Revista Don Bodega Edición 23

Año 3 , N° 23 . 2011

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DISTRIBUCIÓN GRATUITA A BODEGAS

“las bodegas son una parte esencial en la vida del barrio”

ricky tosso

Carismático bodeguero de la tele

EVENTO: 29 de noviembre

golosinas

Doña Bodega: Una experiencia satisfactoria Especial: Cómo ganar clientes

En vitrina: Para mejorar tu oferta Al detalle: El auge de la limpieza 1bucal

“Cómo aumentar las ventas en tu bodega”

¡Qué rico negocio!

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REDACCIÓN Allison Salvador DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Araceli Del Pino FOTOGRAFÍA Gerardo Puccio COLABORADOR Antonio Meier

Preparados para fin de año

EDITOR Josué Pretell

editorial

DIRECTOR Gino Pomar

Llegamos a los últimos meses del año, un periodo muy importante para el negocio bodeguero porque en él se llevan a cabo algunas de las celebraciones que generan mayor consumo en el país.

Estas festividades, como otras que se suceden a lo largo del año, re­ quieren de una preparación adecuada. Exigen conseguir un stock adicional de productos como bebidas gaseosas, golosinas, panetones, chocolates de taza y frutas envasadas, para enfrentar la mayor demanda, pero también armar una estrategia que contemple la decoración del local en función de cada fecha, establecer ofertas especiales y armar packs atractivos, entre otras cosas.

El negocio bodeguero es relativamente constante a lo largo de los meses. Pero si bien factura en conjunto unos US$ 2,500 millones al año en el Perú, según los expertos, una parte importante de esta cifra se consigue en los últimos meses. Por ese motivo, lo ideal es prepararse del modo más conveniente posible para enfrentar estas fechas que, como dijimos, son motivo de gran celebración en el país pero también de gran consumo.

PUBLICIDAD donbodega@editoracentral.com.pe Teléfono 265-3374 Nextel 400*8010 Nextel 141*9239 ASESOR LEGAL Hugo Alegría ASESOR CONTABLE Aldo Paredes REDACCIÓN, DISEÑO, DIAGRAMACIÓN, PREPRENSA EDITORA CENTRAL S.A.C. Jr. León Velarde 445, piso 1, Lince IMPRESIÓN CIMAGRAF Torres Paz 1252, Santa Beatriz.

PÁGINA WEB www.donbodega.pe

6 Al día 8

Mi buzón

Tus preguntas son respondidas con abundante información, para beneficio de tu negocio.

Información actual e importante para el sector.

SUMARIO En vitrina 10 Al Detalle 16 Limpieza bucal

Ampliamos el informe que publicamos en la edición anterior.

EDITOR WEB Juan Carlos Güimac DESARROLLO WEB Harry Colchado El contenido de esta publicación no puede ser reproducido total o parcialmente sin permiso de los editores. Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2009-04262.

DON BODEGA ES DISTRIBUIDA POR

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Novedad

Yo - Yo: El auténtico sabor Una golosina de exquisito sabor.

En Campaña ¡Qué rico negocio!

El mercado de golosinas y chocolates crece en el Perú al ritmo de la evolución de nuestra capacidad de consumo.

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Don Bodega

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Entrevista

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Un negocio con grandes satisfacciones Santos Amalia Julca Camisán nos habla del éxito que viene logrando en este negocio.

Ricky Tosso alcanza otro éxito con“La Bodeguita”.

Mi Perú

Mary Luz Olivares nació en Huanaspampa, Huancavelica. Esta exitosa bodeguera nos cuenta lo hermosa que es su tierra.

CONSULTAS A AMBEV Tus preguntas, inquietudes y sugerencias serán bienvenidas!

Comunícate con AMBEV escribiendo al correo:

pejemp@ambev.com.br

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MI BUZÓN BIENVENIDA NAVIDAD Quiero felicitarlos por la revista, que está muy bonita y me está ayudando mucho a conocer nuevos productos y a enterarme más ampliamente sobre los que tenemos ya a la venta, como los chocolates, los pañales y otros.

Pero además deseo pedirles un consejo: ¿debería ofrecer juguetes, adornos, etc. en mi bodega? ¿Será buen negocio?

Imelda De la Cruz Santiago, La Victoria La campaña navideña de este año promete ser una de las más interesantes de los últimos tiempos. A pesar de la crisis internacional, el Perú se muestra fuerte y mantiene su crecimiento económico, lo que está redundando en el mayor poder adquisitivo de los peruanos. Pero yendo específicamente a su consulta, le podemos decir que invierta en la alternativa de los juguetes y adornos navideños con mesura. En el caso de los juguetes, antes de embarcarse en la compra del stock adecuado, investigue cuáles son los que están de moda y haga una pequeña encuesta entre sus clientes. Los niños le darán luces respecto de lo que desean como regalo de Navidad y los padres sobre cuáles son sus posibilidades económicas, es decir, cuánto es que esperan gastar en estos productos.

Algo parecido podría hacer con los adornos navideños, cuya venta crecerá un 20% en esta campaña, según proyectó Ana Lucía Blades, gerenta de mercadeo de la marca Santini Christmas.

PAÑALES Y ALGO MÁS Muy buena su revista. Ofrece mucha información interesante, como un informe que acaban de publicar, en el que me sorprendió leer la cantidad de pañales que se vende en el Perú. Y más todavía, que las bodegas sean las preferidas para comprar este producto, porque pensé que eran los supermercados, que venden gran variedad de marcas. Ahora voy a darle más fuerza a la venta de pañales en mi local. Muchas gracias.

Maricarmen Saldívar Añarte, San Borja

Cartas web Como se pudo observar en el informe que publicamos en nuestra anterior edición, el mercado de pañales en nuestro país es enorme y creciente. Efectivamente, los peruanos gastamos cerca de 460 millones de soles en adquirir este producto, cuyas ventas se han elevado entre 8 y 10% cada año entre el 2005 y el 2010, y este año se elevaría 15% según acaba de informar un directivo de Kimberly-Clark Perú. En cuanto al primer lugar que ostentan las bodegas, la información nos la proporcionó la importante empresa investigadora de mercado Ipsos Apoyo. En un informe sobre este mercado en el 2010 señalan que las bodegas, de ser el lugar preferido para la compra de este producto para el 22% de consumidores en el 2009, en el 2010 pasaron a ser para el 30%.

