Pdf drinks 7 2016 razv(1) by Drinks

тел. +38 (044) 288 13 00

PLUS

www.drinks.com.ua

DRINKS О напитках для знатоков

7(165) НАПОЇ ПЛЮС

2016#

Правила пишут

лидеры читайте на стр. 10-11

www.domino-kiev.com.ua

Интеллектуальные технологии Реклама

для современного бизнеса

ТМ

ФОРУМ

С МИРУ ПО КАПЛЕ

ФОРУМ

DRINKS

С МИРУ ПО КАПЛЕ

PLUS

ТМ

Украина

AMS – маркетинг нового стиля В тренде глобализации Коммуникативная медиа-группа DRINKS+, – издатель с 20-летним опытом на украинском и международном рынке напитков, гастрономии, путешествий, – этой осенью совершила прорыв в бизнес-коммуникациях и уже сегодня предлагает услуги в рамках международного объединения – Синдиката объединенных медиа (Allied Media Syndicate). Эта новость имеет особую ценность для компаний, имеющих активные экспортные планы, при этом желающих вести разумную, с точки зрения бюджета, эффективную стратегию. – Синдикат объединенных медиа (AMS) – международная сеть деловых и лайфстайл-изданий о вине и туризме. – Благодаря обмену контентом между партнерами – членами AMS – мы теперь достигаем на 400% большего охвата аудитории каждой опубликованной статьи. AMS предлагает маркетинг на качественно новом уровне, охватывая русско- и англоязычную целевую аудиторию по всему миру: любителей вина и алкоголя, профессионалов винного рынка, винных туристов на рынках пост-СНГ, Европы, крупнейших азиатских рынках, в США, Австралии. В рамках синдиката AMS теперь мы предлагаем вам публикации не только в принт- и онлайн-изданиях Коммуникативной медиа-группы D+, но и на сайтах группы Hvino.com, а также Winerist.com. При этом стоимость размещения остается, как всегда, лояльной!

Досье D+ Allied Media Syndicate объединяет: • Hvino.com – это 6 онлайн-ресурсов, соединенных в один из ведущих винных порталов пост-СНГ. Включает русско- и англоязычные ресурсы, такие как Hvino News, Hvino Новости, Hvino Map, каталог вин Hvino. Аудитория: Грузия, США, Россия, страны Азии. Офис в Тбилиси. • Winerist.com – англоязычный ресурс №1 для букинга винных туров с базой подписчиков 200 тысяч человек по всему миру и онлайн-журнал о винном туризме. Штаб-квартира в Лондоне. Коммуникативная медиа-группа Drinks+ включает: журнал Drinks+ (В2В), путеводитель по ресторанам «КаБаРе», альманах о кулинарии Menu и гастрономический путеводитель по стране Must visit in Ukraine. Также вся информация из принт-версий изданий размещается в Интернете. С 2016 года работает коммуникативный проект для мира напитков – портал www.drinks.ua. В Коммуникативную медиа-группу Drinks+ входит также Маркетинговое агентство Mix, которое специализируется на проведении профильных ивентов – дегустаций, фестивалей, презентаций, в том числе в рамках крупнейших международных выставок. Мы являемся постоянными медиа-партнерами таких авторитетных экспофорумов, как: Vinexpo (Франция, Китай), ProWein, Brau Beviale, Euroshop, Anuga, Drinktec, Intervitis Interfructa (Германия), London Wine Fair (Великобритания), Tea&Coffee World Cup Exhibition (США, Нью-Йорк; Швейцария, Женева), SIMEI, Vinitaly (Италия), Prowine Asia и Food&Hotel Asia (Сингапур) etc.

Новый образ Shustoff от «Ветропак Гостомель» АО «Ветропак Гостомельский стеклозавод» разработало специальную бутылку для коньяка Shustoff. Высококачественный коньяк в высококачественных бутылках: Одесский коньячный завод представляет коньяк Shustoff в бесцветных стеклянных бутылках, созданных специально для этой марки украинским стекольным заводом «Ветропак» в Гостомеле. «Когда форма, содержание и бренд объединяются в совершенной гармонии, конечные цели маркетинга – узнаваемость и аутентичность – достигнуты», – отмечают в компании. И этот абсолютный успех олицетворяет новый дизайн бутылки для коньяка Shustoff. Стеклянная бутылка емкостью 0,375 литра представляет собой форму колокола. Также колокол является частью логотипа производителя, который присутствует на бутылке. Плавные, струящиеся линии бесцветного стекла, приглушенные черно-бордовые этикетки и натуральная пробка, золотистое тиснение и ярко-янтарный блеск коньяка не оставят вас равнодушными к бархатному вкусу напитка. Стеклянная упаковка также гарантирует сохранение полного наслаждения вкусом до последней капли.

Украина

Автора! Автора! Villa Krim представила эксклюзивную линейку вин. Четыре уникальных купажа составили новую авторскую коллекцию Villa Krim. Каждое вино, словно мазки ярких красок на холсте, составлялось из неповторимых слагаемых: самобытные терруары с особыми типами почв, климатом, показателями солнечных дней и осадков. Итак, в авторскую коллекцию вошли вина: белое сухое «Шардонне-Совиньон», белое полусладкое «Мускат-Траминер», красное сухое «Пино НуарМерло», красное полусладкое «Каберне-Пино Нуар». Каждое из них достойно того, чтобы войти в частную коллекцию ценителя уникальных вин. Авторская коллекция от Villa Krim – это собрание произведений, созданных в результате тонкой ювелирной работы. За каждым вином стоит автор, вложивший в вино свой талант и представление о прекрасном. Заметим, что эти вина не проходили фильтрацию и осветление, поэтому обладают необыкновенно плотным телом, выразительным ароматом и сильным характером. В результате получились сложные, с богатым вкусом особые вина – для особых случаев и особых людей.

ADJARI, гамарджоба!

Allied Media Syndicate includes: • Hvino.com – 6 online resources, combined in one of the most popular post-CIS wine portals. It includes such resources in Russian and English as Hvino News, Hvino Map, Hvino wine catalogue. Audience: Georgia, USA, Russia, countries of Asia. Office located in Tbilisi. • Winerist.com – №1 English wine tour booking resource with the base of 200 thousand subscribers all over the world and wine tourism online-magazine. Headquarters located in London. • Drinks+ Communication Group: DRINKS+ magazine (В2В), CaBaRe magazine – popular restaurant guide, Menu gastronomic newspaper, Must visit in Ukraine – national gastronomic guide; official magazine websites www.drinks.com.ua and www.kabare.org.ua; and www.drinks.ua online portal. Drinks+ Communication Group also consists of the Marketing agency Mix, specialized on holding of professional events – tastings, festivals, presentations, both Ukrainian and within major international exhibitions. We are media partners of such world’s leading expo shows as: Vinexpo (France, China), ProWein, Brau Beviale, Euroshop, Anuga, Drinktec, Intervitis Interfructa (Germany), London Wine Fair (UK), Tea & Coffee World Cup Exhibition (United States, New York, Geneva, Switzerland), SIMEI, Vinitaly (Italy), Prowine Asia and Food&Hotel Asia (Singapore) etc.

Промислові маркіратори - каплеструмні безконтактні принтери - крупносимвольні чорнильні принтери - лазерні принтери - термотрансферні принтери - принтери-аплікатори етикеток

ТОВ “Альянс-КМ” м.Київ www.alyans-km.com.ua e-mail: alyans@faust.kiev.ua тел.: (044) 258-05-55 факс: (044) 258-22-72

DRINKS PLUS

Drinks+ Communication Group joins forces with a number of leading media of the world. In the trend of globalization Drinks+ Communication Group, with 20 years of experience as a publishing company in Ukrainian and international beverages, food and travel markets, makes a significant change in business communications offering cooperation within the international Allied Media Syndicate – AMS. This news is of a great value for companies, which operate in different markets, and yet are willing to lead an effective strategy in the terms of the budget. Allied Media Syndicate (AMS) is an international network of business and lifestyle publications on wine and travel. Thanks to content exchange between AMS members of, we achieve up to 400% visibility increase of each published article. AMS takes business marketing to a new level, offering global reach in two languages: AMS media cover world markets in English, and post-CIS markets in Russian, encompassing a wide range of audiences, including both amateurs and beverage market professionals. Within the AMS syndicate, we offer you publications in digital and online media of Drinks+ Communication Group along with Hvino.com and Winerist.com. At the same time advertising prices are loyal as always!

На рынке Украины – новый коньяк с грузинским темпераментом. Аджария – знаменитый регион на грузинском побережье Черного моря, который славится мягкостью солнца, великолепными пейзажами, чудесной кухней и легендарными коньяками. Нетрудно догадаться, что коньяк ADJARI именно из этих благословенных мест, субтропический климат которых позволяет выращивать лучшие сорта винограда для создания благородного напитка. Его букет и вкус концентрируют все грани Грузии – душевность и щедрость ее народа, всю гамму ароматов грузинских садов, мягкость и теплоту природы. ADJARI привлекает карамельными нотами с ореховым оттенком и тонами фруктов. А в завершение этот коньяк дарит потребителю роскошное шоколадное послевкусие. Уже первые дегустации продемонстрировали высокий потенциал ADJARI: в результате слепых тестингов выявилось его абсолютное лидерство по органолептическим характеристикам. А сочетание с лояльной ценовой политикой позволяет прогнозировать успешные продажи на рынке Украины.

AMS – New Style Marketing

ФОРУМ

С МИРУ ПО КАПЛЕ

Время создать Нормальный

Стакан! ТМ «Воздух» объявила о старте яркой промо-активности «Нормальный Стакан». Цель проекта – создать нормальный стакан для нормальной водки «Воздух». Для этого был запущен специальный промо-сайт, где каждый может покреативить над своим уникальным стаканом. На сайте есть возможность выбрать свою конструкцию, эргономику и стиль и поделиться собственным уникальным чертежом с друзьями с помощью социальных сетей. Важен каждый вольномыслящий, незамутненный, острый ум, который не обделен креативным мышлением и художественным даром. Среди всех «создателей» каждую неделю на протяжении октября-декабря 2016 года разыгрываются ценные призы от ТМ «Воздух», а в конце активации трех счастливчиков ждут суперпризы. Финалистов проекта объявят на грандиозной вечеринке в конце ноября. Каждый может еще успеть «запатентовать» свой нормальный стакан, для этого достаточно зайти на сайт normstakan.com, где находятся подробные условия участия. «Нам крайне важно создать культовый предмет и для этого мы привлекаем лучшие умы», – основной призыв ко всем участникам этого проекта. Казалось бы, стакан – вещь бытовая, житейская. Но представители торговой марки подходят к его созданию с максимальной научной серьезностью и технической достоверностью, чтобы получить отличный продукт – полезный, функциональный, стильный.

normstakan.com

Для справки:

DRINKS PLUS

Лидер алкогольного рынка Украины компания «Баядера Групп» в ноябре 2015 года запустила в производство уникальный новый бренд – «Легкая водка Воздух». Особенность продукции – в легкости вкуса, достигаемой за счет насыщения водки воздухом в процессе производства. Это происходит в специально созданном «водопаде», который воспроизводит падение воды с 3-метровой высоты в купажную емкость. Благодаря этой технологии аромат водки становится «спокойным» и напиток приобретает сбалансированный и легкий вкус.

