Drinks3 16 by Drinks

тел. +38 (044) 288 13 00

PLUS

www.drinks.com.ua

DRINKS

ТМ

О напитках для знатоков

3(161) НАПОЇ ПЛЮС

2016#

Читайте на стр. 4

С МИРУ ПО КАПЛЕ

ГФС

Украина

дает добро

Государственная фискальная служба Украины приняла во внимание решение Первого национального винодельческого форума, состоявшегося в феврале в Киеве. «Предложения по решению вопросов по стимулированию развития виноделия в Украине являются целесообразными и своевременными, поскольку их реализация будет способствовать улучшению экономической ситуации в Украине», – отметили в ГФС. Кроме того, сообщается, что предложения об изменениях законодательства, выдвинутые участниками форума, будут приняты к рассмотрению. Они касаются, в том числе, поддержки развития малого и среднего бизнеса.

фото: i.piccy.info

ФОРУМ

Вино к празднику цветения

Как сообщил на своей страничке в Facebook губернатор Одесской области Михаил Саакашвили, местный винодел Кристоф Лакарен получил право на легальную продажу своего вина. «Сегодня у Кристофа Лакарена, которого несколько месяцев назад одесские налоговики пытались посадить в тюрьму за то, что он продал односельчанам бутылку своего превосходного вина, – праздник. Кристоф стал одним из менее чем 100 счастливчиков-виноделов Одесской области, у которых есть право легально продавать свое вино, в то время, как еще сотни тысяч его коллег вынуждены оставаться в тени! Кто знает, смог бы он получить лицензию у наших коррумпированных чиновников в десятке инстанций, если бы не его смелость и готовность публично бороться за свои права», – написал г-н Саакашвили.

сакуры

фото: http://uniflexpackaging.eu

Грузия Винодельческий завод «Чизай» в этом году выпустил ряд новых позиций. Из последних – лимитированная партия «Сакура Закарпатья», изготовленное из винограда урожая 2015 года, специально к празднику цветения сакуры (в Закарпатье оно начинается в середине апреля). Как утверждает производитель, для его создания были выделены участки виноградников, с которых получили ягоды с высоким уровнем сахаристости. Кроме того, в марте этого года предприятие представило белое полусладкое вино «Москато» в кошерной линейке Chateau Chizay.

Этикетка – как песня

Американская компания The Dieline (www.thedielineawards.com), специализирующаяся на дизайне упаковок, огласила ежегодный список лучших. В этот раз она признала проектом №1 этикетку грузинского вина Ranina от Dugladze Wines & Spirits. Бренд был создан Branding.ge, и это уже второй проект грузинского агентства, номинируемый The Dieline. Branding.ge разработала название бренда, слоган, дизайн и позиционирование. Наименование берет свое происхождение от грузинских песен. Ranina является рефреном слова, часто встречающегося в грузинских песнях. «Ranina ассоциируется с хорошим настроением, радостью, застольем и в целом с грузинским характером. Богатая культура, миниатюры, орнаменты, эмоциональные и другие настроения персонажей грузинского фольклора стали источником инспирации для определения визуальной идентичности бренда», – прокомментировал креативный директор Branding.ge Леван Коберидзе.

фото: saleup.com.ua

фото: karpatskijobjektiv.com

Вино от Лакарена получило права

DRINKS PLUS

Мастера вина в Грузии

Грузия

Сайт

Французы, англичане, шведы, американцы, немцы, австралийцы и сингапурцы под руководством Лизы Граник четыре дня колесили по Грузии. Они посетили винодельни, Национальный музей Грузии, сельскохозяйственный научно-исследовательский центр питомника Джигаура, монастырь Алаверди. Визит был организован Ассоциацией «Грузинское вино» при поддержке Национального агентства вина. Исполнительный директор Ассоциации Тина Кезели отметила, что Институт Мастеров вина принял решение через два года отправить еще одну группу экспертов.

создать – не поле перейти В Тбилиси запущена первая онлайн-платформа для продажи вина – Bino.ge. Она объединяет 15 производителей. По словам руководителя проекта Георгия Кумсиашвили, в будущем панируется расширить предложение по наименованиям и услугам. Сами производители считают, что, несмотря на привлекательность и современность, проект требует раскрутки, т.к. большинство людей предпочитают традиционный способ покупок.

Великобритания

Бэкхем и виски фото: http://loffit-origin.abc.es

С МИРУ ПО КАПЛЕ

фото: bino.ge

фото: i.imgur.com

ФОРУМ

Diageo планирует выпуск второго релиза Haig Club, который будет продвигаться звездой футбола Дэвидом Бэкхемом. Первый проект, запущенный в 2014 году, оказался успешным, и производитель намерен повторить успех. Привлечение Бэкхема объясняется желанием повысить лояльность к продукту со стороны молодого поколения потребителей. Однако цена на Haig Club в 45 фунтов стерлингов вызвала критику в адрес производителя.

Промислові маркіратори - каплеструмні безконтактні принтери - крупносимвольні чорнильні принтери - лазерні принтери - термотрансферні принтери - принтери-аплікатори етикеток

фото: www.israellycool.com

В 2018 году Израиль выпустит свой первый виски. На новом перегонном заводе Milk & Honey в Тель-Авиве уже созревает первая партия. Из нее будет выпущено миллион бутылок. Однако пока новинка будет продаваться только в США, так как, по словам владельца компании Галя Калькштейна, в Израиле виски не имеет поддержки среди потребителей.

ТОВ “Альянс-КМ” м.Київ www.alyans-km.com.ua e-mail: alyans@faust.kiev.ua тел.: (044) 258-05-55 факс: (044) 258-22-72

DRINKS PLUS

В Израиле Израиль льется – в США продается

«Экко» всегда впереди Компания ООО «ЭККО», один из лидеров рынка Украины по производству самоклеящихся этикеток, в апреле торжественно презентовала новую итальянскую трафаретную машину, которая объединяет практически все виды печати и постобработки самоклеящихся этикеток. Прецизионность и широчайший спектр используемых материалов дает возможность производства самых изысканных этикеток, отвечающих высоким требованиям клиентов компании. Помимо печатной машины состоялся также запуск в эксплуатацию новой резальной машины.

В рамках презентации выступил генеральный директор ООО «ЭККО» Владимир Драбык, отметивший, что компания в своей работе делает основной акцент на высокую надежность. Именно поэтому инвестируются значительные средства в увеличение мощности печатного парка и оборудования для послепечатной обработки продукции. Для того, чтобы всегда быть в русле передовых тенденций, приобретаются новые современные машины и происходит дооснащение установленных ранее дополнительных опций для автоматического контроля качества продукции. Также регулярно внедряются передовые технологии печати и управления. Этикетка от «ЭККО» – это всегда гарантия успешных решений.

DRINKS PLUS

10 лет в группе Vetropack

П р е з е н т а ц и я

Весной 2006 года Гостомельский стеклозавод стал седьмым предприятием крупнейшего производителя стеклотары в Европе группы Vetropack. С тех пор прошло 10 лет

’’

производится большее количество бутылок, а это значит, что, экономя сырье, компания сохраняет ресурсы планеты. Транспортировка облегченных бутылок также стоит дешевле, значит, нужно меньше топлива. И, в конце концов, облегченная бутылка имеет все шансы постепенно сократить использование полимерной тары для напитков, то есть снизить загрязнение окружающей среды. Еще один шаг на пути к совершенствованию – на предприятии

Печь №83 для изготовления зеленого стекла стала крупнейшей не только в Украине, но и среди всех предприятий группы Vetropack. Ее мощность составляет 380 тонн стекломассы в сутки.

природных ресурсов. Технология производства бутылок методом NNPB (narrow neck press and blow или узкогорлые прессовыдувания) стала одним из важнейших достижений предприятия. Она заключается в равномерном распределении стекломассы по всей поверхности бутылки, благодаря чему не остается ни одного заметного недостатка. Это позволяет делать изделия с тонкими стенками и на 30% меньшим весом. Очевидные преимущества: снижаются выбросы в атмосферу углекислого газа, накопление которого приводит к глобальному потеплению. Кроме того, из меньшего объема сырья

было спроектирована и построена система резервного обеспечения стекловаренных печей дизельным топливом, гарантирующая их работу на период возможного аварийного прекращения газоснабжения завода. Очередным этапом на пути интеграции завода стал переход Системы управления качеством ISO 9001 к стандарту группы Vetropack. В 2011 году на предприятии было установлено крупнейшую в Украине 12-секционную трехкапельную стеклоформирующую машину. Это позволило увеличить производство на 40-60 тонн стекла в сутки. А автоматы контроля, установленные на этом участке, существенно уменьшили необходимость в

DRINKS PLUS

зировать и автоматизировать большинство процессов ведения бизнеса по каждому центру затрат, существующих на заводе. Построены склад на 15 млн бутылок и площадка для хранения готовой продукции, проведена реконструкция инженерных сетей. В 2010 году освоенное предприятием высокотехнологичное производство способствовало экологической безопасности и экономии

’’

Благодаря тщательному и долгосрочному планированию на протяжении 10 лет рядовой украинский стеклозавод превратился в современное европейское предприятие. Далее краткий хронологический обзор событий, которые дали возможность Гостомельскому стеклозаводу стать лидером на украинском рынке производителей стеклотары. Уже в сентябре 2006 года была завершена реконструкция печи по изготовлению бесцветного стекла, увеличившая ее мощность на 20%. А благодаря установке новой стеклоформирующей машины и автоматов контроля качества появилась возможность выпускать облегченную тару. В 2007 году была построена и запущена печь №83 для изготовления зеленого стекла. Созданная на замену двух устаревших, она стала крупнейшей не только в Украине, но и среди всех предприятий группы Vetropack. Ее мощность составляет 380 тонн стекломассы в сутки. Параллельно был модернизирован цех подготовки шихты в связи с возросшей потребностью в сырье. Таким образом производственные мощности «Ветропак Гостомель» выросли еще на 20%. Кроме того, новая печь еще и экономически выгодна, ведь затраты энергии уменьшились почти вдвое. В маркетинговом плане такая инвестиция позволила расширить ассортиментный ряд новыми сегментами: бутылками для тихих и игристых вин, минеральной воды. Новый этап в становлении европейских стандартов на «Ветропак» в Гостомеле был начат в 2009 году. Предприятие официально перешло на систему управления SAP, которая позволила максимально оптими-

П р е з е н т а ц и я интегрировал Гостомельский стеклозавод в систему управления бизнес-процессами группы Vetropack. Начат проект Focus Q, направленный на улучшение качества на предприятии. Установлено современное программное обеспечение IAFIS в измерительно-испытательной лаборатории завода, которое объединяет информацию от поступления стеклоформ до выпуска готовой продукции, учитывая историю формокомплекта и ассортимента, а также проблемы и виды дефектов. В режиме обычного окрашивания стекла предприятие теперь может получать четыре стандартных цвета: бесцветный, зеленый, оливковый и коричневый, а также оттенки оливкового (кюве, «сухой лист») и коричневого (коричнево-красный). К тому же компания может выполнять индивидуальные заказы по подбору цвета. Еще один важный аспект современного производства стекла, внедренный на «Ветропак Гостомель» – философия устойчивого развития. Предприятие берет на себя обязательства соблюдать экономическую, экологическую и социальную ответственность. Так, в 2015 году был впервые опубликован официальный отчет группы Vetropack в этой сфере – Sustainability Report 2014. Кроме того, одним из крупнейших достижений 2015 г. стало прохождение сертификационного аудита на соответствие стандарту безопасности пищевых продуктов ISO 22000, что позволило в этом же году реализовать на европейский рынок более 130 млн штук стеклянной упаковки для различных производителей пищевых продуктов и напитков. Таким образом «Ветропак Гостомель» достойно закрепил свою позицию европейского предприятия, которое отвечает всем международным стандартам.

Досье D+

Достижения с 2006 года: производственная мощность увеличена с 590 тонн до 820 тонн стекломассы в сутки; внедрение новых технологий – трехкапельная двенадцатисекционная СФМ, узкогорловое прессовыдувание (NNPB), прессовыдувание широкогoрлой тары (РВ); уменьшение удельных потерь на варку стекла на 32%; увеличение доли стеклобоя при производстве цветного стекла с 42% до 60%; увеличение доли на украинском рынке стеклопроизводителей до 32%; внедрение европейской системы управления; развитие экспортной доли продаж с 5% до 30%; расширение ассортиментного ряда – со 107 до 425 артикулов; освоение рынка упаковки тихих и игристых вин с 2,5% до 65% доли рынка; получение Сертификата соответствия стандарта безопасности пищевых продуктов FSSC 22000; расширение стандартной цветовой гаммы стекла новыми оттенками: оливковый, кюве, «сухой лист», коричнево-красный; установка автоматизированных линий упаковки на всех производственных участках; строительство крытого склада готовой продукции (9180 кв.м) и др.

