kultur- & liVsstilsmAgAsin
| grAtis
minbyAAlborg.dk
|
FebruAr & mArts
|
no. 01
|
2 012
NYT KONCEPT MED VINTAGE VARER. SKO, TASKER, ACCESSORIES ETC. I HØJ KLASSE. BRANDS SOM GUCCI, CHANEL OG LOUIS VUITTON. SECOND HAND VARER I LÆKKER KVALITET NY BUTIK ÅBNER SNART. HOLD DIG OPDATERET PÅ FACEBOOK.COM/VINTAGE10SHOP
Spring
is coming
GRAVENSGADE 1B 路 9000 AALBORG 路 WEBSHOP: LARSEN-JENSEN.DK
RAPIDE PURE ASTON MARTIN
SIT IN THE BACK AND ENJOY THE DRIVE Nye og brugte Aston Martin på lager.
KontaKt os for mere information: Aston Martin Denmark Bryggervangen 39, DK-2100 Kbh Ø Filialchef Michael Johansen tel: 21 34 43 86 Mail: mij@astonmartin.dk
WWW.ASTONMARTIN.DK
LEDER
ER DU SÅ TILFREDS? Vi lever i udkanten af Lykkeland. Vi tror på, at det findes – og vi bliver vanvittige, og fortørnede, over det faktum, at vi aldrig helt finder ind i det. Eller ser os i stand til at definere hvad det er. Vi er mennesker. Det er et livsvilkår. Vi er skabt til at overleve, mere end til at leve – den tilstand redefinerer vi jævnligt – hvad det vil sige, at leve – og imens overlever vi. Alle menneskers og muligheders glimtvise skrøbelighed – der for den ene er undskyldningen, for den anden potentialet, er en medfødt tilstand. Det er den du skal overkomme. Den helt banale stræben efter „det gode liv“, der aldrig helt er godt nok, dræner dig – eller også driver det dig. Vi må erkende, at lykken er en glimtvis tilstand, aktiveret af biologiske processer i hjernen, ansporet af sex, mad, musik – eller oplevelser der opløfter. Alternativt kan du få lykke på recept – helt i overensstemmelse med tidsånden, der – en smule sat på spidsen – sætter sin lid til ”at alting kan – og skal fikses”. Erkendelsen af, at man må lykkes – med noget som andre tillægger værdi – æder dig og din tid. Og tiden går. På APPETIZE tror vi, at tid er det nye sort. At livet for flere handler om mere. Du behøver ikke være den der indtager scenen. Den hektiske jagt på anerkendelse og applaus, kan i sidste ende opgøres i antallet af gange, det er lykkes dig at elske. APPETIZE handler i 2012 om mennesket. Om det gode menneske, det biologiske, det skrøbelige og det hele menneske. Kender du det? Pia Møller Søe
Den helt banale stræben efter det gode liv, der aldrig helt er godt nok, dræner dig - eller også driver det dig
8
21. januar – 29. april 2012
Marc Quinn All of Nature Flows Through Us
“En verdenssensation, at udstillingen vises i Aalborg” Jens Peter Brask, GO’ Morgen Danmark
Få en guided tur i udstillingen Søndag 26/2, 11/3, 25/3, 8/4, 29/4. Alle dage kl. 14.
★★★★★
ArtLab Deltag i det spændende kunstlaboratorium for børn. Søndag 4/3, 18/3, 1/4, 15/4, 29/4. Alle dage kl. 10-15.
Bente Scavenius, Børsen
Entré Voksne 60 kr. Unge under 18 år gratis. Studerende 20 kr. Årskort 150 kr.
“En flot manifestation af Marc Quinns hovedværker.”
Åbningstider Onsdag - søndag kl. 10-17, mandag lukket. Bemærk: Tirsdag åbent til kl. 21.
appetize REDAKTION: PIA MØLLER SØE SKRIBENTER: Irma mujacic, louise ege andersen, dadi hallórsson, rasmus bach hansen & PIA MØLLER SØE
opskrifter fra sofie dahls køkken 82
FOTOGRAFER: Teis bruno & SØREN SKJØDT FOTOpraktikant: simon wedege
ART DIRECTION & LAYOUT: BETINE HVIDBERG BRIX, SØREN SKJØDT, mia sakæussen & catrine knøsgaard SALG: MAIKEN ROHBRANDT VECHT, SISSE TVARNØ, per linderoth klausen, kasper park pedersen & martin gorritzen ADMINISTRATION & TEKNIK: HANNE HAGN-MEINCKE, MIKKEL AHRENKIEL, høgni berg, anders roar nielsen, pernille bruun, HENRIK KOCH & jacob deleuran ANNONCESALG: 70 20 77 77 DISTRIBUTION: OMDELES VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 500 DISTRIBUTIONSPUNKTER. ØNSKER DU AT BLIVE DISTRIBUTIØR, SÅ SKRIV TIL DIS@MEDIAX.DK REKLAMATION: SE WWW.APPETIZE.DK APPETIZE AALBORG: N0. 1/2012, 11. ÅRGANG, 47. UDGAVE, AALBORG, 81. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER: 30. marts 2012 REDAKTION: RED@MediaX.DK ABONNEMENT: WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: 300 KR. FORSIDE: Pernille vallentin FOTO: teis bruno
indhold
KORREKTUR: MEDIAX
14
Som sendt fra himlen Pernille Vallentin er 32 år, og sidst i marts bliver hun mor til en dreng, der måske skal hedde Charlie, og i alt fald skal elskes. Hun er skuespiller og musiker. Du kender hende godt – og alligevel slet ikke. Men du kan huske, at hun var helt særlig i rollen som Gule Tilde i filmatiseringen af Aalborg-romanen Nordkraft.
26
et åbent sind Skæve lyde, støjende elementer og masser af følelse. Der er Christian Skjødts musik i en nøddeskal. Med inspiration fra sine helt store jazzhelte, elektronisk musik og eksperimenterende miljøer, skaber Christian sine helt egne musikalske kunstværker. I sit helt eget studie. Under sit helt eget pladeselskab.
58
skik følge eller land fly Tvekamp om danskheden. Om ædle kvinder, skønne møer, mænd og raske svende. Det er, hvad APPETIZE har sat på spidsen over en brunch på Caféministeriet, Møllegade, Aalborg, Nordjylland, Danmark. En kineser og en italiener. Holmgang om danernes beskaffenhed, fortolket og fortalt af magasinets udsendte skribent – en islænding.
ANSVARLIG UDGIVER: anders bruun
it security 40
APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen APPETIZE Image refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.
MediaX ApS Kong Hans Gade 17 | 9000 Aalborg | Tlf: 70 20 77 77 | www.appetize.dk
Bolig 48
pernille vallentin 14 50
jomfru ane gade - kvalt i egen succes? I 2012 fylder Jomfru Ane Gade 45 år. I hvert fald som letpåklædt og halvberuset. Den har haft et turbulent liv og været vidne til mange dystre menneskeskæbner. Men den har også været skue-
christian skjødt 26
plads for kærlighed og glade dage for en hel række generationer.
76
måltidet og mennesket Lyden af et æble. Alt det der dufter varmt, og krydret og stærkt. Fornemmelsen af chokolade der smelter på tungen, det lille stik af cayenne – skarp og brændende. Nydelsen. Mad er grundlæggende for vores fysiske og mentale velbefindende. Mød en mand der altid har spist godt. Mød Karl Otto Schmidt.
82
inspiration til det gode måltid Opskrifter fra Sophie Dahls køkken året rundt. Vind den lækre og inspirerende kogebog.
86
mode: farver og forår
faste sider
Peter Bonnén forårsfabulerer og insisterer på glæde. Og på pink.
92
8
12
Appetizers, Kultur
24
Appetizers, Skøn
forbrydere. Arten indeholder lige så mange gener som mus og
36
Appetize anbefaler
høns, og færre end ris. Well – sammenligningen af mennesker
48
Appetizers, Bolig
94 Clamour 4 Glamour, en blog i udvalg
98
fokus på mennesket: det mulige menneske De største tænkere var mennesker. Det samme var de største
med grøntsager giver umiddelbart ingen mening, men vi kan i hvert fald fastslå, at antallet af gener ikke har noget at gøre med, hvor kompleks en organisme er.
96
ønskelisten Camille Kaasby-Wang, der blogger på Clamour for Glamour, har været ude i Aalborgs butikker, for at finde frem til nogle af de allerfineste ting der findes på hylderne lige nu
karl otto schmidt 76
Leder
Klummen
Kronprinsen
givenheden endnu mere eventyrlig og festlig. Så
IS til alle
hold øje med Kulturen, hvor vi selvfølgelig vil følge
smukt isshow i Aalborghallen, som til lejligheden forvandles til
op på historien.
en kæmpe skøjtebane. Showet, som kører fra 23. – 25. februar,
vender tilbage til Aalborg
The Tall Ships Races, som afholdes i Aalborg i 2015, har for nyligt lavet aftale med Hans Kongelige Højhed Kronprins Frederik, som skal være protektor på verdens største kapsejlads for sejlskibe. Sidste gang arrangementet blev afholdt i Aalborg var i 2010, hvor det resulterede i hele 700.000 besøgende – her var Kronprins Frederik ligeledes protektor. Aalborg borgmester, Henning G. Jensen er stolt og mener, at den kongelige interesse vil gøre be-
I vinterferien kan du opleve russiske Cirque de Glace udføre et
indeholder akrobatik på højt plan, som selvfølgelig foregår på skøjter, bare for at gøre det lidt mere vildt. Det er en speciel og underholdende oplevelse, som både indeholder de famøse
Ledelse og udvikling med
Peter Bastian Den 27. februar kan du opleve
akrobater, dansere, ildslugere, skøjteprinsesser og meget mere. Showet har gjort anmelderne vilde og venter bare på din mening. Så tag familien med til denne fantastiske oplevelse! Køb billet på www.akkc.dk.
musiker Peter Bastian og konsulent og familieterapeut Susanne Broeng i et foredrag om ledelse og forandring. Mellem de to er der et godt grundlag for at vejlede om ledelse og udvikling, hvor formålet er at
Vinterværksted på
KUNSTEN
inspirere og debattere i et
Fra den 18. - 24. februar kan du på KUNSTEN finde
fremadrettet
underholdning for de små. Der er papir, saks, lim
perspektiv.
Teater om enGed? Læs mere om foredraget
og meget mere til de kreative og derudover bli-
på www.huset.dk, hvor
ver der vist film hele dagen. Tag børnene med og
du også kan bestille
oplev den smukke udstilling på KUNSTEN, mens
billet.
børnene underholder sig selv.
Edvard Albees Geden – eller hvem er Sylvia? er navnet på en ægteskabelig komedie, der spiller på lille scene på Aalborg Teater fra den 23. februar til den 29. marts. ”Jeg bliver nødt til at sige det lige ud, for at antyde noget ville bare udsætte det uundgåelige. Martin – og han har selv fortalt mig det – har en affære med en vis Sylvia, som jeg er oprørt over at skulle fortælle sig er en…” Dette er en af de mange sjove replikker fra komedien. Køb billetter på www.aalborgteater.dk.
Find os på
MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg
tekst louise ege andersen | foto presse | layout Søren Skjødt
kultur | appetizers
- Rigeligt smør!
kultur | appetizers
Brødrene Price
Kom med til et spændende foredrag, som helt sikkert ikke
Aalborg Opera Festival
sætter sig på sidebenene. Der bliver både budt på
Hele byen synger til Aalborg Opera Festival. Begivenheden
musik, mad, mennesker
udspiller sig fra den 2. til den. 15. marts, med 40 forestillin-
og meninger. Herunder
ger fordelt på 24 forskellige spillesteder i Aalborg. Festivalen
historier fra både foran
er på sit 11. år – stadig med stor succes. Der er både børne-
og
koncerter, som Mozart for børn og store klassiske koncerter.
Det hele foregår den 8.
Åbningskoncerten foregår på Gammeltorv den 2. marts kl.
marts kl. 20.00, i Aal-
16.00, hvor der er fri entré. Læs mere om Aalborg Opera Festi-
borghallen. Køb billet på
val på www.aalborgoperafestival.dk.
www.akkc.dk
bagved
kameraet.
ABBA
THE SHOW Til foråret byder Aalborghallen på en af de helt store oplevelser: ABBA THE SHOW, THE ULTIMATE TRIBUTE TO ABBA! Showet er autentisk med det originale gruppemedlem, Ulf Andersson, som saxofonist. Showet byder på en magisk rejse, med genskabte, unikke øjeblikke. Hele herligheden udspiller sig den 2. marts kl. 20.00. Køb billet på www.akkc.dk.
Musikarkæologerne:
Én for alle
og alle
forening
De to nordjyske pianister, Simon Søgaard Kristensen og Ulrik Vesti er begge medlem
af Foreningen Nordjyske Pianister og fortæller til dette arrangement om deres udvik-
For første gang kommer den populære Comedy Zoo på besøg på
ling fra få musikstuderende til en etableret kulturforening. Herunder vil foredraget
Skråen i Aalborg. Brian Mørk, Thomas Warberg og Mikkel Malmberg
handle om iværksættelsesprocessen fra vision til virkelighed. Aftenen sluttes af med
er alle på tapetet den 23. februar, og den 13. marts dukkert turen op
en pianokoncert med Simon Søgaard Kristensen og Ulrik Vesti. Køb billet og se mere
igen med Torben Chris, Anders Fjeldsted og Rasmus Olsen. Læs mere
information om foredraget på www.huset.dk.
om billetter m.m. på www.skraaen.dk.
Find os på
MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg
13
PORTRÆT | pernille vallentin
14
minbyaalborg.dk
PORTRÆT | pernille vallentin
som sendt fra
himlen Pernille Vallentin er 32 år, og sidst i marts bliver hun mor til en dreng, der måske skal hedde Charlie, og i alt fald skal elskes. Hun er skuespiller og musiker. Du kender hende godt – og alligevel slet ikke. Men du kan huske, at hun var helt særlig i rollen som Gule Tilde i filmatiseringen af Aalborg-romanen Nordkraft. tekst pia møller søe | foto teis bruno | layout betine hvidberg brix
APPETIZE 01 | 2012
15
PORTRÆT | pernille vallentin
Jeg tog ikke stoffer og sniffede lightergas som de gjorde, men jeg hang ud med dem, for det var ligesom i den flok det kostede mindst af være anderledes
Nordkraft var Jakob Ejersbos debutroman, og for den modtog han,
godt kan virke voldsom. Overvældende. Det var den rolle, det væ-
i 2003, Boghandlernes Gyldne Laurbær. Carsten Jensen, der i den
sen, Pernille Vallentin skulle finde ind i, og det gjorde hun – overbe-
forbindelse holdt festtalen, konstaterede, at det ”simpelthen var
visende, stærkt – og i kærlighed til de mennesker der, ligesom Gule
lykkes for Ejersbo at gøre Aalborg interessant”. Jakob Ejersbo, der
Tilde, med mellemrum har brug for en pause fra verden.
døde 40 år gammel i 2008, er opvokset i Aalborg, og han bevægede
- Jeg så Tilde som et af den slags mennesker, der bare er helt ren
sig – med egne ord – i udkanten af det miljø han beskriver så le-
indeni. Et lille uskyldigt barn, der stadig ser sig selv som verdens
vende i Nordkraft.
centrum, og det er også derfor, at hun, i den første scene i Aalborg-
Nordkraft handler om den ungdom der med jagede blikke, tynget
tårnet, hvor Steso siger til hende, at hun ikke er noget værd, bliver
af ubarmhjertig indsigt og en sårbar sjæl, driver rundt i gaderne på
så ulykkelig. Det er uvirkeligt for hende, at verden kan være sådan,
flugt fra erkendelse. Måske.
siger Pernille Vallentin. Jeg kender det på en måde godt fra mig selv,
Om pusherfrauen Maria, hendes skæve kæreste Asger, om Allan,
det der med at man har svært ved at se verden uden sig selv i cen-
der gerne vil undsige sig et miljø der helst ikke vil slippe ham – og
trum – og det der med at verden er for grum for en sart sjæl. Det var
om Steso, en lysende begavelse, der pumper lykke og glemsel ind i
for meget for Tilde.
årene, i mængder der slår ham ihjel. Nordkraft handler om dem, om deres verden – og så handler den om Gule Tilde. Filmatiseringen af Nordkraft i 2005, fandt sted i Aalborg gader, og
sart sjæl med et væsen der på mange måder var fjernt fra den typi-
involverede store dele af byen. Filmen er instrueret af Ole Christian
ske teenagers. Det betød, at hendes vennekreds kom til at bestå af
Madsen, og det var ham, der fandt Pernille Vallentin, og gennem
de mennesker, der som hun, følte sig lidt fremmede.
skærmen så et potentiale som ingen, ikke engang Pernille, vidste at hun havde.
- Jeg har kendt mange af den slags skæbner der portrætteres i Nordkraft, siger hun. Det var mine venner, da jeg var teenager i
- Jeg deltog i Stjerne for en aften, og dagen efter blev jeg rin-
Horsens. Egentligt var jeg aldrig bange for selv at ende sådan, for
get op af en caster, der spurgte, om jeg ville komme til casting på
jeg kunne hele tiden mærke, at jeg ikke var som dem. Jeg tog ikke
Nordkraft. Jeg sad i toget på vej hjem til Jylland, og det var helt
stoffer og sniffede lightergas som de gjorde, men jeg hang ud med
surrealistisk at få det opkald. Det viste sig, at Ole Christian Madsen
dem, for det var ligesom i den flok det kostede mindst af være an-
havde set udsendelsen, og mente, at jeg kunne et eller andet med
derledes siger hun.
at udtrykke mig, og derfor ville han gerne have mig med i Nordkraft, fortæller Pernille.
Pernille Vallentin, der for rigtigt mange mennesker blev manifestet af byens sarte sjæl, alle dem der, som Gule Tilde, ind imellem tjekker ind på byens psykiatriske hospital, med udsigt
Gule tilde
16
Pernille kender godt det miljø Nordkraft portrætterer, for det ligner lidt det hun selv er vokset op i. Hun er opvokset i Horsens, som
til Mølleparken og bedring, befandt sig godt i Aalborg. Sammen
Pernille Vallentin fik rollen som Gule Tilde. Og Gule Tilde findes. Et
med resten af filmholdet tjekkede hun ind på Hotel Hvide Hus,
eller andet sted i Aalborgs gader går hun sikkert stadig rundt, og
og så levede hun i en ”Nordkrafts-boble”, gik tur i byens gader når
måske er hun skrøbelig indeni. Fin, uskyldsren og lidt forvirret over
der var pause i indspilningerne, og oplevede os, og vores by, som
den verden der, lige præcis der hvor nordkraften ulmer stærkest,
noget særligt.
minbyaalborg.dk
»
KOKKE SKOLE Eksklusive Gastronomisk Master Classkurser tilbydes en beskeden mængde deltagere i 2012. 10 mandage – spredt ud over foråret (5 i april, maj og juni) og efteråret (5 i september, oktober og november) – afholdes der lektioner fra kl. 18.0023.00, hvor du er i køkkenet sammen med Morten Kok på Mortens Kro.
Vi vil i hver lektion arbejde med luksuriøse råvarer, som man måske ikke så tit arbejder med, og vi vil i fælleskab tilberede en 3-retters menu, som vi efterfølgende indtager med passende vine af samme høje kvalitet. Der lægges op til, at det bliver en enestående oplevelse hver gang.
Deltagerne udstyres med Mortens Kro kokkejakker og -forklæder. Gastronomisk Master Class-kurser 5 kurser 15.000 kr. 10 kurser 25.000 kr. (kan ikke købes enkeltvis) For yderlige info og bestilling af kurser: Send en mail til mortenkok@mortenskro.dk
Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg Tlf. 98 12 48 60 info@mortenskro.dk · www.mortenskro.dk
PORTRÆT | pernille vallentin
pernille vallentin
fakta
Navn: Pernille Vallentin Brandt FFØDT: 14. februar 1979 BOSIDDENDE: København CIVILSTAND: Kæreste med Kasper BØRN: Undervejs
- Jeg har ikke være i Aalborg siden vi lavede Nordkraft, og alligevel
usikkerhed, og noget der kunne ligne modløshed fik overtaget, så
har byen på en eller anden måde en særlig plads i mit hjerte, siger
Pernille, skøre Pernille, hende der var fuld af sjove påfund, blev et
Pernille Vallentin. Der var en særlig stemning, der var ikke sommer,
stille væsen, der hang ud med byens skæve eksistenser, eller – og
men det føltes sådan. Folk var på en eller anden måde imødekom-
det var foretrukket – tegnede, malede og skrev for sig selv på væ-
mende og smilende.
relset.
Pernille Vallentin og resten af filmholdet var i Aalborg i nogle må-
Hun er kompleks. Hun er udtryksfuld, og de følelser og fornem-
neder. Alle udendørsscener, og karakteristiske locations, er opta-
melser hun så intenst synger og spiller ud, har grobund i levet liv og
get her, og blandt andet den lokale rapper Jonny Hefty medvirkede
mærkbare, selvoplevede, følelser.
i filmen. Også Jakob Ejersbo opholdt sig meget i byen i den periode,
Pernille Vallentin der ikke helt vidste hvor hun skulle gøre af sig
og Pernille Vallentin fortæller, at han var glad og tilfreds med den
selv, endte med at tage på musik og teaterefterskole i Århus, og
film Nordkraft blev til.
det blev skelsættende. Musikken, der altid har haft en plads i hen-
Jakob hang meget ud med os heroppe, og han sagde flere gan-
-Jeg blomstrede på den efterskole. Det gjorde jeg virkelig. Efter
nerven af hende. Det betød meget, for det var min første film, og
det år tog jeg Den Fri Ungdomsuddannelse, og kom på Musikskole
selvom jeg befandt mig virkelig godt i rollen og havde en god for-
i Silkeborg. Det var min redning. Det var så intenst, og jeg fandt ud
nemmelse af Tilde, var det trygt, at Jakob, som havde beskrevet
af hvem jeg var, fortæller Pernille. Jeg fik min selvtillid tilbage, og
hende var enig, siger Pernille. Han var sød og roste mig meget.
vores fantastiske sanglærer fik mig ud af min skal, så jeg pludselig
Levet liv
18
des liv, fik bedre plads, hun foldede sig ud og åbnede sig.
ge til mig, at jeg havde fundet ind til Gule Tilde, at jeg havde ramt
turde synge. Højt. Pernille Vallentin er nemlig også musiker. Det er hende der har
Pernille Vallentin er nærmest født til rollen – til filmen, teateret og
skrevet, og synger, titelsangen Kiss your demonds away til Nord-
musikken. Som lille var hun sprælsk, livlig og fuld af gode idéer. I
kraft, og i 2006 sendte hun – med success - albummet Between
teenageårene ”skete der et eller andet” med hende, og tungsind,
Butterflies and Me på gaden.
minbyaalborg.dk
PORTRÆT | pernille vallentin
Musikken har altid fyldt i mig, og jeg har villet lave album nummer
Pernille Vallentin lever efter den filosofi, at der er en mening med
to i så mange år, uden at det er blevet til noget, men det bliver det
alting. Hun bruger meget tid på at huske at sige tak for alt det gode.
nu. Min kæreste, der også er musiker, og jeg har lavet et projekt
Fordi hun tror på universets kraft, og fordi det hjælper hende til at
sammen, hvor vi vil forsøge at fusionere vores genrer i et projekt vi
forstå. Til at kapere lortet – der uanset hvem, eller hvad, man tror
kalder Pudekamp.
på, er et livsvilkår.
