APPETIZE nr. 5 (2012) by Advice

100% AALBORG

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

| GRATIS

MINBYAALBORG.DK

EFTERÅR

NO. 05

2 012

VILD MED AALBORG: HER VIL JEG GERNE BO

DARWICH &

ANNA D DAVID DA AVID AV FRA » FUCK DIG « TIL RIGTIG VOKSEN

ph: Pierluca De Carlo

They teach wilderness survival skills to all kinds of people.

NĂ&#x2DC;RREGADE 4, AALBORG

Cody

Jared

Reading af ingmaR BeRgmans Scener fra et ægteSkab sPiLLeR 18. novemBeR kL. 16.00 & 19. novemBeR kL. 19.30 PÅ StOre Scene enhedsPRis heLe saLen: 150,medviRkende: Stine Stengade Og MOrten kirkSkOv

hojland.

AALBORGTEATER.DK FACEBOOK.COM/AALBORGTEATER JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSALG 9631 6020

Julebuffeten fra god mad. helt enkelt.

2 slags sild, karrysalat, løg og kapers Koldrøget laks med æggestand, rejer og citron confit Fiskefilet med rejer, remoulade og citron Lun leverpostej med svampe, bacon og syltede rødbeder Stegte frikadeller og medister med rødkål Kogt flæsk og medister med stuvet hvidkål Sprængt og honningglaseret andebryst Ribbensteg, grønlangkål og brunede kartofler Fransk landbrie og rødkit fra Sønderhaven med kiks Ris a la mande med lune kirsebær Mandelgave Rugbrød, flutes og smør

Buffeten serveres både i og ud af huset

Pris pr couvert kr.

248,-

Seperat selskabslokale op til 40 couverter

Vi har smørrebrød og frokostretter sæsonbaseret på lokale råvarer og klassiske traditioner. Serveres fra 11.30-17.00 Aftenkortet byder på forskellige retter til en god pris, inspireret af franske og nordiske madlavningstraditioner og selvfølgelig igen med lokale råvarer. Serveres fra 17.00-22.00

Restaurant Sans (sidegaden ved Aalborg Teater) Sankelmarksgade 15 9000 Aalborg TLF. 72 30 20 22 www.restaurantsans.dk Mandag - torsdag 11.30 - 22.00 Fredag - lørdag 10.00 - 22.00 ...find os på facebook!

NYHED

3 i 1 bæresele Fra nyfødt

NYHED

INDAD VENDT UDAD VENDT

BÆRE PÅ RYGGEN

PLAY MOVIE

Stokke® MyCarrier

ign: Synnøve Stave & Tore Mortvedt

Vi kommer alle til verden med en stærk tilknytning til vore nærmeste. Den forsigtige rytme til en gravid kvinde som bevæger sig, hendes hjerteslag og den svage lyd fra den kommende far, bidrager til at babyen føler sig tryg og sikker. Over 40 år med ergonomisk kundskab om hvordan man designer multifunktionelle produkter til barnets bedste, danner et solidt grundlag for vor gennemtænkte bæresele. Stokke MyCarrier bæresele vokser i takt med barnet uden, at det går ud over komforten og ergonomien, hverken for barnet eller for dig. Always close to you.™ www.stokke.com

NY BUTIK!

BabySam Aalborg City Syd, Hobrovej 440, 9200 Aalborg SV, Tlf.:98 38 26 44, www.babysam.dk

Stokke® MyCarrier Design: Synnøve Stave & Tore Mortvedt

INDAD VENDT

U D R E V I L B R O F DER M A S Y B A B GLAD I

• Prisgaranti på barnevogne, klapvogne, autostole og møbler* • Lej dit babyudstyr hos os

Velkommen i BabySam

AALBORG CITY SYD Hobrovej 440, 9200 Ålborg SV www.babysam.dk

• Certiﬁceret fagligt uddannet personale • Vi holder søndagsåbent, se mere på babysam.dk

BOOK S EN GRATEI R RÅbDabGyIsVam.dk på

* Se yderligere betingelser for Prisgaranti i butikken.

PRIS GARANTI

appetize ANSVARLIG UDGIVER: anders bruun REDAKTØR: Kim Konnerup

42 opskrift

REDAKTionschef: HANNE HAGN-MEINCKE SKRIBENTER: KIM KONNERUP, DADI HALLDÓRSSON, MARIA JAKOBSEN, Thorbjørn Wonder Eriksen & PERNILLE KUHN

KORREKTUR: MEDIAX ART DIRECTION & LAYOUT: BETINE HVIDBERG BRIX, SØREN SKJØDT, CATRINE KNØSGAARD & MARIE KNAP web DIRECTION: MICHAEL SPLIID SALG: JAN HJORTH, KRISTINA HOLMGREN & MARTIN GORRITZEN ADMINISTRATION & TEKNIK: HØGNI BERG, CHRISTINA SØRENSEN, TINA BAGH KRISTENSEN, pernille bruun, CAROLINE GORDON, CAROLINE UDHOLM HANSEN, NICOLINE BÆK & HENRIK KOCH Oplag:  + 15.000 magasiner DISTRIBUTION:   OMDELES VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 760 DISTRIBUTIONSPUNKTER. ØNSKER DU AT BLIVE DISTRIBUTØR, SÅ SKRIV TIL DIS@MEDIAX.DK REKLAMATION:   SE WWW.APPETIZE.DK APPETIZE AALBORG:  N0. 5/2012, 11. ÅRGANG, 51. UDGAVE, AALBORG, 86. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938

indhold

FOTOGRAFER: SØREN SKJØDT, MARIE KNAP, KIM KONNERUP, ERLING JØRGENSEN, MARIA JARLTOFT

ANNA DAVID I 2005 var Anna David på alles læber med hittet ’Fuck Dig’. Vi har talt med den unge kvinde om, hvorfor hun gerne vil bo i Aalborg, hvordan det er at være en herreløs hund på ANR, samt om hendes nye singler. Anna har nemlig indgået et samarbejde med hitmageren fra Aalborg, Darwich.

EN FYNBO I AALBORG Siden 1979 har der næsten ikke været en sæson uden ham på Aalborg Teater, hvilket heller ikke er tilfældet i år, hvor han skal dele scenen med sin søn i julekomedien ’Fang Julemanden’. APPETIZE har besøgt Lars Lohmann i hans køkken til en snak om madlavning og hans lange skuespillerkarriere.

MED SAKSEN SOM PENSEL Igennem mere end 35 år har Karen Bit Vejles papirklip udviklet sig fra små gækkebreve til store, meget komplicerede billedklip. Hun har gennem årene udviklet sin egen helt personlige teknik og stil og er i dag én af de få i Skandinavien, som klipper på et så

NÆSTE NUMMER UDKOMMER:  16. NOVEMBER 2012 REDAKTION:   RED@MediaX.DK ABONNEMENT:  WWW.APPETIZE.DK  ÅRSABONNEMENT: 300 KR. FORSIDE:    AHMAD DARWICH & ANNA DAVID FOTOGRAF: MARIA JARLTOFT ANNONCESALG: 70 20 77 77 Salg@mediax.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen APPETIZE Image refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

MediaX ApS Kong Hans Gade 17 | 9000 Aalborg | Tlf: 70 20 77 77 | CVR: 3459 1342 | www.appetize.dk

højt teknisk niveau.

DEN NORDJYSKE BODYBUILDER Poul Martinussen blev i 1999 kåret som Danmarksmester i bodybuilding og som nordisk mester i henholdsvis 1994 og 1999. Men i oktober 2012 stiller han igen op til mesterskaberne efter 11 års pause.

106 Eksklusiv modesektion

mode 30

Hole-in-one giver millioner Golfturneringen APPETIZE OPEN blev afviklet for 6. gang på Aalborg Golf Klubs baner den 21. september. Der blev spillet 19

18 anna david

huller, og som altid var spændingen maksimalt på hul 19, hvor præmien for hole-in-one var 1,1 millioner.

EN 90-ÅRIG MED FULD FARVEPALET

34 lars lohmann

APPETIZE har sat Carla stævne på KUNSTEN, der netop nu huser en udstilling i anledningen af hendes 90 års fødselsdag. Vi har snakket med kvinden bag den skønne billedverden, for hvor får Carla egentlig inspirationen fra, og hvorfor kom hun så sent i gang med at male.

SKIK FØLGE ELLER LAND FLY Denne gang har APPETIZE sat en tysker og en venezuelaner stævne i Aalborg i vores serie, hvor udlændinge møder udlændinge til en snak om danskhed, danskere og Danmark.

DANSKE GOURMETOSTE I de senere år har Danmark sat sig solidt på verdenskortet for

faste sider

osteproduktion. Micro-mejerier skyder op som paddehatte af den danske muld, og vi kan efterhånden bryste os af at være indehavere af mange medaljer og udmærkelser inden for produk-

60 Poul Martinussen

15 Appetizers, Kultur

FAZION MODESHOW

30 Appetizers, Mode

Restaurant Mortens Kro var fyldt med glade gæster, da Aalborgs

44 Appetizers, Bolig

58 Appetizers, Gadgets

flot show arrangeret af Nordjyllands nye modemagasin FAZION

i samarbejde med Danish Models International og Mortens Kro.

106 Eksklusiv modesektion

tion af egnsoste.

mest eksklusive modeshow løb af stablen. De smukke modeller præsenterede efterårsmode fra byens førende butikker i et

130

124 BLOG: HERODES TIL PILATUS Pernille Kuhn har startet en blog, hvor hun deler oplevelser, shopping, tips, opskrifter og kreative ideer. I hvert nummer af APPETIZE bringer vi en række af hendes interessante, sjove og spændende indlæg.

Leder

Appetize anbefaler

Klummen

LEDER

Jeg har ikke tid lige nu

Hvor tit har jeg ikke sagt den sætning. Til mine venner, til min bedre halvdel, til mine børn. ”Det passer lidt dårligt, men jeg har simpelthen ikke tid”. Tid til at gå ud at spise, tid til at gå en lang tur, tid til at høre på hvad du har på hjerte. Vi fortæller vores børns lærere, at vi skam ikke kan bruge så lang tid hver dag på at hjælpe dem med lektierne. Ud over et job har vi jo også et hjem at passe. Mad der skal laves, græs der skal slås, gulve der skal støvsuges. Vi siger nej til at hjælpe med fodboldtræning, kørsel til badmintonstævne, at blive medlem af bestyrelsen. Selv om vi har fået husdyr, så viser det sig, at vi faktisk ikke har den fornødne tid til at lufte den ordentligt. Vi har ikke tid til at bruge en søndag formiddag på at samle ind for Røde Kors eller Kræftens Bekæmpelse, og vi har slet ikke tid til at stoppe op på gaden og give en hjemløs en tyver for Hus Forbi. Men tid er sådan en underlig elastik. For mens vi har svært ved at overskue at forære nogen fem minutters daglig opmærksomhed eller en times ugentlig hjælpsomhed, så siger statistikken at hver eneste dansker over tre år dagligt bruger mellem tre og fire timer foran fjernsynet. Jeg ved ikke selv hvor mange timer, dage, uger jeg har spildt af mit liv med tomme TV-kalorier. Lastbiler på tilfrosne søer, tåbelige eksperimenter med colaflasker, ligegyldige engelske teenagemødre og real american housewives. Eller på internettet, hvor jeg klikker rundt på venners link til videoer med dansende babyer, katte med hitlerskæg og idioter der vælter på skateboard. Der er spil med rasende fugle, flyvende grise og dårligt tegnede zombier. Og jeg kan da altid lige nå at spille bogstavleg med syv-otte ukendte mennesker på mobilen også. Desuden er vi efterhånden online 24/7 og har både tid og overskud til at holde øje med vores ’venners’ liv og iscenesætte vores eget liv med mere eller mindre intelligente statusopdateringer. Man får den tanke, at når man bager kager med sine børn, er statusopdateringen vigtigere end selve samværet. Alt havner på en skærm på et eller andet tidspunkt. TV, internet, mobiler, iPads og andre tablets. Vi har kun set begyndelsen af den tsunami af tidsrøvere, der rammer os gennem denne ’screenification’. Vi har brug for at sortere alle ligegyldighederne fra. Ellers kommer vi til at sige nej til endnu flere vigtige ting! Jeg hader at ligge om aftenen og spekulere på, om jeg brugte dagen, timerne, minutterne fornuftigt. Huskede jeg at leve hvert sekund, som det betydningsfulde øjeblik det er? Tog jeg mig tiden til at leve, eller tog tiden mig? Og hver aften lover jeg mig selv, at i morgen vil jeg bruge tiden bedre. Jeg håber, at du et eller andet sted føler dig beriget, forandret, klogere, roligere eller bare gladere, når du har brugt tiden på dette nummer af APPETIZE. Hvis ikke, er det spild af tid. Og spild af tid er spild af liv. De bedste hilsener Kim Konnerup Redaktør

Tog jeg mig tiden til at leve, eller tog tiden mig?

– spændende oplevelser Torsdag 25. oktober kl. 19

GÆSTEKOK TIMM VLADIMIR Skuespiller og vinderen af TV3’s MasterChef, Timm Valdimir, besøger Mortens Kro. Denne spændende aften begynder med en velkomstdrink, inden Timm præsenterer en 4 retters gourmetmenu, bestående af hummer bisque, pighvar, oksemørbrad og dessert. Til menuen serveres en passende vinmenu og middagen afsluttes med kaffe/the med sødt. Pris pr. kuvert kr.

998,- (begrænset antal pladser)

Lørdag 10. november kl. 19

MORTENS AFTEN & 15 ÅRS FØDSELSDAG Mortens Kro fejrer 15 års fødselsdag med en rigtig dejlig tradition: Mortens Aften! Menuen denne aften er hjemmerøget laks med wasabi ”sne”, stegt Gråsten gås med hjemmelavet rødkål, brunede kartofler, skysauce og waldorf salad samt gourmet æblekage med hasselnødder, makron og ribsgele. 3 retters menu kr.

398,-

Underholdning ved DJ Kenneth Bager (kendt fra et langt liv i den danske musikbranche) og udvalgte drinks i baren á kr. 50,- til en rigtig jubilæumsfest.

Fredag 23. og lørdag 24. november

JULESHOW: TROELS MALLING EKSKLUSIVT ONE MAN SHOW Vi har denne weekend eksklusivt besøg af Troels Malling, kendt fra bl.a. ”Live fra Bremen og ”Krysters Kartel”. Troels gæstede sidste år Mortens Kro til stor glæde og morskab for vores mange gæster og vi er stolte over endnu engang at kunne præsentere Troels. 30 minutters one man show kl. ca. 22.30. Troels Malling kan opleves i forbindelse med vores julearrangementer.

GrafikNord

Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg · Tlf. 98 12 48 60 info@mortenskro.dk · www.mortenskro.dk www.facebook.com/mortenskro Reservation: Ring på tlf. 98 12 48 60 hverdage og lørdage efter kl. 12 – gå ind på www.mortenskro.dk – eller scan QR-koden her til højre med din smartphone!

kultur | appetizers

Anders Hvem fanden tror du egentlig, du er? Og svarer det til, hvem du i virkeligheden

er? Og bør du i det hele taget tro, at du er noget som helst? Kan man stadig være "Anden" som 36-årig? Og er "Anden" og "Anders" overhovedet den samme person? Det er nogle af de mange spørgsmål, der ligger til grund for Anders "Anden" Matthesens nye oneman show "ANDERS", der har premiere i efteråret 2012. Om vi får svar på alle disse spørgsmål er endnu uvist - at vi får noget at grine af er dog 100 % garanteret! Læs mere om showet på www.akkc.dk

tekst Maria jakobsen | foto presse | layout catrine knøsgaard

Ødipus på Kreta - New version of old motherfucker på Transformator

Tidligere konge, fadermorder og gift med sin mor. Nu bare alenefar. Efter sin kones selvmord og lang tids depression er Ødipus igen klar til at se sig selv i spejlet. I et forsøg på at samle stumperne af sin indavlede familie bestiller han en charterrejse til Kreta. Men i ferieparadisets forførende nat må Ødipus og hans børn dog sande, at fortidens skygge er svær at ryste af sig. Historier har det med at gentage sig. Læs mere på www.aalborgteater.dk

Modebørs Forny din garderobe til

Søndag den 4. november klokken 11.00 er der endnu engang Modebørs på Nordkraft. Der bliver udbudt tøj, sko, tasker, smykker og andre accessories – der er helt sikkert også noget for dig. Det er brugte genstande der sælges, men alt er i god stand

Den 30. oktober gæster Comedy Zoo On Tour Skråen. Det bliver

med vægt på kvalitet og luksus.

med sikkerhed skarpsindigt, sarkastisk, vredt, teatralsk, pjattet og

Du kan læse mere om modebørs

sjovt når Thomas Hartmann, Anders Stjernholm, Nikolaj Stokholm

på www.modebors.dk, hvor du

og Martin Nørgaard går på scenen. Med dette hold bliver der skudt

også kan bestille en stand hvis

bredt og der er ingen grænser for hvilke emner der står for skud el-

du selv ønsker at sælge ud af

ler hvem der bliver ramt. Læs mere om showet på www.skraaen.dk

garderoben.

Find os på

MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg APPETIZE 05 | 2012

kultur | appetizers

Tim Christensen & The Damn Crystals Tim Christensen varmer op… for sig selv. Tim Christensen runder året af med fire koncerter med The Damn Crystals på en helt særlig måde, han har nemlig besluttet sig for at varme op for sig selv. Før The Damn Crystals spiller sange fra deres album fra november 2011 og fra Tim Christensens store bagkatalog vil sangskriveren gå alene på scenen og spille et akustisk sæt. Publikum får dermed lov at opleve begge sider af Tim Christensen den 9. november. Læs mere om koncerten på www.skraaen.dk

Besøg Aalborg Zoo i efterårsferien Har du måske en dyrepasser gemt i maven, så har du nu muligheden for at prøve det for en dag. Fra den 13. – 21. oktober åbner Aalborg Zoo dørene, og giver dig mulighed for at følge dyrepasserne rundt i zoo og hjælpe med nogle af de daglige gøremål. Derudover gæster Safari Simon haven hver dag og ruller sig ud for børn og barnlige sjæle på plænen ved Den Afrikanske Landsby.

Den 2. og 3. november gæster Andreas Bo Aalborg Kongres & Kultur Center. Årets TVskuespiller og Årets Komiker leverer i sit første one-man show recepten på dansk humor, der er lige så hemmelig som den Hellige Gral, Coca Cola-formlen og Ole Sohns fortid. For første gang nogensinde tager han alle sine yndlingsmasker på og lader samtidig sin egen falde i en forrygende tour de force af dansk humor gennem tiderne. Læs mere om arrangementet på www.akkc.dk

Find os på

MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg

Se alt i et større perspektiv.

SPAR op til, kr. 9000,-

Få en gratis opskalering af størrelsen på Loewe´s best-seller TV: Individual. Vælg en større skærm – betal for en mindre. Kom ind og hør nærmere.

portrĂŚt I Anna David & darwich

minbyaalborg.dk

portræt I Anna David & darwich

En kvinde med

power I 2005 bragede Anna David igennem med hittet ’Fuck Dig’, og pludselig var den unge kvinde på alles læber. Men hvem gemmer sig egentlig bag det provokerende udsagn, hvorfor vil Anna gerne bo i Aalborg, og hvordan er det egentlig at være en herreløs hund på ANR? tekst Maria Jakobsen | foto Maria jarltoft | layout Søren Skjødt

Alle disse spørgsmål havde jeg tænkt mig at få svar på. Jeg havde

- Det har ikke påvirket mig som sådan, da jeg altid har lavet musik og

glædet mig til mit interview med Anna David, da jeg egentlig altid

optrådt. Musik og showdans var mit frirum og min legeplads, da jeg

har været ret fascineret af hende. En så ung kvinde med en så lang

var barn og er det stadig. Jeg er vokset op i en stor familie. Jeg har

karriere – for selvom det først var i 2005 vi alle stiftede bekendt-

tre søskende og den eneste forskel på mig og de andre børn var, at

skab med Anna i Danmark, var hun på dette tidspunkt allerede en

jeg arbejdede i en professionel branche fra barns ben af. Men sådan

erfaren kunstner.

oplevede jeg det ikke selv som barn. Jeg elskede at synge, danse

- Jeg startede med at skrive mine egne melodier på klaveret, da jeg var syv år gammel og fik min første internationale pladekontrakt, da jeg var 14 år gammel i Tyskland, fortæller Anna. Og jeg kan da ikke lade være med at gispe en smule, 14 år med

og optræde. Så jeg tænker tilbage på det som en lærerig proces forbundet med store udfordringer og glæde, forklarer Anna.

Så fuck dig…

pladekontrakt i hånden fra Universal i Tyskland. Det er da egentlig

Jeg kan huske, da sangen Fuck Dig kom frem. Alle kendte til den, og

ret imponerende. Men det må da også have påvirket hende meget,

alle havde en mening om den på den ene eller anden måde. Enten

kan det måske være derfor, hun valgte at komme med en ret så

kunne man lide den, eller også syntes man, den var lidt for meget.

provokerende sangtitel. Det er jeg simpelthen nødt til at høre mere

Sangen kom op i medierne og blev gennemanalyseret, for kunne

om. Det må da have påvirket hendes liv sådan nærmest at vokse op

man virkelig tillade sig at komme med en sang med en så kontro-

i musikbranchen. Men hvad mener Anna selv?

versiel titel. Måske var det et tegn på, at janteloven stadig lever i

APPETIZE 05 | 2012

AAlBorgS nye design MeKKA

Jielde lampe fra Hay sengelinned

Hay stol kr. 1.599,-

kr. 2.095,-

kr. 495,Hay pude kr. 549,-

Flowerpot

Kubus 4 lys

kr. 1.395,-

Flowerpot kr. 1.395,-

Caravoggio

kr. 890,-

P1 kr. 1.395,-

Vipp spand fra kr. 1.599,-

Mater Bowl fra kr. 1.795,-

Hay Mags sofa kr. 18.637,Hay plaid kr. 1.599.-

Stua stol fra kr. 2.691,-

portræt I Anna David & darwich

Danmark i bedste velgående, i hvert fald fik Anna og sangen en lidt hård medfart fra starten. - Jeg tænkte ikke selv over, at sangen var provokerende, da jeg sendte den ud. Men jeg var selvfølgelig heller ikke så gammel dengang, fortæller Anna. Men der var virkelig meget debat om den og om sproget. Måske var det også det med, at en kvinde lige pludselig brugte den slags sprog og sagde fuck. Jeg kan huske, at jeg fik virkelig mange ’haters’ på den. - Jeg ved ikke, om sproget måske var noget anderledes dengang, i dag er det måske mere daglig tale. Men dengang var der virkelig mange, der havde et problem med det, men jeg var jo kun lige fyldt 20 år, og havde ikke selv set teksten som et problem. Egentlig blev jeg også ret overrasket over reaktionen, for jeg har altid set mig selv som et stille og roligt menneske. Ikke forstået den måde at jeg ikke har power, for det har jeg. Jeg har masser af power, griner Anna. Før successen virkelig tog fat i Danmark, havde Anna valgt at opsige sin kontrakt i Tyskland, da hun ønskede mere indflydelse på sin egen musik. Men med den provokerende sangtitel, var der en anden tysk producer der fik øjnene op for Anna, hvilket førte til en ny pladekontrakt i Tyskland, og singlen ’Fick Dich’ blev produceret til det tyske marked.