ФОРУМ

С МИРУ ПО КАПЛЕ

фото: belgrovedistillery.com.au

фото: www.vetropack.at

Украина

Бутылка прозрачна, харизма ярка Этой осенью на полках магазинов Украины появились две новинки со стильным дизайном. Пол-литровая бутылка водки «Мякуш», несмотря на свой явно традиционный стиль, обладает новой харизмой. А ликер с ароматом цитруса Salute Limoncello, выпущенный в емкости такого же объема, предстает в таре, подчеркивающей его экзотический характер. Несмотря на разницу между этими напитками, их объединяет одно: оба разлиты в бутылки из бесцветного стекла, изготовленные на заводе Vetropack в Гостомеле. Дизайн бутылки под лимончелло специалисты стеклозавода Vetropack разработали специально для продукта со вкусом, типичным для Средиземноморья, и с привлекательным цветом. Таким образом изысканный напиток лимонного цвета сразу узнается на полках. На первый взгляд бесцветная бутылка напоминает грушу. Удлиненный корпус элегантно переходит в горлышко, которое отличается специальным венчиком типа Guala, предназначенным для спиртных напитков. Изогнутые линии подчеркивают широкую нижнюю часть бутылки. Что касается водочной бутылки, то дизайнерам Vetropack удалось подчеркнуть прозрачность напитка, его мягкость и сильный национальный характер. Первоклассное горлышко под пробку обеспечивает простоту в обращении. Бесцветное стекло и мягкие линии обеспечивают 0,5-литровой бутылке прозрачность и легкость. Этикетки, выполненные в традиционном стиле, подчеркивают крепость украинского духа.

Украинцы в JIM MURRAY’S WHISKY BIBLE 2017

DRINKS PLUS

Индия фото: funnyindianpicz.blogspot.com

Виски, получивший наивысший балл от Jim Murray и попавший в JIM MURRAY’S WHISKY BIBLE 2017, был выдержан в бочке из-под украинского вина. Напомним, что два года назад Jim Murray признал Yamazaki Sherry Cask 2013 как World Whisky of the Year, а в прошлом году честь быть лучшим отдана канадскому Crown Royal Northern Harvest Rye. И вот теперь, совсем недавно, были объявлены очередные победители, одним из которых в категории «Однобочковой розлив в возрасте от 16 до 21 года» стал виски, выдержанный в бочке из-под вина «Одесское черное» ТМ «Колонист». Это знаковое событие обозреватель Drinks+ попросил прокомментировать Руслана Замосковного, непосредственного участника и «виновника» победы, эксперта в виски индустрии, руководителя проекта Scyfion Choice, суть которого – эксперименты с шотландским виски по додержке в бочках из-под украинских вин, для придания ему новых нот и оттенков в аромате и вкусе. «Началось все достаточно давно, возникла идея додерживать шотландский виски, делать так называемый «финиш» в украинских бочках. Первый шотландский виски, который был додержан в бочке из-под украинского вина – был виски Imperial, додержанный в бочке из-под мадеры «Коктебель», – говорит Руслан, – этот релиз был выпущен в 2011г. и у Jim Murray он получил тогда 90 баллов. После чего накапливались силы для следующих выпусков. В целом, сейчас порядка 10 бочек в проекте, 3 релиза уже выпущены. И вот второй релиз, который увидел свет в конце прошлого года, а в JIM MURRAY’S WHISKY BIBLE 2017 стал лучшим – в бочке из-под вина «Одесское черное». Совсем недавно вышел третий релиз – виски, выдержанный в бочке из-под вина «Троянда Закарпаття», готовится еще релиз в бочке из-под «Черного доктора». В планах расширение географии – бочки будут не только украинские. Первым географическим новшеством стала бочка, с которой даже шотландцы не экспериментировали, – из-под израильского вина, сделанного по типу портвейна из граната.

Пивной рынок Индии показывает рост

Сегодня Индия – один из пяти ведущих рынков пива АзиатскоТихоокеанского региона, с точки зрения объема, а пиво признано третьим по популярности напитком в мире после воды и чая. С ростом согласно индексу CAGR (The compound annual growth rate) в среднем на 2,4%, прогнозируется, что глобальный рынок пива достигнет примерно 636 млрд долларов США к 2020 году. В 2015 году мировой рынок пива был оценен в 566,6 млрд долларов США. В то время, как глобальный рынок пива вырос в 2014 году на 1%, а в 2015 – примерно на 2%. Низкий рост обусловлен снижением потребления пива пятью крупнейшими пивными рынками мира: Китай, США, Россия, Германия, Бразилия. В то же время, ожидается, что в период с 2012 по 2016 год индийский рынок пива в стоимостном выражении вырастет в два раза, а это приблизительно около 9 млрд долларов США.

АТ ‘’Ветропак Гостомельський Склозавод’’ смт. Гостомель, 08290, Україна, +380 44 39 24 100 www.vetropack.ua Реклама

ФОРУМ

С МИРУ ПО КАПЛЕ

Китай привлекает вина Австралии Китай стал самым крупным рынком для австралийского вина в стоимостном выражении. Импорт на материковую часть Китая вырос на 51% в год – до $474 млн австрал. долл. ($363 млн долл.) – согласно данным Wine Australiatoday. Десять лет назад австралийский экспорт в Китай оценивался только в $27 млн австрал. долл. ($20 млн долл.). Такие показатели означают, что Китай начинает обгонять США и становится главным экспортным рынком вина для Австрилии. Крупнейшими рынками также остаются Великобритания, Канада и Гонконг. Китайско-австралийские соглашения о свободной торговле, которые вступили в силу 20 декабря 2015 года, являются ключевым фактором этого роста. Также процессу способствует растущий интерес со стороны китайского среднего класса: повышается как средняя частота употребления импортного вина, так и количество тех, кто предпочитает пить импортное вино. Кроме того, имеет значение и тот факт, что Китай проявляет интерес к более дорогим австралийским винам. Экспорт по цене $10 или более за литр на условиях FOB вырос на 63% для материковой части Китая, достигнув $190 млн австрал. долл. ($146 млн долл.). NegociantsInternational – ведущий австралийский экспортер премиального вина, высказывает уверенность в том, что рост будет продолжаться, особенно в нише более дорогих вин. Компания также отмечает положительную роль в контактах с потребителем таких ресурсов, как онлайн-платформы – к примеру, TMall. Исполнительный директор NegociantsInternational, Адам О'Нил, говорит: «Спрос на наши премиальные вина в Китае не показывает никаких признаков снижения, особенно приятно видеть высокий уровень интереса со стороны ключевых представителей торговли и медиа». Общий объем экспорта для австралийского вина превысил $2,17 млрд австрал. долл. ($1,66 млрд долл.), что представляет собой 10%-й рост в стоимостном выражении. По объему экспорт вина достиг 734m литров, что на 0,2% больше по сравнению с предыдущим годом.

Настільна міні-типографія TrojanOne (Данія) дозволяє наносити повнокольоровий друк з роздільною здатністю 1600 dpi та швидкістю до 300 мм/сек та є ідеальним рішенням для друку кольорових етикеток в кількості від 1 і до "на вимогу"

фото: www.champy.com

Франция

Компания AdVini добавила в свое портфолио Maison Champy

Французская винная группа AdVini расширила свое присутствие в Бургундии, купив Maison Champy. «Мы очень гордимся тем, что приобрели знаковую компанию Бургундии, чья работа привлекает внимание лидеров со всего мира», – поясняет Антуан Леччиа, председатель совета директоров AdVini. Maison Champy – самый старый винный Дом Бургундии, основанный в 1720 году, владеет 22 га в аппелласьоне Кот-де-Бон, а также имением Domaine Laleure-Piot в аппелласьоне Пернан-Вержлес. Инвестиционные планы для виноградарских и винодельческих операций Champy уже определены. Финансовые детали сделки не разглашаются, говорят в AdVini. AdVini владеет 2,195 га виноградников во Франции, включая Oджи и его Clos de l'oratoire des Papes в Шатонеф-дю-Пап. На сегодня компания также присутствует в Южной Африке с L'Avenir и другими виноградниками. В прошлом месяце AdVini купила контрольный пакет акций в South Africa's Ken Forrester Vineyards.

фото: http://www.beveragedaily.com

Китай

Persona Officio

«Правила пишут лидеры» D+: Ольга Ивановна, начнем традиционно: как начинался Ваш путь к должности руководителя такого непростого предприятия, как компания «Доминанта»? В какой индустрии работали до этого? О.И.: До «Доминанты» моя многолетняя работа на государственной службе и в серьезных общественных организациях была связана, скажем так, с предоставлением помощи иностранным компаниями и гражданам в их адаптации в Украине. D+: Компания «Доминанта» – эксклюзивный дистрибьютор компании DOMINO UK Ltd. Расскажите подробнее об истории сотрудничества и получения таких прав от очень солидной английской фирмы. О.И.: В числе компаний, которым я результативно помогала, было несколько британских. Они и порекомендовали меня как возможного руководителя украинского представительства ведущему сотруднику компании DOMINO, приехавшему 20 лет назад в Киев во главе делегации Британской Торгово-промышленной палаты. Представлять, причем эксклюзивно, мирового лидера в сфере промышленной маркировки было не только почетно, но и очень ответственно, так как в ту

пору подобное оборудование было представлено в Украине крайне лимитированно, а задачи украинские производители ставили перед собой достаточно амбициозные, в том числе по выходу на новые региональные и мировые рынки, и качественная современная маркировка их продукции являлась одним из обязательных условий. D+: Расскажите о Вашей компании – какой спектр услуг предоставляете? Какие услуги можете выделить как уникальные? О.И.: За 20 лет «Доминанта» накопила огромный профессиональный опыт решения самых разных, в том числе достаточно сложных и нестандартных, задач предприятий в сфере маркировки. Это позволяет подбирать самые оптимальные типы и комплектации оборудования, а также экономить средства заказчиков на инвестиции. Мы предоставляем весь современный спектр промышленного маркирующего оборудования и расходных материалов. Уникальными можно назвать различные запатентованные изобретения, которых нет у других производителей. Особо хотелось бы отметить нестандартные возможности и интеллектуальные технологии, которые

Обозреватель D+ встретился с генеральным директором компании «Доминанта» и поговорил о мировых высоких технологиях и солидном британском уровне сервиса.

предлагает DOMINO: это и 2D-коды, и RFID (радиочастотная идентификация продукции), и режим существенной экономии в термотрансферных принтерах, и оптоволоконный (FIBER) и твердотельный (YAG) лазерные маркираторы, и ряд уникальных чернил, например, ультрафиолетовых, или специализированных, или оставляющих несмываемый след, и многое другое. Комплектация оборудованием DOMINO выводит наших заказчиков на одну ступень с такими мировыми производителями производственных линий, как TETRA PAK, KRONES, KHS, SASIB, GD, EFFYTEC, ROSENDAHL, SCHUBERT, ODW-ELEKTRIK, TEVOPHARM и многие другие.

