Gofry z salsą pomidorową

GOFRY Z SALSĄ POMIDOROWĄ PRZEPIS I ZDJĘCIE: DOROTA DOMINO

Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 15 minut

Składniki na gofry: 300 g mąki pszennej 160 g mąki kukurydzianej 60 g mąki ryżowej białej 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 jajka ¾ szklanki mleka lub mleka roślinnego 1 łyżka oleju + 1 łyżeczka do posmarowania gofrownicy 3 łyżki kukurydzy z puszki (opcjonalnie) sól

Składniki na salsę: 1 pomidor ½ czerwonej cebuli ½ dużego awokado 2 łyżki kukurydzy z puszki 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry sok z ½ limonki ½ chili sól, pieprz 1 żółtko

Przygotowanie: Gofrownicę smarujemy olejem i rozgrzewamy. Oddzielamy białka od żółtek. W jednej misce ubijamy białka, w drugiej miksujemy wszystkie pozostałe składniki, oprócz kukurydzy. Dodajemy białka do masy i delikatnie mieszamy. Dorzucamy kukurydzę, mieszamy i wykładamy do gofrownicy. Smażymy 3–4 minuty.

W tym czasie szykujemy salsę. Pomidora, cebulę i awokado oraz chili kroimy w drobną kostkę. Dodajemy przyprawy i sok z limonki. Mieszamy.

Gotowe gofry podajemy z salsą pomidorową.