100% Aalborg
KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN
| gratis
minbyAalborg.dk
|
Sommer
|
no. 03
|
2 013
Grænsen mellem at være tjener af vin eller slave af vin, er ligeså hårfin som kanten af et krystalglas!
Mød Thomas Lysgaard i et hudflettende ærligt interview:
VERDENSKLASSE Læs om Penny Lane, Henrik Rosdahl, Sokrates, optur, nedtur & filosofi
+ Charlotte Bøving | Familien volpi | Grethe Maurseth | nedslag af Jacob Kokkedal Dadi Halldorsson | Bybilleder | Kulturguide | bolig | Skøn | Gastronomi | Inspiration | Klummen | Blog
xxxxxxcenter utzon I appetIze I xxxxxxxx
nils eriK gjerdeviK på UtzOn Center
- Med rUMMet omdrejningspunkt
i periOden 22/6 - 8/9 2013
kan man opleve en særudstilling med nils erik gjerdevik på Utzon Center i Aalborg. der vises nye tegninger, malerier, skulpturer og en ruminstallation, hvor beskueren i bogstaveligste forstand inviteres inden for i nils erik gjerdeviks geometriske og organiske billedunivers. værkerne på udstillingen går i dialog med hinanden, beskueren og jørn Utzons arkitektoniske rum. 2
mInbyaalborg.dk
utzon center I appetIze
Udstillinger Atelier Bow-Wow- learning from Utzon Frem til den 16. juni er det stadig muligt at opleve den anmelderroste japanske udstilling. MOMentUM - udstillingen præsenterer nye mål og visioner for Aalborg by og Aalborg kommune frem mod 2025. Gratis entré. Udstillingen kan ses frem til medio juni.
sOM
20/6-31/7 - Afgangsudstilling for Arkitektur og design på AAU 22/6-8/9 - nils erik gjerdevik på Utzon Center - Med rummet som omdrejningspunkt 29/6-27/9 - Universitarium - Byg og hyg (for børn, unge og deres voksne)
AAlBOrg regAttA 2013 på UtzOn 21/6-23/6 - gratis entre til Utzon Centers udstillinger og aktiviteter. 21/6-23/6 - Archilab: LEGO ARCHITECTURE - VI BYGGER BROER. Besøgende i Utzon Center kan slippe fantasien løs og bygge deres eget bud på en ny Limfjordsbro. 22/6-23/6 - Archilab: DRAGELEG. PH var en passioneret dragebygger. Vi lader os inspirere at hans mange flotte dragekonstruktioner og bygger vores egne drager. Løbende tester vi dragerne på Honnørkajen. 22/6 - Udstillingsåbning kl. 14. nils erik gjerdevik - Med rummet som omdrejningspunkt.
MOrten KOK i UtzOn restAUrAnt Besøg den nyåbnede Utzon Restaurant - en moderne smørrebrødsrestaurant - med adgang til skøn atriumgård, byens smukkeste konference-, foredrags- og selskabslokaler samt vestvendt terrasse med kig ud over fjorden.
UtzOn Center SLOTSPLADSEN 4 9000 AALBORG INFO@UTZONCENTER.DK
åbningstider: Tirsdag-søndag kl. 10-17 Mandag lukket Utzon Center www.utzoncenter.dk www.utzonrestaurant.dk
Sohngaardsholm Slot
Vi samler på glade gæster...
Slottets historiske aner er næsten 500 år gammel. Helt eksakt fra 1536. Beliggenheden er unik. Tæt på centrum, midt i en bypark og med en enestående udsigt. Hertil rigeligt med parkeringspladser til alle Slottets gæster. Vi tilbyder dig perfekte rammer som gæst til vores månedsmenu, arrangementer eller a la carte. Skal du afholde konference, fest, bryllup eller en anden større begivenhed, har vi faciliteter op til 200 personer. Vi kan sammensætte dit arrangement eksakt efter dine ønsker. Vores køkken sætter en ære i at levere gastronomi i høj klasse. Vi klassificerer vores restaurant i gourmet-klassen og leverer konstant en høj kvalitet til en fair pris. Læs vores gæsters anmeldelser på vores hjemmeside eller på Facebook.
Der er noget særligt ved at fejre en vigtig begivenhed på et Slot. Derfor er et Slotsbryllup noget specielt, især når det foregår i hjertet af Aalborg. Det kan vores utallige glade brudepar og gæster skrive under på. For vi samler nemlig på glade gæster. På Sohngaardsholm Slot sætter vi en ære i at festen bliver perfekt, uanset om det er dine børns konfirmation, en rund fødselsdag eller en begivenhed der bare skal fejres ordentligt. Kontakt os for en rundvisning og en drøftelse af hvordan din dag på slottet skal være.
Restauranten har åbent: Tirsdag til lørdag fra kl. 14.00 Køkkenet lukker kl. 22.00 Søndag, mandag og frokost har vi åbent efter aftale.
Sommer på Slottet Fredag den 31. maj. Vi tyvstarter sommeren med Winemakers Diner i samarbejde med Sigurd Müller. Se mere på vores hjemmeside. Reservation er nødvendig. Den 5. juni fejrer vi Far’s dag. Far skal forkæles med “jenne gue sawer”. Vi tillaver en dejlig fars dags menu med alt det, som far godt kan li’. I hele juni måned, har vi sommerbuffet. Den 7., 8., 14., 15., 21., 22., 28., og 29. juni vil der være sommerbuffet tillavet af sommerens skønne råvarer inklusiv drikkevarer til kun 465,- pr. person.
Bryllup, konfirmation, selskab & konference
Gourmet på Slottet
Slottets Månedsmenu Vores attraktive 4-retters menu, har fået flotte anmeldelser. Vores smagsdommere har givet den tæt på maksimum i flere måneder. Og prisen er særdeles attraktiv.
• 4-retters menu ekslusiv vine á . . . . . . . . . . . . . . . . . • 4-retters menu inklusiv et glas vin pr. ret á . . . . • 4-retters menu med opgraderede vine á
.....
365,450,525,-
Maj-menu
Juni-menu
Aperitif og lækre snacks ved ankomst
Aperitif og lækre snacks ved ankomst
Dampet Vesterhavsfisk med sprødt rør af skaldyr samt kaperssauce
Saltet torsk med peberrod samt nye grønne urter
Terrine af gris med rug og råsyltede brombær Variation af okse med glaserede rødder og kraftig glace Cremé Brulée med citrusfrugter i teksture
Sohngaardsholm Slot
Ravioli med ricotta og skinke samt smørvendt spinat Langtidsstegt unghane med foie gras skysauce og dampet sommergrønt Hvid chokolade og jordbær i teksturer samt sprøde syrlige marengs
Sohngaardsholm Slot
Borgmester Jørgensens Vej 1 · 9000 Aalborg · Tlf. 98 80 15 00 · www.sohngaardsholmslot.dk ·
/SohngaardsholmSlot
appetize Ansvarshavende udgiver: anders bruun Redaktion & SKRIBENTER: Sussie Vinkel, DADI HALLDÓRSSON, Jakob Kokkedal, Sandra Kjær, Christian Bols & PERNILLE KUHN
96 Opskrifter
FOTOGRAFER: Arnar, Sveinn Hjartason, SØREN SKJØDT & Lisa Vinther ART DIRECTION & LAYOUT: SØREN SKJØDT & Tessa Sandager
Korrektur: Janni Krarup Andersen ADMINISTRATION & TEKNIK: pernille bruun, Mads prangsgaard, Mathias Bjerring, Kristian Amdisen, Victor Rafael, Chris Nielsen & HENRIK KOCH Oplag: + 15.000 magasiner DISTRIBUTION: OMDELES VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 760 DISTRIBUTIONSPUNKTER. ØNSKER DU AT BLIVE DISTRIBUTØR, SÅ SKRIV TIL info@appetize.DK REKLAMATION: SE WWW.APPETIZE.DK APPETIZE AALBORG: N0. 3/2013, 12. ÅRGANG, 55. UDGAVE, AALBORG, 89. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER: 23. august 2013 REDAKTION: info@appetize.DK ABONNEMENT: WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: 300 KR. FORSIDE: Thomas lysgaard FOTOGRAF: Søren Skjødt
indhold
web DIRECTION: Erik Haaning
14 Vinmesteren Grænsen mellem at være tjener af vin eller slave af vin er ligeså hårfin som kanten af et krystalglas. Thomas Lysgaard – Aalborgs største vinkender – har prøvet begge dele. Han begyndte i Penny Lane som soulmate med den afdøde mesterkok, Henrik Rosdahl, og han endte med at blive filosof og meget klog på både vin, kærlighed, smerte og livets yderpunkter.
32 Laksemænd & Rullepølsekoner Året 1995. København. Danmark skal have besked om, hvem landets fornemste pris for kvindelige skuespillere går til. Branchen er fyldt med landskendte navne, men prisen tildeles en ung og ukendt skuespillerinde fra Jylland. Skuespillerinden er Charlotte Bøving.
46 Den italienske forbindelse På hjørnet af Vingårdsgade og Vesterbro ligger Ristorante San Giovanni. Det har den gjort i et kvart århundrede. APPETIZE har mødt indehaver Mikele Volpi, søn af Giovanni Volpi, og fået en rundvisning i restaurantens – og La famiglias – mange kroge..
ANNONCESALG: 70 20 77 77 info@appetize.DK
70 Grethe Maurseth
APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen APPETIZE Image refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.
appetize Tlf: 70 20 77 77 | www.appetize.dk
Bolig 28
14 Thomas Lysgaard 58 Hils, ikke også ... ’Hils’ er et kort ord, der fylder meget. Utrolig meget. Danskerne elsker at hilse hinanden. Det ene øjeblik skal jeg hilse min svigermor fra min kone, det andet min kone fra min svigermor. Det tredje
32 Charlotte Bøving
øjeblik modtager jeg selv hilsen fra min svigermor af min kone og så fra min kone af min svigermor.
62 Undergrund, ja tak! ”Er der undergrund i Aalborg?” spurgte en kammerat mig for nylig. Vi stod og kiggede på noget fra Kunstens graffiti-udstilling med hænderne foldede bag ryggen som to gamle, gnavne mænd...
70 Fra kok til kunstner Man behøver ikke være maniodepressiv, ulykkelig og fattig for at skabe fantastisk kunst. Det er Aalborg-malerinden Grethe Mariann Maurseth et omvandrende eksempel på. Hun er noget så jordbunden som sekretær-uddannet. Og så begynder hun sin dag med disciplineret træning i Fitness World i Dannebrogsgade.
faste sider
82 Machismo i aalborg Jeg havde aldrig helt lagt mærke til det, før en ven fra Aarhus gjorde mig opmærksom på det. Min ven aftjente sin værnepligt her i Aalborg i 90’erne, og hans forestilling om Aalborg er fastlåst i et stilbillede fra pilgrimsrejserne mellem sprittede technofester i Jomfru Ane Gade og vedligeholdelsesarbejdet af bøsserne på kasernen i Hvorup. For min ven var (og er) Aalborg en zoologisk have, og han mente at have fundet en særlig art; pumperfyrene..
88
har du stil eller personlighed? På vej ned til den nærmeste Netto passerer jeg altid en lejlighed i stuehøjde. Af en eller anden grund er der aldrig rullet for, selvom det er på Vesterbro, og alle kan se, når lejlighedens beboer løber rundt fredag aften i små Hello Kitty-trusser og danser Zumba med deodoranten...
96 BLOG: HERODES TIL PILATUS Pernille Kuhn har en blog, hvor hun deler oplevelser, shopping, tips, opskrifter og kreative ideer. Hun elsker at skabe, både når det gælder familien, indretningen, madlavningen og bare kreativiteten i sig selv. Kan bedst li’ når det er skørt! Uforudsigeligt og lidt mærkeligt… og gerne med et tvist af lidt mystik! Og så er hun en kvinde med meninger!!
46 Familien volpi
8 Leder 11 Appetizers – Kultur 26 ByBilleder – Helle Glinvad 28 Appetizers – Bolig 44 Appetizers – Skøn, hende 45 ByBilleder – Jonas Jensen 56 Appetizers – Gastronimi 57 Appetizers – Blogs 69 ByBilleder – Pernille Simonsen 80 Appetizers – Skøn, ham 85 ByBilleder – Tina French Nielsen 94 Klummen – Byen & Bols 96 Blog – Pernille Kuhn
LEDER
100% AALBORG Du sidder lige nu med APPETIZE nr. 55 i hænderne. Det er vi glade for, og derfor vil vi gerne fortælle dig en nyhed, som vi håber du vil synes godt om. Aalborg har altid været vores omdrejningspunkt Vi har udgivet mere end 6 millioner magasiner i Aalborg siden starten i 2002. Knap 3.000 artikler er produceret, og vi har fået tusindvis af roser for de flotte artikler, interviews, billeder og layout. Vi har allerede skrevet om alle de kendte nuværende, og tidligere indbyggere – både dem, der taler lokalsproget og dem, der for en kort periode har været aalborgensere. Vi fandt de kendte, der flygtede, eller flyttede tidligt for at indfri deres drømme. Vi opstøvede f.eks. arkitekt Jørn Utzon – som gav sit første interview i årtier – tilbage i 2005. Vi fandt forfatteren Carsten Jensen, som hadede Aalborg, der mobbede ham væk. Eksemplerne er der utallige af. De fleste kendte, var dog eks-aalborgensere. For sådan er det jo, der er næsten ingen landskendte fastboende aalborgensere. Og selvom blandingen i APPETIZE har været god mellem tidligere og nuværende borgere, ændrer vi nu balancen markant.
APPETIZE – bliver ofte kopieret og sådan er det jo Vi er stolte af at producere APPETIZE, og mange har forgæves forsøgt at kopiere os – både her i byen – og i andre byer. Men det bliver sjældent godt, når man går i andres fodspor, og plagiere, planke, stjæle eller gentage andres idéer, etc. De fleste har derfor ikke holdt længe. Ofte fordi deres mål, var eller er selv-promovering.
APPETIZE bliver nu endnu mere Aalborgensisk Vi retter nu endnu mere fokus på borgere, der bor eller bruger Aalborg. Dem, der har Aalborg i sjælen, bliver det primære omdrejningspunkt. Ikke dem, der har forladt Aalborg – men dem, som fortsat bor i Aalborg. Ikke dem, der lige kommer forbi for en kort bemærkning til et overfladisk interview. Eller en ligegyldig korrespondance med en person, som har været kendt. Det kan give gode billeder - de er jo kendte i forvejen. Men det giver sjældent godt indhold. Og ofte er det gentagelser og set-før.
Derfor vil du se nye typer af personer i dette nummer og dermed nye indslag Personer, du kan rende på hos den lokale købmand. Personer, du formentlig aldrig har læst eller hørt om før. Personer, der bor i byen og gør en forskel – men som ikke har haft berømmelse som målsætning. Naturligvis, glemmer vi ikke dem der har hjerte fra Aalborg og som ikke er her. Og vi vil også have en artikel med i ny og næ, om nogle der absolut intet har med Aalborg. Det har vi altid kaldt 0% Aalborg. Men fokus er nu primært på dem hvis hjerte banker i Aalborg. Personer med en ægte historie og noget på hjertet. Personer som vi skal grave eller lokke frem, fordi deres mål ikke var berømmelse. Se dem allerede i dette nummer, som ByBilleder, artikler, synspunkter eller nedslag.
God sommer Chefgruppen Tøv aldrig med at skrive til os på red@appetize.dk Både med ros, ris eller forslag til emner som vi skal behandle.
PS! – Ja, vi er størst i Aalborg Flest magasiner, flest udgivelser, største format, flest sider og flest læsere. Og frem for alt – vi puster os ikke større end fakta der holder vand – hver gang. Seneste måling viser at 110.000 læser APPETIZE hver gang. Målt på distribution, er APPETIZE det medie der tages først på alle punkter. Online har vi markant flere læsere end nogen anden. Derfor er vi stærkest i AALBORG, Jante!
8
kultur | appetizers
Koncert
med popfænomenet
Medina
Med hits som ”Kun for mig” og ”Ensom” og ”Vi to” er den Århusianske sanger, Medina, blevet et popfænomen, der producerer hits på samlebånd til danske og udenlandske hitlister. Hun kan ses i Aalborg, når hun fyrer op for fest i multisalen på Skråen. Koncerten finder sted den 18. august klokken 20. Læs mere om koncerten, priser, m.m. på www.skraaen.dk.
tekst Sandra Kjær | foto presse | layout Tessa sandager
VikingemarkeD på Lindholm Høje
Lørdag den 29. juni, kl. 10-17 og søndag den 30. juni kl. 10-16 præsenterer Vikingegruppen Lindholm Høje flotte telte, spændende håndværk og fine dragter fra vikingetiden. På pladsen er der opvisning af islandske heste, vikingemusik og ”vikingeoverfald”. Kom og få en oplevelsesrig sommerdag i vikingetidens skær. Læs mere på Vikingegruppen Lindholm Højes hjemmeside, som er www.lindholmhoeje.dk
Havnehygge og sjov for store og små
- Aalborg Regatta vender tilbage
CAFÉ HACK VÆLTER BYEN Under titlen: "Cafe Hack vælter byen" optages ni sommerprogrammer rundt Den 21.-23. juni 2013 er der byfest på havnefronten i Aalborg. Det er andet år i
om i landet, herunder Aalborg. Det bliver en sand radiofest med et festfyr-
træk, Aalborg by afholder dette, og der vil – ligesom sidste år – være et program
værkeri af en optagelse foran et stort livepublikum. Værten, Søren Dahl, får
fyldt med sjov for både børn og voksne. Der er koncerter både fredag og lørdag
på scenen besøg af spændende gæster og inviterer publikum indenfor til 2
for de voksne samt en børnekoncert for de mindste. Der vil være mulighed for at
timers forrygende underholdning og underholdende samtaler. Gæsterne i da-
komme om bord på flere sejlskibe, opleve gadegøgl, handle i fødevaremarkedet
gens show er entertaineren Søren Østergaard og komikeren Linda P. Showet
og se adskillige opvisninger indenfor vandsport. Hvis du vil have et fuldt overblik
løber af stablen den 15. juni og dørene til salen åbnes klokken 11. Klik dig ind
over programmet, så hold øje med www.aalborgevents.dk.
på www.akkc.dk for priser og yderligere information.
Find os på
MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg APPETIZE 03 | 2013
11
kultur | appetizers
FØDEVAREMARKED
I NORDKRAFT
Den 1. juni klokken 10.00 er Kedelhallen i Nordkraft spækket med ost, kød, fisk, brød og masser af andre lækkerier direkte fra nordjyske producenter. Fødevaremarkedet er alle tiders chance for at prøve de lækre nordjyske råvarer og få en snak med producenterne. Dagen byder også på madteater, hvor udvalgte kokke i Nordjylland laver og fortæller om mad. Der er rundvisning i Nordkraft kl. 14 for 85 kr. inkl. kaffe, kage og filmen om Nordkraft. Fødevaremarkedet arrangeres af Skråen, Azzurra og Smagen af Nordjylland. For yderligere information tjek www.skraaen.dk
Modebørs – nye items med
Professionel sjipning - EM i Rope Skipping
twist af secondhand
Kedelhallen i Nordkraft ligger den 2. juni klokken 11.00 lokale til dette event, hvor
Europamesterskaberne i Rope Skipping afvikles i stadionhal-
du kan forny hele din garderobe til Modebørs. Der bliver udbudt tøj, sko, tasker,
lerne ved Aalborg Stadion fra den 25.-31. juli. Hemmeligheden
smykker og andet accessories – kort sagt alt hvad en normal garderobe indehol-
bag denne sportsgren er en leg, vi alle er opvokset med, nemlig
der. Brugte genstande sælges - men alt er i god stand og med vægt på kvalitet og
sjipning. 650 deltagere skal dyste i hold- og individuelle konkur-
luksus. Du kan læse mere om modebørs på www.modebors.dk, hvor du også kan
rencer, der er fyldt med energiske numre og glade og dygtige ud-
bestille en stand - hvis der er flere tilbage! Der er helt sikkert noget for dig. Så kig
øvere. For yderligere information om arrangementet, klik ind på
ind. Læs mere på www.skraaen.dk
www.aalborgevents.dk.
Mortens Kro og Utzon Restaurant i samarbejde ”Aalborg mangler en restaurant, der fokuserer på det gode smørrebrød. Nu forener vi det fineste i dansk arkitektur med dansk madkunst og tradition, når det er allerbedst”, fortæller Morten Nielsen, indehaver af Mortens Kro. Ud over lækkert smørrebrød tilbyder Utzon Restaurant atriumgård, konference-, foredrags- og selskabslokaler samt terrasse med udkig over Limfjorden. Restauranten holder fremover åbent tirsdag til søndag fra kl. 10-17 samt aftenåbent i juni, juli og august. Hele menukortet samt åbningstider kan ses på utzoncetner.dk, utonrestaurant.dk eller på facebook.com/utzonrestaurant.
12
minbyaalborg.dkFind os på
MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg
Pandekagehuset Café og pandekage-restaurant
Brunch inkl. valgfri kaffe og juice Man-fre 12-14 Lør-søn 11-14
139,-
Mexicansk Pandekage .......................... 98,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68,M / krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole.
Spansk Pandekage................................ 89,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,Serranoskinke, chorizo, ruccola, soltørret tomat, oliven, mozzarella og salat.
Lakse Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66,M / røget laks, ruccola, oliven, soltørret tomat, basilikumcreme, mozzarella og salat.
Vegetar Pandekage .............................. 85,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,Pandekage m/ salat, gulerødder, gnocci æbler, soltørret tomat, oliven og peberfrugt.
Orientalsk Reje Pandekage .................. 88,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,Store rejer i orientalsk karrysauce, serveres med mangochutney og salat.
Børnetallerken ...................................... 57,Tallerken med små pandekager, reje- eller kyllingespyd, små deller, gulerødder, agurker, sukker og syltetøj.
HUSK - Vi serverer også dejlig karrysuppe og sandwiches!
Ovenstående er et udpluk fra menukortet
Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg · Tlf. 98 13 22 25 Køkkenet åben: man-fre: kl. 12-20 · Køkkenet åben: lør-søn: kl. 11-20 www.pandekage-huset.dk
Portræt I Thomas Lysgaard
Vinmesteren Grænsen mellem at være tjener af vin eller slave af vin er ligeså hårfin som kanten af et krystalglas. Thomas Lysgaard – Aalborgs største vinkender – har prøvet begge dele. Han begyndte i Penny Lane som soulmate med den afdøde mesterkok, Henrik Rosdahl, og han endte med at blive filosof og meget klog på både vin, kærlighed, smerte og livets yderpunkter. tekst Sussie Vinkel | foto & layout Søren Skjødt
14
minbyaalborg.dk
Portræt I Thomas Lysgaard
APPETIZE 03 | 2013
15
Portræt I Thomas Lysgaard
Klokken er tre. Om natten. Thomas ligger på Aalborg Sygehus med
Hans passion for vin begyndte i gymnasiet. Han var blindt forelsket
sindssyge smerter i maven. Han tror, at han skal dø. Måske er det
i Susanne, og hun ønskede sig en flaske Pomerol i 17-års fødsels-
også det bedste…
dagsgave.
En anden dag. Klokken er fire. Om morgenen. Thomas sidder i en
- Jeg købte den nærmest uden at vide, hvad det var, og vi delte
fantastisk rus og lytter til Ben Webster på CD’en. Han ringer til sin
den. Da jeg smagte den, var det nærmest som at ha’ levet hele sit
ven, Henrik, der sidder i samme tilstand i et andet hus, på en anden
liv i en slags togkupé, hvor der så lige pludselig er én, der med et ryk
gade i Aalborg. De spiller yndlingsmusik for hinanden i telefonen…
åbner det der gardin, der adskiller kupéen fra den kæmpestore vide
Et par år efter. Klokken har passeret midnat. Han kan ikke se sit
verden med alle mulighederne, forklarer Thomas.
ur, fordi hans øjne slører. Thomas
I lære på Faklen
vågner op i en smadret bil i autoværnet på motorvejen. Promillen er tårnhøj…
Susanne startede passionen - Jeg lægger ikke skjul på, at jeg er alkoholiker, siger 47-årige Thomas
Thomas ligger på Aalborg Sygehus med sindssyge smerter i maven. Han tror, at han skal dø. Måske er det også det bedste…
ældre blev skilt, og det var hårdt for ham. - Jeg fik en stedfar – eller gummifar som jeg kalder det – som var læge og han var medlem af en
foredrag om, hvad det præcist er i
16
Have i København i 1965. Hans for-
jeg kom til at holde meget af. Han
og kaster sig ud i et velformidlet hjernen, der gør nogle af os til alkoholikere og andre ikke.
Thomas er født tæt på Kongens
bridgeklub, som mødtes en gang imellem. Jeg var meget fascineret
- 10% af os har anlæg for at blive alkoholikere, og så er der en
af stemningen i klubben, hvor de som en slags selvfølge gik op i god
mindre del af os, der bliver såkaldt thiq-alkoholikere. Det vil sige,
mad, vin og kvalitet. Jeg fik lov til at være med, og de værdier, jeg
at man udvikler et nærmest heroin-lignende stof i hjernen, der gør
opsnappede der, prægede mig meget, fortæller Thomas.
én ekstraafhængig, og som gør rusen bedre og dermed farligere.
Han kom oprindelig til Aalborg, fordi han begyndte på ingeniørstu-
Jeg har lært det af Noller (fra Brødrene Olsen, red.) da jeg på et
diet, hvilket hans gummifar var meget positivt overrasket over, for
tidspunkt var på Minnesota-kur på Majorgården i Vejle. Han er også
han frygtede, at Thomas bare ville gå i hundene og ikke lave noget
thiq-alkoholiker, forklarer Thomas.
som helst.
minbyaalborg.dk
»
Portræt I Thomas Lysgaard
APPETIZE 03 | 2013
17
Portræt I Thomas Lysgaard
Thomas Lysgaards talent er enormt. Han er en af de absolut bedste vintjenere, jeg har mødt. Han burde være sommelier på en 3-stjernet Michelin restaurant Rene Langdahl Jørgensen Forfatter, Vinekspert, Ex-Formand for Danske Madanmeldere. Madanmelder for GASTRO
- Jeg stoppede igen på studiet, fordi det var for kedeligt, og så kom
Thomas begyndte at interessere sig mere og mere for vin. Så me-
jeg i lære som tjener, fortæller Thomas. Hvad han ikke dengang vid-
get, at han stillede op til Danmarksmesterskaberne for vintjenere i
ste var, at det blev begyndelsen på en lang og nogle gange sindsop-
1989. Han vandt det og gik videre til verdensmesterskaberne, som
rivende rejse gennem toppen af det aalborgensiske restaurations-
han fik en 7. plads i.
liv. Først kom han i lære på Faklen, hvor han lærte håndværket med
- Men dengang var det udelukkende baseret på teoretisk viden,
at flambere, trangere osv. Han blev så god til det, at han til eksamen
for jeg havde bare pløjet mig igennem en masse litteratur om em-
fik landets højeste karaktergennemsnit. Hvilket også indbragte
net og lært det udenad. Så faktisk kan man sige, at jeg ikke var den
ham „Ramlösaprisen“ – hvor ironisk, griner Thomas og fortsætter:
bedste, jeg var bare den mindst ringe, griner Thomas.
- Jeg blev dybt fanget af den rus, man får som tjener, når det hele
Han fik arbejde på Hvide Hus og var der indtil 1992, men han ke-
bare kører, og det virker, og der er flow i det og et højt tempo. Det
dede sig der, sagde op og var lærer på tjener- og kokkeskolen i tre
er en fantastisk følelse, hvor der er rigtigt mange faktorer, der skal
måneder. Så fik han arbejde på Penny Lane, som var ejet af den
spille sammen. Det er jo forskellige mennesker, kolleger, teams, be-
legendariske Henrik Rosdahl. Penny Lane var lidt af et paradoks
hov, mad, omstændigheder osv. På en måde er det jagten på det
dengang, fordi restauranten på sin helt egen stille måde gjorde op
perfekte, man går efter, og så alligevel ikke… For hvis det bliver per-
med Jomfru Ane Gades “tre retter for en 50’er-tilbud”. Uden brug af
fekt, bliver det jo bare kedeligt. Det er nok mere som at spille musik,
dyr staffage, men med stearinlys, hvid dug på klapsammenborde
hvor hvert musikstykke er unikt, forklarer Thomas. Han joker nogle
og lånt kunst fra galleriet i nærheden, udviklede Penny Lane sig
gange med, at han er en slags tjener-junkie.
til et gastronomisk og vinmæssigt fristed med stille jazz-musik på
- Min mor har arbejdet som operationssygeplejerske, og hun ved, hvad jeg mener, for man kan få den samme rus, når alting spiller under en operation.
