Pastosyforrajes[

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UniversidadAbierta Nacional a Distancia

NAD

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNADFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

PROGRAMA ZOOTECNIA

MODULO EN PASTOS Y FORRAJES

• • •

SONIA ASTRID MENDOZA VELÁSQUEZ ZOOTECNISTA ESPECIALISTA EN PDAA

1

TABLA DE CONTENIDOS CONTENIDOS

PAG.

INTRODUCCION 1. CAPITULO I

08

RELACION SUELO PALANTA PROPOSITO AUTOEVALUACION 1. Relación suelo planta • Suelo • Formación del suelo • Composición del suelo • La materia orgánica • La textura del suelo • Estructura del suelo • Nutrientes y acidez del suelo • Color • Propiedades químicas del suelo • Análisis de suelos • El agua del suelo • La lluvia • Evaporación • Brillo solar • Manejo de reservorios de agua • ¿Cómo cosechar agua • Guía para toma de muestras de suelo y agua.

08 08 09 11 11 12 13 15 15 21 22 26 27 27 27 29 30

1.2. Especies forrajera de uso en producción animal • Gramineas y leguminosas • Rastrojos de sosecha y subproductos de baja calidad nutritiva.

39 40 42

1.3. Establecimiento de pasturas • Sistema agrosilvopastoril con ceiba roja (pachira quinata),cultivos y bovinos doble propósito • Presentanciòn • Agroforesteria • Sistemas agroforestales con Ceiba roja • Etapa Uno: Ceiba roja como cultivo • Labores culturales • Producción de cultivo y Madera • Etapa Dos: Ceiba mas pastos y ganado • Establecimiento de pastos y leguminosas

43 43 44 45 45 51 52 53

2

• •

Sistema de pastoreo Producción animal.

1.4. Manejo y mantenimiento de praderas.

• Pastoreo Libre y continuo • Pastoreo rotacional • Pastoreo racional • Pastoreo por medio de estacas • Pastoreo continuo intensivo 1.5. Valor nutritivo de los forrajes • Alimentación • El matarratón es un recurso valioso y de muy bajo costo para alimentación de vacas • El forraje fresco es la mejor y mas barata fuente de alimentación para rumiantes • Producción, composición química y digestibilidad del pasto braquipara ( brachiaria arrecta ) en diferentes épocas y edad de rebrote • Resumen • Introducción • Aspectos metodológicos • Resultados y discusión • Producción de materia seca • Composición química y digestibilidad • Conclusiones CAPITULO II: USO DE PLANTAS FORRAJERAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL Propósito 2.1.

•

Estrategias para el uso de especies forrajeras en Épocas críticas Ensilage sin maquinaria para zonas de ladearen el trópico calido.

2.2. Conservación de forrajes • Ensilaje del pasto guinea (paspalum maximun) • Utilización del ensilaje de Guinea monbasa • Conclusiones

53 53 54 57 57 59 62 63 64 65 65 66 67

68 68 69 70 72 73 74 77

79

79

2.3. Manejo de aspectos fitosanitarios • Manejo integrado del mion en los pastos de la región caribe 87 colombiana 2.4. Aplicación de biotecnología en forrajes • Micorrizas arbusculares: Aplicación para el manejo sostenible de los 125 agrosistemas PRACTICAS DE LABORATORIO PRACTICAS DE CAMPO

3

TABLA DE FIGURAS

PAG

Figura 1. Capas del suelo

09

Figura 2. Seres vivos del suelo

11

Figura 3. Tipos de estructura del suelo

13

Figura 4. Nutrientes indispensables para el crecimiento de las 14 plantas Figura 5. Ph

15

Figura 6. Pluvi贸metro

27

Figura 7. Recorrido a realizar para toma de muestras

32

Figura 8. Toma ideal de muestras de suelo

34

Figura 9. Toma ideal de muestras con barreno

35

Figura 10. Registro de la informaci贸n

37

4

INTRODUCCIÓN

En Colombia la producción ganadera de carne y leche esta sustentado en la utilización de pastos en pastoreo, esta condición esta dada por dos factores, uno es la forma mas económica de alimentación del ganado bovino y segundo por la condición y conformación social del país, el pastoreo extensivo brinda la posibilidad de mantener grandes extensiones de tierra produciendo con un mínimo costo.

Un aspecto limitante en la producción ganadera es la baja calidad de los pasto, los drásticos cambios climáticos fluctuaciones brusca en la

invierno verano, que dan como resultado

producción con el consiguiente impacto en los

mercados de la carne y la leche. No obstante, estas condiciones climáticas permiten la producción de pasturas durante todo el año cuando se implementen tecnologías apropiadas a cada región del país.

Pero al mismo tiempo, geográficas, unido a

gracias a esta variedad de climas y

que Colombia es un país que

regiones

esta en la franja del

ecuador, podemos obtener pastos durante todo el año, al mismo tiempo, se cuenta

con

gran cantidad de especies forrajeras entre gramíneas y

leguminosas que suplen las necesidades alimenticias de la ganadería.

Por todas estar razones, es necesario que los estudiantes del agro entiendan, manejen y combines todas las variables relacionadas con la producción, al mismo tiempo investiguen las especies que tiene potencial forrajero e innoven en la utilización tecnologías apropiadas a las regiones de Colombia. Esta en ultimas, es el fin del estudio de los suelos pastos y forraje para la alimentación animal para lograr que

la estabilización de

las grandes fluctuaciones del mercado

pecuario.

5

Eso quiere decir que todos los estudiantes deben conocer los conceptos b谩sicos sobre especies forrajeras, establecimiento de pastura bajo diferentes condiciones y ecosistemas, para garantizar la estabilidad de los sistemas de producci贸n a largo plazo gracias a tomar decisiones apropiadas

en la variaci贸n de los elementos que

hacen parte de los sistemas productivos.

6

Capitulo I 1. RELACIÓN SUELO – PLANTA PROPOSITO DESTACAR LA IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DE LOS SUELOS Y SU RELACION CON LAS PALANTAS QUE SIRVEN DE ALIMENTO A LOS ANIMALES. ¿QUE SE, QUE NO SE Y QUE QUIERO APRENDER? 1. 1. observe a su alrededor, cuantas plantas son denominadas pastos e indagué por sus nombre. Realice un listado de ellas.

2.

3. 2. Cuando realice una caminata por el campo observe los perfiles de las montañas y observe el color de los tipos de suelos que observa.

4.

5. 3. Tome tierra en sus manos apriétela con el puño, habrá su mano y observe.

Anote lo observado 6.

7. 4. Que pasa si a esa misma tierra le agrega agua suficiente como para hacer una pasta. Anote lo observado siguiendo el procedimiento anterior 8.

9. 5. Dentro de las plantas que sirven de alimento a los animales, observe como son las hojas que los compones. Haga anotaciones de lo observado

1. Relación suelo planta En todos los sistemas de producción pecuaria se debe tener en cuanta la interrelación entre el suelo, las plantas y los animales. Esta relación funciona con una dinámica propia y depende de las condiciones biológicas, climáticas, ecológicas y práctica culturales, para su desarrollo y aprovechamiento.

En términos generales, el suelo afecta el crecimiento y composición de las plantas, la calidad de la planta, afecta la producción y composición de el animal que la consume y a su ves el animal tiene un efecto directo sobre el pasto y sobre el suelo.

En los países desarrollados han relazado un estudio completo y minucioso sobre el tipo de suelo, han desarrollado especies forrajes que se adaptan

a las

condiciones climáticas y geográficas y han generado razas de animales

7

domésticos que se

desarrollan muy bien en esas condiciones. Todo un

paquete tecnológico que genera una dinámica propia de producción.

•

Suelo

El suelo es un medio muy complejo y heterogéneo con propiedades físicoquímicas y biológicas que, por separado o con sus tantas interrelaciones, ejerce influencia sobre las relaciones suelo-agua y sobre el crecimiento de las plantas.

La comprensión del suelo no es únicamente fundamental para un eficaz establecimiento y cuidado de las plantas, sino que también puede tener impacto en la selección de las mismas.

Las funciones del suelo incluyen las de proveer anclaje y soporte físico a las plantas, reserva de agua, reserva de nutrientes y medio de soporte para fines utilitarios. Los tres estratos distintos incluidos en el perfil del suelo son comúnmente denominados top soil, subsuelo y roca madre.

•

Formación de los suelos

La corteza terrestre esta formada por rocas de distintas clases. Estas rocas se descomponen y desmoronan por acción del aire, del calor, del frió, de la lluvia, de la sequía, dando lugar a la formación de los suelos.

La parte superior de los suelos se mezcla con restos de plantas, animales en descomposición, de fauna macro y microbiana que le dan vida propia a la capa vegetal o capa arable. También en esta capa podemos encontrar aire, agua y minerales.

Es tan lenta la formación de los suelos que para llegar a formar una capa de 30 a 40 centímetros se necesitan muchos años.

8

Figura 1. Capas del suelo El suelo tiene varias capas. Sin embargo, es en la fina capa superior, la parte orgánica, donde los cultivos y las raíces de los árboles obtienen nutrientes. La erosión quita la capa orgánica dejando el subsuelo duro y estéril, que tiene escasa utilidad para los cultivos. Estas capas pueden verse cuando se cavan las bases para edificios o cuando se construye un nuevo camino a lo largo del faldeo de una colina •

Composición del suelo

El suelo es un conjunto con vida propia, siempre en modificación, compuesto de: · Materia orgánica, (plantas y animales vivos y muertos); · Materia inorgánica, (partículas minerales de la tierra); · Aire, que está en todos los espacios libres; · Agua, elemento fundamental para la vida, que se encuentra absorbida por las partes sólidas, orgánicas e inorgánicas.

9

El suelo ideal con óptimas condiciones para el crecimiento de plantas consiste en dos fracciones principales.

•

45% de partículas minerales

•

5% de materia orgánica

•

25% de aire

•

25% de agua

Aunque el contenido de materia orgánica representa un pequeño porcentaje, constituye una diferencia esencial entre suelos productivos y no productivos.

El espacio poroso total varía de acuerdo con el tipo de suelo, que resulta ser algo menor en suelos arenosos y algo mayor en suelos arcillosos. La porosidad ocupada por el aire y por el agua son inversamente proporcionales y están sujetas a fluctuaciones, dependiendo de las condiciones de humedad del suelo.

El término "componentes del suelo" se refiere a los distintos tamaños de partículas que contiene. Se los denomina arena (clasificada más adelante entre gruesa y fina), limo y arcilla. La clasificación de la "textura" del suelo se basa en la cantidad de arena, limo y arcilla presentes. La "estructura" del suelo se refiere a la disposición o agrupación de los componentes individuales del suelo.

La textura y estructura determinan en gran medida las características generales del suelo: porosidad del suelo, movimiento del agua, capacidad de retención de agua e infiltración.

•

La Materia Orgánica

Está compuesta de vegetales como desechos de las plantas animales como: lombrices, arañas, caracoles ciempiés babosas, insectos y otros pequeños animales y microorganismos como hongos bacterias actinomicetos.

10

Figura 2. Seres que viven en el suelo, dándole vida propia •

La Textura del suelo

La textura del suelo es la composición mecánica o mezcla porcentual de las partículas minerales que constituyen la parte esquelética del suelo.

Las partículas minerales del suelo pueden ser de diferente tamaño y se llaman: a) Arena, las mas gruesas (de 0.05 hasta 2 milímetros); b) Limo, de tamaño mediano (de 0.002 hasta 0.05 milímetros) c) Arcilla, las partículas más finas (mas pequeñas de 0.002 milímetros) Los suelos contienen una mezcla de las tres, en porcentajes diferentes y por esto

hay

suelos

livianos

y

suelos

pesados.

Los suelos livianos contienen mas arena (mas del 50%) y son de fácil labranza. Son permeables y tienen una menor capacidad de absorber el agua y los nutrientes.

En los suelos pesados predominan las partículas de limo y arcilla. Estos suelos son más difíciles de trabajar. La permeabilidad es menor que en los suelos arenosos, pero (gracias a un mayor porcentaje de arcilla), tiene mayor capacidad de absorber el agua y los nutrientes.

En el medio de los dos tipos están los Suelos francos, que tienen características óptimas en lo que concierne a la facilidad de labranza, la permeabilidad del agua, la retención de agua y nutrientes.

11

Por ejemplo un suelo franco tiene la siguiente mezcla de partículas: •

Arena 40%

•

Limo

•

Arcilla 20%

•

Estructura del suelo

40%

Las partículas del suelo se agrupan en agregados (terrones) más o menos estables dependiendo en gran parte del contenido en materia orgánica que funciona como aglomerante.

Un suelo de estructura buena tiene las siguientes características: •

Alta capacidad de infiltración y conducción del agua

•

Buena aireación

•

Fácil penetración de las raíces

•

Fácil para labrar Resistente a la erosión

Al contrario un suelo de estructura pobre tiene las siguientes características: •

Drenaje lento y pobre aireación

•

Duro cuando es seco, pegajoso cuando es húmedo, por tanto el periodo para la labranza es reducido.

•

Susceptible de erosión por el viento y el agua

•

En la figura 2 observamos los diferentes tipos de estructura del suelo

12

Figura 3. Tipo de estructura del suelo

•

Los nutrientes y la acidez del suelo

Los nutrientes que las plantas necesitan se agrupan en mayores o macroelementos (entre paréntesis el símbolo que se encuentra sobre los bultos de fertilizantes): Primarios: Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K); Secundarios: Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre (S), Hay otros nutrientes indispensables pero requeridos en cantidades mínimas, llamados menores o micronutrientes.

Ellos son: Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Cobre (Cu), Zinc (Zn) y Boro (Bo).

Los nutrientes de las plantas se encuentran en el suelo principalmente pegados a las partículas arcillosas y a la materia orgánica. Entonces la disponibilidad de ellos depende del contenido en materia orgánica, de la presencia de arcilla y del pH.

13

Fig 4. Nutrientes Indispensables para el crecimiento de las plantas

Cuando el pH está entre 6 y 7 significa que la mayoría de los nutrientes están disponibles.

Valores más bajos, (menor de 6), indican los suelos ácidos donde hay una menor disponibilidad de algunos nutrientes y presencia de otros elementos tóxicos como el Aluminio.

En el caso contrario, cuando el pH es mas alto de 7, indican suelos básicos o alcalinos, la disponibilidad de nutrientes disminuye, sobre todo de elementos menores y también hay presencia de otro elemento tóxico: el Sodio. En la figura 5 se presenta el pH del suelo.