En stor succes For Anna var det selvfølgelig en til tider overvældende oplevelse, pludselig at være hende, der var i mediernes søgelys, hende der blev spillet i radioen og hende, man var ekstra opmærksom på. Men for Anna var det også fantastisk endelig at opnå den succes, som hun havde drømt om som helt lille pige. Det er vel nok de færreste, der formår at tage springet fra barnestjerne til voksenstjerne, men det må man sige Anna har gjort. - Det var rigtig rart at mærke en følelse af succes for mit arbejde. Det var noget, jeg havde bestræbt mig på, siden jeg var 12 år. Drømmen var, at det skulle lykkes for mig at leve af at komponere musik. For mig har livet som sangerinde og sangskriver været en livslang uddannelse, og er det fortsat. Så det er klart, når jeg føler noget lykkedes, så er det en utrolig tilfredsstillende følelse, jeg får. Med debutalbummet i Danmark i 2005 fulgte endnu en plade i 2007, der blandt andet indeholdt hittene ’Den lille pige’ og nummeret ’Chill’, der blev titelsangen til reality programmet Paradise Hotel. I 2009 fulgte så endnu en plade, hvor hittet ’Tæt på’ var inkluderet. Men som Anna selv siger, så har det vel lidt med held at gøre, om man får et hit eller ej. Da jeg udgav Fuck Dig i 2005, stod stjernerne åbenbart helt rigtig på himlen for mig, hvilket var helt fantastisk, forklarer Anna. I juni sidste år fødte Anna en lille pige, som kun 12 dage gammel var med sin mor på turne. Det har nemlig været vigtigt for Anna at kunne balancere familielivet med karrieren. - Jeg ville umuligt have kunnet gøre det alene, men jeg har heldigvis både faderen og to sæt bedsteforældre, der glædeligt træder til med en hjælpende hånd. Vi er derfor utroligt privilegerede. Jeg har arbejdet så hårdt på at få min karriere op at køre, at det simpelthen ville gøre så ondt på mig, hvis det hele skulle gå i stå nu, fortæller Anna.

Sangerinde og en herreløs hund Udover at være sangerinde og mor kan Anna også skrive radiovært på programmet. Hun er nemlig i perioder en del af holdet ’Anne og

APPETIZE 05 | 2012

portrĂŚt I Anna David & darwich

minbyaalborg.dk

portræt I Anna David & darwich

de herreløse hunde’ på ANR. Det startede med, at Anna var gæ-

at Aalborg stadigvæk er en stor by. Aalborgenserne virker bare så

stevært på programmet, men det var så sjov en oplevelse, at hun

flinke, og det virker som om, man tager det hele lidt mere stille og

tilbød producerne at komme tilbage, hvis de gerne ville have hende

roligt, hvilket tiltaler mig meget, fortæller Anna.

tilbage. Strukturen i programmet var netop ved at blive ændret en smule, og Anna blev fastansat som en herreløs hund. Efter aftale er

En alsidig Anna

Anna i studiet mindst en gang hver ottende uge, men gerne oftere

Udover radio og tv kan Anna også skrive skuespiller på sit efterhån-

hvis det passer ind i kalenderen.

den lange CV. I 2009 blev Anna nemlig tilbudt en rolle i tv2 serien

- Det er dejligt at lave morgenradio på ANR, det er skønt at starte

’Store Drømme’, hvilket var noget helt andet, end hvad hun tidligere havde beskæftiget sig med. Først var Anna

sin dag med et godt grin. Holdet på ANR er

da også fyldt med mistro, var det her overho-

bare nogle fantastiske mennesker at være sammen med, og vi har det virkelig godt sammen. Der hersker bare en rigtig god stemning. Specielt et af programmerne har en helt særlig betydning for Anna. - Jeg har en stor kærlighed til biler, og vi var på et tidspunkt på besøg hos Nicholas

med programmet Toppen af Poppen ser Anna tilbage på det bedste program, hun nogensinde har deltaget i

oplevede hun, at det på en måde faldt hende ganske naturligt, og Anna takkede derfor ja til at medvirke i projektet. - Jeg synes, at tv serien var fantastisk, og at det var en rolle, jeg kunne forholde mig til. Det var en kæmpe fornøjelse for mig at være med i serien, og jeg er stadig meget taknem-

Kiesa, hvor udfordringen var, at han skulle køre om kap med et A16 fly, og der var jeg så heldig, at jeg fik en

vedet noget for hende. Men efter castingen

lig for, at de gav mig den rolle dengang.

tur med Nicholas. Så ræsede vi ellers af sted med 300 km i timen,

For Anna er nemlig ikke den forsigtige lille pige folk måske ofte

det var for vildt. Det er helt sikkert en oplevelse, jeg aldrig glemmer,

forbinder hende med. Hun er en kvinde med POWER, en der har lyst

fortæller en meget begejstret Anna.

til at rykke ved sine grænser, det står tydeligt frem, imens jeg taler

- Jeg er blevet meget glad for Aalborg som by. Generelt kan jeg

med hende.

rigtig godt lide at være i Jylland, og min bedste veninde er også fra

- Jeg startede med at komme rimeligt meget ud af min comfort

Nordjylland. Jeg kan huske, da jeg besøgte Aalborg for første gang

zone. Jeg var begyndt at føle mig ret tryg på scenen, der vidste jeg,

- sådan rigtigt. Jeg har jo tidligere været her i forbindelse med kon-

at jeg ville kunne præstere, men det var jeg jo overhovedet ikke sik-

certer, men jeg havde aldrig før vandret rundt og virkelig oplevet

ker på med skuespillet, det havde jeg aldrig tidligere prøvet kræfter

byen. Jeg hyggede mig med min mor og min datter Alba, som var så

med. Men det var fedt for mig at komme ud i noget, hvor man bare

lille, at hun selvfølgelig var med, og jeg kan huske, at jeg udbrød til

står og tænker shit, nu skal jeg virkelig tage mig sammen for at gøre

min mor. Her vil jeg gerne bo.

det ordentligt.

- Aalborg er bare sådan en rigtig hyggelig by med en rigtig god

Selvom serien ’Store Drømme’ måske ikke fik den bragende mod-

stemning. Da jeg kom hjem, fortalte jeg til min kæreste, Christian, at

tagelse, som de havde håbet på, var det stadig en stor personlig

jeg synes vi skulle flytte til Aalborg, men den var han desværre ikke

sejr for Anna, og samtidig havde det også en væsentlig indflydelse

helt med på, så det kommer nok ikke til at ske, griner Anna. Jeg ved

på hendes musikalske karriere.

ikke helt, hvad det var med Aalborg, men jeg følte mig bare hurtigt

- Når jeg vælger at gå ind i sådanne projekter, så sker der bare no-

hjemme. Måske er det, fordi jeg ikke er i mine normale rammer, men

get med mig. Jeg udvikler mig meget. Jeg lærte en masse nye ting,

det er bare et mindre hektisk byliv end i København, på trods af,

hvilket kun bidrog positivt til mine fremtidige koncerter. Jeg følte,

APPETIZE 05 | 2012

portræt I Anna David & darwich

fakta

Anna David

at jeg med oplevelsen blev bedre til at optræde med min musik, da

Født: 2. december 1984

jeg fik flyttet en del grænser. Det var en stor personlig sejr for mig,

Fødeby: Århus

da jeg følte, at det her kunne jeg finde ud af.

Civilstand: Kæreste med Christian

At turde tage udfordringen op

Børn: Datteren Alba på 15 måneder

Anna har også igennem årene medvirket i et par forskellige tv pro-

Karriere: Sangerinde siden hun som 14-årig fik sin første pladekontrakt.

grammer såsom Vild med Dans, Allstars og Toppen af Poppen. Men

Radiovært på ANR

hvorfor vælge at gå ind i disse programmer, der var jo rimeligt med tryk på karrieren på dette tidspunkt. - Jeg er egentlig meget selektiv med de ting, jeg vælger at være med i. Jeg bliver spurgt, om jeg vil deltage i mange ting. Det er nok, hvad man må regne med, når man befinder sig i medieverdenen. Grunden til at jeg valgte at deltage i Vild med Dans, det var egentlig bare, fordi jeg syntes, det så rigtig sjovt ud. Men når jeg ser tilbage, ville jeg nok ønske jeg havde ventet lidt med dette, for jeg havde gang i så mange ting på dette tidspunkt, så jeg følte ikke, jeg kunne give mig hundrede procent til programmet. Min single Fuck Dig var næsten lige udkommet, og jeg lavede den til Tyskland og var samtidig i studiet for at lave mit album. - Man bliver jo klogere med årene og bedre til at mærke, hvor ens grænser går. Jeg tror bare, at jeg på dette tidspunkt var bange for, at jeg ikke fik chancen igen, siger Anna. Med programmerne AllStars og Toppen af Poppen sagde jeg nok ja, da det havde noget med musik at gøre. Det var en rigtig interessant udfordring at skulle lede et kor, og jeg husker meget positivt tilbage på det, fortæller Anna. Men med programmet Toppen af Poppen ser Anna tilbage på det bedste program, hun nogensinde har deltaget i. - Jeg tog udfordringen op, og det var så nervepirrende og spændende at skulle kreere noget ud fra andre kunstneres sange. Det var virkelig noget af det fedeste, jeg nogensinde har prøvet. Det er sindssygt svært for mig at se de andre sæsoner nu, for det var virkelig en så ægte og stor oplevelse for mig. Der opstår virkelig noget magi på det hold, der kommer af sted. Det er noget af en rejse, man har sammen. Derudover var det også noget helt specielt, for det var jo allerførste sæson, så man vidste jo ikke helt, hvad man kunne forvente, og om det overhovedet var et program folk havde lyst til at se, fortæller Anna.

For fuld udblæsning Den 27. september udkommer Annas nye single ’brænder mig’, hvilket er det første nye musik, vi hører fra Anna siden albummet i 2009. Men hvad kan vi forvente af hendes nye single, og kommer der samtidig et nyt album… - Jeg har endnu ikke taget helt stilling til det videre forløb. Jeg forsøger at køre det lidt på en anden måde end, hvad jeg tidligere har gjort. Jeg plejer at være meget til planlægning, og hvad der skal ske efter det. Men denne gang har jeg valgt at give singlen mere fokus end, hvad jeg måske tidligere ville have gjort. Singlen har lidt samme tema som ’Fuck Dig’ dog med et lidt andet sprogvalg, griner Anna. - Singlen er en kærlighedssang, som beskriver den brændende kærlighed. Den kærlighed der ikke skulle være blandt to mennesker, men som stadig ligger der indeni. Minderne, der stadig kan poppe op, til trods for at man for længst er kommet videre. Minder der fader mere og mere ud i takt med, at man bliver ældre.. ej sagde jeg det, griner Anna? Måske er jeg ved at blive gammel. ’Brænder mig’ er altså en kærlighedssang, og det er da efterhånden også gået op for mig, at det er den slags musik, Annas hjerte banker mest for.

minbyaalborg.dk

50 BUTIKKER 850 P-PLADSER MIDT I BYEN

Yellow.dk

SHOPPING I FRONT FASHION LIVING DESIGN GADGETS SPORT PLUS 850 P-PLADSER

MAN-FRE

LØRDAG

10-19 + 10-16 Åbent og gratis parkering

1. SØNDAG I MÅNEDEN

10-16

portræt I Anna David & darwich

- Jamen det bunder nok i, at jeg nyder når folk får sat ord på følelser

Samarbejdet med Darwich har i første omgang ført til singlen ‘Sol-

i forhold til kærlighed. Jeg kan rigtig godt lide at høre musik, hvor

storm’ der udkommer den 15. oktober, men har den dynamiske duo

andre formår at gøre præcist dette. Jeg har altid selv brugt musik

måske allerede planer om mere samarbejde.

til at få sat ord på følelser, når jeg lytter til en specifik sang. Måske er det derfor, at jeg selv skriver på den måde, siger Anna.

En rigtig voksen Selvom det efterhånden er en del år siden, Anna udgav hendes sidste album, må man sige, at hun nu tager revanche, når hun udgiver to singler med ikke engang en måneds mellemrum. For udover sing-

- Ja sgu, vi skal lave mere sammen i fremtiden. Vi har allerede planlagt, at vi skal ud og optræde med denne single, og selvfølgelig skal vi lave mere musik sammen i fremtiden. Vores to universer mødtes, Darwich med hans House, og jeg med mit Pop, og det fungerede bare. Det var slet og ret magi fra start til slut. Med to singler på en gang og livet som familiemor må der da være nok at se til for Anna, hvilket hun helt sikkert bakker mig op i.

len ’Brænder mig’ har Anna haft et samarbejde med den nordjyske

- Jeg har travlt, men jeg har heldigvis en kæreste, der er rigtig

producer Darwich. Darwich kontaktede Anna, som til at starte med

god til at sige, ’slap nu af Anna’, hvor jeg tidligere har været rigtig

ikke var helt klar over, hvem han egentlig var.

flyvsk. Men det nytter jo ikke noget, at jeg falder fuldstændig fra

- Man kan måske godt sige, at jeg har været lidt i amme land. Jeg

hinanden, fordi jeg har travlt og da slet ikke efter, at jeg har fået

vidste godt, at der var en DJ, der havde vundet mange priser for ny-

Alba. Jeg plejer at sige, at efter jeg er blevet sådan rigtig voksen,

lig, så jeg vidste godt at han fandtes. Men jeg kendte ham ikke med

er jeg måske blevet lidt bedre til at takle de forskellige situationer,

navn men fandt dog lynhurtig ud af, hvem Darwich var.

fortæller Anna.

- Vi satte os sammen, og der opstod bare musikalsk fyrværkeri.

Jeg glæder mig til at høre Anna Davids to nye singler og ser frem

Det er sjældent, at det er så magisk i studiet, men det formår vi, og

til, hvad den energiske humørbombe måske kan finde på af spæn-

det er bare for fedt.

dende ting i fremtiden.

minbyaalborg.dk

hojland.

13. oktober 2012— 13. januar 2013

RUM OG FORM Robert Jacobsen 100 år

Den hidtil største udstilling med en af Danmark og Nordeuropas betydeligste billedhuggere. Få en guided tur i udstillingen: Omvisningen er gratis, når entréen er betalt. Søndage kl. 14: 14/10, 21/10, 28/10, 11/11, 25/11, 9/12 og 13/1 Tirsdag 6/11 kl. 19: I samarbejde med Studenterpræsten.

Entré: Voksne 60 kr. Unge under 18 år gratis. Studerende 20 kr. Årskort 150 kr. Åbningstider : Onsdag - søndag kl. 10 - 17 tirsdag kl. 10 - 21 (t.o.m. april) mandag lukket.

Kong Christians Allé 50 DK-9000 Aalborg Tlf. [+45] 99 82 41 00 kunsten.dk

Annonce

- En innovativ frisørsalon der går hånd i hånd med stil og mode

Hos os er kunden altid i centrum, så du trygt kan lade dig drive væk fra den daglige trummerum og slappe af i vores hænder. Det er for os et must, at der sættes god tid af til den enkelte kunde. Vi er overbeviste om at det stimulerer den kreative udfoldelse og ender op i et frisørbesøg af høj kvalitet. Du er altid velkommen til, uforpligtigende, at kigge forbi og få idéer til fornyelse af din frisure samt hjælp til hårpleje, udtryk og styling.

HAIR COUTURE SALONENS INDEHAVER: Mellani R. Hansen, 4-årige uddannelse og 9 års erfaring FRISØRASSISTENT: Betinna Simonsen,

4-årige uddannelse og 2 1/2 års erfaring

ADRESSE: Nibevej 2, 9200 Aalborg

Fakta

Vi er et ungt team, der fokuserer på høj kvalitet, både fagligt og i den personlige betjening. Desuden stiler vi efter at give dig en eksklusiv og udsøgt salon oplevelse. Via grundig samtale tager vi i Hair Couture udgangspunkt i kundens egne behov og ønsker, hvor vi supplerer med tips og idéer til, hvad vi synes passer til kundens ansigtsform, livsstil, attitude og type. Vi tror på, at tæt sparring mellem kunden og den professionelle skaber det bedste slutresultat. Vores primære mål er udelukkende at skabe tilfredse og glade kunder.

TLF: 97 12 77 99 HJEMMESIDE: haircouture.dk FACEBOOK: facebook.com/HaircoutureAalborg

portræt I Anna David & darwich

Darwich Fulde navn: Ahmad Darwich

fakta

Født: 15. maj 1977 i Libanon

hitmager fra Aalborg

Bopæl: Aalborg beskæftigelse: DJ, producer og artist. Medstifter af pladeselskabet Kashkow. Studie på Østerbro.

Den nye single med Darwich og Anna udkommer 15. 0ktober 2012

tekst Kim Konnerup | foto Søren Skjødt (justnikoline.dk) | layout Søren Skjødt

Darwich snurrer rundt i den magelige drejestol og springer op for at

Hellere anerkendt end kendt

give hånd. Henover den store kontrolpult hænger en række skær-

I det hele taget kører det for Darwich. Efter at have været manden

me, hvor man kan se de enkelte spor på den musik, Aalborgprodu-

bag mange store navne på dance- og housescenen, blandt andet

ceren har gang i lige nu.

Kato og Michael Rune, er han for alvor selv begyndt at træde frem

- Det er stadig lidt hemmeligt. Den kommer først ud senere i oktober, så jeg er ked af at fortælle om det endnu. Han fortæller nu alligevel. Vi lover at være stille med det. Men det

i rampelyset. Ved Danish DJ Awards fik han hele elleve nomineringer. Det var ny rekord. Han nappede fire af priserne med hjem til studiet i en baggård på Østerbro i Aalborg.

kan sagtens gå hen og blive stort. Darwich teamer op med Anna

- Jeg tror på, at folk vil se hvem der laver musikken. Folk gider ikke

David, der har været lidt stille de sidste par år, men lige er begyndt

at se barmfagre blondiner der bare er til pynt – tro mig, der er blevet

at røre på sig igen med nye udgivelser.

lavet meget musik med folk i forgrunden der intet kan. Jeg tror man

- Jeg blev bedt om at lave et clubmix af hendes nye single, og

skal ind til benet og vise hvem man er. Se her, det er mig, det er det

hun havde før besøgt mig her i studiet. Jeg sagde selvfølgelig ja til

jeg laver. Det er det Seebach og Medina kan. Det er autentisk og

mixet, men kun hvis vi kunne lave et venue sammen. Så det har vi

helt ind til kroppen.

gjort, og den kommer altså snart. Vil du høre den? Darwich kaster sig over pulten. Jo, den kommer til at flytte folk på dansegulvet. Anna David har en overraskende god stemme til Darwich’ pumpede sound. Han smiler bredt over vores anerkendende nik. - Titlen opstod med den snak, der har været om en kæmpe sol-

Han forsøger at skrælle endnu et lag af musikproduktionen. Tættere på der, hvor det hele skabes. Det er lykkedes i Danmark at gøre DJ’s til profiler, nu er det producernes tur. - Vi har set det fra udlandet med folk som Timbaland, Dr. Dre, Neptunes. Man bliver nødt til at stikke hovedet frem og stå ved det man laver, så må folk synes, hvad de nu synes.

storm, der måske bryder ud her om nogle måneder. Og ordet er bare

- Hvis bare man har hjertet med, så skal man ikke bekymre sig

så kraftfuldt, ikke. Det er blevet et rigtigt godt nummer, og vi svin-

om, hvad folk tænker. Man skal være lidt skør, ellers kan man ikke

ger bare så godt sammen i studiet, siger Darwich.

bryde igennem.

APPETIZE 05 | 2012

mode | appetizers

Lingeri med

tekst maria jakobsen | foto presse | layout betine hvidberg brix

historie og evig glamour Triumphs nye Vintage-kollektion har et vidunderligt, skræddersyet look, der på en moderne og nytænkende måde udtrykker fortidens glamour

nem årene. Kollektionen blev

klassiske tern til børnene

oprindeligt lanceret med stor

Etableret i 1856 er Burberry et af de mest ikoniske bri-

succes i 2011 specielt til Tri-

tiske brands , anerkendt for sit innovative design. Olgas

umphs 125-års jubilæum, men

Oldebørn har et af de største udvalg i Danmark af Bur-

føres nu videre i denne sæson

berrys smukke børnetøj, og der er sket noget med de

med smukke nye serier.

klassiske tern. Dette efterår er der leget med en anden

og nostalgi. De enestående styles er inspireret af designarven fra Triumphs lingeri gen-

farvepalet i blå, sorte og grå nuancer - superflot, nyt og meget klædeligt. Den skønne lille pige kjole får her følgeskab af baby ballerinaer fra Little Marc Jacobs. Olgas Oldebørn har et stort udvalg af alle de lækre designerbrands fra ind- og udland - både indenfor sko og tøj i alderen 0-16 år.

Lækker

computertaske Smart computertaske fra Tiger Of Sweden i lækkert skind. Stor

Et typisk skandinavisk look Elegant og super moderne fingerring fra Pernille Corydon. Selvlært smykkedesigner med en enkel og feminin stil. Pernille Corydons smykker har et typisk skandinavisk look og veksler mellem de rå og feminine elementer. Materialerne er forsølvninger, sølv, forgyldninger og messing. Man får et flot smykke til yderst fornuftige penge, og det klassiske design kan bruges flere sæsoner. Pernille Corydon oplever en stor succes og hendes designs kan købes i over 100 danske mode- og livsstilsbutikker.

minbyaalborg.dk

udvendig lynlås lomme på den ene side, samt lynlås åbning i toppen. Tasken har et stort rum og et mindre rum med lynlås, samt lomme til mobil og kuglepen. Tasken har en aftagelig skulderrem, så man kan bruge tasken på flere måder.

j e w e l l e r y d e s i g n c h a r lot t e & o l e ly n g g a a r d

â&#x20AC;˘

w w w. o l e ly n g g a a r d . d k

utzon center I appetize

Mika Popov Utzon foran sine værker Peter Kingston’s

Australian Artists and the Sydney Opera House

værker

Udstillingen kan opleves frem til den 2. december. Udstillingen byder på værker af 8 af Australiens væsentligste kunstnere, der alle er repræsenteret på store museer rundt omkring i verden – bl.a. Metropolitan Museum of Modern Art i New York og Tate Gallery i London. Kunstnerne har fundet inspiration i arkitekturen og geografien omkring Jørn Utzons operahus i Sydney og vises nu for første gang samlet på en udstilling uden for Australien. Kunstnerne er: Peter Kingston, John Olsen, Brett Whitely, Bruce Goold, Martin Sharp, Ken Done, Mika Popov Utzon og Lloyd Rees. Udstillingen er kurateret af Lin Utzon, der har rejst rundt i Australien og mødtes med kunstnerne, samlerne og museerne og dermed bidraget til, at Utzon Center i Aalborg kan vise en udstilling med verdenskunst. I forbindelse med udstillingen Australian Artists and the Sydney Opera House arrangeres workshops for Brett Whiteley’s

gymnasier med fokus på rumbegrebet i billedkunsten og forholdet mellem arkitektoniske og kunstneriske

værker

greb. De forskellige workshops er støttet af Region Nordjylland.