Paradokset Penny Lane
18
CD‘eren. Og Penny Lane skovlede anmelder-stjerner ind.
Penny Lane overrulede alt - Henrik er den bedste ven, jeg har haft i mit liv, og at arbejde sammen med ham og på Penny Lane var både pissehårdt og pissesjovt.
Det var, mens Thomas var ansat på Faklen, at han mødte den pæ-
Når man gik af sted på arbejde, var det som at gå ind i en boble –
dagogstuderende Helle, som han giftede sig med i 1988. Sammen
en helt anden verden, hvor alt var anderledes. Vi var helt maniske,
har de fået to sønner.
og det føltes som verdens vigtigste ting, man var med i. Det blev
minbyaalborg.dk
»
PortrĂŚt I Thomas Lysgaard
20
minbyaalborg.dk
Portræt I Thomas Lysgaard
Thomas Lysgaard Født: 13. december 1965 flyttede til Aalborg: 1984 Børn: Janus på 23 år og Niklas på 19 år Skilt: Fra Helle i 2009
fakta
Job: Vintjener på Restaurant Fusion, indehaver af Vinosoffen og filosofistuderende Kendt som sommelier og vinekspert fra: Restaurant Faklen Penny Lane Restaurant Hvide Hus Rosdahls HI Hansen Lysgaard Grilleriet Restaurant Fusion
meget hurtigt en livsstil – også fordi Penny Lane blev meget kendt
- Det var nogle flasker 1920 Château Carbonnieux, der havde været
og kom på landkortet med maden og vinen. Efter arbejdstid var det
muret inde under krigen. Flaskerne havde håndskrevne etiketter.
svært at falde ned igen, fordi man var så højt oppe - og så blev der
Jeg kan tydeligt huske, da Henrik ringede og fortalte om, at han
drukket vin. Næste dag havde man så tømmermænd, indtil man
havde fået flaskerne. Jeg lå i sengen derhjemme og læste ”Æble-
skulle af sted igen. Penny Lane overrulede alt, og det må ha’ været
mostreglementet”, så ringede telefonen og jeg fløj hen i Sankel-
ensomt for min kone, siger Thomas.
marksgade med skævt knappet skjorte, fordi vi troede, at vi havde
Thomas husker utallige episoder fra tiden på Penny Lane, som
travlt. Men det havde vi ikke, for flaskerne åbnede sig bare stille og
både er fantastiske og tragikomiske. Som dengang han og Henrik
roligt til rene åbenbaringer. Det var på grund af dem, at Henrik turde
drak for en kvart million uden at vide det, fordi de smagte på nogle
købe flere flasker vin fra Sigurds kælder. Senere delte vi en aften
ældgamle flasker fra vinmagnaten, Sigurd Müllers vinkælder.
to flasker 1947 Château Cheval-Blanc, som vi bagefter noterede en auktionspris á kr. 125.000 per flaske for, griner Thomas. Han kan også fortælle om masser af gange, hvor han og Henrik har ringet sammen i hver sin brandert, for at den anden skulle høre et stykke fantastisk musik – gennem telefonen. Man kunne sag-
1947 Château Cheval-Blanc En sjælden seks-liters flaske fra 1947 Château
tens ringe til hinanden kl. 03 om natten med et gammelt Genesisnummer. Selvfølgelig.
Cheval-Blanc Bordeaux vin blev solgt til en privat
Sjælen er dygtig til forklaringer
samler for $ 304,375 (kr. 1.8 millioner), sætte en
- Det var hårdt, og hvert halve år sagde jeg: ”Nu siger jeg op”, uden
verdensrekord pris for en enkelt flaske.
at gøre det. Noget i mig sagde allerede på det tidspunkt, at jeg var
De fleste eksperter er enige. Netop denne vin og denne årgang er den bedste vin, der nogensinde er produceret. Christies, 16. november 2010, Paris.
ude på et skråplan med alkohol. Helle var begyndt at bruge ordet ”alkoholiker”, men jeg syntes bare, at det var et polemisk indslag i en diskussion. Sjælen er utrolig dygtig til at finde andre forklaringer. Det er en del af problemet. Samtidig var det selvfølgelig et
APPETIZE 03 | 2013
»
21
Portræt I Thomas Lysgaard
Det var da Henrik døde, at jeg begyndte at drikke anderledes. Jeg begyndte at drikke for alkoholens skyld
stort problem for mig, at alkohol var en del af mit arbejde. Det var
- Jeg tror ikke, at jeg var Henriks bedste ven, men han var virkelig
helt socialt acceptabelt, at jeg drak et glas vin. Det ville ha’ været
min. Jeg kender ikke nogen, som jeg i den grad kunne dele tanker og
mærkeligt, hvis jeg ikke gjordet det. Problemet med alkoholisme er,
ideer med, siger Thomas eftertænksomt og fortsætter:
at man dybest set ikke ved en skid om det, eller om, hvad der ef-
- Henrik var på en måde min garanti for succes. Lige meget hvor
fektivt kan stoppe det. Jeg ved, at man på lægestudiet kun bruger
åndssvage flygtige ideer virkede, så fungerede de altid, når han så
en halv dag på at gennemgå emnet, siger Thomas og fortsætter:
de sagt op på Penny Lane. Min allersidste arbejdsdag var én, hvor
faktisk sagde tjener-jobbet op og var pædagogmedhjælper i DUS 3
Henrik og jeg skulle til Horsens og lave mad og servere vin. Dem,
på Gl. Lindholm Skole. Men jeg var med igen, da Henrik gjorde vores
vi skulle ned til, havde vundet arrangementet og ”fik os” som en
begges drøm til virkelighed og åbnede fødevaremarkedet Rosdahl
præmie i et eller andet gourmet-magasin. Henrik var jo fra Horsens,
på havnen i Aalborg.
og pludselig befandt jeg mig i ”Henrik-land”, hvor alle snakkede som
Henrik var min garanti for succes Henrik døde Langfredag den 13. april 2001, bare et halvt år efter, at han havde åbnet Rosdahls. Med ham døde også noget af Thomas. Pressen skrev:
22
satte dem i gang. Han var min soulmate. Jeg kan huske, da jeg hav-
- I 1998 gjorde jeg alvor af job-truslerne i en kort periode, hvor jeg
ham, og det havde vi det sindssygt morsomt med. På vej hjem viste han mig alle de steder i byen, hvor han havde trådt sine barnesko. Stierne han havde gået på med sin skolekæreste Jeanette…
Undtagelsestilstand og ren kaos
”En af landets mest talentfulde og initiativrige kokke, Henrik Ros-
- Det var da Henrik døde, at jeg begyndte at drikke anderledes. Jeg
dahl, døde Langfredag kun et halvt år efter, at han lukkede en af
begyndte at drikke for alkoholens skyld. Jeg blev i den nyåbnede
landets bedste restauranter for i stedet med bragende succes at
restaurant i et stykke tid. Der var en slags undtagelsestilstand og
åbne sit multimadværksted på havnen i Aalborg”.
ren kaos, fortæller Thomas.
minbyaalborg.dk
»
Eksklusiv kvalitet skaber ekstraordinær værdi. Hvad synes du? Unikke hilsner fra Thorkild Christensen
Sensoform | Gugvej 91 | 9210 Aalborg SØ | Tlf. 98113999 | info@sensoform.dk | www.sensoform.dk
Portræt I Thomas Lysgaard
om Henrik RosdaHl Jyllandsposten skrev den 15. April 2001 om Henrik RosdaHl En af landets mest talentfulde og initiativrige kokke, Henrik Rosdahl, døde langfredag kun et halvt år efter, at han lukkede en af landets bedste restauranter for i stedet med bragende succes at åbne sit multimadværksted på havnen i Aalborg. Med den 37-årige restauratør Henrik Rosdahls alt for tidlige død langfredag morgen har Danmark mistet en af sine virkeligt talentfulde og mest initiativrige kokke. Det skete kun et halvt år efter at han med bragende succes åbnede, hvad der skulle ende som hans livsværk: Den kombinerede restaurant og fødevaretorv i Aalborg, der i al sin enkelhed bar hans efterhånden højt respekterede efternavn. Succes‘en var ubestridt, og Jyllandspostens madanmelder Lars Thomassen roste resultatet til skyerne så sent som 17. februar i år (2001).
om Penny Lane I 1997 nåede fiskerestauranten sit ypperste, da den blev kåret til Årets Bedste Restaurant i Den Danske Spiseguide. Ligesom Rosdahls evne til at finde den rette vin blev anerkendt som en af landets bedste. Penny Lane omtaltes med samme respekt som Kong Hans i hovedstaden, Fakkelgården i Kruså og Falsled Kro på Sydfyn.
Han fik arbejde i vinhandleren HI Hansen – 50 meter fra Penny
i himlen. Ja, jeg ved det godt... jeg er en sucker for kemikalier,
Lane… Hvad pressen ikke skrev om dengang var, at Henrik døde af
griner Thomas.
den alkohol, der også kunne ha’ slået Thomas ihjel. - Vi talte aldrig om det, Henrik og jeg. Men vi vidste det begge to. Han ringede kort tid før sin død til mig og sagde, at han var ”væk
Total nedtur
i en uge”, og jeg tror, at hans familie da havde krævet, at han tog
Thomas begyndte igen at drikke efter nogle måneders stilstand.
på afvænning. Jeg besøgte ham også, da han lå på hospitalet. Jeg
Han blev dog ved med at være meget bange for, at hans bygspyt-
kom med en ribbenssandwich til ham. Hans lever var stået helt af.
kirtel igen ville stå af. Han forsøgte sig i den periode på flere måder
Han var helt grøn i øjnene, og han smittede af, så gul var hans hud,
som vinhandler.
husker Thomas.
- I 2006 startede jeg Lysgaard & Kjellerup ved siden af Nordkraft
Det fik ikke ham selv til at stoppe sin egen tilsvarende kurs.
sammen med min gamle ven, Torben Kjellerup, alias Fnuggi. Han er
- Jeg begyndte at drikke stærk sprut, før jeg drak vin. Ellers ville
sådan lidt OCD-agtig og vil ha’ orden i tingene, og han forlangte, at
jeg drikke vinen alt for hurtigt, siger Thomas. Den 22. juli 2002 blev han selv indlagt med betændelse i bugspytkirtlen på grund af alkoholen.
24
Han fik at vide af lægerne, at han ikke skulle drikke mere.
jeg fik antabus, fortæller Thomas. Hans makkerskab med Fnuggi endte med et brag, og de blev uvenner, hvorefter Thomas blev ansat i grilleriet hos Weber. Et job
- Det gør krafteddermane ondt, og der går et stykke tid,
han blev fyret fra på grund af alkohol. Samtidig endte hans ægte-
før man får smertestillende, fordi man jo skal undersøges og så
skab i 2008. Samme år vågnede han op med en tårnhøj promille ef-
videre. Da jeg endelig fik mit skud morfin, var det som at komme
ter et mislykket selvmordsforsøg. Han mistede også sit kørekort
minbyaalborg.dk
Portræt I Thomas Lysgaard
Hans lever var stået helt af. Han var helt grøn i øjnene, og han smittede af, så gul var hans hud
efter en soloulykke med alkohol i blodet, hvor ingen heldigvis kom
ved siden af jobbet som vintjener på Restaurant Fusion, begyndt at
til skade.
læse filosofi på Aalborg Universitet, fortæller Thomas.
- Jeg har været på behandlingscentre – senest Majorgården
På en eller anden besynderlig måde har han fået sin enorme
i 2010 – og det er en fantastisk oplevelse, men Minnesota virker
viden om vin splejset sammen med filosofien – og det har forelø-
ikke for mig. Det er ikke spildt, men det er nogle andre veje,
big resulteret i det lille firma, Vinosoffen, hvor Thomas tager ud
der virker.
og laver vinsmagninger. Disse sessioner tager gæsterne med ud
Fusion og filosof - Jeg er ædru nu, men det har været sådan, at jeg stadig har taget
på en rejse udi musik, filosofi, lyrik, sanseindtryk, smag, duft, lyd, æstetik, kærlighed og smerte… Alt sammen elementer i Thomas’ eget liv.
nogle seriøse drukture nogle gange om året. Sidste gang var i ja-
- Det fantastiske med vin er, at den er et nøjagtigt produkt af de
nuar i år, og efter det havde jeg en snak med min ældste søn, Janus,
omgivelser, man laver den i. Og så synes jeg, at det giver så meget
der fortalte mig, hvor ulykkelig han bliver af det – også selvom det
mening, at den bedste vin bliver til netop der, hvor vækstbetingel-
kun er en gang imellem, forklarer Thomas.
serne ikke er hverken for svære - som helt oppe på sletten - eller
Hans vej ud af misbruget går gennem antabus, kærlighed til sønnerne – og gennem hjernen.
for gode - som helt nede i dalen. Det bedste er, hvis vinen bliver til midtpå – der hvor vinstokkene skal kæmpe lige nøjagtigt tilstræk-
- Jeg har læst en masse om alkoholisme, og det hjælper mig
keligt. Det gode er inde på midten – ikke ude på overdrevet – og må-
enormt meget med viden. Jeg er åben omkring min alkoholisme, og
ske er meningen med livet selve kampen om at holde sig til midten,
jeg har kun mødt forståelse og velvilje omkring det. Samtidig er jeg,
filosoferer Thomas.
APPETIZE 03 | 2013
25
Bybilleder
BY billede
26
minbyaalborg.dk
BY
/4 billede nr. 1 appetize nr. 3, 2013 foto Sandberg Foto
Navn Helle Glinvad beskæftigelse Hospitalsklovn Alder 42 år Bopæl Gl. Hasseris, Aalborg Civil status Kobberbryllup i november med Lars Børn 2 drenge på 10 og 17 William og Mickey Kæledyr Snart golden retriever og kanin Uddannelse Hospitals klovn /NLP Practitioner Hobby Fitness, sundhed, klovneri, NLP, vinterbadning, mine veninder, tegner og maler Yndlingsret Sushi og super sund mad Bedste oplevelse At få mine fantastiske drenge Vil gerne prøve At rejse med Patch Adams på klovne turne i fattige lande Elsker ved Aalborg At alt er lige inden for rækkevidde og så vores dejlige fjord som jeg svømmer i året rundt og det skønnecafe liv Det brænder jeg for Lyder så stort, men at vi alle er hensynsfulde og omsorgsfulde overfor hinanden. Og sprede og dele mit positive livssyn - Det er min livs mission
APPETIZE 03 | 2013
27
bolig | appetizers 4
4
Kunst og legetøj i ét
Der kan hurtigt komme fart over feltet med gåbilen i retrodesign fra Vilac. Gåbilen har gummi på hjulene, så gulvet skånes og larm minime-
tekst Sandra Kjær | foto presse | layout Tessa sandager
Smart og praktisk opbevaring
res. Vilac er et fransk, klassisk legetøj, der er kendt for den gode kvalitet. Siden 1911 har Vilac produceret trælegetøj og er særlig kendt for højglans lakeret legetøj. Gåbilen kan købes hos Kalejdoskop i Mølleå 1, hvor prisen er 999 kr.
The Dorm er en moderne udgave af sættekassen i et lækkert og stilrent design. Her kan du udstille alt fra souvenirs til fund fra loppemarkedet - kort sagt alt det, der betyder noget for dig. Den moderne sættekasse passer perfekt til stuen og ikke mindst entréen, hvor den med små stifter i nogle af rummene kan fungere som nøgleskab. I køkkenet kan The Dorm bruges til krydderier og pynt og på børneværelset udfordrer den børnenes fantasi. Sættekassen kan købes hos Høgh Møbler og Inte-
4
rieur, Vesterbro 67. Pris: 700 kr.
Funktionel og sjov
toiletpapirholder Neon Living er firmaet bag denne toiletrulleholder, der – foruden at pynte på badeværelset – er praktisk og har plads til to ruller toiletpapir. Il Gusto Interiør og brugskunst er en interiørbutik beliggende i gågaden i Aalborg, der er kendt for sin lækre stil - enkel, minimalistisk og stilren, hvilket denne funktionelle og anderledes toiletpapirrulleholder vidner om. Set hos Il Gusto, Nørregade 14. Pris: 499 kr.
prikker med humor
4
Den nye lancering fra Georg Jensen, sengelinnedet DOTS, er designet af væver og tekstildesigner Puk Lippmann, som med sit design har givet sengetøjet en humoristisk legende lethed blandet med et fint, grafisk prikmønster. ”En prik er ikke bare en prik. En prik er altid meget klassisk og samtidig fuld af humor i sit udtryk, og det er to dejlige elementer at bringe ind i sit soveværelse - desuden går prikker jo aldrig af mode”, fortæller Puk Lippman. DOTS fås i flere standardstørrelser samt i baby- og juniorstørrelser. Set hos Georg Jensen Damask, Gravensgade 4 og har en vejl. pris fra 1490 kr.
28
minbyaalborg.dk
50 kr. 250 kr.
. r k 0 5 1 . 1 st k 1 st k . 1 5 0 . r k 0 5 5 2 2 . . k k t t s s 2 2
Ingen andre tekstiler bliver brugtIngen så meget andre som tekstiler vores bliver dyner. brugt så meget som vores dyner. Tænk bare på, hvor mange timerTænk du bruger bare på, i sengen. hvor mange Samtidig timer du bruger i sengen. Samtidig er sengen det ideelle levested for er husstøvmider, sengen det ideelle som formerer levested for husstøvmider, som formerer sig let, hvis ikke dyner og sengetøj sigvaskes let, hvisogikke luftes. dyner og sengetøj vaskes og luftes.
8 14 64 66 | www.kymi.dk
Indkildevej 10 | 9210 Aalborg SØIndkildevej | Tlf.: 98 141064| 9210 66 | www.kymi.dk Aalborg SØ | Tlf.: 98 14
Desværre er det ikke helt nemtDesværre at vaskeersindetdyne ikkehjemme. helt nemt at vaske sin dyne hjemme. Det kræver både volumen og særligt Det kræver udstyr. både volumen og særligt udstyr.
Restaurant
SANS FOR SOMMEREN Forkæl dig selv hos SANS med vores månedsmenu. 4 retter for kun kr. 440,-
Månedsmenu juni
Månedsmenu juli
Forret: Dampet issing med ærtepuré, bacon og skalotteløg
Far’s dag den 5. juni Spansk grisefest fredag den 29. juni.
Mellemret: Stegte brisler med friseé salat, radisse, rød skovsyre og syrnet fløde
Mellemret: Smørbagte jomfruhummere, jomfruhummer bisque, jordskokke- creme, – skum, – chips, dild og kørvel
Levende musik og cocktails på følgende lørdage: 6. juli, 3. august og 7. september
Forret: Stegte kammuslinger med hytteost, ærter og brunet smør
Hovedret: Confiteret perlehøne lår, farseret asparges af sprængt perlehønebryst, sprødt skind, smørstegt blomkål med saltristede mandler, dild og kørvel. Serveres med perlehøne jus og stegte kartofler. Dessert: “Rødgrød” friske bær, sukker, syrlig sirup, brændt hvid chokolade og fløde
Mere sommer...
Hovedret: Bøf af oksefilet med gulerodspuré, stegt gulerod, rødvinssauce, stegte kartofler og salat Dessert: “Koldskål” citron sirup, kys, kærnemælkssorbet, crumble og vanilje is Juli + August Champagne og skaldyr Hver fredag og lørdag fra kl. 17.00- 22.00 byder vi på champagne og skaldyr. Du får ½ kg blåmuslinger + ½ kg jomfruhummer + ½ kg krabbeklør + ½ flaske champagne. Pris pr. kuvert kun kr. 500,-
Følg med på vores hjemmeside samt på facebook. Læs anmeldelse og anbefalinger fra tilfredse kunder. Se hvordan du kan blive medlem af vores test-smager-panel.
Vores hyggelige gårdhave og bar er åben hele sommeren
Vi har brunch til kl.14, smørrebrød og frokostretter sæsonbaseret på lokale råvarer og klassiske traditioner. Serveres fra 11.00-16.00 Aftenkortet byder på forskellige retter til en god pris, inspireret af franske madlavningstraditioner og selvfølgelig igen med lokale råvarer. Serveres fra 17.00-22.00
Restaurant Sans (sidegaden ved Aalborg Teater) Sankelmarksgade 15 9000 Aalborg TLF. 72 30 20 22 www.restaurantsans.dk Vi skærper dine sanser med attraktive priser og god musik.
Mandag - onsdag Torsdag - lørdag
17.00 - 22.00 11.00 - 22.00
Se mere på www.restaurantsans.dk
...mød os på facebook!
0% Aalborg I Charlotte Bøving
& Rullepølsekoner Laksemænd Året 1995. København. Danmark skal have besked om, hvem landets fornemste pris for kvindelige skuespillere går til. Branchen er fyldt med landskendte navne, men prisen tildeles en ung og ukendt skuespillerinde fra Jylland. Skuespillerinden er Charlotte Bøving. tekst Dadi Halldorsson | foto Arnar | layout Søren Skjødt
32
minbyaalborg.dk
0% Aalborg I Charlotte Bøving
APPETIZE 03 | 2013
33
0% Aalborg I Charlotte Bøving
34
minbyaalborg.dk
0% Aalborg I Charlotte Bøving
Året 2013. Reykjavik. Charlotte Bøving stiller sin cykel og går med
Ikke klappe, ride
hastige skridt ind ad døren på et gammelt træhus i det centrale
Charlotte Bøving har siden 1996 arbejdet freelance inden for film,
Reykjavik. Huset er et privatejet iværksætterhus for kreative kvin-
tv, teater og radio og altså siden 1999 både i Danmark og Island. På
der, hvor Charlotte har sit eget kontor.
dansk og islandsk.
Skuespilleren, Charlotte Bøving, er født og opvokset i Aarhus, men
I halvfemserne var hun en af de mest håbefulde skuespil-
har mere eller mindre, siden 1999, slidt sine sko op på de islandske
lere i Danmark. Hun blev skamrost af landets fornemste an-
fortove. Slidt og slidt. Magasinets udsendte bemærker straks hen-
melder – Berlingskes Jens Kistrup – og høstede en del priser og
des cykel, der står pænt op ad det norsk-
legater for sin dygtighed. Det kulminerede i 1995 med Henkel-prisen (nu
lignende træhus. Det afslører prompte hendes danske forbindelser, da cykler nærmest er et særsyn oppe på den bakkede vulkanø. Det er lørdag formiddag, da APPETIZE besøger Charlotte, men til trods for det, summer huset af en ganske almindelig
Folk blev virkelig fortørnede over, at jeg valgte at rykke op og flytte fra min karrierei Danmark
Lauritzen-prisen) som bedste skuespiller – blandt andet for rollen som Marie i ’Syg ungdom’ af Ferdinand Brukner. En pris, som tidligere har prydet kaminhylden hos skuespillerinder som Bodil Udsen, Ghita Nørby, Lisbeth Dahl
og travl hverdag i en kontorbygning. Der dufter af kaffe, der høres brummende lyde fra en eller anden kopi-
og Kirsten Lehfeldt. Og sidenhen er blevet stillet (som Lauritzen-
maskine og medarbejderne – iværksætterkvinderne – er tilsynela-
prisen) på blandt andre Sofie Gråbøl, Paprika Steen og Sidse Babett
dende i fuld gang med deres arbejde. - Islændinge arbejder som regel meget, så det er helt normalt, fortæller Charlotte med et lidt skævt smil og tilføjer:
Knudsens kaminhylder. Den gyldne statuette gav den unge Charlotte vind i sejlene. - Prisen gav mig et kæmpe boost og det sidste skub til at tage
- Det er et meget inspirerende miljø, og vi kan virkelig lære noget
det næste skridt i min karriere og flytte til København. Teaterche-
af hinanden, få opbakning og gode råd, fortæller hun på dansk med
fen på Aarhus Teater var ikke begejstret for min beslutning og
et strejf af nordatlantisk tonefald.
sagde, at jeg skulle klappe hesten. Men jeg svarede bare, at jeg
APPETIZE 03 | 2013
»
35
0% Aalborg I Charlotte Bøving
ville ride på den, fortæller hun og griner lidt af sin ungdommelige
lavamarker, robuste heste, familie og venner blevet så altoverve-
uovervindelighed.
jende, at Charlotte gik med til at flytte til Island – i ét år.
- Jeg havde dog besluttet mig for, inden jeg fik prisen, at flytte, da jeg vidste, at jeg ikke ville være fast på teater alt for længe. Jeg
Ingen identitet, uden navn
var fire år på Aarhus Teater, og det var faktisk lang tid, syntes jeg,
For da Charlotte havde en karriere, som forudsatte, at hun bo-
tilføjer hun.
ede i Danmark, besluttede de sig for at tage ét år på sagaøen,
Charlotte havde også lov til virkelig at være ovenpå. Hun var således den første ikke-københavner til at modtage prisen i 30 år.
i Danmark.
Hendes beslutning om at flytte til hovedstaden viste sig hurtig at
- Folk blev virkelig fortørnede over, at jeg valgte at rykke op og
være fornuftig. For de efterfølgende år fik hun en række lukrative
flytte fra min karriere i Danmark. Men jeg gik efter min mavefornem-
roller på forskellige teatre, blandt andet som Tora i ’Billedmagerne’
melse, og så var planen jo kun at flytte derop for et år, fortæller hun
af Per Olov Engkvist på Betty Nansen Teateret og som Sprechstall-
og fortsætter,
meister i ’Saxo vender tilbage’ på Bådteateret. Charlotte havde tre vellykkede år som freelancer i hovedstaden.
36
før hun igen kunne fortsætte sin succesfulde karriere hjemme
- Men det var jo også typisk mig. Hver gang jeg fik succes, skulle jeg lave noget nyt. Jeg var fire år i Aarhus og tre år i København.
Men undervejs havde hendes veje krydset en anden skuespillers
Charlottes ophold i Island trak ud. Hendes forventede ene år blev
veje, og hun blev gravid med sit første barn. Skuespilleren var den
til godt fire, før hun igen vendte snuden mod Danmark. Og på de
islandske Benedikt Erlingsson. I efteråret 1999 var hans savn til
fire år lykkedes det hende at gøre sig godt bemærket i det island-
minbyaalborg.dk
»
SanGiovanni La Cantina indbyder til en ny verden under Aalborg. Indrettet i rustikke omgivelser prydet med Italiensk design indbyder vi til en unik Italiensk oplevelse. Vi tilbyder udover restauranten også tre ”Private Dining” lokaler til forretning såvel som private middage. Menuen er Italiensk i sine rødder og råvarerne skifter i henhold til sæson. Vinkortet er helt unikt og start gerne aftenen med en velkomstdrink og rundvisning i vinkælderen.
Velkommen til La Cantina SanGiovanni La Cantina Vingårdsgade 25 9000 Aalborg 98113755
Online booking på www.sangiovanni.dk Facebook/Ristorante SanGiovanni
0% Aalborg I Charlotte Bøving
Charlotte Bøving Født: 15. august 1964 Fødeby: Aarhus Titel: Skuespiller/instruktør/skribent Civilstand: Gift med Benedikt Erlingsson Børn: Anna Roshildur og tvillingepigerne Freyja Marianna og Brynja Maja Karriere: 4 års ansættelse som skuespiller ved Århus Teater (1992-1996) Freelance af variabel varighed, som skuespiller, instruktør og dramatiker i København og Reykjavik fra 1996 til 2012 – såsom Betty Nansen, Det Danske Teater, Båd Teatret, Husets Teater, Reykjaviks Nationalteateret, Statsteatret Reykjavik, Statens Teaterskole og Radioteatret.
fakta
Priser: Griman 2012 (bedste børneteater forestilling) Griman 2007 (bedste skuespiller i birolle) Henkelprisen 1995 (bedste skuespillerinde) Inge Damm Skuespillerlegat 1995 (talentpris) Bikubens gule kort 1995 (talentpris) Thomas Jensens legat 1992 (talentpris)
ske tv– og teatermiljø. Hun fik således prisen for bedste hovedrolle
Charlottes succes med smørrebrødsjomfruen gav hende den nød-
og bedste børneteater i et stykke, som hun selv havde skrevet og
vendige selvtillid til at arbejde videre på karrieren i det fremmede
instrueret.
land.