D+: Какую роль в процессе производства играет сервисная служба? За какие процессы отвечает? О.И.: Сервисная служба обеспечивает полный пакет услуг по пуско-налад-

ке, гарантийному, сервисному обслуживанию и обучению персонала заказчиков. Наши инженеры – это в полном смысле слова «золотой фонд» фирмы, с опытом работы по 10-15 лет, готовые оказать помощь заказчикам в любое время суток, в будни и выходные. Мы по праву гордимся и очень дорожим ими, как и всем нашим коллективом. D+: Можете подeлиться достижениями в сфере маркировки – премии, конкурсы? О.И.: Мы – постоянные лауреаты целого перечня авторитетных конкурсов и рейтингов: Национальный бизнес-рейтинг, Импортер года / Экспортер года, Лидер отрасли, Предприятие года, Лига лучших, Выбор Украины и др. Также имеем награды от штаб-квартиры DOMINO как Лучший Европейский Дистрибьютор в ряде номинаций. Получаем благодарности и от всеукраинских благотворительных организаций. D+: Какие инновационные услуги собираетесь внедрить в ближайшем будущем? О.И.: Буквально на днях, 1 ноября 2016г., DOMINO представило новый уникальный продукт – каплеструйные принтеры AX-Series. Это своего рода революционная разработка, не имеющая аналогов на мировом рынке маркирующего оборудования. Ее, пожалуй, можно сравнить с прорывом Галилео Галилея в астрономии. С удовольствием расскажем подробнее, обращайтесь!

D+: Расскажите о Ваших планах, возможно, – расширении области влияния, выходе на зарубежные рынки. Если такие планы имеются, то по каким каналам планируете продвижение за рубежом? О.И.: Представительства компании DOMINO открыты более чем в 120 странах мира. Одна из перспективных стран, с которыми мы активно сотрудничаем, – Грузия. Что касается внутреннего рынка, то хотелось бы, чтобы по достоинству оценили GAMP оборудование DOMINO, в частности, наши фармацевты, ведь более 60% успешных запусков последнего времени в Европе – это именно фармацевтический рынок. И, как всегда, нам есть что предложить рынку F&B, косметической отрасли, табачному сектору, кабельно-трубной промышленности, а также полиграфии. Хочется пожелать всем нам мира и подъема экономики, чтобы отечественные производители пользовались проверенным лучшим оборудованием, которое надежно защитит их качественную продукцию от подделок. И хочется напомнить всем, что правила пишут лидеры, а лидером может быть только оснащенное передовым оборудованием предприятие. D+: Ольга Ивановна, желаем Вам успеха в таком непростом, но полезном деле, как сопровождение украинского бизнеса на пути к прогрессу.

DRINKS PLUS

D+: Какие знаковые компании являются Вашими клиентами? О.И.: В силу договорных обязательств мы не имеем права называть имена компаний, с которыми работаем. Скажем так, всех наших заказчиков мы ценим и гордимся тем, что они выбрали оборудование DOMINO. В числе наших партнеров и известные национальные бренды, и транснациональные корпорации, и холдинги, и развивающиеся отечественные производители. Проще назвать компании, с которыми мы пока не работаем.

D+: Расскажите подробнее о маркирующем оборудовании. Какие нестандартные и достаточно сложные решения в процессе маркировки принимались для предприятийклиентов? О.И.: О замечательной линейке оборудования DOMINO можно рассказывать часами, остановлюсь на основных моментах. Это высокотехнологичное, интеллектуальное, легко интегрируемое оборудование с дружественным интерфейсом, с высокой ремонтопригодностью, удобное в эксплуатации и, самое важное, экономное, т.к. использует меньше расходных материалов по сравнению с оборудованием других производителей. Сложных решений для DOMINO как таковых не существует, ведь компания – всемирно признанный «Поставщик Решений от Продукта до Палеты» (Solutions Provider from Product to Pallet). Были уникальные инсталляции, но это больше связано с особенностями линий или продуктов наших заказчиков. Один из примеров – это компактные и универсальные лазерные принтеры и этикетировочные системы, работающие в режиме 24/7 на максимальных производственных скоростях практически на любых поверхностях.

А к а Тесты д Исследования е м Рейтинги и я

МРЦ – быть или не быть?

важной составляющей в системе алкогольной политики считается установление так называемых минимальных розничных цен (МРЦ) на алкогольную продукцию. В Украине этот инструмент существует достаточно давно. И следует признать, что существует довольно бурно: что только не происходило за это время в истории МРЦ – их то понижали, то повышали, то отменяли, то снова реинкарнировали и снова, по новой – повышали, понижали...

Минимальные, но нереальные Принимая во внимание собранные D+ комментарии участников рынка, следует констатировать, что в течение 10-летнего периода существования минимальные цены на алкоголь зарекомендовали себя не только как способ борьбы с нелегальными алкогольными напитками, но и как надежный помощник наполнения местных и государственного бюджета Украины. МРЦ на бутылку спиртного рассчитывается с учетом всех затрат на производство, сбыт и уплату налогов в полном объеме с произведенной продукции и создает барьер для входа в розницу нелегального продукта.

Легальные производители алкогольных напитков неоднократно обращались в профильные министерства и к премьерминистру (как бывшим, так и нынешнему) с ходатайством о необходимости приведения уровня минимальных цен на алкогольные напитки к экономически обоснованному уровню. Однако с начала 2016 года и до сих пор ситуация ни на йоту не сдвинулась. В редакцию D+ недавно попал документ из неофициального, но компетентного источника: это очередное открытое письмо к руководству страны, где основные игроки рынка обосновывают, что установленная правительством минимальная розничная цена на бутылку водки 0,5 литра в размере 34,90 грн не соответствует реалиям. Повышение ставок акцизного налога в 2014-2015 годах на 115%, стоимости спирта на 50%, а также в связи с существенным удорожанием комплектующих и оборудования минимальная цена бутылки водки 0,5 литра должна составлять 69,9 грн. Таким образом, отмена повышения МРЦ в июне 2016г. в судебном порядке (Drinks+ №5, 2016) увеличивает количество контрафакта в магазинах. При этом, согласно данным Международного валютного фонда, в Украине доля поддельной алкогольной продукции превышает 50%.

Со времени повышения стоимости алкоголя в Украине участники рынка отмечают и увеличение поступлений в государственный бюджет на сумму почти 2 миллиарда гривен. По расчетам крупных алкогольных компаний Украины, промедление с повышением МРЦ приведет к недополучению госбюджетом в 2017 году 5 миллиардов гривен. Кроме того, алкогольная отрасль будет вынуждена сокращать объемы производства, количество рабочих мест в ликеро-водочной, винодельческой, коньячной промышленности и смежных отраслях из-за невозможности конкурировать с нелегальной и некачественной продукцией. Таким образом, основные игроки отрасли считают, что на данный момент МРЦ не соответствуют реалиям рынка и это приводит к появлению на полках магазинов продукции сомнительного происхождения и злоупотреблениям с уплатой налогов. Действующий уровень МРЦ также не отражает рост ставок акцизного налога, цен на энергоносители, спирт, заработной платы, инфляционных процессов и других составляющих алкогольной продукции. Принимая во внимание совокупность этих фактов, авторы письма выражают мнение, согласно которому МРЦ на алкогольные напитки должны находиться на таком уровне: Коньяк (бренди) три звезды Коньяк (бренди) четыре звезды Коньяк (бренди) пять звезд Другие спиртовые дистилляты и спиртные напитки Ординарные бренди, виноградные водки

104,90 грн 109,90 грн 114,90 грн 104,90 грн 94,90 грн

За бутылку 0,5 литра - 40%

Вино Вино крепленое Вино игристое

36,00 грн 46,00 грн 69,90 грн

Впрочем, справедливости ради, приходится признать, что среди крупных участников рынка есть оператор, выступивший против повышения МРЦ в украинской алкогольной отрасли. Директор Ужгородского коньячного завода В. Гисем подписал письмо, присланное в нашу редакцию по имейл. В нем говорится, что именно повышение МРЦ приведет к увеличению нелегального производства и сбыта этой продукции, это откроет доступ на рынок дешевых фальсифицированных суррогатов. Такой шаг будет способствовать дальнейшему падению объемов продаж высококачественных коньяков и вин, и, как следствие, уничтожению виноградно-винодельческой отрасли.

«Постановление о минимальных оптово-розничных ценах на алкогольные напитки является неэффективным и недейственным, поскольку, как показывает практика, механизм ее действия не обеспечивает реализации главной цели – борьбы с незаконным производством и оборотом алкогольной продукции. Как и в отрасли, так и в борьбе с контрафактной продукцией должен быть государственный подход и обеспечение управления структурами», – отмечает В. Гисем. Чем вызваны такие апокалиптические выводы и благодаря чему УКЗ удается создавать коньяк в условиях резкого повышения себестоимости производства и сдерживать при этом повышение цен на продукцию, – нам у г-на Гисема узнать не удалось. Возможно, потому, что ответить на эти вопросы непросто…

А что же все-таки происходит в ближнем зарубежье? МРЦ, как действенный инструмент для регулирования ситуации на рынке, применяются в Беларуси, Казахстане, Молдове, России. При этом на протяжении 2016 года во всех вышеуказанных странах МРЦ поднимались по решению правительств. Так, в Казахстане МРЦ водки и крепких ликеро-водочных изделий (с объемной долей этилового спирта свыше 30%) и прочих крепкоалкогольных напитков в 2015 году составляла 1300 тенге за литр, в 2016 году она увеличилась до 1600 тенге за литр. В Росалкогольрегулировании прошло очередное совещание по вопросу повышения минимальной цены на коньяк. Производители настаивают, что стоимость спиртного напитка должна увеличиться с 322 до 400 рублей за пол-литра. Ритейлеры же утверждают, что такое повышение может обрушить продажи коньяка. В России также рассматривают введение минимальной цены на тихое вино, особенно это стало актуальным в свете введения российским правительством такой цены на игристые вина. МРЦ на водку в России были повышены ранее. В августе этого года Министерство торговли Беларуси повысило предельные минимальные цены на алкогольные напитки крепостью выше 28% и этиловый спирт. Минимальная отпускная цена на алкоголь крепостью 40% возросла до 4,4 рубля, розничная цена – до 5,58 рубля. Цены на алкогольную продукцию крепостью выше

28% в республике регулируются с 2014 года. Была повышена и отпускная цена на импортные алкогольные напитки, реализуемые на территории Беларуси – теперь она составит как минимум 8,80 рубля (без НДС). Немного выросли цены и на этиловый спирт. МРЦ на крепкий алкоголь также действуют в Германии и Великобритании. В некоторых станах ЕС существует жесткая монополия государства, которая и регулирует рынок алкоголя. Зато в Шотландии в ближайшие недели будет принято судьбоносное для всех производителей алкогольной продукции ЕС судебное решение по минимальной цене за единицу крепкого алкоголя, которое затем с большой долей вероятности будет экстраполировано и на вино, и на пиво. Крупнейший лоббист Шотландии «Ассоциация Производителей Виски» судится со своим правительством (поддерживаемым различными НПО защитников здорового образа жизни), утверждая, что такая норма подрывает экономику Шотландии, противоречит рыночным нормам, социально дискриминационна и даже в каком-то смысле противоречит культурным традициям страны. Решение по делу будет принято до наступления зимы 2016 г.

