APPETIZE Nr. 2 (2011)

KUlTUr- & liVSSTilSmAgASin

minbyAAlborg.d k

|

7. April

|

no. 02

|

2 011

HENNING GuNNar JENSEN Om temperament og forlystelsessyge

ET ErOBrINGSTOGT Vikingernes land

JENS uNMaCK En mailkorrespondance

TurISME Er ET STEDBarN Beretning fra et sommerland

HVEM rINGEr KLOKKErNE FOr? Gud? Eller hver mand?

DOK#1 Flot, råt og forfinet design

CeCilie HotHer VILD MED DANS, VIND OG VEJR + Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skønhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk

Vi er glade for at kunne præsenterer Mizuno Prophecy hos SPORT de LUXE Prophecy er løbeskoen til løberen som ønsker den unikke sko med den bedste komfort. Prophecy er tiltænkt den neutrale løber, men via den fantastiske stabilitet henvender den sig også til let pronerende løber. Mizunos overdel er i mesh, der gør skoen fleksibel, åben & blød, samtidig med at den giver den rette støtte om foden igennem afviklingen af løbet.

Salomon kompression Løb længere, lettere og restituer hurtigere. Med krompression forbedrer du din performance ved hjælp af muskelstøtte og øget blodcirkulation.

Velkommen hos...

EXCLUSIVE SHOP

AALBORG Nørregade 4 TEL: 98 10 38 60

appetize REDAKTØR: PIA MØLLER SØE SKRIBENTER: DADI HALLDÓRSSON, SUSSI MUNK & PIA MØLLER SØE FOTOGRAFER: CLAUS PEUCKERT, FINN BYRUM, SVEINN HJARTARSON & BENNY RYTTER KORREKTUR: LÆRKE HOLM DALSGAARD

sæson 72

ART DIRECTION & TEKNIK: DNA1

ADMINISTRATION & TEKNIK: SUSANNE HEJLESEN & HENRIK KOCH ANNONCESALG: 70 20 77 77 DISTRIBUTION: OMDELES VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 300 DISTRIBUTIONSPUNKTER. ØNSKER DU AT BLIVE DISTRIBUTIØR, SÅ SKRIV TIL DIS@DNA1.DK REKLAMATION: SE WWW.APPETIZE.DK APPETIZE AALBORG: N0. 2/2011, 10. ÅRGANG, 42. UDGAVE, AALBORG, 77. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER: 19. maj 2011

indhold

SALG: MAIKEN ROHBRANDT VECHT & CARSTEN PLOUGMANN

12

CECILIE HOTHER Siden 2008 har TV2s seere fået varsler om sne-kaos og solskinsdage af Cecilie Hother. Vejrværten og Vild med dans vinderen har et nordjysk hjerte, om end hun faktisk aldrig har boet i Nordjylland. APPETIZE har taget temperaturen på vejrpigen, der af uventede årsager første gang så dagens lys i Hjørring.

26

DET HISTORISKE INDSPARK: RAKKERENS HULE Aalborg middelalder var både vild og drabelig. Vi brændte hekse, Rantzaus styrker løb storm mod byen, og vi kæmpede for vores monopol på handel med saltede sild – og fik det. Byen udviklede

REDAKTION: RED@DNA1.DK

sig voldsomt i de år og fik blandt andet købstadsrettigheder.

ABONNEMENT: WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: 300 KR

fængsel under Vestre Byport, placeret tre meter under jorden.

FORSIDE: CECILIE HOTHER FOTO: CLAUS PEUCKERT

Ét sted må tiden alligevel have stået stille – i Rakkerens Hule, et

30

HENNING GUNNAR JENSEN I virkeligheden var det meget få gange, han krydsede broen, dengang i midten af 50’erne, men han krydsede den. Mest for at besøge Zoo, Tivoli, City Sko eller Aalborg Stadion. Verden stoppede der, hvor Limfjordsbroen starter, for Henning G. Jensen, erklæret sundbynit – Aalborgs borgmester. APPETIZE portrætterer et både ambitiøst, temperamentsfuldt og forlystelsessygt menneske.

Jens Unmack 58

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen APPETIZE Image refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere.

Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

appetize Kong Hans Gade 17 | 9000 Aalborg Denmark | tlf: 70 20 77 77 | www.appetize.dk

Hjem, kære hjem 42

42

DER ER VIGTIGERE TING I LIVET END UDTRÆKSBORDE ...

Cecilie Hother 12

… men de er måske vigtigere, end vi tror. Det samme gør sig gældende for vores sofa, den plaid, der ligger i den, og det bord, vi indtager vores måltider omkring. Det handler om customizing og det personlige valg.

50

Henning G. Jensen 30

HVEM RINGER KLOKKERNE FOR? For Gud og for hver mand? For dem der kan deres fadervor? Dem der ville ønske de kunne? Eller i virkeligheden for os alle sammen? I Vor Frue Kirke, i centrum af Aalborg, er der plads til alle – og der er plads til flere…

58

BYSKRIVEREN APPETIZE har sendt Jens Unmack fra Love Shop en mail. Ideen er at give ordet til et menneske, der har noget at sige. Med egne, måske andre, ord. Vi trykker den uredigerede, uvinklede samtale – som den udviklede sig undervejs.

80

NORDJYLLAND PÅ EROBRINGSTOGT I Midgård levede menneskene – i Asgård guderne. Vanerne og jætterne holdt sig til Vanaheim og Jotunheim. Nordjylland for-

faste sider

søger at markedsføre sig som Vikingernes Land, hedningenes midgård – foran svenskerbyen Birka, norske Rogaland og de islandske sagaer.

88

8

10

KulturGuiden

48

Appetizers

alle, der elsker smukt design og kunsthåndværk. Markedet finder

72

Sæson: Sohngaardsholm Slot

sted i september måned, og hvert år kåres henholdsvis årets de-

78

Appetizers

FLOT, RÅT OG FORFINET DESIGN OG KUNSTHÅNDVÆRK DOK#1 er Nordjyllands store årligt tilbagevendende event for

sign og årets håndværk blandt udstillerne. I 2010 hed vinderne Ingrid Branner og Louise Maagaard, og deres værker udstilles fra den 2. maj på Utzon Center i Aalborg. APPETIZE tegner et portræt af prismodtagerne.

102 TURISME ER ET STEDBARN Turisme og oplevelsesøkonomi mangler blåstempling som ”rigtige erhverv”, mener Fårup Sommerland-direktør Søren Kragelund.

Alligevel opruster han i 2011 med en udvidelse af Aquaparken, og i 2014 er der planlagt et nyt stort hotel. Søren Kragelund beretter fra sommerlandet.

Søren Kragelund 102

114

Leder

Klummen

Leder

Man skal indimellem

gøre sig umage,

for at ignorere, at verden opfører sig utidigt.

Ret beset er det jo svært at drømme om azurblåt hav, når en verdensdel drukner i det. Det er svært at tage ytringsfriheden for givet, når et folk dør for det samme – og en forårskollektion kan virke overflødig, når mennesker i andre dele af verden slet ikke har noget at tage på.

Man kan derfor mene, at det er overfladisk at have en holdning til sæsonens nye farver, man kunne hævde, at det er selvisk at bruge penge på en koncertbillet, og man kunne få den tanke, at friskbrygget kaffe og hummehaler ikke ligefrem kan kategoriseres som et basalt behov.

Eller man kunne anerkende, at det overskud der genereres i den del af verden, der defineres af velfærd, er med til at skabe de kompetencer og det økonomiske belæg, der skal til, når verden er i nød og skal genopbygges.

Man kan tro på, at det gør en forskel når køkkenchefen fra Sohngaardsholm Slot, tænker over hvilke råvarer hun køber, når Cecilie Hother udvider sin horisont og får ny viden om klimaet, og når Aalborg sætter fokus på ambitionen om at være et godt udgangspunkt for viden og trivsel.

Vi redder ikke verden over en god kop kaffe, men det kan være en fin start. Vi kan ikke forbruge os fri af ansvaret i en ulige verden, men vi kan godt tillade os at nyde vores by og alt det den har at byde på. Det velvære der er affødt af et godt måltid, en ny kjole, musik og ny viden kan veksles til overskud – og det er der brug for ude i verden.

Jens Unmack fra Love Shop erklærer ’en snurrende blå planet’ sin kærlighed, Lotte Lyngby, præst ved Vor Frue Kirke, minder os om, at vi ikke kan tage ansvar for alverden og Søren Kragelund direktør i Fårup Sommerland, beretter fra det sommerland der venter forude.

APPETIZE tager kulturen alvorligt, fordi vi ligesom byens borgmester ved, at det er en god, sund, veludviklet kultur, der skaber grobund for forandringer og handlekraft.

HVAD FOREGÅR DER HER?

www.MinByAalborg.dk er byens nyhedsportal. Hold dig opdateret på kultur, events og begivenheder i Aalborg via den nye portal.

Vi formidler nyheder, informerer om arrangementer og har fingeren på aalborgensernes puls.

Læs spændende portrætter af markante personligheder, bliv opdateret på sæsonens tendenser og følg med i byens kulturelle liv.

Tilmeld dig nyhedsbrevet og vind fede præmier fra byens bedste butikker! www.MinByAalborg.dk

www.MinByAalborg.dk

kulturguide

til din by – aalborg

Musik, kunst, film, teater og stand-up – foråret i Aalborg er fyldt med spændende kulturelle tilbud. Læs mere – og om flere – på www.MinByAalborg.dk

TV-2, Danmarks kedeligste orkester, spiller i Aalborg Kongres & Kultur Center den 16. april klokken 20.00.

Steffen Brandt og Co. møder nordjyderne med et stort bagkatalog af velkendte hits, og der er tradition for folkefest og fællessang når TV-2 slår tonen an. Support Marie Key. Billeprisen er 295 kr.

Thomas Hartmann får fem stjerner af Politiken for hans nye show ” Science Faction”, og det indikerer måske, at man godt kan glæde sig til at stifte bekendtskab med hans skarpe satiriske tone, når han kan opleves på Skråen i Nordkraft den 14. april klokken 20.00. Billetprisen er 195 kr.

WE LOVE THE CITY hedder den udstilling, der fra 16. april til 22. maj, kan opleves i Hal1 på Utzon Centeret med modeller, tegninger og interaktive installationer, der bringer den besøgende igennem Abstraktistan City, op i Sky Village, og videre ind i fortællinger om det nye bibliotek i Dalarna i Sverige for at slutte i Frederiksbergs nye Kulturhus. Velkommen i urban designerens og arkitektens laboratorium!

TURBOWEEKEND og Kill Screen Music kan opleves på Studenterhuset den 21. april klokken 21.00.

Turboweekend modtog i 2010 ”Årets Danske Hit” prisen af GAFFAs læsere og kunne efterfølgende gå på scenen i DRs Koncerthus og hente en pris med titlen ”P3Gennembruddet”. Priserne kom efter udgivelsen af bandets andet album „Ghost Of A Chance“, hvorpå man blandt andet finder singlerne „Trouble Is“ og „Something Or Nothing“. Billetprisen er 140 kroner.

Trademark Fashion Outlet er tøj, sko, tasker, smykker, parfumer og plejeprodukter til langt under udsalgsprisen. Besøg mere end 70 stande med mærkevarer i Aalborg Kongres & Kultur Center fra 30. April til 1. Maj. Messen åbner begge dage klokken 10.00. Entreprisen er 60 kroner.

Evig Ung er en helt særlig forestilling der med galgenhumor, rock’n’roll og livsglæde, har charmeret og henrykt publikum overalt i Europa. Nu er det Aalborgs tur. Oplev musikteater i særklasse på Aalborg Teater under parolen ”Rock’n’Roll til du dør!”. Forestillingen har premiere 15. April og billetprisen er 210 kroner

Grimt (eller smukt)? sådan lyder overskriften for den udstilling der åbner på KUNSTEN 14. maj. Udstillingen søgersvar på, hvorfor kunstnere siden begyndelsen af det 20. århundrede har fundet det nødvendigt, at prøve grænser af og udfordre tabuer. Udstillingen er baseret på museets egne værker samt lån fra andre af landets kunstudstillinger, heriblandt en række af Michael Kviums værker.

-------------------------------------------------------------------På www.MinByAalborg.dk finder du en stor guide til byens kulturelle tilbud. Tilmeld dig vores nyhedsbrev, og hold dig opdateret på alt hvad der er værd at vide, om kultur, events og begivenheder i Aalborg.Samtidig deltager du hver uge i lodtrækningen om præmier, produkter og gavekort fra vores mange annoncører. Mere end 10.000 aalborgensere gør brug af vores service – gør du?

10

www.MinByAalborg.dk er på Facebook. Find os her: Facebook.com/MinByAalborg minbyaalborg.dk | 7. april 2011

GRAVENSGADE 1B · 9000 AALBORG WEBSHOP: LARSEN-JENSEN.DK

AERONAUTICA MILITARE · ALLY CAPELLINO · BARBOUR CLOSED · GANT WOMAN · HACKETT LONDON HARRIS TWEED · LE CHAMEAU · LIBERTINE-LIBERTINE MAISON SCOTCH · PF FLYERS · SEBAGO

Vild portræt | Cecilie Hother

med vejr – og dans!

SIDEN 2008 HAR TV2S SEERE FÅET VARSLER OM SNE-KAOS OG SOLSKINSDAGE AF CECILIE HOTHER. VEJRVÆRTEN OG VILD MED DANS VINDEREN HAR ET NORDJYSK HJERTE, OMEND HUN FAKTISK ALDRIG HAR BOET I NORDJYLLAND. APPETIZE HAR TAGET TEMPERATUREN PÅ VEJRPIGEN, DER AF UVENTEDE ÅRSAGER FØRSTE GANG SÅ DAGENS LYS I HJØRRING. tekst Dadi Halldórsson | foto Claus Peuckert | en særlig tak til Cirkus Arena

»

12

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

portrĂŚt | Cecilie Hother

APPETIZE 02 | 2011

13

portrĂŚt | Cecilie Hother

14

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

portræt | Cecilie Hother

Det er efterår 1978, den 22.oktober. Familien Hother fra Randers,

Vejrværten er ikke et menneske, der foretrækker at tage sine svøm-

som intetanende er på ferie i deres hus i Skagen, bliver forøget med

meture i lavvande, og hendes karriere som meteorolog er måske et

endnu et familiemedlem. Familien består nu af far, mor og seks børn.

godt bevis. Helt imponerende er det lykkedes pigen fra Randers,

Det nye familiemedlem tog fusen på sine omgivelser ved at komme

der både har læst psykologi i Caribien og filmkundskab på Ebeltoft

for tidligt til verden. Derfor måtte den uventede fødsel foregå på

Filmhøjskole, at få stillingen som vejrvært på nationalt tv.

det nærmeste sygehus, hvor der var en kuvøse til stede – Hjørring.

- Jeg er ikke sådan en, der altid har valgt den slaviske vej i mit

Således entrerede Cecilie Hother verden, en smule uventet, lidt før

liv. Oprindelig startede jeg som producer på vejret tilbage i 2007,

forventet, men aldeles velkomment.

og før det havde jeg været elev på Viasat. Da TV2 havde brug for

Cecilie kan godt lide at komme ’hjem’ til Nordjylland, hvor hun

en ny vejrvært, havde jeg både en del erfaring bag kameraerne og

jævnligt besøger sin mor og hver sommer tager til Skagen på som-

havde fået stor indsigt i branchen. Jeg er ikke meteorolog, og jeg

merferie.

kalder mig ikke meteorolog, men jeg læser og lærer hele tiden me-

- Jeg føler mig tit som eksilvendelbo. Jeg elsker at komme her på

get om vejret. Jeg synes det er vigtigt, at man er ærlig over for sig

ferie, specielt i Skagen, og det er lige meget om det er sommer eller

selv. Jeg ville derfor aldrig stille op, før min grundviden var helt klar,

vinter. Vi var altid i Skagen i min barndom, og jeg har siden da taget

siger Cecilie Hother. Jeg drager stor fordel af, at have arbejdet som

en uges ferie deroppe om somme-

producer og på den måde have

ren. Jeg er desværre ikke sikker på, om jeg når at komme af sted her til sommer, men min mor bor i Nordjylland, så jeg kommer jævnligt derop.

Jeg har på en eller anden måde altid

tilegnet mig en masse viden.

Til tider, hvor jeg har skiftende vagter og skal op midt om natten, kan jeg godt være lidt dagsforvirret

følt mig hjemme i Nordjylland, siger

Desuden har jeg haft et bagland af fantastiske kollegaer, der har givet mig kurser, undervisning og en masse litteratur, så min viden bliver større og større. Jeg ana-

Cecilie Hother.

lyserer selv prognoserne, som vi

Måske satte Cecilie med sin hurtige og uventede ankomst til ver-

får ind fra Vejrcenteret og det er selvfølgelig også hårdt arbejde og

den standarden for sit liv. Tingene skal ikke foregå efter planer og

min godnat læsning er stadig faglitteratur om vejr, siger Cecilie, der

skemaer. Hun er en pige, som elsker at blive udfordret, og det førte

i øvrigt altid taler uden et manuskript på direkte tv.

blandt andet til, at hun en sommerdag afleverede vejrudsigten fra et akvarium fyldt med – temmelig - farlige hajer.

Den farligste

- Det giver et fantastisk sus i maven, fordi man ofte skal improvisere. Jeg får måske at vide lige før udsendelsen, at jeg har halvandet minut til at fortælle om vejret. Hvis jeg så kun har forberedt mig på 1 minut, som jeg oprindelig skulle have haft, skal jeg lige

I Tivoliets akvarium svømmede 150 fisk og hajer rundt om Cecilie,

pludselig udfylde de 30 ekstra sekunder. Det er rigtig spændende

mens hun, noget utydeligt, fortalte danskerne om morgendagens

og tit synes jeg faktisk, at jeg har for lidt tid til at fortælle alt, hvad

vejr. To af verdens ti mest farlige hajer var blandt Cecilies svøm-

jeg har at sige, siger hun.

mende publikum.

- Jeg elsker udfordringer og at prøve nye ting af. Da jeg blev

Det morgenfriske b-menneske

spurgt, om jeg ville fortælle vejrudsigten i et akvarium fyldt med

Når Cecilie Hother betegner hendes arbejde som hårdt, skyldes

hajer, sagde jeg straks ja. Der var selvfølgelig en dykker med nede

det ikke blot de faglige udfordringer, men i lige så høj grad selve

i akvariet, og dyrepasserne havde sørget for at give hajerne rige-

arbejdstiden. De dage, hvor hun er vejr- og medvært på Go’morgen

ligt med mad før udsendelsen. De holdt sig på afstand, og jeg blev

Danmark, står hun op kl. 03.45.

meget skuffet over, at de ikke svømmede hen til mig. Det kan også være fordi, jeg i virkeligheden bare var den farligste, griner Cecilie.

- Det er jo på det tidspunkt, hvor jeg før i tiden gik i seng, så det er rigtig, rigtig krævende. Især om sommeren, hvor man måske har

APPETIZE 02 | 2011

»

15

i Aalborg

Bilen er vist med ekstraudstyr.

Få en ny hårdtarbejdende kollega

FORD TRANSIT FRA KR.

149.900

Lad Ford Transit tage slæbet. Uanset om det er langt, højt, småt, let eller tungt, så har Ford Transit plads til det hele. Med tre forskellige akselafstande, tre taghøjder, fire karosserilængder samt for-, bag- eller 4-hjulstræk kan du skræddersy din Ford Transit, så den matcher dine behov perfekt. Alle varianter har Transit fra 149.900 kr.i ekskl. moms ogskydedør levering. Levering 4.280 kr. og et varerum med indbyggede surbagdøre fuld højde, i højre side, 89-300 g/km, brændstoføkonomi 8,8-13,9 km/l rekroge, der kan indrettes, så det matcher dine behov perfekt. Så kom ind til os giklasse og hør, hvordan Ford Transit kan gøre din arbejdsdag nemmere.

Ford Transit fra 149.900 kr. ekskl. moms og levering. Levering 4.280 kr.

CO2 189-300 g/km, brændstoføkonomi 8,8-13,9 km/l Energiklasse

LØRDAG OG SØNDAG

Hobrovej 325 9200 Aalborg SV Tel. 9634 9000 www.indkilde.dk

Indkilde

KL. 10-16 Kig ind på [indsæt forhandler web navn.dk] ar fået ny hjemmeside.

Vi har fået ny hjemmeside. Kig ind på [indsæt forhandler web navn.dk

portræt | Cecilie Hother

Trofæet har fået en fin plads i stuen, selv om jeg har set kønnere ting.

Lige nu er det den ting, jeg holder allermest af i mit hjem, på grund af alt det den symboliserer

»

APPETIZE 02 | 2011

17

portræt | Cecilie Hother

hyggelige aftener sammen med vennerne. Og jeg er desuden et

stederne. Vi var derfor på arbejde fra morgen til aften. Det var langt

udpræget b-menneske. Jeg starter altid med at tage et langt og

fra danske forhold, vi arbejdede under, og det var absolut hverken

godt bad, før jeg cykler ind til hovedbanen. Det er en tur, som tager

en badeferie eller en sightseeingtur, garanterer Cecilie.

10-15 minutter og den kan virke meget, meget lang så tidligt om morgenen. Men når man så er kommet ind i studiet og møder alle de dejlige mennesker, så glemmer man straks, at det er så tidligt

- Jeg rejser så meget som jeg overhovedet kan. Det er selvfølgelig

på dagen. Nogen står endda endnu tidligere op end jeg gør. Til tider,

begrænset til de ferier, man nu har, men jeg prøver af samme grund,

hvor jeg har skiftende vagter og skal op midt om natten, kan jeg

at samle mine ferier sammen og rejse i længere tid ad gangen. For

godt være lidt dagsforvirret. Jeg er heldigvis udstyret med et godt

eksempel ved at tage én måned her og der, og helst ned til varmen i

sovehjerte, og kan næsten falde i søvn stående, fortæller Cecilie,

vinterhalvåret. Jeg er helt pjattet med Sydamerika, og har bl.a. væ-

der nyder den mere aktive rolle, som vejrværterne på TV2s Go’mor-

ret i Costa Rica, Brasilien og Argentina. Fra 1998 til 2000 boede jeg,

gen Danmark har.

og studerede psykologi, i Caribien, fortæller hun.

- Det kræver ikke nødvendigvis mere af mig, men jeg bliver udfor-

18

Når Cecilie ikke er foran tv kameraerne rejser hun meget, og om vinteren foretrækker hun at rejse til de varmere himmelstrøg.

dret på andre ting, end vejret. Vi er jo inde på helt andre emner og

Vild med dans

det synes jeg er rigtig fedt. Det er en god arbejdsplads med nogle

I 2010 udgaven af Vild med dans gik Cecilie hele vejen til finalen

fantastiske kollegaer, både på vejret og på Go’morgen Danmark. Vi

sammen med dansepartneren Mads Vad, og de to endte med at

kommer også tit ud i landet for at sende live og det synes jeg er her-

løbe af med sejren. I den forbindelse blev Cecilie Hother for alvor al-

ligt. Samtidigt er det også udfordrende, for nogen gange er vi væk i

lemandseje, og den smukke, værdigt dansende, vejrvært fik en stor

flere dage ad gangen. Jeg var eksempelvis i Nepal før COP15 for at

fanskare, også blandt de der ikke, per tradition, interesserer sig for

optage indslag om klimasituationen. Det var fantastisk tur. Jeg fik

lavtryk og nedbørsmængder.

at vide ti dage før, at jeg skulle af sted. Vi skulle optage flere ind-

- Trofæet har fået en fin plads i stuen, selv om jeg har set kønnere

slag fra forskellige steder i landet, og når transportvejene ikke er de

ting. Lige nu er det den ting, jeg holder allermest af i mit hjem, på

allerbedste i verden, kunne det godt tage lang tid, at rejse mellem

grund af alt det den symboliserer. Jeg har sjældent lagt så mange

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

AFTEN MENU RØGET LAKS

med senneps creme, friske urter, smilende æg og spæde salater

Restaurant med kylling, dressing, sprøde brød croutons og CÆSAR SALAT parmesan

rørt med purløg og citron, anrettet med salater, avocado og sprød toast

Restaurant KARRYSUPPE

med ris og kyllingestykker og chili olie

RØGET OKSEINDERLÅR

Alle forretter serveres med hjemmebagt brød og smør.

