Issue 11 May Contents Feature
5 10
Meat Lover Office life
Coffee Break 2 มุม 2 อารมณ์ ที่ Coffee Alley in The Garden Buffet of the Month ลีลาวดี... Atelier Roadside Food อิ่มสุด ๆ ที่... บุษบา Condominium Cuisine สลัดกุ้งแม่น้ำ เมนูสุขภาพกับพาเหรดผักสด ๆ
Leisure Time
Traveling Gourmet รื่นรมย์ ชมทะเล... Grand Seaside Great Place for Hanging Out Asian Dining Candlelight Dinner กินลม ชมวิว ริมเจ้าพระยา Venice Vanich Grandfather Restaurant สเต๊กสอาด (1970) Eating Tips สเต๊กสไตล์ Entertainment Sweetaholic
Mix it yourself 30 ปี สวิสโฮเต็ล ค็อกเทล Bakery & Dessert Healthy living
Team
21 24 26 28 29 30 31 32
Melt Me... คนรักช็อกโกแลตหัวใจละลาย
Healthy Eating อิ่มท้องพ้องบุญ ณ ช.ม.ร. Good eating Great looking ดูแลตัวเองในแบบ คิริน ไซม่อน ยัง Healthy Tips กลิ่นกายกับหน้าร้อน News & Promotion
14 16 18 20
34 36 37 38
www.facebook.com/eatingout
Eating Out เจ้าของ บริษทั แม่บา้ น จำกัด / ผูอ้ ำนวยการ ปรีดา เหตระกูล / บรรณาธิการ
พงศ์สริ ิ เหตระกูล / เลขานุการผูอ้ ำนวยการ ศิรพิ รรณ หนูนลิ / ผูช้ ว่ ยบรรณาธิการ สิรพิ ร เหมัษฐิติ / กองบรรณาธิการ ต้องตา คงคาเขตร, วิศลิ ป์ศริ ิ วัฒนาภรณ์, กรรณิกา ฝากาบล / ผูช้ ว่ ย กองบรรณาธิการ ธนัชพร สมเนียม, ชาคริต ศุภเนตร / ช่างภาพ สุบรรณ ชัยสวัสดิ,์ วราพล เอมระดี, เสกสรร หวังใจสุข / ครีเอทีฟ นิรนั ดร์ พืชนะ / กราฟิกดีไซน์เนอร์ อัญชาณี ศรีเกษร/ พิสจู น์อกั ษร ธันยธร เนียมแสง, ดารกา สุดหล้า / สนใจลงโฆษณาติดต่อ ไพลิน จิตตานนท์ โทร. 08-9779-0384 pailin@weekend-magazine.com พิมพ์ที่ โรงพิมพ์ บริษัท แม่บ้าน จำกัด กองบรรณาธิการนิตยสาร Eating Out บริษัท แม่บ้าน จำกัด 1651 หมู่บ้านทาวน์อินทาวน์ ซอย 9 ถนนศรีวรา แขวงวังทองหลาง เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ 10310 โทร. 0-2530-8121 (สายตรง), 0-2530-7345-9 แฟกซ์ : 0-2559-3283
Where to find us
Restaurant
Meat L
over
Cafe Amazon ทุกสาขา / Caffe D-oro ทุกสาขา / A & W ทุกสาขา / 94’ Coffee โกเด็ล เพส พระราม 9, Shell ซ.อารีย,์ โชว์รมู สุขมุ วิท 33, โฮมโปร ราชพฤกษ์ พระราม 5, โฮมโปร บางนา, SF ลาดพร้าว 120, โฮมโปร รามคำแหง, โฮมโปร เอกมัย-รามอินทรา, ท๊อป เซ็นทรัล พระราม 3 / COFFEE WORLD เดอะมอลล์บางกะปิ, เซ็นทรัล ลาดพร้าว, ถ.ข้าวสาร, สีลม คอมเพล็กซ์, เซ็นทรัลสีลม, จามจุรสี แควร์ ร้านคอฟฟีเ่ วิลด์, เอสพลานาด, พัฒน์พงษ์, เซ็นทรัลเวิลด์ / โอ บอง แปง สาขาสยามสแควร์, สุขมุ วิท 24, ซูลกิ เฮ้าส์, เอ็มไทย ออล ซีซนั่ ส์ เพลส, เจ อเวนิว ซ.ทองหล่อ 15 / มิสเตอร์โดนัท สาขาสยาม สเเควร์, เซ็นทรัลลาดพร้าว, สีลมคอมเพล็กซ์, รัตนาธิเบศร์, มาบุญครองชัน้ 1, เซ็นทรัลรามอินทรา, เซ็นทรัลบางนา, เซ็นเตอร์วนั , เซ็นทรัลปิน่ เกล้า, บิก๊ ซีดอนเมือง, เซ็นทรัลพลาซ่าพระราม 2, ซีคอน สเเควร์, เซ็นทรัลพระราม 3 จุด 2, ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิต, เซ็นจูรี่ อนุสาวรีย,์ เซ็นทรัลเวิลด์, เซ็นทรัล วงศ์สว่าง, เอส.ซี.พลาซ่า, เมเจอร์สขุ สวัสดิ,์ ยูเนีย่ นมอลล์, จามจุรสี เเควร์, เซ็นทรัลสีลม, คาร์ฟรู ส์ วนหลวง, เซ็นทรัลเเจ้งวัฒนะ / Auntie Anne's มาบุญครอง ชัน้ 7, เซ็นจูรพี่ ลาซ่า ชัน้ 1, เซ็นทรัลพลาซ่า ชัน้ 2, เซ็นทรัลบางนา ชัน้ 1, เซ็นทรัลปิน่ เกล้า ชัน้ ใต้ดนิ , เซ็นทรัลพระราม 2 ชัน้ 1, เซ็นทรัลพระราม 3 ชัน้ 1, เซ็นทรัลเวิลด์ ชัน้ 6, เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ ชัน้ 1, เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ, เซ็นทรัลลาดพร้าว จุด 2 ชัน้ G, เซ็นทรัลบางนา จุด 2 ชัน้ 5, เซ็นทรัลพระราม 2 จุด 2 ชัน้ 3, เซ็นทรัลพระราม 3 จุด 2 ชัน้ 5, สีลมคอมเพล็กซ์ ชัน้ 2, จามจุรสี แควร์, ซีคอนสแควร์จดุ 2 ชัน้ 2, ฟิวเจอร์ปาร์ครังสิต ชัน้ 1, ฟิวเจอร์ ปาร์ครังสิต จุด 2 ชัน้ 3 / ร้าน Pandanus / Cafe DE TU SCB พาร์ค / บริษทั เเกรนด์เพิรล์ จำกัด / ร้าน Wake - Up / Harvey / Crystal Jade Kitchen / Crystal My Bread / ยูเรกวน (ร้านอาหารเกาหลี) / Pizza Cafe by Sikrintarn / ร้าน Party Ice / Bekku / Basilico Pizzaria / Noodern / Pizzaria Bella Napoli / Tan Tan Men / Bankara Ramen / Spring Summer / Big Knit / Ka-Nom / Ka-Nom La Villa / Ka-Nom หมูบ่ า้ นปัญญา / il Tartufo / Extra Virgin / ร้านชิโกะ / ฮิป ฮัท คาเฟ่ / Lampada cafe / ร้าน Seoul / Ana Garden / ร้านราเมง Yamagoya / Mama Do / Mama Do ถ.นราธิวาส / To die for / Cheese cake house / Coffee Bean / Happy Monday / ประตู สีฟา้ / บ้านไร่กาแฟ / Coffee Bean / Scoozi pizza Esplanade, ข้าวสาร, ทองหล่อ, สุรวงศ์, คริสตัลปาร์ค, รัชโยธิน / ฮองมิน มาบุญครอง ชัน้ 1, มาบุญครอง ชัน้ 3, คาร์ฟรู ล์ าดพร้าว, ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิต, แฟชั่นไอร์แลนด์, คาร์ฟูร์ พระราม 4, ซีคอนสแควร์ / Viet Cuisine Central พระราม 3, พระราม 2, แจ้งวัฒนะ, บางนา, ลาดพร้าว, รัตนาธิเบศร์, Fashion Island, Future รังสิต, SCB Park, MBK, The Mall ท่าพระ / Miss Saigon Central World, เอสพลานาด, Central แจ้งวัฒนะ
Eating Out Issue 11 May 2010
Central
สาขาสีลมคอมเพล็กซ์, บางนา, พระราม 3, พระราม 2, รังสิต, ลาดพร้าว, ปิ่นเกล้า, ชิดลม, เซ็นทรัลเวิลด์, รามอินทรา
Amarin
Auntie Anne's อมรินทร์ ชั้น 2, Camelot อมรินทร์ทาวเวอร์, Bangkok Cafe, Absolute Yoga, Snax, อมรา สปา, Momo Milk
Siam Center Mr. Shake, BODY SHAPE Esplanade
Miss Saigon, Paula Pop, O red mango, Gelatoni, Secret Recipe, Tohkal, LEE cafe, The Mad About Juice menu
Spa Healthland ศรีนครินทร์, สาธร, ปิ่นเกล้า, เอกมัย, พัทยา AIS
บมจ. เเอดวานซ์ อินโฟร์ เซอร์วสิ , ชิณวัตร 1 ชัน้ 2, ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิต (ฝัง่ โรบินสัน), เซ็นทรัลเวิลด์, เดอะมอลล์ บางแค, เซ็นทรัลบางนา, แฟชัน่ ฯ รามอินทรา ฝัง่ โรบินสัน, เซ็นทรัลปิน่ เกล้า, เดอะมอลล์ บางกะปิ, เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ, เซ็นทรัลพระราม 3, เซ็นทรัลพระราม 2, เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์, AIS Serenade เซ็นทรัลชิดลม, AIS Serenade สยามพารากอน, AIS Serenade เซ็นทรัลเวิลด์
Organization
AUA / บริษทั ซีทราน ดิสคอฟเวอร์รี่ จำกัด / บริษทั เรือเร็วลมพระยา จำกัด / ร้านหนังสือดอกหญ้า / บริตชิ เคานซิล สยามสเเควร์ / บริตชิ เคานซิล ลาดพร้าว / บริษทั ไทยรุง่ ยูเนีย่ นคาร์ จำกัด / บริษทั ตรีเพชร อีซซู ุ เซลส์ จำกัด / สายการบิน P.B. เเอร์ / BKK Airway Lounge (บางกอกแอร์เวย์) / บ. ลีโอ เบอร์เนท / การบินไทย Lounge / China Airline
การท่องเที่ยว
เชียงใหม่, แม่ฮ่องสอน, กาญจนบุรี, พัทยา, ระยอง, อยุธยา, ประจวบคีรีขันธ์, นครราชสีมา, อุบล ราชธานี, ขอนแก่น, หาดใหญ่, นครศรีธรรมราช, ภูเก็ต, สุราษฎร์ธานี, กระบี ่
Showroom
DTAC Paragon, Central World, จามจุรสี แควร์, ฟิวเจอร์ปาร์ค, แฟชัน่ ไอร์แลนด์, เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ, เซ็นทรัลปิน่ เกล้า, เดอะมอลล์บางแค, เซ็นทรัลพระราม 2, ซีคอนสแควร์, ศรีนครินทร์, ชลบุร,ี เชียงใหม่, นครสวรรค์, ภูเก็ต, จังซีลอน Department Store KTC สำนักงานใหญ่, เซ็นทรัลพระราม 3, สีลมคอมเพล็กซ์, MBK Center, ศูนย์สิริกิติ์, Central Paragon BTS ชิดลม, BTS ศาลาแดง, MRT สถานีสขุ มุ วิท Manna / Kabuki / Le Norte / 9th cafe / Tony's Roma / SAVOURY GASTROVAFE / ร้านกัลปพฤกษ์ World, บ.กลุ่มทองหล่อ จำกัด, บ.สตาร์แฟลก จำกัด, บ.เบนซ์ บีเคเคกรุ๊ป จำกัด, ทีทีซี มอเตอร์ / The Oriental / Orangery / ซาลองเดอ ลอริยองตัล / THE GRILL TOKYO พารากอน / Kitchen Paradise Benz BMW บ.ยูโรปา มอเตอร์ จำกัด, บ.ยูโรปา คาร์พระราม 2 จำกัด, บ.ยูโรปา พรีเมียมคาร์ จำกัด, German / True Shop / Amici / Crystal Jade : Golden Place / Crystal My Bread Auto Co., Ltd. Emporium บ.ปทุมวัน ฮอนด้า ออโต้โมบิล จำกัด, บริษทั สาธร ฮอนด้าคาร์ จำกัด, บ.ซัมมิท ออโต้โมบิล THE EMPORIUM / The Oriental / ร้านกัลปพฤกษ์ ชัน้ 1 / ร้านกัลปพฤกษ์ ชัน้ 5 / ภรณี / CAFE DE TU Honda (ราชเทวี ), บริษัท สุขุมวิท ฮอนด้า ออโตโมบิล จำกัด, บริษัท รัชดา ฮอนด้า ออโตโมบิล จำกัด เอ็มโพเรียม / Mandarin Oriental Shop / Nippon Kai / Whittard / Deli Daily Toyota เค.มอเตอร์ส ผู้จำหน่ายโตโยต้า สาขา (ลาดพร้าว), (วิภาวดี), (ประชาอุทิศ), (เจริญนคร), Central World (รามคำแหง), (สะพานใหม่), (ตรอกจันทร์), (บางโคล่), (พระราม 3), (เอกชัย), (สุขาภิบาล 1), (บางจาก), ตะลิงปลิง / Lee Cafe / Create 8 / Mc Cafe / BAR ITALIA BY GIE GIE / The cream and fudge (รามอินทรา), (สำนักงานใหญ่), (ถ.จันทร์), (เพชรเกษม), (ห้วยขวาง), (พระประแดง) factory / Gialong / Cafe de Tu / Kuu / Momo Paradise / Orchard ข้าวมันไก่ / THE MANHATTAN Hotel FISH MARKET / GUSTOSO / เลอ คาสบาย์ / เท็ดส์ คาเฟ่ / Something Sweet / Fondooz / Yuraan โรงเเรมพูลเเมน, แพน แปซิฟคิ (กรุงเทพฯ), เชอราตัน แกรนด์ สุขมุ วิท, โซฟิเทล เซ็นทารา แกรนด์ / Coffee Bean / สวิทตี้ เอมมี่ / Nara / Amaltery / คำปูน / Kamakamet / Red Mango กรุงเทพ, ไอยรา รีสอร์ท แอนด์ สปา, ปาร์คนายเลิศ แรฟเฟิลส์, โนโวเทล บางนา, เมโทรโปลิตัน Gaysorn Plaza กรุงเทพ, แลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ, แกรนด์ไชน่าปริน้ เซส, ดุสติ ธานี, เรดิสนั กรุงเทพ, อมารี วอเตอร์เกท ซิน เทียน ตี้ / B BUTLER'S / บ.เซนเซส จก. / Provence เกษรพลาซ่า / BAR ITALIA BY GIE GIE / & บีเอ็ม ดับเบิล้ ยู, เดอะ ทวิน ทาวเวอร์, อิมพีเรียลควีนส์ปาร์ค สุขมุ วิท 22, SWISSOTEL LE CONCORDE เกษรพลาซ่า / Thann Native BANGKOK, คอนราด กรุงเทพ, รามา การ์เด้น , COURTYARD BY MARRIOTT BANGKOK, แรมแบรนดท์ Penninsula สุขมุ วิท 18, เจดับบลิว แมริออท กรุงเทพ, สวิส โฮเต็ล, HOLIDAY INN BANGKOK, วินเซอร์ สวิส, ปทุมวัน โปรว้องซ์ / Home Cooking ปรินเซส, แชงกรีลา่ , ดิเอมเมอรัล, อมรี เอเทียม, เดอะปาร์ค, รามาดา ดีมา่ พาวิวเลีย่ น, เอเวอร์กรีน Erawan ลอร์เรียล, นารายณ์, โนโวเทล โลตัส, PLAZA ATHENEE BANGKOK, ROYAL BENJA (โรงแรมรอยัลเบญจา), NARA THAI CUISINE เอราวัณ ชัน้ ใต้ดนิ / TEA ROOM เอราวัณ / ผัดไทย อารีย์ เอราวัณ / LEE cafe Centara Grand, Siam @ Siam, VIE Hotel Bangkok เอราวัณ / เอราวัณ / Amaltery / Env Aesthetic / Isoptik / JK Hydrohealth / Rjoji Ishii / Crystal Building Jade เสี่ยวหลงเปา ออลล์ ซีซนั่ เพลส, อาคารมณียา, เวฟ เพลส, กรีน ทาวน์เวอร์, ลุมพินี ทาวน์เวอร์, มโนรมย์ ทาวน์เวอร์, บางกอกซิตี้ ทาวน์เวอร์, คิว เฮ้าส์ ลุมพินี, รัจนาการ, เอ็มโพเรี่ยม, เลก รัชดา, อาคารไอบีเอ็ม
Editor‘s Note
Eating Out Issue 11 May 2010
ต้องขออภัย หาก Eating Out เล่มนี้ทรมานท่านผู้อ่านที่ไม่ได้กินเนื้อวัว เพราะอย่างไรในสายตาของผมแล้ว ถ้าเราตัดความเชื่อเรื่องบาปบุญออกไป และตัดสินกัน ด้วยวัตถุดิบล้วน ๆ เนื้อวัวเป็นอาหารที่มีเสน่ห์มาก มีเสน่ห์เพราะเป็นวัตถุดิบที่มีปัจจัยเข้ามาเกี่ยวข้องเยอะ ทั้งอาหาร ภูมิอากาศ และวิธีการ เลี้ยงวัวที่ส่งผลต่อเนื้อวัวแต่ละพื้นที่ เช่น โคขุนโพนยางคำ, เนื้อมัตซึซากะ, เนื้อโกเบ ฯลฯ ส่วนของเนือ้ ทีแ่ บ่งออกได้หลายประเภทตามความเหมาะสมในการปรุง (โปรดดูที่ Column ‘Eating Tips’) Texture และความหนาของแต่ละชิ้น วิธีการปรุงให้ดิบและสุก มากน้อยตามความต้องการ (Rare-Medium-Well done) ทั้งหมดนี้ส่งผลให้ผมมองข้ามเรื่องบาปบุญไปไกล หากแต่ท่านใดยังมีข้อติดค้างในเรื่องบาปบุญ ต้องขอบอกว่า ผมไม่ได้สนับสนุนให้ใครทำบาป และไม่ได้คิดว่าการกินเนื้อจะได้บุญ แต่บาป เกิดขึ้นและคงอยู่ด้วยการตีความของใจเราเอง ไม่ขอตัดสินถูกผิด แต่ขอยกพุทธวจนะหนึ่งขึ้นมาเป็นตัวอย่าง มีพทุ ธศาสนิกชนบางพวกเห็นว่า การกินเนือ้ สัตว์เป็นบาปเพราะเป็นการส่งเสริมให้คนอืน่ ฆ่า ในเรื่องนี้พระพุทธเจ้าตรัสไว้ว่า
“... ดูกอ่ นชีวก เรากล่าวเนือ้ ว่าไม่ควรเป็นของบริโภคด้วยเหตุ ๓ ประการคือ เนือ้ ทีต่ น เห็น เนื้อที่ตนได้ยิน เนื้อที่ตนรังเกียจ ดูก่อนชีวก เรากล่าวเนื้อว่าเป็นของไม่ควร บริโภคด้วยเหตุ ๓ ประการนีแ้ ล ดูกอ่ นชีวก เรากล่าวเนือ้ ว่าเป็นของควรบริโภคด้วย เหตุ ๓ ประการคือ เนือ้ ทีต่ นไม่ได้เห็น เนือ้ ทีต่ นไม่ได้ยนิ เนือ้ ทีต่ นไม่ได้รงั เกียจ ดูกอ่ น ชีวก เรากล่าวเนือ้ ว่าเป็นของควรบริโภคด้วยเหตุ ๓ ประการนี้แล...” (ที่มา : http://www.84000.org/true/033.html)
สาธุ พงศ์สิริ เหตระกูล บรรณาธิการ
My apologies are forthcoming to readers who abstain from beef. Personally and without prejudice I deem beef an extraordinary food ingredient. Its quality comes out of various factors-the breed, its feed mill, climate, topography and breeding method; each and combination of these factors gives diverse essence to the meat; e.g. Pone Yang Khum corn-fed, Matsusaka beef, Kobe beef, etc. Each type or breed of beef can be sorted and applied to different kinds of recipe (see ‘Eating Tips’), considering its texture, cut thickness, and degree of doneness. Just the contemplation of the above easily makes me overlook about spiritual merit. Nevertheless, for anyone still bound by the merit, I have no intention to conspire by saying beef consumption is sinful or blessing, for some may reason that it condone taking of a living being’s life. I believe it is up to your own judgment; though I would like to recite one of Buddha’s Words:
“Behold, I say that beef should not be consumed for 3 instances-the beef that you witness (its killing), the beef that you heard (at its killing), and the beef that you despise. I say that beef should not be consumed for thus 3 instances. “Behold, I say that beef should be consumed for 3 instances -the beef that you did not see (it’s killing), the beef that you did not hear (of its killing), and the beef that you do not despise. I say that beef should be consumed for thus 3 instances.” (http://www.84000.org/true/033.html)
Amen
Best of the Taste
Text : สิริพร
Brought to you by Citibank Credit Card
BEST OF THE TASTE for MEAT LOVERS ในสหรัฐอเมริกา อังกฤษ ออสเตรเลีย แอฟริกา ฯลฯ ร้านอาหารที่ จำหน่ายสเต๊ก จะถูกเรียกว่า สเต๊กเฮาส์ ซึ่งลูกค้าสามารถมั่นใจได้ว่าเมื่อเดิน เข้าไปในร้านจะได้เจอกับสเต๊กหลากหลายชนิด เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการ รับประทานอาหาร สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อ หรือ Meat Lovers แต่หากเข้าใจว่า สเต๊กเป็นเพียงชิน้ เนือ้ ธรรมดา นำเนือ้ ส่วนไหนมาย่างไฟแล้ว นำไปกินกับซอสก็เรียกว่าเป็นสเต๊กนั้น นับเป็นความเข้าใจที่ผิดถนัด เพราะ เนือ้ ส่วนต่าง ๆ จากร่างกายของวัวทีน่ ำมาทำสเต๊ก มีทงั้ ชือ่ เรียก รสชาติ และ ราคาที่แตกต่างกันออกไปมากกว่า 10 ชนิด เช่น เซอร์ลอยน์ เทนเดอร์ลอยน์ ริบอาย ฯลฯ อีกทัง้ กรรมวิธใี นการตัดเนือ้ เพือ่ ทำสเต๊ก ทีต่ อ้ งตัดตัง้ ฉากกับเอ็น ของเนือ้ เท่านัน้ ก็มผี ลให้ราคาของเนือ้ สเต๊กค่อนข้างสูงเมือ่ เทียบกับเนือ้ ส่วนอืน่ ๆ นอกจากเนือ้ วัวแล้ว ยังมีการนำเนือ้ ชนิดอืน่ มาทำเป็นสเต๊ก เช่น เนือ้ หมู และเนือ้ แกะ (เรียกว่า Chop เช่น Pork Chop, Lamb Chop) ในขณะทีเ่ นือ้ ไก่ เนือ้ นกกระจอกเทศ และเนือ้ ปลา เช่น แซลมอน ฮัลลิบทั ฯลฯ ก็นยิ มนำมาทำ เป็นสเต๊กเช่นกัน การปรุงอาหารจากเนือ้ สเต๊กนัน้ มีอยูด่ ว้ ยกันหลายวิธี ไม่วา่ จะเป็นการ ย่าง การทอด หรือการต้ม อย่างไรก็ตามความอร่อยของสเต๊กยังมีปัจจัยอื่นที่ เกีย่ วข้อง เช่น ความนุม่ ของเนือ้ ระดับของความสุก น้ำซอส และเครือ่ งเคียงที่ เสิร์ฟพร้อมกันในจาน เช่น มันฝรั่งทอดหรืออบ สลัดผัก หรือบางคนอาจบอก ว่าต้องมีไวน์ดี ๆ สักแก้ว สำหรับรับประทานกับสเต๊กโดยเฉพาะ ฉบับนี้ Eating Out นิตยสารที่สนับสนุนให้คุณได้เปิดประสบการณ์ การรับประทานอาหารอร่อย ๆ นอกบ้าน จับมือกับบัตรเครดิตซิตแี้ บงก์ พาคุณ ไปพบอาหารจานเนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อ ปลาที่พาเหรดมาจากทุกมุมโลก ก่อนจะกลายเป็นอาหารจานพิเศษของร้าน อาหารทีเ่ ป็น BEST OF THE TASTE ในกรุงเทพฯ ขณะนี้ พร้อมโปรโมชัน่ สุดพิเศษ ทีท่ ้าทายให้คุณไปลองชิมอีกเช่นเคย ...แล้วอย่าลืมว่า ทุกครัง้ ทีเ่ ข้าร้านอาหาร อย่าลืมพกบัตรเครดิตซิตแี้ บงก์ ติดตัวไปด้วย เพื่อรับสิทธิประโยชน์จากการรับประทานอาหารในทุกร้านที่ ร่วมรายการ
