APPETIZE nr. 4 (2013)

IN

J

U

FI

L

ND

E

DE

KL

U

A

M ED

N

B

V SI

G

E ST

:

A

JU

S

LE

T E T I NKOS

FR

O

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

100% AALBORG

| GRATIS

MINBYAALBORG.DK

|

SENSOMMER

|

NO. 04

|

2 013

DET VÆRSTE VED HOLLYWOOD ER DEN ENORME FORSKEL, SAMT AT SE HVOR BITRE OG DESPERATE MANGE BLIVER, NÅR DERES DRØMME IKKE GÅR I OPFYLDELSE…

DINA ROSENMEIER TUR/RETUR

FRA HASSERIS TIL HOLLYWOOD + LISA NÆBLERØD | RENÉ LANGDAHL | LASERDISKEN/HANS KRISTIAN PEDERSEN | SINGLER: IDA & BIRGITTE AALBORG ARREST/JAN HOLMGAARD | BYBILLEDER | KULTURGUIDE | BOLIG | SKØN | GASTRONOMI | KLUMMEN | BLOG

N책r kunst bliver en ri

120x150 cm 15.600 kr.

120x120 cm 14.200 kr.

160x200 cm, duo ramme 33.000 kr.

gtig god investering...

Bjørn Andersen, B&O “Fantastisk glade farver, som dagligt smitter af på alle i virksomheden”

Trine Panum Kjeldsen, TV2 “Hende ser jeg op til som kunstner”

Linda Kunz Sørensen, adjunkt “Ingen kunstner har på den måde rørt mig og fået mig til at smile, dag efter dag.

Det fantastiske er, at jeg altid finder noget nyt i hendes billeder. En nuance, et strøg, en særlig form... og så er det, at jeg stopper op i mine daglige gøremål, glemmer tid og sted, i beundring over hendes kreativitet :-)

Anne Silke Hjorth, butiksindehaver “Fantastiske malerier... Helt sikkert et besøg værd...”

Louise Maagaard, 34 år, prisbelønnet designer, har gallerier i Hadsund, Aalborg og Skagen Udover glæden ved at have et maleri man syntes om, er et andet incitament til at investere i et Maagaard, at priserne er steget 40% på blot 2 år!

Afskrivningen på indkøbt kunst til virksomheder, gør også at Maagaards malerier er blevet solgt i stort omfang til selvstændige, forretningsdrivende og virksomheder.

“Jeg lader mig inspirere af lyset, farvernes fantastiske samspil og atmosfæren der op står når jeg maler. Det er også den musik jeg lytter til mens jeg maler, som indvirker på mine malerier. Jeg lader mig inspirere af den dejlige natur, som er omkring os.

En meget stor del af vore malerier, købes af vore kunder grundet de ‘glade farver’.

Vores største problem i vore gallerier, er at kunne besvare efterspørgslen på vore malerier. Vi har travlt, og det er dejligt”

Fotograf: Henrik Sandberg

Brandstrupsgade 12, 9000 Aalborg, 28 61 60 70 | Vestergade 16, 9560 Hadsund, 60 22 18 44 | www.maagaarddesign.dk

appetize Ansvarshavende udgiver: anders bruun Redaktion & SKRIBENTER: Sussie Vinkel, DADI HALLDÓRSSON, Jakob Kokkedal, Sandra Kjær, Christian Bols & PERNILLE KUHN

95 Opskriften

FOTOGRAFER: Svenn Hjartason, SØREN SKJØDt, Antoni Caimari Caldes & Miguel Segui ART DIRECTION & LAYOUT: SØREN SKJØDT

ADMINISTRATION & TEKNIK: Mads prangsgaard, Mathias Bjerring, Kristian Amdisen, Victor Rafael, Chris Nielsen, pernille bruun & HENRIK KOCH

Oplag: + 15.000 magasiner DISTRIBUTION: Postomdelt af post danmark til 6.000 virksomheder i en radius på 40 km. fra aalborg samt OMDELES VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 760 DISTRIBUTIONSPUNKTER. ØNSKER DU AT BLIVE DISTRIBUTØR, SÅ SKRIV TIL info@appetize.DK REKLAMATION: SE WWW.APPETIZE.DK

APPETIZE AALBORG: N0. 4/2013, 12. ÅRGANG, 56. UDGAVE, AALBORG, 90. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER: 4. oktober 2013 REDAKTION: info@appetize.DK

ABONNEMENT: WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: 300 KR.

FORSIDE: Dina Rosenmeier FOTOGRAF: Miguel Segui

indhold

web DIRECTION: Erik Haaning

12

Dina Rosenmeier kender om nogen anden til et liv, der på overfladen ligner drømmen. Hun har arbejdet sammen med store skuespillere som Brad Pitt, Angelina Jolie, Colin Farrell og Ben Affleck og spillet hovedrollen i den store teaterforestilling Hedda Gabler.

Hun har boet i den mondæne Los Angeles-forstad Santa Monica med udsigt til bølgen blå og oplevet ting, de fleste kun drømmer om. APPETIZE har mødt skuespillerinden, instruktøren og nomaden Dina Rosenmeier til en snak om livet, Hollywood, fremtiden og ikke mindst Aalborg.

26

Med gastronomisk blod i årene APPETIZE har mødt en af landets fornemste vin og mad­anmeldere – René Langdahl Jørgensen. Som anmelder er han både frygtet og elsket. Han spiser på landets bedste restauranter, men til dagligt bor han i Skørping, og så mener han i øvrigt, at Nordjylland er et ’terroir’. Hvad terroir er for noget? Det kommer vi til...!

40 ANNONCESALG: 70 20 77 77 info@appetize.DK

Fra Hasseris til Hollywood tur/retur

Historien om en mor – Da Cille døde For syv år siden, mistede Aalborg en af sine allersmukkeste prinsesser. Og Lisa mistede sin datter. Cecilie blev dolket ihjel af sin ekskæreste midt under en gymnasiefest. Vi har mødt ‘Cilles‘ stærke mor, Lisa Næblerød.

54 Jan Holmgaard

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen APPETIZE Image refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere.

Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

appetize Tlf: 70 20 77 77 | www.appetize.dk

Skøn 52

54

I varetægt hos Kong hans

12 Dina Rosenmeier

Slapsvanse, hængerøve, socialdemokrater og elendig klamphuggere. På en af byens dyreste matrikler gemmer ordensmagten på dem, der ikke opfører sig, som loven tilsiger. APPETIZE har gæstet Arresthuset Aalborg og uden lænker mødt foredragsholderen,

40 Lisa Næblerød

jazz-trommeslageren og fængselsbetjenten gennem de sidste 35 år, Jan Holmgaard.

70

Single...

Lutter lagkage – eller lavkaste?

Hvor moderne er det at være single? I medierne tegnes et rosenrødt billede af det – men er omverdenen enig i det? APPETIZEs udsendte, Ida Russek, deler sine egne betragtninger med læserne.

Og beretter om hendes møde med den smukke single, Birgitte.

84

Krig, kærlighed og Laserdiske Det er umuligt at se ude fra Prinsensgade. Men der hersker nærmest Tolstoj’ske tilstande inde i Laserdisken. Indehaver Hans Kristian Pedersen har brugt det meste af sit liv på dramatiske krige mod videoindustrien sideløbende med stor kærlighed til film og

faste sider

mennesker.

92

Bols & Butikker ”Summertime and the livin’ is easy…”. Det betyder tid til forkælelse og over-mega-maje shopping. Og er der noget, man er parat til om sommeren, så er det at bruge penge...

26 René Langdahl

8 Leder 10 Appetizers – Kultur 24 Appetizers – Bolig 36 Appetizers – Gastronomi

94

BLOG: HERODES TIL PILATUS Pernille Kuhn har en blog, hvor hun deler oplevelser, shopping,

69

tips, opskrifter og kreative ideer. Hun elsker at skabe, både når

92 Klummen – Byen & Bols

det gælder familien, indretningen, madlavningen og bare kreativiteten i sig selv. Kan bedst li’ når det er skørt! Uforudsigeligt og lidt mærkeligt… og gerne med et tvist af lidt mystik! Og så er hun en kvinde med meninger!!

97

52 Appetizers – Skøn

JULEMAGASINET – Julen nærmer sig Om få uger bliver byen lyst op i julens tegn. Men inden det sker, er det med at få booket årets julefrokost. De bedste bud på dette – finder du i JULEMAGASINET – sidst i APPETIZE.

ByBillede – Bente Athena Jakobsen

94 Blog – Pernille Kuhn

Vær Velkommen

Kender

du Aalborg?

Vi har bedt forfatteren Jacob Kokkedal om at skrive en velkomst. Velkomsten er rette til byens nye borge og besøgende.

Både dem der flytter til fast eller bare hjemmefra, eller dem der bare er på et kort eller længerevarende besøg. Det er også en velkomst til Aalborgs nye kultursæson 13/14, til byens faste brugere, som er vendt hjem fra sommerlandet. Er du uenig i Jacob’s betragtninger, Så skriv til red@appetize.dk.

Der sker noget helt specielt ved Aalborg og Nørresundby sidst

de i, fordi man hele tiden blev presset til, at præstere og følgende

i august. Byen vågner af sin slummer. Bumserne under broen og

ofte skulle lave noget af sit arbejde om. Da vi over en øl evaluerede

romaerne i Kattesundet begynder at rykke sammen inde på var-

hans første år på universitetet, kunne han berette om andre grup-

mestuerne i forberedelse på de køligere nætter. Narkohandlerne

per, hvor der havde været stortudende tolvtals-piger rendende

strækker sig til at rulle op for deres store Audi’ers elruder, og så

rundt efter hinanden på gangene, deciderede slagsmål, og grupper

er det pludseligt muligt at føre en uforstyrret samtale i midtbyens

folk var droppet af ud grundet dårlig kemi blandt de implicerede.

fri, uden at skulle have gangsterrap og tyrkisk røvballepop som

Ved den gennemgang kunne fyren godt se, at hans projektgrupper

baggrundsmusak til sin nettopilsner i Jomfru Ane Parken. Skulle du

måske ikke var så slemme alligevel. De var bare målrettede. Det før-

have overlevet dårligt grillede kyllingefiletter i Kildeparken, overbe-

ste år på universitetet heroppe er sikkert svært, fordi det er svært

talte musikere på diverse festivaler, så burde du være klar til en ny

at lære at arbejde sammen med andre, der ofte kan være funda-

dosis hverdag.

mentalt anderledes fra en selv. Det er dog livsvigtige lærepenge i

Byen bliver også klædt i rødt i august (det gør den sådan set hver

forhold til det moderne arbejdsmarked. Rul med slagene det første

torsdag-lørdag i Gaden). Kulturlivet får et skud adrenalin, men vig-

år - og tag ved lære af det. De siger ude i byen, at det godt kan

tigst af alt: der kommer nyt blod til byen. Det er dig, der nu skal til at

betale sig.

studere. Hej, goddag og velkommen!

De siger også ude i byen, at Aalborg er en super billig by at stu-

Aalborg er en by i rivende forandring – en sodsværtet industriby

dere i, hvis du kan undgå at falde i Jomfru Ane Gade torsdag-lørdag

forvandlet til en moderne velsmurt videns- og oplevelsesstad, hvor

hver uge. Du har også mulighed for at få noget ordentligt at bo i,

politikkere, erhvervsliv, presse og sportsklubber arbejder så godt

meget modsat i hovedstaden, hvor studiner er nødt til at leje over-

sammen, at det til tider kan være svært at kende forskel. Derfor er

betalte værelser hos kærlighedshungrende, midaldrende ungkarle

der vide rammer for, at mænd i munkekutter næsten upåagtet kan

med fedtet hår og overvågningskameraer på badeværelserne.

få lov at lave overgreb på kvinder på offentlig grund uden egentlige konsekvenser, og sportsklubber det ene år kan tjene styrende med

Der sker noget i Aalborg!

penge for det næste år at være på røven uden, at nogen sætter sig

Som oplevelsesby sker der også en masse. Aalborg Teater er ved at

ned for at finde årsagen til det.

være et af de mere spændende teatre herhjemme med ofte fæno-

Ny i Aalborg?

menale julestykker, men forsøm ikke at besøge de mindre af slagsen rundt om i byen. Det Hemmelige Teater leverer for eksempel

Kommer du udefra, og skal begynde på universitetet, bliver der nok

pragtstykker af udendørsspil hver sommer. Der er også plads til, at

lidt tilvænning til den særlige projektarbejdsform, der gør uddan-

du selv kan være med til at spille teater – prøv Morskabs-Theateret.

nelserne i Aalborg lidt mere strømlinede end i de hæderkronede /

Du tager sikkert på Skråen eller Studenterhuset for at høre mu-

selvfede og gammeldags bastioner i de andre store byer. Du har

sik. De steder er dog kun toppen af isbjerget. Trekanten, Platform4,

formentligt arbejdet i grupper tidligere, men ikke helt som det, du

Fedtebrødet, Cafe Frederiksberg og ikke mindst Huset i Hasserisga-

kommer til at møde her i Aalborg. Jeg hørte en fyr fortælle, hvordan

de er også garanter for fede musikoplevelser. Prøv især at snuse til

han syntes, at hans grupper på studiet havde været hårde at arbej-

Husets fredagsmusikarrangementer eller deres jazzbrunch. Snart

PS! – Ja, vi er størst i Aalborg Flest magasiner, flest udgivelser, største format, flest sider og flest læsere. Og frem for alt – vi puster os ikke større end fakta der holder vand – hver gang. Seneste måling viser at 110.000 læser APPETIZE hver gang. Målt på distribution, er APPETIZE det medie

8

der tages først på alle punkter. Online har vi markant flere læsere end nogen anden. Derfor er vi stærkest i AALBORG, Jante!

kommer der også et præsentabelt musikhus i byen. Aalborg er me-

Karnevallet må du heller ikke gå glip af. Her ophæves alle regler for

get andet end Jomfru Ane Gade. Aalborg Historiske Museum tilby-

anstændig opførsel, og det er formentligt din eneste chance for

der i en strøtanke hertil ofte byvandringer til billige penge.

at tisse på åben gade foran tyve tusind mennesker uden at skulle

Skal du dyrke din kulturradikale side og kæle for storbymentali-

høre for det af strisserne. Hvis ikke du er til karneval, tilrådes det til

teten i en lille by, kan du drikke din latte på Ulla Therkelsen London,

gengæld at tage ud af byen, mens det står på. Aalborg er druknet

Folkets Parlament, Penny Lane eller på en af de andre af byens fede

i øl, pis og lejlighedsvis bevidst hor. Sidste år så jeg endda en køn,

caféer. De bedste kager og en formidabel brunch får du dog i det

ung pige i piratkostume kravle op på min nabos motorhjelm for at

nærmest meditativt rolige cafeteria under Kunsten. Det er der ikke

lægge en lille huskekage. Hvem kan stå for den slags charme?

så mange, der ved. Lad være med at sige det videre.

Det gælder om at finde de små lommer i en by som Aalborg,

Byen har heller ikke så mange vrede unge mænd, der cruiser byen

hvor det ikke altid er umiddelbart let at støve noget op, der ikke

rundt efter ballade. I Aalborg åbner den slags fyre butikker, værts-

er overrendt. Tag for eksempel på en gårdhavevandring i Vestbyen.

huse og små restaurationer, hvor de vasker penge hvide. Byen flyder med stoffer, men tag at få et liv i stedet for at putte lort i næsen. De siger ligeledes ude i byen, at det også godt kan betale sig.

Duus Vinkjælder, Casa Blanca og

Lørdag eftermiddage på værthus

Aalborg er en by i rivende forandring – en sodsværtet industriby forvandlet til en moderne velsmurt videns- og oplevelsesstad

Mortens Kro tilbyder vidt forskellige

i Fjordbyen er også godt tidspilde, hvis ikke du er til aktiviteter i vores foreningsliv. Flytter du hertil et par uger inden studiestart, og kender du ingen heroppe, er det en god ide at begynde i en klub af en art med det samme. Du får ikke nødvendigvis

oplevelser og priser, men de er alle institutioner i byen, og bør i det

noget socialt op at køre med dem fra dit studie, men en forening

mindste besøges en enkelt gang. Nordkraft er et kapitel for sig, og

af en eller anden slags tilbyder et fællesskab, som make-up-før-

Karolinelund med Platform4 på den anden side af vejen giver Aal-

træning fitnesscentrene ofte ikke kan levere.

borg et urbant strejf af provinsby med aspirerende storbydrømme.

Danmarks største landsby

Det koster gratis…

En del tilflyttere siger, at aalborggensere er tilknappede og svære

Gratis glæder er der også. Gåture i Østre Anlæg om morgenen,

at komme i kontakt med. Jeg ved ikke, om det passer, men hvis det

løbeture langs havnefronten eller aftner med bål og overnatning

gør, skyldes det måske den landsbymentalitet, der skaber en vis

i shelters i bankparken ved Lindholm. Aalborg er heldigvis også

form for sammenhold. I Aalborg er der ofte ikke mange led mellem

sådan indrettet, at du ikke behøver at betale noget for mange

luderne ovenpå udvalgte bodegaer og IT-millionærerne ude i Has-

af byens udendørs koncerter, da du bare kan sætte dig uden for

seris. Den ene part konstituerer den anden, fordi vi endnu er så få

og få næsten den samme lydoplevelse som de betalende gæster

heroppe, at vi ikke kan undgå at rende ind i hinanden i en eller anden

inden for. Hvis du kan leve med ikke at kunne se scenen og de

sammenhæng. Den slags fællesskab er nok svær at komme ind i,

optrædende.

men tag og prøv. Velkommen til.

APPETIZE 04 | 2013

9

kultur | appetizers

Hvad er det værd?

på KUNSTEN

Kom til vurderingsdag på kunstmuseet KUNSTEN i Aalborg tirsdag den 10. september kl. 16-19, hvor Bruun Rasmussens vurderingseksperter sætter pris på kunst, antikviteter og moderne design samt smykker og sølv.

Vurderingsdagen er en enestående chance for at få stillet sin nysgerrighed og hvem ved, måske gemmer du på en skjult skat, der kan indbringe en mindre formue på auktion! Det koster ikke noget at få en uforpligtende vurdering. Er genstanden for stor, medbring gerne et vellignende foto samt mål.

Herudover er der i september guidede ture, og Folkeuniversitetet afholder en mængde tirsdagsarrangementer.

Kæmpe

Jørn Utzon: Arkitektur til mennesker

Oktoberfest m. buffet på Skråen

Utzon Center og Operahuset i Sydney fejrer 40 års jubilæum med storstilet udstilling om Jørn Utzon og hans humane tilgang til arkitektur.

Oktoberfest på Skråen har i år 10

8. august - 24. november.

års jubilæum - og det skal fejres!

27. & 28. september laver Skråen "ein Grosses" party med Europa's tyrolerpartyorkester no. 1. Skråen lover at der bliver feststemning. Bo Bosse Tyroler DJ sørger for at festen fortsætter når ALPENSPEKTAKEL holder pause, og begge aftener er der en special guest Vi ses til oktoberfest med masser af partymusik, underholdning, mad og masser af mennesker i tyrolerdress!!

I september kan desuden opleves: Flødeklinikken - 14. september - kl. 20:00, Teitur - 25. september - kl. 20:00, Thomas Buttenschøn Trio - 26. september - kl. 20:00, The Fabulous Thunderbirds - 27. september - kl. 20:00, Michael Falch (solo) - 30. september - kl. 20:00

Kvinde

kend dit skab En fysisk fortælling om, hvor skabet skal stå. Don og Gnu har været vidt omkring med deres skabe. De har skabt rammer og er sprunget ud af dem.

Stablet skabe og æbler, og mødt en kvinde som de har skabt plads til i deres forestilling "Kvinde kend dit skab".

D. 25. & 26. september står de to mænd nu klar til at fortælle kvinden, hvor skabet skal stå. Som opfølgning på deres Forestilling "Mænd i Sandaler" og 2Men2Mahler er "Kvinde kend dit Skab" en forestilling, der udspiller sig i et udfordrende fysisk sprog, med en sanselighed der underbygger det underfundige og skaber en kommunikation, der indeholder paradoksale modsætninger.

Teater Nordkraft viser i september desuden: BLAM! 10. - 14. september.

Find os på

MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg

kultur | appetizers

Spies & Glistrup Historien om to af Danmarks mest farverige personligheder i nyere tid har premiere i Biffen torsdag den 12. september.

Vi kender Glistrup fra hans kamp mod skatten og rejsekongen Spies med sine morgenbolledamer og det udsvævende liv, men kun ganske få kender historien om deres tætte venskab og den idealisme som prægede deres liv gennem både op- og nedture. Med virkelige og uvirkelige hændelser lader Christoffer Boe os komme ind bag facaden på disse to karismatiske og top-begavede excentrikere, der satte deres tydelige spor i danskernes hverdag i flere årtier. Filmen åbner den nye sæson af Biografklub Danmark-film.

Her udover viser Biffen i september: Den store skønhed Premiere torsdag den 5. september

Cirkusrevyen 2013 Traditionen tro slutter Cirkusrevyen den lange sæson fra maj til og med august på Bakken af med at drage nordpå til Aalborg, som eneste andet spillested i Danmark. I Aalborg spiller revyen i Aalborghallen fra 3. september til 7. september.

Andre arrangementer i AKKC i september: Aalborg Symfoniorkester - Storladen russisk sæsonåbning - Aalborghallen, 11. september kl. 19:30 - Bellamy Brothers - Aalborghallen, 23. september kl. 20:00 - Aalborg Symfoniorkester - Gamba fortolker Bartok og Brahms - Aalborghallen, 25. september kl. 19:30 - Kristian Lilholt - LAND LIVE TOUR 2013 - Europahallen, 26. september kl. 19:30, Jonatan Spangs Bryllup - Europahallen, 27.& 28. september kl. 20:00

Images Festival

Den Spanske Flue Glæd dig til højt humør, upassende humor og en overflod af kinky hemmeligheder er blot noget af det, du kommer til at opleve, når farcernes farce, 'Den spanske flue', lander på Aalborg Teater fra torsdag den 5.

30. august – 7. september afholder Center for Kultur og Udvikling kulturfestival

september til lørdag den 12. oktober. 'Den spanske flue', som også er

i Aalborg Karolinelund under navnet Images Festival, hvor omkring 100 kunst-

betegnelsen for et tvivlsomt potensmiddel, forener sædelighed og lider-

nere fra tredjeverdenslande kommer forbi og gør aalborgenserne en oplevelse

lighed og er på én gang både festlig, absurd og... medrivende.

eller to rigere.

Andre arrangementer i september på Aalborg Teater: Perplex – fra den 16.

Læs mere om dette års festivaltema på www.images.dk.

september og Syng med: Kærlighed og dyr - Lørdag den 28. september.

Find os på

MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg

11

Portræt I Dina Rosenmeier

Fra Hasseris til Hollywood tur/retur Dina Rosenmeier kender om nogen anden til et liv, der på overfladen ligner drømmen. Hun har arbejdet sammen med store skuespillere som Brad Pitt, Angelina Jolie, Colin Farrell og Ben Affleck og spillet hovedrollen i den store teaterforestilling Hedda Gabler. Hun har boet i den mondæne Los Angeles-forstad Santa Monica med udsigt til bølgen blå og oplevet ting, de fleste kun drømmer om. APPETIZE har mødt skuespillerinden, instruktøren og nomaden Dina Rosenmeier til en snak om livet, Hollywood, fremtiden og ikke mindst Aalborg. tekst Sandra Kjær | foto Antoni Caimari Caldes & Miguel Segui | layout Søren Skjødt

12

minbyaalborg.dk

PortrĂŚt I Dina Rosenmeier

APPETIZE 04 | 2013

13

Portræt I Dina Rosenmeier

Selv om Dina har set mere af verden end de fleste, er der kun ét sted i verden, hun føler sig rigtigt tryg – i barndomsbyen Aalborg

Vestenvinden raser uden for sommerhusets mure. Solen står ind

kom hun tilbage til Aalborg i 1996 for at gå på Hotelledelses-akade-

bestemt Dina Rosenmeiers yndlingssted i hele verden. Dina Ro-

miet efter sin fars store ønske.

senmeier har levet livet med stjernerne fra Hollywood, men også mærket bagsiden af at have en evne, de fleste andre ikke besidder;

- Hvis det går helt galt, og ingen vil hyre mig længere, ja så har jeg jo faktisk noget at falde tilbage på, siger Dina.

skuespil. Hollywood er ikke kun et liv med rigdom og berømmelse –

Inden Dina for alvor slog igennem på de skrå brædder i rollen som

men også fyldt med stoffer, arbejdsløshed og rodløshed. Hun har

Hedda Gabler, lærte hun i sine teenageår, hvad disciplin betød. Hun

prøvet at blive klippet ud af film, som hun troede, kunne give hende

arbejdede som rengøringsdame på Hotel Hvide Hus, på forskellige

en indtægt. Hun har stolet på instruktører, hun ikke har kunnet sto-

restauranter og som solpasser hos Frisør Brix, der – den dag i dag

le på. Hun har ofret et liv i trygge omgivelser med familie, venner og

– stadig er Dinas faste favoritfrisør. At arbejde er ikke et fremmed

økonomisk stabilitet. Hun har – indtil nu – valgt karrieren frem for

begreb for Dina. Familien har i tre generationer ejet en succesfuld

familie og børn. Men hvordan er det at leve en tilværelse som brik

elektronikvirksomhed, der for nylig blev solgt. Den er nu i nye hæn-

i et økonomisk og filmisk spil, der i sidste ende ofte handler om at

der efter familien Rosenmeier har opbygget og ejet den i 112 år. Det

kende de rigtige mennesker for at få de store roller?

var dog ikke familievirksomheden, der fangede Dinas interesse som

9000 Aalborg

14

Efter et par år, der blev brugt i henholdsvis København og London,

af vinduerne, og det dufter af sommer. Vi er i Blokhus, nærmere

ung; det var skuespillerbranchen.

Livet og arbejdet som skuespillerinde har altid været Dinas store

- Du kan tage pigen ud af 9000, men du kan ikke tage 9000 ud af pi-

drøm. Lige så selvsikker og selvbevidst, hun i dag fremstår, lige så

gen. Sådan siger 37-årige Dina Rosenmeier, anmelderrost skuespil-

usikker var hun som ung. Det var først som 18-årig, hun turde tage

lerinde om byen, hvor hun trådte sine første spæde skridt. Der, hvor

springet og forfølge drømmen, der startede på en teaterskole i

hun har sin familie. Der, hvor hun føler sig hjemme. Selv om Dina har

hjertet af London. Dog kunne Dina ikke gå helhjertet efter skue-

set mere af verden end de fleste, er der kun ét sted i verden, hun

spillet, da hendes fars store ønske for hende var, at hun flyttede

føler sig rigtigt tryg – i barndomsbyen Aalborg.

tilbage til Aalborg for at tage en uddannelse. Det gjorde Dina, og

Dina har tilbragt sine folkeskoleår på Stolpedalsskolen og gym-

det skulle vise sig at være en klog beslutning. Arbejdet førte nemlig

nasieår på Katedralskolen, hvorfra hun blev sproglig student i 1994.

til et praktikophold i New York, hvor Dina for alvor kunne mærke,

minbyaalborg.dk

»

Portræt I Dina Rosenmeier

at hjertet bankede for en skuespillerkarriere. Her gik hun på den eftertragtede teater- og filmskole, Lee Strasberg, der tidligere har udlært ikoner som Marilyn Monroe og James Dean.

Men det var en katastrofe, der skulle føre hende til Hollywood.

”Venner”-stjernen Matt LeBlanc, hjalp Dina på vej med gode råd og introducerede hende for instruktøren George Hickenlooper

Terrorangrebet mod World Trade Center i 2001 ledte Dina til Hollywood, der ikke tidligere havde overvejet den populære filmby som bopæl. I Los Angeles blev Dina prikket på skulderen af en agent, der ville have hende til at spille europæisk spion i den uafhængige film, ”If”. Her mødte hun stjerneskuespilleren Matt LeBlanc, måske bedre kendt som ’Joey’ fra ”Venner”, som hjalp Dina på vej med gode råd og introducerede hende for instruktøren George Hickenlooper. Dette er vejen frem i skuespillerbranchen: via introduktioner og selvintroduktioner. Herefter kom der gang i Dinas karriere.

- Det ene år tog det andet, og pludselig havde jeg boet syv år i Hollywood og havde fået flere roller, end jeg havde turdet drømme om, fortæller Dina.

16

minbyaalborg.dk

Portræt I Dina Rosenmeier

Fra Hasseris til Hollywood – tur/retur

der meget for Dina – trods den store geografiske afstand, der hele

Aalborg er mere end bare en by for Dina. Det er et sted, hun for-

voksenlivet har præget forholdet til de nærmeste familie og ven-

binder med tryghed. Tryghed er vigtigt for Dina, der også har

ner, er hun alligevel kommet tættere og tættere på dem. Selv om

mærket bagsiden af medaljen af at være en smuk kvinde, der

moderen, Jessie, rejste meget gennem hele Dinas barndom, har hun

har haft succes i Hollywood. Hun var for få år siden udsat for

altid haft en stor plads i Dinas hjerte. Jessie har kæmpet indædt for,

en stalker, hvilket er grunden til, at Dina aldrig offentliggør sine

at fattige børn i tredjeverdenslande har kunnet få en bedre fremtid,

præcise adresser.

og det er en af de ting, Dina sætter allerstørst pris på ved sin mor,

- Jeg var udsat for en stalker for nogle år siden. Det var skræm-

som er en kæmpe inspiration.

mende. Jeg fik flere mails om dagen, masser af opringninger, og han

Selv om Danmark – og især Aalborg – har en stor plads i Dinas

forsøgte også at bryde ind hos mig. Politiet kunne intet gøre. Først

hjerte, mener hun, at der er ting, Danskere og aalborgensere kan

når man er blevet fysisk skadet, kan politiet hjælpe. Det er absurd,

lære af det mere åbne sind, hun har oplevet i USA. I Danmark er

fortæller Dina.

der ikke så mange forskellige kulturer, så derfor er det svært at

For Dina er Aalborg et sted, hun elsker at bruge sin tid, hvor favo-

være anderledes og gå ubemærket rundt. Derfor lægger vi, ifølge

ritstederne er golfbanen og havnefronten. Hun fremhæver broen til

Dina, mere mærke til forskellige meninger, kulturer, religioner og

Nørresundby som noget helt særligt, da det var her, hendes foræl-

forskellige attituder. I Hollywood var hun vant til forskellighed – og

dre for 59 år siden blev kærester. Det er ikke kun broen, der bety-

at indbyggerne i ”The city of lost souls” accepterede det. Forskel-

APPETIZE 04 | 2013

»

17

PortrĂŚt I Dina Rosenmeier

18

minbyaalborg.dk

Portræt I Dina Rosenmeier

ligheden i religion og kultur er noget, vi i Danmark skal acceptere

mest for Dina, er at arbejde med instruktører og kunstnere, som la-

og respektere.

ver film for kunstens skyld – og ikke pengenes eller berømmelsens.