АO «Ветропак Гостомельский Стеклозавод» 08290, Украина, пгт Гостомель +380 44 39 241 00, +380 44 39 241 43, www.vetropack.ua

DRINKS PLUS

постоянном визуальном контроле. Также в этот период было обновлено упаковочное оборудование. В 2012 году было успешно реализовано несколько строительно-технических проектов, в частности, установлена новая дымовая труба для печи зеленого стекла. Другим немаловажным проектом для предприятия явилось строительство крытого склада готовой продукции, который вмещает более 35 млн бутылок. Не забыли и о новых технологиях: на предприятии внедрено производство методом Press & Blow (PB) для изготовления тары с широким горлом, и впервые за многие годы на рынке Украины появилась стеклянная молочная бутылка. Инновационным приобретением стало установление машины «МАРТ» для мытья полипропиленовых листов, позволившее заменить ручной труд и увеличить количество и качество мытья этого упаковочного материала. А самым приятным событием 2012 стало празднованиe 100-летнего юбилея Гостомельского стеклозавода. Положительные и крайне важные изменения произошли и в 2013-2015 годах. Предприятие постоянно работало над улучшением качества продукции, техническим и производственным обновлением, поэтому инвестированные средства были использованы целесообразно. Так, в 2013 году была введена система оборотного водоснабжения для экономии водных ресурсов; реформирован и расширен участок по ремонту формокомплектов; установлен спектрометр в химической лаборатории завода, позволивший более качественно и оперативно управлять химическим составом сырья и стекла. В 2014-м стартовал проект PRISMA, который полностью

ЭКСПО

ProWine ASIA 2016: впервые в Сингапуре Крупнейшая выставка прошла с успехом и при участии DRINKS+

12 апреля в главном экспоцентре Сингапура состоялось торжественное открытие 20-й выставки Food&Hotel Asia и первого совместного предприятия с Messe Duesseldorf ASIA в Сингапуре – ProWine ASIA 2016. В приветственной речи министр торговли Сингапура С. Исваран отметил небывалые масштабы трейд-шоу, которое заняло все 10 холлов Singapore Expo и даже потребовало пристройки, а в следующий раз, в 2018 году, уже заполнит два выставочных центра одновременно. В условиях усложняющейся экономической ситуации в мире такой успех вызван тем, что компании делают ставку на инновации, а это стимулирует рост интереса к профессиональным выставкам индустрии еды и напитков.

Растущий спрос на вино и интерес к винной культуре обеспечил выставке ProWine ASIA 2016 статус настоящего бизнес-хаба региона. Если среди экспонентов большинство (88% из 257) были зарубежные компании из более чем 30 стран, то посетить трейд-шоу целенаправленно приехали дистрибьюторы и закупщики из Малайзии, Индонезии, Индии, Китая, Мьянмы, Бангладеш, Таиланда, Филиппин и других стран австралазийского региона – они составили 47% из более чем 8000 посетителей из 44 стран. На фоне шанхайского ProWine China и участники, и организаторы отметили очень высокое качество аудитории, что помогло, несмотря на меньший масштаб, чем у китайской выставки, достичь большого количества полезных договоренностей и сейлс-лидов. Инновации и здоровый образ жизни – так можно охарактеризовать два главных тренда, которые влияют сегодня на появление новых продуктов F&B в Азии и мире, хотя они и не всегда идут рука об руку. Инновации были представлены как на ресторанно-отельной выставке, так и в холле 10 на ProWine ASIA. Помимо классических вин, сюда привезли напитки,

разработанные производителями специально для азиатского рынка, поражающие яркими цветами (голубой, зеленый) и зрелищными эффектами – с хлопьями пищевого золота, с облаками пищевого перламутра. Для получения ярких оттенков используются природные пищевые красители – это важно для потребителя. Причем вина на основе кавы или ароматических сортов винограда, таких как Москато, дополнительно ароматизируются (ТМ Dragon, Enigma (Португалия)) – например, яблоком, персиком, ананасом и кокосом. Интерес сингапурцев к классическим винам постарались удовлетворить производители из Франции, Испании, Австрии в национальных павильонах, а также в элегантном Champagne Lounge, где презентовали свою продукцию Angel Champagne, Champagne Cattier, Pierre Champagne Mignon и другие производители. Как потенциальный рынок, Сингапур рассматривают и английские виноделы – несмотря на то, что почти все их вино выпивается на внутреннем рынке. Компания Hattingley Valley, успевшая собрать ряд престижных наград, привезла в Сингапур не только свои «начальные» вина

(речь идет об игристых, сделанных по традиционному методу), но и королевское кюве, выпущенное лимитированным тиражом 500 бутылок. Зоны винных изданий (Decanter, Guia Penin, Robert Parker) – проводили серии дегустаций рейтинговых вин. Образовательные институции, такие как WSET, на своих стендах организовали тематические тестинги. В программу лекционной зоны вошли лекции Мастеров вина: первый сингапурский MW Тан Ин Хсиен представил образовательную программу Института Мастеров Вина, а MW Лиза Перротти-Браун провела семинар по австрийским винам. Мастер-классы в сопровождении дегустаций прошли также по просекко и испанским винам. Благодаря обширной программе мероприятий и мастер-классов, участникам с широкой географической репрезентацией и значительным опытом в винном бизнесе, атмосфере открытости и желанию найти точки соприкосновения для бизнесов родом с разных континентов, ProWine ASIA 2016 стала идеальной площадкой для изучения возможностей входа в объемный и растущий рынок Азии, предоставив участникам все ключи к его дверям.

DRINKS PLUS

ЭКСПО DRINKS+ также удалось побеседовать с Беатрис Джей Хо, лидером проекта ProWine ASIA

Досье D+

ProWine ASIA 2016 Даты: 12-15 апреля 2016 Место проведения: Singapore Expo, Hall 10 Площадь: 6000 кв.м. Экспонентов: 257 Зарубежных экспонентов: 88% Представлено стран: 30 Групповые павильоны: 15 – Австралия, Австрия, Канада, Чили, Франция (2), Венгрия, Италия, Португалия, Сингапур, ЮАР, Испания (4).

Food&HotelAsia 2016 Даты: 12-15 апреля 2016 Место проведения: Singapore Expo, Hall 1-9 Площадь: 97000 кв.м. Экспонентов: 3198 Зарубежных экспонентов: 81% Представлено стран: 71

Групповые павильоны: 58 – Алжир, Аргентина, Австралия, Австрия (2), Бельгия (2), Канада, Китай (2), Кипр, Чехия, Дания, Франция (3), Германия (2), Греция, Венгрия, Индонезия, Иран, Италия (2), Япония (2), Корея (2), Малайзия, Мексика, Марокко, Нидерланды, Новая Зеландия, Филиппины, Польша (3), Португалия (2), Сингапур (2), Испания (2), Шри Ланка, Швейцария (2), Тайвань (4), Таиланд, Турция (2), Великобритания (2), США (2). Сводные данные PWA и FHA Общая площадь: 103000 кв.м. Экспонентов: 3455 из 71 страны (более 80% зарубежных) Групповое участие стран: 73 павильона Аудитория: профессионалы рынка, представители бизнеса

D+: Как Вы оцениваете первые результаты ProWine ASIA? BJH: Мы довольны. Этим первым форумом заложено хорошее начало для того, чтобы в следующий раз, в 2018 году, ProWine ASIA прошла гораздо масштабнее. Отзывы участников положительны, они оценили качество аудитории. Сингапур – непростой рынок, но нам удалось привлечь внимание к выставке. D+: Что можно сказать о ProWine ASIA по сравнению с ProWine China? BJH: Наше главное преимущество, ключ к успеху нашего шоу – качественная аудитория, которую можно найти только в Сингапуре, соединяющем многие рынки юго-восточной Азии и мира. Несмотря на то, что шанхайская выставка больше, им в этом плане еще нужно развиваться. D+: Как Вы оцениваете соседство с Food&HotelAsia? BJH: Это сотрудничество традиционно, мы используем его при запуске новых ответвлений ProWein. В Шанхае выставка также проходит вместе с Food&HotelChina. Я думаю, это еще один несомненный фактор успеха, ведь вино и еда дополняют друг друга, и посетителям из f&b сегмента нужна выставка вин. 11

DRINKS PLUS

Все подробности выставки ProWine ASIA 2016 и дегустации вин CHARTE Komilfo, грузинских красных от Gevelli и водок PRIME узнавайте на www.drinks.ua

ЭКСПО

Дегустация от DRINKS+ в рамках ProWine ASIA

Artemovsk Winery, Украина Сегодня Artemovsk Winery – одно из крупнейших предприятий в Европе, выпускающих игристые вина по классической французской технологии с выдержкой в бутылке (мощность – 25 млн бутылок в год). Производственный цикл расположен в подземных штольнях на глубине 72 м под землей. Компания закупает у виноградарей юга Украины виноград высшего качества, который проверяется по 25 критериям. Вина экспортируются в Германию, Канаду, Прибалтику, США, Израиль, Китай и другие страны, имеют 73 золотых, 44 серебряных, 7 бронзовых медалей и 13 Гран-при.

Отзывы CHARTE Komilfo

Линейка вин, произведенных по классической технологии с выдержкой в бутылке, с пониженным содержанием алкоголя (8,5%) и фруктовыми ароматами. Состав: Алиготе, Рислинг, Кокур, Ркацители, натуральные ароматизаторы фруктов и ягод. Остаточный сахар: 50-80 г/л. Рекомендованная температура подачи 6-8°C.

CHARTE Komilfo Apple Михаэль Мандель, генеральный директор Messe Duesseldorf, Москва «Компания Artemovsk Winery очень грамотно разработала и представила образцы для азиатского рынка. Явные преимущества – натуральное вино со сниженным градусом алкоголя, востребованные фруктовые вкусы. Этот продукт, при определенных усилиях, имеет отличную перспективу в этом регионе». Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Филиппины «Глубокий лимонно-золотой цвет. Нос: зеленое яблоко и немного цитрусовых. В соответствии с ароматом, во вкусе – зеленое яблоко и средняя кислотность, оживленное сухое окончание». Джуд Бритто, E-line Solutions Pte, Филиппины «Выраженный аромат свежеразрезанного зеленого яблока. Игристость средняя, освежающее». Софи Яп, Wine Barrique Pte, Сингапур «Свежее вино с натуральными оттенками зеленого яблока. Вкус коротковат, но вино легко и хорошо пьется, это явный плюс».

CHARTE Komilfo Peach

CHARTE Komilfo Pineapple Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Филиппины «Лимонно-золотые одежды, концентрированный аромат ананаса. Вкус чистый, выразительно доминируют ананас и ананасовый сок». Софи Яп, Wine Barrique Pte, Сингапур «Натуральный, свежий вкус ананаса. Хорошо бы сочеталось (как и клубничное) с десертами из личи».

CHARTE Komilfo Strawberry Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Филиппины «Цвет луковой шелухи/лобстера. Нос чистый с искрами земляники. Ощущения во рту немного разбалансированы сладостью клубничного вкуса».

Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Филиппины «Нарядный лимонно-золотистый цвет, в носу доминирует персик. Нос чистый и очень четкий, а во вкусе спелый персик немного уступает живой кислинке в завершении, оставляя полость сухой и освеженной, послевкусие средней продолжительности (+)».

Джуд Бритто, E-line Solutions Pte, Филиппины «Аромат свежей клубники, немного недозрелой, отлично подойдет к пряной еде!»

Джуд Бритто, E-line solutions Pte, Филиппины «Приятный виноградный аромат и вкус персика на кончике языка. Хорошо!».

Артур Нгиам, Globe Precise Products Pte, Сингапур «Клубничное: очень хорошая игра, приятный вкус дополняет фрукты и ароматность».

DRINKS PLUS

ЭКСПО

Artemovsk Winery, Ukraine

Дегустация от DRINKS+ в рамках ProWine ASIA

Artemovsk Winery is one of the biggest enterprises in Europe, which manufactures sparkling wines under classic French technology using secondary fermentation in bottles. The whole manufacturing cycle at Artemovsk Winery is located in the underground tunnels in special microclimatic conditions at a depth of 72 meters. In order to create sparkling wines Artemovsk Winery uses the best grape sorts, which are grown under the ideal climatic conditions on the territory of south of Ukraine (Kherson, Odessa, Mykolayiv region): Pinot, Chardonnay, Cabernet, Riesling, Aligote, Merlot and Saperavi. The winery has been awarded with 73 gold, 44 silver and 7 bronze medals and 13 Grand Prix at prestige international competitions and exhibitions.

Assessments CHARTE Komilfo

Today Artemovsk Winery is proud to present its sparkling wines with fruit-and-berry bouquets and alcohol content of 8.5%. These new beverages are produced according to the unique technology based on the classical method of sparkling wine bottle-fermentation for not less than 9 months with follow-on addition of expedition liqueur that defines the sparkling wine brand and bouquet. Fruity CHARTE komilfo is 100 per cent wine product, water- and juice-free.

CHARTE Komilfo Apple Michael Mandel, Messe Duesseldorf Moscow Chief executive “Artemovsk Winery has developed samples targeting Asian market in a very smart way. Natural wine with low alcohol content and highly sought-after fruit flavors are obvious trump cards. With certain efforts, this product can be successful in this region, the prospective is bright”. Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Philippines "Deep lemon-gold colour. Nose is green apple with some citrus. Consistent with the nose, the palate is full of green apple with medium acidity, fine petilance and lively dry finish".

CHARTE Komilfo Peach Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Philippines "Lemon gold appearance, yellow peach predominant nose. The nose is clean and very distinct - in the palate the peach is a bit more ripe giving to the lively acidity at the end, leaving the mouth dry and refreshed with a medium (+) finish". Jude Britto, E-line Solutions Pte, Philippines "Pleasant grape smell, nice aroma, peach on the top of the tongue. Emiento".

