Revista Don Bodega Edición 35 by Editora Central SAC

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DISTRIBUCIÓN GRATUITA A BODEGAS

Año 5, N° 35. 2012

Comida para mascotas: ventas en aumento Pañales para adultos: mercado con gran proyección Festividades peruanas: para disfrutarlas y sacarles provecho

TERIOR EDICIÓN AN

SUMARIO

DIRECTOR Gino Pomar

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gpomar@editoracentral.com.pe

Respondemos todas tus consultas, por más complejas que sean.

Información que no puedes dejar de leer.

EDITOR Josué Pretell DISEÑO Araceli Del Pino REDACCIÓN Roberto Cabezas FOTOGRAFÍA Daniel Bengoa Eduardo Lavado Archivo Don Bodega COLABORADORES Antonio Meier Allison Salvador Luis Lazarte PUBLICIDAD Teléfono 265-3374 Nextel 141*9239 publicidad@editoracentral.com.pe COORDINADOR Maurix Molina ASESOR LEGAL Hugo Alegría ASESOR CONTABLE Rodolfo Ampuero REDACCIÓN, DISEÑO, DIAGRAMACIÓN, PREPRENSA EDITORA CENTRAL S.A.C. Jr. León Velarde 445, piso 1, Lince IMPRESIÓN CIMAGRAF Torres Paz 1252, Santa Beatriz.

reproducido total o parcialmente sin permiso de los editores. Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2009-04262.

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DE FORMA GRATUITA A BODEGAS A NIVEL NACIONAL

Las novedades que permitirán la renovación de la oferta de tu bodega, para llevarla adelante.

Cuidando la piel en verano.

Informe

Tradiciones

En campaña

PÁGINA WEB www.donbodega.pe EDITOR WEB Juan Carlos Güimac DESARROLLO WEB Harry Colchado El contenido de esta publicación no puede ser

Un contundente Nocaut al hambre de chicos y grandes.

Comida para mascotas, negocio creciente.

Para gran parte de los bodegueros, las gaseosas son su producto más rentable.

Pañales para adultos: Cada vez son más las bodegas que comercializan este producto.

28 Don bodega Vocación de servicio Carmen Rosa Yauri es una dinámica comerciante que con su bodega “San Miguel” ha conseguido el éxito. Ella nos lo cuenta todo.

Próximas festividades a celebrarse en nuesto país, de las que puedes sacar provecho.

Bebidas gaseosas

Al detalle

Mi Perú

Yungay es la tierra de Rocío Laveriano Lumbe, una joven pero esforzada bodeguera que nos dice cómo es esta provincia de Ancash.

editorial Bebidas y golosinas: el fuerte de las bodegas

Un interesante estudio de Armando Uriegas, de Nielsen Perú, ofrece valiosa información para el bodeguero. Por ejemplo, señala que de las 76 categorías de productos auditadas por el servicio Retail Index de su compañía, las que mayor importancia tienen para las bodegas son las bebidas no alcohólicas y las golosinas, que representan el 45% de las ventas valor de las bodegas. Esto, a diferencia de los puestos de mercado, cuyas mayores ventas se concentran en alimentos (47%) y en productos de higiene y belleza (22%). Características, por otra parte, algo parecidas a las de los supermercados. Una conclusión muy interesante de este estudio es que a pesar del ritmo de apertura y crecimiento que tienen los supermercados, el canal tradicional mantiene ritmos agresivos de crecimiento. Las ventas valor de las bodegas crecieron el 2011 un 16% y las de los puestos de mercado, un 20.4%. Pero estas últimas cifras traen algo más. Vistas al detalle, resulta que el crecimiento de las bodegas se da en bebidas y golosinas, mas no en alimentos y productos para limpieza. Esto debería llevarnos a ajustar nuestras estrategias: reforzar la oferta de los dos primeros productos y trabajar creativamente para inducir a nuestros clientes a comprar con mayor frecuencia alimentos, empacados o no, y también los mencionados productos de limpieza. Efectivamente, nuestra competencia directa son las bodegas vecinas. Pero no hay que descuidar a los autoservicios y puestos de mercado. Dos canales de ventas que vienen haciendo esfuerzos para ser más atractivos a nuestros clientes.

CONSULTAS A AMBEV Tus preguntas, inquietudes y sugerencias serán bienvenidas! Comunícate con AMBEV escribiendo al correo:

pesaac@ambev.com.br

MI BUZÓN ¿Fío o no fío? He visto en varios bodegas el cartelito de “no se fía”, pero me preocupa que al ponerlo en mi negocio, mis mejores clientes sientan que no tienen mi confianza.

Viviana Milla Condori, San Juan de Lurigancho La existencia de una normativa de trabajo dentro de una empresa siempre ha sido considerada como una señal de orden y efectivo manejo del negocio. Desde este punto de vista, la instauración de una regla que impida realizar ventas al crédito resultaría beneficiosa para la imagen de la bodega. Pero por otra parte, las bodegas son negocios con gran penetración en la sociedad. El bodeguero crea un vínculo con sus clientes que muchas veces va más allá de una relación comercial. Los clientes entonces buscan un trato similar al que ellos otorgan; de esta manera, un cliente de muchos años que trata amicalmente al bodeguero, tratará de que se le concedan algunos beneficios. La venta al crédito es un sistema que se usa con normalidad en grandes establecimientos, que cuentan con el respaldo de una entidad financiera y que establecen garantías para otorgar los créditos. En comparación, las bodegas no cuentan con respaldo frente a sus clientes y la única garantía que poseen es la palabra y la confianza que se tenga en ellos. Para evitar generar una situación difícil, en general lo aconsejable es que las bodegas no otorguen créditos. Sin embargo, con suficiente preparación y una selección apropiada de los clientes confiables, se podría establecer un pequeño programa de créditos.

¿Cómo atraer clientes? Aunque mis ventas son buenas, siento que aún hay posibilidades de crecimiento para mi bodega. ¿Qué consejos me darían para poder atraer más clientes?

Teodocio Valverde Melanio, La Victoria El primer paso en la relación con el cliente es ofrecer los productos. Pero aunque suene simple, este paso debe realizarse con especial cuidado y dedicación. Este aspecto entra en el área de trabajo del marketing, pero con algunas medidas básicas cualquiera puede conseguir resultados positivos. Por ejemplo, cuando el cliente entre a la bodega, se debe buscar que tenga una experiencia agradable, que disfrute el ambiente y que se sienta motivado a realizar una compra. Para generar ese impacto se debe considerar tres aspectos: la fachada, el diseño interior y la disposición de los productos.

ENVIA TUS CARTAS

En cuanto a lo primero, se debe buscar que sea llamativa, lo cual puede conseguirse con el uso de carteles de productos sobre una base de pintura de un color vivo. Para el segundo aspecto, el diseño interior, se debe poner atención a la estantería y las vitrinas de la bodega. Su ubicación debe dar al cliente suficiente espacio para desplazarse y observar la mayor diversidad de productos con tan solo unos pasos. Finalmente, sobre la disposición de los productos, se debe establecer un posicionamiento que se adecue a nuestros planes de venta. Así, si deseamos impulsar la venta de cierto producto en especial, se le pondrá en un lugar visible, junto a productos de amplia demanda o en el mostrador. En conclusión, aunque hay muchos temas de importancia, como el trato al cliente, se debe considerar en primer lugar la presentación de la bodega, ya que esta es determinante en la captación de clientela. Para ello se debe ofrecer una fachada atractiva, un interior cómodo y una exhibición surtida.