Разложить «по полочкам» Резюмируя информацию о функционировании МРЦ на алкоголь, можно с точностью утверждать – это инструмент достаточно дискуссионный. Правительство каждой страны регулирует рынок алкогольной продукции в зависимости от законодательного поля, алкогольной политики, исторических особенностей, а также экономических реалий и стратегических целей. Попытки контроля распространения алкоголя в разных странах проходили свой путь развития, но существуют основные общие методы: экономический, формальный и неформальный контроль. Экономический – это контроль цены алкоголя, формальный контроль – это лицензионные законы. Что касается неформального контроля, то к нему можно отнести сложившиеся в определенном обществе традиции, моральные представления о времени и количестве употребления алкоголя. Пожалуй, каждый, кто знаком с ситуацией в Украине, понимает, что полагаться на традиции не приходится, законы не работают, в результате остается единственный доступный инструмент – МРЦ. Во всяком случае, пока. D+

DRINKS PLUS

Если отбросить века славянских монархий и неосознанного, а порой неоправданного управления сбытом алкоголя, то можно сказать, что в системе государственных институтов и их устройства термин «алкогольная политика» зародился в начале 60-х годов ХХ столетия. Получая все большее распространение и значение, алкогольная политика государства начала рассматриваться как потенциальный инструмент для достижения тех или иных целей. Меры алкогольной политики хорошо зарекомендовали себя повсюду в мире, однако оказались особенно эффективными в североевропейском регионе. Что ж это за меры такие? В первую очередь, они направлены на уменьшение доступности алкоголя, и особенно крепких напитков. Эту нелегкую задачу, как правило, решают следующим образом: повышением минимальной цены, ограничением пунктов продажи, сокращением времени, в течение которого можно купить спиртное, повышением возраста, начиная с которого разрешается приобретение спиртного. В Украине эти шаги за здоровье общества приходится сочетать с борьбой против продажи нелегального или недоброкачественного алкоголя. Очень

А к а Тесты д Исследования е м Рейтинги и я

Ольга Пиневич

Design

Corona Extra

Ольга Пиневич

Дизайн упаковки: тенденции 2015-2020гг.

в «бокс-бутылке»

В соответствии с отчетом Smithers Pira,мирового специалиста в области упаковки, бумаги и деятельности полиграфической отрасли на 20152020гг. – The Future of Global Packaging 2020, – медленнее всего будут расти объемы упаковки из стекла. Сегодня даже традиционные Дома шампанских вин склоняются к инновационной таре – выпускают продукты в изотермической упаковке, которая сохраняет напиток холодным в течение примерно двух часов после извлечения из холодильников и винных шкафов. Пивовары тем временем продолжат переход от традиционных этикеток к премиум оформлению бутылок с использованием чувствительных к давлению этикеток (PSL), чтобы достичь эффекта ‘no label’. В докладе утверждается, что эта тенденция на рынках таких регионов, как Африка, Ближний Восток и Азия, будут расширяться, в то время как более устоявшиеся будут подвергаться значительным деловым и демографическим изменениям, которые перевернут цепочки формирования стоимости в сегменте упаковки. Гибкая и жесткая пластиковые упаковки увеличат долю рынка и на мировом уровне приблизятся к $1трлн в конце десятилетия. Как отмечают аналитики Smithers Pira, наибольший подъем данного сегмента будет происходить в течение следующих пяти лет в новых регионах, таких как Африка, Ближний Восток и Азия. С другой стороны, на некоторых развитых рынках, таких как Австралия, спрос на жесткий пластик достигнет точки насыщения в таких секторах напитков, как газированные безалкогольные и бутилированная вода, и будет заменен на более тяжелые металлические банки. Жесткий пластик будет испытывать самый высокий годовой рост за исследуемый период – 4,4% в годовом исчислении из-за популярности PET-упаковки, в качестве заменителей более тяжелых металлических банок и стеклянных бутылок. Этот переход поддерживается потребителями, которые воспринимают более тонкую и легкую упаковку как экологически чистую.

Новая подарочная упаковка от Brockmans Gin

Водка:

переход из ст екла в PET (ПЭТ-пл астик) McCormick D istilling Co. In c. – дистрибью тор премиаль ных спиртных на питков, прео бразовал свою 1, 75-L Eco Friend ly 360 Vodka из стекла в легк ие ПЭТ-бутылки из Amcor Rig id Plastics. По словам Amco r, обычный 1, 75-L контей нер обеспечивает уникальный стиль и имее т честь стать первой в отрасл и ПЭТ-бутылк ой, которая прим енила проб ку «свинг-топ». Бутылка была разработана таким образо м, чтобы на поминать внеш не стекло, в то же время ле гкая ПЭТ об еспечивает ус тойчивость, снижение затрат на доставку и транспортиро вку, а такж е уменьшение выброса угле кислого газа . Вес контейне ра составляет 1/ 10 веса стек лянной буты лки, тара не бьющаяся и подд ается вторич ной переработке.

Dom Perignon пригласил Кристофера Вальца для рекламной кампании P2 Champagne

Dom Perignon анонсировал новую маркетинговую кампанию для своего P2 Champagne с участием оскароносного актера Кристофера Вальца. Рекламная кампания носит название Meet the Ultimate Dom Perignon, P2 Plenitude Deuxieme. Touched with plenitude. На фото Вальц выражает множество эмоций, связанных с P2 Champagne. Фотография была сделана и обработана Билли Киддом, известным своими экспрессивными фотопортретами. Кампания также включает в себя 30-секундное видео с участием Вальца, который демонстративно (иного слова не подберешь) наслаждается бокалом P2.

Wine Dispenser: система резервации + двойная стеклянная дверь В качестве одного из самых надежных винных диспенсеров и систем хранения Wineemotion запускает новую разработку – дополнение к своей коммерческой линейке продуктов под названием SEI. Новый представитель систем хранения вина способен сохранять до шести бутылок в течение 30 дней. Наиболее интригующей характеристикой новой коммерческой модели является двойная стеклянная дверь.

SEI также может быть использован за стойкой бара или непосредственно клиентами и имеет следующие особенности: • два варианта: шесть бутылок – равномерно охлажденные или с возможностью выставить несколько температурных режимов, две зоны – для трех белых и трех красных; • двойная стеклянная дверь; • сохранение с помощью пищевого азота или газообразного аргона; • светодиодное освещение; • система Bottle-lifting с пружинными поршнями; • система охлаждения питается от Hitachi с одним из самых низких показазателей энергии; • LCD-дисплей для уточнения цены и общей информации.

Heineken представила охлаждающие коробки для Sol lager Водонепроницаемая упаковка может быть открыта и заполнена льдом, охлаждая бутылки на срок до шести часов. Формат упаковки создан специально под массовые мероприятия, такие как барбекю или телепросмотр спортивных состязаний. Упаковка изготовлена из картона, но таким образом, чтобы сделать его водонепроницаемым в течение шести часов после добавления льда.

DRINKS PLUS

Азия станет наиболее важным региональным рынком для гибкой упаковки и увеличит свою относительную долю продаж на 42% в ближайшие годы и почти до 45% – к 2020г. Инновации будут фокусироваться на улучшении барьерного свойства многослойных пластиковых и ламинированных составов для применения в пищевых технологиях или поддержания производительности при одновременном снижении толщины пленки. Гофрированные форматы, складные и картонные коробки – материалы с самым высоким значением в 2015 году – также сохранят позиции к 2020 году. Китай обогнал США в качестве крупнейшего национального рынка картонной упаковки, и на него придется почти четверть мирового потребления в 2020 году. После Китая две другие азиатские страны – Индия и Южная Корея – продемонстрируют наибольшую удельную годовую экспансию в исследуемый период.

Corona Extra представила ограниченный тираж бутылки с изображением Premier Boxing Champions (PBC) к открытию PBC on Showtime Championship Boxing – состязания за титул чемпиона мира, который состоялся 30 июля в Бруклине, Нью-Йорк. На бутылке (в наборе 4 штуки limited-edition) нанесены изображения самих боксеров, а также статистика и подписи каждого боксера РВС. Потребители предварительно имели возможность голосовать за своих любимых боксеров в социальных медиа в начале года, голосование решило, какие именно боксеры будут изображены на фото.

Английский премиальный бренд Brockmans Gin готовится к зимним праздникам в новой подарочной упаковке. Темный и элегантный, упакованный в гладкий тубус, – это достойный и удобный подарок. С помощью новой упаковки планируется поднять розничные продажи в предпраздничные дни.

Design

ЭКСПО

FoReCH В Киеве прошел крупнейший экспофорум ресторанно-отельного бизнеса и клининга представлены участниками выставки и ведущими мастер-классов: безглютеновые пицца и паста, веганская и безглютеновая кухня, пицца гурмэ, молекулярная биология кофе (доклад ученого Александра Коляды) и многие другие. Гости с удовольствием слушали презентацию Владимира Ярославского о трендах в ресторанном бизнесе (форматах, фишках, подачах), знакомились c бизнесом по производству украин-

Пустовит – о digital-маркетинге. Дизайн ресторанов обсуждался с самых разных сторон: как построить эффективное общение с дизайнером, рассказал успешный ресторатор Тарас Середюк, а как создать комфортный ресторан в проблемном помещении – архитектор Дмитрий Бонеско. Закономерно, что выставка привлекла внимание желающих открыть свой бизнес в сфере HoReCa, ведь на экспо можно было в концентрированном виде получить информацию о сегодняшнем и, фактически, завтрашнем состоянии дел, ознакомиться с возможностями франшиз, пообщаться с лидерами индустрии и найти партнеров по всем вопросам. Ну, а те, у кого опыт в сфере уже большой, были рады вновь увидеться с коллегами и партнерами и выпить ароматного кофе.

ских сыров Eat Local и с особенностями использования локальных продуктов как основы меню, слушая выступление Юрия Приемского. Нашлось место и для прагматических вопросов: Сергей Трахачев рассказал об управлении расходами в заведении и мотивации персонала, Екатерина Сторожук посвятила в секреты дизайна (задания, бюджет, тренды), Оксана Работа «кипела» практически на каждом стенде: кто-то организовал мастерклассы и дегустации, кто-то устраивал настоящее кулинарное шоу, некоторые завлекали чудо-новинками техники. Подводя итоги выставки, можно сказать, что в Украине стремительными темпами занимают свои ниши мировые тренды гастрономии, и все они были

as a masterpiece Так что организаторы выставки – компания «Киевский международный контрактовый ярмарок» – с уверенностью смотрит в будущий год, благодарят всех участников и партнеров в содействии проведению грандиозного профессионального мероприятия и ждут всех на экспофоруме FoReCH 2017.

