Sałatka z melonem i burratą

PRZEPIS I ZDJĘCIE: DOROTA DOMINO

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 15 minut

Składniki: ½ melona 2 garście świeżego szpinaku 1 szklanka świeżych liści bazylii 10 pomidorków koktajlowych 4 plasterki szynki prosciutto 1 burrata 2 łyżki pestek dyni

Składniki na sos: 2 łyżki oliwy z oliwek sok z ½ cytryny 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego 2 łyżeczki octu balsamicznego 2 łyżeczki płatków chili sól, pieprz

Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do 200ºC (termoobieg). Na blaszce układamy plasterki szynki i pieczemy około 8 minut, aż stanie się chrupiąca. Studzimy i rozdrabniamy w palcach na małe kawałki. Pestki dyni prażymy na suchej patelni.

Składniki na sos wrzucamy do słoiczka, zamykamy go i nim potrząsamy.

Melona kroimy w kostkę, pomidorki w plasterki lub ćwiartki. W misce układamy liście szpinaku, bazylii, melona i pomidorki. Mieszamy z połową sosu.

Na wierzchu układamy porwaną na kawałki burratę, polewamy pozostałym sosem i posypujemy pestkami dyni oraz chipsami z szynki.