14

Figura 5. pH del suelo •

Color

El color del suelo es un índice del estado de fertilidad del mismo.

El suelo de la capa arable (los primeros 20 – 30 cm.), generalmente, es de color más oscuro que el subsuelo, debido al contenido de materia orgánica.

El color también determina la condición de drenaje del suelo.

Por ejemplo: • • • •

•

Los suelos de Color pardo uniforme indican que tienen buen drenaje; Los suelos de Color gris, verdoso o azulado indican, un contenido de humedad demasiado alto y carencia de aire, entonces un mal drenaje; Los suelos de Color rojizo indican un alto contenido de hierro libre, son suelos ácidos con bajo contenido de materia orgánica y mala estructura; Los suelos de Color blanquecino indican un alto contenido de material calcáreo y también son de poca fertilidad.

Propiedades químicas del suelo

El pH del suelo y los niveles de nutrientes deben ser los apropiados para los tipos específicos de plantas seleccionadas para el lugar. Los niveles básicos de pH y los niveles de nutrientes pueden determinarse mediante los resultados de un análisis de suelo. Aquellas personas que manejen zonas radiculares con perfiles con gran cantidad de arena deben estar más informadas acerca de las condiciones existentes y ser más cuidadosas en el uso de fertilizantes, aditivos para el suelo y pesticidas por la velocidad de lavado después de lluvias copiosas

15

o riego excesivo. Tanto el nitrógeno (N) como el potasio (K) se mueven rápidamente a través del suelo. El fósforo (P) es mucho más lento.

La acidez del suelo, que se mide como pH, varía en cada región del país y de acuerdo con el perfil del suelo de cada lugar. Cada planta, desde el césped hasta los árboles, tendrá un rango de pH dentro del cual crecerá adecuadamente. Un nivel de pH demasiado alto o demasiado bajo estresará a la

planta.

Ciertos

nutrientes

fundamentales,

nutrientes

secundarios

y

micronutrientes también pueden estar presentes en el suelo pero, debido al nivel de pH pueden estar retenidos y no disponibles para las plantas. El análisis de suelo debería ampliarse con el análisis de los tejidos en áreas críticas para determinar el nivel real de nutrientes en los tejidos de la planta. Los nutrientes tales como el P, que tiene poca movilidad en el suelo, pueden encontrarse demasiado cerca de la superficie del suelo o demasiado profundos para estar disponibles para las raíces.

El conocimiento de los niveles de nutrientes y pH es el primer paso para el manejo químico del suelo. Después deben seleccionarse las especies de plantas y los cultivares que mejor se adapten a las características físicas y químicas del suelo. También deberá considerarse el microclima del lugar, incluyendo la amplitud térmica, temperaturas promedio, índices pluviales, de sol y de sombra y vientos predominantes. Luego evalúe el uso a que será sometido dicho lugar.

Idealmente, los suministros de fertilizantes y aditivos se realizan en el momento adecuado y en la cantidad apropiada para cada planta para asegurar un crecimiento y desarrollo parejo y una salud óptima. Los nutrientes que se aplican en niveles superiores a las necesidades de las plantas podrían forzar excesivo crecimiento, colocando a la planta bajo innecesario estrés. Los niveles de nutrientes podrían también acumularse en el suelo, alterando el equilibrio natural, y obstaculizando, más que mejorando las condiciones de crecimiento.

Las cantidades de fertilizantes y aditivos suministradas para modificar el pH deben estar equilibradas con las prácticas culturales adecuadas, incluyendo riego, aireación, control de malezas, pestes y hongos, corte y podas.

16

El nivel de pH del agua de riego también debe ser considerado. Puede ser necesario monitorear continuamente el efecto de un pH bajo o alto en los niveles de pH del suelo mediante análisis de suelo y, de acuerdo con los resultados, mejorar el suelo. Es mucho más simple trabajar con las condiciones naturales del suelo del lugar o modificar totalmente el suelo que se utilizará en un sitio predeterminado que intentar forzar física o químicamente al lugar para que se amolde a nuestras expectativas y a las necesidades de plantas no apropiadas.

El suelo esta compuesto de diferentes horizontes, que los podemos observar realizando un corte en él, veremos diferentes capas, con características distintas entre sí. Los horizontes están relacionados, en la capa más superficial (horizonte A), se encuentra la mayor proporción de materia orgánica; en el horizonte B aparecen arrastres producidos por el agua de sustancias del horizonte A; y finalmente el horizonte C contiene la materia madre de donde proviene el suelo, es decir la roca. horizonte A horizonte B horizonte C Las propiedades del suelo están estrechamente ligadas con la relación SUELO PLANTA. Consideramos dos tipos de propiedades: FISICAS a) b) c) d)

color textura textura estructura

QUIMICAS a) Capacidad de intercambio b) PH Propiedades quimicas 17

CAPACIDAD DE INTERCAMBIO - Esta propiedad química del suelo está estrechamente relacionada con el complejo arcilla - humus, es la capacidad de este complejo de ceder nutrientes a las plantas por intermedio de la captación de partículas minerales que el vegetal posteriormente va a absorber.

FERTILIDAD ACTUAL - Se denomina de está forma a los nutrientes que están a disposición de la planta en el momento, porque existen otros que se encuentran en el suelo pero de manera potencial, están en determinado estado químico que necesitan de un periodo de tiempo para poder ser absorbidos, el vegetal lo toma a largo plazo.

PH (POTENCIAL HIDROGENO) - En términos generales los líquidos o fluidos tienen en consideración la cantidad de hidrógenos libres existentes en una solución, dependiendo de una determinada situación química, teniendo esto en cuenta existe acidez, neutralinidad o alcalinidad.

Por ejemplo el agua destilada es neutra su PH es 7 (PH neutro), en una molécula de agua destilada hay muy pocos hidrógenos libres, para romper la molécula = H+ OHEn esta tabla se expresan los posibles valores de PH: 1

2

3

4

5

Ácido

6

7

neutro

8

9

10

11

12

13

14

básico

Los suelos en general (suelos medios) oscilan entre 4.5 (ácidos) y 7.5 (neutros o ligeramente alcalinos).

Se dan predominantemente en climas áridos PH alcalinos o neutros y en climas húmedos PH ácidos o ligeramente ácidos. En la naturaleza se distribuyen respondiendo a condiciones naturales diversas, los suelos según los materiales con que se formaron van a tener mas o menos neutralidad. En donde las precipitaciones son intensas se produce un lavado, y por percolación se van 18

llevando los elementos que le dan alcalinidad al suelo, el agua va barriendo las sustancias (cationes +), produciendo un suelo preponderantemente ácido.

Cuando ocurre lo contrario, en lugares áridos las sustancias se retienen y los suelos son alcalinos.

Existen floras naturales que tienen requerimientos según sus condiciones naturales, se dan una gran cantidad que viven en suelos neutros o ligeramente ácidos, estas se llaman ACIDOFILAS (ej: papa, azaleas),y en suelos básicos (salinos) las plantas que allí encontramos las denominamos HALOFILAS (también denominamos así a las que viven al borde del agua, ej: alfalfa, remolacha). El PH es uno de los principales responsables de la producción de reacciones para que las sustancias nutricias estén a disposición de las plantas, por este motivo existe la CORRECCION DEL PH, siempre dependiendo de las magnitudes a trabajar. *Suelo excesivamente ácido: podemos usar cal (óxido de calcio CaO o carbonato de calcio CaCO3) el ión H- de la molécula se reemplaza por el cation de calcio Ca+, llamamos enmiendas a los encalados del suelo.

Suelo excesivamente alcalino: agregamos azufre (en polvo o molido), primero se oxida y luego esos radicales oxidados toman el hidrógeno del suelo formando H2SO4 (ácido sulfúrico), este se disocia y los H pasan a sustituir las bases de la molécula. Ej: en las hortensias se acidifica con sales de hierro u óxido de hierro (sulfato de hierro) Correciones del ph mediante recursos naturales TURBA - La turba es la materia orgánica de origen vegetal, se produce por procesos anaerobios (bajo agua), esta descomposición no tiene una oxidación tan profunda, resultando una estructura semifibrosa, dándole un carácter ácido, siendo útil para corregir situaciones de cierta alcalinidad.

MUSGO SPHAGNUM - Para dar acidez podemos utilizar este tipo de musgo, el proceso es más lento. Se produce en cursos de agua no muy rápidos (agua dulce), en lagunas con anegamientos prolongados pero no permanentes. Se 19

utiliza frecuentemente en reproducción agámica por acodos, pudiendo retener este musgo de 20 a 30 veces su volumen en agua.

Las plantas moderadamente acifodófilas en general son las que se cultivan para interior, que viven generalmente en el sotobosque de zonas tropicales, la riqueza de sustancias orgánicas de este suelo implica el grado de acidez necesario para su desarrollo.

BLANQUEALES - Se denominan así a los sectores sin existencia de vegetales, se producen por un problema de textura, estando unidas a las condiciones químicas de los vegetales del lugar. El sodio (Na+) es un agente deshidratante que puede producir PH 4 o 5, habilitando la existencia solo de plantas halofitas.

HUMBRICULTURA - Es un éxito para modificar el suelo el uso de lombrices como mejoradoras del mismo. Las lombrices en un terreno natural comen tierra y evacuan alternando el suelo, modificando en forma favorable el sustrato. Al pasar la tierra por las lombrices le agregan al suelo micronutrientes. El humus son los ácidos húmicos que se incorporan al suelo, lo llamamos HUMUS DE LOMBRIZ. En una hectárea de suelo medio se calcula que las lombrices existentes producen 40 toneladas anuales de excremento, un espesor de 2 a 5 mm de altura de capa por año. Son aproximadamente de 60 mil a 75 mil lombrices. El aporte de humus de lombriz es prácticamente neutro mejorando las propiedades de los cultivos.

DATOS COMPLEMENTARIOS - Las raíces son muy activas en la absorción de sustancias en las partes jóvenes, los contactos con el complejo se hacen por el extremo.

•

Análisis del suelo

20

Es una herramienta importante para la agricultura y ganadería. Los resultados son muy útiles para saber la composición y controlar los niveles de nutrientes en el suelo.

Los análisis del suelo deberán ser utilizados como una guía para llegar a recomendaciones de fertilización y encalado y así producir rendimientos más altos y mayores ganancias.

Los análisis del suelo básicamente tienen dos funciones: 1. Indican el nivel de nutrientes en el suelo y por lo tanto, donde comenzar en el desarrollo de un programa de fertilización o encalado.

2. Pueden ser usados en forma regular para controlar el sistema de producción y para medir sus tendencias y cambios.

•

El agua en el suelo

El agua y el aire ocupan el espacio poroso en el suelo. Cuando un suelo se satura, todos sus poros son ocupados por el agua. Ahora cuando el contenido de agua disminuye, los poros grandes son los que primero se vacían.

Cuando el contenido de agua que permanece en un suelo después de ser saturado no es drenado por la fuerza de la gravedad, se dice que se ha alcanzado la capacidad de campo. El contenido de humedad por encima de este punto, es aquel que drena y se pierde en el suelo por escorrentía en la superficie o por debajo de las raíces de las plantas.

Luego de que un suelo alcanza condiciones de capacidad de campo, las plantas absorben el agua a través de sus raíces, hasta un punto en el cual estas no tienen la capacidad suficiente para vencer las fuerzas internas en el suelo y por ello no pueden cumplir la función de extraer el agua, este punto se llama punto de marchitez permanente y si en un cultivo se deja agotar el contenido de humedad a tal punto, las consecuencias son funestas para la producción.

21

El agua que se encuentra entre los puntos de capacidad de campo y marchitez permanente, se denomina agua aprovechable y es aquella que está a disposición de las raíces para su extracción.

Uno de los parámetros de mayor importancia en la explotación agrícola y pecuaria de los suelos es la velocidad de entrada del agua a ellos. El agua puede venir de la precipitación atmosférica o del sistema de riego utilizado en un cultivo, esta propiedad se llama infiltración.

Otras de las propiedades hidrodinámicas a considerar es la permeabilidad, definida como la facilidad con que el agua y el aire se mueven dentro del suelo.

Los suelos que se encharcan tienen permeabilidad muy lenta.

La relación suelo - agua El suelo debe contener una cierta cantidad de agua disponible para que funcione como medio para el crecimiento del pasto y otro tipo de plantas. El modo en que se provee el agua – la infiltración, movimiento, almacenamiento y control – debe comprenderse y considerarse en sus relaciones con los suelos y las plantas.

El índice de infiltración se refiere a la velocidad a la que el agua se mueve dentro del suelo antes de que se estanque o se escurra. Está influenciado por la textura

y

condiciones

físicas

de

la

superficie

del

suelo,

incluyendo

compactación, sales, contenido de humedad y mulch orgánico.

La humedad del suelo está determinada por la tenacidad con que el agua es retenida en el suelo. El término "gravitacional" (no capilar) se refiere al agua que se mueve hacia abajo debido a la fuerza de gravedad. El término "capilaridad" indica el agua retenida en los pequeños poros con firmeza variada, e "hidroscópica" se refiere al agua retenida con gran tenacidad y que existe como una delgada película en la interfase sólido-líquida.

La percolación es el movimiento gravitatorio del agua a través del perfil del suelo. El índice de percolación está afectado por la textura del suelo, la 22

estratificación, las distintas zonas texturales y la profundidad del perfil del suelo.

El índice de infiltración, los niveles de humedad del suelo e índices de percolación deben considerarse para determinar el índice máximo de aplicación de riego suplementario.

La profundidad del movimiento del agua está influenciada por la profundidad del perfil del suelo y por el contenido de humedad del mismo. El agua no desciende a menos que la capacidad de absorción de cada partícula haya sido satisfecha. Recién en ese momento el agua es libre para moverse hacia la próxima partícula. La profundidad del movimiento se utiliza para determinar la cantidad máxima de agua a aplicar durante cada aplicación de riego.

La capacidad de retención de agua (o capacidad de campo) se refiere al agua retenida en el suelo una vez que el agua gravitatoria haya drenado. Está afectada por la textura del suelo, el porcentaje de materia orgánica, el grado de agregación, la profundidad del perfil del suelo y el grado de compactación. La capacidad de retención de agua se utiliza para determinar la cantidad

y

frecuencia del riego.

El agua disponible es la cantidad retenida por el suelo entre la capacidad de campo y el punto de marchitez permanente de pasto y otras plantas. Se requiere un constante abastecimiento de agua debido a la pérdida de agua por escurrimiento

superficial,

drenaje

a

través

del

suelo,

evaporación

y

transpiración.