ENVIA TUS CARTAS

¡Todas tus dudas y sugerencias serán bienvenidas!

Comunícate con nosotros al correo:

QUIEREN SU DON BODEGA Me gustaría que me llegue su revista a mi bodega, ya que sería de gran ayuda en mi negocio.

Gumersindo virto13@ Lima Muchas gracias por el interés en Don Bodega. Respecto de su pedido, puede solicitar la revista a los asesores de ventas de Ambev, quienes son los que la distribuyen. En todo caso, le comentamos que el contenido de nuestras ediciones anteriores lo puede encontrar en nuestra página web.

donbodega@editoracentral.com.pe

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Estaremos en el even to Don Bode este 29 de ga noviembre

al día Kimberly-Clark: nueva planta en Perú La gran corporación norteamericana Kimberly-Clark decidió establecer en nuestro país un centro de producción y exportación de su nueva línea de ropa interior con protección para adultos.

La inversión para concretar este proyecto alcanza los US$ 18 millones.

“Podemos decir, con mucho orgullo, que esta es la primera máquina para este tipo de manufactura que se pone en Latinoamérica”, remarcó Blanca Quino, gerenta general de la compañía en nuestro país.

Cabe mencionar que sólo el 10% de la producción total de esta línea de ropa interior desechable se destinaría al mercado local, pues el resto partirá a los demás países de la región, con excepción de México.

D’OnoSandwich cumple 50 años D’OnoSandwich, el clásico y querido helado de D’Onofrio, está cumpliendo medio siglo de vida, endulzándonos con su original combinación de helado de vainilla y galleta de chocolate que encanta a todos los peruanos.

En cualquiera de sus versiones, este es el helado más vendido de D’Onofrio, llegando a cifras sorprendentes, pues se consume un D’OnoSandwich por segundo, lo que convierte al Perú en el mercado más “sandwichero” del mundo en lo que respecta a helados.

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Como parte de esta celebración, D’Onofrio ha lanzado una edición limitada por aniversario: D’OnoSandwich Black. Este nuevo helado no sólo tiene una galleta especial con un sabor a chocolate más intenso, sino que se le ha incorporado salsa Butterscotch dentro de la crema de vainilla blanca. Este original D’OnoSandwich está disponible en todos los canales de venta: bodegas y heladeros a nivel nacional.

D’Onofrio te invita a celebrar este aniversario haciéndote fan de este producto. Búscalo en Facebook como D’OnoSandwich.

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EN VITRINA

POn AL DÍA

catÁlogo de productos

De todo para

Globo Pop Tri

Ali Baba: Dulce diversión

Que tus clientes disfruten el triple sabor del nuevo Globo Pop Tri. Es la combinación perfecta de tres seductores sabores —frambuesa, manzana y sandía— que se unen para generar nuevas experiencias en un mismo chupete relleno con chicle sabor a tutti frutti. No debe faltar en tu bodega. Es un producto de Globo Pop.

La mejor opción de los jóvenes para reponer energías y continuar con las actividades del día. Así es Ali Baba, que viene en presentaciones de display de 28 unidades y bolsitas de seis unidades. Que tus clientes disfruten de esta excelente golosina, al mejor precio y con la misma calidad que caracteriza a todos los productos de Herbi.

560 g caja

35 g

Shampoo Konzil con seda líquida Gloss

Sublime Wafer

Otra innovación de Schwarzkopf es el nuevo Shampoo Konzil con seda líquida Gloss. La primera línea de cuidado capilar, enriquecida con un refuerzo especial que deja el cabello sedoso y con destellos fascinantes. Elaborado por Henkel peruana.

15 ml

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El chocolate preferido de los peruanos ahora se ofrece en su versión wafer. Cuatro capas con textura crocante, rellenas de pasta de chocolate con leche y maní. Cubre de felicidad a tus clientes con este nuevo producto de Nestlé.

34 g www.donbodega.pe

tu negocio

tus clientes

Clorox: Ropa Colores Vivos

Gelatina Universal Frambuesa

Clorox Perú lanza su nueva presentación de Clorox Ropa Colores Vivos, un producto especialmente formulado para la ropa de color.

Quita las manchas difíciles, como las de tinta, chocolate, té, café, vino y salsa de tomate. Realza el color de las prendas y no contiene lejía para mayor cuidado de la ropa. Tus clientas lo pedirán, por eso no debe faltar en tu bodega.

Para tus clientes más pequeños, Universal añade a su lista de postres su gelatina sabor a frambuesa. Fácil, rápida de preparar y baja en calorías, es ideal para todos los niños del barrio. Rinde cinco porciones.

264 ml

40 g

Galletas Doble Tentación

Caldo de pescado y mariscos Doña Gusta

Una nueva sensación para el paladar, así son las galletas Doble Tentación de Victoria. Las galletas de siempre vienen ahora bañadas en delicioso chocolate, para mayor deleite de tus clientes. Búscalos en sus dos presentaciones: Doble Tentación Vainilla y Doble Tentación Chocolate. Es un producto de Alicorp.

Una de las mayores novedades del mercado es el concentrado en polvo de caldo de pescado y mariscos Doña Gusta. Rápido de disolver, dará más sustancia y sabor a las sopas, sudados, ceviches, arroces y frituras de tus clientes. Ofrécelo en su presentación de seis sobres. Es un producto de Ajinomoto.

40 g www.donbodega.pe

42 g

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EN VITRINA

Panetón Herbi

Papas Lay’s Peruanísimas Sazón Norteña

catÁlogo de productos

En estas fiestas no debe faltar este producto en tu negocio. Herbi refuerza tradición navideña con sus exquisitos panetones, rellenos de frutas secas y pasas seleccionadas. Un producto de Herbi.