SKIVER AF HELSTEGT OKSEMØRBRAD

GRILLET PEBERSTEAK

med gulerodspuré, torve grønt og rødvinssauce

af Amerikansk Black Angus tykstegsfilet med selleripuré, sprød grønt og pebersauce

HAKKEBØF

GRILLET KYLLINGEBRYST

med mild peberrods creme og spæde salater

med sauté af sæsonens grønt og Bearnaise sauce På helstegt oksemørbrad, er der et tillæg på kr. 30,-

med persillerodspuré, sauteret grønt og svampesauce

GRILLET LAKSEFILET

på sauté af ærter, bacon og savojkål, hertil Hollandaise med purløg

Café

CHOKOLADE BROWNIE

ISDESSERT

OST

PANDEKAGER

med eksotisk frugtsalat og vanilje is

med frugt sauce og sprød chokolade knas

fra Sønderhavens gårdmejeri med druer, abrikos kompot og kiks

Lounge FÅ 10% RABAT

REJER

1 ret kr.

med æbler, vanilje is og chokolade sauce

Lounge SØNDAG TIL TORSDAG

119,-

– TJEK WWW.COXORANGE.DK

2 retter kr.

149,-

3 retter kr.

179,-

3 retter kr.

209,-

FREDAG OG LØRDAG 1 ret kr.

149,-

2 retter kr.

149,-

Cox Orange · Jomfru Ane Gade 23 · 9000 Aalborg · Tlf. Cox Orange · Jomfru Ane Gade 23 · 9000 Aalborg · Tlf. 96 33 03 32 · www.coxorange.dk

portrĂŚt | Cecilie Hother

20

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

portræt | Cecilie Hother

Cecilie Hother indtager overbevisende manegen. Hun er fuld af eventyrlyst, hun tager chancen – og vælger sjældent den slagne vej.

APPETIZE satte hende stævne i Cirkus Arena, hvor både prinsessen, professionalismen og eventyreren fik frie udfoldelsesmuligheder...

»

APPETIZE 02 | 2011

21

portræt | Cecilie Hother

Cecilie Hother

fakta

Navn: Cecilie Marina Hother Sørensen Fødselsdato: 22. oktober 1978 Fødeby: Hjørring Bopæl: København Civilstand: Kæreste

»

22

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

K ØB E N H AV N . C H A R L O T T E N L U N D . K G S . LY N G B Y ÅR H U S . A A L B O R G

My Precious Ny serie i 10 karat guld og sterling sølv med diamanter

Kr. 5.900,-

Kr. 1.800,- / Kr. 950,-

Kr. 300,- / Kr. 1.200,- / Kr. 490,-

Kr. 890,-

Kr. 650,-

Kr. 1.700,-

Carré Aalborg, Gravensgade 5 www.carre.dk

portræt | Cecilie Hother

3

hurtige til Cecilie: Meteorolog Henrik Voldborg?

Jeg synes han er et ikon og både faglig kompetent og meget dygtig. Udover det er han et menneske med en helt speciel seertække. Det respekter jeg højt.

Din mest pinlige situation på live tv?

Uha, mange! En af dem var min anden eller tredje vejrudsigt. Jeg glemte at sætte mikrofonstikket i, så jeg stod og talte i lang tid uden at der er nogen lyd igennem overhovedet. Ingen kunne høre hvad jeg sagde.

Da jeg fandt ud af det, blev jeg så forfjamsket, at jeg faktisk på en eller anden måde bare fik det rettet og fortsatte. Der sker ofte mange mærkelig ting når man laver tv. En anden gang skulle jeg rapportere direkte ude i stormen, og så sker der det, at da kameraet kører, flyver jeg nærmest ud af billedet på grund af den stærke blæst.

Hvad er dit forhold til klimaet?

Klimaet betyder enormt meget for mig. Det er ikke bare en stor del af mit arbejde, men også min hverdag.

Klimaet fascinerer mig, idet det er en af de få ting, som vi mennesker ikke kan være herre over.

kræfter både psykisk og mentalt i noget før. Folk, der har gået på

vende og lærerigt på samme tid. I mit foredrag taler jeg om at bryde

højskole ved måske hvordan jeg havde det. Det bliver en kæmpe

grænser, som jeg også erfarede i Vild Med Dans. Jeg taler også om,

del af ens liv og ens hverdag. Jeg blev derfor helt euforisk glad, da

at man ikke altid skal gå den slaviske vej i livet. At man også kan

vi vandt.

vælge andre, alternative veje og opnå succes, siger Cecilie.

At deltage i Vild med dans er tidkrævende og kræver et stort engagement fra deltagerne.

- Mens det stod på, havde jeg kun morgenvagter på arbejdet.

Cecilie Hother går meget op i frivilligt arbejde og er blandt andet

Efter arbejde havde jeg øvelser sammen med Mads og så var det

ambassadør for Frivillighedsåret, der opfordrer andre til at bidrage

sengetid. Det var en meget spændende periode og en kæmpe ud-

med frivilligt arbejde. Hun brænder for projektet og har blandt an-

fordring for mig, at blive kastet ud i noget, som jeg aldrig havde prø-

det støttet Dansk Epilepsiforeningen, Kræftens Bekæmpelse, AIDS

vet før. Det ændrede mit liv radikalt. Jeg havde jo ingen erfaring i

fondet og Landsforeningen Autisme.

bagagen eller nogen form for sikkerhedslinje, siger Cecilie Hother.

- Jeg synes det er dejligt at hjælpe og gøre noget for andre. Min

Det var det hele værd og jeg oplevede ikke noget vakuum bagefter,

bror lider af epilepsi, så jeg har haft sygdommen tæt på mig. Et

som man så ofte hører om. Men jeg savner at blive udfordret og

epilepsi­anfald kan være så energidrænende, at det føles som at

så savner også min dansepartner Mads virkelig meget. Vi klingede

løbe en maraton. Det er ikke sundt for kroppen, og især ikke for

rigtig godt sammen lige fra starten af. Vi holder kontakten og ses

børn. Forestil dig en pige på otte år i et maratonløb, siger Cecilie.

så tit, vi har mulighed for det, men det er jo lidt svært, når han bor i Aarhus og jeg i København, siger Cecilie.

Cecilie har en travl hverdag – også som foredragsholder. Her for-

24

Fra Roskilde til Paris på ren filantropi

Til sommer deltager Cecilie i Team Rynkeby, der hver sommer samler penge ind til børnecancerfonden ved at cykle fra Danmark til Paris.

tæller hun blandt andet om sin erfaringer og oplevelser fra jobbet

- Det skal nok blive udfordrende. Jeg har altid cyklet, men har al-

som studievært, hvor begrebet at have en ’offday’ er ikke eksiste-

drig været nogen decideret sportscykler. Alligevel vil jeg gerne bru-

rende.

ge en uge af min sommerferie på at deltage i projektet. Vi starter i

- Det er jo sådan et arbejde, hvor man ikke kan gemme sig bag en

Roskilde og slutter i Paris. Jeg er selvfølgelig begyndt at forberede

computer, hvis man bare er i humør til det. Jeg skal bare være på,

mig og går meget til spinning. Mon ikke der så bliver plads til en god

når kameraerne kører, uanset hvad. Det er derfor både meget kræ-

bøf og et godt glas rødvin, når vi når Paris, siger hun og griner.

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

portrĂŚt | Cecilie Hother

APPETIZE 02 | 2011

25

det historiske indspark | RAKKERENS HULE

Inspirationsfoto

RAKKERENS HULE Det historiske indspark 26

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

det historiske indspark | RAKKERENS HULE

AALBORGS MIDDELALDER VAR BÅDE VILD OG DRABELIG. VI BRÆNDTE HEKSE, RANTZAUS STYRKER LØB STORM MOD BYEN, OG VI KÆMPEDE FOR VORES MONOPOL PÅ HANDEL MED SALTEDE SILD – OG FIK DET. BYEN UDVIKLEDE SIG VOLDSOMT I DE ÅR OG FIK BLANDT ANDET KØBSTADSRETTIGHEDER. MEN ÉT STED MÅ TIDEN HAVE STÅET STILLE – I RAKKERENS HULE. MIDDELALDERFOLKET BEKENDTE SIG TIL LOV OG ORDEN – OG I DEN FORBINDELSE VAR AALBORG INGEN UNDTAGELSE. FORBRYDELSER BLEV STRAFFET HÅRDT – OG stakkels DEN SJÆL, DER MÅTTE UDSTÅ STRAFFEN FOR EN LOVOVERTRÆDELSE I RAKKERENS HULE, TRE METER UNDER JORDEN. tekst Pia møller Søe | foto Aalborg Guideforening & Presse

Rakkerens Hule er resterne af det fængsel, der i middelalderen lå

kerne, natmandsfolket, der varetog rengøringen af hulen, og som

placeret under Aalborgs Vestre byport. Fængslet blev genopdaget

oftest selv frekventerede den, dømt for uhyrlige forbrydelser.

i starten af 1900-tallet, da man i forbindelse med graverarbejde på

Fængslet under jorden er navngivet af aalborgenserne i forbindelse

Algade stødte på en mur af munkesten. I det hele taget fandt man

med genopdagelsen af hulen. Oprindeligt, da fængslet endnu var

mange levn af historien i jorden under Algade. Skeletter fra Grevens

i brug, gik det under betegnelsen Pumpen. Der er ikke nogen, der

Fejde, spor af massegrave og så den mur, som arbejderne faktisk

rigtigt ved, hvorfor man kaldte det sådan, men der findes skifter,

var begyndt at nedbryde, da nogen fik den tanke, at munkesten,

der fortæller, at man gjorde.

der var et meget anvendt byggemateriale i middelalderen, kunne indikere et historisk fund.

Rakkerne, som fængslet siden fik navn efter, eller natmandsfolket, som måske er en mere sigende betegnelse, levede en tilværelse

Folkene fra Aalborg Historiske Museum bekræftede den teori, og

på nåde og var uønskede inden for byporten. Deres eneste chance

kun den uheldige placering på en af Aalborgs mest trafikerede ga-

for at overleve var at påtage sig lidet ønskede hverv og udføre dem

der afgjorde, at man måtte lukke vejen til igen og lade Rakkerens

i stilhed og i ly af nattens mørke – så ingen skulle besværes med at

Hule være et noget anonymt bevis på fortidens konsekvente opret-

se rakkeren i øjnene. Levende døde, der færdes i byens skygge og

holdelse af lov og orden.

som ofte måtte se sig dødsdømt for forbrydelser, der ledte direkte til et ophold i fængslet under Algade. Benådning kunne komme på

Byens skygge

tale, når de påtog sig det beskidte arbejde. Det var blandt andet

Det betyder alligevel ikke, at ingen siden da har måttet krybe sam-

natmændene, der tømte latrinerne, og ve den stakkel, der lod tøn-

men i hulen – lidt kolde og klamme og måske en smule grebet af

den buldre ned ad Algade i nattens stilhed – og derved sendte sig

rædsel over de vilkår, der var rakkeren og hans lidelsesfællers. Aal-

selv retur til fangehullet.

borg Guideforening arrangerer ture ned i hulen for børn og voksne,

Rakkerens hule er et rum på omkring 20 kvadratmeter. Vestre by-

og indgangen går gennem et kloakdæksel i Algade. Når først du

port, og herunder fængslet, har i sin tid været placeret i det ’slip’, der

har taget turen ned i mørket, vil du se tydelige beviser for hulens

i dag er mellem vestsiden af Historisk Museum og nabobygningen.

tidligere funktion som fængsel. Gamle hængsler, et karakteristisk

Uden for muren har der løbet vand, Vesterå, og det kræver derfor

vindue – og måske, hvis du virkelig vil se det, aftryk af

ikke meget fantasi at forestille sig, hvordan klimaet i fængslet har

fortidens ulykkelige sjæle.

været. Der har været koldt, klamt og mørkt. Rummets eneste lyskil-

At fængslet under jorden fik navnet Rak-

de har været et lille vindue, der har sluppet en begrænset mængde

kerens Hule skyldes, at det var netop rak-

lys og luft ind til den stakkels residerende. Man kan forestille sig,

»

I artikelserien Det historiske indspark, fortæller vi en spændende beretning fra byens mangeårige historie. Vi går i de støvede arkiver for at nærstudere fortiden, og vi kommer efter bedste evne med forudsigelser om fremtiden. Denne gang kaster vi blikket på Rakkerens Hule, fængslet under den gamle Vestre Byport. Her sonede rakkere, natmænd og forbrydere – og stakkels den sjæl der måtte udstå straffen i den kolde og fugtige celle under jorden …

APPETIZE 02 | 2011

27

Preben Kristensen i Ludvig Holbergs

Komedie

•

4. maj – 10. juni 2011

BILLETTER: 9631 6020 AALBORGTEATER.DK BILLETNET.DK

Det historiske indspark | RAKKERENS HULE

Britta Skibsted Høeg fra Aalborg Guideforening fortalte til APPETIZE. Britta Skibsted Høeg er autoriseret guide med særlig kompetence inden for byens middelalderhistorie.

Se mere om guidede ture i Aalborg på www.aalborgguideforening.dk

at et ophold i Rakkerens Hule dengang ofte fik dødelig udgang –

Vesterport var en to-etagers bygning, der fungerede som embeds-

enten fordi den dømte senere skulle henrettes på Gammel Torv,

bolig og desuden husede byens tjener, Jens Griis, der residerede

eller fordi det simpelthen ikke var muligt at overleve en kold vinter

i tårnet. Man har fundet skriftkilder der fortæller, at remedier,

under de forhold.

der blev anvendt til datidens hekseprocesser, blev opbevaret i

Underjordisk historie

Vesterport. Selve udførslen af torturen mod dømte hekse, ved man, foregik på Gammel Torv og Møllebakken, men der skal alligevel ikke

De stakkels rakkere, der har lagt navn til hulen, flakkede som folk

meget fantasi til at forestille sig den lidelse, der har huseret på eta-

subsistensløse omkring, og de familier, der varetog faste opgaver

gerne og i tankerne i den gamle byport. Rakkerens Hule er en del

i byen og dermed tog permanent ophold, var bosat uden for bypor-

af byens historie, og som meget andet historie er den velbevaret.

ten, i det område hvor Aalborg Teater i dag er beliggende. Rakkerne,

Du kan, hvis du tør, tage turen ned under Algade og for et øjeblik

natmændenes, skæbne var hård, og deres hverv lidet ærefuldt. In-

føle dig hensat til mørk middelalder og historiens gang, der i dette

gen ønskede at dele bord med en natmand, og det fortælles, at man

tilfælde er både stejl og trang. Få syn for sagn!

på byens beværtninger havde særlige rakkerglas, så ingen mand skulle risikere at drikke af det samme, som de forhadte rakkere.

Man ved med sikkerhed, at den sidste rakker forlod fængslet un-

Det er muligt at se Rakkerens Hule ved at kontakte Aalborg Guideforening. De arrangerer i løbet af sommeren – og på opfordring – ture ned i fængslets mørke.

der Vesterport i starten af 1600-tallet, men der er også bevis for, at

Tekniske Forvaltning spærrer dele af Algade af og sender en lille

det først var i 1756, at kælderen blev fyldt op – og fængslet der-

smule lys ned i dybet, men ellers foregår turen helt på brandmands-

med endegyldigt nedlagt.

maner – ned gennem kloakdækslet i Algade.

APPETIZE 02 | 2011

29

portræt | Henning g. jensen

Jeg er borgmester, først og fremmest.

Det er jeg døgnet rundt, også når jeg er på toilettet om natten ...

30

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

portræt | Henning g. jensen

HENNING GUNNAR JENSEN I VIRKELIGHEDEN VAR DET MEGET FÅ GANGE, HAN KRYDSEDE BROEN, DENGANG I MIDTEN AF 50´ERNE, MEN HAN KRYDSEDE DEN. MEST FOR AT BESØGE ZOO, TIVOLI, CITY SKO ELlER AALBORG STADION. VERDEN STOPPEDE DER, HVOR LIMFJORDSBROEN STARTER, FOR HENNING G. JENSEN, ERKLÆRET SUNDBYNIT – AALBORGS BORGMESTER. tekst Pia Møller Søe | foto Benny Rytter

Henning G. Jensen kom til verden en dag i midten af marts i 1950.

tale om socialismen og dens trussel og dyrke deres fælles inte-

Han var en lille dreng på bare 900 gram, og det er i virkeligheden alt

resse, sporten.

for lidt i en stor verden. Selv præsten, der døbte ham hjemme på

Selv siger han, at han er indoktrineret: at faderen, som han mi-

Toftevej, tvivlede på, om han ville overleve, men det gjorde han – og

stede alt for tidligt og alt for pludseligt, var så dedikeret til arbejdet

derfra indhentede han hurtigt terræn.

for et retfærdigt samfund, at det blev en vuggegave, han aldrig selv

Aalborgs borgmester har med al sandsynlighed skrabet sit knæ

stillede spørgsmålstegn ved. Men han tog et valg siden hen – han

et sted på Voerbjergvej i Nørresundby. Han er blevet trøstet af sin

erklærede sig enig og dedikerede sit liv til at arbejde politisk med

mor, der altid var aldeles nærværende over for den børneflok, der

udgangspunkt i familien Jensens overbevisninger.

ud over Henning talte syv andre søskende. Hans far, socialdemo-

- I mit barndomshjem har der aldrig hersket nogen tvivl om, hvem

kraten, arbejderen og foreningsmanden, var til stede. Han opmun-

der var de gode, og hvem der var de ’onde’. Min far var glødende

trede sine børn, tilskyndede til retfærdighed og flid og delte gerne

socialdemokrat, og min vuggegave er den samme bevidsthed, for-

sine politiske betragtninger med resten af familien. Der var ikke så

tæller Henning G. Jensen. Som barn var jeg nysgerrig og derfor lyd-

meget at være i tvivl om, og det er der stadig ikke.

hør. Jeg var flink og samtidigt beregnende. Jeg vidste godt, hvor

Henning G. Jensen er ud af en god socialdemokratisk familie, og dyderne, overbevisninger – alle de holdninger, han blev præsente-

jeg skulle sætte kræfterne ind, og den evne har jeg i grunden aldrig lagt fra mig, konstaterer han.

ret for – brænder endnu stærkt og kommer til udtryk i hans virke som byens borgmester. Han er opvokset i Lindholm og tænker til-

Borgmester in spe

bage på sin barndom som noget, der handlede om at være sam-

Henning G. Jensen fik sin realeksamen og startede herefter på

men som familie – at begive sig på en sjælden, spændende tur til

Nørresundby Gymnasium. Den tid blev skelsættende og formede

Aalborg på den anden side af fjorden. At lytte til sin fars glødende

Henning G. Jensen og hans lyst til at udfordre systemerne, når han

APPETIZE 02 | 2011

»

31

portræt | Henning g. jensen

Jeg tager den lige vej og ser ingen grund til at sidde og fedte rundt i stagnerede rutiner. Der skal ske noget. Det skal vedtages. Vi skal videre!

fandt det nødvendigt. Siden blev han uddannet folkeskolelærer, var

og mente, at det lod sig gøre, hvis den unge Henning ville ofre hårdt

ansat ved Tornhøjskolen i Aalborg Øst og blev valgt ind i byrådet

arbejde og dedikere sig til projektet.

i 1974, 23 år gammel. I 1982 blev han den hidtil yngst udnævnte

- Jeg troede på mine egne evner. Jeg kunne godt se mig selv som

rådmand, og måske var det i virkeligheden altid meningen, at han

Aalborgs borgmester og gik derfor efter posten. Jeg havde mange

en dag skulle være byens borgmester.

ting, jeg ville Aalborg. Jeg ville en smukkere, mere levende by i triv-

- Det boblede hele tiden i mig – lysten til at stille spørgsmål til tingene og være igangsætter. Jeg erfarede hurtigt, at du ikke kommer nogen vegne med trods eller ved at være for fræk. Du må benytte dig af argumenternes kræft, og den dyd lærte jeg mig. God argu-

sel, både kulturelt og uddannelsesmæssigt, og jeg synes, jeg er lykkedes med det projekt, siger Henning G. Jensen.

Sådan blev det. Han lagde flid og engagement i projektet og blev i 1998 borgmester i den by, han holder så uendeligt meget af.

mentation, rimelig god begavelse og så en insisterende tilgang til tingene. Det rækker langt, siger han. Jeg var sådan en, der altid blev

Borgmesteren

valgt til elevrådet, tog initiativ og stillede krav til lærerne. Det virke-

Det er det, han er, Henning G. Jensen, Aalborgs borgmester. Men

de. Det gav respekt og anerkendelse – også hos pigerne, og det er jo

han er også Birgits mand, Lene og Peters far, og Anne, Mads og

alt sammen motiverende og giver blod på tanden, fortæller han.

Søs’ bedstefar. Han er en god kammerat, en livslang ven og godt

Det var daværende borgmester Marius Andersen, der præsente-

selskab – til tider.

rede det nyslåede byrådsmedlem for ideen om, at han en dag skulle

- Jeg er borgmester, først og fremmest. Det er jeg døgnet rundt,

overtage posten og være borgmester i Aalborg. Han så potentialet

også når jeg er på toilettet om natten. Selvfølgelig er jeg også far, ægtefælle, bedstefar og ven, men det er i timer ad gangen. Borgmester er jeg altid. Det, synes jeg, er vilkårene, og sådan foretrækker jeg det, siger Henning G. Jensen.

Henning G. Jensen er blevet valgt til borgmester fire gange. Deri

Henning G. Jensen

ligger vælgernes tillidserklæring – uagtet at tilslutningen er gået

Fødselsdag: 18. marts 1950

gennemfører det.

Fødeby: Nørresundby

fakta

Titel: Borgmester Civilstand: Gift Børn: Lene og Peter Karriere: Seminarieuddannet, byrådspolitiker, rådmand og borgmester

lidt op og ned – og en tro på, at han vil noget godt for vores by – og - Jeg vil have, at Aalborg skal være et godt sted at være for alle.

Jeg vil, at vi som by kan honorere de krav, samfundet stiller, og det betyder, at vi skal kunne uddanne folk godt, og dernæst skal vi have noget at byde på, så byen konstant er i vækst, både hvad angår antallet af indbyggere, men også kulturelt, sportsligt og erhvervsmæssigt. Hvis vi vil nyde godt af det, der følger med en veluddannet befolkning, skal vi stille de forudsætninger til rådighed, der er grundlaget for et godt liv. Vi må aldrig blive så fattige, at vi ikke tilbyder os selv og hinanden de bedste forudsætninger, konstaterer han.

32

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

ny ny Peugeot Peugeot

508 Danmarkspremiere pĂĽ en helt og aldeles ny Peugeot

Energiklasse:

–

Pris Fra 309.990 kr. Prisen er ekskl. lev.omk. pĂĽ 3.680 kr. og evt. metallak. BrĂŚndstofforbrug (EU-norm) er fra 14,1 til 2

Nür du lukker døren bag dig i den nye Peugeot 508, er der stille i den store kabine. Vores fremragende akustikdesign med Energiklasse:

PEUGEOT 508 5 Energiklasse: at det er– et utrolig –behageligt rum at opholde sig i. Uanset om du er alene, hører musik eller førerPEUGEOT samtaler med passager

BrĂŚndstofforbrug BrĂŚndstofforbrug (EU-norm) er fra KR. 14,1 (EU-norm) til 22,7er fra 14,1 COlev.omk.

22,7 km/l.

CO -emissionen er fra -emissionen 115 til 165 g/km. er fra 115 til 165 g/km.

2til 2kr.

PRIS FRA 309.990 Prisen erkm/l. ekskl. pĂĽ 3.680 og evt. metallak.

BrĂŚndstofforbrug (EU-norm) er fra 14,1 til 22,7 km/l. CO2-emissionen er fra 115 til 165 g/km.