- Det var ret svært i starten, da vi flyttede til Island. Jeg forstod
- Jeg var jo nødt til at fremføre mit stykke på islandsk, så det var
jo ikke sproget, jeg var på barsel, og jeg havde ingen faglig iden-
en meget stor udfordring for mig. Jeg lærte jo islandsk, og stykket
titet eller navn. Jeg var på en eller anden måde ’Benedikts kone’.
her var medvirkende til, at det gik stærkere for mig både at lære
Men så begyndte jeg så småt at lave teater, hvor jeg startede med
sproget, men også at blive en del af samfundet. Så jeg fik en stor
soloforestillingen ’Hin smyrjandi jómfrú’ eller ’den smørende jomfru’,
og nødvendig selvtillid af det, siger hun.
hvor jeg fortalte om mit liv som dansker og udlænding i Island, mens jeg lavede smørrebrød.
38
Nomineringer: Griman 2012 (Bedste birolle) Griman 2011 (Bedste sanger) Griman 2009 (Bedste børneteater) Reumert 2004 (Bedste birolle) Griman 2003 (Bedste børneteater) Griman 2003 (Bedste hovedrolle)
Fra Aalborg til Reykjavik
- Det var en meget vellykket forestilling, som kørte hele vinteren.
Men som Charlotte selv udtrykker det, har hun trang til at gøre no-
Den gik ud på, at jeg stod oppe på scenen og lavede smørrebrød,
get nyt, når succesen rammer hende. Så efter godt fire vellykkede
mens jeg talte om alverdens oplevelser som dansker i Island. Derud-
år i Island valgte hun igen at flytte til Danmark.
over lavede jeg personanalyser af gæsterne ud fra smørrebrødet.
- Det første år i København gik forrygende. Jeg fik straks arbejde
Nogle blev til Rullepølsekoner og andre til laksemænd. Analyserne
på Husets Teater i stykket ’Verdens Ende’ efter Astrid Salbak, hvor
var bygget op som stjernetegn, men ud fra typiske, islandske ka-
jeg også blev nomineret til en Reumert. Derefter oversatte jeg ’Cel-
raktertræk. Det var ret så utroligt, hvor godt det passede på folk,
lofan’, som Folketeateret købte og producerede. Jeg instruerede
fortæller hun grinende.
med Birgitte Simonsen i hovedrollen. Derefter skrev jeg en dansk
minbyaalborg.dk
0% Aalborg I Charlotte Bøving
version af ’Smørrebrødsjomfruen’, som min mand, Benedikt, instruerede på Husets Teater. Men i modsætning til i Reykjavik var dette stykke med to spillere, og det handlede om en anden form for integration - nemlig kontrasten mellem muslimer og danskere. Det blev et tætpakket år med opgaver, men der kom ikke flere job ud af det bagefter.
Det var ret svært i starten, da vi flyttede til Island. Jeg forstod jo ikke sproget, jeg var på barsel, og jeg havde ingen faglig identitet eller navn
Det lærte mig meget. Jeg lærte blandt andet, hvor vigtig det er, at selve arbejdsprocessen med en forestilling er givende. For du kan ikke regne med, at det ene arbejde automatisk bliver efterfulgt af et andet, når man er freelance skuespiller og instruktør. - Når man arbejder i en god proces, så får man energi ud af processen. Man får også betalt, uden nødvendigvis at blive rig eller berømt. Man får betaling i glæde og energi. Det, som jeg har givet, har jeg også fået tilbage, fortæller hun selverkendende. Trods en hård tid som freelance i København, modtog Charlotte også anerkendelse for sin indsats. I 2004 blev hun således nomineret til en Reumert for bedste kvindelige birolle i Saalbachs ’Verdens ende’ på Husets Teater.
»
APPETIZE 03 | 2013
39
0% Aalborg I Charlotte Bøving
Udvalgte roller: Lydia i Fanny og Alexander. Reykjavik Statsteater 2011 og 2012 Dank/Islandsk kabareten Þetta er lifið i Iðno 2010 og 2011 Jane i Ofagra veröld af Anthony Neilson Reykjavik Statsteater 2007 Den kolde jomfru af Charlotte Bøving. Husets Teater 2005 Do i Verdens ende af Astrid Salbach. Husets Teater 2004 Hin smyrjandi jómfrú af Charlotte Bøving og Steinunn Knutsdottir, 2002 Tora i Billedmagerne af Per Olov Engkvist, Betty Nansen 1998 Sprechstallmeister i Saxo vender tilbage, Bådteatret 1997 Christine i Fremmedføreren af Botho Strauss, Statens Teaterskole 1997 Snehvide i Snehvide, Det Danske Teater 1996 Viola i Helligtrekongers aften, Shakespeare. Århus Teater 1996 Ariel/Ceres í Stormen, Shakespeare. Århus Teater 1995 Marie í Syg ungdom af Brukner, Århus Teater 1995 Regine í Gengangere af Henrik Ibsen, Århus Teater 1994 Rose í Dans under høstmånen af Brian Field, Århus Teater 1993
Udvalgte instruktøropgaver: Kvennafræðarinn (Kvinde kend din krop) National teatret 2013 Reading 5 Nordiske stykker på Nordiske teaterdage i Reykjavik 2012 Cellofan Folketeatret København 2004 Æventyrið um Rödhettu Hafnarfjörðurleikhusið Reykjavik 2002 Cabaret (musical), Kvennoskolinn, Reykjavik 2001
Udvalgte tv- og filmroller: Þetta er lifið, tv-produktion af Kabaret 2012 Dagvaktinn, tv-serie 2008 Næturvaktinn, tv-serie 2007 Den eneste ene af Susanne Bier, 1998 Mit liv som Bent, tv-serie 2000 Troldebjerget, 25 afsnit 1997-1999 Judaspenge & hjertegræs, novellefilm 1993 Familien Papski, satiereprogram i 10 afsnit 1993
40
minbyaalborg.dk
0% Aalborg I Charlotte Bøving
Appetize takker Harpa for lån af de smukke omgivelser Koncertsalen Harpa, der bl.a. er tegnet af danske Henning Larsen Architects, vinder prestigefyldt pris. Det 28.000 m2 koncert- og konferencecenteret Harpa er tegnet af danske Henning Larsen Architects, hvor Studio Olafur Eliasson designede glaspartiet, som er inspireret af nordlyset og den dramatiske, islandske natur. Centeret ligger yderst centralt på havnefronten i den islandske hovedstad, Reykjavik. I slutningen af april måned fik centeret EU‘s officielle pris for moderne arkitektur – Mies van der Roheprisen 2013. Det er første gang nogensinde, at prisen går til et dansk arkitekthus.
APPETIZE 03 | 2013
41
0% Aalborg I Charlotte Bøving
I 2007 flyttede Charlotte så tilbage til Island, hvor hun fik ansættelse som skuespiller på Statsteateret i Reykjavik, hvor hun siden blandt andet har fået prisen som bedste birolle og bedste børneteaterforestilling som instruktør. De foregående år er hendes karriere mere blevet rettet mod instruktørrollen, hvilket hun også har høstet stor anerkendelse for. Det var kærligheden, der trak hende med til den nordatlantiske ø, men hendes danske forbindelse har altid været en stor del af hende. Her i foråret 2013 er hun således aktuel med stykket ’Kvennafræðarinn’, som er den islandske udgave af ’Kvinde, kend din krop’, på det islandske nationalteater. Charlotte er ikke bleg for at gå nye veje i hendes karriere, og når hun bliver bedt om at kigge ind i krystalkuglen, falder hendes tanker blandt andet på Aalborg Teater. Aalborg Teater har således haft stor succes med de såkaldte readings, som Charlotte godt kunne tænke sig at prøve af på det islandske publikum. - Morten Kirkskov (teaterdirektør, red.) og jeg var sammen i græsrodsteateret i Aarhus, så jeg følger ham lidt på sidelinjen. Reading er en god måde at give publikum indsyn og indblik i et teaterstykkes dramatik uden alt det ydre som lyd, lys, scenografi og kostumer. Det kan være en meget intens oplevelse at høre og se en reading. Det er noget, som jeg gerne vil prøve af her i Reykjavik. Du får skuespillerne til at læse stykket højt, og spille det så godt de kan, uden de store øvelser og forprøver. Du har ingen eller meget minimal scenografi, så publikum kommer helt tæt på processen. Det er jo også uden kostumer, så det giver en mere rå oplevelse for publikum, fortæller Charlotte og fortsætter, - Jeg er sikker på, at islændingene ville tage godt imod det. Lørdag formiddag i centrum Reykjavik nærmer sig tidlig eftermiddag. Charlotte og magasinets udsendte takker af med et par kram og ha’-det-godt afskedshilsener. Danske Charlotte sætter sig op på sin cykel og haster ud i det Reykjavik’ske byliv. Den islandske udsendte drøner ud til lufthavnen for at nå flyet tilbage til Danmark.
42
minbyaalborg.dk
0% Aalborg I Charlotte Bøving
APPETIZE 03 | 2013
43
Bukser og jumpsuit
tekst Sandra Kjær | foto presse | layout Tessa sandager
til den moderne kvinde 4
Utzon
4
skøn hende | appetizers
Munthe Plus Simonsen er ikke bare
om halsen
tøj – det er et univers fyldt med lækre
Med udgangspunkt i fotos i og omkring
kvindens yndlingsitems til garderoben
Utzon Center har ByBirdie designet seks
– items, der gør forskel, hvad enten de
unikke og utroligt smukke silketørklæder
skal bruges til fest eller hverdag. Lækre
i meget varierende farvekombinationer.
bukser med print fra Munthe Plus Si-
Tørklæderne kan ses og købes i Utzon
monsen. Pris: 1.499 kr. Hvid jumpsuit
Centers butik. Pris kr. 699,- Der er ligele-
fra Munthe Plus Simonsen er komfor-
des designet et halssmykke til kr. 995,-
tabel, chick og passer til alle aldre. Fås
materialer og detaljer. Designeren bag, Naja Munthe, stiler efter at designe
også i grå. Pris: 1.799 kr. Kig ind hos Filuca V i Nørregade 23 for at få fingrene i
Fancy og praktisk
Få din
4
4
disse lækre items.
drømmefigur Forfin hele din silhuet: med denne
mobilholder
Amazing Sensation-body. Tag den på under din yndlings-cocktailkjole
Karl Toosbuy grundlagde i 1963 sko-
eller tætsiddende buksedragt. De
mærket ECCO. Dette er sidenhen
glatte formstøbte skåle giver en flot
udvidet til tasker, jakker, bælter og
udskæring, hægtelukningen gør den
mobilholdere. Denne mobilholder fra
nem at tage på, og det laserskårne
ECCO er både praktisk, smart og er
retro-look er helt enestående flot.
ideel til dig, der vil nyde sommeren på
Du vil elske den udsøgte pasform og
stranden, til chefens sommerfest el-
følelse i denne shapewear-body med
ler på shoppingturen. Set hos ECCO,
diamantformede stofpaneler og et
Østerågade 6. Pris: 750 kr.
laserskåret look. Medium til høj shapewear-effekt kombineret med et komfortabelt design. Vil du ligne en million til sommerens bryllupsfester, cocktailfester eller byturen med veninderne? Så tag et smut forbi Triumph, Bispensgade 22. Pris: 599 kr.
4
Skøn
Beskyt dine øjne mod solens stråler
4
på stranden
Marc Jacobs er hovedmanden bag disse solbriller
Triumphs, der designer lingeri og badetøj, har et mål om at ap-
fra Marc by Marc Jacobs. Han designer både ta-
pellere til naturlige og selvstændige kvinder. De har derfor de-
sker, solbriller og kan desuden skrive parfumede-
signet en bikinilinje, hvor denne top med tilhørende trusser vil
signer på cv’et. Disse solbriller fra Marc Jacobs er
være et hit på stranden. For at blive strand- og sommerklar kan
garant for kvalitet og smart design samtidig med
du købe denne bikini hos Triumph, Bispensgade 22. Bikinitop i
at de farlige solstråler holdes væk. Du kan blive
leoprint: 299 kr. Bikinitrusser i leoprint: 199 kr.
klar til sommeren hos Synoptik, Algade14 og Bispensgade16. Vejl. pris 1.199 kr.
44
minbyaalborg.dk
BY
billede nr. 2/4 appetize nr. 3, 2013 foto Sandberg Foto
Navn Jonas Jensen beskæftigelse Indehaver af Jonas Jensen Blomster Design Alder 30 år Bopæl Aalborg Civil status Gift med Christina G. Jensen Børn Isabella 10 år Kæledyr 2 Katte... Kitty og Mille.. (Isabellas Valg) Uddannelse Blomsterdekoratør. Udlært i År 2002. fra Mimosa Blomster i Hirtshals. Flyttede til Aalborg fra Tversted 2002. Hobby Blomster, min butik, og tøj.. Yndlingsret Andesteg... med hele svineriet.. Eller salat med Kylling. Bedste oplevelse Har haft mange... Hver gang jeg har vundet en konkurrence i blomsterkunst. Da jeg blev gift for 5 år siden. Da jeg åbnede min butik. Da vi købte hus. Vil gerne prøve Faldskærmsudspring.... Men har vildt højdeskræk. Elsker ved Aalborg Selve byen og alle de mennesker der bor her... syntes vi har en fantastisk holdning til tingene og er meget nede på jorden på en meget flyvende måde. Jeg tror, jeg er forelsket i byen.. Aalborg mangler Liv efter 16:00 om søndagen... Sjovt når man kommer ind med flyet søndag eftermiddag fra København... alt derover summer af liv... her er dødt og stille... en cool kontrast. Det brænder jeg for Min butik og Familie/Venner
APPETIZE 03 | 2013
45
Dynastier i Aalborg I Familien Volpi
Den La famiglia Volpi, SanGiovanni
italienske forbindelse På hjørnet af Vingårdsgade og Vesterbro ligger Ristorante SanGiovanni. Det har den gjort i et kvart århundrede. APPETIZE har mødt indehaver Mikele Volpi, søn af Giovanni Volpi, og fået en rundvisning i restaurantens – og La famiglias – mange kroge. tekst Dadi Halldorsson | foto Sangiovanni | layout Søren Skjødt
»
46
minbyaalborg.dk
Dynastier i Aalborg I Familien Volpi
APPETIZE 03 | 2013
47
Dynastier i Aalborg I Familien Volpi
Det er ikke indretningen, der tæller, men det der er på tallerkenen. Det kom vi ikke langt med her i Danmark
Torsdag den 15. september 1988 slår restaurant SanGiovanni dø-
at gå på kompromis på visse områder for at tilpasse os vores kun-
og italiensk mad har stadig ikke fået sit store gennembrud i det nor-
ders ønsker, fortæller Mikele Volpi, mens han fører pegefingeren
diske land, der stadig svælger sig i smørrebrød, kold limfjordspor-
hen over den rødhvid-ternede dug i Trattoria Pizzeria, som vender
ter og flæskesteg. For danskerne forbindes Parma mere med et
ud mod vejkrydset.
italiensk fodboldhold, end en verdenskendt skinke, og Mascarpone
Her er væggene også malet mørkegrønne og pyntet med gamle,
leder mere tankerne på en amerikansk gangster fra 20’erne end
italienske vin- og spiritusplakater. Ret så italienske vil man mene.
bagværk og Blomsterberg.
Men også indretningen udgør en af de kameler, som La famiglia
Pesto, pizza og pasta er mad, som man spiser på ferier. De kule
Volpi har været nødt til at sluge i forsøget på at tilbyde det auten-
skøre nordboer spiser endda ananas på deres pizza, og de bestiller
tiske italienske køkken samtidig med at opfylde kundernes ønsker
glædeligt en cappuccino eller caffé latte klokken sent om aftenen.
og forventninger.
Det gør man ikke i Italien.
Det nødvendige kompromis Familien Volpi har, som ejere af en italiensk restaurant i Danmark,
- Hvis du går ind i et hvilken som helst trattoria i Italien, så er der hvide vægge, neonrør i lofterne og plastikborde og stole. Det er ikke indretningen, der tæller, men det der er på tallerkenen. Det kom vi ikke langt med her i Danmark, fortæller han grinende.
været nødt til at sluge nogle kameler undervejs. Familiens ambition
Mikele Volpi var 12 år gammel, da hans far, Giovanni Volpi, og mor,
er at tilbyde et autentisk italiensk køkken, men betjene det aal-
Benthe Volpi, åbnede dørene op til restauranten. Fra da af kom San-
borgensiske klientel. Og når danskerne forbinder Italien med pep-
Giovanni til at blive omdrejningspunktet for familien, der udover Gio-
peroni, så forventer de også at få pepperoni på deres pizza, når de
vanni, Benthe og Mikele bestod af sidstnævntes lillebror, Daniele.
bestiller en ’Pizza pepperoni’.
48
ting, som vi ikke havde med på menuen. Men vi har været nødt til
rene op i Nordjyllands hovedstad, Danmarks fjerdestørste by. Italien
I Italien får man peberfrugt ved samme bestilling.
Generation 1 – Giovanni og Benthe Volpi
- Jeg ved ikke, hvordan det har fået den betydning, men det er
Giovanni Volpi, der er født og opvokset i modebyen Milano, fik som
en af de ting, som vi har været nødt til at forholde os til. I starten
ung dreng, og gennem sin far, et sommerferiejob i køkkenet på et
solgte vi faktisk ikke cappuccino eller caffé latte, fordi det ganske
hotel i Norditalien. Her lærte han sig fagets komplicerede kunster,
enkelt ikke er en italiensk skik at drikke det om aftenen. Vi ville jo
og han endte i 1967 med at få et arbejde som tjener på Hotel Dor-
gerne servere et autentisk italiensk køkken, så der var en række
chester på Park Lane i London.
minbyaalborg.dk
»
Dynastier i Aalborg I Familien Volpi
APPETIZE 03 | 2013
49
Dynastier i Aalborg I Familien Volpi
Citater fra bogen: Ventesimo, Ristoriante SanGiovanni 1988-2008 SanGiovanni er optaget i Ciao Italia, som er sammenslutningen af ægte italienske restauranter i verden, som er godkendt af den italienske stat. SanGiovanni modtog sin første stjerne i Den Danske Spiseguide i 2000, og i 2004 blev det til to af slagsen, som den eneste italienske restaurant uden for hovedstadsområdet. Vinkort med sine 450 forskellige italienske vine og aveckort med sine ca. 150 slags spiritus er belønnet med højeste udmærkelse af Den Danske Spiseguide, som er den mest komplette og opdaterede guide over Danmarks bedste restauranter. SanGiovanni er desuden præmieret af The Wine Spectator med Award of Excellence. Benthe Volpi blev i 2006 tildelt den italienske ridderorden Cav. OS.S.I. og er optaget i Christian Den Fjerdes Laug. Giovanni Volpi blev i 2002 kåret til ridder af den franske gastronomiske orden Cordon Bleu du Saint Esprit, og i 2006 blev han udnævnt til kommandør af samme orden. I 2002 blev Giovanni Volpi tildelt den italienske ridderorden Cav. OS.S.I., og i 2006 blev han udnævnt til kommandør af samme orden. Giovanni Volpi blev i 2007 udnævnt til italiensk Vice konsul. Giovanni er optaget i Christian Den Fjerdes Laug. Mikele Volpi blev i 2007 udnævnt til ridder af ordnen Cordon Bleu du Saint Esprit og er optaget i Christian Den Fjerdes Laug. Daniele Volpi er medlem af Cordon Bleu du Saint Esprits juniorafdeling.
Her betjente han prominente personer som Elisabeth Taylor, Ri-
vede de som regel lektier i restauranten. I ny og næ hjalp gæsterne
chard Burton og kong Hussein af Jordan.
endda også med de komplekse regnestykker.
Et par år senere drog Giovanni mod en anden af Europas store ho-
- Restauranten fyldte jo fra dag ét alt i vores familie. Det kræver
vedstæder, Paris. Hans arbejde på hotel Ritz krævede imidlertid, at
blod, sved og tårer at få sådan en restaurant stablet på benene, og
han lærte sig det franske sprog – så den unge italiener meldte sig til
det har den også fået af os. Min mor begyndte hurtig at sørge for
et sprogkursus på Alliance Francaises sprogskole. Det samme gjor-
bogholderi og rengøring, mens far stod i køkkenet, erindrer Mikele,
de den kun 17-årige aalborgensiske Benthe, som var draget mod
der selv trådte ind som medejer af restauranten i starten af 00’erne.
den store by for at arbejde som au pair og lære det franske sprog. Benthe og Giovanni faldt hurtig i snak med hinanden, og der gik ikke mange uger, før de begyndte at gå ud sammen. I 1971 flyttede de sammen til Hamborg, hvor de fik arbejde på hotel Hamburg Atlantic, og senere samme år valgte de at flytte til Aalborg.
klædte sig på som restaurantchef. - Vi mærkede aldrig noget pres fra vores forældre om, at vi skulle blive en del af eller overtage restauranten. Far ønskede faktisk, at
Med hjælp fra Benthes far fik Giovanni et arbejde på et kyllinge-
hans sønner aldrig blev en del af restaurationsbranchen, da det er
slagteri i Støvring. Herefter arbejde han sig stille og roligt op ad kar-
en meget hård branche med meget skæve arbejdstider og meget
rierestien - blandt andet som tjener på Hals Hotel og som importør
pres. Hans ønske blev ikke rigtig opfyldt, da vi begge to er uddan-
af forskellige italienske varer.
nede inden for branchen, fortæller han grinende.
Det var først i slutningen af firserne at Giovanni, der i længere tid havde leget med drømmen og at blive selvstændig, fik mulighed for
Mikeles lillebror, Daniele, bor og arbejder som souschef i San Francisco.
at åbne sin helt egen restaurant. Matriklen var hjørnet af Vester-
Den italienske forbindelse
bro og Vingårdsgade, hvor to sicilianere, i et par år, havde drevet
Mikele og hans families italienske forbindelse har altid været ret
en restaurant. De ønskede at lukke ned, hvorfor de en aften tilbød
stærk. Da sønnerne var unge, rejste familien hver sommer fem uger
Giovanni at købe restauranten. Fire dage senere var Giovanni Volpi
til Italien.
blevet restaurantejer.
50
Det var efter, at han i et års tid havde rejst ud af Danmark for at opleve den kulinariske verden, at han – bevidst eller ubevidst –
- Vi pakkede bilen og kørte derned. Det var meget specielt, fordi
Og fire dage senere blev La famiglias kugler godt og grundigt
vores far jo kommer fra Italien. Så alt hvad der havde med Italien at
støbt. De to sønner hjalp til, så godt de kunne, og efter skoletid la-
gøre, syntes vi var spændende. Vi fik også altid noget spændende
minbyaalborg.dk
»
Dynastier i Aalborg I Familien Volpi
med hjem - for eksempel pesto, pasta og olivenolie, og det var før,
- Vi rejser tit derned, og børnene elsker det lige så meget, som jeg
man rigtig kunne få det herhjemme, erindrer Mikele.
gør, så det er meget heldigt. Jeg tænker tit på, når jeg er dernede, at
De italienske varer var endda så sjældne i Danmark og Aalborg på
jeg godt kunne tænke mig at bo der, men det er for meget besvær,
daværende tidspunkt, at familien Volpi begyndte at sælge italien-
og vi ville være nødt til at rykke det hele op, så det bliver nok ikke
ske specialiteter fra et hjørne af restauranten.
denne gang, fortæller Mikele, der er så dedikeret til restauranten og
Men selvom den italienske forbindelse altid har været meget
- Jeg har ikke rigtig nogen hobby. Restauranten tager så meget af
hverken Mikele eller Daniele valgt at bosætte sig i Italien – i hvert
min tid, at hvis jeg også havde diverse hobbyer ved siden af, ville jeg
fald ikke for en længere periode.
aldrig se min kone og børn. Det kan godt være, at jeg får tid til noget
- Jeg tog på en halvårs rejse til Italien i år 2000, og jeg fik virkelig afprøvet mange forskellige ting. Jeg arbejdede blandt andet i en
mere, når børnene er blevet større, men lige nu er der ikke plads til det, siger han og tilføjer.
pastabutik, på en vingård og i et konditori. Det var et meget spæn-
- Jeg har faktisk én hobby, og det er whisky. Jeg er ikke medlem
dende halvt år, men jeg havde så travlt med at etablere mig, at jeg
i nogen organiseret klub eller loge, men jeg synes, at det er meget
ikke havde nogen planer om at blive der i længere tid.
hyggeligt at nyde en whisky. Jeg er stor fan af Islay whisky. Mange
Hans passion for hjemlandet har også plantet sig hos hans kone og børn.
52
La famiglia, at der ikke er plads til ret meget andet i hans hverdag.
stærk i familien og navnlig for de to dansk-italienske sønner, har
minbyaalborg.dk
har jo vin eller mad som deres hobby, men jeg er sådan set dækket ind med begge, fortæller han med et smil.
Dynastier i Aalborg I Familien Volpi
I audiens hos paven 1997 fejrede Benthe og Giovanni deres sølvbryllup med en familie-tur til Rom. Højdepunktet for familien var da de blev modtaget i audiens af paven. ”Vi var en af de få familier, der er blevet indbudt til en privat morgenmesse med pave Johannes Paul II i hans sommerresidens Castel Gandolfo, med efterfølgende audiens”. ”Det var en fantastisk og uforglemmelig oplevelse for os og for vore to sønner at fejre denne særlige morgenmesse med paven som celebrant, og da paven efter messen kom for at hilse på os personligt, ja, så gik Giovanni i sort, og vi andre var også lidt nervøse, det var så stort og uventet”.
Benthe Volpi
Familien, 20XX SanGiovanni er
Både slow food og fast (slow) food
- Vi forsøger at bruge så mange italienske råvarer som muligt. Det
De foregående år med generationsskift og krise har betydet, at
er selvfølgelig ikke altid muligt, og blandt andet får vi fisken her fra
SanGiovanni har fået en ansigtsløftning. Restauranten i stueeta-
Nordjylland, men skal det være autentisk italiensk, så må man også
gen, med indgang på hjørnet af Vesterbro og Vingårdsgade, har
bruge italienske råvarer. Vi laver derfor pizzaerne af italiensk mel,
dermed fået undertitlen ’Trattoria Pizzeria’, og er nu – efter 12 års
tomater, mozzarella m.m., fortæller han.
fravær – altså igen med pizzaer på menukortet. Eller ’pizze’ som Giovanni Volpi insisterer på, at det skal hedde – som på rigtig italiensk. - Det har været lidt mærkeligt ikke at have pizza på menuen i alle
I kælderen har familien derimod åbnet slowfood restauranten La Cantina. Den har 40 siddepladser i den egentlige restaurant, mens der i de tre tilknyttede private dining rooms er plads til yderligere 10, 12 og 16 gæster.
disse år, men med vores nye indretning som familierestaurant, bli-
- Vi har valgt at dele SanGiovanni op i ’Trattoria & Pizzeria’, som
ver det igen muligt. Tiden er også til det, kan vi mærke. Mange gæ-
den store familierestaurant med ambitionen om ærlig mad på rime-
ster har tilsyneladende savnet pizzaerne, fastslår han.
lig tid til rimelige penge, og så ’La Cantina’ til dem, der nyder at sidde
Den klassiske, italienske menu består udover pizzaerne af forskellige retter med pasta, antipasti, kød og fisk - og ej at forglemme – hjemstavnsretten Osso Buco alla Milanese, hvor Giovanni Volpi netop er født og opvokset.
hele aftenen, som der heldigvis stadig er et marked for. Om end et mere begrænset marked, fortæller Mikele. Stilen i La Cantina er enkel med et råt murværk, tunge buer og murstensgulve. Og interiøret er – naturligvis, fristes man til at sige,
APPETIZE 03 | 2013
»
53
Dynastier i Aalborg I Familien Volpi
Gourmetrestaurant i kælderen Sidste år udvidede familien Volpi restauranten. De byggede en gourmetrestaurant i kælderen, La Cantina. Og den gamle restaurant fik et nyt koncept, Trattoria Pizzeria. Ud af huset blev udvidet med take away, A Casa. Derudover har de stadig Sale Banchetti, selskabslokalerne oven på. La Cantina er etableret i gammel kælderstil, lækre italienske lamper og service. Her serveres mad på højeste niveau. F.eks. en 7-retters menu, ”Giro d’Italia”. Ud over selve restaurationslokalet indeholder kælderen også 4 mindre lokaler, hvor man kan have mindre mere private selskaber. Og så er der selvfølgelig vinkælderen, samt rum til vinsmagning.