¡Tus dudas y sugerencias serán bienvenidas! Comunícate con nosotros al correo:

donbodega@editoracentral.com.pe Telf: 265 - 3374

AL DÍA

D’Onofrio lanzó su Pelapop Helados D´Onofrio lanzó al mercado peruano su innovador producto Pela Pop. Se trata del primer y único helado que tiene una cáscara de gomita que se pela como plátano y se come como helado. Sin duda, es una de las innovaciones más importantes de la marca, que espera vender más de 4 millones de Pela Pop durante esta temporada de verano. Dirigido a niños de entre 8 y 12 años, este producto busca sorprenderlos de una manera divertida. Además, está nutricionalmente adecuado pues se ha logrado controlar los estándares de grasas, azúcares y sodio, logrando así que los más pequeños puedan disfrutarlo sin ningún riesgo. Ángelo Ginocchio, gerente de Marketing de Helados D’Onofrio, señaló al respecto que la innovación es la base del crecimiento y desarrollo continuo de la empresa. “Por ello, seguiremos extendiendo nuestro portafolio de productos para así cumplir con las expectativas de nuestros exigentes consumidores. Creemos que este producto será una revolución en el mercado de helados”, comentó.

Kraft Foods Perú: entre las 20 mejores

Este 2013 crecerá la demanda

La reconocida empresa Kraft Foods Perú fue considerada entre las 20 empresas con mejor ambiente laboral del país. La compañía compitió en la categoría de empresas conformadas por 250 a 1,000 trabajadores. Como se sabe, Kraft Foods es a nivel mundial la segunda empresa más grande en producción de chocolates, galletas, gomas de mascar y caramelos. En nuestro país cuenta con casi mil trabajadores y representa marcas tan reconocidas como Field, Royal, Halls, Ritz, Trident y Philladelpia, entre otras,

Según la consultora Maximixe, la economía peruana mantendrá un importante dinamismo este año y se expandiría más de 6 por ciento, impulsada por la minería y la construcción.

Al enterarse de esta distinción, Patricio Jaramillo, gerente general de Kraft Foods Perú, señaló que en la compañía están orgullosos de haber logrado destacar en este prestigioso ranking como una de las 20 empresas con el mejor ambiente laboral. “Si comparamos la actual ubicación con la primera vez que participamos, podemos observar que hemos escalado 20 puestos. Si lo hacemos contra el 2006 hemos subido 15 puestos más”, detalló. El ejecutivo mostró su satisfacción por las mejoras en las encuestas e indicó que a los trabajadores que laboran en Kraft Foods Perú se les alienta a seguir diseñando estrategias que les permita desarrollar sus capacidades con el fin de ser el mejor lugar para laborar en el Perú.

Esto permitirá que la demanda interna siga siendo vigoroza e incluso se vea fortalecida por la recuperación de la demanda externa. Maximixe sostuvo que los ingresos de la creciente clase media se han elevado de manera importante en los últimos años. Esta población emergente debe seguir sustentando el dinamismo de la demanda interna . Por su parte, para el Credit Suisse, la demanda interna seguirá fuerte e incentivada sobre todo por los fuertes flujos de Inversión Extranjera Directa (IED).También destacó en este sentido el papel de la pujante clase media emergente, lo que unido a las Reservas Internacionales Netas (RIN), seguirían protegiendo al país ante la presencia de cualquier shock externo.

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NOVEDAD

Si el hambre ataca… ¡aplícale un Nocaut! Esta deliciosa barra de nougat, caramelo y maní, bañada en exquisito chocolate, es ideal para calmar el hambre en las mañanas o en las tardes, en la combi, en la universidad, en el colegio y en cualquier momento del día.

Es un producto contundente, que calma el hambre y, para variar, ¡es de Costa!

35 g

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EN VITRINA

EN VITRINA EN Tikys Ricositos

Club Social Mantequilla

Para seguir consintiendo a los más pequeños del hogar, la Compañía Nacional de Chocolates de Perú nos trae Tikys: divertidas gomas en forma de ositos, con sabores surtidos a fruta. ¡Que no falte en tu vitrina!

La empresa Nabisco nos sorprende con el innovador sabor a mantequilla de su galleta Club Social, ideal para todos aquellos que desean cuidar su figura sin dejar de saborear el tradicional sabor de la mantequilla.

22 g

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Huracán con pulpa de Aguaymanto D’Onofrio te trae un nuevo aliado para combatir el calor de este verano: su exquisito helado Huracán, con pulpa de aguaymanto. Sin lugar a dudas, un refrescante producto que no debes dejar de ofrecer en tu bodega.

85 ml Head & Shoulders (nueva presentación) Limpieza y control de la caspa es lo que ofrece el Shampoo Head & Shoulders. Lo que no debe faltar en tu bodega es su nueva presentación, para su uso más práctico. Producido por Procter & Gamble.

90 ml

Yogurt Fresh Tutifruti La alimentación puede ser además de sana, también deliciosa, con el nuevo yogurt Fresh Tutifruti de Laive. De consistencia ligera, es muy refrescante y con sabor a piña, fresa o plátano. No puedes dejar de ofrecerlo.

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VITRINA Dentito Chicha Morada

Chocolate para taza Winter’s

La empresa peruana Intradevco ha creado una pasta de dientes dirigida especialmente a los niños menores de 6 años, pues contiene la dosis adecuada de flúor, brinda una eficaz protección anticaries y viene con sabor a chicha morada. Ahora, la limpieza bucal de tus pequeños clientes será más divertida.

Winter’s trae el nuevo Chocolate para Taza con pura pasta de cacao 100% peruano, para hacer desayunos deliciosos y placenteros. Tus clientes te lo agradecerán.

90 g

Trident Sensations Durazno – Mango Kraft Foods sigue cumpliendo con su objetivo de innovar. Por ello, trae al mercado peruano el nuevo Trident Sensations: exquisita goma de mascar con un sabor combinado de durazno y mango. Si tus clientes buscan sensaciones diferentes, no dudes en ofrecerles este novedoso producto.

16,8 g Picaras Capuchino

Nevares Dulce de leche

Ahora las tradicionales galletas Pícaras se ofrecen también en una nueva presentación: sabor a capuchino y bañadas con cobertura sabor a chocolate. Tus clientes gozarán de esta pícara delicia. Un producto de Compañía Nacional de chocolate de Perú.

Delicioso alfajor, cubierto de leche y relleno con un exquisito manjar para saciar los antojitos de tus clientes. Es un producto de Compañía Americana de Alimentos. ¡Sorprende a tu clientela con esta sabrosa opción!