- Der er nogle fundamentale forskelle i form af religion og opdra-

Dina siger ikke ja til hvilken som helst rolle. Hun er blevet tilbudt

gelse, som gør det meget svært, men jeg håber inderligt, at folk en

roller i europæiske produktioner, men grundet et intetsigende plot,

dag vil være bedre til at leve i fred med hinanden. Vi kan ikke skabe

eller et formål med filmen, der ikke har vakt Dinas interesse, har hun

sådan en forandring, hvis vi ikke starter hos os selv, siger Dina.

takket nej. Hun har – som hun selv siger – før begået fejltagelser

Hun har prøvet og set dele af en branche, der har ry for at sætte fokus på én ting – det ydre. Hun nægter dog selv at bukke under for dette.

ved at tage roller, hun ikke har brændt for, men i dag tør hun sige nej.

- Jeg har lært en masse og fundet større selvværd, dette blandet

- Jeg er 37 år nu. Igennem hele min karriere har jeg nægtet at få fjernet mit lille ar på næsen og få Botox til livsrynkerne. Ønsket om

med en dybere selvindsigt, og nu tør jeg sige nej. Mine beslutninger føles rigtige.

at ældres naturligt gør det svært at være

Dina både elsker og hader byen, der er

med i konkurrencen om de mere indholdsrige roller på det amerikanske marked.

Dette fortæller en historie om en kvinde, der ikke siger ja til hvilken som helst rolle, hun får tilbudt. Det fortæller også historien om, at Hollywood er fyldt med unge og forhåbningsfulde skuespillerinder, der er villige til det meste for at skabe sig en karriere og få en rolle. Dette har Dina dog fravalgt. Derfor har de se-

billedet på den amerikanske drøm. Det,

Jeg har lært en masse og fundet større selvværd, dette blandet med en dybere selvindsigt, og nu tør jeg sige nej.

Mine beslutninger føles rigtige

neste år i Los Angeles været svære rent

at der er fart over feltet, højt til loftet og mange solskinstimer er ting, Dina sætter pris på ved Hollywood. Det er dog ikke kun lutter idyl at flytte til den berømte filmby med smukke og rige mennesker, smukke huse og et kulørt natteliv.

- Det værste ved Hollywood er den enorme forskel på rig og fattig. At se hvor bitre og desperate mange bliver, når deres drømme ikke går i opfyldelse,

arbejdsmæssigt. Det er svært at få roller i den aldersgruppe, som

er nedslående. Der er mange triste skæbner i Los Angeles – det gør

Dina ligger i. Hun har dog, trods modstanden, for nylig høstet store

ondt, fortæller Dina.

roser for spillefilmen ”Reality Check”, der har givet Dina selvtillid.

Det er dog ikke kun solen, Dina savner ved Hollywood. Hun opbyg-

Selvtillid, der er nødvendig for at klare sig i en branche, der er kold

gede tætte venneforhold trods overfladiskheden i skuespillerbyen.

og kynisk. Som hun selv udtrykker det, har hun på det seneste ikke

Det er ikke længe siden, hun tog flyet over på den anden side af

medvirket i store Hollywood-produktioner, men det, der betyder

Atlanten for at hente de sidste af sine ting, og der gik det op for

APPETIZE 04 | 2013

»

19

SENSOMMER KROMENU SKAGEN SKINKE MED FRISK FIGEN PANDESTEGT RØDSPÆTTE ISKOLD MELONSUPPE 2 retter kr. 298,- / 3 retter kr. 348,

GOURMETMENU HJEMMERØGET TUNFILET – JOMFRUHUMMERSUPPE GRÅSTEN UNGHANEBRYST – HELLERFLYNDERFILET SPANSK IBERICO-FILET – FRANSKE OSTESPECIALITETER GOURMETDESSERT 4 retter: Kr. 598,- / 5 retter: Kr. 698,6 retter: Kr. 798,- / 7 retter: Kr. 898,Forretter: Kr. 158,- / Hovedretter: Kr. 248,Oste: Kr. 158,- / Desserter: Kr. 128,-

Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg · Tlf. 98 12 48 60 info@mortenskro.dk · www.mortenskro.dk www.facebook.com/mortenskro

Portræt I Dina Rosenmeier

Biografi Teater:

Reality Check

Caspers Fat Tuesday

A Journey in My Mother‘s Footsteps

The Stronger

Beautiful Isn‘t She

La Bateau Lavoir de Picasso

The Crabking

Hedda Gabler

Gene Generation

Musical Chairs

London

The Nun and The Countess

Mr. and Mrs. Smith

Fool for Love

Cash Cow

Casa de Bernarda Alba

The Writer

Midsummer Nights Dream

Hollywood Food Chain

Uncle Vanya

Down Dog

Las Señoritas de Avignón

A Brave Woman

Makama Nye

Daredevil

El Pan de todos

XXX

Don Juan Tenor

Fuel

Señorita Julia

Dina Rosenmeier Født: 4. februar 1976

fakta

Film

Pink Pill Sinfonia Interrumpida

TV:

Six Short Weeks

Criminal Minds Have Sword, Will Travel

Bopæl: Aalborg Civilstatus: Single Børn: Ingen Beskæftigelse: Skuespillerinde

hende, at hun har taget den rigtige beslutning om at flytte hjem til

- Man lærer ved at gøre det selv, siger Dina. I den forstand er Dinas

Danmark, hvor det hele startede. Dina har ikke én fast bopæl, da

liv på mange måder historien om en kvinde, der ikke er bange for

hun stadig arbejder på mange roller i Europa. Dog er hun ikke i tvivl

udfordringer. Og en kvinde, der har ben i næsen. En kvinde, der er

om, i hvilken verdensdel fremtiden ligger.

tro mod sig selv og ikke bukker under for det pres, succesens pris

- Min fremtid er i Europa. Faktisk er langt de fleste interessante

medfører.

mennesker, jeg har truffet i Los Angeles i de seneste år, også euro-

Til trods for den succes, dokumentaren ”A Journey in my Mother’s

pære. Og pudsigt nok en hel del danskere, og dette var for mig et

Footsteps” fik, har Dina til tider tænkt over, om hendes skuespil-

klar signal om, at det var på tide at vende hjem, siger Dina.

lerkarriere ville have udviklet sig anderledes, men hun er ikke bitter

Hjertebørn

over de roller, hun måtte takke nej til. Dokumentarfilmen krævede meget men har også gjort og skabt meget mere for Dina, end hun

Selv om Dina endnu ikke selv har fået børn, har de en speciel plads

turde tro og håbe på. Hun er stolt over de ringe i vandet, filmen har

i hendes hjerte. Hendes mor, Jessie Rosenmeier, har i mange år ar-

formet, og hun har set, hvordan den har givet andre mod til at hjæl-

bejdet for børns vilkår i lande i den tredje verden, og det er en sag,

pe nødstedte børn. Derfor har Dina aldrig fortrudt. Hun ved inderst

Dina selv brænder meget for. Hun er for nylig blevet ambassadør for

inde, at hun har truffet de rigtige beslutninger.

Gadens Børn, der er en hjælpeorganisation, som kæmper for at give fattige børn en lysere fremtid.

Det er ikke kun på lærredet, Dina kæmper for fattige børns levevilkår. Hun er også for nylig blevet udnævnt til ambassadør for Ga-

Da hun stod foran sit store gennembrud i teaterstykket Hedda

dens Børn, hvor hun – ligesom sangerinden Anne Linnet og entertai-

Gabler, sagde hendes mor – efter mange års afvisning – ja til at Dina

neren Michael Carøe – ,skaber ’events’ for at gøre opmærksom på

kunne få lov til at lave en dokumentar om behovet for hjælp til børn

fattigdommen, der regerer i store dele af verden. Desuden er hun

i fattige lande. Dokumentaren er blandt andet baseret på det ar-

projektleder for The Vatsalya foundation i Mumbai og har stiftet en

bejde, Dinas mor har i Terres Des Hommes, der har fattige børn som

Indisk medicinfond i sit navn. Som Dina selv siger det, er det hendes

hjertesag. Dokumentarfilm blev lavet med få midler, og her viste

hjerteprojekter, og hendes stemme bliver fyldt med stolthed, når

Dina, at hun besidder mange talenter – ikke kun foran kameraet –

snakken falder på hjælpen til de børn, der ikke har haft de samme

men også bag. Filmen blev vist på flere amerikanske festivaler og

muligheder, som hun selv har haft.

vandt desuden en Human Spirit Award, hvilket banede vejen for fil-

Til trods for, at Dina arbejder for børns vilkår og som ambassadør

mens udbredelse i USA. Dina blev i efteråret 2011 opfodret til at del-

for Gaden Børn, har hun endnu ikke selv fået børn. Hun har hele sit

tage i løbet om en Oscarstatuette for dokumentarfilmen, hvor den

liv forestillet sig, at hun ville videreføre familien Rosenmeiers navn.

dog ikke blev udtaget. Filmen blev vist i biografer i Los Angeles og

Dog har Dina flere gange været gravid – men ufrivilligt aborteret.

New York, og det var en krævende tid for Dina, der stort set skulle

Dette har haft stor indvirkning på Dina, der i flere perioder af sit liv

stå for alt fra produktion til PR selv. Og som hun siger:

ikke har følt sig som en rigtig kvinde. Derfor har hun stillet spørgs-

APPETIZE 04 | 2013

»

21

PortrĂŚt I Dina Rosenmeier

22

minbyaalborg.dk

Portræt I Dina Rosenmeier

målstegn ved sin egentlige funktion her i livet, men i stedet for at

- Jeg skal knibe mig selv i armen for at tro på, at det er sandt, siger

spilde sine moderfunktioner, har hun videregivet sin kærlighed til

Dina smilende.

det projekt, hendes mor søsatte; at hjælpe børn, der mangler en kærlighed og økonomisk og moderlig støtte.

- Jeg vil gerne være der for dem, jeg holder af og gøre en forskel for børn i verden. Jeg tager et lille skridt af gangen, afslutter Dina.

Et kig ind i krystalkuglen

Dina Rosenmeier har mange talenter og kan både skrive instruktør, film- og teaterskuespillerinde på sit cv. Selv om instruktørrollen ikke er det, der har førsteprioritet for Dina, har hun alligevel et par idéer, der ligger og lurer. Hun mener ikke, at hun ville have overblikket som instruktør. Derimod arbejder og fungerer hun bedre, hvis hun får instruktioner – på den måde kan Dina leve sig ind i de roller,

Hvad har det så betydet for Dina at leve et liv med skuespillerlivets

hun udvælger. Roller, der betyder noget for hende. Roller, der ikke

rodløshed? Et liv, der har sendt hende til alle verdens kontinenter. Et

får hende til at gå på kompromis med sine idealer, hvad enten det er

liv, der har budt på en usikker karriere, og et liv uden mand og børn.

i teatret eller i en spillefilm.

Som Dina sidder ved spisebordet i stuen i sommerhuset, virker

- Jeg vender altid tilbage til teatret. Det er meget helligt for mig,

hun ikke skræmt – hverken af fortiden eller fremtiden. Hun fortry-

og jeg kan altid mærke, at der ikke må gå for lang tid imellem, at

der ingenting. Derfor føler hun heller ikke dømt af andre, når hun har

jeg skal tilbage på de skrå brædder. Det er for mig stedet, hvor jeg

taget de valg, hun har gjort og eksempelvis prioriteret sin skuespil-

lever 100 % i nuet og lader alle tanker flyve væk. Et sted, hvor jeg

lerkarriere frem for at slå sig ned og leve den traditionelle tilværelse

har fuld fokus og føler mig i live. Det er de magiske øjeblikke, der gør

med mand og børn.

det hele værd. Altid.

Men selv om Dina for tiden har base i Aalborg, er hun ret sikker

Dina tør ikke spå om, hvad fremtiden bringer. Hun har altid fore-

på, at det ikke er i Limfjordsbyen, hun skal bo resten af sine dage.

stillet sig, at livet skulle udforme sig på én måde – men så har det

Hun føler, at hun hører hjemme i Europa, men om hun bosætter sig i

taget en uventet drejning. Hun tager én dag ad gangen og søger

København eller Paris, ved hun ikke.

mod en indre ro og balance. Hendes mål er at gøre sit bedste – både

- Aalborg er fantastisk, men så længe jeg har travlt med karriere, er det et svært sted at bo fast, siger Dina.

på lærredet, på de skrå brædder, bag kameraet, i hverdagen og i livet.

Selv om Dina er flyttet fra Hollywood, er hendes karriere ikke gået

Har Dina taget skade af Hollywoods hårde facon? Nej. Har det

i stå. Hun forbereder sig i øjeblikket på at skulle spille den kvindelige

derimod hjulpet hende på livets vej? Ja. Smilerynker og naturlig

hovedrolle i ”The Marionette”, som er en spansk thriller. Hun skal

aldring skræmmer ikke Dina, der i dag kender sig selv bedre end

arbejde sammen med en instruktør, hun har meget stor respekt for,

nogensinde før. Dinas historie viser mere end noget andet vigtig-

og netop dét er vigtigt for Dina i til- og fravalget af roller. Derudover

heden af altid at være tro mod sig selv. Altid at gøre sit bedste.

har Dina blandt andet sagt ja til at medvirke i spillefilmen ”Digteren

At disciplin er en vigtig faktor for at komme frem i verden, og så er

fra Havet” og teaterrollen som ”Frøken Julie” i August Strindberg

hendes liv ikke mindst historien om en kvinde, der aldrig har glemt

stykket på Off Broadway i New York igen næste år, som hun skal

sine rødder. Hun er i dag tilbage, hvor det hele startede. I barn-

arbejde på, når The Marionette er færdigindspillet.

domsbyen Aalborg.

APPETIZE 04 | 2013

23

appetizers I Bolig

INSPIRATION

til din bolig 2.

1.

3.

4.

5.

1. Bordlampe fra Leimu, fås i lille og stor fra 3499,95 2. Lån et Maagaard maleri med hjem helt gratis 3. Gæstehåndklæder fra Hay, set hos Høgn Interieur, kr. 99,- 4. Magasinholder fra Lind DNA, set hos Il gusto, kr. 999,- 5. Kähler, Botanica Mini, set hos Kalajdoskop, kr. 149,-

24

minbyaalborg.dk

inTeriĂ˜r & desiGn levering af køkken, bad & garderobe

Tine Hundrup Aps

|

Indretningsarkitekt Tine Hundrup | Magnoliavej 22 | 9000 Aalborg Telefon 98 101 323 | Fax 98 101 293 | Mobil 20 848 010 | info@tinehundrup.dk

Portræt I Rene Langdahl

Med gastronomisk

blod i årene APPETIZE har mødt en af landets fornemste vin og mad­a nmeldere – René Langdahl Jørgensen. Som anmelder er han både frygtet og elsket. Han spiser på landets bedste restauranter, men til dagligt bor han i Skørping, og så mener han i øvrigt, at Nordjylland er et ’terroir’. Hvad terroir er for noget? Det kommer vi til...! tekst Dadi Halldorsson | foto & layout Søren Skjødt

26

minbyaalborg.dk

Portræt I Rene Langdahl

APPETIZE 04 | 2013

27

PortrĂŚt I Rene Langdahl

28

minbyaalborg.dk

Portræt I Rene Langdahl

- Mortens Kro er et bevis på, at aalborgensere og nordjyder faktisk

- Jeg arbejdede med at sætte flasker på plads, men jeg kom også

er ret godt med, når det kommer til gastronomi, fortæller madan-

til at deltage i nogle vinsmagninger sammen med min far. Så jeg fik

melder René Langdahl halvvejs inde i samtalen med APPETIZEs ud-

meget indsigt i vinens verden. Jeg havde en drøm om at leve af at

sendte. Årsagen til det vender vi tilbage til.

arbejde med vin, og ville gerne udgive en vinbog en dag. Men jeg fik

Siden 2005 har René været fast vin- og restaurantanmelder på

altid at vide, at det ikke kunne lade sig gøre. Jeg skulle få mig en

magasinet Gastro. Årsagen til dette kan føres tilbage til en helt

ordentlig uddannelse og finde mig noget ordentligt at lave, fortæl-

speciel konfirmationsgave.

ler han grinende.

En flaske Bourgogne

Vinsmagerne i Toscana

- Min far ville gerne give mig en konfirmationsgave, som skulle vare i

Sådan skulle det ikke gå, for René havde en anden drøm. Et ordent-

lang tid. Så jeg fik en flaske dyr Bourgogne, som jeg ikke måtte åbne

ligt job var for ham inden for formidling af vin. Dog begyndte han at

før jeg var fyldt 30, siger han smilende.

studere historie på Syddansk Universitet i Odense. Og her fik han en

Gaven tændte noget i den unge dreng, som efterfølgende begyndte at samle på rødvinsetiketter. I starten var det udseendet på

idé – taget fra studenterblade i England, hvor det havde eksisteret i lang tid– at skrive klummer om vin i studenterbladet.

etiketterne, han gik efter, men lidt efter

- Jeg skrev om vine i prisklassen 30-

lidt begyndte han også at læse, hvad

50 kr., idet det var inden for målgrup-

der stod på dem.

- Det var ret interessant, og da jeg som cirka 15 år begyndte at smage på rødvinen også, åbnede der sig en hel verden for mig. Min far var ret vininteresseret, så det lå ligesom også i fami-

Gaven tændte noget i den unge dreng, som efterfølgende begyndte at samle på rødvinsetiketter

lien, erindrer han.

pens rækkevidde. Desuden kontaktede jeg Vinbladet, som dengang var det eneste magasin inden for området, og skrev også en gang imellem om vin til dem, fortæller han.

René havde ikke ét bestemt sigte med at læse historie på universitetet,

I årene efter drak René som regel ikke

men da han altid havde interesseret sig

fadbamser og billige, alkoholiserede læskedrikke for at få virknin-

for historie, valgte han det fag. Den studieretning udviklede sig til

gerne hurtigst muligt ind i blodet, når han mødtes med kamme-

at være ret givende, idet han i løbet af studieårene rettede fokus

raterne. Han sad til gengæld med et glas rødvin i hånden, og nød

mod vesteuropæisk kultur-, mentalitets- og identitetshistorie –

indtagelsen.

herunder mad og vin.

Renés interesser tog til, og da han i sin gymnasietid begyndte at

- Det tog mig dog lidt tid at blive færdig. Da mit SU udløb i ’98,

lede efter et studiejob, blev han ansat som flaskedreng hos Sigurd

måtte jeg finde mig et job, så jeg kunne færdiggøre mit speciale.

Müller.

Jeg gik ind til Vinens Verden i Odense og fortalte, at jeg vidste en

APPETIZE 04 | 2013

»

29

Portræt I Rene Langdahl

At rejse er, at (op)leve René rejser cirka 6-8 gange om året. Det har bl.a. bragt ham til USA, Australien, Italien, Spanien, Frankrig, Norge, Sverige, Tyskland, Østrig og Schweiz. banan i håndbagagen Engang blev René tilbageholdt i lufthavnen i Adelaide, South Australia, fordi han havde glemt en banan i håndbagagen. Her er man nemlig rædselsslagen for at få vinlus ind i landet, fordi vinlusen Phylloxera Vastatrix ødelagde samtlige Europas vinstokke i årene omkring 1900.

Once-in-a-lifetime-smagninger Once-in-a-lifetime-smagninger bliver afholdt i flæng, men i 2011 var René på vegne af Gastro i Bern til en smagning, der bliver svær at overgå. Legendariske vine som 1961 Petrus, 1945 Latour, 1950 Petrus og Lafleur, 1923 Romanée-Conti blev skænket, så René var komplet forpustet. Inden middagen blev to vine serveret blindt og smagerne bedt om at komme med bud på, hvilken vin de smagte. Begge vine var fuldstændig anderledes, end alt det René nogensinde havde smagt, og på et helt andet kvalitativt plan. Han gættede derfor på det vildeste, han kunne forestille sig, Mouton-Rothschild 1945 og Lafleur 1947, hvilket viste sig at være korrekt. En berømt amerikansk vinskribent har engang sagt, at han får tårer i øjnene af de vine. Og det forstår René godt, - De rammer sanserne, kroppen, følelsescenteret i hjernen som symfonisk musik, gribende film eller stor litteratur. Jeg kneb en tåre, siger han.

Nyd de sidste dråber Engang besøgte René en af Californiens store, grotesk efterspurgte og meget lukkede producenter og havde grundlæggeren John Shafer med på tomandshånd. René kunne ganske enkelt ikke forlade smagslokalet med halvtomme glas - og blev siddende for at nyde de sidste dråber. Det gør man tilsyneladende ikke ustraffet, for René blev skarpt sendt på porten med en fornærmet afskedssalut om at kende sin besøgstid.

helvedes masse om vine, men ikke en dyt om salg, men at det på

begynder mere og mere at ligne en uoverskuelig ligning om relati-

en eller anden måde måtte kunne udnyttes af en vinhandler. Så det

vitetsteorien – end et par hyggelige noter om rubinfarvet rødvin og

endte med, at jeg solgte vine hos dem, og det gik meget godt. Jeg

velsmagende creme brulée.

var faktisk så glad for det, at da jeg var færdiguddannet, valgte jeg

FOOD+DESIGN er ikke et institut, som vi kender det – med høj-

at fortsætte på fuldtid hos vinhandleren. For jeg var i bund og grund

hælede sekretærer, ubarberede undervisere og studerende, der

mest interesseret i at formidle om vin, og her havde jeg mulighed

har mere travlt med at planlægge fredagsbaren end at tilegne sig

for at gøre med det, siger han.

teknikker til fremtiden.

René begyndte også at holde kurser for butikkens kunder, og endte med at være ansat i Vinens Verden indtil 2003. Her fik han et arbejde hos Vignoble, hvorefter han i 2005 blev underviser på

- Vi er sat i verden for at optimere, højne og løfte det kulinari-

akademigastronomuddannelsen på Culinary Institut of Denmark i

ske niveau, fortæller René mens den udsendtes kuglepen borer sig

Aalborg. Her underviste han i ’det danske måltid’, ’sensorik og æste-

igennem notesblokkens tynde sider.

tik’ samt ’vinsmagning’, ’vinlære’ og ’måltidshistorie’.

- Vi arbejder med projekter. Lige nu har vi for eksempel et par

I 2009 blev hans drøm om at udgive en vinbog opfyldt, hvor ’Vins-

ph.d. studerende, som arbejder på at gøre sygehusmad mere inte-

magerne i Toscana’ kom på gaden. Her besøgte René en række vin-

ressant. Deres projekt går ud på at undersøge miljøets påvirkning

bønder i regionen sammen med en fotograf, og fortæller i ord og

på vores spiselyst. Det er jo et stort problem, hvis patienter ikke

billeder, hvordan han oplever vinens verden i Toscana.

spiser deres mad, fordi de har brug for energien. Så de undersøger,

Forskningscenteret FOOD+DESIGN I dag er René en del af det såkaldte FOOD+DESIGN, som Aalborg Universitet og Food College Denmark søsatte i 2007.

30

FOOD+DESIGN er et forsker- og udviklingsinstitut. Og det er kun ph.d.-studerende, der bliver tilknyttet instituttet.

hvilken virkning interiøret, såsom belysning, farver eller lignende, har på vores indtagelse af mad, fortæller han med iver.

Fastfood i Fårup Sommerland

Da APPETIZEs udsendte beder René forklare nærmere, hvad

Der er i alt fire fastansatte på instituttet, som finansierer de for-

FOOD+DESIGN egentlig er for noget, går det stærkt. Manden bræn-

skellige projekter gennem offentlige midler og økonomiske bidrag

der tilsyneladende for sit arbejde, og den udsendtes notesblok

fra erhvervslivet. Et af projekterne, som René var med til at starte

minbyaalborg.dk

»

Portræt I Rene Langdahl

APPETIZE 04 | 2013

31

PortrĂŚt I Rene Langdahl

32

minbyaalborg.dk

Portræt I Rene Langdahl

Livet som anmelder Det er grundlæggende fedt at være anmelder, men det ER altså hårdt arbejde, selvom de fleste er svære at overbevise. Man spiser koncentreret på en ikke særlig afslappet måde. Som anmelder har man selvfølgelig først og fremmest ansvar overfor læseren, som skal guides, have en oplevelse, gerne præcis, men også underholdende, MEN… hvad mange glemmer, så har vi også et ansvar overfor kokken/stedet/restauratøren, forstået på den måde at anmelderen ikke må være sløset, skal have styr på fakta, skal vide noget om sensorik, komposition, teknik, skal have styr på sine referencer og skal kunne sætte oplevelsen ind i en (inter)national sammenhæng, fordi restaurantscenen herhjemme er blevet så imponerende god.

Blog anmeldelser Blog-fænomenet har åbnet for en flod af so-so-anmeldelser, der desværre ofte er for sløsede, slet ikke grundige nok eller perfid kritiske. Bloggerne ligger ikke under for journalistisk etik og har ikke en ansvarlig institution/ medie bag sig og det kan være et problem. Jeg var i starten meget positiv og åben overfor bloggerne, de demokratiserede og populariserede jo blot madoplevelse, men nu er jeg noget mere kritisk. Især meget læste bloggere, der får deres restaurantregning betalt af stedet selv, giver store etiske problemer – det har vi flere eksempler på.

Kan anmeldere bestikkes?

Nej, jeg kan under ingen omstændigheder bestikkes. Restauratørerne prøver heller ikke på det.

op og gennemføre, var et forsøg på at få hr. og fru Danmark til at

var der ikke ret mange, der var interesserede i at købe fisk og skal-

spise sundere take-away.

dyr hos os. Desværre.

- Vores projekt gik ud på at lave take-away med fisk og skaldyr.

Her stopper magasinets udsendte med at notere, for det husker

Franske østers – slimet snotklat Men ifølge René skyldes det slet ikke, at nordjyderne ikke er mod-

han, uanset udfaldet på historien.

- Det skulle være noget, der var nemt at håndtere og have med at

tagelige over for gastronomiske alternativer. For nordjyderne er ret

gøre, både for producenten og målgrup-

godt med, når det handler om mad og vin.

pen, der i sidste ende skulle købe produk-

Og det er bl.a. Mortens Kro et symbol på.

tet, fortæller han.

René og hans hold fik udviklet en velsmagende marinade og fundet de helt rigtige råvarer. Og holdet bag var optimistiske om, at de havde fundet noget, som ville falde i god smag hos den gennemsnitlige dansker.

De skulle også finde et passende sted,

Vi har nogle helt fantastiske østers i Limfjorden. I Frankrig opdrætter de østers fra Stillehavet – og de ligner en slimet snotklat

hvor de kunne slå en stand op og afgøre, om hr. og fru Danmark nu også ville købe deres nye fastfood. Valget faldt på Fårup Sommerland.

- Måske valgte vi et forkert sted til at sælge vores fastfood. Vi

- Nordjyderne er godt opdraget, hvis jeg må kalde det det. Det er ikke mindst takket være Sigurd Müller, som er meget anerkendt på landsplan. Jeg har også fået lidt kendskab til forskellige, private vinklubber i Aalborg, og de er ret godt med, synes jeg. Der findes et godt miljø i Aalborg, hvor man gerne betaler for at få kvalitet, og det er Mortens Kro også et godt bevis på, for hvis ikke klientellet var

der, ville restauranten ikke overleve, fortæller han.

Ifølge René er Nordjylland en enestående region – eller et ’terroir’.

solgte i hvert fald ikke noget som helst. Jeg tror, at når vi danskere

’Terroir’ kommer fra ordet terre, hvilket betyder jord. Det er et be-

tager ud til en forlystelsespark som Fårup, så træder vi ind i et fri-

greb, der angiver et særligt kendetegn ved et område – det, at en

rum, hvor det er tilladt at spise burgere og pommes fritter. Derfor

lokalitets fødevarer smager på en bestemt måde på grund af jord-

APPETIZE 04 | 2013

»

33

. r k 0 5 1 .

1 st k . r k 0 5 2 2 st k .

Ingen andre tekstiler bliver brugt så meget som vores dyner.

Tænk bare på, hvor mange timer du bruger i sengen. Samtidig er sengen det ideelle levested for husstøvmider, som formerer sig let, hvis ikke dyner og sengetøj vaskes og luftes.

Desværre er det ikke helt nemt at vaske sin dyne hjemme.

Det kræver både volumen og særligt udstyr.

Indkildevej 10 | 9210 Aalborg SØ | Tlf.: 98 14 64 66 | www.kymi.dk

Portræt I Rene Langdahl

René Langdahl Fulde navn: René Langdahl Jørgensen Født: 8. august 1972 Fødeby: Holstebro Civilstand: Gift med Mette Vested Børn: To drenge på 7 og 3

fakta

Beskæftigelse: Fuldmægtig ved Center for Food+ Design, Aalborg Universitet, vin & madskribent for Gastro, underviser ved Vinakademiet Tillidserhverv: Tidligere formand for Foreningen af Danske Madanmeldere, nu bestyrelsesmedlem, medlem af talrige vinklubber, den ene mere nørdet end den anden!