Udstillinger & arrangementer i Utzon Center oktober-november 2012 Aalborg Symfoniorkesters chefChairs stolen & skitsen Udstilling & Workshop dirigent, britten Rumon Gamba, har 7. september – 2. december 2. december – 3. februar 2013 siddet på posten siden september Det ny Aalborg Teater sidste år. For Rumon Gamba er det Arkitektur & Designs Bachelor projekter ARRANGEMENTER I UTZON CENTER: altid en udfordring at starte som 4. – 18. oktober ArchiLab – familieværksted Utzon Center afholder familieværksted på sønchefdirigent for et fremmed orkeUdstilling arrangeret af KUNSTEN dage i november og december 2012. Installationskunst afster Eva Steen I kommer til at sanse, ogChristensen i et fremmed land, menudforske han og skabe. I workog Thilo Frank shoppen undersøger vi form og rum, og vi arbejder er glad for sit jobmed i Aalborg Symfo8. december – 10. februar 2013 stemninger og lys i rumlige modeller. Modellerne sættes sammen til et samlet bygningsværk niorkester. Australian Artists and the Sydney Opera

Dato og tid: Søndag den 4. og 18. november samt

House

2. og 9. december fra kl. 10-15

med fantastiske og forunderlige rumforløb.

minbyaalborg.dk

”Arkitekturmontage 2012” 4 spændende foredrag arrangeret i samarbejde med studerende ved Arkitektur & Design - studiet ved Aalborg Universitet. Onsdag den 10, 17, 24 og 31. oktober kl. 19-21. Højskoledage med Fokus Folkeoplysning Alle onsdage kl. 10-12 frem til den 5. december Se Utzon Centers øvrige arrangementer på www.utzoncenter.dk

utzon center I appetize

Plakater I Utzon Centers Butik & Information sælges plakater til de aktuelle udstillinger. Pris fra kr. 45.

SPECIALRUNDVISNING 1. SØNDAG HVER MÅNED KL. 13 Kom og oplev vores dygtige guider fortælle om Jørn Utzon og hans sidste livsværk: Utzon Center. Hør de små anekdoter om Jørn Utzons opvækst i Aalborg, og få et unikt indblik i nogle af hans AUSTRALIAN ARTISTS EXHIBIT AT THE UTZON CENTER IN AALBORG 07.09.2012- 02.12.2012

mange verdensprojekter i form af skitser og tegninger.

Brett Whiteley, Lloyd Reese, John Olsen, Bruce Goold, Marting Sharp, Peter Kingston, Kend Done and Mika Utzon Curator Lin Utzon Utzon Center A/S, Slotspladsen 4, 9000 Aalborg, DK. -info@utzoncenter.dk - www.utzoncenter.dk - www.utzoncafeogrestaurant.dk

Deltagelse i en specialrundvisning forudsætter, at der er købt entrébillet.

INFORMATION OG BUTIK: ÅRETS GAVEIDE Køb bogen ”Utzon og Utzon Center Aalborg” og et årskort til Utzon Center til kr. 350 Utzon Center LEGO

Slotspladsen 4

Utzon Center er blandt forhandlerne af

9000 Aalborg

LEGOs eksklusive serie LEGO Architecture.

Tlf 7690 5000 Mail: info@utzoncenter.dk www.utzoncenter.dk www.utzoncafeogrestaurant.dk Åbningstider:

Sydney Opera House kr. 349,00

Tirsdag-søndag kl. 10-17. Mandag lukket. Åbent alle helligdage.

APPETIZE 05 | 2012

portræt I Lars Lohmann

EN FYNBO I AALBORG Lars Lohmanns nordfynske ophav fornægter sig ikke, når hans tale bliver engageret. Men ellers er skuespilleren nærmest blevet indbegrebet af Aalborg Teater. Siden 1979 har der næsten ikke været en sæson uden ham. Heller ikke i år, hvor han skal dele scenen med sin søn i julekomedien ’Fang Julemanden’. Vi har besøgt Lars Lohmann i hans køkken. tekst Kim Konnerup | foto Erling Jørgensen | layout Søren Skjødt

minbyaalborg.dk

portræt I Lars Lohmann

APPETIZE 05 | 2012

portræt I Lars Lohmann

Jeg putter ellers ikke noget i munden, som jeg ikke ved hvad er. Sådan er det bare

Lars Lohmanns briller hænger helt ude på næsetippen, mens han

- Jeg havde lige lavet en julekalender inden jeg kom til Aalborg. Jeg

nærstuderer den håndskrevne opskrift på hvidløgssuppe. Han har

ved ikke om du kan huske den, skæmter han og kigger spørgende

lovet at lave mad til os. To af hans egne favoritopskrifter. Hjemme-

henover brillekanten.

lavet rugbrød på egen surdej. Og en hvidløgssuppe, som han garanterer er helt fantastisk. - Der skal 60 fed hvidløg i. Men jeg har 65 fed. Det går nok. Man kan ikke smage at der er så mange i. De bliver blancheret tre gange, siger skuespilleren. Vi er taget til Skanderborg for at besøge en af Aalborg Teaters store kæmper. Han og hans dejlige kone Eva har budt os inden for i deres hjem. Her i køkkenet er en varm og hyggelig stemning, mens Lars og Eva kærligt skænder på hinanden under madlavningen.

Borgmesteren fra julekalenderen Siden Lars Lohmann første gang stod på scenen i Aalborg 1979 har der næsten ikke været en sæson, hvor han ikke har medvirket på teatrets program.

’eksplumdere’. - Vi lavede den også som forestilling på Aalborg Teater for nogle år siden. Men det var hårdt. Meget hårdere end at lave TV-serien. Jeg var selvfølgelig også kun 30 dengang, og over 60 da vi lavede den på teatret, siger han tænksomt og rører lidt i hvidløgene.

Gourmetmad er god mad Lars Lohmann er født og opvokset på Nordfyn. Hans bedsteforældre havde en gård tæt på Brenderup, og det var der, han lærte at sætte pris på god mad. - Gourmetmad for mig er god mad. Gårdmad som jeg fik hos mine bedsteforældre. Stegt flæsk og persillesovs. Kylling med agurksa-

- Det var vist i Solsjenitsyns ’Lejrluderen’ sammen med Marianne

lat. Min mor eksperimenterede godt nok med salat, men det var kun

Høgsbro, siger han og skubber brillerne på plads igen, mens han

hovedsalat hvor hun lavede sådan en hvid dressing til, husker den

begynder at blanchere hvidløgene. Han har snydt lidt og forberedt

65-årige skuespiller.

hvidløgene aftenen før. Præcis som de gør i tv-køkkenet. Ellers ville vi aldrig blive færdig, mener han.

Jul i Den Gamle By. Om jeg husker den? Hvem gør ikke. Jeg skuler til komfuret hvor Lars står, og spekulerer på om det mon også kan

minbyaalborg.dk

Lohmann hælder de øvrige ingredienser ned til hvidløgene, så suppen kan stå og simre. Der er også en halv liter fløde i.

portræt I Lars Lohmann

- Det er en af grundene til, at det er nogle år siden, jeg har lavet

Klumpen blev væk

den sidst. Vi snakkede i går om, hvorvidt vi skulle bruge kaffefløde i

Engang var det nær gået galt. Tæt på en katastrofe der kunne have

stedet for. Men nej, enten laver man den rigtigt, eller også skal man

udviklet sig til en ægteskabelig krise, hævder Lars skæmtende og

lade være.

blinker til fru Eva, der ligner en, der har lyst til at give ægtemanden

Bevidst om hvad der kommer i munden Opskriften har han fået af Johannes Flensted-Jensen, der var amtsborgmester for det gamle Århus Amt. Han bor lidt længere nede ad vejen. Dengang han serverede den for Lars og hans hustru Eva, skulle de gætte hvad der var i suppen. At der var 60 fed hvidløg havde de ikke regnet med. - Jeg putter ellers ikke noget i munden, som jeg ikke ved hvad er.

- Klumpen var væk. Jeg kunne ikke finde den. Hun havde smidt den ud, forklarer Lars og slår opgivende ud med hænderne. Eva forsvarer sig øjeblikkeligt. - Den stod inde bagerst i køleskabet i et yoghurtbæger. Og det lignede slet ikke youghurt. Det var en menneskelig fejl. Begge griner ved mindet. Heldigvis havde kammeraten mere surdej, og siden har Eva ikke gentaget fadæsen.

Sådan er det bare. Jeg er blevet meget bevidst om, hvad jeg putter i

- Jeg køber selv alle ingredienserne i helsekostbutikken. Igen fordi

munden. Det er nogle gange lidt svært i en travl hverdag, når man må-

jeg vil vide hvad jeg putter i munden. Jeg tør slet ikke regne på kost-

ske skal leve af kantinemad. Jeg køber kun det, jeg kan se hvad er.

prisen af mit brød, men det er også lige meget. Det er sådan her, jeg

Han tager kun regulært kød og går langt uden om eksempelvis

vil have mit rugbrød.

gryderetter. Mest fordi han ikke vil spørge hvad der er i. Det samme

Det gælder i øvrigt for hele familien, ligesom Lars Lohmann også

gælder brød fra bageren. Hans erfaring er, at de ikke vil fortælle det,

hver gang besøger en syg kammerat med ti skiver nybagt rugbrød,

og at de bliver lidt småfornærmede, hvis han spørger.

når han har bagt. Eva smører et par håndmadder til journalisten og

- Jeg bager selv mit rugbrød. Det har jeg gjort i seksten år. Det er en opskrift fra en gammel kammerat, som jeg også har fået surdejen fra. Jeg bager en portion om måneden cirka.

gennem mere end 45 år et dask over nakken.

minbyaalborg.dk

fotografen. En med lagret ost og en med løgpølse fra slagter Munch i Skagen. Det smager himmelsk.

portræt I Lars Lohmann

Har smidt 25 kilo

- Jeg kan også blive fuldstændig syg efter pølser, og så går jeg altså

For 11 år siden fik Lars Lohmann ny hofte. Han troede, at det

ned til pølsevognen og får to pølser. Altid kogt, aldrig stegt. Man

var enden på hans karriere. De skrå scenegulve kombineret med

skal se sin smerte lige i øjnene, er det ikke sådan man siger, siger

overvægt havde slidt hoften. Den anden blev skiftet for fire år

skuespilleren med stor dramatik i stemmen og griner hjerteligt.

siden. - Men jeg var for stor. Siden har jeg smidt 25 kilo og vil gerne af med 5-10 mere. Det er en af grundene til, at jeg vil vide, hvad jeg putter i munden. Det var en diætist, der hjalp Lars i gang. Hun bad ham skrive op over en 14 dages periode, hvad han spiste og drak. - Og jeg skrev det hele ned. Ikke noget med at undlade noget på listen. Så kiggede hun den igennem og stregede alt det over, jeg skulle holde mig fra.

Se din smerte i øjnene Lars har en svaghed for sødt, og det vil han nødigt undvære. Men det er der også en løsning på, fortalte diætisten. - Hvis der er noget du bare ikke kan undvære, så NYD det. Tag

- Det vigtigste for mig er, at maden smager godt og at den er lavet ordentligt. Så kan man altid tage en mindre portion og tygge den rigtig mange gange, så man kan nyde smagen.

Julemand på Aalborg Teater Mens brødet bager og suppen simrer, er der lige tid til en snak i sofaen om Lars Lohmanns kommende forestilling på Aalborg Teater – julekomedien ”Fang Julemanden”. - Jeg glæder mig virkelig til det. Jeg skal være julemanden der sidder fast i skorstenen. Det kan bare blive så sjovt, og jeg glæder mig virkelig til det. Jeg har besluttet mig for at møde op til prøverne og kunne det hele uden ad. Så jeg kan være foran instruktøren. Han slår en hjertelig latter op på spørgsmålet, om det normalt er et problem for ham at kunne sine replikker.

det med oprejst pande og smag grundigt på det, i stedet for bare

- Nogle gange har jeg den ambition at kunne det inden vi starter,

at skovle det ind i store mængder. Så kan man godt nøjes med en

men kan ikke rigtig nå det. Nu har jeg sørget for at få det i så god

smule. For eksempel chokolade, det spiser jeg kun meget mørkt og

tid. Tit på teatre får man teksten tre dage før læseprøven. Det er

med højt indhold af kakao. Og jeg nyder det.

frygteligt for sådan en som mig. Så har jeg ingen mulighed for at nå

APPETIZE 05 | 2012

JAKKER OG FRAKKER

GrafikNord

fra Q Berlin, Ver de Terre, Bom Boogie, Maison Scotch og Dolomite

Gravensgade 3, 9000 Aalborg – Tlf. 98 11 03 90 – www.stroyer-aalborg.dk Strandvejen 84A, Lønstrup, 9800 Hjørring – Tlf. 98 25 03 90 – www.stroyer-lonstrup.dk

portræt I Lars Lohmann

at sætte mig ind i det. Man er fuldstændig prisgivet sin instruktør.

- Eva spurgte dengang, om det ikke var dejligt, at skulle spille

Han er jo foran og har bearbejdet det hele. Det er frygteligt.

sammen med Jacob. Men det var det faktisk ikke. Vi havde to sce-

Er øveprocessen virkelig sådan en kamp mellem skuespillere og instruktør? ’Prisgivet’ er da et meget voldsomt udtryk?

ner, og det var ikke nemt. Så kan man bagefter sætte sig ned og spørge, hvorfor det ikke var nemt. Jeg ved det ikke. Det var svært,

- Jamen det kan du da sige, men man er jo bagud. Man er bagud

de to scener jeg havde med ham. Om det var fordi vi har for mange

i forhold til, at han har siddet og arbejdet med det, han har bear-

følelser over for hinanden, eller om vi ikke kan komme igennem de

bejdet og skåret af og skåret vil. Hvis man er jævnbyrdig med ham,

følelser man har og komme ud på den anden side. Jeg kan ikke rig-

kan man selv komme med de input, man synes der skal ind i det.

tigt forklare det.

Prisgivet? Jo, det er man jo, og man kan næsten ikke nå at indhente

Men det var dengang. Både far og søn kom helskindet ud på den

det. I hele perioden vil man føle, at man er liiige lidt bagefter. Det er

anden side, så Lars frygter ikke for årets forestilling. Han glæder

vidunderligt at være foran. Ikke? Bare tanken om det er dejligt.

sig tværtimod.

At spille sammen med sin søn

er færdigt. Det er spisetid.

I stykket spiller Lars sammen med sin søn. Det er i øvrigt ikke første gang. For ti år siden var de begge med i King Lear, også på Aalborg Teater.

Fra køkkenet fortæller duften af nybagt rugbrød, at interviewet - Værs’go … og velbekommmm! klinger det på syngende nordfynsk fra Lars Lohmann.

Vi takker. Det smager himmelsk.

APPETIZE 05 | 2012

portræt I Lars Lohmann

Hvidløgssuppen 60 små friske hvidløgsfed 250 g champignon Kødglans ( 1 liter oksekødssuppe fra slagteren kogt ind til et par deciliter) 5 spsk persille grofthakket Salt Peber Reven hel muskat 1 l mælk ½ l piskefløde 100 g usaltet smør Hvidløgene koges op – blancheres – 3 gange Mælk, fløde, champignon, hvidløg, kødglans simrer i 20 min. Derefter blendes det hele, smages til med salt, peber og muskat. Ved serveringen varmes suppen op, smørret piskes i + lidt af kødglansen – kold. Persile drysses over portionen + evt. rejer

minbyaalborg.dk

portræt I Lars Lohmann

Lars’ surdejsrugbrød Surdejen røres op med: 1 ½ liter lunkent vand 3-5 store tsk. salt 400 g fuldkorns hvedemel 350 g hvedemel 750 g fuldkorns rugmel Denne blanding står tildækket 12 til 24 timer NB: Hæver meget Dejen tilsættes herefter: 1 liter væske (1 ½ hvidtøl eller maltøl + lunkent vand) 1 kg knækkede rugkerner 2 kopper hørfrø 2 kopper græskarkerner Evt. 1 brev stødt ingefær Husk: Tag surdej fra til næste gang – drys salt på – gem i lufttæt beholder i køleskab Dejen hældes i tre smurte forme. Står i ½ - 3 timer Brødene bages 1 time ved 100 grader 1 ½ time ved 180 grader Brødene pakkes lune ind i viskestykker og står til næste dag.

APPETIZE 05 | 2012

tekst maria jakobsen | foto presse | layout betine hvidberg brix

bolig | appetizers

moderne vase

En kendt

& elsket

børneklassiker Leika Danmark A/S lancerer nu den klassiske Hukit-

De smukke, voluminøse Botanica vaser er designet til den moder-

børnestol i en høj version. Stolen, der har stået i utal-

ne bolig, men har samtidig klare referencer til de berømte og histo-

lige institutioner siden 1967 og har været kendt og

riske Kähler-vaser. Botanica er en serie af vaser, men er også en

elsket i over fyrre år, kan nu købes af private. Den

serie af keramik, der fornemt balancerer mellem det funktionelle

klassiske Hukit-farvepalet udvides med en gennem-

og det æstetiske i keramikkens forunderlige verden.

ført sort udgave.

Skulpturelt brændetårn Opbevar dit brænde på en total cool måde - enkelt og stilrent. Brændetårne i hammerslået varmebehandlet jern. De fine brændetårne fra Raumgestalt er praktiske til opbevaring af bræn-

flot sengetøj fra Hay

de og fremstår samtidig som et flot skulpturelt

Hay har lanceret dette flotte sengetøj i et super trendy design, og lavet

element i boligen. De kan både stå inde eller

i det lækreste bomuldssatin. Sengetøjet er designet af Scholten & Baij-

udenfor, og kommer i en høj og en lav udgave.

ings. Lækkert sengetøj bør være et ’must’ i ethvert hjem, for man sover bare bedre i en seng, der er flot klædt på… godnat og sov godt

minbyaalborg.dk

Åbningsfest

Mandag 15. oktober kl. 10:00

KÆMPE

ÅBNINGSFEST

- Vi slår dørene op for et brag af en åbningsfest mandag 15. oktober kl. 10:00 - kom og få ﬁngre i de mange gode tilbud

ÅBNINGSTIDER:

SPECIALBUTIKKERNE MANDAG-FREDAG 10.00 - 19.00 LØRDAG 10.00 - 16.00

Nu mer e en d...

SP OG DAN ECIAL BU MA RKS TIKKE i R ST af C ØRSTE BILK ity S yd A

BILKA MANDAG-SØNDAG 08.00 - 22.00

Se mere på www.astc.dk Hobrovej 452 | 9200 Aalborg SV | Danmark 2300 GRATIS P-pladser - uden tidsbegrænsning

advertorial I Heidis bierbar, old games & guldhornene

FLEMMINGS TRE KASKETTER Han er manden bag tre af de store succeser i Aalborgs natteliv: Old Games Pub, Heidis Bierbar og senest Guldhornene. tekst Kim Konnerup | foto Kim Konnerup & presse | layout Betine hvidberg brix

minbyaalborg.dk

advertorial I Heidis bierbar, old games & guldhornene

- Jeg har faktisk tre ‘kasketter’ på nu: En bowlerhat, en alpehue og

servering hver eneste aften, og på mange af bordene kan man selv

en bodega-vest. Nåja lædervesten er strengt taget ikke en kasket,

tappe direkte fra hanerne.

men du forstår hvad jeg mener!

- Det er et meget bredt spektrum af festglade mennesker i alle

Flemming Lyngø griner højt og hjerteligt. Den to meter høje re-

aldre, der kommer her. Der er altid en positiv stemning, for det er

stauratør rager godt op i bybilledet i mere end en forstand. Han har

altså svært at skændes mens man skråler med på ’Den Knaldrøde

været et kendt ansigt i Jomfru Ane Gades natteliv siden 1983.

Gummibåd’!

- Jeg startede som ’garderobe-pige’ på et af gadens diskoteker, så jeg har snart været i branchen i 30 år. I 1993 var han med til at starte Old Games Pub, som han overtog forpagtningen af for seks år siden. Det er et sted for det voksne publikum, sådan cirka fra 40 og opefter.

Flemming Lyngø fortæller, at han siden har åbnet bodegaen Guldhornene lige ved siden af, fordi der manglede endnu et tilbud i gadelivet. - En rigtig bodega for folk, der vil sidde i rolige og hyggelige omgivelser og få en flaskeøl til rimelige priser. Guldhornene er lidt kitsch,

- Det er især livemusikken, der trækker her. Fra 1. november får

rykket direkte fra 70’erne og hertil. Der er Bjarne Liller og John Mo-

vi i øvrigt fast stand-up hver torsdag. Det er fra kl. 20, og der er fri

gensen i højttalerne, der er flaskeøl for 19, fadøl for 25. Og tre hånd-

entre.

madder med en bajer for en flad halvtredser. Det er ren stemning.

For to år siden blev han kontaktet af Restaurationskompagniet fra København. De spurgte om Flemming ville være med til at starte noget nyt op i det gamle Jomfru Ane Teater.

Og så har Guldhornene åbnet en eksklusiv klub, hvor man kan blive ’Ridder af Guldhornene’. - Man skal drikke 10 store fadøl indenfor en dags åbningstid – cir-

- Jeg tog til København og så Heidis Bierbar derovre. Og den

ka 10 timer – uden at blive syg og uden at falde i søvn. Så bliver man

kombination af fest og stemning var helt oplagt i den gamle tea-

slået til ridder af Guldhornene, får et diplom og et guldskilt med

terbygning. Da vi åbnede i maj sidste år, var det en øjeblikkelig suc-

navn hængt op i baren. På den første måned fik vi 200 medlemmer,

ces. I teatrets tid var der kø fra teatret og ud i Jomfru Ane Gade.

og det går stadig fremad.

Nu er det omvendt. Køen starter helt ude i gaden, allerede inden vi åbner. På Heidis Bierbar er der afterski-stemning, fadøl, fællessang og dans på borde og bænke. Der er som det eneste sted i byen bord-

Og Flemming Lyngø er naturligvis selv et af de første medlemmer. - Jeg sælger aldrig noget, jeg ikke selv har prøvet, siger han og griner igen højt.

APPETIZE 05 | 2012

portrĂŚt I karen bit vejle

minbyaalborg.dk

portræt I karen bit vejle

Med saksen som pensel Igennem mere end 35 år har Karen Bit Vejles papirklip udviklet sig fra små gækkebreve til store, meget komplicerede billedklip. Hun har gennem årene udviklet sin egen helt personlige teknik og stil indenfor denne specielle kunstform, og er i dag én af de få i Skandinavien, som klipper på et så højt og teknisk niveau. Hendes fantastiske papirklip er skabt af ét stykke papir og klippet udelukkende med en saks.

tekst maria jakobsen | foto presse | layout Betine hvidberg brix

APPETIZE 05 | 2012

Et ægte tæppe er et stykke unikt håndværk. Men også dét kan blive beskidt. Kymi renser både ægte tæpper og kelim med respekt og påpasselighed. Hvis du holder af dine tæpper, så skynd dig ind på www.kymi.dk og læs, hvordan dine tæpper kommer til at stråle igen.

Indkildevej 10 | 9210 Aalborg SØ | Tlf.: 98 14 64 66 | www.kymi.dk

portræt I karen bit vejle

Karen Bit Vejle stammer oprindeligt fra Nordjylland, men har boet i

som jeg aldrig havde set det før, fortæller Bit. Jeg var meget fasci-

Norge i de sidste 27 år.

neret af det, da jeg ikke regnede med at papirklip kunne være andet

- Jeg er født på Fyn, men da min far samme år fik tilbudt stillingen som sparekassedirektør i Brovst flyttede vi til Jylland. Vi boede på

end det, jeg før havde set.

en gård cirka fem km fra Brovst, hvor min mor drev ejendommen

En hemmelig fritidsbeskæftigelse

med islandske heste. Jeg husker tilbage på min barndom, som en

Siden den dag i Tivoli begyndte Bit at klippe på en anden måde, og

god og jysk opvækst, fortæller Karen. Under mine studier på AUC i

siden er der ikke gået en dag uden, at hun har haft saksen i hånden.