CHARTE Komilfo Pineapple Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Philippines "Lemon-gold appearance, scent of canned pineapple. The palate is again clean and the pineapple clearly dominated by the ripe pineapple and pineapple juice". Sophie Yap, Wine Barrique Pte, Singapore "Fresh, natural taste of pineapple. Lychee fruits are good refreshment for pineapple and strawberry".

CHARTE Komilfo Strawberry Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Philippines "The appearance is onion skin color/lobster. The nose is again clean and sparkles with the wild strawberry. The palate is a bit distorted by the sweetness of the strawberry flavor". Jude Britto, E-line Solutions Pte, Philippines "Green strawberry taste but something which has to do with spicy food". Arthur Ngiam, Globe Precise Products Pte, Singapore "Strawberry: very nice sharp and pleasant taste besides fruity and fragrance".

DRINKS PLUS

ЭКСПО

Дегустация от DRINKS+ в рамках ProWine ASIA

Винодельня Gevelli, Грузия 60 га виноградников молодой компании, основанной в 2014 году, расположены в экологически чистой местности в Алазанской долине, в Кахетии. Винодельня оснащена новейшим оборудованием высшего качества. Сталь INOX, охлаждаемые ферментационные емкости, новейшая итальянская линия розлива находятся в распоряжении признанного и преданного делу винодела Левана Гарибашвили. Производственный потенциал – 2 млн бутылок.

Отзывы Gevelli Saperavi Виноград выращен в Кахетии и собран вручную. Вино глубокого темно-рубинового цвета, в аромате – ежевика, черника, дым.

Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Филиппины «Глубокий рубиновый цвет, дымный нос с ароматами сливы и ежевики. Свежий вкус ягод на языке, танины зеленоваты, окончание среднее – с оттенками пряностей». Джуд Бритто, E-line solutions Pte, Филиппины «Хорошее сухое вино. Должно подойти к жирным, сливочным блюдам». Софи Яп, Wine Barrique Pte, Сингапур «Фруктовый вкус, но танины отлично ощущаются». Мансур Джахансахи, Faraz Co, Иран «Хорошо, гармоничное сухое, в то время как Киндзмараули для меня сладковато».

Gevelli Kindzmarauli Это полусладкое вино делается из винограда Саперави ручного сбора. Урожай собирается только в зоне Киндзмараули, причем позже, чем другой виноград. Интенсивные ароматы вишни, черной смородины, ежевики. Полнотелое вино с округлыми танинами и прекрасным балансом.

Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Филиппины «Глубокий рубиново-красный цвет. В носу ощущается пробка. Во вкусе сладость, ноты вишен и лесных ягод. Вкус коротковат, как по мне». Джуд Бритто, E-line solutions Pte, Филиппины «Вино с таким уровнем сладости идеально подойдет к пряным, острым индийским блюдам». Артур Нгиам, Globe Precise Products Pte, Сингапур «Очень приятное, ароматное, вкусное вызывает приятное привыкание».

DRINKS PLUS

Коммуникативная медиа-группа DRINKS+ также вошла в число мировых винных изданий, получивших почетную возможность представить на ProWine ASIA свои медиа-проекты и партнерские напитки. 14 апреля состоялась презентация-дегустация от DRINKS+ на тему «Винный туризм как инструмент маркетинга в странах развивающегося виноделия: Украина, Грузия, Молдова. Опыт создания диджиталкарт», которую провела шеф-редактор журнала и портала www.drinks.uа Марина Маевская. Информационными партнерами дегустации выступили порталы Hvino.com (Тбилиси) и Winerist.com (Лондон). Во время презентации гости ознакомились с новыми коммуникативными возможностями портала www.drinks.uа, где каждый посетитель сайта может самостоятельно добавить свою винодельню, ресторан или отель

ЭКСПО

Gevelli International Ltd

Дегустация от DRINKS+ в рамках ProWine ASIA

Gevelli International Ltd was established in October 2014 as the sole distribution entity of the Georgian wine producer Gevelli LLC. The winery and vineyards are located in the region of Kakheti, in close vicinity of the ancient city of Telavi and set in the picturesque valley of the Alazani river. The area is known as the oldest wine cultivating region on Earth, whose oenological roots reach 8000 B.C. The Gevelli wine and vineyards winery is fitted with the most modern, highest quality, winemaking and ageing equipment. Winemaker Levan Garibashvili`s passion for wine sets new standards of Georgian wine on the global market.

Assessments Gevelli Saperavi Variety: 100% Saperavi This wine is created from quality hand-picked Saperavi grapes, harvested solely in the Kakheti region of Georgia. It is distinguished with a deep purple color and develops a characteristic aroma of fresh fruits with a dominance of blueberry and blackberry tones also displaying accents of smoke and elder tree in the background. On the palate noticeable blackberry and light oak tones with a balanced velvety tannin structure. We recommend this wine with grilled and smoked meat or different cheese selection. Decant to aerate. Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Philippines "Deep ruby color, smoky nose with plums and blackberry. Aromas the palate is dry with fresh berry flavor and still a bit green tannins. The finish is medium with spicy notes". Jude Britto, E-line solutions Pte, Philippines "Good at dry wine. Very tannic. It actually goes good with creamy food". Mansour Jahansahi, Faraz Co, Iran "Gevelli Saperavi is fine, Kindzmarauli too sweet for me".

Gevelli Kindzmarauli Variety: 100% Saperavi This appellation controlled semi-sweet red wine is created from handpicked Saperavi grapes harvested in Kindzmarauli AOC, located at 350-550 meters above sea level on the southern slopes of the Caucasus mountain range. Distinguished by a deep purple-red colour and black fruits and herbal aroma. Fullbodied with mild tannins, blackberry and cherry confiture on the palate. Great balance between a long finish with lively acidity and natural sweet, fruity aftertaste.

Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Philippines "Deep ruby red. The nose is a bit corked. The palate is off dry with sweet notes of cherries and forest berries. A bit short, unfortunately". Jude Britto, E-line solutions Pte, Philippines "Slight mild level of sugar which goes good with spicy food (!)". Sophie Yap, Wine Barrique Pte, Singapore "Fruity taste, but is tannic". Arthur Ngiam, Globe Precise Products Pte, Singapore "Very peasant and aromatic taste. Very pleasant and addictive wine".

на интерактивную карту или использовать уже имеющиеся данные для подготовки путешествия по винным дорогам мира. В рамках презентации участники смогли продегустировать украинские игристые вина линейки Charte Komilfo от Artemovsk Winery (с апреля – Art-Winery), грузинские вина Gevelli и национальный украинский алкоголь – водку PRIME. Этот бренд-космополит был представлен гостям дегустации Светланой Новицкой – менеджером по продажам экспортного отдела компании OLYMP. Стенд DRINKS+ также посетили представители дипломатии – посол Украины в Сингапуре Дмитрий Сеник и атташе Андрей Плотников, в личной беседе они поддержали инициативу Коммуникативной медиа-группы DRINKS+ и отметили важность продвижения украинских вин в рамках презентаций, проводимых нашими экспертами на масштабных профессиональных выставках.

DRINKS PLUS

ЭКСПО

Дегустация от DRINKS+ в рамках ProWine ASIA

LLC Distillery PRIME, компания Olymp, Украина Мощная и современнейшая дистиллерия, которая нацелена на то, чтобы производить напитки высшего качества, используя последние технологические инновации. Предприятие основано в 2003 году, официально открылось в 2006, расположено в экологически чистой области в знаменитой Малиновке, в Харьковской области. В производстве используется чистейшая артезианская вода, лучшие зерновые спирты, натуральные ингредиенты (мед, цветы лайма, хмель, мак, перец, белый чай).

Отзывы PRIME FITO

PRIME SUPERIOR Премиальная водка высшего качества для ценителей мягкого вкуса. Чистый, гармоничный, полный вкус. Состав: подготовленная питьевая вода, спирт «люкс», настой пшеницы, овса, ячменя.

Премиальная водка высшего качества для тех, кто ценит натуральность и экологичность. Чистый, гармоничный, полный вкус. Обладает беспохмельным эффектом. Состав: подготовленная питьевая вода, спирт «люкс», уникальный фитоэкстракт зеленого грецкого ореха.

Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Филиппины Кристальная прозрачность, слегка цитрусовый нос, вкус начинается чисто, впуская алкогольные и цитрусовые ноты в середине. Окончание чистое, сухое, продолжительное.

Luciano Paolo Nes, L'Opera group, Филиппины Кристальная прозрачность. Нос вызывает ассоциации с бальзамико, хвоей и эвкалиптом. Вкус завершенный с оттенками лесных деревьев и можжевельника. Долгое, чистое, сухое окончание.

Мансур Джахансахи, Faraz Co, Иран Prime Superior: отличная водка!

Джуд Бритто, E-line solutions Pte, Филиппины Мощная, довольно крепкая водка. Prime Fito – крепковато, как для азиатов.

LLC Distillery PRIME Olymp alcohol company Founded in 2003, PRIME distillery officially opened its doors in 2006. Advantageously located in an environmentally clean area, in famous Malinovka (Malynivka), Kharkiv region, the company manifactures high quality products approved by independent experts.

Assessments PRIME SUPERIOR Premium high quality vodka for lovers of excellence in both taste and infusion of herbs. Perfect drink in the bottle which looks as if cut from stone. You will enjoy by this vodka and satisfy by the clean, full, soft taste.

PRIME FITO Premium vodka of the highest quality for connoisseurs of perfection in both content and appearance. Sophisticated drink in the bottle as if carved from stone, which you can savor while enjoying its clean, a unique herbal extract of green walnut to prevent hang-over.

DRINKS PLUS

Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Philippines Water white color, citrusy nose, enter the palate with the cleanliness and purity giving way in the mid-end of the palate to the alcohol and the citrusy notes again. The finish is dry and long (clean and pure).

Luciano Paolo Nesi, L'Opera group, Philippines Water white color – the nose is reminiscent of balsamic, pine tree and eucalyptus. The palate is completely with aromas of forest trees and juniper. Long dry clean finish.

Mansour Jahansahi, Faraz Co, Iran Prime Superior: likeable vodka.

Jude Britto, E-line solutions Pte, Philippines I feel this is high quality vodka, but it strong, as for Asian.

мия акаде

Рынок

Тесты Исследования Рейтинги

Марина Маевская

игристых и шампанских вин

ни на миг не

застывает – как только намечается стабилизация, волна приходит с новой стороны, как в открытом море.

Споры за наиме-

новых вин, производимых по традиционной технологии за рубежом, нование, появление

попытки расширения границ исторического региона…

Что теперь? Рост продаж, смена климата и успехи англичан. А уж толк в шампанском они знают, ведь английская знать стала первым постоянным покупателем игристого вина Шампани века назад!

спор

Королевский

Фото: Rathfinny Estate/ICCWS 2016

DRINKS PLUS

Минувший год стал сенсационным для Шампани – продажи 2015 г. побили все рекорды. В настоящее время общий оборот за год оценивается в 4,75 млрд евро – крупнее цифры еще не было. Прирастает экспорт, внутренний рынок стабилизировался на уровне 162,2 млн бутылок, как и за год до этого. Самый большой рост продаж ожидается за пределами ЕС: по предварительным оценкам, он составит 4,6%, а это 70,4 млн бутылок и, опять же, рекорд. «Более высокий темп роста продаж по стоимости, по сравнению с продажами по объемам, является той бизнесмоделью, которая должна преобладать в Шампани в предстоящие десятилетия», – заявил Жан-Мари Барийе, сопредседатель Комитета шампанских вин CIVC. И именно в этот момент оказывается, что по другую сторону Ла-Манша уже есть плеяда мастеров производства шампанских вин. Британская пресса (BBC) со всей серьезностью ставит вопрос о превосходстве английских игристых над шампанским, а Гордон Рамзи, отбросив условности, заявляет: английское игристое достойно зваться шампанским! К слову, англичане тоже празднуют бурный рост продаж игристого. В эту категорию они включают просекко, каву, английское вино, французский креман, игристое из Новой Зеландии. За эти вина в минувшем году потребители заплатили рекордную сумму в 1 млрд фунтов стерлингов. При этом, согласно отчету Wine and Spirits Trade Association, розничные продажи поднялись на 20%. Самый стремительный рост продаж вина с пузырьками показали винные бары (на 220%), в целом же сегмент он-трейд вырос на 49%. Впро-

мия акаде

Тесты Исследования Рейтинги

чем, продажи вин Шампани, для которых Британия остается экспортным рынком номер один, тоже выросли – на 13% в он-трейд и на 5% в офф-трейд. Глава WSTA Майлз Бил сделал акцент на том, что это происходит, несмотря на то, что игристые вина в Британии облагаются примерно на 28% более высоким налогом, чем тихие, и самым высоким, по сравнению с прочими алкогольными напитками. Популярность английских игристых настолько возросла, что происходящее на внутреннем рынке (пока что практически все выпивается на месте ) впору назвать революцией. Продажи в рождественский период в розничных сетях выросли в 2-3 раза по сравнению с прошлым годом. Самые известные и звездные винодельни сегодня – это Ridgeview Estate, Chapel Down Wines, Gusbourne, Hush Heath, Camel Valley и Nyetimber – полный список намного длиннее. И хотя, казалось бы, угрозы шампанскому со стороны английских игристых нет, нужно сказать, что с точки зрения винной критики, конкурсов и оценок, ситуация развивается стремительно. Раз за разом в профессиональных слепых дегустациях английские вина отнимают пальму первенства у Шампани. В 2014 году они собрали в общей сложности 74 медали и прочих трофеев в Decanter World Wine Awards. Годом ранее английские игристые получили 3 золотые медали International Wine Challenge (чемпионы: Gusbourne Blanc de Blancs 2008, Furleigh Classic Cuvee 2009, Nyetimber Rose 2008). В прошлом году в слепых дегустациях прессы англичане обошли Veuve Clicquot и Taittinger.