Uddannelse: Cand. mag. i historie Kendt fra: Gastro’s vinsider og restaurantanmeldelser

bundsforhold, hældning og landskabsform, klima og sågar kultur-

Men til trods for et vellykket brand, så savner René forgreningen

historie. Nordjylland har således en specifik jord og vejrforhold, der

ned til den brede, nordiske befolkning.

kendetegner råvarerne. Og ifølge René er det ikke kun havet – med

- Nynordisk mad er meget elitært. Alle ved jo hvad NOMA er for

Limfjorden og Vesterhavet som de førende områder – der er unikke.

noget, hvis du spørger dem. Men hvis de skal fortælle noget mere

På landjorden skiller Nordjylland sig også ud.

om restauranten, så har de som regel en opfattelse af, at de har

- Vi har nogle helt fantastiske østers i Limfjorden. I Frankrig op-

nogle sære ting på menuen. Stort set ingen af dem har nogensinde

drætter de østers fra Stillehavet - og de ligner en slimet snotklat.

været på NOMA. Nynordisk mad er for eliten og ikke for almindelige

Her er østersene langt mere kødfulde og betragtes som delikates-

mennesker, pointerer han.

se over hele verden. Vi har også jomfruhummerne og vegetationen i Thy, fortæller han og fortsætter.

René kunne derfor ønske sig, at dogmet forgrenede sig bedre til den øvrige del af befolkningen.

- Jeg kunne godt tænke mig at undersøge og arbejde på, at bruge

- I virkeligheden er Danmark en ørken rent råvaremæssigt. Vi skal

disse råvarer til at hæve fødevarestandarden i hele regionen. Jeg

længere nordpå, til Færøerne og Island, for at få de rigtige terroir

tror, at disse topprodukter kan skubbe på og højne resten af vores

råvarer. Island ligger jo nærmest ovenpå en vulkan, så det giver

afgrøder. Vi har nogle unikke forhold, som påvirker afgrøderne. Det

nogen helt specielle forhold. Til gengæld er Danmark ’a placeless

skyldes for eksempel både sandflyvningen og de specielle dræ-

foodscape’, som man kalder det i udlandet. Her er der rigtig gode

ningsforhold på grund af kalken, konstaterer han.

Samtalen om Nordjyllands unikke forhold udvikler sig hurtig til at omhandle nynordisk mad.

Danmark som et ’placeless foodscape’

rammer omkring fødevarer med høj hygiejne, standarder og leveringsdygtighed. Men det er bare ikke særlig unikt, når svinekødet bliver pakket firkantet - for at kunne passe ind i containeren, fortæller han og påpeger: - Men vi har kun haft 10 år til at genoprette vores fødevareimage,

- Det er ret godt gået, fordi der virkelig er hold i det, apropos terroir,

som de sidste 100 år har ført os til Arla, Danish Crown og adskillige

siger René.

navneløse fileteringsfabrikker.

APPETIZE 04 | 2013

35

7

appetizers I Gastronomi

Gastronomiske APPETIZERS

3.

2.

1.

4.

5.

6.

7.

1. Liebe porcelæns fad – meget mere slik. Set hos Kalejdoskopshop, 400,- 2. Aalborg Chokoladen, 24 stk. æske. Vejl. pris 230,- 3. Nuance salatbestik udført i akacietræ. Vejl. pris 149,95 4. Le Creuset brødform, 24 cm. Vejl. pris 179,95 5. Design Letters - Arne Jacobsen ABC kop. Set hos Høgh Interieur, 119,- 6. Le Creuset muffinform med plads til 12 lækre muffins. Vejl. pris 229,95 7. Raadvad fejrer 25 års jubilæum med ny Royal stål-grydeserie med deres karakteristiske buttede runde former.

36

minbyaalborg.dk

Professionel fotograf

Reklame, portræt, reportager & art directions

www.studio03.dk 1

Studio 03 · Svenn Hjartarson · Reklamefotograf · Kattesundet 15 · 9000 Aalborg · 2278 8303 minbyaalborg.dk

Restaurant

Arrangementer

Om Restaurant Sans

7. september Live-musik Hyggelig livemusik med cocktails i gårdhaven fra 20.00 – 23.30.

Restaurant Sans er startet den 24. november 2011 af Rune

9. november Mortens aften And ad libitum med det hele fra 17.00 – 22.00.

gen af vores gæster går restaurantchef Louise Brandt-Larsen

26. november Fødselsdag Sans. 2 års fødselsdag. Følg med på facebook for mere info omkring denne specielle dag.

tiv pris. Vi laver alt fra bunden med de bedste råvarer. Stilen er

November + december Julemenu Julebuffet, i eller ud af huset. Husk kun ved forudbestilling. Bestiller du ud af huset inden den 30. oktober, giver vi en snaps til selskabet.

31. december Nytårsmenu Nytårsmenu, i eller ud af huset. Husk kun ved forudbestilling. Bestiller du ud af huset inden den 1. december, giver vi en flaske bobler.

og Lasse. Rune Christensen er bl.a. uddannet på Brasserie Mundgott, og har 16 års erfaring fra branchen. Lasse Holst er uddannet på Hotel Hvide Hus og har 8 års erfaring. I betjeninforrest.

Målet med Restaurant Sans er, at skabe god mad til en attraken fusion mellem det franske landkøkken og moderne nordisk.

Helt klart uden at det bliver prætentiøst.

På Restaurant Sans kan vi dække op til 80-90 personer til arrangementer. Vi har normalt 48 pladser i stuen samt op til 40 pladser på første. I gårdhaven kan vi dække op til yderligere 20 personer. Du kan afvikle stort set alle typer arrangementer fra bryllup til konfirmation. Alle vores menuer leveres ud af huset, og vi skræddersyer også individuelle forslag. Husk vores attraktive julefrokost- og nytårsmenuer.

Følg os på Facebook, og modtag løbende informationer om menuer og arrangementer.

Vi har brunch til kl.14, smørrebrød og frokostretter sæsonbaseret på lokale råvarer og klassiske traditioner. Serveres fra 11.00-16.00 Aftenkortet byder på forskellige retter til en god pris, inspireret af franske madlavningstraditioner og selvfølgelig igen med lokale råvarer.

Serveres fra 17.00-22.00

Restaurant Sans (sidegaden ved Aalborg Teater) Sankelmarksgade 15 9000 Aalborg TLF. 72 30 20 22 www.restaurantsans.dk Vi skærper dine sanser med attraktive priser og god musik Se mere på www.restaurantsans.dk

Mandag - onsdag Torsdag - lørdag

17.00 - 22.00 11.00 - 22.00

...mød os på facebook!

Portræt I Lisa Næblerød

Historien om en mor – Da Cille døde

for syv år siden, mistede Aalborg en af sine allersmukkeste prinsesser. Og Lisa mistede sin datter.

Cecilie blev dolket ihjel af sin ekskæreste midt under en gymnasiefest. Vi har mødt ‘Cilles‘ stærke mor, Lisa Næblerød. tekst Sussi Vinkel | foto Svenn Hjartarson | layout Søren Skjødt

40

minbyaalborg.dk

Portræt I Lisa Næblerød

APPETIZE 04 | 2013

41

Portræt I Lisa Næblerød

42

minbyaalborg.dk

Portræt I Lisa Næblerød

”Historien om en mor.” H.C. Andersen har skrevet verdens smukke-

at sorgen ikke følger et eller andet tidsbegrænset mønster. Hun

ste eventyr, der handler om en mor, der går ind i dødsriget, for at

ved, at den tumler frem, og at man bliver slået helt tilbage igen,

hente sit barn tilbage. Undervejs giver hun alt, hun har bort, de viser

fuldstændig uforudsigelig. Hun ved alt om, hvor ensomt det føles,

hun har sunget for barnet, sine øjne, sit lange hår og sit hjerteblod.

at venner og familie rummer én fuldstændigt i begyndelsen for til

Når man møder Lisa Næblerød, forstår man eventyret, ligeså snart

sidst at sige, at NU må man komme videre.

man ser hende ind i øjnene. Derinde bor Cille. Smukke, gavmilde, glade Cille.

- Man snakker om de der forskellige faser i sorg, men jeg ved, at sorgen slet ikke følger et lineært mønster. Man ryger frem og til-

- Hun er her stadigvæk. Hun er til stede altid i alt, hvad jeg laver.

bage i faserne, og den eneste fase, du aldrig kommer tilbage til, er

I erkendelsen af, at hun ikke er her fysisk mere, er det på en eller an-

chokfasen, som er der i begyndelsen, hvor man bliver konfronteret

den måde alligevel altid hende, jeg tyr til, hvis jeg møder udfordrin-

med en virkelighed, man slet ikke kan tage ind. Det bedste råd jeg

ger, fordi jeg altid kan nå hende og få fat i hende. I to år efter hendes

kan give omkring sorg er, at man skal være tro mod sine følelser og

død sov jeg kun få timer ad gangen, selvom jeg fik sovemedicin. Nu

acceptere, at man skal hele følelsesregistret igennem i meget lang

er det et savn på en anden måde, nu er det ikke den der uforstå-

tid. Jeg har stået i Fakta med mascaraen løbende ned af kinderne…

elighed længere, fortæller Lisa. Hun bor ikke længere i Aalborg. Hun er flyttet langt ud i naturen uden for Hirtshals. Herfra går hendes

Mange tab

verden, som bl.a. omfatter en praksis som psykoterapeut, yoga- og

Lisa fortæller, at hun er vokset op på landet udenfor Brovst. Hen-

mindfulness lærer i Aalborg. Lisa er også kendt for den smukke bog:

des mor var sygeplejerske og hendes far var elinstallatør, fisker og

”Hvad er sorg, andet end et udtryk for kærlighed”.

minkavler.

Sorgen er ikke lineær

rebror døde pludseligt 2 år efter Cille og begge mine forældre er

Ikke overraskende bliver Lisa kontaktet af mange forældre, der mi-

også døde. Min far døde Sankt Hans aften i år, og jeg fik taget af-

ster deres barn. Det trøster dem, at hun har overlevet, at hun har

sked med ham – en lang fin afsked, som jeg ikke fik mulighed for at

fundet ud af at være på jorden uden Cille. Og de går ud fra, at hun

tage med Cille. Året efter Cille døde, besøgte jeg astrolog Benthe

er en slags ekspert i det, de står i. Og det er hun også. Hun ved,

Rask i Aalborg, og hun sagde til mig, at Cilles død måske ikke var det

- Jeg har en lillebror, der bor på Sjælland, som er pilot. Min sto-

APPETIZE 04 | 2013

»

43

Portræt I Lisa Næblerød

Cille ringede tre gange, mens jeg kørte, fordi hun glædede sig så meget og bare ville fortælle, at hun elskede mig

44

minbyaalborg.dk

Portræt I Lisa Næblerød

værste, jeg havde oplevet, fordi hun mente, at jeg i et tidligere liv

på et tidspunkt, fortæller Lisa, der kombinerer samtaleterapi med

havde mistet hele min familie som fireårig og skulle overleve alene,

yogaterapi, som hun netop har været i Indien og blive undervist i.

fortæller Lisa.

- Jeg har været med til at starte projekt ”Fra inderst til yderst”

Det er den erfaring, hun bruger, når hun i dette liv skal arbejde

sammen med bl.a. Lise Toftild. Et gratis arrangement for kræftram-

med sine mange tab: Hendes bror, hendes datter og hendes for-

te, hvor vi sætter fokus på det hele menneske. Mit tilbud i projektet

ældre.

er et 8 ugers forløb i Yoga og Mindfulness, som forskning påpeger er

- Da min far døde, kunne jeg ikke forstå, hvorfor jeg fik en voldsom

medvirkende til, at mindske både de fysiske og psykiske følgevirk-

krise. Han var jo gammel, og havde levet et langt liv. Efterfølgende gik

ninger en kræftsygdom kan medføre. Min kæphest er, at det skal

det op for mig, at nu er begge mine forældre og min storebror døde,

være gratis, så alle kræftramte og kræftoverlevere har muligheden

og jeg er så den næste i rækken. Det udløser en eksistentiel krise.

for at deltage, fortæller Lisa, der i øjeblikket er i gang med at søge

Alt lagrer sig i vores krop Lisas interesse for kropsorienteret psykoterapi skyldes ikke mindst hendes egen krops reaktion, da Cille døde.

- Alt lagrer sig i vores krop, og min krop reagerede ved at jeg fik

både private og fonde om støtte til projektet. Foreløbig har hun indsamlet 10.000 kr.

Før Cille Lisas tilværelse begyndte sorgløst.

sår i munden, ondt i alle led og alle mulige reaktioner, som ingen

- Da jeg var 16 år, tog jeg til Norge og var au pair pige i et år. Så

kunne finde ud af, hvad var. Lægerne troede, at jeg havde kræft

kom jeg hjem, tog handelsskoleeksamen og rejste derefter til New

APPETIZE 04 | 2013

»

45

Portræt I Lisa Næblerød

Husker du drabssagen?

Nordjyske skrev: Aalborg Politi modtog i går det endelige obduktions-resultat i den tragiske drabssag fra Hasseris Gymnasium i Aalborg. Den unge kvinde blev i fredags ved 20.30-tiden stukket ned af sin 23-årige eks-kæreste under en fastelavnsfest på gymnasiet. Motivet skulle angiveligt være jalousi, vrede og frustration over, at hun to dage forinden havde brudt deres forhold.

Vil ikke oplyse antallet Ifølge obduktions-erklæringen blev Cecilie Næblerød tilføjet adskillige knivstik i halsen og på kroppen.

Hun har fået så mange stik rundt om på kroppen, at politiet ikke ønsker at oplyse det nøjagtige antal. Erklæringen fortæller også, at den unge kvinde havde knivstik i ryggen. Det understøtter politiets opfattelse af, at gerningsmanden i første omgang stak Cecilie allerede under deres håndgemæng uden for selve gymnasiet. Den 23-årige gerningsmand løb efter Cecilie, mens han huggede løs med sin medbragte køkkenkniv mod sit sagesløse offer, der forsøgte at løbe i sikkerhed ind på gymnasiet.

Stukket med kokkekniv Kriminalinspektør Ole Christensen, Aalborg Politi, oplyser til NORDJYSKE, at mordvåbnet er en 34 centimeter lang køkkenkniv - en såkaldt kokkekniv - af rustfrit stål, som gerningsmanden havde medbragt fra sit eget hjem på Ananasvej i Aalborg.

Kniven blev fundet på gerningsstedet.

York, hvor jeg arbejde som babysitter i et kollektiv. Så kom jeg til-

David havde i flere år taget stoffer og steroider, der havde gjort

bage til Danmark på sommerferie og mødte pigernes far, John der

ham humørsvingende og paranoid.

var pilot. Vi flyttede til Sjælland, og jeg uddannede mig til ekspor-

- Han var så jaloux, og det var svært for Cille. Hun havde sagt til

tassistent. Vi fik Stephanie og Cille, og blev skilt da de stadig var

ham, at hvis de skulle være sammen, så var det nul stoffer, og så

små, fortæller Lisa. Hun faldt til på Sjælland, og fik et spændende

stoppede han med det, med det resultat, at han måske blev endnu

IT-job i Oracle Danmark.

mere paranoid pga. abstinenserne. Hun fortalte mig ofte om hans

- Så mødte jeg Sebastians far. Jeg besluttede derfor at flytte til-

tvangstanker. F.eks. havde jeg en dag givet hende en 20‘er til slik,

bage til Nordjylland – også for at være tættere på min far, der var

og så fik han den idé, at den 20’er var til solarium, fordi hun ville gøre

blevet alene efter min mors død. Hun døde ved en rutineoperation

sig lækker for andre fyre. Og det var så langt ude, for Cille var noget

i hjertet, da hun var kun 54 år, fortæller Lisa.

af det meste trofaste.

Sammen med sine store piger, flyttede hun så sammen med

Han havde det så dårligt, at han derhjemme plastrede sine vin-

Sebastians far på Rostrupsvej ved Aalborg Zoo, fik Sebastian og

duer til med tæpper, og det hele påvirkede Cille så meget, at hun en

begyndte at læse til terapeut.

dag kom og sagde til mig, at hun følte, at der nærmest var stemmer

Et svært forhold

46

inde i hendes hoved. Jeg overtog ansvaret og ringede til David og sagde, at Cille havde det dårligt, og at han ikke skulle kontakte Cil-

Da Cille pludselig døde i 2006, var Lisa og Sebastians far netop gået

le, før han selv havde kontaktet Ungdomsrådgivningen, husker Lisa.

fra hinanden, og familien stod lige foran at bearbejde det, da det

Der fulgte en tid, hvor Cille frigjorde sig mere og mere fra det kon-

andet og langt større slag ramte dem. Cille havde i et år været kæ-

trollerende forhold. Især da hun skrev en opgave i dansk, hvor hun

reste med David. Det var ikke noget let forhold for nogle af dem.

fortolkede ”Lille Fedtøre” af Naja Maria Aidt. Novellen handler om et

minbyaalborg.dk

»

Portræt I Lisa Næblerød

APPETIZE 04 | 2013

47

Portræt I Lisa Næblerød

48

minbyaalborg.dk

Portræt I Lisa Næblerød

Lisa Næblerød Fulde navn: Lisa Kajus Næblerød Født: 27. februar 1962 Bopæl: Hirtshals i et halvt år

fakta

Børn: Stephanie på 28 år, Sebastian på 15 år og Cecilie, der kunne ha’ fyldt 25 år i år Erhverv: Psykoterapeut (MPF), Yoga- og Mindfulness lærer med praksis på Vesterbro i Fremtidens Hus Tidligere erhverv: IT branchen

kærlighedsforhold, der ender drastisk. Cille fik 13 for sin opgave og

ler Lisa. Da hun ankom til sin ven, Jesper, i Vejle forsøgte hun at

fik undervejs i den proces mere og mere øje på, hvad hun selv stod i.

finde en lader – han havde 10 forskellige, men ikke én der passede

- Det endte med, at Cille afsluttede forholdet til David – men hun gjorde det med hjertet, helt afklaret. Hun var ulykkelig på Davids

til hendes telefon.

vegne, men hun var fri. Hun kom hjem fra skole den dag og bare sad

Energi forsvinder aldrig

på sit værelse og græd over, at hun ikke kunne hjælpe ham, fortæl-

Sent på aftenen ringede Jespers telefon i Vejle.

ler Lisa. Bagefter fyldte hun huset med veninder, og de lå i stuen

- Det var Sebastians far, der havde fundet Jespers nummer på

og så film i timevis. Det hele var, som det plejede, og Cille var i gang

en seddel derhjemme, fordi han godt vidste, at jeg aldrig ville tage

med at nyorientere sig, siger Lisa.

hjemmefra uden at efterlade et nummer og en adresse. ”Lisa, Cille

Den sidste dag

er død”, sagde han. Jeg troede, at han på en eller anden måde var ondskabsfuld joke, og jeg skreg og smed telefonen. Jesper fik fat i

Lisa husker ALT fra Cilles sidste dag. Hvert øjeblik med Cille er ble-

en taxa og kørte med mig til Aalborg. Det var en hæslig tur. Chauffø-

vet gemt som kostbare sten, kan man høre, når hun fortæller. Hver

ren ville ikke køre hurtigere, end det var lovligt, så det tog tre timer,

eneste lille sten tæller, bliver vendt og drejet og har en betydning.

og i al den tid sad jeg og var i ”fixe-mode”, hvor jeg tænkte i løsnin-

Den fatale fredag den 3. marts 2006, skulle Cille til fastelavnsfest

ger. Jeg tænkte som en besat på, om det bedste hospital for den

på Hasseris gymnasium. Hun glædede sig helt vildt til det. Hun skul-

slags var Odense, om de kunne det der med at sy årer sammen osv.

le være klædt ud som prinsesse, og hendes veninde Helle skulle

jeg nægtede kendsgerningerne hele vejen, og Jesper sad og gen-

creppe hendes lange hår. Lisa fortæller, at hun begyndte at mærke,

tog, at uanset hvad, så skulle jeg huske, at energi aldrig forsvinder,

at hun havde fået sin dejlige frie pige igen. Hende der kom susende

fortæller Lisa. Hun forstår stadig ikke, hvorfor politiet ikke sendte

ind ad døren og råbte: ”hej mama, jeg er hjemme”, og som derefter

en bil efter hende i den situation.

hoppede i gamle hullede natbukser, satte håret i en knold, smurte et fad madder og smuttede op og lavede lektier.

- Den sidste dag havde vi en lang eftermiddag sammen, Cille og jeg. Det var ikke særligt ofte, at vi havde det. Jeg kørte kl. 18, fordi

På skadestuen Da Lisa og Jesper ankom til skadestuen i Aalborg, var der dødstille overalt. Klokken var 3-4 om natten.

jeg skulle besøge en ven i Vejle. Cille ringede tre gange, mens jeg

- Der var fuldt af mennesker i et rum, og det var da jeg så Ste-

kørte, fordi hun glædede sig så meget og bare ville fortælle, at hun

phanie ind i øjnene, at jeg forstod, at Cille virkelig var død, fortæller

elskede mig. Til sidst havde jeg ikke mere strøm på mobilen, fortæl-

Lisa. Hun blev ført ind i et rum, hvor Cille lå. Dolket med 53 kniv-

APPETIZE 04 | 2013

»

49

Sundhed og pension

handler om dit liv

Vi hjælper dig og dine medarbejdere med: • Attraktive og fleksible sundheds- og pensionsaftaler.

• Tilpasning efter individuelle behov og ønsker.

• Overblik og tryghed.

• Personlig rådgivning og møde.

Vandmanden 10 · 9200 Aalborg SV Tlf. 8993 4100 · www.jyskpension.dk

Portræt I Lisa Næblerød

Hvad er sorg andet end udtryk for kærlighed?

Lisa‘s bog udkom i december 2010 og kan købes på SAXO.com samt hos boghandler.

Lisa skriver om bogen: Bogen er en dogmebog, baseret på de dagbøger jeg skrev til Cille de første 2 år. Og beskriver hvordan sorgen udfolder sig både kropsligt, mentalt og sjæleligt. Bogen veksler mellem min, min families og Cilles venners sorg - og beskriver også tanker/breve, fra de tusindvis af mennesker som via medierne fulgte os. Mit formål med at skrive bogen har været næret af ønsket om, at hjælpe andre som udsættes for tab.

Og samtidig sætte fokus på tabu omkring død og sorg.

Den røde tråd i bogen, som jeg ønsker at skabe debat omkring via mine foredrag om emnet, er: „findes der en mening i meningsløsheden..?“ Bogen er solgt ca. 1000 eksemplarer.

stik, i prinsessekostume. Personalet på skadestuen havde svært

meget som en beroligende pille. Jeg gik i seng, og da jeg stod op

ved at håndtere situationen, men de havde slukket lyset og tændt

opdagede jeg, at jeg havde lavet et lille alter i stuen med billeder af

fyrfadslys omkring Cille.

Cille og lys, der IKKE måtte gå ud. Jeg troede, at det var noget, jeg

- Sygeplejersken var ude af sig selv. ”Vi er slet ikke gearet til det

havde drømt. Hele mit hus var fuldt af blomster og mennesker, og

her”, sagde hun, og det endte næsten med, at jeg trøstede hende,

telefoner der kimede og journalister og Cilles veninder, der græd,

fortæller Lisa. Hun fandt senere ud af, hvad var gået forud. Cille var

fortæller Lisa. Hun brød sammen til sidst.

taget til en for-fest, hvor de havde haft det så sjovt. David var ble-

- Lige pludselig var det som om der var en masse larmende stem-

vet med at kime hende ned. Han ville mødes med hende uden for

mer inde i mit hoved og jeg skreg, og hvis ikke jeg havde fået hjælp

gymnasiet, skrev han til sidst. Det gik hun med til. Da Cille går uden-

der, så er jeg bange for, at jeg var gået ind i en psykose.

for ankommer hendes ven, Mikkel, der er klædt ud som falckredder.

Han hører Cille råbe om hjælp, og han forsøger at hjælpe hende, og

Fantastiske Mikkel

bliver ramt af Davids kniv. Cille løber ind på gymnasiet med Mikkel

Lisa h ar bevaret et tæt forhold til Mikkel Salling Holmgård, der ef-

og David i hælene. Flere hundrede udklædte gymnasieelever tror, at

terfølgende kæmpede for at bevare førligheden i sin ene arm.

det er en meget livsagtig event, der udspiller sig foran dem. David

- Mikkel er et af de meste fantastiske mennesker jeg kender. Hvis

stikker Cille gang på gang. Han sidder ovenpå på hende. Da Cilles

han havde gjort som de fleste andre, havde han ladet stå til og hav-

veninde, Malle, kommer og ser Cilles sko skriger hun.. Pedellen over-

de sikkert fået en stor erstatning. I stedet tog han selv ansvar og

mander David, der slipper fri og løber. Panikken breder sig, og Cilles

gennemførte sin studentereksamen fra en madras på gulvet. Han

ven Peter forsøger at redde både hende og Mikkel, der er faldet om.

har sammen med en dygtig fysioterapeut, der troede på ham, selv

Imens løber David hjem og hænger sig i sit udhus i den løkke, han

gennemført sin genoptræning, og kort efter Cilles død havde han

allerede havde forberedt. Han er død, da politiet finder ham.

trænet sig op til at kunne spille håndbold igen. Og han skrev til mig:

Lys, der IKKE måtte gå ud Mikkels historie APPETIZE portrætterede

”Nu har jeg spillet min første håndboldkamp med én arm. Og jeg spillede den for Cille.” Vores indforståede humor fejler heller ikke noget.

Tiden, der fulgte for Lisa, blev en lang

Han skrev f.eks. en sms fra kirkegården: ”Er i Cilles have. Har smidt

følelse af total tomhed.

en lille kost her. PS.: Jeg skulle hilse.”

Mikkel Salling Holmgård i

- Set i bakspejlet burde der ha’ stået

- Mens jeg boede i Aalborg var Mikkel, Peter, Malle og andre af

APPETIZE nr. 6 2012 (52.

en krisepsykolog, da jeg ankom til ska-

Cilles veninder ofte fast inventar til Lasagne-middage hos mig. De

udgave). Læs om hans

destuen. I stedet blev jeg bare sendt

blev på en måde mine bonus-børn. Nu hvor jeg er flyttet væk fra

kamp for førlighed og ac-

hjem med et billede af min maltrak-

byen, ses vi ikke så ofte, men de er i mit hjerte, og jeg er for altid

cept, efter han forgæves

terede datter på nethinden, uden så

taknemlig.

forsøgte at redde Cille fra hendes drabmand.

APPETIZE 04 | 2013

51

appetizers I skøn

Skøn

til hende

(og ham)

1.

2.

3.

5.

4.

1. Certina Certina DS-1 Automatic Limited Edition, til hende og ham, set hos Klitgaard, kr. 10.800,- (for sættet) 2. Triumph Essence, ny serie snart på gaden. 3. Sweater fra Inwear, vejl. pris kr. 599,- 4. Hummel STADION, vejl. pris kr. 500,- 5. Syoss Supreme Selection: Revive Colour Sealing Hair Bath og Revive Colour Sealing Balsam, vejl. udsalgspris kr. 59,95 for 250 ml

52

minbyaalborg.dk

RO & mag ™

Den nye lænestol Ro™ Designet af Jaime Hayón Pris kr. 17.000

Tid til fordybelse er en luksus i dag. I en hektisk hverdag er det svært at finde tid til eftertanke og stille refleksion. Ro™ udspringer af et ønske om at skabe et møbel, der giver plads til eftertanke i vores fortravlede liv.

Ro™ fås i ni farver: tre traditionelle farver (sort, grå og beige), tre stærke farver (lilla, blå og gul) og tre douce farver (rosa, salviegrøn og sand)

FRITzHansen.cOm

PortrĂŚt I Jan Holmgaard

54

minbyaalborg.dk

Portræt I Jan Holmgaard

I varetægt

hos Kong Hans Slapsvanse, hængerøve, socialdemokrater og elendig klamphuggere. På en af byens dyreste matrikler gemmer ordensmagten på dem, der ikke opfører sig, som loven tilsiger. APPETIZE har gæstet Arresthuset Aalborg og uden lænker mødt foredragsholderen, jazz-trommeslageren og fængselsbetjenten gennem de sidste 35 år, Jan Holmgaard. tekst Dadi Halldorsson | foto & layout Søren Skjødt

APPETIZE 04 | 2013

55

Portræt I Jan Holmgaard

Cykelturen gennem Aalborg midtby er tilpas fredelig. Det meste af

for byens retskafne samfund. Nu, knap 100 år senere, står arrest-

Kongeriget Danmark holder sommerferie og cyklen triller nærmest

huset som et gammelt, forvokset og konservativt Lego-hus, som

uforstyrret forbi Huset Hasserisgade på højre hånd og kirkegården

altid har stået her.

på venstre.

Alt ånder fred og idyl. Cyklisten – APPETIZE’s udsendte – som godt kan fornemme de mørke skyer, der hænger tungt over som skæbnens norner og truer med bulder og brag, hører ikke, at det

10 minutters dusche

i det fjerne faktisk er begyndt at buldre og brage. Det skyldes den

Og dog. Om noget sted i byen, så er det måske mest sikkert netop

livlige musik i hans øresnegle, som han lystigt trommer med på –

her, ikke at låse sin cykel. For inden for murene går der folk, der er

med begge hænder.

sat i verden til at passe på. Arresthuset har i alt knap 40 ansatte,

Ifølge loven er det forbudt at cykle uden at holde med mindst én

som på skift og på alle dagens tidspunkter afløser hinanden.

hånd på styret. Det tænker magasinets udsendte ikke på. Det gør

- Vi vil ikke have vagtskift på faste tidspunkter af døgnet. Det er

himmelens norner heller ikke, for skæbnen ville ikke, at ordensmag-

af sikkerhedsmæssige årsager, fortæller Jan, mens han skænker

ten bemærkede den ulovlige cykelkørsel.

en kulsort kaffe i et hvidt krus.