Марусич напомнила о качественном сервисе и оценке эффективности работы персонала, Стелла Клименко – о планировании, проработках и введении новых меню, Виктория Дробот – о банкетах с точки зрения продаж, Александр и Татьяна Бергарты – об эмоциональном сервисе, Наталья Павлючок – о построении маркетинга, а Анастасия

EKKO – The label Producer of self-adhesive labels and shrink sleeves

«ЕККО» – виробник самоклеючих етикеток й термозбіжних рукавів Вул. Городоцька, 282, Львів, Україна Тел.: +38 (032) 240 0250, +38 (050) 430 0194

282, Horodotska Str., Lviv, Ukraine Phone: +38 (032) 240 0250, +38 (050) 430 0194

DRINKS PLUS

www.sp-ekko.com.ua

1-3 ноября в столице состоялась крупнейшая ежегодная международная выставка сферы HoReCa – FoReCH 2016. Поскольку индустрия гостеприимства в Украине активно развивается, три дня выставки можно назвать настоящим эпицентром ресторанноотельных событий, ведь здесь собрались практически все лидеры мнений и обсуждались самые горячие вопросы. Об этом свидетельствует тот факт, что практически все мероприятия деловой программы проходили при полном аншлаге: презентации шеф-поваров в рамках конгресса FONTEGRO в зоне «Нового проекта», конференции, мастер-классы итальянских шеф-поваров NIP FOOD, лекции «Территории джезвы» – каждое выступление собирало полный зал слушателей и даже желающих черпать сведения стоя.

Wine Routes

Juliya Shafranskaya

stion – what’s the secret: «In order to get such characteristics of wine – an unforgettable taste, a luxury bouquet – you should do a huge work, which begins in a vineyard and ends with bottling. It all depends on how grapes are cultivated, picked and pressed, how wine material is matured... Moreover, these processes must be very rigorous, only then you will get a good wine».

I will tell you straightforward: in fact, all myths and stories about Georgia, its sincere and hospitable people, sanctity of churches, polyphonic songs, myths about beauty of mountains and the generosity of feasts, ancient traditions of winemaking that are rooted in eight thousand years ago – everything is a strict truth. Moreover, it just so happened that we were able to determine all these things directly at a charming winery in the heart of the Kakheti region – Shumi. Appellations of Georgia, which means that these wine names cannot be used by manufacturers outside the certain geographical regions. At that way, the country has established protected area names and not without a reason is proud of wines, that are produced here. I admit that we tasted the naturally semi-sweet Kindzmarauli from different wineries for many times, but only «Kindzmarauli» from Shumi gave us the sense of the true charm of this drink. The wine, born from quite widespread Saperavi grapes, is getting here a special style: besides mentioned petillance, it has a bouquet with notes of blackberry, raspberry, mulberry, unusual silkyness, soft tannins and sheer ruby color. I would like to note, that not only we (though D+ journalists always travel to the international competitions and have an idea of what a good wine is), but also such Masters of Wine as John Salvi and Tim Atkins were impressed with the local style of Saperavi. Akaki Tsopurashvili gave an explanation to the traditional journalistic que-

Myths of ancient

Georgia

D+ team is always lucky with great people and pleasant meetings. However, even we were surprised by the happy coincidence: we arrived in Shumi exactly that day (6th of June) when the company was celebrating its 15th anniversary. We were absolutely smitten, touched to the heart, that despite celebration, Shumi’s director Akaki Tsopurashvili and his young team postponed all their usual work (birthday can’t cancel regular work), celebrations with families (that, of course, is a tradition) and official audiences (a common tradition during anniversaries) – and personally arrived to meet our group of wine-journalists from Ukraine and took us to a tour around fortres-

ses and temples, where, among the loads of artifacts, the most important is the icon of St. Nino, who sanctified Georgia with the grapevine cross; to mountains covered with white chamomiles; to Kindzmarauli vineyard, located along the

watercourse of the fabulous Duruji with a «dead» water and no fish; to the green Napareuli mountainside... The reason of this attention is simple – we were guests. And guest, as stated in the myths of Georgia, is sacred. Moreover, the main amusement for visitors, according to the understanding of this wonderful country, of course is the feast of tableful, or «Supra» – as it is named here.

Thanks to our luck and Shumi’s anniversary we were happy to take part not only in a traditional festival, but in 2 parts of «Supra»: the first one was held under the shade of century-old walnut, right among the grapevines of Kindzmarauli – with a transparent ice water from a spring, and wine from Shumi`s cellars, with «shoti» bread and meat, grilled with red tomatoes on grapevines, with spicy greens and slices of white sheep cheese, and the second part – at a winery with a classical feast, with loads of dishes and a singing in a polyphony style.

It is hard to say, what kinds of dishes were the most delicious. Kindzmarauli vineyards look like the enchanting sight. Tall and sylphlike grapevines drinking plenty of water from the mysterious Duruji river. Black as a coal pebbles from the river covering grapevine roots at a flooding time. By the way, this mineral soil reminded pebble vineyards of Grave. But here everything is much more laconic and strict – a black stone, a green leaf. The watercourse in summer looks like dry coalmine with anthracite color, and in spring, Duruji is turning into an uncontrollable water element – streams rush into the valley, fertilized with minerals of the legendary «dead» water. As a result – we get an unusual petillant Kindzmarauli wine, with delicate sparkles on the tongue. By the way, according to the law of Georgia «About controlled regions of wine origin» in 2010 Kindzmarauli, Mukuzani and Napareuli were included to the list of

«During fermentation process grape sugar splits, then it converts into alcohol, herewith carbon dioxide is produced, which creates slight play of bubbles in wine. There are many delicacy moments here – you need to get it right, to make a decision in time – when to harvest, when to stop fermentation...» «However, we succeed in it, because we work for the quality, not for the quantity». «If we transfer words into numbers we can get that the basic capacity of the factory is production around 2 million bottles in a year, but today only 700 thousand bottles are available for sale.» Nevertheless the life consists of signs. Coincidentally, the anniversary of Shumi tied up with receiving another result – loads of awards, including one from the International Wine Challenge 2016 (IWC), which was held in London. Akaki Tsopurashvili speaks modestly about the success: «The main thing in our wines is the land and people. We are

owners of vineyards in the unique regions of Georgia such as Kindzmarauli (30 hectares, all of them are reserved for Saperavi), Mukuzani (20 hectares), Napareuli (70 hectares, of which 18 hectares are developed), as well as in Akhasheni, Tsinandali (Kakheti) and Hvanchkara (Racha). Our winegrowers take care of the vine in such way that it gives grapes with wonderful quality attributes»... At this point it is pertinent to remind that in the ancient Georgian word Shumi means undiluted, real wine. Nomen est omen. All of the Shumi vineyards are unique as they are from famous Georgian microzones – Napareuli, Kindzmarauli and Mukuzani. Most of them are allocated to Saperavi (Cabernet Sauvignon grows on 2 hectares, planted in 2002). This wides-

pread variety is similar in its potential to the Italian Sangiovese, but much bigger and wider. Let`s say, it is not a happenstance, that exposition at The wine museum in London starts with Saperavi – it is one of the oldest varieties which has the maximum potential today. A few years ago scientists published research results, according to which Saperavi is a record-holder in antioxidant content. As a rule, most of the farms are producing quite worthy ordinary dry wines from this grape. But only if cultivated in Georgian microzones, Saperavi allows you to create natural, semi-sweet and high-toned dry

DRINKS PLUS

Wine Routes wines, which we tasted in Shumi. The style of these wines, their exquisite flavor is the achievement of the chief winemaker Gogi Khatiashvili, who studied in Tbilisi and has been working with this zone for 14 years. French oenologist Jean-Michel Ferandes is Shumi`s adviser. The ageing potential of Shumi Saperavi wines is about 30 years, but everything depends on storage conditions. According to winemakers, the optimal age would be 15 years. As a result, winemakers produce such wines as Ilerko 2012, which won the trophy in London Wine Challenge. By the way, this is the first wine of Georgia marked with such high rate. Somewhere around 1000-1500 Ilerko bottles

are produced per year. Grapes for this wine are cultivated in Mukuzani microzone. You should not drink it during the first 2 years, it should develop first, go through the annual ageing in a wine barrel, and then in bottles. Ilerco has tobacco, blackberry, cherry, poppy flower in the nose and should be served with grilled meat, kebabs and smoked meats. This is the headiest wine which absorbs the flavors of berries and fruits, which is typical of Saperavi.

Tourists, who are traveling through the wine roads of Georgia, like visiting Shumi. Wine tastings are held here for free and nobody forces one to purchase. Once the tourist tastes Shumi, he isn`t leaving without a bottle of a local wine. And visiting Georgia one more time they are always coming back to this place. In addition, at Shumi you are not only learning to understand wine, but also how to make churchkhela, to distill chacha and to bake bread. Moreover, here was created a small, but smart exposition with unique showProbably, I’ll not be wrong saying that for Shumi`s employees commerce is not the only meaning of work. They were the first who established the grape museum in the Kakheti region in 2005. Today it represents 430 grape varieties, 325 of which are autochthonous, quite often some of them are endangered (for the information: according to oenologists about 500 varieties of grape are grown on Georgian lands). The nursery-garden is a collector`s vineyard, which is used for experimental winemaking and for the production of a natural drink – Zigu.

Авторская рубрика Роберта Гулиева

Сбор урожая между тюрьмой и сумой pieces. For the first time, for example, we saw a vine, crowned with old silver «bracelets», which were found by archaeologists. According to the scientists` idea, they were used for fastening grafting of vines, while silver served also as an antiseptic. In this exposition, one finds ancient pottery, including kvevri, that is more than three thousand years old, and a copy (the original is kept in the Georgian National Museum) of a mythical precious ilerko vessel, found in the Mukuzani micro-zone, after which the noble wine was named. Beneath our eyes, this wine is turning into a wine-legend... D+

Как действуют дополнения к Налоговому кодексу 2016 года в винодельческой отрасли

Как сказано в Библии – «отдавай всякому должное: кому подать, кому оброк, кому страх, кому честь». Но нельзя отдавать все сразу, потому что обязанность делиться с кесарем превращается в грабеж от его имени. Увы, система налогообложения в виноградарской отрасли близка к тому, чтобы стать разновидностью грабежа или причиной погружения во тьму, именуемую тенью.

Как всегда осенью, мы проводим тендер по закупке винограда у хозяйств, чтобы перерабатывать его на своем заводе. Годами выверенная и абсолютно прозрачная схема, когда виноградарь продает свой урожай по устраивающей его цене, а предприятие приобретает сырьевой ресурс нужного качества. Но в этом году в торгах появилась одна особенность. Две цены. Одна завышенная до небес, другая – рыночная. Первая – безналичная форма оплаты с «правильными» документами, вторая – наличная без оформления бумаг. Рецидив из забытых 90-х возник не случайно. В этом году начали действовать утвержденные парламентом дополнения к Налоговому кодексу, по которым у виноградарей забирают 50% НДС. Раньше налог использовался для стимулирования развития хозяйств. Он шел на возмещение затрат по землеустройству, закупке техники и оборудования, расширению площадей виноградников. Теперь все это свернуто, и хозяйствам приказано выживать, как получится. Вот они и стали выдумывать схемы сохранения средств.