И хотя, казалось бы, угрозы шампанскому со стороны

английских игристых нет, нужно сказать, что с точки зрения винной критики, конкурсов и оценок, ситуация развивается стремительно. Раз за разом в профессиональных слепых дегустациях английские вина отнимают пальму первен-

ства у Шампани. В 2014 году они собрали в общей сложности

74 медали и прочих трофеев в Decanter World Wine Awards.

DRINKS PLUS

мия е д а к а

Тесты Исследования Рейтинги

Самые популярные сорта для производства английских вин сегодня – Шардонне, Пино Нуар и Бахус, Пино Менье, что однозначно намекает на склонность англичан делать именно игристые вина, причем в Англии и Уэльсе признают только традиционный способ производства со вторичной ферментацией в бутылке. Англия все больше утверждается как регион производства вин премиум-класса, и подтверждением тому сенсационный факт декабрьской сделки Taittinger. Тогда как другие виноделы осваивают просторы Азии и Нового света, французский Дом приобрел под посадку виноградников 40 га в графстве Кент. Ожидается, что первые бутылки английского игристого производства знаменитого бренда будут наполнены не ранее, чем через 5 лет. Замечу – ход разумный: в непосредственной близости от материнской компании (всего-то через Ла-Манш) и от исторической родины наименования «шампанское» Дом Taittinger приобрел виноградники в более прохладном климате, что в условиях глобального потепления становится, пожалуй, единственной возможностью удерживать привычные для шампанского кондиции.

Досье D+

Винная статистика Англии и Уэльса

Количество виноградников: 470 Виноделен: 135 Общая площадь виноградников: более 2000 га Годовой объем производства: 6,3 млн бутылок (2014г.) Самый большой виноградник: Denbies Wine Estate (106 га) Самое крупное хозяйство: Nyetimber (около 177 га в West Sussex и Hampshire) Вина: игристые 66%; тихие белые 24%; красные/розовые 10% Самое большое количество виноградников: West Sussex, Kent, Hampshire, East Sussex Источник: English Wine Producers

DRINKS PLUS

Возможно, наступит время, и мы станем свидетелями, как французам придется разрешить трудную дилемму: расширять на север зону наименования «шампанское» или изменять представление о традиционных характеристиках самого напитка, главные из которых – свежесть, тонкость, гармоничный кислотный баланс – труднодостижимы при высоких суммарных показателях температур. В любом случае, похоже, под натиском потепления растают устоявшиеся догмы, и одним из принципов французским шампанистам нужно будет поступиться. В 2016 году ведущие компании-производители игристого объединились с целью проведения Международного симпозиума вин холодного климата (ICCWS 2016), который состоится 26-28 мая в Брайтоне и который поддержан самыми авторитетными персоналиями винного мира: винным критиком Дженсис Робинсон, журналистом и винным идеологом Стивеном Спурье, энологами Стивеном Скелтоном и Питером Драем, и многими другими. Таким образом, несмотря на то, что объем всех английских вин по-прежнему составляет менее 1% внутреннего рынка вина (данные English Wine Producers за 2015 год) и выпивается практически без остатка жителями страны, можно предсказать, что благодаря вниманию общественности к этому мероприятию об английском игристом (или шампанском?) будут говорить как о мировом тренде. Об английских игристых D+ рассказала Джулия ТрастемИв (Julia Trustram-Eve), маркетинг-директор ассоциации English Wine Producers.

Джулия Трастем-Ив маркетинг-директор Ассоциации English Wine Producers – соучредителя Международного симпозиума вин прохладного климата D+: Какие вина сейчас наиболее активно развиваются в Британии, если говорить о рынке и если говорить о качестве, наградах? Д.Т.: Вне сомнения, это игристые вина, которые составляют 2/3 производимого в Великобритании вина. Все английские (и уэльские) вина производятся традиционным методом с ферментацией в бутылке, и большинство из них делаются из трех основных традиционных сортов: Шардонне, Пино Нуар, Пино Менье. Площади виноградников за последние 8 лет удвоились, и сейчас продолжается рост производства. На экспорт по-прежнему идет менее 10% английских вин, но рост из года в год есть и здесь. Наша цель – удвоить экспорт к 2020 году. D+: Какие свойства британских игристых обусловлены прохладным климатом? Д.Т.: Давайте уточним терминологию. Корректно говорить об английских, или уэльских, игристых винах. Слово «британские» относится к продукту, который может производиться из импортного концентрированного виноматериала, а не из свежего местного винограда. Прохладный климат обуславливает в наших винах элегантность, свежесть, хороший баланс по кислотности и деликатную фруктовость. Уровень алкоголя аналогичен шампанским (около 12%). Во вкусе они живее и свежее. И прекрасно развиваются в бутылке, потенциал очень хорош. D+: Каким образом виноделы справляются с проблемами вызревания винограда в условиях прохладного климата, какие технологии используются? Д.Т.: Виноградарям приходится заботиться о селекции клонов, которые способны справляться с нашим холодом. При этом лозы выигрывают благодаря более продолжительному периоду созревания, что дает возможность максимальной концентрации фруктовых ароматов при сохранении хороших уровней кислотности. Речь идет скорее не о каких-то технологиях, а о приемах, применяемых на виноградниках, позволяющих воздушным массам свободно перемещаться (это предотвращает заболевания), и методах, которые используются при борьбе с угрозой заморозков, – они не отличаются кардинально от других холодных регионов.

my Acade

Тests Researches Ratings

Marina Maevskaya

Market of sparkling wines and champagne does not stop for any moment - as soon as stabilization is planned, the wave comes from a new angle, as in the open sea. Disputes over the name, the appearance of new wines produced by traditional technology abroad, attempt to expand the historical region borders ... Now What? Sales growth, climate change and the success of the British. And being the experts in champagne the English nobility was the first regular customer of sparkling wine of Champagne, centuries ago!

oyal R

dispute

"The higher rate of sales growth in value, compared with sales by volume, is such business model that should prevail in Champagne region in the coming decades," - said Jean-Marie Bariye, Cochairman of Committee of sparkling wines CIVC. And at this moment it appears that on the other side of the Channel there has been already a galaxy of masters of the production of sparkling wines. British media (BBC) seriously raises the question of the superiority of English sparkling wine over champagne,

and Gordon Ramsay, rejecting conventions, declares: English sparkling wine is worthy to be called champagne! By the way, the British also celebrate rapid sales growth of sparkling wine. In this category they include prosecco, cava, English wine, French CrОmant, sparkling wine from New Zealand. The consumers paid for these wines in the past year a record sum of £ 1 billion. At the same time, according to the report Wine and Spirits Trade Association, retail sales rose by 20%. The most rapid

DRINKS PLUS

Last year was an booming for Champagne - sales in 2015 have broken all records. Currently, the total turnover for the year is estimated at 4.75 billion Euros – there has been no larger number. The exports are growing, the domestic market has stabilized at the level of 162,2 million bottles, as well as the year before. The biggest sales growth is expected outside the EU: according to preliminary estimates, it will be 4.6%, which is 70.4 million bottles and, again, it is a record.

my Acade

Đ˘ests Researches Ratings

growth in sales of wine with bubbles showed wine bars (220%), in general, the segment of the on-trade increased by 49%. However, the sale of wines of Champagne, to which Britain is an export market number one, also increased - by 13% in the on-trade and by 5% in the off-trade. The Head of WSTA Miles Beale emphasized the fact that it was happening despite the fact that the sparkling wine in the UK were subject to a taxation for higher rate of over 28% than silent, and the highest rate, compared with other alcoholic beverages. The popularity of English sparkling wine increased so much that the

goings-on in the domestic market (so far almost everything is consumed on-site ) may be called a revolution. Sales in the Christmas period in retail rose by 2-3 times compared with the previous year. The most famous and star winery today â&#x20AC;&#x201C; such as Ridgeview Estate, Chapel Down Wines, Gusbourne , Hush Heath, Camel Valley and Nyetimber - the full list is much longer. And although it would seem, there is no threat to the champagne by the English sparkling wine we have to say that in terms of wine critics, competitions and estimates, the situation is evolving rapidly. Over and over again English

wine take away the palm of victory from Champagne in professional blind tasting. In 2014, they collected a total of 74 medals and other trophies in the Decanter World Wine Awards. A year earlier, British sparkling wine got 3 gold medals in the International Wine Challenge (champions: Gusbourne Blanc de Blancs 2008, Furleigh Classic Cuvee 2009, Nyetimber Rose 2008). Last year, the British beat out Veuve Clicquot and Taittinger in a blind tasting of the press. The most popular varieties for the production of English wine today - Chardonnay, Pinot Noir and Bacchus, Pinot Meunier, which clearly alludes to the tenden-

And although it would seem, there is no threat to the champagne by the English sparkling wine we have to say that in terms of wine critics, competitions and estimates, the situation is evolving rapidly. Over and over again

English wine take away the palm of victory from Champagne in professional blind tasting. In 2014, they collected a total of 74 medals and other trophies in the Decanter World Wine Awards.

DRINKS PLUS

my Acade

Тests Researches Ratings

cy of the British to do exactly sparkling wines, at that in England and Wales only the traditional production method with secondary fermentation in the bottle is recognized. The Britain is increasingly establishing itself as the region of production of premium wines, and confirmation is the sensational fact the December bargain of Taittinger. While other wine makers learn expanses of Asia and the New World, the French house purchased for planting vineyards 40 hectares in Kent. It is expected that the first bottles of English sparkling wine of the production by the famous brand will be filled no sooner than 5 years. It should be noted that the move was reasonable: in the vicinity of the parent company (just across the Channel) and from the historical homeland of the name "champagne" the House of Taittinger acquired vineyards in cooler climates, that in the condition of global warming becomes, perhaps, the only option to keep the usual condition for champagne. Perhaps the time will come and we will see how the French will have to solve a difficult dilemma: to expand to the north the name zone of "champagne" or to change the representation of the traditional characteristics of the beverage, the main of which the freshness, subtlety, harmonious acid balance - difficult to achieve at the high total temperature indexes. In any case, it seems, that under the impact of warming the dogmas will melt and French champagne makers will need to sacrifice one of the principles. In 2016, the leading manufacturers of sparkling wine united to the International Symposium of cold climate wines (ICCWS 2016), which will be held May 26-28 in Brighton, and which is supported by the most authoritative personalities of the wine world: wine critic Jancis Robinson, a journalist and wine ideologue Stephen Spurrier, oenologist Stephen Skelton and Peter Draem, and many others. Thus, despite the fact that the volume of all English wine is still less than 1% of the domestic wine market (data of English Wine Producers for 2015) and is drunk with virtually no residue by inhabitants of the country, it can be predicted that, thanks to the attention of the public for this event the English sparkling wine (or champagne?) will be spoken about as a global trend.

Julia Trustram-Eve, Marketing Director of English Wine Producers (and committee member and Patron of the ICCWS 2016).

D+: What kind of wines are now developing most rapidly in Britain? (sales/market share growth inside and outside Britain, growing quality and number of awards)? J.T.: Undoubtedly sparkling wines, which now account for some two-thirds of the UK’s total production. All English (and Welsh) sparkling wines are produced by the traditional (bottle fermented) method and the majority are produced from the main three traditional varieties: Chardonnay, Pinot Noir and Pinot Meunier. The acreage planted with vines in the UK has doubled in the last eight years, and we are now experiencing a rise in production. Exports of English wines are still less than 10%, but this is a sector that is experiencing year on year growth. Our targets will be to double our exports by 2020. D+: What qualities in *British sparkling wines develop due to the specific British cool climate? J.T.: *Just to clarify: the term is ‘English’ or ‘Welsh’ sparkling wine. The term ‘British’ refers to a different product which is produced from imported grape concentrate and not freshly grown grapes. The inherent qualities that come from our wines being produced in our cooler climate are elegant and fresh, with a good balance of acidity and delicate fruit. The wines attain a similar alcohol level to Champagne (around 12%). There is perhaps something fresher and zippier to the taste, and the wines possess the potential to age very well indeed in bottle. D+: What are the news ways to cope with the problem of grape maturing in cool climate, that British vintners use? Could you give examples of producers using certain technology and its results? J.T.: In the vineyards it is more selecting the right varietal clones that can cope with the cooler climate in Britain. Having said that, the UK benefits from a longer ripening period, which allows maximum extraction of fresh fruit flavours, whilst retaining good levels of acidity. It's not really technology, but applying vineyard practices that allows a free movement of air in the vineyards (thus helping to prevent disease), plus methods used to fight the threat of frost – these don’t really differ from what you find in other cool climate regions.