Den udsendte er nået cykelrutens endemål.

Arresthuset har stået her i snart 100 år. Siden 1919. Dengang blev

56

Magasinets udsendte stiller cyklen og hiver refleksivt cykelnøglerne op ad lommen. Her virker det passende at låse sine ejendele.

’Kaffe i stil med skyerne derude, varmen i stil med temperaturen’, tænker magasinets udsendte og tørrer sveden af panden.

det bygget uden for byens grænser, da byens Slapsvanse, hænger-

Vi træder ind i arresthusets afdeling, der blev bygget af de tyske

øve, socialdemokrater og elendig klamphuggere skulle holdes uden

soldater under besættelsen. Her er der rødlig linoleum på gulvene.

minbyaalborg.dk

»

Pandekagehuset Café og pandekage-restaurant

Nedenstående er et udpluk fra vores menukort

Brunch inkl. kaffe Hver dag fra kl. 11-14

109,-

Mexicansk Pandekage ........................ 102,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72,M / krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole.

Spansk Pandekage................................ 89,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,Serranoskinke, chorizo, ruccola, soltørret tomat, oliven, mozzarella og salat.

Lakse Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,M / røget laks, ruccola, oliven, soltørret tomat, basilikumcreme, mozzarella og salat.

Vegetar Pandekage .............................. 85,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,Pandekage m/ salat, gulerødder, gnocci æbler, soltørret tomat, oliven og peberfrugt.

Orientalsk Reje Pandekage .................. 98,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68,Store rejer i orientalsk karrysauce, serveres med mangochutney og salat.

Børnetallerken ...................................... 65,Tallerken med små pandekager, reje- eller kyllingespyd, små deller, gulerødder, agurker, sukker og syltetøj.

HUSK! Vi serverer også lækre sandwiches

Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg · Tlf. 98 13 22 25 Åbent alle dage kl. 11.00-22.00 · Køkkenet lukker kl. 21.00

www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg

Portræt I Jan Holmgaard

’Blodets farve’, tænker magasinets udsendte og skuer efter mulige

til at gå i bad én gang om dagen, men her er der ikke noget med at

flugtveje, hvis situationen skulle spidse til.

skrue op for varmen, hvis du synes det trækker. Der er ti minutters

Men det gør den næppe. Det sikrer arresthusets forholdsregler.

- Der er mange, der siger, at et fæng-

tive celler 24 timer i døgnet, bortset

selsophold i Danmark bare er et ferie-

fra gåturen på én time om dagen, og deres mulighed for at tage arbejde eller undervisning i huset, fortæller Jan. Her er friheden en by i Rusland, et fjeld i Danmark, en ædru svensker, dværgvokset nordmand, køn englæn-

Fangerne er inde på deres respektive celler 24 timer i døgnet, bortset fra gåturen på én time om dagen

der, genert italiener, blond afrikaner, uhøflig kineser.

58

dusche og så er det ud af vagten igen.

- Fangerne er inde på deres respek-

ophold. Men det er det bestemt ikke.

Fangerne er totalt frihedsberøvet. Vi har et motionsrum, som de kan benytte, og selvom de alle sammen har en fladskærm inde på deres celler, så kan de ikke se tv, medmindre de betaler syv kroner per døgn for det, fortæller Jan og fortsætter.

- De kan så til gengæld arbejde herinde

Cellerne, i alt 60 stykker, er på sølle otte kvadratmeter, og skal

for at tjene deres egne penge. Det er ikke meget, de får i timen, en

du på toilettet, så gælder det om at sige det til nogen. Helst en be-

rund 10’er, og når adgang til 40 tv-kanaler koster kun syv kroner per

tjent, da det er dem, der går rundt med nøglerne. Hver fange får lov

døgn, så har de også råd til lidt søde sager hos købmanden.

minbyaalborg.dk

Portræt I Jan Holmgaard

Købmanden kommer forbi arresthuset to gange om ugen, hvor det

Rundvisningen i den gamle bygning, der er tegnet af den berømte

er muligt for fangerne at købe cola, slik, magasiner, tobak m.m. Og

arkitekt, Ejnar Packness, fører os nu til den del af arresten, hvor fan-

prisen for tv kiggeriet sikrer, at apparaterne kan vedligeholdes eller

gernes ene time i døgnet foregår under fri himmel. Og så alligevel

skiftes ud og licensen betales.

ikke helt under fri himmel. Lofterne er dækket med gitter i to lag på

Trivial Pursuit ostene

tværs af hinanden, så der hverken kommer uønskede elementer ind eller ud. Kun solstråler og regn.

Jan fører magasinets udsendte rundt i hele arresthuset, mens han

Fornemmelsen af at gå ude i det fri er derfor skudt til hjørne. Ude-

underholder med dit og dat om husets dagligdag, afdelinger og ikke

arealerne består af seks rum, der er formet som Trivial Pursuit oste.

mindst historie. Det har han gjort adskillige gange, idet halvdelen af

Og arealerne er adskilt fra hinanden af tykke mursten.

hans tjenestetid går med at tage imod gæster, folkeskoleelever og andre, der måtte have brug for at se og høre, hvad Aalborg Arrest er for en størrelse.

- Vi vil ikke have, at fanger, der har tilknytning til samme sag, går og udveksler informationer, fortæller han.

For enden af Trivial Pursuit ostene – der, hvor spidserne rammer

- Nogen gange bruger vi det kriminalpræventivt, hvor vi simpelt-

hinanden – står vagttårnet, om man så må sige. For det er slet ikke

hen viser unge, der er tæt på at komme på afveje, hvad der venter

noget tårn, men et cirkelformet vagtlokale med panoramaudsigt til

dem, hvis ikke de tager sig sammen. Og som regel får de et chok,

alle seks ostestykker. Vinduerne i vagtlokalet er mørklagt, så fan-

når de ser, hvordan fangerne bor, fortæller Jan.

gerne ikke kan se ind.

APPETIZE 04 | 2013

»

59

Portræt I Jan Holmgaard

Udearealerne står tomme, mens APPETIZEs udsendte får den in-

og betagende historier om, hvordan Churchill-gruppen – aalborgen-

formative rundvisning. Denne del af arresthuset blev bygget af de

siske frihedskæmpere – sad indespærret i celle 6A og 7, løber det

tyske tropper, og mens Jan fortæller højt og lavt om himmel og jord

koldt ned at ryggen på den udsendte.

De tykke, faldefærdige mure, gitrene og en kraftig projektør, der hænger oppe over vagtlokalet, minder mest om tyskernes koncentrationslejre.

Fulde navn: Jan Holmgaard Nielsen Født: 1955 Fødeby: Hasseris, Aalborg

fakta

Titel: Fængselsbetjent og vagthavende Aalborg Arresthus

- Om vinteren, når det er koldt og mørkt, tænder jeg projektøren.

Det skræmmer, skal du tro, fortæller Jan. Jan er manden bag husets SSP-ordning, hvor han har holder foredrag, undervisning og rundvisning for blandt andet politistuderende, folkeskoleelever, sygehuspersonalet fra psykiatrien og lærerstuderende.

- Jeg har gennem tiden haft over 30.000 unge på besøg. Vi har

Civilstand: Ugift

rigtig gode undervisningsmuligheder, idet vi kan og må vise alle lo-

Børn: Søn på 28, der læser på Aalborg Universitet

kalerne frem, siger han.

Karriere: Startede på statsfængslet i Horsens i 1979, men blev ansat på Aalborg Arresthus i 1981

Churchill gruppen Besøget på Aalborg Arrest fører os forbi cellerne nr. 6A og 7. Det er imidlertid ikke nogen hvilken-som-helst-celler, fortæller Jan Holm-

60

minbyaalborg.dk

»

Portræt I Jan Holmgaard

APPETIZE 04 | 2013

61

GRATIS TJEK! COMPUTER, SMARTPHONE – ALT HARDWARE!

JA, DU LÆSTE RIGTIGT Det koster kr. 0,- at få din PC, bærbar, Mac, iPhone, Playstation, spillekonsol, tablet, smartphone eller hvad du nu ejer af hardware, tjekket.

UANSET MÆRKE Vores professionelle teknikere, yder denne service til alle, både private såvel som virksomheder.

OGSÅ TIL PRODUKTER, DU IKKE HAR KØBT HOS OS Det er helt gratis for alle produkter.

Også selvom du har købt computeren hos andre.

HVORFOR? Fordi vi gerne vil vise dig som privatperson eller virksomhed, at vi yder Danmarks bedste IT-service.

Og det er vi stolte af.

Det er derfor vi har succes i hele Danmark!

HUSK OG SPRED BUDSKABET Der er ingen grund til at smide gode computer ud.

Eller kasserer en dyr telefon, som måske kan fixes for små penge.

Skulle din computer, være helt kaput, betaler vi kr. 500,- for den, hvis du vælger at købe en ny erstatning hos os.

Og vi har meget konkurrencedygtige priser.

VI TALER OM IT, SÅ ALLE KAN FORSTÅ DET – UANSET OM DU ER PROFESSIONEL ELLER EJ

L A B T E C H D ATA LabTech Data A/S startede på et mindre værelse i Aalborg i Øgadekvarteret. Det var den 1. oktober 1993.

I dag kan du finde os i de største byer i Danmark. Vi har 9 afdelinger, men er fortsat størst og stærkest i Nordjylland.

LabTech Data’s mål er ganske enkelt at levere Danmarks bedste IT-service.

Dette gør vi ved at møde kunderne hvor kunderne er. Smilende og imødekommende.

Vi taler om IT, så alle kan forstå det – uanset om du er professionel eller ej.

Vores vigtigste regel er: Vi overholder vores aftaler. Hos os får du aldrig en uventet regning.

AALBORG - Centrum LabTech Data A/S Boulevarden 22 9000 Aalborg Tlf.: 9810 9440

AALBORG – City Syd LabTech Data A/S Nibevej 5 9200 Aalborg SV Tlf.: 3112 9440

MØLDRUP LabTech Data A/S – Erhverv Nørregade 15 9632 Møldrup Tlf.: 7022 9440

ÅRHUS LabTech Data A/S Vestergade 49 8000 Aarhus C Tlf.: 8613 1012

KØBENHAVN LabTech Computerbutik Folehaven 137 2500 Valby Tlf.: 3644 0421

AALBORG - Vejgaard LabTech Data A/S Hadsundvej 32 9000 Aalborg Tlf.: 9813 9440

AARS LabTech Data A/S Himmerlandsgade 83 9600 Aars Tlf.: 9862 1212

HOBRO LabTech Data A/S Adelgade 86 9500 Hobro Tlf.: 3314 9440

RUNGSTED LabTech Computerbutik Bukkeballevej 2 2960 Rungsted Kyst Tlf.: 7023 2970

LABTECH.dk

Portræt I Jan Holmgaard

gaard. Her sad drengene fra Katedralskolen. Drengene der voldte

fortæller Jan, der for nylig fik besøg af en af Churchill-gruppens

de tyske tropper store hovedpiner, og var inspirationskilde til filmen

medlemmer.

Drengene fra Skt. Petri, som var skrevet af Bjarne Reuter og instrueret af Søren Kragh-Jacobsen.

Churchill-gruppen var en af Danmarks første organiserede sabo-

I efterkrigstiden blev cellerne 56, 57, 58 og 59 benyttet til landsforrædere, der arbejdede for Gestapo og senere blev henrettet.

tagegrupper, og deres tilholdssted lå på Helligåndsklosteret i Aal-

Skorstensfejeren

borg Centrum.

Aalborg Arrest er ikke et fængsel, men et arresthus, hvor de sigte-

- Det skyldtes vist, at en af drengenes fædre var tilknyttet klosteret, fortæller Jan og rasler med de store fængselsnøgler, som omtrent er på størrelse med selve celledørene.

de holdes i varetægt mens de venter på en afklaring på deres sag.

En gennemsnitlig længde på en varetægt er cirka et halvt år.

Nogle sidder der kun i et par dage mens andre sidder væsentlig

I overbevisningen om, at ”De voksne ville jo ikke gøre modstand,

længere. Varetægten er dog ikke helt spildt, om man så må sige, da

derfor måtte vi gøre det”, udførte Churchill-gruppen, som bestod af

længden på varetægten fratrækkes den eventuelle fængselsdom,

ti drenge i alderen 14-26, adskillige aktioner mod tyskerne.

vedkommende bliver tilkendt.

I foråret 1942 blev de dog pågrebet og smidt ind i de førnævnte celler.

Den, der har siddet varetægtsfængslet i længst tid i Aalborg Arrest, er Jan Arno Beblein kaldet ”Skorstensfejeren” – manden

- Men selv om de blev smidt ind i arresten, så fortsatte de med

der i efteråret 2004 blev tilkendt livstid for drabet på en blot 10-

at sabotere. Nogen må have lukket dem ud om natten. Deres

årig pige. Han endte med at sidde i Aalborg Arrrest i 2 år og 4

indbyrdes forhold var heller ikke så rosenrødt. De to af dem var

måneder.

nødt til at tegne en streg med en kridt midt i cellen, hvor de ikke

- Det skyldes vores retssystem, hvor man udover byretten, lands-

måtte overtræde linjen. Så lidt kunne de tåle synet af hinanden,

retten og højesteretten har en særlig klageret, der ikke så tit bliver

APPETIZE 04 | 2013

»

63

PortrĂŚt I Jan Holmgaard

64

minbyaalborg.dk

Portræt I Jan Holmgaard

brugt. Men skorstensfejeren gjorde, så hans varetægt kom til at

De to af lokalerne er ikke arbejdsrelaterede. Det ene fungere som

trække en del ud, fortæller Jan.

observationslokale, kun udstyret med en briks og en lille bænk.

Den ultimative endestation

er på piller, er til fare for sig selv eller opfører sig truende over for

Og rundvisningen af lokaliteterne fortsætter. Vi er på vej til kæl-

betjentene, så kommer de herned. De bliver altid tilbudt en læge,

deren.

når de kommer herned, siger Jan.

- Vi bruger lokalet cirka en gang om ugen. Hvis der er nogen, der

- Den ultimative endestation, pointerer Jan.

Lokalet er koldt og ubarmhjertigt. Men ikke ved siden af det an-

Det kolde, der tidligere løb ned ad ryggen på den udsendte, bliver

det lokale. Det lokale, som Jan kalder den ultimative endestation.

nu varmt og svedigt. Turen udefra går

For her er der kun en briks, der står midt

man gennem en passage med Dalton-

i lokalet. Inden vi træder ind, åbner Jan et skab og hiver nogle redskaber ud – et par

brødrene og Olsenbanden afbildet på begge sider.

- Ja, vi havde en indsat engang, som havde forstand på sådan noget, fortæller Jan og griner.

Den udsendte fremprovokerer også et grin. Eller var det en forløsning? Et forsigtigt, fysisk luftudbrud midt i stål,

Hvis der er nogen, der er på piller, er til fare for sig selv eller opfører sig truende over for betjentene, så kommer de herned

jern, mursten og elendighed, som kun skæbnens norner kan digtere den.

sorte ringe, en yderst specielt formet nøgle og noget, der ligner et par læderhandsker, uden fingre.

- Dem bruger vi på de fanger, der har skarpe negle, fortæller Jan og lægger redskaberne på briksen.

De to sorte ringe viser sig at være låse til bælterne. For briksen er ikke en helt almindelig briks. Den er udstyret med bælter til

I kælderen er der flere lokaler. De fleste af dem aflåste rum, hvor

fiksering. Den ultimative endestation er for de absolut mest farlig-

fangerne under observation og ledelse af en værkmester udfører

ste fanger. Den bliver, forklare Jan, brugt et par gange om måneden.

arbejde for den runde 10’er i timen. [red.: Værkmestre er håndvær-

I 2011 kom den således helt nøjagtig 32 gange i brug.

kere, der er ansat i fængsler og arresthuse og oftest er ansvarlige for det arbejde de indsatte udfører]

Den ultimative endestation er endnu mere kold og ubarmhjertig, end lokalet ved siden af. Fængselsbetjenten Jan Holmgaard, som

APPETIZE 04 | 2013

»

65

Portræt I Jan Holmgaard

indgang til Arresthuset

Aalborg Arresthus

Anders Borks Vej 3. Indenfor den

... har over 100 besøg om året. 90 % af

lidet opsigstvækkende indgang

besøgene udgøres af 8.-9. klasser. Andre

ligger vagtlokalet med overvåg-

besøg kommer fra lærerseminarier, hospi-

ningsskærme mv.

taler og politielever. Luftfoto fra 1955.

Luftfoto fra 1955

66

Det tysk-byggede arresthus fra 1943

Den tidligere hovedindgang

Bygningen er fredet og ejet af Staten

Her ligger cellerne, som vender bort fra Dronning

Kong Hans Gade 18. Det oprindelige ting- og arresthus

De høje mure har et specielt udseende idet faca-

Christines Vej. Set fra Hasserisgade. Er ligesom byg-

fra 1919. Bygningen bruges i dag primært til kontorer og

den består af håndstrøgne Flensborg-sten med

ningen fra 1919 tegnet af Ejnar Packness.

undervisning.

fremstående Hamborg-fuger.

minbyaalborg.dk

Portræt I Jan Holmgaard

er iklædt blå trøje og udstyret med peberspray, håndjern og et par andre vigtige redskaber, og som man ellers ville klappe hælene i over for og makke ret – uanset ordren, forekommer som en lysende engel midt i samtalen om bæltefikseringer og ultimative endestationer.

Den lysende engel er da også en fredelig mand, der i sin hverdag spiller på trommer i et af Nordjyllands mest kendte jazzbands – East Harbour Jazzband – der i disse måneder er inde i højsæsonen for spillearrangementer.

- Vi spiller blandt andet på Riverboat festival i Silkeborg, Livø jazzfestival og Den Blå Festival i Aalborg, så vi har nok at se til. Jeg er også meget heldig, at der er meget højt til loftet her på arresthuset, så mine kollegaer er søde at bytte vagter med mig, hvis jeg skal ud at underholde, fortæller Jan og fører magasinets udsendte helt til dørs.

Besøget i arresthuset har nået sin ende. Magasinets udsendte går ud i friheden, låser sin cykel op, smider øresneglene i ørene, men dropper at tromme med. Begge hænder holder fast om cyklen. Han skal ikke risikere at komme indenfor murene på Aalborg Arresthus igen. Det må byens slapsvanse, hængerøve, socialdemokrater og elendig klamphuggere tage sig af.

APPETIZE 04 | 2013

67

COOLSHOP TRUBADUREN POUL KREBS MOGENS JĂ˜RGENSEN

+ Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skønhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk

- en forbandet ungdom SPORT INSIDEÂŽ

thomas hartmann

DET HISTORISKE INDSPARK

Forhandles hos:

DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

vodskov bolighus

JEG GĂ˜R DRĂ˜MME TIL VIRKELIGHED Stenbukken 9

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

JOHAN ABSALONSEN

JEG SPILLER FOR MIN FAMILIE

CLAUDEMIR

EN KLUB MAN SIGER JA TIL

FCK ER NORDENS BEDSTE KLUB

BENGTSSON HvilkenPIERRE Wegner stol ønsker duJOSdig til jul?

HOOIVELD

+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | KULTURGUIDE | BLOG | KLUMMEN | APPETIZERS | PORTRÆT WWW.MINBYAALBORG.DK

DRENGEN FRA DRONNINGLUND – OG NONSENSLANDET ANGORA

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

ESBEN PRETZMANN

KONKURRENCE

JAMES BLUNT

JES HĂ˜GH

DENNIS LYNGSĂ˜

MICHAEL FALCH

MODE

vodskov bolighus

+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | GASTRONOMI | MODE & SKĂ˜NHED | BOLIG | KULTURGUIDE VIND 500.000 KR. – WWW.MINBYAALBORG.DK

FORLADT, FORELSKET & FĂ˜LSOM

ANNE SOFIE ESPERSEN

vodskov vodskov bolighus bolighus

VED SAMTIDIG KĂ˜B AF ÆGGET™

FĂ… EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KĂ˜B AF ™ ÆGGET FĂ… EN FODSKAMMEL

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

AALBORGS FĂ˜RSTEMAND

SKÆRMTROLDEN

CAMILLA MĂ˜DER AALBORGďšşDRENGEN

– om bingo, bold og bommerter

PETER SKRAM

HEINZ EHLERS – klar til face o

FORBILLEDET OG FAMILIEFADEREN

HENNING G.– enJENSEN mand af folket

Montana

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

niarn

49’EREN Hele Danmarks drama

Den nordjyske Florenze Nightingale

METTE SLOT

Undskyld, jeg var fuld

MINBYAALBORG.DK | 11. FEBRUAR | NO. 01 | 2OO9

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

vodskov bolighus

SÌt hjul under modulerne, og gør garderoben mobil, sÌt den pü sokkel eller ben, eller hÌng garderoben op pü vÌggen og nyd enkeltheden.

Udstilles og sĂŚlges hos:

w w w. v o d s k o v b o l i g h u s . d k

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

w w w. u l f - b o l i g h u s . d k

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

making room for personality

Montana Wardrobe er et gennemtÌnkt design, der bestür af fem moduler, der kan kombineres og bygges sammen efter ønske og behov.

Skabene kan indrettes med forskellige komponenter, der med velforarbejdede detaljer, hjĂŚlper med at holde orden og skabe overblik.

Montana Wardrobe

Montana

+ BYENS BEDSTE BUTIKKER - APPETIZE DIRECTORY | TEMA: FILM | GASTRONOMI AALBORG SYMFONIORKESTER | AALBORG TEATER | VIND KR. 250.000 ¡ WWW.MINBYAALBORG.DK

vodskov bolighus

MANDEN BAG FILMEN “MÆND DER HADER KVINDERâ€?

Forhandles hos:

making room for personality made by you

niels arden oplev

INSTRUKTĂ˜R

biskop af Aalborg

- fra ungkommunist til Folketingsmedlem

FRANK AAEN

- kvinden med Aalborgs bedste overblik

KAREN MELSON

- Ă…rets Aalborg EuropĂŚer

NILS DREVSHOLT

TREENIGHEDEN

Kirsten Stiholt – et liv med glas Frode MuldkjĂŚr – børnenes ven Sisse Larsson – den fødte bokser Randi LaubĂŚk – genert sanglĂŚrke BudolďŹ â€“ domkirkens skjulte symbolik Torben â€?TrĂŚskoâ€? – Karolinelundens nye far Mai-Britt Iversen – kommende socialrĂĽdmand

- de stĂŚrke kvinders triumf

FORFATTEREN

CHRISTIAN MEJDAHL

LÆS OGSÅ:

SKĂ˜NHEDSGURUEN

– en bonde i det politiske skakspil

FOLKETINGETS FORMAND

HANNEVIBEKE HOLST – ambassadør for FN

OLE HENRIKSEN – gør verden smukkere

TORBEN JENSEN INGEďšşLENE EBDRUP MARIUS ANDERSEN AALBORG

FEST OG FARVER

DEN RODLĂ˜SE NORDJYDE

LÆS OGSÅ: TIL

Isabel Blanco – Klippefast jente Jørgen Rasmussen – Sublim smykkekunst Hansen & Højmark – Kreation af drømmekjoler Lisa Rosenmeier – Banebrydende multikunstner Kristian Schnoor – Sejlod har kurs mod Aalborg Jan Larsen – Sportsdirektør med vinderinstinkt Branding Aalborg – Fokus pü vÌrdierne

– satte Aalborg pü landkortet

FLASHBACK

– et liv med sorger og glÌder

VENSTREďšşKVINDEN

– om vand, vin og‌mÌlk!

STORRESTAURATĂ˜REN

NR. 11 FORĂ…R 2005

TRINE PANUM

 OM KRÆFT, KÆRLIGHED OG KANTKLIPPERE 148 sider

- minister in spe - forelsket i Nordjylland - fodboldens frĂŚkke dreng

HUXI BACH

APPETIZERS • KULTURK ALENDER • BĂ˜GER • FILM • MUSIK • C AFÉ • GASTRONOMI ABSOLUT • BOLIG • INSIDE AALBORG • BILER TIL EFTERĂ…RET • EFTERĂ…RSMODE

Uforskammet provokator

Ove Hust - manden bag navnet Henrik Johansen - ny alfahan i zoo Goliath - Aalborgs stĂŚrkeste mand Karen Keinicke - den fynske stemme

DAVID NIELSEN

ANNE MARIE LĂ˜N

TINA NEDERGAARD

100 % AALBORG

APPETIZERS • KULTURKALENDER • BĂ˜GER • FILM • MUSIK • EKSKLUSIV ITALIENSK GASTRONOMI • MIT HJEM ABSOLUT AALBORG • KUNST PĂ… TVÆRS AF GENERATIONER • STILFULD MODE • FLOTTE BILER • JULETEMA

BETINA JUNG

FINN KJÆRSDAM

ULRIK HAAGERUP

- fra tal til pensel

- uddanner nĂŚste generation

- idĂŠrig idealist

NR. 17 EFTERĂ…R 2006

+

+

– vÌkker Danmark med et smil

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

S

M

TERNDRUP

L

Oplev Danmarks største Stressless studie med hjemmebiograf, og bliv inspireret af det store Stressles udvalg i stole og sofaer, der leveres i 50 forskellige farver i lÌder og stof.

I Terndrup finder du det største Stresslessstudio

APPETIZERS • KULTURKALENDER • BĂ˜GER • FILM • MUSIK • MIT HJEM • ÆRLIG MAD PĂ… KÆRLIG VIS ABSOLUT AALBORG • INSIDE AALBORG • FORĂ…RSMODE • SMARTE DIESELBRÆNDERE • OPERAFESTIVAL

www.aalborg.dk

HENRIK DAHL KJELDSEN

Lars Lilholt – Troubadour Lisbet Dahl – Revydronning Boye Elimar – Biografkonge Peder Laust – Handelsmand Henrik Thomsen – Rüdmand Bodil Gregersen – Plastikkirurg Torben Boye – Kamprekordholder John Robert Andersen – IgangsÌtter Esben Hanefelt Kristensen – Billedkunstner

NR. 12 SOMMER 2005

LYNGE JACOBSEN RIKKE HĂ˜GH

FRA STORSLEM TIL SELVSTÆNDIG

JOHANNES ANDERSEN

MR. OVERHEAD

100 % AALBORG

RĂĽdmand og mor til ďŹ re

100 % AALBORG

JOACHIM BOLDSEN

ERLING JENSEN

NIARN

Space lounge Design: jehs+laub

Ballademager fra Gug

Den ukendte direktør

DORTE LAULUND

Yngste skud pü stammen APPETIZERS • KULTURKALENDER • LIVSSTIL • ABSOLUT AALBORG APPETIT PÅ MERE? KLIK IND PÅ WWW.APPETIZE.DK OG VIND FLOTTE PRÆMIER

JOHANNES LANGKILDE

Se Fritz Hansens nye forĂĽrs-/sommerkollektion

AALBORG Byen pĂĽ pĂŚle

Med plads til alle

TANJA LOGVIN

Født til eventyr

Traktoren styrer mod Nord

TINA FRENCH NIELSEN GRETE KIRKETERP

FJORDBYEN

Flugten mod lykken

Tidligere amtsborgmester

ELSEMETTE CASSĂ˜E Statsadvokat i modvind

NR. 19 FORĂ…R 2007

APPETIZERS • KULTURKALENDER • BĂ˜GER • FILM • MUSIK • BOLIG • CAFÉ • LÆKKER GRILLMAD ABSOLUT AALBORG • INSIDE AALBORG • SOMMERMODE • FIKSE BYBILER • AALBORG KLOSTER

CARSTEN JENSEN FIK TÆV I AALBORG  NU SLÅR HAN TILBAGE! +

FORFATTEREN

LÆS OGSÅ:

Aalborg ByrĂĽd – fokus pĂĽ ďŹ re kandidater Tournesol – indtager Afghanistan Peter Gade – familiefar med guldambitioner Per Christiansen – garant for raske nordjyder Asbjørn og Leif Sørensen – stilfulde brødre Jens Jørgen Brinch – fodboldfanatiker med let til tĂĽrer

www.a a lb or g .d k

dig ud...

FOLD

SĂ˜REN ESPERSEN

DEN PROFESSIONELLE BALLADEMAGER

FODBOLDDIREKTĂ˜REN

– til kamp for Gud, konge og fÌdreland

– Jeg er AaB’s største fan...

– Ingen skal bestemme over mig...