Lo mismo sucede cuando se utilizan sistemas de riego en suelos de textura pesada debe equilibrar las necesidades de las plantas con los niveles de infiltración y percolación. En algunos suelos pesados podría resultar en una serie de cortos intervalos de riego dentro de un ciclo de riego para permitir la infiltración del agua y evitar el escurrimiento. El abovedado con abonos químicos no provee drenaje, mientras que la incorporación de abonos verdes o

23

abonos orgánicos si proporciona elementos de aireación y drenaje en una pradera.

El agua se mueve a través de todo el nivel de arena antes de comenzar a descender hacia el interior del suelo de textura más pesada. A fin de desarrollar un drenaje eficaz, deben tomarse recaudos para el movimiento interno del agua a través del perfil del suelo y para que se elimine por alguna salida.

Si todo el perfil del suelo está constituido por suelos de textura pesada, el agua se moverá hacia el interior con mayor velocidad pero los espacios rápidamente se llenarán de humedad. Una pradera

tupida y saludable disminuye el

movimiento superficial del agua, reduce el escurrimiento en las pendientes y permite una mayor infiltración en superficies parejas antes de alcanzar el punto de escurrimiento.

Para un drenaje adecuado dentro de un potrero es indispensable mantener un buen sistema de canales para la evacuación del exceso de agua en las épocas de invierno.

En la actualidad podemos contar con profesionales de la agronomía especializados en el mantenimiento de praderas, teniendo en cuenta que el cultivo de pastos y plantas para forrajes se comporta como un cultivo promedio que debe soporta el pisoteo de los animales.

POROSIDAD - Es la cantidad de poros por volumen que existe en el suelo, cuanto más poros más materia orgánica, en arenas muy finas la porosidad es baja.

Los poros del suelo condicionan el desarrollo de los sistemas radículares. Ej.: en canteros florales, con herbáceas de períodos breves, la tierra debe estar suelta para permitir el arraigo de raíces y la fácil absorción de agua y aire.

Las dimensiones de los poros también es importante, existiendo poros de dimensiones capilares, donde el agua no circula, siendo mayor la posibilidad de adherencia que la de percolación; y poros no capilares, que facilitan el drenaje 24

y la aireación. Las raíces van a tomar el agua de los poros capilares. Podemos determinar la densidad del suelo según el grado de porosidad que presente, un suelo con más poros es menos denso que otro con inferior porosidad.

COMPLEJO ARCILLA - HUMUS : La arcilla nunca está totalmente pura en el sustrato, sino que está íntimamente ligada con la materia orgánica. Las arcillas desde el punto de vista material se componen de distintos minerales, estas pequeñas partículas provienen de diferentes elementos, por lo tanto las arcillas serán también diferentes. La arcilla no funciona aisladamente como ya dijimos se fusiona con el producto final de la materia orgánica (el humus).

Los cristales de arcillas cuando tienen cierto grado de humedad poseen cargas eléctricas negativas muy tenues, pero si lo suficientemente fuertes como para retener cargas eléctricas del signo opuesto que están contenidas en las sustancias desprendidas de ciertos minerales, a estas cargas positivas se les denomina cationes, son átomos predominantemente de calcio, magnesio, potasio y sodio.

La arcilla se encuentra dispuesta como en láminas que al penetrar el agua en los intersticios esta se hincha y los cationes de las sustancias minerales se depositan en los vértices del cristal de arcilla.

•

Las lluvias

La precipitación es la caída del agua sobre la superficie terrestre. Es producida por la condensación o paso del agua del estado gaseoso al liquido. El régimen de lluvias o precipitación y su distribución geográfica, tiene un gran interés para la realización de diferentes actividades de planeación y trabajo racional de cultivos agrícolas. Una de las características de este fenómeno, es el hecho de presentar periodos o estaciones de lluvia durante todo el año.

La precipitación se mide en unos recipientes colectores (vasos) llamados pluviómetros, los cuales están graduados en milímetros.

25

Figura 6. Pluviómetro ( Foto Luis Sánchez) Para asuntos agrícolas, la precipitación representa casi la totalidad del aporte hídrico al suelo incluido el riego. La precipitación efectiva (Pef), es aquella útil o utilizable para las diferentes labores de preparación, manejo del suelo y consumo del cultivo.

•

Evaporación:

La evaporación es el proceso mediante el cual una cantidad de Agua puede ser emitida desde una superficie de agua libre, a través del cambio en el estado del agua (de liquido a vapor).

•

Brillo solar:

El brillo solar, está regido por la cantidad de radiación solar que llega a la superficie de la tierra. La medida se registra en horas de sol.

•

Manejo de los reservorios de agua

La contaminación del agua y el atollamiento en los bebederos: el acceso directo de los ganados a los jagüeyes (lagunas 0 reservorios de agua) presenta tres inconvenientes:

26

1. Se contamina el agua con los huevos de parásitos gastrointestinales provenientes de la defecación del ganado 2. Por la disminución del agua a causa de la sequía, se forman barrizales que aumentan el atollamiento de los animales 3. Se presentan las cojeras por efecto en las pezuñas de los barrizales o por la formación de terrenos duros (sabañón, podredumbre, mal de tierra).

Se recomienda: Cercar los jagüeyes y construir bebederos alternos (albercas). Para esto se debe aprovechar las pendientes u ondulaciones del terreno para facilitar la bajada del agua por gravedad o la utilización de tanques de almacenamiento (con bomba) en partes altas de la finca para luego llevar el agua a las albercas por gravedad. El diseño de estas albercas es sencillo, consistiendo en media caneca plástica con un flotador para el control de llenado, este debe estar protegido con una tabla para evitar su daño por parte de los animales.

27

Ubicaciones estratégicas de jaguey ( Foto: Carlos Sánchez V.)

•

Bebedero caneca plástica ( Foto: Carlos Sánchez V.)

¿Cómo cosechar agua?

Si usted ha visto llover muchas veces durante toda su vida, se ha dado cuenta de fuertes aguaceros caídos sobre su finca. Ha observado que la mayor parte de ellos se presentan en forma estacional (una época del año). En la Costa Caribe, los meses más lluviosos son los de abril y mayo, en el primer semestre del año, o los de octubre y noviembre en el segundo, en contraste con el resto de meses, donde llueve poco, especialmente en enero, febrero y marzo. ¿Alguna vez se ha detenido a mirar como escurre el agua en su finca?

Seguramente que sí. El agua siempre busca las partes más bajas para correr torrentosa,

formando

arroyo,

caños,

quebradas

y

lagunas.

Esa agua que escurre y se pierde en la mayoría de los casos, puede ser almacenada en pequeños estanques o jagüeyes, aprovechando las partes bajas de la finca, permitiendo construir pequeñas obras que impedirán que esas aguas se desperdicien.

Esas pequeñas obras pueden ser: 1. Represas, embalses, reservorios o jagüeyes. Sus beneficios pueden ser entre otros: · Suministro para uso en la casa · Bebederos para los animales

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· Cría de peces · Riego para los cultivos · Control de erosión y atrape de sedimentos · Facilidad para controlar incendios · Control de inundaciones · Mejoramiento del clima (cuando hay muchos jagueyes) · Embellecimiento del paisaje · Mejoramiento del ciclo hidrológico por mayor evaporación Estas obras no deben Ser tan extensas, es preferible que sean mas profundos (1.5- 2.5 m) para garantizar un mayor volumen de agua en el verano y además evitar el desarrollo de vegetación acuática y perdida de la capacidad de almacenamiento.

2. Construcción o adecuación de canaletas para aprovechar el agua escurrida en los techos de las viviendas. Sus beneficios pueden ser: •

Acopio de agua para diferentes usos en la casa y para suministrar a los animales.

•

•

Almacenamiento en tanques elevados, para época de escasez.

Guía para la toma y manejo de muestras de suelos y aguas

Las plantas permanentemente están extrayendo del suelo elementos minerales los cuales es necesario reponer para continuar con la producción económica de buenos forrajes.

La única forma de reconocer y cuantificar los nutrientes que se encuentran en los suelos es recurriendo a los ANALISIS DE SUELOS. Los valores que nos brinden estos exámenes nos permitirán seleccionar la relación y las cantidades de los nutrientes, así como la época en que deben suministrarse, todo dentro de un contexto de máxima eficiencia y economía.

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Tanto el agua de riego como para consumo humano y animal, tan importante para los cultivos y animales, puede volverse un enemigo para estos. Es necesario por lo tanto un análisis químico para conocer su contenido de minerales y/o sales y orientar así en mejor forma su uso.

TOMA DE MUESTRAS DE SUELOS ¿Qué es una muestra?

Una muestra de suelo es la mezcla de varias porciones llamadas submuestra que se tomen en diferentes partes de un lote, tratando de cubrir toda el área del terreno. ¿Dónde Tomarla?

Deben considerarse, para efectos de dividir la finca en lotes con la finalidad de realizar los muestreos de suelos, los siguientes factores en orden de importancia: 1. Topografía o relieve. Cuando se presentan topografías diferentes en la finca o parcela debemos de seleccionar y dividir las áreas de acuerdo a esta característica.

2. Sistemas de Producción: Es el uso que se le ha estado dando a los diferentes lotes de la finca como son cultivos semestrales cultivos anuales, cultivos perennes (Frutales), potreros para pastoreo, potreros para pastos de corte, bosques o vegetación natural, etc.

3. Tipo de suelos: Se debe tener en cuenta algunas características tales como Textura, color, etc.

Si la finca o parcela es uniforme en apariencia y producción, así como en el manejo a que se ha sometido en los últimos años, se puede considerar como una

sola

unidad

para

el

efecto

de

la

extracción

de

la

muestra.

30

En la siguiente Figura 6 se da un ejemplo como hemos dividido una finca y se indican los lugares en donde se deben tomar las muestras de suelo.

Figura 7. Recorrido a realizar para toma de muestras ¿Cuándo tomarla?

El proceso de análisis de suelos es complicado, por este motivo LAS MUESTRAS DEBEN TOMARSE 2 MESES ANTES DE LA SIEMBRA, siendo ideal que el suelo tenga un grado de humedad apropiado para las labores agrícolas.

¿Que herramientas son necesarias?

Las herramientas necesarias son simples: un machete, un balde plástico, un sacabocado, un barreno o una pala, una bolsa plástica y una hoja de papel.

Estas deben estar totalmente limpias, que no se hayan utilizado para manipular o empacar fertilizantes u otras sustancias químicas.

Herramientas para la toma de muestras de suelos ( Foto: Joaquín García P.)

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¿A qué profundidad tomarla?

Para algodón: 0-20 y 20-40 cm de profundidad Para arroz -sorgo: 0-20 cm de profundidad Para pastos: 0-15 cm de profundidad Para soya: 0-3- cm de profundidad Para frutales: 0-2- y 20-60 cm de profundidad ¿Cómo tomar una muestra de suelo?

Cuando la herramienta usada para la toma de muestras es una pala proceda así: 1. Limpie con machete la cobertura vegetal si es necesario y raspe la superficie del suelo, aproximadamente a una profundidad de un centímetro.

Limpie y raspe bien (Foto: Joaquín García) 2. Cuando se utiliza pala como herramienta para la toma de muestras, cave un hueco en forma de "V" del ancho de la pala y a la profundidad requerida según el cultivo. Ver figura 5. En seguida corte una tajada de suelo de 2-3 centímetros de aruesa en la pared del hueco.

32

Figura 8. Toma ideal de la muestra Completa

3. Corte con machete y tome una franja de 3-5 cm de ancho en el centro de la tajada y col贸quela en el balde.

4. En caso de utilizar barrenos tome la muestra directamente a la profundidad deseada. Ver Figura 7

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Figura 9. Toma ideal de muestras con barreno 5. Repita esta operación en 15 o 20 lugares del área delimitada para la toma de submuestras con la finalidad de obtener la muestra final.

6. Posteriormente, quiebre los terrones y mezcle bien el suelo extraido.

Quiebre los terrones (Foto: Joaquín García)

7. Saque la cantidad adecuada del balde para llenar la bolsa plástica o en caso dado la caja que suministra el laboratorio, e identifique la muestra con la siguientes especificaciones: Nombres del propietario, de la finca y del lote, vereda, municipio, departamento, profundidad a la cual fue tomada y fecha de muestreo.

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Muestras rotuladas (Foto: Joaquín García)

¿Como llenar la información requerida?

De una buena información, llene completa y correctamente las hojas de información. Registre todos los datos necesarios que el laboratorio requiere para brindarle unos buenos resultados y recomendaciones.

Figura 9

Figura 10. Registre la información para garantizar buenos resultados

35

Recuerde: 1. No empaque en bolsas que hayan sido usadas con fertilizantes o sustancias químicas Evite fumar o dejar caer cenizas de cigarrillo al manipular las muestras. Enviar las muestras al laboratorio lo más rápido posible con la información completa del lote 3. No tome muestras al pie de las cercas, en áreas de antiguos canales, carreteras, caminos o zonas donde se haya colocado estiércol o cal. En terrenos erosionados, cerca de saladeros, junto a árboles, zonas de quemas Cualquier área de uso poco común no representativo.

TOMA DE MUESTRAS DE AGUAS La muestra para un análisis de aguas está constituida por un litro del agua de nuestro interés. El muestreo debe realizarse con cuidado, porque el 95% de los resultados son erróneos por un mal muestreo TECNICAS DE MUESTREO 1. Utensilios: Se pueden utilizar recipientes de plástico o de vidrio que no hayan sido envases de abonos o productos químicos, ojala que sean nuevos.

2. Toma y sitio de muestreo: Inicialmente se hace un lavado manual del recipiente con el agua a recolectar, posteriormente el envase se introduce en la fuente del agua hasta llenarlo.

Si el riego se capta directamente de la fuente: río, lago manantial o canal, debe evitarse el muestreo en o cerca de la superficie, fondo y orillas. Debe procurarse no agitar los sedimentos del fondo y evitar capas flotantes no representativas en la superficie. Cuando sólo se pueden tomar de la orilla, debe

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hacerse en parte donde el agua tenga suficiente corriente y un poco más arriba del lugar de captación.

Si el riego es por bombeo es preferible tomar la muestra de agua después de pasar por la bomba, la cual debe dejarse trabajar durante 15 minutos para la toma de la muestra.