Reiterando su compromiso con la gastronomía peruana y rindiéndole un merecido homenaje, las hojuelas de papas Lay´s se fusionan con el sabor del arroz con pato a la chiclayana. Un novedoso sabor que se suma a la gama de Papas Lay´s Peruanísimas y que a tus clientes les encantará. Es un producto de PepsiCo.

900 g

Karinto Tradiciones

Panetón Baldaracci

Karinto amplía su portafolio de productos con su nueva línea “Tradiciones”. Se trata de una variada y deliciosa oferta de bocaditos tradicionales que conservan el sabor tan especial de los bocaditos elaborados en casa. Productos naturales, deliciosos, crocantes y sin preservantes que encantarán a tus clientes. En presentaciones de Maíz Chullpi, Habas Amarillas, Cancha Serrana, Maíz Urubamba y un Mix de Granos Andinos. Es un producto de PepsiCo.

38 g 18 g

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20 g

Makro Supermayorista lanza al mercado la nueva presentación del panetón Baldaracci, en caja de 900 g. Su receta especial, con los mejores ingredientes y una fina selección de pasas y frutas, le da gran suavidad y un exquisito aroma. Encuéntralo en todas la tiendas Makro de Lima y Arequipa, junto a la presentación tradicional en bolsa de 900 g.

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El auténtico sabor Yo-Yo, el delicioso marshmallow con cobertura sabor a chocolate, trae ahora una mayor cantidad de golosinas (50 +10) al mejor precio del mercado, gracias a su sistema de producción y distribución creado para beneficiar a todos sus clientes.

Pero eso no es todo. Como cada golosina se encuentra debidamente sellada en empaques individuales, Yo-Yo asegura su máxima conservación. Es decir, conserva su exquisito sabor, que lo ha convertido en la preferida de los niños, que lo compran para degustarla en el colegio, paseos, fiestas de cumpleaños y en cualquier otro momento de diversión.

Pues bien, ya lo sabes. Que Yo-Yo no falte en tu bodega. Tus clientes te lo agradecerán.

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especial

Aliado estratégico de tu negocio Formar un negocio propio no es camino fácil. Sin embargo, si se cuenta con las herramientas necesarias se puede obtener excelentes resultados. En el caso específico de los negocios que conforman el comercio tradicional —es decir, bodegas, puestos de mercado, bazares, librerías, entre otros— la situación no es diferente. Los emprendedores tienen que optimizar el negocio ofreciendo un buen servicio, y buscar la manera de ahorrar tiempo y dinero ya que eso se traduce en mayores ingresos.

Desde mediados del 2009 viene operando en nuestro país Makro, una cadena supermayorista que a diferencia de los supermercados, brinda a los comerciantes una amplia variedad de productos y empaques, según el rubro de cada negocio, a excelentes precios al por mayor.

Makro es un supermayorista moderno, limpio y seguro donde usted podrá abastecer su negocio con más de 7,000 productos bajo un mismo techo, haciendo más rápidas y cómodas sus compras, lo que se traduce en rentabilidad.

El formato innovador de ventas al por mayor de Makro lo convierte no sólo en una excelente alternativa de compra para su negocio, sino también en su mejor aliado.

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AL DETALLE Del dentífrico al hilo dental (II)

El auge de la limpieza bucal En Chile, el gasto per cápita en productos orientados a la higiene bucal es de casi 11 dólares y medio. En Colombia, 7 dólares. ¿Sabe cuánto gasta en promedio al año cada peruano en estos productos? Pues en verdad muy poco: apenas 5.3 dólares. ¿Qué quiere decir esto en términos de nuestro negocio? Que es un mercado con enorme potencial, considerando el crecimiento de la economía del país y de la capacidad de consumo de los peruanos.

Como señalamos en nuestra anterior edición, un buen porcentaje de peruanos recién está entendiendo la importancia que tiene la higiene bucal en la salud en general y está pasando a engrosar el número de consumidores de estos productos, que deberían ser vistos con más atención por los bodegueros.

Para competir con éxito en el rubro de productos para la higiene bucal, en primer lugar, hay que tener presente los nombres de las marcas que lideran cada segmento. En el caso de los dentífricos, como señala Ipsos Apoyo, las marcas que más se venden en Lima son Colgate, Kolynos y Dento. A estas tres les siguen a buena distancia Aquafresh y Crest. Y si hablamos de cepillos, las marcas que no pueden faltar son igualmente Colgate, Kolynos y Dento, a los que se podrían sumar, porque también lo pide un porcentaje significativo de clientes, Pro y Oral B.

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En el mercado del hilo o seda dental, así como el del enjuague bucal, la cosa no es muy distinta. En ambos casos, como precisa Ipsos Apoyo, en el caso del hilo dental las marcas líderes son Colgate y Oral B, seguidas por Johnson & Jonson, Dento y Pro, las tres con menos participación de mercado. En cuanto al enjuague bucal, el claro líder es Listerine, seguido por Colgate Plax, Oral B y Aquafresh. Pero debemos precisar que en este segmento ya entró también Dento.

Otro aspecto que se debe tener presente y que por falta de espacio no consignamos en la edición anterior, es la lealtad a la marca en estos productos. Hay que relevar que en los caso de la pasta y cepillo dental, los consumidores de Lima son relativamente leales a las marcas con las que asean sus dientes. Entre el 32 y 34% de los clientes va a buscar sus marcas preferidas a otro local si

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no lo encuentra en el que acostumbra a realizar sus compras.

La fidelidad es mucho mayor en los otros dos productos. En los casos del hilo dental y el enjuague bucal, alcanza el 47%. Un porcentaje bastante alto para un producto de consumo masivo.

La elevada fidelidad que tienen entre los consumidores los productos de limpieza bucal indica que hay que estar muy pendiente de las preferencias de nuestros clientes, para evitar que vayan a adquirirlos a otro parte. Además, hay que tener presente que según encuestas realizadas por entidades especializadas en Lima, las principales razones de compra de un dentífrico son, en orden de preferencia: economía, sabor, virtudes anticaries y antisarro y su capacidad de refrescar el aliento y blanquear los dientes.