There are dedicated “steakhouses” in the United States, England, Australia, the Africa and other places in the world where you meat lovers can walk in and expect to be presented with a satisfying array of choices. A real steak is not supposed to be a simple piece of fire grilled meat served with a sauce. There are more than ten different parts of a cow that can be cut into steaks. Each is given a designated name and comes with characterizing features. Sirloin, tenderloin and rib-eye, to name a few common cuts. And they are of varying prices, of course. Steak cuts are more expensive than other parts as there are certain procedures involved. Cutting, for instance, has to be done perpendicularly to the tendons. Beef steaks aside, there are pork chops, lamb chops, chicken steaks, ostrich steaks and fish steaks like salmon and halibut which prove to be quite well loved as well. Steaks can be cooked by grilling, frying or boiling. But the factors contributing to winning steaks also include the tenderness of meat, the degree to which it is cooked, the sauce and the side dishes like fried or baked potato and salad. Some would rightly argue that a glass of decent wine is a must when enjoying a steak. Eating Out has always been a champion of fine dining experience. Together with Citibank, we would like to open up your meat horizon with beef, lamb and fish from all four corners of the world at Bangkok’s best of the taste restaurants at the moment. Be sure to bring your Citibank credit card with you to take advantage of benefits offered at participating establishments.
Best of the Taste
Text & Photo : สิริพร
Harvey
Harvey The Inspired California Cuisine เป็นคอนเซ็ปต์ของร้าน Harvey การันตีรางวัล Thailands Best Bangkok Restaurant 2007 ทีค่ ดั สรรเฉพาะวัตถุดบิ คุณภาพดี จากในและต่างประเทศ มาปรุงเป็นอาหารสไตล์ตะวันตกรสเยี่ยมถูกปาก คนไทย ภายใต้บรรยากาศร้านที่ตกแต่งอย่างคลาสสิค ตั้งแต่ Waiting Area ด้วยเก้าอี้สีดำสไตล์วินเทจ รวมไปถึงโซนไดนิ่งที่ใช้สเี อิร์ธโทนอันอบอุ่น และ โคมไฟแชนเดอเลียร์สุดระย้าเป็นตัวพักสายตา นอกจากนี้ทางร้านยังมีห้อง Private Room สำหรับลูกค้าทีต่ อ้ งการสังสรรค์อย่างเป็นส่วนตัว ผูเ้ ขียนขอเริม่ ต้นเบา ๆ ด้วย Smoked Salmon Capaccio แซลมอน เนือ้ ชมพูแล่มาเป็นแผ่นบาง ๆ เพิม่ ความอร่อยด้วยผักร็อกเก็ต ถัว่ ไพน์นทั เนือ้ ส้ม และไข่ปลาแซลมอน จานนี้รสอมเปรี้ยวอมหวานด้วยซอสออเรนจ์วิเนเกร็ต จานทีส่ อง คือ Squid Ink Tagliolioni โฮมเมดพาสต้าเส้นดำ เพิม่ ความเข้มข้น ด้วยกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก ไข่ปลาบอตตาการ์ แต่พระเอกของจานนีค้ อื เป๋าฮื้อนิวซีแลนด์สีน้ำเงิน หมดจานนี้เริ่มจะอิ่ม แต่เมนคอร์สที่ส่งกลิ่นหอม มาแต่ไกลอย่าง สเต๊ก Australian Rib-Eye (500 day grainfted) ก็ทำให้ เดินหน้าต่อ จานนีน้ ำมาเสิรฟ์ พร้อมผักหลากสีสนั กินกับซอสบอเดอเลส์ ตาม ติดด้วยของหวานที่พลาดไม่ได้อย่าง Strawberry & Balsamic เสิร์ฟพร้อม ไอศกรีมลาเวนเดอร์ ถ้านึกสงสัยว่าซอสบัลซามิครสเปรีย้ ว ๆ เค็ม ๆ นำมาทำ ของหวานอร่อยได้อย่างไร...ต้องมาลองชิมค่ะ Harvey ทองหล่อซอย 9 สุขมุ วิท 55 เปิดทุกวันตัง้ แต่เวลา 11.30-14.30 และเวลา 18.30-22.30 น. สอบถามเพิม่ เติม โทร. 0-2712-9911 พิเศษวันเสาร์อาทิตย์ ทางร้านจะมีบุฟเฟ่ต์บรันช์ ที่เสิร์ฟกันในราคาเริ่มต้นที่ 990 บาท++ ตั้งแต่เวลา 11.30-14.00 น.
Soi 13
Harvey K Bank Soi 10 Soi 9
Sukhumv
Soi 5
it Rd.
Sukhumvit 55 Thong Lor
ราคาต่อท่าน ประมาณ 1,500 บาท
Sukhumvit 53
อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิต ซิตี้แบงก์ ซีเล็คท์ และบัตรแพลตตินมั่ ซีเล็คท์ รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร และรับฟรี บัตรรับประทานอาหาร Special Set มูลค่า 1,500 บาท สำหรับใช้ในครั้ง ถัดไป เมือ่ รับประทานอาหารครบ 10,000 บาท ที่ร้านอาหาร Harvey วันนี้-31 ธ.ค. 53
Harvey described themselves as serving “Inspired California Cuisine”. And with quality guaranteed by a 2007 Thailand’s Best Bangkok Restaurant Award, visitors can expect the best local and imported ingredients, cooked into absolutely agreeable western creations. My first order was Smoked Salmon Carpaccio. The thin, pinky slices of salmon were accompanied by rocket leaves, orange pulp, salmon roes and orange vinaigrette for a mellow, sweet and sour sensation. Next up was Squid Ink Tagliolioni whose homemade black pasta was intensified with chopped garlic, olive oil, bottega roes, and, wait for it… blue New Zealand abalone! Soon enough the pleasant scent of my main course waffled through the air. The Australian Rib-Eye Steak (500-day grain fed) was served with an assortment of vegetables and Bordelaise sauce. I capped the meal with an intriguing Balsamic Strawberry served with lavender ice-cream. The delightfulness of this dessert can only be experienced on a first-hand basis. Period. Harvey is on Soi Thonglor 9 and open for two sessions from 11:30 AM to 02:30 PM and from 06:30 PM to 10:30 PM Their weekend brunch buffet costs 990 Baht++. A private room is available for your function. Call 0-2712-9911 for details.
Center Point
Market Place
BTS Thon
g Lor
Best of the Taste
Text & Photo : สิริพร
Honmono Sushi
Honmono Sushi ความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นนั้น ตัดสินกันจากความสดสะอาดของ วัตถุดบิ บวกกับฝีมอื ละเมียดละไมของเชฟล้วน ๆ โดยเฉพาะเมนูอย่างปลาดิบ หรือซาซิมินั้น หากร้านใดใช้ของดีมีคุณภาพ ต่อให้ราคาสูงลิ่วลูกค้าก็ยินดี ควักกระเป๋าจ่าย... เช่นเดียวกับร้าน Honmono Sushi ของสองหุ้นส่วนเชฟ บุญธรรม ภาคโพธิ์ และเชฟบัณฑูร ชูผลา ซึง่ คลุกคลีอยูใ่ นแวดวงอาหารญีป่ นุ่ มายาวนาน ในทีส่ ดุ จึงตัดสินใจลงขันเปิดร้านอาหารญีป่ นุ่ โดยใช้วตั ถุดบิ นำเข้า จากตลาดซึกิจิ ที่ว่ากันว่าดีที่สุดในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น แม้จะมีหลายเมนูให้เลือก แต่ลกู ค้าขาประจำร้านนีท้ ราบดีวา่ วันอังคาร และวันศุกร์ เป็นวันทีป่ ลาสด ๆ ถูกนำเข้ามาทีร่ า้ น ร้านจึงคนแน่นเอีย๊ ด ต้องโทร จองโต๊ะล่วงหน้า ส่วนเมนูยอดฮิตหนีไม่พน้ เมนูจากปลา เช่น Otoro Aburi Sushi ปลาโอโทโร่ที่ทำให้สุกนิด ๆ ด้วยการเบิร์นเพียงเล็กน้อย ซาซิมิรวมจานใหญ่ อุดมด้วยอาหารทะเลสดตามฤดูกาล ปลาโอโทโร่ กุง้ หวาน หอยกาบญีป่ นุ่ ฯลฯ แก้มปลาฮามาจิตม้ ซีอวิ๊ และทีพ่ ลาดไม่ได้ เนือ้ วัวมัตซึซากะย่างบนกระทะร้อน Honmono Sushi ซอยทองหล่อ 23 ถนนสุขุมวิทซอย 55 เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.30-00.30 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เพิ่มมื้อกลางวัน เวลา 11.3014.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0-2185-1447, 08-9887-5197
Sukhumvit 53
Sukhumv
Sukhumvit 55 Thong Lor
Soi 23
Honmono Sushi Soi 20 Soi 21
it Rd.
BTS Thon
g Lor
Japanese food is judged mostly by the freshness and the cleanliness of raw materials. That, and the delicateness of the chef. This is especially true for sashimi for which patrons are willing to pay top money if the quality is right. Honmono Sushi serves only the best fishes from Tsukiji Fish Market in Tokyo. Their Otoro Aburi Sushi is in essence slices of otoro, slightly cooked by burning. The large sashimi platter has some of the ocean’s seasonal highlights including otoro, sweet shrimp and Japanese quahog clam. You should also try their hamachi cheek in soya soup and grilled matsusaka beef once there. Reservation is advised on Tuesdays and Fridays when new shipment of fish comes in and the place is totally crowded by regulars. Honmono Sushi is on Soi Thonglor 23. They are open in the evening from 05:30 PM to 00:30 AM with lunch session only on weekends from 11:30 AM to 02:30 PM The telephone numbers are 0-2185-1447, 08-9887-5197. ราคาต่อท่าน ประมาณ 2,000 บาท อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิต ซิตี้แบงก์ ซีเล็คท์ และ บัตรแพลตตินั่ม ซีเล็คท์ รับส่วนลด 25% เฉพาะค่าอาหาร ที่ร้านอาหาร Honmono Sushi วันนี้-31 ธ.ค. 53
Best of the Taste
Text & Photo : สิริพร
Water library
Water library
ถ.พญาไท
ราคาต่อท่าน ประมาณ 500-1,000 บาท
จามจุรีสแควร์ Water Library
แยกสามย่าน
MRT สามย่าน ถ.พระราม 4 วัดหัวลำโพง
ถ.สี่พระ
อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิต ซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร ที่ร้านอาหาร Water Library วันนี้-31 มี.ค. 54
A chance stroll through Chamchuri Square reveals a collection of dining choices I never knew were there. Among them is Water Library, an intriguely named joint serving up modern European cuisine with a fusion undertone by Singaporean chefs. First dish out of the kitchen was Cold Pasta with Tasmanian Abalone and Japanese Wakame Seaweed. The fusion was followed by an appetizer called Crispy Tofu-a sauce of shiitake mushroom and foie gras in the envelope of homemade bean curd. It paved the way for a specialty of Pan-Fried Chilean Sea Bass that is served with Japanese ponzu sauce and truffles. For dessert, I opted for the marvelous Apple Tart with their homemade vanilla ice-cream. Come try their set menus and a-la-carte selections in a stylish setting realized with mineral water bottles and books that patrons can take to their table. The use of glass panels very well affords everyone the airy view outside. Water Library is on the 2nd Floor, Zone C of Chamchuri Square in Patumwan area. They are open daily for lunch during 11:30 AM and 02:30 PM and for dinner during 05:00 and 10:00 PM Call 0-2160-5188-9 for details.
ยา
ถ้าไม่ไปเดินเล่นที่จามจุรีสแควร์วันนั้น คงไม่มีทางรู้ว่าที่นี่เป็นแหล่ง รวมร้านอาหารน่าสนใจ หนึ่งในนั้นคือ Water Library ร้านอาหารชื่อแปลกที่ ตกแต่งได้ดูดีมีสไตล์ ด้วยการนำขวดน้ำแร่สวย ๆ รวมถึงหนังสือทั้งในและ ต่างประเทศ มาเป็นธีมหลักในการแต่งร้าน หนังสือนั้นลูกค้าสามารถหยิบยืม มาอ่านทีโ่ ต๊ะได้ พร้อมกับการชืน่ ชมบรรยากาศภายนอกทีบ่ ดุ ว้ ยกระจกใสโปร่ง โล่งสบายตา Water Library เสิรฟ์ อาหารสไตล์โมเดิรน์ ยูโรเปีย้ น และฟิวชันนิด ๆ ด้วยฝีมอื เชฟชาวสิงคโปร์ จานแรกหอมกรุน่ ทีย่ กมาเสิรฟ์ คือ Cold Pasta with Abalone อาหารฟิวชันผสมผสานความอร่อยของพาสต้ากับหอยเป๋าฮือ้ ทัสมาเนีย และสาหร่ายวากาเมะจากญี่ปุ่น จานต่อมายังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย Crispy Tofu โฮมเมดเต้าหูท้ อดให้ดา้ นนอกเกรียมนิด ๆ เข้ากับรสชาติซอสทีผ่ สมผสาน เห็ดชิตาเกะเข้ากับฟัวการ์ส Chilean Sea bass Panfried ปลากะพงชิลี ทอด ให้เกรียมด้านเดียว จานนี้เด็ดที่ซอสพอนซึของญี่ปุ่น กับเห็ดทรัฟเฟิลเพิ่ม ความกลมกล่อม ตบท้ายด้วยของหวานรสล้ำ Apple Tart แอปเปิลทาร์ตนุม่ หวานด้วยคาราเมล เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมโฮมเมดรสวานิลลา ทางร้านมีอาหารแบบเซ็ตและแบบอาลาคาร์ทให้เลือกสรรอีกหลาย เมนู ลองชิมดูแล้วจะรู้ว่าอาหารยุโรปนั้นใช่ว่าจะเลี่ยนเสมอไป Water Library ชัน้ 2 โซน C จามจุรสี แควร์ ถนนพญาไท แขวงปทุมวัน เปิดทุกวัน มื้อกลางวันเวลา 11.30-14.30 น. มื้อเย็นเวลา 17.00-22.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0-2160-5188-9
Best of the Taste
Text & Photo : สิริพร
Wine Connection Deli & Bistro
Wine Connection Deli & Bistro Wine Connection Deli & Bistro ร้านอาหารทีเ่ สิรฟ์ อาหารสไตล์ยโู รเปีย้ น มีชสี และโคลด์คทั ส์อมิ พอร์ต อาทิ ไส้กรอก ซาลามี ฯลฯ เป็นจุดขาย ซึง่ ลูกค้า สามารถสัง่ มานัง่ กินเล่น ๆ แกล้มกับไวน์จากทุกมุมโลก ซึง่ ทางไวน์คอนเน็กชัน่ นำเข้ามาเองโดยตรง แต่หากมองหาอาหารที่กินแล้วอิ่มท้องมากกว่านั้น ขอ แนะนำให้รับประทานแบบครบคอร์สไปเลย เนื่องจากทางร้านมีหลายเมนูให้ เลือกจนตาลาย ไม่แพ้ไวน์เลยทีเดียว ?!? เริ่มจากอาหารเบา ๆ อย่าง Salmon & Feta Salad สลัดแซลมอน จานนี้สั่งมาชิมเป็นจานแรก แกล้มด้วยไวน์ขาวของแอฟริกา ที่ดูจะไปกันได้ดี กับเนื้อปลาแล่บาง ๆ แซมด้วยผักสลัด จานต่อมาเป็นพาสต้าที่ส่วนตัวชอบ เป็นพิเศษ คือ Ravioli Salmon ราวิโอลีสอดไส้แซลมอนและผักโขม โรยหน้า ด้วยชีส รสชาตินุ่มลิ้น และแล้วก็มาถึงเมนคอร์ส 3 Lamb Cutlets เนื้อแกะ ย่างเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดทั้งเปลือกชิ้นใหญ่ กินจานนี้แล้วก็ต้องขอไวน์แดง อีกสักแก้ว เพราะดูจะเข้ากับเนื้อดีกว่าไวน์ขาวเป็นไหน ๆ ตบท้ายด้วยของ หวานโฮมเมด อย่าง Opera เค้กช็อกโกแลต เนือ้ แน่นกำลังดี ไม่หวานเลีย่ น เกินไป นอกจากเมนูทวี่ า่ มานี้ ทางร้านยังมีพซิ ซาหน้าต่าง ๆ เป็นเมนูยอดนิยม ที่ลูกค้าสั่งมากินแทบทุกโต๊ะ สนนราคาถือว่าไม่แพงเมื่อเทียบกับคุณภาพและ ปริมาณอาหารแต่ละจาน Wine Connection Deli & Bistro โครงการ K Village ซอยสุขมุ วิท 26 เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00-01.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0-2234-0388 หรือที่ www.wineconnection.co.th ถ.สุขุมวิท
สุขุมวิท 26
สุขุมวิท 24
Emporium
BTS พร้อมพงษ์
K Village Carrefour Rama IV
As they say, wine is a must if anyone is to enjoy a western meal properly. Wine Connection Deli & Bistro is a place where you can have it all: excellent wines and delightful delicacies. People visit them for their tasteful selection of cheese, imported cold cuts and a full menu of European dishes that is as extensive as their wine list. Having begun the meal lightly with an African white wine that went very well with the thin slices of fish in the Salmon Salad, I worked my way through the meal with Salmon Ravioli and an exceptionally good Baked Spinach with Cheese before the main course was served. The Lamb Cutlets finally came complete with fried, whole potato. It was a valid excuse indeed for another glass of red wine to pair with it. The bistro’s homemade opera cake made for a perfect dessert. The firmness of texture was just right. And it was not overly sweet too. Pizza seems to be a popular order here also, judging by their omnipresence on almost every table. Wine Connection Deli & Bistro is located inside of K Village on Soi Sukhumvit 26. They are open daily from 10:00 AM to 01:00 AM Call 0-2234-0388 or visit www.wineconnection. co.th for more information. ราคาต่อท่าน ประมาณ 500 บาท อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิต ซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 10% สำหรับสินค้า Deli และพิเศษทานครบ 500 บาท รับคูปอง 50 บาท สำหรับใช้ในครั้งถัดไป ที่ร้านอาหาร Wine Connection Deli & Bistro วันนี้-30 มิ.ย. 53
Meat Lover
Text & Photo : เกี๊ยวกุ้ง / Prime
Eating Out ฉบับนี้ เพมิ่ คอลัมน์พเิ ศษ
มาเอาใจคนทีช่ อบรับประทานเนอื้ โดยเฉพาะ โดย “เกีย๊ วกุง้ ” รับหน้าทีพ่ าบรรดา Meat Lovers ไปชิมสเตก๊ จานอร่อยจาก 2 ร้าน อาหารชื่อดังในกรุงเทพฯ ...
