Gofry z karmelizowanymi śliwkami

PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Liczba porcji: 8–9 sztuk Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na gofry: 250 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 1 łyżeczka cukru ½ łyżeczki cukru waniliowego 200 ml mleka 50 ml oleju 75 ml wody gazowanej 2 jajka

Składniki dodatkowe: 500 g śliwek ½ szklanki cukru 250 g ricotty 3 łyżki płatków migdałowych listki mięty lub melisy

Przygotowanie: Mąkę mieszamy z cukrem, solą, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Dodajemy olej, wodę gazowaną i mleko. Wbijamy jajka. Miksujemy krótko na małych obrotach, do połączenia składników. Odstawiamy ciasto na 10 minut.

Gofrownicę o dużej mocy rozgrzewamy przez minimum 7 minut. Na obie kratki nakładamy równomiernie po 1 chochelce ciasta i zamykamy gofrownicę. Gofry pieczemy przez 5 minut, następnie wykładamy na kratkę do wypieków.

Na dużej patelni rozsypujemy cukier i podgrzewamy na średniej mocy palnika aż cukier się skarmelizuje i będzie złotego koloru. Wrzucamy śliwki przekrojone na pół i pozbawione pestek. Smażymy i mieszamy aż owoce puszczą sok i połączą się z karmelem (około 4 minuty).

Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.

Na gofrach rozsmarowujemy trochę ricotty. Podajemy z karmelizowanymi śliwkami i płatkami migdałów.