EFECTOS DE LA FALTA DE HIGIENE La inadecuada higiene de la boca genera que se presenten diversos problemas, entre ellos: la caries dental, esos agujeros que dañan la estructura del diente; la gingivitis, o sea la inflamación, hinchazón y sangrado de las encías; la periodontitis, es decir, la destrucción de los ligamentos y el hueso que soportan el diente; y el mal aliento o halitosis. La caries dental y las enfermedades de la encía son causadas por una placa —combinación pegajosa de bacterias y alimentos— que comienza a acumularse en los dientes al cabo de 20 minutos después de comer, y que si no es removida cada día se endurece hasta formar el sarro.

PREVENIR ANTES QUE LAMENTAR Los dientes sanos están limpios y no tienen caries. Las encías sanas, por su parte, son rosadas y firmes. Para que tus clientes mantengan dientes y encías saludables, aconséjales que primero se cepillen al menos dos veces al día, de preferencia después de cada comida y antes de acostarse a dormir. Que, de ser posible, usen seda dental una vez al día, para retirar los restos de alimento que quedaron en lugares a los que no llegó el cepillo. Por último, que utilicen enjuague bucal.

También debes aconsejarles que visiten al dentista al menos cada seis meses para un examen y limpieza de rutina. Esta inversión en la salud bucal siempre será menor que acudir a dichos profesionales cuando se tiene ya una caries o problemas con las encías.

A REFORZAR LA PRESENCIA Como señalamos antes, la salud bucal es un tema de interés creciente en nuestro país. No sólo a nivel personal sino también como política de Estado. Y es que se está tomando mayor conciencia de que, por ejemplo, la segunda causa más frecuente de asistencia a los centros de salud para los peruanos son los problemas dentales, debido a que el 95% de la población padece de caries. Además, que como señala Miguel Saravia, decano del Colegio Odontológico del Perú, el ”costo de la prevención por diente es de 0.01 centavo de dólar, mientras que restaurar cada pieza puede costar entre 20 y 100 dólares o más”.

Una mala salud bucodental tiene enormes efectos en la salud y la calidad de vida en general. El dolor, los problemas al comer o en la masticación, la pérdida de piezas y la existencia de dientes descoloridos o dañados tienen importantes efectos en la vida y el bienestar cotidiano de las personas. Además, la pérdida de dientes a una edad temprana supone graves problemas de nutrición e incrementa el riesgo de infecciones.

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EN CAMPAÑA

Golosinas y chocolates

¡Qué rico

negocio…!

800 mil kilos de caramelos. Esa impactante cantidad es, aunque parezca mentira, la que consumieron los peruanos en los primeros cuatro meses del 2010. Y nos da una idea de los volúmenes de golosinas que se comercializan en nuestro país y, es bueno señalarlo, preferentemente en las bodegas.

El consumo de golosinas y chocolates en nuestro país crece al ritmo del incremento que registra el poder adquisitivo de los peruanos. Es más, no se redujo siquiera durante la crisis económica del 2009, tanto por el mayor dinamismo que le da la aparición de nuevas marcas y el lanzamiento de numerosos productos innovadores, como también porque en esas épocas de crisis los consumidores tradicionales y eventuales de golosinas y chocolates, ingieren más estos productos porque generan bienestar rápidamente y de forma muy barata.

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LIDERAZGO INDISCUTIDO Si observamos las cifras de los estudios de Ipsos Apoyo referidos al 2010 y 2011, nos daremos cuenta que las bodegas no sólo mantienen un claro liderazgo en este mercado. Según esta prestigiosa empresa, ese liderazgo es incluso creciente.

Como informamos en la edición 13, en el 2010 el 80% de los limeños adquiría caramelos en las bodegas, mientras que apenas 12% lo hacía en ambulantes, 6% en supermercados y el resto en los mercados de abastos. Este año, de acuerdo al estudio “Liderazgo en productos comestibles 2011” de Ipsos Apoyo, el 82% de los consumidores limeños acude a las bodegas por esta golosina, mientras que el 9% la adquiere en ambulantes, el 5% lo compra en los supermercados y el resto en los mercados de abastos.

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Es aun más abrumadora, según este estudio, la ventaja de las bodegas en lo que respecta a las gomas de mascar. En el caso de los chicles, el 94% de limeños (10% más que el año pasado) acude a las bodegas a comprarlos. Un exiguo 3% los adquiere en ambulantes y el resto en supermercados y mercados de abastos. Esta clara y creciente superioridad que tienen las bodegas se reitera en la venta de chupetes. En este caso, el 91% de los consumidores (1% más que el año pasado) lo compra en estos puntos de venta, el 6% en ambulantes y el 3% restante es supermercados y otros canales.

Y si bien, en lo que respecta al importante mercado de chocolates, la ventaja no es tan abrumadora, sí es lo suficientemente significativa. De acuerdo al mismo estudio, el 85% de los consumidores adquieren su chocolate preferido en bodegas, mientras que el 9% (el año pasado era sólo el 6%) lo compra en supermercados y el resto en ambulantes y mercados de abastos.

PARA SER PRIMEROS El holgado primer lugar que ostentan las bodegas en la venta de golosinas y chocolates debería, sin embargo, ser reforzado. Los supermercados no se están quedando de brazos cruzados ante esta situación. Vienen realizando grandes esfuerzos por elevar su nivel participación, no sólo utilizando abundante publicidad sino también preparando interesantes ofertas y dándole a estos productos un lugar destacado en sus locales.

Como señalamos en la edición 13 de Don Bodega, la experiencia de los supermercados debería ser aprovechada creativamente en nuestros establecimientos comerciales. Por ejemplo, como ocurre en esos locales, se pueden exhibir golosinas y chocolates en los lugares de mayor visibilidad de la bodega: vitrinas, mostradores, junto a la caja registradora o al lugar donde se paga por la compra de otra mercadería, ya que se trata de productos que se adquieren de manera impulsiva. También deberían estar separados por categorías —caramelos, chicles, chocolates— para facilitar la elección y agilizar la compra.