Der er en mening med alting
altså min tro. Jeg kan sagtens forstå dem der siger; ”forhold dig dog
Pernille og hendes kæreste, rap-musikeren Kasper Spez har gang i
til lortet.” Det er muligt, at jeg bare er for sart til at se tingene i øj-
flere projekter sammen. Et af dem er Charlie. Ham der ligger og bobler
nene, og bruger universet som undskyldning, men det er altså min
i Pernilles efterhånden store mave, og om meget kort tid entrerer ver-
tro. Jeg er spirituelt orienteret og det fungerer for mig.
den, yderst ønsket. Pernille Vallentin har tidligere ventet barn. Og mistet. Graviditeterne er svære for hende. Hun skal passe på sig selv.
- Jeg er godt klar over, at det måske lyder ”phony”, men det er
Lige nu befinder Pernille Vallentin sig afventende på Vesterbro i København. Hun venter jo på Charlie. For ti år siden befandt hun sig i
Jeg glæder mig til at føde. Graviditet er ikke en dans på roser,
England, på en art ”fame-skole”, der var med til at forme hende som
og jeg ved det, for jeg har været gravid i halvandet år nu. Jeg har
kunstner. Derefter var hun på højskole, og efter Nordkraft læste
oplevet to ufrivillige aborter, men nu – denne gang – kommer han til
hun dramaturgi på Århus Universitet. Hun har siden hen spillet med
verden. Vores lille dreng, som jeg skal føde ved et planlagt kejser-
i flere film, medvirket på adskillige produktioner, lavet musik – og
snit i slutningen af marts, fortæller Pernille Vallentin. Jeg må tro på,
en enkelt karakteristisk Brobizz reklame, hvor hun spiller en MEGET
at der er en mening med aborterne. At der var noget Kasper og jeg
glad pige på broen.
skulle lære af det. Jeg er spirituelt orienteret, og taler med univer-
Reklamefilm rangerer ikke så højt i branchen, men jeg kan sag-
set, fordi jeg mener, at der er en stor kraft derude. Den tro gør, at
tens stå inde for det. Det er et arbejde der giver mig en frihed til
jeg kan se det der selvfølgelig har været ulykkelige oplevelser, som
at beskæftige mig med min kunst, siger hun. Som skuespiller ved
en gave jeg skulle blive klogere på livet af.
du aldrig hvornår det næste job kommer, og selvom jeg forsøger
APPETIZE 01 | 2012
»
19
PORTRÆT | pernille vallentin
»
20
minbyaalborg.dk
PORTRÆT | pernille vallentin
APPETIZE 01 | 2012
21
PORTRÆT | pernille vallentin
22
minbyaalborg.dk
PORTRÆT | pernille vallentin
Det er muligt, at jeg bare er for sart til at se tingene i øjnene, og bruger universet som undskyldning, men det er altså min tro
at være rolig omkring det, har man brug for noget økonomi til at
delig social-realistisk film, og det kunne jeg da godt tænke mig,
få livet til at hænge sammen. Som skuespiller har du ikke de store
griner hun.
muligheder for at opsøge arbejde, adgangsbilletten er det du laver, konstaterer hun.
Man ved aldrig
Helt almindelig husmor på Vesterbro bliver hun nok ikke, men hun bliver altså snart mor. Og hun glæder sig. Tankerne om barnet, om det at være forældre – og gode til det – snurrer rundt i hende, og hun håber – mest – på, at hun kan give den lille dreng der flytter
Pernille har modtaget flere priser, der i branchen må formodes at
ind tryghed og kærlighed. En tro på verden og en åbenhed og tole-
fungere som adgangsbillet til arbejde. En Zulu Award for Nordkraft
rance, der gør at han tør stå ved sig selv.
og en Bodil samt en Robert for Fri os fra det onde, men for Pernille Vallentin spiller priserne ikke den helt store rolle.
Det kører rundt i mig hele tiden. Kasper og jeg skal være forældre. Hvad skal vi give vores barn? Hvordan bliver livet som mor og far?
- Nej, de priser gør ikke den store forskel. Ikke i forhold til arbejde.
Kasper, der er far til den dreng Pernille bærer på, har været hen-
For mig var det en anerkendelse på den måde, at jeg føler, at jeg har
des kæreste i tre år, men de har kendt hinanden altid. Sådan føles
haft svært ved at blive helt accepteret i branchen, fordi jeg ikke er
det. Som om de har længtes efter hinanden i flere liv.
uddannet fra Statens Teaterskole. Da jeg fik den Bodil havde jeg det
De mødte hinanden gennem musikken, og selv om de begge to
sådan, at det var en slags erklæring; ”Du fortjener at være iblandt
var i seriøse forhold, var der en kraft mellem dem som ikke kunne
os,” siger Pernille Vallentin.
fornægtes.
Pernille Vallentin bliver næsten altid castet til den samme type
Kasper og jeg har brugt lang tid på at finde ud af hvad det var.
roller. Den særlige lille fe-agtige eksistens, der mestrer nuancerne,
Om vi havde kendt hinanden i tidligere liv. Kraften imellem os var
nærværet og brænder – karakteristisk – igennem.
så voldsom, at vi måtte ha’ hinanden. Ham er jeg meget glad for,
Nåerh… Det er den typiske respons. Jeg er åbenbart sådan en man siger ”nåerh” til, siger Pernille Vallentin.
smiler Pernille. Pernille er måske ”som sendt fra himlen”. Hun er et følsomt væsen,
- Når jeg popper op er det som regel på grund af mit særlige
med mod på altings mulighed og intakte drømme. Lige nu af den slags
udseende – og ja, jeg har måske potentiale til at ligne en sær
der handler om Kasper, drengen – Charlie, som han vist skal hedde,
skabning der er beamet ned fra det ydre rum, men hold nu op,
et band og en særlig bus fyldt med skøre instrumenter og kærlighed.
jeg kan altså andet end det, konstaterer Pernille Vallentin. Jeg
De er på turne, alle sammen, med Pudekamp. Og det er sommer.
kan eksempelvis være en helt almindelig husmor, i en helt almin-
Det er altid sommer. Man ved aldrig…
APPETIZE 01 | 2012
23
skønhed | appetizers
TEA FOR TWO tekst PIa møller søe | foto presse | layout catrine knøsgaard
4
Der er næsten ikke noget bedre, på sådan en iskold vinterdag, end at krybe ned under
NYT TIL SMÅ MENNESKER
tæppet med en god bog og en lækker kop te. Din hals trænger måske, din krop gør – og dit sind med garanti – til en pause fra hverdagen. Brug en kop Clipper te som undskyldning. Du bliver skøn af det. Både udenpå og indeni. Clipper er et gammelt engelsk te-mærke, der i snart 30 år har produceret te til store dele af verden. Clipper er Fairtrade-mærket, og det betyder, at de bønder virksomheden handler med, er sikret gode og rimelige arbejdsvilkår. Clipper´s hvide teer er, ligesom resten af
Maria S Grün, Aalborgs øko-
sortimentet, økologisk og smagsoplevelsen
logiske frisør forhandler nu det
er både forfriskende og lækker delikat. Det
lækre økologiske mærke Alphanova
samme er emballagen – og det gør altså hel-
Bebe. Værd at bemærke hvis man er mor eller far til nogle små lækre
ler ikke noget.
mennesker, der fortjener det bedste.
FUGT
4
Beaute Pacifique GELCOAT-C er en fugtgivende gel, der hurtigt og effektivt booster fugten i overhuden, og derved giver dit ansigt et friskere og sundere udtryk. Produktet stimulerer de biologiske processer i cellerne, og i mellemrummene mellem cellerne til optimal funktion. Brug produktet et par gange om dagen, som en booster der både arbejder effektivt i huden, og får den til at se mere velplejet og frisk ud. Produktet kan med fordel
EN MIRAKELMAGER
Hvis ikke du kender den her, så er det på tide, at I bliver
anvendes ovenpå seriens
introduceret; Mød en mirakel concealer. Tromborgs con-
øvrige cremer som en
cealer er baseret på de reneste mineraler. Den dækker
slags afsluttende fugt-
mørke rander under øjnene og urenheder, samtidig med
forsegling. I øvrigt yderst
at den heler og plejer. Concealeren er nem at arbejde
velegnet til mænd også.
med og toner rigtigt pænt ind i huden.
4
Salling på Nytorv forhandler Tromborgs produkter.
4
one
Love Der er nogen der siger, at øko-boho-hippie-tendenserne er aftagende, og vi ikke længere rider på en euforisk bølge af økologisk og miljøbevidst begejstring. Men det er der altså stadig en del der gør. Er du en af dem, er o.n.e’s produkter måske værd at kigge nærmere på. Organic New Earth produkterne indeholder udelukkende ingredienser af naturlig oprindelse, og er fremstillet uden brug af syntetiske farver, parfumer, konserveringsmidler og animalske ingredienser. o.n.e. sælges på apoteker, og den grønne filosofi bag produkterne påvirker ikke priserne, som holder sig på et niveau, hvor alle kan tillade sig at tænke grønt. Serien er økologisk certificeret af det internationalt anerkendte ECOCERT
24
minbyaalborg.dk
Født til forkælelse GRATIS
rådgivning i
BabySam
Book en rådgiver på www.babysam.dk
GRATIS
rådgivning i FAGLIGT UDDANNET BabySam PERSONALE Book en rådgiver på www.babysam.dk
skabt til udholdenhed – siden 1925
NY BUTIK!
FAGLIGT UDDANNET PERSONALE
NY BUTIK!
Ny kollektion i Babysam fra februar 2012
ODDER www.oddervognen.dk
GRATIS
rådgivning i
BabySam
BabySam Aalborg City Syd
Book en rådgiver på www.babysam.dk
Hobrovej 440 Tlf.: 98 38 26 44 e-mail: aalborgsv@babysam.dk 9200 Aalborg SV www.babysam.dk
021_svenstrup_uge24_225x298.indd 1
FAGLIGT UDDANNET PERSONALE
8/12/11 9:44 AM
NY BUTIK!
BabySam Aalborg City Syd
Hobrovej 440 Tlf.: 98 38 26 44 e-mail: aalborgsv@bab 9200 Aalborg SV www.babysam.dk
BabySam Aalborg City Syd, Hobrovej 440, 9200 Aalborg SV, Tlf.:98 38 26 44, www.babysam.dk 021_svenstrup_uge24_225x298.indd 1
8/12/11
PORTRÆT | CHRISTIAN SKJØDT
26
minbyaalborg.dk
PORTRÆT | CHRISTIAN SKJØDT
D SIN ET ÅBENT
n r is t i a h C r e et j a z zl se. D e e r l o ø t f f ts s s e r a r a s ine he l e r C hr i s t i a m g o f b at ion en t er r , sk a r m e i e p ø U nd e r l s j . e l n e i i i e d m d d u e e n t d M je t er en e ge t s sk a l . e, s t ø e n t d e l d e y d m i l h ø r e n it pe Sk æ v k er . I s s ik i e n u s ik o g e k s r u æ m v s t t S k j ø d e k t r o ni s k m a l s k e k u n s el m u s ik e n helt e, g e s k a b. helt l e e s n i e s ad an ø dt n Skj ge t p l e u t S øre t o l y la e e | e d eg si t h on w to S im te k s t
Irma
M u ja
fo c ic |
APPETIZE 01 | 2012
27
koncertoplevelser for alle © Nicki Twang
Se mere på aalborgsymfoni.dk
Lars Anders Tomter, bratsch
Fra bratsch
Til opera
Bratschen i front 22. marts 2012, Nordkraft
Gallaaften med operahits 15. marts 2012, Aalborghallen Allison Denise Oakes, sopran og Peter Lodahl, tenor
Billetsalg: 99 35 55 66 . akkc.dk . billetnet.dk. . Køb på dagen-billetter for unge u. 30 år og stud.: 50 kr.
PORTRÆT | CHRISTIAN SKJØDT
Jeg ser stadig mange jazzmusikere som mine store helte, og mine forældre har fortalt, at jeg kunne nævne og kende forskel på de forskellige instrumenter i et symfoniorkester, nærmest før jeg kunne tale
Lokalet er stort, åbent og dufter af maling. Høje, robuste bjælker
- Det giver et ret godt billede af mit virke. Jeg spiller meget på
rejser sig i rummet, og de krakelerede murstensvægge er malet i en
trommer og laver akustisk musik, men jeg arbejder for tiden endnu
klinisk kold hvid farve. Men stemningen er alt andet end kold. Chri-
mere med det elektroniske. Det kan være alt fra hjemmebyggede
stian Skjødt tager imod APPETIZEs udsendte med et stærkt hånd-
synthesizere og alternative musikinstrumenter til laptops, fortæl-
tryk og et venligt smil, der viser sig tydeligt bag det tætte skæg.
ler Christian, imens han hiver et af de instrumenter, han selv har
Et par af hans venner er på besøg og siger pænt goddag og farvel,
lavet, frem. Det er et batteridrevet lydanlæg på et stykke træ, hvor
inden de drager videre. I det ene hjørne spotter man årsagen til den
der sidder knapper, man kan trykke og dreje på. På forunderlig vis
lette duft af maling – her sidder en mand omgivet af malerier og i
kommer der lyd ud af dette træstykke – lyd som Christian ofte
færd med at male endnu et. En skotsk kunstner, der har lejet sig ind
bruger i sin musik. Han laver ikke traditionelt popmusik, som man
i det charmerende studie og arbejdsfællesskab. Ud af højtalerne
kender det fra radioen. Med udspring i sit trommespil og interesse
strømmer Bob Dylans karakteristiske stemme og fylder lokalet
for elektroniske instrumenter skaber Christian sin egen unikke lyd.
med liv og fremtvinger en rar følelse: Her er rigtig hyggeligt.
Inspirationen kommer da heller ikke fra nutidens celeb-kultur, men
- Det kunne ligeså godt have været The Beatles, noget jazz eller
fra samtidskunst- og musik og ikke mindst jazz og klassisk musik.
japansk støjmusik, jeg havde sat på, men lige i dag er det Bob Dylan,
Det er på trods af, at Christian kun er 31 år. Nogle ville kalde ham en
siger Christian. Han ejer det lille studie og atelier i Nørresundby,
gammel sjæl i en ung mands krop, men selv synes han bare, at det
hvor der ikke eksisterer grænser mellem kunst og musik. Her går
er sjovt at lege med musik. Det gør han i høj grad, når han eksperi-
det ud på et.
menterer med skæve lyde og støj. Det er lyde, som mange normalt
Christian Skjødt er musiker, og ikke en helt almindelig af slagsen. Hans musik er akustisk, elektronisk og eksperimenterende. Han er uddannet fra Nordjysk Musikkonservatorium med to hovedfag i rygsækken – trommer og musikteknologi.
ville finde distraherende, irriterende eller måske slet ikke registrere. Dem omdanner Christian Skjødt til musik. Hans studie er fyldt med sjove, underlige instrumenter, som han ofte fumler med. I kontrast hertil er et trommesæt placeret
APPETIZE 01 | 2012
»
29
PORTRÆT | CHRISTIAN SKJØDT
midt i rummet, som bevis på, at Christians musik virkelig er speciel.
Christian Skjødt Navn: Christian Skjødt Sørensen Født: 17. juli 1980 Fødeby: Aalborg
nelt og utraditionelt, som en del folk efterhånden har fået øjnene op for.
Musikken som legeplads Gennem det sidste årti har Christian skabt sig noget af et reper-
Titel: Lydkunstner, musiker og underviser
toire. Han har lavet musik til kunst- og lydinstallationer, teaterstyk-
Civilstand: Kæreste med Edit E. Vizer
ker, danseperformance, film, video og computerspil. Han medvirker
Børn: Ingen
fakta
Resultatet bliver et fantasifuldt miks af gammelt og nyt, konventio-
Karriere: Uddannet på Nordjysk Musikkonservatorium med en kandidat i trommer og musikteknologi. Freelancer. Ejer sit eget pladeselskab, Tonometer Music. Underviser nogle timer om ugen på Aalborg Kulturskole og Det Jyske Musikkonservatorium.
på mere end 25 udgivelser med andre kunstnere, både under og ved siden af pladeselskabet Tonometer Music, som han selv ejer og driver. Han har været kurator på flere projekter i Aalborg, blandt andet Apart Festival, It’s a Boring Century, Apparat og JazzKlub Limbo, og i disse dage klubben Vil Du Med På Apoteket? som finder sted på Studenterhuset. Han har optrådt med forskellige orkestre, heriblandt dub-bandet Junkyard Productions, og spillet utallige koncerter rundt omkring i verden. Lige nu er han i fuld gang med et
30
minbyaalborg.dk
PORTRÆT | CHRISTIAN SKJØDT
samarbejde med den ungarske danserinde Enikő Buday, og for nyligt
Han går op i, at der skal være noget særligt ved musikken. Der skal
lavede han en plade med børnemusik. Den hårdtarbejdende aalbor-
være kant og kontraster til alt det konventionelle – sådan som man
genser kommer vidt omkring og vil helst ikke sætte stempel på,
ser det hos den amerikanske filminstruktør David Lynch, som Chri-
hvad det lige præcis er for en genre, han arbejder inden for. Inspi-
stian er meget betaget af. Hans stil skiller sig ud på en ret unik
rationen kommer også vidt forskellige steder fra. Jazz og klassisk
måde og får et personligt element, som man husker.
musik har han lyttet til og elsket livet igennem.
- Der ligger altid noget personligt i mit musik, men det foregår
- Jeg ser stadig mange jazzmusikere som mine store helte, og
forholdsvis ubevidst. Jeg mikser tingene efter mit eget hoved og vil
mine forældre har fortalt, at jeg kunne nævne og kende forskel på
helst undgå at blive sat i kasser. Det handler for mig om åbenhed og
de forskellige instrumenter i et symfoniorkester, nærmest før jeg
ikke at være fordømmende overfor andre, fortæller Christian. Har
kunne tale, siger Christian. At det elektroniske aspekt er kommet
man et åbent sind, er der nærmest ingen grænser for, hvad man
ind i billedet, skyldes nok hans indre legebarn. Det samme gør fasci-
kan skabe, og hvor meget nyt man kan lære.
nationen af knapper og elektronik. - Jeg bliver meget nemt inspireret af ikke kun andre kunstnere,
Kompromisløst på vinyl
men af alt der er omkring mig. Jeg vil helst ikke begrænses i mit
Når Christian ikke har gang i alverdens projekter, bruger han tiden i
arbejde, da jeg nyder at eksperimentere med tingene. Jeg ser det
sit studie. Det er også her, hans pladeselskab Tonometer Music har
som en stor legeplads, hvor jeg kan udforske min nysgerrighed og
adresse. Ideen til Tonometer Music fik han i 2005, da han som den
sætte min eventyrlyst på prøve, fortæller Christian.
ene part af duoen Moskus udgav en plade med et andet pladesel-
APPETIZE 01 | 2012
»
31
PORTRÆT | CHRISTIAN SKJØDT
Lækker bil og dyr lejlighed er ikke en del af min hverdag nu eller de næste mange år. Men det har gjort, at jeg sætter pris på de små ting i livet. Jeg vil bare gerne bruge min tid på noget, jeg har det godt med
skab, som de fleste andre i musikbranchen nu gør. Men undervejs i processen var der sammenstød mellem de kunstneriske ideer og pladeselskabets økonomiske interesse. - Som kunstner er man oftest for optaget af sit projekt til at tænke på den økonomiske del. Man ved bare, at det skal være kompromisløst, og det er ikke altid, man kan få det med et større pladeselskab. Så jeg startede mit eget, fortæller Christian. Han var dog ikke alene, for en gruppe andre kunstnere i Aalborg gik med samme tanker. I fællesskab startede de selskabet Labelkollektiv,
DE STØRSTE … blandt mange John Cage: Klassisk komponist, filosof og forfatter David Lynch: Twin Peaks filminstruktør, forfatter, billedkunstner og komponist Townes Van Zandt: Amerikansk country singer-songwriter og digter
som blandt andre Tone og Lotus Krokus også er tilknyttet. Tonometer Music udgiver kun musik på vinyl, med der følger et gratis mp3-download med til hver vinylplade. Det er et bevidst valg Christian tog, fordi han havde svært ved at se en fremtid i CD-for-
musik er i forvejen nicheorienteret, og Christian er sikker på, at de
matet. Men samtidig synes han, at der er noget frustrerende ved
folk der gerne vil høre det, nok skal skaffe det. Men han har også et
mp3-filer.
helt særligt forhold til vinylplader, da de også fungerer som både
- Jeg mangler at kunne føle det endelige produkt og helt basalt
32
visitkort og personlige milepæle, som han altid kan hive frem.
mærke det i hænderne. Jeg har altid købt meget musik, og jeg har
- Jeg ser pladeselskabet som en måde at objektivere musik
også mp3-filer. Men alle dem jeg har, køber jeg også på vinyl, siger
og gøre det mere håndgribeligt i en tid, hvor alt er blevet digitalt
Christian. Han er ikke bange for, at det begrænser ham. Hans
og uhåndgribeligt. Pladerne er i mine øjne en slags samleobjekter,
minbyaalborg.dk
»
UDSTILLINGER 2012 AS ABOVE SO BELOW 16. februar - 9. april Every picture tells a story 19. april - 24. juni Arkitekt- og Kunstudstilling 29. juni - 2. september Arkitektur & Design Afgangsudstilling 29. juni - 31. juli
UTZON CENTER
byder velkommen til en række forrygende udstillinger i 2012 begyndende med udstillingen
Universitarium 30. juni - 30. september
AS ABOVE SO BELOW
Jørn Utzon 4. august - 2. september
16. februar til 9. april 2012
Australian Artists and The Sydney Opera House 7. september - 2. december
Køb et årskort til Utzon Center til kr. 150.
