SOMMER PÅ TALLERKENEN - GRILLMADENS TILBEHØR

Tilbehøret til grillmad skal være sprødt, knasende og friskt – det går nemlig rigtig godt i spænd med hinanden. Og så skal tilbehøret allerhelst kunne tilberedes i god tid eller laves forholdsvist hurtigt – så køkkenchefen ikke går glip af det dejlige vejr og den gode stemning på terrassen. Det er heller ikke altid lige nemt for grillkokken at sige, hvornår maden på grillristen er klar til servering, så på den måde er det også rart med let tilbehør.

Hold salaten enkel og lav den eventuelt på forhånd. Opbevar i køleskabet og vent med at blande dressingen i til lige før servering. Om sommeren behøver det ikke være så kompliceret at tilberede et måltid, og alt smager jo skønt, når det er lavet af gode råvarer og spises i det danske sommervejr.

Resten af året spiser vi masser af rodfrugter, kål, fuldkorn og andre fiberrige råvarer. Om sommeren får vi en tiltrængt pause, når vi i stedet vælger de danske sommergrøntsager og lette salater med grønne blade, solmodne tomater og agurk, friske asparges og nye kartofler. Der findes et hav af muligheder for at lave lækre salater, der smager af sol og sommer.

Få inspiration til grillmadens tilbehør – og spis dig mæt i sprøde og sommerlige salater.