Bon Bon Bum y Ambrosoli, mientras que en el de chocolates, debe considerar de todas maneras Sublime, Triángulo y Princesa de Donofrio, Cañonazo de Costa, Golpe de Arcor y otras delicias como Yoyo y Ali Baba de Herbi .

Si hablamos de sabores y no de marcas, en cuanto a los caramelos debemos tener presente que los más consumidos son los de mentol y fruta, que constituyen juntos más del 90% del mercado.

Pero en el caso de las gomas de mascar, deberíamos considerar que las más consumidas son las de menta y cereza, mientras que en lo que respecta a los chocolates: las tabletas compactas (37%), las barras bañadas (27%) y los bombones (16%).

A ENDULZAR EL NEGOCIO La comercialización de golosinas y chocolates es atractiva por diversos motivos. Para empezar, porque su consumo no es estacional sino que ocurre durante todo el año, y porque este consumo es creciente, como lo demuestran las cifras que existen al respecto y ya publicamos en la edición 13 de Don Bodega.

En todo caso, son productos que no deben faltar en tu bodega.

Porque, te lo aseguramos: con ellos no sólo endulzarás la vida de tus clientes sino que harás más dulce tu negocio.

Millones de chocolates En nuestra capital, considerando tanto bodegas y quioscos como supermercados, se vende al año casi 7 millones de kilos de chocolates, lo que representa aproximadamente unos 210 millones de soles.

Igualmente hay que prestar mucha atención a las campañas publicitarias de los fabricantes, para aprovechar el impulso a las ventas que genera la promoción del producto. Asimismo, tener siempre en stock las marcas líderes en cada caso. Si hablamos de caramelos, no deben faltar entonces las marcas Ambrosoli, Halls, Arcor y Monterrico, que son las más consumidas por los limeños; pero si se trata de gomas de mascar es imprescindible tener las marcas Adams, Boggie Ice, Trident, Bubaloo, Chichiste y Clorets. En el caso de los chupetes nuestro stock debe incluir las marcas Globo Pop, Chupetín Colorado,

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El chocolate te da fuerza

Lugar de compra más frecuente

Se dice que un pedazo de chocolate te da la fuerza y energía suficientes como para caminar unos 45 metros. También, brinda el 10 por ciento de la cantidad recomendada de ingestión diaria de hierro. Además, los expertos dicen que el cacao —base del chocolate—tiene un gran poder antioxidante, lo que resulta beneficioso no solo para combatir el paso del tiempo sino también para prevenir el cáncer.

Gomas de mascar Fuente: Ipsos Apoyo

Bodegas

Ambulantes

Supermercados

Mercados

Otros

CHOCOLATES Fuente: Ipsos Apoyo

Bodegas

Supermercados

Caramelos

Fuente: Ipsos Apoyo

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Ambulantes

Mercados

CHUPETES

Bodegas

Bodegas

Ambulantes

Ambulantes

Supermercados

Supermercados

Mercados

Farmacias

Fuente: Ipsos Apoyo

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don bodega Santos Amalia Julca

Experiencia

satisfactoria Hace 20 años, Santos Amalia Julca Camizan decidió apostar con su esposo Román La Torre por un negocio propio, que le diera seguridad económica a ellos y a sus pequeños hijos. Así nació “El Manotas”, una conocida bodega ubicada en el distrito de San Miguel. Visitamos a esta emprendedora bodeguera, quien nos contó detalles de esta experiencia que le ha generado grandes satisfacciones.

¿Hace cuánto maneja esta bodega?

Tengo veinte años al frente de este negocio, en el que trabajamos mi esposo, mis tres hijos y yo. La bodega atiende todos los días de 6:30 am a 11:30 pm y está a sólo unas cuadras de mi casa. El local es amplio y tiene un ambiente especial donde funciona un spa que es dirigido por mi hija mayor.

¿Cuál es el origen del nombre de su bodega?

El nombre “El Manotas” se lo pusimos pensando en el apodo de mi esposo, que tiene manos grandes.

¿Fueron muy difíciles los inicios?

Empecé vendiendo productos básicos, como abarrotes, golosinas y gaseosas. Poco a poco fui implementando otros rubros y hoy inclusive vendo artículos de bazar.

¿Cómo decidió incursionar en este negocio?

Vine de Piura a los 14 años. Estudié cosmetología en el CEO

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Datos relevantes - Unos 150 clientes asisten en promedio cada día a la bodega “El Manotas”.

- El 70% de sus clientes son niños.

- El consumo promedio de sus clientes es de 10 soles por persona.

- Las categorías que gozan de mayor demanda en esta bodega son las de gaseosas, golosinas, abarrotes, he- lados y cervezas.

Miguel Grau en San Miguel y contraje matrimonio a los 20.

Desempeñé mi carrera unos cuantos años pero el deseo de dedicarme por completo a mis hijos me llevó, junto con mi esposo, a embarcarme en algo propio, que nos genere más tranquilidad económica.

a la orden del día, pues cada vez hay más bodegas, tengo mis clientes fijos que siempre vuelven. A pesar de que mis precios no son más baratos que los de la competencia, ellos regresan por el trato que se les brinda en mi bodega. Los trato como me gustaría que me traten a mí.

¿Ha tenido complicaciones durante el tiempo que lleva manejando su negocio? ¿Recibió algún tipo de apoyo?

¿Cómo administra sus ingresos?

Mi esposo y yo fuimos los únicos que aportamos el capital para iniciar el negocio. Empezamos alquilando el local que ahora ya es propio. Hemos tenido a lo largo de estas dos décadas seis robos, pero nos recuperamos y seguimos creciendo. Al punto que hoy “El Manotas” es muy conocido en la zona.

¿Se ha especializado en algún rubro?

