Knedle ze śliwkami

PRZEPIS I ZDJĘCIE: MONIKA PAZDEJ

Liczba porcji: 12 sztuk Czas przygotowania: 40 minut

Składniki: 12 śliwek węgierek opcjonalnie: cukier, cynamon

Składniki na ciasto: 400 g ugotowanych ziemniaków 1 szklanka mąki pszennej + do podsypywania 1 jajko ½ łyżki masła szczypta soli

Do podania: cukier, bułka tarta, masło

Przygotowanie: Ugotowane, ciepłe ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy masło i odstawiamy do ostygnięcia. Drylujemy śliwki, odstawiamy na bok.

Do wystudzonych ziemniaków dodajemy mąkę, jajko i sól. Wstępnie wymieszane ciasto przekładamy na blat oprószony mąką i zagniatamy ciasto, które powinno być gładki i lekko klejące.

Powstałe ciasto dzielimy na 2 części. Z każdej formujemy wałek, który następnie kroimy na 6 kawałków. Spłaszczamy ciasto, układamy śliwkę i zalepiamy. Kulając w dłoniach formujemy okrągłe knedle.

Do śliwki możemy opcjonalnie dodać trochę cukru i szczyptę cynamonu. Knedle gotujemy od razu po przygotowaniu, we wrzącej wodzie na średnim ogniu. Wyciągamy po 5 minutach od wypłynięcia. Podajemy z masłem, prażoną bułka tarta i cukrem.