54
minbyaalborg.dk
Dynastier i Aalborg I Familien Volpi
Seneste familieportræt fra 2008. Fra venstre: Benthe, Gabriel, Giovanni, Isabella, Mikele, Jeanette, Daniele, Lauren
hentet i hjemlandet hos blandt andet Alessi, Castellani & Smith, Luigi Bormioli, Tognana Porcellane og en espressomaskine fra Rancilio og kaffe fra Pascucci. Og der er også plads til en vinkælder med et hav af specielle vine - blandt andet Madeiravin fra 1847 og cognac fra 1904. - Der er nogle rimelig hardcore vine hernede. Vi var på auktion fra afdøde Sigurd Müllers private vinkælder, hvor vi fik fat på mange interessante vine. De er selvfølgelig til salg, og Madeira’en kan fås for 27.000 kroner, men jeg håber ikke, at nogen køber den, for der ligger meget historie i den. Men alt er til salg, fortæller han smilende. Selvom Giovanni Volpi har trukket sig mere og mere tilbage som restaurantchef, så er han stadig tit i restauranten. - Han holder nogle vinsmagninger indimellem, og så elsker han bare at være herinde, fortæller Mikele, der ikke tør spå, om hans børn kommer til at overtage familiedynastiet, når han og Jeanette en dag ikke gider mere.
hvis de en dag får lyst til at starte fra bunden, rydde borde, vaske op og lave pizza, så er de meget velkomne, men der er ingen pres og tvang
- Vi er sidst i trediverne og vores hold er dedikeret og ungt, så der går lang tid, før der sker noget nyt. Vi er ret fremtidssikrede. Om mine børn vil ind i det, kan jeg ikke sige noget om. De er fascinerede af det, og de synes, det er hyggeligt, at mor og far har en restaurant. De synes, at det er ret sjovt at være med herinde. - Men hvis de en dag får lyst til at starte fra bunden, rydde borde, vaske op og lave pizza, så er de meget velkomne, men der er ingen pres og tvang. Jeg har ingen forventning om, at de overtager det. Så hvis de kommer og fortæller, at de vil være dyrepasser eller arkitekt, så er det meget fint for mig.
APPETIZE 03 | 2013
55
gastronomi | appetizers
Chokoladebaren
uden sukker
4
Demi Moore, Uma Thurman og Susan Sarandon gør det. Du kan du også gøre det – nemlig tekst Sandra Kjær | foto presse | layout Tessa sandager
spise raw food. Dette produkt, RawBite Chocolate, er en dansk udviklet økologisk frugtog nøddebar lavet af 100% naturlige og uforarbejdede ingredienser. Den er fri for tilsat sukker og indeholder kun naturligt forekom-
4
mende sukkerarter. Den er fri fra gluten og
zip a cup
laktose. Fås i følgende smagsvarianter: Æblekanel, cashew, kokos, lime og vanilje. Baren er perfekt at tage med på farten, til at stille den
Nyt fra 4 Le Creuset
”Ideen til ”Zip A Cup” opstod, fordi man sip-
lille sult eller som hurtig energi før eller efter
per til sin kaffe/te, og fordi jeg syntes det
træning. En bar på 50 gram koster 20 kr. og
er spændene at eksperimentere og sam-
kan købes hos Aalborg Helsekost, Boulevar-
Le Creusets premium 3-Ply-serie er ideel
mensætte ting” lyder det fra Louise Ma-
den 14.
til den passionerede kok. Serien har fået
agaard. Den særprægede, sjove og unikke
et nyt skud på stammen: En sauterkasse-
kop er efterhånden solgt i mange tusinde
rolle. Produktet fra LeCreuset er alsidig og
eksemplarer. Prisen er 170,00 kr. pr. krus,
hårdfør og med en forstærket non-stick-
og det kommer i indtil flere forskellige pa-
belægning både indvendigt og udvendigt. Sauterkasserollen kan anvendes på
stelfarver. Set hos Maagaard i Aalborg.
alle varmekilder inklusiv induktion. Denne kasserolle med låg måler 24 x 8,5 cm og kan købes hos Inspiration på
4
Hobrovej 452. Vejl. udsalgspris: 1299 kr.
Perfekt bestik
“MU” bestik i rustfrit stål. Designet af Toyo Ito Ske, gaffel, kniv, dessertske, dessert-
4
Cocktails er tilbage
gaffel, dessertkniv, teske, kaffeske, moccaske, øse, serveringsske, serveringsgaffel, salatsæt, kagespade, kagegaffel. Set hos Il Gusto. Pris: fra 60,00 kr. pr. del.
Målebægere i funktionelt
design 4
Designeren Monica Förster, har anvendt hvidt porcelæn til at skabe et sæt målebægre med enkle profiler, der har form som lodder, og hvor målene er præget i porcelænet. Bægrene er matte
På under et årti er cocktailen gået fra farvestrå-
udenpå og blanke indeni. Når de
lende feststarter til ægte feinschmeckeri. Med
ikke er i brug, kan de stables
inspiration fra ikke mindst ”Mad Men”-universet
til et lille tårn, eller – hvis man
krydrer vi i dag gæstemiddagen, restaurantbesø-
vil spare plads – sættes ind i
get og en aften i byen med sofistikerede smags-
hinanden. Alle dele tåler opva-
sammensætninger i elegante glas, og fra foråret
skemaskine. Set hos Il Gusto.
2013 er der også dømt cocktail hour i Holmega-
Pris: 335 kr.
ards prisvindende ”Perfection” serie designet af vineksperten Tom Nybroe. Set hos Salling i Aalborg. Vejl. pris: 119,95 kr. stykket.
4
Praktisk i køkkenet Funktionel bordskåner i kraftigt kork med ophæng/bærehåndtag i stærk ABS med rubbercoating. Praktisk både under madlavningen i køkkenet og kan selvfølgelig også bruges direkte på bordet. Design: Poul Jepsen. 30 x 15 x 2 cm. Set hos Bahne. Vejl. pris: 129,95 kr.
56
minbyaalborg.dk
Blogs | appetizers
BLOGS FRA AALBORG: om Aalborg Der findes et væld af Bloggere i Aalborg. Hermed et udsnit af dem der mest tager udgangspunkt i nærmiljøet.
2008 2011
2009
BakgaardOgCo.com
JustNikoline.dk
etcetera-etcetera.dk
Startet juni 2011 af Trine. Soloblog –
Startet i august 2009 af Nikoline. Har
[et cetera] er startet i maj 2008 af en anonym kvindelig bibliotekar. Blogger
mest om mode og hverdagen. Gift,
flere bloggere, alle tæt på 20’erne.
dagligt om alt. Bloggen er det originale Aalborg-medie med dette navn, og
mor til to og i midten af 30’erne.
Blog med flest indlæg, dedikeret til
har intet at gøre med et blad af samme navn og logo, der er udkommet et
aldersgruppen. Kan også læses af
par gange om året siden 2012. En af Aalborgs første bloggere, der fortsat er
forældre.
i gang, som skriver fantastisk flot.
2013
2013
2012
2011
LouiseOestergaard. wordpress.com
ForYourLove.dk
HerodesTilPilatus.dk
FrkDahlsVerden.blogspot.dk
Ny blog om kærlighed og dates,
Startet i maj 2012 af Pernille.
Startet i slutningen af 2011 af Frk.
Louise er 40 år og bor i Aalborg, er
lavet af Ida tæt på de 30 år.
Pernille er i starten af 40’erne,
Dahl, der er enlig mor til to katte.
forfatter samt underviser.
mor til tre, gift og blogger om alt.
Hun skriver om sin blog at den er:
Skriver også faste sider i nær-
”en psykologisk spændingsroman
værende magasin.
krydret med realistiske hverdagsiagttagelser”.
APPETIZE 03 | 2013
57
Klumme I Hils, ikke ogs책 ..
58
minbyaalborg.dk
Klumme I Hils, ikke også ..
Hils, ikke også ...
’Hils’ er et kort ord, der fylder meget. Utrolig meget. Danskerne elsker at hilse hinanden. Det ene øjeblik skal jeg hilse min svigermor fra min kone, det andet min kone fra min svigermor. Det tredje øjeblik modtager jeg selv en hilsen fra min svigermor, af min kone, og så fra min kone af min svigermor. tekst Dadi Halldorsson | foto Sveinn Hjartason | layout Søren Skjødt
Nåh ja, fik jeg fortalt, at min kone er dansk mens jeg selv er islandsk? Siden jeg flyttede til Danmark føler jeg ikke, jeg gør andet, end
- Ja, Madrid-spilleren skulle have fået det for skuespil. - Absolut. Men heldigvis brændte de stra ..
at viderebringe hilsener. Hver gang jeg taler i en telefon, bliver jeg
Her bliver min koncentration afbrudt af en hurtig bevægelse fra
påduttet opgaven at hilse en eller anden. Hver gang jeg siger farvel
den anden side af stuen. Jeg kigger refleksivt på det forstyrrende
til en bekendt i bussen, bliver jeg påduttet opgaven at hilse en eller
element og konstaterer, at det er konen, den er gal med. Hun står
anden. Og hver eneste gang jeg mødes med venner og familie – og
med en strittende tommel- og lillefinger og et spørgende blik. Så
det sker jo faktisk ret så tit – bliver jeg påduttet opgaven, at hilse
spørgende, at hun tvinger mig til at mime navnet på den person,
en eller anden.
der er i røret. Når det er gjort, nikker hun forstående – nærmest
Jeg har endda oplevet, at (fordi jeg rent fysisk var i samme lokale som min kone og mine to børn, så der derfor ikke rigtig var nogen
tilfreds – og udbryder, - hils, ikke også.
at sende en hilsen til derhjemme) skulle hilse min hund. En firbenet
Og i det samme fortsætter hun med sine gøremål. Jeg stirrer lidt ud
køter.
i luften og afbryder impulsivt min ven.
Den hilsen nåede aldrig sin ejermand. Ejerhund. Jeg kunne på en eller anden måde ikke rigtig få mig til det.
- Jeg skal hilse fra konen. - Hvad? siger vennen.
Denne nationalsport, konstant at hilse hinanden gennem en
- Jeg skal hilse fra min kone.
tredje person, kan tage så meget overhånd og komme så ubelejligt,
- Tak, siger vennen lidt tørt.
at den ofte ødelægger rytmen i kommunikationen med et andet menneske. Forestil dig en samtale. En gammel ven, som jeg ikke har talt med
- Hvor kom vi fra? spørger jeg så. Og det kan min ven ikke huske.
i lang tid, har lige ringet til mig. Når vi har været de væsentligste
En hilsen og et bombardement
opdateringer igennem, falder snakken på gårsdagens kamp i Cham-
Hvad går det ud på, når vi hele tiden skal hilse hinanden? Betyder
pions League. Og her bliver snakken straks noget mere passioneret.
det i eksemplet fra telefonsamtalen, at min kone anerkender min
- Det var da utroligt, at målmanden fik det røde kort, siger min
ven? I så fald, behøver hun så at anerkende ham hver eneste gang
ven.
jeg taler med ham i telefonen? For det er rent faktisk et forstyr-
APPETIZE 03 | 2013
»
59
Klumme I Hils, ikke også ..
Riiing . . . g n i i i i Ri
Hallo? rende element i samtalen. Og hvorfor siger hun så ikke bare lige ud,
Spørgsmålene hagler over mig. Hvordan har hun det? Hvordan har
at hun anerkender ham?
hendes mand det? Går hendes datter stadig til gymnastik? Døjer
Er formålet måske, at hun vil gøre opmærksom på sig selv? Fortælle min ven, at hun også befinder sig i lokalet. For hvis det er tilfældet, så er det da en træls og forstyrrende måde at gøre opmærksom på det.
hun stadig med maven? Hvordan går det på hendes nye arbejde? Skal vi ikke snart invitere dem på middag? Og det er jeg ikke interesseret i. Så det er i virkeligheden nemmest at lade være med at viderebringe hilsenen.
Jeg er i senere tid mere og mere begyndt at ignorerer de hilsener, jeg skal overbringe. Jeg lader slet og ret være med at viderebringe
Et dansk fænomen?
dem. Og det gør jeg, fordi jeg ikke rigtig ved, hvorfor jeg viderebrin-
Spørgsmålet melder sig så – om det er et dansk fænomen, at gå
ger dem. For det er som om der ligger en skjult dagsorden bag.
rundt og hilse hinanden i tide og utide? Det er dejlig nemt at gene-
Når jeg møder en af mine kones veninder i døren ind til Friis, så får jeg bombesikkert den opgave med mig, at skulle hilse konen
ralisere og sige ’det var dog fandens til dansk’, men det kan også være farligt og unuanceret.
derhjemme. Veninden har knap nok tid til at hilse på mig, som står
Jeg har dog fortid blandt to andre folkeslag – nemlig i Island og
ansigt til ansigt foran hende, men giver sig derimod tid til at kaste
Tjekkiet – og mindes ikke at have brugt halvdelen af min tid på at
en hilsen på en tredje person, altså hende derhjemme, gennem mig.
viderebringe hilsener dér. Tjekkerne er selvfølgelig mere dystre som folkeslag, hvis du for-
- Hej, jeg har lidt travlt, hils derhjemme. Og hvad er lige meningen med det? Hvad med at hilse mig i stedet
står. De er vandt til at glo ned i deres Nastravia-glas og bande over
for. Det er da mig, der står lige foran hen-
kommunisternes indtrængen. Og islændin-
de. Jeg har en eller anden fornemmelse
gene har travlt nok med at holde varmen.
af, at hvis det var min kone, veninden mødte i døren, så brugte hun tid på at plante en hilsen til mig derhjemme. Og er det ikke en forkert prioritering? Fraværende nærhed? Hvis jeg nu tager hjem og viderebringer denne hilsen til konen, så kan ven-
Og hvad er lige meningen med det? Hvad med at hilse mig i stedet for. Det er da mig, der står lige foran hende
inden være sikker på, at hun får lidt
varmetab, at smide om sig med alle mulige sætninger om ingenting. Der er i hvert fald et eller andet rigtig, rigtig dansk over det, at hilse hinanden. I et lille land, hvor kontaktfladerne mellem menneskerne er mange, giver det god mening at hilse til højre og venstre. Når der
opmærksomhed ind på kontoen, at hun
således deles ligusterhæk med naboer på
bliver samtaleemnet derhjemme for en stund. Så er det lykkedes
snart sagt alle fire kanter af haven, er det nok strategisk og overle-
veninden at tilrive sig opmærksomheden.
velsesmæssigt smart at holde tonen god og sober. Så mon ikke det
Men jeg er sjældent i humør til at snakke om min kones veninde,
60
Og så vidt jeg er orienteret, udløser det
har sin forklaring deri.
så derfor sniger jeg mig udenom og lader være med at viderebringe
Når man står og klipper sin hæk i den aftalte højde, som lige er
hilsenen. For hvis jeg viderebringer den, så har jeg garanteret mig
lav nok til, at vi kan holde øje med hinanden, så er det på sin plads
selv et bombardement af ligegyldige spørgsmål om veninden, som
– for nabofredens skyld – at hilse pænt og slutte af med at klæde
jeg alligevel ikke er i stand til at svare på, fordi jeg kun blev klædt
manden på med en hilsen til lillemor også. Det sikrer freden. For en
på med en hilsen.
stund. Og i hvert fald indtil hækken er trimmet for høj eller lav.
minbyaalborg.dk
Klumme I Hils, ikke også ..
? anne H t de
! ls i i i i i i H Er
Hvor undertegnede kommer fra – den kolde, barske og klippede
opgave, at hilse derhjemme. Jeg kan også godt finde på at slutte en
vulkanø ude i Atlanterhavet – er der til gengæld langt mellem men-
samtale af med ’hils, ikke også’, når jeg møder en bekendt i Netto.
nesker. Der er langt mellem naboer og rent faktisk gror der ikke
Og der er det altså mig selv der starter lavinen. Er jeg så blevet
engang ligusterhæk deroppe. Islændingene er derfor ikke ligeså
fordansket? God integration! Ukritisk integration?
afhængige af naboens gunst og fredsommelighed. Så hvorfor i
Når jeg er sammen med mine danske bekendtskaber, heriblandt
himlens navn skulle de hilse hinanden i tide og utide, når de ikke
min egen kone, tillader jeg mig ofte at sige ’vi’, når snakken falder
selv har brug for det – rent strategisk, nabofreds- og overlevelses-
på, hvordan danskerne opfører sig i forhold til andre. Kan jeg tillade
mæssigt.
mig det? Er jeg dansk nok til at få lov til det?
Måske handler det netop også om overlevelse. For hvis jeg kaster
Til dels synes jeg selv jeg er. Jeg har for eksempel spist rugbrød
en hilsen til naboens lillemor, så føler naboen sig godt tilpas og jeg
med leverpostej og bestukket mine skraldemænd med tyskerøl i
har sikret freden og min matrikels overlevelse lidt endnu.
snart fjorten år – trods alt. Og jeg har fulgt med i samtlige drama-
Hvis det på den anden side handler om mennesker, som vi ikke
serier på DR, heppet på håndboldpigerne i deres storhedstid og
bryder os om, så har vi ikke så travlt med at kaste om os med hil-
bandet de fulde svenskere langt væk – fuldstændig ligesom mine
sener.
danske bekendtskaber har lært mig at gøre det. Så lidt dansk må
Jeg fornemmer det bedst, hvis jeg taler med en af mine venner, som min kone ikke bryder sig så meget om. Så får vennen dog alligevel et hils med på vejen, men tilført lidt rullede øjne til mig. Han får et mindre fortjent hils.
Hvor dansk kan man blive?
jeg da være! Men jeg ynder at betragte mig selv som islænding, når nyhederne melder om ny statistik om danskernes uvaner. Når Danmarks Statistik fortæller, at så og så mange procentdele af danske mænd bliver ramt af prostatakræft eller dør i en bilullykke. ’Godt jeg ikke er dansker,’ tænker jeg så og fortsætter med at
Men alt afhænger af øjnene, der ser. Det kan være, at en svensker
gafle mig gennem Dyrlægens natmad og Sol over Gudhjem på by-
har et andet syn på emnet.
ens cafe.
Mine øjne er islandske. Eller er de? Nu har jeg boet i Danmark si-
Så tager jeg en sidste slurk af Tuborg’en og kalder på servitricen.
den 1999. I snart 14 år. Det er over halvdelen af mit voksne liv. Så er
For jeg skal betale for herligheden. Til sidst takker jeg for herlige-
jeg islandsk eller dansk? Ingen af delene måske?
derne.
Når jeg møder min kones veninde i døren til Friis, så kaster jeg også en ’i lige måde’ over til hende, når hun har påduttet mig den
- Fantastisk smørrebrød. Hils lige kokken og sig tak for god frokost, ikk’?
APPETIZE 03 | 2013
61
Undergrund? ja tak!
Under Ja tak!
”Er der undergrund i Aalborg?” spurgte en kammerat mig for nylig. Vi stod og kiggede på noget fra Kunstens graffiti-udstilling med hænderne foldede bag ryggen som to gamle, gnavne mænd... tekst Jacob Kokkedal | foto kunsten, Lisa Vinther & platform4 | layout Søren Skjødt
”Ja, det tror jeg da nok,” svarede jeg.
campinghabitter engang imellem kan finde på at forlade sofaens
med,” sagde min kammerat spidst og satte en finger på kunstvær-
fredagsafsnit af ”Hit med millionæren” for at tage på Transformator
ket foran sig for at se, om det smittede af.
eller Teater Nordkraft og se en skaldet, dårligt dansktalende mand
”Åh,” sagde jeg.
få sine pubeshår til at danse. Undergrund er i dag et langt stykke
”Og heller ikke dem fra Studenterhuset. Der er sgu ikke noget un-
hen ad vejen blevet noget, dem fra ”normalsfæren” kan zappe til og
dergrund ved at have lidt elektronisk voxpop og spoken word på
62
det fedtede hår. På samme måde igen, som far og mor i matchende
”Dem med næsering og dårligt tjald fra Tusindfryd tæller ikke
fra efter forgodtbefindende.
hverdagsaftner til de udenlandske studerende og så Marie Key til
Det er sikkert også en af grundene til, at Bo Nicolaisen og hans ar-
at komme og spille inde ved siden af inden torsdagsdrukturen. Næ,
bejdsbier fra Platform4, en af Aalborgs mere kreative platforme for
jeg mener rigtig undergrund. Er der det i Aalborg?”
udvikling af kunst og teknologi, hellere vil bruge ordet mellemgrund
Jeg rystede på hovedet og takkede guderne for, at vi ikke var på
om det alternative. Undergrund er i Platform4-folkenes terminologi
Louvre for at se Mona Lisa. Nysgerrigheden drev mig dog til at gå ud
nogle mennesker, der sidder rundt om i byen i kældre og på små
i byen for at lede efter undergrundskultur. Det måtte der jo være i
værelser og beskæftiger sig med noget, ingen rigtig ved, hvad fore-
en by af Aalborgs størrelse?
stiller eller har nogen som helst mulighed for at komme i kontakt
Problemet med at definere et kulturelt skizofrenisk begreb så-
med. Men hvad enten man taler om mellem- eller undergrund, så er
som undergrund (også i en provinsby som Aalborg) er bare, at me-
omdrejningspunktet for al virksomhed her det unikke og særegne
gen undergrund i dag er så tæt koblet til mainstreamkulturen, at
udtryk både i kunst, musik, performance og teknologi. Det handler
begge i nogle tilfælde synes at understøtte hinanden: Skatermil-
om kolorit i en måske ellers farveløs tilværelse.
jøets modetendenser er fx blevet noget, en del mænd sidst i tre-
Engang imellem har jeg faktisk selv oplevet at mangle lidt farve
diverne og fra alle lag har taget til sig. Lige som far og mor sidder
og særpræg i min egen hverdag. For eksempel når jeg har gået
og nikker bifaldende til rapperen L.O.C. i bedste sendetid – far har
rundt blandt de intetsigende nybyggerier inde i byen, hvor pæne
al L.O.C.’s musik på iTunes, og mor vil gerne i seng med Liam med
facader skjuler gipsvægge, man kan tale igennem. Hvor dårlige
minbyaalborg.dk
Undergrund? ja tak!
grund? men chikke og dyre løsninger i alt fra lokumsarmatur til hoveddøre
gåtur efter mit museumsbesøg fandt jeg nemlig farve i Aalborg.
i papmaché sætter rammerne for et byliv, der er i fare for at blive
Godt gemt væk dog.
drænet for sjæl til fordel for en god udsigt fra grå, Trip Trap møblerede altaner. Altaner, som i øvrigt er alt for kolde at opholde sig
Karolinelund
ude på i elleve ud af tolv måneder om året. Men ved du hva’? Dette
Samtalen med min kammerat på Kunsten fik mig til faktisk til at
tungsind har jeg slet ikke behøvet at have. På min undersøgende
finde et sted med plads til det skæve og det farverige. Det hedder
APPETIZE 03 | 2013
»
63
Undergrund? ja tak!
„Inside Out“ en audiovisuel interaktiv installation af Edit Vizer på det gamle Platform4. Hjerteslag. Blodets strøm. Det er blandt de biologiske aktiviteter, der foregår inde i kroppen. Denne audiovisuelle installation får dig til at fornemme de indre transmissioner med nye sanser. Oplev din krops signaler, og mærk de indre aktiviteter, som sker i mødet med omgivelserne eller dig selv.
Karolinelund. Du kender det sikkert godt. Det var der, de hjælpsom-
generelt Karolinelund skal bevise, at kommunen om fem år ikke skal
me drenge fra østbyen rullede dig for dine konfirmationspenge, el-
sælge Karolinelund til parkeringspladser eller nye blanke boliger til
ler der hvor du oplevede dit livs værste date med en, der ikke kunne
det grå tjenestemandsguld. Dette kan faktisk vise sig at være en
lade være med at tale om sine kælerotter – ja, vi er mange med
oprigtig bekymring, og jeg skal vende tilbage til den senere, og hvad
minder fra Danmarks kedeligste tivoli (de mobile undtaget).
du kan gøre for at hjælpe.
Men i tiden fremover vil undergrunden for alvor begynde at røre
64
på sig i Karolinelund. Så, prøv da at slå et smut gennem Karoline-
Platform 4 flyttet
lund næste gang, du skubber barnevognen rundt blandt byens sti-
Projektet omkring Karolinelund hænger egentlig delvis sammen
gende trafikpropper, eller når du lufter hunden eller din bedre halv-
med, at Platform4 for et stykke tid siden blev flyttet fra havneom-
del en søndag eftermiddag.
rådet og ind i bl.a. Restaurant Påfuglens gamle lokaler. Det, der i
Ser du, en brugerforening bestående af Platform4 og en fler-
overført betydning egentligt startede som lidt malen på vægge,
farvet palet af forskellige grupperinger i form af petanqueklub,
spillen på gamle Commodore 64 og køren på skateboard, er nu ble-
grafitti-kunstnere og en haveforening med speciale i urban gar-
vet en reel platform for udvikling. Udfordringen for Platform4 er der-
dening (havebrug tilpasset bymiljøets muligheder) har fået over-
for blevet at få sat de mange projektinitiativer og skæve ideer lidt
draget brugsretten til Karolinelund. Foreningen, Karolines Venner,
mere i system, så man kan dyrke vækstpotentialet – uden der dog
med tovholder Kristian Fumz fra GivRum.nu i spidsen skal de næste
bliver tale om at blive for mainstream og derved ødelægge under-
fem år forsøge at sætte dagsordnen for byens mest spændende
grundspotentialet. Rigtig undergrund adskiller sig nemlig fra andre
kulturelle smeltedigel af kreative tilbud. Der er faktisk ingen græn-
kulturelle udtryk ved at være mere vild og organisk end traditionel
ser for, hvad parken kan bruges til, så længe man ikke ødelægger
avantgardekunst og mere monokulturelle udtryk. Undergrundens
noget i parken eller ødelægger noget for andre. Parken skal med
gadekunst, der i store træk kan deles op i graffiti og street art, har
tiden vise en alternativ måde at udnytte byrummet på – AAU’s Art
altid udnyttet det offentlige rum (lovligt som ulovligt) og udtrykt
& Technology laver installationer i parken, nogle af murene bliver
tilstedeværelse og holdninger ofte med humoristiske og særligt
gradvist frigivet til graffiti og streetart, der skal dyrkes urban gar-
ironiske elementer – graffitien mest i form at territoriel tilstede-
dening, laves beachvolleybaner og skatermiljø, og gangstierne skal
værelse krydret med lidt mystik (hvad, hvem og hvorfor). Street
alle males med fortovskunst i et ret omfangsrigt projekt. Der er
art har derimod altid været mere omfavnende af tilskuerne, og den
med andre ord tale om at få en rigtig New Yorker-park op at stå,
distancerer sig derfor den dag i dag både fra den territoriale, hær-
hvor man får mulighed for at fordybe sig eller slappe af omgivet
værkagtige graffiti og fra den mondæne, etablerede kunst. Street
af et væld af kreative tiltag og tilbud. Brugerforeningen og mere
art er mere multikunstnerens legeplads, og består af en række tek-
minbyaalborg.dk
»
ALT inkl. INGEN skjulte tillægspriser! Flerstyrkebrille 2.750 DKK
(styrke +/- 3)
(Markedspris 6.500-9.000 DKK)
Enkeltstyrkebrille 1.250 DKK
(styrke +/- 3)
(Markedspris 2.500-4.000 DKK)
Valgfrit stel, synsprøve, Freeform letvægtsglas, bredt synsfelt, anti-rids samt anti-refleks.
CrossEyes Aalborg Vesterbro 70 v. Tyren Tlf. 2030 3066
www.crosseyes.dk
Undergrund? ja tak!