Prime
ไพร์ม ห้องอาหารแห่งความมีระดับ ทีเ่ สิรฟ์ เนือ้ วัวชัน้ เลิศส่งตรงมาจากออสเตรเลีย
อเมริกา และญี่ปุ่น รวมถึงเนื้อแกะที่คัดมาจากแหล่งผลิตชั้นดี อีกทั้งยังใช้ซอสสูตร เฉพาะ เพื่อเพิ่มรสชาติอาหารหลากหลายเมนู ว่ากันว่าในยามค่ำคืน บรรยากาศที่ ห้องอาหารแห่งนีจ้ ะอบอวลไปด้วยกลิน่ สเต๊กทีก่ ำลังย่างด้วยไม้บชี ทีมเชฟมือหนึง่ จะ ปรุงแต่ละเมนูอย่างสุดฝีมือ เพื่อให้เนื้อของไพร์มเป็นอาหารจานคุณภาพ นอกจากนี้ ทางร้านยังตอบสนองคนทีช่ นื่ ชอบอาหารทะเลด้วยเมนูทรี่ บั ประกันความสดใหม่ และ ของหวานหน้าตาน่ารับประทานอีกหลายเมนู ทีเ่ ห็นแล้วบอกตามตรงว่า แทบจะห้าม ใจไว้ไม่อยู่เลยทีเดียว Special Recommended Tournedos Rossini Pan-Fried Crab Cakes Warm Rich Chocolate Fondant Prime ชั้น 3 โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพฯ ร้านเปิดทุกวันเฉพาะมือ้ ค่ำ ตัง้ แต่เวลา 18.00-23.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติม โทร. 0-2442-2000 พิเศษ ตั้งแต่วันที่ 22-26 พฤษภาคมนี้ Grant Parry หัวหน้าเชฟจากห้องอาหาร “Verre by Gordon Ramsey” แห่ง Hilton Dubai Creek จะมาเยือนห้องอาหาร ไพร์ม พบกับเมนูพิเศษในรูปแบบ A La Carte ที่เขาเตรียมมาให้คุณได้ลิ้มลอง 10
This dining venue exudes of class and serves excellent imported beef from Australia, the United States and Japan. They also have lamb from well selected sources as well. The secret behind their success is the sauces that bring out the best in all of their offerings. It is said that an evening here is one indulged in the aroma of steak being carefully grilled on beech wood. Seafood lovers should find comfort in the knowledge that Prime has the freshest catch in the kitchen. They are ready to be prepared by a team of master chefs. And the desserts here are all very hard to resist. If these choices appear to be overwhelming, we recommend Tournedos Rossini, Pan-Fried Crab Cakes and Warm Rich Chocolate Fondant. All of which are certain to tantalize the palate. Prime is on the 3rd Floor of Millennium Hilton Hotel on Charoen Nakorn Road. They are open for dinner only from 06:00 PM to 11:00 PM The number is 0-2442-2000. Chef Grant Parry from Verre by Gordon Ramsey at Hilton Dubai Creek will be working his magic at Prime from May 22nd to 26th. Do visit for the special a-la-carte creations he has prepared especially for you.
Meat L
over
Eating Out Issue 11 May 2010
New York Steak House
นิวยอร์ก สเตก๊ เฮาส์ ร้านสเต๊กชือ่ ดัง ทีไ่ ด้รบั การยอมรับจากนักชิมทัง้ ไทยและ
ต่างประเทศมาเกือบ 10 ปี ด้วยบริการเนือ้ สเต๊กชัน้ ยอด สัง่ ตรงมาจากหลายประเทศ อาทิ เนื้อแองกัสจากสหรัฐอเมริกา เนื้อวากิวจากออสเตรเลีย เนื้อโกเบและเนื้อ มัตซึซากะจากญี่ปุ่น เนื้อทุกชิ้นของทางร้านไม่ใช่เนื้อแช่แข็ง แต่ใช้วิธีเก็บรักษา คุณภาพของเนื้อในอุณหภูมิที่พอเหมาะ ทำให้เนื้อคงความนุ่ม อร่อย และคงคุณค่า ทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์ก่อนจะเสิร์ฟถึงมือคุณ ท่ามกลางบรรยากาศทีต่ กแต่งสไตล์นวิ ยอร์กแท้ นิวยอร์ก สเต๊กเฮาส์ ยังมีบริการอาหาร ทะเลสด ๆ อาทิ หอยนางรม กุ้งมังกร ปลาดาบ ฯลฯ ที่ถูกปรุงรสชาติอย่างดีโดย เชฟมือหนึง่ นอกจากนีท้ างร้านยังมีไวน์ชนั้ เลิศไว้ให้บริการอีกมากมาย ด้วยทราบดีวา่ สเต๊กกับไวน์นั้นเป็นของคู่กัน Special Recommended Black Angus Tenderloin Australian Rib-Eye American Lobster Salad New York Steak House ชัน้ 2 โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ สุขมุ วิท ซอย 2 ร้านเปิดทุกวันเฉพาะมือ้ ค่ำ ตัง้ แต่เวลา 18.00-23.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติม โทร. 0-2656-7700 พิเศษ ตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม - 31 มิถุนายนนี้ ทางร้านนิวยอร์ก สเต๊กเฮาส์ มี โปรโมชั่นพิเศษ เมนูจากหน่อไม้ฝรั่งขาว ที่ท้าให้คุณไปลิ้มลองความอร่อย ความสด และความกรอบของหน่อไม้ฝรั่งขาว (นำเข้า) ด้วยกัน
New York Steak House has been catering to Thai and expat diners for close to ten years now with top quality imported steaks. Their angus beef from the United States, wagyu beef from Australia and kobe and matsusaka beef from Japan are all chilled, not frozen, to keep every bit of tenderness, taste and nutrients intact. Recommended orders include Black Angus Tenderloin Steak, Australian Rib-Eye Steak and American Lobster Salad. Also served in the truly New Yorkish decor of this steak house is meticulously cooked seafood like oyster, lobster and sword fish, as well as some of the world’s best wines to pair with your meal items. New York Steak House at JW Marriott Hotel on Sukhumvit Soi 2 is open for dinner only from 06:00 PM to 11:00 PM For more information, please call 0-2656-7700. Visit them from May 1st to June 30th to enjoy special creations from the freshest and crunchiest imported white asparagus!
11
Text & Photo : สิริพร / ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต
Why Wine?!?
สเต๊ก
นับเป็นอาหารจานเนื้อจานโปรดของหลาย ต่อหลายคน เนื้อหลายชนิดถูกนำมาทำเป็นสเต๊ก ไม่ว่า จะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู ปลา หรือไก่ อย่างไรก็ตามการ กินสเต๊กให้อร่อยนั้น มีสิ่งที่ขาดไม่ได้อยู่อย่างหนึ่ง ถ้า นึกไม่ออกว่าคืออะไร คอลัมน์นี้เรามีคำตอบมาฝาก
12
Mr.Florian Wagner Food & Beverage Manager แห่งร้าน Wine Connection Deli & Bistro
Special Talk
Meat L
over
ไวน์...
ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง ที่เกิดจากกระบวนการหมักน้ำตาลใน องุ่น โดยใช้ยีสต์ในกระบวนการหมักเพื่อเปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นให้กลายเป็น แอลกอฮอล์ ไวน์แบ่งออกเป็น 3 ชนิดใหญ่ ๆ คือ ไวน์ขาว (White wine หรือ vin blanc) และไวน์แดง (Red wine หรือ vin rouge) นอกจากนี้ยังมีไวน์ สีชมพู (Rose หรือ Pink wine) ทีไ่ ด้จากการรีดเฉพาะน้ำจากผลองุน่ ดำ มา ผ่านกรรมวิธีในการหมักจนกลายเป็นไวน์สีชมพู หลังผ่านกระบวนการผลิตจนเป็นไวน์แล้ว หากมีการอัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ลงไป เราจะเรียกไวน์ชนิดนีว้ า่ สปาร์กลิงไวน์ (Sparkling wine) สปาร์กลิงไวน์ ทีค่ นรูจ้ กั กันดีคอื แชมเปญ ซึง่ ได้จากการนำไวน์บรรจุลงในขวดแล้วเติมแก๊ส คาร์บอนไดออกไซด์ลงไปนั่นเอง Mr.Florian Wagner Food & Beverage Manager แห่งร้าน Wine Connection Deli & Bistro กูรูเรื่องไวน์บอกว่า องุ่นที่นิยมใช้ทำไวน์นั้น แบ่งออกเป็น 2 ชนิด ได้แก่ องุน่ ดำ ใช้ทำไวน์แดงและไวน์สชี มพู และองุน่ ขาว (ที่จริงสีเขียว) สำหรับทำไวน์ขาว โดยพันธุ์องุ่นดำที่นิยมใช้ทำไวน์ 4 อันดับ แรก ได้แก่ ซีราส์หรือชีราซ (Syrah/Shiraz) กาแบร์เน-โซวีญง (Cabernet sauvignon) แมร์โลนัวร์ (Merlot noir) และปีโนนัวร์ (Pinot noir) ส่วนพันธุ์ องุ่นขาวที่นิยมใช้ทำไวน์ ได้แก่ ชาร์ดอนเน (Chardonnay) โซวีญง บลัง (Sauvignon blanc) เซมียง (Semillon) และเชอแนง บลัง (Chenin blanc) อย่างไรก็ตาม หากให้ระบุว่าองุ่นพันธุ์ใดทำไวน์ออกมาได้รสชาติเยี่ยมที่สุด Mr.Florian ผูผ้ า่ นหลักสูตรการเรียนเป็น Sommelier หรือผูเ้ ชีย่ วชาญด้านไวน์ บอกว่า ไวน์ที่มีรสชาติเยี่ยมบางครั้งก็มาจากการผสมผสานองุ่นหลายสาย พันธุ์เข้าด้วยกัน และการทำไวน์ให้มีรสชาติดีนั้น ยังมาจากปัจจัยอื่น ๆ อาทิ อายุของต้นองุ่นที่สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตมาทำไวน์ ควรจะมีอายุ 8-10 ปี ขึน้ ไป อีกทัง้ ต้องปลูกในทีท่ มี่ อี ากาศอบอุน่ เช่น ทางตอนใต้ของฝรัง่ เศส อิตาลี เพราะจะได้องุ่นที่มีคุณภาพดี รวมถึงขั้นตอนต่าง ๆ ในการทำไวน์ก็ควรอยู่ ภายใต้การควบคุมอย่างถูกวิธีจากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์โดยเฉพาะ
ไวน์กับอาหาร
Mr.Florian กล่าวว่า ชาวยุโรปนิยมการดื่มไวน์มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 และ วัฒนธรรมการดื่มไวน์ระหว่างมื้ออาหารก็ได้รับการเผยแพร่ไปทั่วโลกในเวลา ต่อมา โดยไม่จำกัดว่าต้องดืม่ ไวน์กบั อาหารจานเนือ้ เท่านัน้ อาหารประเภทอื่นก็ นิยมดืม่ ไวน์ควบคูไ่ ปเพือ่ ช่วยเจริญอาหาร และช่วยให้ระบบย่อยอาหารสามารถ ทำงานได้อย่างเต็มที่ “มีคำกล่าวว่าไวน์ทมี่ รี สชาติเขม้ ข้น หนักหน่วงก็เหมาะกับอาหารทีม่ รี สชาติ จัดจ้าน ยกตัวอย่างเช่น ไวน์แดง จะเหมาะกับอาหารจานเนื้ออย่างสเต๊ก เนื้อวัว เนื้อแกะ ในขณะที่อาหารเบา ๆ เช่น ซีฟู้ดและอาหารประเภทปลา นั้น จะเหมาะกับไวน์ขาวซึ่งมีรสชาติเบาและนุ่มนวลกว่าไวน์แดง เป็นต้น ทั้งนี้ไวน์แต่ละชนิดยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน แบ่งได้เป็น 3 ระดับ คือ Light Medium และ Full การเลือกไวน์ให้เหมาะกับอาหารก็จะเพิ่มรสชาติ ให้อาหารกลมกล่อมยิ่งขึ้น” กูรเู รือ่ งไวน์ยงั บอกต่อไปว่า อาหารไทยก็สามารถรับประทานร่วมกับไวน์ได้เช่นกัน โดยแนะนำว่าอาหารไทยเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศ มีความเผ็ดร้อน เข้มข้น จึงควรเลือกดื่มไวน์ที่มีรสชาติหนักหน่วงไม่แพ้กัน... ที่สำคัญไม่ต้อง กลัวว่าจะเมามายแต่อย่างใด เพราะว่าการดื่มไวน์ที่ดีควรดื่มเพียงวัน ละ 1 แก้วเท่านั้น…
Eating Out Issue 11 May 2010
Why wine?!? Steaks are a favorite for many people. Whether it is beef, pork, fiFish or chicken, one thing cannot be missing from the table and it is… wine!
Wine Wine is an alcoholic beverage made from the fermentation of grape using yeast as a catalyst to turn sugar into alcohol. The three major groups of wine are white wine (vin blanc), red wine (vin rouge) and pink wine (vin rose) which is derived from the vinification of only red grape juice. Sparkling wine is essentially carbonated wine. The most common kind of sparkling wine is champagne which is made first by bottling the wine then adding carbon dioxide. “There are two kinds of grape for winemaking. Red grape for red wines and pink wines. White grape, actually it is green, for white wines. The top four red grape species are syrah or shiraz, cabernet sauvignon, merlot noir and pinot noir. As for white grape, the common varieties include chardonnay, sauvignon blanc, semillon and chenin blanc,” says Mr.Florian Wagner, Food & Beverage Manager with Wine Connection Deli & Bistro. When asked what grape species is best for vinification, Mr.Wagner, a trained sommelier, believes that sometimes a perfect wine is made by a combination of more than one species and that there are other factors involved. The grape tree from which the fruits are harvested should be eight to ten years old or older. It should have been grown in a warm weather like the south of France or Italy, preferably. All stages of the vinification process should be under the strict supervision of a master expert. Wine and a meal According to Mr.Wagner, Europeans first had wine during a meal in the 14th century. The culture has since been popularized in other parts of the world. Wine is not restricted to meaty fares, though. You can have a glass of wine with other kinds of food to help with your appetite and also the digestive system. “Some people say that more intense wines are good for food items with more pronounced tastes. Red wine, for example, can be paired to meat like beef or lamb steak while lighter seafood or fish is more suitable to white wine which is more subtle than their red counterpart. Each kind of wine can be further classified into light, medium or full bodied. The better you pair your wine with your meal, the more enjoyable your dining experience becomes.” Our wine guru also suggests that wine can go hand in hand with Thai cuisine as well. For hotter and spicier dishes, choose a wine which is as intense to match. Don’t be afraid of getting drunk or anything. Because to drink wine in a healthy manner, you should have only one glass a day…
13
Coffee Break
Text & Photo : _K
2 มุม 2 อารมณ์ ที่ Coffee alley in the Garden
อาจจะไม่เกี่ยวกับคอลัมน์สักเท่าไหร่ แต่อยากจะสารภาพก่อนนิดหนึ่ง ค่ะว่า...ตัวผู้เขียนเองชื่นชอบฤดูฝนมากที่สุด เพราะมองไปทางไหนแค่ได้เห็น สายฝนพรำ ๆ เท่านี้ก็ชวนให้ชื่นฉ่ำใจได้แล้ว (ที่สำคัญโดนฝนแล้วน้ำลายไม่ ฟูมปาก ฮ่า ๆ ๆ) แม้จะมีเสียงคัดค้านของเพื่อนสาวหลายท่านว่า หน้าฝน เปน็ ช่วงเวลาทีน่ า่ รำคาญใจ เฉอะแฉะ เปยี กปอน และไม่สบายบ่อยมากทีส่ ดุ ...ดังนั้นการได้ออกมาชิมกาแฟแถวสุขุมวิท 16 ที่ “ร้าน Coffee Alley in The Garden” ในเดอื นเรมิ่ ต้นของสายฝน จึงนับว่าถูกใจอยูไ่ มน่ อ้ ย
ยิง่ มาเจอบรรยากาศร้านให้เลือกจิบกาแฟ 2 มุม 2 อารมณ์ โซนแรก สำหรับคนชอบห้องแอร์เย็นฉ่ำ ส่วนโซนสองสำหรับคนที่ชื่นชอบพื้นที่สไตล์ สวนหย่อมเล็ก ๆ เพราะเก้าอีน้ งั่ จะรายล้อมด้วยความเขียวชอุม่ ของต้นไม้ เอาเป็น ว่าใครชื่นชอบสไตล์ไหนก็เลือกนั่งได้ตามใจชอบค่ะ งานนีผ้ เู้ ขียนเลือกนัง่ โซน 2 พร้อมกับการจิบ Iced Alley กาแฟเย็น สูตรเฉพาะ รสชาติเข้มข้น ชิมไปชิมมารู้สึกคลับคล้ายคลับคลาว่าเป็นกาแฟ โบราณ เพียงแต่เสน่หข์ องกลิน่ หอมอ่อน ๆ บวกรสชาติกลมกล่อม หอมหวาน ที่เพิ่มขึ้นมากกว่า ทำให้การชิมกาแฟแก้วนี้หมดจนหยดสุดท้ายจริง ๆ ส่วน Hot Latte ฟองครีมนุ่ม ๆ อุ่นมือก็ช่วยให้อุ่นท้องได้ดีเช่นกัน แต่ยังรู้สึกไม่ จุใจเลยขอตบท้ายด้วย Waffle+Ice Cream จานโต ๆ ตรงหน้า มี Waffle อุน่ ๆ 2 ชิน้ หอมกรุน่ สดจากเตาทุกวัน วางคูก่ บั ไอศกรีมเย็น ๆ นัง่ ชิมเพลิน ๆ ในบรรยากาศสบายตา เท่านี้ก็สุขอุราเกินใครแล้ว 14
Meat L
over
Eating Out Issue 11 May 2010
ราคาต่อท่าน 150 บาทขึ้นไป Recommended
เครื่องดื่มแนะนำ 3 ชนิดใหม่ล่าสุด Redberry Yogurt, Raspberry Yogurt, Mango Yogurt และอาหารจานอร่อยก็มีให้คุณมาเลือกอิ่มได้ อีกมากมายหลายเมนู Coffee Alley in The Garden (คอฟฟีแ่ อลลี่ อินเดอะการ์เด้นท์) ตั้งอยู่ที่ 28/1 ซ.สุขุมวิท 16 แขวงคลองเตย เขตคลองเตย กทม. 10110 เปิดบริการวันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 07.00-22.00 น. ส่วนวันเสาร์-วันอาทิตย์ เวลา 08.00-22.00 น. โทรศัพท์ 0-2258-8300 www.CoffeeAlley.net
Coffee Alley in The Garden
There are 2 loitering areas at this coffee house; the a/c and the open garden, but serviced from the same barrister. Choice coffees are Iced Alley-old styled coffee brew with condensed milk sweetness laced with unsweetened condensed; Hot Latte with creamy froth; Waffle+Ice Cream is something to cool you off in this sticky hot climate of multicolor political jokes in today’s Bangkok. Coffee Alley in The Garden is in service Monday-Friday 07.00-22.00 Weekend 08.00-22.00 at 28/1 Sukhumvit 16 Tel: 0-2258-8300 www.CoffeeAlley.net
Rd. isek BTS A
soke
aph
Ratc
had
t 16
Soi Sukhumvi
y
Coffee Al e
Sukhumvit Rd. Asoke Intersection
นช ม เบ เ ก อ ร
ี่
ชว
จำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่, อุปกรณ์ทำขนมไทย, อาหารและเครื่องดื่ม, แป้ง-เนย วัตถุแต่งกลิ่น-สี, บรรจุภัณฑ์ต่าง ๆ ทั้งที่ผลิตในประเทศและนำเข้า จากต่างประเทศ ชวนชม (ตลาดสดบางเขน) 9/16-17 ถ.พหลโยธิน (ซอย 32/1) เสนานิคม แยก1
จตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. 0-2941-9966, 08-1755-0059 โทรสาร 0-2941-9322 Mr.ลอยด์ (ร่มเกล้า) 75/81 ซ.ร่มเกล้า1 (หมูบ่ า้ นปรีชาร่มเกล้า เยือ้ ง ม.เกษมบัณฑิตร่มเกล้า) ถ.ร่มเกล้า แขวงแสนแสบ เขตมีนบุรี กรุงเทพฯ 10510 โทร. 0-2909-8256, 08-1818-3928 โทรสาร. 0-2909-8257 15
Buffet of the Month
Text & Photo : Hana... นางสาวดอกไม้
ลีลาวดี...