Chairs 8. december - 3. februar 2013
UTZON CENTER SLOTSPLADSEN 4 9000 AALBORG TLF. 7690 5000
KUNSTEN - udstilling 8. december - 10. februar 2013
WWW.UTZONCENTER.DK WW.UTZONCAFEOGRESTARANT.DK
Aalborg Havnefront 2. januar - 28. december
Kom og mød topfotografen og forfatteren til Click’s fotobøger
Casper Tybjerg
Studenterhuset, Gl.Torv i Aalborg 6. marts kl. 19.00 Dørene åbnes kl. 18.00
Et spændende og inspirerende foredrag om historierne bag fotografierne og de mange fotooplevelser rundt om i verden. I forbindelse med foredraget vil der være en mini-fotomesse med mulighed for at møde repræsentanter og se nye spændende fotoprodukter fra Bl.a. Nikon, Canon, Manfrotto m.m.
Pris kr. 199,-
Tilmelding i butikken eller på www.click.dk/ aalborg. Begrænset antal pladser
Boulevarden 12 · 9000 Aalborg · Tlf.: 98 13 10 40 · aalborg@click.dk · www.click.dk/aalborg
Holles Holder på traditionerne
Frokost med gode retter fra det solide danske køkken. Fra menukortet kan der nydes gode gamle kendinge, såsom æggekage, pariserbøf, bøf med spejleæg, sild i flere afskygninger, frikadeller og især frokoststykker a la smørrebrød - også ud af huset!
DE STØRSTE … blandt mange
John Cage, klassisk komponist, filosof og forfatter David Lynch, Twin Peaks filminstruktør, forfatter, billedkunstner og komponist Townes Van Zandt, amerikansk country singersongwriter og digter
algade 57 | 9000 aalborg | telefon 9813 8488
PORTRÆT | CHRISTIAN SKJØDT
og de laves også kun i få eksemplarer, fortæller Christian, der har
man bruger på det, til kroner og ører. Man kan blive slemt skuffet.
planer om at udgive en solo plade med elektronisk musik til foråret
Timelønnen er ofte deprimerende. Men glæden ligger i, at man laver
og flere nye 7” singleudgivelser i løbet af efteråret.
det, man gerne vil lave, fortæller Christian ærligt.
Livets små glæder
koncerter.
Den smule fritid han indimellem har, bruger han på at tage til
Drømmen om en soloudgivelse har været sat på standby de sidste
- Aalborg har meget at byde på, og jeg er glad for byens spille-
to år, hvor Christian har haft travlt med andre projekter. Men han
steder, især Studenterhuset og 1000FRYD, som er i en klasse for
glæder sig over, at han nu endelig kan finde lidt plads i kalenderen
sig. Jeg synes også at Platform4 og Transformator er helt excep-
til at arbejde med sit helt eget materiale. Fritid har han ikke så me-
tionelle – de siger noget om, hvor meget potentiale, byen har. Der
get af, men det har han for længst affundet sig med.
er god velvilje fra folk, man snakker med, hvis man vil skabe noget,
- I den her branche opdager man hurtigt, at jobbet er en livsstil. Man er nærmest til jobsamtale, hver gang man tager telefonen eller
siger Christian, der selv har brugt meget tid på byens spillesteder og kreative miljøer. Men Aalborg har dog også sine bagsider.
sender en mail. Det er tydeligt at høre på Christian, at han ikke gør
- Det er svært, for det er stadig en lille by, og jeg kan godt savne
det for pengenes skyld. Han brænder for det han laver hver dag,
flere legekammerater. Der eksisterer ikke de helt store musikmil-
selvom det ifølge ham selv er en usandsynlig dårlig forretning.
jøer, som man ser i Europas storbyer. Men jeg tror, at i kraft af, at
- Jeg har arbejdet målrettet på det i mange år og har valgt nogle
her ikke er så mange mennesker, eksisterer der en åbenhed, man
ting i livet fra. Lækker bil og dyr lejlighed er ikke en del af min hver-
ikke ser andre steder. Derfor kommer der til tider nogle ret sjove og
dag nu eller de næste mange år. Men det har gjort, at jeg sætter
interessante projekter her i byen, som man lægger mærke til, fordi
pris på de små ting i livet. Jeg vil bare gerne bruge min tid på noget,
der bliver givet plads til dem. Mine venner fra København synes det
jeg har det godt med, siger Christian. Nogle ville dog nok mene, at
er rart, at man i Aalborg kan komme til en koncert og opdage, at
Christian er rigere end de fleste. Hans job er hans passion, og han
folk er så forskellige – der er ikke kun en type mennesker, man ser
har masser af frihed i det. Det er de færreste mennesker, der kan
i et bestemt miljø. Her er det kværnet lidt mere sammen. Og det er
sige det samme. Det er farligt at omsætte musik, kunst og den tid,
fedt, konstaterer han.
APPETIZE 01 | 2012
35
appetize | anbefaler
Appetize
anbefaler
kun hvis du har lyst af Margaux Fragoso Gads Forlag, 299 kroner Hun er syv. Han er 51. Han charmerer hendes mor – og fylder et
Det er vinter udenfor, og selvom foråret efterhånden kan anes i horisonten, er det stadig tid til lange aftener med bøger, omhyggelig ple je af vinterhærget hud, god musik op oplevelser indenfor.
forsømt barn med opmærksomhed og en følelse af at være Alice i Eventyrland. Kun hvis du har lyst er en selvbiografi, der grumt, ærligt og nærværende giver læseren et indblik i det forkvaklede forhold der kan opstå mellem et pædofilt menneske og et barn. Historien er gribende og usentimental, fortalt så man, et eller andet sted, får en fornemmelse for det komplekse menneske, der foruroligende nænsomt tager barnet i hånden, og leder det ud i mareridtsland, hæsligt blottet for erkendelse og forståelse for kon-
Mindet om en snavset engel af Henrik Mankell Gyldendal, 239 kroner.
sekvenserne. Mindet om en snavset engel er baseret på den sande historie om en særlig kvinde ved navn Hanna. Hannas liv er fattigt, koldt og præget af elendighed. Hun rejser som ung kvinde ud, står til søs, mister sin mand og ender som bordelejer i Mozambique i starten af 1900-tallet. Hanna er en hvid kvinde, de prostituerede er sorte, og trods hendes forsøg på at vise velvilje og medfølelse, bliver hun aldrig en kvinde blandt kvinder, men en velhavende repræsentant for den kolo-
Læs også:
ET HUS I MØRKE af Katrine Grünfeld Gyldendal 199 kroner. Når man vover at dissekere et tilsyneladende velfungerede og ordinært parforhold, kan det ende med at tage sig en anelse uskønt, om end meget virkelighedsnært ud. Det er det Grünfeld mestrer at gøre i Et hus i Mørke. Pernille og Mogens flytter fra Københavns caféliv til den lille by Mørke, hvor Mogens har arvet et hus. Her opstår de klassiske konflikter, der har for vane at sætte sind i oprør. Skal man så ha’ børn? Når man nu bor i Mørke, og har hus og udekøkken. Skal man ha’ karriere? Når man nu ikke helt ved hvad man har mest lyst til i livet. Måske skulle man bare sætte sig ind i et mørkt, og trygt, skab og tænke over tingene. Noget Pernille har for vane.
36
minbyaalborg.dk
nimagt der herskede. En gribende og levende historie, der giver et flot og råt indblik i de livsvilkår der herskede i datidens Østafrika.
APPETIZE I ANBEFALER
HØR HER:
LAURA MO, Motel Laura Mo udstråler mystik og gådefuldhed – noget man ikke rigtig kan fastholde - men som er karismatisk og dragende. Hun er en rastløs tvivler fra skoven – hun er venner med Lakotaindianerne i USA, og hendes foretrukne kommunikationsform er sangene og musikken.
HUSH & DR UNDERHOLDNINGSORKESTERET, Live I Koncertsalen
Laura Mo udgav i efteråret 2007 sit anmelderroste debutalbum Alkymi, og 12. marts udkommer opfølgeren Motel. Motel er et helstøbt pop album, med en instrumentering der samtidigt vidner om Laura‘s store kærlighed til folkemusikken, og en række arrangementer der sender hilsner til rock’en, såvel som den gedigne
P4 inviterede sidste år HUSH til at deltage i programræk-
singer-song-writer stil.
ken „Musikmøde på P4“, og i august indtog de så den fan-
Laura Mo spiller selv akustisk guitar, 5-strenget clawhammer banjo,
tastiske Koncertsal sammen med DR UnderholdningsOrke-
samt en hel del klaver og synth på albummet. De poetiske sange og
stret.
ørehængende kompositioner bæres frem af Laura’s helt særegne,
Under ledelse af dirigent David Firman og med arrange-
mystiske og smukke stemme.
menter af Ole Hansen blev det et særdeles vellykket møde mellem HUSH og DR UnderholdningsOrkesteret og derfor vælger Hush nu at udgive koncerten på cd. Albummet HUSH og DR UnderholdningsOrkestret - Live i Koncertsalen er på gaden d. 27/2. 21. marts kan man opleve HUSH med strygere på Skråen i Nordkraft.
Beolit 12
Beolit 12 er en ny bærbar musikafspiller fra B&O. Designmæssigt er der noget retro over afspilleren – der både har en indbygget strømforsyning og et genopladeligt batteri. Det genopladelige batteri har kapacitet til at oplade en iPhone og afspille musik i op til otte timer ved normal lydstyrke. Redaktionens projektassistent har testet vidunderet: Ved første øjekast minder Beolit 12 om en klassisk transistorradio. Den ser da meget godt ud på bordet, tænkte jeg, velvidende at det altså drejede sig om et B&O produkt. I modsætning til andre, der forvekslede den med en brødrister!
Forventningen var stor da produktet skulle testes. Jeg kunne ikke andet end være imponeret over et produkt, hvis prisskilt alene overgår mit elektronik budget de sidste 4 år – hvis jeg vel og mærke trækker fjernbetjeninger og batterier fra. Selvom forventningerne til et B&O produkt, med det prisskilt naturligvis er høje, blev jeg overrasket over hvor god lyd der faktisk kom ud af den lille tingest. Musikken som blev afspillet var rock, og jeg synes at lyden gik fint igennem – ren lyd med en imponerende bas. Hvis jeg skal finde noget negativt, så virkede det som om at lyden varierede, alt efter hvor man befandt sig i forhold til højtaleren. Men her er vi ude i småtings-afdelingen, og det er ikke noget der rokker meget ved den positive helheds oplevelse. Til min store skuffelse fik jeg ikke sat det op til internettet, og fik dermed ikke testet radioen. Her vælger jeg at skyde skylden på min internetforbin-
APPETIZE
TESTER
delse, som generelt har samarbejdsvanskeligheder når det drejer sig om andet end min computer.
» APPETIZE 01 | 2012
37
appetize | anbefaler
APPETIZE
TESTER BODY BUTTER Du skal passe på huden i kulden. Det er vigtigt, at du dagligt tilfører din hud fugt, fordi vinden, den lave luftfugtighed og de lange varme brusebade tilsammen dræner din hud. APPETIZE har testet The Body Shops Body Butter. TESTER 1, ung mand der ikke sædvanligvis bruger cremer: Må jeg starte med at pointere, at jeg ikke befinder mig i målgruppen, da jeg altid har ment at effekten af sådanne produkter, ikke kompenserer for udgifterne. Nu må jeg vist indrømme, at jeg måske har taget fejl.
Restylane Skincare
Udover at jeg rent faktisk kan mærke, at min hud er blevet blødere, er der to faktorer jeg har bidt mærke i. For det første absorberes cremen utrolig hurtigt, hvilket er rart så man ikke er fedtet ind lang tid efter påførelse. For det andet er duften
Restylane Scincare er en hudplejeserie der er bygget op omkring stoffet hyaluronsyre, der, blandt andet, binder vand og virker genopbyggende på huden.
rigtig god, afbalanceret og holder i lang tid. Alt i alt er det et godt produkt – der er pengene værd! TESTER 2, kvinde der sværger til kvalitetsprodukter og mange af dem:
Restylane skincare består af ni forskellige hudplejeprodukter: Facial Cleanser, Day Cream, Day Cream SPF 15, Whitening Day Cream, Night
Chocomania Body Butter har en lækker men måske lidt for
Cream, Night Serum, Eye Serum, Hand Cream og Recover Cream. Pro-
kraftig chokolade duft efter min sædvanlige smag ud i duft-
dukter forhandles hos Artros Privathospital.
universet, den spiller slet ikke sammen med min daglige meget blomster-agtige parfume – måtte en tur ind i parfume skabet
TESTER 1
efter en lidt tungere af slagsen – og det hjalp på det samlede
Det her er nogle rigtigt lækre og effektive produkter, der rent faktisk
indtryk.
virker. Effekten af produkterne ses hurtigt, og blandt andet brugte jeg,
på en ferie hvor jeg var blevet lidt rød af solen, Recover cremen, der af-
Det er nok en creme jeg vil bruge om vinteren.. men helt klart,
hjalp problemet med det samme. Night Serum er et helt fantastisk pro-
på grund af den kraftige chokolade duft, springe over om som-
dukt, der både føles lækker I anvendelse, men også udrettede mærk-
meren.
bare mirakler i nattens mulm og mørke, således at jeg om morgenen
vågner med en usædvanligt blød hud.
Langtidsholdbar fugtighed og meget drøj. På trods af at cremen er meget fed og smør-agtig absorberes den hurtigt. Og
TESTER 2
det er rigtigt… huden er stadig gennemfugtet 24 timer efter..
Jeg testede Restylane Facial Cleanser og den var virkelig nem at bruge.
og temmelig sikkert også efter 48 timer, hvis man undlod at
Lækkert produkt der gør huden blød og glat, og så virker den rigtigt
smøre sig ind hver dag.
plejende. Desunden havde jeg også fornøjelsen af Restylane Whitening Day Cream, og udover at den fugter huden, der føles blød lige efter brug, er produktet let olie-agtigt og lækkert. Cremen skulle kunne udjævne pigmenteringsfejl, og det ser faktisk ud til, at mine pigmenterinspletter på kinderne allerede er lysnet lidt. TESTER 3 Jeg har testet håndcremen, der er så let i konsistensen, at jeg i første omgang havde en fornemmelsen af, at den ikke helt gjorde nogen forskel. Det gør den. Den fugter huden synligt – og det virker som om den gør et eller andet vedvarende godt for fugtbalancen. Mine hænder er i alt fald mindre tørre.
38
minbyaalborg.dk
D
A
N
M
A
R
K
S
P
R
E
M
I
E
R
E
Begravelsen af THOMAS VINTERBERG og MOGENS RUKOV
403.642 danskere var med til Festen. Vær blandt de første deltagere i Begravelsen. Far er død, og familien samles 10 år efter Festen. Sidst holdt Christian sin grønne tale, som afslørede en uhyggelig hemmelighed. Hvilken overraskelse byder han på denne gang? Som de første i Danmark præsenterer vi denne teaterthriller, som er Thomas Vinterbergs fortsættelse af sin nervepirrende fortælling fra dogmefilmen “Festen”.
Spiller 22.02.>31.03.2012 på Store Scene Køb billetter på aalborgteater.dk >>> JERNBANEGADE 11 9000 AALBORG BILLETSALG 9631 6020 AALBORGTEATER.DK facebook.com/aalborgteater
Erhverv | IT SECURITY
NØRDEN, 40
minbyaalborg.dk
Erhverv | IT SECURITY
Det gør ikke noget, at man er vokset op som en nørd på cola og chips, når bare man har ligget i et svaneæg. Få historien om Palle og IT Security – den grimme ælling i nordjysk IT-historie. Virksomheden er vokset fra 1 til 23 ansatte – i en tid med finanskrisE tekst sussie munk | foto søren skjødt | layout catrine knøsgaard
På rekordtid er IT Security i Aalborg blevet en mellemstor virksom-
NYE FORRETNINGSOMRÅDER
hed med 23 ansatte og et spritnyt vækstområde inden for web-
- Samtidig er det lykkedes os at kommunikere det budskab ud, at
løsninger. Hvad sker der…? Virksomheden opfører sig, som om vi
kunderne kan spare omkostninger ved at outsource IT-drift til os,
stadig befandt os midt i 80’ernes lyksagelige IT-optur, og som om
fordi vi kan udnytte stordriftsfordele og dermed være mere effek-
finanskrisen ikke fandtes. Bølgen af energi, der rammer én på trap-
tive, end de kan med egen IT-afdeling. Det budskab har mange hørt
pen er forfriskende. Men HVAD er hemmeligheden?
efter pga. finanskrisen, siger Michael Bak og tilføjer:
- I 2010 omsatte IT Securitys hovedområder for 4,5 millioner kro-
- Vi har derudover udvidet med nye forretningsområder, så vi i
ner. I 2011 rammer vi 14 millioner. En del af forklaringen på vores
dag kan håndtere alle områder inden for IT - fra drift af servere,
succes er, at firmaets grundlægger, Palle Ladefoged, havde bygget
antivirus, backup over infrastruktur som internet, IP-telefoni og
så stort et potentiale op af gode kunderelationer, som vi har arbej-
mobiltelefoni, til web-løsninger. Det betyder, at kunden har én sam-
det målrettet videre på. En anden vigtig del af forklaringen er, at vi
arbejdspartner og dermed ét kontaktpunkt for alle IT-relaterede
har et koncept, hvor kunderne typisk betaler os en fast månedspris
problemstillinger. Det sidste afgørende punkt er, at vi nu har nået
for at drive deres IT. Det betyder, at de ved nøjagtigt, hvad deres IT
en størrelse, hvor mellemstore virksomheder i dag vælger os, hvor
koster, og de får ikke løbende store uforudsete udgifter siger adm.
de tidligere ville have valgt en større og dyrere leverandør. Vi har
direktør Michael Bak.
en lang liste over tilfredse kunder, der spænder fra Maersk til AaB-
APPETIZE 01 | 2012
»
41
Erhverv | IT SECURITY
Jeg er ikke businessmindet, så jeg har aldrig tænkt, at jeg ønskede en masse ansatte osv
shoppen, Spar Bank, Asetek, EF Sikring, Lund & Staun og mange
kundernes systemer og reagerer i tide, hvis kunderne f.eks. er tæt
andre. Vi har både store virksomheder med udenlandske afdelinger
på at løbe tør for RAM eller harddisk plads.
og små iværksættere med få ansatte på kundelisten.
Nå, så kan han nok godt klare sig alligevel
Problemknuseren
Men i virkeligheden handler eventyret om IT Security om noget helt
- Mange kunder bliver lettede, når de opdager, at vi virkelig mener
andet end ambitiøse forretningsstrategier - nemlig om IT-nørden
det alvorligt, når vi siger, at vi vil være deres eneste kontakt om-
Palle, som startede det hele. For at forstå det hele, skal vi skrue ti-
kring IT. For virksomheder, der har travlt med alt muligt andet, kan
den tilbage til midt-firserne. Scenen er et parcelhus i Hadsund, hvor
det nemlig være meget trættende og tidskrævende at blive sendt
Palles mor igen har fået meddelelser fra skolen om sønnens fravær
fra én leverandør til en anden, når der er et eller andet IT-mæssigt
og irriterende bedrevidende attitude over for lærerne. Han kan ikke
problem. Vi er eksperter på alle de områder, vi arbejde i. Og det er
huske, hvad hun sagde. Men han kan stadigvæk huske hendes an-
ikke løgn, når vi siger, at der ikke findes et IT-problem, vi ikke har
sigtsudtryk – hun var skolelærer, og dybt bekymret over den søn,
kunnet løse. Vi har ry for at være dem, man tilkalder, når andre har
som pjækkede fra skole og nørdede med computere i stedet for.
opgivet, siger Erik Thimm. IT Security kan, forklarer han, meget ofte give kunderne en mere stabil drift.
42
mit arbejdsliv handler om andet end en titel, et hjørnekontor, manchet knapper og en fin firmabil
- Jeg tror, at hun havde indset, at det ikke hjalp at råbe. Så hun lagde ansigtet i nogle bestemte folder og brugte den der argumen-
- Det skyldes tre ting: Vores setup, der er gennemprøvet og opti-
terede indgangsviklen i stedet for. Jeg tror mine forældre var dybt
meret igennem 20 år. Vores effektive support, som er sat så meget
bekymrede for mig. Jeg tror først, at de holdt op med at bekymre
i system, at kunderne altid føler sig i gode hænder hos eksperter på
sig, dengang jeg købte mit første hus som 22-årig til 950.000 kroner
netop deres område. Og så forebyggelse, altså at vi har adgang til
og ikke behøvede nogen kautionist for kreditvurderingen. Der tror
minbyaalborg.dk
»
T
Tid til forkælelse på Hotel Thinggaard – ved Nationalpark Thy
W
Wellness ophold 1 Ankomst til Hotellet Let frokost Besøg i Sydthy kurbad I kurbadet er der fri adgang til isvand, frugt, badesko, badekåbe samt håndklæde
F
Full body massage Afslappende og dybdegående massage for hele kroppen. Der løsnes op for spændinger og ømme muskler. Der kan, efter aftale, bestilles mange andre massage- og velværebehandlinger. 3 retters gourmetmiddag i vores hyggelige restaurant Overnatning i komfortabelt dobbeltværelse
D
Dag 2
Morgenbuffet Afrejse kl. 11.00 Kampagnepris pr. person i dobbeltværelse, kr. 1.675,KAMPAGNEPRIS PÅ WELLNESS-OPHOLD: 2 overnatninger i komfortværelse 2 retters gourmetmiddag i vores hyggelige restaurant Entré til Sydthy Kurbad, hvor der er fri adgang til isvand og frugt Kampagnepris: 2 overnatninger Kr. 998,- pr. person i dobbeltværelse Tillæg for enkelt værelse, kr. 175,Se flere ophold på vores hjemmeside
Hotel Thinggaard · Jernbanegade 5 · 7760 Hurup Thy · Tlf. 97 95 12 00 · info@HotelThinggaard.dk · www.HotelThinggaard.dk
Erhverv | IT SECURITY
jeg, at de tænkte: ”Nå, så kan han nok godt klare sig alligevel”, for-
nørdet verden – med rigtigt mange gutter, cola, chips og computere
tæller Palle Ladefoged, som er indehaver af IT Security.
– og ikke ret mange piger, ambitioner eller lektier.
