Biofortificaci贸n de Cultivos: Una Estrategia para Abordar la Deficiencia de Micronutrientes Helena Pach贸n Proyecto AgroSalud Seminario de Actualizaci贸n de Micronutrientes Quito, Ecuador 31 Julio 2008
¿Qué Son Cultivos Biofortificados?
Características Nutricionales Mejoradas
Características Agronómicas Mejoradas
Cultivo Biofortificado
¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Tolerante a Sequía
Fríjol con Alta Concentración de Hierro X
¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Tolerante a Sequía
Fríjol con Alta Concentración de Hierro X Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro
**En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos **
Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional
En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen
Mejores características agronómicas
Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
Mayor contenido nutricional
Más: hierro, zinc, betacaroteno
Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional
En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen
Mejores características agronómicas
Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
Mayor contenido nutricional
Más: hierro, zinc, betacaroteno
Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar Aumentar la ingesta de estos nutrientes
Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional
En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen
Mejores características agronómicas
Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
Mayor contenido nutricional
Más: hierro, zinc, betacaroteno
Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar
Mejorar la seguridad alimentaria
Aumentar la ingesta de estos nutrientes
Mejorar la seguridad nutricional
La Biofortificaci贸n: Estrategia Complementaria
Suplementaci贸n Mejorar Mejorar la Productividad Seguridad Alimentaria y Nutricional Biofortificaci贸n Dieta Diversa de Cultivos Educaci贸n Nutricional Alimentos Fortificados
La Biofortificación: Estrategia Enfocada en Familias Agrícolas
Se entrega semilla una vez Se capacita en rescatar semilla para próxima siembra Se cosecha cultivos para autoconsumo y comercialización
Éxito histórico con cultivos mejorados:
Foto: Matthew Blair
40% del área sembrada con fríjol en Centroamérica tiene variedades del CIAT (Steve Beebe) 60% de las variedades mejoradas de arroz liberadas en Latinoamérica y el Caribe proviene de líneas derivadas del CIAT (César Martínez)
La Biofortificación: Estrategia Basada en una Canasta de Alimentos
www.clayuca.org
Con 5 cultivos biofortificados, se podría mejorar el perfil nutricional de 12-48% de la dieta en estos países
(FAO, http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/DietFoodItemsEnergy_en.xls)
Cultivos y Nutrientes Prioritarios Beta-caroteno Zinc Hierro
arroz
fríjol
camote batata
maíz
yuca
Productos Alimenticios Cortesía: Jaime Borrero (Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com)
Metas Nutricionales para los Cultivos Biofortificados Hierro
Zinc
Beta-caroteno
2-3 Æ 6-8 ppm*
17-18 Æ 22-25 ppm
----
Batata
16 Æ 60 ppm
9 Æ 20 ppm
0 Æ 75 ppm Bcarot (6 ppm Vit A)
Fríjol
50 Æ 100 ppm
35 Æ 50 ppm
----
Maíz
22 Æ 57 ppm
30 Æ 39 ppm
0.5 Æ 15.5 ppm provit A (1 ppm Vit A)
Arroz pulido
*ppm (partes por millón) = mg/kg = μg/g
Metas Nutricionales para los Cultivos Biofortificados Hierro
Zinc
Beta-caroteno
2-3 Æ 6-8 ppm*
17-18 Æ 22-25 ppm
----
Batata
16 Æ 60 ppm
9 Æ 20 ppm
0 Æ 75 ppm Bcarot (6 ppm Vit A)
Fríjol
50 Æ 100 ppm
35 Æ 50 ppm
----
Maíz
22 Æ 57 ppm
30 Æ 39 ppm
0.5 Æ 15.5 ppm provit A (1 ppm Vit A)
15-30 ppm (Masa de maíz)
5-15 ppm Vit A (Azúcar)
Arroz pulido
Alimentos 30-60 ppm fortificados** (Harina de trigo)
Las metas nutricionales para los cultivos biofortificados se asemejan a las metas nutricionales para alimentos fortificados *ppm (partes por millón) = mg/kg = μg/g ** Según WHO/FAO (2007) Guidelines on food fortification with micronutrients.