Undergrundsprojekter som Platform4 og Karolinelunds New Yorker-ambitioner er altså ekstremt attraktive for det omgivende samfund, og ikke mindst for en by som Aalborg
nikker og elementer såsom spraymaling, paste up, throw up, stencil graffiti, stickers og lock on’s. Kun fantasien sætter faktisk grænser. Jeg vil gerne opfordre til, at du bruger et par minutter på at google billeder af street art – stencil graffiti er i øvrigt en personlig favorit. Det interessante ved fx undergrundens af og til ret udskældte gadekunst er faktisk, at både undergrunden og mainstreamkulturen lever i et afhængighedsforhold til hinanden – den ene producerer, den anden aftager det producerede. Gadekunst peger også ofte på en bys udviklingspotentiale. Det er nemlig hyppigt sådan, at bl.a. undergrundens gadekunst og kunstnermiljøer er nødt til at flytte ud i ikke attraktive bydele for at kunne få deres eget liv. Mainstreamkulturen og det etablerede har i samme dur en tendens til at flytte lige efter, hvilket igen gør, at undergrunden må flytte sig for ikke at blive opslugt af normalsfæren, og fordi det simpelt hen bliver for dyrt at realisere sit væsen i et område, der bliver erobret af normalsfæren. Folk vil nemlig gerne bo i områder med høj æstetisk bevidsthed eller, hvor der er det omtalte udviklingspotentiale. Denne proces kalder de fine for gentrificering, og den har kunnet opleves i New Yorker-kvarteret Soho, der før i tiden har været et sted, hvor kakerlakkerne har delt madrasser med fattige kunstnertyper, men som nu er blevet opslugt af en helt anden socio-økonomisk klasse. Herhjemme er Vesterbro i hovedstaden et godt eksempel på den samme proces, hvor velhavende mennesker rykker ind og
kreative klasse forbruger, men den tænker sjældent selv en original
overtager dele af det eksperimenterende og fortrænger andre dele
tanke. I stedet skylder denne gruppe af mennesker deres navn til
i samme åndedrag. Undergrundskulturen kæmper ganske vist af og
deres evne til at aflure og tilegne sig kreativitet produceret andre
til imod mainstreamkulturens eksproprieringstendenser – det har vi
steder (fx i undergrundens netværk af ulønnede innovatører – en
eksempelvis kunnet se med grunge-musikken i starten af 90’erne,
slags kreativt proletariat) og forbinde den med moneterne i main-
der bl.a. gjorde op med den mainstreamretning rockmusikken tog i
streamkulturen. Det er bl.a. denne udvikling, vi delvist kan se i for-
80’erne i skikkelse af den puddelhundehårssatte glam metal eller
bindelse med Web 2.0.
glam rock – men flytte må undergrunden ofte alligevel både fysisk og mentalt, hvis ikke den vil blive opslugt.
66
Mellemgrund?
Den kreative klasse (veluddannede folk med fyldte bogreoler
Et af folkene bag Platform4’s fokuspunkter er at tage rollerne som
i hjemmet og et til tider ret intensivt forbrug af kulturtilbud), der
en slags netværksentrepenører og selv at kunne stå for at skabe
plejer at flytte efter undergrunden, er nemlig ikke så kreativ, som
disse forbindelser mellem erhvervsliv og undergrunden. Det er for-
man gør den til. Du kender sikkert medlemmerne af denne klasse.
mentligt også indirekte en af grundene til, at man helst ville tale
Det er dem, der sørger for at besøge de rigtige steder (Paris, New
om mellemgrund. Meget undergrund kan være noget mærkeligt
York etc.), har de rigtige solbriller, går i det rigtige tøj og sørger for
noget for de fleste (man kalder den slags for dyb undergrund), men
at indtage moderigtige roller, som de kan bekræfte hinanden i. Den
det, der er knapt så mærkeligt, kan der altså være penge i – mange
minbyaalborg.dk
Undergrund? ja tak!
penge. Det har reklamebranchen fx været ude og opdage gennem
tentiale – altså en slags urban branding – og altså i samme ånde-
undergrunden og dens gadekunst. Tv-reklamer har eksempelvis
drag et områdes potentielle værdiforøgelse og tilkoblingspunkt for
nemlig mistet en del af deres virkningskraft på vi forbrugere i dag
den kulturhungrende, altopslugende kreative klasse.
– vi betragter dem nemlig mere som baggrundsstøj; en slags hvid
Dertil kommer, at hvis man virkelig vil redde eller genskabe et
støj, og folk er i mange tilfælde ved at være trætte af disse rekla-
byområde, viser erfaringen fra andre byer, at man eksempelvis
mer. Undergrunden og gadekunstens udtryksformer er mere slå-
kan skabe mulighederne for undergrundens kreative proletariats
ende (det har de været nødt til for at kunne overleve), og det kan
afprøvning af og vandren mellem undergrundens kunstneriske og
reklamebranchen bruge.
subkulturelle platforme. Det giver vækst og skaber som sagt by-
Undergrundsprojekter som Platform4 og Karolinelunds New Yorker-ambitioner er altså ekstremt attraktive for det omgivende
miljøer, der er attraktive for andre. Der er altså kroner og ører i det skæve og det unikke.
samfund, og ikke mindst for en by som Aalborg, der udover at skulle
Dette kapitaliseringspotentiale i undergrunden kan vise sig at bli-
agere vækstcenter for hele regionen også stadig er ved at kravle
ve problematisk i Undergrunds-aalborgs tilfælde. Det kan det, fordi
sig ud af industribyens sidste krampetrækkende skygger. Men vi
Karolinelund og området omkring det om fem år kan ende med at
skal passe på disse projekter, og i et godt stykke hen ad vejen er vi
blive så eftertragtet for boligspekulanter, pengemænd og bygge-
også nødt til at sørge for at nurse dem. For omfanget af undergrund
matadorer (offentlige såvel som private), at området og vækstplat-
og dens gadekunst viser som sagt et områdes gentrificeringspo-
formen kan opleve at blive eksproprieret til byggebranchen eller må
APPETIZE 03 | 2013
»
67
Undergrund? ja tak!
Fakta om Platform4 Platform4 er et nonprofit, brugerdrevet sted, der holder til i lokaler ved Karolinelund. Her eksperimenterer man med at kombinere teknologi og forskellige kunstformer (musik, teater, moderne kunst, design, programmering, arkitektur osv.). Kombinationen af hybrider mellem kunst, teknologi og kulturarv er oplagt i forhold til at finde nicher inden for oplevelsesøkonomien. Platform 4 skal være økonomisk selvkørende på et tidspunkt. Kommunens erhvervsafdeling og Aalborg Universitet yder forskellige former for tilskud lige nu. Derudover får man penge fra fonde. Det helt store problem er at finde penge,
Definition på undergrund:
fordi Platform4 og det, stedet kan tilbyde, stadig er lidt uklart for både private og for Kultur, litteratur, musik osv., som står uden for
virksomheder. Platform 4 rummer mange forskellige projektinitiativer – hvor alle i princippet kan komme ind fra gaden og få større eller mindre former for økonomisk støtte til deres projektideer.
etablerede systemer eller er i modsætning til det etablerede samfund.
Det skal blot have noget med kunst og teknologi at gøre. Nogle af projekterne er levedygtige – dem smider Platform4 så en fundraiser på, så man kan udnytte et projekts vækstpotentiale fuldt ud ved at koble det til erhvervslivet. Udfordringen er at sætte kreativiteten lidt mere i system, så man kan dyrke vækstpotentialet uden, at der bliver tale om at dræbe friheden til at tænke ud af boksen. På Platform 4 leger og eksperimenterer man nemlig meget, hvilket er meget modsat universitetet. Der er også plads til dem, der ikke har en uddannelse – skæve typer (som iværksættere ofte er). Der er plads til at kunne larme og prøve andre tilgange til teknologi og kunst i alle afskygninger. Samtidig har Platform4 forskellige spilgrupper, der arbejder med og underviser i programmering af computerspil og generelt bare eksperimenterer med IT og anden teknologi på en anden måde, end man ville gøre i et regulært firma. Det kommer der af og til nogle spændende projekter og ideer ud af. Af andre projekter kan fx opleves Kunstens street art workshop og en udstilling af ulandsfolkekunst. Platform 4 fokuserer ikke så meget på koncerter mere. Skal der være musik, skal det komme indefra og være et internt projekt i huset. Hvorimod fx Studenterhuset hiver musikere ind udefra. Sidste torsdag i hver måned sidder der elektroniske musikere og laver jamsession i Platform4’s cafe, der er åben hver dag. Disse jamsessions kaldes Torsdagstoner og forløber fra kl. 19 og indtil, man ikke gider mere. I slutningen af maj måned holder Platform4 åbent hus arrangementer, så folk kan komme ned og se, hvad der foregår.
se sig hensat til et liv som en farverig gå-igennem-park med kom-
til den. Og undergrunden har også brug for, at alle aalborgensere
munalt bestemt lavt aktivitetsniveau for det grå tjenestemands-
støtter op omkring det og skaber de(t) kulturelle åndehuller, som
guld nede fra havnen. Der kan faktisk være flere scenarier, hvor
den slags kreative platforme har brug for til at kunne skabe nye
undergrunden igen er nødt til at flygte for at overleve. Spørgsmålet
ideer og dyrke det unikke. Platform4 og Karolinelund er i virkelighe-
er bare hvortil? Aalborg har ikke den slags naturlige aftagerbydele
den ikke nogle få skæve typers projekt. I et bredere perspektiv er
for den slags, selvom Aalborg Øst eller området omkring Vangen i
disse alternative legepladser faktisk vores alles projekt, fordi de og
Nørresundby sikkert godt kunne klare lidt positivt iværksætteri på
os gensidigt konstituerer hinanden. Så brug dem, og pas på dem i
gadeplan.
fremtiden, så vi kan bevare et samfund, hvor man har mulighed for
Undergrunden har brug for os
Mit svar til min kammerat fra Kunsten blev derfor, da jeg mødte
Denne polemik kan meget vel komme til at betyde, at vi ødelæg-
ham en uge efter vores museumsbesøg: ”Undergrund? Ja, da. Det
ger et iværksættermiljø og samtidigt mister nogle, for en provinsby
er der da en smule af. Men vi skal passe på den,” nikkede jeg, da jeg
som vores, så livsvigtige iværksættertyper. Men opgiv ikke på for-
viste ham den færdig artikel.
hånd. Du kan som tidligere sagt hjælpe. Dit job er således, hvis du
Min kammerat rynkede på næsen, da han havde læst artiklen.
synes, der skal være plads til det skæve, det kreative og det unikke,
”Mellemgrund? Hvorfor skal alt være middelvare herhjemme i lille
at indtage og benytte dig af steder som Platform4 og Karolinepar-
Danmark? Jeg er mellemglad i dag. Klokken fem er jeg mellemsul-
ken, når parkprojektet for alvor begynder at tage form her efter
ten, og lige nu er jeg mellemklog på undergrund i Aalborg.”
sommer. Samtidigt skal du også gå en vanskelig balancegang, hvor
Jeg sagde ikke noget til ham. Han er en af den slags typer, der kan
du ikke ender med at ekspropriere disse steder, så det, der før var
finde på at udtale, at alle kriminelle skal smides ud af et fly over et
mærkværdigt musik og anderledes udtryksformer, ikke ender med
borgerkrigsområde, og at de selv skal betale for faldskærmen, hvis
at blive provinstechno og fadølsfester. Ser du, undergrunden har
de i det hele taget skal have en.
faktisk brug for dig og såmænd også for den kreative klasse (hvis ikke du allerede befinder dig i den) til at suge fra den og forholde sig
68
at tænke ud af boksen.
minbyaalborg.dk
Nogle dage rækker mine pædagogiske egenskaber længere end andre, kære læser.
Navn Pernille Fruergård Simonsen beskæftigelse Områdedirektør hos UCN act2learn - Ledelse & HR Bestyrelsesmedlem hos Lederne
Hobby At få livet til at føles som et eventyr! Elsker at være karrierekvinde og mor på en og samme tid Yndlingsdrik Mojito og cafe latte med en lille skvis caramel sirup
Alder 27 år (+10 )
Særlige øjeblikke Når det regner i solskinsvejr – I love it
Bopæl Nørresundby
Elsker ved Aalborg Byen er på en og samme tid lokal og lille, og samtidig stor og fyldt med muligheder. Særligt spot i Aalborg er broen by night
Civil status Gift med Peter Fruergård Simonsen Børn Jeppe 2 år og Signe 5 år Kæledyr 2 Franske Bulldogs: Robert og Svea, En kat (Simba) i kattehimlen. Og guldfiskene i havedammen Uddannelse En masse, bl.a…. 2 x konsulentuddannelser, BA i almen psykologi, HD(O), Executive MBA
BY
billede nr. 3/4 appetize nr. 3, 2013 foto Victor Sloth
Aalborg mangler En tredje Limfjordsforbindelse og ”åen” under Nytorv Det brænder jeg for At få det maksimale potentiale frem i mennesker og organisationer - så de lykkes og bliver den bedste udgave af dem selv Bøger på natbordet Unboss af Bøtter og Kolind – og Journal 64 af Jussi Adler-Olsen Fjollet tendens Køber biler ud fra en brochure – Uden at have set eller prøvet dem først
APPETIZE 03 | 2013
69
Portræt I Grethe Maurseth
Fra
Sceneskifte:
til
kok
Man behøver ikke være maniodepressiv, ulykkelig og fattig for at skabe fantastisk kunst. Det er Aalborg-malerinden Grethe Mariann Maurseth et omvandrende eksempel på. Hun er noget så jordbunden som sekretær-uddannet. Og så begynder hun sin dag med disciplineret træning i Fitness World i Dannebrogsgade. tekst Sussie Vinkel | foto Lisa Vinther & privat | layout Søren Skjødt
kunstner 70
minbyaalborg.dk
PortrĂŚt I Grethe Maurseth
APPETIZE 03 | 2013
71
PortrĂŚt I Grethe Maurseth
72
minbyaalborg.dk
Portræt I Grethe Maurseth
Det var en stor beslutning at forlade mit hjemland. Jeg mener – det var jo hyggeligt at være på ferie her, men det er noget helt andet at bo her. Der er stor forskel på mentaliteten og sproget...
Van Gogh skar sit eget øre af i en vanvittig kærlighedsgestus. Se-
hjerte – noget at fortælle – og der kommer hele tiden noget nyt,
nere fik han en maniodepressiv psykose og endte med at skyde sig
fordi der hele tiden sker noget i livet, og jeg holder aldrig fri, fortæl-
selv. Men midt i alt det nåede han at male 900 malerier og 1100
ler Grethe. Hun arbejder meget systematisk og begynder de fleste
tegninger. P.S. Krøyer havde syfilis, mistede sin livslange kærlighed
dage med træning, som kan være yoga, zumba, fitness, osv.
og blev indlagt på et hospital for sindssyge. Alligevel nåede han at færdiggøre imponerende store malerier, som vi elsker i dag. Tænk
- Det er min måde at kickstarte på, siger hun.
bare på ”Skt. Hansblus på Skagens Strand.” Man får en fornem-
Kok, sekretær og shipping
melse af, at det er en nødvendighed med sygdom, ulykkelig kær-
Grethe er født i Norges fjelde. Nærmere bestemt på skisportsste-
lighed - og modgang i al almindelighed - for at skabe stor kunst.
det Geilo. Her havde hun en – hvad der lyder som – en bondepige-
Jo større ulykke, desto større kunst, måske…? Appetize har sendt
agtig opvækst på sine forældres gård med to yngre søskende.
spørgsmålet videre til en af Aalborgs professionelle, dygtige og pro-
- Kreativiteten har jeg helt sikkert arvet fra min fars familie. Min
duktive billedkunstnere, Grethe Mariann Maurseth. Og hun tror ikke
far maler selv på hobbybasis, og han har flere fætre, der har gået
et sekund på den idé. For hende handler kunst om hårdt arbejde og
på Kunstakademiet i Oslo, fortæller Grethe. Efter skolen, hvor Gre-
masser af disciplin.
the især elskede formningstimerne, gik hun videre på gymnasiet
Hårdt arbejde
og havde ikke nogle bestemte planer. Hun fortsatte på husholdningsskole og blev ansat som bestyrer på en café i Geilo. Det in-
- Jeg bruger altså ikke tiden på at drikke rødvin og vente på hellig
spirerede hende til at gå efter en uddannelse som kok, fordi det
inspiration. Det er en misforståelse, når man tror, at det er sådan at
var kreativt. Hun blev uddannet på et fashionabelt Holmen Kollen
være kunstner. Det handler – ligesom så meget andet – om hårdt
Hotel.
arbejde. Jeg går bare i gang med at male og søger inspiration mas-
- Uha, men jeg fandt ud af, at det var alt for hårdt et slid at være
ser af steder hele tiden. Jeg tager billeder og skriver notater, hvis
kok. Så jeg skiftede retning og tog i stedet for en uddannelse som
jeg oplever noget brugbart. Det vigtigste er, at man har noget på
sekretær, fortæller Grethe. Det førte hende videre til et job på et
APPETIZE 03 | 2013
»
73
Portræt I Grethe Maurseth
socialcenter og videre til et bedre tilbud i shippingbranchen. Alt i alt
på ferie i Norge, og hvis jeg savner noget, er det helt sikkert natu-
var der dengang meget langt til de tuber af akrylfarver og mårhårs-
ren og fjeldet. Sådan en vinterdag, hvor solen skinner og man kan
pensler, hun omgiver sig med i dag.
spænde skiene på…
Farvel til Norge
Børn og kunstskole
Vejen til kunsten gik via Danmark, hjertet og en vis Michael Pors-
Michael og jeg har fået to børn, Maria på snart 13 år og Andreas
mose, som Grethe mødte under en ferie i Aalborg. Han er tredje ge-
på 15 år. De er begge konkurrencesvømmere og meget optaget af
neration i familievirksomheden Kymi Rens, der er et næsten 100 år
det, fortæller Grethe og forklarer, at også børnene har noget af den
gammelt renserifirma i Aalborg.
arbejdsdisciplin, hun har.
- Jeg rejste frem og tilbage i 2 ½ år, og så besluttede jeg at flytte
- Da jeg flyttede hertil havde jeg en idé om, at jeg skulle fortsætte
hertil. Det var en stor beslutning at forlade mit hjemland. Jeg mener
med sekretæropgaverne, men under graviditeterne gik jeg allige-
– det var jo hyggeligt at være på ferie her, men det er noget helt
vel i gang på kunstskolen i Søndergade. Jeg mistede også et barn
andet at bo her. Der er stor forskel på mentaliteten og sproget, og
i femte måned mellem Maria og Andreas, så jeg var alt i alt gravid i
jeg var bange for, at jeg ikke kunne bruge min kontoruddannelse, for
mange måneder. I al den tid gik jeg på malerkursus, eksperimente-
der var også hård konkurrence på arbejdsmarkedet dengang, siger
rede med keramik og fik lært nogle teknikker og fik inspiration. Jeg
Grethe. Vel ankommet til Danmark og Aalborg, gik hun som noget af
nåede også at få et job på kontor hos blomsterselskabet GASA i et
det første i gang med at tage en 10. klasses eksamen i dansk. Det
års tid.
er lidt svært at tro på det, når man hører hendes klingende norske accent, men hun scorede faktisk et 13-tal i dansk.
74
Igennem nåleøjet
- Jeg snakker faktisk dansk nå. Det er det beste jeg kan, griner
Interessen for kunst og maleri, der blev skabt på Kunstskolen i Søn-
Grethe på stædigt norsk. Man KAN ikke få hende til at demonstrere
dergade, førte Grethe videre. Hun søgte ind på Århus Kunstakademi
baggrunden for det 13-tal.
i 2003 og kom direkte gennem nåleøjet.
- Uanset sproget synes jeg, at jeg er rimeligt godt integreret. Jeg
- Jeg gik der fra 2003-2005, og jeg havde nogle rigtigt dygtige læ-
har ikke problemer med at være her overhovedet. Jeg er rimeligt tit
rere. Det var i den periode, jeg udviklede mig egen stil – men det kom
minbyaalborg.dk
»
Succes er ikke noget der er forbeholdt de heldige Det kan læres og det kan forudsiges Dynamisk udvikling og personligt lederskab er DBI’s absolut mest populære kursus. Kurset er blevet vendepunkt for mange mennesker og virksomheder gennem årene. Et DBI kursus giver dig et skub i den rigtige retning, der for de flestes vedkommende svarer til mere end fem års almindelig udvikling. Dynamisk udvikling og personligt lederskab er ikke kun for ledere. Kurset er for alle som ønsker en positiv oplevelse med efterfølgende udbytte og resultater. Herunder også privatpersoner og ægtefælder/ samlevere. Kurset giver afklaring og perspektiv på livet, jobbet, parforholdet, forhold til kollegaer, kunder og venner. Uanset hvor du er lige nu, vil kurset give dig den inspiration, og det venlige men eftertrykkelige “spark bagi” som skal til for at komme videre.
ANBEFALING “I Frøs Herreds Sparekasse har vi nu igennem 25 år sendt vores medarbejder på DBI kursus.
Kurt Jensen, adm. direktør Frøs Herreds Sparekasse
arbejdsplads i 2011
Nu er værdierne fra DBI grundlæggende for mig og har gennem årene givet mig og Frøs succes på mange fronter. Specielt i forhold til at kombinere et krævende og spændende arbejde med familielivet. Jeg havde selv min kone med på DBI og det tilbyder vi også til vores medarbejdere og deres ægtefæller.
“
er kåret som “ ViEuropas bedste
Det er et helt unikt kursus, hvor man lærer at fokusere på det positive, samt at sætte mål. For mange af vores medarbejdere har det gjort en stor forskel i deres liv. Personligt kan jeg oplyse, at det er det bedste kursus jeg nogensinde har været på.
For at kurset ikke skal gå i glemmebogen, tager jeg på DBI-kursus hvert 10. år, for selv om principperne fra kurset er indgroet i mig, er det vigtigt at få dem genopfrisket, så jeg holder fast i de gode værdier og hele tiden tænker i muligheder frem for begrænsninger. Jeg kan derfor stærkt anbefale DBI-kurset til alle, der ønsker personlig udvikling - det er et af de kurser, der kan gøre en stor forskel i livet”.
KURSUSKALENDER I 2013 Uge 35 Fra 28. - 30. august
Uge 45 Fra 06. - 08. november
Uge 38 Fra 18. - 20. september Uge 47 Fra 20. - 22. november
Hvert kursus varer 3 dage - fra onsdag morgen til fredag eftermiddag. Kursushonorar kr. 7.500,-* + moms. Ophold og fortæring på Hotel Rold StorKro kr. 2.811,- inkl. moms ekskl. drikkevarer. *Opnå 10% rabat på kursushonorar - fortæl at du har læst denne annonce.
Dynamic Business Institute Tlf. 98 24 12 34 dbi@dbi-kursus.dk www.dbi-kursus.dk
Mindstep Huset Fjordgade 8 9000 Aalborg
DBI
Dynamic Business Institute
Portræt I Grethe Maurseth
ligeså stille hen ad vejen. Jeg er meget flittig og produktiv, og hvis
Dronning Sonja
vi fik en opgave med at lave to malerier – så lavede jeg ti, fortæller
- Jeg har udstillet rigtigt mange steder de sidste par år, og jeg
Grethe. Den ambitiøse og arbejdsomme strategi betalte sig, for al-
har slæbt rundt med malerierne fra Nibe Tinghus til Dronninglund
lerede i 2006 – året efter hun afsluttede på kunstakademiet – kom
Kunstcenter og Carl Henning Pedersen Museet. Der er nok ikke
hun med på en censureret udstilling med billeder fra fødegangen.
mange, der tænker over det, men det er faktisk fysisk hårdt at
- Jeg har en indbygget tro på, at man har nytte af at fordybe sig,
hænge store billeder op, tage dem ned og bære rundt med dem, så
og at det betaler sig at yde lidt ekstra. Så jeg er fokuseret på mit CV,
også af den grund er det vigtigt, at jeg er i god form. Jeg har netop
siger Grethe snusfornuftigt.
haft en stor udstilling i min fødeby Geilo, hvor Dronning Sonja udstil-
Værksted i Dannebrogsgade Grethe har et hyggeligt værksted i en baggård i Dannebrogsgade.
den danske Dronning, siger Grethe.
Værkstedet bugner med billeder, stearinlys, bløde puder, pensler
Stiletter på skovstien
og maling… Det er tydeligt, at her er Grethes hule, og at det er her,
Studerer man Grethes billeder, indeholder de alle sammen et over-
hun arbejder. Gerne med radioen indstillet på kanalen ANR.
raskende element. Noget, der forstyrrer billedet. Noget, der ikke er
- Jeg fik værkstedet her i 2007 - tæt på vores bopæl på Hasserisvej, og det ligger perfekt, børnenes skole og fitnesscenteret, hvor
76
lede samtidig. Hun er meget kunstinteresseret og maler ligesom
helt, som det burde være. Et par stiletter på en øde skovsti. En kuffert på en perron.
jeg gerne begynder min arbejdsdag. Jeg synes, at der er et godt
- Jeg vil ikke tolke på billederne. Det er op til beskueren selv at
miljø for kunstnere i Aalborg og Nordjylland i det hele taget, hvor der
gøre det. Men kufferten der på maleriet, det er min gamle kokkekuf-
f.eks. er en del påskeudstillinger. Jeg er medlem af Aalborg Kunst-
fert med knive i, afslører Grethe. Hendes billeder koster i omegnen
pavillon, og vi er nogle, der arbejder på at skabe et udstillingssted i
3.500 til 28.000 kroner. Hun har solgt det største og dyreste i for-
Kunsthal Nord. Det ville være rigtigt godt med flere muligheder for
bindelse med udstillingen i Geilo. Det maleri skal nu hænge på det
professionelle kunstnere, så vi kunne blive mere synlige.
lokale bibliotek i hendes barndomsby.
minbyaalborg.dk
»
PortrĂŚt I Grethe Maurseth
APPETIZE 03 | 2013
77
Portræt I Grethe Maurseth
- Mine egne forbilleder? Uha det var svært. Jeg synes, at Michael
selv. Hun er på én og samme tid distanceret, og samtidig fornem-
Kvium maler nogle meget spændende ting. Jeg synes, at det er
mer man, at der er meget under den kølige og disciplinerede over-
en super god udstilling, han netop har haft på Kunsten. Og så er
flade – at hun stadigvæk har masser historier at fortælle, billeder
jeg også meget fascineret af min landsmand Edvard Munch og af
at male.
kunstneren Kathrine Ærtebjerg, der har udsmykket Frederik og Marys anretterkøkken på Amalienborg. Jeg synes, at hendes titler på billederne er geniale. Min egen stil ligger et eller andet sted mellem naturalisme og surrealisme. Jeg eksperimenterer meget med tek-
Grethe Maurseth
nikker og bruger f.eks. airbrush i nogle af billederne.
Fulde navn: Grethe Mariann Maurseth
Kontrasten mellem land og by
Født: 24. december 1962
Grethe elsker stilheden på det norske fjeld. Men hun elsker også
Gift med: Michael Porsmose
det pulserende liv i storbyen. Hun elsker kaffebarer og hænger hel-
Børn: Maria på 13 år og Andreas på 15 år
ler rundt på Aalborgs havnefront og nyder byen. Den modsætning finder man også i hendes billeder, der alle rummer store kontraster mellem by og land, kultur og natur, orden og kaos. Billerne er dragende. Måske fordi de på en og samme tid holder en stærk distance til beskueren, samtidig med at der er en udefinerlig længsel. Man får lidt den samme fornemmelse, når man taler med kunstneren
78
minbyaalborg.dk
fakta
lere end gerne ud på Café Ulla Therkildsen, London. Eller hun cyk-
Næste udstilling i nærheden: Galleri Himmerland i juni Elsker: Aalborg Teater og Café Ulla Terkelsen, London
PortrĂŚt I Grethe Maurseth
APPETIZE 03 | 2013
79
skøn ham | appetizers
Klassisk
4
designerur
4
Hot tekst Sandra Kjær | foto presse | layout Tessa sandager
klassiske designerur. Det grå og sorte farvemix gør, at uret kan bruges til alt slags tøj. Stålstellet og silikoneremmen gør, at uret er brugbart i al slags vejr. Hvis du vil eje dette designerur, kan du tage et besøg i Klitgaard Ure i Bispensgade 13. Pris: 11.396 kr.