Atari-folk og Amiga-folk
Utilpassede børn
Palle er vokset op i en kernefamilie i Hadsund, sammen med sine
Palle Ladefoged er indehaver af det mest beskedne CV, Business
forældre, lillesøsteren Rikke og en hund. Hans karriere som nørd be-
Class’ journalist nogensinde har set hos en virksomhedsejer. Det
gyndte, da han fik en Amstrad computer af sin morfar, da han var 7
fylder kun fire linjer, og det bliver ikke bedre, når man spørger ind til
år, indkøbt hos boghandler, Lorentz Nielsen i Hadsund.
”uddannelserne”, for Palle kan nærmest ikke huske, hvad skolerne
- Jeg lavede alle mulige ting på den. Jeg programmerede et vi-
egentlig hed, eller hvor de var henne.
deokartotekssystem og fik den til at spille musik, hvad den el-
- Jeg gik kortvarigt på noget der hed EDB-uddannelsen…Nej, EDB-
lers ikke var bygget til, husker Palle. Efter Amstrad’en kom der
informatik hed det vist, eller noget i den retning. Men jeg var mest
andre computere i hans liv. En af de bedste var den Atari, han
derhjemme. Så jeg har halvdelen af 8. klasse, og så kom jeg på Re-
erhvervede som 16-årig. Den blev et vendepunkt, fordi den kunne
bild Efterskole – der vist nok var et sted for utilpassede børn. Jeg
kobles til keyboardet og redigere musik – en anden af Palles store
kan i hvert fald ikke huske, at der var undervisning. Jeg blev meldt
interesser.
til HF, som jeg ikke gennemførte, og så tog jeg nogle fag på VUC.
- Jeg kan huske, at man delte folk op i dem med Amiga, som bare
Jeg kan huske, at lærerne aldrig havde set mig før, da jeg pludselig
legede, og så dem med Atari, som var seriøse, siger Palle. Dette me-
dukkede op til eksamen, siger Palle, som dog brillerede ved at score
get overskuelige verdensbillede fandt han sin plads i. Som en af de
13 i musik og edb alligevel.
seriøse, selvfølgelig. - På et tidspunkt fik jeg min første PC og til alt held, så var der intet
44
Én mand servicerede 75 virksomheder
på den, der virkede. Sådan var det med PC’ere dengang. Der fandtes
Mange iværksættere begynder i en garage og ender for enden af et
ikke én, der virkede. Enten var der problemer med grafikken, så vir-
mahognibord, som Palle har gjort det. Men det er yderst sjældent,
kede lyden ikke, så ville tastaturet ikke skrive B. Jeg er en meget stæ-
at iværksætteren bliver i den nørdede garage i 15 år, før han rykker.
dig og vedholdende person, så jeg satte mig for at få dem til at virke,
Det gjorde Palle. Til gengæld er det gået stærkt, da han endelig ryk-
både for mig selv og for alle mine kammerater. Det hele var jo baseret
kede. IT Security er gået fra 1 til 23 medarbejdere på fem år.
på DOS dengang, så det satte jeg mig ind i, og jeg blev ham ALLE kom
- Jeg er ikke businessmindet, så jeg har aldrig tænkt, at jeg øn-
til, for at få tingene til at virke. Der blev rift om at være i nærheden
skede en masse ansatte osv. Musik og computere er jo interesser
af mig, for jeg var en af de få, der kunne få PC‘er til at virke sammen
og ikke forretning for mig. Jeg havde så travlt til sidst, at jeg ene
i nedværk, med lyd og billede og det hele, så man f.eks. kunne spille
mand servicerede 75 virksomheder. Jeg snakkede i to telefoner og
Doom sammen, husker Palle. Han indrømmer, at det var en meget
sendte mails samtidig. Jeg kunne sagtens have 160 opkald i tele-
minbyaalborg.dk
Erhverv | IT SECURITY
VERDENS KORTESTE CV:
PALLE LADEFOGED Født: 27. marts 1973
fakta
Skolegang 9. klasses afgangseksamen
fra Rebild Efterskole VUC enkeltfag 9 måneders ansættelse hos Knud Eskildsen Musik Selvstændig
fonen på én dag. Jeg kan huske, at min iPhone ikke kunne gengive
gen og rent faktisk spare penge: - En af vores kunder er tømrerfir-
opkaldslisten for en hel dag, så lang var den. Jeg arbejde altid, og
maet Lund & Staun, der har 70 medarbejdere og en stor forretning
hvis jeg ikke arbejde, ordnede jeg moms eller var ude at spille, siger
med masser af opgaver. Alligevel havde de lagt IT-opgaverne over
Palle og fortsætter:
på en medarbejder, hvis primære opgave var beregning af priser for
- Det fik mig til at tænke over, hvad jeg gerne ville. Jeg har er-
kunderne. Han fik opgaven med IT, fordi han tilfældigvis var den i
kendt, at det er teknikken, der hovedsageligt interesserer mig, så
virksomheden, som vidste mest om det, og han stormede rundt
jeg har ansat en direktør til at stå for ledelsen og udviklingen af
blandt sine kollegers PC’ere - alle rykkede i ham med IT-opgaver.
virksomheden. Derudover har vi jo fået alle de ansatte til at tage sig
Da vi overtog opgaven kunne vi spare Lund & Staun for ca. 6.000
af brandslukninger og opgaver hos kunderne, og det betyder, at jeg
kroner om måneden; de fik en mere professionel løsning og en IT-
igen kan bruge tiden på at blive nørdet og udvikle. Jeg er f.eks. lige
partner, der altid er til at få fat på. Samtidig kan deres beregner nu
blevet færdig med udviklingen af et stort hostingcenter og med en
koncentrere sig om sin hovedopgave - at beregne flere tilbud - og
løsning til kunder med afdelinger i Kina. Vi har lavet et system, som
det har betydet, at der er kommet flere opgaver i hus, understreger
sikrer, at man nu uhindret kan sende store data ud og ind af Kina.
Michael Bak og tilføjer:
Vi gør det udenom de kinesiske myndigheders kontrol og til meget
- Der er en masse vanetænkning forbundet med IT. Man gør som
lavere pris, end der hidtil er set, siger Palle.
man altid har gjort i stedet for at se nye muligheder.
Man kan spare sig fattig
Både besparelser og fordele
Tilbage i direktørens kontor fortæller Michael Bak, at mange virk-
- Vi har lavet udregninger, der viser, at det kun sjældent kan betale
somheder stadig har et lidt halvforkølet IT-set up. Også selvom de
sig at have en intern medarbejder til at stå for IT. En virksomhed
godt ved, at det er vigtigt med en professionel og strategisk hold-
kan typisk spare for ca. 4.000 - 8.000,- pr. måned ved at overdrage
ning til det.
opgaven til IT Security. Man kan derudover spare mindst det sam-
- Det skyldes et eller andet psykologisk med, at når noget tilsy-
me beløb årligt i strøm, hvis man vælger en løsning, hvor serveren
neladende virker, så tænker vi ikke på sandsynligheden for, at det
er fysisk placeret i vores hostingcenter. Denne besparelse vokser
går galt samt konsekvensen. Derfor kommer det som en kæmpe
yderligere, hvis der er tale om afkøling af serverrum. Men dette er
overraskelse, den dag, noget så går galt. Hvis man altså ikke er hel-
kun besparelserne. Noget andet er fordelene: Man opnår jo også
dig at få advarsler, så man kan nå at handle i tide. Det gælder f.eks.
omgående support uden ventetid – også under ferie og sygdom
mange virksomheders backupkoncepter, der ikke er testet, og som
- datasikkerhed ved tyveri og brand, fleksibilitet i forhold til antal
måske består af bånd, der slet ikke kan indlæses, når det kommer
brugere, et fast driftsbudget og altid opdaterede IT-kompetencer,
til stykket, forklarer Michael Bak. Han giver et godt eksempel på,
fordi man har direkte adgang til vores syv eksperter i supportafde-
hvordan man faktisk kan spare sig fattig eller bryde vanetænknin-
lingen, understreger Michael Bak.
APPETIZE 01 | 2012
»
45
Erhverv | IT SECURITY
om it security Etableret i 1991 23 medarbejdere Tilbyder web, telefoni og IT-support under ét
ledergruppen består af: Morten Ellermann, leder af webafdelingen (Øverst til venstre) Erik Thimm, Salgsdirektør (Øverst til højre) Michael Bak, adm. direktør (Nederst til venstre) Palle Ladefoged, tekniker
Fra konsumenter til prosumenter
Plan om yderligere vækst
En væsentlig årsag til væksten hos IT-security er også satsningen
- Man bør virkelig prøve at tænke sin forretning ind over en web-
på web-wløsninger, der er kommet i hus med forårets overtagelse
shop, hvis man står med et produkt, man vil sælge og planlægger
af OCC Innovation og seks medarbejdere herfra. - Der er store syner-
det helt store og dyre setup med ansættelse af syv sælgere, som
gier imellem, at vi nu har samlet telefoni, web og IT-support under
skal køre på landevejen osv., siger Morten Ellermann. IT Security har
én paraply. Jeg er sikker på, at antallet af web shops vil stige med
bl.a. hjulpet Bellevue Tours med ny webshop. Trods det at shoppen
måske helt op til 50% de næste 2-3 år. Vi har slet ikke set toppen
kun har fungeret i halvanden måned, har den allerede hævet den
endnu i den udvikling, siger Morten Ellermann, der er leder af web-
såkaldte konvertering – altså antallet af besøgende, som handler
afdelingen hos IT Security. Han bygger sine forudsigelser på forbru-
– med faktor 10.
gernes adfærd og købemønstre.
produkter, kun på logistikken, tilgængeligheden af information,
kernes stive åbnings- og lukketider. Hvis jeg er i købs-mode kl. 22
overskuelighed osv. Forbrugerne beslutter sig på sekunder, om det
om aftenen, er det der, jeg skal ha’ mulighed for at shoppe, siger
er et site, de gider at handle på, og i løbet af de sekunder skal vi
Morten. Han tror, at de web-shops, der virkelig kommer til at tjene
overbevise dem, siger Morten Ellermann. Palle Ladefoged tilføjer:
penge, er dem, der giver kunderne indflydelse på varens design.
46
- Og det er værd at bemærke, at vi ikke har ændret på Bellevues
- Vores vaner har ændret sig markant, og de passer ikke med butik-
- Hos IT Security er vi ligesom håndværkere, og virksomhederne
- Vi står over for en udvikling, hvor kunderne går fra at være konsu-
er afhængige af, at systemerne virker. Hvis alt går efter planerne,
menter til at være prosumenter, der selv bestemmer design, farve,
får vi endnu flere kunder og opgaver, og inden for 2 år har vi mere
knapper og lynlåse på de nye jeans, de køber på nettet.
end fordoblet omsætning og antal medarbejdere.
minbyaalborg.dk
AUTENTISK ITALIENSK Italien ligger i den absolutte elite, når det handler om design – og de eksklusive køkkener fra G&D Cucine er ingen undtagelse. Med fabrikken omgivet af vinmarker lidt uden for Venedig, har det gamle familieforetagende sine rødder i den stolte håndværkstradition. Stilen er elegant og udfordrende og er til dig, der ønsker det ekstraordinære. Drømmer du om et køkken, der imponerer og skaber beundring og respekt? Kom og oplev det nyeste design fra G&D Cucine. Det er absolut italiensk design, når det er allerbedst!
Thorkild Christensen Indretningsarkitekt
Gugvej 91 | 9210 Aalborg SØ | Tlf. 98113999 | info@sensoform.dk | www.sensoform.dk
Brunch inkl. valgfri kaffe og juice Hver dag 12-14
129,-
Pandekagehuset café og pandekagerestaurant
Mexicansk Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,M / krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole.
Spansk Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,Serranoskinke, chorizo, ruccola, soltørrede tomater, oliven, mozzarella og salat.
Lakse Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53,M / røget laks, ruccola, oliven, soltørre tomat, basilikumcreme, mozzarella og salat.
Vegetar Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,Pandekage m/ salat, gulerødder, gnocci æbler, soltørret tomat, oliven og peberfrugt.
Orientalsk Reje Pandekage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,Store rejer i orientalsk karrysauce, serveres med mangochutney og salat.
Børne tallerken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,Tallerken med små pandekager, reje- eller kyllingespyd, små deller, gulerødder, agurker, sukker og syltetøj. Ovenstående er et udpluk fra menukortet
Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg · Tlf. 98 13 22 25 · Åbningstid: kl. 12-?? · Køkken åben: kl. 12-20 www.pandekage-huset.dk
bolig | appetizers
komfort
til gæsterne Denne lette, farverige og praktiske kollektion er fra italienske Seletti. Klapstolene er med polstret sæde og fås i syv forskellige, smukke farver. Hvis dit hjem trænger til et farvepift, vil Pantone Chairs gøre jobbet til perfektion. De er funktionelle og komfortable og vil helt sikkert peppe enhver kedelig stue op. Købes hos tekst louise ege andersen | foto presse | layout mia sakæussen
www.ilgusto.dk
Hoptimister
der spreder glæde De fleste smil starter med et andet smil, og det er derfor Hans
Skru op for bøgerne
Gustav Ehrenreich har designet denne smilspreder – for at sprede
En praktisk, og fiks hylde! Hylden består af en bog, og så fylder du ellers bare
smil. Hoptimisterne forhandles i Salling.
dine egne litterære skatte ovenpå. Den giver en illusion af, at bøgerne er
Disse farverige glæder er der ikke mange, som kan lade stå i fred. Når man går forbi skal de gerne lige have et lille puf, og så hopper den lille figur derudad. Hans Gustav Ehrenreich er designeren bag og har tilmed lavet flere størrelser, farver og design af figuren.
limet fast til væggen, og vil helt sikkert resultere i løftede øjenbryn, når folk kommer på besøg. Det er en smart og alternativ hylde, som fås i 3 forskellige ”bøger”, alle med titlen: Ceci n’est pas un livre og forfatterens navn er
A, B og lige hvad der passer dig. Disse dekorative bogstaver fås nemlig i alle størrelser, farver og former. Gør børneværelset personligt, eller stil dine initialer eller yndlings ordsprog på reolen. AlphaArt Bogstaverne er en utraditionel og innovativ indretningsnips, som gør sig fantastisk i ethvert hjem. Farverne er uendelige og der kan kombineres mellem bogstaver i store og små størrelser, for at give det ekstra blikfang. Alle bogstaverne består af træ og koster mellem 39 og 89 kr. Købes på www.byogmy.dk.
48
minbyaalborg.dk
MINI
4
selvfølgelig S.E.L.F. Boghylden forhandles hos www.coolstuff.dk
Arne Jacobsen har designet dette mini æg, som er 1:16 i forhold til det originale æg, som dog koster over 100 gange så meget. Stolen består af flockpolstret skal i polyuretan og med drejelig fod i børstet står. Så hvis du ikke har råd til den originale, folkekære hvilestol fra Arne Jacobsen, kan du anskaffe minimii, som er supersød til at stå på reolen i stuen. Denne fine lille replika koster 399 kr., og du får også originalitetscertifikat med i prisen. Stolen forhandles hos Brødrende Sørensen i Danmarksgade.
Engqvist Fliser Klinker Mosaik Natursten Køkken Bad Inventar
Engqvist Interiør Ågade 18 v/Grøntorvet 90 0 0 Aalborg T l f : + 4 5 2 0 7 2 3 5 0 5 w w w. e n g q v i s t . e u
kultur | no 16
jomfru ane gade -
kvalt mød i egen
mig
succes? I 2012 fylder Jomfru Ane Gade 45 år. I hvert fald som letpåklædt og halvberuset. Den har haft et turbulent liv og været vidne til mange dystre menneskeskæbner. Men den har også været skueplads for kærlighed og glade dage for en hel række generationer.
i mørket...
tekst dadi halldórsson | foto simon wedege | layout catrine knøsgaard
50
minbyaalborg.dk
kultur | no 16
APPETIZE 01 | 2012
51
Sådan får du XTRA plads til alt det, du godt vil gemme Du kan
e på
se mer
oxit.dk b . w w w
Så let er det 1 ■
Check ind
hverdage kl. 9-18, lørdag kl. 9-16 og 5 minutter efter er rummet dit.
2 ■
Flyt ind
og lås med din personlige lås. Af- og pålæsning foregår lunt og tørt inden døre.
3 ■
Kig ind
til dine ting – hent eller afhent - når du har lyst alle ugens dage fra kl. 6 til 22.
4 ■
Flyt ud
når du vil. Du bestemmer selv, hvor lang tid du vil have rummet.
Får du et akut pladsproblem så kig ind til BOXIT. Her får du en forsmag på vores ”roomservice”. Et rum, der passer til dine behov og en pris, der ikke er svær at passe ind i budgettet.
ra r. md. f Priser p 245,kun kr.
pr. md. Minirum 98,kun kr.
Hjørringvej / Virkelyst · Nørresundby · Tel. 98 19 43 00 · Mail: nr.sundby@boxit.dk Langagervej / Ølgodvej · Aalborg Ø · Tel. 98 19 42 00 · Mail: aalborg@boxit.dk
Tine Hundrup
inTeriØr & desiGn levering af køkken, bad & garderobe
Aps
|
Indretningsarkitekt Tine Hundrup | Magnoliavej 22 | 9000 Aalborg Telefon 98 101 323 | Fax 98 101 293 | Mobil 20 848 010 | info@tinehundrup.dk
kultur | no 16
Men hvilken tilstand er Aalborgs – for ikke at sige Danmarks – mest
Ifølge Peter Asboe-Hermansen, marketingchef hos Visit Aalborg,
kendte gade i? En scanning på medieovervågnings- og analysefir-
har sammenkoblingen dog sin helt naturlige forklaring.
maet Infomedia viser, at den festglade Ane er blevet omtalt hele 998 gange i de danske medier det sidste år.
- Grunden til, at der er så meget negativ omtale af Jomfru Ane Gade, er, at diskotek- og klubmiljøet er samlet ét sted. Derfor hører
Og det kommer næppe som et lyn fra en klar himmel for nogen,
vi altid om Jomfru Ane Gade, hver gang der sker noget i byen. Jeg er
at de allerfleste artikler har været af negativ karakter. Overskrifter
overbevist om, at der er lige så meget kriminalitet og ballade i både
som ”Syv ballademagere i brummen”, ”julefrokost endte i deten-
Aarhus og Odense. Dér er det bare fordelt på et større område, og
tionen”, ”soldaterballade i Gaden” og ”Øjenskade efter slagsmål i
flere gadenavne, siger han.
Gaden” giver et glimrende billede af, i hvilken sammenhæng Gaden som regel er blevet omtalt. Vi hører og læser om Jomfru Ane Gade sammen med bøller, slapsvanse, hundehoveder og hængerøve, for at bruge en anden mands
Der har også gennem tiderne floreret mange forskellige myter om Gaden. Én af dem er postulatet om, at Gaden enten er ejet af én og samme klan, eller er filtret ind i et netværk af mystiske personer fra underverdenen.
substantiver. Og det går ægteparret Morten og Pernille Skalls på.
- Jeg kan huske en overskrift, hvor der stod, at alle restaurationer
Begge har de været tilknyttet Jomfru Ane Gade siden starten af
i Jomfru Ane Gade var købt op af underverdenen, fortæller Pernille
halvfemserne, som blandt andet indehavere af Spirit of America og
Skall.
Gaslight. Og efter en afbrydelse på nogle få år, er parret nu vendt ’hjem’ til Gaden igen med den nye natklub No 16.
- Jeg vil tro, at hvis der er 20 forskellige natklubber, så er der cirka 12 ejere. Men al den dårlige omtale skaber naturligvis både myte-
- Der har altid været negativ fokus på Jomfru Ane Gade i me-
dannelser og utryghed hos folk. Jeg har faktisk haft mange samta-
dierne, og tilstandene er blevet gjort meget værre, end de rent
ler med betjente, der går rundt her i gaden, og de siger altid, at de
faktisk er. Det ærgrer mig, fordi der er så meget positivt at sige
langt hellere vil sende deres børn herind, end ud til en eller anden
om Gaden. Det er faktisk et sted, hvor der kommer utrolig mange
bodega ude på landet. For her er der ordnede forhold, der er politi,
mennesker for at hygge sig, og der kommer mange mennesker
og nogen til at tage sig af tingene, fortæller Morten Skall.
i forskellige aldre. Jeg har selv haft min mormor med herind at spise engang, fortæller Pernille Skall og bliver bakket op af sin
Ungdommen i dag…
mand.
Der har altid været delte meninger om Jomfru Ane Gade. Rigtig
- Ja, for hvis der sker noget i Gaden, så kommer det på forsiden med det samme, tilføjer han.
mange af dem har dog ofte peget den samme retning – nemlig mod, at Gaden er for ensformig og med for ungt et publikum.
APPETIZE 01 | 2012
»
53
kultur | no 16
Tager man en spadseretur gennem Gaden anno 2012, viser det sig også, at restauranterne glimrer ved deres fravær. Der kan spises på en række af stederne, men en decideret ’restaurant’ kan de færreste af dem klistre på visitkortet. Til gengæld skal man se sig godt for, for ikke at knalde hovedet ind i et af de utallige ’happy-hour’ og ’gratis-shot-hvis-bare-du-gider-være-hos-os’ skilte, der står hulter til bulter langs klubberne. Hvad aldersfordelingen angår, så findes der reelt kun to svar. Det ene, at publikum rent faktisk er blevet yngre med årene. Det andet, at vi andre er blevet ældre. Og det er netop, hvad Morten Skall mener. - Jeg tror bare, vi andre er blevet ældre. Hvis jeg tænker tilbage på den tid, jeg begyndte at komme her ind, så var jeg ikke andet en 16-17 år, erindrer han. Pernille Skalls har også en lignende historie at fortælle. - Jeg begyndte at arbejde i garderoben på Gaslight som 16 årig. Det må man slet ikke i dag. Dengang var der bare en større differentiering i Gaden, end der er i dag, og der var langt flere spiserestauranter. De unge var der, men stederne var forskellige, så aldersfordelingen var større. Men med tiden blev stederne mere ens, fordi der blev givet så mange bevillinger ud. Det har været meget let at få bevillinger i Aalborg, fortæller hun. Bevillinger til beværtninger i Aalborg bliver udstedt af Aalborg Byråd. En af de 31 byrådsmedlemmerne er Borgmester Henning G. Jensen. Han ser gerne, ligesom så mange andre af byens borgere, de gamle tilstande tilbage. - Problemet med Gaden er den høje husleje. Og det kan vi fra Byrådet ikke styre, idet det er et frit marked. Med så høj en husleje kan en restauratør ikke få det til at hænge sammen. Men det er rigtigt, Gaden er meget ensformig, som den er i dag, siger Henning G. Jensen.