Для чего это делается? Далек от мысли, что разработчики нормативно-правовой базы для отрасли не представляют последствий своих решений. Уж в чем, а в этом деле у нас огромный опыт. Почему половина экономики находится в тени и почему западные кредиторы настаивают на выходе из нее, знают у нас даже школьники. Значит, у когото есть мотивы пренебречь правилами и общим благом ради личного. Мне кажется, новым налоговым батогом виноградарей загоняют в тень совершенно осознанно. Скоро появятся десятки уголовных дел, заведенных по фактам «незаконной продажи сельхозпродукции», и пойдут с молотка плантации и фермы нынешних владельцев виноградных полей. Механизм налогообложения будет использован для перераспределения собственности, а уж никак не для наполнения бюджета, как это уже случалось в нашей истории. От сумы и тюрьмы не зарекайся – говорит пословица, родившаяся в годы расцвета крепостного права. Теперь нам предложили возможность выбирать между одним и другим строго по закону.

DRINKS PLUS

А к а Тесты д Исследования е м Рейтинги и я

Александра Бантышева

Досье D+

Еще в детстве я читал, что вечерний Париж пахнет кофе, бензином, духами. А попробуй-ка описать, чем пахнет по вечерам бойкая улица японского города…

Всеволод Овчинников «Ветка сакуры»

Здесь сутки начинаются первыми на Земле, вот почему японцы называют свою страну «родиной Солнца». Это – страна Фантастика или Страна фантастики, ибо роботы кругом, с вами здесь будет разговаривать даже душ, спрашивая той ли температуры вода. Япония подарила миру компьютерные игры, лапшу быстрого приготовления и караоке… да много чего еще, порой настолько необычного, что трудно поверить в существование придумки. Но вместе с тем, не роботами едиными. Виски из Японии признан лучшим в мире. Интересно, что подумали шотландцы и ирландцы? А что тут сказать, разве что «корэ га дзинсэи», в смысле, такова жизнь.

Итак, о самом лучшем в мире. Некоторое время назад им был признан односолодовый виски Yamazaki компании Suntore, разлитый в 2013 году, о чем сообщил справочник Джима Мюррея – «Библия виски-2015». «Почти невероятное творение гения» – вот как написали в тот год об этом напитке. Тогда Yamazaki 2013-го набрал 97,5 пунктов из 100 возможных. Напиток был выпущен ограниченной партией, 18 000 бутылок. На сегодняшний день Япония имеет четыре наиболее крупных изготовителей виски и около двадцати маленьких, кото-

рые пользуются известностью только в самой стране. Фирма Suntory занимает первое место и производит порядка 70% японского виски. Сегодня Yamazaki считается одним из наиболее популярных в мире виски. Компания Suntory изготавливает напиток в соответствии с аутентичными шотландскими традициями, и даже сырье изна-

DRINKS PLUS

Фото: www.whisky.suntory.com, misswhisky.com, sf.eater.com

Хочешь быть лучшим? Будь!

До сих пор Yamazaki остается одним из уникальных напитков Японии и всего мира. Его популярность растет с каждым годом и среди многих гурманов уже муссируется шутка: «Виски – это Yamazaki». Одним из наиболее востребованных является Yamazaki восемнадцатилетней выдержки. Он взял двойное золото в 2005-м на конкурсе San Francisco World Spirits и медаль International Spirits Challenge в 2007 году. К слову, компания Suntory выиграла большее количество международных наград за виски, чем любой другой производитель виски в Японии. Разумеется, чем старше Yamazaki, тем выше цена за продукт. Например, рекордсменом на одном из аукционов стала бутылка Yamazaki 50 YO. Она была куплена за $33,190. Этот напиток поступил в продажу в 2011 году, после 50 лет хранения в дубовой бочке. Всего было выпущено 150 таких бутылок, цена которых изначально составляла $12,900 за единицу.

Компания Suntory имеет несколько вискикурен по всей стране, но та, что в городе Ямадзаки, является старейшей. Здесь прохладный климат и высокая влажность и это идеально подходит, чтобы хранить и выдерживать крепкие спиртные напитки. Еще здесь много источников воды, за что долину Ямадзаки издавна называли «минасэно», что в переводе значит «местность, откуда происходит вода». Вот и ответ на загадку. Разве может быть плохим виски на Родине солнца, да еще из местности, откуда происходит вода?

DRINKS PLUS

В о д аиз Cтраны восходящего солнца ж и з н и

чально для производства привозили из Шотландии. В настоящее время виски делают преимущественно из местного сырья. Suntory выпускает зерновой виски (grain whisky), виски, сделанный не только из ячменя, но и других зерновых (пшеницы, кукурузы); купажный (blended whisky) получается в результате купажирования, то есть, смешивания солодового и зернового виски; односолодовый (malt whisky), виски, который получают из чистого ячменного солода, без использования других зерновых. История бренда длинная и непростая. Все началось в прошлом столетии, в далеком 1917 году, когда Шусей Сетсу, президент компании Settsu Shuzou, специализировавшейся на производстве сладких вин и крепкого алкоголя, решил наладить производство ароматного шотландского виски, напитка, слава о котором облетела мир и приземлилась на своих северных крыльях в родине Солнца. Но действовать Сетсу решил не в одиночку, ему нужен был грамотный помощник и он нашел его. Масатака Такетсуру вырос в семье потомственных производителей сакэ, но давно заинтересовался производством виски. А дальше все понеслось как в кино. С легкой руки Сетсу – Такетсура поехал в Шотландию, развил и углубил свои знания по проращиванию солода, перегонке дистиллятов, древесины для бочек, женился на шотландской красавице и вернулся в Японию. Но, увы, к тому времени Шусей Сетсу не имел уже средств для основания нового производства, всеобщий экономический спад в стране встал на пути его планов. Масатака был разочарован… Но, как говорится, в направлении мечты необходимо хотя бы лежать… тогда найдутся иные дороги. И они нашлись! Синдзиро Тори – было имя предпринимателя, который, наконец, открыл свои двери неугомонному и влюбленному в идею создания японского виски Масатаке Такетсуру. Так, на производстве Синдзиро Тори был выпущен первый Yamazaki, а чуть позже основана новая компания – Suntory.

По сравнению с другими странамипроизводителями виски – японский виски молодой. Но при этом японцы успели полюбить этот напиток и в пересчете на душу населения выпивают его больше, чем британцы и американцы. Японцы выпивают больше виски, чем традиционного сакэ. При этом закусывать виски японцы предпочитают суши и сашими. *** Если говорить об объемах потребления японского виски в мире, его доля составляет порядка 15%. Это не так уж мало, если учесть, что, например, на американский виски выпадает порядка 18%, канадский 17%, испанский примерно 3%, остальные 53% потребления, разумеется, приходятся на Шотландию. *** Фирма Suntory – это не только самый крупный производитель виски в Японии, на ее долю приходится более 70% производимого виски в стране, это еще и единственная компания в Японии, которая может себе позволить выдерживать напиток в бочках из японского дуба мидзунара, невероятно дорогой и редкой древесины. Из 800 000 бочек, в которых выдерживается виски Suntory, лишь 3 000 бочек из дуба мидзунара. *** Недавно Suntory представила лимитированную серию односолодового виски Yamazaki, всего 150 бутылок, цена его составила $12,970 за бутылку 0,7 литра.

А к а Тесты д Исследования е м Рейтинги и я

За насыщенный цвет этот виски называют «красное золото», а гармония букета удивит даже самого искушенного гурмана – полевые цветы и спелые фрукты, сахар и горечь, лед и пламя – вот что такое Hibiki.

Какубин, Хибики, Ямадзаки, Роял, Олд, Хакусю…

пахнет горькими травами, шоколадом и медом, но при этом его послевкусие нежное и ненавязчивое. Основой виски Kakubin служат дистилляты, выдержанные в бочках из-под бурбона не менее восьми лет. Цена напитка по сравнению с другими продуктами Suntory ниже, можно сказать, что это виски «эконом-класса», что лишь делает его еще более привлекательным, ибо за небольшие деньги вы можете приобрести кусочек истории, кусочек настоящей Японии и, конечно, глоток ни с чем не сравнимого удовольствия. Hibiki – еще одно детище Suntory. За насыщенный цвет этот виски называют «красное золото», а гармония букета удивит даже самого искушенного гурмана – полевые цветы и спелые фрукты, сахар и горечь, лед и пламя – вот что такое Hibiki. Бутылка Hibiki имеет двадцать четыре грани, что символизирует сутки, а этикетка сделана из традиционной японской бумаги васи, которую использовали для письма, оригами и оклеивания раздвижных дверей в японских домах – это придает бутылке с высокоградусным содержимым оттенок некой легкости, невесомости. Hibiki выдержки двенадцать лет можно купить за $230, семнадцатилетний напиток более чем за $400, а Hibiki 21 Years Old, выдержанный в вишневых бочках, за $540 и выше. Но лучшим из Hibiki был признан виски тридцатилетней выдержки, он был награжден на

К 60-летней годовщине основания компании Suntory сделала подарок своим почитателям и себе, выпустив Royal, виски в бутылке уникального дизайна, напоминающей очертания синтоистского храма – одного из символов Японии. После его появления в Японии начался настоящий бум, в напитке было то, чего не было в других виски Suntory – легкая бархатистость, вызванная вкусами имбиря и корицы, хлеба и табака. Хотя бытует и иное мнение, что стоимость Royal незаслуженно преувеличена, а сам напиток уступает другим продуктам Suntory, особенно это касается послевкусия. Но, как говорится, лучше один раз отведать, чем сто раз прочитать.

