Powidła śliwkowe

PRZEPIS I ZDJĘCIE: NICOLE MICHALKIEWICZ

Liczba porcji: 1200 g Czas przygotowania: 2 godziny

Składniki: 2 kg śliwek węgierek ok. 200 g cukru, można dodać mniej 2 łyżki octu spirytusowego, opcjonalnie

Przygotowanie: Śliwki myjemy pod zimną, bieżącą wodą, osuszamy i usuwamy pestki. Wydrylowane owoce umieszczamy w garnku i zasypujemy cukrem. Dokładnie je mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie polewamy je octem. Ustawiamy garnek na kuchence i włączamy najniższą moc palnika. Garnka nie przykrywamy pokrywką. Zawartość mieszamy, dopiero gdy śliwki puszczą sok. Nie zostawiamy garnka bez nadzoru, bo owoce mogą zacząć przywierać do dna.

Gotujemy, aż zgęstnieją. Następnie gorące powidła przekładamy do wyparzonych, suchych słoików, mocno zakręcamy i pasteryzujemy.