Gofry owsiane wytrawne

GOFRY OWSIANE WYTRAWNE PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na ciasto: 120 g mąki owsianej 120 ml mleka 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 jajko 1 łyżka oleju ¼ łyżeczki soli ½ łyżeczki cukru

Do podania: 1 dojrzałe awokado 4 jajka 100 g wędzonego boczku 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżka masła sól, pieprz

Przygotowanie: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtko oddzielamy od białka. Białko ubijamy na sztywną pianę. Mąkę mieszamy z solą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Do mąki dodajemy mleko, olej i żółtko, krótko miksujemy. Delikatnie mieszamy z pianą z białka.

Gofrownicę mocno nagrzewamy (7–8 minut). Porcje ciasta nabieramy chochelką i rozprowadzamy równomiernie na kratkach. Zamykamy i pieczemy ok. 5 minut (w trakcie pieczenia nie otwieramy gofrownicy). Po upieczeniu gofry odkładamy na metalową kratkę. Awokado kroimy w małą kosteczkę, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Boczek kroimy w kosteczkę i smażymy na suchej patelni, aż mocno się zarumieni.

Na maśle smażymy 4 jajka sadzone. Przed podaniem na gofry nakładamy kostkę awokado, po jednym jajku, posypujemy skwarkami z boczku, oprószamy solą i pieprzem.