И еще немного инвестиций Тот, кто хоть немного ориентируется в мире виски, знает, что это не только крепкий ароматный алкогольный напиток, но и отменная инвестиция. Особенно это касается виски из Японии. Коллекционеры не жалеют средств на покупку очередного японского экземпляра, во-первых, это престижно, а, вовторых, через годы с его помощью можно будет пополнить свои капиталы. Это касается практически всех японских виски. Вторая по популярности после Suntory – вискикурня Nikka. Она была основана в 1934 году тем самым Матасака Такетсуру – это было уже его собственное детище. Некогда посетивший Шотландию и почерпнувший всю глубину знаний именно там, на родине виски, Матасака решил сделать вискикурню Nikka на северном острове Хоккайдо, здешний климат и ландшафт напомнили ему Шотландию. Высокая влажность и солоноватые морские бризы, месторождения торфа и угля, необходимые для процесса соложения и дистилляции, источники чистейшей воды, которые на пути к поверхности фильтруются через слой торфа, леса японского дуба мидзунара, из древесины которого можно делать бочки, – все это как нельзя лучше подходило для идеального напитка. Плюс к этому Такетсуру воссоздал дистилляционные кубы на заводе, выполненные по шотландскому образцу, и стал выращивать обильные урожаи ячменя. В настоящее время все заветы Такетсуру соблюдает его племянник. Для тех, кто желает узнать больше о виски, на Хоккайдо организуются экскурсии на завод, причем совершенно бесплатно. Недалеко от вискикурни расположен причудливый, словно игрушечный, домик с зеленой крышей, где Такетсуру жил со своей шотландской женой. В 2008 году виски Yoichi Nikka 1987 года был назван лучшим в мире односолодовым виски и получил награду

Досье D+

World Whiskies Awards. Яркий аромат спелого белого винограда, сладковатый вкус с оттенком торфяного дыма, долгое, мягкое послевкусие – не оставили равнодушными поклонников напитка. Но, разумеется, линейка продукции Nikka широка, есть как односолодовый, так и купажированный продукт. В 2001 году Nikka Taketsuru был признан лучшим солодовым виски в мире, по версии журнала Whisky Magazine. В 1989 году владельцы Nikka приняли решение о расширении бизнеса и построили второй завод – на острове Хонсю. Это ликеро-водочное предприятие выпускает по большей части спирты для изготовления разнообразных блендов. Может показаться, что Матасака Такетсуру единственный, под чьим именем теперь производят виски в Японии. Но нет. И, несмотря на то, что его действительно называют отцом японского виски, – существуют и другие имена. Дайкоку Будоси, производитель виски Karuizawa. Изначально Будоси занимался тем, что разводил виноград неподалеку от горного курорта, но в 1955 решил примкнуть к индустрии производителей виски. Прямо на месте своих виноградников, у подножия вулкана Асама, он и возвел предприятие Karuizawa. В 1962 году Дайкоку продал свое

Почти такую же цену имеет еще одна лимитированная серия – Hibiki от Suntory. Бленд тридцатипятилетней выдержки, выпуском 150 бутылок, выполненных в стиле традиционной эмалированной керамики XVII века Kakiemon, стоит $12,000 за единицу. *** В 2015 на аукционе Bonham были установлены сразу два рекорда для японского виски. Покупатель из Юго-Восточной Азии, имя которого не разглашается, приобрел полную коллекцию Hanyu Ichiro Full Cards (54 бутылки) за $490,000, а затем купил бутылку Karuizawa 1960 года за $118,500. *** В американском художественном фильме «Трудности перевода» стареющая голливудская звезда Боб Харрис, роль которого играет Билл Мюррей, снимается в рекламе японского виски. *** Некоторое время известный японский писатель Такэси Кайко возглавлял рекламный журнал компании Suntory, создавая слоганы для производимой продукции. На этой должности Кайко заменил свою жену, ушедшую в декретный отпуск:)

Для тех, кто желает узнать больше о виски, на Хоккайдо организуются экскурсии на завод, причем совершенно бесплатно.

DRINKS PLUS

Нет, это не слова из детской японской считалки, это ассортиментный список компании Suntory. Hakushu особенно приближен к тому, что мы привыкли получать от шотландского виски, а именно – легкий запах торфяного дымка. Возможно, по этой причине Hakushu уважают в Великобритании, куда этот виски семейства Suntory экспортируется больше всего. Сами же японцы уверяют, что Hakushu великолепен в сочетании блюд из морепродуктов. От других виски Suntory Hakushu отличает насыщенные нотки экзотических и цитрусовых фруктов. Это связывают с тем, что вискикурня в городке Хакусю располагается в лесах на склонах горы Кайкомагатаке, вода для виски берется из местных источников, которые, очищаясь через фильтр гранитных скал и вбирая в себя бодрость местного воздуха, приобретают и отдают виски свежие ароматы, сравнимые с зеленой грушей, айвой, мятой, базиликом и жасмином. Стоимость Hakushu зависит от выдержки. Двенадцатилетний, по цвету напоминающий шампанское, стоит $180, в нем доминируют яблоко и базилик, восемнадцатилетний, с нежным ароматом сухих трав – $430, зрелый двадцатипятилетний виски со вкусом крем-брюле и ананаса стоит порядка $840. Что же до самих японцев, им полюбился Kakubin. Это не только одна из самых старых марок Suntory, но и самая продаваемая на Родине солнца. Kakubin отличает красивая бутылка с рифлеными квадратиками – словно панцирь черепахи. Но, разумеется, это не все его достоинства. В первую очередь, Kakubin при традиционной его крепости в 40% очень мягкий и освежающий, он

International Spirits Challenge в 2004, 2006 и 2008 годах, а также получил титул «Лучший в мире Blended Whisky» на World Whisky Awards в 2007 и 2008 годах, стоимость бутылки составила $3,400. Old… Что можно сказать о Suntory Old? Главное и основное – специалисты рекомендуют употреблять напиток исключительно в чистом виде, не смешивая с привычными для кого-то ингредиентами, которые могут напрочь уничтожить уникальный сладковатый вкус и аромат, приобретенный в бочках из белого дуба, а позже, при дозревании, в бочках из-под хереса. Кстати, по опросам, виски Old предпочитают дамы, возможно, секрет в красивой лакированной бутылке… Или все же – в богатом букете? Так или иначе, но именно этот виски чаще всего пьют японские госпожи и презентуют друг другу японские господа.

А к а Тесты д Исследования е м Рейтинги и я

Досье D+

детище компании Mercian, но до сих пор виски Karuizawa связывают с именем его создателя. Этот напиток уникален хотя бы тем, что близость вулкана отразилась на качестве воды, используемой для производства – проходя через лаву, она фильтруется естественным образом. Элитные спиртные напитки под маркой Karuizawa выпускались небольшими партиями, а в 2000 году завод и вовсе прекратил производство, закрывшись официально в 2011 году, так что сегодня виски Karuizawa отыскать на прилавках непросто, соответствующая у них и цена. Закрытие вискикурни произошло в связи с пробудившимся вулканом Асама. На сегодня виски Karuizawa 1971 года стоит примерно $6,395. Это уникальный напиток, который был выпущен партией в 430 бутылок. С каждым годом цена на него увеличивается. Karuizawa 1971 награжден престижными медалями и станет настоящим украшением бара ценителей продукта. Karuizawa Noh 1981 продается по цене примерно $5,885. Этот виски очень редкий, он был выпущен еще меньшей партией, чем 1971 года, – всего 207 бутылок. Karuizawa Vintage Single Malt Cask #3660 был создан в 1984 и вызревал в бочках из-под хереса двадцать семь лет, до 2011, то есть, вплоть до полного закрытия завода. Его цена составляет порядка $3,960. Настоящие поклонники Karuizawa мечтают приобрести этот виски для своей сокровищницы. Все виски Karuizawa отличают орехово-древесные нотки. Послевкусие долгое, необычное. Особо ценим виски Karuizawa Geisha с изображением гейш на этикетках, его цена $5,830 за единицу. Ichiro’s Playing Cards – еще один японский виски, который не может оставить равнодушными сердца кол-

лекционеров… Основатель бренда Ичиро Акуто. Долгое время Ичиро создавал купажи на заводе Hanyu, а со временем решился производить собственный крепкий спиртной напиток, им стал виски Ginkgo, с ванильно-цветочным ароматом, тонами специй и мандаринов, крепостью 46%. Сразу после выхода в свет виски полюбился всем, кто успел его продегустировать, и хотя цена виски вполне приемлема – порядка $100 за бутылку, купить Ginkgo в обычном магазине не просто, на экспорт было отправлено всего 3000 бутылок. Так вот об Ichiro’s Playing Cards. Эта придумка Ичиро Акуто произвела поистине фурор. «Карточная коллекция» – уже почти раритет, цена за бутылку зависит от номинала и масти карты покерной колоды, изображенной на этикетке, и купить их крайне сложно. Не так давно на одном из аукционов Гонконга набор из «Пикового туза», «Пятерки червей», «Пятерки бубен», «Шестерки червей» и «Шестерки бубен» – ушел за $20,548. Самые дорогие экземпляры этой линейки – «Джокер». Набор из двух бутылок: одна с цветной, вторая с монохромной этикеткой стоит $14,750. Одна бутылка с монохромной этикеткой – $12,490, а одна с цветной – $3,950. Такая высокая цена «монохромных» бутылок объясняется просто – их релиз составил всего 241 бутылку. Заказать такой виски можно через специальные сайты или аукционы, поскольку купить его в обычном магазине, разумеется, невозможно. Японский виски – самый молодой в мире, но это не мешает набирать обороты и завоевывать все новые и новые медали почетных конкурсов и сердца примкнувших к армии любителей этого напитка. Знать и пить японский виски стало престижно. Однажды Япония захотела подарить миру виски, и она

создала один из лучших напитков на Земле. И возможно, теперь на размышление о том, чем же пахнет по вечерам бойкая улица японского города, ответить стало легче. Ибо, кроме ароматов криптомерии и сакуры, традиционных японских хризантем и пионов, сейчас, представляя родину Солнца, мы знаем, что она готова подарить нам свежие ароматы зеленой груши и базилика через Hakushu, благоухания горьких трав и меда с помощью Kakubin, вкус имбиря и корицы с виски Royal и… И много чего еще. Ведь японцы – они такие японцы! D+

Японский виски – самый молодой в мире, но это не мешает набирать обороты и завоевывать все новые и новые медали почетных конкурсов и сердца примкнувших к армии любителей этого напитка.

Японский виски отправился в космос! В 2015 году японский космический корабль «Конотори», отправляя на международную космическую станцию воду и продукты питания для космонавтов, доставил туда шесть фляг с виски. Подобный эксперимент японцы решили провести с целью выяснить, действительно ли на вкусовых качествах напитка может отразиться пребывание его в невесомости, якобы виски становится мягче. Это не первый подобный эксперимент с виски, но японцы, не верящие на словам экспериментаторов из других стран, решили убедиться воочию. *** Виски Suntory Hibiki – наиболее купажированный японский виски, в его состав входят 36 различных спиртов, еще один такой же по составу виски – Johnnie Walker Red Label. *** В 2014 году за $13,600,000,000 компания Suntory купила американского производителя виски Jim Beam.

DRINKS PLUS

В прошлом году дата 21 октября – День австрийского игристого вина – стала знаменательной, превратившись в очередной повод для праздника. Три уровня пирамиды качества австрийского игристого вина с того момента получили номенклатурное наименование «Классик», «Резерв» и «Большой резерв». Так что, покупая бутылку с такой отметкой, покупатель должен знать: это не только гарантия того, что австрийское игристое вино имеет защищенное наименование по происхождению, но и что оно произведено при соблюдении высоких стандартов производства. Таким образом, качество доведено до совершенства. За последние десятилетия тихие вина из Австрии все больше и больше пользуются популярностью в мире благодаря своему международному уровню, а сейчас и австрийские игристые стоят на пути в будущее, обещающее успех.