Bilen kan vĂŚre vist med ekstraudstyr.

Det er et rum, som emmer af kvalitet og er udstyret med alle tĂŚnkelige bekvemmeligheder. Det er ganske enkelt som s

DaNmarksPrEmiErE 9.-10. aPril

Nür du lukker døren bag dig i den nye Peugeot 508, er der stille i den store kabine. Vores fremragende akustikdesign medvirker i høj grad til, at det er et utrolig behageligt rum at opholde sig i. Uanset om du er alene, hører musik eller fører samtaler med passagererne pü bagsÌdet. Det

508

Ny PEUGEOT er et rum, som emmer af kvalitet og er udstyret med alle tĂŚnkelige bekvemmeligheder. Det er ganske enkelt som skabt til at lade op i.

DANMARKSPREMIERE 9.-10. APRIL

PEUGEOT AALBORG

Erik Maibom A/S ´ °& ‰ ĸİįį ÂŚ š ĸľ IJİ ľij ÄŻÄŻ ‰ ƒ ƒ ¤

vi leverer veltillavet og lækker mad

til private, firmaer

og institutioner Hos os får du mere kvalitet for pengene, fordi vi fokuserer på: • Kvalitetsråvarer i sæson - vi undgår “flyfriske” og smagsløse importvarer • Hjemmelavet kvalitet hele vejen - ingen halvfabrikata og “spand-produkter” • Enkle menuer - friskere råvarer, bedre tilberedning og mindre spild

Christian Cook Catering | søndermarken 20 | 9430 vadum | tlf. 20 12 33 80 | www.ChristianCook.dk

portræt | Henning g. jensen

Hverdagen som borgmester er alsidig og stiller store krav til ar-

- Jeg ønsker udvikling for Aalborg. Jeg ønsker, at vi skal være en by,

bejdsmoral og engagement. Møder, store beslutninger, samarbejde

hvor livsglæden trives, og hvor vi møder hinanden i en usnobbet

på tværs af politiske overbevisninger, receptioner og praktiske pro-

tone med de bedste intentioner.

blemstillinger, er på hverdagens dagsorden – og kun i få stille øje-

Jeg har altid ønsket mig, at fjorden skulle samle, og ikke dele. Den

blikke kan Henning G. Jensen tage opstilling i borgmesterkontorets

skal bruges. Vi skal sejle på den, nyde udsigten og svømme rundt i

store smukke vindue med udsigt ud over Boulevarden og dyrke en

den. Vi skal benytte vores privilegier og nyde, at der er højt til him-

yndet interesse: at betragte byen og dens indbyggere.

melen i Aalborg. Jeg synes, jeg har turdet meget på byens vegne

- Jeg kan godt lide at se ud over Aalborg og det, byen er blevet til,

– og er lykkedes, siger han.

fortæller han. Jeg betragter de mennesker, der går forbi nede på

Det koster at udstille ambitionerne, og måske koster det som-

gaden og deres udtryk, og jeg synes, at jeg har lagt mærke til, at

metider mere i en landsdel, hvor ’Jante’ har taget permanent

aalborgenserne er gladere. Vi er en glad by og efterhånden en smuk

ophold, og sindighed kan være en kernekompetence. Henning

by. Når det bliver varmere i vejret bliver byen endnu smukkere, og

G. Jensen er genvalgt borgmester, men det ændrer ikke på det

det samme gør sig gældende for borgerne, griner han.

faktum, at han både lokalt og nationalt flere gange har trukket overskrifter blottet for positive tillægsord. ”Selvoptaget” lød

Højt til himmelen

dommen, da et borgmesterportræt blev offentliggjort. Portræt-

At Aalborg skulle være en smuk by var en af de klart definerede

tet var malet af den kendte kunstner Niels Winkel, der fik 126.000

intentioner, Henning G. Jensen betrådte embedet med. Industrien

kr. i honorar. Så fyldte han 60, og det skulle fejres, men festlig-

ud i byens udkant og folket bosiddende ved fjorden, var hans ud-

hederne tog overhånd, mente flere, og så var der den med davæ-

gangspunkt – og byggeriet er for længst i gang.

rende indenrigsminister, Lars Løkke Rasmussen, der beskyldte

APPETIZE 02 | 2011

»

35

36

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

portræt | Henning g. jensen

»

Jeg kan blive frygtelig hidsig, og det er i virkeligheden noget af det, jeg skal øve mig allermest på. Lige at nå og stoppe op, inden jeg buldrer af sted med kiloene bag mig

»

APPETIZE 02 | 2011

37

portræt | Henning g. jensen

en række borgmestre, heriblandt Henning G. Jensen, for at være i ”ulækker alliance” med pædagogernes fagforening BUPL. Aal-

Fortsæt sætningen: Når noget lykkedes … bliver jeg super glad og går får lyst til flere projekter

borgs borgmester kvitterede med et kort citat ”Ministeren må være syg i hovedet”, og så var der ikke mere af sige om den sag.

Udadtil.

- Alle mennesker har fejl, og det har jeg også, men når de blæses overdimensioneret op og ud af proportioner, så fremstår det

Hvis alt slår fejl …

forkert, og det irriterer mig. Og gør mig ked af det, konstaterer

bliver jeg hamrende ærgerlig

Henning G. Jensen. Jeg tror ikke, det er typisk nordjysk at være på

Jeg ville ønske, at …

mærkerne, når folk stiller sig frem, men jeg tror, det er typisk dansk.

ALLE var i arbejde

Når kritikken er rettet mod mig, så går det mig faktisk på, især når

Efter min bedste overbevisning … bor jeg i Danmarks bedste og mest dynamiske by

jeg – og andre – mener, det er uberettiget.

Det bliver siddende i mig længe, og jeg har svært ved at fatte, at det er sådan, det hænger sammen. Når det er sagt, så mener jeg ikke, man skal kæmpe de umulige kampe – ævl og kævl frem og tilbage er jeg ikke tilhænger af, så hellere et kort citat og videre, smiler han.

38

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

Forlystelsessyg

Når han en sjælden gang imellem opholder sig i lejligheden i Nørre-

Mange i Aalborg ved, hvor Henning G. Jensen køber ind, og hvad

sundby, er det ofte i godt selskab. Han er, med egne ord, forlystel-

der som oftest er på indkøbslisten. Han er synlig i gadebilledet og

sessyg, og skal helst føle sig godt underholdt. Stilstand huer ham

hilser, med et genkendende nik, på mange af de mennesker, han

ikke, og han skal – konstant – foretage sig noget.

møder. De fleste ved, at han indtil for kort tid siden stadig var bosid-

Han er også i arbejdsmæssig sammenhæng et pragmatisk men-

dende i Lindholm – og mange, at han i dag bor i en af de nye lejlighe-

neske. Løsningsorienteret. Han stiller store krav i bytte for velvilje,

der ved fjorden – stadig i Nørresundby. Når han bevæger sig rundt

og essensen af det hele skal være resultater.

i bybilledet, betragtes han – opmærksomt – uagtet hans ærinde

- Mine samarbejdspartnere og kolleger vil nok ikke nødvendigvis

som vores borgmester. Eller med andre ord, Aalborgs borgmester

betegne mig som et rart menneske at arbejde sammen med, men jeg

har sjældent fri.

er reel og ambitiøs. Jeg forventer noget af dem, jeg skal samarbejde

- Jeg har ikke noget imod at stille min hverdag til skue i Rema

med. Til gengæld er jeg så også lydhør – uagtet vores forskellige ud-

1000, i Føtex og i gadebilledet. Jeg føler, jeg kender aalborgenserne,

gangspunkt. Det er jo netop en af de ting, vi i Aalborg er kendt for,

og jeg lever fuldstændigt ligesom alle andre mennesker. Det er

bredt politisk forlig, siger Henning G. Jensen. For mig er det altafgø-

der ikke nogen grund til at forsøge at skjule. Så længe vi mødes på

rende, at der sker noget. Jeg tager den lige vej og ser ingen grund til

samme vilkår, har jeg det fint med, at folk noterer sig, hvilken smør

at sidde og fedte rundt i stagnerede rutiner. Der skal ske noget. Det

vi foretrækker hjemme hos os.

skal vedtages. Vi skal videre, konstaterer han.

APPETIZE 02 | 2011

»

39

portræt | Henning g. jensen

De fleste Aalborgensere har hilst på Henning G. Jensen. Han har sin

og voldsomme by findes endnu – men efterhånden kun som små

daglige gang i byen, er engageret i forenings- og sportslivet og er

levn af, hvad der var engang. Mentaliteten, den der er overleveret

oprigtigt nærværende i sit møde med borgerne. Det kan godt være

fra generation til generation, er mere nærværende. De fleste nord-

svært at forestille sig det menneske, der buldrer politisk af sted

jyder karakteriserer gerne sig selv som en besindigt folk – og vi for-

uden skelen til paffe byrådsmedlemmer og overrumplede samar-

langer politik i øjenhøjde.

bejdspartnere. Men han er der. Det siger han selv.

- Som borgmester i Aalborg ved du godt, at det ikke er smart at

- Jeg kan godt miste besindelsen. Jeg kan blive frygtelig hidsig,

transportere dig selv rundt i en overdådig borgmesterbil. Aalbor-

og det er i virkeligheden noget af det, jeg skal øve mig allermest

genserne er ikke til fals for smarte ord og spin, siger Henning G.

på. Lige at nå og stoppe op, inden jeg buldrer af sted med kiloene

Jensen. Jeg kender godt de smarte ord og det politiske spil, og jeg

bag mig, fortæller han. Jeg bliver ivrig, og så bliver jeg dårlig til at

spiller det gerne, når det er nødvendigt, men som udgangspunkt

lytte. Det kan godt virke voldsomt på folk, men intentionen er god.

tror jeg mere på at være menneske – også i mit politiske virke.

Det er drivkraften, der tager over. Til gengæld er mit udgangspunkt

Måske kan du ikke møde mennesket Henning G. Jensen uden ved

faktisk at lytte og være åben. Døren til borgmesterkontoret er –

samme lejlighed at stifte bekendtskab med politikeren af samme

bogstaveligt talt – aldrig lukket.

navn – og omvendt. Måske er der tidspunkter, hvor borgmesterkæden føles tung at bære for borgmesteren i landets tredjestør-

40

Menneske – mest

ste kommune, men essensen af det hele er, at Henning G. Jensen

Henning G. Jensen er borgmester i en by, der per tradition har været

nyder jobbet. Han nyder vælgernes erklærede tillid og kan ikke

arbejdernes og industriens. De seneste årtier har byen langsomt,

forestille sig, at han ikke i mange år frem skal have kontor på Bou-

men vedholdende, undergået en forandring, og Aalborg ligner i dag

levarden med udsigt over byen – præcis som han havde forestillet

mere og mere en vidensby, hvor kultur og folk trives. Den ublide, rå

sig den.

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

Restaurant

Kronborg FROKOST BUFFETTER 6 O + 6 U

3 DESSERTER

kronborg-egholm.dk

HELE SOMMEREN U FĂ…

3MENU RETTERS

TILPASSET SÆSONEN

FRA KUN HOLD JERES NÆSTE FEST PÅ KRONBORG -- ,.0$) '&*(-.

8 -5 . *") '"!,$ ( )/ .( $) 5' *" 0 ) '$

FIRMAFEST PĂ… KRONBORG? $ -&,4 ,-1 , '' !*,( , !*, 9,( ,, )" ( ). , Ring og fĂĽ et godt tilbud

750, -. /, ). ,*) *," , '$"" ) +3 ) '$'' 5 "#*'( , '$"" , # )-'4)". +3 $(!%*, )- 0 ) ( '' ( ' *," *" 5,, -/) 1 ) ) -. 0 % .$' "#*'( "3, 0$ ) '*& ' !4," -*( *" - %' , , " '(4--$". !, ' *,"-$ ) ! !%*, ) *" *0 ,! ,. ) . " , '*. ($)

"#*'( "#*'( ' *," 7 ' 7 ( $' &,*) *," "#*'( &

der er vigtigere ting i

livet

end udtræksborde... … MEN DE ER MÅSKE VIGTIGERE, END VI TROR. DET SAMME GØR SIG GÆLDENDE FOR VORES SOFA, DEN PLAID, DER LIGGER I DEN, OG DET BORD, VI INDTAGER VORES MÅLTIDER OMKRING. tekst pia møller søe | foto vodskov bolighus

42

Vi gør os – mere og mere – umage med indretningen af vores

grænset af et vist antal kvadratmeter og skal tage hensyn til forskel-

hjem. Vi bruger tid og penge på at finde de løsninger, der ska-

lige behov – herunder nutella-fingre, magelighed, arbejdsro og plads

ber de mest optimale rammer og kan agere et godt, trygt og

til at lege. Måske er det dit udgangspunkt for at skabe det perfekte

smukt udgangspunkt for det liv, vi lever med vores familie.

rum for din familie at være til i, og måske er du villig til at ofre lidt fle-

Vi ønsker at skabe en base, der komplimenterer det liv, vi lever, af-

re penge end højst nødvendigt på at indfri de behov. Det er i alt fald

spejler vores personlighed, men måske vigtigst af alt – vi vil have et

med det udgangspunkt, at rigtigt mange nordjyder træder ind i et

hjem, hvor funktionaliteten spiller fuldstændigt optimalt sammen

af landsdelens bolighuse. Anders Sværke er indretningskonsulent

med vores behov. Det betyder, at vi stiller store krav til de møbler,

og sælger hos Vodskov Bolighus, og han fortæller, at ønsket om en

vi omgiver os med. Vi vil have kvalitet, design og anvendelighed i

personlig bolig ikke længere kun handler om at indrette sig individu-

samme møbel.

elt via farver og accessories, men i lige så høj grad er et spørgsmål

Din bolig skal føles rigtig for dig. Præcis dig og din familie, og du vil

om at kunne ’customize’ inventar, så det passer til unikke behov.

sikkert gerne bo ”lidt ud over det sædvanlige”. Sandsynligvis har du

- Vores kunder er kvalitetsbevidste, men det er ikke længere ens-

en yndlingsfarve og er tilhænger af et bestemt materiale. Du er be-

betydende med, at de går målrettet efter en klassiker. I dag hand-

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

hjem, kĂŚre hjem | design for alle

APPETIZE 02 | 2011

43

hjem, kære hjem I design for alle

hjem, kære hjem Hjemmet er vores trygge base og har i dag større betydning end nogensinde før. I artikelserien Hjem, kære hjem sætter APPETIZE spot på hjemmet og taler med alverdens eksperter om stort og småt, løs og fast, inde og ude, sort og hvidt, rundt og firkantet – og meget mere.

ler boligindretning i lige så høj grad om at skabe nogle funktionelle rammer omkring familien, fortæller han. Det skal selvfølgelig tage sig smukt ud og være god kvalitet, men det skal også honorere nogle specielle krav, der jo er meget individuelle, siger han.

Design for alle Muligheden for at customize sine møbler, afkorte benene på sofabordet, lakere bordpladen, få den perfekte sofa leveret med et andet betræk og vælge farve ned til en nuanceforskel på vores udtræksbord, tiltaler os, og det er den mulighed vi får, når vi ofrer en lille smule mere på at indrette os.

Hos Vodskov Bolighus kan man, som udgangspunkt, have individuelle ønsker til det meste i sortimentet.

- Desværre tror jeg, at mange mennesker går rundt og forestiller sig, at designermøbler, der har været i hånden på en rigtig snedker og måske oven i købet er fremstillet præcis efter dine behov og ønsker, udelukkende er noget for de mest velstillede forbrugere.

Det er virkelig ikke tilfældet, fortæller Anders Sværke. Hos os gør vi meget ud af dialogen med kunden, fordi vi gerne vil sælge dem noget, der matcher deres drøm. Det er den nye tendens, kan man sige. At ønskerne kan gå i opfyldelse.

Tidløs og smuk Det, vi alle sammen ønsker os, er et smukt hjem, der tager sig godt ud. Rum, der byder venner og familie velkommen på en indbydende måde og afspejler, hvem vi er. Samtidigt skal vores hjem også være det sted, vi rekreerer, arbejder, laver mad, er sociale og helt os selv. Den optimale bolig ”larmer” ikke for meget. En syrenfarvet sofa tilsat sidste års lime-tendenser og en solgul Verner Panton-lampe kan potentielt have en kort levetid, fordi vi kan blive mætte af det larmende udtryk.

- I virkeligheden mener jeg nok, at kvaliteten af et godt møbel også er, at det ikke larmer for meget. At det kan være i boligen og være funktionelt, anvendeligt, smukt – men ikke nødvendigvis super iøjefaldende, siger Anders Sværke. Vores møbler i dag må gerne være en del af vores historie, og det bliver de, når de er tidløse og ge-

44

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

Gi’r du en kop kaffe?

- så sætter vi pris på din bolig imens!

Med VIP køber har EDC Danebo køberne til din bolig, men vi mangler flere boliger til salg, så kontakt os for en GRAtIs og ufoRPlIGtEnDE salgsvurdering.

utik

Aalborg

Lejlighedsb

EDC Danebo Aalborg

EDC Danebo Ejerlejlighedsbutik

Gl. Havn 1 9000 Aalborg

Vesterbro 49 9000 Aalborg

Telefon: 98 16 17 00 Email: 910@edc.dk

Danebo

tættere på

Telefon: 96 31 50 00 Email: 915@edc.dk

Bo Ravn Statsautoriseret ejendomsmægler Ansv. indehaver

Ford Privatleasing er inklusiv tryghed Hos Ford tilbyder vi en bred vifte af finansieringsmuligheder.

Fleksibilitet, sikkerhed og tryghed er bare tre gode grunde til at privatlease din næste bil hos os. Lige nu kan du lease en Ford Ka fra kun 1.495 kr./md* og en Ford Fiesta fra kun 1.895 kr./md*.

Så kom ind til din forhandler og hør nærmere.

Bilerne er vist med ekstraudstyr. ford.dk

FORD KA FRA

1.495 KR./MD*

FORD FIESTA FRA

1.895 KR./MD* Ford Ka fra 99.990 kr. ekskl. levering. Levering 3.680 kr. CO2 109-115 g/km, brændstoføkonomi 20,4-24,4 km/l Ford Fiesta fra 135.700 kr. ekskl. levering. Levering 3.680 kr. CO2 98-154 g/km, brændstoføkonomi 15,2-27,0 km/l Energiklasse

-

*) Ford Ka: Førstegangsydelse inkl. etableringsgebyr 16.750 kr. Aftalens løbetid: 36 mdr. Kilometer pr. år 15.000.

Inklusiv: Fuld service. Totalomk. i perioden: 70.570 kr. *) Ford Fiesta: Førstegangsydelse inkl. etableringsgebyr 19.250 kr. Aftalens løbetid: 36 mdr. Kilometer pr. år 15.000.

Inklusiv: Fuld service. Totalomk. i perioden: 87.470 kr.

Leasingaftalen er godkendt af FDM. Grøn ejerafgift, brændstof, forsikring og dækaftale er ikke inkluderet.

Forsikring, dækaftale og brændstofkort kan tilvælges.

FordForsikring intropris fra 1.900 kr. første 1/2 år. Selvrisiko 3.000 kr. Gældende for personer over 25 år uanset bopæl og anciennitet.

Pris efter introperioden oplyses af din forhandler.

Alle priser er vejledende og med forbehold for eventuelle prisændringer.

Vi har fået ny hjemmeside. Kig ind på navn.dk

Ford på Humlebakken i Aalborg

l

Skjernvej 4A

l

Tlf. 99 30 35 00

l

www.hosbond.dk

hjem, kære hjem | design for alle

digent håndværk. Selvfølgelig skal vi vælge et spisebord med et

bord, der i virkeligheden kræver en del vedligehold, midt i børnefa-

udtryk, der passer til, hvem vi er, men vi skal vælge langsigtet og

milien, virker sjældent fordrende for trivslen, konstaterer han.

helst ikke efter en indskydelse eller tendens, siger han.

Anders Sværke er indretningskonsulent og arbejder hos Vod-

Ligesom moden skifter, gør boligtendenser det også. Det aktuelle

skov Bolighus. Han har selv indrettet sig efter præcis de princip-

modebillede og boligtrends spejler til en hvis grad hinanden, og du vil

per, han råder sine kunder til. Funktionelt, smukt, kvalitetsbevidst

opdage, at materialevalg og farver til dels går igen. Det bliver dyrt og

og personligt. Hans eget hjem er en blanding af designklassikere,

tidskrævende, hvis du konstant skal holde din bolig ajour med de ak-

Netto-fund, IKEA møbler og godt klassisk håndværk. Han sidder al-

tuelle trends, og det er derfor, du skal arbejde med at skabe en base af

lerbedst i Wegner klassikeren Cirkelstolen og hylder dens princip

tidløse møbler, der kan tilføres accessories og derved skifte udtryk.

om smuk funktionalitet. Børn kan stå på hovedet i den, bedstemød-

- Tilbehøret er det, vi kan bruge til at definere boligen med, siger

re kan læse, fædre hvile og mødre se tingene an. Summen af det

Anders Sværke. Der kan vi slå os løs og skifte stil på en forholdsvis

gode møbel – imødekommenhed overfor livets mangfoldige behov.

nem og billig måde. Det er derfor, jeg tit råder til, at man lige overve-

- Som sælger og konsulent har jeg stor respekt for den historie,

jer en ekstra gang, om det er lænestolen eller puden, der skal være

familiens nye møbel skal kunne bære, og jeg kender jo forventnin-

lilla, siger han.

gerne og behovet fra mig selv. Jeg investerer gerne lidt ekstra i et møbel, når jeg ved, at det er eviggyldigt og i øvrigt kan tilpasses

At sætte sig til rette

mig og min familie. I mit job er det det samme, jeg opfordrer andre

Når vi så bor i det hjem, vi allerhelst vil. Når vi sidder godt og

til – og jeg ved jo, at det er den slags møbler, der vinder over tid,

smukt midt i al den umage, vi har gjort os, så vil det vise sig, at

siger han.

det kunne betale sig. Et helstøbt hjem kan veksles til overskud.

Det er hjemmet, der er vores base og udgangspunkt. Det er her, vi

Vi bestemmer altså selv, hvor skabet skal stå – og hvilke propor-

skal samle energi, og det gør man bedst, når man har valgt rigtigt.

tioner det skal have. Vi indretter os stadig efter princippet om in-

- Hvis du befinder dig godt og trives med de valg, du har taget i dit

dividualitetens tidsalder, men begrebet er måske på vej ind i en lidt

hjem, så hviler og rekreerer du bedre i det. Det er derfor, du skal

anden betydning. Vi vil selv vælge, og valget falder ofte på møbler,

vælge med omhu, når du investerer i nye møbler, opfordrer Anders

der kan det hele. Agere vugge, legeplads, asyl, refugium – alt sam-

Sværke. Et møbel, der ikke fungerer, en sofa, der er for lav, eller et

men på smukkeste vis.

APPETIZE 02 | 2011

47

appetizers

den evigt

smyk

Engang var den lavet af træ og kanvas, og blev brugt af den britiske hærs officerer. I dag er den fremstillet af stål med både kanvas-, læder- og pelsbetræk, og hører

4

lige nu til blandt de mest populære møbler på marke-

Sterling sølv sat med små diamanter, en mat slibning af overfladen og klassiske Carré elementer i design og udformning, er de bærende designelementer bag Carrés nye smykkekollektion My Precious. Filosofien er, at det er den lille detalje, der gør den store forskel – og de fleste kvinder vil bifalde udsagnet. Kollektionens særlige værk er en diamantring med den klassiske Carré-slibning, kendt fra smykkefirmaets logo.

Set hos Carré Jewellery, Gravensgade 5, Aalborg.

det. Flagermusstolen har absolut fået en renæssance, og med sit fine design signalerer stolen livsstil og social distinktion. Flagermusstolen er en enkel, let og samtidig gedigen stol, der passer til det meste.

