Wytrawna owsianka po azjatycku

WYTRAWNA OWSIANKA PO AZJATYCKU PRZEPIS I ZDJĘCIE: DOROTA DOMINO

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 15 minut

Składniki na owsiankę: 1 szklanka płatków owsianych górskich 1½ szklanki wody 1 łyżka pasty miso lub sosu sojowego 2 cm świeżego imbiru 1 ząbek czosnku 1 łyżka oleju sezamowego lub rzepakowego

Dodatki: 1 pieczarka portobello lub 3 zwykłe pieczarki 1 szalotka

1 łyżka oleju sezamowego lub rzepakowego 50 g ugotowanego i obranego bobu lub świeżego zielonego groszku 1–2 jajka ugotowane na półtwardo 1 mała marchew 2 łyżki uprażonych na suchej patelni orzechów ziemnych 2 łyżki posiekanego szczypiorku 1 papryczka chili sól, pieprz

Przygotowanie: Na rozgrzany olej wrzucamy obrany i posiekany imbir, a po chwili posiekany czosnek. Po 30 sekundach wsypujemy płatki owsiane, zalewamy je wodą, dodajemy pastę miso i gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Co jakiś czas mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną drobno szalotkę i pieczarki. Smażymy 2 minuty i dodajemy do owsianki.

Wykładamy owsiankę do miseczek. Na wierzchu układamy bób lub groszek, marchew pokrojoną w słupki i przekrojone na pół jajko. Posypujemy posiekanym chili, szczypiorkiem i orzechami.

Solimy i pieprzymy do smaku.