Egzotyczna pomidorowa

PRZEPIS I ZDJĘCIE: AGNIESZKA ŚLIWIŃSKA-JAMROZ

Liczba porcji: 3 Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki: 800 g pomidorów, najlepiej malinowych 1 cebula 100 g czerwonej soczewicy 3 daktyle 3 łyżki oliwy ¼ łyżeczki płatków chili ¼ łyżeczki mielonego kardamonu ½ łyżeczki mielonej kolendry sól, pieprz cukier do podania opcjonalnie: sezam, kminek, pieczone pomidorki koktajlowe

Przygotowanie: Pomidory i cebulę obieramy ze skórki, kroimy.

Soczewicę płuczemy, bardzo dokładnie, woda powinna być klarowna. Przekładamy do garnka, zalewamy 1,5 szklanki zimnej wody. Dosypujemy szczyptę soli, zagotowujemy i ściągamy powstałą pianę. Soczewicę gotujemy do miękkości, przez około 15 minut.

Cebulę szklimy na oliwie, dodajemy pomidory, daktyle, przyprawy i mieszamy. Smażymy kilka minut, przekładamy do ugotowanej soczewicy, mieszamy i gotujemy razem kolejne kilka minut.

Doprawiamy solą, pieprzem lub cukrem. Podajemy z przykładowymi dodatkami.