3. Manejo de la muestra: Una vez tomada la muestra debe llevarse lo más pronto posible al laboratorio. No debe guardarse por más de 6 horas en el refrigerador debido a que los componentes químicos y biológicos entran en proceso, cambiando las verdaderas condiciones del agua de riego.

Igualmente, la muestra debe ir identificada así: Solicitante, Fuente, Finca, Vereda, Municipio, Colector, Análisis solicitado, En caso de utilizar el agua para riego indicar además la textura del suelo a regar y el tipo de riego que se va a realizar (gravedad, aspersión, goteo).

4. Época y número de muestras: La muestra de agua debe tomarse con la debida anticipación al riego para determinar su posibilidad de uso o si es necesario hacerle enmiendas químicas.

Por lo tanto debe llevarse al laboratorio un mes antes del riego si es por primera vez, si ya se tienen resultados anteriores se puede llevar 15 días antes.

El intervalo del muestreo depende de la fuente de donde se tome: en aguas que fluyen, es aconsejable cada semestre, si es subterránea debe hacerse un muestreo en época de verano y otro en época de invierno.

Recuerde: Debe cuidar no tomar muestras donde se boten basuras, evitar que le caigan cenizas y sudor.

Derechos Reservados © CORPOICA - Centro de Investigación Turipaná Departamento Tecnologías de Información 2006

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1.2. Especies forrajera de uso en producción animal Forrajes En general, los forrajes son las partes vegetativas de las plantas gramíneas o leguminosas que contienen una alta proporción de fibra. Son necesarios en la dieta en una forma física grosera (partículas de más de 1 o 2 mm. de longitud).

Generalmente los forrajes se producen en la explotación y pueden ser pastoreados directamente, o cosechados y preservados como ensilaje o heno.

Las características generales de forrajes son los siguientes: •

Volumen : El volumen limita cuanto puede comer un animal. La ingestión de energía y la producción de leche pueden verse limitadas si hay demasiado forraje en la ración. Sin embargo, alimentos voluminosos son esenciales para estimular la rumia y mantener la salud de los rumiantes.

•

Alta Fibra y Baja Energía : Los forrajes pueden contener del 30 hasta 90% de fibra. En general, cuanto mayor es el contenido de fibra, más bajo es el contenido de energía del forraje.

•

Contenido de proteína variable : Según la madurez, las leguminosas pueden tener 15 a 23% de proteína cruda, las gramíneas contienen 8 a 18% proteína cruda (según el nivel de fertilización con nitrógeno) y los residuos de cosechas pueden tener solo 3 a 4% de proteína cruda (paja).

Desde un punto de vista nutricional, los forrajes pueden variar entre alimentos muy buenos (pasto joven y suculento, leguminosas en su etapa vegetativa) a muy pobre (pajas y ramoneos).

Los forrajes contienen también sustancias que no tienen valor nutritivo, sustancias que son indigestibles y pueden interferir con la digestión de algunas

38

nutrientes (por ejemplo lignina y tanino). Además algunas plantas contienen toxinas que son dañinas para la salud del animal.

•

Gramineas y Leguminosas

Los forrajes de alta calidad pueden constituir dos tercera partes de la materia seca en la ración de hembras, que comen 2.5 a 3% de su peso corporal como materia seca (ejemplo, una vaca de 600 kg. puede comer 15 a 18 kg. de materia seca en un forraje bueno) Las condiciones de suelos y clima determinan los tipos de forrajes más comunes en cada región. El valor nutritivo de los forrajes varia dependiendo de la etapa de crecimiento en la que son cosechados o pastoreados.

El crecimiento de los forrajes puede ser dividido en tres etapas sucesivas: •

Etapa vegetativa;

•

Etapa de floración;

•

Etapa de formación de semillas.

Generalmente, el valor nutritivo de un forraje es más alto durante el crecimiento vegetativo y más bajo en la etapa de formación de semillas. Con la madurez de la planta, la concentración de proteína, energía, calcio, fósforo y materia seca digestible se reduce, mientras la concentración de fibra aumenta.

Si aumenta la fibra, aumenta el contenido de lignina, haciendo que los carbohidratos sean menos disponibles a los microbios del rumen, dificultado la digestión bacteriana del rumen y la generación de energía. Como resultado, el valor energético del forraje se reduce.

Así, cuando los forrajes son producidos con el propósito de alimentar ganado, deben ser cosechados o pastoreados en una etapa joven. El maíz y el sorgo, cosechados para ensilaje, son dos excepciones, porque a pesar que el valor nutritivo de las partes vegetativas de la planta (tallo y hojas) es menor, en la

39

formación de semillas existe una cantidad alta de almidón digestible que se acumula en los granos que van a ser consumidos.

El rendimiento máximo de materia seca digestible de una cosecha forrajera se obtiene: •

Durante la primera parte de madurez en el caso de gramíneas;

•

En la etapa de medio a madura de la floración de las leguminosas;

•

Antes de que los granos se endurezcan en el caso de maíz y sorgo.

Poco se puede hacer para prevenir la perdida de valor nutritivo de un forraje con la madurez de la planta. Sin embargo, hay varias estrategias que se pueden aplicar para mantener la disponibilidad de forrajes con buen valor nutritivo: •

Desarrollar una estrategia de pastoreo que corresponda al número de animales y a la tasa de crecimiento del pasto.

•

Sembrar una mezcla de pastos y leguminosas que tenga tasas diferentes de crecimiento y madurez durante la estación.

•

Cosechar en una etapa temprana de madurez y preservar como heno o ensilaje.

•

Alimentar con forrajes de menor calidad a las hembras secas o las hembras en las últimas etapas de lactancia y con forrajes buenos a las hembras que están iniciando el periodo de lactancia.

•

Rastrojeras de cosechas y subproductos agroindustriales de baja calidad nutritiva

Las rastrojeras son las partes de las plantas que se quedan en el campo después de cosechar el cultivo principal (por ejemplo: planta de maíz, paja de cereal). Las rastrojeras pueden ser pastoreadas, procesadas como un alimento seco, o convertidas a ensilaje.

Algunas características generales de la mayoría de las rastrojeras son las siguientes: 40

•

Son un alimento barato y voluminoso;

•

Son ricos en fibra indigestible debido a su contenido alto de lignina.

•

Tienen poca en proteína.

•

Requieren suplementación adecuada de la dieta, especialmente con proteína y minerales

•

Necesitan ser picados cuando son cosechados o antes de alimentar al ganado

•

Pueden ser incluidos en las raciones de hembras no-lactantes que tienen demandas menores para energía.

1.3. Establecimiento de pasturas •

SISTEMA AGROSILVOPASTORIL CON CEIBA ROJA (Pachira quinata),CULTIVOS Y BOVINOS DOBLE PROPÓSITO

Yasmín Socorro Cajas Girón ycajas@turipana.org.co Antonio José López Montes Blas Dagor Panza Tapías

•

Presentación El deterioro creciente de los recursos naturales cada día se convierte en un problema prioritario para los países en vía de desarrollo. El esfuerzo conjunto de entidades como CORPOICA y MONTERREY FORESTAL, contribuye a reducir las causas del deterioro mediante el desarrollo de 41

tecnologías de bajo costo y fácil aplicación en los campos de los productores.

Acorde con la misión de cada una de las dos instituciones, se han unido esfuerzos para el desarrollo de tecnologías en el área de la agroforestería para dar alternativas de producción que garanticen un mejor ingreso tanto en el corto, como en el mediano y largo plazo y que además contribuyan a mantener la buena calidad de estos recursos para las próximas generaciones.

Esta publicación es uno de los resultados de los procesos de experimentación y validación de tecnologías con los agricultores a través del convenio CORPOICA/MONTERREY FORESTAL/14 entre 1995 y 1999.

Se espera que la información contenida en esta publicación contribuya al conocimiento,

aplicación

y

difusión

de

las

prácticas

agroforestales

y

silvopastoriles tanto por productores como por técnicos del sector agropecuario como opciones de producción sostenible de la Región Caribe de Colombia.

•

Agroforestería.

La agroforestería es una serie de prácticas de producción que combina en diferentes formas los animales, cultivos, árboles y arbustos en el mismo suelo.

Cuando los cultivos se siembran con los árboles, el sistema se llama agroforestal; cuando se hace con animales y árboles, recibe el nombre de silvopastoril y cuando se hace con cultivos, animales y árboles, su nombre es agrosilvopastoril.

Los árboles que se pueden utilizar en las prácticas agroforestales, pueden ser maderables, forrajeros, para sombrío, frutales, medicinales y de cualquier uso.

•

Sistema agrosilvopastoril con ceiba roja

42

La producción de Ceiba roja con cultivos y animales se desarrolla en dos etapas. En la primera etapa, los cultivos crecen en los callejones de la plantación de Ceiba y en la segunda etapa, los cultivos son reemplazados por pastos para alimentar ganado bovino.

En ambas etapas, tanto los árboles de Ceiba como los cultivos, el pasto y los animales tienen la misma importancia y merecen el mejor cuidado y atención, por esta razón el manejo oportuno de ellos será de gran importancia para el éxito de este sistema.

Las prácticas a realizar en cada una de las etapas del sistema son las siguientes: •

Etapa uno: ceiba roja con cultivos

Esta etapa comprende los dos primeros años de la ceiba y puede prolongarse a un tercer o cuarto año dependiendo de la fertilidad del suelo y el vigor con que crezcan

los

árboles.

Un buen resultado en esta etapa depende de la realización en forma y tiempos adecuados de varias prácticas y pasos que se explican a continuación.

Obtención del material vegetal de Ceiba roja.

Las plántulas se pueden desarrollar de dos formas: POR SEMILLA Y POR SEUDO-ESTACAS. En bolsas de polietileno El semillero en bolsas debe iniciarse en enero. Se deben sembrar dos semillas de ceiba por bolsa de polietileno negro de 1 lb., la cual debe contener una mezcla por partes iguales de arena y tierra. se deben aplicar riegos diarios durante la semana hasta que el arbolito tenga entre 30 y 40 cm. de altura que es cuando está listo para el trasplante (figura 10).

43

Figura 10. Colinos de Ceiba en bolsas de polietileno

Seudo-estacas.

El semillero para obtener seudo-estacas, debe establecerse en el mes de agosto. La semilla debe sembrarse en eras o camas de 1 metro de ancho y 25 cm de alto, sembrando entre 40 y 42 semillas por cada metro cuadrado de era se recomienda sembrar a 20 cm entre surcos y 15 cm entre sitio, depositando dos semillas por sitio.

Durante los períodos secos después de germinación y hasta el mes de diciembre, en lo posible se debe aplicar dos riegos díarios suaves con regadera de mano. Entre el mes de enero y marzo, no se debe aplicar riego. en este periodo, los arbolitos de ceiba botan las hojas, lo cual es normal en esta planta.

En abril, las plántulas son arrancadas cuidadosamente. A los arbolitos que tengan 1.5 cm de diametro en el cuello de la raíz, se les hace un corte a 30 centímetros del cuello de la raíz hacia arriba y 20 centímetros hacia abajo, convirtiéndose en una seudoestaca lista para ser transplantada al sitio definitivo (figura 11).

44

Figura 11. Colino Seudoestaca y distancias de corte Preparación del terreno.

Se puede hacer de dos formas a saber: Mecanizada.

Según Monterrey forestal, en terrenos planos con lluvias menores de 1200 mm.

Anuales, se recomienda arar a 60 cm. de profundidad.

Si el terreno ha sido muy mecanizado y se tiene certeza de que tiene capas endurecidas, se recomienda subsolar.

Manual.

Se recomienda en suelos de falda o ladera realizar las labores normales como deshierba o tumba del rastrojo y limpia del lote. En el sitio de siembra, si el arbolito viene de semillero en bolsas, se hace un hueco de 18 cm de ancho por 20 cm de profundidad. Si el arbolito proviene de seudo-estaca, el sitio se prepara como si fuera para sembrar yuca.

Épocas y distancias de siembra.

Para la ceiba roja.

Los arbolitos deben ser transplantados al sitio definitivo con las primeras lluvias de los meses de abril y mayo. En suelos planos, se debe sembrar en cuadro, 45

mientras que si el lote es en falda o ladera, se debe hacer en tres bolillo; en ambos casos, se recomienda utilizar distancias de 3 m x 3 m.

Para los cultivos (yuca, caupí, maíz, yuca//maiz y yuca//caupí).

Los diferentes arreglos de cultivo se pueden sembrar simultáneamente o a mas tardar a los ocho días después de sembrada la ceiba. Los cultivos en el callejón se deben sembrar separados 50 cm del pie de la ceiba.

Para la yuca se debe sembrar un surco en el centro del callejón de las ceibas, distanciadas 1 m entre cada planta de yuca (Figura 3). El caupí se siembra a 60 cm entre surcos y 10 cm entre plantas, quedando cuatro hileras en cada callejón (Figura 4). Para el maíz se dejan tres plantas por sitio, separados 1 m. entre sitios y entre surcos, quedando tres hileras en cada callejón (Figura 5).

Para el arreglo yuca//maíz se recomienda sembrar una hilera de yuca en el centro del callejón, con uno de maíz a cada lado de la yuca (Figura 6), y dos hileras de caupí a cada lado de la yuca para el arreglo yuca//caupí (Figura 12).

Figura 12. Distancias de siembra en el arreglo Ceiba//Yuca

46

Figura 13. Distancias de siembra en el arreglo Ceiba//Caupi

Figura 14. Distancias de siembra en el arreglo Ceiba//MaĂ­z

47

Figura 15. Distancias de siembra en el arreglo Ceiba/Yuca//Maíz

Figura 16. Distancias de siembra en el arreglo Ceiba/Yuca//Caupi •

Labores culturales

Para la ceiba Poda de formación A) REBROTES

Generalmente después que el arbolito es transplantado salen otros rebrotes, tanto de la base del tallo como de la parte superior. Estos rebrotes se deben 48

podar y dejar únicamente el que constituirá el fuste del árbol (figura 8). Esta labor se debe realizar entre los dos y cuatro meses después del transplante.

B) RAMAS Después de seis meses de edad se inicia la poda de formación del fuste cortando las ramas de la primera mitad del árbol. (figura 9)

Figura 8. Poda de rebrotes

Figura 9. Poda de ramas

para los cultivos A) CONTROL DE MALEZAS Se importante manejar las malezas durante los primeros 120 días de los cultivos. Este se puede hacer utilizando mezclas de herbicidas para hoja ancha y hoja angosta o también con deshierbas manuales.

B) CONTROL DE PLAGAS Se debe tener especial cuidado con el chinche chupador de la vaina del caupí.