42 g

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MI SALUD

Llegó el verano y con él, la presencia en toda su plenitud del sol, generando elevadas temperaturas y problemas en nuestra piel que pueden llevarnos incluso al temible cáncer. Todos sabemos que el Sol irradia luz sobre la tierra y parte de esa luz contiene los conocidos rayos ultravioleta (UV). Los rayos ultravioleta son de tres tipos: UVA, UVB y UVC. Los rayos UVA pueden provocar envejecimiento en la piel o arrugas, y contribuyen a la aparición del cáncer de piel, debido a que producen mutaciones en el ADN de las células que se acumulan durante años. Los rayos UVB son los que provocan la quemadura, las cataratas en los ojos y el deterioro del sistema inmune, mientras que los rayos UVC, si bien son los más peligrosos, son bloqueados por la capa de ozono y no pueden llegar a la superficie de nuestro planeta.

Efectivamente, el mayor riesgo que tiene nuestra piel en esta temporada, por el efecto de una excesiva exposición al sol, sin el cuidado adecuado, es el cáncer a la piel y el envejecimiento prematuro. Pero si a esto le sumamos el hecho de que el calor deshidrata más rápido la piel y que la sudoración aumenta su humedad, volviéndola más proclive a las infecciones, tendremos que en verano los cuidados de nuestra piel deben ser mucho más exhaustivos. Según explican los expertos, una buena higiene e hidratación son los cuidados básicos que pueden contribuir a mantener una piel sana y protegida contra infecciones. Además del consumo de agua, una alimentación abundante en frutas y verduras aporta las vitaminas que la piel necesita para su adecuada defensa. La higiene, así como la humectación y la protección solar son imprescindibles. Pero después de la limpieza y una buena hidratación, es muy importante protegerse del sol. Y es que, como volvemos a repetir, los rayos que emite el astro rey no solo manchan y envejecen sino que pueden provocar daño solar agudo, quemaduras y daño solar crónico, que se traduce en manchas, marcas y, como dijimos antes, hasta cáncer de piel. ¿Pero qué hacer para proteger adecuadamente la piel en esta temporada? En primer lugar, ponerle gran atención a la higiene. La limpieza diaria debe realizarse con productos suaves, que no alteren el manto ácido de la piel, pero que ayuden a eliminar la grasa y suciedad acumuladas a lo largo del día. Además, es muy importante no compartir toallas con otras personas y secarse los pliegues correctamente para evitar la aparición de micosis (los temibles hongos). También hay que hacer uso de cremas hidratantes que ayudan a recuperar la humedad perdida. En este caso, hay que tomar en cuenta que lo más importante de este producto es que contenga propiedades hidratantes y emolientes, lo que permite recuperar el agua. Para prevenir infecciones, en caso de una herida en la piel o quemaduras, es necesario lavar inmediatamente la zona con agua. En caso de granos o ampollas es importante no tocarlas ni apretarlas. Otro aspecto clave en el cuidado de la piel es la alimentación. En esta época del año debe priorizarse el consumo de frutas y verduras, que son ricas en vitaminas como la A, C y E.

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Para el último dejamos el aspecto más importante: la protección solar. Para empezar, lo ideal es reducir al mínimo la exposición al sol desde las 11 de la mañana hasta las 3 de la tarde. Los dermatólogos recomiendan con énfasis, por otra parte, un mayor factor de protección solar (sobre 25”) para defender nuestra piel de los rayos ultravioleta. Este debe ser elegido de acuerdo con el tipo de piel y lo recomendable siempre es aplicarse entre 30 a 45 minutos antes de iniciarse la exposición al sol y tener presente que es eliminado por el sudor y el agua. Además, se debe reponer cada 3 a 4 horas.

Cuidado c on

Esta última, clave para el cuidado de la piel, ya que previene la degeneración celular, ayuda en el proceso regenerativo en caso de cicatrices y acné y contribuye al aumento del flujo sanguíneo de la piel. Está presente en aceite de oliva, pescados y camarones, en vegetales como la palta, el brócoli, la espinaca, el tomate y la zanahoria, y en frutas secas como las avellanas y las almendras.

ción a i d ra a l El Servicio Nacional de Meteo-

rología e Hidrología del Perú (Senamhi) hizo saber que las temperaturas en este verano se mantendrán alrededor de los 30°C en los distritos al este de la capital y entre 26°C y 27°C en puntos cercanos al litoral. Es decir, estará en valores cercanos a los del año pasado. Sin embargo, respecto a la radiación, señaló que los niveles oscilarán entre los 12 y 13 grados, que son valores muy extremos, por lo que hay que evitar exponerse al sol en horas cercanas al medio día y tratar que los lapsos de exposición no sean mayores a 15 minutos porque puede ocasionar problemas en la piel y en las retinas.

Unique Bloqueador solar Total Block 100 SPF

De última generación y para todo tipo de piel, incluso las más sensibles, este protector solar tiene el novedoso sistema UV-MAX, una eficaz combinación de filtros orgánicos y pantallas micronizadas, que actúan como barrera ante los rayos UVB que producen las quemaduras solares y, a largo plazo, cáncer a la piel. Mayor información http://www.yanbal.com/peru/mujer/cuidado_personal/protectores_solares

Hawaiian Tropic Loción protectora solar Sheer Touch 60 FPS

Línea de protectores solares con fórmulas enriquecidas y mezclas de extractos de frutos y flores, que proporcionan a la piel una cobertura óptima. Cuenta con tecnología Sunsure® que no se degrada con el sol, protección UVA avanzada y vitaminas A, C y E, además de aloe, que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro. Probado en condiciones reales y libre de aceites. Mayor información http://www.hawaiiantropic.com.pe/protectores.php?cat=dos

Nivea Bloqueador facial hidratante Sun 50 FPS

Con fórmula no grasosa, antioxidantes naturales inducidos por el sol, previene las arrugas y deja la piel suave y tersa. Contiene un eficaz filtro UVA / UVB que ofrece alta protección de inmediato y por mucho tiempo. Mayor información http://www.nivea.com. pe/Productos/Cuidado-Solar/Face%20-%20 OFF/Bloqueador%20facial%20hidratante

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INFORME

Comida para

masc tas Negocio creciente

Hasta hace pocos años, en nuestro país a las mascotas se les alimentaba con las sobras del almuerzo o la cena familiar: huesos, muy pequeñas porciones de carne y demás restos de comida que no los nutrían adecuadamente y además les generaban complicaciones en su aparato digestivo. Pero las cosas han cambiado. Hoy se estima que en el Perú se vende unas 47,000 toneladas de comida especial solo para perro. Y las cifras van en aumento. Una idea del crecimiento que viene logrando este mercado, la da el incremento en la producción: 25% en el 2011 y un porcentaje cercano, el año pasado. Una producción que por otra parte se está exportando con éxito a países como Bolivia, Panamá, Ecuador y Colombia; mercados desarrollados donde la competencia es muy fuerte. Y este año, todo indica que el nivel de producción y venta de comida para mascotas seguirá su tendencia al crecimiento. ¿Pero cuál es la causa de este boom de la comida para mascotas? La principal es, seguramente, la mayor conciencia que existe entre la población acerca de las ventajas que tienen los alimentos fabricados específicamente para perros y gatos, frente a los restos de comida que antes se les proporcionaba. A esto se suma la creciente capacidad de consumo de los peruanos, principalmente de las clases emergentes. Sin embargo, a pesar de que los alimentos para mascotas mueven cerca de 50 millones de dólares al año, lo más interesante de este mercado en el país es el potencial de crecimiento que tiene. Nuestro nivel de ventas es

apenas una fracción si se compara con otras cifras de la región. En Argentina, por ejemplo, se comercializa unas 500,000 toneladas al año, y en Chile, país que tiene menor población que el nuestro, 260,000 toneladas. Esto determina que los expertos consideren que del 100% del mercado potencial local, solo se ha captado el 16%. Y por diversas razones. Entre ellas: la falta de información acerca de cómo debe ser una alimentación adecuada de las mascotas.