Shorts
til stranden eller festivalen
4
i solen
TechoMarine er navnet på maskuline og
Med Ray-Ban Clubmaster-solbrillen går du ikke ubemærket hen. Brillen er nemlig
Samsøe Samsøe er bygget på skandina-
anderledes og sjov, fordi stellet ikke føl-
viske designtraditioner, der er simpelt
ger glasset hele vejen rundt. Ray-Ban har
og spiller på rå detaljer. Disse smarte
designet det grå og sorte glas med en idé
og praktiske cowboyshorts, som både
om, at de skal kunne bruges på en tur i
findes i bordeaux og navyblå, er ideelle
byen. Så derfor: Dette er solbrillen for dig,
til turen på stranden eller festivalen. Set
der elsker fest og farver. Dig, der ikke er
hos SamsøeSamsøe, Nytorv 24. Pris:
bange for at skille dig ud. Dig, der vil være
500 kr.
med på den hotteste, nye solbrillemode. Hvis du ikke kan leve uden disse smarte solbriller, så tag et smut forbi Synoptik i
Smart forårs-
Bispensgade 16 eller i Algade 14. Vejl. pris: 1.146 kr.
4
og sommersko
petfekt skjorte til festen 4 Sommeren er ligmed fest og farver. Denne skjorte er perfekt til festen på arbejdspladsen, med skolen, familien eller med vennerne. Den kan bruges med de navy shorts, hvis det skal være af dæmpet og med de bordeaux shorts,
Vagabond er kendt for at lave slidstærke sko i topkvalitet. Det ny-
hvis du ikke er bange for farver. Set hos
este skud på stammen er modellen Riley, hvor selve skoen er lavet
SamsøeSamsøe, Nytorv 24. Pris: 700 kr.
af læder og gedeskind, mens sålen er af gummi. Skoen findes både i afdæmpet grøn og valnøddebrun. Kan bruges til det afslappede look men også af forretningsmanden. Set hos Venini, Bispensgade
4
80
duft
Misundelse på kontoret Med dette laptop cover fra den populære
Er du én af dem, der ikke kan gå sommeren i møde
britiske designer, Paul Smith, giver du dit
uden en ny, lækker duft? Så er Happy for Men fra
elektroniske legetøj et godt sted at
Clinique noget for dig! Den tidsløse duft har et
bo. Coveret er nemt at tage med
strejf af citrus og holder sig let og frisk på huden
på farten og er, udover at være
uden at blive varm. Duften er blandt andet udvik-
praktisk, også smart og
let på baggrund af lime, mandarin og lemon, hvil-
pifter ethvert outfit op.
ket gør den ideel til solrige sommerdage. Flasken
Set hos Vangsgaard,
pynter desuden på hylden på badeværelset og kan
Gravensgade 11-15. Vejl.
købes hos Matas. Pris for 50 ml: 305 kr.
pris: 1.200 kr.
minbyaalborg.dk
4
Frisk
14. Pris: 899 kr.
Onsdag d. 21/8 Aalborg dig pĂĽ d dk l e m l i T eRace. r u t n e diaAdv w.Skan
ww
Danmarks største adventurerace - for alle! SkandiaAdventureRace.dk
I samarbejde med
Machismo i aalborg
Machismo i Aalborg Jeg havde aldrig helt lagt mærke til det, før en ven fra Aarhus gjorde mig opmærksom på det. Min ven aftjente sin værnepligt her i Aalborg i 90’erne, og hans forestilling om Aalborg er fastlåst i et stilbillede fra pilgrimsrejserne mellem sprittede technofester i Jomfru Ane Gade og vedligeholdelsesarbejdet af bøsserne på kasernen i Hvorup. For min ven var (og er) Aalborg en zoologisk have, og han mente at have fundet en særlig art; pumperfyrene. tekst Jakob Kokkedal | foto arkiv | layout Søren Skjødt
De første par gange, min ven bemærkede det, rystede jeg bare på
samme bevæggrunde, der ligger bag bøfferne hos begge typer her-
hovedet. De var vel alle steder? ”Ja. Men der er ikke så mange til-
oppe mod nord. Aalborg har nemlig sin egen afart af det oprindeligt
bage, og slet ikke så mange samlet på ét sted,” vigtigede han sig
latinamerikanske fænomen machismo.
over en smøg en dag, hvor vi havde været i haven.
Forskruet mandeideal
82
Machismo-livsstilen havde ellers sin mainstream-blomstring i firserne. Den gang blev machismo ikonisk anført af actionstjerner som Sylvester Stallone og Arnold Schwarzenegger, der i bar over-
I dag kan jeg godt se det. Jeg har boet i både Århus og København,
krop scorede damer og slagtede små, dårligt sigtende mænd (pri-
og ingen af de steder dyrkes der stadig i så stor grad et så forskruet
mært fra den tredje verdens lande – som man jo gør). Alt sammen
mandeideal, at det får voksne mænd til at overtræne så meget og
udført i bar overkrop og med morbide one-liners på tungen, der kun-
skyde sig i rumpen med indholdsdeklarationen fra rengøringsmidler
ne plastre verdensbilledet op i en sort-hvid pastiche, der passede til
i en sådan grad, at almindelig fysisk gang bliver umuliggjort. I ste-
det koldkrigsbillede, vi blev serveret på tv. I firserne dyrkedes dog
det må disse menneskelige klodser vralte rundt som overfodrede
kun de dele af machismo-begrebet, der relaterer til mod, maskulin
kalkuner. Det krigerideal, der ligger i en sådan livsform, er mange
aggression og karakterfasthed grænsende til stivnakkethed. Du
af dem ikke engang motorisk i stand til at leve op til. De kan kun
kan eksempelvis se forskellen mellem firsernes lidt komiske James
vralte lige ud med armene kronisk udspændt til siderne og skule
Bond-figur, der i dag formentligt ville betegnes som direkte mands-
vredt på deres omgivelser. Alt andet er de for stive til. Der findes
chauvinistisk, og så den facetterede, let afstumpede type, der i
endda også en mindre version af pumperfyrene – de ser ganske vist
Daniel Craigs skikkelse giver et mere nuanceret billede af en ikonisk
mere atletiske ud og findes modsat de større drenge til gengæld
mandeskikkelse anno 10’erne. Denne forskel er bl.a. et resultat af,
i lige så stor udstrækning i resten af landet. Det er dog stadig de
at fænomenet machismo blev stille og roligt nedtonet i takt med,
minbyaalborg.dk
Machismo i aalborg
Hvorom alting er, så tog kropsdyrkelsen fart, og gud flyttede ind i mennesket. Nu skulle alle rigtige mænd være deres egne små græske guder. Hvor pinligt
at mindre kantede og mere realistiske mandetyper blev sat til at
er i stand til at fremvise, når vi skal vise manden i os. Netop fravæ-
redde verden på film og tv. Hvorom alting er, så tog kropsdyrkelsen
ret af andre kriterier, tror jeg, er årsagen til, at mange kvinder i dag
fart, og gud flyttede ind i mennesket. Nu skulle alle rigtige mænd
fejlagtigt tager aggression for den højest opnåelige mandlige kva-
være deres egne små græske guder. Hvor pinligt.
litet, hvilket afstedkommer mange problemer for de pågældende
Firsernes machismo var vel til dels en modreaktion på den fe-
piger, når de begynder at forvente andet fra manden.
minisering af manderollen, der rullede ud i halvfjerdserne, hvor ung-
Selvværd er nemlig ikke noget, man kan pumpe eller polere sig
domsoprøret og blomsterbørnene også forsøgte at gøre op med
til, men det er ikke gået op for den moderne mand endnu. Jeg tror
traditionelle kønsroller. Dette lykkedes nemlig i overflod for blom-
også, det er derfor, volden i parforhold eksempelvis er stigende.
sterbørnene og ligestillingsbevægelsen, og machismo var kun et
Den moderne, veltrænede mand har selvtilliden til at score den
stakket forsøg på at holde fast i tidligere tiders maskulinitet. Ma-
ambitiøse, moderne kvinde, men manden har ikke selvværdet til at
chismoen overlevede kun i fitnesscentrene, hvor selvværdet kunne
kunne være i et forhold med en kvinde, der med tiden begynder
boostes med veltrænede kroppe og store muskler. Og her har vi
at ville se en mand i handlinger og ord frem for bare en veltrænet
problemet.
brystkasse. Dertil kommer, at den moderne kvinde heller ikke selv
Mandens død
ved, hvilke værdier, hun skal satse på. Derfor skal hendes ideelle mand rumme alt. Han skal være, smuk, veluddannet, velhavende,
Sagen er, at vi mænd her 30 til 40 år efter mandens død endnu ikke
have gode familieforhold, have god stil, lugte rigtigt, være ambitiøs,
har fundet eller genfundet et bæredygtigt mandeideal at leve op
være en bad boy med et godt hjerte (de findes ikke, skat), kunne
til. Derfor er en rigtig mand for vi mænd primært blevet en fysisk
tage teten i sengen med lussinger og grimt sprog, være en god far,
konstellation, hvor rippede kroppe og lækkert hår er blevet det, vi
ville rejse meget, være både musikalsk og belæst. Hvem kan leve
APPETIZE 03 | 2013
»
83
Klummen i aalborg Machismo
Fraværet af bæredygtige mandeidealer skaber også andre problemer. Vi oplever for tiden på flere af byens skoler, at drenge i puberteten ikke vil gå i bad efter idræt. Årsagen? Jamen de ligner jo ikke dem fra bladene
op til det? Så er det da nemmere at tage en tur i fitness og se på sit spejbillede. Det svarer jo heller ikke igen.
har glemt. En rigtig jæger bruger ikke sin tid på at råbe højt og slås med gud og hvermand, eller på at stå og sende små blink til sit tonede spejlbillede. En rigtig jæger passer i stedet på sin flok. En rigtig
De ligner ikke dem fra bladene
Det er derfor, at jeg bliver så trist til mode, når jeg af og til fal-
Fraværet af bæredygtige mandeidealer skaber også andre pro-
der over en mands Facebook-profil og kan se, at hans profilbillede
blemer. Vi oplever for tiden på flere af byens skoler, at drenge i
består af ham i bar overkrop. For mig er det en stakkel at se på.
puberteten ikke vil gå i bad efter idræt. Årsagen? Jamen de ligner
Det er en mand med den selvtillid, som et poleret ydre kan give
jo ikke dem fra bladene. Vores ungdom tør ikke at vise sig frem for
ham, men ikke nødvendigvis en mand med særligt højt selvværd.
andre under en bruser. For de har jo ikke store muskler og store
For selvværd får man i min optik kun ved at være noget for andre
tissemænd. De ligner bare helt almindelige drenge i puberteten,
og ved at gøre noget godt for andre. På samme måde kan jeg hel-
og det dur jo ikke, når man helst skal ligne en nøgen Matthew
ler ikke lade være med at tænke, at der vralter en masse mænd
McConaughey.
rundt i Aalborg, der ikke hviler særligt meget i sig selv. Hvor min
Jeg har før spøgt med en kammerat, der også er lærer, om vi
kammerat så nogle pumperfyre på steroider eller nogle veltrænede
mandlige lærere ikke bare skulle lave en gå-nøgen-på-arbejde-dag,
unge mænd, der har ligget og elsket for meget med bruncremen,
så vores teenagedrenge kan se, hvordan almindelige voksne mænd
ser jeg kun nogle stakler, der bærer sig selv uden på tøjet. For mig
ser ud med rødvinspatter, topmaver, behårede kroppe og understel
er det beviset på manderollens triste skæbne, men det må vi jo så
i alle størrelser. Vi bruger nemlig tiden på andre ting end på at ligge
gøre noget ved. Jeg tror bare ikke, at løsningen er at finde blandt
og pumpe os dumme i et eller andet ligegyldigt center. Vi bruger
mændenes rækker. Løsningen er måske snarere, at kvinder i dag får
tiden på at tage ansvar.
styr på deres prioriteter og får signaleret hvilken mandetype, der er
En rigtig mand ser man i hans handlinger overfor andre
84
mand ser man i hans handlinger overfor andre.
attraktiv. Når livet skal leves sammen, og den første forblændelse af en pæn sixpack og en god overarm er overstået, hvilke kvaliteter
Ser du, en rigtig mand på bedstefars tid var ikke nødvendigvis lig
er så væsentlige for en mand at have? Hvilke værdier værdsætter
en fyr med store muskler, der vraltede rundt og skulede, eller som
du ved en ven, ægtemand eller en far? Når du ved det, så fortæl
brugte timer på hver dag at stå og sole sig i fitnesscentrenes spejl-
dine venner eller veninder det. Måske sparer det så et par mænd for
gallerier – prøv at lægge mærke til dem, når du er der for at motio-
steroidekurene, de medfølgende skrumpenosser og dyre fitnessa-
nere. Den er pinlig, denne selvhøjtidelige idoldyrkelse, er den ikke?
bonnementer. Og måske kan der lige frem komme et par fornuftige
Næ, en rigtig mand var en, der tog ansvar for sin familie og sine
mænd ud af det, når de ikke længere skal bruge al deres tid på at
nærmeste. En som pligtopfyldende passede sit arbejde, og som
posere foran spejlet og lege græske pseudoguder under halogen-
satte en ære i at sørge for sig selv. Det er den sandhed, vi mænd
lampernes fordummende skær.
minbyaalborg.dk
BY
billede nr. 4/4 appetize nr. 3, 2013 foto Sandberg Foto
Navn Tina French Nielsen beskæftigelse Rådmand for Ældre- og Handicapforvaltningen (V) Alder 42 år Bopæl Nibe Civil status Gift Børn Rasmus (14), Anne (12), Jørgen (9), Ellen (6) Kæledyr Petit (hund – springer spaniel) Uddannelse Kontorassistent, HD i afsætning Hobby Politik, politik, politik – løb/cykling/ridning Yndlingsret Søde sager (fy!) Bedste oplevelse Børnene! + Cykle til Paris med Team Rynkeby 2012 Vil gerne prøve At føre Aalborg ind til en fantastisk fremtid! Elsker ved Aalborg Byens puls Aalborg mangler En borgerlig – kvindelig – borgmester! ;-) Det brænder jeg for At skabe et Aalborg på forkant! Yndlingscitat ”Viljen til at ville, skaber evnen til at kunne!”
APPETIZE 03 | 2013
85
Jule JULEN ER EN
MAGASINET
OPSTOPPER
BUSINESS: CLASS TIL
DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV
DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN
TÆT PÅ
JEPPE SØE, MADS PETER VEIBY, JAKOB AXEL NIELSEN, MULTILAK, GODIK, DESMI & IDEALCOMBI
FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™
TEMA
MOS DEN RÅDNE BANAN LAD OS SÅ KOMME UD AF UDKANTSDANMARK!
LEASING ELLER KØB AF BIL HVAD KAN BEDST BETALE SIG?
DER ER PENGE I LORTET
PORTRÆT AF SUCCES-VIRKSOMHED
MADS PETER VEIBY EFTER GIGA-SALG AF M1:
ALLE SAGDE, VI VAR ÅNDSSVAGE MEDIEINFORMATION 2011 – SE BAGSIDEN
BUSINESS: CLASS TIL
DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV
DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN
TEMA
BRUG AALBORG UNIVERSITET TIL AT SKABE VÆKST
TÆT PÅ
DAFOLO, BEKTRA & NORDLUX
VIL VÆRE LANDSDÆKKENDE
MØD VIBEKE HAANING FRA BLÆKSPRUTTEN
INTERVIEW MED HENRIK AMBY
GLOBAL WIND POWER SCORER MILLIARDER I RUMÆNIEN
JØRGEN BØNSDORFF: FRA GRØNLÆNDERKVARTERET TIL FERRARI
INTET ER UMULIGT
vodskov bolighus
BUSINESS: CLASS TIL
NÅR INTET ANDET ER STÆRKT NOK...
DIREKTĂ˜REN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN
TEMA TEMA KVINDELIGE CHEFER
AKTIEINDEX DE SIDSTE FEM Ă…R
LONE & HENRIK CALUM:
SMUKT, SUCCESRIGT PARTNERSKAB
F.C. København Chelsea FC Tuesday February 22, 2011 20:45 PrICe dKK 50,-/eurO 7,-
stort tema
aab’s brasilianere mød ogsü: anna Prica, Jannie nielsen, Pernille Kuhn, carolin Wiinberg, Pernille lisbJerg elgaard sørensen, michael JaKobsen, caca, brian casey, KJetil strand, Johannes andersen, søren FrederiKsen, torben boye, eriK hamren, lynge Jacobsen, birger Peitersen
100% NORDJYLLAND
BUSINESS: CLASS TIL
BD9:GC: @A6HH>@:G:
POLITIK, BUSINESS ELLER BROCCOLI?
MORTEN KOK
CUIZINE
100 % AALBORG
Montana
AMALIE SZIGETHY
THYRA FRANK
AALBORG
MOdE
– LAD SOM OM DU ER HJEMME
ULRIK HAAGERUP
TINA NEDERGAARD
FINN KJÆRSDAM
ANNE MARIE LĂ˜N
BETINA JUNG
ELBULLĂ? GRILL & VIN
SLOTSFRUERNE
HOLLYWOODFRUEN
HUXI BACH
Uforskammet provokator
www.aalborg.dk
vodskov bolighus
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
GRILL TEMA
FLeMMinG Jensen
PAs PĂ… PLAneten
MĂ˜D LARS LOHMANN I KĂ˜KKENET
Forhandles hos:
LOTTE TOFTEMARK
Morten albĂŚk
CAMILLE FOR BY BIEHL
INTERNATIONAL LEVEMAND
FOODWALK
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
DJ NOIR
MaISe nJor
MODERNE KLASSIKERE
DAVID NIELSEN
Montana Wardrobe
NIBE FESTIVAL
SOMMERMODE
FRA AALBORG
TROELS MALLING
vodskov bolighus
Lisa aybike om botox, begaveLse og berømmeLse + Byens Bedste Butikker | kuLturGuide | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | POrtrÌt | erhverv www.MinByAALBOrG.dk
KNAP SÅ KOMISK NORDJYDE – NÆRMEST LIVE FRA BREMEN
Business class EKSTRA KOMFORT
DE GAV OS GRILL-KULTUR
FĂ… EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KĂ˜B AF ÆGGET™
LĂŚs hvordan Michael Jensen og Jens Bindslev vĂŚnnede os til den runde grill
Mr. Weber vodskov bolighus
zekvens NADIA FRA FRISTET:
UTĂ˜YA
RĂ…STÆRKE DĂ˜RĂ…BNERE
vodskov bolighus
NyT
70 20 77 77
I ti ür har vi udgivet magasiner med kant, personlighed og gennemslagskraft. I Aalborg, Nordjylland og resten af landet. For markante virksomheder, for os selv og til glÌde for lÌsere og annoncører.
GRAT IS MA
GASIN
FOR LÆKKER TIL LIVET
Og vi er kun lige begyndt. En helt ny verden af samarbejde, involvering og dialog ĂĽbner sig nu.
JAMES BLUNT
NOIR
en sensation fra aalborg
Kontakt os nu hvis din virksomhed skal vĂŚre med. BUSINESS CLASS
.
peugeot.dk
Montana
100% AALBORG
| GRATIS
MINBYAALBORG.DK
SENSOMMER
|
|
NO. 04
2 012
|
Morten
NR. 7 FORĂ…R 2004
NR. 2 NOVEMBER 2002
NR. 6 VINTER 2003/2004
Privatparret
JOHNNY & OVE - om Trampedach og tosomhed Raketten fra Aalborg DH
CHRISTIAN DALMOSE - garant for bulder og brag Amtsborgmester
ORLA HAV
- den medmenneskelige politiker
KEDELIGE KVINDER
‌ OG DERES ÅNDSSVAGE KATTE
FORKÆL DIN BEDSTE
FRANK JENSEN - om konger og kronprinser
KAN MAN TA’ FOR MANGE STOFFER?
MĂ˜D MANDEN BAG ‘NORDKRAFT’
FOLD
ONDSKABEN
FORKLÆDT SOM CLAES BANG
CHEERLEADERS
NR. 15 FORĂ…R 2006
NYHEDSVÆRTEN
DEN TIDLIGERE AALBORGďšşBABE
DORTHE KRABBE
- om nedture, vold og manden med leen LUFT UNDER VINGERNE
RICHARD BYRDAL - hotelkonge, yentusiast og konsul
kirkskov
TV 2/NORDS NYE FĂ˜RSTEMAND
BO JEPPESEN
LÆS OGSÅ:
- fra nøgenmodel til spindoktor
Harald Jensen – brÌndevinskongen med det store eftermÌle Bente Ostenfeld-Rosenthal – til kamp mod spiseforstyrrelser Kastrup-Larsen vs. Friis – kronprinsen mod kronprinsessen Morten Jensen – vil gøre Viborg til nyt storhold Eihilt og Eriksen – syvdobbelte danske mestre Søren Kaalund – lÌge pü og uden for banen Che Guevara – kontroversiel fotoudstilling
PLUS MEGET ANDET
DEN POLITISKE KOMET
ďšť AALBORG ER MIN BY
SANGERINDEN OG TVVÆRTEN
THERA HOEYMANS ďšť FANDT VEJEN TIL STJERNERNE I AALBORG
finn ByruM
164
NR. 20 SOMMER 2007
NR. 19 FORĂ…R 2007
100 % AALBORG
100 % AALBORG
Dok#1
TINE LILHOLT
Fløjtende farvel
JENS uNMaCK
Traktoren styrer mod Nord
TANJA LOGVIN
DORTE LAULUND
Flugten mod lykken
- minister in spe
Født til eventyr
FJORDBYEN
- forelsket i Nordjylland
ERLING JENSEN
Med plads til alle
DAVID NIELSEN
Den ukendte direktør
AALBORG
- fodboldens frĂŚkke dreng
NIARN
Byen pĂĽ pĂŚle
Ballademager fra Gug
JENNERJAHN
En uforglemmelig original
PALLE Ă˜RTOFT
Nyboligs ansigt i Nordjylland
RASMUS PREHN
BevĂŚgelsens mand
SKOVMAND OG BUE
Det komiske makkerpar
BO NORDBY-ANDERSEN
S
M
L Se Fritz Hansens nye forĂĽrs-/sommerkollektion
JOHANNES LANGKILDE
HUXI BACH
Yngste skud pĂĽ stammen
Uforskammet provokator TERNDRUP
APPETIZERS • KULTURK ALENDER • BĂ˜GER • FILM • MUSIK • C AFÉ • GASTRONOMI ABSOLUT • BOLIG • INSIDE AALBORG • BILER TIL EFTERĂ…RET • EFTERĂ…RSMODE
MICHAEL SILBERBAUER
Fra Aalborg til løvens hule
Ove Hust - manden bag navnet Henrik Johansen - ny alfahan i zoo Goliath - Aalborgs stĂŚrkeste mand Karen Keinicke - den fynske stemme
TREENIGHEDEN
- de stĂŚrke kvinders triumf www.aalborg.dk
A P P E T I Z E R S • K U LT U R K A L E N D E R • B Ă˜ G E R • F I L M • M U S I K • C A F É ABSOLUT AALBORG • INSIDE AALBORG • SOMMERENS BILER • SOMMERMODE
APPETIZERS • KULTURKALENDER • LIVSSTIL • ABSOLUT AALBORG APPETIT PÅ MERE? KLIK IND PÅ WWW.APPETIZE.DK OG VIND FLOTTE PRÆMIER
MARIE ASKEHAVE
Nordjysk arv pĂĽ godt og ondt
den halshuggede joMfru
APPETIZERS • KULTURGUIDE • ABSOLUT AALBORG FILM • MUSIK • BILER • LIVSSTIL • GASTRONOMI • PRESTIGER
APPETIZE appetize APPETIZE appetize KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN
100% aalbOrg | nO. 02 | 2OO8
kultur- & liVsstilsMagasin
100% AALBORG NO. 03 | 2OO8
KUltUr- & liVSStilSMagaSin
100% aalborg no. 04 | 2oo8
AALbORG NO. 01 | 2OO8
KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN
| |
Design
Cecilie Manz
PER SMEDEGAARD
Frank Olsen
Brucekrammer Rioch i aaB
byens vagthund
& Mio, min Mio
MARIE LOUISE WILLE
aalborg i rødt
DesignfĂŚllesskabet
CookiefaCtory
DEt ER SOMMERtID I DAnMARk
Pia Daugaard
lars lilholt
OLE HENRIKSEN
smukkere med tiden
Mick Ă˜gendahl lasse drevsholt
PK22
caroline henderson
Mia lyhne & frank hvaM
om rĂŚkkehuse pĂĽ mars, strip & hekse
om smĂĽborgerlige arketyper og tabu-brud
+ paragliding | kulturguiden | signe wenneberg | MOde | gastrOnOMi | design | shaMballa jewels aalbOrg kOngres & kultur center | aalbOrg syMfOniOrkester | aalbOrg teater | appetize jOb
+ LOUISE MORTENSEN | CARSTEN SOULSHOCK | LARS LĂ˜KKE RASMUSSEN | MODE | KITESURFING | APPETIZERS
+ AAB GULDTEMA | KULTURGUIDEN | LENE HYLDAHL | UTZON CENTER | SOMMERENS FESTIVALER MODE | DÚNÉ | AALBORG KONGRES & KULTUR CENTER | AALBORG SYMFONIORKESTER | AALBORG TEATER
+ Byens Bedste Butikker - appetize directory | MoDe | gaStronoMi | DeSign | jonaS larholM
aalborg KongreS & KUltUr center | aalborg SyMfoniorKeSter | aalborg teater
Montana Wardrobe
|
minbyAAlborg.dk | 7. April | no. 02 | 2oo9
kUlTUr- & liVSSTilSmAgASin
minbyAAlborg.dk | 27. mAj | no. 03 | 2oo9
kUlTUr- & liVSSTilSmAgASin
|
tema:
maNDeN
Wrestler-darlingen Asbjørn Riis • Maskuline klassikere • Talentet marco l. sørensen
|
|
oh no ono
49’EREN
kuLtur fOr MiLLiOner
uffe buchard
SouvenirS
vodskov bolighus
Det eventyrlige og skønne hverDagsliv
niarn
Undskyld, jeg var fuld
METTE SLOT
Aalborgs ambitiøse orginaler
Hele Danmarks drama
Pernille rosendahl
tema:
kunst
Poul anker bech – Kunstner mellem lĂŚngsel & latter • Galerie Provence – Ă˜jeblikkets kunst
jonas jensen
Montana
INSTRUKTĂ˜R
niels arden oplev making room for personality made by you
Mød os pü Wining & Dining Fair Aalborg 20. - 22. februar 2009 - gratis entrÊbillet kan inden d. 18. feb. afhentes hos:
vodskov bolighus
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
Forhandles hos:
MANDEN BAG FILMEN “MÆND DER HADER KVINDERâ€?
vodskov bolighus
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
+ BYENS BEDSTE BUTIKKER - APPETIZE DIRECTORY | TEMA: FILM | GASTRONOMI AALBORG SYMFONIORKESTER | AALBORG TEATER | VIND KR. 250.000 ¡ WWW.MINBYAALBORG.DK
byens blomsterkonge
Montana www.montana.dk
AAB’s mArrokAnske fugl
karim zaza vodskov bolighus
Kvinde af aalborg
karen-lise mynster
Forhandles hos:
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
+ byenS bedSTe bUTikker - AppeTize direcTory | Henrik kriSTiAnSen | HiSTorien om reberbAnSgAde AAlborg SymfoniorkeSTer | AAlborg TeATer | Vind kr. 250.000 ¡ www.minbyAAlborg.dk
+ byenS bedSTe bUTikker – AppeTize direcTory | nikolAj chriSTenSen | mAgnUS pehrSSon AAlborg SymfoniorkeSTer | AAlborg TeATer | Vind 300.000 kr. ¡ www.minbyAAlborg.dk
MINBYAALBORG.DK | 17. NOVEMBER | NO. 06 | 2O10
KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN
k|
|
|
k|
|
|
KJÆRHOLM I FARVER PK22™ af Poul KjÌrholm. For første gang siden 1964 introduceres PK22 i det originale kanvas i de tre originale farver; Rød, Umbra grøn og Sort.