•

Producción de cultivos y madera 49

Los mejores rendimientos se obtuvieron con las siguientes combinaciones:

•

Primera entresaca de madera

Al final del tercer año se retiran de la plantación según Monterrey forestal el 30% de los arboles que se sembraron. Se deben retirar los arboles torcidos, bifurcados y achaparrados, dejando solamente los mejores.

•

Etapa dos:ceiba más pastos y ganado

1. Establecimiento del pasto y leguminosas En las lluvias del segundo semestre, antes de la cosecha o arranque del último ciclo del cultivo, se establece el pasto por los métodos utilizados en cada una de las regiones.

2. Sistema de pastoreo Este puede ser alterno o rotacional. Para el pastoreo alterno el área con arboles se divide en dos potreros, uno de los cuales permanece en descanso mientras el otro esta ocupado por los animales. Para el pastoreo rotacional, dependiendo

50

del área del lote con árboles y del número de animales, este se divide en tres, cuatro o mas potreros. el número de divisiones y los períodos de ocupación y descanso se pueden definir mediante la siguiente formula: NP = (PD/PO ) + 1 Donde : NP : es el número de potreros o divisiones que tendrá el área a pastorear.

PD : es el número de días en descanso de cada potrero.

PO : es el número de días de ocupación en cada potrero.

Tipo de animal Los resultados mediante los cuales se escribió esta cartilla, se lograron con novillos de levante tipo mestizos (mezcla de cebú· con razas lecheras). sin embargo, otras categorías animales pueden ser utilizadas en este sistema.

Manejo animal Los animales en este sistema no requieren ninguna práctica adicional a las que normalmente se deben aplicar en cualquier sistema ganadero (suministro de sal mineralizada, vacunación, control de parásitos, etc.).

•

Producción animal.

Período seco.

En 61 días del periodo seco de 1994 a 1995 las ganancias de peso vivo por hectárea con novillos mestizos vario entre 16 y 54 kg/ha cuando la carga animal por hectárea vario entre 0.8 y 1.4 ugg/ha.

Cuando se duplico el periodo de pastoreo en el periodo seco de 1995 a 1996 (120 días), las ganancias de peso por hectárea variaron entre 23 y 50 kg/ha, cuando la carga animal vari¾ entre 0.5 y 0.8 ugg/ha.

51

Finalmente en 67 días de periodo seco durante el fenómeno del niño de 1997, las ganancias de peso vivo por hectárea con el mismo tipo de animal y cargas entre 0.3 y 1.0 ugg/ha, variaron entre 39 y 87 kg. (Foto 1)

Foto1. Período Seco Periodo lluvioso En 86 días del periodo lluvioso de julio a septiembre de 1996 las ganancias de peso vivo por hectárea variaron entre 56 y 81 kg. con cargas entre 0.5 y 0.7 ugg/ha. (Foto 2) Segunda entresaca de madera Generalmente esta se realiza a los nueve a±os y se retira el 30% de los arboles que quedaron de la primera entresaca. esta entresaca produce madera comercial.

Producción de madera En la segunda entresaca, se obtuvo una producción de 10 m3 por hectárea y se hizo un estimado para el año 2003 de 147 m3 por hectárea.

Rendimiento

económico

del

sistema

Las ganancias netas producidas del sistema ceiba mas yuca vario entre $ 1'754.482 y $ 931.282, de ceiba más yuca//caupí varioentre $ 1'659.014 y $ 1'631.014.

52

Cuando se sembró yuca//maiz en el callejón de la ceiba, las ganancias netas variaron entre $ 1'102.748 y $ 1'230.748. las menores ganancias netas se obtuvieron cuando se sembró caupí solo en los callejones ; estas fueron de $ 270.048. El ingreso neto en 334 días de pastoreo fue de $ 4'474.300. la segunda entresaca de madera de ceiba produjo en promedio $ 2'340.000 de ingreso bruto y el estimado para la última Derechos Reservados © CORPOICA - Centro de Investigación Turipaná Departamento Tecnologías de Información 2006

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1.4. Manejo y mantenimiento de praderas.

El pastoreo libre o continuo.

El pastoreo libre consiste en dejar el ganado suelto en parcelas muy grandes, sin tratar de dirigir o racionar su alimentación.

En la época de lluvias, los animales se ven literalmente enterrados en la abundante masa de hierba en crecimiento, y sólo la utilizan parcialmente, separando y escogiendo la que más les agrada.

En verano, los pastos de las praderas se endurecen, se lignifican, por lo que el volumen del forraje verde que ofrece la pradera al ganado disminuye fuertemente. Existen regiones que sufren de sequía en las que puede suceder una penuria de forraje, con la natural pérdida de peso de los animales.

El pastoreo libre es un método de explotación que solo requiere una ligera vigilancia por parte del encargado de la explotación, vigilancia que puede ejercerse desde bastante lejos, a veces; se trata de un sistema de pastoreo que conviene fundamentalmente al ganado de carne o al que esté en crianza, pero no al lechero. Frecuentemente, el ganadero vende su ganado, por lo que todos sus conocimientos y sus esfuerzos se orientan más hacia la venta de los animales que hacia el cultivo de las praderas.

Tras el período del verano sobrevienen las lluvias de Septiembre y Octubre: el césped reverdece, el rebaño encuentra de nuevo hierba abundante, y frecuentemente los animales permanecen en la pradera hasta Noviembre o Diciembre, apurando los brotes jóvenes.

Desventajas del pastoreo libre: Es un sistema de aprovechamiento de las praderas que no exige al agricultor ni conocimientos técnicos, ni un trabajo continuo, ni tampoco gastos. Sin embargo, posee muchas dificultades: 1. - Los animales despilfarran la hierba en épocas de abundancia, el crecimiento es demasiado rápido para que pueda aprovecharlo los animales. Las 54

especies precoces se lignifican muy rápidamente. Las hojas demasiado largas no son fáciles de pastar. El animal elige lo que le agrada y deja el resto. Tal despilfarro, puede evaluarse, según los casos, en un 30% o un 50% de la hierba producida en este período.

2. - El animal vuelve, a menudo, a buscar lo que prefiere: las hojas jóvenes, tiernas, de las plantas al comienzo de su vegetación. Tenderá a cortarlas a ras cada vez que rebrote, sin permitirles tiempo para que descansen.

De esta forma, y a consecuencia del empleo liberal de la pradera, que conduce a la formación de zonas desechadas habrá también pastoreo excesivo y se fatigarán las especies más apetitosas. De esta forma, el equilibrio de la pradera se verá rápidamente turbado.

3. - El pisoteo del ganado es muy peligroso ya que no se someten a ningún control. Este apelmazamiento

no hará sino acentuar la desaparición de las

especies más productivas, agravando los estragos del pastoreo excesivo.

4. - La falta de cuidado y vigilancia hace que la fertilidad del suelo disminuya: es probable que el agricultor no aporte a estas praderas extensivas un abonado mineral equilibrado.

5. - El sistema de pastoreo libre acentúa los defectos de las praderas naturales y la irregularidad de su ritmo de producción. A la abundancia de la primavera le sucede la penuria del verano, siendo preciso esperar al otoño para encontrar de nuevo una brotación de vegetación

verde. Por tanto, un tipo de producción

como esta no es precisamente la ideal para la alimentación del ganado, cuyas necesidades son relativamente constantes. Puede adaptarse mejor, en cambio, a los animales de engorde o cría.

Necesidades de supervisar el consumo.

Los inconvenientes del pastoreo libre superan ampliamente a sus ventajas, razón por la que sólo puede justificarse cuando haya de hacerse lejos de la explotación, o cuando la falta de mano de obra sea crucial. Lo mismo si se trata de atender preferentemente a las necesidades el ganado como de mejorar la calidad de la pradera, no podemos por menos de condenar semejante práctica.

55

La fisiología de las gramíneas y las leguminosas nos ha hecho comprender que el pastoreo libre es una práctica desafortunada, porque: 1. - Hace desaparecer las especies más productivas y apetitosas, multiplicando las precoces y bastas.

2. - Impide la creación de reservas y no permite el aprovechamiento de la hierba en su estado óptimo, cuando aparecen las espigas.

3. - Acentúa la proliferación de plantas no deseadas.

•

El pastoreo rotacional.

Es uno de los métodos más conocidos para controlar la explotación de las praderas.

Implica la observancia de ciertas reglas, que pueden enunciarse de la siguiente forma: 1. - Conviene dividir la pradera en potreros; la presencia permanente del ganado se sustituye por otra intermitente.

2. - Estos cercados deberán recibir una importante fertilización equilibrada, en particular, una calidad apreciable de nitrógeno.

3. - Cada una de estas parcelas deberá pastarse rápidamente. El ganado pasará de una a otra parcela, y entre cada dos pasadas por una misma parcela deberá dejarse un tiempo suficiente para que se reponga.

4. - Se dividirá los rebaños en grupos homogéneos, clasificados con arreglos a sus necesidades características.

5. - La salida del ganado de una parcela se aprovechará para efectuar en la misma algunas operaciones: limpieza de deyecciones, siega de los rodales de hierba despreciados por el ganado, etc.

Tratamos de comprender el fundamento de estas diversas normas, explicándolas sucesivamente: -La división de la pradera en parcelas permitirá dar al ganado una alimentación de calidad bastante homogénea: será mucho más fácil elegir un determinado estado vegetativo de la hierba en una parcela de 50 áreas que en una pradera

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de una decena de hectáreas. El agricultor puede elegir el momento ideal, bien en función de la flora más o menos precoz o bien en función de la topografía.

Por consiguiente, la división en parcelas permite lograr una calidad más constante y aumentar el contenido de la hierba en materia nitrogenada.

Por otra parte, sabemos que esta subdivisión elimina el enorme despilfarro que se observa en la primavera: cuanto más pequeñas sean las parcelas, mayores rendimientos se obtienen.

Parece que el ideal sería subdividir el prado hasta obtener parcelas que equivalgan a dos tres días de pastoreo.

- La aplicación de un abonado abundante y equilibrado resulta indispensable para asegurar que crezca la hierba vigorosa y rica en proteínas. De esta forma se podrá doblar la producción favoreciendo a las especies pratenses mejores, que son también las más exigentes.

Sin abono, especialmente sin N, no puede haber hierba abundante y nutritiva.

Los períodos de reposo que se conceden a los cercados, pueden aprovecharse para efectuar las aportaciones de nitratos.

- La precocidad de la vegetación de cada parcela es lo que debe determinar la entrada del ganado a cada una de ellas, con el fin de que pueda consumir la hierba el ganado en el orden que va alcanzando su estado óptimo. A partir del momento en que el ganado abandone la parcela, la hierba necesitará un tiempo de reposo variable según las diferentes estaciones.

- La división del rebaño en grupos homogéneos permite satisfacer mejor las necesidades de cada uno de ellos: por cada parcela pasará en primer lugar el ganado lechero, que consumirá, la hierba mejor y más rica en N. Seguirá después el de cría y el de carne, que aprovecharán lo que quede, ya que sus exigencias en proteínas son claramente inferiores.

- Los períodos de descanso se aprovecharán para realizar las aportaciones de fertilizantes nitrogenados, así como también para las limpiezas, esparcimiento de boñigas, siega de las matas que el ganado no consumió y aplicaciones de purín cuando las lluvias lo permitan: esto será el complemento seguro para obtener una mejor flora equilibrada y más vigorosa, al mismo tiempo que se reducen los eventuales despilfarros.

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Inconvenientes del pastoreo rotacional.

1º La división del prado en pequeños cercados es costosa y bastante penosa de realizar: Se concibe sobre todo, situando el agricultor dispone de superficies importantes de buena pradera natural. Es mucho más difícil de llevar a cabo en zonas muy parceladas, con explotaciones pequeñas.

2º Puede también reprocharse a este sistema el que no elimina por completo las pérdidas de forraje: se reducen, es cierto, pero la estancia de los animales en el cercado durante tres días trae consigo algo de pisoteo, selección de hierba y despilfarros.

Para paliar estos inconvenientes se ha ideado el método de pastoreo racionado o pastoreo en bandas.

•

Pastoreo racionado.

Consiste en desplazar el ganado todos los días, o incluso dos veces al día, a través de la pradera. La disposición del ganado extremadamente densa sobre el pasto disminuye de forma muy considerable las pérdidas de forraje y conduce a superficies diarias de pastoreo sumamente reducidas.

Este sistema de cercado móvil establecido en torno al rebaño y guiándolo a través de la pradera precisa casi siempre recurrir a la cerca eléctrica.

La práctica demuestra que los animales aprenden enseguida a conocer las sacudidas violentas que motiva la corriente eléctrica: una interrupción de la corriente, donde la misma, aunque sea de algunas horas, no perturba la prudencia que el ganado toma respecto a la cerca eléctrica.

58

Con el fin de disminuir el tiempo de desplazamiento de los postes móviles, hay quien aconseja colocarlos en zig zag, con lo que en cada desplazamiento sólo es preciso mover un piquete de cada dos.

Como podía preverse de su propia concepción, el sistema de pastoreo racionado conduce a una disminución muy clara de las pérdidas y de la hierba que rechaza el ganado, por lo que se logra un rendimiento superior en cada hectárea de pradera. En cambio, y al menos por lo que respecta a los animales muy exigentes, se observa un descenso en su rendimiento individual.

Debido al hecho de que la concentración de ganado es muy alta y también es importante la restitución por medio de las deyecciones, la limpieza de éstas, cuando sale el ganado, es muy aconsejable. Por la misma razón, no se recomienda el paso de un segundo grupo de animales, ya que apenas existirán en la pradera zonas que estén exentas de deyecciones.

En conclusión, el pastoreo racionado no supone grandes inversiones en cercas y sólo exige un poco de trabajo de vigilancia diaria. Se adapta tanto a las explotaciones demasiado fragmentadas como a las grandes superficies, que, no obstante

deberán

subdividirse

previamente.

Se

delimitan

parcelas

que

representan unos 7 u 8 días de pastoreo, por medio del hilo móvil que desplaza diariamente, lo cual permite obtener rendimientos muy elevados por hectárea.

Hay que tener bien en cuenta que el pastoreo racionado al igual que todos los sistemas intensivos, debe ir acompañado de fuertes aportaciones de abono y sobre todo de N, así como de la debida alternancia de siegas y pastoreo que permita la reducción del despilfarro de hierba. La siega de los rodales que han sido rechazados por el ganado así como el esparcido de deyecciones, son prácticas indispensables

•

El pastoreo por medio de estacas.

