Fasolka szparagowa z sosem kaparowym

PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 15 minut

Składniki: 250 g zielonej fasolki szparagowej 60 g masła 200 ml śmietanki 30–36% 2 żółtka 3 łyżki posiekanych kaparów 2 łyżki pokruszonego twarogu wędzonego solankowego sól wędzona pieprz

Przygotowanie: Fasolkę gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 5 minut.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy kapary i smażymy przez minutę. Wlewamy śmietankę i zagotowujemy. Do żółtek wlewamy 3–4 łyżki gorącego sosu, mieszamy, a następnie dodajemy do reszty sosu.

Energicznie mieszamy i zdejmujemy od razu z palnika. Sos doprawiamy solą wędzoną i pieprzem. Fasolkę podajemy polaną sosem i posypaną okruchami twarogu.