SIEMPRE PRIMEROS ¿Y a través de qué canales de ventas se comercializa mayormente este tipo de alimentos? Pues a través del canal tradicional. De acuerdo a los cálculos de los líderes de este segmento —hay al menos 25 marcas de alimentos para perros en el país— entre el 70 y el 80% de su comercialización se hace a través de mayoristas o bodegas. El resto se vende en los supermercados y en las veterinarias. Obviamente, por el tamaño de la población y un más antiguo y dinámico cambio en las costumbres, Lima representa el 70% del mercado nacional. Aunque esta situación está cambiando, debido a que ciudades como Arequipa, Trujillo y Chiclayo vienen registrando un crecimiento de hasta 45% en este mercado. Pero esta tendencia no sólo se observa en esas ciudades. Este producto se ofrece a nivel nacional, principalmente en las zonas urbanas, y en todas las principales ciudades se aprecia un crecimiento. La oferta por otra parte es variada. No solo por su origen, pues

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algunas son extranjeras, sino porque en el país se puede encontrar hoy presentaciones para cachorros y para adultos, para animales de razas pequeñas, grandes o medianas. Y además de tener diversos sabores (pollo, carne, tocino, pescado, entre otros) pueden venir secas o húmedas, enriquecidas con vitaminas y proteínas. Es más, como ocurre con otros productos, la oferta en muchos casos es adecuada al segmento socioeconómico al que está dirigido. Una misma marca tiene productos específicos para los segmentos A y B, C y D, y también para ser vendidos básicamente en veterinarias y pet shops, como el caso de Canbo, alimento super premium de Rinti S.A. Por último, hay una variedad de presentaciones. En paquetes de 1, 3, 10, 15 y hasta 22 kg.

ELEMENTOS COMPLEMENTARIOS

OFERTA VARIADA

Si bien, este mercado en general se ha dinamizado enormemente, la tendencia que existe a considerar a las mascotas como un integrante más de la familia está determinando que crezca de manera importante también la venta de productos relacionados

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a su limpieza y accesorios. Productos que deberían ser también parte de la oferta de la bodega. Champús, collares, perfumes, peines, ropa, cama, mantas y juguetes se ofrecen en supermercados y tiendas exclusivas para las mascotas de la casa. Pero podrían ofrecerse igualmente en nuestras bodegas, ya que son parte del presupuesto de muchas familias que tienen un animalito en casa. Siguiendo la tendencia mundial, e independientemente del segmento socioeconómico al que pertenezcan, son cada vez más los peruanos que asumen a sus mascotas como parte importante de sus hogares. Quieren que sus mascotas (sean perros o gatos) vivan por mucho tiempo con la familia. Por eso se preocupan por darles una buena alimentación y están aprendiendo acerca de la calidad (características en cuanto a grasa, carbohidratos, vitaminas y minerales que tienen) y la cantidad de alimento que sus mascotas deben ingerir. Por ese motivo, esta época es propicia para entrar en el negocio de los alimentos para mascotas. Un negocio creciente que no debería faltar en nuestras bodegas.

Empezar a vender alimentos para mascotas requiere primero tener presente, por ejemplo, qué compañías son las líderes. En nuestro país, una de las principales es Rinti, que participa en el mercado con marcas como Rico Can, Súper Can, Thor, Bandido y Canbo, todos ellos para perros, y Rico Cat, Super Cat y Michi Cat, que es comida para gatos. Otras de las más conocidas son Master Dog, de Molitalia, que tiene un portafolio de presentación muy variado y atractivo, con una llegada transversal en el mercado, y Mimaskot de Alicorp. A estas opciones se le suman alternativas internacionales como Pedigree, la marca más vendida a nivel mundial, y Dog Chow, de la transnacional Nestlé. En todo caso, antes de hacer su pedido tenga en cuenta también que existen alimentos según edad, tamaño del animal, actividad física e incluso si tienen alguna enfermedad crónica. Y que la clave no es elegir el producto más caro, si no el que sea más completo (que incluya nutrientes necesarios, como proteínas, vitaminas, minerales, grasa, etc.) y balanceado posible (que dichos nutrientes estén en proporciones correctas de acuerdo a la edad, tamaño y actividad del perro).

TRADICIONES

Festividades en el Perú

Perú es un país de gran riqueza turística, gracias a sus hermosos paisajes naturales, su gran festividades a lo largo de todo su territorio. La característica que une a estas fiestas es el fervor de Don Bodega considera que el conocimiento de estas festividades puede ser el valor agregado que que son naturales de los lugares de celebración o adornando la bodega con imágenes alusivas a

Cajamarca: Carnaval

El carnaval en el Perú se celebra en la mayoría de provincias y se caracteriza por ser una fiesta muy alegre y de mucha tradición. Pero la región en que más destaca esta festividad es en Cajamarca, que resalta por su organización y algarabía. Si visitan Cajamarca en esta fiesta, que se inicia el 9 y culmina el 25 de febrero, podrán apreciar la Coronación de la Reina del Carnaval, el Concurso de coplas, las comparsas, el Gran Corso Carnestolendo y la Entrada, Velorio y Entierro del “Ño Carnavalón”.

Trujillo: Aniversario y Fiesta de San José

En marzo, la costa norte del Perú se viste de fiesta pues se conmemora el 477 aniversario de la fundación de Trujillo, la capital del departamento de La Libertad. El día principal es el 4, en que se realizan memorables pasacalles, una gala folclórica, danzas de la región y una hermosa verbena. Del mismo modo, emulando las tradiciones españolas, cada 19 de marzo se celebra la Fiesta de San José. Durante el espectáculo se sirven comidas y bebidas típicas de España, hay cabalgatas de caballos peruanos de paso y un festival taurino.

Ayacucho: Semana Santa

Este año, en la última semana de marzo, el mundo recuerda la vida, pasión, muerte y resurrección de Cristo. El Perú no es ajeno a esta celebración, ya que es un país mayoritariamente católico, pero es en la zona andina donde más se siente el fervor religioso; especialmente en Huamanga, capital del departamento de Ayacucho. En esta ciudad, la Semana Santa empieza con la entrada de Jesús a la ciudad en forma de procesión. Los siguientes días desfilan las imágenes de la Virgen María y San Juan por las calles alfombradas con pétalos de flores. El Viernes Santo, las luces se apagan para dar paso al Cristo del Calvario que sale del Monasterio de Santa Clara rodeado de velas blancas. El anda es acompañada con rezos y canciones toda la noche hasta el sermón de las tres horas. El Domingo de Resurrección, el anda es llevada por las calles con mayor aire festivo.

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biodiversidad y su milenaria historia que se ve reflejada en impresionantes monumentos. Este país, multicultural, tiene una enorme variedad de su gente y el entusiasmo de los pobladores por mantener las tradiciones vivas. permita al bodeguero conseguir nuevos clientes o reforzar la fidelidad de los que ya tenemos. ¿De qué modo? Saludando a nuestros clientes estas fiestas.