DRINKS PLUS

Persona Officio

Интервью подготовила Юлия Шафранская

По данным блиц-опроса D+, проведенного в начале этого года сотрудниками нашей редакции в различных фокусных группах, Роберт Гулиев – самый известный винодел Украины. Для рядового покупателя ключевым моментом узнавания стало название первого авторского вина, произведенного в нашей стране, – ТМ «Вина Гулиевых». Профессионалы же, которые ставили Гулиева на первое место нашего рейтинга, отдавали дань опыту, масштабности мысли, креативности его подходов.

Роберт Гулиев: «Коньяк Украины должен хотя бы на четверть состоять из местных коньячных спиртов»

D+: Роберт, Вас знают на рынке вина как винодела, достигшего вершин профессии, но при этом очень деятельного, общительного и непрерывно стремящегося вперед. Однако складывается впечатление, что последние года два-три стали неким тайм-аутом для Вас. Те, кто знаком с Вашей биографией, знают, что когда-то Вы уходили из бизнеса, став, как говорится, свободным человеком. Что на этот раз?

DRINKS PLUS

Р.Г.: В свете я давно не был, потому что это перестало иметь какое-либо значение. Бывало, я ездил в Киев по 23 раза в неделю, чтобы поддерживать

Он построил два мощных завода с инфраструктурой, достойной утопических романов, посадил сотни гектаров безупречных лоз, основал идеальный питомник саженцев, создал собственное элегантное – по стилю и по форме – вино, вывел с десяток успешных линеек вин и коньяков и сегодня разработал удачную схему для выхода из кризиса. А в беседе с D+ выяснилось, что есть у Роберта Гулиева и четкое видение перспектив для всей отрасли.

отношения, формировать мнение (и понимание!) общественности и властей, поддерживая украинское коньячное производство на том уровне, которого мы к тому моменту уже достигли. Сейчас же что? Акцизы на коньяк такие же, как на водку; можно делать коньячный напиток с коньячным спиртом и ректификатом; можно делать бренди из годовалого спирта. О чем и с кем говорить? Никто уже эти законы не пересматривает. Никакие ассоциации не могут этого изменить. Законы пишет Брюссель. Например, касательно гармонизации акцизной политики. Что это значит? Что на все напитки свыше 40 градусов должен быть одинаковый акциз – на водку,

граппу, виски, коньяк и т.д. Это очень несправедливо. Водка делается 2 недели, а коньяк – минимум 3 года. Но об этом уже поздно говорить. Самое интересное и противное, что технологии приготовления бренди и коньячного напитка привнесли в страну одни из ведущих лидеров производства коньяка. Я всегда говорил, что когда нам запретят производить коньяк, мы должны будем делать бренди точно по той же технологии. Как сейчас потребителю разобраться: на полке стоят бренди, коньяк и коньячный напиток. Что есть что? И изменить сегодня ситуацию невозможно. Поэтому я перестал ездить в Киев – пустые хлопоты.

Persona Officio

Главный капитал, который мы получаем от этого бренда – «Вина Гулиевых», – то, что партнеры, которые с нами работают, знают, что я не сделаю плохой продукт. Они доверяют.

Чем я занимался все эти годы? В 2009 году отец позвал ему помочь, подставить плечо, когда возникли разногласия с действующей властью и начались приснопамятные внеплановые проверки. Я пришел сюда посмотреть на узкие места и вот до сих пор их расширяю. Пришлось побороться за аренду на Французском бульваре: несмотря на то, что наш завод – памятник истории, достопримечательность и просто – он здесь стоял столетия, – каким-то мудрецам пришла в голову мысль расчистить место под свои проекты градостроения. Не буду углубляться в перипетии бюрократической борьбы, но в результате мы отстояли право работать на своем заводе далее (и, заметим, платить городу налоги). Кроме того, за это время мы сделали технологическую революцию: поставили новое оборудование, построили новый завод по переработке винограда в Южном. Результат – по итогам 2015 года мы занимаем второе место по объемам производства игристого – 13 млн бутылок в год.

Если раньше мы были четвертыми, то сейчас опередили таких флагманов производства, как Харьковский завод шампанских вин, Артемовский завод шампанских вин, которые всегда занимали лидерские позиции. Мы чуть не догнали Киевский завод шампанских вин «Столичный» с их сумасшедшими инвестициями. Вот ответ тем, кто задается вопросом, где я был последнее время. D+: После аннексии Крыма часть предприятий полуострова приняли решение выпускать свои линейки на мощностях «Одессавинпрома». Для Вас это – вызванный необходимостью социальный проект, интересные партнерские программы, позволяющие обеим сторонам становиться сильнее, или экономически выгодный бизнес? Р.Г.: Те возможности, условия, уровень услуг, которые мы предоставили, смогли заинтересовать наших партне-

ров. Это сотрудничество приносит пользу и нам. Год назад, когда курс обвалился, гривневые кредиты стали зашкаливать до 20% за год, были сложности. Представляете, какой рентабельностью надо обладать, чтобы обеспечить кредит? Мы понимали, что это никого не интересует, и не стали жаловаться, хотя была 1000 и 1 причина реагировать депрессивно. Но у нас уже были контракты с партнерами, и они начинали работать. В конце концов, мы сбюджетировались, прошли эту проблемную точку и сегодня активно рассчитываемся по долгам, и при этом еще успеваем инвестировать в производство для того, чтобы делать еще более качественный продукт. D+: В одном из Ваших последних интервью, которое Вы дали интернет-ресурсу, меня зацепила фраза журналиста, что авторское вино стало для Вас «успешным проектом»… Наш разговор адресован профессионалам, и каждый из них знает, что взяться за авторское виноделие в наших широтах – огромный труд и высокий риск. Это производство в эпицентре розы ветров – где результат зависит от всех климатов вместе взятых – экономического, политического и природных условий. Скажем, принцип выпуска вина исключительно из винограда с собственных лоз угрожает в неурожайный год не только оставить без данного вина его любителей, но и самому остаться без возможности

DRINKS PLUS

Persona Officio

выплачивать зарплаты и кредиты (о катаклизмах экономики и политики даже бессмысленно повторять). Что для Вас на самом деле – авторское виноделие? Ведь я не ошибаюсь – вовсе не бизнес-проект, а скорее миссия?..

Р.Г.: Согласен, авторское виноделие – не бизнес. Особых цифр вы не получите, тем более в моем случае. Ведь я не делаю то, что пользуется спросом, – полусладких и сладких вин. Эти вина производятся по неправильной технологии, в лучшем случае, с концентрированным суслом, а в худшем, с сахаром. Поэтому я делаю только сухие вина. Этот сегмент не большой, но он растет. Авторский проект, конечно, дает возможность «завестись» большому производству, но без него сегодня существовать не может. В том числе, и потому, что лицензия стоит 500 тыс. гривен. А вот когда большая кухня, издержки легко разбросать на огромный объем. Вот мы разбрасываем их на 13 млн бутылок, а не а 4 млн, как было раньше.

Главный капитал, который мы получаем от этого бренда – «Вина Гулиевых», – то, что партнеры, которые с нами работают, знают, что я не сделаю плохой продукт. Они доверяют. D+: Известно, что все Ваши вина, выходящие в свет, Вы тестируете лично. Следите ли так же трепетно и за партнерскими винами или заказчики предпочитают самостоятельность? Р.Г.: Ни один литр вина не выходит отсюда без того, чтобы я его не продегустировал. Я проверяю виноматериалы, приходящие от нас и от партнеров. Если там что-то не так, то мы просто разворачиваем машину, и она уходит. Технологи партнеров мне доверяют, и даже не надо им звонить. Такой наш подход дает стабильное качество. Поэтому к нам и идут. Плюс наши технологические возможности. Конечно, о своих технологических возможностях все говорят, но порой, кроме линии розлива, предложить больше ничего не могут.

В прошлом году, несмотря на сложности с финансированием, мы нашли возможности и все же установили 6 новых акратофоров, давших нам возможность увеличить производство на 12,5 тысячи декалитров в месяц. Сейчас к нам едут специалисты, и мы узнаем новое, растем, понимаем, что на рынке произошли страшные для отечественного товаропроизводителя вещи, – мы уже не конкурируем с продукцией завода «Червоне дышло», мы конкурируем с импортом, с просекко, с новосветовскими игристыми. Чтобы не потеряться в этой конкурентной среде, надо обязательно соответствовать европейскому уровню производства. Мы стараемся это делать, учимся. Скажем, за последние две недели я посетил 3 лекции. Кроме того, по моей просьбе к нам приезжала для консультаций технолог из Люксембурга Илона Шнайдер. Почему не из Франции? Потому что та зона виноградарства очень похожа на нашу, например, по сумме активных температур. И у нас одинаковые климатические проблемы. Да, мы находимся на одной параллели с Парижем, но при этом у нас нет Гольфстрима. И у нас случаются резкие перепады температур. Скажем, прошлый год был ужасным, зимой температура опускалась до минус 30 градусов. К технологу у меня было три вопроса: как бороться с пинком (прозрачные полифенолы, образующиеся от солнечной активности,

DRINKS PLUS

Persona Officio

D+: Роберт, общеизвестно, что Вы – перфекционист и добиваетесь идеала во всем – качество вина, стройность философии, элегантность дизайна и маркетинга. Но при этом, насколько могу судить, не проявляете особого интереса к международным конкурсам и тестингам, где Ваши вина могли бы получать достойную высокую оценку. Тем временем большой отряд отечественных виноделов отправляет свои далеко не идеальные вина на всевозможные форумы и каким-то чудом получает для них хорошие отметки, что позволяет лепить эти отметки на бутылки и выделяться на магазинной полке… С другой стороны, недавние маркетинговые исследования утверждают, что стремление виноделов получать медали и побеждать в громких рейтингах ради стимулирования спроса – массовое заблуждение. А покупатель ориентируется на иное – узнаваемость продукта (благодаря анонсам, рекламе), а затем – и это главное! – на вкус вина. Что Вы думаете по этому поводу?

Р.Г.: Конкурсы – любимая забава советских маркетологов. Раньше все ездили в Крым на «Золотой грифон» и там дегустировали высокоспиртуозные вина и потом эти медальки демонстрировали. Это, естественно, полная профанация: когда мы все дружно платили за работу комиссии и все дружно получали медали. Сейчас начали ездить на международные конкурсы. Однако позиция маркетологов «победим – расскажем всему миру» особо не влияет на продажи. Мы участвовали в IWC в 2009 и 2010 годах и каждый раз брали дипломы, но никому об этом не заявляли. Для нас это очень интимный процесс – винодел на серьезном конкурсе сверяет внутренние часы: на уровне твое вино или нет. Конкурс дает возможность предприятию проверить, как оно выглядит на фоне других. Вот для чего нужен конкурс, все остальное – это игры маркетологов. Победители у нас – это те, кто умеет играть с ритейлом. Меня иногда спрашивают, как какой-то там бренд без выразительных ароматов – лидер рынка? Все просто – он везде. Естественно, его покупают. Если ты будешь с 20 золотыми медалями с разных выставок, но тебя нигде нет – никто тебя не купит. А в ритейле работать сейчас очень сложно. Все наши проблемы, которые были некоторое время назад, все были связаны с ритейлом. Сети и так плохо рассчитываются, в лучшем случае, через 90100 дней, а когда все дрогнуло, вообще перестали. Мы понимали, что сложности, но когда вы должны 20 млн, а дебиторская задолженность доходит до 40-50 млн грн, то вроде все сбалансировано, но деньги-то не идут. D+: А каким был прошлый год с точки зрения урожая? Р.Г.: В прошлом году у нас было мало винограда. Мы весь его собрали, переработали в качественный виноматериал – сделали из него прекрасное вино, но мало. Своим партнерам я говорил, что если желаете получить качественный продукт, – покупайте виноград. Мы вам поможем, переработаем у себя на заводе, и вы его используете для своей линейки. Тогда я буду уверен в качестве продукта. Где найти виноград – мы знаем. Наш завод находится в зоне виноградников, это юг Одесской области, где лозы меньше пострадали, чем, например, в Овидиопольском районе, потерявшем весь красный виноград – он вымерз.

придающие вину розоватый оттенок); обработка новых бочек – я закупил 50 новых барриков для выдержки вина, естественно, их надо предварительно правильно подготовить. Мы сверили, как это делается у нас и как у них. Оказалось, что практически одно и то же, но есть нюансы. А ведь нюансы и делают кухню! И третий вопрос я задал по рислингам. У них шикарные минеральные вина из этого сорта и интересно, как им удается получать подобный результат, учитывая ту кислотность и сахаронакопление. Шнайдер призналась, что это их «ноу-хау», которое заключается в использовании диких дрожжей. В прошлом году у них кислотность была 13 (8 – винная и 5 – яблочная), это очень много. Но это типично для этой зоны, так как виноград немножко не дозревает. Так вот, в Люксембурге используют специальный вид диких дрожжей, работающих при повышенных кислотах. Доводят сахар до 3% и потом дображивают уже на чистой культуре. И получается рислинг с хорошим ароматом, достаточной кислотностью и минеральностью. Илона Шнайдер приедет к нам на неделю в сезон – у нас он начинается раньше, чем у них, – и наши виноделы вместе с ней будут использовать эти технологические приемы.

Сейчас все, кто владеет лицензией на производство бренди, имеют полный цикл, – получили право производить коньяк. Т.е. у нас есть юридическая возможность выпускать настоящий коньяк. Есть мысль реанимировать бренд «Французский бульвар».