ดอกลีลาวดี เป็นดอกไม้ประจำราศีพฤษภ ผู้ที่เกิดระหว่าง วันที่ 20 เม.ย.-20 พ.ค. บุคลิกของดอกลีลาวดีคอื การรอคอยสิง่ ทีด่ ที สี่ ดุ สำหรับ ตัวเอง มีการคิดและวางแผนระยะยาวอย่างรอบคอบและสุขุม รักสงบและมองโลกในแง่บวก จึงเปน็ คนโกรธยากและมีความจำเปน็ เลิศ คนราศีพฤษภจะใช้จ่ายอย่างมีเหตุผลและเป็นนักลงทุนที่ดี เหมาะทจี่ ะทำอาชีพแพทย์ สถาปนิก วิศวกร โบรกเกอร์หนุ้ มัณฑนากร เขาเปน็ พวกชอบความงามตามธรรมชาติ และมีสมั ผัสพิเศษในเรอื่ ง ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ ส่วนเรื่องความรักจะเป็นคนรักษา สัญญา เห็นอกเห็นใจและปกป้องคู่รักดี…
Atelier การรวมตัวของเพื่อนพ้องเกิดขึ้นด้วยระบบค้นหาจาก facebook… ฉันเริ่มเล่น facebook ครั้งแรกเมื่อปีก่อน ตอนแรกไม่ได้คิดว่าจะเล่นจริงจัง แค่สมัครไว้เฉย ๆ (ตามกระแส) จนกระทั่งฉันได้รับการติดต่อจากเพื่อนพ้อง สมัยยังเอ๊าะผ่านทาง facebook พวกเราจึงรวมตัวกันเป็นกลุ่มก้อนแล้วนัด เลีย้ งมือ้ ค่ำกันซะเลย มีเพือ่ นคนหนึง่ แนะนำให้ฉนั เป็นผูเ้ ฟ้นหาร้านอาหารเจ๋ง ๆ ในมื้อค่ำครั้งแรก ฉันจึงเสนออาหารค่ำรูปแบบบุฟเฟ่ต์ที่ตั้งโด่ดเด่นอยู่กลาง กรุงฯ... Atelier บริเวณชั้น 2 ของโรงแรมแกรนด์ มิลเลนเนียม สุขุมวิท... “ใครเป็นคนนัดทีน่ เี่ นีย่ ...” เพือ่ นสาวระดับ (เกือบ) นางงามถามฉัน ทันทีที่เราเหยียบย่างเข้าไป “ฉันเองล่ะ... ทำไมเหรอ” “เลิศ... มาก สวยสุด ๆ รูจ้ กั ร้านนี้ได้ไง” เธอยังคงถามต่อด้วยความ สงสัย “เคยมากับที่ออฟฟิศน่ะ เห็นว่าสวยดี อาหารอร่อย แล้วก็ราคาสม เหตุสมผล” ฉันตอบกลับ ภายในห้องอาหารหรูหรามีระดับ... การตกแต่งทันสมัย และแอบมี ความอบอุน่ แทรกอยู่ พวกเราเลือกนัง่ ในมุมไพรเวท เป็นโซฟายาวโค้งสีนำ้ ตาล เข้ม แถมด้วยลูกเล่นเก๋ ๆ จากขวดแก้วหลากสี บริเวณบุฟเฟ่ตม์ อี าหารละลาน ตาให้เลือกชิม ทัง้ อาหารไทย อาหารฝรัง่ อาหารญีป่ นุ่ อาหารอินเดีย อาหารจีน รวมไปถึงของหวานหลายชนิด... ครัง้ นีพ้ วกเราเน้นหนักกันทีอ่ าหารประเภท Steak ซึง่ ทางห้องอาหารก็มีให้ เลือกหลายชนิด ฉันเลือกอาหารจานหลักมา 5 รายการ เริ่มที่ “Seafood Steak” ในจานพราวพรั่งไปด้วยอาหารทะเลหลากประเภท ทั้งปู กุ้ง หอย 16
ซึ่งผ่านการเลือกสรรมาแล้วอย่างดี รสชาติความหวานอร่อยได้จากความสด แถมอีกนิดด้วยน้ำจิม้ เบา ๆ และผักสด “Beef Steak” เนือ้ วัวชิน้ หนาทีม่ าพร้อม ความนุม่ เนือ้ สัมผัสของเนือ้ ชนิดนีบ้ อกได้เลยว่าไม่เป็นรองใคร ทางร้านกริลล์ มาพอเหมาะไม่สุกหรือดิบจนเกินไป รับประทานกันแบบชุ่มฉ่ำพร้อมซอสคู่ใจ รสเข้มข้น “Salmon Steak” เนือ้ ปลาสีสม้ รสชาติกลมกล่อมหอมครีมทีร่ าด มาบาง ๆ ถ้าอยากลดความเลีย่ นแนะนำให้บบี เลมอนลงไปทีช่ นิ้ ปลานิดหน่อย
Meat L
over
Eating Out Issue 11 May 2010
Promotion Buffet wisinsiri@weekend-magazine.com
มหัศจรรย์บฟ ุ เฟ่ตท์ กุ คืน ทีเ่ ดอะสแควร์ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ สยามสแควร์
และรับประทานคูก่ บั สลัดผักทีอ่ งิ มาข้างจาน “Lamp Steak” เสิรฟ์ พร้อมมัน บดรสอร่อย และพริกย่างหอม ๆ ปิดท้ายด้วยเมนูสดุ หรู “Foie Gras” ตับห่าน นุม่ ๆ จัดมาบนขนมปังฝรัง่ เศส เนือ้ สัมผัสของตับห่านละลายทันทีเมือ่ เข้าปาก รสชาติฉำ่ ชุม่ เต็มไปด้วยความอร่อย อีกทัง้ ยังมีซอสสีแดงจัดมารับประทานคูก่ นั ... พวกเราดืม่ ด่ำกับ Steak ไปเรือ่ ย ๆ พร้อมกับไวน์ชนั้ ดีทมี่ เี สิรฟ์ ตลอด มื้อค่ำ... การพูดคุยของพวกเราสนุกมากขึ้นเมื่อท้องเริ่มอิ่ม แต่ยังคงมีอาหาร ใหม่ ๆ เข้ามาสลับสับเปลีย่ นตลอดเวลา ฉันว่าเป็นอะไรทีค่ มุ้ ค่ามาก ๆ สำหรับมือ้ นี้ บรรยากาศเยี่ยม อาหารพรั่งพรู ไวน์ไม่อั้น ขนมเพียบ ด้วยราคา 1,800 บาท ไม่มีบวกไม่มีเกิน และเหมาะเหม็งกับกลุ่มสาวใหญ่กระเพาะเหล็กทั้งหลาย... ราคาต่อท่าน 1,800 บาทขึ้นไป Recommended
พบความอร่อยจากรอบโลกในทีเ่ ดียว อร่อยแบบเอเชียทุกคืนวันอังคาร คนทีช่ นื่ ชอบ “อาหารซีฟดู้ ” ทุกคืนวันพฤหัสบดี หรือทุกคืนวันศุกร์อร่อยกับ “บุฟเฟ่ตอ์ าหารยุโรป” และคืนวันเสาร์อร่อยกับ “บุฟเฟ่ตช์ อ็ กโกแลต” และเต็มอิม่ กับโปรโมชัน่ “มา 4 ท่าน จ่ายเพียงราคา 2 ท่าน” สำหรับบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำของทุกวัน (ยกเว้นวันพฤหัสบดี และ วันหยุดนักขัตฤกษ์) ในราคาเริ่มต้นเพียงท่านละ 799 บาท++ โทร. 0-2209-8888
ดืม่ ไม่อนั้ ด้วยโปรโมชัน่ เครือ่ งดืม่ สุดพิเศษ “Unlimited” ทีล่ ะติจดู เลานจ์แอนด์บาร์
ชั้น 52 โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ พิเศษกับเครื่องดื่มค็อกเทลทั้งแบบคลาสสิค และประยุกต์ รวมไปถึงเบียร์ ไวน์ขาวและไวน์แดงทีค่ ดั สรรเป็นอย่างดีหลังจากชัว่ โมง ทำงานทีแ่ สนจะยาวนานในราคา 600 บาท++ ต่อท่าน ระหว่างเวลา 17.00-01.00 น. โทร. 0-2679-1200
Foie Gras ได้ลิ้มรสก็ติดใจ เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ละลายในปาก Atelier 30 สุขุมวิท 21 (อโศก) ถ.สุขุมวิท คลองเตยเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทรศัพท์ : 0-2204-4000 1+1 บุฟเฟต่ ์ สองท่านราคาเดยี ว ทีห่ อ้ งอาหารไอโซ่ โรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศ
Atelier
Atelier Restaurant is on 2nd floor of Grand Millennium Hotel Sukumvit, with buffet of international cuisine; be it Thai, Western, Japanese, Indian, Chinese, plus desserts. It also serves steaks of various meats at your liking: Seafood Steak includes crab, shrimp, oyster; Beef Steak of juicy cut; Salmon Steak for the health conscious; Lamb Steak; and, the piece-de-resistance, Foie Gras. Wine included all evening is ฿1,800.
เทสท์ เสนอเมนูพเิ ศษกับบุฟเฟต่ ห์ รู ห้องอาหาร “เทสท์” โรงแรม เดอะ เวสทิน แกรนด์ Sukhumvit So i 23 BTS Phrom Phong
. BTS Nana BTS Asoke
Asoke Rd
BTS Ploenchit
GRAND MILLENNIUM
Sukhum
บุฟเฟ่ต์สุดคุ้มในราคาที่สุดพิเศษกับ 1+1 บุฟเฟ่ต์ มา 1 ท่าน ทานฟรีทันที 1 ท่าน ทุกวันจันทร์-วันศุกร์ เพียง 450 บาท++ ที่ห้องอาหารไอโซ่ โรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศ ตัง้ แต่เดือนเมษายน 2553 เป็นต้นไป ทุกวันจันทร์-วันศุกร์ ตัง้ แต่เวลา 11.30-14.30 น. โทร. 0-2253-0123
vit Rd.
Ratchadaphisek Rd. Emporium
สุขมุ วิท เพิม่ รสชาติบฟุ เฟ่ตม์ อื้ ค่ำทุกคืนวันศุกร์และเสาร์ ด้วยรสชาติหรูสไตล์ฝรัง่ เศส ของเมนู “ฟัวกราส์” หรือ “ตับห่าน” ด้วยเมนู “ตับห่านจานพิเศษ” บวกเพิม่ เป็นพิเศษ อีกหนึ่งจาน พฤษภาคมนี้ ลิ้มรสชาติความหรูกับรสเปรี้ยวอมหวานจากเบอร์รีกับ ตับห่านราดซอสเบอร์รี และตบท้ายความพิเศษสุดในเดือนมิถนุ ายนไปกับตับห่านเสิรฟ์ กับทาร์ตลูกแพร์สไตล์ฝรัง่ เศส ลิม้ รสเมนูตบั ห่านจานพิเศษ พร้อมบุฟเฟ่ตน์ านาชาติใน ทุกมือ้ ค่ำวันศุกร์และเสาร์ในราคาเพียงท่านละ 1,500 บาท++ โทร. 0-2207 8000
17
Roadside Food
Text & Photo : แตงกวาดอง
b a s u B – k c u D t s Islam Roa
a
อิ่มสุด ๆ ที่...บุษบา
งานนีอ้ มิ่ อีกแล้ว... แตงกวาดองก้าวขาออกจาก บ้านด้วยใจที่อิ่มเอม เนื่องจากได้รับคำชวนจากพี่สาวคน ดีที่มีดีกรีเป็นเจ้าของร้านอาหารดังย่านศรีย่าน “บุษบา เป็ดย่างอิสลาม” “นีเ่ ธอ... ว่างมาหาฉันทีร่ า้ นซิ ฉันมีเมนูใหม่ใหเ้ ธอลอง ชิม” แตงกวาดองถึงกับกระโดดขึ้นทันทีที่ได้ยินคำชวน “อะไรอ่ะเจ๊... มีไรใหม่เหรอ” ถามด้วยน้ำเสียงออด อ้อน แถมกลืนน้ำลายอึกใหญ่ลงคอ “ของโปรดหล่อนนั่นล่ะ... เนื้อ” ป๊าด... ก็ต้องเป็น เนื้ออยู่แล้วล่ะ ก็เจ๊เป็นอิสลามนี่ “เหรอ ๆ ให้เคา้ ไปหาวันไหนอ่ะ อย่าบอกนะว่าวันนี”้ ถามไปงัน้ ล่ะค่ะ เพราะตอนนีใ้ ส่รองเทา้ เตรียมออกเดนิ ทาง แล้ว “ค่อยมาอาทิตย์หน้าละกัน วันนี้คนทำไม่อยู่ร้าน” อึ้ง... “ไมไม่บอกเร็วกว่านี้ ตอนนี้หนูสตาร์ทรถแล้วนะ หยุดไม่อยูแ่ ล้วด้วย” เสียงพีส่ าวหัวเราะเบา ๆ แล้วก็บอก ให้แตงกวาดองออกมาได้เลย...