Aalborg traf jeg en nordmand, der mente, at jeg skulle flytte med

Karen havde aldrig fortalt nogen om sin hobby, det var en hemmelig

ham til Norge, så jeg tog springet og fulgte med ham.

fritidsbeskæftigelse. Hun havde aldrig overvejet, at det kunne have

Karen eller Bit, som er hendes kunstnernavn, havde som barn altid klippet gækkebreve og julepynt i massevis, men hendes livs-

interesse for andre end hende selv, men så en lørdag eftermiddag i 2007 fik hun besøg.

projekt med papirkunsten begyndte først, da hun som 16-årig i Ti-

- Jeg havde klippet hele dagen, og fik pludselig uventet besøg af

voli havde en skelsættende oplevelse, og siden har hun ikke kunnet

en kollega. Han fandt det utrolig fascinerende og spændende, at

slippe saksen.

jeg kunne lave disse kreationer af papir, og han tog straks kontakt

- Ved et besøg i Tivoli fik jeg øje på en mand helt nede ved Tivoli Søen, som klippede et lille kunstværk i papir. Han klippede motiver,

til Kunstindustrimuseet i Norge, som var meget interesseret i at lave en udstilling med mig, forklarer Karen.

APPETIZE 05 | 2012

portrĂŚt I karen bit vejle

minbyaalborg.dk

portræt I karen bit vejle

Opkaldet førte til en udstilling på museet i november 2008, og siden

er fængslende overraskende pakker, og man kan ved at møde Bits

da har papirklippene haft deres eget liv. Karen var nu tvunget til

billeder - kreeret af luft og papir - finde sig både overrasket og in-

at hive sine klip frem fra ‘under gulvtæppet‘. Karen har aldrig mod-

spireret.

taget undervisning indenfor det kreative fag, det eneste kreative

I mere end 35 år har hun absorberet, fascineret og været dybt

aspekt, der er at spore, er hendes gymnasiale uddannelse, hvor hun

engageret i denne kunstart, der har udviklet sig fra de små simple

gik på en musiklinje.

snefnug og gækkebreve til de usædvanlige store og meget komplekse billeder.

Den langsomme kunstart

I marts måned udstillede Bit i Hermés Butik på Strøget i Køben-

Bits udtryksform, psaligraphy betyder kunsten at tegne eller male

havn, og hun beskriver det selv, som et af de mest komplicerede

med en saks. Psaligraphy kunsten kræver tid, både når det kommer

og detaljerede klip, hun nogensinde har skabt. Selve klippet tog ni

til skabelse og oplevelse af kunstværket. I modsætning til næsten alt andet i verden i dag er psaligraphy en langsom kunst. Det tager tid at mestre, planlægge og udføre det. Bit skaber billeder af luft og papir. Værkerne er dannet af et stort, sammenhængende stykke papir, og derefter

måneder for Bit at skabe.

Det er en proces der kræver den største tålmodighed. Det har før kostet mange timers arbejde, hvis jeg var blevet for ivrig og klippede de ’ulovlige’ steder

klippet med kun en saks. - Når jeg skal lave et klip, bruger jeg meget tid forinden på at gen-

- Klippet var 4,6 meter langt og var en afbildning af deres historie helt tilbage fra 1938. Man kan sige at det var en hyldest til det ultimative håndværk, baseret på at alle deres produkter, som er lavet i hånden, fortæller Bit.

Rytmen i musikken

nemgå, hvordan hele processen skal være. Jeg har et behov for, at

Når Bit arbejder, er hun altid akkompagneret af musik. Hun finder

det hele er udformet i hovedet, både teknikken og motivet, inden

rytmen i musikken og klipper ud fra det. Musikken får hende til at

jeg kan sætte saksen i papiret, fortæller Karen.

flyde ind i en slow zone, hvor tid og rum forsvinder som en sym-

Bit er en af de meget få i Europa, der kan klippe på et så teknisk

biose.

og kunstnerisk niveau. Der er ofte en stor grad af humor at finde i

- Tonerne fra musikken hjælper mig til at holde koncentrationen,

Bits verden af billeder; humor og evnen til at identificere glæde i de

forklarer Bit. Da jeg klippede et papirklip til Royal Cafe, klippede jeg

små ting, på samme måde som hun lige så ofte konfronterer dyb

til musik fra HC. Lumbye. Det klip er der derfor en masse humor i, da

alvor og temaer beregnet til at skabe refleksion. Hendes værker

jeg blev inspireret af musikken, forklarer Bit.

APPETIZE 05 | 2012

”Vidste du at Bogø Sandwich: - var den første sandwich & salatbar der åbnede i Aalborg (1998) - har 4 afdelinger i Aalborg - leverer dagligt sandwich på Baresso - tilbyder lækre frokostordninger til virksomheder - leverer dagligt til mange skoler via godfrokost.dk - laver smørrebrød - stjerneskud og pålægsmand

BOGØGADE 2 • BISPENSGADE 29 • REBERBANSGADE 18 • ØSTERGADE 5 WWW.BOGOESANDWICH.DK

portræt I karen bit vejle

Et nyt spændende projekt for Bit er en netop indgået aftale med Georg Jensen. Georg Jensen vil skabe en helt ny produktlinje baseret på hendes papirklip. Linjen indeholder blandt andet skåle, æggebægere og vaser. Hun har netop haft en del møder med designchefen, og der er sat et halvt år af til at lave disse klip. Meningen er, at de nye produkter skal ramme butikkerne i 2014. Derudover har Karen Bit en stor produktion af reproduktioner, der er at finde i diverse interiør butikker, for eksempel producerer hun julepynt. For Karen er hvert enkelt snit nøje planlagt, da selv den mindste fejl kan få katastrofale konsekvenser for det færdige resultat. Det er en proces, der kræver den største tålmodighed. Det har før kostet mange timers arbejde, hvis jeg var blevet for ivrig og klippede de ’ulovlige’ steder, men jeg har lært af skade og ved nu, hvordan alle linjer i papirklippet skal hænge sammen, slutter Bit.

APPETIZE 05 | 2012

FRA DEN 12. - 21. OKTOBER SYDER OG BOBLER HELE NORDKRAFT IGEN MED SKÆVE INDSLAG, FANTASTISKE SHOWS, STAND-UP, TEATER, FILM OG MEGET ANDET NÅR VI IGEN SLÅR DØRENE OP FOR NO LIMITS AALBORG FRINGE FESTIVAL. NO LIMITS ARRANGERES AF TEATER NORDKRAFT, SKRÅEN, BIFFEN, NORDKRAFT EVENT, AZZURRA M.FL. HER ER OMTALT SKRÅENS ARRANGEMENTER VED NO LIMITS. SE OG FØLG DET FULDE PROGRAM PÅ WWW. NORDKRAFT.DK.

Fredag 12. okt. COMEDY RUNDVISNING Impro rundvisning på Nordkraft m. Anne Kejser og Niels Skovmand. Normalt er det Skråens guider, der viser rundt på Nordkraft, men i anledningen af No Limits festivalen vender vi det hele på hovedet, nÂr vi giver ordet til morgenradioværter, impro-komikere og lader dem guide publikum på en tur rundt i Nordkraft. kl. 19.30 - Entre 95 kr

Fredag 12. okt. NORDJYSKE MESTERSKABER i LUFTGUITAR Glitter, glamour og luftguitar. Find din indre rock stjerne frem, når Skråen i Nordkraft byder indenfor til en hæsblæsende aften i rock n roll’ens tegn. 8 deltagere. 1 vinder. Hvem tager titlen som Nordjyllands luftguitar konge? Fra kl. 20 - Entre 50 kr.

Fredag 12. okt MIDNIGHT COMEDY MARATHON Vi skyder No Limits festivalen i gang med 3 timers sveddryppende og morsom stand-up. 3 erfarne stand-up værter og en række talentfulde komikere disker op med underholdning fra Skråens store scene. Kom og grin med til den sene nattetime. Fra kl. 22 - Entre 50 kr.

Lørdag 13. okt.

Elementer af cirkus klovneri, vaudeville slapstick og ren inspireret dumhed er splejset med fremragende akustisk musik som disse galninge leverer blandet med absurdism, fyrværkeri og levende interaktiv film. Forvent det afsindigt uventede. kl. 20 - Forsalg 125 kr. incl. gebyr / Studerende og Skoleelever kun 65 kr.

Onsdag 17., Fredag 19. og Lørdag 20. okt. WUNDERKAMMER by CIRCA Sidste års store overraskelse ved NO LIMITS var nycirkus/ cabaret showet LA SOIREE, som vi havde hentet hertil direkte fra Australien. Netop Australien er så absolut internationalt førende inden for cirkus, cabaret og teater. Det glæder os derfor utroligt meget, at det igen i år er lykkedes at lokke et af Australiens bedste kompagnier CIRCA til Europa og Aalborg. CIRCA kommer direkte fra Operahuset i Sidney med deres spektakulære forestilling WUNDERKAMMER, der også har trukket fulde huse i månedsvis i bl.a. London, Berlin og New York. WUNDERKAMMER er Sexet, Sjov og Eksplosiv, en åndeløs cocktail af nycirkus, cabaret og vaudeville. Kontrol og afslapning, dygtighed og humor, lyrik og anarki. Alt smelter sammen i en forestilling af stor skønhed og med nærmest fysisk umulige numre der bevæger og forbløffer. kl. 20 - Mulighed for 2 retters Cabaretmenu fra kl. 19 Forsalg 275 kr. incl. Gebyr. 425 kr. incl. Cabaretmenu. Ståpladser 150 kr. i indgangen fra kl. 20

MICK ØGENDAHL Spas God gammeldags spas går aldrig af mode. I hvert tilfælde ikke når Mick Øgendahl er leverandør. Han lagde ud med første show på Skråen i foråret. 6 udsolgte shows er det blevet til og nu er vi så kommet til show nr. 7 og 8. Mick Øgendahl er er en af Danmarks allerstørste comedy stjerner, både målt på antal solgte billetter og på mængden af grin hans shows kaster af sig. Vidunderlig møgbeskidt SPAS. Skynd dig at købe en billet før det er for sent. kl. 19 + 21.30, Forsalg 315 kr. incl. Gebyr

2 retters CABARETMENU

Mandag 15. okt.

Australian Snackplate med røget Emu, Vildsvin og Wild Game Salami.

NEW ROPEZ STRINGBAND Prisvindende show fra Edinburgh Fringe i år kombinerer superb musikalitet med sidesplitting genial komik. Disse 3 fyre er helt unikke entertainere.

Hot Peppadew, Spicy Onions Cornichons, Bread and Butter Australian Barbecue med Spicy Chicken Wings, Kænguru, Owenbaked Potatoes, Barbecue Sauce Spicy Salad

SKRÅEN I APPETIZE

NORDKRAFT NO LIMITS - Aalborg FRINGE Festival Skråen i Nordkraft 12. - 21. okt. 2012 Fre. 12. Fre. 12. Fre. 12. Lør. 13. Lør. 13. Lør. 13. Man. 15. Ons. 17. Tor. 18. Fre. 19. Fre. 19. Fre. 19. Lør. 20. Lør. 20. Lør. 20. Søn. 21.

kl. 19.30: kl. 20.00: kl. 22.00: kl. 19.00: kl. 21.30: kl. 23.30: kl. 20.00: kl. 20.00: kl. 22.00: kl. 20.00: kl. 22.00: kl. 23.30: kl. 20.00: kl. 22.00: kl. 23.30: kl. 14.00:

COMEDY RUNDVISNING Nordjyske Mesterskaber i LUFTGUITAR MIDNIGHT COMEDY MARATHON MICK ØGENDAHL ’Spas’ MICK ØGENDAHL ’Spas’ Kathrine Søndergaard + T.A.G NEW ROPE STRINGBAND WUNDERKAMMER PUPPETRY OF THE PENIS WUNDERKAMMER PUPPETRY OF THE PENIS LATE NIGHT COMEDY WUNDERKAMMER PUPPETRY OF THE PENIS LATE NIGHT COMEDY NO LIMITS ROAD SHOW

Følg programmet på www.nordkraft.dk og www.skraaen.dk

Fredag 19. og Lørdag 20. okt. LATE NIGHT COMEDY I samarbejde med 9000 Comedy præsenterer Skråen i Nordkraft et skævt comedyshow med masser af gode grin og overraskelser. Standup komikere fra Aalborg og resten af det jyske kontinent vil sammen med aftenens vært føre publikum igennem et hæsblæsende show. Kom og få et billigt grin! Fra kl. 23.30 - Entre 50 kr.

Torsdag 18., Fredag 19. og Lørdag 20. okt.

Søndag 21. okt.

PUPPETRY OF THE PENIS Siden Skråen for 3 år siden for første gang præsenterede det australske comedyshow PUPPETRY OF THE PENIS er det blevet til ikke mindre end 11 udsolgte shows med 4.000 begejstrede gæster, der for længst har gjort showet og dets performere til kult i Nordjylland. Nu kommer de så igen med 3 nye shows. PUPPETRY OF THE PENIS er verden over blevet set af over en 1 million mennesker, som indtil nu har grædt af grin, og er blevet fascineret og forarget på en og samme tid over disse penistricks i verdensklasse. Forestillingen har taget både Londons West End og New Yorks Broadway med storm og blandt de begejstrede og forbløffede gæster tæller bl.a. Christina Aguilera, Elton John, Bono, Naomi Campell og Hugh Grant. Glæd dig til at se Loch Ness uhyret, en windsurfer, hvordan man lokker muslingen ud af sin skal eller andre af de i alt 50 tricks som Sam Lyons og Nacho Regal har i posen. For at alle kan følge med i detaljerne, medbringer PUPPETRY OF THE PENIS et videokamera og en stor projektorskærm. Showet der ændrer dine tanker om det mandlige organ for evigt - en aften du aldrig glemmer! kl. 22 - Forsalg 195 kr. incl. gebyr

NO LIMITS ROAD SHOW Sidste år afsluttede vi No Limits festivalen med vores eget show “No Limits Road Show”. Det består af 15 unge artister, magikere, jonglører, performere m.m. fra hele Nordjylland, der havde øvet gennem 8 måneder og optrådt rundt i regionen. Det blev en god eftermiddag med en stor flot forestilling. Så vi glæder os til at præsentere landsdelens dygtigste talenter igen i år. kl. 14 - entre kun 50 kr. fra kl. 13

gadgets | appetizers

Optimal lyd med Accutone Lyd har i mange år været en hjertesag for Accutone og allerede i 1960’erne startekst maria jakobsen | foto presse | layout catriine knøsgaard

tede man med at producere højttalerenheder. Accutone overfører nu deres passion for eminent lyd til deres egen linje af øretelefoner og hovedtelefoner. Fælles for hele serien er, at de udmærker sig ved at være målrettede til smartphones, så du har volumekontrol og mikrofon integreret på ledningen. Accutone kommer i fem forskellige modeller, så vi har her valgt et par af dem ud. Alle modellerne kan blandt andet købes på www.wupti.com

Aquarius

Aquarius er en model med et moderne design i seks forskellige stærke farver, så du kan få høretelefoner der matcher din personlige stil. Aquarius giver desuden

Taurus

mulighed for at skrue op og ned for volumen samt be-

Taurus modellen er helt sin egen med

lagte valg, hvad enten man er til lækkert design eller

den kraftfulde bas og sine unikke

praktiske funktioner.

svare opkald via de integrerede knapper og mikrofonen på kablet. Funktioner der gør Aquarius til det perfekte match med din smartphone. Aquarius er derfor det op-

funktioner iført et råt design. Der er mulighed for at finjustere bassen med den medfølgende miniskruetrækker og med sit unikke spin-kabel kan man føre ledningen både foran og bagved øret. I pakken finder du desuden et eksklusivt etui og forskellige størrelser øreplugs i silikone eller skum, så du er sikret det perfekte match og din musik får optimale betingelser.

Pisces Band Topmodellen fra Accutone er designet i børstet aluminium og leverer med sikkerhed et fantastisk lydbillede. Lyden fremstår krystalklart og understøttes af en kraftfuld præcis bas. Pisces Band kommer med Made for iPhone/iPod/iPad(MFI) licens og giver dig mulighed for at styre volumen digitalt. Der er også mulighed for at klappe høretelefonerne sammen, så

Vil du være sikker på en god nats søvn Søvn har tidligere været en udefinerbar størrelse for de fleste mennesker. Dog med en bred enighed om at manglende søvn påvirker os negativt, således at vi yder dårligere i vores arbejds- og privatliv. Med MyZeo får man nu mulighed for at få indsigt i og overblik over, hvordan vi sover samt gode råd til, hvad man kan gøre for at øge kvaliteten af den søvn vi får. MyZeo er et helt unikt produkt i to modeller, der gør det muligt at måle din søvn– Bedside og Mobile. Du får blandt andet en Smart-Wake funktion, der kan hjælpe dig med at vågne frisk og veludhvilet, eftersom du vækkes mens du sover lettest. Med Mobile modellen kan du via en gratis applikation få målrettede råd om de udfordringer du har i forhold til at få en god nats søvn. Læs mere på www.myzeo.com. Forhandles bl.a. af www.wupti.com

minbyaalborg.dk

de kan tages med på farten. I pakken får du desuden også et eksklusivt etui, så dine høretelefoner kan pakkes forsvarligt ned i tasken, så du undgår ridser og snavs.

- Husk at tjekke vores Facebook-side Her finder du konkurrencer og nyheder

Monica

Lisa

Line

Vivi

Jette

Caroline

Michelle

Klip & form Rabat kort 2011_55x85 09/05/11 12.24 Si

FRISĂ&#x2DC;R

Tel: 98 16 42 29

Anne

Online Vesterbro 82 .booking: 9000 Aalborg

www.klipogform.dk Vesterbro 82

Book online pĂĽ www.klipogform.dk Telefon 98 16 42 29

portræt I Poul Martinussen

”Jeg afskyr de store,

hjernedøde idioter”

Aalborg har en tidligere – og måske kommende – Danmarksmester og nordisk mester i bodybuilding. Den 46-årige Poul Martinussen stiller i oktober igen op til mesterskaberne efter 11 års pause. APPETIZE har mødt det funderende muskelbundt, der bl.a. afskyr ’diskoteks-bodybuildere’. tekst Dadi Halldorsson | foto & layout Søren Skjødt

Det er med en vis ærefrygt, at APPETIZE’ udsendte aflægger Poul

Øjeblikket efter breder et smil sig på muskelbundtets læber. Et

Martinussen besøg i hans egen lejlighed. Manden, der mest af

smil, der holder hele interviewet igennem – stort set!

alt ligner en dansk udgave af Schwarzenegger, kan – hvis blot det falder ham ind – gøre den udsendtes tilværelse temmelig

Stor, hjernedød idiot

lamslået.

Poul Martinussen blev i 1999 kåret som Danmarksmester i body-

’Husk at nikke tydeligt og give ham ret i alt hvad han siger’, tænker den udsendte, inden han banker på døren. Døren bliver flået op. Foran ham står en af Nordens mest muskuløse mænd. Hans hals er tykkere end den udsendtes lår og skulderne på bredde med dørkarmen.

building og som nordisk mester i henholdsvis 1994 og 1999. Sidste gang han deltog i et mesterskab, i 2001, blev han 2’er i sværvægtsklassen ved Danmarksmesterskabet. Dengang var han 35 år gammel og far til to. I dag er han tæt på de 50, fraskilt far til tre og arbejder som hjælper for utilpassede unge.

Det sortner for den udsendtes øjne. ’Rolig nu’, siger han til sig

Han inviterer magasinets udsendte indenfor i en velholdt og ele-

selv, ’selvfølgelig bliver døren flået op. Manden kan ikke andet med

gant lejlighed, hvor der i det ene hjørne står en motionscykel. Den

disse overarme!’

både starter og slutter Pouls dag.

minbyaalborg.dk

portrĂŚt I Poul Martinussen

APPETIZE 05 | 2012

portræt I Poul Martinussen En typisk hverdag for Poul Martinussen: Kl. 5: Står op og tager en time på motionscyklen. Kl. 6: Spiser morgenmad – havregrød med æggehvider samt proteindrik. Kl. 7-11: Bager protein-muffins og forbereder dagens 6-7 måltider. Kl. 11: Træning, løfter mindst 20 tons, i fitnesscenteret. Kl. 13: Tager powernap. Kl. 22: Tager 30-60 min. på motionscyklen. Kl. 23: Går i seng. Kl. 03: Tager en proteindrik.

Titler: Nordisk mester i 1994 Danmarksmester i 1999 Nordisk mester i 1999 Sandefjord Open 2000 Blev 2’er i 2001 i sværvægt

Vægte: Dødløft: 300 kg Knæbøjninger: 2 rep – 2 x 305 kg Bænkpres: 215 kg

- Jeg står op kl. fem om morgenen, hvor jeg tager én time på moti-

Poul Martinussen har et ekstra koncentreret program i disse måne-

onscyklen på tom mave. Og om aftenen tager jeg gerne en halv til

der, idet han gør klar til Danmarksmesterskabet. For ham er body-

en hel time inden jeg går i seng, fortæller han, uden så meget som

building en livsstil, der ikke kun foregår 3-4 gange om ugen.

at blinke.

ikke fik muskler af træningen, så ville jeg stadig træne. Det giver

deligvis påvirket af det ry, bodybuildere har i samfundet. Vi kender

mig et kick og jeg får det godt. Jeg synes det er flot med muskler,

dem alle sammen. Bredskuldrede, kortklippede og som regel med

men jeg elsker træningen mere end selve musklerne, hvis du for-

sammenpressede øjne, lukket mund og velovervejede, maskinelle

står, hvad jeg mener.

bevægelser. Poul Martinussen er kun bredskuldret. Men når snakken falder på bodybuildernes ry, så får han sammenpressede øjne og smilet forsvinder for en stund.

- Jeg træner ikke for nogen anden, end mig selv. Og selv hvis jeg

APPETIZE’ udsendte nikker og nikker – alt hvad han kan. Han er ty-

APPETIZE udsendtes rappe nikken indikerer, at han sjældent i sit liv har forstået noget så godt som netop dette. – Jeg er ikke en hobbytræner, for jeg holder aldrig pause. Selv jul og nytårsaften er jeg oppe på motionscyklen, fortæller han.

- Jeg afskyr simpelthen de der diskoteks-bodybuildere. Når jeg ser

Poul, der er 175 cm høj og består af 96 kg – stort set – ren mu-

en af dem komme gående, så brækker jeg mig over deres kig-lige-

skelmasse, forsøger endda ofte at gøre sig så lille og usynlig som

på-mig-attitude. De ødelægger fuldstændig vores ry. Sagen er, at

overhovedet muligt, når han skal i byen.

ikke én af dem stiller op til konkurrencer. De træner ikke for deres

- Det gør jeg, fordi jeg bliver sat i bås med alle diskoteks-body-

egen skyld, men for din skyld og for alle de kvinders skyld, der er

builderne. Mens en fodboldspiller ikke kan spottes ude på gaden,

så dumme at synes det er sådan noget vældigt noget. De træner

så kan en bodybuilder det altid. Og når folk lige har set en af de

kun 3-4 gange om ugen – specielt om fredagen, hvor de så kan tage

der diskoteks-bodybuildere, der kommer gående med spredte ben

i Jomfru Ane Gade og for at blive beundret. Og du kan som regel

og armene helt ude, så ryster de på hovedet, når jeg fem minutter

kende dem på deres tynde ben. Det, de har gang i, har intet med

senere går forbi dem. For de tror, at jeg også er en lige så stor, hjer-

bodybuilding at gøre, siger han.

nedød idiot, som alle de andre, siger han.

minbyaalborg.dk

Kun det bedste er godt nok Sund, lækker, nem og hurtig mad til billige penge. Nadias Baggrund: Den største årsag til Nadias succes er glade, kvalitets- og prisbevidste kunder, som bakker konceptet op og har gjort det i over 13 år. Den første Nadias startede i 1999 på Boulevarden 22 under navnet Sandwich & butiksindehavere Adnan og Pia Jabr’s datter, Nadia. Én Nadias butik i Aalborg viste sig hurtigt ikke at være nok og sidenhen åbnedes en butik i Reberbansgade (2003), Østerågade (2009) og i Aalborg Storcenter (2011). I takt med den fysiske udvidelse af Nadias, har konceptet, personalebestanden og menukortet udvidet sig tilsvarende, så Nadias hele tiden har kunnet tilpasse sig kundernes ønsker og efterspørgsler. I dag tilbyder Nadias stadig byens bedste sandwich – men udover det, byder Nadias også på spændende salater, lækre bagels, lune sandwiches, varme retter, et vælde af kolde drikke og meget meget mere. Alle de populære klassikere er der stadig og vil altid være det. Nogle få retter er udgået og en masse spændende nye er kommet til. Glæd dig – det gør Nadias! Mad hos Nadias er altid lavet af friske råvarer af den bedste kvalitet og tilberedt af glade, servicemindede og effektive ekspedienter.