– om interesser, idealer og identitet

HENRIK ROSDAHL

FLASHBACK

– satte nye standarder for kokkekunst

Cecilie Manz MARIE LOUISE WILLE

AALbORG NO. 01 | 2OO8

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

www.montana.dk

Montana

oh no ono Aalborgs ambitiøse orginaler

Wrestler-darlingen Asbjørn Riis • Maskuline klassikere • Talentet marco l. sørensen

maNDeN

tema:

minbyAAlborg.dk | 7. April | no. 02 | 2oo9

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

BD9:GC: @A6HH>@:G:

|

|

vodskov bolighus

En mailkorrespondance

anne-Grethe Bjarup riis

Lokal globetrotter

finn ByruM

En borgmester bekender

frank jensen

Ny teaterchef i Aalborg

kirkskov

Morten

|

I><:G q 9:H><C/ =:CG>@ A:=B

<B '&*' q 9:H><C/ C>HH:C <:=A! B99

Tiger armstol m. sort skind Design: Henrik Lehm

GM 7724 bord i valnød og corian, str. 240x92,74 cm, Design: Nissen & Gehl

MODERNE KLASSIKERE

DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

|

minbyAAlborg.dk | 27. mAj | no. 03 | 2oo9

|

|

|

FLEMMING JENSEN

kuLturkLuB 1â&#x20AC;&#x2122;eren

vodskov bolighus

DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

+ Byens Bedste erhverv w w| w. vodskovbolighus.dk w wButikker w. u l f - b|okuLturGuide l i g h u s . d k | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | sPOrt www.MinByAALBOrG.dk

DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

Lisa aybike om botox, begaveLse og berømmeLse Plovhusene 1 Stenbukken 9

Forhandles hos:

FRA AALBORG

HOLLYWOODFRUEN

Historien serveret pü et sølvfad

SLOTSFRUERNE

Et tilbud til de enestĂĽende

LIse AndeRsen Forfatter under fremmede stjernebilleder

Seriøs. Sjov. Samfundsrevser

Hvilken Wegner stol ønsker du dig til jul?

|

w w w. u l f - b o l i g h u s . d k

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

MICHAEL FALCH

JES HĂ&#x2DC;GH

|

|

|

w w w. v o d s k o v b o l i g h u s . d k

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | KULTURGUIDE | BLOG | KLUMMEN | APPETIZERS | PORTRĂ&#x2020;T WWW.MINBYAALBORG.DK

DRENGEN FRA DRONNINGLUND â&#x20AC;&#x201C; OG NONSENSLANDET ANGORA

vodskov bolighus

ESBEN PRETZMANN

Vind prĂŚmier for 50.000 kroner

STOR JULEKONKURRENCE

Eksklusivt interview

JAMES BLUNT

Det handler om liv eller død

DENNIS LYNGSĂ&#x2DC; En designerdrøm blev virkelighed

En mailkorrespondance

LÌkkert tilbehør er god stil

MODE

PK22â&#x201E;˘ af Poul KjĂŚrholm.

For første gang siden 1964 introduceres PK22 i det originale kanvas i de tre originale farver; Rød, Umbra grøn og Sort.

KJĂ&#x2020;RHOLM I FARVER

ANNI BRINCHS HĂ&#x2DC;JRE HĂ&#x2026;ND

MUSIKALSK GULDGRAVER KAROLINELUNDS NEKROLOG

|

uffe buchard

MINBYAALBORG.DK | 17. NOVEMBER | NO. 06 | 2O10

|

+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | GASTRONOMI | MODE & SKĂ&#x2DC;NHED | BOLIG | KULTURGUIDE VIND 500.000 KR. â&#x20AC;&#x201C; WWW.MINBYAALBORG.DK

|

|

FORLADT, FORELSKET & FĂ&#x2DC;LSOM

ANNE SOFIE ESPERSEN

Det historiske indspark

Mikael K. â&#x20AC;&#x201C; en eftertĂŚnksom sjĂŚl

Ă&#x2DC;verste myndighed, mor og mormor

ELSEMETTE CASSĂ&#x2DC;E

Det sidste hĂĽb

AABâ&#x20AC;&#x2122;S STORE SATSNING

Mads Peter Veiby fra M1

DIREKTĂ&#x2DC;R I MILLIONKLASSEN

Kommunikationsekspert Jeppe Søe

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

aalborg KongreS & KUltUr center | aalborg SyMfoniorKeSter | aalborg teater

+ Byens Bedste Butikker - appetize directory | MoDe | gaStronoMi | DeSign | jonaS larholM

om rĂŚkkehuse pĂĽ mars, strip & hekse

SouvenirS

caroline henderson

lasse drevsholt

Mick Ă&#x2DC;gendahl

Pia Daugaard

Brucekrammer Rioch i aaB

+ AAB GULDTEMA | KULTURGUIDEN | LENE HYLDAHL | UTZON CENTER | SOMMERENS FESTIVALER MODE | DĂ&#x161;NĂ&#x2030; | AALBORG KONGRES & KULTUR CENTER | AALBORG SYMFONIORKESTER | AALBORG TEATER

100% aalborg no. 04 | 2oo8

aalborg i rødt

vodskov bolighus

Republic of Fritz Hansens nyeste produkt: NAP-stolen, designet af Kasper Salto FĂĽs i de fire viste farver og med- eller uden armlĂŚn. Introduktionspris m/ arm 2.499,-

+ byenS bedSTe bUTikker â&#x20AC;&#x201C; AppeTize direcTory | nikolAj chriSTenSen | mAgnUS pehrSSon AAlborg SymfoniorkeSTer | AAlborg TeATer | Vind 300.000 kr. ¡ www.minbyAAlborg.dk

Krig mod leggins

Mode MAISE NJOR En mailkorrespondance

CAMILLe FoR BY BIeHL Et designsamarbejde

PAs PĂ&#x2026; PLAneten!

Fokus pü økologi og bÌredygtighed

KUltUr- & liVSStilSMagaSin

byens vagthund

smukkere med tiden

lars lilholt

CookiefaCtory PK22

+ paragliding | kulturguiden | signe wenneberg | MOde | gastrOnOMi | design | shaMballa jewels aalbOrg kOngres & kultur center | aalbOrg syMfOniOrkester | aalbOrg teater | appetize jOb

om smĂĽborgerlige arketyper og tabu-brud

kunst

Kvinde af aalborg

karen-lise mynster

byens blomsterkonge

jonas jensen

Poul anker bech â&#x20AC;&#x201C; Kunstner mellem lĂŚngsel & latter â&#x20AC;˘ Galerie Provence â&#x20AC;&#x201C; Ă&#x2DC;jeblikkets kunst

tema:

kUlTUr- & liVSSTilSmAgASin

100% AALBORG NO. 03 | 2OO8

DesignfĂŚllesskabet

Frank Olsen

100% aalbOrg | nO. 02 | 2OO8

Mia lyhne & frank hvaM

kultur- & liVsstilsMagasin

Knivskarpt interview med

ZITA HVID

LINDA SCHĂ&#x2DC;NEBERG

Eventskaberen

100 % AALBORG

132 sider

Mød ogsü:

DEN POLITISKE KOMET

TINE LILHOLT JENNERJAHN

PALLE Ă&#x2DC;RTOFT

RASMUS PREHN SKOVMAND OG BUE

MICHAEL SILBERBAUER

k|

|

164

bolighus

Kom til premiere 12.-13. maj kl. 11-16

Kom til premiere 12.-13. maj kl. 11-16

NY PEUGEOT 208

NY PEUGEOT 208

peugeot.dk

peugeot.dk

w w w. v o d s k o v b o l i g h u s . d k

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

FRA 126.990 KR.

FRA 126.990 KR.

Langt pĂĽ literen. Langt sjovere Langt pĂĽ literen. Langt sjovere

+ Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skønhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk

w w w. u l f - b o l i g h u s . d k

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

vodskov - en forbandet ungdom

thomas hartmann

Dyrebare oplevelser

DET HISTORISKE INDSPARK

Kom lige forbiâ&#x20AC;Ś

MOGENS JĂ&#x2DC;RGENSEN

Drømme om et musikalsk mekka

TRUBADUREN POUL KREBS

Fra bandit til profit

COOLSHOP

Frem til d. 31. maj fĂĽr du en matchende HUSH fodskammel, nĂĽr duSUCCESDUOEN samtidig køber Arne Jacobsens ikoniske Ă&#x2020;gâ&#x201E;˘.Om at elske. Hinanden.

Tilbuddet gĂŚlder alle Ă&#x2020;gâ&#x201E;˘ i alle varianter.

FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL HĂ&#x2026;NDBOLDSPILLER VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF MARIAMA SIGNATĂ&#x2030; Spiller for byens ĂŚre Ă&#x2020;GGETâ&#x201E;˘ â&#x20AC;&#x201C; og for sin egen

|

100 % AALBORG

ď&#x161;ť AALBORG ER MIN BY

APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURGUIDE â&#x20AC;˘ ABSOLUT AALBORG FILM â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ BILER â&#x20AC;˘ LIVSSTIL â&#x20AC;˘ GASTRONOMI â&#x20AC;˘ PRESTIGER

MARIE ASKEHAVE

Nordjysk arv pĂĽ godt og ondt

Fra Aalborg til løvens hule

Fra puck til politistav

BO NORDBY-ANDERSEN

GADEN FYLDER RUNDT 40 ĂĽr som Danmarks festligste gade

Det komiske makkerpar

BevĂŚgelsens mand

Nyboligs ansigt i Nordjylland

En uforglemmelig original

Fløjtende farvel

NR. 20 SOMMER 2007

METTE FREDERIKSEN

LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;:

Harald Jensen â&#x20AC;&#x201C; brĂŚndevinskongen med det store eftermĂŚle Bente Ostenfeld-Rosenthal â&#x20AC;&#x201C; til kamp mod spiseforstyrrelser Kastrup-Larsen vs. Friis â&#x20AC;&#x201C; kronprinsen mod kronprinsessen Morten Jensen â&#x20AC;&#x201C; vil gøre Viborg til nyt storhold Eihilt og Eriksen â&#x20AC;&#x201C; syvdobbelte danske mestre Søren Kaalund â&#x20AC;&#x201C; lĂŚge pĂĽ og uden for banen Che Guevara â&#x20AC;&#x201C; kontroversiel fotoudstilling

Hotelkirurgen

Tidligere justitsminister

ENAN GALALY

FRANK JENSEN - om konger og kronprinser

- fra opvasker til koncerndirektør

ANNI G. WALTHER - sĂŚtter alle sejl til Tom Matthiesen - AaBâ&#x20AC;&#x2122;s nye nr. 1 Geir Sveaass - norsk iscenesĂŚtter Camilla Miehe-Renard - Aalborg tur-retur Jørgen Nissen - Mr. SkrĂĽen Niki Komselis - kongelig leverandør Jørn Munch Nielsen - Monsieur Catwalk Louise Crandal - verdensmester

APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURKALENDER â&#x20AC;˘ BĂ&#x2DC;GER â&#x20AC;˘ FILM â&#x20AC;˘ BOLIGLIVSSTILâ&#x20AC;˘ SKĂ&#x2DC;NHED OG VELVĂ&#x2020;RE ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ LĂ&#x2020;KRE JULEMENUER â&#x20AC;˘ TROLLE HENRIKSENS AUKTIONER â&#x20AC;˘ KLUMMEN

MADS STEFFENSEN

THORKILD KRISTENSEN

- tager børnenes parti

SKOLELEDEREN

- har fundet lykken med sin Per

NYFORELSKEDE

- om vilje og visioner

BYGGEMATADOREN

- eksklusivt interview

JĂ&#x2DC;RN UTZON

ARKITEKTEN FRA AALBORG

- har monopol pĂĽ lytterne

RADIOSTEMMEN

NR. 13 EFTERĂ&#x2026;R 2005

+

- Danmarks frĂŚkkeste kok

MORTEN NIELSEN

NR. 6 VINTER 2003/2004

MINBYAALBORG.DK

J U B I L Ă&#x2020; U M S U D G A V E #50

+ Byens Bedste Butikker | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | w sPOrt | erhverv w w. v odskovbolighus.dk w w w. u| lkuLturGuide f - b o l i g h u s .|dsĂ&#x2020;sOn k www.MinByAALBOrG.dk

Forhandles hos:

den fødte aalborgenser â&#x20AC;&#x201C; rebellen fra Plovhusene the storm 1 Stenbukken 9

Pernille rosendahl

Aalborg Kongres & Kultur Center

kuLtur fOr MiLLiOner

den halshuggede joMfru

Dok#1

Mode

+ byenS bedSTe bUTikker - AppeTize direcTory | Henrik kriSTiAnSen | HiSTorien om reberbAnSgAde AAlborg SymfoniorkeSTer | AAlborg TeATer | Vind kr. 250.000 ¡ www.minbyAAlborg.dk

bolighus

Forhandles hos:

karim zaza vodskov

AABâ&#x20AC;&#x2122;s mArrokAnske fugl

kU lTUr- & liVSSTilSmAgASin

+ LOUISE MORTENSEN | CARSTEN SOULSHOCK | LARS LĂ&#x2DC;KKE RASMUSSEN | MODE | KITESURFING | APPETIZERS

Det eventyrlige og skønne hverDagsliv

OLE HENRIKSEN

DEt ER SOMMERtID I DAnMARk

& Mio, min Mio

PER SMEDEGAARD

Design

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE appetize APPETIZE appetize

A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ M U S I K â&#x20AC;˘ C A F Ă&#x2030; ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ INSIDE AALBORG â&#x20AC;˘ SOMMERENS BILER â&#x20AC;˘ SOMMERMODE

www.aalborg.dk

â&#x20AC;&#x201C; LAD SOM OM DU ER HJEMME

AALBORG

100 % AALBORG

A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ M O D E S H O W I J O M F R U A N E G A D E A B S O LU T A A L B O R G â&#x20AC;˘ M I T H J E M â&#x20AC;˘ E F T E R Ă&#x2026; R S M O D E â&#x20AC;˘ A P P E T I Z E F E J R E R 2 ď&#x161;ş Ă&#x2026; R S ď&#x161;ş F Ă&#x2DC; D S E L S DAG

ď&#x161;ť I AUDIENS HOS EN AF KLODENS 100 VIGTIGSTE PERSONER

NR. 16 SOMMER 2006

+

NR. 10 VINTER 2004/2005

SPRADEBASSEN

|

Mød ogsĂĽ: Erik HamrĂŠn - AaBâ&#x20AC;&#x2122;s superstrateg Rikke Nielsen - Stjerne med begge ben pĂĽ jorden Henning Jensen - Fra skurk til konge Palle Kjeldgaard - Musikchef i Symfonien Lene Højlund - Farverig glaspuster

Hvorâ&#x20AC;&#x2122; du fra,

|

NYHEDSVĂ&#x2020;RTEN

100 % AALBORG

DEN TIDLIGERE AALBORGď&#x161;şBABE

DORTHE KRABBE

BO JEPPESEN

MEGET ANDET

PLUS

- fra nøgenmodel til spindoktor

TV 2/NORDS NYE FĂ&#x2DC;RSTEMAND

NAIVISTEN

RICHARD BYRDAL - hotelkonge, ďŹ&#x201A;yentusiast og konsul

LUFT UNDER VINGERNE

- om nedture, vold og manden med leen

HENNING GuNNar JENSEN Om temperament og forlystelsessyge

ET ErOBrINGSTOGT Vikingernes land

JENS uNMaCK En mailkorrespondance

TurISME Er ET STEDBarN Beretning fra et sommerland

HVEM rINGEr KLOKKErNE FOr? Gud? Eller hver mand?

k|

|

ANNE KEJSER

|

|

+ JĂ&#x2DC;RGEN â&#x20AC;&#x2122;GAMLEâ&#x20AC;&#x2122; HANSEN | PERNILLE KUHN | JOHANNES ANDERSEN | JANE JACOBSEN | JAN OLESEN SKIK FĂ&#x2DC;LGE | CITY EJENDOMME | SĂ&#x2020;SON | MENNESKET | MOTIONSLĂ&#x2DC;B | BLOG | EKSKLUSIV MODESEKTION

DEN ENDELIGE BLĂ&#x2026;STEMPLING SOM AALBORGENSER

DRONNING

|

+ Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skønhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk

|

|

CeCilie HotHer VILD MED DANS, VIND OG VEJR

Flot, rĂĽt og forfinet design

DOK#1

NO. 04

|

TEMA

2 012

100% AALBORG

ze Jub ti

JESPER STEINMETZ - var biografkonge i Gug

CARLA THONSGAARD - kritiserer gennem malerierne

SANGERINDEN OG TVď&#x161;şVĂ&#x2020;RTEN

THERA HOEYMANS ď&#x161;ť FANDT VEJEN TIL STJERNERNE I AALBORG

NR. 14 VINTER 2005/2006

A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ U D S Ă&#x2DC; G T E V I N E T I L L Ă&#x2020; K R E M E N U E R â&#x20AC;˘ MODE ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ FREMTIDEN FOR NORDKRAFT â&#x20AC;˘ BILER TIL DE T DANSKE FORĂ&#x2026;R â&#x20AC;˘ KLUMMEN

- Camilla møder Danmarks nyhedsikon

VIBEKE HARTKORN?

Christian den Fjerdes Laug - Et fristed under krigen

10 ĂĽr

SENSOMMER

NR. 7 FORĂ&#x2026;R 2004

JOHNNY & OVE

Privatparret

- om Trampedach og tosomhed

Raketten fra Aalborg DH

CHRISTIAN DALMOSE - garant for bulder og brag

ORLA HAV

Amtsborgmester

- den medmenneskelige politiker

+

09/08/12 13:50:10

ERHVERVSLIVETS FLITTIGE FILOSOF

Morten AlbĂŚk

BUSINESS CLASS

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

|

SUCCESDUOEN HUSH

HĂ&#x2026;NDBOLDSPILLER MARIAMA SIGNATĂ&#x2030;

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

KAROLINELUNDS NEKROLOG

MUSIKALSK GULDGRAVER

vodskov bolighus

- gratis entrĂŠbillet kan inden d. 18. feb. afhentes hos:

Mød os pü Wining & Dining Fair Aalborg 20. - 22. februar 2009

- hvis du vil sidde smuktâ&#x20AC;Ś

Erik Jørgensen

- miljøets forkÌmper

JES LUNDE

- om hash og hippietid

SANNE OG KAYA BRĂ&#x153;EL

100 % AALBORG

PER SĂ&#x2DC;NDERGAARD - i med- og modgang JAKOB AXEL NIELSEN - konservativ komet

SĂ&#x2DC;REN LODBERG HVAS

H. H. Friis â&#x20AC;&#x201C; i nationens tjeneste Grete Dahl â&#x20AC;&#x201C; mesterfotograf i 40 ĂĽr Rehne Pedersen â&#x20AC;&#x201C; scorede 13 i poker Orla Sørensen â&#x20AC;&#x201C; hjertet bankede for Aalborg Anne Marie Lie Nielsen â&#x20AC;&#x201C; gĂĽr mod strømmen Per FĂŚrch Thomsen â&#x20AC;&#x201C; møbelmanden fra Vodskov

|

Frontpages_270612.indd 2-3

INTET ER UMULIGT

JĂ&#x2DC;RGEN BĂ&#x2DC;NSDORFF: FRA GRĂ&#x2DC;NLĂ&#x2020;NDERKVARTERET TIL FERRARI

GLOBAL WIND POWER SCORER MILLIARDER I RUMĂ&#x2020;NIEN

INTERVIEW MED HENRIK AMBY

MĂ&#x2DC;D VIBEKE HAANING FRA BLĂ&#x2020;KSPRUTTEN

VIL VĂ&#x2020;RE LANDSDĂ&#x2020;KKENDE

DAFOLO, BEKTRA & NORDLUX

TĂ&#x2020;T PĂ&#x2026;

TEMA

ELSEMETTE CASSĂ&#x2DC;E

AABâ&#x20AC;&#x2122;S STORE SATSNING

DIREKTĂ&#x2DC;R I MILLIONKLASSEN

ANNI BRINCHS HĂ&#x2DC;JRE HĂ&#x2026;ND

PEUGEOT AAlbOrG

APP_04_2012_260s.indd 1

Erik Maibom A/S Over KĂŚret â&#x20AC;˘ 9100 Aalborg Telefon 96 31 64 00 â&#x20AC;˘ www.peugeot.dk/aalborg

PEUGEOT FIRMABILER

LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;:

Tall Shipsâ&#x20AC;&#x2122; Race â&#x20AC;&#x201C; En kĂŚmpesucces Enzo Iannone â&#x20AC;&#x201C; Italiensk kokkekunst Bahnsen & Gotthelf â&#x20AC;&#x201C; Sceneskift til Aalborg Mona Jensen â&#x20AC;&#x201C; Fra Scheelsminde til Aalborg Parken Inge Ibsen Fomcenco â&#x20AC;&#x201C; Kontroversiel kristendemokrat

NR. 9 EFTERĂ&#x2026;R 2004

M O D E N G Ă&#x2026; R I S O RT â&#x20AC;˘ S H AV E I T U P â&#x20AC;˘ E T D U K K E H J E M â&#x20AC;˘ K Ă&#x2020; M P E K A L E N D E R ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ UHMM... JULEAND â&#x20AC;˘ DĂ&#x2DC;D ABE â&#x20AC;˘ FRISĂ&#x2DC;R MED POWER â&#x20AC;˘ VI SER RĂ&#x2DC;DT

ALIAS ERNST TRILLINGSGAARD

I JAKKESĂ&#x2020;T

EN BONDEKNOLD

HUNULVEN FRA HAUTE COUTURE-LAND

ISABELL KRISTENSEN

JERNVILJE OG BALLER AF STĂ&#x2026;L

CHEERLEADERS

FORKLĂ&#x2020;DT SOM CLAES BANG

ONDSKABEN

MĂ&#x2DC;D MANDEN BAG â&#x20AC;&#x2DC;NORDKRAFTâ&#x20AC;&#x2122;

KAN MAN TAâ&#x20AC;&#x2122; FOR MANGE STOFFER?

â&#x20AC;Ś DEN NYE TREND!

FORKĂ&#x2020;L DIN BEDSTE

â&#x20AC;Ś OG DERES Ă&#x2026;NDSSVAGE KATTE

KEDELIGE KVINDER

NR. 2 NOVEMBER 2002

| GRATIS

A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ MIT HJEM â&#x20AC;˘ NY T FRA K U LT U R I N S T I T U T I O N E R N E A B S O LU T A A L B O R G â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ B R Y L LU P S T E M A : M O D E , G A S T R O N O M I O G B I L E R

NR. 15 FORĂ&#x2026;R 2006

+

Hertugen af Le Mans

BJĂ&#x2DC;RN TOM KRISTENSEN LOMBORG

Mogens Jørgensen - Nordjyde med stort N Mariann Nørgaard - RĂĽdmand med ambitioner Joachim B. Olsen - Kaster guldglans over Aalborg Jørgen Ă&#x2DC;stergaard - AAUâ&#x20AC;&#x2122;s nye rektor Tall Shipsâ&#x20AC;&#x2122; Race - Armadaen indtager byen Anne Toftild Boel - Livsstil for kvinder Flemming Thingbak - Visioner for City

LĂŚs ogsĂĽ:

- om magten og monopolet

Per Lyngby

Mediekongen

- lĂŚger alle sĂĽr

Peter Geisling

Medicinmanden

- minister og mor

Lene Espersen

Fru Justitia

NR. 8 SOMMER 2004

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

|

PK22â&#x201E;˘ af Poul KjĂŚrholm.

For første gang siden 1964 introduceres PK22 i det originale kanvas i de tre originale farver; Rød, Umbra grøn og Sort.

KJĂ&#x2020;RHOLM I FARVER

BESKATNINGSGRUNDLAG FRA 295.961 KR.

PEUGEOT 508 SW

BESKATNINGSGRUNDLAG FRA 268.906 KR.

PEUGEOT 5008

peugeot.dk

|

â&#x20AC;&#x201C; Energiklasse: â&#x20AC;&#x201C; Priserne er ekskl. metallak, men inkl. lev. omk. pĂĽ 3.680 kr. De viste biler kan have ekstraudstyr. Beskatningsgrundlaget gĂŚlder ved leasing via Peugeot Finans. Den grønne afgift er ikke medregnet i beskatningsgrundlaget. BrĂŚndstofforbrug ved blandet kørsel (EU-norm) er fra 20,8 til 19,2 km. CO2-emissionen er fra 135 til 125 g/km.

Der var engang, man blev fyret, hvis man gik pü barsel. Nu er det hele vendt pü hovedet: Familien er lige sü vigtig som arbejdet. Südan er det ogsü med biler. Din nye business-bil skal passe til familien, ellers vÌlger du en anden bil. Derfor er for eksempel Peugoet 5008 helt forrest med syv sÌder, en bredere forrude, høj førerposition, sund økonomi og stor sikkerhed. Kom og prøv den, isÌr hvis din familie fylder lige sü meget som arbejdet.

Familien fylder lige sĂĽ meget som arbejdet.

Face it.

|

BRUG AALBORG UNIVERSITET TIL AT SKABE VĂ&#x2020;KST

LENE ESPERSEN

.

|

TIL

DOK#1

HVEM rINGEr KLOKKErNE FOr?

MediaX.dk

Kontakt os nu hvis din virksomhed skal vĂŚre med.

Og vi er kun lige begyndt. En helt ny verden af samarbejde, involvering og dialog ĂĽbner sig nu.

|

CeCilie HotHer VILD MED DANS, VIND OG VEJR

TILBAGE I OPPOSITION MED GLĂ&#x2020;DE OG KAMPGEJST

BUSINESS CLASS

vodskov bolighus

I ti ĂĽr har vi udgivet magasiner med kant, personlighed og gennemslagskraft.

I Aalborg, Nordjylland og resten af landet. For markante virksomheder, for os selv og til glÌde for lÌsere og annoncører.

1 0 Ă&#x2026; R S J U B I L Ă&#x2020; U M S U D G AV E

MEDIEINFORMATION 2011 â&#x20AC;&#x201C; SE BAGSIDEN

vodskov bolighus

TurISME Er ET STEDBarN

JENS uNMaCK

ET ErOBrINGSTOGT

HENNING GuNNar JENSEN

en sensation fra aalborg

+ Byens Bedste Butikker | kuLturGuide | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | POrtrĂŚt | erhverv www.MinByAALBOrG.dk

Lisa aybike om botox, begaveLse og berømmeLse

HOLLYWOODFRUEN

FRA AALBORG

Montana Wardrobe

70 20 77 77

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

FOODWALK

INTERNATIONAL LEVEMAND

vodskov bolighus

FLeMMinG Jensen SLOTSFRUERNE

|

MADS PETER VEIBY EFTER GIGA-SALG AF M1:

PORTRĂ&#x2020;T AF SUCCES-VIRKSOMHED

JAMES BLUNT

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

PAs PĂ&#x2026; PLAneten

Morten albĂŚk

Montana

RĂ&#x2026;STĂ&#x2020;RKE DĂ&#x2DC;RĂ&#x2026;BNERE

Forhandles hos:

MĂ&#x2DC;D LARS LOHMANN I KĂ&#x2DC;KKENET

GRILL & VIN

CAMILLE FOR BY BIEHL

|

ALLE SAGDE, VI VAR Ă&#x2026;NDSSVAGE

ASIN

Mr. Weber

LĂŚs hvordan Michael Jensen og Jens Bindslev vĂŚnnede os til den runde grill

DE GAV OS GRILL-KULTUR

Business class

HUXI BACH

Uforskammet provokator

DAVID NIELSEN

ELBULLĂ?

|

, DIREKTĂ&#x2DC;REN REN, ARBEJDSGIVE EJEREN OG LEDELSEN

LEASING ELLER KĂ&#x2DC;B AF BIL HVAD KAN BEDST BETALE SIG?

DER ER PENGE I LORTET

MAG

FOR LĂ&#x2020;KKER TIL LIVET

GRA TIS

NOIR

UTĂ&#x2DC;YA

NADIA FRA FRISTET:

NyT

vodskov bolighus

FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF Ă&#x2020;GGETâ&#x201E;˘

zekvens

vodskov bolighus

EKSTRA KOMFORT

www.aalborg.dk

BETINA JUNG

MODERNE KLASSIKERE

MaISe nJor

ANNE MARIE LĂ&#x2DC;N

FINN KJĂ&#x2020;RSDAM

MOdE TINA NEDERGAARD

ULRIK HAAGERUP

â&#x20AC;&#x201C; LAD SOM OM DU ER HJEMME

CUIZINE

AALBORG

100 % AALBORG

MORTEN KOK

BD9:GC: @A6HH>@:G:

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | MINBYAALBORG.DK | 11. Ă&#x2026;RGANG | 50. UDGAVE

|

DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV

TEMA MOS DEN RĂ&#x2026;DNE BANAN LAD OS SĂ&#x2026; KOMME UD AF UDKANTSDANMARK!

FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF Ă&#x2020;GGETâ&#x201E;˘

OPSTOPPER

MAGASINET

100% NORDJYLLAND

ď&#x20AC;´POLITIK, BUSINESS ELLER BROCCOLI?

TIL

BUSINESS: CLASS

|

BUSINESS: CLASS

DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV

JEPPE SĂ&#x2DC;E, MADS PETER VEIBY, JAKOB AXEL NIELSEN, MULTILAK, GODIK, DESMI & IDEALCOMBI

TĂ&#x2020;T PĂ&#x2026;

, DIREKTĂ&#x2DC;REN EREN, ARBEJDSGIVOG EJEREN LEDELSEN

TIL

BUSINESS: CLASS

JULEN ER EN

Jule

stort tema

mød ogsü: anna Prica, Jannie nielsen, Pernille Kuhn, carolin Wiinberg, Pernille lisbJerg elgaard sørensen, michael JaKobsen, caca, brian casey, KJetil strand, Johannes andersen, søren FrederiKsen, torben boye, eriK hamren, lynge Jacobsen, birger Peitersen

aabâ&#x20AC;&#x2122;s brasilianere

Tuesday February 22, 2011 20:45 PrICe dKK 50,-/eurO 7,-

F.C. København Chelsea FC

appe 12

200 20

ĂŚum 2 il

WWW.APPETIZE.DK

GRILL TEMA

DJ NOIR

TROELS MALLING

LOTTE TOFTEMARK

KNAP SĂ&#x2026; KOMISK NORDJYDE â&#x20AC;&#x201C; NĂ&#x2020;RMEST LIVE FRA BREMEN

SOMMERMODE

NIBE FESTIVAL

SZIGETHY

AMALIE THYRA FRANK

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

Partner logo

vodskov bolighus

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

vodskov bolighus

ki

M

fra

kulturka

carsten svendse

den helt og aldeles nøgne sand

optag din egen pornofilm

frederik fetterlein

nyt

sens

zekvens

EN FYRING KAN Ă&#x2026;BNE EN VERDEN AF MULIGHEDER

Jakob Axel Nielsen

BUSINESS CL

+ Byens Bedste Butikker | kuLturGuide | sĂ&#x2020;sOn | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | s www.MinByAALBOrG.dk

den fødte aalborgenser â&#x20AC;&#x201C; rebellen fra t

fin

Pernille rosenda

kuLtur fOr MiLLiOner

den halshuggede joMfru

Dok#1

Mode

27/06/12 11:56:

FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF Ă&#x2020;GGETâ&#x201E;˘

SPeCIel PrIS PĂĽ SVanenâ&#x201E;˘ Fra Kr.17.999,-

Montana Wardrobe

Montana

SMUKT, SUCCESRIGT PARTNE

DE SID

KVINDEL

NĂ&#x2026;R INTET ANDET ER STĂ&#x2020;

LONE & HENRIK CALUM:

DIREKTĂ&#x2DC;REN, REN, ARBEJDSGIVE EJEREN OG LEDELSEN

TIL

BUSINESS: C

BY

billede appetize nr. 4, 2013 foto Sandberg Foto

Navn Bente Athena Jakobsen Alder 66 år Beskæftigelse Indehaver af Body Institute Civil status Gift 40 år Børn To piger, en i himlen og en på jorden Kæledyr Svend Svendsen (Skotte) 12 år.