Puno: La Fiesta de la Virgen de la Candelaria Desde la primera semana de febrero hasta el 14 del mismo mes, la ciudad de Puno demuestra por qué es considerada la Capital Folclórica de América al rendirle culto a la Virgen de la Candelaria. Su imagen es llevada en andas por toda esta provincia del altiplano, con una colorida procesión formada por feligreses, músicos y danzantes. En la Fiesta de la Mamacha Candelaria no faltan los concursos de danza folklórica, muestras de platos típicos, concursos de trajes de luces y la famosa danza de “La Diablada”.

Día de San Valentín - 14 de febrero

El Día del Amor y la Amistad es una celebración internacional, pero el Perú la ha adoptado como un día tradicional en que muchas parejas van a cenar o salen a divertirse, regalan flores o los acostumbrados chocolates, expresando sublimes muestras de cariño. En Lima, los lugares más visitados son “El Parque del Amor”, ubicado en Miraflores, y “El Puente de los Suspiros”, en el distrito de Barranco.

Ica: Festival de la Vendimia

Debido a la abundancia de uvas y vino en la región de Ica, se creó el Festival de la Vendimia, que contribuye a seguir preservando los viñedos locales. De este modo se han ampliado las plantaciones en lugares que fueron desiertos áridos. En esta festividad, que se lleva a cabo entre el 8 y el 18 de marzo, pueden encontrarse alegres ferias, festivales musicales y fiestas con ritmo afro-peruano, entre otras.

Por: Roberto Cabezas

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EN CAMPAÑA

ble a t n e ás r m o duct o r p Tu Si en el Perú, el negocio familiar por excelencia es el de las bodegas, uno de los productos más emblemáticos de estos negocios son sin duda las bebidas gaseosas. En este canal de ventas, según la prestigiosa Ipsos Apoyo, alrededor del 80% de los consumidores adquiere su bebida gaseosa preferida, porcentaje que supera el 90% si el consumo es al paso. Pero las gaseosas no sólo son un producto de gran salida en

las bodegas sino que, además, son uno de los más rentables en este negocio. Efectivamente, como señala la propia empresa investigadora de mercados, Ipsos Apoyo, para un 63% de bodegueros es el producto más rentable en el rubro de consumo en el hogar. Además, es considerado por ellos como elemento indispensable de su oferta (53% de encuestados), siendo superado en este aspecto solamente por productos imprescindibles como el azúcar (59%) y

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el arroz (56%), aunque no por la leche (49%). Esto obviamente se explica por el creciente consumo de bebidas gaseosas en el país, generado por el incremento de la capacidad adquisitiva de los peruanos, que ha provocado que en el 2011 la producción de bebidas gaseosas alcance de acuerdo a un reporte del Scotiabank Perú los 1,744 millones de litros, de los cuales el 98% corresponde a gaseosas con dulce y el 2% a gaseosas sin dulce (light). Consumo que, por otra parte, debe incrementarse si tomamos en cuenta que aunque ha venido creciendo notablemente en los últimos años (más de 4% anual entre el 2007 y el 2011), se encuentra por debajo del promedio de Latinoamérica.

determinantes que hacen que la bebida gaseosa sea la preferida para calmar la sed entre numerosos consumidores. Si estas características son afectadas, los clientes lo percibirán y buscarán otro punto de ventas. ¿Y qué puede afectar el aroma y sabor de una bebida gaseosa? Factores en verdad muy simples, como el cambio brusco de temperatura (trasladar con frecuencia el producto del anaquel a la conservadora) o la cercanía a productos con aromas intensos, como los combustibles o las pinturas.

En el Perú, el consumo por persona al año llegó en el 2011 apenas a los 59 litros, mientras que en Colombia alcanzó los 65 litros, en Brasil los 89 litros, en Chile los 116 litros y en México los 163 litros. Y aún cuando se sabe que el año pasado se mantuvo la tendencia al crecimiento, se espera que el consumo en nuestro país siga elevándose y alcance los 62 litros anuales por persona.

Este crecimiento debe ser obviamente aprovechado por las bodegas. ¿Pero cómo hacer para que sigan siendo el canal de ventas más importante de las bebidas gaseosas? En primer lugar, hay que conocer más el producto. Los bodegueros deben saber, en principio, que el aroma y sabor son los factores

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El bodeguero debe saber también que el calor del sol le da un sabor añejo, oxidado o degradado a las bebidas gaseosas. Por eso, lo ideal es que el producto se almacene o se exhiba en la sombra, en un ambiente que no supere los 22 grados centígrados. Además, debe conocer que el tipo de envase determina la vida útil de la bebida gaseosa. En el caso de los envases de plástico, más populares por su costo, peso y resistencia a los golpes, en botellas

de menos de un litro la vida útil oscila entre 10 a 13 semanas, mientras que en mayores de un litro, entre 12 a 15 semanas. A diferencia de la botella de plástico, la de vidrio le da a la gaseosa una vida útil más larga (unos seis meses). Pero es frágil. Por otra parte, en el envase de lata la bebida conserva sus características durante más tiempo (unos cuatro meses) porque impide el paso de los rayos del sol, pero el recipiente es caro. Toda esta información debe ser manejada por el bodeguero, que igualmente debe saber que la demanda es sensible al precio y se caracteriza por su estacionalidad. Es decir, que el volumen de ventas en verano (entre enero y marzo) representa casi un 30% de las ventas anuales, debido al incremento de la temperatura. En todo caso, la idea es que además del conocimiento del producto se debe tomar en cuenta que una de las claves para el éxito en las ventas de este producto es su adecuada exhibición. En este aspecto hay que considerar que las botellas limpias, ordenadas y con sus precios, que facilitan la elección y decisión del cliente, contribuyen de manera decisiva a incrementar las ventas de bebidas gaseosas. Pero no solo eso. Además, ayuda a convencerlo de que vuelva a adquirir en nuestros negocios su bebida gaseosa preferida.

Uno de los factores que viene contribuyendo a elevar el consumo de bebidas gaseosas en el Perú es su precio. Como explicó hace poco Luis Montoya, presidente de bebidas de Pepsico para América Latina a un diario local, en la última década en nuestro país se vivió una situación sui generis. “Hace 10 años el Perú tenía los refrescos más caros de América Latina. Pero, en cinco años, pasó a tener los más baratos y la categoría se llegó a duplicar en tamaño”.

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Según el estudio “Liderazgo en productos comestibles 2012” de Ipsos Apoyo, prestigiosa empresa investigadora de mercados, las bodegas son en Lima el lugar de compra más frecuente de bebidas gaseosas. Del total de amas de casa entrevistadas, en cuyos hogares se consume habitualmente dicho producto, un 80% afirmó adquirirlas en este canal de ventas. Solo un 8% respondió que compra este producto en supermercados, otro 8% en puestos de mercado y un 1% donde los mayoristas.