Nordens Sunny Beach Pernille og Morten Skall åbnede for nylig natklubben No 16. Målet med No 16 er at tilbyde et alternativ til det miljø, der i forvejen pryder Gaden. De har bl.a. et ønske om at gøre op med den zapperkultur, der ifølge dem har præget Gaden de foregående år. - Det er jo lidt den der Sunny Beach, vi gerne vil væk fra med vores nye sted, siger Pernille Skall. - Ja, men der må gerne være mange Sunny Beach steder i Gaden for min skyld. Men der skal bare også være plads til noget andet, tilføjer Morten Skall. Ifølge Pernille og Morten Skall er det psykisk hårdt at drive en natklub i Jomfru Ane Gade. Og zapperkulturen har tilsyneladende ikke gjort det nemmere. - Før i tiden, da jeg arbejde på Gaslight, kom man på Gaslight eller Rendez-Vous, og så blev man der. Så skete der det, at der blev lidt mere gennemtræk. De unge begyndte at løbe frem og tilbage. Stedet mistede mere og mere sin betydning på bekostning af prisen.
Der har altid været negativ fokus på Jomfru Ane Gade i medierne, og tilstandene er blevet gjort meget værre, end de rent faktisk er
Jeg tror ikke det er restauratørernes skyld, men i høj grad også zapperkulturens, som man også oplever inden for sport og så videre. De unge er svære at fastholde på et sted, for der skal ske noget nyt hele tiden, fortæller Pernille Skall. - I Aalborg er bevillingerne bare blevet kastet ud og det har givet nattelivet i Aalborg forholdsmæssigt mange kvadratmeter. Hvis man som restauratør står herinde og ser, at naboen har total fuldt hus og man ikke har nogen gæster selv. Hvad gør man så? Så sæn-
54
minbyaalborg.dk
»
TROLDHEKSEN TROLDHEKSEN findes i Aalborg Tøj
Accessories
Brugskunst
Interiør
Hun tryllebinder dig med lækkert, smart og sejt tøj, til den enkelte kvinde! Stil giver dig udstråling og viser hvem du er! Troldheksen frister med kollektioner fra bl.a. Nör, McVerdi, Absolut by Zebra, Henriette Steffensen, Blus’Bar, Ralston og Design House Stockholm. Mærkerne er valgt ud fra kvalitet og design, så din personlige stil er tilpasset årstiden.
n
te s e r se g o m Ko
sen k e dh
l Tro zausgade 1B
Du fin d sonlig er også uni kk p Butikk lejeprodukt e accessor ie e ens at mosfæ r og fantas s, brugskun tid til tiske v st, per re er forkæ æ inspire lelse… nde - rtindegaver . giver plads og
Rant 9000 Aalborg
KOM OG SE RESTEN
Tlf 98 82 11 33
www.trold
heks.dk
SKal din
- hvis du tør...
annonce VÆRE HER
KontaKt
salg på
tlf. 70 20 77 77
kultur | no 16
Vore dages ungdom elsker luksus. Den har dårlige manerer, foragter autoritet, har ingen respekt for ældre mennesker og snakker når den skulle arbejde. De unge rejser sig ikke længere op, når ældre kommer ind i et værelse. Den modsiger sine forældre, skryder i selskaber, sluger desserten ved spisebordet, lægger benene overkors og tyranniserer lærerne.
ker man prisen, venter én time, og så er der fuldt hus hos dig og
Sokrates, 470-399 f.Kr.
ret af en DJ, der valgte numre efter stemningen på dansegulvet.
tomt ovre hos naboen. Det sker både fordi stederne ligger så tæt, men også fordi der simpelthen er for mange steder til de antal mennesker, der skal være her. Det er derfor en psykisk hård branche, fordi du kan se de andres succes ud af vinduet, siger Morten Skall.
En lille udflugt i San Remo Jomfru Ane Gade så sin første bevilling i 1967, da Gaslight slog dørene op for første gang. Idéen hentede restauratøren Jørgen Steffensen fra en busferie med Tjæreborg til Norditalien i 1962. Og det var blot en lille, uskyldig udflugt til San Remo, der tændte gnisten. Her oplevede Steffensen nemlig en natklub, hvor der i stedet for levende musik blev spillet grammofonplader. Og musikken blev styMed Gaslight fulgte Fyrtøjet i 1968 og Faklen i 1971. Begge åbnet af selv samme Steffensen. Derved begyndte Gaden at tage sine første skridt hen imod dét, vi alle kender den i dag – døddrukken i weekender og med tømmermænd til langt ud på ugen, som regel indtil torsdag. I 1973 blev Gaden lavet om til en gågade.
56
minbyaalborg.dk
kultur | no 16
- Jomfru Ane Gade er kendt i hele Danmark, i hele Norden og måske
- Jomfru Ane Gade har desværre slet ikke den samme betydning for
også Nordeuropa, så et eller andet sted er der jo blevet gjort noget
Aalborg, som den havde før i tiden, og jeg håber, at den genfinder
rigtigt i Aalborg. Den har også udviklet sig enormt gennem de sidste
sin gamle form. Men det må være udlejere og restauratører, der går
21 år, jeg har været her. Desværre er den i mine øjne ved at blive
sammen om at få mere liv i den, siger han.
kvalt i egen succes, fordi der kommer flere og flere og flere steder til, siger Morten Skall.
Jomfru Ane Gade som turistattraktion
Med de mange forskellige indehavere og den hårde konkurrence natklubberne imellem, kan det også være svært at få et samarbejde op at stå. - Et af Jomfru Ane Gades store problemer er, at der ikke har været
Denne påstand bakkes til dels op af marketingchefen for Visit Aal-
et fælles fodslag. En udefrakommende instans, der gerne vil i kon-
borg, der markedsfører Aalborg i Danmark og udlandet.
takt med Gaden, aner ikke, hvem han skal ringe til. I gamle dage blev
- Seneste otte til ti år har vi hos Visit Aalborg nedtonet Jomfru
der lavet en decideret marketingstilling på Gadens vegne. Men ham
Ane Gade i vores markedsføring. Vi har i stedet valgt at fortælle,
der fik jobbet blev ikke ret lang tid, fordi restauratørerne ikke kunne
hvad der også findes i Aalborg. Det skyldes både at Gaden er så
enes om noget. Det kunne være interessant at se, om tiden er inde
kendt, men også, at vi samarbejder med de enkelte attraktioner om
til at gøre et nyt forsøg. Gaden er jo et brand, som markedsfører
markedsføringen. Og som tilstandene er nu, står Jomfru Ane Gade
Aalborg, om man vil det eller ej, siger Morten Skall.
ikke som én samlet enhed. Den er heller ikke den største attraktion
Der er meget der tyder på, at vores kære Jomfru Ane Gade er slidt
i Aalborg længere. For at blive det, skal den genopfinde sig selv, si-
og afmattet. Hun har brug for et moderligt knus og et faderlig klap
ger Peter Asboe-Hermansen hos Visit Aalborg.
på skulderen. For hun har gjort det godt og skal gerne kunne holde
Også borgmesteren i Aalborg, Henning G. Jensen, er af samme op-
til 45 år mere.
fattelse.
Længe leve Jomfru Ane Gade, hurra, hurra, hurra. Skååål!
APPETIZE 01 | 2012
57
debat | skik følge
”Vejret, ja. Det er gyseligt. Jeg tror, man i gamle dage opfandt myten om, at det danske vejr er dejligt, for at folk ikke skulle blive for deprimerede.” ”Danskere er RÆDSELSFULDE. Og nordjyder vist en tand værre. Danskere taler også dansk foran udenlandske gæster. Det ville man ALDRIG gøre i USA.” ”De der folk i Suldrup.. skulle ha‘ et los i røven. Fy!” ”Janteloven. Plejer at være uduelige folks undskyldning for, at de ikke har succes. Men.... den findes nu alligevel. Engang imellem.”
– Henrik Dahl, Sociolog
58
minbyaalborg.dk
debat I skik følge
skik følge
eller land fly? Tvekamp om danskheden. Om ædle kvinder, skønne møer, mænd og raske svende. Det er, hvad Appetize har sat på spidsen over en brunch på Caféministeriet, Møllegade, Aalborg, Nordjylland, Danmark. En kineser og en italiener. Holmgang om danernes beskaffenhed, fortolket og fortalt af magasinets udsendte skribent – en islænding. tekst Dadi Halldorsson | foto simon wedege | layout mia sakæussen
Alt afhænger af øjnene, der ser. Sætter man en kineser, vokset op
Hverken Sheng +Tang eller Luigi D’Ambrosio har tidligere skænket
med kommunistisk autoritetstro, sammen med en italiensk napo-
kvindelandsholdet en større kulturel tankevirksomhed, men der går
litaner, vokset op med Maradona og Cicciolina, til at drøfte deres
ikke mange øjeblikke før de danske darlings bliver skueplads for
møde med Danmark og danskerne, får kulturen en ordentlig én på
tvekampen.
godaw’en, som der siges. Begge respondenter har græsset de aal-
- Det ville være lidt atypisk i Italien, at holde så meget med et
borgensiske enge i over ti år, og er blevet godt socialiseret – udvan-
hold, som består af kvinder, der spiller håndbold. Hvis de vandt et
dede, om man vil – i det danske. Begge er danskgifte.
VM eller EM, så ville det blive nævnt i tv-avisen, men det ville ikke
Men danskerne bliver umyndiggjort denne lune vinterformiddag
blive vist i den bedste sendetid på tv RAI. Jamen, mit barns dagpleje
på Caféministeriet. Afvæbnede. Måske fordi intervieweren heller
græd endda, da kvindelandsholdet røg ud af VM i Brasilien forleden,
ikke har danske aner. I hvert fald opstår der hurtig et tomrum, hvor
fortæller Luigi D’Ambrosio. Tang nikker genkendende til pointen.
alt er tilladt og intet er forbudt. Lidt ligesom med ytringsfriheden.
- Jeg blev noget forundret, da jeg så håndbold for første gang. Jeg
Men der bliver ikke tegnet nogen hånlige skitser af hverken Ha-
havde aldrig hørt om det før jeg kom til Danmark, og i begyndelsen
rald Blåtand eller H.C. Andersen. Tonen er lutter lagkage, og dog
grinte jeg af den. Hvorfor bruger de hænderne, tænkte jeg? Skal de
ikke uden et par rådne bær.
ikke sparke til den? Men kvindelandsholdet har gjort det godt og
Mindreværd eller solid, national stolthed? Snakken på caféen er godt i gang. De tilstedeværende har talt sig
holder nationen sammen. Og det kan være håndbold som alt mulig andet, curling for eksempel, tilføjer Tang og der opstår latter blandt de tilstedeværende.
varme på kinesisk hundemad, italiensk for begyndere og islandske
- Sådan er det nok bare meget med de mindre samfund. Man er
sagaer, når en dugfrisk kaffe kommer på bordet. Og straks bliver
optaget af at vise sin stolthed over nationen. Hvis en dansk fod-
samtalen meget mere seriøs. Det er kvindelandsholdet i håndbold,
boldspiller for eksempel spiller i udenlandsk klub, så får det hold
der står for skud.
rigtig meget opmærksomhed i de danske medier. Selvom holdet lig-
APPETIZE 01 | 2012
»
59
debat | skik følge
ger på næstsidste plads i den franske liga, så skal man da alligevel
som den danske svinebestand, ifølge Danmarks Statistik. Helle og
lige følge med i, hvad der sker med det, siger D’Ambrosio.
Sheng Tang boede i Holbæk i ti år, før de flyttede til Aalborg.
Det kolde og regnfulde Nordjylland
for eksempel oplevet det selv, at man i København ser på nord-
Ifølge DMI regner det mindre i Nordjylland, end gennemsnittet i Dan-
jyderne som nogle stærke okser, der cykler på arbejde i al slags
mark. Der er også flere solskinstimer – omtrent 1530 om året. Men
vejr og er en flittig arbejdskraft. Det kan jeg godt give dem ret i.
måske er det forskellen fra de 2749 solskinstimer i Beijing, der gør,
Men når man sammenligner med den kinesiske arbejdskraft, der
at Tang føler trang til at udtrykke sin utilfredshed med vejret.
helst ikke holder fri, så får de stærke okser en anden betydning,
- Nordjyderne er anderledes end resten af danskerne. Jeg har
- Det er koldt og regnfuldt i Nordjylland, siger han med et skævt smil. Sheng Tang rejste til Aalborg i 1991 på et tre måneder langt tu-
siger Tang.
Drøvtyggende klovdyr?
ristvisum. Han havde boet i London i tre år, hvor han havde indledt
Ifølge Gyldendals Den Danske Ordbog, er okse et ”stort drøvtyggen-
et forhold med sin nuværende kone, Helle Tang. Helle havde boet i
de klovdyr med bred mule og kraftige, udadrettede horn…”. Ingen af
London i to år og var tilsyneladende begyndt at savne de høje bjerg-
de tilstedeværende giver denne formiddag udtryk for, at nordjyder
toppe og det hvide frokostbrød. Eller var det omvendt?
har noget drøvtyggende over sig. Eller brede muler.
Hvorom alting er, så besluttede parret sig for efter et par måneders ophold i Danmark, at de ville dele livet med hinanden. Gift blev de, og siden gik der 20 år. - Det var meget, meget svært i starten at bosætte sig i Danmark. Jeg græd hver gang jeg kiggede ud af vinduet, fordi der var så mennesketomt. Om eftermiddagen tog folk hjem, så gaderne blev fuldstændig rømmede. Det var jeg ikke vandt til, fortæller Tang. Tang er vokset op som alenebarn i den kinesiske hovedstad Beij-
Men der er dog noget i luften. Noget, der ulmer. - Det er da svært at nå ind til dem, udbryder D’Ambrosio midt i baconen og gestikulerer på bedste italienske vis. - Ja, for efter arbejde tager de jo direkte hjem. Så det er ikke nemt at socialisere med dem, tilføjer Tang. Appetizes udsendte er nær ved at få kaffen galt i halsen, for med et par islandske briller er danskerne de mest sociale mennesker i hele det nordiske broderskab.
ing, hvor der bor over 17 millioner mennesker, og findes – ifølge san-
- Sagen er bare, at der er lang vej mellem bekendtskab og ven-
gen – ni millioner cykler. Det sidstnævnte er omtrent det samme,
skab i Danmark, og især i Nordjylland. Hvis jeg for eksempel har en bekendt fra universitetet, så er vi venner dér. Så er det dét, vi har tilfælles. Der går enormt lang tid, før en bekendt inviterer dig hjem,
fakta
for der skal også være en god og solid anledning til det, påpeger
Sheng tang
D’Ambrosio.
Født: 7. januar 1968
de skal hygge sammen. Hvis du inviterer et vennepar over til mid-
Bosiddende: Aalborg
dag, og gerne vil invitere et andet vennepar også, så skal de to ven-
Civilstand: Gift med Helle
nepar kende hinanden på forhånd, siger Tang.
børn: Simon på seks og Maja på ni år karriere: Medstifter af Y-Cam, der bl.a. laver overvågningskameraer og babyalarmer til iPhone
- Ja, og så skal folk helst kende hinanden på kryds og tværs, hvis
- Ja, det er som om det går udover hyggen, hvis ikke man kender hinanden på forhånd, tilføjer D’Ambrosio. Begrebet hygge får også et par italienske bella donna’er og kinesiske sumoråb med på vejen. - Hygge findes slet ikke i Kina. Dansk hygge er lidt mørk, det har noget kaffe over sig og lidt chokolade. Så sidder man der med stea-
60
minbyaalborg.dk
»
Monica
Nicole
Anne
KlipLine & form Rabat kort 2011_55x85 09/05/11 Michelle Vivi 12.24 Si
FRISØR
Tel: 98 16 42 29
Jette
Online Vesterbro 82 .booking: 9000 Aalborg
www.klipogform.dk
Book online på www.klipogform.dk Vesterbro 82 Telefon 98 16 42 29
debat | skik følge
Sheng tang Hvad laver ægtefællen? Arbejder i Spar Nord Bank Hvilke sprog mestrer du? Engelsk, kinesisk, dansk Hvilke sprog taler børnene? Dansk Antal år boet i Danmark? 21 år Statsborgerskab? Dansk Hvornår forlader du Danmark igen? Jeg har ingen planer om det Det tager jeg hatten af for hos danskerne? De er ”nede på jorden” og har en rå ærlighed Her beholder jeg hatten på? Over for det danske sundhedssystem Bedste danske musiker? Kristian Lilholt Bedste danske komiker? Jeg begyndte først at forstå den danske humor efter 10 år i Danmark. Min favoritkomiker er Jan Gintberg Yndlings danske mad? Gammeldags oksesteg Værste danske mad? Jeg kan godt lide den meste danske mad, men ikke blodpølse og heller ikke koldskål
rinlys og har det hyggeligt. Det findes ikke andre steder i verden,
man bærer rundt på. Undertegnede så for en kort stund Obelix fra
påstår Tang.
Asterixbøgerne for sig dunke sig et par gange på siden af hovedet
- Nej, vi har heller ikke noget koncept, der hedder hyggeligt. Og
D’Ambrosio arbejder som ekstern lektor på Institut for Kultur og
meget lys i lokalet, høj musik, ofte mange mennesker og folk, man
Globale Studier på Aalborg Universitet og underviser italiensk på
ikke kender, siger D’Ambrosio.
FOF. Han er, ligesom hans sidemand på Caféministeriet, faldet godt
Talen, der aldrig blev fortalt
til i det nordjyske Danmark. Men fortaler for Jantelov bliver han næppe foreløbig.
Luigi D’Ambrosio er født og opvokset i Pozzuoli, ved Napoli-bugten,
- Jeg oplever Jantelov som det modsatte af, at have et glæde-
Italien. Han mødte sin danske kone tilbage i 1999, da hun var på
ligt liv. Det begrænser folks succes og holder dem i snor. Det er lidt
ferie i Italien. Da deres fly – et par år senere – satte næsen mod de
synd, fordi danskerne på rigtig mange andre områder er så ærlige og
jyske bakketoppe, lå der en by ved navn Suldrup, der skulle blive
ligefremme, hvilket jeg respekterer dem meget for. Jeg tror aldrig,
napolitanerens sidste stop.
jeg har hørt en dansker sige, at han var god til noget. Janteloven er
Alene det gjorde mødet med Nordjylland til en kulturel udfordring
også noget udefinerbart noget. Nogen gange kan man bare mærke
for den 23-årige italiener. Op ad bakke, som der siges. Modvind.
på folks blikke, at man er trådt udenfor rammen, siger D’Ambrosio
Svær fødsel. Træg omgang.
og gør ophold i sin tale for at give plads til en kinesisk fægtning.
- Jeg meldte mig på den lokale fodboldklub, Suldrup IF tror jeg den
- Jantelov eksisterer i alle lande, tror jeg. I Kina siger man for ek-
hed, for at komme i kontakt med nogle mennesker og få mit eget
sempel, at den fugl, der stikker højest op, bliver skudt. Så det er
netværk. Men det viste sig ikke at være særlig nemt. I Italien havde
ikke kun Nordjylland, der kan abonnere på Janteloven. Jeg synes
vores lokale klub taget godt imod en tilflytter, men sådan oplevede
også den danske ærlighed er god. På kinesisk ved du aldrig, om et
jeg det ikke just i Suldrup. Ingen virkede tilsyneladende interesse-
ja betyder ja, men det bliver du vist aldrig i tvivl om hos en dansker.
ret i at høre, hvem jeg var. Når vi for eksempel kørte til udekampe,
Jeg er også begyndt at være så ligefrem over for min familie, og de
så sad jeg bare i det ene hjørne og gloede på stillestående køer
oplever mig som både grov og uhøflig, bare fordi jeg siger hvad jeg
og grønne bakkedale suse forbi, uden at blive snakket til, erindrer
mener, fortæller Tang og griner.
D’Ambrosio.
62
og sige; de er skøre, de romere.
man hygger sig på en helt anden måde hjemme i Italien. Der er der
De efterhånden tomme tallerkner er nu blevet fjernet fra borde-
Igen er Appetize’ udsendte ved at få kaffen galt i halsen. Et kul-
ne. En øjeblikkelig stilhed bliver afbrudt af Budolfis kirkeklokker, der
turmøde afhænger vel som nævnt af øjnene der ser. Og bagagen,
slår tolv middag. I Kina sidder kineserne rundt om på byens restau-
minbyaalborg.dk
debat I skik følge
ranter og spiser nudler og kinaruller. Det er aften i Beijing. I Napoli er de nok i gang med at rulle pizzadeje. Og lur mig om ikke der står et par overvægtige bella donna’er og fægter med arme ben til hinanden over et eller andet på et gadehjørne. Den korte afbrydelse har sendt D’Ambrosio ti år tilbage i tiden, hvor han begyndte et arbejde som lagerekspedient på FDB i Skalborg. - Jeg havde faktisk forberedt en lille tale på dansk, da jeg startede derinde. Så når folk spurgte mig, hvem jeg var, kunne sige: jeg hedder Luigi, er 23 år, kommer fra Italien, kommer sammen med Bettina og kan godt lide musik og at læse bøger. Der var bare aldrig nogen, der spurgte. De tre tilflyttere trækker fortvivlede på smilebåndene og tager de sidste slurke af den halvkolde kaffe. Det er blevet tid til at takke af. Samværet afsluttes med et par sydeuropæiske kindkys, asiatiske bukken og nordeuropæiske klappen på ryggen, og tilflytterne haster hver især videre ud i det aalborgensiske dagligliv. Livet fortsætter. Om ikke andet, så med fuld accent.
Kulturchok Shengs første kulturchok så dagens lys i 1991, da han havde boet i Danmark i cirka to måneder og blev gift med sin danske kæreste, som han havde boet sammen med i England. Da de efter vielsen kom
Luigi D‘Ambrosio
ud af borgmesterkontoret, begyndte familie og venner sædvanen
Født: 6. juli 1978
tro at kaste ris ad dem. Det gør man slet og ret ikke i risens hjem-
fødeby: Pozzuoli, Italien
land, hvor hver enkelt riskorn symboliserer en dråbe sved. Sheng
bosiddende: Aalborg
blev noget forbavset og lidt fornærmet. Men skik følge eller land fly.