Forhandles hos Brdr. Sørensen Møbler, Danmarksgade 25, 9000 Aalborg.

det er

4

dig smuk

4

unge

forår tekst PIa møller søe | foto presse

En af forårets helt store tendenser

4

drømmetasker

Brandet alle taler om er kommet til Aalborg. Engelske Ally Capellino har i over 25 år designet tasker til kvalitetsbevidste kun-

er militærlooket. Jakken her, i det blødeste skind, matcher den tendens rigtigt fint. Jakken er perfekt i forårssolen og kan styles med sæsonens mange fine tørklæder.

Forhandles hos Wear by Rune.

der. Designet er raffineret, anvendeligt og underspillet – resultatet er smukke brugbare tasker til både mænd og kvinder.

Ally Capellino føres hos LARSEN & JENSEN, Gravensgade 1b, Aalborg.

til kogekoner og kagemænd Denne zonefri induktionskogetop CX 480 fra Gaggenau giver ubegrænset komfort ved madlavning. For første gang står hele overfladen til rådighed, som en stor kogezone. Den enkle betjening foregår via et ekstra stort TFT-touch-display, og når udgangspunktet for madlavningen er udstyr som dette, er det svært ikke at kaste sig over kogekunsten med fornyet energi.

Forhandles hos Sensoform, Gugvej 91, 9210 Aalborg.

4

LØB!

Danza er designet af kvinder til kvinder, og det ses ret tydeligt i sættet RUN & FUN fra Dimensione Danza. Sættet er i microfiber, med praktisk fullzip vest og har en super pasform.

Det er måske ikke altafgørende for udbyttet af din træning, at du ser godt ud undervejs, men det gør det ikke mindre sjovt!

Forhandles hos SPORT de LUXE, Nørregade 20, 9000 Aalborg.

48

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

boform PREPARE TO BE MOVED ...

www.BOfORM.Dk

BOfORM shOwROOM hasserisgade 2 ∙ aalborg 98 11 33 22 ∙ BOfORM fABRik skudehavnsvej 35 ∙ aalborg 98 16 59 99

50

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

folkekirken I lotte lyngby nielsen

hvem ringer klokkerne

for?

APPETIZE 02 | 2011

51

folkekirken I lotte lyngby nielsen

FOR GUD OG FOR HVER MAND? FOR DEM DER KAN DERES FADERVOR? DEM DER VILLE ØNSKE DE KUNNE? ELLER I VIRKELIGHEDEN FOR OS ALLE SAMMEN? I VOR FRUE KIRKE, I CENTRUM AF AALBORG, ER DER PLADS TIL ALLE – OG DER ER PLADS TIL FLERE … tekst Pia møller Søe | foto Finn byrum

Folkekirken er i krise, siger nogen – og det har de sagt længe. Gen-

jeg har behov for at se det. Jesus er Guds billede for mig at se, og

nemsnitsalderen på dem, der bruger kirken aktivt, er over 50 år, og

Jesus var menneske.

medlemstallet er faldet kontinuerligt de sidste år. I dag er omkring

Sådan beskriver Lotte Lyngby Gud, og mange præster vil dele

80 procent af danskerne medlem af folkekirken, og det tal er stadig

hendes betragtning. Andre vil ikke. Og det er, ifølge hende, en af

højt sammenlignet med andre lande, men der er langt mellem de

kristendommens kernekompetencer.

medlemmer, der bruger kirken aktivt.

- En af folkekirkens styrker er fraværet af en manual, der siger,

I Danmark er tro, håb og kærlighed en grundlovssikret ret, men

hvordan vi skal sige, tænke og tro, siger Lotte Lyngby. Gud bliver

det er ikke en pligt. Der står i Grundloven, at den danske stat støt-

brudt gennem præsterne og bliver til den oplevelse, tro og de ord,

ter den evangelisk-lutherske folkekirke, og kirke og stat er så-

den enkelte har. Folkekirken får aldrig hold på Gud. Kristendommen

ledes forbundet. Med mindre du aktivt vælger det fra, er du født

har en kerne, og ud fra det formidler den enkelte præst, som han

ind i den kristne overbevisning. For nogen er Gud betegnelsen for

eller hun nu varetager opgaven, siger hun.

en kultur, for andre er han anderledes virkelig. Lotte Lyngby er

52

præst ved Vor Frue Kirke i centrum af Aalborg og dermed formidler

Tro og tvivl

af den kristendom, de fleste af os, per tradition, bekender os til.

Folkekirken anno 2011 er en mangfoldighed af særskilte hold-

- For mig er Gud mere end alt, hvad der kan siges om ham. Du kan

ninger til det kristne budskab. Grosbøll, tidligere præst i Taar-

ikke få hold på ham, men du skal – og kan – møde ham. For mig er

bæk på Sjælland, bekendte i et interview med Weekendavisen,

han menneskelig, fortæller hun. En del teologi vil sige, at han ikke

at han hverken tror på en skabende Gud, på opstandelsen el-

er, men jeg har brug for at forholde mig til ham som noget konkret.

ler det evige liv. Kirsten Knutzen, præst i Snekkersten, døber

Han kunne i princippet sidde over for mig i stolen, og det er sådan,

dukker i håbet om at lege kristendommen ind i børnene, og

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

FIRST HOTEL SKT. PETRI

FIRST HOTEL SKT. PETRI ER KØBENHAVNS MEST DESIGNEDE HOTEL. DE 268 VÆRELSER OG SUITER ER ALLE EKSKLUSIVT INDRETTET OG DEKORERET AF SKANDINAVISKE DESIGNERE OG INDBYDER TIL AFSLAPNING OG FORKÆLELSE. HOTELLETS PLACERING MIDT I KØBENHAVNS LATINERKVARTER MED DETS MANGE SMÅ SPECIALFORRETNINGER OG HYGGELIGE CAFEER GØR STEDET TIL DET PERFEKTE UDGANGSPUNKT FOR EN WEEKEND MED SHOPPING.

FIRST HOTEL SKT. PETRI KRYSTALGADE 22 1172 KØBENHAVN K +45 3345 9100 RESERVATION@HOTELSKTPETRI.COM WWW.FIRSTHOTELS.DK/SKTPETRI

folkekirken I lotte lyngby nielsen

lotte lyngby nielsen Født: 26. marts 1968 Fødeby: Øster Hornum Titel: sygehuspræst og sognepræst Civilstand: kæreste med Bo

fakta

Børn: Marie, 16 år og Peder, 17 år Karriere: cand. teol. med journalistisk tillægsuddannelse. Præst siden 1997. Har været landpræst i Sebber, Bislev og Ejdrup. Er nu præst på Aalborg sygehus og i Vor Frue kirke.

debatten om homoseksuelle vielser har længe raset, præsterne imel-

kristendom, søndagsgudstjenesten, ind i en travl hverdag, og derfor

lem.

mener jeg også, at det er fint, at vi finder på nye tiltag for at imødese

- Min holdning er: kom med din tro, som den er for dig, men du skal være

virkeligheden, som den tager sig ud for dem, der kunne have glæde af

villig til at møde traditionerne, siger Lotte Lyngby. Tvivl er, for mig at se,

kirken i dag, siger Lotte Lyngby.

en del af troen. Ellers er man fundamentalist. Det giver liv til troen, at

For nogen kan der være en sær blufærdighed forbundet med at

vi ikke er sikre og en præst skal heller ikke være sikker. I mine øjne var

trosbekende. Selv medlemmer af folkekirken kan have svært ved at

Grosbølls synspunkter nonsens, og jeg valgte faktisk at forholde mig

finde ord for, hvad det er, de i virkeligheden tror på. Gud? Måske …

mindst muligt til det, siger Lotte Lyngby, men der er spillerum i folkekir-

Næstekærlighed? Absolut. Men er det to sider af præcis samme sag?

ken. Man skal have lov til at sidde på kirkebænken og fornægte opstan-

- Vores tro kan nærmest være et større tabu end vores seksualitet,

delsen – for det er ud over vores forstand. Det er troens felt, og vi må

siger Lotte Lyngby, og det er i grunden lidt mærkeligt, for det åndeligt

tro, hvad vi vil, siger hun. Det, kirken allerbedst kan, er i virkeligheden at

søgende har fået en stor renæssance, men det er, som om det er ble-

tilbyde følgeskab – at møde dig, der hvor du er. Både når du bakser med

vet lidt sært, hvis man ikke vil gå over åen efter vand, men rent faktisk

dit liv og med din tro, konstaterer hun.

vælger det, der allerede er, og det vi kommer af. Jeg ved virkelig ikke, hvorfor det er sådan, men måske er det noget med, at vi vil føle, at vi

Traditionen tro

selv har valgt. At vi selv vil tage ansvar for det hele.

Tradition tro er altså ikke længere et begreb, folkekirken nødvendigvis

54

arbejder med. Spagetti, rock og midnatsgudstjenester er efterhånden

Skæbnetro

et ikke sjældent alternativ til den traditionelle søndagsgudstjeneste,

Ansvaret. Succeskriteriet, der for enhver pris handler om at lyk-

og flere kirker og præster strækker sig langt, i forsøget på at nå de

kes, er allestedsnærværende i manges liv. Vores unge introduce-

kulturkristne danskere.

res til en verden, der er åben og fuld af muligheder, og det forven-

- Jeg kan godt forstå, at det kan være svært at passe den traditionelle

tes, at de benytter sig af de mange tilbud. At de vedkender sig

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

folkekirken I lotte xxxxxx lyngby nielsen I xxxxxxxx

skaberkraften og former deres egen – ambitiøse – tilværelse.

- Mange mennesker går ned med stress. Jeg gik selv ned

- De unge tager også en stor byrde på sig. Succeskriteriet er him-

med stress. Det er vigtigt, at vi formår at tilgive os selv og

melhøjt. Man skal lykkes. Er lykken at lykkes? Spørger Lotte Lyngby.

engang imellem overlader ansvar – til hinanden og til Gud.

Kirkens store opgave er at kunne tale om en anden side af livet, for

Jeg har skullet øve mig i ikke at bære alt selv, og det er en befrielse,

den er der også, siger hun. Mennesker i vores tid bærer al ansvaret

den dag det går op for dig, at det behøver du ikke. Jeg ville ønske

på sine skuldre, og vi har brug for noget til at minde os om, at vi skal

for alle, at de tog sig de små pauser i hverdagen – og måske med

lade andre tage ansvar. Vi tager ansvar for vores skæbne, og det er

fadervor som mantraet kunne tømme hovedet og hente styrke til

tungt for et menneske. Det ansvar kan vi ikke bære, og det er ikke

at bakse videre med livet, siger hun.

rigtigt, at det er vores. Der er

Lotte Lyngby har meget,

vi ude i et felt, hvor vi ikke ved,

hun vil sin menighed. Hun

hvorfor tingene er, som de er, men det skræmmer os åbenbart så meget, at vi er villige til at tage ansvar for de mest vanvittige ting, siger hun.

Man skal have lov til at sidde på kirkebænken og fornægte opstandelsen – for det er ud over vores forstand. Det er troens felt, og vi må tro, hvad vi vil …

For Lotte Lyngby er det en fun-

prædiker tro, håb og mod på livet, med udgangspunkt i noget virkelighedsnært og med de bedste intentioner om at dele det guddommelige

med

menigheden.

damental ting at tro. Hun er vokset op med en bedstemor, der stod

- Måske har folkekirken fået ry for at være et sted, hvor præsten

som et stærkt trosvidne, og Gud har, så længe hun kan huske, været

prædiker volapyk, og derfor har man ikke mod på at give det en

en af hendes nærmeste. Hendes tilgang til teologien er både viden-

chance, siger Lotte Lyngby. Jeg prøver alt, hvad jeg kan, at prædike

skabelig og søgende, men først og sidst tror hun på, at Gud findes, og

erfaringsnært, og jeg øver mig i gøre Gud nærværende, men det er

at han gerne tager del i det kæmpestore ansvar, det er at eksistere.

svært at italesætte tro. Det skal leves – og måske tror jeg, at kirken

APPETIZE 02 | 2011

»

55

Jørgen Leth & Kristian Leth MØD FAR OG SØN MANDAG D. 2/5 KL. 19.00 I UTZON CENTRET Billetter bestilles på 9812 8844 eller på www.fokus-folkeoplysning.dk. Pris kr. 90,-

Kristian Leth er forfatter, s kuespiller, m usædvanligt usiker m.m. talent, der tr Han er et ods sin unge ere danske alder, har me lm og udgiv dvirket i et ere bøge Og så er han r. tilmed forsan ger i det anm William Blak elderroste ba es”. nd ”The Jørgen Leth er på samme måde et mult over forfatte italent der sp rskab, lm, s reder sig portskomme ntator osv.

To generatio ner af familie n Leth, der u til arbejdet m dlægger dere ed billeder o s tilgang g musik. Om risk integrite samarbejde, t, inspiration kunstneog det at hav e far med på arbejde.

TLF. 98 12 88 44 WWW.FOKUS-FOLKEOPLYSNING.DK

folkekirken I lotte lyngby nielsen

Han kunne i princippet sidde over for mig i stolen, og det er sådan, jeg har behov for at se det. Jesus er Guds billede for mig at se, og Jesus var menneske

har forsømt at gøre troen konkret. Vi har måske nok brug for noget definerbart at spejle troen i, siger hun.

Mange af os døber stadig barnet i Faderens, Sønnens og Helligåndens navn. Vi giver hinanden et troskyldigt ”ja”, for Gud og for mennesker, og de fleste håber vel, at troen på kødets opstandelse og det evige liv virkeligt rækker fra evighed til evighed. Præsterne indtager pligtopfyldende rollen som formidler af ritualets gyldighed, de fleste uden at stille spørgsmålstegn ved, om troen rækker til en bekendelse.

- Som præst glæder det mig, når folk kommer i kirken, også selvom de er inviteret i anledningen af en dåb, siger Lotte Lyngby. Jeg oplever nemlig, at når de først er der, så er de nærværende og deltagende. På samme måde kan det godt være, at det par, der skal have deres barn døbt, ikke kan forklare hvorfor og ender med at svare, at det er, fordi det gør man, men når de så står ved døbefonten med tårerne løbende ned af kinderne, så er jeg ret overbevist om, at det ikke er, fordi det er en tradition, siger hun. Det stikker dybere, og det sidder i hjertet. Det kan man ikke forklare, og det skal vi heller ikke forlange, at man gør, konstaterer hun.

Hvad tror du selv?

Lotte Lyngby ønsker for kristendommen og for menigheden, at folkekirken kan være et sted, hvor vi mødes i al vores mangfoldighed. At klokkerne ringer for os alle sammen, uagtet udgangspunkt og personlige tolkninger af Gud og af kristendommen.

- Længslen efter at kunne tro rækker. Længslen efter at ville, er det første skridt, siger Lotte Lyngby, og lad os mødes om det. Jeg mener, det er fundamentalt at tro, og jeg er spændt på, om man kan leve et helt liv uden at tro på noget og nogen. Om ikke andet dukker det op, når man er rystet i sin grundvold – så vender vi alle sammen blikket opad, siger hun, og jeg har svært ved at forestille mig, at de, der siger, der ikke findes nogen Gud, kan tage samme standpunkt, når de engang skal se døden i øjnene. Jeg respekterer selvfølgelig deres holdning, men jeg har svært ved at forstå den.

Der er nogen, der tror, og i Vor Frue kirke står bænkene sjældent tomme. Der er plads til flere, men gudstjenester og arrangementer i kirkens regi bliver godt modtaget af en deltagende menighed. Kirken bliver ofte besøgt i løbet af dagen, af mennesker der forlader gågaden for at træde ind i et stille øjeblik – eller for at tænde et lys og lade eftertanken bundfælde sig. Måske for at bede et fadervor, måske ikke – og i virkeligheden spiller det ikke den store rolle.

Måske er de kimende klokker signal til en hverdagspause, og måske er den pause et udtryk for en grundlæggende længsel mod et øjeblik at bekende sig til noget større og læne sig op af evighedens nådige tidsfrist. Måske. Hvad tror du selv?

APPETIZE 02 | 2011

57

APPETIZE har sendt Jens Unmack en mail. Ideen er at give ordet til et menneske, der har noget at sige. Med egne ord. Vi trykker den uredigerede, uvinklede samtale – samtalen som den udviklede sig undervejs.

Her kan kunsten, kulturen, poeten og forfatteren tage ordet bogstaveligt.

Skrifte, om man vil.

by

skriveren Der er nogen, der drømmer om at se morgensolen tage den sovende by. At lægge sig ned i byens larm og lade den smeltende asfalt danne grundlag.

Byen larmer fred. Alle kan falde i København.

De fleste kan drømme. Om noget – og måske om nogen. I virkeligheden handler det – mest – om at finde sted. tekst pia møller søe | foto claus peuckert

58

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

skrifte I jens unmack

APPETIZE 02 | 2011

59

skrifte | jens unmack

Jens Unmack er forsanger i Love Shop, et dansk band der i 25 år har repræsenteret noget af det ypperste i dansk musik. Sammen med Hilmer Hassig og Henrik Hall har han igen og igen manifesteret sig som det musikalske indslag der, med særlig lyd, bedst har kunnet finde ord. Et velegnet soundtrack til det meste af et levet liv.

Han er udkommet tre gange som soloartist, men senest med Frelsens Hær fra 2010, et Love Shop album skabt af Hall og Unmack, i et larmende fravær af Hilmer Hassig, der mistede livet ved en trafikulykke i 2008. I år, aldeles uvelkomment, måtte Unmack tage afsked med Henrik Hall, der døde af kræft en januarnat. Hall forlod scenen før tæppefald. Love Shops forårstour er for længst planlagt, og den gennemføres. På trods af – og fordi. Jens Unmack er stadig Love Shop. Lyden af voksen hverdag set gennem drømmenes filter. Gensidigt erklærer han byens larm, puls, begrænsede himmel og indbyggede drømme sin ret uforbeholdne kærlighed.

»F ra: APPETIZE, 3. marts klokken 10.46 Emne: Drømmenes København

det, jeg nu laver arbejdsmæssigt. Om det er et livsvilkår, ved jeg

Hej Jens

kolossale stilhed, der tog så mange af mine barndoms- og teen-

Forleden lyttede jeg til Drømmenes København, og blev i nedslag

ageår. Den stilhed har byen effektivt slået ihjel – og det er jeg den

– virkelig – ramt af den der særlige fornemmelse af byen under hu-

ret taknemmelig for.;-) Bortset altså fra når det er søndag. Men hvi-

den. Aalborg er min by, og når jeg lytter til dine tekster, har jeg så-

ledagen lugter af død og mat forgængelighed, uanset om man er i

dan en – måske arrogant – fornemmelse af fuldstændigt at forstå

Dollerup Bakker, London, Berlin, Aalborg eller København – there‘s

dig. Byen er min, bedste, forudsætning. København er måske din –

no escape! ;-)

og dit repertoire af hyldesthymner er efterhånden alsidigt. Er byen din forudsætning? Er København?

»F ra: Jens Unmack, 3. marts klokken 11.02 Emne: RE: Drømmenes København Hej Pia

»F ra: APPETIZE, 3. marts klokken 11.21 Emne: Byen larmer fred Så for dig larmer byen fred?

Hvorfor ikke komme hviledagen i møde? Hvad skal du nå?

funktionelt ord. Oprindelig var byen som en tilstand. En labyrint

»F ra: Jens Unmack, 3, marts klokken 11.35 Emne: RE: Byen larmer fred

man kunne fortabe sig og blive væk i, som et koncentrat af utallige

Ja, byen larmer fred. Biler om natten derude, sirener, råb fra barer,

muligheder – mere en drøm end noget andet. Sådanne opstår vel

hunde der glammer, døre der smækker, fulderikker som ramler om-

ofte ud fra personlig baggrund og de oplevelser, man har som barn

kuld, alt det er gode livstegn fra en snurrende blå planet.

og ung. I starten, da jeg kom hertil som 18-årig, var København en

Jeg skal ikke nå så meget. Har det fint med at koble ud og slappe af,

drøm, jeg levede ud. Meget senere, efter fælles historie har bundet

men hvis alle omkring mig gør det samtidigt – som desværre sker

os anderledes sammen, er det måske blevet noget mere basalt. Du

om søndagen – giver det en ubehagelig smag af ferskhed og mang-

kan så kalde det forudsætning, ja.

lende rytme. Når foråret kommer, med alle dets mærkværdige og

Der er intet arrogant i at forstå! Men forudsætning er sådan et

»F ra: APPETIZE, 3. marts klokken 11.03 Emne: Drømmenes København For at skrive? For at drømme? Eller et livsvilkår?

»F ra: Jens Unmack, 3. marts klokken 11.12 Emne: RE: Drømmenes København

60

ikke, men tror aldrig, jeg ville kunne flytte tilbage til den landsbys

unødvendige enkeltstående helligdage, der ligger op mod enhver kontinuerlig uge-fornemmelse, som perler på en snor, er jeg heller ikke helt tilfreds! ;-)

»F ra: APPETIZE, 3. marts klokken 11.42 Emne: Professionspoet?

Jeg læste et interview, hvor du er citeret for at sige, at vi ikke

Ikke for at skrive, det kan jeg sikkert gøre hvor som helst. Men for

skal tage tingene så alvorligt. At det jo ”bare er sange“. Er det?

at mærke livets puls og mangfoldighed. Hvilket så igen er fint for

Er du i virkeligheden en smule træt af at læse og deltage i inter-

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

skrifte I jens unmack

APPETIZE 02 | 2011

61

skrifte I jens unmack

views, hvor vi alle sammen forsøger at indramme en sjældent poetisk skikkelse, og konsekvent tiltaler dig i et sprog med drømme i ascendanten? Er det overhovedet dit sprog og din verden? Eller er det dit fag?

»F ra: Jens Unmack, 3. marts klokken 11.56 Emne: RE: Professionspoet?

Haha, ‚drømme i ascendanten‘! ;-) Jeg har nok ikke ment det på den måde i det interview. Indimellem bliver ønsket om, at sangidioten skal kunne have et svar på det hele, i hvert et komma, så udtalt, at en hurtig retræte kan blive nødvendig. Ser jeg på mig selv som musikbruger, er alle de musikere der virkelig har betydet noget for mig, folk som har investeret sig selv helhjertet i deres ting. Det ER jo bare sange, men de gode sange med personlig bagage kan altså 1000 gange mere end de halvhjertede, dem der ikke helt tør stå ved sig selv. Det kan godt blive skingert med alt det føleri. Men ‚fag‘ lyder nu for meget ni-til-fire-agtigt, for sådan er det jo ikke. Man har aldrig helt fri, når man laver det, jeg nu gør. Der er altid en tanke på vej, en antenne ude der sender indtryk hjem. Ofte ubetydelige, men indimellem starter de noget op ...

»F ra: APPETIZE, 3. marts klokken 12.10 Emne: Får jeg dig?

Man kunne have en fornemmelse af at kunne definere dig qua din sæt-liste – og summen af dine ord er jo i virkeligheden, at jeg vel aldrig får dig? Hvad tænker du om vores lyst til at ’eje’ de mennesker, der er soundtrack til vores liv? Er det, fordi det er trygt? Fordi det er mindre ensomt, når nogen forstår det hele, hver gang man sætter en plade på? Hvorfor vil jeg så gerne vide, hvem du er?

»F ra: Jens Unmack, 3. marts klokken 12.18 Emne: RE: Får jeg dig?

Jo, du får mig. Der er ingen reservation, så længe vi sender på samme bølgelængde. Virkelig ikke.

Har prøvet et par gange at møde de mennesker, der var soundtracket til en del af mit liv, og jeg ville ønske det aldrig var sket, for intet kunne leve op til det, jeg havde bygget op omkring, hvordan de helt sikkert var som mennesker. Ikke sjovt at møde en ledestjerne, en man nærmest har båret som et kampbanner, og så finde ud af, han i virkeligheden bare er et dumt – men yderst talentfuldt – svin.

Tror det måske handler om, at man, når man kan spejle sig i nogens sange, også har et behov for at kunne spejle sig i dem som mennesker.

»F ra: Jens Unmack, 3. marts klokken 12.23 Emne: RE: Får jeg dig?

