1 minute read
Brownie z borówkami
Liczba porcji: blacha 20 x 28 cm Czas przygotowania: 20 minut + 30 minut pieczenia + chłodzenie
Advertisement
Składniki: 250 g gorzkiej czekolady 150 g masła 4 jajka 150 g drobnego cukru 120 g mąki pszennej 1 czubata łyżka kakao + do oprószenia 125 g borówek + do dekoracji
Przygotowanie: W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło oraz 200 g czekolady, odstawiamy do przestygnięcia. W większej misce mieszamy trzepaczką jajka z cukrem. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę, a następnie mąkę i kakao. Mieszamy delikatnie i przekładamy do wyłożonej papierem formy.
Pozostałą czekoladę kroimy w grubą kostkę i razem z borówkami układamy na wierzchu ciasta i lekko dociskamy. Pieczemy 30 minut w 160°C. Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia. Przed podaniem oprószamy kakao i dekorujemy świeżymi borówkami.
Liczba porcji: 6 Czas przygotowania: 2 godziny + kilka godzin w lodówce
Składniki: Ciasto: 1½ szklanki mąki pszennej 120 g zimnego masła 3 łyżki cukru 4 łyżki zimnej wody szczypta soli
Krem: 400 g serka mascarpone 220 ml śmietanki 30–36% 180 g białej czekolady 300 g borówek
Przygotowanie: Mąkę i sól przesiewamy do miski. Dodajemy cukier i masło pokrojone w kostkę. Składniki ucieramy palcami, aż powstanie kruche ciasto. Dodajemy wodę i zagniatamy masę. Z ciasta formujemy kulę i odstawiamy do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na oprószonym mąką blacie. Przekładamy je do formy na tartę, posmarowanej masłem. Wyklejamy formę i nakłuwamy ciasto widelcem. Pieczemy tartę w piekarniku nagrzanym do 170°C z termoobiegiem około 30 minut, do uzyskania złotego koloru. Ciasto studzimy.
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Miksujemy mascarpone ze śmietanką, dodajemy przestudzoną czekoladę i całość delikatnie mieszamy łyżką. Masę przekładamy na ciasto, posypujemy borówkami. Tartę odkładamy do lodówki na kilka godzin, aby masa zastygła.