Civilstand: Gift med Bettina
begyndte at kaste frikadeller efter en dansk brudgom.
fakta
I dag forstår han skikken, men sammenligner det med, at man i Kina
børn: Claudio på 14 måneder karriere: Underviser i italiensk på FOF og har lige startet undervisning- og rejsefirmaet L‘Amico Italiano (den italienske ven) sammen med en kammerat
Luigi d‘ambrosio
kø i supermarkedet). Man tror, at man har travlt, men i bund og grund prioriterer man ikke sociale relationer
Hvad laver ægtefællen? Bettina arbejder som studiesekretær på UCN Teknologi og Business
Hvornår forlader du Danmark igen? Jamen, det har jeg ikke tænkt meget over endnu. Men en dag kunne jeg godt tænke mig at flytte tilbage til Italien. Man skal aldrig sige aldrig, men planen ligger umiddelbart langt ude i fremtiden
Hvilke sprog mestrer du? Italiensk (modersmål), dansk, engelsk, lidt fransk og tysk Hvilke sprog taler børnene? Claudio taler ikke endnu, men bliver opdraget som tosproget. Jeg taler udelukkende italiensk og Bettina dansk til ham Antal år boet i Danmark? 10 Statsborgerskab? Italiensk Det tager jeg hatten af for hos danskerne? Opdragelse til selvstændighed - man lægger meget vægt på at være og blive et selvstændigt, selvhjulpent menneske Her beholder jeg hatten på? Egoisme og lukkethed i hverdagen. Man tager ikke hensyn til de andre medborgere (f.eks. når man kører eller når man står i
Bedste danske musiker? Jeg har ikke en favorit dansk musiker, men kan godt lide Mew, Grand Avenue, Natasja, Volbeat. Jeg kender lidt til Kim Larsen og TV2, men fornemmer, at det er to ‚must‘ i dansk musik. Dem har jeg til gode Bedste danske komiker? Jeg er mere til britiske komiker og kender ikke mange danske komikere, men jeg synes Frank Hvam er meget sjov og meget ‚dansk‘ i sin humor Yndlings danske mad? Jeg elsker danske retter, især stegt sild, smørrebrød, flæskesteg, lun leverpostej, grønlangkål osv Værste danske mad? Agurker, saltet lakrids, spaghetti med ketchup (blasfemi)
APPETIZE 01 | 2012
63
Bryst OPERATION TIL EN VÆRDI AF OP TIL 50.000 KRONER
I september 1960 mødtes John F. Kennedy og Richard Nixon i en debat om formandsskabet. Debatten blev transmitteret i både radio og tv. En undersøgelse viste, at dem, som lyttede til debatten på radio mente, at Nixon havde vundet, imens dem, som overværede debatten på tv, konkluderede, at Kennedy var gået af med sejren.
Nixon havde inden programmet nægtet at få lagt makeup, da han
Hvad der er smukt afgør du. Bryster kan både være for store og for
mente, at det var for bøsser. Hans ansigt, der uden make-up ikke
små. Det handler om at have det godt med sig selv.
tog sig så godt ud som Kennedys, var afgørende for tv-seerne. Ver-
I anerkendelse af det, stiller APPETIZE, i samarbejde med Artros
balt var der tydeligvis ikke noget i vejen, siden radiolytterne opfat-
Privathospital, en kosmetisk operation til rådighed for en værdigt
tede ham som vinder af debatten. Vi bliver altså, om vi vil det eller
trængende. Hvem der ender med at få operationen baseres på et
ej, mødt med dømmende blikke og vurderet på vores udeende.
lægefagligt skøn og på RIGTIGT gode argumenter.
Det er noget biologisk i os, som vi ikke selv kan styre, og som vi træffer vores valg ud fra.
Vi gør det ikke som et smart pr-stunt
Ifølge flere undersøgelser, vil biologisk smukke mennesker tilvæ-
Vi gør det, fordi vi i vores søgen efter at indramme ”det gode liv”,
relsen igennem opleve, at de har mere medgang; de vil have større
har erkendt, at mentalt og fysisk velbefindende OGSÅ handler om
tendens til at blive lærens kæledække og dermed få bedre karak-
udseende. Og så gør vi det, fordi vi gerne vil skabe en debat om
terer, de vil have nemmere ved at finde en kæreste og de vil score
emnet.
de bedste jobs og dertil få mere i løn.
Så, hvad mener du? Send os en mail på red@mediaX.dk
Brystoperationen er en del af magasinets 2012 tema: Mennesket. Hvem der skal have mulighed for at få en operationen afgøres i december 2012.
APPETIZE 01 | 2012
65
voxpop | velvære
voxpop:
Velvære
I APPETIZEs tema: Mennesket har vi sat os for at finde ud af, hvad velvære er for dig. Hvordan opnår man velvære, hvad er konsekvenserne, hvis man ikke føler velvære og sidst, men ikke mindst: Er det muligt at opnå velvære i Nordjylland? Vi har talt med de førende velværeleverandører i Nordjylland, herunder en frisør, en terapeut og en buddhist. tekst louise ege andersen | foto presse | layout catrine knøsgaard
leder og fysioterapeut Trillium Instituttet, Mette Andersen - Velvære er at have balance i hverdagen. Balance mellem det fysiske og mentale, fortæller Mette. Hvis der er en ubalance vil du kunne føle det, ifølge Mette og her står Trillium klar til at tage imod dig. Trillium er en virksomhed med et trefagligt team af specialister, som sammen har en helhed, der kan yde det optimale for deres kunder. De består bl.a. af fysioterapeuter, zoneterapeuter og massører. - Ubalance vil udspille sig i et underskud på et eller flere fronter. Det vil man opleve via konsekvenser i forhold til det personlige eller på arbejdspladsen, f.eks. via forskellige sygdomme, som stress og depression, fortæller Mette. At føle velvære vil ifølge Mette give glæde og overskud til at gøre de ting, som skal gøres og ligeledes de ting, som man gerne vil, så som at udleve sine drømme og at se familie og venner. For at opleve dette eftertragtede velvære skal man, ifølge Mette mærke sig selv: Hvornår trives man, har man sovet nok, spist rigtigt og bevæget sig nok? - Og så skal man reagere på det, hvis der er en ubalance og måske skal man have hjælp til det, og det kan vi hjælpe med. Velvære og sundhed er ikke nødvendigvis, at man kan løbe en marathon, det er at have et godt helbred på alle fronter.
kosmetolog Jomfru Ane Wellness, Carina Jakobsen Som navnet lyder, er Jomfru Ane Wellness en virksomhed, som har fokus på deres kunders velvære. Velvære er ifølge Carina Jakobsen en helhedsoplevelse med afslappende musik, lys, ro og forkælelse. Et miljø, hvor man kan slappe af. - Ikke for åbne rum, hvor man ellers nemt kan komme til at føle sig utryg. Der skal gerne være nogle trygge omgivelser, hvor man kan falde hen og lade sig forkæle, fortæller Carina. Alt dette kan man opleve hos kosmetolog, Carina Jakobsen, i Jomfru Ane Wellness. - Hvis de ting er på plads vil det medføre en god stemning, et godt humør, at man slapper af og føler sig godt tilpas. Man oplever et overskud, og stress forsvinder. Når jeg føler velvære, har jeg også mere overskud til at give velvære til kunderne, fortæller Carina. Carina fortæller ligeledes, at det er ydre påvirkninger, som får hende til at opleve velvære.
Voxpop fortsættes på side 85 66
minbyaalborg.dk
tema I mennesket
dET
menn 68
minbyaalborg.dk
tema I mennesket
ET vidende
nneske (= homo sapien) Mennesket er et dyr – og hvilket et. De største tænkere var mennesker. Det samme var de største forbrydere. Arten indeholder lige så mange gener som mus og høns, og færre end ris. Well – sammenligningen af mennesker med grøntsager giver umiddelbart ingen mening, men vi kan i hvert fald fastslå, at antallet af gener ikke har noget at gøre med, hvor komplekst en organisme er. tekst rasmus bach hansen/pia møller søe | foto presse | layout Betine Hvidberg brix
APPETIZE 01 | 2012
69
Aalborg Friskole
- En lille overskuelig skole med engagerede lærere
Børn med selvværd og selvtillid
Børn der er glade for at lære
Er dit barn glad for at gå i skole?
Aalborg Friskole har: •
Stærkt fællesskab
•
Engagerede lærere og pædagoger
•
Tæt forældrekontakt
•
Forstået at faglighed og kreativitet hænger sammen
•
Folkeskolens afgangsprøve
•
Plads til forskellighed
•
Skolefritidsordning fra kl. 6.30 til 16.30 der er en integreret del af skolen
•
Lejrskole på alle klassetrin
•
Skolepenge reguleret efter indtægt
•
Lige ved stort naturområde (Golfparken)
•
Nu med 10. klasse - Læs mere på 10arn.dk
Aalborg Friskole • Sohngårdsholmsvej 47 • 9000 Aalborg • telefon 98147033 • www.aalborg-friskole.dk • http://picasaweb.google.com/aalborgfri
tema I mennesket
… mennesket er altid, og i enhver situation, en tofod… Aristoteles, Topica, V, 1
Det mentale unikum - menneskedyret Vi glemmer det nogle gange. At vi er dyr. Men hvad er det, oppe i hjernen, der gør mennesket unikt? Hvordan kan det være, at vi er den overlegne race – og er vi overhovedet det? Og hvorfor tror vi endda, at vi kan tillade os at ødelægge den verden, der var her så længe før vores forfædre så dagens lys? Spørgsmålene hober sig op, så snart vi svinger ud på den eksistentialistiske Route 66. •
Mennesket hører under ordenen ’primater’ inden for pattedyr
•
Mennesket er geografisk det mest udbredte dyr og det skyldes primært menneskets unikke evne til at tænke og tilpasse omgivelserne til sig
•
Mennesket har ca. 1,8 m2 hud, ca. 600 muskler, ca. 206 knogler, over 100 led, 90.000 km vener, arterier og kapillærer samt 13 milliarder nerveceller. Hvert minut livet igennem pumpes 4-6 liter blod gennem hjertet. Mennesket har ca. 25 billioner røde, runde blodlegemer som hver er ca. 0,007 mm i diameter. Den samlede overflade menes at være ca. 1.300 m². Hjernen vejer gennemsnitligt 1.350 gram. Mennesket har op til 5 millioner hår.
En myte om menneskeracen •
Mennesket har den største hjerne: Nej, det er ganske enkelt ukorrekt. Store dyr, som blåhvalen og elefanten, har fysisk større hjerne. Ser vi derimod på hjernen sammenholdt med kropsstørrelse, har mennesket en meget stor hjerne i forhold til mange andre dyrearter. Dog får vi i den grad baghjul af flere delfinracer. Det kan dog være problematisk, at udregne intelligens ud fra hjene- og kropsvægt. Til dette bruges ofte Schnell-ligningen: H = CK r , hvor H er hjernens vægt, K er kroppens vægt, R en given konstant (mellem 0,56 og 0,66), og C er udtrykket for intelligensen. Hvis du vil vide mere om den – må du google eller gå på biblioteket.
Mennesket er det eneste dyr, der kan bruge redskaber: For omkring 50 år siden, var den gængse opfattelse, at mennesket er det eneste dyr, der formår at bruge værktøj. Dette er en skrøne – og den er blevet skudt ned flere gange. Især chimpanser, oddere, nogle fugle og sågar fisk besidder denne evne
»
APPETIZE 01 | 2012
71
PORTRÆT tema I mennesket I CHRISTIAN SKJØDT
DET MULIGE MENNESKE Mennesket er en forholdsvis simpel kemisk sammensætning af grundstoffer. Bygget op efter nogenlunde samme princip som din datter eller søns lego-slot. Kort fortalt. Vi har bedt forskningschef ved Aalborg Sygehus, Lars Hvilsted Rasmussen, fortælle os menneskene. Hvem er vi, hvad er vi – hvorfor er vi?
En kemiker ville begynde skabelsesberetningen ved atomerne – dem der kan bindes sammen, så de danner molekyler. Et ilt og to brintmolekyler bliver til vand, et af de mest fundamentale stoffer vi har, og som hovedparten af du og jeg består af. De molekyler kan igen bindes sammen, til større molekyler, der sat sammen begynder at få en funktion. Eksempelvis kan de danne enzymer, der kan være med til at nedbryde og danne væsentlige ting i kroppen. Bygger vi endnu flere molekyler sammen, danner vi en celle, og indeni i den er der en mindre kemisk fabrik, der producerer energi, danner æggehvidestoffer og nedbryder kulhydrater – og så har man lige pludselig en levende celle. Når de celler kobles danner de organer, en masse små leverceller danner en funktionsdygtig lever, og når de forskellige organer sættes sammen, danner de en organisme. Et menneske. - Og her, siger Lars Hvilsted Rasmussen, forskningschef ved Aalborg Sygehus, stopper kemikerens forståelse og lægevidenskaben tager over. Lægens viden er fokuseret på organerne, deres funktion og betydning for den samlede organisme. Hans forståelse for hvad der sker nedad, i biokemiens verden, begynder at fortabe sig – og så er det, at det allermest spændende sker. I det krydsfelt mellem de to verdener, siger Lars Hvilsted Rasmussen. I den sfære hvor lægen og kemikerens viden kombineres, det er der de store forskningsmæssige landvindinger finder sted.
72
minbyaalborg.dk
PORTRÆT I tema CHRISTIAN I mennesket SKJØDT
Hvem ved hvad?
opklaret, at tale og tanker skaber en aktivitet i hjernen. Cellerne
Lars Hvilsted Rasmussen ved hvem mennesket er. I det omfang no-
stimulerer hinanden ved at udskille signalstoffer, der påvirker hin-
gen ved hvem vi er.
anden, og derved skaber elektriske strømme, der løber rundt i hjer-
Han er speciallæge i kardiologi og intern medicin, og har siden
nen. En målbar aktivitet. Spørgsmålet er bare, om det er biokemi
april 2010 været konstitueret forskningschef ved Aalborg Sygehus.
eller om vi som mennesker er ”programmeret” til at benytte os af
I september 2011 blev han fastansat i stillingen, og i dag beskæfti-
det oplagrede materiale, vi fra første dag indkodes via læring fra
ger han sig, blandt andet, med etablering af et nyt Klinisk Institut
omverdenen.
på Aalborg Universitet, og på at udvikle og nære en proaktiv forsk-
- Man kan jo ikke med sikkerhed sige hvad det er der foregår, siger
ningsstrategi, som skal skabe de bedste forudsætninger for den
Lars Hvilsted Rasmussen. Om vi bare er programmeret til at trække
forskning der udføres på Aalborg Sygehus.
på hjernens vidensbank, og alle vores forskelligheder i virkelighe-
Han har de allerbedste forudsætninger – og kompetencen til at ’fortælle os menneskene’, men selv en forskningschef vil ind imel-
den er indkodet i vores arveanlæg. Det er et af de helt store spørgsmål – der endnu ikke findes svar på, siger han.
lem have svært ved at finde en biologisk forklaring på alt. Han kan for det meste, men ikke altid.
En guddommelig fortælling
- Vi ved at et barn, et foster, skabes af et æg fra moderen og en
Tidligere troede man, at mennesket var skabt i Guds billede. At vi
sædcelle fra faderen, der smelter sammen. Det bliver til en celle
var en guddommelig skabning – der ikke nødvendigvis krævede en
med et arveanlæg, og det særlige ved det er, at det arveanlæg er
biokemisk forklaring. Darwins naturvidenskabelige teori derimod,
det samme som i alle andre celler i kroppen. Hvordan kan det så
siger, at mennesket gennemgår en evolution, med det sigte, at til-
være, at det udvikler sig, så noget bliver til en negl, noget andet en
passe os mest hensigtsmæssigt. ”Survival of the fittest.” De arter
tarm og noget tredje et øje? Det fascinerende er jo altså tanken:
der tilpasser sig, og derved er stærkest og mest levedygtige, har
Hvor meget er kemi? Hvor meget er ”noget andet?”.
også de bedste forudsætninger for at sikre artens fortsatte overle-
Tilsvarende er det en filosofisk udfordring, at forklare hvad der sker i en samtale mellem to mennesker. Vi ved, det har forskningen
velse. Det handler om at forplante sig, og føre de hensigtsmæssige egenskaber videre. En art forædling af racen.
APPETIZE 01 | 2012
»
73
tema Imennesket
Vi vil komme i situationer hvor vores teoretiske viden og videnskabelige evner, er større end vi vil bryde os om
Vi har en fornemmelse af, at verdens eksistens ophører, hvis vi misser en deadline, men sandheden er jo, at hvis vi en dag bliver kørt ned, så går verden videre alligevel
- Man kan jo godt forestille sig, at et menneske der kun er født med
Pas på dig selv
en arm, har lidt sværere ved at klare sig selv, og derved er det må-
Mennesket tilpasser sig, men trods alt kan det være svært at følge
ske mindre sandsynligt, at det arveanlæg føres videre, siger Lars
med den udvikling teknologi, forskning og viden præger verden
Hvilsted Rasmussen. Det er i al sin enkelthed hvad ”survival of the
med, og det betyder, at vi som mennesker er lidt udfordret på nogle
fittest” handler om.
områder, hvor livsvilkår og natur konflikter lidt.
Flere hundrede år tilbage handlede overlevelse om at være stærk, modig og sej. Det var styrken der afgjorde din chance for overlevelse. Sådan er det ikke længere.
74
Mennesket er bygget til at røre sig. Det er nødvendigt for organismen, at kroppen holdes i gang. I en moderne livsstil er motion et tilvalg, ikke en nødvendighed. Menneskekroppen har brug for søvn, og for bare 100 år siden, lagde aftenmørket og stilheden naturligt
I dag er det nogle andre arveanlæg der er afgørende, og det til-
op til lange søvnstræk, i dag larmer verden videre 24/7 og det kan
passer mennesket sig, over år, efter. Evolutionen træder i karakter.
være svært at få slukket for tv eller lukke ned for mailboksen. Vi får
- Mennesket er en unik organisme, der har været i stand til at
bedre ernæring, og det styrker vores krop, alligevel er vores børn
tilpasse sig bedre end nogen anden dyreart. Det har vi gjort, ikke i
en smule motorisk udfordret, fordi de ikke hinker rundt på gaden,
kraft af fysisk styrke, men i kraft af en veludviklet hjerne, siger Lars
eller hjælper til på marken, men spiller computer, måske i et stille
Hvilsted Rasmussen. Vi har kunnet tænke løsninger, fordi vi har et
forældre-håb om, at poden har potentiale.
sprog, og så har vi været i stand til at bruge redskaber. I virkelighe-
Det moderne menneskes helt store udfordring, er netop de
den er der meget lille forskel på en mus og et menneskes arvean-
stress-faktorer der er en del af de fleste menneskers virkelighed,
læg, det er ovennævnte der gør, at vi overhovedet adskiller os som
og altid har været det, vi får bare gradvist dårligere betingelser for
vi gør, konstaterer han.
at håndtere det.
minbyaalborg.dk
tema I mennesket
- Vi modtager en konstant mængde af information, og vi kommuni-
Lars Hvilsted Rasmussen. Det er vi programmeret til at stræbe efter,
kerer mere og mere uformelt, qua de digitale medier og muligheder,
og på den måde er vores handlinger i vid udstrækning reflekser, mere
det er en stressfaktor. Vi bliver ikke stressede af at have meget
end rationelle handlinger. Ved varme trækker vi hånden til os, uden at
at se til, men vi bliver stressede når vi ikke ved præcist hvordan vi
tænke over det. Ved ubehagelig lugt holder vi vejret, og på den måde
håndterer en sag, siger Lars Hvilsted Rasmussen. Stress medfører
har mennesket ikke udviklet sig væsentligt, siger han.
en række biologiske aktiviteter, og forskeren Bobby Zachariae fra Århus Universitet, har påvist en sammenhæng mellem stress og
Videnskabens verden
nedsat immunforsvar, fortæller Lars Hvilsted Rasmussen.
Viden er væsentlig i vores kultur. Vi stræber efter at forstå. Vi opti-
Ydermere ved man, at maksimal pres på hjernen belaster den,
merer verden via vores viden, og vi anser det for en nødvendighed,
skaber hukommelseshuller og er situationen vedvarende, kan den
at være i stand til at erkende sammenhænge. Vi tror på videnska-
potentielt medføre blivende skader. Man mener eksempelvis, at der
ben og venter os meget af den.
er sammenhæng mellem et højt stressniveau, og risikoen for på et senere tidspunkt, at udvikle demens.
- Videnskab sælger godt. Befolkningen vil gerne læse om det, og vi vil så gerne tro, at den tier vi smider i raslebøssen betyder, at
- Man kan ikke undgå stresssituationer, siger Lars Hvilsted Ras-
kræftens gåde er løst i morgen, siger Lars Hvilsted Rasmussen. Der
mussen, men man kan lære sig selv at træde ud af dem, og arbejde
er sådan en fornemmelse af, at alt lader sig gøre, og i virkeligheden
på, at få en realistisk fornemmelse af konsekvensen. Vi har en for-
er sandheden, at der er ret stort gab mellem det vi skriver om som
nemmelse af, at verdens eksistens ophører, hvis vi misser en dead-
teoretiske muligheder i videnskabens navn, og så til det der rent
line, men sandheden er jo, at hvis vi en dag bliver kørt ned, så går
faktisk er en realitet, konstaterer han.
verden videre alligevel. Det perspektiv skal man tillade sig selv. Man
Uanset kan mennesket meget – og forskningen mere. Vi vil i
skal koble ud. Man skal cykle, løbe, fiske – hvad end der repræsen-
fremtiden være i stand til, at lave genetiske profiler på fostre, der
terer en mental pause, siger han.
afslører arveanlæg der bærer et potentielt misbrugsproblem, po-
Basalt set er vi urmennesker. Instinkterne er nedarvede. Ja, vi
tentielle sygdomme og indlæringsvanskeligheder.
tilpasser os, men grundsubstansen er konstant. Reaktionen på en
- Vi skal i et eller andet omfang definere nogle etiske spilleregler
potentiel fare ligner urmenneskets flugtinstinkt. Vores seksuelle
for menneskets formåen, for vi vil komme i situationer hvor vores
drive, som vi tilskriver romantiske forestillinger, er resultatet af en
teoretiske viden og videnskabelige evner, er større end vi nok vil
programmering, et urinstinkt, til at føre arten videre. Mennesket sø-
bryde os om, siger Lars Hvilsted Rasmussen. Vi kan så meget inden
ger, instinktivt, tilfredsstillelse. Vi handler for at stimulere de cen-
for fosterdiagnostik i dag, at vi skal være meget opmærksomme på
tre i hjernen der udsender molekyler, der opleves som en følelse af
etikken, konstaterer han.
tilfredsstillelse. Præcis efter samme forskrift som narkomanen, der
Det moderne menneskes udfordring er måske i et vist omfang
ved hjælp af sit kokain-fix, oplever en øjeblikkelig biokemisk eksplo-
vores formåen. Vi skal tage os i agt for mulighederne inden for
sion af hjernen, der føles som lykke.
eksempelvis fostergenetik, vi skal huske etikken, vi skal minimere
- Narkomanens fix kan sammenlignes med den der lister hen til kø-
stress – selvom verden er fuld af muligheder – døgnet rundt. Vi skal
leskabet for at få et sukker-fix. Mad, sex og stimuli som musik, kan
spise sundt, og vi ved hvordan, og så skal vi sove. Nok. Og tænke os
fremkalde de kemiske reaktioner der føles som tilfredsstillelse, siger
om. Fordi vi kan.
