Stir-fry z kurczakiem i kukurydzą

STIR-FRY Z KURCZAKIEM I KUKURYDZĄ PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 25 minut

Składniki: 120 g makaronu soba 200 g fileta z kurczaka 3 łyżki kukurydzy z puszki 1 ząbek czosnku 2 cm korzenia imbiru skórka starta z ¼ cytryny 1 garść czarnych oliwek 1 garść szpinaku 1 łyżeczka sezamu 2 łyżki oleju z pestek winogron 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka octu balsamicznego 1 łyżeczka cukru kokosowego ¼ łyżeczki ziaren kolendry ¼ łyżeczki ostrej papryki ½ łyżeczki masła orzechowego świeże zioła do posypania (natka pietruszki, kolendra lub bazylia) sól, pieprz

Przygotowanie: W garnuszku mieszamy ze sobą sos sojowy, masło orzechowe, 1 łyżkę oleju, cukier kokosowy, ocet, starty drobno czosnek i imbir, paprykę, skórkę z cytryny i zmiażdżone ziarna kolendry. Podgrzewamy na małej mocy palnika, aż wszystko się ładnie połączy.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez 3 minuty. Odcedzamy.

Na pozostałym oleju smażymy kurczaka pokrojonego w cienkie paski przez 4 minuty. Dosypujemy oliwki i kukurydzę, doprawiamy solą i pieprzem.

Na patelnię dokładamy ugotowany makaron i wlewamy marynatę. Dokładnie mieszamy i podgrzewamy 2–3 minuty. Na koniec dodajemy szpinak i sezam.

Podajemy posypane listkami ziół.