Фото: www.nostalgie.be

Качество

австрийских игристых вин

А к а Тесты д Исследования е м Рейтинги и я Уровень «Классик» определяет строгие минимальные требования и гарантирует, прежде всего, происхождение винограда, из которого произведено вино, из одной из федеральных земель, а также минимальный период выдержки игристого вина на осадке 9 месяцев. Начиная с уровня «Резерв», допускаются исключительно игристые вина, произведенные традиционным методом (бутылочного брожения). Виноград и базовые вина должны происходить из родовой области возделывания винограда (федеральной земли), предписывается период созревания на осадке не менее 18 месяцев. Наивысший уровень «Большой резерв» подразумевает, что сбор и прессование винограда для высококачественного игристого вина бутылочного брожения должен проводиться только в одной винодельческой общине, предусмотрено наименование по месту происхождения, при этом допускаются обозначения месторасположения виноградника. После бутылочного брожения продолжительностью не менее 30 месяцев, игристые вина этой категории поступают на рынок не раньше, чем через 3 года после сбора урожая. Отдельные уровни охватывают такие стандарты гарантии качества, как работа на винограднике, сбор урожая, ручной сбор, толщина насыпаемого слоя, норма выхода сока и бережное прессование. Критерии для базовых шампанских вин, а также для проверки и контроля уровней качества будут детально разработаны и регламентированы в ближайшие месяцы. Команда Маркетинга австрийских вин (AWMB) будет и дальше энергично поддерживать подъем австрийского игристого вина и рада увлекательной истории успеха. За это мы ежегодно, в День австрийского игристого вина, с большим удовольствием пускаем пробки шампанского в потолок!

А к а Тесты д Исследования е м Рейтинги и я

Начиная с уровня «Резерв», допускаются исключительно игристые вина, произведенные традиционным методом (бутылочного брожения). Виноград и базовые вина должны происходить отсюда из родовой области возделывания винограда (федеральной земли), предписывается период созревания на осадке не менее 18 месяцев.

Пирамида качества игристых вин: Классик, Резерв, Большой резерв

доведено до совершенства Фо ia ustr ma sfro ine w.w ww то:

Игристое вино из Австрии, защищенное по происхождению, гарантирует качество ственного шампанского – аналогично, как и для вин высокого качества в целом. Из потока шипучих вин без установленной идентичности теперь выделяется австрийское шампанское с защищенным наименованием по происхождению. Шампанское, которое может поведать историю своего происхождения, демонстрируя свежесть Пойсдорфа, насыщенность минералами Лангенлойса и паннонской низменности Гольса или блестящие ароматы Гамлица – сильные характеры вин типичны для всех винодельческих областей Австрии. Наше шампанское готово к большой карьере.

.ru

После двухлетнего процесса совершенствования качества австрийские производители игристых вин договорились о строгом регулирующем механизме. Это был сложный процесс и нелегкий выбор, так как нужно было свести воедино как интересы больших домов, так и отдельных виноделов. Австрийский Комитет игристых вин и Межпрофессиональный комитет шампанских вин совместно с Маркетингом австрийских вин (ЕWM) и экспертами палат и Министерства сельского хозяйства создали новую законодательную основу для австрийского высококаче30

DRINKS PLUS

A C A D E M Y

Tests Surveys Ratings

July 1, 2016 - There’s something going on in Austria. In the first six months of 2016, resolutions were passed providing for numerous new developments in the Austrian wine law. On the 14th of June, these reforms came into effect in the form of an amendment to the Wine Law of 2009, encompassing – among other matters – modifications to the existing appellatives of wineproducing regions and vineyards. Austria uses the term “Ried”, plural “Rieden”, to indicate single vineyard sites, the word is unique to Austria and not used in Germany. The amendment also includes a redefinition of Ruster Ausbruch, a noble sweet wine. One true milestone for the Austrian wine sector was set with the regulations for Austrian Sekt. Along with the “normal” Austrian Quality Sparkling Wine, Austrian Sekt with Protected Designation of Origin (Sekt g.U.) is now defined by law.

Dynamic Austria

Modifications to indications of origin in Burgenland and Steiermark

The Wine Law:

Tests Surveys Ratings

A C A D E M Y

Great steps were made toward better demarcation in theorigin of wines. In order to avoid unnecessary duplication, the Burgenland wineproducing appellations Neusiedlersee, Neusiedlersee-Hugelland, Mittelburgenland and Sudburgenland have been eliminated. In the future, all Qualitatswein from Burgenland will show the generic wine-growing region “Burgenland” on the label. Only the regionally typical DAC wines shall henceforth be permitted to bear the designation of their specific wine-growing regions – Neusiedlersee DAC, Leithaberg DAC, Mittelburgenland DAC or Eisenberg DAC. Parallel to this, the Grosslage (large vineyard site) “Sudburgenland” is being created to replace the former Grosslagen “Pinkatal” and “Geschriebenstein”. Pursuant to the amendment, the winegrowing region “Sud-Oststeiermark” in the hilly southeast of Austria shall be renamed “Vulkanland Steiermark” – far more expressive in the conceptual sense.

A tailwind for the «Rieden» The demarcation of single vineyard sites, which is currently proceeding according to plan in all wineproducing regions, received new impetus as well from the amendment to the wine law. It has been determined that wines with a vineyard designation must bear the word “Ried” on the label before the name of the vineyard. When the word “Ried” appears before a geographic (topographic) designation, this will indicate that the wine has come from a legally defined single vineyard site. With this provision, wines from single vineyards become recognisable at a glance to the consumer, easily distinguished from branded wines or wines with spurious indications of origin. Growing consciousness about the importance of a clear system for indicating origins also found expression in the regions Kamptal, Kremstal and Traisental: the DAC-wines of these regions have been arranged according to law in a benchmark three-tier system – “Regional-”, “Village-” or “Single Vineyard-” wine; in this structure, classification of the wines must observe a predetermined minimum alcohol content.

Ausbruch: exclusively from the Free City of Rust

Special attention was paid as well to Austrian Pradikat wines, and here in particular to the Ausbruch. With the changes to the wine law coming into effect, the term “Ausbruch” is defined as a Trockenbeerenauslese – and as an exclusive, protected indication of origin for Ruster Ausbruch – thus reserved for Trockenbeerenauslesen from Rust. No other wines may henceforth bear the designation “Ausbruch”.

"Тhe amendment to the wine law now provides that the Minister for Agriculture and Forestry, Water and the Environment is empowered to determine and specify all details pertaining to Sekt with Protected Designation of Origin by means of an ordinance to be filed under seal at a future date".

Austrian Sekt with protected designation of origin In a process of discussions taking place over the course of several years, the Austrian Sekt Committee – together with a committee of growers conducting their own tirage, in concert with experts of the Winegrower’s Association, the Chamber of Commerce, the Austrian Wine Marketing Board and the Federal Agricultural Ministry – have developed new regulations with the goal of enhancing the position of Austrian Sekt with Protected Designation of Origin (Sekt g.U.). Building upon this, the amendment to the wine law now provides that the Minister for Agriculture and Forestry, Water and the Environment is empowered to determine and specify all details pertaining to Sekt with Protected Designation of Origin by means of an ordinance to be filed under seal at a future date. This ministerial decree will – among other things – stipulate that Austrian Sekt with Protected Designation of Origin can be sold only when bearing the defining terms “Klassik”, “Reserve”, or “Grosse Reserve”. Hereby the sales description must be composed of the category (Osterreichischer Qualitatsschaumwein or Sekt), the name of the protected designation of origin (in the cases of Klassik and Reserve, solely the name of the Austrian federal state; in the case of Grosse Reserve: federal stateand municipality or part of it; in special cases also Grosslage or Ried.) and the term “geschutzte Ursprungsbezeichnung” (Protected Designation of Origin) or “g.U.”. Furthermore, the regulations and the conditions applying to its enactment will also establish standards with regard to methods of vinification and interval of Оlevage on the lees, as well as alcohol content andresidual sugar content for the individual tiers.

Austrian wine: full speed ahead Standstill is a step backwards – that’s the motto! All individuals in positions of responsibility are currently working with greatdedication and positive energy to finely tune the unique and distinctive profile of Austrian wine and write the next chapter in its startling success story. The course has been laid-in toward a successful future for the wine of Austria – and we can certainly be excited at the prospects, imagining where the voyage will lead over the next few years.

DRINKS PLUS

A C A D E M Y

Торговый ряд

10 фактов

Ниже приведены 10 фактов, дающих представление о специфике винного рынка Гонконга, о каналах продаж, рознице и HoReCa, регуляторной политике. Они же определяют принципы потребления винной продукции жителями региона.

о винном рынке

Гонконга 1. Рынок розничной торговли Гонконга состоит из супермаркетов, специализированных магазинов и небольших торговых объектов, работающих до позднего времени. Именно на эту часть рынка розницы приходится около 60% объемов продаж вина и 40% дохода. Остальная часть импортируемой продукции продается потребителям через рестораны и бары. 2. Как правило, на рынке общественного питания в Гонконге наценка на вино достаточна высока – цены в 3-4 раза выше, чем в рознице. Бокал ординарного вина в барах и ресторанах стоит около 10 дол. США, цена вина среднего класса варьируется от 10 до 20 дол. США, стоимость высококачественного вина – более 20 дол. США. 3. Потребитель Гонконга предпочитает красное вино белому и выпивает в среднем 5 литров в год. 4. Со времен упразднения налога на винную продукцию (февраль 2008 года) многие рестораны и отели расширили спектр дегустаций и промо-акций.

DRINKS PLUS

5. Два крупнейших супермаркета в Гонконге Wellcome Supermarkets и Parknshop импортируют винную продукцию непосредственно через поставщиков, для того, чтобы снизить маржу посредников. Каждая сеть супермаркетов имеет более 250 магазинов.

6. На розничный рынок специализированных винных магазинов приходится 35% продаж. Watson's Wine Cellar – крупнейший специализированный винный магазин в Гонконге, насчитывает до 30-ти сетевых точек, а также предлагает совершить покупки через Интернет. Специализированный магазин обслуживает и VIP-покупателей, которые обращают внимание на качество вина и страну производителя, а не на цену. 7. В Гонконге не существует ввозной пошлины на вино и также отсутствуют требования к его сертификации. 8. От маркировки освобождаются алкогольные напитки с содержанием от 10 процентов спирта, однако состав алкогольной продукции должен быть указан в любом случае. 9. Для алкогольных напитков крепостью более чем 30% об. предусмотрены 100% таможенные пошлины. 10. Гонконгский департамент таможни и акцизных сборов и Главное управление таможни Китая подписали соглашение об упрощении перевозки винной продукции. Это позволяет осуществлять перевозки на материк, не загружая таможню. Более подробно о специфике китайского рынка – на http://drinks.ua/ru/news/-kytay-kak-pravylnovyistroyt-taktyku-prodvyzhenyya-alkoholnoho-brenda-naryinke, о потребительских предпочтениях вина в Китае читайте на http://drinks.ua/ru/news/vynnyiy-ryinok-kytayana-chto-klyuet-spros. Источник: www.globalwinespirits.com Фото: capitalvintners.blogspot.com