18
กว่าจะหาที่จอดรถได้เล่นเอาเหนื่อย... แตงกวาดองกุลีกุจอลงจากรถแล้ว พุง่ ตรงไปยังร้าน “บุษบา” ทันที พีส่ าวคนดีนงั่ หม่ำข้าวรออยูแ่ ล้ว แตงกวาดอง ได้ “ข้อไก่ทอด+เกีย๊ วทอด” เป็นของกินเล่นทันทีทเี่ ดินเข้าไปนัง่ แน่นอนค่ะ ว่าร้านนีเ้ ขาเป็นอิสลาม ดังนัน้ เกีย๊ วทอดของเขาจึงเป็นเนือ้ ไก่เนียน ๆ รสชาติ อมเค็มนิด ๆ กินพร้อมน้ำจิ้มหวานฉ่ำ ข้อไก่ทอด... อร่อยแบบไม่มีข้อแม้ กรอบนุ่มและไม่แข็งจนเจ็บเหงือก ผ่านไป 15 นาที “ติ่มซำ” จานยักษ์ถูก วางบนโต๊ะ ขนมจีบกุ้ง... นุ่มมาก เนื้อแน่นอัดเต็มคำ แป้งที่ห่อหุ้มไว้นั้นไม่ หนามาก กินร้อน ๆ ฉ่ำชุม่ ไปทัว่ ปาก ส่วนอีกอันเรียกอะไรก็ไม่รู้ แตงกวาดอง ขอเรียกว่า สาหร่ายม้วน... อันนีก้ เ็ ป็นเนือ้ ไก่ผสมกับเนือ้ กุง้ เนือ้ เด้ง ๆ ดึง๋ ๆ อยูใ่ นปาก ทัง้ สองอย่างกินคูก่ บั น้ำจิม้ รสเปรีย้ ว ๆ ทีเ่ รียกตัวเองว่า จิก๊ โฉ่ ส่วน แตงกวาดองนั้นเรียกตัวเองว่า จิ๊กโก๋ ค่ะ... “เจ๊... ขอร้อง อย่ามาตัดกำลังกันอย่างนี้” แตงกวาดองเริ่มรมณ์เสียเล็ก น้อย เพราะของเด็ดที่เจ๊อยากให้ลองไม่ออกมาอวดโฉมสักที “เดี๋ยวดิ... ก็บอกแล้วว่าคนทำไม่อยู่” เจ๊ตอบกลับแบบขุ่นนิด ๆ แล้วก็ เดินหายเข้าครัวไป ปล่อยให้แตงกวาดองนั่งคุยกับ “ข้าวหน้าเป็ดย่าง” ข้าวหน้าเป็ดย่าง... ร้านนีเ้ ขาขึน้ ชือ่ มากค่ะ ทางร้านเลือกใช้เป็ดตัวอวบอ้วน เนือ้ แน่นนุม่ หนังกรอบ รสชาติอมเค็มอมหวาน กินคูก่ บั น้ำจิม้ สีดำทีต่ อ้ งหยอด พริกดองลงไปเพื่อตัดเลี่ยน แกล้มด้วยกะหล่ำปลี และแคร์รอตหั่นฝอย เด็กที่ ร้านเห็นว่าข้าวหน้าเป็ดเริม่ พร่อง จึงลวก “บะหมีห่ ยกเปด็ ย่าง” มาให้หม่ำแก้ โมโหอีก 1 ชาม แตงกวาดองชอบกินบะหมีแ่ ห้งของร้านนี้ ทางร้านเขาโรยกระเทียม เจียวมาให้คอ่ นข้างเยอะ เวลากินก็เคล้า ๆ ให้เข้ากัน กลิน่ หอม ๆ ของกระเทียม เจียวเตะเบา ๆ เคล้ากับเป็ดย่าง โอย... สุโค่ยยยยยย
Meat L
over
Eating Out Issue 11 May 2010
“มาแล้ว มาแล้ว...” เจ๊เดินมาพร้อมกับอาหารจานโต “อังลังอ่ะเจ๊...” แตงกวาดองออกแนว วี๊ด ว๊าย กระ ตู้ ฮู้ ... เล็กน้อย “สเต็กเนื้อโคขุน” ราดซอสมาจนชุ่ม... แตงกวาดองกลืนน้ำลายอึกใหญ่ ลงคอ แล้วค่อย ๆ ลากจานมาใกล้ตวั เริม่ ด้วยการจิกมันทอดลงท้อง ต่อด้วย สลัดข้างจานอีกนิดหน่อย แล้วก็ถงึ เวลาตัดชิน้ เนือ้ เข้าปาก ขอบอกว่า... เนือ้ นุม่ มาก รสชาติเค็มนิด ๆ กินคูก่ บั ซอสรสชาติอมหวาน ทางร้านกริลล์เนือ้ มาสุก พอดี ไม่เหนียวจนเคี้ยวไม่ออก แต่ยังคงมีเส้นเอ็นให้ได้เคี้ยวเพลิน ๆ ไม่ถึง 5 นาที ทุกอย่างในจานก็หายไปจนแตงกวาดองเองยังตก กะ ใจ... อืด แน่น และรูส้ กึ ว่าตัวเอง “เป่ง” สุด ๆ พีส่ าวเจ้าของร้านถึงกับเดิน มาถามว่าจะกลับบ้านได้มั้ย แตงกวาดองพยักหน้าเบา ๆ เพราะกลัวว่าถ้า พยักหน้าแรงเกินไปอาจทำให้ตัวเองระเบิด เรียกว่าถ้าใครเอาเข็มจิ้มตอนนี้ล่ะ ก็... แตกแน่นอน
ราคาต่อท่าน 100 บาทขึ้นไป Recommended
สเต็กเนื้อโคขุน เนื้อนุ่ม ๆ ที่ผ่านการคัดสรรมาแล้วอย่างดี แค่คิดถึง ก็กลืนน้ำลายแล้วล่ะสิ ร้านบุษบา เป็ดย่างอิสลาม เปิดบริการเวลา 09.00-20.00 น. เฉพาะ วันจันทร์ ปิด 16.00 น. 151/4 ถนนนครไชยศรี (ศรีย่าน) เขตดุสิต กรุงเทพฯ โทรศัพท์ : 0-2669-2232, 08-4160-2505 ตลาดสด
ซ. ศรีย่าน 2 ตลาดศรีย่าน ห้างแว่นบิวตี้ฟูล ศรีย่านคลินิก เวชกรรม
ลูกชิ้นศรีย่าน
Islam Roast Duck–Busaba
This ‘Busaba Islam Roast Duck’ is in Si Yan area, northwest of Bangkok (see map), with menu extends to main dishes such as grilled corn-fed beef steak and snack of Fried Chicken knob and Wonton of chicken stuffing, and springy shrimp Dim Sum. Its specialty of roast duck is succulent duck meat and crispy skin from healthy farm duck, complemented by sweetish dark soy sauce. Busaba Islam Roast Duck opens daily 09.00-20.00 but Monday until 16.00 at 151/4 Nakhon Chaisi Road in Dusit District Tel: 0-2669-2232, 08-4160-2505
ซ. ศรีย่าน 1
บุษบา เป็ดย่างอิสลาม ปาเน็ตโทน
19
Condominium Cuisine
Text : tumi / Photo : สิริพร
Meat L
over
Shrimp Salad Freshwater
สลัดกุ้งแม่น้ำ เมนูสุขภาพกับพาเหรดผักสด ๆ
ร้อนนี้ tumi นำเมนูจานด่วนที่ทำง่าย แต่รสชาติอร่อยถูกใจมาฝากค่ะ รับรอง ใช้เวลาเพยี งไมก่ นี่ าที คุณก็ได้รบั ประทานของอร่อยทีป่ รุงเองกับมืออย่าง “สลัดกุง้ แม่นำ้ ” ที่เชฟพงศ์ธร ธิติธำรง จากห้องอาหารเวนิส วานิชแนะนำมา ถ้าพร้อมแล้วตามเชฟ เข้าครัวกัน ก่อนอื่นเพื่อน ๆ ต้องเตรียมส่วนประกอบของอาหารจานนี้ก่อนค่ะ ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำ 1 ขีด แก้วมังกร 100 กรัม สับปะรด 100 กรัม มะเขือเทศราชินี 50 กรัม แอปเปิลแดง+เขียว 100 กรัม แคนตาลูป 100 กรัม ผักกาดแก้ว 100 กรัม มายองเนส 100 กรัม วิธีทำ 1. นำกุ้งแม่น้ำไปย่างกะเวลาที่กุ้งจะสุกน่ารับประทาน 2. นำผักผลไม้ทงั้ หมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนัน้ ก็ราดมายองเนสให้ทวั่ 3. เมื่อกุ้งแม่น้ำสุกแล้วจัดการผ่าหลังเอาเส้นที่หลังออก 4. นำผักกาดแก้ววางตกแต่งลงบนจาน แล้วตักสลัดลงในจาน พร้อมนำกุ้งที่ ย่างสุกแล้ววางไว้ด้านบน เทา่ นีค้ ณ ุ ก็ได้สลัดสุขภาพ 1 จานโตรับประทานเรยี กน้ำย่อยก่อน อาหารจานหลักอย่างมีความสุข 20
Freshwater Shrimp Salad Ingredient
Freshwater shrimp Dragon Fruit Pineapple Cherry Tomato Apple, red/green Cantaloupe Iceberg lettuce Mayonnaise
Preparation
100 100 100 50 100 100 100 100
g. g. g. g. g. g. g. g.
1. Grill shrimp to your preferred doneness, then peel and devein. 2. Wash and cut all fruits to bite size and preferred shape, blend with mayonnaise. 3. Spread lettuce leaves on individual plate, pile with fruit salad, and top with the grilled shrimp.
Traveling Gourmet
Leisure Time
Text & Photo : Tongta
รื่นรมย์ ชมทะเล...
Grand Seaside
บ่ายวันเสาร์ฉนั ออกเดนิ ทางไปศรีราชาพร้อมกับแดดทีร่ อ้ นระอุ… ลมร้อนแล่นแบบเฉอื่ ยชาคล้าย ๆ กับ อารมณ์ของฉันในวันนี้ ฉันขาดเพื่อนร่วมทาง ขาดกำลัง และขาดน้ำมาเป็นเวลาเกือบ 2 ชั่วโมงแล้ว รถจี๊ป คันสีขาวยังคงเดินเครื่องต่อตามการสั่งงานของฉัน และมันควรได้หยุดพักสักทีบนถนนสายสุขุมวิทที่กำลัง มุ่งหน้าออกนอกเมือง…
Traveling Gourmet
เมื่อเติมกำลังจนเต็มเปี่ยมพร้อมกับให้เจ้าสีขาวพักเครื่อง… รถก็แล่น ตรงต่อไปยังจุดหมาย “Grand Seaside” ร้านอาหารเก่าที่เปิดตัวมานาน หลายสิบปี ซึง่ แน่นอนว่าฉันเคยแวะเข้ามาหลายครัง้ ตัง้ แต่ยงั เรียนมหาวิทยาลัย ฉันได้เก็บภาพสวย ๆ ในบรรยากาศของตลาดสะพานปลา ได้เก็บภาพยาม บ่ายของชาวบ้านที่กำลังเก็บหอยบริเวณริมทะเล ได้เก็บภาพสีแดงจัดของ พระอาทิตย์ในยามเย็น อีกทัง้ ทีน่ ยี่ งั มีบงั กะโลขนาดย่อมไว้รอรับลูกค้าทีช่ นื่ ชอบ การนอนฟังเสียงคลื่น และฉันก็เคยเป็นหนึ่งในกลุ่มลูกค้าที่ได้เข้ามานอนฟัง เสียงคลืน่ เมือ่ ได้ทราบข่าวว่าร้านนีถ้ กู ปรับปรุงใหม่ให้ไฉไลกว่าเดิม โดยทีมงาน ระดับมืออาชีพอย่าง S&P ฉันจึงขอไปเยือนอีกสักครา และหวังว่าจะได้เก็บ บรรยากาศเก่า ๆ กลับไปให้จิตใจอิ่มเอมอีกครั้ง… ฉันเก็บภาพหน้าร้านแล้วโหลดภาพลง Notebook ทันที... จุดประสงค์ หลักของการมาครั้งนี้คือ “อยากแนะนำร้านอาหารดี ๆ ให้ทุกคนรู้จัก” ฉัน เลือกใช้กล้อง Sony Cybershot DSC HX5V เพราะเจ้าเพื่อนคู่ใจตัวนี้มี GPS built in ในเครื่อง สามารถบอกพิกัด Google Earth ได้ทันที ด้วย ความละเอียด 10.2 ล้านพิกเซล และเลนส์ G มุมกว้าง 25 มม. ทำให้ ภาพถ่ายคมชัดไม่แตกลายงาเวลานำไปอัด ส่วนโหมด Sweep Panorama ก็ทำให้ได้ภาพมุมกว้างตั้งแต่ตัวร้านไปจนถึงทะเลสีคราม ขอบอกว่างานนี้ฉัน จะมีภาพสวย ๆ คู่กับพระอาทิตย์สีส้ม โดยที่หน้าไม่มืดดำเหมือนอย่างเคย เพราะกล้องตัวนี้มีโหมดถ่ายภาพย้อนแสง (Backlight Correction HDR) เอ๋... หรือฉันจะเก็บภาพแบบ วิดีโอ ดีเนี่ย... 22
Leisure Time
Text & Photo : TONGTA
บ้านหลังเก่าถูกเติมสีให้ดเู หมือนใหม่… บังกะโลทีเ่ คยพักถูกปรับเปลีย่ น ให้เป็นบ้านพักพนักงาน ทางเดินเข้าด้านหน้ายังคงคล้ายเดิม โต๊ะ เก้าอี้ วาง เป็นระเบียบ และมีที่นั่งให้เลือกนั่งมากกว่าเมื่อก่อน ฉันเลือกนั่งในห้องแอร์ที่ มีชื่อเก๋ ๆ ว่า “แหลมฟาน” ห้องนี้ถูกสร้างขึ้นใหม่เพื่อรองรับลูกค้าที่เพิ่ม
Smitivej Hospital Roundabout
Koh Loi
Sriracha
Grand Seaside
Satidchompol soi 18
Grand Seaside 9 ซ.เจิมจอมพล 18 ถ.เจิมจอมพล ศรีราชา ชลบุรี 20110
Tel: 0-3831-2537, 0-3832-3851
www.snpfood.com
Cl ock Tower Market
Somdej na Sriracha Hospital
Meat L
over
มากขึน้ จุดเด่นของห้องนีค้ อื ช่วงเย็นคุณจะได้เห็นพระอาทิตย์ตกดิน (หรือทะเล) ตรงแหลมฟานพอดี... อาหารเบา ๆ ประจำร้าน “ทอดมันกุง้ ” (150 บาท) รสชาติเบา ๆ กรอบนอกนุ่มใน แต่อัดแน่นไปด้วยเนื้อกุ้งเต็มคำ รับประทานคู่กับผักดอง รสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันดีมากค่ะ “ปูอบเกลือ” (ขีดละ 95 บาท) อาหาร จานโตที่เน้นหนักความอร่อย เนื้อปูของเขาสดได้ใจ เนื้อหวานอมเค็มน้อย ๆ มีความมันนิดหน่อยจากไข่ปูสีส้มก่ำ แนะนำให้รับประทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซบ ค่ะ ข้าวสวยร้อน ๆ มาพร้อมกับ “กุ้งเปรี้ยวหวาน” (175 บาท) ทางร้าน เขานำกุ้งมาทอดจนกรอบฟู แล้วนำไปเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานที่ผ่านการ ปรุงมาจนเข้มข้น น้ำซอสรสหวานอมเปรี้ยวแทรกซึมเข้าไปถึงเนื้อกุ้งด้านใน และทำให้ชมุ่ ฉ่ำไปทัง้ ชิน้ “ปลาเก๋าสามรส” (ขีดละ 85 บาท) เนือ้ ปลาชิน้ โต มากไปด้วยความอร่อยทีม่ าพร้อมกับความสด น้ำทีน่ ำมาราดบนเนือ้ ปลารสชาติ ไม่จดั มาก เรียกว่ารับประทานได้แบบเพลิน ๆ ค่ะ “ผัดขีเ้ มาทะเล” (150 บาท) ราคาเบา ๆ ที่ยกกันมาเกือบทั้งทะเล ฉันชอบปลาหมึกในเมนูนี้มาก มีความ กรอบและเด้งอยู่ในตัวเวลาที่เคี้ยว อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมเครื่องเคราสมุนไพร ด้วยค่ะ เมนูของหวานปิดท้ายหนีไม่พน้ “ข้าวเหนียวมะมว่ ง” (75 บาท) รสชาติ หวานมันเข้มข้น ทางร้านเขาทำข้าวเหนียวมูนได้โดนใจ อีกทั้งยังเลือกมะม่วง สุกได้ดี ไม่หวานจัดจนเกินงาม รับประทานเข้ากันดีกบั น้ำกะทิรสเค็มน้อย ๆ... ฉันออกไปเดินเล่นบริเวณด้านหลังร้านที่ถูกปรับโฉมใหม่ให้ดูสดชื่น... ลมเอื่อย ๆ เดินทางมาพร้อมกับกลิ่นทะเลอ่อน ๆ แสงสีส้มของพระอาทิตย์ ชัดเจนขึน้ เมือ่ ใกล้ลบั ขอบฟ้า และน้ำทะเลทีเ่ หือดแห้งในช่วงบ่ายค่อย ๆ เติม เต็มริมฝั่งให้ชุ่มฉ่ำอีกครั้ง...
Eating Out Issue 11 May 2010
Traveling Gourmet: Grand Seaside
An old house well-weathered by the sea has been repainted to see a new life of its own, and a new a/c dining room called ‘Lamfarn (cape of fawn)’ facing the sunset. Surprisingly seafood here is of premium grade: Shrimp Patties ฿150 is succulent of shrimp rather than batter; Salt-Bake Crab ฿95/100g is sea fresh with saffron-color roe; Sweet ’n Sour Shrimp ฿175 is deep fried before lathered in rich piquant sauce; 3-Flavor Grouper ฿85/100g comes in large morsel; Drunken Tar Fried ฿150 is a must of assorted seafood in fiery spicy and hot sauce. Dessert is Sticky Rice and Mango ฿75 to see you off in a good-hair day. Grand Seaside 9 Soi Jerm Jom Pon 18 in Sriracha, Cholburi (30 km east before Pataya) Tel: 0-3831-2537, 0-38323851
ราคาต่อท่าน 500 บาทขึ้นไป Recommended
ปลาเก๋าสามรส เนื้อปลาขาว ๆ ชิ้นโต รับประทานพร้อมน้ำราด รสเค็ม หวาน เผ็ด เนื้อปลาสดใหม่ ไม่มีกลิ่นคาว
DSC HX5
GPS built in ในเครื่อง เพื่อบอกพิกัดภาพที่ถ่ายได้จาก google earth iSweep Panorama ถ่ายภาพมุมกว้างภายในช็อตเดียว ถ่ายภาพย้อนแสงด้วยโหมด Backlight Correction HDR 23
Great Place for Hanging Out
Text & Photo : โชคุง
Leisure Time
ASIAN DINING
หลังจากเรียนจบ... ผมเข้าทำงานกับบริษัทเอเจนซี่ยักษ์ใหญ่ที่ตั้งอยู่กลางกรุงฯ เงินเดือนก็ไม่มากหรอกครับแค่ เฉียดแสน ส่วนรถที่ผมขับอยู่ก็เป็นคันเล็ก ๆ มีชื่อว่า “มินิคูเปอร์” ผมเป็นคนแต่งตัวง่าย ๆ ครับ แค่เสื้อยืด กางเกง ยีนส์ รองเท้าผ้าใบ กระเป๋าตังค์ใบเล็ก ๆ และนาฬิกา ราคาโดยรวมทั้งชุดประมาณแสนกว่าบาท อ๋อ... วันนี้ผมมีนัดกับ สาวที่ไปเจอในผับหรูย่านทองหล่อ (เมื่อคืนนี้) เธอบอกว่าอยากได้กระเป๋าเก๋ ๆ สักใบเอาไว้ใส่เครื่องสำอาง ผมเลยกะว่า จะไปถอย Louis Vuitton ใบละสีห่ า้ หมืน่ ไว้ให้เธอใส่แค่ลปิ สติกกับแป้งพัฟฟ์ นีล่ ะ่ ครับชีวติ ผม ธรรมดาสุด ๆ เลยว่ามะ... “โชคุง... โชคุง...” (เสียงนีค้ นุ้ หูจงั ว่ะ) ผมค่อย ๆ เปิดเปลือกตาขึน้ แล้วก็ พบกับใบหน้าของเจ้านายที่ออกแนวยากูซ่ามากกว่าครีเอทีฟ ผมสะดุ้งสุดตัว พร้อมกับปาดน้ำลายทีไ่ หลย้อยมาถึงแก้ม ภาพทีผ่ มฝันไว้เมือ่ ครูท่ ลายลงทันที ทีล่ มื ตา ออฟฟิศขนาดเล็กตัง้ อยูป่ ลาย ๆ เมืองกรุงฯ รถเต่าคันเก่าทีด่ เู ก๋า รองเท้า ผ้าใบขาดนิด ๆ กางเกงยีนส์สซี ดี และนาฬิกาพลาสติก นีต่ า่ งหากคือเรือ่ งจริง ผมสะบัดหน้าน้อย ๆ เพื่อให้สมองกลับมาทำงานเหมือนเก่า... “นอนทัง้ วันนะเอ็ง... พรุง่ นีข้ า้ จะให้เอ็งไปดูแลลูกค้านะเฟ้ย ไปเตรียม หาร้านอาหารดี ๆ มาด้วย” เสียงเจ้านายผมเข้มมากครับ ผมพยักหน้าตามแล้ว ถามถึงความต้องการของลูกค้า... ผมขับรถเต่าคันเก๋าออกร่อนไปยัง “เอกมัย” เพราะรู้มาว่าแถวนี้มี ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ “ASIAN DINING” ลูกค้าที่ผมต้องเลี้ยงรับรอง ในครั้งนี้เป็นชาวญี่ปุ่นครับ เขาอยากได้ร้านที่นั่งสบาย มีอาหารญี่ปุ่นอร่อย ๆ ให้ได้รบั ประทาน และมีโชว์สวย ๆ ให้ได้ดู ผมเลีย้ วรถเข้าไปยังร้านแล้วพูดคุย เรื่องเมนูนิดหน่อย ก่อนเดินดูสถานที่โดยรอบ... ร้านนี้น่านั่งดีครับ... มีสวนด้านนอกให้นั่งรับลมสบาย ๆ โต๊ะด้าน นอกเป็นแบบญีป่ นุ่ รายล้อมด้วยต้นไม้เล็ก ๆ ตรงกลางเป็นทางเดินยาวเข้าไป ยังด้านในซึ่งเป็นห้องแอร์ ขอบอกครับว่าอลังการมาก ๆ กระจกขนาดใหญ่ กรุโดยรอบ มีโต๊ะให้เลือกนั่งเพียบ ผมจองโต๊ะด้านใน 10 ที่นั่ง ในช่วงหัวค่ำ เพื่อรับประทานอาหาร สำหรับช่วงดึก ๆ ขอย้ายไปนั่งด้านนอก แล้วค่อยพูด คุยกันเรื่องงาน พร้อมกับจิบเบียร์เย็น ๆ เพื่อคลายร้อน... 24
Meat L
over
Rainbow Salad (ราคา 220 บาท)… สลัดชามใหญ่จดั มาสวยงาม เมนูนี้เรียกน้ำย่อยได้ดี อีกทั้งยังรับประทานเข้ากันดีกับอาหารหนัก ๆ ทั้ง หลาย เพราะช่วยแก้เลี่ยนได้ดีมากครับ น้ำสลัดรสชาติเปรี้ยวนำ รับประทาน แล้วสดชื่น Stir-Fried Fish (ราคา 400 บาท)… สเต๊กปลากะพงรสชาตินมุ่ นวล เมนูนี้เหมาะกับสาว ๆ ครับ รสชาตินุ่มลิ้นมาก ในจานประกอบด้วยเนื้อปลา ที่ผ่านการกริลล์มาจนสุก สลับชั้นกับมะเขือเทศและชิ้นฟักทอง ราดด้วยไวต์ ซอสจนชุ่มฉ่ำ Oyster Gratin (ราคา 350 บาท)… อาหารว่างรสจัดจ้าน เข้มข้น และหอมมากมาย ทางร้านเลือกคัดหอยนางรมขนาดใหญ่ จากนั้นนำมาโรย ชีสจนพูน แล้วนำไปอบจนสุก เนื้อชีสผสานกันเป็นหนึ่งเดียวกับหอยนางรม เวลารับประทานก็แค่แคะรอบ ๆ ออก แล้วปล่อยให้ของที่อยู่บนเปลือกหอย ไหลเข้าปาก Grilled Pork Chop with Onion Sauce (ราคา 450 บาท)… อาหารจานหลักที่ต้องแบ่งกันรับประทาน เนื้อหมูของร้านนี้นุ่มมากครับ มีติด มันหน่อย ๆ รสชาติเค็มน้อย ๆ และมีกลิ่นอ่อน ๆ ของซอสหอมใหญ่ เมนู นี้ผมขอแนะนำให้รับประทานคู่กับ Rainbow Salad ครับ เข้ากันสุด ๆ Mango Pudding (ราคา 150 บาท)… เมนูของหวาน เนือ้ เด้งดึง๋ คล้ายเจลลี่ รสชาติของเขาไม่หวานมากครับ ทางร้านหยอดวิปครีมมาให้ดว้ ย 1 ก้อน แล้วเพิ่มความหอมหวานด้วยคาราเมลซอสที่มาพร้อมกับอัลมอนด์กรอบ ๆ วันรุ่งขึ้นผมมาที่ร้านตั้งแต่หัววัน...ทางร้านจัดเตรียมสถานที่ให้ดีมาก ผมดูรายละเอียดคร่าว ๆ ของอาหารในห้องแอร์เย็นฉ่ำ เด็กทีร่ า้ นเดินถือเครือ่ งดืม่
ราคาต่อท่าน 450-650 บาทขึ้นไป Recommended
Grilled Pork Chop with Onion Sauce มีปริมาณมาก รสชาติ อร่อยกลมกล่อม มีกลิ่นหอม ชวนชิม
Eating Out Issue 11 May 2010
เย็น ๆ มาให้ลอง รสชาติอมเปรีย้ วอมหวาน ดืม่ แล้วชืน่ ใจดีครับ ผมจึงจัดเอา เครือ่ งดืม่ แก้วนีใ้ ห้เข้าไปอยูใ่ นเมนูวนั นีด้ ว้ ย ไม่นานนักแสงแดดทีอ่ อกมาเพ่นพ่าน ตัง้ แต่เช้าก็หายเข้ากลีบเมฆ ปล่อยให้ลมเอือ่ ย ๆ กับพระจันทร์ออกมาวาดลวดลาย คณะของผมมาถึงตอน 1 ทุม่ ลูกค้ารับประทานอาหารพร้อมด้วยหน้าตาชืน่ มืน่ รวมถึงเจ้านายผมที่แอบยกนิ้วให้...