Uddannelse N:L:P, hypnose, Kranio/ Sakral terapi, Muskelterapi, Helhedsterapi. osv.

Hobby Læsning, meditation, (Tænke store tanker) rejse til vores græske ø Kalymnos.

Yndlingsret Carpaccio (Med laks og tilbehør) Ynglingsdrik Vin og vand.

Bedste oplevelse Da min yngste datter blev sygeplejerske lige efter hendes store søster døde, det var så flot klaret.

Vil gerne prøve En rejse til en sødhavs ø, gerne Hawaii.

Elsker ved Aalborg Åh den favner og syntes så tryg, det er en by med det rigtige favntag.

Aalborg mangler Lige der hvor hjertet slår på Budolfi plads mangler vi den grønne park som var en gang sikken en gave, at give tilbage.

Det brænder jeg for Min familie, venner, og mennesker som helhed. Mit arbejde holder jeg rigtig meget af.

Bøger på natbordet Frie Hjerter (Den handler om buddhismen og Kinas indtrængen i en kultur med store rigdomme og skønhed).

Fjollet tendens Min datter siger jeg får mange idéer og inden de kan nå at tage stilling, har jeg fået nogle andre. Hmmm.

Yndlingscitat Hvad man har forspildt af minutter, kan ingen evighed erstatte.

APPETIZE 04 | 2013

69

Single...

Sex and the City?

Lutter lagkage

70

minbyaalborg.dk

eller lavkaste?

Single â&#x20AC;&#x201C; Lutter lagkage eller lavkaste?

APPETIZE 04 | 2013

71

Single â&#x20AC;&#x201C; Lutter lagkage eller lavkaste?

72

minbyaalborg.dk

Single – Lutter lagkage eller lavkaste?

Hvor moderne er det at være single? I medierne tegnes et rosenrødt billede af det – men er omverdenen enig i det? APPETIZEs udsendte, Ida Russek, deler sine egne betragtninger med læserne. Og beretter om hendes møde med den smukke single, Birgitte. tekst Ida Russek | foto & layout Søren Skjødt

Sex and the City – i Aalborg?

i synet på kvinder. Selvom kvinder var frigjorte og selvstændige i

For 15 år siden blev serien Sex and the City vist første gang på

halvfemserne da serien kom – og stadig er det i dag. Så er det sta-

dansk tv. Den var revolutionerende, vildt populær - og er det sta-

dig forholdsvis nyt, at det er italesat, at det er kvinder der tager i

dig. Den satte fokus på kvindefrigørelse, karriere, tabuer forbundet

stedet for, at være kvinder der giver.

med sex og kærlighed, og ikke mindst - udnævnte kvinden som det

Som den selvstændige kvinde jeg er opdraget til at være – og det

stærke køn! Ingen kan komme udenom at serien og de efterfølgen-

takker jeg hver dag mine forældre for, har jeg valgt at gøre karriere

de film var uhyre populære.

inden for kærlighed. Om Sex and the City har haft direkte indfly-

Jeg slugte selv serien råt da jeg var 18 år – blev en kvinde og

delse på mit karrierevalg, det ved jeg ikke – men den har helt sik-

ældre i takt med, at der kom flere sæsoner til. For mig personligt

kert været en topping på min opdragelse til et meget selvstændigt

og min generation, mener jeg at serien har haft en væsentlig rolle

og kreativt individ. Jeg har den mening, at vores samfund har alt for dårlige tilbud til voksne singler. At tilbuddene til singler i dag er netdating og gå i byen lørdag aften, er som Thomas Blachman ville sige: Kønsløst! Det er upersonligt, overfladisk, tidskrævende og

Ida Russek

mekanisk mener jeg. Derfor har jeg valgt, at det for mig, er individet,

Født: 9. november 1984 i Gentofte

jeg den eneste der har det sådan?

Flyttede til Aalborg: 2004 fra Hadsund Civilstand: Single

fakta

Længste parforhold: 3 år

personlige møder og relationer der er i spil som det eneste. Men er

En smuk single fortjener en kæreste…

Til at hjælpe mig med at sætte fokus på Nordjysk singleliv anno 2013, har jeg fået hjælp af Birgitte Schramm. Birgitte har meldt sig

Uddannet: Socialpædagog samt Indkøber. Har 2 merkonomfag indenfor: Kommunikation, Organisation og Arbejdspsykologi

frivilligt til, at være fokus person i APPETIZEs artikelserie om singler

Beskæftigelse: Ejer af Idas Kontaktbureau - stiftet april 2013 Blogger om kærlighed på ANR.dk

tet Singler og Sans. Her var jeg værtinde og arrangør af arrange-

Yndligsfilm: „Sex and the city“ og „The Long Kiss Goodnight“

verden kunne hun være single?

Livret: Sushi og pandekager. Ikke sammen.

de jeg præcis samme tanke igen! En følelse af skam fyldte hurtigt

Livsmotto: Jeg vil hellere fortryde noget jeg har gjort, end noget jeg ikke har gjort

her i sensommeren og efteråret.

Jeg har mødt Birgitte en gang først på sommeren, til arrangemenmentet. Da Birgitte trådte ind af døren til festen, tænkte jeg, at hun var den smukkeste kvinde jeg nogensinde havde set. Hvordan i al Da jeg mødtes med Birgitte igen for, at lave dette interview, havmin samvittighed og sunde fornuft, da jeg for nyligt selv har blogget om emnet Er det kun smukke mennesker der fortjener en kæreste? En fyr i byen kommenterede min singlestatus med ” Hvordan kan du være single, du er jo smuk?” Hvis jeg skal være helt ærlig, så

APPETIZE 04 | 2013

»

73

Single – Lutter lagkage eller lavkaste?

Birgitte Schramm Født: 24. december 1974 (38 år) Civilstand: Single Bopæl: Aalborgs nærområde Børn: Mor til to delebørn

fakta

uddannelse: Fysioterapeut Fritid: Aktiv løber Meget social med venner og familie Søger andre muligheder for at møde en partner end net­dating og de sene nattetimer på diskoteker

er det egentlig det mest overfladiske udsagn man kan komme med

Da jeg spørger Birgitte hvor længe hun har været single, svarer hun,

når man møder en single mener jeg. Dette af flere grunde:

at det har hun været i 6 år. Hun har haft et par korte forhold, men

• Der ligger mellem linjerne: Det er jo ikke dit ydre der er noget galt

gæld mødt fordomme når hun har præsenteret sig som ”bare en”.

den helt store kærlighed har hun ikke mødt endnu. Hun har til genmed, så må det jo være dit indre.

• Er kærlighed og parforhold kun noget som smukke mennesker har fortrinsret til?

• Når du er køn, og ikke har en kæreste, må det være fordi du er for kræsen?

At bestille en kop kaffe på et gammelt badehotel som single, vækker undring hos personalet, da det åbenbart ikke er et sted hvor man kun kommer ”bare en” og det skal udspecificeres af hende at ”ja, jeg er her alene, der kommer ikke flere og sætter sig ved bordet”. I biografen vækker det også opsigt – ”bare en billet, tak”. Men her er der intet sænket blik at spotte hos Birgitte, kun en rank ryg!

Birgitte har også mange gange oplevet at få spørgsmålet; ”hvordan kan du være single, du er jo så køn?” Men hun slår helt fast, at det handler jo ikke om udseende. Kønne mennesker har jo ikke nem-

Hvor mange er helt ærligt stolte over at være single?

mere ved at finde den ægte kærlighed.

En anden fordom Birgitte kan fortælle hun har mødt, er når hun

Jeg er kun en. Bare mig

74

Hun er godt nok sej, tænker jeg.

tager ud til arrangementer alene. Her føler hun tit, at hun møder blikke der siger: ”Hvorfor er du her alene, er der ikke nogen der vil

Det kan godt undre mig, når folk søger at finde en forklaring på ens

være sammen med dig?” I sådanne situationer står Birgitte ved, at

singlesygdom/singlestatus. I stedet for, hvorfor spørger man ikke

hun er her alene for at have en sjov aften – and so what? Dette

om man trives med at være single? Eller om man nyder friheden

synes jeg personligt kræver et kæmpe mod, og det er helt tydeligt

og den til tider følelsesmæssige sorgløse tilværelse en single kan

for mig at det har Birgitte!

have? For er det kun negativt ikke at have en kæreste? Jeg sidder

Ligesom karaktererne i Sex and the City, er Birgitte veluddannet,

og forestiller mig hvordan det ville være, hvis man var til familiefest

udstråler masser af selvsikkerhed, skønhed og mod. Noget jeg un-

og igen fik medlidenhedsblikket der uden ord indikerer ” Det skal

drer mig over er, hvordan kan det så være at der stadig er en grund-

også nok komme til dig”. Hvad så hvis man som single svarede: ”Jeg

læggende antagelse i samfundet, at det er synd for dig, hvis du er

nyder, at kunne have dejlig uforpligtende sex uden at skulle stå til

single? Vi hylder serier som Sex and the City og Girls. I Go Morgen

ansvar for nogen”.

Danmark er der store indslag om, at nu har kvinderne endelig vun-

minbyaalborg.dk

»

Single â&#x20AC;&#x201C; Lutter lagkage eller lavkaste?

APPETIZE 04 | 2013

75

Single – Lutter lagkage eller lavkaste?

Hun har troen på, at man ikke kan fremskynde kærligheden. Hun nægter at blive frustreret over den manglende kærlighed fra en mand i hendes liv

det indpas i hovedrollerne i Hollywood. Men passer det egentlig ind

holdninger er affødt af hendes oplevelser, og ikke hendes kulturelle

i det syn vi har på de kvinder vi kender fra vores hverdag, spørger

forudsætninger.

jeg mig selv om.

Vi hylder kvindekønnet som nutidens kreative individualister. en er det som om man ikke helt kan helt se bort fra fakta, at hvis men-

Birgitte spørger om, hvor stor værdi skal man egentlig ligge i et for-

nesket skal overleve som art, så skal en mand og en kvinde finde

hold? Hun fortæller, at dem i hendes omgangskreds der bliver skilt,

sammen i kærlighed. Måske er det derfor, at det giver højere sta-

forholdsvis hurtigt finder en ny partner, får nye papbørn – i det hele

tus i sociale sammenhænge at have en partner? Jeg mener ikke at

taget finder de kærligheden hurtigt i forhold til hende selv, som har

mediernes dækning af singledimensionen, stemmer overens med

været alene i seks år. Så tænker jeg, hold da op, det er da også læn-

den holdning der er i samfundet. Jeg ser ikke det glansbillede, som

ge – 6 år! Hvordan holder man som Birgitte hovedet højt, når man

medierne fremstiller om det vilde singleliv. Alle programmer i tv der

gerne vil møde en partner? Jeg er ikke selv en tand bedre, end dem

handler om singler, handler om hvordan de skal få en kæreste.

jeg i sidste afsnit kritiserede for at være uomstilbare mennesker,

Jeg møder få singler som stolt fortæller om deres mange dates

76

Jeg har jo mig!

når jeg nu sidder overfor Birgitte og tænker sådan?

og erobringer. Jeg møder derimod mange singler, der fortæller om

For Birgitte handler det om tiltro til sig selv og livet. Hun har troen

de mange kiksede dates de har været på, mest med personer de

på, at man ikke kan fremskynde kærligheden. Hun nægter at blive

har mødt på nettet. Det er min holdning, at i samfundets sociale

frustreret over den manglende kærlighed fra en mand i hendes liv.

labyrint er det ikke så sejt, at være single som det udstilles. Er det

Hun føler sig aldrig ensom, for som Birgitte siger: ”Jeg har jo mig!”.

fordi, det ligger i vores gener tilbage fra urmennesket? Kan vi ikke

Hvis den store kærlighed dukker op en dag, vil det dog være et

omstille os til nutidens og mediernes syn og fremstilling af den seje

supplement til hendes tilværelse. Der er ingen tvivl om, at Birgitte

singletilværelse? Par bliver skilt som aldrig før, flere lever alene end

gerne vil møde en mand at dele livet med igen. Men så længe hun

i parforhold – men er samfundets generelle holdning gearet til det?

kun er sig selv, er det forholdet til hende selv hun vil pleje og nyde.

For Birgitte er mangfoldighed en berigelse i samfundet. Hun er

Birgitte vil gerne have det fællesskab et parforhold indeholder.

moderne i sit syn på sociale konstellationer, men er født af en gene-

Hun har truffet et bevist valg om, at være glad for hendes tilvæ-

ration, hvor skilsmisse var forbeholdt fåtallet. Så hendes moderne

relse som single – hun har gjort det til sin virkelighed at have det

minbyaalborg.dk

»

Bevis Vi kan dokumentere dette med fakta fra forretninger i Aalborg Pris Den mest attraktive i Aalborg Garanti Lykkes det ikke, er det gratis

Advice Social Media · 70 20 77 77

Påstand Vi kan få din virksomheds Facebook-side til at stige med 250-500% rigtige Likes på få måneder

Single – Lutter lagkage eller lavkaste?

godt. At have ondt af sig selv over en situation hun ikke alene kan

godt? Er han god ved dig, så er det vel godt? Men hvad hvis det ikke

ændre, giver ikke mening for hende. Kendsgerningen er, at hun var

er nok for hende? Den eneste mand hun egentlig er interesseret i at

i et ægteskab der gik i stykker. Men at sidde og græde over det,

finde, er ham der besidder den ene ting hun gerne vil have mere af,

kan hun ikke bruge til noget – det giver kun dårlig energi, og gav-

men som hun ikke helt kan sætte ord. Det følelsesmæssige naviga-

ner hende ikke. Hun har valgt at have fokus på, at der er så meget

tionskort skal for hende vise i den retning der hedder ”Ja, det er den

dejligt i livet, ud over kærligheden. For det er ikke fundamentalt for

her retning Birgitte, bare bliv ved med at gå den her vej”.

hende at finde en mand, som det var for kvinder før i tiden. Hun har et godt job, gode venner og familie og dejlige børn. For hende er det

Derfor: Mærk efter – følg din mavefornemmelse, er hendes bedste råd til andre singler.

ikke fællesskab frem for alt. Hellere være alene end at være i et

En ting Birgitte også er nået frem til er, at hun ikke finder kærlig-

dårligt forhold. Det er ikke negativt at være alene – som single er

heden bag skærmen på netdating, da man ikke har en chance for at

selvrealisering en del af ens udvikling. Som single bliver man tvun-

mærke kemien mellem hinanden. For det er vel det, det hele handler

get til at tage stilling til alt selv. Der er ikke nogen der gør det for

om i den sidste ende? Den mest charmerende mand hun kan møde,

en. Derfor kan jeg personligt godt tænke, bliver singler anno 2013

er en mand der tør tage initiativ ude i real life. En mand der ikke

for selvstændige? Jeg har tit tænkt på om nogen kvinder skræm-

er bange for at tilkendegive sig og møde hende helt situationelt

mer nogen væk, ved at være for selvstændig? – Sex and the City

bestemt. Er vi nu tilbage ved de gammeldags værdier spørger jeg

fænomenet skræmmer måske mændene væk?

mig selv i skrivende stund? Hvor manden er manden, og kvinden

Hvad vil du have? Brug din mavefornemmelse til at finde det, og intet andet

er kvinden?

Er singler farlige for de sociale konstellationer?

Og hvordan går det så med at finde kærligheden? Dating-junglen er

Et spørgsmål jeg specielt var spændt på at stille Birgitte, var om

enorm, og føles som en labyrint for den uerfarne. Når man dater, er

hun følte at hun som single skulle passe på med ikke at komme til

det eneste navigationskort man ejer, sine følelser. Så det er med at

at fremstå som flirtende overfor f.eks. veninders mænd, kollegaer

være god til at mærke efter inde i sig selv.

eller andre hun møder på sin vej. Hun svarer et meget ærligt ja. Ikke

Birgitte får tit meget konkrete og rationelle råd fra folk i forhold

at det på nogen måde er blevet affødt af en oplevelse hos hende

når hun dater: Jamen hvis I har det godt sammen, så er det vel

selv, heller ikke fordi hun føler der på nogen måde kommer blikke

APPETIZE 04 | 2013

»

79

Single â&#x20AC;&#x201C; Lutter lagkage eller lavkaste?

80

minbyaalborg.dk

Single – Lutter lagkage eller lavkaste?

Deres mænd studsede en del over ”by-aktiviteten” – og der kom hun til at fremstå som hende den farlige single, der lokkede de gifte veninder i fordærv

der siger ”nu skal du ikke komme for godt i gang med min mand”.

de afsatte mænd hun møder i hendes hverdag. Er det som Steffen

Men der ligger noget mere grundlæggende i hende, der gør, at der

Brandt synger: Det er samfundets skyld! (?) Er vi tilbage ved den

er da ingen der skal tro hun prøver på noget. Bevidsthed fra hendes

manglende anerkendelse af ens singlestatus, som fremkalder en

side om vigtigheden af ikke på nogen måde at fremstå flirtende

skyldfølelse hos singler?

overfor f.eks. klassekammeraternes fædre er stor. Hvad er det så der gør, at Birgitte føler hun skal passe på?

Som single kan jeg selv tydeligt genkende følelsen af ”pas nu på, du ikke er for meget”! Hvor kommer den fra spørger jeg mig selv?

Tag kampen om mod parmiddagene Som forfatter af artiklen, sidder jeg tilbage med nogle refleksioner…

Og måske en lille åbenbaring også:

Birgitte har prøvet, at veninderne der var i parforhold tog med i

Samfundet eller individet – hvem har ansvaret, hvis man som

byen. Deres mænd studsede en del over ”by-aktiviteten”– og der

single føler sig udstødt? F.eks. af det sociale fællesskab der eksi-

kom hun til at fremstå som hende den farlige single, der lokkede de

sterer blandt par? Alle kender begrebet parmiddage. Mange sing-

gifte veninder i fordærv. Et modsætningsfyldt skylddilemma, hvor

ler kender sikkert også til ikke at blive inviteret til en parmiddag.

hun jo omvendt skal passe på med ikke at virke for flirtende overfor

De føler sig stødt over denne diskriminering. Men hvis skyld er det egentlig? Jeg har tidligere følt mig stødt, hvis jeg ikke blev inviteret med – men en kollega gjorde mig opmærksom på, at mange

Hvad mener du?

singler jo heller ikke inviterer par. Man inviterer ofte sin ven eller

Hvad mener du om samfundets holdning til singler? Og hvad mener du selv

veninde, fordi man tænker at manden/konen ville kede sig i det

om singlers fremstilling af dem selv? Vi vil meget gerne høre fra dig!

skæve selskab – three is a crowd. Og det er jo det samme dilem-

Har du bud på emner der skal tages op i efterårets udgave af APPETIZE

ma der går den anden vej til parmiddagen. Måske skal singler til

– omkring det at være single, så skriv endelig til os på red@appetize.dk.

at kæmpe lidt mere for ikke at få medlindenhedsblikket og tage skeen lidt i egen hånd?

APPETIZE 04 | 2013

81

Styrk din viden om vin, og forøg værdien af dine vinkøb betragteligt Med Master Class Introduktion, får du 6 timers kursus i viden om vin og smag.

Master Class Introduktion er beregnet for de fleste personer, der nyder vin på et ikke-professionelt plan.

Det er et intensiv kursus, som burde være obligatorisk for alle der køber vin.

Vi garanterer, at du får en spændende lørdag!

Du smager 15 forskellige vine, og får en lækker frokost fra en af byens bedste restauranter.

Vinenes restaurationspris spænder fra kr. 250 til kr. 1.800 pr. flaske.

MASTER CLASS

Introduktion

MASTER CLASS · Introduktion Lørdag den 28. september 2013 på UTZON Kl. 10.30 til 16.30 Det første arrangement afvikles på UTZON Det er Thomas Lysgaard der står for undervisningen.

Du vil som deltager få en basal indføringen i vin indkøbets forudsætninger.

Altså, hvad du skal vide, så du kan foretage vinkøb med viden – og ikke i blinde.

Thomas Lysgaard Thomas Lysgaard har været Danmarksmester i Sommelier (vinkundskab) to gange. Det skete for mere end 20 år siden, hvor han i øvrigt også blev nr. 7 til verdensmesterskabet. Siden da er Thomas for alvor blevet dygtig i Vin. Han er kendt af mange, som en af de absolutte bedste fortællere om vin. Han er anerkendt af eksperter, som en af de mest kyndige i Danmark.

(Normal pris kr. 1.498,-)

Premiere pris kr.

898,-

Begrænset pladser – bestil via mail på mc@cuizine.dk 8 dage før arrangementet, får du tilsendt ekstra information. Du kan læse en beskrivelse af de 5 lektioner på www.cuizine.dk

Sancerre Blanc, 2011 fra Lucien Crochet

Bourgogne Rouge, 2011 fra Ramonet

Barolo DOCG, 2005 fra Bel Colle

Wehlener Klosterberg Kabinett Trocken, 2011 fra M. Molitor

Montecucco Rosso Riserva DOC, 2010 fra Collemassari

Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore, 2009 fra Grattamacco

Saint Romain Blanc, 2011 fra Ambroise

Decoy Zinfandel, 2010 fra Duckhorn Vineyards

Alder Springs Syrah, 2006 fra Pax Wine Cellars

Santa Ynez Viognier, 2011 fra Ampelos

Cabernet Sauvignon Director’s Cut, 2010 fra Francis Ford Coppola Winery

Hvem er vi!

Vi er en sammenslutning af flere virksomheds-interessenter og personer, der ønsker at fremme den bedre smag.

Vi kalder os ”Akademi – for den bedre smag”. Vi samarbejde med CUIZINE, som er koordinator for vores indsats.

Vi er uafhængig af vin- og madleverandører, men samarbejder gerne med alle, der ønsker at fremme bedre smag.

Ekstra information: mc@cuizine.dk

Forbehold for ændringer

Du vil bl.a. møde disse vine på Master Class Introduktion:

Komplet program for 2013/2014 er klar den 1. oktober Der vil være følgende typer af arrangementer: MASTERCLASS – Introduktion 10 arrangementer i 2013+2014 MASTERCLASS – Diplom Holdforløb over flere måneder 2013/2014 MASTERCLASS – Special Særarrangementer med gæste-eksperter

Den perfekte gave til den der elsker vin og sublim mad Det vil være muligt at booke plads til de enkelte arrangementer fra 1. september.

Arrangementer afvikles i Aalborg centrum på udvalgte restauranter.

MASTER CLASS

2013/2014

Du kan møde følgende: Thomas, Rene* og Kristian**

I samarbejde med Kristian Brask Thomsen arbejder vi på, at få flere af følgende gastronomiske esser til Aalborg:

MADS REFSLUND Medstifter af Norma Chefkok CPH og NY

RONNY EMBORG Executive Head Chef hos D’Angleterre.

Tidliger chefkok: AOC

MARIE VON AHM Medlem af ”Le Grand Jury Européen”. WSET Diploma. Skibent for bl.a. FINE Magazines.

*) Rene Langdahl: Professionel mad & vinanmelder for Gastro, tidligere Jyllandsposten. Har været formand for Danske Madanmeldere. Gastronomisk projektleder på Aalborg Universitet. **) Kristian Brask Thomsen: Sommelier. International ambassadør for de bedste danske chefkokke.

Anerkendt af Forbes som arrangør af de mest eksklusive dinner events, i verdens kulinariske hovedstæder.

Glæd dig!

Vi kan oplyse, at vi har tilsagn fra flere særdeles interessante gæste-eksperter.

Vi arbejder fortsat på at få arrangementsdatoerne på plads i 2014, med flere gæste-eksperter, som ofte har et stramt international program.

Du kan få program tilsendt og/eller tilmelde dig nyhedsbrev.

Send email til mc@cuizine.dk

PortrĂŚt I Hans Christian / Laserdisken

Det virker mere som om, at dommerne prøver at lukke munden pü mig, fordi retten klokkede i det

84

minbyaalborg.dk

Portræt I Hans Christian / Laserdisken

Krig

&

kærlighed

Laserdiske Det er umuligt at se ude fra Prinsensgade. Men der hersker nærmest Tolstoj’ske tilstande inde i Laserdisken. Indehaver Hans Kristian Pedersen har brugt det meste af sit liv på dramatiske krige mod videoindustrien sideløbende med stor kærlighed til film og mennesker. tekst Sussi Vinkel | foto Svenn Hjartarson | layout Søren Skjødt

Det hele begyndte med en smalfilm om Dracula. Det udviklede sig

retningen kendt ulovlig og at få sine gamle regnskaber udleveret.

til en landsdækkende succes. Og det endte med en evig krig med

Ingen af delene fik han medhold i.

videoindustrien. Jo, historien om Laserdisken er dramatisk og farverig, selvom butikken udefra ser både beskeden og harmløs ud.

Jeg anker sagen

Det samme kan man i øvrigt sige om indehaveren Hans Kristian

- Først var jeg totalt i chok. Men nu har jeg været på ferie i Blå-

Pedersen. Han ligner udefra en måske lidt anonym og konfliktsky

vand med familien, og jeg anker selvfølgelig dommen. For den er

bankmand – men i virkeligheden er han lige så skarp i pæren som en

fuldstændig latterlig og handler kun om at smadre Laserdisken og

karriereadvokat fra hovedstaden, og ene mand stiller han op mod,

retten til et frit kulturliv og til at importere de film, der ikke er kom-

hvad der ligner en hel hær fra Foreningen af Danske Videogramdi-

mercielle nok til at blive udgivet i Danmark, siger Hans Kristian. Han

stributører (FDV). Indtil videre er krigen kulmineret med en dom fra

husker endnu, hvad hans daværende partner, TV-importøren fra

juli, der betyder, at Hans Kristian skal betale 660.000 kroner, heraf

Hjallerup sagde, da Hans Kristian for år tilbage kom, og lancerede

160.000 kroner i sagsomkostninger. Dommen er kulminationen på

planen om at importere Laserdisc-systemet i Danmark via England.

den sag, der for alvor tog fart i 2005, da Hans Kristian Pedersen ved

- Han sagde: ”Du skal ha’ brede skuldre.” ”Jamen, det er jo ikke

en fogedforretning fik beslaglagt 2000 film samt alle sine regnska-

parallel-import, for der er ikke andre, der handler med Laserdiscs,”

ber. Ved retssagen i Aalborg krævede FDV 1,2 mio. kr. i erstatning

svarede jeg, husker Hans Kristian. Og præcist sådan er dilemmaet

for parallelimporten, mens Hans Kristian kævede 285.000 kr. i er-

og sagen fortsat, selvom den i dag er flere meter høj, hvis man læg-

statning for de beslaglagte film. Samtidig krævede han fogedfor-

ger ringbindene ovenpå hinanden.

APPETIZE 04 | 2013

»

85

Portræt I Hans Christian / Laserdisken

Forud for sin tid

- Jeg var kommet på efterskole, og min mor mente, at jeg var alt

Men hvem er han så, ham den stædige indehaver fra Laserdisken,

for nørdet og kun interesserede mig for de tørre boglige fag, så hun

der ikke VIL give op.

skolen. Derfor valgte jeg fotolære – og jeg blev helt bidt af det. Så

skende. Min far var præst i Vor Frue Kirke, og jeg har gået på Poul

ville skæbnen, at der i de år kørte en tv-serie om Dracula. Min lil-

Paghs Gade Skole, Klostermarksskolen og senere Aalborg Katedral-

lebror, Niels Ole, var så bange for den, at jeg fandt på at lave vores

skole. Efter det begyndte jeg at læse til civilingeniør på AUC, og

egen Dracula-film, der kunne trøste ham. Det var i 1978. Vi lavede

jeg var vildt optaget af indeklima og energiøkonomi. Der var ikke

filmen, sendte den ind til en filmkonkurrence - og vandt faktisk, for-

rigtigt nogen, der forstod min interesse for det, og her længe efter

tæller Hans Kristian. Efter film-succesen blev han mere og mere

kan jeg se, at jeg faktisk var 30 år forud for min tid – ha ha. Nu er

bidt af film, og han begyndte at lede efter film i udlandet.

indeklimaet jo helt oppe i tiden. Som et led i uddannelsen lavede vi

- På den måde fandt jeg ud af, at man i udlandet havde Laserdiscs,

på studiet nogle øvelser med at studere luftbevægelser i et rum,

der kunne vise film i helt fantastisk meget bedre kvalitet end de

og man forsøgte at fange bevægelserne ved at sende farvet røg

videobånd, der erstattede de gamle super 8 film. Laserdisc’en er

ind i rummet via en ventilator og derefter fotografere bevægel-

forfader til både Compact Disc, CD-Video, DVD og Blu-ray.

serne med et polaroid-kamera. Da jeg så kom og foreslog at filme det med et videokamera, var det som en mindre revolution, husker

Laserdiskens fødsel

Hans Kristian. Han blev dog aldrig civilingeniør, for Laserdisken var

- Tilfældigvis var jeg til et foredrag med Ole Wernberg fra Phillips, og

allerede en realitet dengang, og den begyndte at tage det meste af

så spurgte jeg selvfølgelig ham, hvornår så Laserdisc’en ville kom-

hans tid.

me til Danmark. Hans svar var, at den ikke ville komme, og det blev

Jagten på Dracula

86

mente bestemt, at jeg skulle prøve de mere kreative fag på efter-

- Jeg er opvokset i Aalborg med mine forældre og mine fem sø-

jeg så harm over, da jeg først kom hjem og tænkte over det, at i det øjeblik blev Laserdisken født. Jeg fik kontakt med en TV-forhandler

- Jeg startede Laserdisken i 1984 med postordresalg. Butikken

i Hjallerup, der var med på at importere og sælge afspillerne, og så

åbnede jeg i 1985, fortæller Hans Kristian. Det hele var en slags

gik vi ellers i gang med salg via postordre. Kunderne kunne bestille

protest mod videobranchens monopolistiske tankegang. Men det

Laserdisc’ene via løbende annoncer i et Hi-Fi magasin, husker Hans

handlede også om noget andet end protest – noget der bundede i

Kristian. Hans import af laserdiske blev hurtigt et hit blandt landets

noget langt mere kreativt.

mest kvalitetsbevidste filmsamlere.

minbyaalborg.dk

»

Kvalitets sækkestol med firma identitet Skab en helt speciel lounge-stemning med dit brand i centrum.