Jeg mener, sange der rammer bulls eye når så meget dybere end 97% af de bekendtskaber vi løber ind i, så der skal være et behov

62

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

VERDENS BEDSTE IPOD ANLÆG ER BLEVET ENDNU BEDRE

Den sensationelle Zeppelin fra B&W har i flere år været den absolutte reference for iPod-højttalere, både hvad angår design, teknologi og lydkvalitet. Nu er den kommet i en ny version, som løfter nivauet op i en højde, hvor ingen har været før – og ikke kommer foreløbig.

Med Apple AirPlay kan du trådløst streame musik fra din pc/ Mac/iPhone/iPad/iPod touch over til Zeppelin, så du f.eks. ikke engang behøver at docke din iPhone for at få musik i hele stuen – du kan sidde og styre det hele fra sofaen.

Zeppelin er et reelt alternativ til et komplet anlæg – oplev det i Hi-Fi Klubben!

4.499,-

AALBORG • VESTERBRO 56-58 TLF.: 9812 1611 • WWW.HIFIKLUBBEN.COM

Selskaber,

receptioner og fester Vi har stor erfaring i alle former for selskaber. Vi leverer fra 6 personer og op til 1000 eller flere.

Det afgørende er Jeres ønsker, og det kombineret med vores erfaring sikrer én altid optimal oplevelse.

Vi er også behjælpelige med valg af vin, opdækning m.m. Ligesom mange igennem årene også har gjort brug af vores ”Rejsende Cocktailbar”, hvor vi mixer, shaker og blender alle former for Cocktails.

Bryllup, fødselsdag, konfirmation, jubilæum, temafest, firmafest…

Uanset hvilken fest I ønsker at afholde er maden en væsentlig del af oplevelsen. Derfor er det vigtigt, at I kan koncentrere Jer om at nyde dagen og ikke skal bruge tid og kræfter på at lave mad og servicere Jeres gæster. BørgeKok & Ko er Jeres sparrings- og samarbejdspartner, der sikrer, at den del af festen altid bliver en oplevelse for Jer og Jeres gæster. Vi sammensætter vores menuer ud fra Jeres ønsker og vores erfaring, således I trygt kan ”læne” Jer tilbage og nyde festen. Vi leverer maden alt efter Jeres ønsker. Enten færdiganrettet på fade og i skåle lige til at sætte på bordet. Eller klargjort til afhentning, så I bare selv skal anrette det sidste og sørge for den sidste finish. De fleste af vores kunder foretrækker dog at få en af vores dygtige kokke med ud til festen. Vi tilbereder det sidste af maden på stedet, hvor vi selvfølgelig præsenterer og fortæller om maden.

Ring venligst for menu sammensætning og priser.

Eller klik ind på vores hjemmeside og se et væld af forslag.

Mad ud af huset til din firmafest, fødselsdag, reception eller dit bryllup Frokostordninger til virksomheder med sunde og varierende ugemenuer Du kan også holde dit arrangement i restauranten i Aalborg Golf Klub

Børge Kok & Ko | Restauranten - Aalborg Golf Klub | Jægersprisvej 35 | 9000 Aalborg 20 35 45 99 | 22 91 21 45 | www.boergekokogko.dk | info@boergekokogko.dk

skrifte xxxxxx I xxxxxxxx unmack I jens

for at få bekræftet, at det ikke er tilfældigt, at nogen derude kan nå os så intimt dybt, som den rigtige musikoplevelse kan. Eller?

»F ra: APPETIZE, 3. marts klokken 12.30 Emne: Får jeg dig?

Præcis! Det er IKKE tilfældigt. Jeg mener da, at man kan nå hinanden gennem ord, og igennem lige præcis dit valg af ord. Det helt særlige er, når man pludselig tager dem lige bogstaveligt.

»F ra: APPETIZE, 3. marts klokken 12.34 Emne: At finde sted

»F ra: APPETIZE, 3. marts klokken 12.46 Emne: At finde sted Jo, men jeg mener – har du behov for, at din by skal være vidne til dit liv?

At du skal huske et kys på Knippelsbro, Henrik Hall på Vega, din datters optimisme på Frederiksberg? Måske er det dét, der gør forskellen, at når man går ud af Kastetvej, så vader man rundt i historien. Sin egen.

»F ra: Jens Unmack, 3. marts klokken 12.56 Emne: RE: At finde sted Ja, det er fint - en vis selvmytologisering er skam ikke at foragte. ;-) Kærlighedsforholdet med byen omkring skal besegles gennem at

Jeg går ud fra, at du mener, kærlighed er endnu en forudsætning?

bruge den, gennem stærke personlige oplevelser der sætter flag

For det meste og de fleste? Den kan falde som sommerregn, smelte

på landkortet. Da jeg kom til København, tænkte jeg f.eks. i hvilke

ned i asfalt, larme eller være helt ordinær – baseret på en fælles

bydele og på hvilke gader, de kommende kærester, jeg snart skulle

indkøbsliste. Er byen et godt, måske nødvendigt, sandhedsvidne til

løbe ind i, mon boede lige da. Der var en forventning

kærligheden? Den har brug for fast grund? Fungerer byen som så-

til at skulle skrive egen historie, som var ret beru-

dan en art manifest over levet liv?

sende. Nu ved jeg så, hvor de boede og kan kun

»F ra: Jens Unmack, 3. marts klokken 12.43 Emne: RE: At finde sted

tilslutte mig Scott Fitzgerald‘s klassiske citat ”I don‘t want to repeat my innocence. I want the pleasure of losing it again.” ;-) Men en lang hi-

Behov for – og beundring af – kærlighedsforudsætningen, ja, må-

storie med en by sløver jo også sanserne lidt.

ske. I det lys er sommerregnen, asfalten og byen den solide ramme,

Kan godt savne at opleve den her by lige så

den perfekte kulisse, som det muliges film kan udspille sig i. Man

voldsom og heftig, som da jeg landede med

kan ikke være forelsket i en ramme, men den kan godt være inspire-

fire-flyet fra Jylland. Nu overvælder den jo

rende til det billede, man ønsker at male og sætte i den. ;-)

ikke mere – desværre.

»

»

APPETIZE 02 | 2011

65

Jo, du får mig. Der er ingen reservation, så længe vi sender på samme bølgelængde.

Virkelig ikke

66

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

skrifte I jens unmack

APPETIZE 02 | 2011

67

skrifte I jens unmack

»F ra: APPETIZE, 3. marts klokken 13.03 Emne: Et uskønt ansigt Det der med at blive overvældet ... Det bliver man sommetider allermest af det uskønne. Eller det ubegribelige. Til stadighed, ikke?

Kender du fornemmelsen af, at natten vil dig et eller andet? At byens lys tænder et eller andet i dig – eller forfaldet, al ulykken og den hånlige graffiti, på en eller anden måde sætter sig i dig?

Hylder du byens uskønne ansigt?(giver jeg mening?)

» Fra: Jens Unmack, 3. marts klokken 13.13 Emne: RE: Et uskønt ansigt Ja, du giver (fin) mening. Og det er der, København – som Aalborg – kan noget ekstra i clashet mellem det imødekommende og det frastødende, det åbenlyst hæslige og det ubegribeligt smukke.

Byen med sine åbne lokkende arme, samtidig benhård for enhver, som fanges på det forkerte ben. Og nætterne i byen er specielle, du har ret, med den summende lyd som af hundredetusinde sovendes åndedræt. At være vågen og klar midt i det, er ret intimt.

» Fra: APPETIZE, 3. marts klokken 13.20 Emne: Tabt uskyld Du har valgt at være vågen i København – og København har valgt dig ;-) Byen har i rigtigt mange år være dit sted. Og det er i det udgangspunkt, du kan finde ord for det meste. Kan du finde ord for den uskyld, du mistede undervejs? Er den druknet i larmen, eller ville den have dårlige livsvilkår overalt?

» Fra: APPETIZE, 3. marts klokken 13.22 Emne: Fortabt Kan du finde ord for dine tab? For at have mistet en del af akkompagnementet i skikkelse af Henrik Hall?

» Fra: Jens Unmack, 3. marts klokken 13.32 Emne: RE: Tabt uskyld Venligt af dig at sige København har valgt mig - tak! ;-) Tror den uskyld findes i (alt for?) rigt mål på de tidlige Love Shop plader. Som sådan er den ikke en del af mig længere, hjælperaketter skudt bort efter opsendelse til voksenrummet. Så ved ikke, om der er flere ord derom, eller behov for dem. En fremdominerende ting de senere år er jo, at sangord får lov at skrive sig selv, at jeg ikke sådan går ind og bestemmer, hvad de skal handle om på forhånd. Okay, det gør jeg jo så selvfølgelig til dels i udformning og editering, men det er alligevel en anden ting. Tror den uskyld ville have dårlige livsvilkår overalt, for jeg ville den aldrig. Stod i utålmodig venteposition i mange år,

68

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

først u d r e l a t e b Hos HTH k kenet ø k f a g n i r e v ved le

Vi har styr på menuen til den store og den lille appetit

HTH har rum til alle Det halve af rød stue til frokost og hele familien til middag! Her skal være plads til at svinge med gryder og tromme med skeer. Fedtfingre er hverdagskost og heldigvis nemme at fjerne fra de flotte mørke flader. Maden har vi helt styr på, men køkkenet har vi ladet HTH om fra start til slut.

Med HTH Trygt og godt får du service fra først til sidst. Læs mere på www.hth.dk HTH KøKKenforum aalborg · Stenbukken 1B, City Syd · 9200 Aalborg SV · Tlf: 9818 8100

0 Arc De Vie

- en udstilling om arkitekterne Jacob Blegvad og Claus Bonderup og kunstneren Anne Just 04.02 - 10.04

Mellem Himmel og Jord

– 41 originale værker af ESBEN HANEFELT KRISTENSEN til illustration af de to bogudgivelser Selma Lagerlöfs Kristuslegender og Rødhalsen og andre fortællinger 26.03 - 01.05

STRAAKS EUprojekt 08.03 - 01.05

Specialrundvisning 1. søndag hver måned kl. 13

Åbent tirsdag-søndag kl. 10-17 Tlf. 7690 5000 Besøg Utzon Café og Restaurant www.utzoncafeogrestaurant.dk

www.utzoncenter.dk

skrifte I jens unmack

klar til at leve livet en skønne dag. Klart dog, hvis jeg i stedet var

kan da noget. Allan Olsen kaldte den landets eneste storby udover

flyttet til et pingvinobservatorium på Antarktis, at uskylden ville

hovedstaden, og jeg forstår hvad han mener. Når vi spiller i Aalborg,

have haft større muligheder for at forblive i centrum af tingenes

bor vi ofte på Hotel Hvide Hus. Tricket er at få sit værelse højt, højt

stilstand.

oppe på den østlige side. Derfra kan man, om dagen som natten,

»F ra: Jens Unmack, 3. marts klokken 13.54 Emne: RE: For tabt

se langt udover hele byen; forstæderne, cementbranchens siloer, universitetet, Limfjordens bugtninger, Nørresundby, små biler på vej, John F. Kennedy med banegården og tog, der snor sig langsomt

Du spørger om Henrik. Vi vidste længe, hvad der var på vej. Han holdt

fra og mod syd. Derfra, når altandøren åbnes, hører man også den

først sygdommen nede i nogle år, men fra den blev resistent overfor

uopløselige summen som både storbyer og sange er gjort af.

anti-medicinen, gik det kun sikkert én vej. Vi lavede den comebackdagsformen tillod ham at være med i studiet. Pladen kom, og vi tog

» Fra: APPETIZE, 3. marts klokken 14.34 Emne: Sirenesang

på tour med den. Som frygtet var han heller ikke i stand til at være

Skønne ord. Tak for dem alle sammen!

med rundt der, så vi spillede ude i landet uden ham, inden han med

Jeg ønsker dig al den sirenesang, du måtte behøve – og østvendte

hiv og sving kunne komme med på scenen til de to sidste aftener i

værelser. ;-)

plade sidste sensommer/efterår, og allerede da var det sjældent,

Vega, hvor han blev hyldet som.... Jeg har aldrig set noget lignende.

Et svært tab og en hård skæbne, at han ikke er her mere.

» Fra: APPETIZE, 3. marts klokken 13.59 Emne: For tabt Så du kunne finde ord af en slags. Tak.

» Fra: APPETIZE, 3. marts klokken 14.12 Emne: Aalborgs poesi

» Fra: Jens Unmack, 3. marts klokken 14.39 Emne: RE: Sirenesang Bare det ikke er den slags sirener, som kommer ræsende, fordi man har fået overbalance på sin østvendte altan, og er blæst halvvejs over i Aalborghallen. Vi spiller i øvrigt desværre ikke Aalborg i denne omgang, om nogle få uger, øv.

Aalborg er noget af en hjørnesten for LS på Danmarkskortet. Det var en af de første byer der anerkendte hvad vi stod for, og hvor vi

Fortæl mig til sidst, du har besøgt min by – har den potentiale til en

derfor tidligt fik et publikum. Det har givet os en historie deroppe,

sang? Kan du få øje på dens poesi?

som vi sætter stor pris på. Nordjyder er som publikum ikke de mest

» Fra: Jens Unmack, 3. marts klokken 14.26 Emne: RE: Aalborgs poesi

umiddelbart begejstrede og larmende i Danmark, langtfra, men deres underspillethed betaler sig den anden vej, da den, uhm, kærlighed vi oftest ender med at blive tildelt i byen, virker så meget mere

Har Aalborg potentiale til en sang? Jakob Ejersbo skrev da en ret

oprigtigt fra hjertet.

overbevisende en med Nordkraft, gjorde han ikke? ;-) Jo, Aalborg

xxx Jens

APPETIZE 02 | 2011

71

sĂŚson I sohngaardsholm slot

72

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

sæson I sohngaardsholm slot

SæsoN sohngaardsholm slot tekst pia møller søe | foto sohngaardsholm slot & presse

Der dufter af passion, persille og vildt. Der er levende lys i de imponerende vinduer, og lige udenfor står foråret og tripper med et løfte om snarlige og rigelige forsyninger af en ny sæsons grønt. Indenfor dufter der varmt. Der er nogen, der bager og braiserer i køkkenet. Slottet tager sig smukt ud, og den omkringliggende park komplementerer indtrykket af slægters gang og velsmag anno 2011. Sohngaardsholm Slot ligger midt i Aalborg og har siden 2005 været gourmetrestaurant, ejet og drevet af Stine Pedersen og Anja Rørdam.

Det er Stine, der er stedets køkkenchef. Hun er udlært kok, har været

dem pureret tilsat fløde og hønsefond, som en fantastisk suppe.

køkkenchef i Nice, på Brøndums Hotel i Skagen, manager på Gl. Vraa

Vildt er et andet bud, rosa-stegt ryg eller braiseret kølle fra et

Slot nord for Aalborg og er altså nu den, der tegner menukortet på

ungt vildt rådyr er fantastisk. Der er virkelig kraft i smagen, sam-

Sohngaardsholm Slot. Ambitionen er at skabe gourmet til priser, så

tidigt med at kødet er blødt som smør. Helt unikt og anderle-

alle, der ønsker at forkæle sig selv, kan være med. Stine Pedersen tror

des. Du er aldrig i tvivl, når du spiser vildt. Gør det noget mere.

på sit håndværk, på tilberedningen, på smagsnuancer og enkelthed.

Derudover er sæsonens råvarer jo stadig rodfrugter. Groft udskårne

Hun prioriterer økologi og anvender altid sæsonens friske råvarer.

gulerødder, hele kartofler, rødbeder, pastinakker, persillerødder –

Få hendes bedste råd, en god opskift og et bud på sæsonens

lige vendt i olie på en meget varm pande og så bagt i ovnen.

smagsstærke råvarer.

Det fuldendte måltid;

Sæsonens råvarer;

Råvarerne skal være i sæson, man skal gøre sig umage med tilbe-

Eksempelvis jordskokker. Når man ser bort fra, at den er en lille

redningen, smagen skal have karakter, og det skal ikke tilsløres i et

smule irriterende at skrælle, er det verdens bedste rodfrugt. Sma-

utal af krydderurter eller smagssammensætninger. Der skal være

gen er fantastisk og hele arbejdet værd. Smørrist dem eller spis

noget særligt over sammensætningen. Det skal være blødt og

APPETIZE 02 | 2011

»

73

sæson I sohngaardsholm slot

opskrift på en

lækker forret

sprødt, det skal dufte og virkelig smage af det, det er.

Et fuldendt måltid skal appellere til alle sanser. I virkeligheden handler det meget om, at man skal holde det simpelt. Tallerknen skal være fri for unødvendigt pynt, der ikke har anden funktion end at smagsforvirre. Den kage, du har bagt, skal i princippet kunne stå alene, el-

hvidløgsristede.

hummerhaler

med hvide asparges & trøffelsauce

lers er der noget galt helt fra start – og så kan du pakke

Jeg vil foreslå, at enhver prøver at lave hvidløgsristede hum-

det nok så godt ind, uden et godt resultat. Det hele

merhaler med hvide asparges og trøffelsauce. Der er en nem,

handler om at gøre sig umage med hver råvare og i hele

eksklusiv ret, som alle har råd til at lave, fordi ingredienserne

tilberedningsprocessen.

er så få. Man skal bruge :

De enkelte emner skal kunne bære sig selv isoleret – og det kan de, når man har gjort sig umage.

150 gram hummerhaler 2-4 asparges Et lille glas sort trøffel i lage 2 skalotteløg Hvidløg ½ dl hvidvin 150 gram usaltet smør

Man hakker løgene fint, putter dem på en varm pande, tilsætter ½ dl hvidvin per person og lader det koge ind, til væden er forsvundet.

Stil det til side og gør hummerne klar, husk at fjerne tarmen.

Sæt vand over i en gryde med salt og en smule smør. Skræl og knæk aspargesen, bøj den – så knækker den naturligt, der hvor den skal, og giv dem to minutter i det kogende vand.

Rist derefter hummerhalerne på en meget varm pande i olie og hvidløg, og så skal du tilbage til panden med skalotteløg. Pisk små tern af smør i panden, indtil du har en cremet konsistens, vend så hakket trøffel i saucen, og anret det hele smukt på en tallerken.

74

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

PRIVATKLINIK FOR MEDICO-KOSMETISKE SKØNHEDSBEHANDLINGER Ambulatoriet tilbyder et bredt udvalg af dermatologiske skønhedsbehandlinger, hvor der kæles for hver eneste detalje. Alle behandlinger udføres af hudlæger, sygeplejersker og hudterapeuter i flotte og moderne omgivelser.

Ambulatoriet, der er registreret som laserklinik af Sundhedsstyrelsen og autoriseret til at drive praksis, består af fem behandlingsrum, hvilerum, kantine og undervisningslokale. Vi tilbyder: - Forundersøgelse af huden - Ultralydscanning: se aldersforandringer og solskader (Gratis) - Restylane injektion til udfyldning af dybe rynker - Botox injektioner - Laserbehandling af uønsket hårvækst - Anti-Age behandling med Laser og IPL-udstyr - Laserbehandling af karsprængninger, ansigt og ben - Laserbehandling af uønskede, mørk pigmentering - Fjernelse af tatoveringer - DermaSweep-Peeling med infusion af cremer - DermaSweep-Vacuum behandling af uren hud - Elektrostimulation af slap hud - ansigt og hals - Cellulitebehandling med massage og gel - Ansigtsbehandling med Beauté Pacifique produkter - Kropsbehandling med Beauté Pacifique produkter - Rådgivning om optimal hudpleje (Gratis) -

Ring 7265 1031 eller kig ud på klinikken, Smedevænget 12 for en snak om hvad vi kan gøre for dig!

Dansk Hudpleje I Verdensklasse Beauté Pacifique Ambulatoriet · Smedevænget 12 · 9560 Hadsund · Tlf 7265 1031

www.ambulatoriet.com

AUTENTISK ITALIENSK Italien ligger i den absolutte elite, når det handler om design – og de eksklusive køkkener fra CeD Cucine er ingen undtagelse. Med fabrikken omgivet af vinmarker lidt uden for Venedig, har det gamle familieforetagende sine rødder i den stolte håndværkstradition. Stilen er elegant og udfordrende og er til dig, der ønsker det ekstraordinære.

Drømmer du om et køkken, der imponerer og skaber beundring og respekt? Kom og oplev det nyeste design fra GeD Cucine. Det er absolut italiensk design, når det er allerbedst!

Thorkild Christensen Indretningsarkitekt

Gugvej 91 | 9210 Aalborg SØ | Tlf. 98113999 | info@sensoform.dk | www.sensoform.dk

sensoformnew.indd 1

22/02/11 14:44:41

Italiensk, men ikke for begyndere

Design og kvalitet som kun italienerne kan det.

Mange kombinations muligheder, også som sofaer.

13 farver læder i semianilin.

Kom ind og bliv forført

Design og kvalitet som kun 28.900,italienerne kan det.

Frit leveret og monteret Mange kombinationsmuligheder, også som sofaer.

Design og kvalitet kun italienerne kan det.

13 farver lædersom i semianilin.

Vejl. kr. 34.995,- JUBILÆUMS PRIS

Danmarksgade 58 . 9000 Aalborg . 98 12 56 33

www.rings.dk

Mange kombinations muligheder, også som sofaer.

13 farver læder i semianilin.

Kom ind og bliv forført

Vejl. kr. 34.995,37.995,- JUBILÆUMS PRIS Frit leveret og monteret

28.900,29.995,-

Danmarksgade 58 . 9000 Aalborg . 98 12 56 33

www.rings.dk

sæson I sohngaardsholm slot

10

gastronomiske SKUD til

stine pedersen

Til anbefaling; Fisk: Knurhane – en meget undervurderet, rigtig velsmagende fisk. Regnbuefarvet med flot struktur og på ingen måde dyr i indkøb.

Kød: kalvetykkam. Et lækkert stykke kød, der kan anvendes på utallige måder. I sådan en er der mad til flere dage, og så er det kød med saft og kraft.

Grønt: Skorzonerrod, fantastisk skrællet, strimlet og sauteret i olie. Den har en nøddeagtig smag og passer fantastisk til fisk. Virkelig en delikatesse.

Brød: Hjemmelavet brød uden mel og gær. En opskrift fra Sohngaardsholm Slot. Brødet er kompakt, uhørt lækkert og fyldt med alskens nødder – mandler, solsikke og hørfrø.

Krydderurt: Citrongræs og persille. De dufter og er gode at anvende i mange retter. Grundlæggende kan man kun bruge for lidt persille. Smagen og duften er fantastisk – og så er der masser af jern i, altså en god krydderurt for kvinder.

Vin: Rhone eller Ripasso, runde og venlige vine, men med en god kraft.

1 2

Hvad er kvaliteten af et godt måltid?

3 4 5 6 7 8

Hvad har du altid i dit køleskab?

Smag, æstetik og duft. Det er en helhed

Ernæring eller smag?

Først smag – men med tanke for variation og ernæring

Æg, mælk og ost

Hvad har du aldrig i dit køleskab?

Margarine og makrel i tomat

Mest værdifulde køkkenredskab?

Gode knive

Mest overvurderede? Æggekoger og mikroovn

Den hemmelige ingrediens?

Kærlighed til maden

Bedste køkken-tip? ’Keep it simple’

9

Mindeværdig kompliment til kokken?

10

Hvad ville du servere for statsministeren?

En ung fyr sagde til mig, at min mad smagte bedre end hans mors – og så vidste jeg ligesom, at den var hjemme

En ret med æg. Jeg ville lave den i to varianter, en økologisk og en konventionel. Så han kan smage kvalitetsforskellen, og så kan vi måske få brugbar lovgivning på området. Imens han spiser, havde jeg forestillet mig, at han skulle se en film om burhøns og deres dårlige levestandard

APPETIZE 02 | 2011

77

Appetizers

...det bestemmer du – og uanset hvor kreativt du

4

hvor skal skabet stå...

