Zupa kukurydziana z krewetkami

ZUPA KUKURYDZIANA Z KREWETKAMI PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 45 minut

Składniki: 2 kolby kukurydzy 2 większe ziemniaki 1 cebula 3 ząbki czosnku 2 łyżki masła 2 szklanki wywaru warzywnego ¼ szklanki śmietanki 30–36% ¼ łyżeczki nasion kminu rzymskiego ¼ łyżeczki nasion kolendry 10 surowych krewetek tygrysich 1 łyżka oliwy z oliwek natka pietruszki sól, pieprz

Przygotowanie: Krewetki obieramy, usuwamy jelita, 4 sztuki pozostawiamy z ogonkiem i odkładamy. Z kolb ścinamy nożem ziarna kukurydzy. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy posiekane 2 ząbki czosnku, pokrojoną w kostkę cebulę oraz kukurydzę. Dokładamy rozgniecione w moździerzu kolendrę i kmin. Smażymy około 5 minut, aż zacznie się lekko przypalać. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i wlewamy bulion.

Gotujemy pod pokrywką na wolnym ogniu przez 30 minut.

Do zupy wlewamy śmietankę i zagotowujemy. Zupę blendujemy na krem. Doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy 6 obranych krewetek i podgrzewamy jeszcze 3 minuty.

Na patelni, z dodatkiem oliwy i plasterków czosnku, obsmażamy odłożone krewetki (po 1 minucie z każdej strony). Oprószamy solą i pieprzem.

Zupę rozlewamy do misek, dokładamy po 2 sztuki smażonych krewetek i posypujemy natką pietruszki.