Tengo 20 años en este negocio y todo tipo de clientes. Luego de analizarlos detenidamente, decidí especializarme en productos envasados, porque son más higiénicos. No me gusta vender carnes, verduras o frutas, porque son perecibles y exigen mucho cuidado. Como ve, mi bodega está bien surtida, cuenta con todo tipo de productos para que el cliente elija lo que sea de su agrado.

¿Qué factores determinan que sus clientes siempre regresen?

Me considero una persona amable y positiva, que trata a sus clientes de la mejor manera posible. Si bien la competencia está

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Mi esposo administra el negocio. El sabe separar el capital de la ganancia, por eso estamos al día en pagos con la municipalidad y con los proveedores. Él ha asistido a un par de cursos de capacitación organizados por distintos auspiciadores y me ha comentado que exponen temas interesantes.

¿Qué satisfacciones personales le ha traído el negocio?

Poder ver cómo progresa mi bodega y satisfacer las necesidades básicas de mis hijos. Mi esposo y yo ya encaminamos el negocio, ahora les toca a ellos mantenerlo e implementarlo más si es necesario. Por lo pronto, pienso que deberíamos colocar más artículos de bazar.

¿Qué le recomienda a sus amigos bodegueros?

Que tengan mucha paciencia con sus clientes, porque ellos son la razón de nuestro progreso. Estar a cargo de una bodega no es una experiencia fácil pero sí gratificante.

Por: Allison Salvador Urrutia.

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TIPS

Para tomarlo en cuenta El manejo eficiente de la bodega requiere de una serie de conocimientos prácticos, muchos de ellos bastante sencillos. Aquí les ofrecemos cuatro consejos que lo ayudarán a hacer de su bodega una empresa exitosa.

Punto de equilibrio La pregunta parece fácil pero no lo es: ¿cuántos productos tiene que vender un bodeguero para que su negocio cubra todos sus gastos? Responder a esta interrogante es clave porque puede ayudarnos a buscar el punto de equilibrio que nos permita no sólo no tener pérdidas sino empezar a percibir ganancias.

Para hacer uso de esta herramienta tan importante, primero hay que determinar los gastos fijos (aquellos que no se puede evitar, como el alquiler, la luz y el agua) y calcular los ingresos por ventas y también las ganancias mensuales, realizando una proyección realista. La cifra de ingresos debe ser al menos equivalente a la de gastos, para no generar pérdidas. Si detecta que no se alcanza el punto de equilibrio, la idea es buscar una forma de reducirlo. Por ejemplo: trasladar el negocio a casa para evitar el gasto de alquiler o encontrar proveedores que ofrezcan productos más baratos.

La importancia del nombre El nombre de tu bodega es fundamental por varias razones. La más importante sin duda es que con el tiempo se convertirá en tu marca, en algo que tu cliente vinculará, si tienes una buena bodega, por supuesto con una agradable experiencia. En todo caso, cuando lo escojas trata de que sea corto, ingenioso, llamativo y fácil de recordar. Los nombres complicados casi siempre son poco efectivos para posicionarse en la mente de tu cliente. ¿Dónde

encontrar un nombre atractivo? En Internet, en las guías telefónicas, en los diccionarios, etc. También puedes pedir la opinión de clientes, familiares y amigos. Te sorprenderán sus sugerencias.

Cómo sobrevivir a una crisis En estos días se habla mucho de crisis económica, por las noticias que provienen de los Estados Unidos y Europa. Si bien nuestro país navega tranquilo y con optimismo en el plano económico, hay que tener presente que no somos una isla y que las dificultades también pueden tocar nuestra puerta. Entonces, ¿qué hacer en caso de crisis? Existen una serie de medidas para sobrevivir e incluso prosperar en esas épocas difíciles. Una de ellas es conocer bien el mercado. Si todavía no conoce bien a sus proveedores, competidores y clientes, este es el momento para hacerlo. Para esto, hable con sus clientes sobre sus principales necesidades y medite bien sobre las características de todos sus proveedores. Otra medida, en caso de estar inmerso en una crisis económica es mantener un inventario algo menor, porque la mayoría de consumidores disminuye sus niveles de compra. Intente comprar sólo lo que necesita cuando le sea posible. Por último, maximice sus estrategias de marketing¡. Las promociones especiales —descuentos, paquetes, etc.— son particularmente útiles durante las crisis económicas, porque incentivan la compra.

Copie casi todo Lo dijimos en la edición pasada: es de suma importancia registrar todas las transacciones. Y si bien, como lo aconsejamos, un modo de hacerlo es apuntando detalladamente ingresos y egresos en un cuaderno, otro modo sencillo es sacar copias de todas las transacciones de su bodega. Estas le ayudarán no sólo a preparar los estados financieros y tributarios de su negocio, sino que le permitirán determinar cuáles son los productos más vendidos, los que no se venden muy bien y la ganancia que se obtiene cada vez que vende cierto producto.

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entrevista Ricky Tosso

El bodeguero más popular del Perú El experimentado actor peruano Ricky Tosso viene interpretando desde hace poco un papel estelar en “La Bodeguita”, serie de Frecuencia Latina que capta cada vez más seguidores. En conversación con nuestra revista, Ricky no sólo nos hizo saber su respeto y afecto por los bodegueros sino también el convencimiento que tiene de que estos comerciantes jamás desaparecerán porque son parte muy importante de la vida del barrio.

Ricky, ¿qué nos puedes decir acerca de esta nueva experiencia?

En realidad es algo diferente, porque hasta hoy no había hecho de bodeguero, de ese personaje tan importante para el barrio.

¿Ha implicado investigar mucho sobre el tema?

Para prepararme adecuadamente he conversado mucho con mis caseros y ellos me han contado los secretos de esta actividad, todos los detalles que ocurren en sus negocios. Además, aparte de aprender el guión, tuve que aprenderme los nombres y los precios de los productos.

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Ahora, ¿qué opinión tienes de las bodegas?