Livets

gang

Chie Mihara er født i Brasilien af japanske foræl-

måtte ønske, at indrette dit køkken, kombinerer

dre, har studeret design i Japan og er uddannet

Aquulas slidstyrke, fleksibilitet og funktionalitet,

fodterapeut i New York. I dag er hun bosat i Spa-

så du kan indrette dit køkken individuelt. Køkkenet

nien hvorfra hun, i eget navn, designer smukke,

er et af husets vigtigste rum, og vi bruger både tid

komfortable og klassiske sko. Hendes brand er

og penge på at indrette os optimalt. Design, far-

eftertragtet, og hendes sko kendt for at have

ver, lys og teknologi skal fungere til formålet og

en god balance, der betyder, at enhver kan tage

afspejle hvem vi er som mennesker. Aguulas er

sig smukt og overbevisende ud på høje hæle.

valgmuligheder baseret på funktionalitet.

Skoene er håndlavede og har en helt unik pas-

Forhandles hos AQUULAS, Vesterå 9-11, Aalborg

form. Glæd dig til at opleve dem hos Keiser Sko

sjov og ballade

4

i Aalborg

bord Mia Hamborg har designet et levende, legende og sjovt bord. Med inspiration hentet i klassisk legetøj, har Mia Hamborg skabt er unik bord, med mulighed for at ændre udseende og højde – efter humør og behov. Et virkeligt unikt møbel med personlighed. Bordet tekst PIa møller søe | foto presse

forhandles hos Vodskov Bolighus

dyrebare tendenser De fleste har bemær-

4

ket, at dyreprint er en af sæsonens hotteste trends. Wolfords bud på en lækker top til sommer, er den eksklusive Zarea top, der findes i to farvekombinationer – rød/sort og beige/sort. Blusen er i microfiber og snittet, med det korte ærme og den smukke halsudskæring, gør toppen både trendy og klas-

4

sisk. Forhandles hos

billedskønt

Med introduktionen af IXUS 310 HS, tilbyder Canon nu et af markedets mest avancerede kompaktkameraer med høj billedkvalitet - og som et af de få kameraer, Full HD video med hele 10x optisk zoom. Endvidere her dette kamera en stor intuitiv berøringsfølsom skærm, og hurtig adgang til funktionerne. Et rigtigt godt bud på det kamera der skal forevige sommerminder og ferieoplevelser. Forhandles hos Click, Boulevarden 12, 9000 Aalborg.

78

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

Wolford, Gravensgade i Aalborg

s r a r Fo

t r o k u n e M Tjek vores

0

på mortenskro.dk

Dampede hvide asparges med krydderurtesmør (2 kuverter)

12-14 hvide asparges Salt, rørsukker, vand, 1 spsk. vineddike 150 g smør 2 spsk. hakket frisk dild 2 spsk. hakket frisk persille 1 spsk. hakket frisk kørvel 1 spsk. Dijonsennep Lidt citronsaft Asparges skrælles og dampes/pocheres i lige nok vand til at asparges dækkes, tilsat 1 spsk. rørsukker, 1,5 spsk. salt samt lidt vineddike.

Pocheres i det næsten kogende vand ca. 8 minutter, alt efter tykkelsen på asparges.

Serveres med smør, der er rørt med krydderurter, Dijonsennep og citron.

Smager bedst, hvis den er lavet lidt i forvejen og pisket godt luftig med en håndmikser. Må helst ikke serveres for kold/fast, smørret skal være cremet, så det smelter på de dampede asparges.

Velbekomme!

GrafikNord

Asparges (Asparagus)

er en slægt med 59 arter, som findes i Europa, Asien, Afrika, i Mellemamerika og Australien. Det er stauder med vandrette jordstængler og oprette til overhængende skud. I Danmark har de grønne asparges næsten overtaget markedet, men det er en skam, for de hvide asparges er en stor delikatesse. De er dyre, fordi de er tidskrævende at dyrke.

Danske asparges fås kun i perioden 1. maj -24. juni. De dyrkes især på Samsø. Importerede, hvide asparges fås det meste af året, men er dog tit tørre og kedelige, så vær kritisk ved indkøb. Enderne må ikke se tørre og brune ud.

Aben i pasken 0

0

Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg · Tlf. 98 12 48 60 · info@mortenskro.dk · www.mortenskro.dk t k dk

Nordjylland på erobringstogt »

I MIdGÅRD LEVEDE MENNESKENE – I ASGÅRD GUDERNE. VANERNE OG JÆTTERNE HOLDT SIG TIL VANAHEIM OG JOTUNHEIM. NORDJYLLAND FORSØGER AT MARKEDSFØRE SIG SOM VIKINGERNES LAND, HEDNINGENES MIDGÅRD – FORAN SVENSKERBYEN BIRKA, NORSKE ROGALAND OG DE ISLANDSKE SAGAER. Tekst Dadi Halldórsson Foto Finn Byrum & Nordjyllands Historiske Museum

80

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

vikingernes land I lars nørbach

APPETIZE 02 | 2011

81

xxxxxx | xxxxxxxx vikingernes land I lars nørbach

Vi har nogle fantastiske lokaliteter, som i international forstand rangerer meget højt …

Lars Christian Nørbach

fakta

Stilling: Museumsdirektør Civilstand: Gift med Lotte, tre børn på 22, 18 og 9 år.

Bopæl: Aalborg, vestbyen Fødeby: Odense Fødselsdato: 21.februar 1961

Vikingernes verdensbillede var simpelt og letforståeligt. Alle levende

Maarup og Henning G. Jensen, krydsede klinger med hinanden i fuld

væsener kunne takke én eneste ko for deres eksistens og en hest

vikingeudrustning med både skjold og sværd.

for, at solen blev trukket tværs over himmelen cirka én gang i døgnet.

Vikingernes Land er således et projekt, der involverer kommu-

Regnbuen måtte derfor også være en bro op til gudernes verden, og

nerne Mariagerfjord, Aalborg og Vesthimmerland, for det er her, re-

vejr og vind styres af guderne. Alt andet ville skabe forvirring.

gionens sværvægtere ligger: Fyrkat, Lindholm Høje og Aggersborg.

For at holde den røde tråd var Midgård også flad som en pande-

Fyrkat ved Hobro er en cirkelborg fra vikingetiden placeret i umid-

kage. Måske derfor giver det mening, at Vikingernes Land bliver på

delbar nærhed af Hærvejen, Lindholm Høje er måske en af landets

dansk jord frem for de andre bjergrige, nordiske troldelandskaber.

mest berømte kirkegårde med mere end 700 gravpladser, og Ag-

Måske også fordi oldnordisk – vikingernes sprog – ofte bliver kaldt

gersborg ved Han Herred er Danmarks største vikingeborg. Tilsam-

’den danske tunge’.

men tre fornemme levn fra en vigtig del af Danmarkshistorien.

Flad eller bakket, dansk eller nordisk. Siden januar 2009 har flere

82

samarbejdspartnere i Nordjylland arbejdet på projektet Vikingernes

Et givtigt erobringstogt

Land, med Nordjyllands Historiske Museum som den centrale aktør.

Rent arkæologisk har Nordjylland en høj koncentration af fund og

Projektet blev officielt skudt i gang i april 2009, hvor borgmestrene

lokaliteter fra vikingetiden. Udover Fyrkat, Lindholm Høje og Ag-

fra henholdsvis Mariagerfjord Kommune og Aalborg Kommune, H.C.

gersborg har regionen også Aalborg midtby, handelspladsen Seb-

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

Kvalitet, tryghed og personlig behandling Et hospital for alle – uden ventetid behAndlinger

• Laser- og Kosmetisk behandling

• Reumatologi

• Plastikkirurgi

• Kardiologi

• Knogle-, led- og sportsskader

• Gynækologi

• Ortopædkirurgi

• Røntgen

• Rygkirurgi

• Øre-næse-halssygdomme

• Kirurgi (mave/tarm)

• Karkirurgi

• MR-skanning

• m. fl.

Aleris Privathospitaler er landets eneste landsdækkende privathospital med afdelinger i Aalborg, Esbjerg, Herning, Hørsholm og Aarhus. Med mere end 20 behandlingsområder og over 100 specialister diagnosticerer, behandler og opererer vi både patienter fra offentlige ventelister, personer med sundhedsforsikring og private.

Vi har ingen ventetid, og vi sikrer dig et både personligt og målrettet forløb.

AAlborg

SofiendAlSvej 97, 9200 AAlborg Sv

Tlf. 3637 2750

AAlborg@Alerisph.dk

kosmeTisk.Alerisph.dk

Pandekagehuset

mums

café og pandekagerestaurant

Mexicansk Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,M / krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole.

Spansk Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,Serranoskinke, chorizo, ruccola, soltørrede tomater, oliven, mozzarella og salat.

Lakse Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53,M / røget laks, ruccola, oliven, soltørre tomat, basilikumcreme, mozzarella og salat.

Vegetar Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,Pandekage m/ salat, gulerødder, gnocci æbler, soltørret tomat, oliven og peberfrugt.

Orientalsk Reje Pandekage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,Store rejer i orientalsk karrysauce, serveres med mangochutney og salat.

Børne tallerken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,Tallerken med små pandekager, reje- eller kyllingespyd, små deller, gulerødder, agurker, sukker og syltetøj.

Ovenstående er et udpluk fra menukortet

Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg · Tlf. 98 13 22 25 · Åbningstid: kl. 12-21 · Køkken åben: kl. 12-20

vikingernes xxxxxx I xxxxxxxx land I lars nørbach

Unesco er et fantastisk brand, der vil give os en kæmpe saltvandsindsprøjtning, og jeg er overbevist om, at Nordjylland om tyve år vil stå ret stærkt inden for kulturturismen

bersund og en vikingeskat på 5 kg sølv fra Rebild at bryste sig af.

Skibet, der skal sejle Nordjylland på erobringstogt for at vinde hævd på betegnelsen Vikingernes Land, er derfor sat i søen.

- Vi har nogle fantastiske lokaliteter, som i international forstand rangerer meget højt. Vi har derfor et kæmpe potentiale her i Nordjylland, hvis bare vi kan finde det økonomiske fundament til det, siger direktør for Nordjyllands Historiske Museum Lars Chr. Nørbach.

De tørre tal understøtter, at kulturturismen, og navnlig Vikingernes Land, udgør et stort potentiale med hensyn til turister. I Danmark spenderer turisterne således en sum på hele 75 milliarder kroner hvert eneste år, mens de er på besøg i landet. Af dem tegner kulturturismen sig kun for knap 5%. I nabolandet Sverige er kulturturismen tre gange større.

- Vi har fokuseret alt for meget på naturen i Danmark. Den er selvfølgelig også en del af oplevelsen, men vi skal satse meget mere på kulturturismen. Her har vi den ægte og autentiske vare at tilbyde vores turister. Fyrkat er jo ikke en plastikborg, der forsøger at efterligne den ægte vare, men en rigtig vikingeborg for rigtige vikinger.

84

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

vikingernes land I lars nørbach

I 793 plyndrede vikinger fra norske Rogaland et kloster på øen Lindisfarne i Nordengland. Det betegnes som regel som en symbolsk start på en periode, der tog til med hensyn til landvindinger og plyndringer – de såkaldte vikingetogter. Perioden slutter også symbolsk i England i 1066, hvor den norske konge Harald Hårderåde døde. Herefter stoppede vikingetogterne meget brat. Vikingetiden dækker dermed en periode på cirka 250 år.

Det er ikke sikkert, hvad ordet viking egentlig betyder, eller hvor det stammer fra. I de gamle, islandske sagaer var der nogle, der ’drog i viking’. Det betød, at de tog på vikingetogter. Muligvis er ordet også forbundet med ordet ’vig’ (’vik’ på oldnordisk), der henviser til vikingernes forhold og brug af skibe, der dermed lå i vigen.

Transporten i vikingetiden havde en anden dimension, end hvad den har i dag. Det tog således en menig viking mindst en hel uge at rejse op gennem Jylland. Heste var ikke hvermandseje, hvorfor sådan en rejse skulle foretages på gåben. Det var dog formentlig de færreste menigmænd, der forvildede sig ud på sådan en rejse, idet det ingen mening gav at forlade lokalområdet.

Bread, egg, die, happy, husband. En meget nyttig del af forskningen af vikingerne og deres færden er sproget. Disse engelske ord er for eksempel alle bragt til England af skandinaviske vikinger. Stednavne afslører også deres færden her. Aismunderby i Yorkshire er således opkaldt efter en Asmund og Knuston efter en Knud. Mange stednavne i England ender også med –by og –thorp (Scunthorp, Derby).

Den sidstnævnte endelse findes også i nutidens Danmark som –drup, -strup, -trup- og –rup (Klarup, Lønstrup) og stammer fra det nordiske torp, som betød en mindre landsby.

Den nordiske tro på Odin, Tor og de andre aser er stadig dyrket i dele af Nordeuropa. I Danmark eksisterer trossamfundet Forn Siðr (gammel skik), som siden 2003 er godkendt som trossamfund af det danske kirkeministerium. Samfundet har cirka 600 medlemmer.

- I dag udgør turisterne kun 25-30% af vores gæster. Det tal skulle

Nordjylland var således en strategisk vigtig del af Danmark i pe-

gerne blive langt højere i fremtiden, men vi ved også godt, at turi-

rioden. Ved Limfjorden lå handelspladsen Sebbersund, hvor adskil-

sterne gerne vil på stranden og i Fårup Sommerland. Vores opgave

lige varer skiftede købmandshænder, da disse ofte kom sejlende

er derfor at skabe variation i turistudbuddet. Vi kan bare ikke gøre

fra både England og Norge. Var ’udkantsdanmark’ således et fæ-

det alene. Vi er afhængige af fonde og investorer, der vil finansiere

nomen tilbage i 1000-tallet, ville Nordjylland ikke have været den

projekterne. Og vi kan slet ikke gøre det uden kommunerne, kon-

mest oplagte kandidat. Det vrimlede med konger og købmænd på

staterer Lars Chr. Nørbach. Generelt er vi i denne branche meget

den jyske hede.

afhængige af andre. Vi graver for eksempel ikke efter nye fund,

Fyrkat var et magtcenter med en strategisk placering og var

medmindre der foregår et vejarbejde eller der bygges et nyt hus et

forholdsvis let at forsvare. Det menes at være bygget af Harald

sted, fortæller han.

Blåtand, som også byggede de tre andre ringborge – Aggersborg, Trelleborg ved Slagelse og Nonnebakken på Fyn.

Konger og købmænd på den jyske hede

Vikingernes Land og Nordjyllands Historiske Museum for-

Geografisk er Region Nordjylland kun forbundet til resten af Dan-

venter sig meget af Fyrkat i fremtiden. Her er der blandt an-

mark gennem et bælte på nogle få kilometer mellem Limfjorden i

det igangsat en idékonkurrence i samarbejde med Arkitektur

vest og Mariager Fjord i øst. Det var således det eneste sted, hvor

og Design ved Aalborg Universitet, der skal munde ud i et nyt

man i vikingetiden kunne bevæge sig tørskoet fra nord til syd. Det

ringborgmuseum.

er formentlig en af årsagerne til, at magtcentret Fyrkat netop blev placeret her.

- Fyrkat er et oplagt sted til markedsføring. Derfor har vi fokuseret meget på at få det sat i stand. Som fortidsminde har

APPETIZE 02 | 2011

»

85

TORSDAGS TRÆF

SKO SKO SKO

GODE OPLEVELSER MED MUSIK, GRILL OG HYGGE I HUSETS GÅRD

Niels Skousen Trio Benny Holst Trio Anne Dorte Michelsen Skt. Hans-træf m. Aport Lasse & Mathilde Spillemands-træf Blues-træf Nanna Lüders Tørfisk

Kl. 17.00 åbnes dør og bar Kl. 17.30 er grillen klar Kl. 18.00 starter musikken

www.huset.dk • 9633 8100

w w w.keis er -sko.dk

vikingernes land xxxxxx nørbach I larsI xxxxxxxx

det meget af det samme som Lindholm Høje. Desuden har området

at gennemføre vores planer med Vikingernes Land, påstår Lars

et fantastisk landskab og ligger tæt på Hobro og bylivet der, fortæl-

Chr. Nørbach.

ler Lars Chr. Nørbach.

En optagelse på UNESCO’s liste vil givetvis give en øget mulighed for forskere og museumsfolk til at samarbejde mere internationalt.

En verdenskendt kulturarv

Det vil tilføre regionen mere viden om fortiden og muligvis også

Danmark har i dag tre lokaliteter på UNESCO’s liste over verdensarv.

flere midler til forskning, formidling og udgravninger.

Det er Jellingestenene, Kronborg Slot og Roskilde Domkirke. Sverige har fjorten. Det mener Lars Chr. Nørbach, at kulturturismen kan lave

Hvem tager Jotunheim?

om på.

I foråret 2011 bliver hjemmesiden for Vikingernes Land præsente-

- Vores vikinger påvirkede store dele af verden, så det er helt

ret, og derefter sættes der mere fokus på den videre strategi og

klart en verdensarv, der skal være med blandt verdenseliten på

økonomi for projektet. Det er planen, at den nyeste viden og tek-

UNESCO’s liste, siger han.

nologi skal implementeres i formidlingen. Derved skal Nordjylland

I samarbejde med nordtyske Hedeby/Dannevirke, svenske Birka og islandske Tingvellir forsøger Nordjyllands Historiske Museum og Kulturarvsstyrelsen at få ringborgene med på listen.

- Det er et meget spændende samarbejde, og jeg er sikker på, at vi kommer med. UNESCO er et fantastisk brand, der vil give

fremstå som en innovativ og nytænkende region.

Mens Nordjyllands Historiske Museum i dag har omtrent 70.000 besøgende om året, er målet, at Vikingernes Land skal være med til at løfte tallet til 100.000. Det vil give en fornem placering på listen over landets 50 mest besøgte turistattraktioner.

os en kæmpe saltvandsindsprøjtning, og jeg er overbevist om,

Mens Nordjylland stille og roligt sætter sig på Midgård, må de

at Nordjylland om tyve år vil stå ret stærkt inden for kulturturis-

andre vikingelande – Norge, Sverige og Island – vel begynde at ro

men, hvis vi kommer med på listen og får økonomiske midler til

mod de resterende Asgård, Vanaheim og Jotunheim.

»

APPETIZE 02 | 2011

87

88

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

design I dok#1

Flot

& forfinet råt

design og kunsthåndværk

DOK#1 er Nordjyllands store årlige event for alle, der elsker smukt design og kunsthåndværk. Markedet finder sted i september måned, og hvert år kåres henholdsvis årets design og årets håndværk blandt udstillerne. I 2010 hed prismodtagerne Ingrid Branner og Louise Maagaard, og deres værker udstilles fra den 2. maj på Utzon Center i Aalborg. Appetize præsenterer de to vindere.

APPETIZE 02 | 2011

89

design I dok#1

Godt design er noget, der både har personlighed og er funktionelt. Det behøver ikke at være smukt, men det skal have et harmonisk udtryk, være i æstetisk balance, om man vil – Ingrid Branner

- Det var første gang, jeg overhovedet deltog i et marked, så jeg

- Jeg har faktisk syet, lige siden jeg var lille. Det sidste, jeg tænker

havde egentlig travlt nok med bare at finde ud af at skrive regnin-

på om aftenen, inden jeg falder i søvn, er det projekt, jeg skal i gang

gerne. Jeg havde slet ikke forestillet mig at skulle modtage nogen

med at sy på den næste dag, og sådan har det altid været. Jeg fik lyst

pris. Men pludselig var det jo mit navn, de råbte op, siger Ingrid Bran-

til at leve den drøm ud, og derfor startede jeg på Margretheskolen i

ner med et grin.

København.

Den 43-årige designer og indehaver af firmaet RubFur fik

Med undervisningen fra den anerkendte designskole og kurser

DOK#1-prisen for Bedste design. Prisen uddeles under marke-

inden for skindsyning i bagagen startede Ingrid Branner i 2009 fir-

det af en professionel dommerkomité, og med prisen følger

maet RubFur.

profilering i markedets materialer og muligheden for at udstille på Utzon Center. Ingrid Branner fortæller, at prisen føltes som

RubFur arbejder, som navnet antyder, primært med pels og gummi. Ingrid Branner siger om sit materialevalg:

et kæmpe skulderklap og gjorde det ekstra sjovt at deltage på

- Jeg elsker kontrasten mellem den eksklusive pels og det rå

DOK#1. I det hele taget husker hun septemberdagene i Aalborg

gummi. Det er så forskelligt, og derfor ser det godt ud sammen.

som udbytterige:

Gummi er et materiale, der får ny karakter, hvis man arbejder med

- Jeg oplevede en enorm interesse for mine ting – både tøjet og

det – for eksempel kan jeg godt lide at plissere det, så bliver det

taskerne. Folk ville gerne købe, og de ville gerne snakke. Jeg var

feminint på den fede måde, synes jeg. Og pels er jo fantastisk at

blevet anbefalet at søge om optagelse på DOK#1 af en ven, jeg har

arbejde med, fordi det har så mange former og muligheder.

i Aalborg, og jeg fortrød bestemt ikke, at det blev her, jeg gjorde min markedsdebut.

Forskelligheden i de to materialer, Ingrid Branner anvender, afspejler sig i den måde, hun skaffer det på. Pels køber hun via Lauritz. com, det vil sige brugt men alligevel til ganske høje priser. Gummi

90

Fra etnograf til designer

får hun som kasserede cykelslanger hos den lokale cykelsmed – i

Ingrid Branner har sit værksted i Virum, hvor hun også bor. Men rød-

bytte mod et par flasker rødvin.

derne er jyske. Hun er født og opvokset i Holstebro og er egentlig

Genbrugsmaterialer indgår i mange former for kunsthåndværk og

uddannet etnograf. Efter flere års feltarbejde i udlandet, arbejde

design i øjeblikket. Ingrid Branner ser tidens interesse for genbrug

med sprogundervisning og et job som leder af Kulturhuset i Holste-

som en reaktion på ’brug og smid væk’-kulturen. Samtidig hæfter

bro, endte hun imidlertid i København, fordi hun fandt kærligheden

hun sig ved, at designet stadig skal se godt ud:

øst for Storebælt. Og for tre-fire år siden begyndte hun at også at

Det er helt klart – genbrug i dag er netop ikke fodformet, men

tage sin livslange kærlighed til design mere alvorligt. Ingrid Branner

skal se lækkert ud. Hvis det gør det, er det til gengæld langt mere

fortæller:

interessant end noget nyt.

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

design I dok#1

APPETIZE 02 | 2011

91

design I dok#1

om dok#1: DOK#1 står for førsteklasses Design Og Kunsthåndværk Markedet præsenterer det bedste og nyeste inden for kunsthåndværk & design – markedet er censureret DOK#1 finder sted på Toldbod Plads i Aalborg første weekend i september, i år 2.-4. september Har tidligere arbejdet med temaerne ”Cool trash” og ”På bølgelængde” – i år gælder det ”Den røde tråd” DOK#1 har fundet sted hvert år siden 2008

Vil helst skræddersy Ingrid Branners materialevalg var med til at indbringe hende sidste års DOK#1-pris. Ved prisoverrækkelsen sagde dommerne blandt andet: ”Materialets sammensætning er euforiserende og sexet. Det er primitivt, raffineret, overraskende og udfordrende design.” Denne reaktion møder Ingrid Branner også hos sine kunder, som i øjeblikket er meget begejstrede for blandt andet hendes bolero-jakker, der kombinerer rævepels og cowboystof. Ingrid Branner sælger til dagligt sine varer via udvalgte butikker i Københavns-området samt på bestilling. Når folk kommer i hendes værksted og skal have noget syet på bestilling, vil hun helst lave noget, der bliver udviklet sammen med kunden. Ingrid Branner siger: - Når jeg kan lave noget uden at kopiere, er det sjovest. Hvis kunden for eksempel kommer med en pels, hun gerne vil have syet om, vil jeg helst tilsætte nogle idéer og lave den ud fra hendes input.

Der sker også, at kunden kommer med et udklip fra et blad og beder mig om at lave noget ligesådan, og det gør jeg selvfølgelig også.

Men det er altså langt mere udfordrende at skulle finde på noget selv.