Vi glæder os til at se dig i vores butikker!

Boulevarden 22

Reberbansgade 12-13

Østerågade 16

Aalborg Storcenter

www.nadias.dk

NICOLE ny frisør / makeup-stylist

MAIKEN ny frisør / stylist

Urbansgade 19 v/Tyren . 9000 Aalborg 98 11 66 99 / 98 12 35 32 www.eskogram.dk

PIA kosmetolog

portræt I Poul Martinussen

Under Asbjørn Riis’ vinger

han tog sig rimelig hurtig af mig og gav mig en masse gode råd in-

Poul har trænet i tredive år, eller siden han var teenager. Han hu-

den for kost og træning, fortæller han.

sker, at hans første oplevelse med håndvægtene var i en lejlighed i Århus, hvor han var på besøg hos en af hans brors kammerater.

Asbjørn Riis, der blev landskendt for tv-programmet Bjørns Wrestling i 90’erne og desuden har deltaget i Robinson-ekspediti-

- Vi besøgte fyren i hans lejlighed, og han havde to håndvægte

onen, Fangerne på Fortet og en tv-reklame for Tuborg Squash, var

liggende på gulvet. Jeg havde aldrig prøvet sådan nogen før og da

tilsyneladende ikke en læremester, der uddelte kærlige knus i sit

jeg løftede dem op for første gang, så var jeg solgt. Jeg stod og

træningscenter. Fik man blodnæse under træningen, så gav det et

pumpede hele aftenen og da drengene tog i byen for at drikke sig

skulderklap.

fulde og se på damer, så blev jeg i lejligheden og fortsatte med

- Asbjørn fortalte fra starten, at der ikke var nogen nem vej. Det

håndvægtene. Det var ligesom et kald fra himlen og jeg kunne

skulle gøre ondt. Og hvis du fik næseblod under træning, eller hvis

mærke, at der var en eller anden dybere mening med det, erindrer

du brækkede dig eller besvimede, så var det gode tegn. Det gjorde

han.

også, at jeg voksede meget, meget stærkt. Der gik ikke andet en

Siden er der kommet en del flere af de trådformede celler på Pouls krop. For da han sammen med sin bror igen tog hjem til Mors i Vestjylland og besøgte det lokale træningscenter, kom

cirka to år før jeg skulle deltage i et begyndermesterskab i bodybuilding, siger Poul.

hans liv til at tage en væsentlig drejning. Træningscenteret var

Hård barndom

ejet af Asbjørn Riis, som efterhånden er blevet verdenskendt som

Poul er født og opvokset i landsbyen Flade på Nykøbing Mors. Han

wrestlingfighter.

er den mellemste blandt tre brødre. Hans mor arbejdede på dom-

- Asbjørn kunne straks se, at jeg ikke var kommet for sjov skyld. Han kunne godt se, at denne teenager ville noget med det her, så

merkontoret, mens hans far havde skiftende arbejde – alt fra selvstændig blomsterhandler til et job på det lokale elværk.

APPETIZE 05 | 2012

portræt I Poul Martinussen

- Jeg havde en knaldhamrende hård barndom. Mine forældre havde

- Jeg havde, især samme med Rasmus, nogle fantastiske oplevel-

et dårligt ægteskab, hvor de psykisk kørte hinanden ned. De nåede

ser. Jeg hentede den fireårige dreng i børnehaven for at køre gokart

begge at blive indlagt på psykiatrisk afdeling. Og da min far var ind-

og han var et talent uden lige. Som fireårig kørte han 70 km/t, og

lagt, så tog jeg faderrollen på mig. Senere fandt jeg ud af, at det var

som femårig slog han Tom Kristensens rekord i et indendørs gokart-

medvirkende til, at min far aldrig kunne lide mig, fortæller Poul.

center.

Poul spillede fodbold på det lokale sportshold, og selvom fodboldbanen lå 100 m fra deres hus, så var forældrene aldrig at se på lægterne.

Far og søn investerede mange penge og megen tid i deres fælles interesse og rejste rundt i landet for at deltage i turneringer. - Først havde vi en bil og en trailer, så fik vi en lukket trailer, og til

- Da vi stod og gjorde klar til kick-off, så kiggede vi selvfølgelig al-

sidst en campingvogn. De timer, jeg har haft med den knægt, har

tid efter om vores forældre så på. Og mens alle de andres forældre stod og levede sig ind i sporten, så kom mine forældre aldrig for at se på. - Jeg husker ikke min barndom

været fuldstændig uvurderlige.

Jeg er jo dobbelt så gammel som de andre og faktisk så skiftede jeg ble på én, som skulle stille op til mesterskabet

for andet end råben og skrigen. Så

pisse over kors, eller ligge om aftenen og se en dvd sammen, har været fantastisk. Folk går mere op i penge, en at være sammen med deres børn, og det bryder jeg mig

da jeg var 15 år sprang ballonen. Jeg klaskede til min far, som røg

ikke om. Da jeg for eksempel var på faderorlov og gik hjemme sam-

baglæns ind i juletræet. Han havde altid været meget psykisk hård

men med mine børn, så undrede folk sig over, at jeg ikke var ude at

ved mig, som er langt værre end fysisk vold. For den fysiske vold

tjene penge til hjemmet. Sådan så jeg det slet ikke, for jeg fik en

kan man i det mindste forholde sig til, siger Poul, der er far til Caro-

masse tid sammen med ungerne, så hvem er den dummeste af os

line på 17 år, Rasmus på 13 og Christian på 9.

to, tænkte jeg.

- Da jeg selv begyndte at få børn, tænkte jeg - det skal satan æde mig aldrig ske for mine unger, fortæller han. Poul var derfor en meget aktiv far, der tog forældreorlov og gjor-

Gokart eventyret var en kostbar affære og far og søn var nødt til at stoppe, da de ikke kunne finde flere økonomiske midler til de dyre turneringer rundt omkring.

de meget ud af at være til stede i børnenes interesser. Alle tre børn

Poul er for nylig blevet skilt fra børnenes mor og bor nu alene i sin

er også aktive sportsfolk. Datteren har således fået medaljer inden

lejlighed.

for atletik og sønnen Rasmus var en lysende stjerne på gokart-himlen, indtil økonomien ikke rakte længere.

At stå op kl. 7 om morgenen og

minbyaalborg.dk

- Jeg arbejder rigtig meget for tiden. Ellers tænker jeg for meget over skilsmissen og savner mine børn hele tiden, siger han.

Den 11. oktober kl. 10.00 afsløres det hele Humac åbner ny butik på Bispensgade 15. Vi har et stort udvalg af Apples produkter og tilbehør – sammen med alle de ekstra gode råd og al den ekstra support, du nogensinde vil få brug for.

Besøg Humac Aalborg. Din lokale Apple-ekspert. www.humac.dk | Tlf. 70 21 53 53 | Lille Nygade 8, 9000, Aalborg

portræt I Poul Martinussen

APPETIZE’ udsendte ser over på motionscyklen og tænker, om det nu var foreneligt med et familieliv, at motionere og gøre sig klar til

Poul Martinussen

Danmarksmesterskab i bodybuilding.

Født: 14. december 1965

- Min ekskone har altid givet mig meget plads til træning, og hun vidste, at hvis ikke jeg fik min motion, så var jeg umulig at være

Fødeby: Flade på Mors

sammen med, fortæller han og griner.

Civilstand: Fraskilt Børn: Rasmus, Christian og Caroline

Poul Martinussen har nu trænet op til Danmarksmesterskaberne i

Karriere: Uddannet industrislagter og idrætsmassør. Fungerer som kost og træningsvejleder samt personlig træner

cirka fem måneder. Og selvom han altid træner meget, så indrømmer han, at den får en ekstra skalle i disse måneder. - Jeg stiller op i konkurrence sammen med de unge, så jeg skal træne meget fokuseret. Jeg er jo dobbelt så gammel som de andre og faktisk så skiftede jeg ble på én, som skulle stille op til mester-

fakta

Protein muffins og fedtprocent på 2

Konkurrencevægt: 93 kg Højde: 175 cm

skabet, men desværre blev nødt til at trække sig igen. Danmarksmesterskabet foregår på den måde, at deltagerne bliver linet op foran dommerne, der bedømmer dem på en række kriterier som fedtprocent, muskelmasse, symmetri og harmoni i

- Musklerne skal træde tydeligt frem, og det kan de kun gøre, hvis

kroppen. Poul Martinussen har derfor et kostprogram, som han

du har en lav fedtprocent. Jeg har derfor planer om at have en fedt-

hver eneste dag bruger meget tid på at forberede og følge. Blandt

procent på kun 2-3 og veje omkring 92-93 kg, når mesterskabet

andet bager han hver morgen muffins ud af havregryn, æggehvider,

starter. En Tour de France rytter har til sammenligning en fedtpro-

proteinpulver og banan.

cent på 5-6.

APPETIZE 05 | 2012

Restylane fillers – et naturligt valg! ®

1. Hvad er Restylane® fillers? Restylane er en produktserie til kosmetiske behandlinger i ansigtet. Restylane er en krystalklar gel, som injiceres i huden i små mængder, for at genoprette volumen og struktur. Restylane tilfører også fugt og smøring til huden, hvilket gør at man føler sig yngre og mere komfortabel. 2. Hvor kan Restylane® fillers anvendes? Som Restylane-behandler er det utrolig vigtigt at kende hele produktporteføljen, således at man altid anbefaler kunderne det bedste valg. Mange føler, at kirurgi er at gå for langt – så kan Restylane fillers bidrage til at genoprette ansigtsvolumen uden et kirurgisk indgreb. Ved at tilføre hage og kind mere fylde, former og fremhæver Restylane fillers disse områder, og resultatet er et yngre udseende med mere karakter. Læberne er i fokus og er genstand for stor opmærksomhed. Med Restylane fillers er det muligt at skabe større læbe-volumen, definere læbekonturerne, gøre mundvigene gladere og reducere rygerynker omkring munden. Læbebehandling er populær hos både yngre og ældre, og jeg vil gerne understrege, at det er muligt at behandle sig frem til et 100% naturligt resultat.

tage en hudtest før behandlingen, og risikoen for allergiske reaktioner eller overfølsomhed er minimal. En række kliniske undersøgelser viser, at skønhedsprodukterne med Restylane er både effektive og sikre at anvende. 4. Ser man øjeblikkelig effekt af Restylane® fillers? Du vil opleve en markant forbedring af din huds udseende efter blot en enkelt behandling. Den fulde effekt indtræffer efterhånden, som Restylane får arbejdet sig lidt ind i bindevævet. Resultatet er et glattere og mere smidigt udtryk. Typisk vælger mine patienter at vedligeholde behandlingen hvert halve eller hele år som en del af deres skønhedsrutine. Lidt ligesom de også går regelmæssigt til tandlægen. Se mere på www.artros.dk og www.restylane.dk

3. Er Restylane® fillers sikre at anvende? Kroppen producerer naturligt hyaluronsyre, som er den syre, der er med til at holde din hud ung. Gelen, der bliver brugt under behandlingen, er baseret på denne naturlige hyaluronsyre, som ikke er animalsk. Det betyder, at du ikke behøver at

Artros Privathospital

Birgit Styrbæk Simonsen, sygeplejerske Birgit har arbejdet indenfor sygeplejen i 28 år, deraf de sidste 5 år på Artros Privathospital. Hun er gennem tiden blevet undervist af kirurger og kosmetiske behandlere fra både ind- og udland. Birgit er plastikkirurgisk operationssygeplejerske og kosmetisk behandler på Artros Privathospital.

John F. Kennedys Plads 1R, 5. sal · 9000 Aalborg · tlf. 96 31 55 55 · artros@artros.dk

Teres Medical Danmark er landsdækkende! Du finder os i Aalborg · Aarhus · Fredericia · København Se mere på www.teres.dk

Få nye bryster til en værdi af 50.000 kr. Illustration: Thorbjørn Wonder Eriksen

APPETIZE HAR I SAMARBEJDE MED ARTROS PRIVATHOSPITAL STILLET EN KOSMETISK OPERATION TIL RÅDIGHED, OG DU KAN STADIG NÅ AT VÆRE MED I KONKURRENCEN. HVEM DER FÅR MULIGHED BASERES PÅ LÆGEFAGLIG VURDERING OG PÅ DE ARGUMENTER OG DET ENGAGEMENT, DER ER BAG ØNSKET. DET HELE HANDLER OM AT HAVE DET GODT MED SIG SELV. HVAD DER ER SMUKT AFGØR DU – UANSET OM DET ER STORE ELLER SMÅ BRYSTER.

Indlæg fra en læser Helle fortæller: Jeg nærmer mig de 40 år og min barm har aldrig været lille. En overgang var der tale om en brystreduktion, da jeg døjede med rygsmerter. Det blev dog aldrig aktuelt, da jeg tabte mig meget og fik en mindre barm. Jeg har aldrig været tilfreds med mine bryster, men hvem er egentlig det? Efter fire fødsler og diverse

tovtrækkerier i dem, samt adskillige kilo taget af og på har de søgt sydpå, og fylden er ikke længere hvad den har været. Jeg har altid haft store brystvorter, den ene markant større end den n, anden. Derudover sidder mine bryster ikke så tæt på hinande jeg hvis , som man kunne ønske. Det ville gøre mig ovenud lykkelig kunne blive den heldige vinder af en forskønnelse af mine nuværende bryster.

Indlæg fra en læser Det du skal gøre … for at komme i betragtning til operationen er blot at skrive en mail til red@mediax.dk, hvor du forklarer, hvorfor du er utilfreds med dine bryster, og hvorfor du ønsker en operation. Det er ikke nødvendigt, at du sender billeder med. Konkurrencen er åben for alle, og alle deltagerne vil efterfølgende få respons. Det er muligt at forblive anonym igennem hele processen, dog vil vi have lov at offentliggøre din historie. Konkurrencen løber indtil december 2012.

Hvad mener du? Du har måske ikke behov for nye bryster, og mener, at det er et forkert

Trine fortæller: Allerede i mine teenageår kunne jeg så småt begynde at se problemet. Mine bryster begyndte faktisk i en tidlig alder at give tegn til at vokse, men som tiden gik skete der ikke meget mere.

Mange af mine daværende veninder fik flotte og fyldige bryster, men mine blev ikke meget større end en lille B-skål. Mine tanker omkring nye bryster har også været lidt komplekse, da jeg vil

gøre alt for at mine to piger får et positivt syn på deres kroppe. Jeg har lært dem, at man skal være glad for den man er og have det godt med sig selv. Det er bare svært for mig, at blive ved med

valg at få lavet nye bryster. Eller du har måske forståelse for det. Uan-

at overbevise dem om det, når jeg selv har så svært ved at tro

set hvad vil vi gerne høre fra dig, da vi ønsker at skabe en debat om

på det.

emnet. Så hvad mener du? Send os endelig en mail på red@mediax.dk. Navnene er fiktive. De korrekte navne er redaktionen bekendt.

kultur | appetize open 2012

Hovedsponsor: Jysk Pension

Sponsorer: helnan Phønix Hotel Restaurant Mortens Kro Marlboro classics Chao Chao The Body Shop JCD DATA Sohngaardsholm Slot Golf Experten Cult Børnekunst D‘Wine

minbyaalborg.dk

kultur I appetize open 2012

2012 millioner til Hole-in-one APPETIZE OPEN 2012 – præsenteret af Jysk Pension Golfturneringen APPETIZE OPEN blev afviklet for 6. gang på Aalborg Golf Klubs baner den 21. september, hvor 56 spillere trodsede regnen og gik på banen med højt humør. Der blev spillet 19 huller, og som altid var spændingen maksimal på hul 19, hvor præmien for hole-in-one var 1,1 millioner, hvoraf 100.000 går til familiehjælpen Aalborg. 600 spillere har igennem tiden forsøgt sig, og selvom det var særdeles tæt på i år, sneg bolden sig cm fra hullet. Tættest på pinden blev Kim Hjorth Hougaard, der som præmie blev transporteret hjem i en Ferrari. Individuel vinder blev Tobias Nørgaard, og vinderne af holdkonkurrencen blev Thomas Nielsen, Henrik Sørrig Jensen, Erik Sørensen og Peder Østergaard. Der blev uddelt 47 præmier til en samlet værdi af kr. 63.000, hvoraf en enkelt spiller løb med + 40.000. Nyd billederne fra en dag hvor både vejret og banen, bestemt gav udfordringer. På gensyn til næste år, hvor du måske bliver spilleren, der endelig render med den store gevinst ved hole-in-one på hul 19.

tekst Kim konnerup | layout catrine knøsgaard

APPETIZE 05 | 2012

kultur | appetize open 2012

minbyaalborg.dk

Sundhed og pension

handler om dit liv

Vi hjælper dig og dine medarbejdere med: • Attraktive og fleksible sundheds-og pensionsaftaler. • Tilpasning efter individuelle behov og ønsker. • Overblik og tryghed. • Personlig rådgivning og møde.

Vandmanden 24 · 9200 Aalborg SV Tlf. 8993 4100 · www.jyskpension.dk

Lækre håndLavede køkkener Drømmer du om et køkken, der imponerer og skaber beundring. Hos Sensoform taler du med uddannede indretningsarkitekter, der har evnen til at forene dine ønsker med stilarter og ergonomi, der giver plads for passage og opbevaring. Hos Sensoform bliver der lyttet til dine ønsker og fundet løsninger, der måske ikke umiddelbart er indlysende. Hos Sensoform kan du få italiensk og dansk design når det er allerbedst. De håndlavede køkkener fra CULINA & Køkkensnedkeren er et klart bevis på, at dansk design og møbelsnedkeri næppe findes bedre. Italien ligger på samme måde i den absolutte elite, når det handler om design – og de eksklusive kundetilpassede køkkener fra G&D Cucine er ingen undtagelse.

Thorkild Christensen Indretningsarkitekt

Gugvej 91 | 9210 Aalborg SØ | Tlf. 98113999 | info@sensoform.dk | www.sensoform.dk

portrĂŚt | carla thonsgaard

minbyaalborg.dk

portræt | carla thonsgaard

90-årig med fuld farvepalet

APPETIZE 05 | 2012

portræt | carla thonsgaard

carla thonsgaard

fakta

alder: 90 år Civilstand: Enke Børn: Mor til to døtre erhverv: Autodidakt kunstner siden hun fyldte 50 år

Næsten alle kender til Carla Thonsgaards forunderlige billedverden, men hvor får Carla egentlig inspirationen fra, og hvorfor kom hun så sent i gang med at male. Appetize har sat sig for at lære kvinden Carla Thonsgaard bedre at kende. Jeg mødtes derfor med Carla en fredag formiddag på KUNSTEN i Aalborg, der netop nu huser en udstilling med den aalborgensiske naivistiske kunstner Carla Thonsgaard i anledningen af hendes 90 års fødselsdag. tekst maria jakobsen | foto kim konnerup | layout betine hvidberg brix

Sammen med fotografen henter jeg Carla i hendes hjem i Aalborg,

- Jeg flyttede først til Aalborg igen, da jeg traf min flotte mand i

for at køre mod KUNSTEN, og jeg er rigtig spændt. Carla er jo en

Kilden. Da vi dansede ud i tangoens jalousi og valsede afsted sam-

fascinerende dame, hun fylder snart 90 år. Hun bor alene, og hun

men, var jeg helt solgt, siger en smilende Carla.

maler stadig. Jeg har set rigtig meget frem til at tilbringe en times

Når Carla maler, maler hun ud fra sine erindringer, og det kan i

tid i hendes selskab. I det samme vi træder ind på KUNSTEN, bliver

visse tilfælde også gøre, at hun fjerner bygninger, som hun ikke fø-

vi mødt af store smil fra de ansatte. Der er ingen tvivl om, at de

ler passer ind. Men nogen gange er det også den modsatte vej.

sætter stor pris på Carla som menneske og på hendes kunst.

Carlas erindringer

ske ting, blandt andet den bygning, der var oppe på Gammel Torv.

Carla og jeg går hen til et maleri - et rigtigt sommerbillede, for som

Man kaldte det for Kong Hans Hus, men det blev fjernet, da man

Carla siger; jeg holder jo utrolig meget af mit Nordjylland. Men jeg

mente, det var faldefærdigt. Men det var det ikke, for de endte med

maler også Århus og København, fortæller hun og peger på et bil-

at bruge så meget krudt og energi på at få det væk, så det maler jeg

lede af Århus.

nogen gange, fordi jeg synes det var en skam, at de fjernede det.

- Jeg ved selvfølgelig godt, at de huse ikke er helt korrekte, men det går jeg ikke så meget op i. Jeg maler, hvad jeg tænker på. Jeg er

- Jeg kan godt blive lidt irriteret, hvis de for eksempel fjerner en bygning, som jeg synes, skal blive stående, såsom gamle histori-

Størrelsesforhold springer jeg op og falder ned på. Jeg maler, som jeg husker det i mit hoved.

nemlig utrolig glad for Århus også som by, jeg har jo været der og

Da Carla og jeg sammen går rundt på udstillingen, kaster jeg et

besøgt mine børn. Jeg føler mig bare meget dansk, fortæller Carla.

blik rundt og opdager, at alle billeder er malet med en skøn blå him-

Jeg har jo aldrig gået i skole i Aalborg, jeg har tilbragt det meste af

mel til hvilket Carla svarer.

min skoletid i København, og man bliver selvfølgelig præget af den

- Nu du siger det, kan jeg godt selv se det, men det er ikke noget,

skolegang, man får. Så jeg føler mig også meget tilknyttet Køben-

jeg tænker over. Men jeg bliver så glad, når jeg maler, og en blå him-

havn, men det er i Aalborg, at jeg er født.

mel er jo en lykkefølelse. Nu har jeg jo ikke længere bil, men jeg kan

minbyaalborg.dk

Mærk

Magien luk musikken ind

oktober 11.10.2012

dAns med nostAlGi oG enerGi Rachmaninovs imponerende farverige Symfoniske danse, på én gang drønende fremad med sprudlende energi, men også med øjeblikke farvet af komponistens nostalgi – i sit livs efterår og langt fra sit hjemland, som han var. Skandaløs, slagkraftig, jazzet, sexet – alle disse ord kunne bruges til at beskrive både Adès’ danse og Ravels klaverkoncert.