D+: И как реагировали Ваши партнеры? Р.Г.: В прошлом году только один отозвался, но в этом – заказчики уже в очереди стоят. Многие обожглись, т.к. 2014-й оказался проблемным годом, качественных ароматных материалов, сделанных из цельного винограда, было мало. Приходилось скрести по сусекам. В этом году мы практически со всеми договорились, что работаем по такой схеме – покупаем виноград, перерабатываем, делаем качественный виноматериал, вино и разливаем. Т.е. система «под ключ». А смысл возить виноград за 200 км – на завод, который хуже, чем тот который мы предлагаем? Слава богу, мы работаем с компаниями, которых интересует качество. D+: Роберт, Вы упомянули 50 новых барриков. Интересно, какую древесину Вы выбрали? Р.Г.: Венгерский дуб. Он прекрасный, качественный. Тогда как, например, украинский не подходит для бочки – он очень плотный. Пару лет назад по просьбе посольства Франции, я принимал у себя группу энологов и производителей бочек. Тогда-то я и поинтересовался по поводу знаменитого лимузенского леса: лес-то небольшой, а бочки из лимузенского дуба можно встретить во всех вино-

DRINKS PLUS

Persona Officio

,, дельческих странах мира – они красивые, качественные и подозрительно тонкие. Они ответили, что не делают тайны из того, что покупают лес. К американскому дубу у них есть вопросы. А венгерским они очень довольны. То, как он хорош, мы видим, в том числе, и по венгерским винам. D+: Вы – один из самых опытных виноделов и владельцев алкогольного бизнеса – не побоюсь масштабов – Европы. Поэтому задам Вам сложный вопрос: как Вы видите дальнейшую судьбу крымских марок? И в принципе, как, на Ваш взгляд, могла бы решаться проблема Крыма? Я говорю не о глобальном разрешении вопроса, а о том, как адаптироваться нашим виноделам к «раздвоениям» марок, к появлению на международных выставках и конкурсах продукции под одним и тем же наименованием, к потере виноградников, сырьевых баз… Решение этих вопросов требует комплексного подхода – существует ли сегодня объединение авторитетных специалистов отрасли (не чиновников, а самих участников процесса), которые могли бы советоваться и вырабатывать стратегию в таких форс-мажорных обстоятельствах?

Р.Г.: Как только «зеленые человечки» вошли в Крым, я позвонил своим друзьям на полуостров и сказал: «У вас шикарные бренды, но вы их можете потерять, если не будете производить их здесь, в Украине. Мы готовы этим заниматься». Не буду скрывать, мне тогда такая кооперация тоже была нужна. Уже пошла революция, курс

поплыл, надо было думать нестандартно, и возникла идея помочь друзьям и, тем самым, себе. Сейчас мы работаем с разными марками напитков, в том числе и крымскими: «Инкерман», «Маренго», «Бахчисарай», «Сильвер бриз», «Криково». Первое время после аннексии работали с «Ореандой». Мне многие говорили, что я сошел с ума, раз разливаю конкурентам продукт. Сейчас они делают то же самое. Только я это сделал на 1,5 года раньше. Так что мы уже объединились. И будем решать проблемы по мере поступления. Садимся за одним столом с бокалом шампанского и обсуждаем, что дальше: игристое по 49 грн – это нормально? Мы производим 13 млн бутылок, у нас себестоимость стремится к 0 и при этом 49 грн у нас не получается. А у кого-то получается. Они сбросились и пролоббировали свои интересы. Даже МРЦ хотели отменить. Но единственный способ сдерживать творческие порывы нерадивых производителей – это минимальная розничная цена. Она должна соответствовать издержкам при производстве продукта. Если не соответствует, – значит, что-то там не так. D+: У Вас есть не только крупные заказчики. Например, лимитированные тиражи для ресторанов Савелия Либкина. Насколько такие мини-проекты Вам интересны? Р.Г.: Да, мы поставляем ему тихое и игристое вино, и вина на розлив. Для меня это вопрос имиджа. Где-то вы зарабатываете деньги, где-то зарабатываете имидж. Работа с правильными рестораторами – одно из наших приоритетных направлений. HoReCa всегда

Раньше многие сомелье не пускали нас, ожидая денег за вход, а я никогда не платил. Я предлагал всем, кто заинтересован в качестве, проводить слепую дегустацию – и в результате мы сломили предвзятое отношение к украинскому вину. Сейчас же становится престижно иметь в ресторане украинское вино.

относилась скептически к отечественному продукту. Савелий же изменил свое отношение с тех пор, как он стал пить наше вино, в том числе благодаря нашей дружбе. Он стал пить, разбираться, дегустировать и обнаружил, что, оказывается, в Украине появились достойные вина, и он внес в свою карту эти продукты. Раньше многие сомелье не пускали нас, ожидая денег за вход, а я никогда не платил. Я предлагал всем, кто заинтересован в качестве, проводить слепую дегустацию – и в результате мы сломили предвзятое отношение к украинскому вину. Сейчас же становится престижно иметь в ресторане украинское вино. В Одессе, в Киеве много иностранцев, и они все просят местное вино – это понятно и логично. Я когда приезжаю в какую-то страну – Чехию, Румынию, Грецию – тоже спрашиваю в ресторанах местные вина. D+: В портфолио Вашего предприятия входит питомник лоз. Расскажите, пожалуйста, об этом направлении подробнее.

DRINKS PLUS

Persona Officio

D+: Ваше отношение к лицензии на опт? Р.Г.: Нашему новому губернатору ктото внес в уши, что в свое время я пролоббировал закон про те сакраментальные 500 тысяч. Я нашел интервью, которое вам давал для Drinks+ в двухтысячных, нашел и другие статьи, где я говорю, что это глупо. И переслал ему. Надеюсь, меня поймут – мне неинтересны неразумные законы. В Европе, если человек создает рабочие места, – к нему один раз пришли, посмотрели, выписали разрешение и работай. Дальше контролируют только готовый продукт. Поэтому лицензии не должно быть. Это государственный рэкет, который надо ломать, и чем быстрее, тем лучше. Но если даже Саакашвили не смог сломать, то куда там нам. У него нет полномочий, хотя он стремится изменить ситуацию. Я его абсолютно поддерживаю. D+: В свое время, если не ошибаюсь, Вы приобрели виноградники в Грузии. Как обстоят дела с ними? Р.Г.: Это был южный склон Алазанской долины. Сумма активных температур, как в Италии, осадки, как в Англии – просто супер. Мы вложились очень хорошо. Посадили Саперави и Ркацители, поставили их на деревянные столбики, вывезли все камни. Но появился один человек, который спросил, сколько я хочу за участок. Я не собирался продавать, поэтому назвал высокую сумму, и он, не торгуясь, согласился. Пришлось продать . На самом деле, тогда и в Южном Саперави уже вступил в плодоношение, так что я где-то в душе был готов к такому повороту событий. Свою программу по Саперави я обеспечиваю. Мы закупали грузинские саженцы, настоящие, чистые. Хотя в этом году у нас были проблемы с его урожаем, мы хотели закупить немного

вина в Грузии, но кинулись уже после нового года. А грузины, как европейцы, все распродают до нового года, потом остается уже невыразительное. Это к вопросу, что делать, если не хватает виноматериала. Если его нет – не производи. D+: Помимо Саперави, с какими еще грузинскими автохтонами работаете? Р.Г.: Ркацители. Кстати, для наших условий он идеальный. Терпит все удары судьбы и погоды, при этом очень ароматный сорт для шампанских виноматериалов. Я горжусь тем, что эти сорта винограда приехали сюда вместе с моим отцом. Он пробил через тогдашний Минсельхоз, чтобы эти автохтонные сорта попали сюда, доказал, что этот виноград будет здесь хорошо расти. Завез и посадил огромное количество лоз, а сегодня уже многие воспринимают Саперави и Ркацители как местные сорта. Из украинских у нас есть немного Одесского Черного, но не могу сказать, что он мне сильно нравится. Хотя вроде папа у него хороший – Каберне, мама – Аликант Буше, а на нем природа немножко отдохнула. D+: Ходят слухи о новом коньячном производстве, которое Вы планируете запустить в ближайшее время. Р.Г.: Это будет партнерский проект. Сейчас все, кто владеет лицензией на производство бренди, имеют полный цикл, – получили право производить коньяк. Т.е. у нас есть юридическая возможность выпускать настоящий коньяк. Есть мысль реанимировать бренд «Французский бульвар». Маркетологи рекомендуют, а я думаю, нужно мне это или нет. Мы ведем переговоры с заказчиками по производству бренди, но из спиртов не одного года, а 3, 4, 5 лет. Плюс работаем с «Баядерой», разливаем для них ТМ «Француз». Этот бренд был нашим, потом я его уступил – это был тот момент, когда мы остро нуждались в финансовой поддержке. У нас были французские спирты, купажированные, отдохнувшие. И я им предложил, чтобы выкупили эти спирты и забрали бренд. Но с условием, что производить его будут только у нас. Объемы взаимодействия пока небольшие – 100 тысяч бутылок в месяц, но они растут и в ближайшее время, думаю, дойдет до 200 тысяч. А за коньяк – болит сердце. Пришли технологии коньячных напитков, брен-

Р.Г.: Он под паром. С тех пор, как отменили 1-процентный сбор, выращивать лозы стало невыгодно. Вокруг нас кружат желающие его купить, но деньги, которые они предлагают, – не соответствуют тому, что этот объект стоит. Питомник можно реанимировать в двух случаях: если вернут 1-процентный сбор, что в данных условиях невозможно, либо будет приватная земля. Поэтому практически никто не сажает виноград – это огромные инвестиции. 10-12 тысяч долларов вложить в гектар – это непросто.

К тому моменту, как Европейский Союз запретит нам использовать наименование «коньяк», мы включим все свои возможности, чтобы оставить написание «коньяк» на этикетке на кириллице. И к тому моменту «Коньяк Украины» должен будет на 100% состоять из родных коньячных спиртов.

ди из годовалых спиртов – все очень нехорошо. Надо обязательно лоббировать закон о том, что коньяк Украины должен хотя бы на четверть состоять из местных коньячных спиртов. Что это за украинский коньяк, если в нем ни грамма украинского спирта? Надо возвращать производителя на достойное место, потому что в коньячной теме сейчас рулят ботлеры, а не производители. При этом, если вы сейчас позвоните ботлерам – они скажут, что я отстал от жизни, что повыкорчевывали виноградники, что для производства коньяка необходимо столько-то вина, которого нет. Я понимаю, но хотя бы 25%, пусть не 100% – должны быть нашими.

DRINKS PLUS

Persona Officio

А за коньяк – болит сердце. Пришли технологии коньячных напитков, бренди из годовалых спиртов – все очень нехорошо. Надо обязательно лоббировать закон о том, что коньяк Украины должен хотя бы на четверть состоять из местных коньячных спиртов. Что это за украинский коньяк, если в нем ни грамма украинского спирта? Надо возвращать производителя на достойное место…

Р.Г.: Как я уже говорил, в 2015-м было мало винограда, но он был очень хороший. Мы получили шикарное шардонне с 13% спирта, титрируемыми кислотами около 6. Оно ароматное и бесподобное. Когда я попробовал этот продукт, сразу закупил 50 бочек. Мы их обработали и сейчас заливаем шардонне и каберне. Через 9 месяцев я вам пришлю его на дегустацию. И можете смело закладывать его в коллекцию.

D+: У нас в стране есть запасы коньячных спиртов? Р.Г.: Одесский коньячный завод может перекуривать за сезон 3 млн декалитров. Это 300 тыс. декалитров абсолютного алкоголя. Спросите, сколько у них купили спирта? Все покупают в других местах, потому что ОКЗ делает спирты из вина. Естественно, они чуть дороже, чем то, что продается в других местах. А ведь происхождение того спирта даже газовый хроматограф последнего поколения не может идентифицировать. В перспективе я хотел бы поговорить с крупными производителями и порекомендовать им схему с 25%. К тому

D+: Большое спасибо, в таком случае уже сегодня анонсируем дегустацию и приглашаем всех заинтересованных, о дате сообщим в соцсетях... Вы часто бываете в винодельческих странах и как человек, ищущий новое и анализирующий увиденное, подмечаете особенности той или иной страны, винодельни. Было время, когда Вы считали эталоном Францию, затем открыли для себя (и для нас, кстати) очень качественное виноделие Австрии. Поделитесь с нами, пожалуйста, своими наблюдениями – какую страну (или страны?) Вы могли бы назвать сегодня эталонной с точки зрения виноделия – и качества вин, и законодательства?

моменту, как Европейский Союз запретит нам использовать наименование «коньяк», мы включим все свои возможности, чтобы оставить написание «коньяк» на этикетке на кириллице. И к тому моменту «Коньяк Украины» должен будет на 100% состоять из родных коньячных спиртов. В противном случае мы останемся с годичным бренди и коньячными напитками. Разве об этом мы мечтали, имея такие производственные мощности? D+: Какое из Ваших вин можете порекомендовать для коллекционеров?

