Steki z arbuza

PRZEPIS I ZDJĘCIE: ŁUKASZ MAJCHROWSKI

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina oczekiwania

Składniki na steki z arbuza: 2 kawałki arbuza po ok. 200 g każdy 1 duży ząbek czosnku 2 łyżki sosu sojowego 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki szczypta płatków chili 1 łyżka oleju, np. rzepakowego świeżo mielony pieprz sól

Składniki na sałatkę: 1 garść rukoli ½ czerwonej cebuli 1 garść pomidorków koktajlowych 1 garść pestek dyni i słonecznika oliwa z oliwek ocet balsamiczny

Przygotowanie: Steki z arbuza: Arbuza kroimy na dwa prostokątne kawałki o grubości 1–1,5 cm, przypominające steki. Usuwamy z niego pestki, delikatnie solimy i zawijamy w ręcznik papierowy. Odstawiamy na 15–30 minut, aby pozbyć się nadmiaru soku. Przygotowujemy marynatę: łączymy sos sojowy z olejem, płatkami chili, świeżo mielonym pieprzem, papryką wędzoną oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mieszanką nacieramy kawałki arbuza i całość odstawiamy na minimum pół godziny. Steki smażymy na mocno rozgrzanej patelni grillowej, grillu elektrycznym lub węglowym przez około 5 minut z obu stron – mają się delikatnie przypalić. Grilla można natrzeć uprzednio olejem, aby arbuz się nie przykleił.

Sałatka: Cebulę kroimy w piórka, a pomidorki przekrajamy na połówki. Na talerzu układamy rukolę ze wszystkimi dodatkami, a następnie świeżo usmażony stek z arbuza. Sałatkę polewamy oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Stek można dodatkowo posypać większą ilością płatków chili.