12.10.2012

25.10.2012

AAlborG symfoniorkester vs. plAtform4 Oplev kombinationen af klassisk musik og moderne videokunst når Aalborg Symfoniorkester og Platform4 sammen skaber en oplevelse udover det sædvanlige – helt gratis.

27.10.2012

film & musik: HAunted HollyWood En unik mulighed for at opleve samspillet mellem film og musik i levende live som i de gode gamle dage. Vi viser en række filmbidder under overskriften Haunted Hollywood liveakkompagneret af symfoniorkestret. Du vil opleve den legendariske dirigent Rick Benjamin, og der vil være filmuddrag fra The Haunted House (1921) med Buster Keaton, Haunted Spooks (1920) med Harold Lloyd og The Adventurer (1917) med Charles Chaplin.

pro musiCA pÅ kunsten: mellemkriGsÅrenes musik med mere

Læs mere aalborgsymfoni.dk facebook.dk/aalborgsymfoni

portræt | carla thonsgaard

huske følelsen, når jeg kom kørende og så den flotte blå himmel,

nu, at Carla er rig på historier, og igennem hendes billeder får hun

der ændrede sig. Det var jo bare fantastisk, og fjorden der ændrede

fortalt mange forskellige historier.

farver alt efter, hvordan himlen så ud. Men Carla kom jo forholdsvis sent i gang med at male. Hvordan kan det egentlig være? - Jeg har altid prioriteret at være en god kone for min mand. Du

ger og vejrudsigter. Det kan jeg vældig godt lide. Det inspirerer mig meget, fortæller Carla.

ved ham, jeg mødte derude i Kilden. Derudover ville jeg jo også være

- Der var en dag, hvor jeg stod og malede. Jeg var i gang med et

en god mor, så man havde jo boller parat, når de kom hjem fra skole,

rigtigt stort københavner billede, og der havde på dette tidspunkt

og det var jo i den tid, hvor der ingen vaskemaskine var derhjemme,

været så meget snak om Øresund, hvilket de også talte om i ra-

så man stod jo i vaskehuset en gang om måneden. Så der var egent-

dioen, og så tænkte jeg Øresund Pløresund, og så valgte jeg i mit bil-

lig nok at tage sig til. Da pigerne så flyttede hjemmefra, den ene til

lede at anbringe en skulptur, der vitterligt stod i havneindløbet på

Århus og den anden til København, så kunne jeg ikke holde ud, at

Christian den fjerdes tid. Skulpturen var dog oprindeligt en svane,

jeg ikke længere havde den glade tone, som jeg var vant til, når de

men jeg lavede den selvfølgelig om til en gås, for jeg er jo fra Aal-

kom op ad flisegangen efter skole. Der blev så stille, og så sagde

borg, og jeg tænkte jo på gåsepigen hernede. Så det kom altså til

min ældste datter: Mor nu skal du altså begynde at gøre noget ved

mig og jeg tilføjede også havfruer. Jeg kan rigtig godt lide havfruer,

det, for du har jo talentet.

og der er jo havfruer til. Det malede jeg også ind på mit billede, og da

- Og undskyld mig, siger Carla med et smil. Det vidste jeg også godt jeg havde.

De elskelige motiver

billedet var færdigt sendte jeg det som sædvanlig ind til mit galleri, hvor det blev købt af Komiteen for Sundhedsoplysningen, der samtidig købte retten til at mangfoldiggøre det, forklarer Carla.

Motiverne i billederne henter Carla Thonsgaard først og fremmest

En stor fødselsdag

inden for det fællesskab, som vi alle genkender. Det er festligt, fol-

Den 4.oktober 2012 fylder Carla Thonsgaard 90 år, hvilket selvføl-

keligt og fornøjeligt. Vi ser cirkuslivet, ringridning, hestemarkeder, en

gelig skal fejres med en fest. Men hvad har det betydet for Carla,

sommerdag ved stranden og en luftballonskipper samt stemnings-

den store anerkendelse hun har fået som kunstner, og at hun nu i

billeder fra København og i særdeleshed fra Aalborg. Hendes billeder

forbindelse med sin runde fødselsdag udstiller endnu en gang.

byder på mange historier, der er fyldt med glæde, sol og sommer.

- Jeg hører for eksempel altid radio, når jeg maler. Jeg tror, det er program 1, jeg hører, der hvor der både kommer foredrag, noterin-

- Det er da noget af et klap på skulderen, forklarer Carla. Nu er det

Carla og jeg går rundt på KUNSTEN og kigger sammen på hendes

fjerde gang, at jeg udstiller her på KUNSTEN. Jeg har haft udstillin-

billeder. Vi stopper op ved et billede med soldater i deres flotte røde

ger under fire forskellige museums direktører, hvilket jeg er meget

jakker, og Carla fortæller.

glad for og stolt af.

- Du ved ens pigehjerte, det banker for soldaterne. Når man ser

- Jeg har jo altid tegnet. Jeg kan huske, at min far han skraldgri-

dem marchere op, hvilket er noget, jeg har oplevet rigtig mange

nede, når jeg kom med en tegning med en eller anden vittighed på,

gange. Det kan man sige, er det rigtige København.

fortæller Carla med et smil.

For når Carla maler sker det nemlig ud fra hendes erindringer. In-

Men det er først nu, hvor vi går og taler sammen, at den store an-

spirationen er et vigtigt element for hende. Jeg kan allerede mærke

erkendelse hun har opnået går op for Carla, og da jeg siger til hende,

minbyaalborg.dk

portræt | carla thonsgaard

at jeg virkelig er imponeret over, at hun har en så flot udstilling, som

om hendes debutudstilling på Charlottenborg, hvor hun mødte

90-årig kigger Carla på mig og siger hurtigt

prinsgemalen.

- Ja, men jeg går jo efter de 100 år. Men jeg kan da godt mærke, at

- Jeg blev her præsenteret for ham, og han var meget høflig men

jeg er en smule træt efter alle disse seancer. Nu trænger jeg til at

gik hurtigt videre ind i det næste rum. Derefter kom hans adjudant

komme hjem og stå i mit atelier med mit forklæde på uden tanker

hen til mig og spurgte, om jeg ikke vidste, at der ingen både sejler

om hvorvidt, der nu er malerpletter hist og her eller ej. Men det er

fra Aalborg til København, til hvilket jeg svarede, at jo det er derfor,

først efter den 4.oktober, når min fødselsdag er overstået, at jeg

jeg har malet det.

virkelig har tid til at slappe af med kunsten.

Det er tydeligt, at Carla har haft så mange gode oplevelser i sit

Under interviewet kommer der pludselig en ansat fra KUNSTEN

liv, hvilket kommer til udtryk i alle hendes malerier, da hvert eneste

for at hilse på, hvortil Carla kækt siger. Nu skal du ikke komme og

maleri er med en eller anden form for inspiration fra hendes eget

blande dig, hvor han undskyldende forklarer, at han bare ville hilse

liv. Endnu et eksempel på dette er maleriet af idrætsugen i Aal-

på. Herefter svarer Carla ham med det største glimt i øjet. - Sig mig lige engang, er I ikke glade for, at jeg sådan kommer og redder udstillingen, nu hvor I ikke har så mange billeder.

borg, der blev afholdt før i tiden. Forrest er det Carlas egen mand, der går med fanen, for det gjorde han altid. Billedet er netop nu udlånt til KUNSTEN, men hænger oprindeligt på Stadion.

Vi går videre og kigger på de flotte malerier, og stopper op ved

Mange af billederne fra udstillingen er udlånt af de forskellige

det billede Aalborghus Gymnasium ejer. Carla fortæller gladelig om

ejere, dog er der også nogle nye værker i blandt, som kommer di-

kirkerne, Sohngaardsholm Slot, Aalborg Tårnet, fodboldbanen og

rekte fra Carlas atelier på hjemmeadressen.

de glade studenter, der pryder billedet. Billedet blev egentlig bestilt af rektoren for skolen, da Carla ringede for at brokke sig over, at de

En sprudlende glæde

ikke havde klippet den hæk, der gik op til hendes have. Rektoren

Carlas billeder sprudler af glæden ved at male. De er fyldt med

endte med at kigge forbi hendes atelier og gik derfra efter at have

farver, liv og bevægelse og udspiller sig ofte i let genkendelige

bestilt et billede af Carla.

omgivelser. Billederne flyder over af fortællerglæde, og de klare

- Jeg synes, det er sådan et dejligt billede af ungdommen med

farver samt de mange detaljer er alle gennemgående træk. Når

de fine studenter, og så er der fodboldbanen. Jeg kan fra min have

man studerer Carlas billeder, kan man begynde at spinde sine

høre, når de har idræt derovre, hvilket er noget, jeg har haft megen

egne historier, præcis som Carla gør, når hun maler. Der er en

glæde af, siger Carla.

historie for alle i de forskellige billeder, hvilket jeg synes, er helt

Fyldt med historier

fantastisk. Billederne er alle fyldt med symboler, der for Carla betyder lyk-

Et andet billede Carla sætter stor pris på, er et billede fra Hasseris

ke, det kan for eksempel være en barnevogn, det glade postbud,

med de gamle fine villaer, og her kan man tydeligt nikke genken-

det danske flag eller en luftballon.

dende til nogen af dem. På billedet er der samtidig placeret en

Interviewet er ved at nå til vejs ende, for Carla skal ned og snak-

luftballon, noget man ofte ser på Carlas billeder, da det symbo-

ke med køkkenet om de sidste planlægninger i forbindelse med

liserer en form for lykkefølelse for hende. På et par billeder ved

hendes fødselsdag, og jeg har nydt en utrolig inspirerende formid-

siden af, ser man kongefamilien. I den forbindelse fortæller Carla

dag med kvinden bag de glade malerier, Carla Thonsgaard.

APPETIZE 05 | 2012

Hypnose hvis du – eller en du holder af – har brug for hjælp omkring… Angst og fobier Sukkertrang Selvværd Sengevædning Rygestop Vægttab

Concreto ejes og drives af Mie Nyborg Bendsen, som er certificeret life- og businesscoach samt certificeret hypno-

Coaching hvis du…

tisør og hypnoterapeut. I virksomheden arbejder Mie også som

Søger afklaring omkring job eller jobsøgning

kursusleder

Søger sparring og hjælp omkring dine studier og uddannelse

freelancer hos MBM Group, hvor hun

Søger neutral grund til at forbedre parforholdet eller familielivet

jobsøgning og kommunikation.

iværksætteruddan-

underviser i f.eks. salg og kundeservice,

Har brug for hjælp til personlig indsigt og overskud

Vesterbro 34 | 9000 Aalborg | 3030 2150 | www.concreto.dk www.facebook.com/Concreto.dk

på

nelsen hos Infolink Kurser, samt som

anbefaler

bøger, musik og film | appetizers

tekst Hanne hagn-meincke | foto presse | layout catrine knøsgaard

Appetize

PANTOMIME Af Annika von Holdt

Sharon Crane har mistet alt, undtagen troen på sin uskyld og kærligheden til sin søn. Der er gået to år siden den augustnat, hvor hendes mands elskerinde blev klynget op over en tagbjælke med et reb om halsen og bestialsk dræbt. Sharon afsoner en behandlingsdom for mordet og har ikke set sin mand og sin søn i to år. Hun overlever på drømmen om frihed, retfærdighed og genforening med sin søn, indtil den morgen hun for første gang får chancen for at flygte ... og griber den. Udenfor, i en labyrint af mørke: jaget, desperat og i kapløb med tiden, går det efterhånden op for hende, at intet er som det ser ud til, at fortiden kaster lange skygger, og at hun kæmper mod en ondsindet og listig fjende, der er fast besluttet på at ødelægge hende. Det går stærtk… rigtig stærkt... i denne hæsblæsende thriller. Et effektivt gys og glimrende underholdning, hvis man ellers kan se bort fra nogle usandsynligheder hist og her.

Stoleleg Af Arne Dahl

På en fængselsø uden mad begynder fangerne at æde hinanden. Uhyggelige eksperimenter i forskningens navn kommer frem i lyset. Rundt omkring i Europa sker pludselige og opsigtsvækkende dødsfald, og Opcopgruppen med Paul Hjelm i spidsen leder efter sammenhængen. Samtidig har nogen blikket rettet direkte ind i Opcop-gruppens kerne. I løbet af nogle få dage indtræffer tre bemærkelsesværdige dødsfald:

Taken 2

En plastikkirurg med terroristkoblinger bliver fundet hængt i sit hjem i

Hvis du ikke fik set den første Taken, så få det gjort inden du skal

gende fængselsø ud for Toscana.

ind og se Taken 2. I action-thrilleren ‚Taken 2 er der gået et år, siden den pensionerede CIA-agent Bryan Mills reddede sin kidnappede datter, Kim, fra en brutal menneskehandlende mafia. På sin intense færd med at opspore datteren dræbte han en række af kidnapperne, og nu vil mafiabossen og faderen til et af Bryans ofre have hævn. Under en familieferie i Istanbul bliver Bryan, hans ekskone og datter derfor opsporet af de hævntørstige kriminelle. For at redde sig selv og sin familie får den tidligere agent endnu engang brug for de særlige evner, han tilegnede sig under sin tid hos CIA. ‚Taken 2‘ tager tråden op fra den succesfulde action-thriller ‚Taken‘ fra 2008. Liam Neeson er tilbage i en af sine mest populære hovedroller

Belgien, en albansk våbenhandler bliver skudt på en bar i Stockholm, og liget af en tjekkisk EU-parlamentariker bliver fundet på en afsides belig Da sagerne ser ud til at strække sig over landegrænserne, havner de hos Opcop, Europols operative enhed. Paul Hjelm, Arto Söderstedt, Jutta Beyer og de andre i Opcop-gruppen begynder jagten på en – eller flere – mordere. Sagen viser sig at have mere omfattende forgreninger end nogen kunne have forestillet sig. STOLELEG er anden bog i serien om Opcop, der er en fritstående fortsættelse af Arne Dahls fremragende serie om A-gruppen. Serien indledtes med HVISKELEG, der er blevet kåret som Bedste Svenske Kriminalroman. Modtryk - Pris 299,95 DKK Stoleleg udkom 27. september.

som den pensionerede CIA-agent, Bryan Mills. Filmen havde premiere i landets biografer den 4. oktober.

APPETIZE 05 | 2012

L.O.C. udgiver album

i samarbejde med

Røde Kors Når L.O.C. d. 1. oktober udsender volume 2 af ”Prestige, Paranoia, Persona” albumserien giver han hele overskuddet til Røde Kors. – ”Jeg har længe ville involvere mig i et ordentligt velgørenhedsprojekt, og jeg kunne ligeså godt have givet det nye album gratis væk også, men så ville jeg hellere – med det kendskab, jeg har til Røde Kors – give det til mennesker, der har brug for pengene. Og så føler jeg, at jeg her kan komme med noget håndgribeligt, som ikke bare er mig som en papfigur. Det her er anderledes. Det tændte jeg bare på.” siger Liam O’Connor. Med en simpel donation på 30,- kr. erhverver man sig det nye album i digital udgave samtidig med at man støtter Røde Kors. Hvis man ønsker at donere 100,- kr. erhverver man sig Volume 1 og Volume 2 i dobbelt CD- samt en download udgave, og ved donationer på 500,- kr. får man tilsendt en unik Nationalbank fremstillet Røde Kors/L.O.C. mønt samt et signeret dobbeltalbum. Mønten er kun produceret i 500 eksemplarer og det fysiske dobbeltalbum er ligeledes en udgivelse i begrænset oplag L.O.C. x Røde Kors samarbejdet kører hele oktober måned og donationen ligeså. Albummet vil være tilgængeligt via L.O.C.s og Røde Kors’ egne platforme, i pladebutikker, fysiske som digitale samt streaming tjenester. Fælles for dem alle er at overskuddet går til Røde Kors.

Skyfall - James Bond Agent 007 Den 26. oktober 2012 er der endelig premiere på den nye James Bond Film. I actionfilmen ‚Skyfall‘ er James Bond (Daniel Craig) forsvundet og frygtes død efter en mislykket mission i Istanbul. Samtlige MI6-agenters identiteter bliver lækket på internettet, og M (Judi Dench) bliver genstand for en kritisk vurdering fra regeringen af hendes håndtering som leder for operationen. Da selve MI6 bliver angrebet, og Bond pludselig dukker op, får M det manglende grundlag til at eftersøge Raoul Silva (Javier Bardem), en farlig fjende, som har en personlig forbindelse til både hende og Bond. Agent 007 følger sporet fra London til Det Sydkinesiske Hav, og alt imens flere og flere hemmeligheder fra M’s fortid bliver afsløret, sættes Bonds loyalitet over for MI6-chefen på en alvorlig prøve. ‚Skyfall‘ er den 23. film i den officielle række af James Bondproduktioner. Actionfilmen er instrueret af Sam Mendes, ‚Skyfall‘ tager ikke udgangspunkt i de to tidligere film med Daniel Craig i hovedrollen (‚Casino Royale‘ og ‚Quantum of Solace‘), men starter på en frisk historie, bl.a. med en ny skurk i Javier Bardems lyshårede Silva. Forsalget starter fredag den 5. oktober kl. 10.00 på www.kino.dk.

minbyaalborg.dk

Ny f il m

debat | skik følge

skik følge

eller land fly

Tvekamp om danskheden. Om ædle kvinder, skønne møer, mænd og raske svende. Holmgang om danernes beskaffenhed – mellem en tysker og en venezuelaner – fortolket og fortalt af magasinets udsendte skribent – en islænding. tekst Dadi Halldorsson | foto marie knap | layout betine hvidberg brix

minbyaalborg.dk

debat I skik følge

APPETIZE 05 | 2012

debat I skik følge

Ronald Tomas Graterol Mora

Cindy Ballhorn

Fødselsdato: 07.01. 1975

Fødselsdato: 22.01.1980

Fødeby: San Carlos, Venezuela

Fødeby: Halberstadt, Tyskland

Titel: Advokat fra Santa Maria University i Venezuela

Titel: Sygeplejerske

Børn: Erik på 8, Nils på 6, Thor på 3 og Knud på 2 år Karriere: Abitur (Studentereksamen), uddannet tandklinikassistent, læst 7 semestre til læge, og besluttede mig så for at blive sygeplejerske

Civilstand: Gift

fakta

Civilstand: Gift

Børn: Sønnen Noah Emiliano Thisted Graterol Karriere: Er uddannet i Mass Communication fra Central University of Venezuela og læser nu Master in Development and International Relations på Aalborg Universitet

Har man en svensker, tænker man ABBA. Har man en franskmand,

tænker han for sig selv, tager en slurk fra den brandvarme, sydame-

tænker man baguette. Har man en russer, tænker man vodka. De

rikanske kaffe og forsøger at ignorere den mest oplagte etikette på

fleste lande har en eller anden etikette, som vi instinktivt forbinder

forbundsrepublikken.

deres folk med.

’Der var det!’, tænker han jublende. ’Kaffe. Selvfølgelig. Venezuela.’

Nogle lande ligger os dog så fjernt, at der ikke popper nogen eti-

Og ganske vist. Fuldstændig ligesom svenskeren uafbrudt nyn-

ketter op, når vi hører dem nævnt. Og netop det var tilfældet, da

ner på ABBA og russeren konstant svælger sig i vodka, så er Ronald

Ronald Graterol Mora fra Venezuela i Sydamerika kom ind i billedet

vokset op på en kaffeplantage.

til artikelserien Skik følge eller land fly.

Venezuela ligger i den nordlige del af Sydamerika og grænser op

Endnu andre lande har derimod etiketter, som vi gerne forsøger

til Guyana, Brasilien og Colombia. Den gennemsnitlige dagstempe-

at dække over – såsom Grønland og alkoholisme, Thailand og mas-

ratur svinger mellem 30 og 33 – hele året rundt – og nattemperatu-

sageklinikker og Nordkorea og undertrykkelse. Og netop det var

ren ligger på cirka 20.

tilfældet, da Cindy Ballhorn fra Tyskland kom ind i billedet til artikelserien.

Forår for første gang

Der er med andre ord ikke store udsving i de klimatiske omgivelser. Selv vintermånederne har samme antal timer dagslys som sommermånederne. ’Behageligt’, tænker tyskeren og islændingen.

Mens APPETIZE’ udsendte sidder og venter på dagens udlændinge,

- Kedeligt, udbryder Roland. Da jeg kom til Danmark, så oplevede

tænker han på hotelbestyreren Basil i tv-serien Halløj på Badeho-

jeg forår for første gang. Det var simpelthen så fantastisk at se,

tellet (Fawlty Towers), der i et afsnit havde besøg af nogle tyske

når alt vågnede op efter vinterkulden. Jeg blev helt solgt med det

gæster. Basils (alias John Cleese) største bekymring gik på, om han

samme, fortæller han og putter fire sukkerknalder i sin kaffekop.

kom til at støde gæsterne ved at nævne Anden Verdenskrig. Den samme følelse gør sig gældenden på Kaffé Fair denne formiddag i september. Den udsendtes ene hjernehalvdel arbejder på højtryk for at finde en etikette på Venezuela, mens hans anden hjernehalvdel forsøger at dække over den mest oplagte etikette for Tyskland. ’For alt I verden. Det var jo ikke hendes skyld, bare fordi hun er født og opvokset i Tyskland, Mercedes, Mercedes, Mercedes …’,

’Sukker i kaffen?’, tænker den udsendte, ’det må være det samme som at sætte en Fiat-motor i tyskens Volkswagen. Var det forresten ikke Hitler, der fik bygget Volkswagen?’ Den udsendte fumler efter sin kaffekop og forsøger at undgå øjenkontakt med tyskfødte Cindy. ’Nu tænkte jeg det igen. Den oplagte etikette. Det er jo ikke hendes skyld, at hun er født og opvokset dernede. Mercedes, Mercedes, Mercedes …’

APPETIZE 05 | 2012

debat I skik følge

Fra Bloksbjerg til Aalborg

skine. Venezuelaneren og islændingen skyder hovederne frem og

ten blev lavet. Og lige dér, hvor heksene bliver sendt til, Bloksbjerg.

pirrer øjnene for at indikere, at de har svært ved at høre hende.

Hun er tyskgift og oplevede Danmark for første gang, da hun sammen med sin mand cyklede landet rundt – fra Gedser til København, København til Skagen og Skagen til Tyskland.

’Sagde hun ”nazitiden”?’

Fisher Prize landet

- Det var en rigtig dejlig tur. Alle var så søde og venlige og for-

Det gjorde hun ikke. Cindy er født i 1980 og var derfor – heldigvis –

søgte at tale til os på tysk. For vi kunne kun tre ord på dansk. Da vi

35 år for sent på den. Men til trods for de 35 år, så føler hun stadig

så nærmede os Flensburg, sagde min mand til mig, at hvis vi nogen-

skyld for de historiske begivenheder.

sinde skulle få børn og forlade Tyskland, så kunne han godt tænke sig at flytte til Danmark, fortæller hun med et smil. Deres cykeltur førte dem også igennem Aalborg. Det var en kold, blæsende og trist dag på de tohjulede.

- Jeg er vokset op i en lille landsby tæt på en koncentrationslejr, så vi blev slæbt derud hele tiden i vores folkeskole. Det blev brændt ind i os og var en frygtelig oplevelse. Jeg havde mareridt efter ethvert besøg derud.