Sækkestole med firmaets farver og identitet er branding med brugsværdi. Mange produkter kan direkte sammenlignes med sækkeformen, fx slik- og kaffeposer, kondompakker og andet emballage. Brug sækkestolene til indretning af kontormiljøer, messestande eller til firmagaver.

Vores sækkestole er af samme kvalitet som SACKit Anywhere. Vi har dog droppet rem og krog, så der udelukkende er fokus på din idetitet.

Det slidstærke stof er 17 gange kraftigere end ved de billige supermarkeds sækkestole. Syningerne er stærke, og fyldet sikrer fantastisk komfort og lang levetid.

• • • • •

Brandbag til Uggerhøj

Brandbag til Butlet Loftet

135 x 175 cm, vægt 9 kg.

Slidstærkt og smudsafvisende polyester (1700 gram).

Stabilt og giftfrit kuglefyld.

Dobbelte syninger.

Fuldfarvet tryk på begge sider i pantone/CMYK.

Se mere på www.brandbag.dk

BRANDBAG // Tlf.: 9634 3510 // mail: info@sackit.dk

Brandbag til CM Network

Portræt I Hans Christian / Laserdisken

Hans Christian: om Konflikterne ”Videobranchen var for længst orienteret om min import, da deres advokat pludselig mødte op med fogedretten og beslaglagde mine regnskaber og mine film.

Der var ikke noget retsmøde, ingen kendelse, ingen advokat. Jeg fik forbud mod at sælge de importerede film, og jeg fik også forbud mod at returnere dem til mine leverandører. Hvis jeg ikke lovede, at fjerne filmene fra butikken og gemme dem et andet sted, ville fogedretten tømme butikken, så det lovede jeg selvfølgelig. Bagefter påpegede min advokat, at den nødvendige retskendelse mangler, og siden har byretten nægtet at forholde sig til de film, der i realiteten blev beslaglagt. Den lader som om, at fogedforretningen aldrig fandt sted.” ”Men det er småting i forhold til det virkelige problem. Tilbage i 2002 blev den nuværende bestemmelse indført af kulturministeriet under det påskud, at EU kræver, at det bliver forbudt for EU‘s butikker selv at importere varer fra lande udenfor EU. Det var der debat om i Folketinget, og da forklarede videobranchens advokat, at det slet ikke var så slemt endda. Det har kun betydning, hvis der i importlandet (Danmark) er en enerettighedshaver, der kan og vil gribe ind, sagde han og understregede, at Laserdiskens specialimport derfor ikke vil blive ramt. Jeg tog derefter kontakt til de enkelte selskaber for at få oplyst, hvem der ville gribe ind overfor parallelimport. Nu lader videobranchen som om, at al import er forbudt, for sådan er loven formuleret. I mellemtiden havde jeg undersøgt spørgsmålet ved EU-domstolen i en retssag mod kulturministeriet. Her blev det opklaret, at EU IKKE forbyder import, som kulturministeriet havde påstået. Det ser dommerne helt bort fra. De holder sig til det, der står i den danske lov – og nægter at forholde sig til EUretten og undersøgelsen ved EU-domstolen.” ”Det er klart, at jeg ikke vil acceptere, at dommerne ser bort fra det centrale problem – fortolkningen af EU-retten. Det virker mere som om, at dommerne prøver at lukke munden på mig, fordi retten klokkede i det - både med fogedforretningen og med den overfladiske accept af ophavsretslovens ordlyd.”

- Da CD’en lige var kommet frem, tog jeg også dem med ind i forretningen, for jeg var helt vild med cd’erne. Faktisk var Laserdisken den første butik i Danmark, der lavede et katalog over alle de cd’ere man overhovedet kunne købe i Danmark. Vi havde dog kun cd’ere i

Jeg er nærmest blevet en slags advokat i det daglige, der forsvarer min familie og vores levebrød fra angreb udefra

et par år, før jeg solgte hele restlageret til Salling i Aalborg.

Et familiefirma Laserdisken er et rigtigt familiefirma med i dag 5 ansatte, der arbejder med at tage imod kundernes bestillinger via telefon og internet og pakke og sende film. Hans Kristians to brødre Niels Ole og Svend er også ansat.

- Niels Ole blev ansat, da han var gammel nok til at gå med aviser.

Senere ansatte jeg Peter Johansen – der faktisk blev kendt som noget af en guru inden for film. Han var elev på Rebild Efterskole, da jeg mødte ham, og jeg oprettede en elevplads bare for at kunne uddanne ham. Desværre fik Peter et psykisk nedbrud i 1992, og selv

88

minbyaalborg.dk

Portræt I .

om han har det bedre nu, er det ikke helt godt med hans helbred.

- Det var nogle smadder-sjove år, og vi var som én stor familie. Hver

Heldigvis kommer han stadig her i butikken. Han er helt vild med 3D

2. eller 3 måned havde vi en stor happening, når der kom Laser-

nu, fortæller Hans Kristian. Han har masser af sjove anekdoter fra

discs fra USA i en stor kasse. Det tog en halv dag – vi vidste al-

de snart 30 år, Laserdisken har været et fænomen i Aalborgs bybil-

drig, hvad der præcist var i kassen, og så stod vi der og hev den

lede. Butikken har virket som en magnet på nørder, filmelskere og

ene plade op efter den anden. Det var højdepunktet, og det var

samlere, der er kommet fast i butikken for at snakke film.

de gode gamle dage, siger Hans Kristian. Når han fortæller om de

- Laserdisken er blevet kendt for at skaffe de specielle film, man

gode gamle dage, de fantastiske film, brødrene og sammenholdet

ikke kan få andre steder, og få korrekte informationer om filmene. I

i Laserdisken, så er det tydeligt, at der er rigtigt meget kærlighed

den forbindelse har jeg haft et stort forbillede i Jakob Stegelmann

til stede. Ikke bare til film. Også til mennesker. Yndlingsfilmen, der

– ham fra Troldspejlet – der drev specialbutikken Panoptikon med

har inspireret Hans Kristian er da også den fantastiske film ”Field of

salg af 8 mm-film i København. Hans katalog blev forbillede for mine.

Dreams” fra 1989 med Kevin Costner. Filmen handler om en farmer

En indre stemme

i Iowa, der hører en stemme, der hvisker, at han skal rydde en mark for korn og etablere en baseball bane der. Måske har Hans Kristian

Blandt de film-nørder, der havde deres næsten daglige gang i Laser-

også haft en indre stemme, der har bakket ham op, når det har set

disken var Claus Nørgård, der arbejdede i Scala Biocenter og lavede

sortest ud med retssager og stor modstand mod Laserdisken fra

film quiz på TV Aalborg.

videobranchen.

APPETIZE 04 | 2013

»

89

Portræt I Hans Christian / Laserdisken

Se Hans Kristians første film Hvis man skriver Hans Kristian Pedersen i søgefeltet på YouTube kan man se de første smalfilm med Dracula, der satte gang i filminteresse i hele familien og i virkeligheden var med til at bane veje for Laserdisken.

Yndlingsfilmene Spørger man Hans Kristian Pedersen om hans yndlingsfilm, så nævner han tre: Snehvide og de syv små dværge Den indeholder så meget glæde og kærlighed, og det lyser ud af hvert eneste billede. Jeg føler mig nogle gange lidt i familie med Walt Disney,

Jeg ville gerne skrive en bog om den teori, jeg har om kærlighed

der blev til grin i Hollywood for sine ideer omkring tegnefilm.

Miraklet på Manhattan (1947) Den handler om den kærlighed, der står lige foran os, og som vi alligevel ikke kan se. Den er et mini-billede på, hvordan vi mennesker gør livet svært for os selv, og den giver mig styrke, hvis jeg synes, at det hele er lidt vanskeligt.

Field of Dreams Den handler om en farmer i Iowa, der bygger en baseball bane på en kornmark. Han forfølger en indre stemme og en drøm.

David versus Goliat

ligt, at man kan blive retsforfulgt og beskyldt for parallel import

Hans Kristian er ikke blevet gift eller har børn. Det giver han Laser-

af produkter, som ingen andre i Danmark importerer. Det lyder ikke

disken skyld for, og ikke mindst de cirka et dusin retssager, han har

specielt parallel-agtigt, og det er svært at se logikken i det. Ifølge

været involveret i fra butikkens åbning og frem til i dag.

Hans Kristian er det svært at få domstolene til at lytte til saglige

- Faktisk er det mine brødre og de ansatte, der passer Laserdi-

forklaringer, og de er blot blevet en slags ”partners in crime”, som

sken i det daglige. Jeg er nærmest blevet en slags advokat i det

hjælper videobranchen med at kvase Laserdisken, som et slags Da-

daglige, der forsvarer min familie og vores levebrød fra angreb ude-

vid versus Goliat nutidsdrama.

fra, forklarer Hans Kristian fra sit skrivebord i førerbunkeren inde bag Laserdisken. Hans bror Svend, der sidder og tager telefoner ved

Det nytter noget for søstjernen

skrivebordet ved siden af supplerer:

I skyggen af de drabelige krige, der endda har foregået ved EU-

- Hans Kristian arbejder meget, og han har et meget underligt

domstolen, kører Laserdisken videre. Kunderne bestiller i dag kun

søvnmønster, hvor han møder meget sent, lidt før kl. 11.00, og går

via nettet, og så henter de deres film i butikken eller de får dem

sent hjem. Ja og så er der de uger, hvor han er bortrejst og ser ten-

tilsendt direkte hjem.

nis i Wimbledon, forklarer Svend og fortsætter drillende: - Ja, han er chefen, men det opdager vi ikke så tit. Det går meget bedre det hele, når han ikke er her.

90

- Jeg tror aldrig, at lysten til at købe film forsvinder. Heller ikke selvom man bare så let som ingenting kan downloade film i dag. Vi fortsætter jo også med at købe bøger og gemme dem på reolen,

- Engang var der én der sagde til mig, at det da var heldigt, at

ikke? Jeg tror heller ikke, at jeg bare sådan lige opgiver at forsvare

jeg havde de krige, for ellers ville jeg nok kede mig. Sådan er det

retten til et frit og rigt kulturliv med plads til også de smalle film, som

altså ikke. Jeg kunne godt ha’ tænkt mig at ha’ brugt de tusind-

ikke er kommercielle nok til udgivelse i Danmark. Jeg tror, jeg ligner

vis af arbejdstimer på noget mere konstruktivt. F.eks. at arrangere

min far lidt. I hans afskedsprædiken fra Vor Frue Kirke illustrerede

filmrejser til Hollywood og skrive bøger. Jeg ville gerne skrive en

han sit valg af karrieren som præst med fortællingen om manden,

bog om den teori, jeg har om kærlighed. Jeg ville også gerne skrive

der gik på stranden med millioner af søstjerner, der var skyllet ind på

én om min egen historie med Laserdisken, og så ville jeg skrive én

strandkanten. Han smed dem ud igen, én efter én. Folk undrede sig

om den økonomiske situation i Danmark, når monopoler får lov til

og sagde til ham: ”Hvorfor gør du det? Det nytter jo ikke noget, for

at styre, siger Hans Kristian. Når han fortæller om sin historie og

du kan jo ikke redde dem alle sammen”. ”Det er ikke rigtigt,” svarede

retssagerne må man medgive, at det faktisk lyder meget under-

manden. ”Det nytter noget for den søstjerne, jeg kaster tilbage”.

minbyaalborg.dk

Portræt I Hans Christian / Laserdisken

Hans Kristian Fulde navn: Hans Kristian Pedersen

fakta

Født: 1. januar 1961 Fødeby: Feldballe på Djursland Flyttede til Aalborg: i 1966 Faderen var præst i Vor Frue Kirke, og moderen var skolelærer

APPETIZE 04 | 2013

91

Klummen

&

Bols

Butikker

”Summertime and the livin’ is easy…”. Det betyder tid til forkælelse og over-mega-maje shopping. Og er der noget, man er parat til om sommeren, så er det at bruge penge. tekst Christian Bols, stand-up komiker, christianbols.dk | layout Søren Skjødt

Der er mange helt almindelige butikker i Aalborg, som man besøger

En dag jeg kom forbi, hang der et jobopslag som medarbejder i bu-

uden at tænke videre over det. Og så er der de butikker, man enten

tikken. Der stod: ”søg job hos os og få en uventet dag”. Det job gider

aldrig kommer i eller undrer sig over, hvordan de overhovedet kan

jeg sgu da ikke have…. pludselig er der mandag igen.

eksistere. Men det er vel også dem, der er de mest interessante.

Fx den der tæppeforretning, der altid har store gule eye catch-

92

Flade kager

ing skilte i butiksruderne, hvorpå der står: ”ophørsudsalg, alt skal

Der ligger en bager i centrum af Aalborg, som åbenbart er blevet

væk, ægte tæpper”! Ægte tæpper alligevel. Hvad er alternativet?

politisk korrekt. De har ikke noget, der hedder ”jødekager”. Jøde-

Ja, for det værste jeg ved er bare, når man kommer hjem med et

kager har i øvrigt fået deres navn, da det var den slags småkager,

falsk tæppe.

de jødiske bagerier solgte flest af i sin tid. Det giver i min optik ret

Jeg har en hemmelig drøm om at gå ind til dem og spørge, om de

god mening at opkalde sin salgssucces efter dem, der har skabt

har falske tæpper. Så vil jeg foreslå dem, at jeg er villig til at betale

kagen. Men af en eller anden grund, må det ikke hedde jødekager

med falske penge og opgive falsk navn, bare så de kan få ryddet op

længere. Nu skal det hedde noget lignende ”flade kager med suk-

i deres lager.

ker og kanel”, hvilket jo er meget lettere at huske. På den anden

Siden tidernes morgen, har der konstant været ophørsudsalg i

side, er man ikke i tvivl om, hvordan de er bagt. For tænk nu, hvis

den forretning. Det undrer mig, for ifølge forbrugerombudsmanden

kunderne tror, at en af ingredienserne rent faktisk er det gamle

må der ikke tilføres nye varer til et ophørsudsalg. Det vil jo sige, at

testamente. Hvad hulan bliver det næste? Må det så heller ikke

tæpperne går hen og bliver gamle. På den anden side, er det måske

hedde hundekiks længere? Er der så nogen, der tror, at der er en

et ret unikt forretningstræk. For så kan de om nogle år skrive: ”An-

hund i? Jeg kan også lige se skiltet for mig henne ved dyrehandle-

tikke tæpper” og sætte prisen helt vildt op.

ren, der reklamerer for foder: ”Nu 5 kilo ÆGTE hundemad 100 kr.”.

minbyaalborg.dk

Klummen

Det første jeg vil tænke er: ”Nårh,

bedre, end at få små bitte fisk til at æde ens hårde hud på fødder-

fedt de har brugt hunde med

ne? Det er da en rimelig klam ide, de lige har fået der. Men hvordan

stamtavle til det her mad”.

blev man overhovedet opmærksom på, at små fisk er tossede med

De har faktisk en fin humor

hård hud?

hos den der bager. No shit, de

Historien fortæller, at en tyrkisk fårehyrde stak sin sårede fod

har noget brød, der hedder ”Gnav-

ned i en varm kilde for at rense den. Fiskene i kilden begyndte der-

stang” - det behøver vist ingen nærmere

efter at nippe og suge de døde hudceller bort og helbredte dermed

forklaring, men bagerens hustru må have været i sit kreative hjørne,

fårehyrdens fod. Dette er måske også en af grundene til at fiskene

da hun ”tilfældigt” fandt på navnet.

bliver kaldt, doktorfisk. En anden forklaring jeg har fundet på en side om wellness siger: ”Doktorfisken skulle stamme fra Tyrkiet,

Stinkdyr som kæledyr

hvor den lever vildt i visse floder. Her har man allerede for flere hun-

En af dyrehandlerne i byen havde engang sloganet: ”din lokale dy-

drede år siden fundet ud af fiskens interesse for

rehandler, alt for dyr”. Det er da klart, at han ingen kunder fik. Det

at nippe til fødder og andre legemsdele,

er jo ikke der, man går ind, hvis man lige skal købe en hjort eller et

som blev stukket ned i vandet til dem”.

discountpindsvin.

Andre legemsdele, jaså! Så hvis man

Stinkdyr er blevet moderne som kæledyr. Det er dælme sinds-

sammenstiller begge historier, kommer

sygt. Hvem gider have et stinkdyr? Det er da vildt ulækkert, tænker

det måske til at lyde sådan her: ”Jeg er sådan

man måske. Nej nej, for man får bare fjernet den der kirtel, der lug-

en ensom fårehyrde, der bare keder mig mega

ter grimt. Så kan man da for alvor tale om at fjerne identiteten fra

meget….men hovsa….hvad var det? En varm kilde. Den stikker jeg

staklen: ”Så, nu kan du ikke længere lugte grimt og derfor er du ikke

da lige en legemsdel ned i. Uh! Hejsa små fisk, i er godt nok dyg-

længere et stinkdyr, men blot et…øh…dyr”.

tige til at ”helbrede” en stakkels hyrde”. Måske ikke, men uanset

På vej hjem skal man proviantere og man kan ligeså godt flotte

hvad er det klammo. Hvad der er mere ubehageligt er, at de hos et

sig og tage en discountbutik. I en af de billigere, tyskejede forret-

af behandlingsstederne en overgang serverede SUSHI, mens man

ninger, kan man få noget fantastisk kakaopulver til at blande med

fik den her fodbehandling! Så bliver man pludselig lidt i tvivl. Hvem

mælk og det smager virkelig lækkert.

æder hvem her?

Men på pakken står der: ”kakaopulver,

Ulækkert eller ej: ”Det er pengene

opløses straks”. Hvordan får man det

værd, med bløde tæer”! Det kan man

så med ud af butikken? ”Undskyld fru butiksassistent, men må jeg låne en fejebakke og en kost, så jeg kan få min kakao med hjem”?

I køledisken kan man også finde en ”fritgående and”….. pakket ind i plastik.

En af dyrehandlerne i byen havde engang sloganet: ”din lokale dyrehandler, alt for dyr”.

Det er da klart, at han ingen kunder fik

Apropos nettet, så havde jeg bestilt en skjorte, der var lang tid undervejs.

Da jeg skulle ringe og høre, hvornår af denne telefonsvarer:

godt den var død. Ved siden af, var der der: ”To salmonellafri kyllinger kr. 50,-” og der var en hel bunke. Så

Kundeservice

den ville komme hjem, blev jeg mødt

Jeg købte den altså ikke, for jeg vidste et kæmpe skilt, der pegede ned i en anden køledisk. På skiltet stod

sgu ikke få på nettet.

”Alle vore medarbejdere er desværre optaget med kundebetjening – vent venligst”.

går der pludselig quiz i den. Hvilke to kyllinger er det, er de allerede

Hvorfor er det de skal fortælle mig, hvad de laver? Jeg er ligesom

taget? Jeg tog chancen og snuppede to. I samme forbindelse, vil

klar over, at de måske foretager sig noget andet, når de ikke taler

jeg gerne invitere til grillfest på lørdag.

med mig. Jeg kunne måske forstå informationen, hvis de sag-

Ctrl+alt+delete

de: ”Alle vore medarbejdere er taget til Himalaya – du er nr. 12 i køen - vent venligst”. Efter at have ventet en

Alle kender naturligvis den knap på dankortmaskinen, der hed-

time, blev forbindelsen afbrudt. Så er det altså

der ”slet alt”. Hvad sker der, hvis man trykker på den inden,

svært at vente venligt.

man har puttet sit kort ind? Tænk hvis den fungerer som livets

Da jeg modtog skjorten, tog jeg hævn

”Ctrl+alt+delete”–knap. I så fald bliver den meget anvendelig over-

ved at ændre min voicemail til: ”Vent

for ting, man ikke burde have sagt eller andet, man har fortrudt fx:

venligst med at sende regningen,

”Helle bliver en god leder”. Eller:

i er nu nr. 6000 i køen”! mens de

julefrokosten 1993/reality TV /Conan Barbaren (2011) /begrundelsen for at invadere Irak i 2003/dansk sommervejr år 550 f.Kr.– 2013. SLEEET ALT!

Doktorfisk

kunne høre Hansi Hinterseer i baggrunden.

Der er masser af butikker i byen, der venter på at blive udforsket nærmere og som giver anledning til alternative oplevelser. Jeg tror fx, at jeg vil spørge dem i tæppebutikken, om

Når man er blevet træt i benene og ked af, at man ikke har købt

de har flere flyvende tæpper ude bagved. Hvis de har, så giver jeg

noget som helst, trænger man til en gang wellness. Og er der noget

en tur.

APPETIZE 04 | 2013

93

Følg Pernille Kuhn på www.herodestilpilatus.dk BLOG: Blog er en sammentrækning af web og log.

Log er en art dagbog, og en weblog, blog, er et personligt website, der som regel opdateres af en afsender, bloggeren.

Lidt om Pernille Kuhn:

Herodes til Pilatus

På min blog kan jeg kreere mit eget lille virtuelle univers, og dele store og små oplevelser fra livet, med jer.

Jeg elsker at skabe, både når det gælder familien, indretningen, madlavningen og bare kreativiteten i sig selv. Kan bedst li’ når det er skørt!

Mine passioner og interesser – når det ikke gælder familien og arbejdet – er kunst, indretning, madlavning og fodbold. Jeg håber, at I har lyst til at være med på bloggen, hvor jeg vil stræbe efter, at I som læsere kan hente inspiration til hverdagen, idéer til indretning, madlavning og hyggelige steder at tage hen.

Til dagligt arbejder jeg med presse release på album af kendte musikere, og forsøger så vidt muligt, at holde gang i www.pernillekuhn.dk Hvis du har ideer til bloggen, ris eller ros, er du mere end velkommen til at kontakte mig på www.herodestilpilatus.dk

Yoga Jeg har fået en ny skøn dille, nemlig yoga. Gid jeg havde oceaner af tid til at dyrke dette. Min skønne veninde Charlotte Pape har lige

Gør klar til privat­undervisning i yoga

Yoga stilling Hunden

åbnet Aalborg Yogastudio, og så vidt muligt forsøger jeg at komme til så mange timer som muligt. I dag privatundervisning. Hvor heldig kan man have lov til at være… Loving it :) Yoga betyder ”at forene” og handler om at forene og skabe harmoni mellem krop, sind og ånd. Der er mange forskellige opfattelser af, hvad yoga er for en størrelse. Men hvis du virkelig ønsker at finde ud af det, så er du nødt til at prøve det på egen krop.

Den unikke kombination af styrkende og smidiggørende øvelser i kombination med åndedrætsbevidsthed og vejrtrækningsøvelser kan ved regelmæssig praksis give dig en hverdag med masser af energi, en stærk og sund krop med færre spændinger, en bedre holdning samt en dejlig fornemmelse af mental ro og lethed inderst inde. I vores travle vesterlandske hverdag har vi ofte ikke tid til at stoppe op og mærke efter, hvordan vi egentlig har det. Åndedrættet bliver måske lidt overfladisk, hvilket igen kan være med til at stresse kroppen. I en yogalektion vil du bl.a. have lejlighed til at lukke øjnene, koncentrere dig om at få dit åndedræt gjort dybere og længere, mærke, hvad der sker i kroppen under de forskellige fysiske øvelser samt skabe din egen lille pause fra hverdagens mange praktiske gøremål. Du vil ikke fortryde det.

Hvem ved, måske ses vi til yoga hos Aalborg Yogastudio.

94

minbyaalborg.dk

Yogainstruktør Charlotte Pape viser lidt fra stillingen solhilsen

Mit klippekort til yoga

blogging I herodes til pilatus

KuhnsKitchen > Ib Rene cairo Chefkokken Mark Charles har sit helt eget sted med friske krydderurter. Nemlig på taget i baggården, og en stige tages i brug når de friske urter skal hentes ned

KUHNS KITCHEN besøger café Ib Rene Cairo Jeg er vild med kvarteret omkring Reberbansgade. Et skønt kreativt miljø

• Put det i fire dybe tallerkner

med mange spændende butikker, cafeer og spisesteder. Skulle jeg bo i

• Læg et spejlæg på hver og pynt med hakket persille og rødløg

byen igen, er dette kvarter yderst attraktivt.

• Server hjemmelavet bearnaise til retten.

En af cafeerne på Reberbansgade, Cafe Ib Rene, har i mange år hørt under mine cafe favoritter. En cafe som byder på hygge, charme, troværdig-

Bearnaise

hed, friske råvarer og kvalitet. Chefkokken Mark Charles er uddannet på

250 g klaret smør

Mortens Kro, og tjeneren Mads Scherers Maravilloso er udlært på Noma.

3-4 æggeblommer

En bedre kombination fås ikke, og det skinner tydeligt igennem, både i

3-4 spiseskefulde estragoneddike

køkkenet og i cafeen, hvor betjeningen er i topklasse ligesom maden.

1 skalotteløg – Finthakket.

Kuhns Kitchen har besøgt Ib Rene´s køkken, og dagens menu lyder på biksemad. En ret på menukortet under mandemad!

Gården på cafe Ib Rene byder på total hygge. Udendørsservering og

1 bundt estragon 1 lille håndfuld kørvel Lidt citronsaft

mange spændende arrangementer har allerede set dagens lys på den

Salt + hvid peber

lille skønne terrasse i gården, og snart vil Den Skaldede kok besøge køk-

kenet, som gæstekok. Noget som jeg glæder mig meget til.

• Indledende manøvre: sæt smørret over i en lille gryde på laveste blus.

Men indtil da, deler chefkok Mark Charles‘ sin opskrift på Biksemad.

Byens Bedste opskrift: (4 personer)

Det skal bare smelte helt forsigtigt.

• Kog stille og roligt esdragoneddiken op i en gryde. Hak esdragon, kørvel og skalotteløg fint og stil til side.

• 1 kg skinkeinderlår (skåret i mundrette tern)

• Tilsæt et par stilke af estragon i eddiken.

• 150 g champignon

• Eddiken koges nu ned til under halvdelen.

• 400 g kogte kartofler

• Du skal ende med et par spsk. essens.

• 5 stilke timian

• Smag på essensen. Den skal være eddikesur og smage ret skarpt af

• 150 g hakket rødløg

estragon.

• 2 fed hakket eller presset hvidløg

• Skru eddikegryden helt ned på laveste blus.

• 2 dl Worcestersauce

• Tilsæt æggeblommer lidt ad gangen under konstant piskning (Du kan

• 4 økologiske æg • Hakket persille og rødløg til pynt

evt. piske æggeblommerne i vandbad.)

• Når æggeblommerne begynder at tykne, tager du gryden af varmen.

• Hvis stregerne i æggeblommerne efter piskeriset er mørk orange, skal

• Opvarm ovn til 100 grader • Varm en pande/gryde op ved høj varme • Tilsæt en stor skefuld smør og lad det brune

det piskes mere.

• Det kræver øvelse, så ikke giv op!

• Læg stykkerne af skinke på

Nu har du:

• Når skinketernene er brunet af på alle sider tilsætter du cham­pignons

En gryde med klaret smør, en gryde med legerede æggeblommer og et

• Skru ned på medium varme og lad det simre i ca. 5 min

skærebræt med hakket estragon, kørvel og skalotteløg.

• Derefter tilsættes de kogte kartofler, steg videre i ca. 5 min

Nu kan man hælde smørret i en tynd, tynd stråle, under konstant om-

• Timian, rødløg og hvidløg tilsættes, steg til løgene er bløde

røring. Det begynder at creme og få den rette lyd, når man støder riset i

• Worcestersauce hældes på panden/gryden, sæt derefter panden/gry-

bunden af gryden. Husk at det kun er det klarede smør man må bruge og

den i den opvarmede ovn • Imens det er i ovnen, laver du 4 spejlæg • Tag garnituren ud af ovnen

ikke vallen (det hvide der formentlig ligger i bunden af gryden) Efter smøren er tilsat, putter man sine hakkede urter i, rører rundt og smager til med salt og hvidt peber.

