Seminario: Qué es AgroSalud

Biofortificaci贸n de Cultivos: Una Estrategia para Abordar la Deficiencia de Micronutrientes Helena Pach贸n Proyecto AgroSalud Seminario de Actualizaci贸n de Micronutrientes Quito, Ecuador 31 Julio 2008

¿Qué Son Cultivos Biofortificados?

Características Nutricionales Mejoradas

Características Agronómicas Mejoradas

Cultivo Biofortificado

¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados?

Fríjol Tolerante a Sequía

Fríjol con Alta Concentración de Hierro X

¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados?

Fríjol Tolerante a Sequía

Fríjol con Alta Concentración de Hierro X Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro

**En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos **

Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional

En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen

Mejores características agronómicas

Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses

Mayor contenido nutricional

Más: hierro, zinc, betacaroteno

Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional

En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen

Mejores características agronómicas

Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses

Mayor contenido nutricional

Más: hierro, zinc, betacaroteno

Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar Aumentar la ingesta de estos nutrientes

Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional

En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen

Mejores características agronómicas

Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses

Mayor contenido nutricional

Más: hierro, zinc, betacaroteno

Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar

Mejorar la seguridad alimentaria

Aumentar la ingesta de estos nutrientes

Mejorar la seguridad nutricional

La Biofortificaci贸n: Estrategia Complementaria

Suplementaci贸n Mejorar Mejorar la Productividad Seguridad Alimentaria y Nutricional Biofortificaci贸n Dieta Diversa de Cultivos Educaci贸n Nutricional Alimentos Fortificados

La Biofortificación: Estrategia Enfocada en Familias Agrícolas

Se entrega semilla una vez Se capacita en rescatar semilla para próxima siembra Se cosecha cultivos para autoconsumo y comercialización

Éxito histórico con cultivos mejorados:

Foto: Matthew Blair

40% del área sembrada con fríjol en Centroamérica tiene variedades del CIAT (Steve Beebe) 60% de las variedades mejoradas de arroz liberadas en Latinoamérica y el Caribe proviene de líneas derivadas del CIAT (César Martínez)

La Biofortificación: Estrategia Basada en una Canasta de Alimentos

www.clayuca.org

Con 5 cultivos biofortificados, se podría mejorar el perfil nutricional de 12-48% de la dieta en estos países

(FAO, http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/DietFoodItemsEnergy_en.xls)

Cultivos y Nutrientes Prioritarios Beta-caroteno Zinc Hierro

arroz

fríjol

camote batata

maíz

yuca

Productos Alimenticios Cortesía: Jaime Borrero (Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com)

Metas Nutricionales para los Cultivos Biofortificados Hierro

Zinc

Beta-caroteno

2-3 Æ 6-8 ppm*

17-18 Æ 22-25 ppm

----

Batata

16 Æ 60 ppm

9 Æ 20 ppm

0 Æ 75 ppm Bcarot (6 ppm Vit A)

Fríjol

50 Æ 100 ppm

35 Æ 50 ppm

----

Maíz

22 Æ 57 ppm

30 Æ 39 ppm

0.5 Æ 15.5 ppm provit A (1 ppm Vit A)

Arroz pulido

*ppm (partes por millón) = mg/kg = μg/g

Metas Nutricionales para los Cultivos Biofortificados Hierro

Zinc

Beta-caroteno

2-3 Æ 6-8 ppm*

17-18 Æ 22-25 ppm

----

Batata

16 Æ 60 ppm

9 Æ 20 ppm

0 Æ 75 ppm Bcarot (6 ppm Vit A)

Fríjol

50 Æ 100 ppm

35 Æ 50 ppm

----

Maíz

22 Æ 57 ppm

30 Æ 39 ppm

0.5 Æ 15.5 ppm provit A (1 ppm Vit A)

15-30 ppm (Masa de maíz)

5-15 ppm Vit A (Azúcar)

Arroz pulido

Alimentos 30-60 ppm fortificados** (Harina de trigo)

Las metas nutricionales para los cultivos biofortificados se asemejan a las metas nutricionales para alimentos fortificados *ppm (partes por millón) = mg/kg = μg/g ** Según WHO/FAO (2007) Guidelines on food fortification with micronutrients.