Р.Г.: Давайте зададимся вопросом, где лучше всего дороги в Европе? В Венгрии, так как они самые новые. Так и новые заводы, которые открываются в Восточной Европе, – могут быть более технологичными и современными, чем известные винодельни стран развитого виноделия. А законодательство в Европе, да и в мире, уже у всех одинаковое. Вот ведь, ни у кого из украинцев нет ассоциации, что Чехия – винодельческая страна. Но пусть приедут в Прагу и попробуют «Доброе виннице» этого года. Они будут очень удивлены. Я веду записи заинтересовавших меня вин и готов поделиться своими наблюдениями. Сейчас все восточные страны, имеющие виноградники, стали делать очень хорошее вино. Чтобы конкурировать с мэтрами, они делают все более качественный продукт. Конечно, может так случиться, что те новые производители, которые мне нравятся, – начали за здравие, а закончат за упокой. С другой стороны, если они уже начали и состоялись как производители, будут держать марку. D+: Для продвижения виноделия Украины на международной арене наиболее реальный инструмент – винный туризм. Есть ли в Ваших планах создание объекта для винного туризма? Р.Г.: Винный туризм в Украине в руках Укравтодора. Наше предприятие находится в 120 км от Одессы. Вся моя прошлогодняя зарплата ушла на колеса, которые я меняю, когда туда еду. Представьте себе – повезти по ней людей с красивого судна. Они все вместе будут менять колеса на автобусах. В нашей стране всегда была хорошая ситуация c дураками и плохая – с дорогами. Винный туризм будет в Украине возможен тогда, когда все станет наоборот. D+

DRINKS PLUS

Persona Officio

Interview by Julia Shafranskaya

According to D+ Quiz, conducted at the beginning of this year by members of our editorial board in various focus groups, Robert Guliev is the most famous winemaker of Ukraine. For the average customer, key recognition moment was the name of the author of the first wine produced in our country, - TM “Guliev Wines”. The professionals, who put Guliev in the first place in our ranking, paid tribute to the experience, scale of thinking, his creativity approaches.

Robert Guliev: “Cognac of Ukraine should consist of at least a quarter of the local cognac spirits” D+: Robert, you are known within the wine market as a winemaker who has reached the top of profession, very active, sociable and constantly moving forward. However, we are falling under the impression that the last two or three years have become a kind of time-out for you.

He built two powerful plants with an infrastructure worthy utopian novels, he planted hundreds of hectares of vines flawless, founded perfect seedlings, created its own elegance - concerning style and form - wine, brought a dozen successful lines of wines and brandies, and now has developed a successful scheme to overcome the crisis. Interview with D + reveals that Robert Guliev has also a clear vision of the future for all industry.

R.G.: I did not go public for a while because it is of no importance for me. Sometimes I went to Kiev 2-3 times a week to maintain a relationship, to form an opinion (and understanding!) of public authorities maintaining Ukrainian brandy production at a level we have reached nowadays. Now what? Excise duty of

cognac are the same as for vodka, cognac drink can be made with cognac and rectification alcohols; you can do brandy of one year old brandy alcohol. What and whom to talk to? What have I been doing all these years? In 2009, my father called to help him, to lean on, when there was disagreement with the current govern-

DRINKS PLUS

Persona Officio

According to the results of the year 2015, we are number two in the sparkling wine production volume: 13 million bottles per year. If earlier we were the fourth, now such companies as Kharkov Factory of sparkling Wines, Artyomovsk winery, who have always occupied a leading position, are considered the leaders of production.

D+: What is the author's wine for you? After all, if I am not mistaken – it is not a business project, but rather a mission? ..

ment and the ever-memorable unscheduled inspections began. I came here to look after the weak points, and I’m still exploring them. At this time we made the technological revolution: installed the new equipment, built a new plant for processing grapes in Yuzhne. According to the results of the year 2015, we are second in the volume of production of sparkling wine: 13 million bottles per year. If earlier we were the fourth, now the leaders of production are considered such companies as Kharkov factory of sparkling wines, Artyomovsk winery, who have always occupied a leading position. We almost climbed up to Kiev Factory of Sparkling Wines “Stolichnyi” with their huge investments. Here is the answer to those who wonder where I've been lately.

D+: After the annexation of the Crimean Peninsula, a part of companies have decided to produce their own line at the facilities of "Odessavinprom". What is it to your mind – social project,

caused by the necessity, interesting affiliate programs that allow both parties to become stronger or economically profitable business?

DRINKS PLUS

R.G.: Those possibilities, the conditions, the level of services that we provided, could be interesting for our partners. This cooperation is beneficial for both of us. A year ago, when the rate has fallen, the hryvnia loans were off scale to 20% per year, there were problems. Can you imagine what profitability you should possess that would provide credit? We understand that no one is interested in it, and did not complain and, although there were lots of reasons to respond in the depressing way. But we already had contracts with partners and started to work. In the end, we budgeted, overcame this problematic point, and now are actively calculated for the debts, and still have time to invest in the production in order to do even better product.

R.G.: I agree, the author wine is not a business. You won’t get special numbers, the more so in my case. After all, I am not engaged in what is in demand Semisweet and sweet wines. These wines are produced by the wrong technology, at best, with a strong wort, and, at worst, with sugar. That is why I do only dry wines. This is not a big segment, but it is growing. Main capital that we get from the brand of “Guliev Wines” is that the partners, which cooperate with us, know that I do not produce bad things. They trust. D+: It is known that all of your wines are tested by you personally. Do you take care of wine for partners this way or customers prefer to take care on their own? R.G.: Not a single liter of wine is produced without my degustation. I check wine materials, coming from us and from our partners. This approach gives our stable quality. Therefore we are popular. Plus, our technological capabilities.

Persona Officio

,, typical for this area, because grapes do not ripen a little bit. So, in Luxembourg a special breed of wild yeasts working at elevated acids is used. They bring the sugar to 3% and then have to finish fermenting on clean culture. And Riesling acquires good flavor, sufficient acidity and minerality. Ilona Schneider is to come to us for a week during the season - we begin earlier than they - and our winemakers will apply with her these technological methods. D+: Robert, it is known that you are a perfectionist and get to perfectness in everything - the quality of wine, philosophy of harmony, elegance of design and marketing. But at the same time as I can judge, you don’t show interest in international competitions and tastings where your wines could get a decent appreciation. Why? R.G.: Contests are a favorite pastime of the Soviet marketers. Previously, everyone went to the Crimea for “Golden Griffin” and high-spirit wine was tasted and then these medals were demonstrated. It, of course, is a complete profanity: when all together we paid for the work of the commission and all together received medals. Now we began to visit international competitions. However, the position of marketing “we win and then tell the world” is an impact on sale. We participated in the IWC in 2009 and 2010 and each time received a diploma, but no one claimed it. For us it is a very intimate process - the winemaker on a serious competition checks the internal clock: whether his wine corresponds to the level or not. The competition enables the company to see how it stacks up against others. Winners for us

are the ones who know how to play with retail. I am sometimes asked, how can some kind of a brand without expressive flavors be the market leader? Everything is simple - it's everywhere. Naturally, it is bought. And it is very difficult to work in the retail sector. Networks are calculated poorly, at best, in 90-100 days, and when everything went wrong, everything stopped. D+: And what was the last year in terms of harvest? R.G.: Last year we had little grapes. We collected everything, processed in wine material of high quality - made fine wine of it, but little. I told my partners that if you want to get a quality product - buy grape. We will help you, process at the plant, and you use it for your line. Then I'm sure in the quality of the product. Where to find grapes - we know. Our factory is located in the vineyards of the area, it is the south of Odessa region, where vines have suffered less than, for example, in Ovidiopol district, which lost all red grapes – they were frozen.

DRINKS PLUS

In the past year, despite the difficulties with the financing, we found opportunities and installed 6 new akratophores, which gave us the opportunities to increase production to 12, 5 thousand deciliters per month. To be erady to compete, we must necessarily correspond to the European production level. We tried to do it, we learn. For example, in the past two weeks I attended 3 lectures. In addition, upon my request the technologist of Luxembourg Ilona Schneider came to us for advising. Why not from France? Because that viticulture zone is very similar to ours, for example the amount of active temperature. And we have the same climatic problems. Yes, we are on the same latitude as Paris, but we have no Gulf Stream. And the sudden changes in temperature take place. For example, last year there was a terrible winter and the temperature dropped to minus 30 degrees. I had three questions to the technologist: how to deal with a kick (transparent polyphenols produced by solar activity, causing pinkish hue for the wine), the processing of new barrels - I purchased 50 new barriques for aging the wine, of course, they should be prepared properly. We compared notes, as it is done there, and as it is done by us. It was found that the technology is almost the same, but there are nuances. But the nuances are the most important! And the third question I asked on Rieslings. They have elegant, mineral wines of this variety, and I wonder how they manage to get such a result, given the acidity and sugar content. Schneider admitted that it was their "knowhow", which is the use of wild yeasts. Last year they had the acidity of 13 (8 wine and 5 - apple), it is a lot. But this is

We had French alcohols, blended, loaded. And I suggested that they buy alcohol and take over the brand. But on terms of producing only from us. The volume of interaction is not large: 100 thousand bottles per month, but they are growing, and in the near future, I think, they will reach 200 thousand.

Persona Officio

D+: How did your partners react? R.G.: Last year only one responded, but this year customers are already queuing. Many of customers got losses, as 2014 turned out to be problematic year, there were little aromatic materials, made from a single grape. I had to scrape the bottom of the barrel. This year we agreed with everyone, that we work on such a scheme - buy grapes, process, do a quality wine material and, wine and bottle it. In other words, it is a "turnkey" system . Is it effective to take grapes for 200 km - to the factory, which is worse than the one we offer? Thank God, we are working with companies who are interested in quality. D+: Robert, you mentioned about 50 new barriques. I wonder what kind of wood you choose? R.G.: Hungarian oak. It is wonderful and of high quality. Whereas, for example, Ukrainian is not suitable for barrel - it is very tight. A couple of years ago upon the request of the French Embassy, I hosted a group of oenologists and producer of barrels. It was then that I asked about the famous Limousin forests: forest is not great, and the barrels of Limousin oak can be found in all wine-producing countries of the world - they are beautiful, of high quality and suspiciously thin. They answered, that they do not make out the mysteries of the fact that they buy the wood. They have questions to the American oak. But Hungarian is considered fine. We see how good it is, in particular, by Hungarian wines.

D+: You are one of the most experienced winemakers and owners of alcohol business – I am not afraid to say –

of Europe. Therefore I would like to ask you a difficult question: how do you see the future fate of the Crimean brands? The solution of these issues requires an integrated approach whether there is a union of a reputable industry experts today (not the officials, but the participants in the process), which could strategize in such force majeure? R.G.: Once “green men” came to the Crimea, I called my friend of peninsula and said, "You have luxury brands, but you can lose them if you do not make them here, in Ukraine. We are ready to carry it out." I will not conceal, such cooperation was also good for me. The revolution has already begun, the currency was unstable, it was necessary to think beyond the standard, and there was an idea to help friends and, thus, to help myself. Now we work with different brands of drinks, including the Crimean: "Inkerman", "Marengo", "Bakhchisaray", "Silver breeze", "Cricova". For the first time after the annexation we worked with “Oreanda”. Many people said that I was crazy, just bottle my product to the competitors. Now they are doing the same thing. But I had been doing it 1.5 years earlier. So we united. And we will solve problems as they arrive. D+: In your company's portfolio there are nursery vines. Please tell us more about this direction in details. R.G.: It is under steam. Since we have canceled 1-percent fee, it became not profitable to cultivate vines. We are around those willing to buy it, but money they offer - do not correspond to the cost of the object. The nursery can be reani-

mated in two cases: in case of the return is of1-percent fee that in these conditions is not possible or it will be the private land. Therefore, almost no one is planting grapes – it is a huge investment. 10-12 thousand dollars invested per hectare is not easy. D+: What is your attitude to the license for wholesale? R.G.: I hope you will understand me I'm not interested in unreasonable laws. In Europe, if a person creates jobs, - he is once visited, checked, the permission is issued and then he works. Further only the final product is checked. Therefore, licenses are unnecessary. It is a state racketeering, which must be broken, and the sooner the better. But even if Saakashvili was not able to break down, what can we do? He has no authority, but he tries to change the situation. I absolutely support him. D+: At a time, if I am not mistaken, you acquired vineyards in Georgia. What about them? R.G.: It was the southern slope of the Alazani Valley. The amount of active temperatures, as in Italy, precipitation, as in England is super. We have invested a lot. We planted Saperavi and Rkatsiteli, we put them on wooden poles, took all the stones.. But there was one man who asked how much I would like for the site. I was not going to sell, so I told him high amount and he agreed without bargains. I had to sell. In fact, at that time in Yuzhne Saperavi has entered into fruition, so I was ready for such an eventuality.

DRINKS PLUS

Persona Officio

As for the cognac, it hurts the heart. The brandy technology came to us, brandies of 1 year old alcohols are not very good. It is necessary to lobby a law that the cognac of Ukraine has to consist of at least a quarter of local cognac spirits.