Det unikke præg og den lidt skæve tilgang ses i de fleste af RubFurs designs. Man finder for eksempel fine aftenkjoler i klassisk snit, men så måske tilføjet en rød trekant under armen. Eller de bløde skindtasker udført i cykelslanger. I taskerne ses også Ingrid Branners kærlighed til farver og mønstre, næret af interessen for det multikulturelle: Skotskternet, småblomstret, indisk stribet og så videre.

Hvad er godt design? Det spørgsmål er vi nødt til at stille modtageren af prisen for bedste design. Ingrid Branner siger efter en kort tænkepause: - Godt design er noget, der både har personlighed og er funktionelt. Det behøver ikke at være smukt, men det skal have et harmonisk udtryk, være i æstetisk balance, om man vil. Skillelinjen

APPETIZE 02 | 2011

»

93

design I dok#1

mellem kunst og design er svævende, men i modsætning til kunst

med håndmalede insekter. Louise Maagaard fortæller om idéen til

har design ofte et krav om funktionalitet. Selv en smuk jakke i et

at male insekter på porcelænet:

supersejt design mister værdi, hvis pasformen er elendig.

- Det stammer fra min tid på Designskolen i Kolding, hvor vi havde et forløb med undervisning af ’musselmale-damerne’ fra Den

Forfinet og ekspressiv keramik

Kgl. Porcelænsfabrik. Bagefter fik vi lov at komme med bud på at

Appetize stiller et lignende spørgsmål til keramiker Louise Maa­

forny traditionen, og jeg kunne ikke helt holde tanken ud om at

gaard, som vandt prisen for bedste håndværk under DOK#1 2010.

skulle male blomster flere uger i træk. Derfor fik jeg idéen til in-

Louise Maagaard svarer:

sekterne. Udover at de er sjove, er de jo nærmest grafisk smukke.

- Mit håndværk hviler på en lang tradition, for pottemageriet går jo

Jeg har brugt idéen siden 2005, og den bliver ved med at dukke op

flere tusind år tilbage. Så godt håndværk handler vel blandt andet

i mine ting.

om at have lært teknikken og mestre den. Men for mig er det svært at skille tingene ad – der skal også gerne være et særligt design

Netværk på DOK#1

over håndværket, for at det er interessant.

Ligesom Ingrid Branner blev Louise Maagard meget overrasket over

Louise Maagaard er da også uddannet på Designskolen i Kolding,

- Jeg var lige midt i en ekspedition og nåede faktisk slet ikke at

og eksperimentere med udtrykket og keramikkens muligheder. Den

høre dommernes begrundelse, før jeg blev kaldt op for at modtage

31-årige keramiker fik blandt andet følgende karakteristikker med

prisen. Først nogle dage efter fik jeg dommernes indstilling at se i

på vejen fra DOK#1-dommerkomitéen: ”forfinet og ekspressiv” og

en mail. Men jeg var vildt stolt og kunne mærke en øget interesse

”overskud til humor”. Disse kendetegn ses i for eksempel hendes

for mine ting under markedet.

høje, slanke vaser og lysestager, hvor porcelænet nærmest ligger i lag som i en gipsforbinding. Eller i porcelænet, der er dekoreret

94

at være prismodtager på DOK#1. Hun husker det sådan her:

og hendes keramik bærer helt åbenlyst præg af en lyst til at lege

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

Louise Maagaard er en trænet markeds-udstiller og har deltaget på DOK#1 flere gange. Hun siger om markedet:

»

Åbent hus i Aalborg Golf Klub Den 10. april kl. 13:30 Mød op og test dine evner og hør samtidig om dine muligheder for at komme til at spille golf Tilmelding ikke nødvendig

Læs mere på vores hjemmeside www.aalborggolfklub.dk

Vi ses den 10. april kl. 13:30

Aalborg Golf Klub | Jægersprisvej 35 | 9000 Aalborg | Tlf. 98 34 14 76 | mail@aalborggolfklub.dk

design I dok#1

louise maagaard

ingrid branner

31 år og bosat i Hadsund

43 år og bosat i Virum

Keramiker, kunstmaler og indehaver af Maagaard Design

Designer og indehaver af RubFur Uddannet fra Margretheskolen i København, oprindeligt etnograf

Uddannet fra Designskolen i Kolding Sælger vaser, skåle, smykker m.v. i porcelæn samt akvareller og akrylmalerier

Sælger håndsyet tøj, tasker, puder med mere

Modtager af prisen Bedste design på DOK#1 2010 Se flere af Ingrid Branners designs på www.rubfur.coM

fakta

fakta

Favoritmaterialer: Pels og gummi

Yndlingsmotiver: Insekter, prikker, diverse strukturer Modtager af prisen Bedste håndværk på DOK#1 2010 Se Louise Maagaards keramik og malerier på www.louisemaagaard.dk

- DOK#1 er et fantastisk netværk at være med i. Jeg udstiller mange

- Når folk spørger mig, hvad jeg egentlig er – kunstner eller kerami-

forskellige steder, men det her er simpelthen det hyggeligste, fordi

ker – spørger jeg som regel: ”Hvad synes du selv?”

sammenholdet er godt. Og så er der fine faciliteter. Når man udstil-

Louise Maagaards flirt med forskellige udtryksformer er med til

ler på Kunsthåndværkermarkedet på Frue Plads i København, er der

at give hende inspiration i det daglige arbejde. Hun henter idéer i

ikke noget telt, men kun en parasol at stå under. Og dét er altså

billedkunst, glaskunst med mere. Men også i kundernes reaktioner

problematisk i dårligt vejr.

på hendes ting. Nyeste påfund er serien ”Zip-a-cup”, og her opstod

Louise Maagaard fremhæver også kataloget, der hvert år bliver

idéen faktisk på DOK#1 2010, husker Louise Maagaard:

udgivet i forbindelse med DOK#1. Her præsenteres alle markedets

- En dreng stod og kiggede på mine vaser, hvor strukturen ligger i

udstillere, og Louise Maagaard har oplevet, at kunderne kommer

lag, og så sagde han ”Hvor er lynlåsen?” Jeg syntes, det var så fint –

på hendes galleri, fordi de efterfølgende har ’fundet hende i kata-

og så var jeg jo nødt til at lave en serie kopper med lynlås på.

loget.

Louise Maagaard har værksted og galleri i Hadsund. Galleriet hol-

96

Trendsættende udstillere igen i år

der åbent tre dage om ugen, og her kan kunderne – udover Louise

Værker af Ingrid Branner og Louise Maagaard kan som nævnt ses

Maagaards keramik – også opleve hendes akvareller og akrylma-

på Utzon Center (i forhallen) fra den 2. maj. Og DOK#1 vender til-

lerier, for keramikeren har flere strenge at spille på. Hun fortæller

bage på Toldbod Plads i dagene 2.-4. september. I år strækker

i dén forbindelse:

markedet sig over tre dage for at imødekomme efterspørgsel hos

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

»

Hugh Johnson skrev i The Story of Wine, at ”Australien er den sydlige halvkugles Frankrig: Der synes ikke at være nogen grænse for hendes potentiale (enormt forstærket af moderne teknologi) til fremstilling af ideelt balanceret, delikat vin meget i den franske stil.

Europa fyldte Australien med immigranter i 1800-tallet. Med sig tog de vinstokke fra deres hjemegn. I dag kan vi alle nyde glæderne af 200 års intensivt vinavl.

Spy Valley Kåret til årets vinhus i NZ i 2008 og 2010 ved London International Wine & Spirits Competition

Spinifex Australiens hotteste vinhus. 5 stjerner James Halliday

Tscharke Wines

Moana Park Winery, NZ

Westend Estate

Vinhuset der har opnået 5 stjerner fra James Halliaday, ved brug af nye druesorter, som Tempranillo & Graciano

Vinhuset der producerer vin uden tilsætningstoffer og har fået kåret deres viognier til verdens bedste af Decanter

Et af de mest præmierede vinhuse i Australien.

Deres Pinot Noir er top 5 i I Quaff Magazine, Peter Forestal

Vinhuset VinDownUnder er eksklusiv importør af mere end 300 vine fra 25 vinhuse i Australien og New Zealand. Vi har specialiseret os i de mindre og mellemstore vinhuse, der producere kvalitetsvine. VinDownUnder har vine til hverdag, fest og de helt specielle til den uovertrufne gave. I Nordjylland har vi 8 forhandlere og forøger gerne med flere. Kontakt os for firmaaftale, forhandleraftale eller prøvesmagning på adressen nedenfor.

Vin Down Under | Kornvænget 3 | 9310 Vodskov | Tlf. 20 77 66 04 | info@vindownunder.dk | www.vindownunder.dk

Salling | Supervin | Peter Vin | Bøgelund Vin | Maria Louise Vine | Gl. Meldgaard | Vin-Gaven Aalborg

Hjørring

Nørresundby

Svenstrup

Nørresundby

Hals

Vodskov

+ PRÆMIEBORD: 1 MILLION Med forbehold for ændringer

Tilmeld dig nu på www.APPETIZE.dk eller www.MinByAalborg.dk

10. JUNI 2011

DELTAG GRATIS I K www.APPETIZE.dk ONKURRENCEN PÅ eller www.MinByA alborg.dk

NÅR DET FOR ALVOR SKAL VÆRE SJOVT AT SPILLE GOLF...

Nordbil A/S tilbyder denne spritnye

Alfa Romeo Giulietta 1,75 QV med 235 HK til dig, der først laver HOLE-IN-ONE Hertil kommer præmier for over 1 million i det samlede præmiebord.

Skulle du ikke være så heldig at vinde ALFA’en, er der præmier for knap 200.000 til dem, der kommer tættest på pinden, scorer flest point eller bare er heldige.

Der vil være diverse ekstra konkurrencer – herunder virtuelle hole-in-one-præmier til Europa’s måske største amatørturnering.

Alle bliver begavet – selv taberen går hjem beriget.

Reserver fredag den 10. juni 2011 allerede nu · Der bliver fantastisk vejr og fabelagtig stemning EUROPAS STØRSTE PRÆMIEBORD

TILMELD DIG NU

APPETIZE OPEN afholdes for 5. gang. Tilsammen har vi haft præmier for mere end 10 millioner kroner – heriblandt sommerhuse, biler, diamanter, urer, kontanter, luksusgrill, gavekort til de bedste forretninger etc.

Vi har reserveret den 10. juni 2011 hos Aalborg Golfklub.

Og du kan deltage på flere måder.

BETALING: Firmahold, sponsor eller personlig deltagelse.

GRATIS: Deltag i konkurrencen på www.APPETIZE.dk eller www.MinByAalborg.dk.

design I dok#1

Godt håndværk handler vel blandt andet om at have lært teknikken og mestre den. Men for mig er det svært at skille tingene ad – der skal også gerne være et særligt design over håndværket, for at det er interessant – Louise Maagaard

APPETIZE 02 | 2011

99

forårsnyhed frA GlAspusTerieT

sAMBA sTAGer pr. sTK. Kr.1.075,-

Nørregade 6 (igennem porten) 9000 Aalborg · Telefon 98 13 01 20 www.lenehojlund.dk lenehojlund@gmail.com

I butikken bliver der skabt UNIKA smykker - tilpasset den enkeltes INDIVIDUELLE ønsker og personlige stil, smykket er en hyldest til personligheden, et signal med individuel UDSTRÅLING. Formsproget er kendetegnet ved enkelthed, rene linjer og geometri. UNIKA smykkerne bliver udformet i materialerne guld og sølv og smykke-stene!

GULDSMED Iben Rasmussen Gravensgade 14 9000 Aalborg 98 16 15 29 www.ibenrasmussen.com

design I dok#1

kunderne og for at give deltagere i årets Fjordmarathon (der finder

professionel censur-gruppe, der består af museumsdirektør Gitte

sted søndag den 4. september) mulighed for at kombinere kondi og

Ørskou, gallerist Kent Wolfsen og smykkedesigner Vibeke Nødde-

kunsthåndværk.

bo. Mere end 100 designere og kunsthåndværkere har meldt sig,

DOK#1 er en del af mode- og kulturugen Aalborg i Rødt og forholder sig derfor til modeugens tema, der i år er ”den røde tråd”.

men markedet har kun plads til 50, så det bliver nødvendigt med en skarp udvælgelse.

Dét vil afspejle sig i springvandet på Toldbod Plads, der efterhån-

Helt sikkert er det, at DOK#1 igen i år vil byde på trendsættende

den er blevet en central udstillings-platform for markedet – sidste

udstillere inden for keramik, glas, smykker, tøj, tekstiler, møbler

år dannede springvandet for eksempel rammen om en hel flåde af

med mere, både fra ind- og udland. DOK#1 har tradition for at invite-

keramik-skibe under temaet ”På bølgelængde”. Endnu er planerne

re udvalgte udenlandske designere, som giver et pust ude fra store

for årets springvands-udstilling hemmelige, ligesom det er hemme-

verden, og i år er ingen undtagelse. Bag DOK#1 står en forening af

ligt, hvilke 50 kunsthåndværkere og designere man vil kunne møde

nordjyske kunsthåndværkere, designere og design-elskere, organi-

på årets DOK#1-marked. Deltagerne skal nemlig først udtages af en

seret med en sekretariatsfunktion for markedet.

APPETIZE 02 | 2011

101

Erhverv | F책rup Sommerland

102

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

TURISME

er et stedbarn Turisme og oplevelsesøkonomi mangler blåstempling som ”rigtige erhverv”, mener Fårup Sommerland-direktør Søren Kragelund. Men uanset dette gøgeunge-syndrom, så opruster han nu uanfægtet med en udvidelse af Aquaparken i år og et hotel med 50 værelser i 2014. tekst Sussie munk | foto Sveinn Hjartarson

»

APPETIZE 02 | 2011

103

HELE fAmiLiEns VAREHUs

kARnEVAL i BiLtEmA

VæRkTØj

LimpistOL Art.nr. 17-186

2 limstifter (100 mm) medfølger.

Til Ø 8 mm (5/6”) limstifter.

5990

3990

hjEM

- se mange flere varer på www.biltema.dk

AkRyLmALinG

ÅBENT DEN 1. SØNDAG hVER MÅNED

Sæt med 18 tuber á 12 ml.

Art.nr. 28-454

end Mere

00 15.0 mRE nU VARE til faste - altid riser lave p

koNToR

jUmBOtUssER, sæt mED 3

koNToR

Art.nr. 28-156

Permanente.

17 mm spids.

kOntAktLim

Til gummi, læder, træ, tekstil, glas, metal, keramik mv. Omgående hæftning.

Art.nr. 36-2402 50 ml tube

koNToR

39

mEtALLicpEnnE

90

Art.nr. 28-314

stort udvanglog g

Sæt med 6 stk.

Vandbaserede og giftfrie.

16.90 Art.nr. 36-260

0,5 liter dåse 49.90

af mali pensler

ByGGERi

spRAymALinG

Høj kvalitet. Anvendes på de fleste materialer inden- og udendørs.

Art.nr. 36-463 Guldspray Art.nr. 36-563 Sølvspray

Frit valg 400 ml

GULD/sØLV

Plastbelagt. Bredde: 50 mm.

Længde: 50 meter. Sølv.

54.90

HjULsæt

Art.nr. 14-323

399.-

4990

Art.nr. 29-253

FRiTiD

tRækVOGn De korte sider kan afmonteres.

Luftgummihjul. Maks. last: 100 kg.

ByGGERi

BiLtEmAs ”GAffERtApE”

FRiTiD

nyhed!

329.-

Art.nr. 41-153

Luftgummihjul med kuglelejer Ø 260 mm.

Kapacitet: 200 kg. 4 hjul, 2 aksler (længde: 630 mm).

Monteringstilbehør medfølger.

HELE fAmiLiEns VAREHUs stORt sORtimEnt Af HjUL

hjEM

HAmpsnOR Art.nr. 25-1605

Ø 1,5 mm, længde: ca. 95 meter.

VæRkTØj F.EkS.: Art.nr. 41-105

Dim. 100 x 32 mm.

Plade: 67 x 94 mm.

Kapacitet: 125 kg.

59.90

AALBORG ved City Syd, Stenbukken 21 HVERDAGE 9.30 -19 . LØRDAG 9 -16 . fØRstE sØnDAG i månEDEn 10 -16 Der tages forbehold for evt. trykfejl, prisændringer samt udsolgte varer. Alle priser gælder til og med august 2011.

2490

Erhverv | Fårup xxxxxx Sommerland I xxxxxxxx

I mange år har det hele handlet om at forlystelserne skulle være vildere, højere og hurtigere. Nu går trenden mod oplevelser for hele familien

Sidste år havde Fårup Sommerland sin hidtil bedste sæson med

ster, hvis deres opmærksomhed fanges af noget andet. Men fami-

607.051 gæster.

lierne består – det kan man også se på vores besøgsstatistikker,

- Det er en effekt af finanskrisen, fordi mange danskere er blevet

der viser, at hele 82% er gengangere, siger Søren Kragelund. At

i Danmark i stedet for at rejse til udlandet. Og så ser vi det også

Fårup Sommerland kan noget helt specielt, hvad angår familierne

som klart udtryk for, at vi er lykkedes med at tilbyde endnu flere

afspejles bl.a. ved, at sommerlandet sidste år fik en såkaldt ”Golden

oplevelser for gæsterne, med at optimere flowet i parken, med ud-

Ticket Award” og blev kåret som den tredje mest børnevenlige park

dannelsen af medarbejderne og med at øge serviceniveauet, siger

i verden af magasinet Amusement Today – en pris som normalt kun

Søren Kragelund. Fårup Sommerland blev sidste år nomineret til en

uddeles til parker i Amerika.

af verdens bedste forlystelsesparker af den internationale forening

- I øjeblikket arbejder håndværkerne på højtryk med en 1 hektar

for forlystelsesparker IAAPA. En slags ”Oscaruddeling” blandt forly-

stor udvidelse af Aquaparken, der skal være klar til den kommende

stelsesparker.

sæsonåbning 7. maj. Dermed får vi Danmarks største Aquapark, og

- Selvom vi ikke fik nogen pris ud af det, var det et kæmpestort

udvidelsen bliver – i tråd med den generelle trend – meget interes-

skulderklap alene at være nomineret, og dermed blandt de tre bed-

sant for familierne. Vi laver nemlig en kæmpestor aqua-legeplads,

ste. Der er jo mange tusinde forlystelsesparker over hele verden. Vi

med en ny sjov, 15 meter høj vandrutsjebane, hvor hele familien

var med til prisuddelingen i Orlando, og det var meget inspirerende

kan køre sammen, tønder der tipper vand ned over én og masser

og spændende at se, hvad andre parker udvikler af nye ideer og

af andet sjov. Der er tale om en investering på 15 millioner kroner,

oplevelser. F.eks. blev vi meget inspirerede af en mexicansk forly-

forklarer Søren Kragelund.

stelsespark, der virkelig kan udvikle spændende koncepter på en enkel og innovativ måde, uden at det koster millioner af kroner. Par-

Overnat i Fårup Sommerland

ken har en beskeden størrelse med ca. 50.000 gæster om året, så

Efter flere års tovtrækkeri med myndighederne, det gamle Nordjyl-

det er ikke altid de store, der er bedst. Det er ikke Disneyland, der er

lands Amt, og det som Søren Kragelund kaldte for ”kampen mod de

dygtigst hver gang. I bund og grund handler det hele om iscenesæt-

grønne gummistøvler” i Business Class i sommeren 2006, er det ende-

telse – om at være god til at placere oplevelserne rigtigt i forhold til

lig lykkedes at få tilladelse til at opføre et hotel i tilknytning til Fårup

hinanden, om at få det rigtige flow i parken, om at pirre gæsternes

Sommerland. En plan, der har været arbejdet med helt siden 1991.

nysgerrighed.

Ny aqua-legeplads til 15 millioner

- Vi fik tilladelsen i november 2010, tegninger og planer er parate og vi forventer at kunne slå dørene op i 2014. Hotellet bliver i tre etager, får 50 værelser med plads til fire personer i hvert og skal

- I mange år har det hele handlet om at forlystelserne skulle være

placeres idyllisk, så der bliver udsigt til parkens lys om aftenen og

vildere, højere og hurtigere. Nu går trenden mod oplevelser for hele

rutsjebanen Falken, forklarer Søren Kragelund. Han stopper ikke

familien. Teenagere er som løse fugle, de ikke er særligt loyale gæ-

her, men planlægger at etablere i alt 500 forskellige overnatnings-

APPETIZE 02 | 2011

»

105

Erhverv | F책rup Sommerland

106

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

Erhverv | Fårup Sommerland

muligheder de kommende år. Han mener ikke, at han dermed tager brødet ud af munden på de omkringliggende campingpladser.

Fårup Sommerland

- Nej tværtimod er jeg sikker på, at jo mere vi alle sammen gør, jo mere vil vi alle sammen omsætte for. Ligesom en gågade – den er jo

Omsætning: 99 mill. Dkr.

heller ikke interessant, hvis der kun ligger én butik.

Marketing: 7,5 mill. Dkr. Aktiver: 116 mill. Dkr.

Det er blevet in blandt nordjyske børn og unge at flashe sæsonkort

Afskrivninger: 13 mill. Dkr.

til Fårup Sommerland. Kortene giver dem fri adgang til parkens oplevelser, når som helst de har lyst til det.

- Sæsonkortene er en klar succes. Vi begyndte for alvor at markedsføre dem for 4-5 år siden, antallet er vokset med 10% om året

fakta

Sæsonkort – en god satsning

Egenkapital: 41 mill. Dkr. Akkumulerende investeringer: 260 mill. Dkr.* * Investeringer 2003-2009 135 mill. Dkr.

siden, så vi nu er oppe på at lave ca. 35.000 sæsonkort, fortæller Søren Kragelund. Han kan også glæde sig over, at Fårup Sommerland også er slået gevaldigt an blandt nordmænd. Sidste år steg antallet af gæster fra Norge med 38%, hvilket især skyldes, at rederiet Colorline har optimeret markedsføringen og skaffet flere

er frit valg på alle hylder, alle kan tage hvor som helst hen, når som

gæster til Danmark.

helst de har lyst til det – Aalborg eller New York, der er nærmest lige

- De sidste tal viser, at Jammerbugt Kommune, som vi tilhører, nu

langt. Den udvikling betyder også, at Nordjylland er i konkurrence

har overhalet Skagen som turistkommune. Det viser med al tyde-

– ikke bare med resten af landet og de skandinaviske lande – men

lighed, at turisterne altså går direkte efter OPLEVELSER og sekun-

med hele verden. Det betyder, at vi skal være meget mere bevidste

dært efter naturen, når de er på ferie i Danmark. Selvfølgelig hand-

om, at det er oplevelser, vi sælger, og at vi pga. vores dårlige klima,

ler det også om gode strande osv. – men altså ikke udelukkende,

er nødt til at sælge andre oplevelser, end naturen kan byde på. Det

siger Søren Kragelund. Han mener i øvrigt, at man bør tage Skagens

er da rigtigt, at vi har en dejlig natur i Danmark - men så alligevel:

selvforståelse op til grundig revision.