- Jeg kan huske, at jeg sagde til min mand – da vi cyklede gennem

- Vi bærer stadig skylden for det. Vi hejser aldrig vores flag, lige

Algade – at her ville jeg aldrig bo, siger hun med et skævt smil, lige-

bortset fra EM og VM i fodbold. Ikke engang til fødselsdage gør vi

som i et håb om at fortællingen bliver redigeret væk.

det. Det er noget andet, end her i Danmark. Bare kig ud af vinduet,

Skæbnen ville det anderledes – både hvad angår Cindys bosted

siger hun og peger ud på Nørregade.

og redigeringen. Hun er vokset op med kommunisme og østtysk

Hele gaden er pyntet med Dannebrog. Ronald kan ikke holde sin

mentalitet. En mentalitet, som hun ikke ønskede at videreføre til

begejstring tilbage og skifter emne – væk fra tristheden over kon-

sine børn. Og da parret havde fået deres to første drenge og i en

centrationslejre og uretfærdig skyldfølelse.

årrække havde boet i Hamborg, begyndte de at pleje tanken om et

- Det er så dejligt. Jeg elsker Danmark.

liv i Danmark. Kort efter så Cindy, som i mellemtiden var blevet færdiguddannet som sygeplejerske, en stilling på Aalborg Sygehus. - Jeg startede med at sende en mail til afdelingssygeplejersken

Samtalen bliver afbrudt af en øredøvende lyd fra en espressoma-

Cindy Ballhorn er født og opvokset i Østtyskland – dér, hvor Traban-

Ronald har boet i Danmark i knap seks år. Han mødte sin nuværende kone i USA, og efter et ophold i blandt andet Venezuela, valgte parret at flytte til Danmark.

for at undersøge, om de i det hele taget var modtagelige over for en

- Jeg vidste ikke så meget om Danmark før jeg mødte min kone.

ansøgning fra én, der ikke talte dansk. Det viste det sig, at de var,

Jeg kendte Lego, Mærks, Lurpak og selvfølgelig H.C. Andersen. Og

og det endte med, at jeg fik stillingen på betingelse af, at jeg gik på

så har Wonderful Copenhagen cookies altid været meget populære

sprogskole, erindrer hun.

i Sydamerika med deres slotte og tinsoldater på emballagen. Men

Det var tilbage i 2007. Cindy begyndte på sprogskole og lærte sig

jeg var faktisk altid lidt bange for Danmark og Europa, da jeg var lille.

det danske sprog. I dag taler hun flydende dansk, har fået to drenge

Jeg forestillede mig altid gamle slotte og bygninger og noget mørkt

mere i børneflokken, og har ingen planer om at forlade Danmark.

og gråt. Men det er jo det, der gør Danmark og Europa så fantastisk.

- Vi har ingen planer om at rejse væk fra Danmark. Så længe vi

Inden jeg kom hertil, havde jeg aldrig set en bygning, der var over

har børn i skole, så gør vi det ikke, og vi vil i hvert fald ikke tilbage til

200 år gammel. Her flyttede jeg så direkte ind i en lejlighed, der var

Tyskland, fortæller hun.

flere hundrede år gammel, fortæller han begejstret.

Cindy underholder derefter venezuelaneren og islændingen med

Ronald og hans kone flyttede først til en by uden for Århus, men

betagende historier fra den østtyske virkelighed, og at hendes

endte i Aalborg, da Ronald blev optaget på Development and Inter-

egen far egentlig helst så Berlinermuren komme tilbage igen. En vir-

national Relations på Aalborg Universitet.

kelighed, der ligger hendes egen hverdag i Danmark meget fjernt.

- Jeg kan rigtig godt lide Aalborg. Der sker hele tiden et eller andet

Her lever hun et godt liv sammen med sine fire børn og en mand,

i byen. Jeg har også haft besøg af min familie op til flere gange, og

hun har været sammen med siden gymnasietiden.

de siger, at det oppe fra oven ligner et Fisher Prize land, alt er grønt,

minbyaalborg.dk

 

   



            



   

 

       

   

     

MØD OS PÅ WWW.FIBER2YOU.COM OG SE FREMTIDENS SAMFUND MED FIBERNET. Fiber2you leverer fremtidens Internet og TV i Aalborg!

debat I skik følge

Cindy Ballhorn Hvad hedder ægtefællen? Carsten Ballhorn, møbelsnedker. Hvilke sprog mestrer du? Tysk, dansk, engelsk (lidt latinsk og gammel græsk). Antal år boet i Danmark? 4 ½. Statsborgerskab? Tysk. Det kan jeg godt lide ved Danmark? Børnevenlighed, hvor familien i de fleste tilfælde kommer i første række. Ellers åbenhed, strand og vand i nærheden, og at jeg kan arbejde selvstændigt som sygeplejerske. Det synes jeg er mindre godt? Sundhedssektoren trænger til et løft. Bliver du resten af dit liv i Danmark? Det er planen.

firkantet og smukt. Der er ingen skrald på gaderne og slotte rundt omkring. Det, jeg holder allermest af, er dog karnevallet i byen. Det er nok det bedste i hele verden.

Bedste danske musik? Selvfølgelig Rasmus Seebach samt TV2 og Medina. Bedste danske komiker? Jan Gintberg, Cirkusrevy holdet (specielt Lisbeth Dahl) og Live fra Bremen.

fra en sydamerikaner, der kun én gang før sin ankomst til Danmark

Yndlings danske mad? Smørrebrød, sandwich, andesteg til Mortens aften.

havde oplevet sne.

Værste danske mad? Bøfsandwich og brun sovs.

Cindy og den udsendtes blikke mødes. Ikke så dårlig et stempel

Det prikker i mine finger - Det var meget mærkeligt. Jeg havde set sne en enkelt gang før som barn, da vi var oppe i flere tusind meters højde. Men at opleve sneen og kulden var fantastisk. Jeg havde for eksempel aldrig oplevet at bruge handsker før. Og så en dag, hvor jeg kom cyklende i kulden, kunne jeg mærke en prikken i mine finger. Jeg blev hunderæd, fordi jeg aldrig havde følt det før, fortæller Ronald og bliver kvitteret med en latter blandt de to nordeuropæere. Det, som sydamerikaneren taler om, er sovende finger. Noget som nordeuropæerne kun alt for godt er bekendt med. Og blot tanken om sovende finger giver dem kuldechok. De får sig alle en slurk af kaffen og taler videre om deres frem-

Ronald Graterol Mora Hvad hedder ægtefællen? Marie Hald Thisted. Hvilke sprog mestrer du? Spansk og engelsk, arbejder på at lære dansk.

tidsplaner i Danmark. Både Ronald og Cindy har det til fælles, at de

Antal år boet i Danmark? Knap 6 år.

begge er væsentligt godt integreret i det danske samfund og har

Statsborgerskab? Venezuelansk.

ingen planer om at forlade landet. Cindy er glad for sit arbejde som sygeplejerske og taler efterhånden flydende dansk – med kartoflen placeret det helt rigtige sted. Hun taler dog tysk til sine børn, men dansk når de er ude af huset. - Jeg synes det er mere passende, at tale dansk til mine børn, når vi er ude blandt danskere. Det gør os ikke så fremmede, som hvis vi talte tysk, fortæller hun. Samtalen på Kaffé Fair foregår mest på dansk, men også lidt på engelsk. Ronald, der til daglig taler spansk med sin søn og engelsk med sin kone, foretrækker at tale engelsk. Han arbejder på at lære sig det danske sprog, taler selv en del af det og forstår det meste.

Det kan jeg godt lide ved Danmark? Den nemme adgang til uddannelse og sundhedssystemet for samtlige borgere. Det synes jeg er mindre godt? Når det regner, er koldt og blæsende. Og så bryder jeg mig ikke om lakrids. Bliver du resten af dit liv i Danmark? Jeg tror, jeg er kommet for at være her i lang tid. Bedste danske musik? Helt sikkert Fallulah og Outlandish. Yndlings danske mad? Rugbrød. Værste danske mad? Lakrids.

Dansk eller engelsk. Det er tid til at takke af på Kaffé Fair. Tilflyttere retter kartoflerne lidt til og tager de sidste slurke af de halvkolde kaffekopper. Samværet afsluttes med et par sydamerikanske kindkys, tyske auf wiedersehn og nordatlantisk klappen på ryggen, inden de haster videre ud i det aalborgensiske dagligliv. Livet fortsætter. Om ikke andet, så med fuld accent.

APPETIZE 05 | 2012

Oste elskerens

gourmet osteguide | inspiration

eventyr

Allerbagerst i købeskabet, inde bag de glemte sennepsbøtter – helt inde hvor ri frosten har gjort sit indtog - står en hermetisk lukket plastikbøtte. Gennem flere lag af plastikposer, elastikker og centimeter tykke Tupperwareprodukter ligger den og venter, venter på sin ejer. For her er nemlig tale om et ejerskab, et livslangt forhold – et forhold hvor alt deles. Glæde og sorg, frustration og overskud, venskab og uenighed. Kort sagt – noget man elsker eller hader. Ost. tekst thorbjørn eriksen | foto presse | layout catrine knøsgaard

For nogle vækker det næsten post-traumatisk stress syndrom,

tager sig tiden til at kæle om detaljerne, som i sidste ende gør den

grundet tvangslignende tilstande tilbage i de tidlige skoleår, med

store forskel, når man sammenligner med de store mejerier og pro-

stinkende klasseværelser, hvor det var alt andet end smart at

duktionsvirksomheder i f.eks. Frankrig. Danske gourmetoste lader

være ham eller hende med hørmeren i tasken – dette følger ofte

sig ikke kende på mængden, derfor skal man være vaks, hvis man

mennesket langt hen i livet, og for nogle vil det for altid være et

skal have sin favoritost med sig hjem, alternativt bør man som med

urimeligt forhold.

alt andet godt i livet, sørge for at have rigeligt omkring sig.

Hos andre derimod er oplevelsen en helt anden. Her er tale om

Vi har sammensat en lille guide med ni oste, som gerne skal fun-

sand kærlighed. En lykkefølelse breder sig i kroppen, når vejen går

gere som en appetitvækker til alle jer osteelskere derude. Og til de

forbi ostehandleren, og duften alene kan sætte mundvandet i gang

af jer, som måske stadig kæmper med minderne om ”Gamle Ole” fra

uden egentlig kontrol. En eufori af karakter breder sig i kroppen hos

farfars køleskab, eller hørmeren i skoletasken: I må også gerne læse

oste-elskeren, når smagsindtrykkene breder sig i mund og svælg,

med, for måske med tiden får I også lyst til at tage livtag med denne

og varmen, glæden og oplevelsen sidder længe tilbage i kroppen.

herlige spise.

I de senere år har vi i Danmark sat os solidt på verdenskortet

Vi vil i denne guide tage fat på små danske perler, som måske

for gourmet-osteproduktion. Micro-mejerier skyder op som pad-

kun findes i meget små oplag, eller som bare er gemt så meget

dehatte af den danske muld, og vi kan efterhånden bryste os af

af vejen, at de er svære at få øje på. Den Danske Gourmet ost er

at være indehavere af mange medaljer og udmærkelser inden for

som tidligere nævnt respekteret ude i verden, og står virkelig

produktion af egnsoste.

distancen, når vi taler om at være oppe imod udenlandsk præ-

Fordelen ved egnsostene er, at de kommer fra steder, hvor man

mierede oste.

minbyaalborg.dk

Gourmet osteguide I inspiration

Hodde Kristian Hodde Kristian er en rund, hård ost tilsat Emmentaler-kultur. Den har små, uensartede huller, er tør i skorpen, har en flot lysegul farve og smager af syrlig citron, hasselnød og god, ren ostesmag med en let røget eftersmag, oplyser Naturmælk, som overtog gårdmejeriet i 2010. Ostene fra Kristiansminde er biodynamiske og lavet af såkaldt hømælk, idet køerne ikke fodres med ensilage. De økologiske oste har konkurreret i ti forskellige kategorier. Det er sjette gang, priserne uddeles.

Temperaturen spiller en væsent lig rolle, når det ko mmer til at spise ost. Os ten skal gerne have lo v at stå lidt uden fo r køleskabet inden den nydes, da det har meget at sige i forhold til smagsindtrykken e.

Lykkebjerg Råmælksost Råmælksoste har været forbudt i Danmark siden 1967 på grund af risiko for bakterier, men nye produktionsmetoder, hvor fødevaresikkerheden er i top, har fået Fødevarestyrelsen til at give grønt lys til produktion af råmælksoste, som har en dybere smag sammenlignet med oste lavet på varmebehandlet mælk. Råmælksosten laves udelukkende på mælk fra den vestjyske gårds 115 køer, som har en særligt høj mælkekvalitet. Ostene laves med håndkraft på Tistrup Mejeri, hvor den lagres mellem 36 og 40 uger. Lykkebjerg osten er ikke så kraftig og overvældende i smagen, men smagsmæssigt er den helt sin egen. Der er strejf af nødder, en tørhed som modent korn samt en smag af fløde, der føjer nuancerne sammen og topper strukturen af. En god og spændende spiseost, med fremragende smag og struktur.

Vesterhavs Osten Gouda-type 48+. som er lagret på Bovbjerg Ostelageret ved Vesterhavet i minimum 26 uger. Findes både i rund og firkantet form. Syv Thise-landmænd, som alle bor i nærheden af Bovbjerg, leverer råvaren til osten, som lagres i den saltholdige havluft, der via et avanceret ventilationsanlæg blæses ned i ostelageret. Udover ostelagring under specielle forhold er der også etableret oste-røgeri og hvidskimleri derude - vestpå. Vesterhavsosten er 26 uger undervejs, og den nye ostetype ligger milevidt fra det, man kan kalde ”den danske ostetradition.” Osten blev hurtigt én af gourmet-restauranternes yndlinge, og almindelige dødelige tog den også hurtigt til sig. Grundet ostens liggetid på 6 måneder begyndte det at knibe med leveringerne. Undertegnede har selv haft den fornøjelse at smage et stykke af osten. Og jeg var meget begejstret for dens nøddeagtige, frugtige og salte smag. Osten har karakter, og så har den ”terroir”, dvs. den er præget af det naturforhold, mælken kommer fra, hvor osten er fremstillet og lagret. Den er af flere blevet udnævnt til måske Danmarks bedste ost.

APPETIZE 05 | 2012

Gourmet osteguide | inspiration

Knuthenlunds Fårebrie Dette lille lollandske mejeri vakte opsigt da de valgte at blande både fåre og gedemælk – det var forfriskende i forhold til komælken som de fleste danske oste er lavet af, og det gav genlyd i gourmet kokkekredse, at der var en ”new kid in town”. Den efter min smag lidt milde, men karakterfaste fårebrie er en utroligt dejlig ost. Den fylder godt og har god eftersmag. Den er perfekt på et flot ostebord, og skøn i madlavningen. Osten er håndlavet, håndopøst og omhyggeligt passet under modningsprocessen. Osten modner udefra og ind, og er spiseklar 3-4 uger efter pakning. Konsistensen er cremet. Smagen er mild og karakterfuld.

Rød Gjesing Rød Gjesing - Dejlig mild og cremet rødkitost fra Arlas Unika serie. Smagsnoterne henrykker dig til barndommens leg på høloftet, eller i stalden ude på gården. Selve osten består af en meget blød og cremet hvidlig kerme. som forsvinder imod modningsforløbet.Osten ender med at være næsten løbende.

Bornholms Andelsmejeri Saganaki, 45% En hvid-gullig hård modnet ost produceret af komælk med en tæt bygning med få uregelmæssige huller. Skærbar. Den har et højt saltindhold og en udpræget smag, som forstærkes med alderen. Udviklet specielt til Saganaki – den herlige græske ret, hvor man panerer tykke skiver af ost og steger i rigelig olivenolie. Fantastisk ost for de som ikke ønsker den stærke smag, men stadig den faste konsistens. Den har en blød og god karakter. Som ostespiser vil man måske finde den i den lidt milde ende, men stadig som et rigtigt godt alternativ, hvis man gerne vil dele den med andre. Denne ost er af kategorien hårde oste.

minbyaalborg.dk

gourmet osteguide | inspiration

Bents Samsø 45+ Gård, mejeri og udsalg - Brattingsborgvej 9, Kolby Vi slutter vores rejse, med at slå vejen forbi en lille perle ovre på Samsø. Er skiltet i døren, så sælger Bent, er skiltet der ikke, så er der intet at komme efter, for Bent Degn har kun 6 køer. Alligevel har Bent og hans kone Birthe formået at skabe en lille oase i oasen. Et sted med tid og overskud, hvor kun det bedste er godt nok. Der bliver puslet om de 6 køer, og gården er godkendt til økologisk landbrug efter 2 års omlægning. De seks køer er krydsninger af jersey og rød dansk malkerace. Denne krydsning giver mælken et højt proteinindhold, som gør den særlig velegnet til osteproduktion. Markerne

I gammel tid, mere hvor man lavede g, da i d en æltet ost rdt hå k sis fy var det et n. te os te æl arbejde at og pr ds or Heraf er et opstået blandt mejerister: „Mejeristens sved gør osten fed“

dyrkes traditionelt med roer, græs og korn, og køerne lever i løsdrift med direkte adgang til græsarealerne. 6 køer, økologisk jordbrug, malkning morgen og aften, den korte vej fra jord til bord uden fordyrende mellemled, er nogen af kvaliteterne du får med i købet. Bent Degns Samsø 45+ er en fast gul ost, lavet i åbne kar. Den er presset i forme og vejer 9 kg. Den er fast og karakterfuld med store huller og repræsenterer elementer af de bedste ostetraditioner i landet. Efter 16 uger er det en imødekommende familieost. I lagrede udgaver bliver det en smagfuld og flot ost, med nøddeagtig smag og stor fylde.

Råmælksost Høost fra Naturmælk Høost 48+ er en fast skæreost fra Naturmælk lidt som en Gouda, men en anelse hårdere og med en mere markant smag med flere nuancer. Den er lavet på mælk fra køer, som er blevet fodret med lufttørret hø fra marker med hvidkløver og andre vilde urter. Det er med til at give Høosten sin rige og fyldige smag. Høosten er lagret i hele otte måneder, hvilket giver den en lækker fast konsistens og knasende saltkrystaller. Smagen er nøddeagtig og blid og hamler uden problemer op med udenlandske oste i Gruyere og Goudaklassen.

Kongeå Ost Jernved Mejeri blev grundlagt i 1909 som et andelsmejeri, og her blev der i godt 80 år fremstillet smør og flaskemælk. I dag fremstiller de både smør og en række gule oste af typerne Danbo og Svenbo samt Kongeå Brie, der har en fast konsistens og unik smag. De gule oste fåes i forskellige varianter med et fedtindhold fra 6% til 60% Kongeå fremstiller en lækker og smagfuld fedtfattig morgenost. Osten er i den dyre ende, men det går op, når man smager den - den er dét værd! Konsistens og skæreflade er utroligt lækker. Og man sidder med et lille stykke af himlen på et godt stykke hjemmebagt rugbrød. Denne ost er blandt undertegnedes favoritter. Fantastisk.

APPETIZE 05 | 2012

reportage | fazion show

Butikkerne stod i kø for at vise efterårets og vinterens flotteste mode. Råt og vintervarmt fra Marlboro, Napapijri & Commune. Fint og feminint fra Kenza, Norjylland & Liberty. Eksklusive pelse fra Prima Pelse, og lækkerier fra Sirup, samt Couture fra Hansen & Højmark.

minbyaalborg.dk

reportage | fazion show

Fazion I anledningen af lanceringen af det første FAZION magasin, blev der torsdag den 20.september afholdt modeshow på Mortens Kro. Her præsenterede nogle af byens stærkeste modebutikker efterårets mode i eksklusive omgivelser. Danish Models International, Restaurant Mortens Kro & Modemagasinet FAZION rullede sammen den røde løber ud til dette brag af et show. Udover en fantastisk oplevelse på catwalken blev gæsterne forkælet med en lækker modemenu, og gik derfra med en fristende goodie-bag, der blandt andet indeholdt første udgave af magasinet FAZION. tekst maria jakobsen | foto Søren skjødt, marie knap & kim konnerup | layout Catrine Knøsgaard

APPETIZE 05 | 2012

Reportage | fazion show

Aftenen bød på en hel unik kombination af efterårets flotteste mode og ekstraordinære madoplevelser. Gæsterne blev forkælet med en tallerken med diverse gourmetlækkerier.

100

minbyaalborg.dk



SanGiovanni La Cantina indbyder til en ny verden under Aalborg. Indrettet i rustikke omgivelser prydet med Italiensk design indbyder vi til en unik Italiensk oplevelse. Vi tilbyder udover restauranten også tre ”Private Dining” lokaler til forretning såvel som private middage. Menuen er Italiensk i sine rødder og råvarerne skifter i henhold til sæson. Vinkortet er helt unikt og start gerne aftenen med en velkomstdrink og rundvisning i vinkælderen.

Velkommen til La Cantina SanGiovanni La Cantina Vingårdsgade 25 9000 Aalborg 98113755

Online booking på www.sangiovanni.dk Facebook/Ristorante SanGiovanni

Reportage | fazion show

102

minbyaalborg.dk

MacBook Pro

med Retina-skærm En helt ny måde at se på den bærbare computer. Fra kr. 17.599,-

B&O Beolit 12

kr. 5.499,-

Libratone LIVE Én lydkilde, ingen kabler, suveræn lydoplevelse. Fra kr. 4.999,-

70 21 53 53 / humac.dk / shop.humac.dk København: Vesterbrogade 12 / Gl. Mønt 12 / Magasin (Kgs. Nytorv) Frederiksberg: Åboulevard 15 Lyngby: Lyngby Hovedgade 19A Hillerød: SlotsArkaderne 231 Aarhus: Fredens Torv 2 Odense: Vestergade 94 Aalborg: Lille Nygade 8 Vejle: Bryggen (Søndertorv 2)

Humac tager forbehold for trykfejl, prisændringer samt svigtende leveringer.

En enestående lyd – uanset hvor du befinder dig.

reportage | fazion show

104

minbyaalborg.dk

reportage | fazion show

Nogle af butikkerene stille med deres eget fashionable design, og blandt de øvrige stærke brands fra butikkerne var, blandt andet Dr. Martens, Canada Goose, Napapijri, Marlboro, Wolford, Phillippe Matignon, Chantelle, Femilet, PlusFine & Ganni. Se flere lækre billeder fra modeshowet på www.facebook.com/FAZION.dk

APPETIZE 05 | 2012

105

Nordjysk EftErår - lige nu i butikkerne

Tag med appeTize på Tur i de nordjyske buTikker og oplev eT overflødighedshorn af lækre, lune og floTTe efTerårsvarer Til garderoben. buTikkerne frisTer denne gang med eksklusiv pels, lun sTrik, leT dun samT frække farver og mønsTre. også denne gang er der fokus på deTaljer og Tilbehør som f.eks. de floTTe briller fra nyT syn. rigTig god fornøjelse.