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Bodegas Supermercados Puestos de mercado Mayoristas Otros

Fuente: Ipsos Apoyo

Lugar de compra frecuente

Obviamente, esta situación varía de acuerdo al nivel socioeconómico de las entrevistadas. Las amas de casa de los segmentos C, D y E, adquieren incluso en un mayor porcentaje este producto en las bodegas: 81, 82 y 88%, respectivamente. Este porcentaje baja en los segmentos A y B, en donde llega a 65 y 69%, respectivamente. Un porcentaje de preferencia de compra de todos modos bastante alto.

AL DETALLE

Una alternativa para tu negocio La incontinencia urinaria es un problema que afecta a una gran parte de la población de adultos mayores. Alrededor de un 15% de las personas de más de 75 años es afectada por esta afección que es más frecuente entre las mujeres, en una proporción de dos a uno, respecto a los hombres. Gracias al creciente incremento de la capacidad de consumo de los peruanos, para enfrentar esta circunstancia se viene adquiriendo también cada vez con más frecuencia los pañales desechables para personas mayores, por lo que su venta en las bodegas debería ser tomada en cuenta. Es cierto que por motivos culturales, económicos y sociales, en la actualidad apenas un diez por ciento de las personas que deberían usar productos para la incontinencia, los utilizan. Lo cual quiere decir que la penetración de este producto está en sus inicios. Sin embargo, la idea es que ocurra lo mismo que pasó con las toallas sanitarias y los pañales. Hace pocas décadas, muchos se resistían a utilizarlos pero ahora son parte de la vida moderna. Contrariamente a lo que se puede suponer, la incontinencia no es una afección exclusiva de las personas de la tercera edad. En realidad se puede presentar a cualquier edad, pero especialmente en mayores de 35 años. Esto significa, que el potencial de crecimiento en el mercado es muy bueno. Especialmente en grandes ciudades como Lima.

De esto obviamente son conscientes las grandes compañías que cuentan con este producto. Un ejemplo: Kimberly-Clark invirtió 18 millones de dólares en el Perú en un nuevo proyecto de elaboración de ropa interior con protección para adultos. Es la primera línea de producción de su tipo en América Latina y desde aquí se exportará al resto de la región. Como señalara Blanca Quino, gerente general de Kimberly-Clark Perú, durante la inauguración de la fábrica de este producto en octubre de 2011, “(este) mercado es importante, pues hay un significativo segmento de adultos llamados activos, que necesitan una alternativa mejor y que posiblemente hayan estado usando pañales para otros segmentos”. En aquella ocasión, la ejecutiva detalló que el 90% de la producción de esta nueva línea estaría destinada a abastecer el mercado de exportación, sobre todo

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Japoneses en pañales En Japón, un país en el que cerca del 23% de su población tiene 65 años o más, las ventas de pañales para adultos “superaron ligeramente” las de pañales para bebés el año pasado. Esta es la primera vez que ocurre este acontecimiento, inconcebible en otro países pero explicable en Japón, cuya población goza de una longevidad récord. En el país del Sol Naciente, la esperanza de vida media de las mujeres pasa de los 86 años y se calcula que llegará a los 91 años en el 2060, mientras que la de los hombres llega a 80 años y llegará en 2060 a 84 años.

Latinoamérica, a excepción de México, mientras que el porcentaje restante serviría para atender el mercado local. Ya en ese momento la prestigiosa compañía aspiraba a que esta nueva línea de producto represente en un par de años entre el 5% al 10% del total pañales que colocan en el mercado.

FUTURO ATRACTIVO Como se concluyera en el Foro Internacional sobre los Derechos Humanos de las Personas Mayores, realizado el año pasado en México, la dinámica demográfica lleva a una situación cada vez más demandante en cuidados y servicios para adultos mayores, con costos crecientes, diversificación progresiva y retos inéditos en el mundo del cuidado de estas personas. Por eso, es creciente la aparición de productos específicos para este importante segmento de la población. Y por ese motivo, las principales marcas ofrecen alternativas variadas en este rubro, y no solo en lo que son propiamente pañales sino también en lo que es una opción algo distinta: ropa interior desechable para adultos activos. ¿Y qué características tiene su oferta? En cuanto a los pañales, las principales marcas tienen en primer lugar productos específicos para pérdidas leves, que no solamente pueden utilizarlos los adultos mayores sino también las mujeres después del parto y los hombres y mujeres luego de cierto tipo de operación. Pero también tienen pañales para incontinencia moderada, con la zona posterior más ancha para brindar mejor absorción y el uso de tecnologías para una mejor distribución y absorción de líquidos. Y por último están los pañales para incontinencia severa, con barreras antidesborde más altas y diseño anatómico, foco de absorción concentrado en la zona de descarga y control de olores, entre otras características, que le permiten absorber hasta 900 ml. Respecto a la ropa interior con protección para personas con incontinencia moderada, la característica más saltante es que cuentan con un muy buen ajuste y diseños discretos y control de

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olores, además que ofrecen una protección confiable debido a la ubicación de su centro absorbente. Se calcula que actualmente se consume en el país unos 250 millones de pañales al año. Y si bien es cierto que de este total, como señalamos antes, la mayor parte son pañales para bebés, un porcentaje interesante y en constante crecimiento son los pañales para adultos. Un producto que en la actualidad se comercializa especialmente a través de supermercados y farmacias pero que se viene ofreciendo cada vez más en bodegas, y que por las perspectivas de crecimiento de su consumo bien valdría la pena empezar a ofrecerlo en todos estos negocios. Plenitud Protect Pañal para incontinencia severa Con foco de absorción concentrado en la zona de descarga, barreras anti-desborde más altas y diseño anatómico, estos pañales para incontinencia severa traen control de olores y la tecnología Multi – cierre, que permite abrir y cerrar el pañal las veces que sea necesario. Además, su cubierta tipo tela con Micro – poros, permite que la piel respire. Capacidad de absorción: hasta 900 ml. Es un producto de Kimberly-Clark Perú

Plenitud Active Ropa interior con protección Ropa Interior desechable para personas activas, que sufren de incontinencia moderada. Cuenta con tecnología Cotton Flex, que se ve y se siente como el algodón, control de olores Block Gel y protección confiable debido a la ubicación de su centro absorbente. Ofrece ajuste perfecto y diseños discretos. Con diseño y empaque normalizador para hombre y mujer. Es un producto de Kimberly-Clark Perú.

ENTREVISTA

Más consumo y rentabilidad Los pañales para adultos tienen un gran potencial del crecimiento en el mercado peruano. Y las bodegas deberían aprovechar esta circunstancia para convertirse en el canal principal de su comercialización. ¿Cómo lograrlo? La respuesta nos la da José Antonio Merino Alba, Brand & Trade Activator Adult Care de Kimberly - Clark Perú.

Los pañales para adultos son un producto que recién está logrando buena aceptación en nuestro mercado. ¿Qué nivel de penetración han logrado en el país? El mercado de pañales para adultos viene creciendo de manera importante en los últimos años. Sin embargo, todavía tiene mucha oportunidad de penetración y crecimiento debido a que la población tanto en el Perú como en Latinoamérica es muy joven en comparación

con los países desarrollados y se espera que en el largo plazo la población de adultos mayores sea superior a la de los jóvenes de nuestro país.