FĂ… EN FODSKAMMEL HĂ…NDBOLDSPILLER VED SAMTIDIG KĂ˜B AF MARIAMA SIGNATÉ Spiller for byens ĂŚre ÆGGET™ – og for sin egen
ANNI BRINCHS HĂ˜JRE HĂ…ND Kommunikationsekspert Jeppe Søe
Frem til d. 31. maj für du en matchende HUSH fodskammel, nür duSUCCESDUOEN samtidig køber Arne Jacobsens ikoniske Æg™.Om at elske. Hinanden. Tilbuddet gÌlder alle Æg™ i alle varianter.
DIREKTĂ˜R I MILLIONKLASSEN Mads Peter Veiby fra M1
AAB’S STORE SATSNING
COOLSHOP
Det sidste hĂĽb
Fra bandit til profit
ELSEMETTE CASSĂ˜E
TRUBADUREN POUL KREBS
Ă˜verste myndighed, mor og mormor
BD9:GC: @A6HH>@:G:
Drømme om et musikalsk mekka
MUSIKALSK GULDGRAVER Mikael K. – en eftertÌnksom sjÌl
<B '&*' q 9:H><C/ C>HH:C <:=A! B99 I><:G q 9:H><C/ =:CG>@ A:=B
MOGENS JĂ&#x2DC;RGENSEN Kom lige forbiâ&#x20AC;Ś
KAROLINELUNDS NEKROLOG Det historiske indspark
DET HISTORISKE INDSPARK Dyrebare oplevelser
HENNING GuNNar JENSEN Om temperament og forlystelsessyge
ET ErOBrINGSTOGT Vikingernes land
JENS uNMaCK En mailkorrespondance
TurISME Er ET STEDBarN Beretning fra et sommerland
HVEM rINGEr KLOKKErNE FOr? Gud? Eller hver mand?
DOK#1 Flot, rĂĽt og forfinet design
Republic of Fritz Hansens nyeste produkt: NAP-stolen, designet af Kasper Salto FĂĽs i de fire viste farver og med- eller uden armlĂŚn. Introduktionspris m/ arm 2.499,-
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
PEUGEOT FIRMABILER
w w w. u l f - b o l i g h u s . d k
vodskov bolighus
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
ANNE SOFIE ESPERSEN FORLADT, FORELSKET & FĂ&#x2DC;LSOM
w w w. v o d s k o v b o l i g h u s . d k
thomas hartmann vodskov - en forbandet ungdom Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
w w w. u l f - b o l i g h u s . d k
+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | GASTRONOMI | MODE & SKĂ&#x2DC;NHED | BOLIG | KULTURGUIDE VIND 500.000 KR. â&#x20AC;&#x201C; WWW.MINBYAALBORG.DK
bolighus
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
CeCilie HotHer VILD MED DANS, VIND OG VEJR
w w w. v o d s k o v b o l i g h u s . d k
+ Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skønhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk
+ Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skønhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk
peugeot.dk
Montana
peugeot.dk
making room for personality
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
WWW.APPETIZE.DK
Morten kirkskov
Ny teaterchef i Aalborg
frank jensen
Mode
En borgmester bekender
finn ByruM
Lokal globetrotter
Dok#1
kuLtur fOr MiLLiOner
Montana Wardrobe
GM 7724 bord i valnød og corian, str. 240x92,74 cm, Design: Nissen & Gehl
anne-Grethe Bjarup riis En mailkorrespondance
Hvilken Wegner stol ønsker du dig til jul?
Mode Krig mod leggins
FLEMMING JENSEN
Seriøs. Sjov. Samfundsrevser
CAMILLe FoR BY BIeHL
Fokus pü økologi og bÌredygtighed
Pernille rosendahl Forhandles hos:
w w w. v o d s k o v b o l i g h u s . d k
Et designsamarbejde
PAs PĂ&#x2026; PLAneten!
Tiger armstol m. sort skind Design: Henrik Lehm
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
w w w. u l f - b o l i g h u s . d k
den fødte aalborgenser â&#x20AC;&#x201C; rebellen fra Plovhusene the storm 1 Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
vodskov bolighus
DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
+ Byens Bedste Butikker | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | w sPOrt w w. |verhverv odskovbolighus.dk w w w. u| lkuLturGuide f - b o l i g h u s .|dsĂ&#x2020;sOn k www.MinByAALBOrG.dk
LIse AndeRsen
Forfatter under fremmede stjernebilleder
kuLturkLuB 1â&#x20AC;&#x2122;eren
Et tilbud til de enestĂĽende
MODE
LÌkkert tilbehør er god stil
MICHAEL FALCH En mailkorrespondance
DENNIS LYNGSĂ&#x2DC; En designerdrøm blev virkelighed
JES HĂ&#x2DC;GH
Det handler om liv eller død
JAMES BLUNT Eksklusivt interview
vodskov bolighus
Langt pĂĽ literen. Langt sjovere Langt pĂĽ literen. Langt sjovere
STOR JULEKONKURRENCE Vind prĂŚmier for 50.000 kroner
SLOTSFRUERNE
Aalborg Kongres & Kultur Center
Montana Wardrobe er et gennemtÌnkt design, der bestür af fem moduler, der kan kombineres og bygges sammen efter ønske og behov. Skabene kan indrettes med forskellige komponenter, der med velforarbejdede detaljer, hjÌlper med at holde orden og skabe overblik. SÌt hjul under modulerne, og gør garderoben mobil, sÌt den pü sokkel eller ben, eller hÌng garderoben op pü vÌggen og nyd enkeltheden. Udstilles og sÌlges hos:
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
MAISE NJOR En mailkorrespondance
MODERNE KLASSIKERE
den halshuggede joMfru
vodskov bolighus
Historien serveret pü et sølvfad
HOLLYWOODFRUEN
FRA AALBORG Forhandles hos:
Lisa aybike om botox, begaveLse og berømmeLse Plovhusene 1 Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
vodskov bolighus
ESBEN PRETZMANN
Kom til premiere 12.-13. maj kl. 11-16 Kom til premiere 12.-13. maj kl. 11-16
FRA 126.990 KR. FRA 126.990 KR.
DRONNING NY PEUGEOT 208 NY PEUGEOT 208
ANNE KEJSER
DEN ENDELIGE BLĂ&#x2026;STEMPLING SOM AALBORGENSER
DRENGEN FRA DRONNINGLUND â&#x20AC;&#x201C; OG NONSENSLANDET ANGORA
DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
+ Byens Bedste erhverv w w| w. vodskovbolighus.dk w wButikker w. u l f - b|okuLturGuide l i g h u s . d k | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | sPOrt www.MinByAALBOrG.dk
+ JĂ&#x2DC;RGEN â&#x20AC;&#x2122;GAMLEâ&#x20AC;&#x2122; HANSEN | PERNILLE KUHN | JOHANNES ANDERSEN | JANE JACOBSEN | JAN OLESEN SKIK FĂ&#x2DC;LGE | CITY EJENDOMME | SĂ&#x2020;SON | MENNESKET | MOTIONSLĂ&#x2DC;B | BLOG | EKSKLUSIV MODESEKTION
+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | KULTURGUIDE | BLOG | KLUMMEN | APPETIZERS | PORTRĂ&#x2020;T WWW.MINBYAALBORG.DK
PEUGEOT AAlbOrG
Erik Maibom A/S Over KĂŚret â&#x20AC;˘ 9100 Aalborg Telefon 96 31 64 00 â&#x20AC;˘ www.peugeot.dk/aalborg
anne-Grethe Bjarup riis
GADEN FYLDER RUNDT
40 ĂĽr som Danmarks festligste gade
Fra puck til politistav Space lounge Design: jehs+laub
Den nordjyske Florenze Nightingale |
BESKATNINGSGRUNDLAG FRA 295.961 KR.
ANNE MARIE LĂ&#x2DC;N
BETINA JUNG
- fra tal til pensel
Kirsten Stiholt â&#x20AC;&#x201C; et liv med glas Frode MuldkjĂŚr â&#x20AC;&#x201C; børnenes ven Sisse Larsson â&#x20AC;&#x201C; den fødte bokser Randi LaubĂŚk â&#x20AC;&#x201C; genert sanglĂŚrke BudolďŹ â&#x20AC;&#x201C; domkirkens skjulte symbolik Torben â&#x20AC;?TrĂŚskoâ&#x20AC;? â&#x20AC;&#x201C; Karolinelundens nye far Mai-Britt Iversen â&#x20AC;&#x201C; kommende socialrĂĽdmand
biskop af Aalborg
MINBYAALBORG.DK | 11. FEBRUAR | NO. 01 | 2OO9
KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN
|
BESKATNINGSGRUNDLAG FRA 268.906 KR.
TINA NEDERGAARD
FINN KJĂ&#x2020;RSDAM
- uddanner nĂŚste generation
- hvis du vil sidde smuktâ&#x20AC;Ś
|
PEUGEOT 5008
PEUGEOT 508 SW
â&#x20AC;&#x201C; Energiklasse: â&#x20AC;&#x201C; Priserne er ekskl. metallak, men inkl. lev. omk. pĂĽ 3.680 kr. De viste biler kan have ekstraudstyr. Beskatningsgrundlaget gĂŚlder ved leasing via Peugeot Finans. Den grønne afgift er ikke medregnet i beskatningsgrundlaget. BrĂŚndstofforbrug ved blandet kørsel (EU-norm) er fra 20,8 til 19,2 km. CO2-emissionen er fra 135 til 125 g/km.
- fra ungkommunist til Folketingsmedlem
- kvinden med Aalborgs bedste overblik
- Ă&#x2026;rets Aalborg EuropĂŚer
SĂ&#x2DC;REN LODBERG HVAS
Erik Jørgensen
|
Der var engang, man blev fyret, hvis man gik pü barsel. Nu er det hele vendt pü hovedet: Familien er lige sü vigtig som arbejdet. Südan er det ogsü med biler. Din nye business-bil skal passe til familien, ellers vÌlger du en anden bil. Derfor er for eksempel Peugoet 5008 helt forrest med syv sÌder, en bredere forrude, høj førerposition, sund økonomi og stor sikkerhed. Kom og prøv den, isÌr hvis din familie fylder lige sü meget som arbejdet.
CeCilie HotHer VILD MED DANS, VIND OG VEJR
RĂĽdmand og mor til ďŹ re
JOACHIM BOLDSEN
Tidligere amtsborgmester
ULRIK HAAGERUP
- idĂŠrig idealist
FRANK AAEN
KAREN MELSON
NILS DREVSHOLT
|
DOK#1
LENE ESPERSEN
TINA FRENCH NIELSEN
Statsadvokat i modvind
GRETE KIRKETERP
â&#x20AC;&#x201C; LAD SOM OM DU ER HJEMME
JES LUNDE
- miljøets forkÌmper
JAKOB AXEL NIELSEN - konservativ komet H. H. Friis â&#x20AC;&#x201C; i nationens tjeneste Grete Dahl â&#x20AC;&#x201C; mesterfotograf i 40 ĂĽr Rehne Pedersen â&#x20AC;&#x201C; scorede 13 i poker Orla Sørensen â&#x20AC;&#x201C; hjertet bankede for Aalborg Anne Marie Lie Nielsen â&#x20AC;&#x201C; gĂĽr mod strømmen Per FĂŚrch Thomsen â&#x20AC;&#x201C; møbelmanden fra Vodskov
|
HVEM rINGEr KLOKKErNE FOr?
- om hash og hippietid
PER SĂ&#x2DC;NDERGAARD - i med- og modgang
1 0 Ă&#x2026; R S J U B I L Ă&#x2020; U M S U D G AV E
TurISME Er ET STEDBarN
ELSEMETTE CASSĂ&#x2DC;E
AALBORG
SANNE OG KAYA BRĂ&#x153;EL
TILBAGE I OPPOSITION MED GLĂ&#x2020;DE OG KAMPGEJST
frank jensen
Mode
NAIVISTEN
LINDA SCHĂ&#x2DC;NEBERG
METTE FREDERIKSEN
APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURKALENDER â&#x20AC;˘ BĂ&#x2DC;GER â&#x20AC;˘ FILM â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ BOLIG â&#x20AC;˘ CAFĂ&#x2030; â&#x20AC;˘ LĂ&#x2020;KKER GRILLMAD ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ INSIDE AALBORG â&#x20AC;˘ SOMMERMODE â&#x20AC;˘ FIKSE BYBILER â&#x20AC;˘ AALBORG KLOSTER
Oplev Danmarks største Stressless studie med hjemmebiograf, og bliv inspireret af det store Stressles udvalg i stole og sofaer, der leveres i 50 forskellige farver i lÌder og stof.
100 % AALBORG
100 % AALBORG
JESPER STEINMETZ - var biografkonge i Gug
CARLA THONSGAARD - kritiserer gennem malerierne
SKOLELEDEREN
- tager børnenes parti
FORFATTEREN
ze Jub ti
A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ U D S Ă&#x2DC; G T E V I N E T I L L Ă&#x2020; K R E M E N U E R â&#x20AC;˘ MODE ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ FREMTIDEN FOR NORDKR AFT â&#x20AC;˘ BILER TIL DE T DANSKE FOR Ă&#x2026;R â&#x20AC;˘ KLUMMEN
NR. 14 VINTER 2005/2006
ZITA HVID
- har fundet lykken med sin Per
LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;:
Aalborg ByrĂĽd â&#x20AC;&#x201C; fokus pĂĽ ďŹ re kandidater Tournesol â&#x20AC;&#x201C; indtager Afghanistan Peter Gade â&#x20AC;&#x201C; familiefar med guldambitioner Per Christiansen â&#x20AC;&#x201C; garant for raske nordjyder Asbjørn og Leif Sørensen â&#x20AC;&#x201C; stilfulde brødre Jens Jørgen Brinch â&#x20AC;&#x201C; fodboldfanatiker med let til tĂĽrer
10 ĂĽr
- Camilla møder Danmarks nyhedsikon
NYFORELSKEDE
JOHANNES ANDERSEN
HENRIK ROSDAHL
CARSTEN JENSEN FIK TĂ&#x2020;V I AALBORG ď&#x161;ť NU SLĂ&#x2026;R HAN TILBAGE! +
â&#x20AC;&#x201C; vĂŚkker Danmark med et smil
www.aalborg.dk
APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURKALENDER â&#x20AC;˘ BĂ&#x2DC;GER â&#x20AC;˘ FILM â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ MIT HJEM â&#x20AC;˘ Ă&#x2020;RLIG MAD PĂ&#x2026; KĂ&#x2020;RLIG VIS ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ INSIDE AALBORG â&#x20AC;˘ FORĂ&#x2026;RSMODE â&#x20AC;˘ SMARTE DIESELBRĂ&#x2020;NDERE â&#x20AC;˘ OPERAFESTIVAL
I Terndrup finder du det største Stresslessstudio
100 % AALBORG
Hvorâ&#x20AC;&#x2122; du fra,
VIBEKE HARTKORN?
THORKILD KRISTENSEN
- om vilje og visioner
MR. OVERHEAD
â&#x20AC;&#x201C; om interesser, idealer og identitet FLASHBACK
â&#x20AC;&#x201C; satte nye standarder for kokkekunst
DEN RODLĂ&#x2DC;SE NORDJYDE
NR. 17 EFTERĂ&#x2026;R 2006
NR. 16 SOMMER 2006
100 % AALBORG
Erik HamrĂŠn - AaBâ&#x20AC;&#x2122;s superstrateg Rikke Nielsen - Stjerne med begge ben pĂĽ jorden Palle Kjeldgaard - Musikchef i Symfonien Christian den Fjerdes Laug - Et fristed under krigen
+
BYGGEMATADOREN
RIKKE HĂ&#x2DC;GH
â&#x20AC;&#x201C; Ingen skal bestemme over mig...
FEST OG FARVER
132 sider
JĂ&#x2DC;RN UTZON
- eksklusivt interview
LYNGE JACOBSEN
FRA STORSLEM TIL SELVSTĂ&#x2020;NDIG
MARIUS ANDERSEN AALBORG LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;: TIL
TRINE PANUM
+
100 % AALBORG
ARKITEKTEN FRA AALBORG
FODBOLDDIREKTĂ&#x2DC;REN
â&#x20AC;&#x201C; Jeg er AaBâ&#x20AC;&#x2122;s største fan...
FLASHBACK
â&#x20AC;&#x201C; satte Aalborg pĂĽ landkortet
Isabel Blanco â&#x20AC;&#x201C; Klippefast jente Jørgen Rasmussen â&#x20AC;&#x201C; Sublim smykkekunst Hansen & Højmark â&#x20AC;&#x201C; Kreation af drømmekjoler Lisa Rosenmeier â&#x20AC;&#x201C; Banebrydende multikunstner Kristian Schnoor â&#x20AC;&#x201C; SejlďŹ&#x201A;od har kurs mod Aalborg Jan Larsen â&#x20AC;&#x201C; Sportsdirektør med vinderinstinkt Branding Aalborg â&#x20AC;&#x201C; Fokus pĂĽ vĂŚrdierne
LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;:
ď&#x161;ť OM KRĂ&#x2020;FT, KĂ&#x2020;RLIGHED OG KANTKLIPPERE 148 sider
APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURKALENDER â&#x20AC;˘ BĂ&#x2DC;GER â&#x20AC;˘ FILM â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ EKSKLUSIV ITALIENSK GASTRONOMI â&#x20AC;˘ MIT HJEM ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ KUNST PĂ&#x2026; TVĂ&#x2020;RS AF GENERATIONER â&#x20AC;˘ STILFULD MODE â&#x20AC;˘ FLOTTE BILER â&#x20AC;˘ JULETEMA
Lene Højlund - Farverig glaspuster
Eventskaberen
Mød ogsü:
- har monopol pĂĽ lytterne
SĂ&#x2DC;REN ESPERSEN
INGEď&#x161;şLENE EBDRUP
â&#x20AC;&#x201C; et liv med sorger og glĂŚder
SKĂ&#x2DC;NHEDSGURUEN
OLE HENRIKSEN â&#x20AC;&#x201C; gør verden smukkere Lars Lilholt â&#x20AC;&#x201C; Troubadour Lisbet Dahl â&#x20AC;&#x201C; Revydronning Boye Elimar â&#x20AC;&#x201C; Biografkonge Peder Laust â&#x20AC;&#x201C; Handelsmand Henrik Thomsen â&#x20AC;&#x201C; RĂĽdmand Bodil Gregersen â&#x20AC;&#x201C; Plastikkirurg Torben Boye â&#x20AC;&#x201C; Kamprekordholder John Robert Andersen â&#x20AC;&#x201C; IgangsĂŚtter Esben Hanefelt Kristensen â&#x20AC;&#x201C; Billedkunstner
HENRIK DAHL KJELDSEN +
SPRADEBASSEN
RADIOSTEMMEN
MADS STEFFENSEN
DEN PROFESSIONELLE BALLADEMAGER â&#x20AC;&#x201C; til kamp for Gud, konge og fĂŚdreland
VENSTREď&#x161;şKVINDEN
CHRISTIAN MEJDAHL
â&#x20AC;&#x201C; en bonde i det politiske skakspil SKĂ&#x2020;RMTROLDEN
PETER SKRAM
â&#x20AC;&#x201C; om bingo, bold og bommerter
A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ M O D E S H O W I J O M F R U A N E G A D E A B S O LU T A A L B O R G â&#x20AC;˘ M I T H J E M â&#x20AC;˘ E F T E R Ă&#x2026; R S M O D E â&#x20AC;˘ A P P E T I Z E F E J R E R 2ď&#x161;ş Ă&#x2026; R S ď&#x161;ş F Ă&#x2DC; D S E L S DAG
APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURKALENDER â&#x20AC;˘ BĂ&#x2DC;GER â&#x20AC;˘ FILM â&#x20AC;˘ BOLIGLIVSSTILâ&#x20AC;˘ SKĂ&#x2DC;NHED OG VELVĂ&#x2020;RE ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ LĂ&#x2020;KRE JULEMENUER â&#x20AC;˘ TROLLE HENRIKSENS AUKTIONER â&#x20AC;˘ KLUMMEN
NR. 13 EFTERĂ&#x2026;R 2005
100 % AALBORG
TORBEN JENSEN
â&#x20AC;&#x201C; om vand, vin ogâ&#x20AC;ŚmĂŚlk!
FOLKETINGETS FORMAND
HEINZ EHLERS â&#x20AC;&#x201C; klar til face oďŹ&#x20AC;
CAMILLA MĂ&#x2DC;DER AALBORGď&#x161;şDRENGEN
LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;:
Tall Shipsâ&#x20AC;&#x2122; Race â&#x20AC;&#x201C; En kĂŚmpesucces Enzo Iannone â&#x20AC;&#x201C; Italiensk kokkekunst Bahnsen & Gotthelf â&#x20AC;&#x201C; Sceneskift til Aalborg Mona Jensen â&#x20AC;&#x201C; Fra Scheelsminde til Aalborg Parken Inge Ibsen Fomcenco â&#x20AC;&#x201C; Kontroversiel kristendemokrat
ď&#x161;ť I AUDIENS HOS EN AF KLODENS 100 VIGTIGSTE PERSONER
+
A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ MIT HJEM â&#x20AC;˘ NY T FRA K U LT U R I N S T I T U T I O N E R N E A B S O LU T A A L B O R G â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ B R Y L LU P S T E M A : M O D E , G A S T R O N O M I O G B I L E R
Tom Matthiesen - AaBâ&#x20AC;&#x2122;s nye nr. 1 Geir Sveaass - norsk iscenesĂŚtter Camilla Miehe-Renard - Aalborg tur-retur Jørgen Nissen - Mr. SkrĂĽen Niki Komselis - kongelig leverandør Jørn Munch Nielsen - Monsieur Catwalk Louise Crandal - verdensmester
- Danmarks frĂŚkkeste kok
NR. 12 SOMMER 2005
STORRESTAURATĂ&#x2DC;REN
FORFATTEREN
HANNEď&#x161;şVIBEKE HOLST â&#x20AC;&#x201C; ambassadør for FN
FORBILLEDET OG FAMILIEFADEREN
LĂŚs ogsĂĽ:
Mogens Jørgensen - Nordjyde med stort N Mariann Nørgaard - RĂĽdmand med ambitioner Joachim B. Olsen - Kaster guldglans over Aalborg Jørgen Ă&#x2DC;stergaard - AAUâ&#x20AC;&#x2122;s nye rektor Tall Shipsâ&#x20AC;&#x2122; Race - Armadaen indtager byen Anne Toftild Boel - Livsstil for kvinder Flemming Thingbak - Visioner for City
Henning Jensen - Fra skurk til konge
Hotelkirurgen
ENAN GALALY
- fra opvasker til koncerndirektør
MORTEN NIELSEN +
www.aalbor g.dk
NR. 11 FORĂ&#x2026;R 2005
NR. 10 VINTER 2004/2005
AALBORGS FĂ&#x2DC;RSTEMAND
HENNING G.â&#x20AC;&#x201C; enJENSEN mand af folket
Peter Geisling Per Lyngby
Hertugen af Le Mans
ANNI G. WALTHER - sĂŚtter alle sejl til
Knivskarpt interview med
dig ud...
JERNVILJE OG BALLER AF STĂ&#x2026;L
ISABELL KRISTENSEN HUNULVEN FRA HAUTE COUTURE-LAND
EN BONDEKNOLD
I JAKKESĂ&#x2020;T ALIAS ERNST TRILLINGSGAARD
M O D E N G Ă&#x2026; R I S O RT â&#x20AC;˘ S H AV E I T U P â&#x20AC;˘ E T D U K K E H J E M â&#x20AC;˘ K Ă&#x2020; M P E K A L E N D E R ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ UHMM... JULEAND â&#x20AC;˘ DĂ&#x2DC;D ABE â&#x20AC;˘ FRISĂ&#x2DC;R MED POWER â&#x20AC;˘ VI SER RĂ&#x2DC;DT
NR. 9 EFTERĂ&#x2026;R 2004
NR. 8 SOMMER 2004
Fru Justitia
Lene Espersen - minister og mor Medicinmanden - lĂŚger alle sĂĽr Mediekongen
- om magten og monopolet
BJĂ&#x2DC;RN TOM KRISTENSEN LOMBORG
+
Mød ogsü:
Tidligere justitsminister
appe 12
â&#x20AC;Ś DEN NYE TREND!
200 20
ET ErOBrINGSTOGT
KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN
ĂŚum 2 il
HENNING GuNNar JENSEN
APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | MINBYAALBORG.DK | 11. Ă&#x2026;RGANG | 50. UDGAVE
Familien fylder lige sĂĽ meget som arbejdet. Face it.
MediaX.dk
J U B I L Ă&#x2020; U M S U D G A V E #50
APP_04_2012_260s.indd 1
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
den fødte aalborgenser â&#x20AC;&#x201C; rebellen fra the storm + Byens Bedste Butikker | kuLturGuide | sĂ&#x2020;sOn | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | sPOrt | erhverv www.MinByAALBOrG.dk
09/08/12 13:50:10
BUSINESS CLASS SPeCIel PrIS PĂĽ SVanenâ&#x201E;˘
KJĂ&#x2020;RHOLM I FARVER PK22â&#x201E;˘ af Poul KjĂŚrholm. For første gang siden 1964 introduceres PK22 i det originale kanvas i de tre originale farver; Rød, Umbra grøn og Sort.
Fra Kr.17.999,-
ANNI BRINCHS HĂ&#x2DC;JRE HĂ&#x2026;ND
FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF Ă&#x2020;GGETâ&#x201E;˘
DIREKTĂ&#x2DC;R I MILLIONKLASSEN AABâ&#x20AC;&#x2122;S STORE SATSNING
Jakob Axel Nielsen
EN FYRING KAN Ă&#x2026;BNE EN VERDEN AF MULIGHEDER
ELSEMETTE CASSĂ&#x2DC;E MUSIKALSK GULDGRAVER KAROLINELUNDS NEKROLOG
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
vodskov bolighus
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
ANNE SOFIE ESPERSEN
Partner logo
FORLADT, FORELSKET & FĂ&#x2DC;LSOM
vodskov bolighus
+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | GASTRONOMI | MODE & SKĂ&#x2DC;NHED | BOLIG | KULTURGUIDE VIND 500.000 KR. â&#x20AC;&#x201C; WWW.MINBYAALBORG.DK
BUSINESS CLASS HĂ&#x2026;NDBOLDSPILLER MARIAMA SIGNATĂ&#x2030;
BENGTSSON HvilkenPIERRE Wegner stol ønsker duJOSdig til jul? HOOIVELD FCK ER NORDENS BEDSTE KLUB
SUCCESDUOEN HUSH COOLSHOP
EN KLUB MAN SIGER JA TIL
JEG SPILLER FOR MIN FAMILIE
+ Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skønhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk
DENNIS LYNGSĂ&#x2DC;
JOHAN ABSALONSEN Forhandles hos:
JEG GĂ&#x2DC;R DRĂ&#x2DC;MME TIL VIRKELIGHED Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
vodskov bolighus
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
ESBEN PRETZMANN DRENGEN FRA DRONNINGLUND â&#x20AC;&#x201C; OG NONSENSLANDET ANGORA + BYENS BEDSTE BUTIKKER | KULTURGUIDE | BLOG | KLUMMEN | APPETIZERS | PORTRĂ&#x2020;T WWW.MINBYAALBORG.DK
VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF Ă&#x2020;GGETâ&#x201E;˘
Morten AlbĂŚk ERHVERVSLIVETS FLITTIGE FILOSOF
TEMA
vodskov vodskov bolighus bolighus
nyt
grat is ma
gasin
sensation white
FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF â&#x201E;˘ Ă&#x2020;GGET FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL
KONKURRENCE
CLAUDEMIR
- en forbandet ungdom SPORT INSIDEÂŽ
MICHAEL FALCH
JAMES BLUNT
MOGENS JĂ&#x2DC;RGENSEN DET HISTORISKE INDSPARK
thomas hartmann
MODE
JES HĂ&#x2DC;GH
TRUBADUREN POUL KREBS
zekvens frederik fetterlein optag din egen pornofilm
kĂŚmpe kulturkalender
carsten svendsen
den helt og aldeles nøgne sandhed
Har du
stil eller
personlighed? 88
minbyaalborg.dk
har du stil eller personlighed?