APPETIZE 01 | 2012
75
PORTRÆT I karl otto schmidt
76
minbyaalborg.dk
&
måltidet mennesket Lyden af et æble. Alt det der dufter varmt, og krydret og stærkt. Fornemmelsen af chokolade der smelter på tungen, det lille stik af cayenne – skarp og brændende. Nydelsen. Mad er grundlæggende for vores fysiske og mentale velbefindende. Mød en mand der altid har spist godt. Mød Karl Otto Schmidt. tekst pia møller søe | foto Søren Skjødt | layout betine hvidberg brix
APPETIZE 01 | 2012
77
PORTRÆT I karl otto schmidt
Det siger noget om måltidets kraft - og om hvor erotisk det kan være at spise sammen
Champagnen flød i stride strømme. Der var østers nok, og inten-
Grænseløs kærlighed
tionerne rakte til langt mere end at fodre de velvillige, yndige og
Karl Otto Schmidt, der er tysker af oprindelse, flyttede i starten af
æggende balletpiger, der tog plads i de intime ’chambre séparées’,
60’erne til Danmark, for det var her hans livs kærlighed fandtes.
der i 1800-tallets Paris fungerede som velstillede ældre herres plau-
Interessen for mad tog han med sig, og i løbet af meget kort tid
sible undskyldning for at, ved måltidets kraft, forføre balletpigerne
etablerede han sig i Aalborg, og det er herfra han siden har udviklet,
fra operaen.
kokkereret, skrevet, undervist og indtaget langt de fleste af sine
Disse ’chambre séparées’ var små aflukker på restauranterne,
Hans passion for det gode måltid rakte længere end til fremstil-
vej ”blødgøre” dem, om man så må sige, i håb om, at det kunne føre
lingen af dem. For Karl Otto Schmidt var den akademiske interesse
mere med sig. Det siger noget om måltidets kraft - og om hvor ero-
drivkraften til at iværksætte og udvikle.
tisk det kan være at spise sammen. Hvordan vores drifter er påvirket, styret, af mad. Sådan siger Karl Otto Schmidt, og han ved – om nogen – hvad han taler om. Han er 71 år, uddannet kok og konditor, har fungeret som
78
måltider.
hvor velstillede herrer kunne fodre de små balletpiger, og ad den
Jeg har altid interesseret mig for den viden der ligger bag råvarerne, tilberedningen og ernæringen, siger han. Hele mit liv har handlet om mad, og jeg har ønsket at tilegnet mig viden inden for mange aspekter af branchen.
faglærer inden for kokkefaget og har udviklet kurser i efteruddan-
Det betyder, at Karl Otto Schmidt i dag er en meget stor kapaci-
nelse inden for branchen. Han har været ansat som restaurant- og
tet på området, og den viden har han brugt i forskellige projekter,
banketdirektør på Hotel Imperial, været direktør på Hotel Scandic,
der har til formål, at opnå bedre ernæring, fødevarebehandling og
udviklingschef på EUC Hjørring, Studievært, forfatter og medlem af
tilberedning, især i den sammenhæng der hedder “mad til mange”.
undervisningsministeriets arbejdsgruppe omkring projektet Målti-
Det betyder, blandt andet, at Karl Otto Schmidt var medinitiativta-
dets Hus. Han er Komtur for den internationale orden, Cordon Bleu
ger til arbejdsgruppen ”Bedre mad på sygehusene” i 2001.
du Saint Esprit og optaget i gastronomiens ”Blå Bog” – og så er han
- Enhver ved, at appetitten er afgørende for helbredet – jo bedre
cand. Mag. i Læring, Forandringsprocesser og Filosofi fra Aalborg
ernæringstilstand du er i, jo hurtige kommer du dig ved eventuel
Universitet i 2011.
sygdom. Af den grund har jeg brugt en del kræfter på at arbejde for
minbyaalborg.dk
»
Er kosttilskud nødvendige?
– og hvorfor skal vi tage dem? Kom til foredrag
mandag den 19. marts kl. 18.30 – ca. 20.30 i Aalborg Hovedbibliotek’s foredragssal, Rendsburgsgade 2, Aalborg Vær med, når Heidi Riishøj fortæller om: • Hvordan dyrker vi vores grønt og frugt? • Variationen i kosten – er den optimal? • Berigede fødevarer – hvorfor? • Sådan kan du undgå vitamin- og mineralmangel. – og få svar på dine spørgsmål.
Heidi Riishøj er uddannet sygeplejerske og ernæringsterapeut
Pris: 50 kr. incl. en forfriskning
Aalborg Helsekost
Boulevarden 14 – Aalborg – tlf. 9812 6635
I samarbejde med
DK_Foredrag_Heidi_Ad_Appetize_0212_225x298
og en lille gave. Køb billet i butikken
PORTRÆT I karl otto schmidt
Cordon Bleu du Saint Esprit Den Hellige Ånds Blå Bånd, er en orden der er indstiftet af den franske konge, Henrik III. Ordenen har til formål, at virke for en stadig højnelse af den gastronomiske kunst.
at brede den viden ud, og sætte fokus på den fornuftige investering
pulver og dårligt forarbejdede råvarer, der ernærings- og smags-
i god ernæring på eksempelvis sygehusene.
mæssigt er drænet for alt det gode, siger Karl Otto Schmidt.
Mad er drivkraften. Mad er betingelsen for liv og menneskets fysiske vedligeholdelse. Ingen mad – intet liv. Vi har brug for at spise en vis mængde mad hver dag. Mentalt kan
i særklasse, kan det måske betale sig, at sigte mod en vellykket
et særligt godt måltid være fordrende, og ’måltids-mødet’, der hvor
fusion. Man kan gøre tilberedning til en fælles begivenhed, nyde
vi mødes omkring et bord er socialt udviklende, og der opstår en
den sanselighed der kan være forbundet med måltidet, råvarerne
særlig, mere intim, kontakt, når vi ”bryder brød”.
og det måltid man mødes omkring.
Der er noget meget intimt i at spise sammen. Vi åbner os på en
Det handler altså ikke bare om at får noget at spise. Det handler
helt anden måde når vi spiser sammen. Det er der, vi relaterer og
om at få det rigtige – og om at få oplevelsen. Vi må altså ikke glem-
taler sammen om dagen, ugen eller året der gik, siger Karl Otto
me hvad hensigtsmæssig ernæring gør for vores krop og sjæl, og vi
Schmidt. Mad er menneskets største udfordring, for vi skal have
skal ikke underkende den mentale pleje der ligger i at vores aftens-
mad. Vores ernæring bestemmer vores krops tilstand, præger vo-
mad dufter, smager og ser indbydende ud, siger Karl Otto Schmidt.
res mentale velbefindende – og så kan det slet og ret være en oplevelse, at spise et særligt omhyggeligt tilberedt måltid, siger han.
Fra jord til bord Fagligt holder Karl Otto Schmidt af begrebet ”Fra jord til bord” –
Karl Otto Schmidt understreger, at god ernæring handler om en varieret kost. Det handler om af få nok, men ikke for meget – og så handler det om at bruge sund fornuft. Vi skal ikke afsværge det søde og fede – helt. Vi skal tilberede vores mad mindre fedtforskrækkede, og så tage fedtet fra inden vi spiser.
erfaringsbaseret læring i samspil med videnskab, en forening af
Smagen sidder i fedtet, sådan er det. Sund mad handler altså ikke
håndværksmæssige og akademiske kompetencer. Et måltid skal
kun om fedtfattig mad. Kroppen har brug for fedt, det er en ting,
være baseret på viden om ernæring, gode råvarer og den rigtige
men sund mad er også velsmagende mad, konstaterer han.
tilberedning, og han plæderer for, at alle bør gøre sig den ulejlighed, at vægte måltidet højt.
80
Om end det kan lyde udfordrende, at balancere med skole, daginstitution, fuldtidsjob, fritidsinteresser og gastronomiske måltider
Mad er en kilde til glæde, til sociale oplevelser, til nydelse, velvære – og en gang imellem dårlig samvittighed. Når vi overspiser,
Alle har travlt. Børnefamilierne er stressede, og derfor ender
eller spiser alt for meget af det usunde ved vi godt, at vi er i gang
mange med, at servere den nemme løsning. Måltider baseret på
med at gøre noget dårligt for vores krop. Søvn- og tidsmangel er
minbyaalborg.dk
PORTRÆT I karl otto schmidt
Vi skal ikke underkende den mentale pleje der ligger i at vores aftensmad dufter, smager og ser indbydende ud
to væsentlige faktorer i forhold til dårlig mad. Er vi trætte hungrer
Så bon appetit. Tag dig tid. Fornem fisken, frisk fra havet. Duft til
kroppen efter sukker, og mangler vi tid, er vi tilbøjelige til at vælge
de friske grøntsager, lad vær og overkog dem, nyd smagen af årets
nemme løsninger.
første jordbær og de kartofler der lige er taget op. Gør dig umage al-
Vi ved det godt. Vi ved godt, at vi skal spise rigtigt, sundt og
lerede i køledisken. Køber du rigtigt ind, er det ikke dyrere at vælge
godt, og tilsyneladende er interessen for god mad kun tiltagende.
de gode råvarer og det velhængte kød. Aalborg har et godt udvalg
Madprogrammer optager efterhånden en stor del af tv-kanalernes
af supermarkeder og butikker, med kvalitetsvarer og specialvarer.
sendeflade, og forlagene udgiver – med succes – et stort antal kogebøger med alt fra kager til kogekunst.
Aalborg er en god by at spise i, siger Karl Otto Schmidt. Der er mange virkelig udsøgte og lækre restaurationer, og når man selv
Kokkene er i dag blevet berømtheder og trendsættere, og det gør
skal kokkerere, er byen også kommet rigtigt fint med resten af ver-
dem til rollemodeller, med et etisk ansvar for at promovere sundhed
den. Da jeg kom herop i 60’erne var der ikke mange specialbutikker,
og god ernæring, siger Karl Otto Schmidt.
men det er der i dag. Du kan få alt her. Frisk fisk, krydderier, et godt
Tag dig tid
udvalg af økologiske varer og fint kød. Måske er det ikke viljen der mangler. Måske synes det en smule
Så, mad er altså langt mere end et basalt behov. Mad repræsente-
uoverskueligt, at sætte sig ind i de, tilsyneladende, endeløse ræk-
rer en kultur – og det er svært, at være krigerisk med munden fuldt
ker af fagudtryk og udfordrende opskrifter. Måske er du i tvivl om,
af stenbiderrogn og pocheret torsk.
hvad det vil sige at sautere grøntsagerne? Eller hvordan man arran-
En veltilberedt dyrekølle har således mere end en gang været afgørende i verdenshistorien, og store krige er afgjort eller afværget i duften af sydende lam og lystig bægerklang.
gerer saucen så retten tager sig ud, som sidst du så Gordon Ramsay gøre det. Måske er det underordnet.
Mad er jo også politik, siger Karl Otto Schmidt. Tænk på hvor man-
- Min kone er ikke kok. Hun har lært at lave mad af hendes mor. Hun
ge gange en nations skæbne er blevet bestemt over et måltid. Den
laver gode dagligdags retter, og vi spiser ikke specielt dyrt. Til gen-
kulinariske oplevelse bliver diplomatiets værktøj, fordi et måltid er
gæld spiser vi godt. Hun er særdeles kompetent i et køkken, konsta-
imødekommende, det binder os sammen, og skaber nogle rammer
terer Karl Otto Schmidt. Det handler nemlig ikke kun om at præstere
der fordrer samtale. Det hensætter kroppen og sindet i en tilstand,
det ekstraordinære, det handler også om, at gide koge suppen fra
hvor vi mødes, i udgangspunktet, forsonende.
bunden, med kærlighed og respekt for det man er i gang med.
APPETIZE 01 | 2012
81
gode måltid
inspiration | opskrift
inspiration til det
23. februar udkommer Sophie Dahls køkken året rundt, en helt usædvanligt appetitvækkende kogebog, med opskrifter på morgenmad, frokost- og middagsretter. Sophie Dahl er tidligere model, men arbejder i dag som forfatter og kok – med eget madprogram på BBC. APPETIZE bringer – til inspiration – et par af opskrifterne fra bogen.
Foto: Sophie Dahls løkken året rundt, fotograf: Jan Baldwin
VINTERMIDDAG:
Helleflynder med skovsyresauce og jordskokpuré TIL 2 PERSONER
2 bæredygtige steaks
Helleflynder er en fisk, der skal behandles med følelse. Den
af hvidfisk, såsom
spises sjældent, da den ligesom torsk er blevet overfisket.
helleflynder (spørg din
Den er kødfuld og vidunderlig og passer perfekt sammen
fiskehandler)
med noget blødt som jordskokpuré eller champagne.
Salt og peber
Forvarm ovnen til 200°C. Rens jordskokkerne, put dem i en
Olivenolie
gryde og hæld mælk over. Lad dem simre ved lav varme,
Citron
indtil de er møre, det vil sige 10-15 minutter. Kom jordskokkerne i en sigte, men gem en lille smule af mælken. Kom
Til jordskokpuréen
jordskokkerne i blenderen sammen med en klat smør og en
250 g jordskokker
sjat af mælken. Smag til med salt og peber og stil til side.
300 ml mælk
Vask fisken og dup den tør. Drys den med salt og peber
En klat smør
og pensl den med lidt olivenolie. Opvarm en grillpande. Når
Salt og peber
panden er rygende varm, lægger du fisken på med skindsiden nedad. Rist den et par minutter. Vend den og stil den i
Til saucen
den varme ovn i 10 minutter.
En lille bunke skovsyre
Imens blancherer du skovsyren i en gryde kogende vand
En håndfuld frisk estragon
– det skal tage højst 30 sekunder. Kom hurtigt skovsyren
2 store spsk. cremefraiche
over i iskoldt vand. Bagefter presser du alt vandet ud. Hak
1 spsk. olivenolie
skovsyren fint sammen med estragonen og bland det
Saft af ½ citron
sammen med cremefraiche, olivenolie, citronsaft og salt
Salt og peber
og peber i en lille røreskål.
Kom jordskokpuréen på en tallerken, læg fisken ovenpå, og server med en ordentlig skefuld sauce.
82
minbyaalborg.dk
inspiration | opskrift
174 mm
Sophie Dahls køkken året rundt! Gå på www.minbyaalborg.dk og deltag i konkurrencen SOPHI
E DAHL (f. 1977) begyndte sin karriere som model, men har altid skrevet. Hun har skrevet for bl.a. Vogue, The Observer og The Guardian. Hun debuterede som skønlitterær forfatter i 2003. I 2009 udgav hun sin første kogebog , Sophie Dahls frydefulde fristelser , som siden blev omsat til BBC-ma dprogrammet, The Deliciou s Miss Dahl.
174 mm
SOPHIE DAHLS
KØKKEN
ÅRET RUNDT
246 mm
SOPHIE DAHLS
KØKKEN
Vind
Sophie Dahl laver mad, der er dejlig, enkel og ligetil – med inspiration fra hele verden. Og hun har ikke glemt sukker et, når det er sukker, der skal til. Også på den måde er hun en sødmef uld og anderledes guide ud i den kulinar iske verden – en kok, der krydrer sine retter anekdoter og erindringsglim med t fra sit eget liv.
ÅRET RUNDT
SOPHIE DAH
LS smukke kogebog tager os med på en rejse gennem de fire årstide r – med opskrifter på morgenmad, frokostmiddagsretter fra forår, og sommer, vinter og efterår – bestående af det bedste fra hver sæson.
29,4 mm
GADS FORL AG
VINTERMORGENMAD:
Osteblinis med røræg TIL 4 PERSONER
Til blinis
Dette her serverede jeg nytårsaften for nogle få gæster hjemme i mit eget
175 g boghvedemel
køkken. Det er den perfekte kombination af luksusmad og hyggemad, og
2 tsk. bagepulver
det fungerer lige godt til morgenmad, brunch og middag.
Salt
Du kan bruge en hvilken som helst kombination af ost og urter, du selv kan
300 ml mælk
lide. Cheddar og purløg er også godt sammen med lidt sennepspulver – el-
150 ricottaost, smuldret
ler hvad med parmesan sammen med helt tyndt skårne soltørrede toma-
En lille håndfuld
ter? Det er enkelt, men det bliver det ikke mindre festligt af.
friskhakket purløg
Tag en stor røreskål og sigt mel, bagepulver og et nip salt sammen.
En lille håndfuld
Ælt det godt sammen med mælken, så du får en dej. Kom ricotta, purløg
friskhakket persille
og persille ved og ælt igen. Tag en anden skål, der skal være helt ren og tør,
4 æggehvider (du kan
og pisk æggehviderne, indtil de kan danne små toppe. Vend dem forsigtigt
bruge blommerne til
i dejen. Det skal ikke overblandes.
røræggene)
Smelt en lille smule smør eller opvarm lidt olivenolie på en teflonpande og
En lille klat smør eller 1
kom en øsefuld dej på, så hele panden er dækket. Giv blinien 3-4 minutter
spsk. olivenolie
på den ene side, indtil du kan vende den uden problemer. Giv den anden side et minuts tid, og bliv ved, indtil du ikke har mere dej. Hvis du er dygtig
Til røræg
til at multitaske, kan du lave røræggene samtidig. Ellers vil jeg foreslå, at
2 æg
du putter dine blinis i en varm ovn, mens du laver æggene.
4 æggeblommer
Når du skal lave røræg, pisker du æg og æggehvider og kommer salt og
Salt og peber
peber i. Smelt en lille klat smør på en mellemstor pande ved lav varme.
En lille klat smør
Kom æggene på panden, mens du hele tiden rører rundt i dem og tilsætter
Et skvæt mælk
lidt mælk, hvis de er tørre. Efter et minuts tid tager du panden af varmen
og fortsætter med at røre, så æggene ikke stivner i varmen. Læg en blini
Sophie Dahls køkken året rundt udkommer på Gads Forlag 23. februar
(eller to) på hver tallerken og server dem med røræg ovenpå og nogle krydderurter, du har tilovers.
APPETIZE 01 | 2012
83
Vi forhandler:
GET INSPIRED. SEE YOUR STYLIST. REDKEN.DK
Oribe, the eponymous product line from one of the most defines
influential hairdressers of all times,
luxury in hair care
Salon Garbo Algade 65 1.tv. 9000 Aalborg tlf. 98 12 33 91
www.salon-garbo.dk
frisør
Velvære
voxpop-
Éclore Hairdresser, Lillian Anyayo
- Velvære er velplejet hår og at man tør udfordre sig selv i forhold til moden. Det er vigtigt at huske sig selv, selvom vi har finanskrise, siger Lillian. Vi skal måske til at prioritere således, at der er plads i økonomien til at pleje os selv, så man ser sund ud. - Der er så meget fokus på vores indre, med økologi og meget andet, men det ydre skal også være sundt og velplejet. Hvis jeg ikke ser sund og velplejet ud, vil jeg føle, at jeg mangler kontrollen og at jeg ikke kan præsentere mig selv på bedst mulig måde, fortsætter Lillian. Det er altid muligt, at gøre bare lidt, mener Lillian. Der skal ikke altid mere til, end at man bare plukker sine øjenbryn eller ordner sine negle. - Det kan også blive for uoverskueligt, hvis man skal gøre det hele på én gang, siger Lillian. Det naturlige og afslappede look er in for tiden og derfor kræver moden heller ikke så meget af dig. Man behøver ikke at stå foran spejlet i flere timer. Hertil siger Lillian, at der er meget at hente, uden at lægge en masse kræfter i det. I Éclore Hairdresser bruger de op til 90 pct. økologiske produkter, for at skåne hår og hud mest muligt, som ligeledes er med til at opretholde en følelse af velvære.
butiksejer
terapeut
Message, Mette Amstrup
Center for trivsel og udvikling, Birgit Plaugmann -Velvære er at have det godt med sig selv og sine omgivelser. At tage sig af sin krop, følelser og behov og at man tackler det, hvis der opstår konflikt eller en forstyrrelse. Jeg arbejder med det, vi kalder ”den gode egoist”, hvor det handler om at give sig selv lov til at gøre det, man har lyst til, når det ikke skader andre. Er vi tilfredse, er vi bedre at være sammen med, så det er også en fordel for andre, at vi dækker vores behov, fortæller Birgit. Vi skal altså tænke på os selv og lytte til os selv og vigtigst af alt: Agere ud fra de følelser. -Det øger vores selvværd at have god kontakt med vores kolleger, venner og familie. Forsøger vi altid at dække andres behov først, kan det styrke vores selvtillid, mens selvværdet mindskes ligesom, når vi tænker negative tanker og vi fyldes med selvbebrejdelser, fortsætter Birgit. Det er også velvære at pleje sin krop med god kost og motion. Spændinger og smerter er ofte relateret til en psykisk problematik, derfor er det så dejligt og befriende at løbe eller gå en lang tur. At se godt ud er også velvære for de fleste. Det giver en god følelse, og signalværdien kan - ligesom en smart ny bil – virke kompenserende for et lavt selvværd.
Afslappet og naturligt er the key words i moden lige for tiden. Derfor er det intet under, at Mette oplever at kunderne i større og større grad søger afslappet og komfortabelt tøj, som netop er blandt Messages store udvalg af lækkert tøj. -Der er en tendens til, at vores kunder ikke køber tøjet, hvis de ikke kan lide at have det på, også selvom tøjet dikterer moden. Denne komfort mener jeg hører sammen med velvære, siger Mette. Det er altså ikke den nyeste mode og mærkerne på tøjet, der bestemmer, hvad vi køber, men derimod, at tøjet er funktionelt og komfortabelt. Specielt oplever Mette, at flere og flere hopper i de såkaldt jeggings (jeans, som er leggings – jeans med stræk). De sidder godt, og er rare at have på. -Det man har på hænger tæt sammen med, hvordan man har det. Der er en ubevidst udstråling, hvis man har det godt i det man har på. Vi oplever, at når vores personale har noget tøj på, som de har det godt i, sælger de det ofte til kunderne, fortæller Mette.