En el crecimiento de su penetración, ¿qué papel están jugando las bodegas? Juegan un rol muy importante pues el mercado tradicional en nuestro país tiene un peso muy significativo: más del 50% del mercado total. Las bodegas son un gran motor de crecimiento para los productos de consumo masivo y en la categoría de pañales para adultos no es la excepción. Por otro lado, sabemos la importancia que tienen las bodegas para los consumidores y vemos fundamental estar más cerca de ellos y poder darles una mejor calidad de vida. Nuestra consigna es estar donde nuestros consumidores están.

¿Cómo puede fomentarse su consumo en este canal de ventas? Mediante una buena exhibición del producto e incrementando el mix de las tallas. Por otro lado, es importante que el bodeguero conozca más sobre los pañales para adultos para que pueda recomendar a sus clientes de la mejor manera.

¿Este producto permite un buen nivel de rentabilidad para las bodegas? Definitivamente genera muy buena rentabilidad para el bodeguero. Una rentabilidad que está por encima del promedio de los productos que podemos encontrar normalmente en una bodega.

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DON BODEGA

Carmen Rosa Yauri Sánchez En el distrito de San Luis, en Lima, se ubica la bodega “San Miguel”. Un local muy concurrido por el buen trato que ofrece la señora Carmen Rosa Yauri Sánchez, quien con su interminable sonrisa ha venido atendiendo por 12 años a sus clientes o, como prefiere llamarlos… sus “amigos”. Tuvimos una amena charla con ella y estas fueron sus palabras.

¿Por qué bautizó con el nombre “San Miguel” a su bodega?

¿Cómo se animó a poner el negocio de la bodega?

¿Cuánto tiempo lleva viviendo en el distrito de San Luis y cuántos años tiene su bodega?

¿Cómo fueron sus inicios en este negocio?

Mis padres son de Huarochirí, donde hay un pueblito llamado San Miguel de Viso, en el km 86 de la Carretera Central. Por eso y por la fe que le tenemos al arcángel San Miguel, aunque yo nací en Lima decidí ponerle ese nombre a mi bodeguita.

Vivo aquí aproximadamente 32 años, la edad que tiene mi hijo mayor. Mi niñez y juventud la viví en La Victoria, pero luego de casarme residí en Ate, donde solo estuve unos cuantos años. Después vine a San Luis y hace 12 años puse mi negocio, con el que he podido educar a mis hijos pues cada uno tiene su profesión y felizmente están trabajando. Entre tanto, yo sigo feliz aquí puesto que si dejo este trabajo no sabría qué hacer con tanto tiempo libre.

Antes de incursionar en este mundo trabajé en Minka del Callao, donde vendía papa seleccionada. Pero tuve que dejar ese negocio para estar más tiempo con mis hijos y con mi mamá, ya que mi esposo viajaba mucho. Fue entonces que decidimos invertir para levantar nuestro propio negocio y estar más cerca de ellos. Como anécdota, al iniciar este trabajo no ganaba como en Minka, ya que solo recibía unos céntimos no más. La transición de pasar de un negocio grande a otro pequeño fue difícil, pero como el hombre es un animal de costumbres, poco a poco y gracias a Dios he podido superarlo y ahora estoy bien.

¿Cuál es su secreto?

Un punto a favor del éxito de mi bodega es su ubicación, ya que está en una avenida muy transitada. Otro aspecto importante es tenerla surtida y generar mayor rotación, ya que si elevo los precios mis clientes se espantan y buscan a la competencia.

¿Qué satisfacciones le ha dado la bodega?

Satisfacciones económicas pero también familiares, pues desde que la inauguré estoy mucho más tiempo con ellos. Gracias al negocio, también he tenido la oportunidad de conocer bastante a las personas, porque los clientes son como amigos.

¿Usted asistió al evento de capacitación de Don Bodega?

Sí, tuve la oportunidad y me pareció muy enriquecedora, pues aprendí temas importantes para hacer crecer las ventas, como el buen uso de las góndolas, la adecuada exhibición de los productos, llevar la contabilidad y el buen trato con los clientes. Todo lo estoy poniendo en práctica

¿Cómo es el trato que tiene con sus clientes?

Me gusta conversar mucho con ellos y los trato como amigos. Por ejemplo, ellos se sorprenden cuando al despedirme les www.donbodega.pe

digo: “Gracias, que le vaya bonito”. También me he aprendido sus nombres, para que se sientan más en confianza, y les hago pequeños regalos en fechas como el Día de la Madre o, el día de la Amistad, donde regalo chocolatitos o flores para que así se vayan alegres. Para atender a la gente hay que tener vocación de servicio.

¿Cómo se lleva con los proveedores?

La gran mayoría de ellos son muy amables, en especial los repartidores, pues me ayudan cuando yo no puedo alzar las cajas. Con quienes hacen la preventa, como los de Pepsi, es igual, pues acomodan bonito mis exhibidores… Si fuera por ellos me acomodan toda la tienda.

¿Qué consejos daría a sus colegas?

Dos consejos muy puntuales. El primero, que tengan mucha paciencia y el segundo, que se hagan amigos de sus clientes, que se aprendan sus nombres, que les pregunten cómo les va, que se interesen en ellos, ya que el cliente es el dueño del negocio, porque con él empieza y con él termina. Deben perseverar sin compararse con la competencia sino compitiendo con uno mismo y superarse cada día más.

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MI PERÚ

Rocío Elva Laveriano Lumbe La mayoría de los peruanos no olvida lo que pasó un 31 de mayo, hace más de 42 años. La impredecible furia de la naturaleza —un terremoto de 7,8 grados que produjo posteriormente un violento alud—sepultó Yungay y enlutó a miles de familias. Son más de cuatro décadas de luto y tristes recuerdos, pero eso nunca impidió que con mucho esfuerzo logre reconstruirse y convertirse nuevamente en la capital de la Cordillera Blanca. La fuerza, el empuje y las ganas de salir adelante es la más grande herencia que le ha brindado Yungay a Rocío, quien con mucha pena decidió dejar a su familia para hacerse un mejor futuro en Lima. “Dejar Ancash fue realmente triste, ya que me separé de mis padres. Pero también sabía que lo hacía por un mejor porvenir, para después apoyar a mis hermanos”, nos comenta Rocío.

Los recuerdos asomaron a los ojos de Rocío Laveriano Lumbe cuando le preguntamos sobre su lugar de nacimiento. Con una amigable sonrisa, elevó su mirada al cielo como buscando inspiración para hablarnos acerca de su tierra, y la resumió en dos palabras: “Yungay, hermosura”.