Hvis turister skal opleve autentisk, uberørt natur, hvor i alverden

- Hvad er der egentlig i vejen for at bygge et stort internationalt

skal vi så sende dem hen? Til Vesterhavet? Til Ryå? Til Gudenåen?

hotel i Skagen – det vil da bestemt appellere til de internationale

Man kommer ingen steder her uden at støde ind i vindmøller, butik-

gæster, der lander i Aalborg Lufthavn, at der også er den mulighed.

ker eller højspændingsmaster. Det er da bedre at lade f.eks. Sverige

Men det er som om – hotelkæder, nej dem vil man ikke vide af – og

tilbyde den uberørte natur, for de har masser af den. Så kan vi i Dan-

så paradoksalt nok er der ikke andet end kædedrevne tøjbutikker

mark gøre det, vi er gode til, nemlig oplevelser. Og heldigvis har vi

på gaderne. Det kunne da være fedt med et Hilton i Skagen…

talent for det, det har vi allerede bevist bl.a. i Fårup Sommerland,

Vi skal sælge oplevelser – ikke kun natur Vi kan tydeligt mærke, at turisterne i Nordjylland er familiemen-

Tivoli og Legoland. I den forbindelse er vi langt foran både Sverige og Norge, vurderer Søren Kragelund.

nesker. Antallet af gæster hos os hænger nøje sammen med sko-

Turisme er et stedbarn

leferierne. Den samme tendens gør sig gældende for Colorline og

- Uanset hvor mange penge, turisterhvervet tjener, så har det sta-

Skallerup Klit Feriecenter. Omvendt er der sket et skred i ferierne

dig status som et stedbarn i forhold til andre erhverv. Det gælder

for dem, der ikke er afhængige af børn og ferier. Aalborg Lufthavn

også for os her i Jammerbugt Kommune. Sidste år satte vi os her i

sender som aldrig før gæster af sted med charterfly på almindelige

Fårup for selv at undersøge, hvor meget turismen egentlig fylder i

hverdage. Hvis man lægger mærke til det – og det gør jeg – kan man

vores kommune. Det viste sig, at 20% af virksomhederne i kommu-

se, at p-pladserne uden for lufthavnen altid er fyldt op med biler –

nen er turistvirksomheder. Andre 20% er virksomheder, der er af-

også langtidsparkeringen i hverdagene. Det er som, om vi ikke har

ledt af turistvirksomhederne, f.eks. håndværks- virksomheder, der

forstået, at globaliseringen også har ramt turismen. Der er blevet

arbejder for os osv. Det vil sige, at knapt halvdelen af Jammerbugt

APPETIZE 02 | 2011

»

107

Erhverv | Fårup Sommerland

Kommunes virksomheder er direkte afhængige af turisterne. Der-

erhverv. Og det kunne meget passende være turismen, som vi al-

til kommer at 7.500 af kommunens i alt 25.000 ejendomme bebos

lerede har åbenlyse styrker inden for i forhold til resten af landet.

af turister. Det vil sige, at 1/3 af ejendomsværdien og 60 millioner

Der er hovedstaden, der er Legoland, der er Djursland, og så er der

skattekroner skyldes turisme. Jammerbugt Kommune er dermed

Nordjylland. Men hvis vi skal gøre os gældende i fremtiden kræver

særdeles afhængig af, at det går godt for turisterhvervet. Går det

det nogle klarere strategier og ikke blot hensigtserklæringer fra

dårligt vil huspriserne falde, det vil være svært at sælge sommer-

politikernes og det regionale vækstforums side. Man bør sætte sig

huse, håndværksfirmaet må dreje nøglen om osv., forklarer Søren

ned og tænke igennem, om man f.eks. ikke burde udnævne Blok-

Kragelund og tilføjer:- Jeg undrer mig ikke så meget over tallene,

hus til hovedbyen i Jammerbugt Kommune i stedet for Brovst, Fjer-

jeg undrer mig mere over, hvorfor det er os, og ikke f.eks. kommu-

ritslev, Pandrup og Åbybro. Det ville f.eks. være oplagt at placere

nens erhvervsafdeling, der undersøger og kortlægger, hvordan det

erhvervskontoret i Blokhus, mener Søren Kragelund.

forholder sig. Det viser med al tydelighed, hvor berøringsangste politikerne er over for at prioritere turismen og anerkende den som et

Turisme styres af lokale ildsjæle

egentligt erhverv, man vil satse på.

Han har stor respekt for de lokale ildsjæle, der har gjort en masse

Blokhus som ”hovedstad”

108

for at brande Nordjylland: Anne Just, der blev kendt som blomstermaler, men endnu mere kendt blev hendes livsværk: ”Haven

- Det er som om man fortsat ikke rigtigt ser turismen som en rigtig

i Hune”. Og forfatteren Harald Klitgaard har med utrættelig energi

branche, mere noget i retningen af, at ”nå ja, det er jo noget med

medvirket til at genskabe ”Sømærket” og ”Redningsstationen” i

sommerjobs og tre underbetalte piger, der står på stranden og sæl-

Blokhus.

ger is.” Så er det straks meget nemmere og ligetil at forholde sig

- Men det er som om politikerne overlader for meget den vej, altså

til en cementfabrik eller IT-virksomheder, siger Søren Kragelund og

til de lokale ildsjæle. Som om man tror, at kvalitet SKAL vokse op

fortsætter:

nedefra fra ildsjælene. Hvis vi for alvor skal gøre os gældende, skal

- Når den nye vandmiljølov træder i kraft og dermed gør det

udviklingen i turistbranchen sættes i system, planlægges og un-

endnu vanskeligere at drive landbrug, får Nordjylland for alvor brug

derlægges en klar strategi, hvor man tør træffe nogle valg. Hvad

for at fokusere på andre vækstområder end de mere traditionelle

skal de folk der er ansat til at udvikle turismen ellers lave, hvis det

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

Erhverv | Fårup Sommerland

er ildsjæle, der skal lave det hele? Spørger Fårup-direktøren. Set fra

”Turisme og IT”. I første omgang orienterede han sig på computer-

hans stol er der store perspektiver i at flerdoble den nuværende

markedet, og var bl.a. i kontakt med folkene bag Dancall, og jeg

nordjyske turistomsætning på 6-8 milliarder, i at øge antallet af

kan huske, at han havde alle mulige elektroniske dippedutter med

overnatninger fra 7 millioner til mange flere og ikke mindst i at

hjem. Af en eller anden grund skiftede han retning, og begyndte

skabe endnu flere arbejdspladser end de 8.000, der i øjeblikket er

at orientere sig mod turisme. Han havde udset sig en grund på

registreret i den nordjyske oplevelsesøkonomi.

Gjøl, og ideen var at skabe en stor legeplads med både, bowling

- Man skal se det som en helhed, for Nordjylland får også nem-

og minigolf som bærende elementer. Det, der skulle differentiere

mere ved at fastholde og tiltrække kvalificeret arbejdskraft, når

stedet fra f.eks. tivolier var, at gæsterne ikke skulle have penge

landsdelen bugner af tilbud lige fra Mortens Kro, golfbaner, luft-

op ad lommen, når først de havde betalt entré, fortæller Søren

havn, Fårup Sommerland, hoteller og masser af andre muligheder.

Kragelund. Beliggenheden blev som bekendt en anden end først

Fra glemmebogen

planlagt, men Fårup Sommerland slog an med det samme. De lidt beskedne 40.000 besøgende i 1975 voksede til 150.000 i 1977. Da

Fårup Sommerland er ejet 50% af Søren Kragelund og 50% af hans

Fårup Sommerland i 1983 kunne indvie Danmarks største vand­

fætter Henrik Schnack.

rutsjebane samt de selvopfundne luftpuder, nåede besøgstallet

- Vi er ikke interesserede i at sælge parken, typisk vil det være

350.000 gæster.

en kapitalfond, der er interesseret i at købe den, og hvis det sker,

- Men så begyndte andre sommerlande og forlystelser at skyde

vil parken forandre sig, fordi der udelukkende vil være økonomi-

op som paddehatte. På kort tid fik vi 11 alvorlige konkurrenter, det

ske fokus på driften, siger Søren Kragelund. I 2006 fortalte han

gav os et knæk, og vi blev kastet ud i nogle store overvejelser om,

til BUSINESS CLASS, hvordan Fårup Sommerland blev grundlagt af

hvilken vej vi skulle gå. Vi befandt os i en situation, hvor vi altid var

hans far i 1975:

bagud, og hvor vi følte at vi brugte alle ressourcerne på at udvikle

- Han drev en grossistvirksomhed i Aalborg, men i slutningen

og vedligeholde infrastrukturen – dvs. toiletter, stisystemer osv. De

af tresserne begyndte han at orientere sig mod nye forretnings-

år var forfærdelige, og vi havde en fatalistisk holdning, ligesom alle

muligheder. Han spurgte den amerikanske ambassade, hvad man

andre i branchen. Men vi holdt ud og klemte ballerne sammen, og

der skønnede, at der ville være fremtid i, og svaret var klokkeklart:

i 1989 byggede vi Aquaparken, og så var vi i gang igen.

APPETIZE 02 | 2011

109

INDRETNING InfoMercial

TÆNK NATUREN MED

INDENFOR "Naturen er en stærk tendens i 2011, hvor farver fra himlen, havet, den varme muld og solen mødes, i materialer der giver glød og energi til indretningen."

Især farveskalaen der tager afsæt i himmel og hav, vil være tydelig dette forår – i form at lette pastelfarver.

Naturens materialer er jo ofte smukkere end de industrielt fremstillede.

Sten, grene, blomster og frugter koster ingenting, og ser fantastiske ud i boligen hvor de skaber en helt særlig stemning.

Alt skal ikke være så minimalistisk mere, man må godt kunne se, at der bor mennesker og især hvem. Personligheden er en vigtig ny tendens, gerne i form af souvenirs, gode minder og fotos som en del af interiøret.

I køkkenet og badeværelset skal naturen også lukkes ind.

Tine Hundrup

Tænk i naturens egne former, farver og materialer. Alt sammen med det

Interiør & Design

formål at skabe hygge og personlighed.

Tine Hundrup Aps

Magnoliavej 22 AALBORG 9000

Tel:45 98 10 13 23 Mobil:45 20 84 80 10

E-mail: info@tinehundrup.dk www.tinehundrup.dk

VIN InfoMercial

Vinhandel er en tillidssag!

“Det at forære en flaske kValitetsVin Væk som gaVe, senDer jo Det signal, at man VærDsætter moDtagerens goDe smag! Det betyDer, at man bliVer husket Den Dag flasken kommer på borDet…” Peter Iversen Når der er en anledning til at nyde en god flaske vin, skal det

At man vælger at opsøge vejledning og gøre sine vinindkøb hos en

valg du træffer honoreres af nydelse, en god bourquet, den

vinhandel, betyder ikke, at vinen bliver dyrere – det betyder kun, at

rigtige konsistens og smag.

den med stor sandsynlighed bliver bedre.

Den vin du drikker skal komplimentere måltidet eller anledningen. Den skal være som du foretrækker den, og den skal være særlig.

Det er derfor det er vigtigt, at du handler vin hos kompetente fagfolk der kender vinene og kan vejlede i forhold til formålet.

Drejer det sig om vinen til weekendens menu, så er det vigtigt, at den er velvalgt og nøje afstemt i forhold til maden.

Skal man holde fest, reception eller lignende, så er det af største vigtighed, at hele konceptet hænger ordentligt sammen, da det jo også er dit ansigt udadtil det gælder. En vin der ikke passer til maden, eller omvendt, kan ødelægge en god aften! Det er en skam at købe rigtig god mad, og så lade vinen komme ind på en sekundær plads, for så risikerer man, at løbe ind i store skuffelser.

Holte Vinlager aalborg

ÅRETS VINE I øjeblikket anbefaler man hos Holte Vinlager især italienske vine, og der er virkeligt gode køb at gøre. Producenterne er ude på et marked, hvor der er rigtigt meget god vin i handel og for få aftagere, så der laves deklassificeringer og videresælges topvine til langt under halv pris.

Hos Holte Vinlager har man i år indkøbt nedsatte vine hos nogle af Italiens bedste producenter, og man glæder sig over at kunne tilbyde kunderne virkelig topklasse vine til meget få penge. Det betyder, at rigtigt mange kunder vil nyde godt af, i særklasse, god vin.

I løbet af foråret og sommeren vil der konstant komme nye vine i handel, så der er basis for mange lyse sommernætter grundlagt på fin vin.

Budolfi Plads 5 9000 AALBORG

Tlf.:3216 2122 Mobil: 4082 9258

www.holtevinlager.dk Email:aalborg@holtevinlager.dk

FASHION FASHIONFASHI InfoMercial InfoMercial InfoMer

Du kan gå sommeren i møde i et lækkert boheme-inspireret look, du kan blive i vinterens ankelkorte jeans, du kan svælge i pasteller eller vintage. Du kan vælge en farve, en blonde eller lidt af det hele. Du har alle muligheder. Moden anno 2011 handler om individualitet og personlighed.

Du kan gå Dusommeren kan gåby sommeren iDu møde kan iigå et møde lækkert sommeren i et lækkert boheme-inspireret møde boheme-inspireret i et lækkert look, boheme-inspireret duilook, kan blive du Paris kan i vinterens blive look, i vinterens du ankelkorte kanogblive ankelkorte jeans, itøj vinterens jeans, ankelkorte jeans, Hos Wear Rune er inspirationen tiliforårets indkøb hentet Milano, og London, det der hændu kan svælge du kan isvælge pasteller du i ipasteller eller kan svælge vintage. eller ivintage.

Du pasteller kan vælge Du eller kan vintage. en vælge farve,en Du enfarve, kan blonde vælge en eller blonde enlidt farve, eller afvil det en lidt hele. blonde af det Dueller hele. har alle lidt Dutrends af har det alle hele. ger på bøjlerne butikken er hentet hjem til de aalborgensiske kvinder, der bruge sæsonens til at Du har alle muligheder. muligheder. anno Moden muligheder.

2011 anno handler 2011 Moden handler omanno individualitet om 2011 individualitet handler og personlighed. omog individualitet personlighed. og personlighed. skabeModen en personlig stil.

Hos Wear Hos byWear Runeby er Rune inspirationen Hos er Wear inspirationen bytil Rune forårets ertilinspirationen forårets indkøb hentet indkøb tilRunes, forårets i hentet Milano, indkøb i Paris Milano, og hentet Paris London, og i Milano, London, og det Paris tøj ogder og detLondon, hæntøj der hænog det tøj der hænFilosofien bag Wear by Rune bygger på indehaver, baggrund som frisør. ger på bøjlerne ger på bøjlerne i butikken ger i butikken er påhentet bøjlerne erhjem hentet i butikken til hjem de aalborgensiske er tilhentet de aalborgensiske hjemkvinder, til de aalborgensiske kvinder, der vil bruge der vilsæsonens kvinder, bruge sæsonens der trends vil bruge tiltrends at sæsonens til at trends til at skabe enskabe personlig en personlig stil. skabe stil. en personlig stil.

Hår, make-up, personlighed og tøj skal komplimentere hinanden, og derfor er det væsentligt, at alle kunder tilbydes vejledning i forhold til farve, snit og model.

Filosofien Filosofien bag Wear bag byWear Filosofien Runeby bygger Rune bagpå bygger Wear indehaver, bypå Rune indehaver, Runes, byggerbaggrund Runes, på indehaver, baggrund som Runes, frisør. sombaggrund frisør. som frisør.

Rune

Rune Rune

Wear by Rune er et individuelt valg. En butik for de kvinder der ønsker at være sig selv, og tilpasse forårssæHår, make-up, Hår, make-up, personlighed Hår, make-up, og tøj skal og personlighed komplimentere tøj skal komplimentere og tøj hinanden, skal hinanden, og derfor ogerderfor hinanden, det væsentligt, er detogvæsentligt, derfor at alle erkunder det at alle væsentligt, kunder at alle kunder sonens trends personlighed og tendenser til deres egen unikke stil.komplimentere tilbydestilbydes vejledning vejledning i forhold tilbydes i til forhold farve, vejledning til snit farve, og i forhold model. snit ogtilmodel. farve, snit og model.

Rune

Wear byWear Runeby er Rune et individuelt er Wear et individuelt byvalg.

RuneEn ervalg. butik et individuelt En forbutik de kvinder for valg. deEn kvinder derbutik ønsker der for at de ønsker være kvinder sig at være selv, der ønsker sig og tilpasse selv,atog være tilpasse forårssæsig selv, forårssæog tilpasse forårssæsonens trends sonensog trends tendenser sonens og tendenser tiltrends derestil og egen deres tendenser unikke egenstil. unikke til deresstil. egen unikke stil.

VESTERÅ9-11 9000 AALBORG

V E S T E VR EÅ S9 T- 1E1R Å 9 - 1V1E S T E R Å 9 - 1 1 9000 AALBORG 9000 AALBORG9000 AALBORG Wear by rune.indd 2

Tel:45 2390 6690 www.wear by rune.dk

Tel:45 2390 Tel:45 6690 2390 6690 Tel:45 2390 6690 www.wear www.wear by rune.dk by rune.dk www.wear by rune.dk

ÅBNINGSTIDER man-tors 10-17:30

fre 10-18 :00 lør 10-16:00

ÅBNINGSTIDER ÅBNINGSTIDER ÅBNINGSTIDER fre 10-18fre :0010-18 :00 man-torsman-tors 10-17:3010-17:30 man-tors lør 10-16:00 10-17:30 lør 10-16:00

fre 10-18 :00 lør 10-16:00

31/03/11 13:58:37

SKØNHED InfoMercial

VERDEN ET Smukkere SÅLEDES BLIVER

Sted

Skønne ansigtsbehandlinger med essentielle olier. Produkterne skal være naturlige men samtidig effektive.

Sommeren nærmer sig og vi skal alle sammen ud i verden og nyde solen, varmen og hinanden. Gør det med smuk, sund og velplejet hud. Tag et par timer ud af kalenderen og gør noget godt for dig selv og dit velbefindende.

sen er, at også kropspleje skal være baseret på naturlige ingredienser, og der findes efterhånden rigtigt mange gode og effektive produkter på markedet.

Når udgangspunktet er i orden. Når huden er plejet optimalt, og ser sund og velfugtet ud, skal der fokus på make-up og negle. Hos Art of Style er vi begejstrede for den nye type Shell lak, der holder op til tre uger. Lakken styrker samtidig din egen naturlige negl og giver dig mulighed for at få flotte naturlige lange negle. Lakkerne findes i mange flotte farver, lige fra de naturlige nuancer til glimmer og pang.

Smuk hud handler om effektiv pleje med sunde naturlige, men effektive, produkter. Essentielle olier er rene olier udvundet af planter, urter og blomster. Plejeprodukterne giver et fantastisk resultat og kan tilpasses alle hudtyper og hudproblemer. Duftoplevelsen alene virker afstressende for krop og sjæl, og det er første skridt mod det velvære der får enhver til at tage sig bedst ud. En ansigtsbehandling med essentielle olier hos Art of Style består af hud-analyse, peeling, dejlig afspændingsmassage med skønne olier fra planter, masker , ampuller og afslutningsvis lækre cremer og vejledning i korrekt hjemmepleje.

En ny dejlig tendens er, at vi beskæftiger os mere og mere med huden på kroppen. Flere er bevidste om at passe og pleje huden med lækre kropspeelinger, body-wraps, hotstone massage med varme lavesten og cellulitebehandlinger. Tenden-

Sommerens make-up må gerne kunne ses.

Sæsonens farver er bl.a. sølv og lilla, og mange vil gerne vejledes i, hvordan man bedste anvender de nye produkter og farver, så resultatet bliver smukt. Vi anbefaler, at man booker en tid til en session, hvor kompetente kosmetologer/make-up artister råder og vejleder.

Art of Style er en del af en spændende branche i konstant udvikling. Vi holder os ajour med de nyeste tendenser, og nyder at være med til at gøre vores kunder gladere, sundere og smukkere. Vi holder os fagligt opdateret, og bruger de ypperste produkter, gerne baseret på naturlige ingredienser.

Art of internAtionAl trAining

Østerågade 6, 1.

9000 AAlborg

Tel:9813 9255 www.artofstyle.dk

klummen

!

i al venskabelighed Når man ikke er 16 år, men derimod på vej mod en alder, hvor ingen løfter et øjenbryn, fordi man ikke helt ved, hvad ’swag’ betyder, og man i øvrigt ALDRIG kunne drømme om at afslutte en smsudveksling med et kækt ”knuzz”, så placerer man sig samtidigt i en alders-æra, hvor man forventes at være i stand til at tage vare på eget liv. Det er – til stadighed – skræmmende.

Forleden, fire etager over gadeplan, med udsigt til en by i sædvanligt tempo, gik min tid lidt i stå. Jeg befandt mig i godt selskab – den slags man er helt tryg ved. Den slags der er grundlagt, på sådan en sommeraften hvor man må være længe ude ­– og siden holdt ved lige i tysktimer uden ende, på en bar i Jomfru Ane Gade, over frokost og i al fortrolighed.

Der sad vi, midt i virkeligheden – fire piger, hvoraf mere end en i det forløbne år, af ellers potentielt søde menneskebørn, er tituleret ’dame’. Alvoren og den virkelige verden var allestedsnærværende, og alligevel måtte den konstruktive – og meget dannede – samtale efter kort tid, se sig slået af en efterhånden (æld)gammel tradition for en mere munter tone, og så fik jeg sådan en sær fornemmelse.

Vi sad der også for mange år siden. Et helt andet sted, men med den samme dagsorden: hinanden.

Selvom man måske mentalt, til tider, stadig er 16, er virkeligheden en anden, og inden man får set sig om, sidder man placeret i en bank, over for et menneske, der forventer, at man har noget konkret at tilføje til dagsordenen. Man kan i den forbindelse nemt få lyst til at give den nærmeste mor et opkald, og så er det, at det langsomt går op for en, at den allernærmeste mor er én selv, og ret eksplicit i den betegnelse ligger en forventning om, at du kan håndtere virkeligheden. Og bankrådgiveren …

Når virkeligheden overrumpler, takker jeg skæbnen for, at der findes lidelsesfæller. Mennesker der har set dig iklædt knæstrømper

og himmelhøjt pandehår. Mennesker der har hørt dig erklære East 17 din uforbeholdne kærlighed – og mene det. Når førnævnte (og aldrig siden) er en del af ens fælles historie, er det pludselig en ret uvæsentlig ting at bede dem række stokken videre.

Vi var hinandens vidner til det første kys, der dybest set har en efterfølgende evaluering med veninderne for øje. Den første kæreste, der, ud over en velholdt grydeklip, helst skulle være indehaver af et par Dr. Matens og et rigeligt stort værelse. Og vi var hinandens, når hele verden brast sammen og stillede urimeligt store krav til en teenagers verdensbillede.

Og jeg har en aftale med en af de særlige damer. Og ja, hun er vist efterhånden en art dame, men da vi lavede den, var hun ’kun en pige’, og i virkeligheden var ingen af os sikre på, at vi kunne holde ord. Vi skal være dem, der stadig bærer ungdommens banner, når vi er for gamle til at holde det i strakt arm. Vi skal være det, nærmest, oprejste bevis på, at alder blot er et tal. Eller med andre ord, vi giver aldrig, frivilligt, slip på det særlige (over)mod, der topper, når man er 16. Når vi bliver gamle nok til at bære en stråhat af den hidsigt flettede slags, vil vi, fuldstændigt uagtet omverdenens måbende blikke, bære dem stolt på første række til en koncert på Studenterhuset. I skyggen af dem skal vi ryste røv, fyre den af og ære de venskaber, der bærer alverdens (u)muligheder i sig. Jeg tror, vi holder ord.

For imens vi alle sammen koncentrerer os om at være voksne undervejs, betale varmeregningen og se ud, som om vi forstår selvangivelsen, så findes der de rum, vi ind imellem forsvinder ind i. Der hvor flaskeøl og The Wall, stadig er et væsentligt livsvilkår, og ingen er for gode til en omgang ’kapsel’.

Så hermed en hyldest til de venskaber, du fandt lige der, hvor du tabte den første tand. Gid deres historie konstant må være optakten til en ny.

Venlige hilsner, Pia Møller Søe

114

minbyaalborg.dk | 7. april 2011

Koncertoplevelser til alle Se mere på aalborgsymfoni.dk

Fra Beethoven for voksne 28. april 2011 Aalborghallen Solist blandt andre Elsebeth Dreisig, sopran

Til Beethoven for børn 26. og 27. maj 2011 Symfonien Sigurd Barrett er solist og konferencier Billetsalg: 99 35 55 66 akkc.dk billetnet.dk Køb på dagen-billetter for unge u. 30 år og stud.: 50 kr.

FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™ Frem til d. 31. maj får du en matchende fodskammel, når du samtidig køber Arne Jacobsens ikoniske Æg™.

Tilbuddet gælder alle Æg™ i alle varianter.

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

w w w. u l f - b o l i g h u s . d k

vodskov bolighus

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

w w w. v o d s k o v b o l i g h u s . d k