59

El sistema de pastoreo racionado puede considerarse como una "puesta al día" del método de pastoreo con estacas. Se trata de uno de los métodos más antiguos de racionamiento que se conocen, y aún se practica en muchas regiones, bajo el nombre de él " pastoreo al tercio”. El animal estaba atado con una cuerda de tres a cuatro metros de longitud, a una estaca en el suelo. El cadáver desplaza la estaca de 0,50 a 0,70 metros, aproximadamente, varias veces al día. Como la cuerda de termina un radio de pastoreo muy reducido, el despilfarro de hierba, evidentemente es muy pequeño; en primavera se asignan superficies de 60 a 80 m2 por cabeza y días. Por la mañana, el animal sólo dispone de una modesta la superficie de pradera fresca, lo que le obliga a apurar los restos de la hierba que ya pastoreo anteriormente.

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El pastoreo continuo intensivo.

Se caracteriza por los siguientes puntos: -supresión de parcelas y de hilos eléctricos diarios: se pone a disposición del rebaño una superficie muy importante, pactada al crecimiento de la hierba.

-carga importante.

-abonado de nitrógeno muy importante de al menos 300 a 400 kg/hectárea de nitrógeno, aplicado en intervalos regulares sobre la totalidad de la superficie ocupada por los animales.

El pastoreo continuo e intensivo conduce a una pradera densa, tupida, de buena calidad y en las primaveras húmedas presentan menos daños de pisoteo que en el pastoreo rotacional. El estado sanitario de los animales y de su producción lechera son idénticos; no se observan las discontinuidades resultantes del paso de una parcela a la otra. Pero en periodo seco hace falta utilizar las zonas de reserva, lo que lleva aparejado un mayor consumo de concentrados.

La ausencia de parcelación facilita los trabajos de distribución del fertilizante y hace a los animales menos pendencieros. Por el contrario, es necesario perder 60

mucho más tiempo para concentrar el rebaño para el ordeño. En total, la ganancia observada sobre la facilidad de mantenimiento de la pradera no resulta suficiente para compensar las dificultades del ordeño y sobre todo, el aumento del gasto de concentrados. El estado de la hierba es sin embargo irreprochable.

1.5. Valor nutritivo de los forrajes ALIMENTACIÓN. En cualquier sistema de producción animal, la alimentación constituye la mayor parte de los costos de producción. En el SDP estos costos alcanzan un porcentaje de 50 por ciento, considerado bajo en relación con los sistemas especializados, lo cual se explica por la alta utilización de forrajes frescos, que son el alimento más barato disponible. Pero con el inconveniente que no contienen la cantidad de sustancias alimenticias exigidas por las vacas en producción. Estas sustancias alimenticias se miden en unidades de peso que, comúnmente, van desde microgramos hasta kilogramos y se conocen como materia seca (MS), es decir, el contenido del alimento después de eliminar el agua.

Cada alimento tiene una composición diferente y aún en el mismo alimento se pueden encontrar variaciones de esa composición. Por ejemplo, un pasto angleton no tiene la misma cantidad de MS cuando está verde, antes de florecer,

que

cuando

está

florecido

o

seco.

La MS está formada por varios compuestos que son los responsables de la calidad del alimento: Carbohidratos (CH), lípidos, proteínas, cenizas. Cada uno de estos compuestos tiene características y funciones propias. Veamos.

Los CH aportan energía, se encuentran en todos los forrajes verdes y están divididos en dos grupos principales: a) Los CH estructurales, que se conocen 61

también como fibra y que se componen de celulosa y hemicelulosa, formando la parte dura de la planta: son los que constituyen la pared de las células vegetales y aportan la mayoría de la energía que necesita la vaca, debido a la acción de las bacterias, hongos y otros organismos microscópicos que viven normalmente en el rumen. A medida que los CH estructurales envejecen o maduran, se van endureciendo y se transforman en un compuesto que no es CH y que se conoce como lignina, compuesto que no es aprovechable por los animales y b) Los CH solubles, que están dentro de la célula vegetal y en los granos de cereales y tuberosas como la yuca, se disuelven fácilmente en el agua. Estos son alimento para las bacterias ruminales y además, aportan proteínas, minerales y otros compuestos complejos que son aprovechados por las bacterias o directamente por el animal. En general, estos últimos compuestos son beneficiosos para el animal, pero algunas veces pueden causar intoxicaciones, provocar abortos, u otros daños a los animales.

•

El matarratón es un recurso valioso y de muy bajo costo para la alimentación de las vacas.

Los lípidos, grasas o extracto etéreo, como también se conocen, son fuente concentrada de energía. Una unidad de grasa produce dos y media veces más energía que una unidad de CH o proteína. Se encuentran en pequeñas cantidades en las hojas de algunas plantas forrajeras, pero su principal localización es en los frutos de las llamadas oleaginosas, es decir, las plantas que producen aceite. La necesidad de lípidos en la dieta de los rumiantes es cercana al cuatro por ciento de la materia seca, es decir, es baja. Sin embargo, no se debe olvidar que de este porcentaje sale cerca del 50 por ciento de grasa de la leche. Cuando la energía de los pastos es baja o hay poca disponibilidad, las semillas de oleaginosas son una buena opción, como sucede con la semilla de algodón.

Los

pastos

se

deben

utilizar

antes

de

florecer

para

aprovechar todos sus nutrientes 62

Las proteínas, son compuestos complejos, formados a su vez por otros compuestos menos complejos llamados aminoácidos (AA). Las proteínas son responsables de la contracción muscular, intervienen en el crecimiento y en muchas otras funciones orgánicas. Son, además, fuente de energía. Las proteínas se encuentran en los pastos tiernos, antes de florecer, en las hojas y semillas de leguminosas como los fríjoles, el matarratón y las hojas de plantas no leguminosas como la yuca. También en los frutos de muchas plantas tropicales. En cuanto a su utilización por los rumiantes, un gran porcentaje de la proteína natural es consumida por las bacterias ruminales, pero el resto pasa al intestino y es digerida por el animal. Esta última fracción se conoce como proteína sobrepasante y es muy apreciada para la alimentación de rumiantes.

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El forraje fresco es la mejor y más barata fuente de alimentación para el rumiante.

Las cenizas o minerales, son el resultado de someter una muestra de forraje o cualquier otro alimento a 600 grados centígrados de temperatura en un horno especial. El porcentaje de cenizas o minerales indica el total de minerales que tiene la muestra, pero no los identifica. Así, se deben practicar análisis elementales, cuando es necesario conocer el contenido de cada mineral en particular. Este último análisis es muy útil y no es costoso.

63

•

PRODUCCION, COMPOSICION QUIMICA Y DIGESTIBILIDAD DEL PASTO BRAQUIPARA ( Brachiaria Arrecta ) EN DIFERENTES EPOCAS Y EDAD DE REBROTE

Lino Torregrozza Hugo Cuadrado hcuadrado@turipana.org.co Arturo Vega

aevega@turipana.org.co

RESUMEN En una pastura de braquipará de una finca ubicada en el municipio de Chinú, departamento de Córdoba, se evaluó la variación estacional (lluvia y sequía) y el efecto de la edad de rebrote (3, 6, 9 y 12 semanas) sobre la producción, composición química y digestibilidad. La producción de materia seca, en la época de lluvias, fue, respectivamente, de 0.348, 1.18, 1.70 y 3.57 ton/ha, para 3, 6,9 y 12 semanas de rebrote, mientras que en la época seca las producciones fueron 0.58, 0.68, 0.84 y 1.07 ton/ha, respectivamente para la semana 3, 6, 9 y 12 de rebrote. El contenido de proteína bruta fue de 12.68, 11.4, 7.97 y 7.15% para 3, 6, 9 y 12 semanas de rebrote, respectivamente. En la época seca, el contenido de proteína presentó menos variación con la edad del pasto, con valores de 9.99, 8.54, 6.89 y 6.31 en las etapas de rebrote 64

estudiadas. El porcentaje de fibra en detergente neutro y fibra en detergente ácido se incrementa con la edad de rebrote al igual que el contenido de lignina, en tanto que la digestibilidad de la materia seca disminuye. De acuerdo a los resultados obtenidos, el pasto braquipará debe ser pastoreado a una edad entre 6 y 9 semanas de rebrote INTRODUCCION En la región Caribe de Colombia se encuentra el mayor hato ganadero del país ( aproximadamente 35% del total nacional), siendo su casi exclusiva fuente de alimentación el pastoreo de gramíneas y leguminosas nativas o introducidas, de tal suerte que la productividad animal y por unidad de superficie está, en gran medida, determinada por el valor nutritivo y la producción de materia seca del forraje en oferta.

Las gramíneas utilizadas en las praderas de la región Caribe presentan, en términos generales, crecimiento estacional, exhibiendo un desarrollo vegetativo intenso en el periodo de lluvias ( desde mediados de abril hasta mediados de noviembre), pero disminuyendo o paralizando ese desarrollo durante el periodo de sequía ( normalmente desde mediados de noviembre hasta mediados de abril). De ese determinismo, dictado por las condiciones climáticas de la región Caribe, resulta un periodo de insuficiencia de alimentos para el ganado, dado que las necesidades de los animales permanecen mas o menos constante durante

todo

el

año.

Las variaciones estacionales de la producción de materia seca, la composición química y la digestibilidad de una especie dada al igual que los cambios en estos parámetros como resultado de su edad, son conocimientos esenciales para el entendimiento de una eficiente utilización del animal del cultivo forrajero. Las prácticas culturales y de manejo deben ser generadas para obtener un balance apropiado entre el rendimiento, la composición química y la digestibilidad que deben resultar en una eficiente producción animal.

65

El pasto comúnmente denominado Braquipará es de reciente introducción en las praderas de la región Caribe, alcanzando un amplio grado de diseminación en zonas ganaderas como las del Valle del Sinú, variando considerablemente la composición botánica de sus praderas, sin que se adelantaran oportunamente las investigaciones necesarias para obtener referencias técnicas y científicas que permitieran a los ganaderos y profesionales regionales una visión clara sobre las potencialidades y limitaciones de esta especie.

Fundamentado en la situación descrita anteriormente, el presente trabajo tuvo como objetivo principal identificar las variaciones en la producción de materia seca, la composición química y digestibilidad del pasto braquipará debidas a los efectos de la época ( lluvia y sequía ) y a la edad del rebrote.

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Aspectos metodológicos

El estudio se llevó a cabo en un área establecida de pasto braquipará de una finca ubicada en el municipio de Chinú, departamento de Córdoba, situada a una altura de 120 metros sobre el nivel del mar, con temperatura promedio de 27°C y precipitación promedia anual de 1.100 mm de las cuales un 85%, aproximadamente , se presenta en la época de lluvias( abril a noviembre ). El análisis de suelo de la finca mostró que este era arcilloso, con pH de 6.8, contenido de materia orgánica de 0.9%, 7.1 ppm de fósforo, 28.0, 13.0, 0.22 y 3.0 miliequivalentes en 100 gramos de suelo de Ca, Mg, K y Na, respectivamente.

El área de estudio fue aislada por medio de cerca de alambre del resto del potrero, estableciéndose cuatro parcelas ( repeticiones ) de tres metros de ancho por cinco metros de largo cada una, a su vez, fueron subdivididas en 4 subparcelas para establecer el área correspondiente a las diferentes frecuencia de corte que fueron de 3, 6 9 y 12 semanas.

Demarcadas las parcelas y subparcelas se realizó un corte de uniformidad el día 27 de diciembre de 1995, época de sequía, efectuándose los muestreos de este periodo los días 18 de enero, 9 de febrero, 2 de marzo y 23 de abril de 1995.

66

Para la época de lluvias, el corte de uniformidad se llevó a cabo el día 24 de julio, realizándose los cortes de 3, 6, 9 y 12 semanas respectivamente los días 14 de agosto, 5 de septiembre, 26 de septiembre y 17 de octubre de 1995. La precipitación caída durante los meses de evaluación fue: 6, 0, 0 y 79 mm para enero, febrero, marzo y abril, respectivamente y 92, 174, 131 y 84 mm respectivamente para julio, agosto, septiembre y octubre.

Para la estimación de la producción de materia seca en las 4 frecuencias de corte se utilizó un área de muestreo de 1 m2 demarcado por medio de un cuadrado de madera de esa dimensión. El pasto se cortó a una altura de 5 cm del suelo, siendo el forraje cortado pesado en el campo, empacado en bolsas de papel para ser llevado al laboratorio donde se colocó en una estufa de ventilación forzada a una temperatura de 60°C por un tiempo de 48 horas, determinándose el contenido parcial de materia seca. Estas muestras fueron molidas en un molino tipo Willey tamizándose en una criba de 2mm de diámetro. Una submuestra del forraje molido fue colocada en una estufa a 100°C por 24 horas, determinándose el contenido final de materia seca del pasto. El resto de la muestra fue guardada en recipiente de vidrio para ser utilizada en los respectivos análisis químicos y de digestibilidad.

En el laboratorio de nutrición animal del C.I. Turipaná se determinó el contenido de proteína bruta por el método de micro Kjeldahl (A.O.A.C, 1984); fibra en detergente neutro (FDN); fibra en detergente ácido (FDA) y lignina según el método de Van Soest y Wine ( 1967) y la digestibilidad In Situ , por 48 horas , utilizando 4 animales fistulados en el rúmen, según la técnica descrita por Orskov y Col. ( 1980).

•

Resultados y Discusión

En la tabla 1 se presenta la producción de materia seca, el contenido de proteína bruta, fibra en detergente neutro (FDN), fibra en detergente ácido (FDA), lignina (LIG) y la digestibilidad In Situ de la materia seca (DISMS) del 67

pasto braquipará en diferentes frecuencias de corte tanto en época de lluvias como de sequía.

Tabla 1 Producción de materia seca (M.S.) , porcentaje de proteína bruta (P.B.) fibra en detergente neutro (FDN), fibra en detergente ácido , porcentaje de lignina y digestibilidad In Situ de la materia seca (DISMS) del pasto braquipará (Brachiaria arrecta) en época de lluvia y sequía y en cuatro edades de rebrote. Chinú (Córdoba) 1996.

EPOCA EDAD (semanas)

12M.S.

P.B.