Asian Dining-Uraniwa
If you find Thonglor too crowded, try the adjacent Ekkamai where new restaurants open now and then. ASIAN DINING has Japanese garden with tables apart from a/c glass walled dining, and its menu quite representative: Rainbow Salad ฿220; Stir Fried Fish ฿400; Sea Bass Steak, Oyster Gratin with pile of cheese ฿350; Grilled Pork Chop with Onion Sauce ฿450; for dessert, Mango Pudding ฿150 caramelized and almond topping comes with extra cup of whipped cream. A meal is approx ฿450-650. ASIAN DINING-URANIWA opens 17.00-24.00 at 332/11 Ekkamai Tel: 0-2381-9330 http://www.asiandining-uraniwa.com/
ASIAN DINING-URANIWA เปิดบริการเวลา 17.00-24.00 น. 332/11 สุขุมวิท 63 (เอกมัย) คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทรศัพท์ : 0-2381-9330 http://www.asiandining-uraniwa.com/ 7/11 Mini Cooper Santika < BTS Ekkamai
Soi Sukhumvit 63 Soi Ekkamai 18
ASIAN DINING
Soi Ekkamai 16
Soi Ekkamai 14
Soi Ekkamai 12
i 10
Soi Ekkama
Ekkamai Shopping Mall
25
Candlelight Dinner
Text : @13 / Photo : สิริพร
Leisure Time
Venice Vanich Restaurant
กินลม ชมวิว เพลินดนตรี ริมเจ้าพระยา หลังจากตระเวนกินมื้อหรูยามค่ำในโรงแรมหรูหลายครั้ง ผมรู้สึกอยากหาสถานที่บรรยากาศสบายริม เจ้าพระยา ให้ใจได้ผ่อนคลายรับสายลมยามค่ำที่แหงนหน้าก็เห็นดาวอยู่บนฟ้า ไม่ใช่เห็นแต่เพดานที่ประดับด้วย โคมไฟระย้าอย่างที่เคยเป็น แล้วผมก็มาพบสถานที่ดังใจปรารถนากับเพื่อนฝูงพร้อมหน้าที่สนิท ชิดเชือ้ กันมานาน คนหนึง่ เป็นนักชิม อีกคนหนึง่ เป็นนักดืม่ อีกคนก็มสี นุ ทรียะ ทางดนตรีอยู่พอตัว ส่วนผมหรือครับเข้าได้ทั้งนั้น เจ้าเพื่อนนักชิมของผม จัดการนัดกันเมื่อฟ้าปิด หลังภาระงานประจำ ผมเดินเลียบกำแพงเก่าไป เรื่อย ๆ สายตาไม่พักเพราะเพลินกับสองข้างทางที่มีสินค้ามากมายย่าน ท่าพระจันทร์ จนมาหยุดอยู่ที่ท่ามหาราช เห็นป้าย ร้านเวนิส วานิช ร้านเวนิส วานิช ตั้งชื่อตามบทพระราชนิพนธ์แปลของรัชกาลที่ 6 เรื่อง เวนิสวาณิช ผมทอดสายตามองโลเกชั่นของร้านซึ่งมีอยู่ 3 โซนหลัก ๆ ได้แก่ โซนแรก โต๊ะหลายตัวเรียงเป็นแนวยาวชิดระเบียงแม่น้ำ หลายโต๊ะมี คนนั่งทานอาหารกันอย่างอร่อย บางโต๊ะมาแค่คู่เดียว แต่อาหารก็อลังการ งานสร้าง ผมเห็นแล้วอดยิม้ ไม่ได้ บริเวณทางเข้ามีรอ่ งรอยของไลน์บฟุ เฟ่ตอ์ ยู่ สอบถามถึงได้รู้ว่าที่นี่มีบุฟเฟ่ต์นานาชาติช่วงกลางวัน ตั้งแต่ 11.00-14.00 น. ในราคา 250 บาท ซึ่งไม่เพียงถูกใจพนักงานออฟฟิศแต่ยังถูกใจกรุ๊ปทัวร์เสีย ด้วย โซนที่สองเป็นส่วนตัวมากขึ้น หรูหรา และตกแต่งไม่ต่างจากบ้าน มีภาพของเมืองเวนิสในอิตาลี ประดับประดาตามมุมต่าง ๆ บาร์เครื่องดื่มตั้ง เด่น มีเครื่องดื่มหลากหลายทั้งบางเบาและเข้มข้น เจ้าเพื่อนผมพากันไปอยู่ ที่โซนสามบนดาดฟ้าโล่ง อาหารวางรออยู่เต็มโต๊ะพร้อมเครื่องดื่มสีคุ้นตา เจ้า เพื่อนนักชิมกุลีกุจอแนะนำตามวิสัยที่เห็นอะไรอร่อยแล้วต้องนึกถึงคนอื่น 26
Meat L
over
Eating Out Issue 11 May 2010
“นี่ กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ รสชาติไม่เลวนะหอมสมุนไพร ส่วน ไข่เจยี วต้มยำ เชฟพงศ์ธร ธิตธิ ำรง พ่อครัวหัวป่านำสิง่ คุน้ เคยอย่างไข่เจียวมา ดัดแปลงด้วยการใส่เครื่องต้มยำ และอีกจานเบา ๆ สลัดกุ้งแม่น้ำตัวโตที่ อุดมด้วยผัก แล้วยังมีเมนูนานาชาติทงั้ ไทย จีน ฝรัง่ อย่าง พิซซ่า หอยลาย อบเนย และอาหารไทยอีกหลากหลาย ซึ่งเน้นรสชาติเข้มข้นถึงใจ”
ผมชอบใจบรรยากาศ รู้สึกสบายจริง ๆ วันนี้ไม่เพียงอิ่ม อาหาร แต่ยังอิ่มความสุขด้วย
ราคาต่อท่าน 90 บาทขึ้นไป Recommended
กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ กุ้งแม่น้ำตัวโตกับสมุนไพร รสชาติเข้มข้น
Venice Vanich Restaurant
ร้านอาหารเวนิส วานิช เปิดให้บริการ 11.30-01.00 น. โทร. 0-2222-8082
www.venicevanich.com
ถ.มหาราช
วัดมหาธาตุ
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
ท่าม
หาร
าช ร า ้ น เวน ิส ว านิช ท่าพ ระจ ันท ร์ ถ.พระจันทร์
แม่น้ำเจ้าพระยา
With the name from Shakespeare’s “The Merchant of Venice”, Venice Vanich is a hidden gem-a restaurant with terrace overlooking the Chao Phraya River next to the most inspiring historic monuments, namely the Royal Ground in Bangkok. The place is decorated with Italian motives, a small bar area offers quiet and private atmosphere with a small live band and singer nightly on the open air terrace overlooking the river. Situated adjacent the Maharaj Pier and close to the Tha Chang Express Board landing, this venue is frequented by foreign travelers of group tour and Thais who enjoy the daily international lunch buffet (11.00-14.00 at ฿250) and the baskets of seafood. Besides a few of the recommended: Fried Freshwater Shrimp in Hot Pepper/Salt/Herbs; Scramble Egg with Tom Yum seasoning; Freshwater Shrimp Salad, there are international dishes, pizza, baby clam in butter, and, of course, a lot of local intensely flavored dishes. Venice Vanich opens daily 11.30-01.00 Tel: 0-2222-8082 www.venicevanich.com 27
Grandfather Restaurant
Leisure Time
Text & Photo : สาวสองพันปี
Steak Sa-ad
สเต๊ ก สอาด... อย่าพลาด หลายวันก่อน สาวสองพันปีเพิ่งจะหลบอากาศร้อนไป
แถวสี่แยกบ้านแขกมาค่ะ สาเหตุที่ตระเวนไปถึงอีกฟากหนึ่ง ของแม่น้ำเจ้าพระยานั้น เพราะได้ข่าวว่ามีร้านสเต๊กเจ้าดังอยู่ ร้านหนึ่ง ไม่ได้เพิ่งจะดังเพราะโหมโฆษณาออกสื่อแต่อย่างใด แต่เขาสั่งสมชื่อเสียงมานานกว่า 40 ปี ในชื่อ สเต๊กสอาด
สาวสองพันปีมาถึงร้านเจ้าร่วมบ่าย 2 โมงแล้ว แต่คนกินยังแน่นเต็มร้าน เลยค่ะ แทบจะเหมือนมาแข่งเล่นเก้าอี้ดนตรียังไงอย่างนั้น หลาย ๆ โต๊ะรีบ มานั่งกินแล้วก็รีบลุกให้คนอื่นนั่งบ้าง เป็นอย่างนี้ตั้งแต่ 11.00-14.00 น. ทุกวันหลังจากนั้นก็จะพัก แล้วเปิดอีกทีช่วงเย็นให้ลูกค้ากลับมาเล่นเก้าอี้ ดนตรีกันต่อ...และกว่าสาวสองพันปีจะได้ที่นั่ง กว่าเจ้าของร้านจะว่างมาพูด คุยกัน เวลาก็ปาเข้าไปเกือบบ่าย 3 โมงแล้ว เรียกว่าเมนูเกือบจะเกลี้ยงร้าน แล้วล่ะตอนนัน้ โชคดี...ยังมี สเตก๊ ไก่ สเตก๊ รวมมิตร และ เกาเหลาลูกชิน้ ไก่ เหลือมาให้สาวสองพันปีดูต่างหน้าอย่างละจาน บรรเทาอาการหิวโหยของ มีทเลิฟเวอร์รุ่นเดอะได้เป็นอย่างดี แต่ช้าก่อน คนรักเนื้อทั้งหลาย สเต๊กของที่นี่มีความพิเศษที่ไม่เหมือนใคร ตามที่ คุณนพรัตน์ เตมีพัฒนพงษา ทายาทรุ่นที่ 3 บอกว่า จุดเด่นของ สเต๊กสอาด คือ การนำเนื้อสเต๊ก ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ เนื้อ ไปทอดในน้ำมัน ร้อน ๆ แทนการย่างไฟ เนือ้ สัตว์เหล่านีเ้ มือ่ ผ่านการหมักด้วยสูตรเฉพาะก่อนนำ ไปทอด ก็จะได้รสชาติทอี่ ร่อยลงตัว เวลาเสิรฟ์ จะมาพร้อมข้าวเกรียบกุง้ ทีซ่ อื้ มา จากมหาชัย ไม่ใช่เฟรนช์ฟรายส์หรือมันบดอย่างที่เราท่านเคยคุ้น... อร่อยกัน ไปอีกแบบ ทีส่ ำคัญไม่วา่ จะเป็นเมนูไหน ทางร้านก็ขายในราคาย่อมเยาทัง้ สิน้ อย่างสเต๊ก นัน้ พกเงินมาไม่ถงึ 50 บาทก็อร่อยได้แล้ว นอกจากนีย้ งั มีกว๋ ยเตีย๋ วลูกชิน้ น้ำใส ซึ่งมีทั้งลูกชิ้นเนื้อและไก่ให้เลือกชิมตามอัธยาศัย ลูกค้าขาประจำจึงหนีไม่พ้น คนในย่านนั้นที่ผูกพันกับสเต๊กสอาดมาอย่างยาวนาน ขนาดย้ายบ้านไปแล้ว ว่าง ๆ ผ่านมาทำธุระแถวนี้ยังแวะมากินเลย
สเตก๊ สอาด (1970) สีแ่ ยกบ้านแขก 49 ถนนอิสรภาพ สมเด็จเจ้าพระยา คลองสาน กทม. 10600 เปิดวันจันทร์-วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 11.00-14.00 น. และ 16.30-22.30 น. โทร. 0-2437-3821
Steak Sa-ad
This remote steakhouse is on Thonburi side of Bangkok, and a landmark in its own right for 40 years. Its steak of pork, chicken, or beef is fried in lots of oil instead of grilled, after a perfect marinade in heirloom recipe; and side dish is crispy fish chip instead of ordinary French fries. It is extraordinary cheap, ฿50 can satiate your appetite. Also available is noodle with beef or chicken ball. Steak Sa-ad (1970) opens Monday-Saturday 11.00-14.00 and 16.30-22.30 at Baan Khaek Intersection 49 Isaraparb Road in Khlong San Tel: 0-2437-3821
28
ถ.อิสรภาพ
ร้านสอาด
ถ.ประชาธิปก ไปสะพานพุทธ
สเต๊กรวมมิตร เพราะในจานมีทั้งแฮม หมู ไก่ และไข่ดาว อิ่มจัดใน ราคาเบาหวิว
ซ.อิสรภาพ 12
Recommended
ไปวงเวียนใหญ่
ราคาต่อท่าน 100 บาทขึ้นไป
การไฟฟ้าอิสรภาพ
โรงเรียนศึกษานารี
Eating Tips
Meat L
Text : ล็อบสเตอร์
สเต๊กสไตล์
สเต๊ก (Steak) คือชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อวัว แต่ปจั จุบนั ได้มกี ารนำเนอื้ หมู เนอื้ ไก่ และเนอื้ ปลามาทำสเตก๊ เชน่ กัน หลักใน การทำเนื้อสเต๊กคือ จะต้องตัดเนื้อตั้งฉากกับส่วนที่เป็นเอ็นของเนื้อเอง เพื่อให้เนื้อคงความอ่อนนุ่ม ไม่เหนียว ทั้งนี้ทั้งนั้นหลายคนที่นิยมการ กินสเต๊กทราบหรือไม่ว่า เนื้อสเต๊กที่คุณกำลังจะจิ้มเข้าปากนั้น ทำมา จากเนื้อส่วนไหน ?!? ฟิเลต์มยิ อง (Filet Mignon) หรือเทนเดอร์ลอยน์ (Tenderloin) เป็น เนือ้ สันในทีต่ ดั มาจากส่วนกลางของวัว มีความอ่อนนุม่ มาก และเป็นเนือ้ สเต๊กที่ มีราคาแพงที่สุด เซอร์ลอยน์ (Sirloin) เนื้อที่ตัดมาจากส่วนสะโพก เป็นเนื้อสันนอกที่ มีความเหนียวน้อย ราคาจึงค่อนข้างสูง สตริปลอยน์ (Striploin) เป็นเนือ้ ทีม่ คี ณุ ภาพสูง เนือ่ งจากตัดมาจาก บริเวณกล้ามเนื้อที่มีเอ็นไม่มาก จึงค่อนข้างอ่อนนุ่ม ที-โบน (T-bone) เนื้อที่ตัดมาจากส่วนกลางระหว่างเทนเดอร์ลอยน์ และสตริปลอยน์พร้อมกับกระดูกรูปตัวที ริบอาย (Rib-Eye) เนือ้ ติดซีโ่ ครง หรือทีร่ จู้ กั กันในชือ่ สเปนเซอร์สเต๊ก (Spencer Steak) และเดลโมนิโก (Delmonico) ทรี-ทิป (Tri-tip) หรือทีเ่ รียกกันในชือ่ สเต๊กสามเหลีย่ มตามรูปร่างของมัน เนือ้ บริเวณนีจ้ ะไม่มกี ระดูกเลย โดยตัดมาจากบริเวณส่วนใต้ของเนือ้ เซอร์ลอยน์ ราวนด์ (Round) หรืออีกชือ่ คือ รัมพ์สเต๊ก (Rump Steak) เป็นเนือ้ ที่ ตัดมาจากบริเวณสะโพกส่วนก้น ถ้าย่างอย่างถูกวิธจี ะได้รสชาติทยี่ อดเยีย่ ม แต่ ถ้าทำไม่ดีเนื้อก็จะเหนียวและเคี้ยวยาก เอาต์ไซด์ สเกิรต์ (Outside Skirt) เป็นเนือ้ ในส่วนกะบังลม รสชาติดี แต่ค่อนข้างเหนียว อินไซด์ สเกิร์ต (Inside Skirt) เนื้อส่วนใต้ต่อจากสะโพก มีลักษณะ คล้ายคลึงกับเอาต์ไซด์ สเกิร์ต แต่จะมีความอ่อนนุ่มมากกว่า
over
Leisure Time
Steaks A steak is a cut of meat, usually beef. It is sliced perpendicular to the muscle fibers, improving the perceived tenderness of the meat. Here are some types of ‘cut’ of steaks for your perusal. Filet Mignon - from the small end of the tenderloin; the tenderest and usually the most expensive cut by weight. Sirloin - from the hip, tends to be less tough, resulting in a higher price tag. Striploin - (also known as Delmonico, Kansas City Strip, New York Strip, and Entrecote), high-quality cut from the strip loin low in connective tissue, so it is particularly tender. T-bone steak - from the tenderloin and strip loin, with a T-shaped bone. Rib Eye - from the primal rib also known as Delmonico or Spencer Steak. Tri-tip - also known as a Triangle Steak, due to its shape, it's a boneless cut from the bottom sirloin butt. Round steak or Rump steak - from the rump of the animal. A true grilling steak with good flavor though it can be tough if not cooked properly. Outside Skirt steak - from the diaphragm; very flavorful, but also rather tough. Inside Skirt steak - A steak from the flank or bottom sirloin similar in appearance to outside skirt but more tender than the outside.