APPETIZE 04 | 2013

95

blogging | herodes til pilatus

Herodes til pilatus > Den lyserøde handske

Støt brysterne T-Shirt som der gøres rent i

Den lyserøde handske Kyskager som symbol på brystet Støt brysterne støvsuger

Jeg er lidt af en iværksætter. Mit hoved er indimellem ved at springe

I al sin enkelthed går det ud på at få medlemmer til foreningen. Det

af ideer, og mange af ideerne bliver aldrig til andet end at ligge i

koster 45,00 kr. om måneden at være medlem. Er man medlem kan

skuffen og samle støv!! For det er ikke muligt at føre alt ud i livet. Og

man frit gå med „WALK´n TALK”, som er en gåtur hver onsdag fra

desværre findes der ikke nok tid!

tage. Foreningen er bygget på en non-profit forening, og pengene

mig dybt ind i sjælen. Og netop derfor kom ideen til mig om at lave

skal gå direkte til forskning af brystkræft. Jeg håber, at mange har

et rengøringsfirma, hvor jeg ville støtte brysterne! Lyserøde hand-

lyst til at støtte projekt Walk´n Talk. Specielt vi kvinder elsker at gå

sker, lyserøde klude, mopper, støvsuger, kyskager som bryster,

og tale med hinanden. Vi elsker at møde nye mennesker, og netop

walk & talk, skulle alt sammen være en del af mit nye firma. Det har

denne gåtur på en time hver uge kan give glæde hos de deltagende.

jeg brugt min sommer på at oprette, og jeg glæder mig sådan til at

Gåturen er for både kvinder såvel som mænd, raske eller syge, som

komme i gang.

har brug for motionen og brug for at få talt med andre. Idéen er at

Firmaet bygger på et koncept, der skal yde velgørenhed og sætte

finde mange personer i hele landet, som vil være en slags ambassa-

fokus på brystkræft ved at yde professionel rengøringsservice til

dør i sit eget område for WALK´n TALK gruppen under Den lyserøde

virksomheder og private. Navnet Den lyserøde handske er derfor

handske. Det eneste, de skal gøre, er at fastsætte en dag hver uge

tænkt til, at skulle skabe associationer til både rengøring og bryst-

og et tidspunkt, hvor gåturen skal finde sted. Jeg koordinerer alle

kræft.

turene i hele Danmark og sørger for at sætte tid og sted op på face-

Den lyserøde handske skal yde en super service overfor sine kunder, tjene penge på rengøring og gå aktivt ind i kampen med forskning af brystkræft. Derfor har jeg valgt at oprette WALK´n TALK foreningen:

96

16.00 – 17.00 i Gug. Er man ikke medlem, koster det 50,00 kr at del-

Da min skønne veninde og Pippimor Lene fik brystkræft, rørte det

minbyaalborg.dk

booksiden Den lyserøde handske.

Så kom frit frem og ud af busken, mænd og kvinder. Vi skal i gang med at støtte brysterne ved at gå ture og snakke!

Se meget mere på www.denlyserødehandske.dk

Ju

le

n

st

ar

te

r

he

r. ..

J u U l L e E M a A g G a A s S iI n N e E t T 012 22 0 3

årets bedste julefrokoster fra nordjyske restauranter NORDJYLLANDS STØRSTE MAGASIN MED FOKUS PÅ VIRKSOMHEDERNES JUL

Planlæg julefrokosten i god tid

PLANLÆG VIRKSOMHEDENS JUL I GOD TID 84 SIDER MED ÅRETS BEDSTE JULEFROKOSTER FRA NORDJYSKE RESTAURANTER TIPS OG IDÉER TIL FIRMAGAVER, JULETRADITIONER OG PERSONALEFESTER

julemagasinet udkommer i 30.000 eksemplarer

UDGIVES SOM ET SÆRNUMMER AF

BUSINESS CLASS

Restaurant

Julebuffet 2 slags sild med karrysalat, løg og kapers Koldrøget laks med æggestand og citron Pandestegt fiskefilet med remoulade Rejer med mayonaise Kogt medister og sylte med sennep og rødbeder Lun leverpostej med bacon, svampe og rødbeder

Julebuffet serveres både i og ud af huset

Frikadeller med stuvet hvidkål Stegt medister, grønlangkål og brunede katofler Honning og timian glaceret andebryst

(Min. 12 kuverter)

Flæskesteg

Bestiller du ud af huset inden 30. oktober giver vi en snaps til selskabet

2 slags oste med kiks og 2 slags tilbehør Ris à l’amande med kirsebær sauce Mandelgave Serveres med 2 slags brød og smør

Couvert pris kr.

248,-

Tilkøb af drikkevarer ad libitum i 4 timer for kr. 400,-

Nytårsmenu Ud af huset

Velkomst Snacks og mousserende vin Forret Jomfruhummer og brosme Mellemret Helleflynder, fennikel og trøffel Hovedret Oksemørbrad, pommes Anna, sauce bordelaise, selleri, svampe og gulerod Dessert Triologi af chokolade (mørk-, mælke- og hvidchokolade) Brød og smør.

Hjemmelavet kransekage til kl. 00.00.

Udførlig vejledning medfølger.

Couvert pris kr.

448,-

Bestiller du ud af huset inden 1. december giver vi en flaske bobler Levering i Aalborg kr. 30,-

Restaurant Sans (sidegaden ved Aalborg Teater) Sankelmarksgade 15 9000 Aalborg TLF. 72 30 20 22 www.restaurantsans.dk Mandag - onsdag Torsdag - lørdag

17.00 - 22.00 11.00 - 22.00

...mød os på facebook!

OpLEVELSESgAVEn

RIB-IT pRoudleY pResenT: Den ultimative gave til Dine ansatte, kæreste eller Dig selv vælg mellem:

adRenalInkIck, nYdelsesTuR elleR Ren foRkælelse

nYHed!

noRdjYlland RundT 10 timer med fuld speed Mærk Adrenalinet langs nordjyllands kyster. 500 km oplevelsesrig heldagssejlads i hurtiggående RIB, rundt om hele nordjylland.

Spænding, fart og fantastiske naturoplevelser. Flere hyggelige stop, hvor maven forkæles med lækker proviant.

nYHed!

lImfjoRden RundT 8 timer med fokus på limfjordens specialiteter Oplev Limfjorden fra vandsiden i en RIB. Unikke naturoplevelser og gastronomiske forfriskninger, krydret med maritime og historiske indslag.

En heldagstur med både fart, hygge og nordjyske specialiteter.

nYHed!

læsø T/R 6 timer inklusiV Wellness, lækker frokost og afslapning Spring den lange færgetur over – og brug tiden på Læsø: I vores pakke får du wellness, frokost og afslapning.

Forkæl dig selv og din kæreste, med en oplevelse udover det sædvanlig.

RIB-IT’s noRmale pRogRam Vores normale speedprodukter kan fortsat købes året rundt Uanset om det er hygge, firmaudflugt (Sejl og Spis), poltearbend, Watercast eller den helt særlige oplevelse - må du ikke tøve med at ringe.

En sejltur i vores specialbyggede båd, er en oplevelse udover det sædvanlige. Sikkerheden er i top, og vi har mere end 10 års erfaring.

Vi sejler fra Aalborg ved Limfjordsbroen Kontakt os: 25 39 39 10

Læs mere på Facebook Søg “RIB-IT” eller besøg vores webside www.RIB-IT.dk

Jul på Mortens Kro Fredag og lørdag 22.-23. november og 29.-30. november samt fredag og lørdag 6.-7. december, 13.-14. december og 20.-21. december Hver weekend underholdende juleshow med skuespillere fra Aalborg Teater.

DJ’s spiller 70-80-90’er musik til dans under spejlkuglen (DJ Carsten Schmidt og DJ Thomas Fedder) og baren holder åbent frem til kl 03.00.

Julepakke 1 Traditionel julemenu med et lille twist: 4 retters menu med · Hjemmerøget laks – Jordskokkesuppe – Stegt dansk landand – Ris a la mande med kirsebærsauce. · Asti Spumante til velkomst – ½ fl. husets hvide vin – ½ fl. husets røde vin samt 1 drinksbillet til baren.

Pris pr. kuvert kr. 698,Serveres for selskaber (min. 25 kuverter) mandag til onsdag for kr. 498,- uden drinksbillet.

Menu uden velkomstdrink og vin kr. 398,-

Julepakke 2 4 retters gourmetmenu fra årets julegourmetmenu: · Frisk vesterhavsfisk – Jomfruhummer – Dansk kalvemørbrad – Gourmetdessert. · Spansk Cava til velkomst – ½ fl. husets hvide vin – ½ fl. husets røde vin samt 1 drinksbillet til baren.

Pris pr. kuvert kr. 798,Serveres for selskaber (min. 25 kuverter) mandag til onsdag for kr. 598,- uden drinksbillet.

Julemandens nydelsespakke

GrafikNord

· Champagne Moët & Chandon Brut Iimperial til velkomst med appetitvækker.

Herefter serveres 5 retters gourmet menu + lille mundrenser: · Frisk fisk – Skaldyr – Fjerkræ – Dansk kalvemørbrad – Afsluttende osteudvalg eller gourmetdessert. · Med tilhørende vinmenu med udsøgte vine, der skifter fra ret til ret. · Afslutnings vis serveres kaffe/the med hjemmelavet julesødt eller en drinksbillet til baren.

Pris pr. kuvert kr. 1.398,(ved minimum 20 kuverter kr. 1.298,- pr. kuvert)

Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg · Tlf. 98 12 48 60 info@mortenskro.dk · www.mortenskro.dk www.facebook.com/mortenskro Reservation på tlf. 98 12 48 60 hverdage og lørdage efter kl. 12, på www.mortenskro.dk – eller her:

Pandekagehuset Café og pandekage-restaurant

NYHED!

Hold Julefrokosten i PAndekAgeHuset Få muligheden for at få det hele for jer selv Husk! Vi har masser af gratis P-pladser lige ved døren.

Nyd julefrokosten i vores præmierede og charmerende glashus, få skridt fra Limfjorden

Vi har komponeret en helt unik julemenu.

Naturligvis med udgangspunkt i vores kendte specialiteter.

Pandekagehusets imødekommende personale sørger for, at din fest bliver en succes.

Pandekagehusets Julebuffet Røget laks m/ æbler marineret i chili, frisk revet peberrod og lime Serrano skinke m/ oliven, sol-kyssede tomater og melon Chili con carne Kylling i orientalsk karrysauce Pulled pork Stegt andebryst med æbler og svesker Chips med salsa og guacemole Stort salatbord med 3 slags dressing Ris a la mande m/ kirsebær sauce 3 slags is Sukker og syltetøj Varm chokoladesauce Varm orangesauce Frisk frugt Det hele serveres med masser af store pandekager, samt brød og smør.

Fredag og lørdag fra kl. 18.00 mod forbestilling Pris kun kr.

198,- pr. person

Ved minimum 20 personer får I eget lokale og ved minimum 30 personer får I Pandekagehuset helt for jer selv.

Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg · Tlf. 98 13 22 25 Åbent alle dage kl. 11.00-22.00 · Køkkenet lukker kl. 21.00

www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg

Rævhede Naturprodukter Find inspiration på Rævhedes nye hjemmeside med bl.a opskrifter og ny webshop

www.raevhede-naturprodukter.dk 25 års erfaring indenfor hjorte- & vildtkød

Rune Havgaard er ny mand på Rævhede. Han laver nye og spændende tiltag, flere nye opskrifter, mad til den moderne familie.

Han underviser og skaber anderledes kontakt helt hjem i stuen hos kunden således, at værtinden eller værten er helt sikker på, at gæsterne bliver tilfredse og overrasket over den menu sammensætning der udspiller sig på det veldækkede bord.

Mød Rune i Salling, eller en af de andre butikker vi levere varer til, ved at gå ind på www. raevhede-naturprodukter.dk og se hvor vi giver smagsprøver. Eller kom op og besøg os i gårdbutikken, og få lidt inspiration.

Bøgerøget hjorteinderlår med asparges og karry jus

JULEGAVER DER SMAGER GODT KØBES HOS RÆVHEDE

Besøg Rævhede Naturprodukters gårdbutik Book en rundvisning med lækker mad, brød og vin for kr. 130,- (firma udflugt). Plads til 20 - 100 gæster.

• Alle varer er af høj kvalitet. Vine, snapse, hyben, chokolade og masser af lækkert vildt kød og pålæg • Alt pålæg er hjemmelavet og vi har eget røgeri • Vi laver pakkerne efter dit ønske Vi står altid klar med råd og vejledning til din næste fest.

De første 100 kunder får en spegepølse til kr. 10,- (normalpris kr. 50,-). Brug koden APPETIZE 4, både online eller i butik.

Find vore forhandlere her på www.raevhede-naturprodukter.dk

RÆVHEDE NATURPRODUKTER Sandmosevej 84 · 9440 Aabybro · Tlf.: 98 24 31 23 Åbent: Hverdage: 8.00-17.00 · Lørdage: 9.00-13.00 FIND VORE FORHANDLERE PÅ WWW.RAEVHEDE-NATURPRODUKTER.DK

Julefrokost 2013

Tradition og fornyelse

Julebuffet 1

Julebuffet 3

Hovedretsbuffet (All inclusive) • Juleskinke, glaseret og letrøget • Kalvecuvette, rosastegt og krydret • Franske kartofler

Hovedretsbuffet (All inclusive) • Berberiandebryst a la orange • Rosastegt kalvecuvette • Sennepsglaseret juleskinke • Franske kartofler Vælg desuden 3 af nedenstående tilbehør: • Små smørdampede persillekartofler m. sauce • Flødebagte kartofler • Kold kartoffelsalat m. mild karry • Rødkålssalat m. soltørrede tranebær og ribsdressing • Julesalat m. Dijondressing • Karrypastasalat

Vælg desuden 3 af nedenstående tilbehør: • Flødebagte kartofler • Små persillekartofler m. sauce • Kold kartoffelsalat m. mild karry • Rødkålssalat m. ribsdressing • Julesalat m. Dijondressing • KarryPasta salat m. bønner og agurk

Dessert (Vælg mellem) • Risalamande m. kirsebærsauce • Svampet chokoladekage m. vanille-creme • Islagkage m. chokoladestykker og karamelkrokant

70 10 70 1 7

Dessert

vert . Pr. ku kuverter Min. 10 og Forrets- tsbuffet hovedre .. retter ...

Alle 3

109,129,-

SE MANGE ANDRE TILBUD SAMT LEVERINGSBETINGELSER PÅ AUSTRALIAN.DK

Vi leverer lige til døren!

Forretsbuffet (Vælg 2 af nedenstående) • Rilette af koldrøget norsk laks m. krydderurter.

Hertil halve æg og citrus-dild dressing • Rødspætteruller m. mousse af torsk, hellefisk og spinat.

Serveres m. rejer og skaldyrsdressing • Cremet kalkunsalat m. ananas og sprødt bacon • Hertil flûtes m. smør

Forretsbuffet (All inclusive) • Luksus tunsalat m. majs og peberfrugt • Røget laksemousse, hjemmelavet • Hertil flûtes m. smør

(Vælg mellem) • Risalamande m. kirsebærsauce • Svampet chokoladekage m. vanille-creme • Islagkage m. chokoladestykker vert . Pr. ku kuverter og karamelkrokant Min. 10 og Forrets- tsbuffet hovedre .. retter ...

Alle 3

124,144,-

www.australian.dk Østerbro 35 · Aalborg

Frit leveret i Aalborg og Nørresundby, herudover opkræves leveringsgebyr.

Min. 10 kuverter. Bestilles med et varsel på min. 4 hverdage, men ring gerne før.

Se flere tilbud eller rekvirer brochure på www.australian.dk

Du ved aldrig, hvornår du spiser godt igen

Julemenu 2013

mmelavet 2 slags sild med hje pers ca , løg , lat sa karry d anrettet sil er lm ho rn bo t ge Rø Gudhjem med æg royale à la serveret s lak et røg me em Hj de flø t ne med syr Julesylte med grov sennep og rødbeder med Panerede fiskefileter ron cit remoulade og e og citron Rejer med mayonnais sauce ve Gravad laks med ræ dcreme dil d me s Koldrøget lak d me tej os erp lev n Lu e mp sva bacon og d Stegt blodpølse me l ne sirup og ka rødkålssalat Stegt medister med deller Hjemmelavede frika ål idk hv t ve med stu sker og sve d me r de æn te Helsteg r fle rto ka de sukkerbrune kål rød d me teg es sk Flæ d grønlangkål Glaseret skinke me og smør ød br gt Friskba Ris á l’amande med lun kirsebærsauce ærte em Hj mebagt pæret e ich fra me med cre ven oli og r ue dr d me Brie r ine nt me Nødder, cle r ble næ eo pig og

otel.dk

www.logstorparkh

Julefrokost på

Løgstør Parkhotel

Fredag 22.11: Dwight Storey Lørdag 23.11: Dwight Storey Fredag 29.11: Lendager Band (Walkers) Lørdag 30.11: Lendager Band (UDSOLGT) Fredag 6.12: Lendager Band (Walkers) Lørdag 7.12: Lendager Band (Walkers) Lørdag 14.12: Bjarke Rasmussen Lørdag 21.12: Julehygge (uden live musik)

Oplev Parkhotels lækre hjemmelavede julebuffet og den fantastiske stemning med fed musik fra bl.a.

Lendager Band, kendt fra bandet Walkers Den Store Julebuffet, dans og musik kun Få fri øl, vand og vin med for kun* Overnatning i dob.vær. fra

229.-

299.399.-

(* kl. 18-01)

Husk og NYTÅRS så med ov PARTY ern musik o atning, g dans

www.logstorparkhotel.dk Tlf. 98 67 40 00

italiensk jul Julemenu La Cantina

Julemenu Trattoria & Pizzeria

Serveres fra den 5. november til og med den 21. december

Serveres fra den 4. november til og med den 22. december

Nyd La Cantina’s italienske gourmetjulemenu i unikke og rustikke omgivelser under Aalborg.

Husk, at vi ud over restauranten også har 3 Private Dining lokaler til Deres rådighed

Nyd en lækker Italiensk julemenu i vores hyggelige Trattoria & Pizzeria på hjørnet af Vesterbro & Vingårdsgade.

For større selskaber har vi Aalborgs mest unikke lokaler,”Sale Banchetti”.

Kontakt os gerne for et uforpligtende forslag på en samlet løsning.

MENU Antipastotallerken med dagens 5-6 små lækre jule-appetitvækkere

MENU Røget tun med askebagt rødbede og peberrodscreme

Risotto af Carnaroliris med svampe og trøffel Braiseret andelår med rødvins”sugo”, linser og selleri Krondyr stegt på benet, hertil bagte jordskokker og kastanje samt sauce med røget olie

Hjemmelavet italiensk juleis med lakridscreme og hvid chokolade

8 lags chokoladekage med is af blodappelsin

Trattoria julemenu kr. 295,00 pr. pers.

Julemenu pr. pers. kr. 495,00 Julearrangement La Cantina

Kan også bestilles som ”completo”; 3 retters menu, 2 glas vin, Italiensk mineralvand, valgfri Pascucci kaffe kr. 455,00 pr. pers.

Trattoria & Pizzeria har åbent alle ugens 7 dage fra kl. 1700.

Bestil et samlet arrangement med: • Et glas mousserende Carmina Prosecco til velkomst • 4 retters julemenu • Italiensk vinmenu tilpasset retterne • Valgfri Pascucci kaffe eller Dragonfly te med chokolader Julearrangement kr. 1095,00 pr. pers.

La Cantina har direkte indgang fra Vingårdsgade 25 (den rustikke dør) Åbent tirsdag – lørdag fra kl. 1800.

Andre dage og tidspunkter kan arrangeres efter aftale.

Trattoria & Pizzeria indgang hjørnet Vesterbro & Vingårdsgade La Cantina indgang Vingårdsgade 25 (til venstre for vore selskabslokaler) Reserverer bord online på www.sangiovanni.dk Facebook.com/Ristorante SanGiovanni 98 11 37 55 - sangiovanni@sangiovanni.dk

er Husk, at vi til grupper og selskab slokaler, har Aalborgs mest unikke selskab ”Sale Banchetti” med op til 90 pers. i eget lokale.

Unikke oplevelser...

Julebuff 2013

Hold dit selskab på Raalingen

Marinerede, Marinerede, kryddermarinerede kryddermarinerede og og stegte stegte sild, sild, karrysalat, løg og capers karrysalat, løg og capers Smørstegte rødspætte-filer Smørstegte rødspætte-filer -- grov grov remoulade remoulade og og citron citron Æg og rejer mayonaise, kaviar og dild Æg og rejer - mayonaise, kaviar og dild Mørkt Mørkt og og lyst lyst brød brød -- smør smør og og krydderfedt krydderfedt

Gør Gør ften ften endnu endnu mere mere ftlig. ftlig. Vi Vi er er kendt kendt for for vor vor veltilberedte mad, kvalit, stemning og service. veltilberedte mad, kvalit, stemning og service.

Vi Vi er er fleksible fleksible og og opfylder opfylder gæstern gæstern behov. behov.

Firmafter, Firmafter, brylluer brylluer og og runde runde dage dage er er vor vor spiale. spiale.

Vi kan holde selskab for 10-100 pers.

Vi kan holde selskab for 10-100 pers.

ghghghghghghghghghghghghghghghghghghghgh-

Kamsteg Kamsteg med med sprød sprød svær svær -- rødkål rødkål og og brunede brunede kartofler kartofler Julemedister grønlangkål, sennep og kanelsukker Julemedister - grønlangkål, sennep og kanelsukker Rosastegt Rosastegt kalvefil kalvefil -- ristede ristede svampe svampe Glacer andebryst løg, æbler og Glacer andebryst - løg, æbler og timian timian Røg dyrekølle aelsin parfumer Røg dyrekølle - aelsin parfumer ruccola ruccola og valnødder og valnødder

ghghghghghghghghghghghghghghghghghghghgh-

Udvalg Udvalg af af diverse diverse oste oste –– hybenchutney, hybenchutney, portvinsrosiner portvinsrosiner og og druer druer Klisk ris a la mande lun Klisk ris a la mande - lun kirsebær-sauce kirsebær-sauce

Kr. 298,-

ghghghghghghghghghghghghghghghghghghghgh-

● ●

Ved Ved live-musik live-musik kr. kr. 358,358,Mulighed for tilvalg/fravalg Mulighed for tilvalg/fravalg af af og drikke ad libitum og drikke ad libitum Spørg Spørg om om pris! pris!

EEDD!!

H Y N H NY2014 Julearrangementer Julearrangementer fra fra d.15/11 d.15/11 til til d. d. 25/1 25/1 2014

● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Vi Vi leverer leverer mad mad ud ud af af hus hus -- op op til til 200 200 pers. pers.

Firmaarrangementer Firmaarrangementer max max 100 100 pers. pers.

Weekend-åben, Weekend-åben, vinter vinter Mulighed Mulighed for for overnatning overnatning Mulighed Mulighed for for transport transport Hyelig Hyelig krostue/bar krostue/bar

Skovgaards Skovgaards Raaling Raaling Syrenvej Syrenvej 2 2 9370 9370 Hals Hals Tlf.: 98 25 32 66/27 63 82 05 raalingen @ raalingen.dk Tlf.: 98 25 32 66/27 63 82 05 raalingen@raalingen.dk www.raalingen.dk www.raalingen.dk ● ●

● ●

● ●

● ●

Ring til Antonino og få præcis den plan du ønsker.

Vi er specialister i at gøre din fest unik.

Uanset om det er julefrokost, bryllup, kursus eller konference.

Vi finder den rigtige løsning til dig.

Julemenu:

249,- pr. kuvert Priser fra kr. 169,- pr. kuvert

Hos davinci ristorante: Priser fra kr.

Levering ud af huset:

ægte italiensk

ÅRET RUNDT

Vi glæder os meget til at give dig en ægte italiensk oplevelse krydret med udsigten til Danmarks smukkeste fjord.

Køkkenets udgangspunkt er det italienske køkken. 90 % af køkkenpersonalet er italiensk og vi importerer en lang række ægte kvalitetsråvarer direkte fra Italien, ligesom vi har håndplukket nogle af de bedste italienske vine. Det kombinerer vi med nogle af årstidernes bedste danske råvarer, herunder frisk fisk og det bedste oksekød – sidstnævnte naturligvis fra Hadsund.

Vi glæder os til at byde dig velkommen på davinci ristorante

Havnevej 7 · 9560 Hadsund · Tlf. 98 57 52 52 · mail@vinci.dk · www.vinci.dk

23. - 29. - 30. november og 6. - 7. - 13. december.

Bestil allerede nu plads til...

Årets store

Julefrokost - med alle traditionerne, de hjemmelavede specialiteter, julestemning og dans med liveband.

Marinerede sild, kryddersild og stegte sild Karrysalat Gravede laks med sennepsdressing Fiskefilet med citron og remoulade Røget hellefisk Fiskeroulade med urtedressing Rejer med mayonnaise Chili marineret poulardbryst Røget dyrekølle med valnøddedressing Duepaté med grønne tomater Sylte med rødbeder og sennep Kogt flæsk Blodpølse med sirup Ribbensteg med rødkål Glaseret skinke Medisterpølse med brunede kartofler Stuvet hvidkål Grønlangkål Stegt andebryst Helstegt oksefilet med madeira sauce Salat Ris a la mande med kirsebær sauce Hasselnøddekage med marinerede brombær Frugttærte Småkager Oste med druer og kiks Pris pr.

Helnan Phønix Hotel Vesterbro 77 • 9000 Aalborg • tlf. 98 12 00 11 phoenix@helnan.dk • www.helnan.info

delse n n i b r fo so ing i t - pr. per n t a n s Over ulefroko inkl. stor j med . værelse b i dob enbuffet morg

, 0 39

kuvert

335,-

JUL PÅ EGHOLM RESTAURANT KRONBORG DATOER OG PRISER

TIL FROKOST Fra 12.00 til 15.00 23/11- 24/11- 30/11- 7/12- 8/12- 14/12- 15/12 198,( 0 til 3 år 48,- / 3 til 12 år 98,- )

TIL AFTEN Fra 18.00 til 21.00 Inklusiv fri øl, vand og snaps 23/11- 30/11- 7/12- 14/12 398,-

Julebuffet Hjemmemarinerede sild med karrysalat Stegte julesild med æblemost, kanelstænger og stjerneanis Fyldte æg fra en høne, der har været glad, toppet med Læsø rejer Vores egen hjemmerøget laks med sennepsdressing Hjemmelavet julesylte tilsmagt med Brøndum snaps Hjemmerøget svinemørbrad med røræg Smørstegt rødspættefilet med hjemmelavet grov remoulade Frikadeller med stuvet hvidkål og kanelsukker Hjemmesaltet ribbensteg med hjemmelavet rødkål Lun økologisk leverpostej med hjemmerøget bacon og svampe Tarteletter med høns i asparges Stegt julemedister Sukker brunede små kartofler og Vendsysselsk grønlangkål Sennep og rødbeder Ris a la mande med kirsebærsauce Lokale Gaardoste med tilbehør Flødesoftice fra Vebbestrup

Mortens aften

Juletræstænding 1/12 Klokken 16.00 med æbleskiver, gløgg og kakao

10/11 Klokken 18.00 Andesteg med hele svineriet Æbletrifli 248,-

RESTAURANT KRONBORG - EGHOLM 1 - 98172775 - MAIL@KRONBORG-EGHOLM.DK

JULE

SEAPORT INVITERER TIL SJOV OG ANDERLEDES

BUFFET&BOWL Invitér firmaet, sportsklubben eller vennerne på en hyggelig aften med god mad, sjov og spænding.

Se hele menuen og book online på seaport.dk eller ring til os på tlf. 98 12 68 66.

SØNDAG TIL ONSDAG

199,pr. pers.

TORSDAG TIL LØRDAG

279,-

pr. pers.

• ØL/VAND/VIN - ad libitum, 3 timer

299,-

DTPLUS.DK

pr. pers.

Tilbuddene gælder 7.11.-22.12.13. Pr. pers. for Spis & Bowl ved 4 pers. pr. bane.

Eksklusiv skoleje.

Strandvejen 7 . 9000 Aalborg . Telefon 98 12 68 66 . info@seaport.dk . www.seaport.dk

J

ule Tapas

Terrine af svinebrysT med pistacie nødder, peberrods creme, kørvel og sprød Panchetta

KoldrøgeT laKs med vagtelæg, radise, dild og rygeost

bagT TorsK med grov cremet sennep, rødbede og sprød rugbrød

rosa sTegT andebrysT med rødkål, sprød kartoffel og sky

braisereT KalvesKanK med kartoffel creme, syltede svampe og karse

vanilje-Kanel iscreme med brændte mandler og mynte

6 retters menu 238,6 retter inkl. 1 gl. Cava til velkomst 258,-

Restaurant

I perioden 11. november - 21. december.

Seating torsdag, fredag og lørdag kl. 18.00 - 20.00 eller 20.15 - 23.00

Slotsgade 33 . 9000 Aalborg . Telefon 96330337 . www.restaurantpropaganda.dk

JUL I UTZON

Weekender 22.-23. november – 29.-30. november – 6.-7. december – 13.-14. december Stor klassisk julebuffet med alverdens skønne hjemmelavede specialiteter, en fryd for øje og gane! · Diverse Thy-sild med tilbehør (enebærmarineret, kryddersild og stegte sild i eddike) · Direktør-rejer og skaldyr · Dampet og hjemmerøget laks · Pandestegte rødspættefileter · Tarteletter med høns · Slagterens medisterpølse · Leverpostej · Frikadeller · Blodpølse · Ribbenssteg · Stegt and · Vendsysselsk grønkål

· Stuvet hvidkål · Hjemmelavet rødkål · Helstegt krogmodnet oksehøjreb med bearnaise · Glaseret juleskinke · Brunede kartofler · Pastasalat med basilikum · Æbleflæsk · Mixet salat · Hjemmelavede dressinger · 3 danske oste med rugkiks · Små chokolade cupcakes med trøffeltop · Ris a la mande med kirsebærsauce

· · · ·

Julesmåkager Julefrugt Kirsebær-is med marcipanstykker Forskelligt hjemmebagt brød

Pris pr. kuvert kr. 389,Inkl. 8 drinksbilletter til baren (øl, vand, vin, snaps, sprit) kr. 598,Inkl. 12 drinksbilletter til baren (øl, vand, vin, snaps, sprit) kr. 698,-

Musik og dans til DJ BERRY BOOGALOO roadshow, der spiller dansevenlig musik fra 70-80 og 90’erne – se mere på www.boogaloo.dk (undtagen 29.-30. november, her spiller DJ) Åbent til kl. 02.00

SLOTSPLADSEN 4 . 9000 AALBORG . TLF. 7690 3000 . restaurant@utzoncenter.dk . www.utzonrestaurant.dk . www.facebook.com/utzonrestaurant

THE FUSION COLLECTION PRISER FRA KR. 4.000