-Det er behageligt, når det fysiske er i orden, men det er det, der er indeni, der er det vigtigste, fastslår Birgit. Så det er vigtigt at være ærlig overfor sig selv og rose sig selv, når man gør noget godt, derved styrker man sig selv og undgår det lave selvværd. Hertil siger Birgit ligeledes, at det er sundt være sin egen bedste ven, og tilgive og forstå sig selv, ligesom man gør med sine bedste venner.
praktiserende buddhist Karma Kadjy Skolen, Per Jensen
Velvære er ifølge Per at være i en tilstand, hvor man ikke bliver forstyrret af hverdagens tildragelser. -Man er ikke „fanget“ af hverdagens stress og jag. Man distancerer sig fra virkeligheden, og bliver ikke revet med af op- og nedture. Hvis man forestiller sig at sindet er et glas vand med mudder i, så bliver ens udsyn grumset, når vandet bliver oprørt, men hvis man mediterer, vil mudderet bundfældes og man vil få et overskud i hverdagen, fortæller Per. Meditationen er en måde at få afstand til de forstyrrende følelser, og på den måde kan man være til stede i nuet. Meditationen er et redskab til at lære at hvile i sig selv, og ikke lade sig stresse af hverdagens problemer. Per fortæller, at lykke ifølge Buddha er, ikke at være afhængig af ydre omstændigheder. Lykken er hos den der oplever, ikke i det, der opleves. Lykke kan altså ikke ligge i en bil, men lykkelig er den person, som oplever bilen. Det overskud han opbygger gennem meditation, bruger Per til at være mere for andre, og ham selv. - Alt hvad vi oplever, er subjektivt, da vi oplever ud fra de indtryk vi har i vores sind. Buddhisme tager udgangspunkt i karma, hvor det du oplever, påvirkes af indtrykkene i dit sind. Så hvis jeg er i en dårlig situation, vil jeg f.eks. tænke, hvordan kan jeg hjælpe disse mennesker?, og jeg vil lytte til dem. Formålet er at få mere frihed i sit sind, og dermed kunne være mere for sig selv og andre. Velvære kan man ifølge Per opleve overalt gennem brugen af de buddhistiske metoder. Se mere på www.buddha.dk
APPETIZE 01 | 2012
85
tema I mode
se
fremad! og udad
I skrivende stund har vinteren alligevel meldt sin ankomst over Nordjylland – og krisen buldrer videre for fuld damp. Hvis man ville, kunne man let forfalde til sortsyn og modløshed… Men det er det værste vi kan gøre!!! Lad os i stedet løfte hovederne og se på fremtiden – ikke nødvendigvis den fjerne af slagsen – den skal nok komme før eller siden….. men lad os i stedet finde lidt optimisme i tanken om at sommeren nu ER på vej mod os – og den rammer før end vi aner det. Vi skal ha’ børstet vinterens støv af os og finde de lyse farver frem igen – både indeni og udenpå. Du må gerne synes, at det kan virke overfladisk af mig at skrive om, at man kan ’klæde sig’ ud Peter Bonnén er ud dannet kjoleskræd
af vore omgivelser, deriblandt også andres og især vort eget udseende, og hvis vi
der fra Alexan-
alle går rundt i sort, brunt og koksgråt, så påvirker vi hinandens humør i retning
dra-Skolen
af de farver. Så når det ser mørkest ud, så er det frem med de gladere farver – de
i
giver os nemlig en følelse af større tilfredshed og gør os mere virksomme. Tyg
Frederikshavn i 1999 og har si-
lige lidt på den!!
den lavet ko-
Glade farver bliver der masser af i den kommende sæson – trenden fra sidste sommer og efteråret med colour-blocking fortsætter i stor stil, ofte i kombination
stumer til Det
med en anden stærk trend:
Kongelige Teater, Det ny Teater, Skrædderopgaver for det norske hof
60’er-stilen. Den startede for et par sæsoner siden – inspireret af den amerikanske succes-serie ’Mad Men’. Denne sæson får den et twist fra den amerikanske stil til den britiske. Inspirationerne kommer fra blandt andre Twiggy og Mary Quant – til herresiden
og så har han
kommer der desuden en del inspiration fra franske Pierre Cardin og hans ’space’tøj. Alt
vundet sølv ved
sammen selvfølgelig drejet, så det passer til vores nuværende samfund og stil.
DM i skrædderi.
1920’erne kommer – for Gud ved hvilken gang – frem med inspiration til sommerens små
I efteråret 2009
kjoler, som vil kunne findes i moderne udgaver af de berømte charleston-kjoler. Lange
blev han tilknyt-
linier trækker taljelinien ned mod hoften og giver en længere og slankere silhuet…… det
tet
er der formodentlig ikke ret mange der bliver utilfredse med…
Ramasjangs
redaktionen
som
Som modspil til 20’ernes løse og frie stil kommer også den stik modsatte. Inspireret af
værternes
faste
den hedengangne spanske couture-designer Christobal Balenciaga kommer en trend
stylist og det gav
med knivskarpe silhouetter skåret med masser af fokus på talje og hofter – ofte med
næring til drømmene
ekstra detaljer og volumen omkring hofterne. Mange vil sikkert blive lidt forskræk-
om en tilværelse som
kede over beskrivelsen ….. men tænk på hvor praktisk det faktisk kan være at kunne
selvstændig personlig
skjule en lidt for rund hofte i en nederdel eller kjole med store lommer – den kan
stylist. I dag driver han
meget vel blive redningen for mange!
konsulent- og stylist
Endnu engang vil jeg minde dig om, at spejlet kan være både din værste fjende og
virksomhed i Aalborg
din bedste ven. Hvis du ser kritisk på dit eget spejlbillede, så er det slet ikke så
og blandt kunderne er både erhvervsfolk, private
og
moderedaktør
besværligt at finde ud af, hvad der fungerer for dig. HUSK at tøjet skal passe dig – ikke omvendt!!!
teatre.
Peter Bonnén er
Med kærlig hilsen
i
APPETIZE.
86
af krise og vintermørke – fakta er bare at det virker! Vi bliver alle sammen påvirket
minbyaalborg.dk
Peter
tema I mode
Elegant nostalgi – dress up med en enkel pump... Eller ned med et par fede støvler. InWear Sexet og ladylike på én gang. Masser af smukke, feminine detaljer. Prøv den sammen med et par jeans for at bryde stilen lidt. InWear
40‘erne Underspillet luksus og feminine snit. Uhm!
Sexet!!! Kjolens snit fremhæver de kvindelige former. Undgå denne kjole, hvis du ikke bryder dig om beundrende blikke.
Det flotteste snit
InWear
jeg længe har set i en nederdel!! InWear
»
APPETIZE 01 | 2012
87
tema I mode
Cool tunika – brug den både som top Lang – men afslappet – kjole til
og som kjole.
sommerfesten. Smukke linjer og
InWear
flot talje. Den er fra 2nd DAY fra DAY Birger et Mikkelsen
60‘ernes batik brugt på en
60‘erne
ny super elegant måde. 2nd DAY fra DAY Birger et Mikkelsen
Der er fokus på livsglæden! Dit look må gerne ”larme” lidt
Happy days!! Hvem bliver ikke i godt humør af sådan en farvebombe?! InWear
88
minbyaalborg.dk
»
FORÅRET ER PÅ VEJ
GrafikNord
Gravensgade 5, 9000 Aalborg – Tlf. 98 11 03 90 www.stroyer-aalborg.dk
tema I mode
De her fire styles repræsenterer alle sammen noget meget maskulint, og det er det vi skal tilbage til: Mænd skal være mænd!
Lidt lun til en kølig sommeraften. Fed til både jeans og chinos. Tommy Hilfiger
herrer
En klassiker!! Lækkert lille twist med raglanærmer. Birger et Mikkelsen
Colourblocking til herrer. Brug den sammen med turkise shorts. Tommy Hilfiger
En inspiration fra 60‘ernes
forestil-
ling om fremtiden. Retro – future... Birger et Mikkelsen
90
minbyaalborg.dk
»
“ Business or Pleasure” vi har størrelser fra 32 til 52. Bispensgade 28 • 98 12 14 44
Bronzeskulpturer
Nye skulp tu Nye vinpr rer oppe Nye r smyk ker
Nyheder i Skulpturer Familie med lille barn Kærligheden er omsorgsfuld Jeg bytter eller giver pengene retur inden for en måned efter modtagelse se alle skulpturer ,vinpropper og smykker i webgalleriet på www.lenepurkaer.dk
Billedhugger Lene Purkær Stefansen Fabriksparken 9 - 9230 Svenstrup | www.lenepurkaer.dk
tema I mode
Pink er livsglæde! Farven fremhæver solbrun hud – og du ser glad ud i pink
pink panther
Kjole - pink med draperinger. Perfekt til en aften ude - eller hjemme med cocktails og skaldyr.....den bløde rosa fremhæver dine sommerbrune arme og ben. InWear
Pink blazer og bukser - sommerens hotteste sæt!!! Vær modig og colourblock det med en top i turkis eller stærk grøn - og sæt evt sko til i en lige så stærk farve.... eller gule eller orange!
Kjole - rød med markeret talje - underspillet lækkerhed, som passer lige så godt til flade sandaler som til tårnhøje stilletter i sommernatten. 2nd DAY fra DAY Birger et Mikkelsen
92
minbyaalborg.dk
- En innovativ frisørsalon der går hånd i hånd med stil og mode
Hos os er kunden altid i centrum, så du trygt kan lade dig drive væk fra den daglige trummerum og slappe af i vores hænder. Det er for os et must, at der sættes god tid af til den enkelte kunde. Vi er overbeviste om at det stimulerer den kreative udfoldelse og ender op i et frisørbesøg af høj kvalitet. Du er altid velkommen til, uforpligtigende, at kigge forbi og få idéer til fornyelse af din frisure samt hjælp til hårpleje, udtryk og styling.
HAIR COUTURE SALONENS INDEHAVER: Mellani R. Hansen, 4-årige uddannelse og 9 års erfaring FRISØRASSISTENT: Betinna Simonsen,
4-årige uddannelse og 2 1/2 års erfaring
ADRESSE: Nibevej 2, 9200 Aalborg
Fakta
Vi er et ungt team, der fokuserer på høj kvalitet, både fagligt og i den personlige betjening. Desuden stiler vi efter at give dig en eksklusiv og udsøgt salon oplevelse. Via grundig samtale tager vi i Hair Couture udgangspunkt i kundens egne behov og ønsker, hvor vi supplerer med tips og idéer til, hvad vi synes passer til kundens ansigtsform, livsstil, attitude og type. Vi tror på, at tæt sparring mellem kunden og den professionelle skaber det bedste slutresultat. Vores primære mål er udelukkende at skabe tilfredse og glade kunder.
TLF: 97 12 77 99 HJEMMESIDE: haircouture.dk FACEBOOK: facebook.com/HaircoutureAalborg
Camille står bag modebloggen Clamour for Glamour, der har eksisteret i snart tre år. Hun er udnævnt til at være en af Danmarks 10 mest indflydelsesrige modebloggere, og er altså en af dem der kan være med til at præge trends og tendenser i gadebilledet. Med base i Aalborg blogger hun om individuel stil, lækre køb, ønsker, trends og tendenser i modebilledet – krydret med en hel del personlighed. Camille blogger som en del af kollektivet LOOKLAB, og følges af flere tusinde modeinteresserede hver eneBLOG:
ste dag. Følg Camille, og få mere inspiration, på clamour4glamour.looklab.dk
Blog er en sammentrækning af web og log.
Clamour for Glamour
Log er en art dagbog, og en weblog, blog, er et
personligt website, der
som regel opdateres af en afsender, bloggeren.
clamour4glamour.com
– en blog i udvalg...
An Orange Sun -And a Big, Fat Thank You!!
I får en sand billedstorm i dag, bare fordi det er torsdag og jeg kan :D Solen stod helt rigtigt da jeg var på vej til møde i går, og gav det vinterfrosne landskab en orange refleksion og varme. Jeg vil sende jer alle verdens største virtuelle krammer for al jeres støtte. Pga. jeres kæmpe opbakning, ser det ud til, at jeg vandt kategorien “Årets Danske Modeblog” i Costume Awards, faktisk med 500 stemmer ned til 2. pladsen. Sindssygt vildt, meget uventet og sejt, I er sgu mine C4G-irls, som en af jer skrev på Facebook, ha ha :D Men
Gat Rimon coat, Topshop boots, Whiite leggings, Munthe plus Simonsen scarf, COS gloves, Zara clutch.
mere om det senere, det bliver nemlig først bekræftet i næste nummer af Costume. Min dag i dag skal gå med at få shoppet de sidste gaver, hygge med familien og lytte til, og gå på opdagelse i, min nyankomne Raveonettes vinyl, “Rarities & B-sides”. OMG, det er seriøst deres bedste udgivelse til dato, jeg er helt oppe at køre over den, den er fantastisk (den bliver desværre kun udgivet på cd og vinyl, så hvis I hører den digitalt er det ikke en del af den officielle udgivelse… men god musik skal jo bare generelt også høres på vinyl, ha ha). Skulle faktisk have lavet noget med dem til jer for nogle uger siden, men blev syg, prøv lige at spørge om jeg ærger mig nu :D
LOOKLAB: 94
På Looklab.dk finder du nogle af Danmarks allerbedste mode- og livsstilsblogs. LOOKLAB er en slags blogkollektiv, der opdateres døgnet rundt, 365 dage om året, med alt fra brudstykker af livet, de bedste mode- og skønhedstips, til dugfriske reportager om trends, streetstyle og modeevents.
blogging I clamour4glamour
Wearing one of the faves… Beklager min sene søndagsupdate, men det har noget at gøre med masser af mojitos, en lækker mand og nogle favoritplader i går… dem der følger mig på Twitter ved det nok, ha ha :D Havde lige brug for at hvile hovedet lidt her til morgen. Forleden var vejret ret mildt her i Aa, og jeg fik sådan lyst til at lufte en af mili-jakkerne, det er for lang tid siden -og jeg elsker dem jo. Håber I har en dejlig weekend?
Vintage military jacket, Zara dress + scarf, Pavement boots, Yvonne Koné bag, COS hat.
Happy Lights!!
Seje Møtrik-Hæle!!
Som nogle af jer allerede havde spottet, så var det en kæde med “Happy
Hviler lige hovedet lidt fra i går (og leger med to meget friske unger, en
Lights” der var flyttet ind. 250,- for 35 bolde og lyskæde, og så måtte man
udemærket grund for at komme op og i gang, ha ha), og har vist et par
også selv vælge farver -det kunne jeg altså ikke modstå :D
billeder der godt kan tåle dagens lys. Inden jeg får dem lagt ind, så starter jeg lige ud med at vise jer Engelinas seje stiletter fra i går, som hun selv har
De skal ikke hænge på det billede, men lige pt. hænger de der, mens vi går
sat møtrikker på -super cool alternativ til nitter: Og yes, vi dansede rundt i
og finder ud af, hvor de er bedst.
popcorn på strømpefødder…
APPETIZE 01 | 2012
95
mode | Camilles ønskeliste
EN LÆKKER SOMMERSAG, ORDEN I SAGERNE, VINYLER, PUDER OG SMUKKE FARVER TIL DATTERENS VÆRELSE. SE HER HVAD DER LIGE NU ER PÅ CAMILLES ØNSKELISTE
Ønskelisten ✿
✿
1
4
Støvle fra Debbie hos Carla F til 1099,-
✿ 3
✿ 2
1: Jeg vil drømme om forårets komme med en lun kop te i hånden. ”Behag din Smag” i Maren Turisgade forhandler den organiske te fra ”Løv”, og især den med rosensmag er himmelsk! Og så kan man da ikke undgå at komme i ægte forårsstemning af de fine farver.
2: Smukke farver til min datters værelse. Hun starter i skole efter sommerferien, og værelset trænger derfor til lidt fornyelse og ”stor-pige ting”. Tæppe og puder fra 225 – 650 kr. hos Mandrup Poulsen Tapeter.
3: Nye vinyler må der til den gamle B&O pladespiller fra ’69. Det har en fantastisk charme, og jeg er for længst stoppet med at købe cd’er. Stereo Studio har et ok udvalg, men håber meget, at der kommer endnu mere til i løbet af 2012!
4: Sneaker Venue har masser af cool sneaks til både kvinder og mænd –synes de klassiske sorte fra Hummel ville være et godt alternativ til min kærestes Converse All Stars, som han elsker så højt.
96
minbyaalborg.dk
mode | Camilles ønskeliste
✿ 5
✿ 8
✿ 6
✿ 9
✿ 7
5: Jeg ønsker mig disse fine kasser fra Nomess til det makeup jeg bruger mest. Så kan det stå fremme på badeværelset, og gøre det nemt og overskueligt at finde favoritterne i en fart. Når jeg nu ikke har plads til et sminkebord, må dette da være det mindste ;) Fra 249 – 499 kr. hos Il Gusto.
6: Alle sommervarerne er allerede i butikkerne, selvom temperaturen stadig siger vinter. Jeg har en drøm om at stå på stranden i Blokhus, iført denne lækre sommersag fra Isabel Marant, som er luftig og perfekt. Jeg kan rigtig godt lide, at mønsteret er holdt i så få farver, så det ikke bliver for vildt. 2899 kr. hos Filuca V
7: Glaspusteren Lene Højlund er kendt og elsket for sine farverige designs, men hun gør det mindst lige så godt i gråt. Elsker at skålene har individuel og unik struktur, som kælent leger med lyset der falder på, diskret og fint. Jeg håber, jeg kommer til at spise friske, søde vindruer af en af disse til foråret.
8: Pasteller, og måske mint især, er hot til foråret (igen). I Weekday’s herreafdeling faldt jeg over denne grove strik, som har en løs pasform, og har en fantastisk nuance af mint-grå, perfekt hvis man ikke har lyst til at hoppe i pastellerne, før der kommer lidt farve på kinderne. 350 kr. hos Weekday.
9: Blake er et helt nyt, dansk mærke, som jeg allerede er faldet fuldstændigt for. Der er masser af lækre ting i let jersey og blødt læder, og så selvfølgelig cool, printede t-shirts som denne til 400 kr. hos Tiffany. Lige mig! Sæt evt. et farvet tørklæde i halsen som disse klassikere (som jeg selv er glad for) fra Rabens Saloner, og vær helt forårsklar.
01 || 2012 APPETIZE 05 2011
97
Lykke land
klummen
Sådan der. Så kommer vi flyvende fra nær og fjern, ind over grænserne – på jagt efter sol, sommer, fotoegnede locations til familieidyllen og en plausibel undskyldning for ikke at tænke os om.
Jeg har ferieret. På den helt rigtige måde. Den, hvor man ankommer til feriereservat i Asien, udstyret med x antal Havaianas, florlette sommerkjoler, de helt rigtige solbriller og alt for lidt faktor. Og 14 dage senere rejser hjem igen med samme mængde, minus det man fik frastjålet, fordi man ligesom lige er et niveau over turistfolket der passer (indrømmet, neurotisk) på deres sager, plus badedyr, som man ligesom har betalt 35 kroner for, og derfor ikke bare efterlader. Undervejs møder man det ene gode eksempel efter det andet på, at vi virkelig er mange der trænger til at trække stikket ud. Man overhører familie, der helt konfuse må erkende, at der ikke er mere vandmelon i buffeten ”og simpelthen ikke synes, at det kan være rigtigt,” man får øjenkontakt med mødre, der uden at vige i blikket, hvisler til familiens yngste, ”at de sgu har betalt kassen for den her ferie, og så kan det ikke nytte, at han tuder fordi det er varmt.” Jeg stødte jævnligt på en midaldrende kvinde, der dag for dag fik opbygget sig en imponerende farve, og noget der lignede – ret – fast hud med læderpatina. Jeg så hende, placeret strategisk korrekt ved poolen, fast roterende på klokkeslag, svedende og lidende, i kampen for at komme hjem med den mest blærede farve. Man fik den fornemmelse ( jeg gjorde, men ’man’ er mere uforpligtende), at selv når vi rejser væk fra ”mit liv er så pisse hektisk, at jeg har glemt hvorfor”, så iscenesætter vi os selv en lille smule. Lige akkurat nok til at holde fast i det fatamorgana vi hele tiden gider løbe lidt stærkere i håbet om at nå. Selv om vi godt ved det ikke findes. Ferien er klimaks. Det er lykkeland – og så nytter det ikke noget, at den lille tuder fordi han er forvirret, at nogen har grimt hår på feriebillederne eller at man skaller af på den kiksede måde - og det nytter slet ikke noget, hvis ikke der står et land og folk klar til at modtage os med åbne arme, og gøre deres absolut ypperste for at vi skal trives. Min tese er, at den drøm gør det hele lidt mindre afstressende. Faktisk tuder jeg, om nødvendigt, gerne selv – for ligesom at understrege pointen. Hele ideen er, at en ferie skal være akkurat så kaotisk, afslappende eller udfordrende, som du har lyst til. For det er der tid til. For mig er en god ferie god tid. Den tid ender man, i rigtigt mange tilfælde, med at bruge på at dagdrømme på balkonen om aftenen. Om alt det man skal nå og opnå når man returnerer til hverdagen. Og, hvis alt går vel, betyder det, at der snart er brug for ferie igen. Velmenende hilsner, Pia
98
minbyaalborg.dk
G elcoat-c D a c ry
T Y N T L E H NCEPT KO
ir
omfort
Gelcoat-c Dry air comfort
Introduktions størrelse 50 ml. Sælges så længe lager haves til special pris.
Når som helst man føler, at nu er huden blevet lidt for tør, kan situationen reddes med GELCOAT-C. GELCOAT-C giver netop ”DRY AIR COMFORT” Produktet booster lynhurtigt fugten i overhuden, så huden med det samme får et friskere udtryk, som kan fastholdes ved at bruge produktet et par gange om dagen. GELCOAT-C arbejder målrettet i Overhuden, så alle dens gode egenskaber bevares længst muligt og genskabes bedst muligt. GELCOAT-C der således kan anvendes ovenpå anti-age-cremerne - som en slags afsluttende fugtforsegling. 50 ml. Kr. 329,-
Dansk Hudpleje I Verdensklasse www.beaute-pacifique.com