Entertainment
Meat L
Text : Siriporn
over
Leisure Time
Book
ขนมไทย รวมเล่ม 3
Film
หนังสือเล่มนีจ้ ะนำคุณไปพบกับแง่มมุ ของสูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำขนมไทยยอดนิยม 4 ชนิด ได้แก่ วุ้น ขนมชั้น ขนมเปียกปูน และ ตะโก้ มืออาชีพเขาทำอย่างไรนะ ให้ขนมเหล่านี้ มีรสชาติละเมียดละไม กลิ่นหอม และสีสัน สดใสน่ารับประทาน...เพลิดเพลินกับการลงมือ ทำขนมอร่อยด้วยตัวคุณเองในแบบง่าย ๆ ไม่ยงุ่ ยาก จัดจำหน่ายโดย สำนักพิมพ์แม่บา้ น จำกัด ราคา 170 บาท
Music Not 4 Self 4 หนุม่ จากอุบลราชธานี ประกอบด้วยสมาชิก 4 คน หนึง่ : ร้องนำ / ต้น : กลอง / เก่ง : กีต้าร์ และ วุต : เบส รวมตัวกันเพราะอยากทำ เพลงในแนวที่ตัวเองชื่นชอบคือ Pop Rock เปิดตัวด้วยซิงเกิลแรก “ไม่แคร์สื่อ” ซึ่งทั้งสี่หนุ่มช่วยกันทำเองทั้งหมดทุกขั้นตอนแบบไร้ค่าย ไร้สังกัดใด ๆ ทั้งสิ้น ด้วยเสียงร้องที่โดดเด่น และเนื้อหาของเพลง โดน ๆ ที่ปลดปล่อยความเป็นตัวเองออกมาได้เต็มเหนี่ยว คลิกไปลอง ฟังกันได้แล้ววันนี้ที่ http://notforself.hi5.com
ไมโล บอยด์ (เจอราร์ด บัตเลอร์) นักล่า ค่าหัวอับโชค ได้รับมอบหมายให้ตามล่าตัวนัก ข่าวสาว นิโคล เฮอร์ลีย์ (เจนนิเฟอร์ อานิสตัน) อดีตภรรยาที่หลบหนีการประกันตัว เขาคิดว่าสิ่ง ที่รออยู่ตรงหน้าเป็นเพียงแค่งานกล้วย ๆ แต่เมื่อ นิโคลหนีจากเขาเพื่อที่จะได้ตามสืบร่องรอยของ คดีฆาตกรรม ไมโลก็ตระหนักว่า เรื่องระหว่าง เขากับนิโคลไม่มีวันจะเป็นเรื่องง่าย ๆ อีกต่อไป ทั้งคู่ผลัดกันชิงไหวชิงพริบตลอดเวลา จนกระทั่ง พบว่า พวกเขาต้องหลบหนีการตามล่ากันหัวซุก หัวซุน เข้าฉาย 13 พฤษภาคม 2553
Contest
Concert
Sansiri Family Beautiful Community Concert
พบกิจกรรมความสุขแบบ 360 องศาบนชายหาดหัวหิน ในงาน “Sansiri Family Beautiful Community Concert” ทีย่ กขบวนศิลปินจากค่ายดัง Love is อาทิ เบน ชลาทิศ ตู่ ภพธร และลิปตา พร้อมเพลงพิเศษแห่งความสุขจาก บอย โกสิยพงษ์ ร่วมสนุกกับ กิจกรรมเด็ด ๆ อาทิ ไคท์เซิร์ฟ โชว์มายากล ฯลฯ อิ่มอร่อยกับอาหารขึ้นชื่อจากร้าน อาหารชื่อดังในหัวหินตลอดงาน ในวันเสาร์ที่ 8 พ.ค.นี้ ตั้งแต่เวลา 15.00-20.30 น. ณ โครงการบ้านแสนสุข คอนโดมิเนียมติดทะเลหัวหิน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0-2201-3999, 0-2201-3535-36
30
Oishi Cosplay 4 : World Cosplay Summit
ข่าวดีสำหรับสาวกคอสเพลย์ เมื่อโครงการประกวด Oishi Cosplay 4 : World Cosplay Summit ประกาศขยายเวลารับสมัครการประกวดคอสเพลย์ทงั้ 2 ประเภท ได้แก่ Oishi Lucky Cosplay และ Oishi World Cosplay โดย ดีเจพุฒ-พุฒชิ ยั เกษตรสิน หนุม่ หล่อ แห่งคลื่น HOT 91.5 ซ่าส์...โดนทีน เมาท์ให้ฟังว่า “ตอนนี้ได้ขยายเวลาเปิดรับสมัครเพิ่ม อีก 1 เดือน ให้สาวกคอสเพลย์ได้มเี วลาออกแบบสร้างสรรค์ชดุ กันให้เต็มที่ โดยจะรับสมัคร จนถึงวันอาทิตย์ที่ 23 พฤษภาคมนี้ และในวันดังกล่าวจะมีการออดิชนั่ ทีห่ อ้ งออดิทอเรีย่ ม ชั้น 21 อาคารจีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ เพลส” สำหรับการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจะเลือ่ นไปจัดในวันอาทิตย์ที่ 6 มิถนุ ายน 2553 ณ ลานหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ส่วนการประกวด Oishi Cover Dance mania contest 2010 ที่จัดเพิ่มขึ้นในปีนี้ ผู้สนใจสามารถมาร่วมเชียร์ร่วมลุ้นกันได้ในวันเสาร์ที่ 5 มิถุนายน 2553 ณ ลานด้านหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์
Mix it yourself
Text : tumi
Meat L
over
Sweetaholic
30th Anniversary
Swissotel Cocktail 30 ปี สวิสโฮเต็ล ค็อกเทล
ครอสโรดส์ บาร์ โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ นำค็อกเทลสูตร พิเศษมาฝากแฟน Eating Out เนื่องในโอกาสครบรอบ 30 ปี โรงแรมและรีสอร์ทใน เครือสวิสโฮเต็ล ด้วย “30 ปี สวิสโฮเต็ล ค็อกเทล” เป็นค็อกเทลสีแดงสดใส ส่วนผสม ดรายยิน 1 ออนซ์ กัลลิอาโน 1/2 ออนซ์ เซาเทิร์น คอมฟอร์ท 1/2 ออนซ์ น้ำแอปเปิลแดง 2 1/2 ออนซ์ น้ำส้ม 3 ออนซ์ น้ำมะนาว 1 ออนซ์ เกรนาดีน 1/2 ออนซ์ วิธีทำ นำส่วนผสมทัง้ หมดใส่ในกระบอกเชคเกอร์ ตามด้วยน้ำแข็งก้อน เขย่า ให้เข้ากัน แล้วเททัง้ หมดใส่แก้ว ตกแต่งด้วยแตงโมและลูกเชอร์รี จัดแต่งตาม ต้องการ พร้อมเสิร์ฟ ดื่มได้ทันที ครอสโรดส์ บาร์ โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ โทร. 0-2694-2222 ต่อ 1520
Ingredient
Dry Gin Kaliano Southern Comfort Red Apple Juice Orange Juice Lemon Juice Red Grenadine Flavored Syrup
1
Oz. 1/2 Oz. 1/2 Oz. 2 1/2 Oz. 3 Oz. 1 Oz. 1/2 Oz.
Preparation
Put all ingredients into the shaker with crunched ice, shake, then pour into the glass, garnish with cut-piece of Watermelon & Cherry and ready to serve.
31
Bakery & Dessert
Sweetaholic
Text & Photo : เกี๊ยวกุ้ง
Melt Me
Melt Me…คนรักช็อกโกแลตหัวใจละลาย
ก่อนหน้านี้เคยทราบมาแล้วว่าการกินช็อกโกแลต
นั้นทำให้มีความสุข เพราะในช็อกโกแลตมีสารเคมีที่เข้าไปกระตุ้นให้ร่างกาย หลั่งสารเอนโดฟิน ซึ่งเป็นสารแห่งความสุข ตัวเดียวกับที่เกิดขึ้นเวลาเรา
ตกหลุมรัก...
ทัง้ นีว้ ารสารทางการแพทย์หลาย ๆ เล่มระบุตรงกันว่า ในช็อกโกแลต มี ส ารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ช่วยขัดขวางกระบวนการออกซิเดชั่น (Oxidation Process) ซึง่ จะทำให้เกิดการสะสมของไขมันชนิด LDL (Low Density Lipoprotein) ที่เป็นตัวการก่อให้เกิดโรคไขมันอุดตันตามเส้นเลือด อีกทั้งสาร ตัวเดียวกันนี้ยังเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ (Antioxidant) ที่ช่วยป้องกันการ เกิดเซลล์มะเร็งอีกด้วย ช็อกโกแลตมีประโยชน์ขนาดนี้ เกี๊ยวกุ้งเลยยิ่งตกหลุมรักช็อกโกแลต เข้าไปใหญ่ค่ะ...วันนี้เลยถือโอกาสไปนั่งกินช็อกโกแลตที่ร้าน Melt Me … Hokkaido Chocolate & Healthy Gelato สนอง need ตัวเองเสีย เลย ท่ามกลางบรรยากาศของร้านทีส่ ดใส โล่ง โปร่งสบายตา ร้านนีเ้ อาใจ ทั้งบรรดาคนรักช็อกโกแลต และคนชอบกินไอศกรีม ด้วยเมนูช็อกโกแลตและ เจลาโต้ ไอศกรีมสไตล์อติ าเลียน ทีเ่ ข้ากันดีกบั อากาศร้อนบ้านเรา ส่วนช็อกโกแลตสดนั้น เป็นแฮนด์เมดสไตล์ฮอคไกโดแท้ ที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น 32
For Chocolate Lover
Meat L
over
รสหวานน้อย จึงกินได้อย่างสบายใจไม่ตอ้ งกลัวอ้วน มีให้เลือกอร่อย 2 รสชาติ คือ Hokkaido Dark และ Hokkaido Green Matcha ตามติดมาด้วย ช็อกโกแลตเคลือบแมคคาเดเมียรสมัน เคล็ดลับการกินช็อกโกแลตสดแบบ Melt Me นัน้ ต้องอมแล้วปล่อยให้ชอ็ กโกแลตละลายในปากอย่างช้า ๆ…ตรง นี้ล่ะค่ะ สุดยอดความอร่อยที่คนรักช็อกโกแลตรอคอย เพิ่มความเย็นฉ่ำกันอีกหน่อยด้วย สตรอเบอรี่สมูทตี้ และช็อกโกแล็ตสมูทตีค้ ะ่ รสกลมกล่อมช่วยคลายร้อนได้เยอะ แต่มาร้านนีน้ อกจากช็อกโกแลตแล้วต้องสัง่ เจลาโตม้ าลองกินด้วย เกีย๊ วกุง้ ขอแบบเบา ๆ ด้วย สตรอเบอรี่ มูส และโลนแรนเจอร์ เจลาโต้เสิรฟ์ พร้อมผลไม้ รสอมเปรีย้ วอมหวานถูกใจนัก
ราคาต่อท่าน 200 บาทขึ้นไป Recommended
Eating Out Issue 11 May 2010
Melt Me For Chocolate Lover
Apart from Endorphine, an amorous or ‘happy’ chemical released by our body when eating chocolate, there have been medical journals with correlating essays on flavonoid in the chocolate which prevents accumulation of LDL ‘Low Density Lipoprotein’ which causes blood clot in arteries and, by itself, is an antioxidant against cancer. Regardless of the above the reason we found our way to ‘Melt Me… Hokkaido Chocolate & Healthy Gelato’ simply because we love chocolate; and because they know the most direct way to the hearts (or pouch) of chocolate lovers thru their Italian Gelato or ice cream-and Hokkaido handmade fresh chocolate be it Hokkaido Dark or Hokkaido Green Matcha or chocolate with macadamia. To perfectly enjoy all ‘melt me’ is to let it gradually melt in your mouth. For ice cream lovers they have Strawberry Smoothie and Chocolate Smoothie; and gelato of Strawberry Mousse and The Lone Ranger. ‘Melt Me…Hokkaido Chocolate & Healthy Gelato’ is at Arena 10 Project on Thonglor Soi 10, opens everyday 11.0002.30 Tel: 0-2392-4855
Hokkaido Dark และ Hokkaido Green Matcha อันหลังนี้ ทำจากช็อกโกแลตขาวผสมชาเขียวอย่างดีจากญี่ปุ่น...ทั้งสองอย่างคนรัก ช็อกโกแลตต้องลองจริง ๆ นะ!
t Me Thon Mel g Lo Arena 10 r soi 10
hon
55 T
it Rd
.
BTS Thong Lor
umv it
umv
Sukh
Sukh
g Lo
BTS Phrom Phong
r
Melt Me… Hokkaido Chocolate & Healthy Gelato โครงการ Arena 10 ทองหล่อ ซอย 10 เปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00-02.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0-2392-4855
ประสบการณ์ความหวาน...ไม่รู้จบ
โทร. 0-2282-2022 www.TRRsugar.com 33
Healthy Eating
Text & Photo : เสกสรร
Healthy Living
อิ่มท้องพ้องบุญ ณ ช.ม.ร. สำหรับผู้หลงใหลในการกินอาหารมังสวิรัติและ อาหารเจ นอกจากจะกินเพื่อรักษาสุขภาพร่างกายให้ แข็งแรงแล้ว ยังมีเรื่องของการละเว้นเนื้อสัตว์ หยุดการ ฆ่าสัตว์ตดั ชีวติ จึงเปน็ การสร้างบุญกุศลแก่ผกู้ นิ ทำให้ การกินอาหารมังสวิรัตและอาหารเจเป็นทางเลือกหลัก ของผูใ้ ฝ่หาความสงบจากพระธรรมคำสัง่ สอนขององค์ สัมมาสัมพุทธเจ้า
34
ชมรมมังสวิรัติ หรือ ช.ม.ร. สถานที่ซึ่งเปิดบริการความอร่อยและสุขสงบทางใจมากว่า 20 ปี ถูกก่อตั้งโดย พล.ต.จำลอง ศรีเมือง เพื่อเป็นจุดนัดพบสำหรับผู้สนใจพระธรรมคำสั่งสอนและผู้กิน อาหารมังสวิรตั ิ ซึง่ ในปัจจุบนั มีถงึ 3 สาขาคือ สาขาสันติอโศก สาขาจตุจกั ร และสาขาเชียงใหม่ เรียก ได้วา่ ใกล้ทไี่ หนก็ไปทีน่ นั่ ได้เลย ภายในอาคารทรงสีเ่ หลีย่ มแบบเรียบง่ายซึง่ เป็นทีต่ งั้ ของ ช.ม.ร. สาขาจตุจกั ร ถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนแรกจะเป็นร้านขายผลิตภัณฑ์สขุ ภาพจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรไทยนานาชนิด ไม่วา่ จะเป็นข้าวกล้องไร้สารพิษ ของขบเคีย้ วจากธัญพืช ไอศกรีมจากวัตถุดบิ ธรรมชาติ ผักปลอดสารพิษ หรือแม้กระทัง่ หนังสือเกีย่ วกับพระธรรม ปรัชญา และวาทะทางพุทธศาสนา ส่วนทีส่ องจะเป็นศูนย์อาหาร มังสวิรตั แิ ละอาหารเจกว่า 20 ร้าน เรือ่ งความหลากหลายของอาหารก็ไม่ตอ้ งพูดถึง เพียงแค่ยา่ งกราย เข้าไปก็พบกับข้าวหน้าเป็ดเจ เปาะเปีย๊ ะสดเจ พิซซามังสวิรตั ิ สลัดผักปลอดสารพิษสด ๆ เห็ดออรินจิ และลูกชิน้ เจย่าง ซาลาเปาโฮลวีทเจสูตรโบราณ ถัดมาอีกนิดก็จะมีขา้ วแกงมังสวิรตั ิ น้ำเต้าหู้ แฮมเบอร์เกอร์เจ โจ๊กเจ ลาบน้ำตกเจ ขนมจีนเจ บ๊ะจ่างเจ ข้าวซอยเจ ข้าวขาหมูเจ ทอดมันหัวปลี หอยทอดเจ กวยจั๊บเจ สาคูไส้ถั่ว ขนมกุยช่าย ส่วนเครื่องดื่มก็จะมีน้ำผลไม้สด ๆ และน้ำสมุนไพรชุ่มคอไว้คอย บริการ หากอิม่ อร่อยกับอาหารแล้วยังไม่หนำใจ ก็ยงั มีขนมน้ำแข็งใสทีม่ เี ครือ่ งเคราหลากหลายทัง้ รากบัว แปะก๊วยเม็ดโต ลูกสำรอง เฉาก๊วย ขนมหวานและเครื่องดื่มของที่นี่จะไม่เน้นรสหวานจัด จะให้รส หวานเย็น ๆ เพือ่ สุขภาพทีด่ แี ละคลายร้อนให้กบั ลูกค้าเท่านัน้ ด้วยความทีอ่ าหารมีให้เลือกหลากหลาย ทำให้ผมถึงกับเลือกไม่ถกู เดินวนไปวนมาหลายรอบ จนคุณอาดาบบุญ ผูด้ แู ล ช.ม.ร. สาขาจตุจกั ร ต้องเข้ามาแนะนำเมนู (ด้วยความใจดีปนสงสาร) คุณอา แนะนำ 5 เมนูเด็ดของทีน่ ี่ จานแรกเป็น “ข้าวหน้าเปด็ เจ” ทำได้เหมือนข้าวหน้าเป็ดตามปกติมาก ๆ เพียงแต่เป็ดทำจากโปรตีนเกษตร น้ำราดก็เข้มข้นออกเค็มหวานกินกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากั๊นเข้ากัน ต่อมาเป็น “พิซซามังสวิรัติ” ชิ้นไม่ใหญ่จนเกินไปนัก เหมาะสำหรับกินคนเดียวได้อย่างดี จานที่ สามเป็น “สลัดผักสด ๆ” มีนำ้ สลัดให้เลือก 2 รสคือ แก้วมังกรและงาดำ จานทีส่ ี่ “เปาะเปยี๊ ะสด” กับน้ำราดสูตรเข้มข้นทีเ่ วลากินกับต้นหอมแล้วสดชืน่ ดีจริง ๆ ขณะทีผ่ มกำลังจัดการกับสีจ่ านแรก คุณ อาดาบบุญก็ยก “ลูกชิน้ เจและเหด็ ออรินจิยา่ ง” มาวางทีโ่ ต๊ะ ลูกชิน้ เจกรอบ ๆ และเห็ดหนุบหนับจิม้
Meat L
over
กับน้ำจิ้มรสออกหวานปนเผ็ดเล็ก ๆ กว่าจะเคลียร์กับ 5 เมนูนี้ลงตัว ท้องผม เกือบแตกกันเลยทีเดียว หลังจากอร่อยกับอาหารไปแล้วคุณอาดาบบุญยังเล่าว่า พ่อค้าแม่ค้า ของ ช.ม.ร. อยูก่ นั แบบพีน่ อ้ ง ทุกคนจะยึดถือศีล 5 อย่างเคร่งครัด พอทุกคนมี ศีลธรรมประจำใจก็ทำให้อยู่ร่วมกันได้อย่างไม่มีปัญหา รู้จักพอเพียง ไม่โลภ ราคาอาหารของเราถึงได้ขายถูก เริม่ ต้นแค่ 15 บาท คุณมีเงิน 20 บาทเข้ามาที่ นีก่ อ็ มิ่ กลับไปได้แล้ว บรรยากาศการกินอาหารของ ช.ม.ร. เป็นไปอย่างสงบ แลดูสบาย ๆ บางคนกินไปอ่านหนังสือเกี่ยวกับธรรมะไป แถมยังมีวาทะทางธรรมเปิดเป็น เสียงตามสายคลอเบา ๆ ผู้คนที่เข้ามาใช้บริการไม่เพียงได้รับอาหารที่ดีแก่ ร่างกาย แต่พวกเขายังได้แง่คิดและปรัชญาในการใช้ชีวิตกลับไปด้วย สำหรับผูท้ สี่ นใจอยากลิม้ รสอาหารเพือ่ สุขภาพและสัมผัสกับความสงบ ทางใจก็ไปได้ที่ ชมรมมังสวิรัติ (ช.ม.ร.) สาขาจตุจักร เลขที่ 580-592 ถนน พหลโยธิน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร หรือโทร. 0-2272-4282 เปิดวันอังคารศุกร์ เวลา 06.00-14.00 น. และวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 06.00-15.00 น. (ปิด วันจันทร์) ซอยทางเข้าร้านอยู่ตรงข้ามตลาด อ.ต.ก. ปากซอยจะมี Pub ชื่อ ตีสนิท ให้เลีย้ วซ้าย แล้วตามป้ายของร้านเข้าไปด้านในก็จะเจอตึกแถวยาว ๆ ร้านค้าอาหารและร้านขายของสุขภาพ จะอยูด่ า้ นหลังของตึกแถวนี ้
Eating Out Issue 11 May 2010
Vegetarian Society