FDN

FDA

LIG

DISMS

Ton/ha*

%

%

%

%

%

LLUVIA 3

0.348 ¹0.028 12.68 56.76 27.39 4.53

70.36

6

1.186¹ 0.046 11.40 59.30 39.30 5.84

68.08

9

1.700¹0.144 7.97

68.40 39.24 7.76

65.95

12

3.570¹ 0.326 7.15

72.40 41.80 8.18

56.74

3

0.585¹ 0.09

9.99

61.14 29.72 7.87

61.25

6

0.685 ¹0.127 8.54

62.07 31.93 8.05

59.66

9

0.849 ¹0.142 6.89

69.30 40.11 8.91

57.83

12

1.071 ¹0.104 6.31

73.80 42.31 9.18

56.32

SEQUIA

•

Producción de Materia Seca

La producción de materia seca del pasto braquipará durante la estación de lluvias fue de 0.348 ¹ 0.028 toneladas por hectárea a la edad de rebrote de 3 semanas ; de l.186 ¹ 0.046 a las 6 semanas; 1.700 ¹ 0.144 toneladas por

68

hectárea a las 9 semanas y de 3.570 ¹ 0.326 toneladas por hectárea a las 12 semanas de rebrote.

Para la época seca el rendimiento de materia seca fue de 0.585 ¹ 0.09 toneladas por hectárea, 0.685 ¹ 0.127 toneladas por hectárea , 0.849 ¹ 0.142 toneladas por hectárea y de 1,071¹0.1040, respectivamente para 3,6,9 y 12 semanas de rebrote.

Los rendimientos durante la época seca, a la edad de rebrote de 3 y 6 semanas, son inferiores a los alcanzados por el pasto colosuana ( Bothriochloa pertusa) en la misma finca y época , pero superiores a la edad de rebrote de 9 y 12 semanas, según lo comunicado por Cuadrado y Col ( 1996).

Si el nivel de oferta aparentemente recomendable para maximizar la producción por vaca está entre 1500 y 2500 kilogramos de materia seca verde por hectárea sobre pastoreo contínuo (Gomide, 1993), los resultados obtenidos en el presente trabajo permite inferir que la producción del pasto braquipará a las 3 y 6 semanas no permiten la satisfacción de los requerimientos de disponibilidad de materia seca del forraje para mantener una capacidad de carga de una vaca en producción por hectárea. Bajo estas condiciones, tales requerimientos sólo pueden ser satisfechos a la edad de rebrote de 9 y 12 semanas. Igual circunstancias fueron postuladas por Cuadrado y Col. (1996) para el pasto colosuana, sin embargo, a favor del braquipará estaría su mejor valor nutritivo .

En efecto, a la edad de rebrote de 9 y 6 semanas alcanza un contenido de proteína bruta respectivamente de 7.97 y 7.15 lo cual está por encima del límite mínimo para una buena actividad microbiana en el rumen, hecho contrario a lo que ocurre en el colosuana cuyo contenido de proteína a las 9 y 12 semanas de rebrote es de apenas 5.56 y 5.4, respectivamente.

Para la época seca, la producción de materia seca del pasto braquipará es marcadamente superior a cualquiera edad de rebrote al reportado para colosuana, siendo una posible explicación, según observaciones de los autores,

69

a una mayor profundidad del sistema radicular del braquipará en comparación a la profundidad del sistema radicular del colosuana.

•

Composición Química y Digestibilidad

Para ambas épocas, el contenido de proteína bruta y la digestibilidad del pasto braquipará presentaron una disminución en la medida en que avanza la edad de rebrote o avanza el estado de crecimiento. Por otro lado, la fibra en detergente neutro (FDN) , la fibra en detergente ácido (FDA) y el contenido de lignina aumentan. Estos resultados concuerdan con la tendencia general hallada para pasturas tropicales en relación con el efecto de la edad de rebrote sobre el valor nutritivo (Van Soest, 1982) En resumen, se ha encontrado, al igual que en este estudio, que con el incremento de la edad, la proporción de componentes potencialmente digestibles, comprendiendo carbohidratos solubles, proteínas y contenidos celulares, tienden a declinar, en tanto que componentes de la pared celular, incluyendo fracciones indigestibles como la lignina, cutícula y sílice, se incrementan. Estos cambios en las proporciones de los componentes también se reflejan en la digestibilidad . Minson ( 1971), ha mostrado una disminución lineal en la digestibilidad de la celulosa a medida que el porcentaje de lignina se incrementan.

En la época de lluvias, el contenido de proteínas bruta fue disminuyendo de 12.68% a las tres semanas de rebrote a 11.40% a las 6 semanas de rebrote, para pasar a 7.97% y finalmente alcanzar un valor de 7.155, respectivamente a las 9 y 12 semanas de rebrote. Nótese que a pesar del descenso en los valores de proteína bruta estos no alcanzaron a estar por debajo del nivel considerado crítico para una buena actividad microbiana en el rumen. Se ha evidenciado que niveles de proteína por debajo del 7% no permite una utilización completa de los carbohidratos del forraje y además, la tasa de pasaje de la digesta disminuye, en consecuencia, digestibilidad y consumo voluntario son reducidos significativamente.

70

Por el contrario, durante la época seca, el contenido de proteína bruta a las 9 y 12 semanas de rebrote presentan valores por debajo del considerado nivel crítico ( 6.89% y 6.31% respectivamente), lo cual conlleva a suponer la necesidad de la suplementación proteica durante esta época . Para la semana 3 y 6 de rebrote, el contenido de proteína es, respectivamente de 9.99% y 8.54% por lo tanto, a estas edades el factor limitante no sería el porcentaje de proteína sino la disponibilidad de forraje en oferta, lo que hace inferior en la necesidad de disponer de una alternativa de disponibilidad de alimento para la época seca.

La digestibilidad de la materia seca del pasto braquipará en la época de lluvia varía de 70.36% a las 3 semanas de rebrote a 68.08%, 65.95% y 56.74% respectivamente para las semanas 6, 9 y 12 de rebrote. Bajo estas circunstancias , la disminución promedia diaria de la digestibilidad fue de 0.1 unidades entre la 3 y 6 semanas; de 0.11 unidades entre la semana 6 y 9 y de 0.43 unidades entre la semana 9 y 12 . En otros términos, el anterior resultado significa una disminución de la digestibilidad del 0.15%, 0.14% y 0.66 promedia diaria, respectivamente, para los periodos comprendidos entre las semanas 3 y 6, 6 y9 y 9 y 12 de rebrote. Milford y Minson ( 1966), comunicaron que en pasturas tropicales la disminución de la digestibilidad con respecto a la edad del pasto estuvo comprendida entre 0.1 y 0.2% , lo cual quiere decir que los resultados encontrados en este estudio estén dentro de parámetros esperados para pasturas del trópico bajo. Sin embargo, autores como Miller y Cowlishaw ( 1976), en trinidad; Crowdwey y Cheda ( 1997) en el este de Africa y Wilson y Mannethe ( 1978) en Quesland, comunican disminución de la digestibilidad promedio diario en torno de 0.5 - 0.6%, lo cual evidentemente es superior a lo encontrado en este estudio.

En la época seca, la digestibilidad fue de 61.25%, 59.66%, 57.83% y 56.32% para la semana 3, 6, 9 y 12 respectivamente. Estos resultados indican una variación de la digestibilidad menos pronunciada en época seca en comparación con la estación de lluvias, pero como se puede notar, inicialmente se parte de un menor porcentaje de digestibilidad a las 3 semanas de rebrote. Reid y Col ( 71

1973). Trabajando en Uganda con 42 especies de gramíneas tropicales, encontraron que ciertas especies caracterizadas por una digestibilidad inicial baja ( 50-60%), generalmente mostraban una tasa de declino igualmente baja, condición semejante a la presentada en este estudio por el pasto braquipará.

El contenido de lignina, como era de esperarse aumento con la edad de rebrote en ambas épocas, con la diferencia que la variación en la época seca fue menos pronunciada que en la época de lluvias. En efecto, para la época de lluvias la lignina fue de 4.53% en la semana 3 de rebrote, incrementándose a 5.84% a las 6 semanas, pasar a 7.76% a la sexta semana y alcanzar 8.18% la novena semana de rebrote. Para la época seca, los niveles de lignina a la tercera semana de rebrote fueron superiores al presentado en lluvias a la misma edad.

A la sexta, novena y decimasegunda semana la lignina presentó valores de 8.05%, 8.91% y 9.18%. Recuérdese que el contenido de lignina es el principal factor que afecta la digestibilidad de los forrajes, por lo tanto, un contenido alto a edad temprana de rebrote ( 3 semanas ) explicarían , en parte, la menor digestibilidad inicial en la época seca en comparación con la presentada inicialmente en la época de lluvias.

•

Conclusiones

De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente trabajo se pueden concluir.

Los valores nutritivos del pasto braquipará, bajo las condiciones del estudio, tanto en época de lluvias como de sequía, son comparables a los reportados para las gramíneas tropicales.

Para la época seca, los niveles de producción de materia seca a una edad de rebrote de 3 y 6 semanas sería el factor limitante no así la calidad nutritiva.

Para una edad de rebrote de 9 y 12 semanas, tanto la calidad como la producción de forraje son limitante para obtener una productividad semejante a la obtenida en época de lluvia. En este caso, debe entonces, implementarse

72

estrategias alimenticias para la estaci贸n de sequ铆a, tanto para suplicar cantidad de forraje como elementos nutritivos

73

CAPITULO II USO DE PLANTAS FORRAJERAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL PROPOSITO Ofrecer al estudiante de preparado una serie de trabajos de investigación que aportan al conocimiento y uso de los forrajes para producción animal.

2.1. Estrategias para el uso de especies forrajeras en épocas críticas ENSILAJE SIN MAQUINARIA PARA ZONAS DE LADERA EN TRÓPICO CÁLIDO

Juan Becerra Martínez jubemar@hotmail .com María Helena Castaño Luisa Fernanda Corrales Presentación El Fondo Ganadero de Córdoba S. A. y CORPOICA - representada por el Centro de Investigación Turipaná - han venido desarrollando un programa anual de transferencia de tecnología y extensión agropecuaria, basado en el Acuerdo Marco vigente entre las dos instituciones y orientado, mediante Cartas de Entendimiento suscritas anualmente, a poner el conocimiento generado y validado por la Corporación, en manos de profesionales, investigadores, estudiantes,

productores

y

trabajadores

del

Sector

Primario.

Para la vigencia de 2003, se realizó un trabajo en fincas ubicadas en zonas de ladera, con el fin de validar la información generada en otras latitudes respecto a la producción de ensilaje sin utilización de maquinaria, sobre todo por parte de

ganaderos

medianos

y

pequeños.

74

La creciente alza de los precios del petróleo y sus derivados, unida a la tremenda arremetida de la globalización contra el sector productivo básico, deben ser enfrentadas con soluciones tecnológicas que permitan al grueso de los productores el uso mas eficiente de los recursos naturales. Un aporte en este

sentido,

lo

constituye

la

presente

propuesta.

La descripción de la metodología usada, así como los resultados obtenidos, se presentan a continuación.

1. El ensilaje como método de conservación de pastos y forrajes

El ensilaje como método de conservación de pastos y forrajes Los procesos de conservación forrajera son una opción para resolver la escasez de alimento que anualmente padecen los animales rumiantes en el trópico, ocasionada por la marcada estacionalidad.

Aunque se dispone del ensilado, la henificación y el henolaje como métodos de conservación, para el trópico se prefiere el ensilado que, a diferencia de los demás,

posee

grandes

ventajas.

Producir heno de buena calidad en el trópico es difícil, porque en el momento en que el forraje tiene una calidad aceptable para su conservación, al inicio de la época lluviosa, las condiciones climáticas no permiten una deshidratación solar eficaz. Por otra parte, la alta humedad ambiental hace factible el 75

desarrollo de mohos en el material almacenado, aún después de un proceso bien hecho. La deshidratación artificial, mediante la generación de calor a partir de combustibles fósiles, es costosa y el equipo necesario es difícil de adquirir.

El henolaje requiere de maquinaria específica, costosa, no siempre disponible y al alcance de todos los productores. También presenta problemas de hongos o mohos.

El ensilado o ensilaje esta basado en una fermentación anaeróbica (sin aire) de la masa forrajera que permite mantener, durante periodos prolongados, una calidad muy parecida, aunque un poco inferior, a la del forraje en el momento del

corte.

Se puede ensilar cualquier forraje (pasto, mezclas de pastos y leguminosa o subproductos agrícolas), pero se prefieren los cultivos verdes con altos rendimientos forrajeros por unidad de superficie, alta proporción de hojas, alto contenido de azúcares ó carbohidratos solubles y facilidad de cosecha mediante métodos

manuales.

La calidad nutricional del ensilaje depende directamente de la calidad del forraje al momento del corte. Por esta razón, es necesario realizar la cosecha cuando la calidad es óptima lo cual, en la mayoría de pastos, coincide con el estado de prefloración (cerca del 10% de los tallos florecidos); o cuando los granos están en estado lechoso-pastoso, en el caso de cereales como maíz, millo o sorgo. El forraje debe contener, además, una concentración alta de carbohidratos solubles (CH), como azúcares o almidones, para asegurar una buena fermentación. Los cereales son ricos en estos compuestos, pero los pastos tropicales tienen bajas concentraciones de ellos, lo cual se resuelve con la aplicación de melaza o alguna otra fuente de CH, al momento de ensilar. En el mercado existen otros compuestos que se usan con este mismo fin, como se verá

mas

adelante:

son

los

llamados

aditivos.

76

En cuanto al sitio o recipiente para depositar el material a conservar –ensilaje o ensilado-, se conoce como silo y puede ser de formas diversas que van desde una torre de concreto o metal, en desuso para ensilar forrajes, hasta bolsas de tela plástica de capacidad también muy diversa, de cinco a mas de 500 kilogramos. Dentro de esa amplia gama de posibilidades, el presente trabajo está dirigido a profundizar en el silo conocido como horno forrajero, cuya principal característica es que no requiere el uso de maquinaria para la elaboración del ensilado.