Pienso que las bodegas nunca van a morir. Pueden aparecer 800 supermercados más pero las bodegas van a seguir adelante, porque son parte esencial del barrio. Los bodegueros son amigos de todos y una especie de sicólogos a los que uno les cuenta sus problemas, sus alegrías y tristezas. Hay una familiaridad entre ellos y los vecinos que será difícil de vencer.

Además, conocen los gustos de su gente.

Claro, por eso ellos compran la mercadería específica para clientes a los que conocen a la perfección.

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¿Recuerdas a algún bodeguero en especial?

Al “Chino” Félix, que atendía en su bodega del cruce de Arnaldo Márquez y Almagro, en Jesús María. Apenas salíamos del colegio, nos metíamos en su local para armar nuestros sanguchitos.

¿Qué características tenía el “Chino” Félix como bodeguero?

Ambos programas van a impedir que sigas con el teatro…

Si bien en este momento es difícil que pueda hacer teatro, de todos modos volveré porque es mi pasión. El teatro es la madre de las artes escénicas y uno siempre tiene que volver al inicio.

¿Dónde disfrutas más, en la televisión o en el teatro?

Era muy buen tipo y amigo de todos. Nos aguantaba a pesar de que lo fregábamos mucho. Lo vi hace una semana; está viejito y ahora sus nietos manejan la bodega.

La verdad es que disfruto en los dos, pero la magia del teatro no la tiene ni siquiera el cine.

¿Cuánta similitud existe entre las bodegas reales y “La Bodeguita”?

¿Cuál es el mensaje que busca dar “La Bodeguita” a sus miles de seguidores?

Son igualitas porque hemos tratado de que en nuestra bodeguita se recree del modo más real posible lo que ocurre en el barrio.

Lo que hace la serie es reconocer el trabajo de los bodegueros que, reitero, aunque se sigan creando nuevos supermercados nunca van a desaparecer porque le brindan un gran aporte al barrio. Estoy seguro de que el número de bodegas seguirá creciendo y seguiremos gozando de su cálida atención como siempre.

Sabemos que inicialmente está programado que esta serie tenga 80 capítulos. ¿Podría tener más?

Eso lo decide el canal, pero la serie va bien, tiene el rating esperado y yo creo que durará más de lo programado.

¿Cómo haces para estar presente diariamente en dos programas de televisión?

Mi día empieza a las 6 de la mañana y regreso a mi casa a eso de las 10 u 11 de la noche. Esta rutina la repito de lunes a sábado.

Felizmente, en ambos programas tengo un buen ambiente de trabajo. Todos quienes trabajamos en “La Bodeguita” nos llevamos bien, a pesar de que pasamos tantas horas y días juntos.

¿Y cuál es el mensaje que les darías a los bodegueros?

Que sigan adelante, que nunca se den por vencidos. Esta serie refleja un poco su esfuerzo, su trabajo y por eso la hacemos con mucho cariño y respeto.

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¡TE ESPERAMOS ESTE

29 de noviembre!

“CÓMO AUMENTAR LAS VENTAS EN TU BODEGA”

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El objetivo fundamental de este evento es mejorar el nivel de competencia de los bodegueros en la interacción diaria con sus clientes y proveedores, capacitándolos para desarrollar ante ellos estrategias de ventas, promociones y fidelización.

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Asimismo, los asistentes tendrán la oportunidad de visitar los estand que los auspiciadores - expositores han preparado especialmente para ellos.

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LUGAR:

AUDITORIO TEATRO UNI Elegante, cómodo y de fácil acceso.

Paradero del Metropolitano en la puerta del Auditorio.

EXPOSITORES:

Paul Morales Bustamante Administrador de Empresas y Contador Público, con maestría en Dirección de Tecnologías de la Información por la Universidad ESAN. Pionero en el desarrollo de redes públicas de acceso a internet y emprendimientos punto com.

Profesor de Plan de Empresa y Gerente de Proyectos en el Centro de Desarrollo Emprendedor de la Universidad ESAN. Gerente Comercial de la empresa B3 Food and Drinks S.A.C. (fabricante de los licores Camogli, Votkarov, Buenavista y Trece Monedas).

Nicolas Nureña Yafac Ingeniero Químico de profesión, MBA con mención en Supply Chain Management de la Universidad ESAN. Coordinador de proyectos y asesor de planes de negocios en el Centro de Desarrollo Emprendedor de la Universidad ESAN. Gerente General de la empresa B3 Education SAC. Director del Instituto de los Andes sede Los Olivos. Asesor y consultor de pequeñas y medianas empresas del cono norte.

AUSPICIADORES:

para bodegueros PROGRAMA:

Hora

Actividad

2:30 a 3:20 p.m.

INGRESO -Inscripción de asistentes -Visita a los estand de auspiciadores.

Inicio del evento

3:30 a 3:45 p.m.

SALUDO Y BIENVENIDA

Sr. Gino Pomar Sr. Juan C. Güimac

3:45 a 4:45 p.m.

4:45 a 5:00 p.m.

EXPOSICIÓN 1 Preguntas y respuestas

Paul Morales Bustamante

5:05 a 5:10 pm.

5:10 a 5:15 pm.

5:15 a 5:20 pm.

5:20 a 5:30 pm.

-Hablan los Expertos 1 -Hablan los Expertos 2 -Hablan los Expertos 3 -Rueda de preguntas y respuestas

Representantes de empresas auspiciadoras

5:30 a 6:10 p.m.

PROYECCIÓN DE VIDEOS DE AUSPICIADORES (en auditorio)

5:30 a 6:10 p.m.

5:30 a 6:10 p.m.

PATIO DE AUSPICIADORES (visita a los estand) - Contacto con representantes de empresas auspiciadoras

Productos para la bodega

6:15 a 7:15 p.m.

7:15 a 7:30 p.m.

EXPOSICIÓN 2 Preguntas y respuestas

7:35 a 8:05 p.m.

ACTIVIDAD DON BODEGA “BUENOS DÍAS CASERITA”

Ricardo Mejía y su elenco “Escenario grupo de teatro”

8:10 a 8:15 pm.