Modeller: FotograF: StyliSt: layout:

danish models international – maj, emma, rune, rasmus & benedikte marie knap kristina martens holmgren marie knap / betine hvidberg brix

efterårs nyheder fra olgas oldebørn, mølleå arkaden PIGE Pelsvest fra Petit by Sofie Schnoor kr. 799,Bukser fra Stella McCartney kr. 599,T-shirt fra Zadig & Voltaire kr. 399,Støvler fra Angulus kr. 899,DRENG Sweat fra Levis kr. 649,Cardigan fra Sibin Linnebjerg kr. 500,Skjorte fra Napapijri kr. 699,Bukser fra Petrol kr. 449,Støvler fra Napapijri kr. 949,-

feminint look fra butik blossom, nibe Plus Fine Top kr. 599,Plus Fine Flagbukser kr. 1.199,Rehard Bælte kr. 699,Hunter Snake kr. 1.575,ET-TU Hue med kaninpels kr. 699 Leigh & Luca Tørklæde kr. 529,Parajumbers Jakke kr. 6.599,-

feminint look fra butik blossom, nibe Day Kjole kr. 999,Stylebutler Rævepels kr. 3.999,Oroblu Strømper med søm kr. 150,Stylesnob Stilet kr. 999,Lisbeth Dahl Clutch kr. 299,Lisbeth Dahl Halskæde kr. 139,-

lune nyheder fra marlboro, nørregade HENDE Kaninvest kr. 1.400,Jeans kr. 1.000,Bælte kr. 600,Taske kr. 2.500,Dr. Martens Støvler kr. 1.400,HAM Dunvest kr. 1.300,Skjorte kr. 1.000,Jeans kr. 1.300,Handsker kr. 600,Støvler kr. 1.400,-

lune nyheder fra marlboro, nørregade HENDE Strik kr. 1.400,Buks kr. 1.000,Taske kr. 1.100,Handsker kr. 800,Overknee kr. 100,Dr. Martens Støvler kr. 1.200,HAM Jakke kr. 2.500,Bukser kr. 1.000,T-Shirt kr. 400,Tørklæde kr. 400,Støvler kr. 1.500,-

efterĂĽrs nyheder fra cc: christensen, algade Murato Jakke kr. 1.500,Lyle & Scott Pullover kr. 800,Selected Skjorte kr. 400,G-Star Jeans kr. 800,Hummel StĂ¸vle kr. 800,-

efterårs nyheder fra cc: christensen, algade Parajumpers Jakke kr. 7.500,Mads Nørgaard Strik kr. 1.100,Blue Industry Skjorte kr. 700,G-Star Jeans kr. 1.000,Selected Støvle kr. 900,-

efter책rets brille nyheder fra nyt syn, boulevarden HENDE Titanium Stel med acetat effekt fra Lindberg kr. 3.650,HAM BLAC Bunkers carbon fiber Stel fra Bellinger kr. 4.995,-

efterårets brille nyheder fra nyt syn, boulevarden HENDE Håndlavet “Ylva” Stel fra Mykita no2 i acetat kr. 3.095,HAM Håndlavet “Bernd” Stel fra Mykita no2 i acetat kr. 3.095,-

lune nyheder fra napapijri, bispensgade HENDE Dunfrakke kr. 6.350,Støvler kr. 1.600,-

HAM Dunvest. kr. 2.700,Skjorte kr. 1.200,Sweater kr. 900,Jeans kr. 1.400,Tørklæde kr. 650,Bælte lkr. 800,-

lune nyheder fra napapijri, bispensgade HENDE Dunvest kr. 2.550,Strikcardigan kr. 1.800,Bukser kr. 1.550,Bælte kr. 650,T-shirt kr. 900,Støvler kr. 1.000,HAM Dunvest kr. 2.700,Strik kr. 1.800,Bukser kr. 1.100,Taske kr. 1.600,Støvler kr. 1.500,-

napapijri.com

Bispensgade 15

eksklusive nyheder fra maria gram eftf., gravensgade Dunjakke fra Pierre Gardin kr. 4.299,Buks fra Pierre Gardin kr. 999,Taske fra Burberry kr. 6.199,-

forslag til sommerens look fra stæhr gravensgade 17: Milestone Skindjakke, kr. 3.199,T-shirt fra 2Blue Sisters , kr. 599,Bælte fra Depeche, kr. 999,Buks fra Pieszak, kr. 1.199,-

STÆHR

STÆHR • Gravensgade 17 • 9000 Aalborg • tlf. 98 12 20 50 • www.staehr-aalborg.dk Staehr_225x298.indd 1

STÆHR

STÆHR • Gravensgade 17 • 9000 Aalborg • tlf. 98 12 20 50 • www.staehr-aalborg.dk Staehr_225x298.indd 1

Eftf.

Gravensgade 10, Aalborg Tlf. 98 13 14 33

03/11/11

eksklusive nyheder fra maria gram eftf., gravensgade Pels fra MaxMara kr. 7.999,Habit Jakke fra MaxMara kr. 3.399,Buks fra MaxMara kr. 1.699,TĂ¸rklĂŚde kr. 699,Bluse fra Stills kr. 1.399,Taske fra Burberry kr. 7.999,-

03/11/11 8:58:45

1 8:58:45

efterårets outfit fra strøyer, gravensgade Jakke fra Rehard kr. 4.199,Skjorte fra Maison Scotch kr. 1.120,Bukser fra Maison Scotch kr.1.199,Støvler fra Ash kr. 1.960,Taske fra Liebeskind kr. 3.198,Tørklæde fra Lollys Laundry kr 399,-

Aalborg - Lønstrup

efterårets outfit fra strøyer, gravensgade Frakke fra Odd Molly kr. 2.999,Strik fra Odd Molly kr. 1.599,Bukser fra Mos Mosh kr. 799,Bamsestøvler fra Ash kr. 1.650,-

efterårs nyheder fra abra kadrabra, bredegade DRENG Bukser fra New Zealand Auckland kr. 450,Cardigan fra Sibin Linnebjerg kr. 500,Sweater fra Vigino kr. 299,Bælte fra Name It kr. 99,95

PIGE Vest fra Koin kr. 450,Strutskørte fra Abra Kadabra kr. 450,Sweater fra New Generals kr. 430,Benvarmere fra Melton kr. 60,Ballarinaer fra Tommy Hilfiger kr. 550 Spænder fra Abra Kadabra kr. 40,-

efterårs nyheder fra abra kadrabra, bredegade DRENG Bukser fra Gsus kr. 429,Sweater fra New Zealand Auckland kr. 270,Skjorte fra New Zealand Auckland kr. 550,Jakke fra New Zealand Auckland kr. 1299,PIGE Hue fra Huttelihut kr. 375,Kjole fra Mini Nümph kr. 299,Leggins fra Mini Nümph kr. 199,Tørklæde fra Abra Kadabra kr. 100,Støvler fra Tommy Hilfiger kr 1.099

Følg Pernille Kuhn på www.herodestilpilatus.dk BLOG: Blog er en sammentrækning af web og log. Log er en art dagbog, og en weblog, blog, er et personligt website, der som regel opdateres af en

Herodes til Pilatus

afsender, bloggeren.

Sjov med neglelak Mangler du lidt at sætte dine piger til på en fridag, eller i efterårsferien, kan du samle alle dine neglelak. Det er sjovt, hyggeligt og kreativt. Vi har brugt alverdens farver, og forsøgt at lave mønstre. Det kræver god finmotorik og lidt ideer, men det kommer hen ad vejen. Kast jer ud i projekt neglelak, det giver god stemning og energi med de mange farver! God fornøjelse.

124

minbyaalborg.dk

Efterårsferien er lige om hjørnet. Jeg har tænkt mig, udover at arbejde,

at være

kreativ i Kuhns Kitchen, gå på Gallerier, og lave lidt kreativt med de unge mennesker. Her får du tre af mine ideer, og jeg håber det kan være med til at inspirere dig, til en aktiv efterårsferie. Også selv om du skal på arbejde. Med god planlægning, kan næste alt lade sig gøre. Oprindeligt havde efterårsferien det formål, at børnene skulle hjælpe med kartoffelhøsten. Sådan er det ikke mere, så kom endelig i gang med at være kreativ.

blogging I herodestilpilatus

Jeg er vild med Sweethearts, og deres fantastiske herlige musik

Man kan kun blive glad i hele låget af at lytte til sangene, som alle er nogle vi fleste kan synge med på. Musik gør mig i godt humør, og jeg renser sjælen, med dans og musik. Det er snart 25 år siden, bandet Sweethearts, startede med at underholde os danskere. De har hittet kraftigt med deres foreløbigt syv studio albums, spækket med både kærlige versioner af de gamle 70’er dansktop travere, og deres egne sange. Jeg glæder mig, til der gøres status på 20 års plade-jubilæum, den 24.9, med en boks med 8 cdér. Sikke en fest vi skal ha´ nu igen....tra la la la la.... I starten af 2013 har Sweethearts 25 års band-jubilæum, som naturligvis fejres med en turné landet rundt. Måske ses vi derude et sted til koncert og fest. Jeg glæder mig allerede.

APPETIZE 05 | 2012

125

blogging | herodestilpilatus

KuhnsKitchen > Osso Buco

Der skal kokkereres i Kuhns Kitchen, og vi skal lave Osso Buco,

Så skrues der helt ned for blusset, og man lægger låg på. Retten

med risotto til og Gremolata.

simrer i mindst 2 ½ time til kødet er dejlig mørt. Rør et par gange

Min kære fader er min hjælpende hånd i køkkenet, og drivkraften

undervejs, så intet brænder fast i bunden, men gør det nænsomt,

til denne lækre menu. Han er super dygtig til madlavning, og vi går

så buco’erne ikke går i stykker

ikke på kompromis med kvaliteten. Derfor er alt til retten hakket

Vigtigt tilbehør er Gremolata.

med håndkraft, og mine maskiner får et tiltrængt hvil.

Osso Buco

Gremolata: •

Et bundt persille

6 personer

•

3-4 fed hvidløg

Ingredienser:

•

1 usprøjtet citron

•

9 flotte skiver kalveskank - 3 cm i tykkelsen

Hak persille og hvidløg fint. Riv skallen af citronen og bland det

•

2 store løg + 4 skalotteløg

hele godt.

•

4-5 fed hvidløg

•

3 gulerødder

Risotto - Vi brugte ca. 100 g risotto pr. person.

•

½ selleri

•

Risottoris

•

2 stængler blegselleri

•

løg

•

4 persillerødder

•

blegselleri

•

Tomatpure, lavet af 6 store tomater uden skind

•

Grøntsagsbouillon

•

Ca. 100 gr. koncentreret tomat på dåse

•

1 tør flaske hvidvin

•

1 flaske tør hvidvin

Svits de fintskåret grøntsager i gryden og tilsæt risene.

•

7-8 dl oksebouillon

Hak løg, og blegselleri i skiver. Svits det i en gryde med olivenolie.

•

Mel til at vende kødet i

Lad det stege i 5-10 minutter.

•

Salt og peber

Tilsæt risottoris, og steg 5 minutter under omrøring. Hæld hvidvin

Kog tomaterne et øjeblik, så det er let at fjerne skindet. Hak deref-

ved, og kom låg på gryden. Når risene har opsuget hvidvinen, kom-

ter tomaterne groft.

mes bouillon ved, lad det koge uden låg under jævnlig omrøring. Der

Løg, skalotteløg og hvidløg hakkes fint og ristes i gryden i smør. Hak gulerødder, selleri og blegselleri meget fint. Kom alle de hakkede grøntsager ned til løgene og sautere det

tilsættes mere hvidvin og bouillon løbende, som risottorisene suger væden af, ca. hver 5 min. Rør revet parmesan i til sidst, og smag til med salt og peber.

igennem. Hæld hvidvin, hakkede tomater og tomatpuré ved. Fordel buco’erne i gryden. De skal helst ligge i lag, og sørg for at der er grøntsager i bunden og på toppen. Hæld til sidst bouillon i gryden, til kødet er dækket.

126

minbyaalborg.dk

Se flere opskrifter på www.herodestilpilatus.dk

BESØG VORES NYE RESTAURANT STRANDVEJEN 11 - AALBORG

Book bord på sushisushi.dk eller 98 10 98 41

PRØV DEN LÆKRE JAPANSKE BRUNCH Man-lør fra 1130 – 1530 129,-

∙ Lynstegt laks m.peber og tangsalat ∙ Nobashi rejer m. soja-lime dip ∙ Tofu-salat m. krebsehaler, avocado, salat og ingefær-vinaigrette ∙ Rispapir ruller m. ebi rejer, avocado, mango, agurk og unagi ∙ Ananas og kiwi m. togarashi chili ∙ Maki m. laks, avocado, agurk, japansk omelet, chilimayo og tobikko ∙ Maki m. ristet kylling, cremecheese, springløg og rød peber

Take-away henter du som altid Ved Stranden 11 - Aalborg 98 10 98 40

blogging | herodestilpilatus

En farverig rejse til Vestbjerg Facebook giver en masse informationer, og er du OBS, møder du mange spændende profiler. En dag faldt jeg over en kunstner i Nordjylland, ved navn Jeanette Marie Kjeldsen. Jeg tjekkede hendes billeder ud, og lavede en aftale via ”private beskeder”. En skøn lørdag formiddag, viste min GPS mig vej til Vestbjerg i Nordjylland, hvor jeg besøgte Galleriet og Ateliet. Godt på vej, og ude på landet, lå dette skønne Galleri. Kunstneren Jeanette Marie Kjeldsen elsker farver, og netop det møder en, på vej op til 1. sal, som huser malerierne. Inden længe skal malerierne på en rejse til Berlin på udstilling. Tidligere har de været i New York.

Jeanettes egne tanker og ord om sit maleri. En kunstskribent skrev engang en kunsttekst om Jeanettes malerier. Hun gav teksten overskriften, „It`s my way or the highway“. Dette kunne meget nemt have været titlen til maleriet „One in a million“. Maleriet er nemlig en hyldest til dem der tør stå ved hvem de er og er stolt af det. Det er historien om, at skønhed kommer indefra, at det kræver mod og er helt fantastisk, når man tør fravige normen og sige, tag mig som jeg er. Maleriet er et opgør med dem der normalt definere normen for skønhed. Er der noget smukkere end når folk tør stå ved deres egen skønhed, eller stå ved deres begreb om hvad skønhed er. Der er i billedet malet en rottekrop med et kvindeansigt. Dette beskriver dilemmaet: Hvad er smukt ? Hvem siger vi skal være det? Hvad er normalt ? Og bør vi alle være det ? Er det ikke federe at skille sig ud, som de fantastiske individer vi alle er. Maleriet er fyldt med påvirkninger, indtryk og provokation som vi også er omgivet af i dagligdagen og som er med til at skubbe os i ønskede retninger eller putte os i kasser. Også i maleriet flytter støjen fokus fra rottekroppen, og man fokusere først på kvindeansigtet. Maleriet lader spørgsmålene være åbne og giver plads til egen tolkning.

Jeanette er i sine malerier inspireret af livet, og forsøger at holde fast i det med sin farverige palette, der gerne må lade beskueren gå derfra med spørgsmål og svar. I sine malerier, leger hun med grænserne for æstetik. Hun laver levende og kraftigt mønstrede malerier, der eksploderer med stærke udfordrende farver og fængslende motiver. Abstrakte og surrealistiske figurer, ansigter og former er i centrum for alle disse gådefulde værker, de tiltrækker din opmærksomhed og udfordrer dig til din egen fortolkning. Med sin streetart style, forsøger Jeanette at fortolke livets store spørgsmål, samt skabe passion og glæde. Har du lyst til at se mere, tjek www.herodestilpilatus.dk eller www.jmkjeldsen.dk Se mere på www.herodestilpilatus.dk

128

minbyaalborg.dk

Brunch inkl. valgfri kaffe og juice Man-fre 12-14 Lør-søn 11-14

139,-

Pandekagehuset café og pandekagerestaurant

Mexicansk Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64,M / krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole.

Spansk Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54,Serranoskinke, chorizo, ruccola, soltørret tomat, oliven, mozzarella og salat.

Lakse Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,M / røget laks, ruccola, oliven, soltørret tomat, basilikumcreme, mozzarella og salat.

Vegetar Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,Pandekage m/ salat, gulerødder, gnocci æbler, soltørret tomat, oliven og peberfrugt.

Orientalsk Reje Pandekage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,Store rejer i orientalsk karrysauce, serveres med mangochutney og salat.

Børne tallerken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52,Tallerken med små pandekager, reje- eller kyllingespyd, små deller, gulerødder, agurker, sukker og syltetøj. Ovenstående er et udpluk fra menukortet

Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg · Tlf. 98 13 22 25 Køkkenet åben: man-fre: kl. 12-21 · Køkkenet åben: lør-søn: kl. 11-21 www.pandekage-huset.dk

Pandekagehuset_200x141_OK.indd 1

07/08/12 13:39:48

Tine Hundrup

inTeriØr & desiGn levering af køkken, bad & garderobe

Aps

klummen

HVAD MED 9400? Kære Anders Bruun. Det er med stor interesse jeg læser Deres magasiner, som desværre har forsvindende lidt om Nørresundby. Vedlægger en hyldest til min by i håb om, at I derigennem får øjnene op for „den rigtige side“ af Limfjorden. tekst Hattedamen Von Klummen | foto kim konnerup

9400 Nørresundby

Her på toppen af Skansen kan man skue ud over det der til sammen

Thor Heyerdahl hævder: ”Skal man have et sandfærdigt indtryk af vor pla-

danner Nørresundby: Lindholm i nordvest, Bouet i øst og Nørre Uttrup i

net, må man enten betragte den på meget nært hold eller fra månen.”

nordøst og Nørresundby torv neden for bakken.

Gælder det samme for min by? Kan jeg ikke se den som den er i al sin

Nørresundby torv – hvor min generation blev ekviperet med tøj, spiste

sandfærdighed, fordi jeg er tæt på, men ikke nær nok? For langt væk,

byens bedste hotdogs hos Opstrup, og hvor man i dag stadig har torve-

men ikke fjernt nok?

dag om fredagen.

Ikke Aalborg, som for mig blot ligner det den er - en arbejderby i for-

Nørresundby er mere end blot en by, det er en sindstilstand. Motor-

fald. Det der skabte byen er ikke mere. Spritfabrikkerne, Værftet, Kra-

vejen er pulsen der dunker i ens øre. Fjorden er blodet der løber i ens

nerne på havnen, det hele er væk. Tilbage står Siloerne og holder stand

åre. Man flirter måske med andre byer, men Nørresundby forlader aldrig

imod fornyelsen - som et monument over hvad der har været. Der ved

én helt og mange vender ofte tilbage. Dette gør også at Nørresundby

havnekajen kan man kaste længselsfulde blikke over på min by …

lidt hånligt bliver betragtet som en stillestående andedam, men der er

Min by ligger nemlig ovre på den rigtige side - Solsiden. Adskilt fra Aalborg af Limfjorden ligger Nørresundby. Byen som hunden Cave Ca-

nu noget beroligende i at alle kender alle - eller idet mindste kender vi nogen som kender nogen som kender os.

nem vogtede over i det meste af min barndom. Der foran broen lå

Sundbynitter er jordnære med en underspillet humoristisk sans og svært

den og skuede imod Aalborg og passer på sine bysbørn – sundbynit-

uimponeret over det den store verden har at byde på … for når alt kommer

terne.

til alt: ”Hvis Nørresundby ikke har det, så er det ikke værd at have!”

Cave Canem er senere blevet forvist til Lindholm Strandpark, men han

I 44 år har Nørresundby været min bopæl, men selv om jeg ikke længe-

skuer stadig vagtsom over mod Aalborg. Det forlyder at hans afkom,

re tæller i statistikken over 9400 Nørresundby, så er Nørresundby stadig

hvalpen Robert, stadig lever på en hemmelig adresse her nordenfjords.

MIN BY. Det var her jeg trådte mine barnesko og senere mine stiletter.

Klausulen der fulgte hvalpen, lyder på at Robert kun må være norden-

Det var her jeg oplevede min første kærlighed. Det var her jeg smagte

fjords og altid skal placeres med rumpen imod Aalborg.

min første æblesnaps før en fest i Lindholm Kirke Centret. Det var her

Nørresundby er min by, min hjemstavn, min hood. Ikke Nr.Sundby som

jeg dansede til Barry Boogaloo på Folkets Hus på Nørresundby torv. Det

nogle blasfemisk skriver, men Nørresundby - med respekt for traditioner

var her jeg havde min skolegang og mit arbejde. Det var her jeg fik mine

og ældgammel historie, håndhæver vi sundbynitter den gamle agtvær-

børn og så dem træde sine barnesko. Det var her jeg blev gift og skilt

dige stavemåde. Vel tager det længere tid at skrive Nørresundby, men

igen – blot endnu et eksempel på at sammenblanding af Aalborg og Nør-

det er jo netop et af kendetegnene for Nørresundby – tiden har sit eget

resundby ikke kan lykkes.

tempo i Nørresundby og når broen eller tunnelen krydses så forsvinder stress og jag i vingesuset fra det pulserende Aalborg. Torvet ved broen siges at være Nørresundbys centrum, men os der bor i Nørresundby - vi ved bedre; Centrum er toppen af Skanseparken.

Det var her jeg genså min første og forhåbentlig sidste kærlighed! Det er her jeg ser mine børnebørn tage deres første skridt og det er her jeg vil ældes - for i Nørresundby er jeg (næsten) født og her har jeg hjemme!

Stedet hvor byens borgere i tidernes morgen gik til bal, hvor søndagsud-

130

flugten med familien blev henlagt til og hvor man de hårde vintre stod

Med ærbødige hilsner

på skøjter. Pavillonen er væk, men parken består.

Sundbynitten årgang 1967

minbyaalborg.dk

Hip Hip hurraaaa!

Den 10.10 kl. 10.00 har Shoppen føDSelSDag - og Det Skal fejreS! dagene fra den 10-13 oktober står derfor i fødselsdagens tegn.

kom og deltag i de mange aktiviteter i shoppen såsom gratis morgenmad og kaffe til de fremmødte kunder, ballondrop med et hav af præmier og meget meget mere! følg meD i, hvornår Det hele Sker på facebook.com/Shoppenaalborg

Scan koDen - og “synes godt om” shoppen på facebook - så vil du altid blive opdateret med nyheder, events i shoppen og konkurrencer

bahne * baresso * china buffet’n box * deichmann * elgiganten * femilet * femme * fitness dk * jack & jones * kc beauty poul m * sony center * stadium * sunset boulevard * sv. michelsen * vero moda * vila * designermarket by kalstrup * h&m

vandmanden 5-7, 9200 aalborg sv. * åbningstider: man-fre 10-19, lør 10-16. * første søndag i måneden 10-16 fitness dk: man-tors 6-22, fre 6-19, lør-søn 8-17. * elgiganten: man-fre 10-20, lør 10-17, hver søndag 10-17

peugeot.dk

Familien fylder lige så meget som arbejdet. Face it.

NY PEUGEOT 208 Der var engang, man blev fyret, hvis man gik på barsel. Nu er det hele vendt på hovedet: Familien er lige så vigtig som arbejdet. Sådan er det også med biler. Din nye business-bil skal passe til familien, ellers vælger du en anden bil. Derfor er for eksempel Peugoet 5008 helt forrest med syv sæder, en bredere forrude, høj førerposition, sund økonomi og stor sikkerhed. Kom og prøv den, især hvis din familie fylder lige så meget som arbejdet.

PEUGEOT 5008

BESKATNINGSGRUNDLAG FRA 268.906 KR.

FRA 126.990 KR. PEUGEOT 508 SW

BESKATNINGSGRUNDLAG FRA 295.961 KR.

– Energiklasse: – Priserne er ekskl. metallak, men inkl. lev. omk. på 3.680 kr. De viste biler kan have ekstraudstyr. Beskatningsgrundlaget gælder ved leasing via Peugeot Finans. Den grønne afgift er ikke medregnet i beskatningsgrundlaget. Brændstofforbrug ved blandet kørsel (EU-norm) er fra 20,8 til 19,2 km. CO2-emissionen er fra 135 til 125 g/km.

PEUGEOT FIRMABILER

PEUGEOT AAlbOrG

Erik Maibom A/S Over Kæret • 9100 Aalborg Telefon 96 31 64 00 • www.peugeot.dk/aalborg