Âť
APPETIZE 03 | 2013
89
Klummen
På vej ned til den nærmeste Netto passerer jeg altid en lejlighed i stuehøjde. Af en eller anden grund er der aldrig rullet for, selvom det er på Vesterbro, og alle kan se, når lejlighedens beboer løber rundt fredag aften i små Hello Kitty-trusser og danser Zumba med deodoranten. Ikke at jeg selv skal sige for meget. Min kæreste må ofte bede mig om at tage noget tøj på, da sådan en behåret, gravid mandemave godt kan miste sin charme op ad formiddagen. Det kan jeg sådan set ikke fortænke hende i, men hun må da have overvejet, hvad hun gik ind til, da hun begyndte at date en mammut. tekst Jakob Kokkedal | foto presse | layout Søren Skjødt
90
minbyaalborg.dk
har du stil eller personlighed? Klummen
Jeg kan læse mig til i mine blade, at der skal farver for alle pengene på paletten her til foråret, og bærende møbler og brugskunst i boligen skal helst have en smule patina af den slags, man for eksempel får ved at finde et ganske almindeligt bord og trække det efter bilen ud ad Hadsundvej
Hvorom alting er, så bliver min skridtgang mærkbart langsommere,
Man plejer at sige, at folks bogreoler afslører, hvem de er. Der er
når jeg rammer den pågældende piges lejlighed. Jeg elsker nemlig
bare ingen bøger hjemme hos Hello Kitty. Nu skal man sikkert passe
at snage, ser du, og da jeg skrev min seneste roman, sugede jeg
på med at dømme folk først i tyverne på den slags. Der var heller
kraftigt inspiration til mig fra stort set alle de Facebook-profiler, jeg
ikke megen litteratur i mine lejligheder, da jeg var yngre – medmin-
kunne komme ind på. Du sidder sikkert lige nu og forestiller dig en
dre da at månedsmagasinet M! og gamle numre af Edderkoppen
seksogtrediveårig, storsavlende liderbuks, der står klinet til ruden
(Spiderman) tæller med. Men ikke engang en lille, dødkedelig Anna
og får glasset til at rime udefra, men sådan er det slet ikke. Jeg
Grue-krimi, hvor det på mig virker, som om forfatteren af og til drib-
må desværre tilstå, at jeg efterhånden har nået den alder, hvor det
ler pletten til tanken om sin skaldede detektiv, ligger henslængt
eneste kød, jeg skal have udover onsdagstjansen derhjemme, er
over sofaens armlæn. Lejlighedens få magasiner ligger sirligt pla-
rullepølsen på et stykke velbelagt smørrebrød fra Slagter Ole i Nør-
ceret på stuebordet – de er sandsynligvis brugskunst på linje med
resundby. Næh nej, det, jeg kigger på, er sgu boligindretningen, du.
de farvede køer. Min fascination går på, hvordan man kan bo et sted
Det er jo det rigtigt interessante i en tid, hvor man ikke kan gå ind i
uden at kaste sin personlighed i det? Eller er personlighed måske
en kiosk uden at skulle have Linse Kesslers Y-skål smidt i hovedet.
et malplaceret begreb lige nu, når vi taler om bolig- og vel også
Der er nøgenhed nok ude i det fri. Jeg vil bare gerne have indhold og
tøjstil?
udslag af personlighed.
Bo bedre ?
Hello Kitty-trusserne
Nu har jeg i hvert fald selv taget teten og købt mig en stak boligma-
Det er lige her, fascinationsmomentet kommer ind. Pigebarnets
gasiner. Delvist fordi jeg er gået i gang med at sætte ord på denne
lejlighed er proppet med designermøbler og ny, smart brugskunst.
undren, men også fordi vi igen kigger på hus, og det kan hurtigt
Lillemusen har sågar en samling af de der afsindigt frastødende,
komme til at lyde sig, at jeg ikke vil noget med det her forhold, hvis
farvede køer – de store modeller vel at mærke – som alt for mange
ikke lige jeg kan stå og føre en samtale om, hvor PH-Koglen engang
mennesker i nu en årrække har spenderet uhyre summer på. I en
skal hænge. Ja, vi ender formentligt også med at skulle indrette et
krisetid endda, hvor vi ikke vil give noget i løn til de mennesker, der
Bo Bedre-kedeligt hjem på et tidspunkt. Det har alle andre jo, og
tager sig af vores børn, plejer vores syge og passer vores gamle. Li-
de fremtidige små Jacob’er skal helst ikke risikere at blive drillet i
gegyldigt bras har vi derimod ingen problemer med at bruge penge
skolen, fordi deres forældre nægter at blive småborgerlige, blå so-
på. Bare det er farvestrålende og dyrt. Men hvem ved også, om ikke
cialdemokrater med dyrt tingeltangel i stuerne.
farvede køer bliver den helt store valuta om nogle år, når der ikke er mere sølv at investere i?
Jeg kan læse mig til i mine blade, at der skal farver for alle pengene på paletten her til foråret, og bærende møbler og brugs-
Surt opstød lagt til side så slår det mig ved Hello Kitty-trus-
kunst i boligen skal helst have en smule patina af den slags, man
sernes lejlighed hver gang – og det gør, at jeg ikke kan lade være
for eksempel får ved at finde et ganske almindeligt bord og træk-
med at kigge – at der ingen personlighed er i lejligheden. Jeg leder
ke det efter bilen ud ad Hadsundvej. Jeg mindes i den forbindelse
og gransker efter spor af noget, der kan fortælle mig bare lidt om
et tudsegammelt afsnit af det hedengangne boligprogram Room-
pigen, så hun ikke fremstår Paradise Hotel-blank, men i stedet træ-
service, hvor designeren John Zoffmann lammetævede stakkels
der frem som et individ med personlig historie – but no luck so far.
Anni Nielsens udmærkede spisebord, så det kunne få noget af
APPETIZE 03 | 2013
»
91
har du stil eller personlighed?
føromtalte, rustikke patina over sig. Det er stadig god stil med
med brugskunsten af og til kommer til at tabe en enkelt eller to af
nogle få ting, der ser brugte ud. Jo tak, men det er stadig de sam-
mine mange planter, så de afgår ved døden. Men skidt pyt, så køber
me ting, folk køber og har. De er bare blevet flyttet rundt og har
jeg da bare endnu en grim bregne. Værsgo skat! Den er til dig, og du
fået lidt tæsk skråstreg ”patina”. Stil handler om at flytte rundt
må stille den lige, hvor du har lyst!
på ting.
melt lort, og hvor er det forfriskende. Du kan se vores arbejdsliv i vo-
er det hyggeligt, når man lige kan abstrahere fra larmen fra trafik-
res bogreoler, og du kan se, at vi vægter min morfars gamle, ukom-
ken udenfor og fra varmen – betonklodsen bliver nemlig forvandlet
fortable fløjlssofa højere end flydermøblerne, der er beregnet til,
til en stor brødrister i løbet af dagen. Der er dage, hvor vi efter en
at du skal lægge dig til rette foran husalteret kl. syv hver aften og
eftermiddag hjemme antager samme kulør, som velnærede, tyske
så ellers bruge tiden på at fordybe skråstreg fordumme dig i TV3’s
turister ved Vesterhavet får på hede sommerdage, hvor de har
mange spændende tilbud. Vores tv er i øvrigt næsten gameboy-
glemt at få flæskeskinkerne smurt ordentligt ind – er det egentligt
størrelse. Nej, vi er ikke neohippier eller autonome. Tværtimod. Vi
ikke sjovt, hvordan noget usselt får sin egen charme, når man ikke
er bare ligeglade med det blanke og det pæne. Det forsvinder jo al-
længere lider under det? Om nogle år vil vores tid på Vesterbro sik-
ligevel lige om lidt. Pointen: Vi bor i noget gammelt lort, men du kan
kert få sit helt eget idylliske skær.
se, hvem lejlighedens beboere er. Hvor mange hjem har du været i
Nå, men lejligheden er altså fyldt med bøger og gamle møbler fra mine bedsteforældre. Den smule ny brugskunst, jeg medbragte
92
Bottom line er, at vi bor i et mærkeligt sammensurium af gam-
Min kæreste og jeg bor selv i et bombet lokum, og hold kæft, hvor
for nylig, hvor man kan se det?
til forholdet, er på mystisk vis endt i kælderen. Kompromisset har
Bonderøvslandskab
været, at jeg har fået lov til at have en sparegris formet som en
Jeg læste en del blogs for et års tid siden, da jeg var i gang med
meget glad frø stående ude i et lille rum, hvor mine gennemsvedte
at skrive om piger i Aalborg. Der er faktisk nogle stykker, der er
karatedragter ender efter træning.
skrevet af piger heroppefra, og nogle af dem – især dem om al-
Jeg har også lige læst mig til, at en ny trend er at lave en slags
mindelige hverdagsting – er rigtig søde, hvis en voksen mand må
botanisk have i sit hjem (de fine kalder det vist for en winter gar-
bruge det ord om blogs? Det, der slog mig i den forbindelse, er
den). Det passer mig meget godt, da jeg udover frøen også med-
fortolkningen af ordet stil i modsætning til ordet personlighed.
bragte et veritabelt drivhus til min kærestes slumlejlighed, da jeg
Moderigtig stil i dag består egentligt i, efter hvad jeg kan tolke, at
flyttede ind. Nu er der mærkeligt nok nogen, der i samme dur som
man køber det samme tøj og accessories, men vælger at kombi-
minbyaalborg.dk
har du stil eller personlighed?
nere det forskelligt. Den måde at have tøjstil på passer formentlig
blankpolerede, kosmetikindsmurte fyre med diamantørenringe og
også bedre til den måde, vi i dag i hverdagen træder ind og ud af
moderigtig farvelade over deres hårdtpumpede kroppe. ”Kunne de i
identiteter.
det mindste bare tage Bullrot-trøjen på, som de fik, da de blev ryk-
Kultursociologen Niklas Luhmann taler i sin systemteori om, at
ket over i specialklassen, så vidste man da, om det var nogen, man
det enkelte individ nærmere skifter mellem at være forskellige per-
ikke skulle kigge på,” har en anden af mine bekendte (ham her var
soner (forskellige personligheder) i vores færden frem for at være
helt normal) for ikke så længe siden sagt med ærgrelse i stemmen.
et subjekt med et fastforankret selv, fordi vi antager forskellige rol-
I dag vil ingen ligne det, de er. Nej, stil er noget, man påtager sig i
ler alt efter miljøet omkring os og vores berøringssfære; hvad vi skal
dag. Det er ikke noget, man har – forstået som en personlighed,
lave, og hvor vi er. Det synes jeg, man kan se i folks tøj og boligstil
man ikke bare sådan lige kan afføre sig. Nix bix potatomix. Stil er i
nu om stunder. Man ved aldrig helt, hvem folk er i dag. Den ene dag
dag faktisk overhovedet ikke ensbetydende med personlighed. Stil
er du trashy i tøjet, den anden dag er du i nålestribet. Tager du til
er storbykamæleonens farver. Og også midtbyaalborgenserens. Alt
Nephew-koncert, ifører du dig din sorte indie-læderjakke og slidte
sammen ud fra den fejlagtige tese, at når noget er pænt (og dyrt)
sneakers som de andre, selvom Nephew ikke er særligt indie, og det
og anderledes sat sammen, så er det også personligt.
er du måske heller ikke selv. Det er bare sådan, man gør. Måske får
Der er ikke noget i vejen med at ville have et pænt, moderigtigt
du havneluder-tatoveringer ned ad armene lige som alle andre, der
hjem. På samme måde som pænt tøj også i mange tilfælde er den
er med på moden inde i Jomfru Ane Gade, selvom du i virkeligheden
uniform, der fortæller andre, hvordan de skal forholde sig til os. Men
hedder Gerda og sidder på kontor. Du er street, men dine holdnin-
hvor ville jeg dog gerne kunne se bare ét personligt islæt i Hello
ger og din dialekt stammer fra det samme bonderøvslandskab, som
Kittys hjem. Noget der vil kunne bekræfte mig i, at vi ikke er stilede
mange af os andre er fra. Sikke en signalforvirring. Hvem er du? Det
kamæleoner. Jeg vil gerne se mennesket. I tøjet, boligen og hand-
at være en person i luhmannsk forstand er altså ikke det samme
lingen. Derfor er min opfordring til dig, der har læst dette opstød:
som at have personlighed. Er det ikke konklusionen?
Tag, og send et billede til Appetize af noget fra dit hjem eller fra dit
Gucci-rockere En bekendt, der har haft sin ungdom i Aalborgs kriminelle miljøer, har forklaret mig, at han ikke engang kan kende rockerne her i byen mere. For ham er disse læderbørster her i tierne blevet reduceret til
klædeskab, der har historie eller personlig relevans for dig. Noget der fortæller en historie om dig, og som viser folk, at du har personlighed og ikke blot stil. Tag og vis os din personlighed!
Amen.
APPETIZE 03 | 2013
93
Klummen
&
Byen Bols
Bols & Babyer
Jeg var til 30-års fødselsdag hos en veninde forleden dag. Jeg ved ikke, om det bare er mig, men når man når en bestemt alder, går man til fester på en anden måde... tekst Christian Bols, stand-up komiker, christianbols.dk | foto Marie Knap & Søren Skjødt
Festerne ændrer sig. Dvs. det er ikke selve festerne, der ændrer
lig. Ikke på babyen, men på moderens evne til fuldstændig at isolere
sig, for de er som de plejer med dans, dj og drinks. Det er mere gæ-
sig og nærmest gå ind i et parallelunivers, hvor festen det ene sted
sterne, der har ændret sig. Markant. Til den her 30-års fødselsdag,
pumpede derudaf, mens moderen i sin egen verden kun kunne høre
jeg var med til, var der fx gravide
babyens tilfredse grynt og suttelyde.
med…. og kvinder med nyfødte børn. Dette tager sådan en fest til en ny dimension, men uden af fjerne festens tempo. I mine øjne er gravide kvinder det smukkeste, der findes i denne verden. Så sprudlende, frodige og så fulde af liv, i bogstavelig forstand. Det samme mener jeg om kvinder
Jeg tog mig selv i at sige: ”det er her,
Jeg tog mig selv i at sige: ”det er her, begrebet pattestiv er opstået”! Min timing var perfekt, for jeg kom til at fyre min kommentar af præcis, da dj’en skiftede nummer
med nyfødte babyer. Men da en af de kvindelige gæster pludselig tog det ene bryst frem og begyndte
94
begrebet ”pattestiv” er opstået”! Min timing var perfekt, for jeg kom til at fyre min kommentar af præcis, da dj’en skiftede nummer. Der var gravide kvinder med til festen. Godt tænkt af arrangøren. Gæst og udsmider i en og samme person. Det undrede mig dog, at de gravide konstant holdt sig under maven. Var de
bange for at maven skulle falde af?
at amme, i samme øjeblik som Rihanna sang: ”I’m the only girl in the
De kærtegnede også deres maver i de samme roterende bevæ-
world”, blev jeg sgu en smule forbavset… og på samme tid misunde-
gelser igen og igen. Jeg kan huske, at jeg tænkte, at hvis babyen
minbyaalborg.dk
Klummen
rent faktisk kunne følge med i disse bevægelser, ville den enten
nettet og googlede: ”drægtighed 12 måneder, subtropisk klima, spi-
blive hypnotiseret eller få kvalme.
ser hele tiden”. Og sjovt nok….det første forslag, der kom frem var
Jeg ved ikke om kvinderne troede, at babyen virkelig kunne mær-
et billede af en søko! ”Velkommen til Indonesien – kom og se en et
ke det, eller om de forventede, at den lille baby også satte sin lille
havpattedyr, der tilfældigvis ligner en mega fed baby”. Lige på det
babyhånd op mod moderens lille morhånd, så der opstod en usynlig
punkt, kan jeg måske godt forstå, hvis moderen har holdt sig lidt på
forbindelse. Billedet der opstod i mit
maven, mens hun var gravid.
hoved, mindede mest om den der dims, man bruger til at rense akvarier med. Det gjorde situationen endnu mere bizar, da en af kvinderne sagde: ”jeg
Selvom jeg er far til to piger, ved
Christian, synes du det er mærkeligt, at jeg tager et glas pickles med i seng?
jeg ikke meget om gravide og kvinder, der ammer. Jeg har trods alt lært, at særligt gravide kvinder kan få nogle besynderlige vaner. Fx
kan mærke den lille baby…det er helt
spurgte min hustru, da hun var gra-
magnetisk”. Jeg ved tydeligvis ikke meget om gravide og kvinder, der ammer
vid med vores anden datter: ”Christian, synes du det er mærkeligt,
og blev nødt til at undersøge mere. I min søgen stødte jeg på den
at jeg tager et glas pickles med i seng”? Jeg svarede: ”det kommer
her:
an på, hvad du har tænkt dig at gøre med dem”.
Verdens største baby: Verdens største baby blev i 2009 født i Indonesien! En dreng på
Jeg lærte også, at der er fem ting, man aldrig skal sige til sin gravide hustru:
OTTE KOMMA SYV KILO!!! Han var 62 cm lang. I en artikel jeg læste
1. Utroligt. Det ser slet ikke ud som om, Jessica Alba har født et
stod der, at det var med kejsersnit…..HNÅ! Virkelig? Der er da ingen, der kan føde 8,7 kg på naturlig vis. Ellers ville jeg nødigt være fødselslægen, der skulle fortælle den nybagte mor, hvordan fødslen var forløbet: ”Øh, ja Bente…dine ben er godt nok sprængt væk, men det positive er, at næste gang du skal føde, gør det ikke ondt”! Jeg ville også gerne have været med til scanningen, da jordemoderen opdagede babyens kolossale størrelse og sagde: ”WOW! Det
barn. 2. Misforstå mig ikke lille skat, men jeg tror altså ikke, at babyen vejer 20 kg. 3. Jeg er misundelig. Hvorfor kan mænd ikke opleve det smukke ved at føde? 4. Lav din egen ”vaniljeis-pickles-piratos-smoothie”. 5. Du tør ikke slå med den lysestage….
er åbenbart en baby…. der åbenbart også er gravid…. med tvillinger”! Efter fødslen af kæmpedrengen, kunne man se billeder af den stolte far ved siden af den gaffeltruck, der holdt babyen.
Det er fascinerende, hvordan gravide eller kvinder, der ammer kan sætte verden på stand by, mens de ”lige er i gang med at skabe et
Der stod også, at moderen var gravid i 12 måneder – det er rigtigt.
liv”. Det er vi mange, der kan lære noget af. De tager kontrollen over
Hvad fanden sker der? Der er da ingen mennesker, der er gravide i
livets hastighed. Så hvis ikke man lider af morgenkvalme eller bæk-
så lang tid. Hallo, Indonesien! Hvis i regner i med at få flere turister
kenløsning, må en graviditet i mine øjne for de fleste være direkte
til jeres land, så skal i måske prøve noget andet end at lave et freak
afstressende. Desuden er fødselstallet dalende. Så kom i gang med
show. Men 12 måneder! Det er da for langt ude. Derfor gik jeg på
at skabe nogle børn og gør verden smukkere.
APPETIZE 03 | 2013
95
Følg Pernille Kuhn på www.herodestilpilatus.dk BLOG: Blog er en sammentrækning af web og log. Log er en art dagbog, og en weblog, blog, er et personligt website, der som regel opdateres af en
Lidt om Pernille Kuhn:
afsender, bloggeren.
På min blog kan jeg kreere mit eget lille virtuelle
Herodes til Pilatus
univers, og dele store og små oplevelser fra livet, med jer. Jeg elsker at skabe, både når det gælder familien, indretningen, madlavningen og bare kreativiteten i sig selv. Kan bedst li’ når det er skørt! Mine passioner og interesser – når det ikke gælder familien og arbejdet – er kunst, indretning, madlavning og fodbold. Jeg håber, at I har lyst til at være med på bloggen, hvor jeg vil stræbe efter, at I som læsere kan hente inspiration til hverdagen, idéer til indretning, madlavning og hyggelige steder at tage hen. Til dagligt arbejder jeg med presse release på album af kendte musikere, og forsøger så vidt muligt, at holde gang i www.pernillekuhn.dk Hvis du har ideer til bloggen, ris eller ros, er du mere end velkommen til at kontakte mig på www.herodestilpilatus.dk
Glimt fra den Virkelige Verden fandt mig lidt underlig, da jeg sprang frem i min helhjemmedragt af fleece. Håret strittende og entreen fyldt med rod efter overnattende gæster i nogle dage. Jo, han blev virkelig hilst velkommen, ham postbudet fra GLS. Papkassen blev revet op og hver en strømpe analyseret... SNEAKY FOX I LOVE YOU! Wauv. De ser lidt små ud som de ligger der i deres pakning. Men det må komme an på en prøve. Jeg tror jeg allerede i aften vil smutte i et par Sneaky Fox strømper. Alt imens jeg skriver dette ringer min mand… Noget nyt? spørger han. Hm…nej. Jo måske – har købt lidt nye strømper. Kan du huske da jeg gik i Sneaky Fox Hvor er det skønt indimellem at få en følelse af dengang. Dengang
strømper? Næh. Men det er da feminint og lækkert til enhver kvin-
man var ung. Vi skal i mit tilfælde 25-30 år tilbage. Dengang jeg kun
de! Åh, så er jeg da glad for at ha købt nogle stykker… Og hvad gør
gik i kjoler fra Tone Baker og strømper fra Sneaky Fox. Total fede
man ikke for at vise jer disse cool strømper. Strømper i alskens farver
strømper… Pludselig var strømperne ude af mit sind, og jeg har ikke
og mønstre må blive forårets helt store dille og fedeste trend i bed-
brugt dem siden! Altså indtil jeg for kort tid siden fandt en butik i KBH,
ste og ægte hot-stile. I hvertilfælde Pernille Kuhn-stile.
som havde disse strømper. Nu skal jeg på jagt i Aalborg, og håber de
Har spottet de har en website, så se mere på www.sneakyfox.com
findes derude på alle hylder i diverse design butikker. Forleden tog det helt overhånd. Jeg bestilte alle de strømper jeg synes var festlige til både hverdag og party! De kvikker jo selv den kedeligste sild op i mørket. Da varevognen nogle dage efter pludselig parkerede lige udenfor min dør, tænkte jeg straks: Dette bliver til et „strømpe indlæg“. Jeg tog billeder af bilen og postbudet, som nok
Favoritterne må siges
Jo jo, hvad
at være disse 2 par
gør man ikke for at vise strømperne frem? Smækker benet op på bordet!
96
minbyaalborg.dk
blogging I herodes til pilatus
KuhnsKitchen > Bager
KUHNS KITCHEN BAGER KYSKAGER I dag har Kuhns Kitchen besøg af Caroline 11 år, som har medbragt hendes allerbedste opskrift på KYSKAGER. Opskriften fandt Caroline på google, den dag der var børne MGP på TV. Lige siden har hun bagt KYSKAGER til hele familien i alle mulige skønne farver. Hun er `verdensmester` i KYSKAGER, og her kommer hendes opskrift: Ingredienser til mellem 70-90 stk, alt efter størrelse • 4 pasteuriserede æggehvider • 200 g sukker • 1-2 tsk vaniliesukker eller kornet fra en vaniliestang • Frugtfarver efter behag. Vi har brugt en rød, grøn og blå. Der bruges ganske lidt farve. Æggehviden piskes helt stift med sukkeret og vanilien. Del derefter massen op i 4 skåle, og tilsæt lidt farve i hver og en skål. Brug en sprøjtepose og sprøjt en kyskage ud af gangen, ved et let pres på posen. Bages i ovnen ved 100 grader i ca. 1 time. Kyskageren opbevares i en dåse. Et godt tip: Kom kyskagerne i en glasskål med celofan rundt om, så har du værtindegaven. Kuhns Kitchen ønsker dig en god fornøjelse med opskriften.
APPETIZE 03 | 2013
97
blogging | herodes til pilatus
Herodes til pilatus > på foto og blogmission
Den sødeste og sjoveste fra NORDCRAFT.dk Der er hjælp at hente for manden i dit liv, som aldrig rammer helt plet med sine gavepåfund til dig. Upload et billede af ham på din ønskeseddel - så genkender butikken ham når han kommer ind, og serverer ham straks en håndbajer, guider ham, og lover at han kommer hjem med det rigtige til DIG :-)
AALBORG OSER AF DESIGN, KREATIVITET OG SKØNNE BUTIKKER! Labre hovedpuder; design din egen sofa ven i skikkelse af Hr. & Fru. Danmark
Trend skåle i 3 størrelser
Super fede ørenringe.
Skønne frække
Pris ca. 275 kr.
køkkenhåndklæder
og mange farver med neonlåg. Priser fra 395 – 770 kr.
Jeg har en stor passion for kunst og indretning. Jeg vil så gerne
som man slet ikke vidste man ønskede sig. Du kan få inspiration og
bruge meget mere tid på den genre. Men det bliver mest til et kig i
møde kreativiteten hvor den er. Det er spændende at besøge Lone
bolig bladene. En dag fandt jeg en webside i et boligmagasin, med
som ejer butikken. Hun er imødekommende og hjælper dig gerne
de smukkeste og mest fantastiske fliser/kakler. Har forsøgt at fin-
med at finde GAVEN. Jeg glæder mig allerede til næste gang jeg
de dem andetsted, og til alt held så jeg dem hos en dejlig veninde i
kigger forbi!
Aalborg. Hun sendte mig ned til Nordkraft! Der var en butik som jeg
På billederne kan du bla. se de fatastiske fliser, som kan bruges
ikke kendte, og tak for at jeg blev introduceret for denne skønne
som kunst alene på væggen eller samlet. Passer perfekt i køkke-
lille butik, Nordcraft.
net, bag komfuret eller fliserne kan sættes på hylder, bruges som
I hjertet af NORDKRAFT finder du denne lille lækre design butik,
bordskånere, bruges som kakler til nyt bord du selv laver. Kun fanta-
som byder på eksklusivt kunsthåndværk, interiør, tøj og smyk-
sien sætter grænsen. Nogle af dem er lavet på et lærred og tænkt
kedsign. Alt er håndplukket og i høj kvalitet og med et lille tvist.
til at kunne klistres direkte på væggen, skabslågen, døren eller hvor
Fortrinsvis fra nye up and coming designere som et alternativ til
du synes. Koster fra 179 – 239 kr.
de store mainstream designbutikker, der let bliver ens i alle byer. Her kan du gå på opdagelse og finde unika produkter, og gaven
98
minbyaalborg.dk
Se meget mere på www.nordcraft.dk
GrafikNord
MORTENS BAR PÅ MØLLEPLADS ÅBNER 23/5 Åbent kl. 12- 22 Mortens Kros hjemmerøgede laks i skiver med dildsennepssauce, salat og hjemmebagt biodynamisk brød .................Kr. 98,Dampede limfjordsmuslinger i egen sky med hvidvin, fløde og friske krydderurter samt lille pommes frites.........................Kr. 98,Friskkogt fersk 1/2 hummer, sprøde salater, hjemmerørt mayonnaise, små bagte tomater og ristet toast ...............................Kr. 248,4 stk. limfjordsøsters med vinaigre og citron samt hjemmebagt biodynamisk brød ................Kr. 112,Skagenskinke i tynde skiver med melon og flager af vesterhavsost samt hjemmebagt biodynamisk brød ...........................................Kr. 98,-
Kroburger, 150 g hakket rent dansk oksekød, basilikumcreme, ratatouille, rucola, bacon og ost, serveret med stegte kartoffelbåde og miniketchup ............................Kr. 128,PLATEAU FRUITS DE MER Hummer- og skaldyrsfad med frisk hummer, jomfruhummer bagt med basilikum, friske østers på is, grillet kammusling og dampet blåmusling. Serveret med citron, rørt crème fraiche, basilikum-mayonnaise, rødløgs-vinaigre, tomatiseret mayonnaise, toast og sprøde salater Pr. kuvert ..................................Kr. 398,(min. 2 kuverter)
Franske oste fra Phillippe Olivier Fromagerie i Boulogne-sur-Mer, 5 stk. med hjemmebagt brød og rugkiks.................................Kr. 128,Mille Feuille med vaniljecreme, flødeskum og friske jordbær samt jordbærpure ................Kr. 89,Hjemmelavet jordbærsorbet med friske jordbær, hvid chokolade sauce og flager .......................Kr. 68,-
Er vejret dårligt, serveres samme menu i ”krostuen” til højre for indgangen i Arkaden.
Klassisk dansk hvid kalvefrikassé med letspængt kalvekød og friske sommerurter, hvid sauce med persille og nye kartofler ......Kr. 138,-
Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg · Tlf. 98 12 48 60 info@mortenskro.dk · www.mortenskro.dk www.facebook.com/mortenskro