniku. Namirnice za naš
mali jelovnik mogu delimično da se pripreme unapred (npr. za umak sve osim patlidžana) i da se dovrše na licu mesta, kada se vatra pretvori u žar. Jedno je sigurno: kombinacija tople letnje čorbe, začinjene vekne s belim lukom koja vas poziva da zajedno lomite hleb, orijentalnog krema od patlidžana i medaljona od
badema tankih kao oblande, ima sve što je potrebno da razveseli društvo prijatelja. Uz vatru, teške teme odjednom postaju lagane i sa iskrama se uzdižu u noćno nebo. I ko zna, možda ćete u leto 2022. godine uz čašu špricera u jednoj ruci i s kašikom čorbe od povrća u drugoj pronaći svoj lični čarobni trenutak?
Zelena čorba od povrća & grašak u mahunama SASTOJCI: • 400 g manjih krompira, prepolovljenih • 3 kašike maslinovog ulja (npr. dmBio) • morska so i biber (npr. dmBio crni biber) • 1 litar bujona (npr. dmBio) • 250 ml vode • 250 g papardela (ili druge vrste testenine) • 200 g graška šećerca u mahunama • 70 g smrznutog graška • 6 rotkvica, isečenih na tanke trake • 100 g mladog kelja, podeljenog na komade veličine zalogaja • 1 veza mirođije, iseckane. PRIPREMA: Zagrejte rernu na 210°C (gornja i donja ploča). Ras-
48
poredite krompir na pleh obložen papirom za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i biberom. Nežno promešajte smesu i pecite u rerni 18–20 minuta dok ne porumeni i ne zapeče se. Pleh za pečenje stavite na trenutak u stranu. Zatim u velikom loncu skuvajte bujon i vodu dok ne provri. Dodajte papardele i kuvajte testeninu do al dente (čvrsta na zalogaj). Sada dodajte mahune graška, šećerac, krompir, rotkvice, grašak i listove kelja. Lagano promešajte i dinstajte 1–2 minuta. Prilikom serviranja pospite odozgo mirođijom.
ACTIVE BEAUTY 03/2022