Vegetarian Society (VS) has been established over two decades by Major General Chamlong Srimuang to cater to physical and spiritual needed. It has become the meeting venue for those cherished in Buddha’s Words and vegetarian food; now with 3 branches- Santi Asoke, Jatujak, and Chiangmai. VS Jatujak Branch is a simple rectangular building divided into 2 areas. Its front area is retail shop of bio-products, Thai herbal produces such as non-toxic half milled rice, cereal snacks, natural ingredient ice cream, non-toxic vegetables, and books on Dhamma, philosophy, and Buddha’s Words. The back area is vegetarian food center of over 20 stalls; such as fresh spring roll, pizza, salad, grilled king oyster mushroom (Eringi) and veggie balls, whole wheat dumpling, curry rice, soy milk, veggie-burger, porridge, hot and spicy salad, rice noodle, and many more. Proprietors at VS are among brothers and sisters in Dhamma, restrict in the 5 Commandments with no communal problems, and without greed; so all food are cheap-only from ฿15. Dining at VS Center is serene at no rush. Some eat while reading Dhamma books, with line-feed sermon as soft sound track. VS Center- Jatujak Branch opens Tuesday-Friday 06.00-14.00, Saturday-Sunday 06.00-15.00 address: 580-592 Paholyothin Road, Tel: 0-2272-4282 ราคาต่อท่าน 15-30 บาทขึ้นไป
BTS สะพานควาย
ตลาด อตก
ถ. กำแพงเพชร
MRT จตุจักร
ถ. กำแพงเพชร 2
BTS จตุจักร
MRT กำแพงเพชร
ร้าน ตีสนิท
ชมรมมังสาวิรัติ
Recommended
สลัดผักปลอดสารพิษสดกรอบกินกับน้ำสลัดสองสี รสงาดำ และรสแก้วมังกร เรียกได้ว่าเหมาะทั้งกินเป็นอาหารว่างหรือกินเป็น มื้อหลักก็เข้าที 35
Good eating Great looking
Healthy Living
Text & Photo : สิริพร
ดูแลตัวเองในแบบ คิริน ไซม่อน ยัง คงคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี เพราะหนุ่มคนนี้ผ่านงานโฆษณามาหลายต่อหลายชิ้น แต่ ก็น้อยคนที่จะรู้จักชื่อเสียงตัวเป็น ๆ นอกจากข่าวที่ว่าเขาเคยกิ๊กกั๊กกับสาวโอปอล์-ปาณิศรา พิมพ์ปรุ ซึ่งสาวมั่นคนนี้ก็ได้ออกมาปฏิเสธไปเรียบร้อยแล้วว่าเป็นแค่เพื่อนกันเฉย ๆ (ปล่อยไป ได้ไงจ๊ะ...หล่อจริงอะไรจริงซะขนาดนี้)
ยิง่ ได้มาเจอตัวจริงของคิรนิ ในงานอีเวนท์ของ GSM ความหล่อมีออร่า ของหนุม่ ลูกครึง่ ไทย-อังกฤษคนนีย้ งิ่ เปล่งประกาย... มินา่ ล่ะ สาว ๆ ทีม่ าร่วม งานถึงจ้องกันตาไม่กะพริบ ความทีห่ นุม่ คิรนิ เป็นลูกครึง่ จึงได้เปรียบเรือ่ งรูปร่างทีส่ งู ยาวเข่าดีเป็น ทุนเดิม ส่วนซิกแพ็คที่เห็นนั้นมาจากการที่เขาเป็นคนชอบออกกำลังกายมา ตั้งแต่เด็ก ๆ แล้ว “ผมชอบออกกำลังกายครับ ตั้งแต่เด็กแล้วก็จะเล่นกีฬา ฟุตบอล บาสเกตบอล พอตอนนี้ก็ชอบเข้าฟิตเนส ออกกำลังกายให้กล้ามเนื้อ กระชับอยู่เสมอ” เห็นเป็นหนุ่มหน้าใสขนาดนี้ ใครจะคิดว่าคิรินเป็นคนชอบกินอาหาร รสจัดมาก โดยเฉพาะอาหารอีสานนัน้ เจ้าตัวบอกว่าของโปรดเลย “ผมกินอาหาร ได้แทบทุกประเภทนะครับ แต่ทชี่ อบมากก็จะเป็นอาหารรสจัด ยิง่ อาหารอีสาน นี่จะชอบมากเป็นพิเศษ” ชักสงสัยแล้วสิวา่ ถ้าชอบกินขนาดนี้ หนุม่ คิรนิ จะมีวธิ ดี แู ลตัวเองอย่างไร เมื่อเกิดอาการน้ำหนักขึ้นแบบปัจจุบันทันด่วน “เมื่อรู้สึกว่าตัวเองอ้วนผมก็จะ ลดอาหารประเภทแป้งและน้ำตาลครับ อย่างพวกขนมเค้กที่ผมชอบมากก็ จะงดไปเลยครับ แล้วหันไปเน้นกินผักและผลไม้แทน แล้วก็จะหาเวลาออก กำลังกายมากขึ้นด้วยครับ เดี๋ยวน้ำหนักก็จะค่อย ๆ ลดลงเอง” เป็นวิธีการดูแลตัวเองที่ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ หนุ่มคนไหนอยากหล่อ พอฟัดพอเหวี่ยงเหมือนกับคิริน ก็รีบดูแลตัวเองเสียตั้งแต่วันนี้ค่ะ...ยังไม่สาย นะเออ
A la Khirin Simon Young
“ผมกินอาหารได้แทบทุกประเภทนะครับ แต่ที่ ชอบมากก็จะเป็นอาหารรสจัด ยิ่งอาหารอีสานนี่ จะชอบมากเป็นพิเศษ” 36
A great looking presenter for many products in TV ads, Khirin is half-Thai half-British, tall and lean with ‘six-pack’ from constant workout. ‘I love exercise, playing football, basketball, and now fitness course to keep fit. I also love spicy food especially E-san dishes. ‘Whenever I feel I’m gaining weight I’ll go lighter on starch and sugar-cake, my favorite is an absolutely no-no. I’ll turn to vegetable and fruit and exercise more, until my weight comes down.’ That’s not too hard, isn’t it?
Healthy tips
Text : ล็อบสเตอร์ illustrate : ROTTEN GIRLS
Meat L
over
Eating Out Issue 11 May 2010
กลิ่นกายกับหน้าร้อน อากาศร้อนมักจะมาพร้อมกลิน่ ...กลิน่ ทีว่ า่ นีค้ อื กลิน่ กายเฉพาะตัวของ แต่ละคน ซึง่ เกิดจากการทำงานของต่อมเหงือ่ อโปไครน์ (Apocrine) ทีพ่ บมาก บริเวณรักแร้และอวัยวะเพศ ต่อมเหงื่อชนิดนี้มีหน้าที่สร้างสารที่มีกลิ่นคล้าย ฟีโรโมน เมือ่ สารนีถ้ กู ย่อยโดยแบคทีเรียทีอ่ ยูบ่ นผิวหนังก็จะทำให้เกิดกลิน่ และ เมือ่ รวมกับการทำงานของต่อมเหงือ่ เอ็คไครน์ (Eccrine) ซึง่ มีหน้าทีผ่ ลิตเหงือ่ ชนิดทีเ่ ป็นน้ำใส ไม่มสี ี ไม่มกี ลิน่ แต่เป็นตัวนำพาให้สารทีเ่ กิดจากต่อมอโปไครน์ กระจายออกไป จึงทำให้เกิดกลิน่ กายทีไ่ ม่พงึ ประสงค์ อย่างไรก็ตาม คนเรามัก ไม่คอ่ ยได้กลิน่ กายของตนเอง เนือ่ งจากประสาทรับรูก้ ลิน่ นัน้ มีขอ้ จำกัด เมือ่ ดม กลิน่ ใดติดต่อกันเป็นเวลานานก็จะเกิดความเคยชิน คนรอบข้างเหม็นกลิน่ กาย เราแทบแย่ แต่เราเองกลับรู้สึกเฉย ๆ เพราะชินกับกลิ่นนี้เสียแล้ว นอกจาก กลิ่นกายจะมีสาเหตุจากธรรมชาติของร่างกายดังที่กล่าวมาแล้ว ยังมีปัจจัย แวดล้อมอื่น ๆ เช่น สภาพอากาศร้อนหรือร้อนชื้น ซึ่งจะมีผลให้แบคทีเรียที่ ผิวหนังเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว อาหารบางชนิดก็มีส่วนทำให้เกิดกลิ่นกาย ยกตัวอย่างการกินอาหารที่มีเครื่องเทศมาก เช่น กระเทียม หัวหอม ฯลฯ เพราะจะทำให้รา่ งกายขับเหงือ่ ออกมามากขึน้ หรือการกินยาบางชนิดก็มสี ว่ น ทำให้เกิดกลิ่นกายที่ไม่พึงประสงค์ การป้องกันและรักษากลิน่ กายในหน้าร้อนนี้ ทำได้โดยการดูแลสุขอนามัย ส่วนตัว ได้แก่ การชำระร่างกาย สระผม ล้างหน้าแปรงฟันอย่างสม่ำเสมอ สวมเสือ้ ผ้าทีท่ ำความสะอาดแล้ว สำหรับคนทีเ่ หงือ่ ออกมาก เช่น ทำงานกลาง แจ้ง หรือเล่นกีฬา ควรดูแลเรือ่ งกลิน่ กายของตนมากขึน้ กว่าปกติ และหลีกเลีย่ ง การกินอาหารที่ก่อให้เกิดกลิ่นตัว เป็นต้น
Summer Musk
Summer traditionally comes with body odor (BO), emanated by sweat glands called apocrine under armpit and genital areas stimulated by hormonal change in puberty. Apocrine glands secrete a milky, viscous odorless fluid which develops a strong odor when in contact with bacteria on the skin surface; carried into the open by Eccrine, another type of odorless sweat glands found under all skin area. Apocrine functions as olfactory pheremones, chemicals important in attracting a potential mate. However, we are normally not aware of our own BO due to limited olfactory perception, or we have grown accustom to it. Other BO stimulants are hot or humid climate which rapidly increase skin bacteria; certain kind of food especially spices such as garlic and onion which promote sweat secretion. Summer BO can be taken care of thru regular but thorough body cleanliness by shower, hair shampoo, face wash, tooth brushing; and fresh dry clothe. Those working in the open or in sport should take greater care, and refrain from stimulating food.
News & Promotion
Meat L
Text : สิริพร
over
Eating Out Issue 11 May 2010
ฮาจิเมะ ทุ่มงบกว่า 30 ล้าน
คุณลภัสรดา ธนพันธ์ เจ้าของร้านอาหารฮาจิเมะ และคุณวุฒภิ มู ิ จุฬางกูร กรรมการ ผูจ้ ดั การบริษทั เจแม็กซ์ โมโนโพลี จำกัด ร่วมกันแถลงข่าวเปิดตัวร้านอาหารญีป่ นุ่ สไตล์ ปิง้ ย่าง ฮาจิเมะ ที่ทุ่มงบกว่า 30 ล้าน นำหุ่นยนต์อัจฉริยะจากญี่ปุ่นมาเสิร์ฟอาหารเป็น แห่งแรกในประเทศไทย พร้อมระบบคอมพิวเตอร์ที่ลูกค้าสามารถสั่งอาหารโดยตรงไปยัง ครัว โดยไม่ต้องผ่านพนักงานเสิร์ฟ สร้างประสบการณ์แปลกใหม่ให้แก่นักชิมแล้ววันนี้ ที่ ชั้น 3 โครงการโมโนโพลี พาร์ค พระราม 3
จัสเนตเชื่อมสัมพันธ์นิตยสารแม่บ้าน
บริษทั จัสมิน อินเตอร์เนต จำกัด หรือจัสเนต ในเครือจัสมิน กรุป๊ ผูใ้ ห้บริการอินเทอร์เน็ตความเร็วสูงครบวงจร และบริการบัตรโทรศัพท์ทางไกลระหว่างประเทศ นำโดยคุณ สมชาย ตรีรัตนนุกูล ผู้จัดการทั่วไป และทีมงาน เยี่ยมสื่อเชื่อมสัมพันธ์นิตยสารแม่บ้าน Weekend และ Eating Out พร้อมมอบของที่ระลึกและบัตรโทรศัพท์ทางไกลระหว่าง ประเทศ “ถูกดี” โดยมีคุณดุจเดือน เหตระกูล บรรณาธิการนิตยสาร Weekend และ คุณพงศ์สิริ เหตระกูล บรรณาธิการนิตยสาร Eating Out ให้การต้อนรับ
12th Anniversary Citi Privileges Dining
บัตรเครดิตซิตี้แบงก์ ตอกย้ำความเป็นผู้นำด้านสิทธิประโยชน์ร้านอาหารระดับโลก พาสมาชิกบัตรฯ ผู้โชคดี 12 คู่ ลัดฟ้าสู่สิงคโปร์ ฉลองแคมเปญ 12th Anniversary Citi Privileges พร้อมกับ Citi Dining Guru ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ เปิดประสบการณ์อร่อย ต่างแดน ด้วยการดินเนอร์หรูฝีมือเชฟระดับโลกที่เสิร์ฟบน Singapore Flyer ในงาน “World Gourmet Summit 2010”
K-Village
กรมส่งเสริมการส่งออก เปิดตัวโครงการเชฟไทยสู่ครัวโลก
กรมส่งเสริมการส่งออก กระทรวงพาณิชย์ ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐและเอกชน ได้แก่ มูลนิธิโครงการหลวง บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน), โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสติ , บริษทั รีเทลลิงค์ (ประเทศไทย) จำกัด, หัวกะทิ 100% ตราอร่อยดี, ไทยทีวีสีช่อง 3 และบริษัท 110 วิภา จำกัด โดยคุณรพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์ แถลง ข่าวเปิดตัวโครงการเชฟไทยสู่ครัวโลก เพื่อพัฒนาทักษะของบุคลากรด้านการประกอบ อาหารไทย ให้มีความสามารถในระดับสากล ผู้สนใจเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.thaichefsproject.com
แบบฟอร์มสมัครสมาชิก นิตยสาร Eating Out
K-Vilage คอมมูนติ ี้ มอลล์ ใหม่ลา่ สุดใจกลาง สุขุมวิท 26 ภายใต้คอนเซ็ปต์ Neighborhood Lifestyle แวดล้อมไปด้วยธรรมชาติ บนพืน้ ทีก่ ว่า 15 ไร่ รวบรวมร้านอาหารชื่อดัง อาทิ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ในเครือ บริษทั เดอะมอลล์ กรุป๊ จำกัด, ร้านอาหารญีป่ นุ่ KUKU & Sake Bar, ร้าน Shabu Sen, ร้านอาหารเกาหลี Nolboo Hangari, ร้านอาหารอเมริกัน Wine Connection, ร้าน อาหารไทย Yum & Tum, ร้านอาหาร Tessa ตลอดจนร้านสินค้าแฟชั่นของเหล่าคนดังหลาก หลายวงการ เพือ่ ตอบสนองทุกไลฟ์สไตล์ของคนเมือง ในงานเปิดตัวอย่างเป็นทางการ มีแขกผู้ มีเกียรติและเซเลบริตชี้ อื่ ดังตบเท้าเข้าร่วมงาน อาทิ ม.ล.อภิชติ วุฒชิ ยั , ทิพยนิภา สมะลาภา, เพ็ญสุภา คชเสนี, ภัทราวดี วงศ์วาสิน, กฤษณ์สริ ี สุขสวัสดิ,์ วิภา สารกิจปรีชา, ธนิตา ชัยยศบูรณะ, อังศนา บุรานนท์ ฯลฯ
(แบบฟอร์มนี้สามารถถ่ายเอกสารได้ หรือคัดลอกลงกระดาษขนาด A4 แล้วส่งมาตามรายละเอียดด้านล่าง)
สมัครสมาชิก 1 ปี (12 ฉบับ) พิเศษเพียง 150 บาทเท่านั้น (พร้อมจัดส่งถึงบ้าน) เริ่มตั้งแต่เดือน................................. เป็นฉบับแรก สมัครในหน่วยงานชื่อ ................................................................................................ สมัครเอง นาย นาง นางสาว ชื่อ .................................................................................. นามสกุล .................................................................................. อาชีพ พนักงานบริษัทเอกชน รัฐวิสาหกิจ นักเรียน/นิสิต/นักศึกษา ร้านอาหาร/โรงแรม/ท่องเที่ยว อื่น ๆ ........................................... สถานที่จัดส่ง เลขที่ ................. หมู่ที่ .......... อาคาร/หมู่บ้าน ............................................... ชั้นที่ ........... ห้อง ........... ซอย .................................. ถนน ................................. แขวง/ตำบล .................................. เขต/อำเภอ .................................. จังหวัด .................................. รหัสไปรษณีย์ .................. โทรศัพท์ ................................. การชำระเงิน ธนาณัติ สั่งจ่าย ปณ.ลาดพร้าว มาที่ นายปรีดา เหตระกูล 1651 หมู่บ้านทาวน์อินทาวน์ ซอย 9 ถนนศรีวรา แขวง/เขต วังทองหลาง กทม. 10310 (กรุณาใส่ใบสมัครลงในซองธนาณัติเพื่อป้องกันการล่าช้าและสูญหาย) โอนเงินผ่านธนาคารบัญชีออมทรัพย์ ชื่อบัญชี นายปรีดา เหตระกูล ธนาคารกสิกรไทย สาขาสุขุมวิท 57 เลขที่บัญชี 046-2-65301-8 กรุณาส่งสลิป ใบโอนเงนิ พร้อมแนบใบสมัคร แฟกซ์มาทีเ่ บอร์ 0-2559-3283 หรือทางอีเมล์ webmaster@weekend-magazine.com รบกวนแจ้ง คุณน้อย 0-2530-7345-9 38
ร้านอาหาร Grand seaside เป็นร้านอาหารริมทะเลตั้งอยู่ปลายแหลมฟาน อำเภอศรีราชา โครงสร้างเป็นแบบบ้านไทยที่ ผสมผสานระหว่างงานสถาปัตยกรรมไทยและตะวันตกในสมัยรัชกาลที่ 5 ตกแต่งด้วยบานเฟี้ยมเปิดรับลมทะเลได้โดยรอบ และสามารถเห็น ทัศนียภาพอันสวยงามของท้องทะเล โดยเฉพาะวิวพระอาทิตย์ตกที่ปลายแหลมฟาน พร้อมบริการด้วยอาหารทะเลสดๆ ทุกวัน อาทิ กุ้งอบเกลือ ทะเลรวมมิตรเผา ยำชาวเรือ และพลาดไม่ได้กับเมนู ปีกไก่สมุนไพรแหลมฟาน ที่รสชาติถึงเครื่องด้วยสมุนไพรไทย ทางร้าน Grand Seaside ยังมีบริการรับจัดงานเลี้ยง งานสัมมนา และงานแต่งงานในบรรยากาศริมทะเลด้วยบริการจัดเลี้ยงแบบมืออาชีพ จาก S&P Caterman โดยราคาบุฟเฟ่ต์เริ่มต้นที่ 350 บาท/ท่าน สำรองที่นั่งได้ที่ 0-3832-3851, 0-3831-2537 ติดต่องานจัดเลี้ยง 0-2314-0990-1 ร้านแกรนด์ซีไซด์ 9 ซอยเจิมจอมพล 18 อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี 20110
SMITIVEJ HOSPIT AL KOH LOI
ROUNDABOUT
SRIRACHA
SATIDCHOMPOL SOI 18
CLOCK TOWER MARKET
SOMDEJ NA SRI RACHA HOSPITAL
Grand Seaside
TEL 0-2314-0990-1
9 Chermchompol Soi 18 Sriracha Chonburi 20110 Tel : 0-3832-3851, 0-3831-2537