D+: In addition to Saperavi, with which other Georgian autochthons do you work with? R.G.: Rkatsiteli. By the way, it is ideal for our conditions. It is resistant to the weather, it is a very fragrant variety for sparkling wine. I am proud because these grapes appeared here together with my father. He approved importing them with the Ministry of Agriculture, proved that this grape will be cultivated well. I imported and planted a huge number of vines, and today, many people consider Saperavi and Rkatsiteli to be local types. D+: There are rumors about a new production of cognac, which you want to start in the near future. R.G.: It will be a partnership project. Now everyone who owns a license for the complete cycle of production has got the license to produce brandy. I.e. we have the possibility of issuing a real cognac. There is an idea to revive the "French Boulevard" brand. Marketers recommend, and I am thinking whether I need it or not. We are in negotiations with customers on the production of brandy, using alcohols aged 3, 4, 5 years. Plus, we work

with "Bayadere", do bottling of TM "Frenchman" for them. It was our brand, then I had lost it - it was a time when we were in dire need of financial support. We had French alcohols, blended, loaded. And I suggested that they buy alcohol and take over the brand. But on terms of producing only from us. The volume of interaction is not large - 100 thousand bottles a month, but they are growing and in the near future, I think, they will reach 200 thousand. As for the cognac, it hurts the heart. The brandy technology came to us, brandies of 1 year alcohols are not very good. It is necessary to lobby for a law that the cognac of Ukraine has to consist of at least a quarter of local cognac spirits. D+: In our country, are there stocks of cognac spirits? R.G.: Odessa Cognac Factory can distill 3 million deciliters. It is 300 thousand deciliters of pure alcohol. Ask how much alcohol have they bought? Everyone bought in other places, because OCF produces alcohols of wine. Natu-

rally, they are slightly more expensive than those sold in other places. In future, I would like to talk with major manufacturers and recommend them the scheme with 25%. By that time the European Union will ban us to use the name of "cognac", we apply all the opportunities to leave the writing of "cognac" on label in Cyrillic. And by that time, "Cognac of Ukraine" will have to be made of 100% native brandy spirits. D+: Which of your wines can be recommended to collectors? R.G.: As I said, in 2015 there was little grapes, but it was very good. We got gorgeous chardonnay with 13% alcohol, titrated by acids at about 6. It is aromatic, incredible. When I tasted this product, I immediately bought 50 barrels. We processed them and now bottle chardonnay and cabernet. In 9 months, I'll send it for the tasting. And you can safely lay it to the collection. D+: Thank you very much, in such case, we announce a tasting today and invite all interested, we will inform about the date in the social networks ... D+

DRINKS PLUS

Планета в бокале

Ирина Дьяченкова

Тосканский пейзаж никогда не приедается, а в феврале он особенно романтичен своим настроением с нотой дождя, окутанный туманным флером, типичным для этого времени года. Но стоит рассеяться тучам, и, как руки на плечи, ложатся длинные лучи солнца на мягкие холмы

цветов охры, хаки, куркумы и меда.

И все это великолепие лучше всего наблюдать через призму вина

a n a c os

(здесь в фаворе – преимущественно Санджовезе, но с небольшим

вкраплением Верначчи) и открытий, которые оно несет.

Ведь февраль – это время премьер.

А в этом году – еще и юбилейных.

Открывая

Тоскану вновь и вновь…

DRINKS PLUS

Планета

в бокале

Chianti Тоскана для каждого своя, для винного критика она – синоним Санджовезе. Удивительный сорт, при правильной работе он дает свежесть и кислотность. Вина из него прекрасно сочетаются с красным мясом, овощными блюдами, пиццей – да практически со всем, что не плавает в воде. Неудивительно, что в свое время Chianti получил небывалую популярность, перешагнувшую далеко за пределы родной Тосканы и Италии. Итог такой славы оказался банален – количество производимого вина стало значительно превалировать над его качеством. Такой ситуация была 50 лет назад. С тех пор виноделам пришлось много работать над улучшением имиджа. И эта работа длится до сих пор. Если с Chianti Classico публика уже разобралась – вино вернуло доверие, стало вызывать заслуженное уважение, а вина высшего эшелона – Gran Selezione – восхищение, то в глазах винных критиков статус Chianti по-прежнему не до конца определен. Еще в прошлом году отзывы по Chianti были весьма неоднозначны. В основной своей массе вина были водянистыми, плоскими, с запредельной кислотностью и незрелыми танинами. Впрочем, и 2014 год, который мы тогда дегустировали, был довольно беден.

Сезон 2015-го порадовал всех в Тоскане отменным качеством винограда и, соответственно, конечного продукта. Пожалуй, этот год сделает крутой поворот в восприятии Chianti профессиональным винным сообществом. Сезон же 2015-го порадовал всех в Тоскане отменным качеством винограда и, соответственно, конечного продукта. Пожалуй, этот год сделает крутой поворот в восприятии Chianti профессиональным винным сообществом. Простой же покупатель, настроенный куда менее скептично, уже давно отдал должное вину, а места его производства включил в свои винные и агротуристические путешествия.

Росту качества эти вина, отчасти, обязаны Consorzio Vini Chianti, который в следующем году отметит 90-летие. Он контролирует всю цепочку производства, в том числе сбор винограда, винификацию, проводит проверку химических, физических и органолептических характеристик, следит за розливом. Под его юрисдикцию подпадает 3600 производителей, работающих на более чем 15500 гектарах земли и совместно выпускающих 105 млн бутылок. На антеприме присутствовали 115 виноделов – они представили Chianti Lovers, помимо молодых вин урожая 2015, небольшую часть винтажа 2013. Работали слаженно – длинные ряды столов, за которыми виноделы собственноручно разливали вина экспертам, но больше любителям. Это событие открыто (за умеренную плату, разумеется) для всех желающих. Эксперты же, чтобы не потеряться в толпах поклонников, дегустировали в отдельной зоне вместе с сомелье, где пытались оценить хотя бы часть из представленных 160 образцов. И на этот раз преимущественное количество образцов оказалось отменного качества. Особенно у таких титанов, как Marchesi di Frescobaldi, Ruffina и Poggiotondo. 37

DRINKS PLUS

Планета в бокале

Chianti Classico

Следующий этап антепримы – Chianti Classico – длился 2 дня. Тестинги традиционно проводились в здании бывшего вокзала Stazione Leopolda и, как всегда, были насыщены эмоциями. В атмосфере витало предвкушение новых винных открытий, и эти ожидания оказались вполне оправданными. Журналисты мигрировали от дегустаций с сомелье к залу с производителями, а в перерывах пробовали великолепные оливковые масла (27 хозяйств, производящих Chianti Classico DOP). Главным событием антепримы стало 300-летие Chianti Classico. По этому случаю на Stazione Leopolda была установлена арт-инсталляция «300 бутылок для 300-летней годовщины». Празднование, затянувшееся с осени и прошедшее по разным странам мира, достигло апогея 15 февраля. С утра прошли дебаты по истории Chianti Classico Collection. Обсуждались причины решения тогдашнего правительства ввести классификацию, чтобы защищать и контролировать эти вина. Случилось это 24 сентября 1716 года, когда великий князь Cosimo III de’ Medici издал «Декларацию границ четырех регионов Chianti, Pomino, Carmignano и Valdarno Superiore», создав области, в которых стали производить вина, соответствующие современной классификации DOC. Князь также основал Congregazioni di Vigilanza для контроля над производством, что стало прообразом

Главным событием антепримы стало 300-летие Chianti Classico. По этому случаю на Stazione Leopolda была установлена арт-инсталляция «300 бутылок для 300-летней годовщины».

современных консорциумов. А вечером того же дня – 15 февраля – в здании нового Teatro dell' Opera состоялся торжественный прием. Что касается непосредственно дегустаций, то на антеприме было представлено 587 вин от 165 хозяйств. Чтобы дать оценить экспозицию всем 250 журналистам, 1500 экспертам из 30 разных стран, производители снабдили антеприму 7 тысячами бутылок шести винтажей от 2009 до 2014, плюс по представителю 2008-го (Fattoria La Ripa Gran Selezione) и 2006-го (Castello Di Ama DOCG Riserva) годов. Основной акцент был сделан на последний винтаж 2014 года. И надо заметить, вина этого года вели себя неоднозначно. Если Fonte all Selva 2014 DOCG от Banfi на удивление демонстрировало неожиданную готовность, то Brolio 2014 DOCG от Barone Ricasoli оказалось сдержанным в аромате и очень дерзким во вкусе из-за своей выпирающей кислотности. «Кусающим» показалось и Tenuta Cappellina 2014 DOCG. А вот к Nozzole 2014 от Tenuta di Nozzole – вопросов не возникло – отличный образец. Готовым можно считать и Peppoli 2014 DOCG от Antinori nel Chianti Classico. Зрелым показалось и Carpineto 2014 DOCG. А у Oliviera даже проступили животные танины и подвяленные красные ягоды (даже удивительно, когда вино успело так созреть).

DRINKS PLUS

Планета

в бокале

San Gimignano Красная Тоскана на сутки окрашивается в бледную палитру Верначчи. Предпоказ Vernaccia di San Gimignano проводится в одноименном городке при поддержке консорциума. В этом году здесь также юбилей – 50-летие San Gimignano. В 1966 году он получил первый в Италии DOC (DOCG был утвержден в 1993 году). На дегустации, которая состоялась в помещении Музея современного искусства De

Grada, присутствовали 38 виноделов, представивших, преимущественно, вина винтажа 2015 года. Этот год выдался для местных виноделов великолепным. Урожай, хоть и был на 9% ниже, чем в 2014-м, оказался спелым и здоровым. Вина получились сбалансированными, с хорошими структурой, кислотностью и минеральностью. Все сошлись во мнении, что 2015-й стал одним из самых красивых годов последнего времени. И особенно при-

ятно, что таким запомнится и юбилей. Что касается дегустационных заметок, то должна отметить – некоторые образцы смутили повышенной спиртуозностью. Например, у Casale Falchini. При стандартных 12-12,5% в этот раз вино получило 13,5% алкоголя. Среди понравившихся могу назвать образцы от Cesani, San Benedetto, Panizzi (особенным у них оказалось Vigna Santa Margherita 2014 года и Riserva 2012).

Nobile di

Montepulciano Следующим пунктом нашего путешествия по дорогам Тосканы стал городок Монтепульчано и его вина Nobile di Montepulciano. Так уж получилось, что и здесь был свой юбилей – 50-летие DOC. Его отметили торжественным ужином, на котором Bistecca di Chianina и Tartar di Chianina подавали в сопровождении изумительных Vino Nobile di Montepulciano DOCG от Le Berne, Dei, Carpineto, Tiberini и др. А на десерт можно было заказать изумительные Vin Santo, например, 1990 года от Montermercurio. Главный сорт местности – все тот же Санджовезе. Но здесь он чаще встречается под названием Prugnolo Gentle. Это один из клонов тосканского передовика. И его требуется минимум 70% в местных винах. В винтаже 2013 Prugnolo Gentle показал себя на высоком уровне, даже несмотря на 4 звезды, полученные им от консорциума. Тот год начался с довольно суровой зимы, продолжился дождливой и причудливой весной и довольно благоприятным летом и осенью – сбор урожая

длился с 20 сентября до первой недели октября, что оказалось несколько затянутым. Большинство вин 2013 года, по законодательству, уже должны быть готовы и размещаться на полках, но многие из представленных на дегустации – а в предпоказе приняли участие 44 производителя – еще не бутилированы. В слепой дегустации они показали себя хорошо – типичные сортовые ароматы, хорошая кислотность, танины еще требуют времени, чтобы округлиться, но в целом вина сделаны добротно. В открытом тестинге выделила Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2013 Contucci, San Claudio II Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2013 Cantina del Giusto, Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2013 Croce di Febo, Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2013 Boscarelli, Bossona Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2011 Dei. Последнее вино я продегустировала непосредственно на винодельне (о чем читайте в следующем номере D+). Помимо 2013 года, на дегустации были также образцы 2012 Riserva и еще 17 образцов разных лет вплоть до 2007.

DRINKS PLUS

Планета в бокале

Brunello di Montalcino

Brunello в этом году оказались необыкновенно интересными. Они были совершенно разных стилей и форм. Классический с его несколько устаревшим шармом, современный с высоким уровнем алкоголя и фруктовости, и американский стиль – фруктовый, дубовый и обильно сдобренный специями. Всего было представлено 127 производителей, показавших вина 2011 года урожая, плюс 2010 Riserva. 2011-й не был историческим винтажем – в свое время он получил 4 звезды из 5. В тот год производители столкнулись с неустойчивыми погодными условиями. Вегетационный период начался рано и завершился на 15 дней раньше срока из-за высоких температур на протяжении всего периода. Жара привела к преждевременному раскрытию бутона в начале апреля, по крайней мере, на 10 дней раньше, чем обычно. Май и июнь оказались очень дождливыми с периодически теплыми солнечными днями. В июле также было несколько дождливых дней, а в августе свершился поворот в погодных условиях и температура резко возросла, оставшись такой до сентября. В результате содержание сахара в ягодах резко поднялось, что и привело к повышенной

спиртуозности вин – 15-15,5% алкоголя встречались не на одной бутылке. Порой сладость вносила диссонанс в гармонию, а иногда пряталась за фруктовостью. Но в целом вина показали себя сочными и концентрированными, с умеренным уровнем кислотности. Вина 2011-го, за редким исключением, не стоит рассматривать в долгосрочной перспективе. Наилучшие отзывы из опробованных вин получили образцы Le Potazzine, Capanna, Conti Costanti, Gianni Brunelli, Collemattoni, Il Marroneto Madonna delle Grazie, Lisini, Terre Nere, Salvioni La Cerbaiola и Poggio di Sotto.

Всего было представлено 127 производителей, показавших вина 2011 года урожая, плюс 2010 Riserva. 2011-й не был историческим винтажем – в свое время он получил 4 звезды из 5.

DRINKS PLUS