Impacto Potencial Nutricional de los Cultivos Biofortificados Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Ecuador 1600

14% RDA

15% RDA

1200 800 400

5% RDA

0 Hierro Arroz (126 g)

Batata (0 g)

Zinc Fríjol (5 g)

Vitamina A Maíz (32 g)

Yuca (17 g)

Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs) *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)

Impacto Potencial Nutricional de los Cultivos Biofortificados País

% RDA Hierro*

% RDA Zinc*

% RDA Vitamina A*

Bolivia

28.2

21.6

15.7

Brasil

45.4

38.3

14.8

Colombia

39.2

31.5

19.2

Costa Rica

15.9

17.1

1.7

Cuba

60.9

44.8

28.8

El Salvador

58.2

27.6

33.0

Guatemala

54.7

24.5

34.6

Haití

43.8

34.1

23.6

Honduras

50.0

23.5

30.6

México

77.1

34.0

48.7

Nicaragua

53.6

32.2

20.5

Panamá

18.3

16.2

8.3

Perú

27.0

26.5

12.7

República Dominicana

18.1

18.0

5.8

42.2 (18.5)

27.8 (8.4)

21.3 (12.9)

Promedio (DE)

*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)

Eficacia de Arroz Biofortificado con Hierro

Arroz biofortificado con hierro o arroz convencional consumido diariamente por 9 meses ~5 veces más hierro que el arroz convencional Contribuyó ~10% al RDA de hierro de mujeres En mujeres fiipinas no-anémicas, mejoró su estado de hierro (ferritina sérica, hierro corporal)

(Haas et al., 2005)

Eficacia de Batata Biofortificada con BetaCaroteno

Batata anaranjada con 1031 RAE* vs batata blanca con 0 RAE Niños surafricanos de 5-10 años consumieron la batata 53 días en el colegio MRDR^ indicó mayor mejoramiento en el estado de vitamina A del hígado

(van Jaarsveld et al., 2005) *Retinol Activity Equivalents; ^Modified-relative-dose-response test for vitamin A status

Foto: CIP

Efectividad de Batata Biofortificada con BetaCaroteno

Intervención de agricultura, nutrición y mercadeo para aumentar la producción y el consumo de batata anaranjada en una zona rural de Mozambique Producción aumentó después de 2 ciclos agrícolas La ingesta de vitamina A y el retinol sérico era mayor en niños pre-escolares

(Low et al., 2007)

Foto: CIP

Costo-efectividad de la Biofortificación 600

Cortesía: Salomón Pérez, CIAT

Costo-efectividad de la Biofortificación en Nicaragua (Costo en USD por DALY* ahorado) 250 200 150 100 50 0

Arroz

66.7

Fríjol

215

200

60.68 7.33

400 300

202.4

19.95

487

500

6.24 Maíz Hierro Zinc

79

100

27

0 Suplementación (OMS)

Fortificacion (OMS)

En comparación con estimados de la OMS del costo-efectividad de suplementación y fortificación en Latinoamérica, la biofortificación de arroz, fríjol y maíz con (1) hierro es más favorable, (2) zinc (arroz, fríjol) es más favorable que suplementación y (3) zinc es menos favorable que fortificación. * DALY = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs)

FENCA

AgroSalud

Avances en el Proyecto AgroSalud

Avances: Aumento en la Concentración Nutricional de los Cultivos Cultivo Arroz Batata

Fríjol Maíz

Avance 50 líneas con > 8 ppm Fe (100% de la meta) 100 clones con > 150 ppm betacaroteno (200% de la meta), 20 ppm Fe (30% de la meta) y 12 ppm Zn (60% de la meta) Padres con ~90 ppm Fe (80% de la meta) Líneas con > 8 ppm provitamina A (52% de la meta)

Avances: Integraci贸n de Biofortificaci贸n en Planes Nacionales de Nutrici贸n, Panam谩 & Cuba

Avances: Apoyo de Ministros

Avances: Liberación de ~36 Cultivares con Mayor Valor Nutricional Países

Arroz

Batata

Fríjol

Maíz

Bolivia

2009 (1)

-

2009 (1)

-

Brasil

2009 (1)

2009 (2)

-

-

Colombia

-

2009 (2)

2009 (1)

2008 (2)

Costa Rica

-

-

2009 (1)

-

2009 (1) 2010 (1)

-

2009 (1)

-

El Salvador

-

-

2010 (1)

2008 (2)

Guatemala

-

-

2009 (1)

2008 (2)

Haití

-

-

-

2008 (1)

Honduras

-

-

2009 (1)

2008 (2)

México

-

-

-

2008 (1)

2010 (1)

2009 (1)

2009 (1)

2007 (2)

Panamá

-

-

-

2008 (2)

Perú

-

2009 (2)

-

-

2010 (1)

2009 (1)

-

-

6

8

8

14

Cuba

Cortesía: Róger Urbina

Cultivos

Nicaragua

República Dominicana

Total

Resumen: Cultivos Biofortificados

Mejores características agronómicas Mayor valor nutricional que mejora el estado nutricional No son transgénicos Una estrategia basada en alimentos que complementa otras estrategias En Latinoamérica y el Caribe, pueden contribuir 42%, 28% y 21% más hierro, zinc y vitamina A a la dieta

Para Mayor Informaci贸n www.AgroSalud.org

Helena Pach贸n Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Colombia Tel茅fono: +572 445 0000 h.pachon@cgiar.org