Chleb owsiano-orzechowy

CHLEB OWSIANO-ORZECHOWY PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Keksówka o wymiarach: 23 cm x 9 cm Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut + 1 godzina wyrastania

Składniki: 300 g mąki owsianej 150 g mąki pszennej typ 450 100 g łuskanych orzechów włoskich 25 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 400 ml ciepłej wody 2 łyżki oleju 1 łyżka płatków owsianych

Przygotowanie: W misce łączymy rozkruszone drożdże z 3 łyżkami mąki pszennej, cukrem i 100 ml wody. Odstawiamy zaczyn na 15 minut.

Wsypujemy obie mąki wymieszane z solą i posiekane drobno orzechy. Mieszamy. Wlewamy 300 ml ciepłej wody i 1 łyżkę oleju. Po wymieszaniu wyrabiamy ciasto kilka minut.

Ciasto przekładamy do keksówki posmarowanej odrobiną oleju. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.

Piekarnik rozgrzewamy do 220°C.

Wierzch ciasta smarujemy cienką warstwą oleju i posypujemy płatkami owsianymi. Wstawiamy formę do pieca i pieczemy 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 190°C i pieczemy jeszcze 30 minut.

Po kilku minutach od wyjęcia z pieca, chleb wyciągamy z blaszki i studzimy na kratce.