Impacto Potencial Nutricional de los Cultivos Biofortificados Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Ecuador 1600
14% RDA
15% RDA
1200 800 400
5% RDA
0 Hierro Arroz (126 g)
Batata (0 g)
Zinc Fríjol (5 g)
Vitamina A Maíz (32 g)
Yuca (17 g)
Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs) *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
Impacto Potencial Nutricional de los Cultivos Biofortificados País
% RDA Hierro*
% RDA Zinc*
% RDA Vitamina A*
Bolivia
28.2
21.6
15.7
Brasil
45.4
38.3
14.8
Colombia
39.2
31.5
19.2
Costa Rica
15.9
17.1
1.7
Cuba
60.9
44.8
28.8
El Salvador
58.2
27.6
33.0
Guatemala
54.7
24.5
34.6
Haití
43.8
34.1
23.6
Honduras
50.0
23.5
30.6
México
77.1
34.0
48.7
Nicaragua
53.6
32.2
20.5
Panamá
18.3
16.2
8.3
Perú
27.0
26.5
12.7
República Dominicana
18.1
18.0
5.8
42.2 (18.5)
27.8 (8.4)
21.3 (12.9)
Promedio (DE)
*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
Eficacia de Arroz Biofortificado con Hierro
Arroz biofortificado con hierro o arroz convencional consumido diariamente por 9 meses ~5 veces más hierro que el arroz convencional Contribuyó ~10% al RDA de hierro de mujeres En mujeres fiipinas no-anémicas, mejoró su estado de hierro (ferritina sérica, hierro corporal)
(Haas et al., 2005)
Eficacia de Batata Biofortificada con BetaCaroteno
Batata anaranjada con 1031 RAE* vs batata blanca con 0 RAE Niños surafricanos de 5-10 años consumieron la batata 53 días en el colegio MRDR^ indicó mayor mejoramiento en el estado de vitamina A del hígado
(van Jaarsveld et al., 2005) *Retinol Activity Equivalents; ^Modified-relative-dose-response test for vitamin A status
Foto: CIP
Efectividad de Batata Biofortificada con BetaCaroteno
Intervención de agricultura, nutrición y mercadeo para aumentar la producción y el consumo de batata anaranjada en una zona rural de Mozambique Producción aumentó después de 2 ciclos agrícolas La ingesta de vitamina A y el retinol sérico era mayor en niños pre-escolares
(Low et al., 2007)
Foto: CIP
Costo-efectividad de la Biofortificación 600
Cortesía: Salomón Pérez, CIAT
Costo-efectividad de la Biofortificación en Nicaragua (Costo en USD por DALY* ahorado) 250 200 150 100 50 0
Arroz
66.7
Fríjol
215
200
60.68 7.33
400 300
202.4
19.95
487
500
6.24 Maíz Hierro Zinc
79
100
27
0 Suplementación (OMS)
Fortificacion (OMS)
En comparación con estimados de la OMS del costo-efectividad de suplementación y fortificación en Latinoamérica, la biofortificación de arroz, fríjol y maíz con (1) hierro es más favorable, (2) zinc (arroz, fríjol) es más favorable que suplementación y (3) zinc es menos favorable que fortificación. * DALY = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs)
FENCA
AgroSalud
Avances en el Proyecto AgroSalud
Avances: Aumento en la Concentración Nutricional de los Cultivos Cultivo Arroz Batata
Fríjol Maíz
Avance 50 líneas con > 8 ppm Fe (100% de la meta) 100 clones con > 150 ppm betacaroteno (200% de la meta), 20 ppm Fe (30% de la meta) y 12 ppm Zn (60% de la meta) Padres con ~90 ppm Fe (80% de la meta) Líneas con > 8 ppm provitamina A (52% de la meta)
Avances: Integraci贸n de Biofortificaci贸n en Planes Nacionales de Nutrici贸n, Panam谩 & Cuba
Avances: Apoyo de Ministros
Avances: Liberación de ~36 Cultivares con Mayor Valor Nutricional Países
Arroz
Batata
Fríjol
Maíz
Bolivia
2009 (1)
-
2009 (1)
-
Brasil
2009 (1)
2009 (2)
-
-
Colombia
-
2009 (2)
2009 (1)
2008 (2)
Costa Rica
-
-
2009 (1)
-
2009 (1) 2010 (1)
-
2009 (1)
-
El Salvador
-
-
2010 (1)
2008 (2)
Guatemala
-
-
2009 (1)
2008 (2)
Haití
-
-
-
2008 (1)
Honduras
-
-
2009 (1)
2008 (2)
México
-
-
-
2008 (1)
2010 (1)
2009 (1)
2009 (1)
2007 (2)
Panamá
-
-
-
2008 (2)
Perú
-
2009 (2)
-
-
2010 (1)
2009 (1)
-
-
6
8
8
14
Cuba
Cortesía: Róger Urbina
Cultivos
Nicaragua
República Dominicana
Total
Resumen: Cultivos Biofortificados
Mejores características agronómicas Mayor valor nutricional que mejora el estado nutricional No son transgénicos Una estrategia basada en alimentos que complementa otras estrategias En Latinoamérica y el Caribe, pueden contribuir 42%, 28% y 21% más hierro, zinc y vitamina A a la dieta
Para Mayor Informaci贸n www.AgroSalud.org
Helena Pach贸n Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Colombia Tel茅fono: +572 445 0000 h.pachon@cgiar.org