Ella vuelve a hacer memoria y nos habla sobre su ciudad, considerada también como la Capital de la Amistad Internacional. explica: “La provincia de Yungay es una de las veinte que conforman el departamento de Ancash. Tiene hermosos lugares turísticos, como la laguna de Llanganuco, las ruinas de Queushu y la Cueva del Guitarrero. Después nos habló sobre el Camposanto, destruido a causa del desprendimiento de roca y hielo del nevado Huascarán, aquel fatídico día. Allí, hoy se encuentra una gran escultura de Cristo con los brazos extendidos, mientras que al este se impone la formidable cumbre nevada del Huascarán. Yungay, goza de un saludable clima y bellos paisajes. No en vano

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el sabio italiano Antonio Raimondi la describió como: “el más hermoso cuadro que se pueda admirar”. Su clima es templado y su temperatura varía entre 20 a 25 grados centígrados. Sus principales actividades económicas son la agricultura y la ganadería. “Si desean visitar Yungay, la mejor época para viajar es en julio o agosto pues no hay muchas lluvias. El clima está más seco, únicamente hace frío en las mañanas y noches porque estamos frente al Huascarán. Pero al mediodía y al atardecer se siente un rico calorcito. Así es todo el año”, enfatiza Rocío. También nos dice que podrían visitar la ciudad en carnavales, que se celebra en febrero con mucho entusiasmo y con las tradicionales yunzas, o en Semana Santa, cuando se recuerda en el Campo Santo a las víctimas del 31 de mayo. “El 28 de octubre es el aniversario de Yungay. La fiesta empieza el 20 y termina el 30. Es una gran celebración en que los ocho distritos celebran su fundación bajando a Yungay para festejarlo con vestimentas típicas”, añade esta exitosa comerciante. Quien nos dice que entre sus más bellos recuerdos conserva el arte de la cocina, de la sazón de su pueblo, que destaca por platos como el picante de cuy, el delicioso puchero (sopa echa a base de col y un aderezo de culantro, hierba buena y carne de chanco), el yunca con gallina, la tradicional pachamanca y el ceviche serrano o chocho. “Invito a todos para que vayan a conocer Yungay, mi linda tierra; que prueben su comida, conozcan a su gente y visiten los lugares turísticos, les aseguro que no se van a arrepentir”, concluye orgullosa y sonrientemente esta esforzada bodeguera.

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TIPS

Los bodegueros de hoy viven en un entorno muy distinto al que tenían sus colegas hace unas décadas. Hoy día hay más bodegas, supermercados, tiendas mayoristas, existe una mayor competencia y deben prepararse adecuadamente para enfrentarla con mejores posibilidades de éxito. Aquí les brindamos algunos consejos que esperamos los ayuden en ese sentido.

Competencia y honestidad Hay dos preguntas frecuentes que hacen los emprendedores a los expertos: ¿Que estrategias son las recomendables para recuperar clientes perdidos en la competencia, y cómo controlar la honestidad de mis empleados? En el primer caso, la clave, dicen los expertos, no es recuperar el trozo de pastel que te quitaron sino hacer un pastel mucho más grande. Para ello, una buena medida es además de mejorar tus servicios, buscar clientes fuera de tu cuadra, es decir, ofrecer entregas a domicilio. Así conseguirás no solo nuevos clientes sino que podrás recuperar los clientes antiguos. En cuanto a la pregunta acerca de la honestidad de los empleados, la respuesta es: tolerancia cero. Hay un autor que dice que de cada 100 personas, 5 van a tratar de robar siempre, otras 5 jamás robarán ni un alfiler y las otras 90 robarán ante dos circunstancias: oportunidad y justificación. Según los expertos, la tolerancia cero es la única manera de evitar que el negocio sufra pérdidas que al final atentarán contra su propia viabilidad.

¿Cómo incrementar las ventas? Muchas veces, a pesar del esfuerzo que uno le pone al negocio, las ventas tienden a disminuir. ¿Qué hacer para cambiar esta situación? Una primera acción puede ser modificar la estrategia, que quizá funcionó en determinado momento pero que ahora, con tantos cambios que hay en el mercado, quizá ya no funciona adecuadamente. Por esta razón, evalúa si es un tema de estrategia y, si es así, replantéala cuanto antes. A este primer paso le puedes sumar otro: la posibilidad de ofrecer nuevos productos o servicios para tus clientes. Aunque, obviamente, antes de llevarlo a cabo, como en el primer caso, es necesario que hagas un análisis exhaustivo sobre las posibles respuestas que obtengas. En la evaluación acerca de la necesidad de realizar ambos pasos, puede ayudarte observar lo que hace la competencia. La información que recabes te ayudará a entender su comportamiento, capacidades y limitaciones. De esta manera, estarás mejor preparado para defender tu posición en el sector.

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Mejorando tu negocio Ningún negocio es estático, siempre se le puede hacer mejoras que lo ayuden a centrarse en las áreas que ofrecen mayor ganancia. Una de estas mejoras sin duda es el mayor cuidado de las finanzas. Es sorprendente cómo muchas pequeñas empresas, como las bodegas, descuidan sus cuentas diarias, semanales y mensuales. Es necesario dedicarle tiempo a este tema para mantenerse al día sobre el flujo de caja. Otra mejora es establecer objetivos claros y el uso del marketing de bajo presupuesto (correo electrónico, facebook, etc). Su instauración es casi siempre una parte esencial del éxito del negocio. Por último, hay que darle seguimiento a las tendencias, estando pendientes de las modas, los acontecimientos y los cambios que tienen un efecto sobre el negocio, y mejorar las habilidades de venta, porque sin ellas no habrá beneficios.

Estableciendo objetivos Cuando tú mismo manejas tu bodega, sobre todo cuando esta es muy dinámica, muchas veces te parece que nunca tienes suficiente tiempo para hacer todo lo necesario. Saltas de una tarea a otra y ninguna queda cabalmente terminada. Esta situación no sólo es frustrante sino también muy estresante y extenuante. Si enfrentas esa situación, una salida es establecer objetivos específicos y verificables. Establecer objetivos realizables en el corto plazo, ya que cumplirlo te dará más ánimo y fuerzas para seguir adelante en la búsqueda de objetivos más importantes. Siempre es posible fraccionar un objetivo ambicioso y de largo plazo en una serie de pequeños objetivos, luego estos fraccionarlos en otros más pequeños. De esa forma sabrás además, en todo momento, si te estás encaminando o no a la meta propuesta.

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El personal y tus límites Un personal talentoso y a la vez motivado siempre se traduce en grandes mejoras para tu negocio. Por eso, para motivar a tu personal, descubre qué es lo que más lo motiva, para hacerlo llegar a niveles superiores de rendimiento. Claro que no debes olvidar que en este empeño puedes contribuir estableciendo prácticas comerciales eficientes que faciliten su trabajo. Estamos hablando preferentemente de prácticas de éxito comprobado en negocios similares al tuyo, como el delivery, por ejemplo. Por otra parte, recuerda que todo empresario exitoso es consciente siempre de sus limitaciones. Si no puedes hacer algo solo, el tema contable, por ejemplo, pide ayuda de un profesional, así manejarás de forma eficiente tus recursos. Por último, ten en cuenta que un pequeño descanso o vacaciones pueden devolverte la pasión por tu trabajo. El manejo de un negocio propio puede ser un trabajo duro y darte un tiempo para el descanso te ayudará a renovarte, relajarte, pues el estrés es un mal consejero en la toma de decisiones.

Leer no cuesta nada La competencia siempre ha existido y seguirá existiendo. Ya sea directa o indirecta, se esforzará por quitarte clientes. Pero esto no es malo. Por el contrario, es bueno para tu negocio y tus clientes porque te hace mejor, te empuja a elevar la calidad de tu servicio. Para enfrentarla, una de las primeras cosas que debes hacer es permanecer atento a las tendencias leyendo diarios y revistas, en este último caso especialmente las que conciernen a tu campo de negocios. Como comerciante necesitas informarte para mantenerte siempre innovando, buscando maneras de competir exitosamente y usando estrategias de atracción y fidelización.