Ciasto bananowe ze śliwkami

PRZEPIS I ZDJĘCIE: DIEGO GORRION

Liczba porcji: 8 Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki: 3 dojrzałe banany 100 g masła 100 g ksylitolu lub innego słodzika 2 jajka ½ łyżeczka mielonego cynamonu ⅓ łyżeczki mielonego kardamonu 230 g mąki pszennej 1 łyżeczka sody ⅓ łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli

Przygotowanie: Do dużej miski wkładamy banany i rozgniatamy je widelcem na papkę. Dodajemy cukier, roztopione 90 g masła i jajka. Mieszamy do połączenia składników. Do osobnej miski przesiewamy: mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Łączymy mokre składniki z suchymi. Delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Blaszkę o śr. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy masłem i posypujemy delikatnie mąką. Przekładamy ciasto, układamy śliwki.

Wkładamy do piekarnika. Pieczemy 50–60 minut. Stopień upieczenia sprawdzamy patyczkiem. Ciasto wykładamy na kratkę, by trochę ostygło. Gdy ostygnie posypujemy cukrem pudrem.