8:15 a 8:20 pm.

8:20 a 8:25 pm.

8:25 a 8:35 pm.

-Hablan los Expertos 1 -Hablan los Expertos 2 -Hablan los Expertos 3 -Rueda de preguntas y respuestas

Representantes de empresas auspiciadoras

8:40 a 9:00 p.m.

SORTEOS -De canastas y diversos productos obsequiados por los auspiciadores

Entregados en el escenario

9:00 a 9:30 p.m.

PATIO DE AUSPICIADORES

Visita final

Nicolás Nureña Yafac

Ingreso GRATIS, asegura tu participación inscribiéndote en la web: www.donbodega.pe

ESPECIAL

¿Ganar o perder clientes? Tú decides No importa si tienes los mejores productos, los mejores precios, el local más atractivo. Si descuidas la atención al cliente lograrás que no te compre y, en el caso que ya te haya comprado, que nunca más vuelva a visitar tu bodega e incluso hable mal de tu negocio con otros consumidores. ¿Qué actitudes hacen que los clientes decidan no regresar a tu bodega? En realidad son varias. Para empezar, no lo saludes cuando ingrese a tu negocio y muéstrate malhumorado. Luego, ignóralo y si tienes un minimarket, acércate a él y presiónalo lo más que puedas.

da (o al menos limpia) e iluminada, de modo que estimule el ingreso de los consumidores. Que en el interior la ubicación de los elementos (mostrador, vitrinas, etc.) sea funcional pero también de buen gusto.

Igualmente, cuida tu apariencia personal. Por otra parte, esfuérzate en ofrecer productos de buena calidad, si es posible novedosos, que satisfagan las necesidades de tus clientes. Ofréceles promociones —ofertas, descuentos, regalos— que los beneficien e incentiven la compra de los productos.

Además, y esto es muy importante: bríndales el mejor servicio posible, es decir, ofréceles una buena atención, un trato amable, un ambiente relajado y agradable.

Recuerda que sólo llevando a cabo estos breves consejos estarás logrando no sólo que el cliente regrese sino que hable bien de tu negocio y lo recomiende.

Si te hace alguna pregunta, no muestre interés. Es más, asume una actitud desganada, como si no tuvieras deseos de atenderlo.

Si aun así insiste, hazlo esperar o exígele que se decida de una vez por todas.

Otras actitudes que debes seguir para perder clientes es nunca darles la razón. Tratar de ganarles una discusión. Si te pregunta por un producto que no tienes, no le ofrezcas una alternativa, respóndele que no lo vendes sin darle ninguna explicación. O, más efectivo aún: ofrécele un producto que no tiene las características del que está buscando e insístele que es similar al que quiere.

Finalmente, no le des las gracias por haber comprado.

Pero por el contrario, si tu intención es atraer clientes, en primer lugar haz de tu local un lugar atractivo. Para eso, pon atención en la apariencia física de tu negocio. Que la fachada esté bien pinta-

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EVENTO DE CAPACITACIÓN PARA BODEGUEROS

TE INVITAMOS A PARTICIPAR EN EL EVENTO:

El objetivo fundamental de este evento es capacitarte para tu labor diaria con los clientes, prepararte para desarrollar ante ellos estrategias de ventas, promociones y fidelización.

Asimismo, tendrás la oportunidad de visitar los stand que los aupiciadores - expositores han preparado especialmente para ti.

Tu ingreso es GRATIS, asegura tu participación entrando a la página web:

www.donbodega.pe Ingresa al aviso alusivo al evento, llena tu ficha de inscripción y ¡listo!.

Así queda reservado tu lugar en el auditorio (capacidad limitada)

ORGANIZA:

El mejor socio de tu negocio

AUSPICIAN:

MI PERÚ Huancavelica:

El corazón

de los Andes

Huanaspampa es un hermoso pueblo de la provincia de Acoria, en el departamento de Huancavelica. Allí nació Mary Luz Olivares, quien dejó su tierra para venirse a la capital en busca de un futuro mejor.

Mary Luz llegó a Lima a los 18 años. Trabajó desde un principio hasta que después de ahorrar lo suficiente decidió poner un negocio propio. Hoy, con 33 años, soltera y al mando de dos bodegas propias en el distrito de San Miguel, se siente realizada, aunque no deja de extrañar su adorada Huanaspampa.

“Queda a 12 horas de Lima. Si alguien se anima a ir debe tomar una pastilla para el soroche y una Sal de Andrews antes de embarcarse”, nos aconseja. Si bien visita su tierra en Fiestas Patrias, nos dice que las mejores fechas para ir a Huanaspampa son la Fiesta de las Cruces en mayo y la Fiesta de los Negritos, que va del 31 de diciembre al 3 de enero. “En ambas festividades la comida, el trago y el baile no faltan nunca. Los pobladores son cordiales y hacen que disfrutes la estadía”, comenta.

“En el día central de la primera festividad se anuncia el Haravi, que es cuando traen a los toros más resistentes para realizar una corrida. En cuanto a la Fiesta de los Negritos, varias familias del pueblo se ofrecen como mayordomos y compiten danzando“, comenta.

“Huanaspampa es un pueblo muy agradable.

El clima es soleado y la comida deliciosa. Las celebraciones son increíbles pero lo que más extraño es la tranquilidad de mi tierra”. Mary Luz Olivares

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Mary Luz también resalta el hecho de que existen muchos atractivos turísticos en su tierra: las iglesias de San Francisco y Santo Domingo, los baños del inca, las aguas termales de San Cristóbal y Seccsachaca y una gastronomía deliciosa, en la que destaca el carnero al palo, la pachamanca, el mondongo, el puchero con carne de alpaca y el patachi.

Mary Luz nos cuenta finalmente que piensa regresar a Huanaspampa para hacer un hotel y ayudar a su familia. Pero sobre todo para dejar la agitada Lima y regresar a la tranquilidad del campo, a la tranquilidad de su querida Huanaspampa. www.donbodega.pe

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