Ventajas y desventajas más importantes de los diferentes métodos de conservación de forrajes en el trópico bajo Método de conservación

Ventajas •

Cualquier material vegetal

•

fresco se puede ensilar

Ensilaje Convencional

Desventajas

•

producción son altos

Existen varios tipos de silos,

adaptables

•

a

diferentes condiciones •

No

Garantiza la calidad del material

por

prolongados

períodos

No

hay

suficiente

maquinaria

especia

lizada disponible en la región

necesita

construcciones adicionales •

Los costos iniciales de

•

No

existe

suficiente

conocimiento por parte de

productores

y

profesionales sobre el proceso de ensilado y su utilización

77

78

Método de conservación •

Ventajas Es el forraje conservado cuya calidad mas se asemeja al material original

•

El procedimiento hacerlo es sencillo

•

Puede hacerse con maquinaria sofisticada o son maquinaria

•

Es de gran aceptación por parte del ganado bovino y equino

Heno

para

Desventajas • Se requiere de forraje de excelente calidad y tiempo seco para elaborarlo •

Requiere un lugar seco, ventilado y techado para su almacenamiento

•

Es susceptible a ser habitado por roedores que pueden transmitir enfermedades infectas contagiosas por sus heces.

•

La elevada humedad ambiental del trópico ocasiona desarrollo de hongos en el material almacenado afectando la calidad final.

•

Presenta riesgo de incendios, debido a su naturaleza inflamable.

79

Método de conservación

Ventajas •

Henolaje

Desventajas

Las lluvias y la humedad

Requiere

de

ambiental no dañan el rollo

maquinaria especifica

por encontrarse protegido y

y costosa

aislado

en

una

cobertura

plástica (film) auto ajustable •

•

•

garantiza nutricional

buena

calidad

para

terrenos

planos

Permite conservar un alto porcentaje de hojas, lo cual

Solo

•

Rentable

solo

en

hatos con un numero alto de animales a suplementar

80

Método de conservación Ensilaje sin maquinaria

Ventajas •

Desventajas

Los costos de siembra del material

a

ensilar

•

son

Presenta

por contacto directo con la tierra, tanto

mínimos

en •

No es necesario el uso de

superficie,

del silo

El material no se tiene que picar, lo cual no afecta la calidad ni la gustosidad del ensilado

•

la

como en los bordes

maquinaria •

pérdidas

•

El material entero requiere esfuerzo

mas para

su

compactación

Genera demanda de mano de

obra

a

cambio

de

utilización de combustible fósil (ACPM, gasolina) •

Se puede hacer en zonas de topografía quebrada

81

•

Ensilaje sin maquinaria, una opción para zonas de topografía quebrada

En la región Caribe, el ensilaje se ha difundido en los últimos años como el método de mayor aceptación para conservar alimentos destinados a los ganados en época de sequía, para lo cual se cultivan extensiones considerables de maíz y millo, principalmente, y se utilizan equipos especializados, aprovechando

la

tecnología

existente.

Sin embargo, los productores –en especial los pequeños y medianoslocalizados en zonas de terrenos ondulados y quebrados, no han podido adoptar la tecnología, por el difícil acceso de la maquinaria agrícola y los elevados costos de operación en estas áreas.

El ensilaje sin maquinaria permite desarrollar la iniciativa del productor Por estos motivos, no se han beneficiado de la tecnología para contrarrestar la estacionalidad que siempre ha afectado de manera considerable la producción de leche, la condición corporal de las vacas, los índices reproductivos y los pesos

de

las

crías

al

destete.

La tecnología para elaborar ensilaje propuesta en el presente manual, no

82

requiere uso de maquinaria, ni la siembra de un cultivo específico. Está basada en los mismos principios técnicos del ensilaje convencional y pretende disminuir costos y llegar a todos los productores, aprovechando el excedente de forraje que

se

presenta

en

la

época

lluviosa.

Se puede ensilar cualquier pasto existente en la finca, sin embargo, se deben preferir aquellos cuyo rendimiento sea mayor y cuya calidad sea reconocida, por ejemplo, al comparar entre colosuana y guinea, el rendimiento de la guinea es más alto, tanto en calidad como en cantidad, por lo cual se deberá escoger esta última. También se puede optar por una mezcla de pastos y, cuando sea necesario, se deberá sembrar un área para ensilar, pero que mas adelante podrá

ser

utilizada

para

pastoreo.

El proceso no requiere picado del material, es decir, el pasto se ensila entero y para apisonarlo se pueden utilizar pisones de madera o metal, tanques de metal llenos de agua, caballos o, simplemente, un grupo de personas. Como fuente de CH, se utiliza generalmente melaza, pero puede ser maíz molido, harina de yuca

o

yuca

fresca

picada.

El silo en sí, es un hueco hecho a mano en la ladera y cuyas dimensiones se determinan de acuerdo a la cantidad de pasto que se va a ensilar. Se ubica de preferencia en un sitio equidistante entre el cultivo y el establo, para facilitar el acarreo del material, que generalmente también es manual. La capacidad de este silo puede ser hasta de 20 toneladas y se pueden hacer varios silos en la misma

finca,

como

se

verá

mas

adelante.

Tanto el sellado como la apertura del silo y utilización del ensilado, siguen el mismo patrón de los ensilados convencionales. Sin embargo, algunas de las indicaciones que se ofrecen en el presente manual son susceptibles de modificar por la iniciativa del productor. Así, en un momento dado, es válido utilizar un automotor (tractor, carro) para transportar los materiales o para apisonar

el

ensilado,

teniendo

en

cuenta

el

costo

de

oportunidad.

83

•

Generalidades del proceso de ensilaje

El ensilaje es una técnica de preservación de forraje basada en la eliminación del aire presente en el material que se va a ensilar, mediante el apisonamiento del mismo, generando el desarrollo de una fermentación láctica bajo condiciones anaeróbicas, lo cual acidifica el material, inhibiendo la presencia de microorganismos perjudiciales para el proceso, con lo cual se preservan en gran parte las características nutricionales del material original. El proceso de ensilaje, en ningún caso, sirve para mejorar los contenidos nutritivos de los materiales que se ensilan.

•

Fases del ensilaje

Para su estudio, los investigadores dividen el proceso de ensilaje en diferentes etapas o fases, que no siempre coinciden en número y contenido. En este caso, se han tomado cuatro de estas etapas, considerando que cubren todo el proceso. Para profundizar sobre el tema, se sugiere consultar la bibliografía citada.

•

Fase aeróbica

La fase aeróbica de la fermentación comienza desde el corte y ensilado. Las células del vegetal continúan respirando hasta que consumen todo el 84

oxígeno del aire presente en la masa ensilada. Durante esta etapa, gran parte de los carbohidratos no estructurales o solubles, en especial el almidón, son transformados en azúcares simples (glucosa y fructosa).

Posteriormente, estas sustancias son utilizadas por los microorganismos que se encuentran en la superficie del vegetal (bacterias, mohos, levaduras), generando ácidos grasas volátiles, otros compuestos orgánicos y gases.

Cuanto más rápido se elimine el oxígeno, generalmente en cuatro a seis horas de finalizado el ensilado, menor es la reducción de los carbohidratos solubles y la producción de calor; y menor es el tiempo que transcurre hasta que se generen las condiciones favorables para el desarrollo de los microorganismos anaeróbicos. Por otra parte, los carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa) no sufren mayores transformaciones. Las proteínas, por el contrario, sufren cambios importantes, siendo degradadas hasta amonio y aminas, lo cual ocasiona perdidas en la materia seca y en el valor energético del ensilaje, al reducir la disponibilidad de carbohidratos solubles.

En la fase aeróbica se presentan las mayores pérdidas del proceso de ensilaje

•

Fase anaeróbica

85

La fase anaeróbica se inicia con una buena compactación

Una vez que el oxigeno ha sido desplazado de la masa forrajera, comienza el proceso de fermentación anaeróbico. Esta fase se caracteriza por el crecimiento de microorganismos anaeróbicos que fermentan los azucares y los convierten principalmente en ácido láctico, pero también en ácido acético, etanol y dióxido de carbono. La producción de ácido baja el pH del material ensilado lo que inhibe

el

desarrollo

de

otros

microorganismos.

Cuando el pH de la masa ensilada cae por debajo de 5, la población de bacterias acéticas disminuye, ya que este nivel de acidez inhibe su crecimiento, finalizando de esta manera la primera parte de esta fase, la cual no excede las 24-72

horas.

Luego estas bacterias acéticas ceden su lugar a las bacterias productoras de ácido láctico las que aumentan en número debido al continuo descenso del pH. La fase anaeróbica es la mas larga porque continua hasta cuando el pH de la masa forrajera es lo suficientemente bajo para inhibir el crecimiento potencial de

microorganismos.

•

Fase estable

86

Esta fase se caracteriza por cambios mínimos dependiendo de que se mantengan las condiciones de sellado hermético del silo. Los microorganismos presentes en las fases anteriores, van disminuyendo en número y actividad, o se mantienen en forma de esporas. La calidad del silo a través del tiempo depende

•

de

esta

fase.

Fase de deterioro aeróbico

Comienza con la apertura del silo y la exposición del ensilaje al aire. Esto es inevitable cuando se inicia el consumo del ensilaje, pero también puede iniciarse por ruptura de la tela plástica que cubre el silo, bien por accidente o por acción de animales o personas. Una vez abierto el silo, se reactiva el proceso natural de descomposición del material, resultando en aumento de temperatura, cambio de las características físicas y pérdida de su valor nutricional. El volumen de pérdidas estimado en un silo abierto, puede variar de dos a cinco por ciento y depende del manejo que se le de, como se explicará mas adelante.

•

Características de un ensilaje de buena calidad

El primer requisito para obtener un ensilaje de buena calidad es utilizar un pasto apropiado, es decir, en estado de grano pastoso para los cereales (maíz, sorgo, avena...) y en estado de prefloración (10 por ciento de tallos florecidos) para las demás gramíneas. A partir de este punto, se han descrito algunos indicadores que determinan la calidad del producto final. Estos indicadores son: 87

El

pH,

que

debe

ser

de

3.8

a

4.2

La materia seca, de 30 por ciento

Ensilaje de buena calidad Apariencia libre de hongos y mohos Olor agradable característico Ausencia de olores desagradables (amoníaco, rancio, pudrición...)

Textura firme al tacto Color amarillo parduzco

•

Pérdidas durante el proceso de ensilaje

Desde el momento del corte, el forraje que se va a ensilar inicia un proceso bioquímico para el cual no está preparada la planta viva, caracterizado por pérdida de agua y otros compuestos constitutivos de la planta entera, hasta su muerte fisiológica. Durante este proceso natural e inevitable, así como durante el tiempo que el material permanece ensilado, se producen pérdidas en cantidad de materia seca y calidad de nutrientes aprovechables por el animal.

Las causas más comunes de pérdidas están incluidas en cinco categorías que se detallan

a

continuación.

Pérdidas en el campo

88

Son ocasionadas por la respiración de las plantas, con eliminación de carbohidratos solubles y pueden alcanzar hasta el dos por ciento de la materia seca. Son mayores cuando el forraje se somete a deshidratación por períodos de mas de 24 horas, pero pueden compensarse en parte por la fotosíntesis, que sigue

hasta

cuatro

días

después

de

cortado

el

forraje.

Pérdidas por respiración (en el silo)

Corresponden a la fase aeróbica. Mientras el material que se va a ensilar esté expuesto al oxígeno del aire, sigue su actividad respiratoria y por consiguiente se presentan pérdidas que solo cesarán cuando haya sido eliminado todo el aire del silo. Al tapar el silo se acelera el proceso de respiración bacteriana y hay un aumento rápido de la temperatura hasta los 30 grados centígrados, cuando el aumento de temperatura se hace más lento pero la respiración bacteriana sigue hasta agotar el oxígeno presente. En este momento se han producido las pérdidas por respiración, cuyos principales responsables son las bacterias aerobias, que se manifiestan sobre todo en la superficie y los lados del silo, donde el contacto con el exterior es mayor. Durante el proceso se puede perder hasta el 40 por ciento de la materia seca. Cuando el sellado del silo se efectúa con prontitud y es hermético, las pérdidas por respiración disminuyen al mínimo.

Las perdidas en el

ensilaje se

reconocen por sus caracteristicas físicas

89

Pérdidas por fermentación

Se presentan durante la fase anaeróbica y son ocasionadas: a) por bacterias heterolácticas, es decir, que además de producir ácido láctico, producen otros compuestos gaseosos que generan pérdidas de materia seca y b) por clostridios, que crecen cuando hay alta humedad en el forraje y pocos carbohidratos solubles. En caso de las bacterias heterolácticas se calculan pérdidas de cuatro a seis por ciento, pero cuando hay presencia de clostridios estos indicadores pueden ser más altos. Las pérdidas por fermentación, en la práctica se confunden con las ocasionadas por la respiración, puesto que se requiere un detallado procedimiento de laboratorio para diferenciarlas. Puede afirmarse, sin embargo, que las pérdidas por fermentación dependen de la materia seca del forraje (no menos de 30 por ciento) y de la disponibilidad de carbohidratos solubles.

Pérdidas por efluentes

Los efluentes o líquidos que elimina el material ensilado, presentan porcentajes apreciables de minerales y contenido celular, por lo cual su pérdida va en detrimento de la calidad del ensilaje. Cuando el ensilaje tiene menos de 30 por ciento de materia seca, puede perder hasta seis puntos de la misma, puesto que los primeros compuestos que se eliminan por esta vía son azúcares y proteínas solubles. La pérdida de efluentes está relacionada con el tamaño del silo: a mayor tamaño se pierden, proporcionalmente, mayores volúmenes. Los silos pequeños, cuyo efluente no se elimina, presentan menor cantidad de mohos

y

una

buena

fermentación.

90

Pérdidas después de abrir el silo

El objetivo para el cual se produce ensilaje, que es alimentar a los animales, se cumple cuando se destapa el silo y se inicia la oferta alimenticia. Como el volumen del silo generalmente es apreciable, debe permanecer varios días con un área destapada mientras se gasta, lo cual expone la superficie de consumo a la acción de hongos, bacterias y levaduras, con el consiguiente daño del material. Si no se dispone de un mecanismo que proteja la superficie de la acción del ambiente, se puede perder el 10 por ciento o más del ensilaje. Para disminuir las pérdidas, se puede rociar la parte del silo expuesta al aire con una solución tres a uno de agua y vinagre (de plátano, por ejemplo) y luego cubrirla con

•

tela

plástica.

Pasos a seguir para la elaboración del ensilaje sin maquinaria

En términos generales, los pasos para elaborar el ensilaje sin maquinaria son los mismos que se siguen en un ensilaje convencional, con algunas variaciones de forma, que al final son indispensables para obtener resultados satisfactorios.

Selección del lote

El lote para producir forraje que se va a ensilar sin maquinaria deberá ser del mejor suelo disponible en la finca. Su topografía puede ser quebrada, puesto que el pasto se cortará a mano o con guadaña. Es muy importante practicar un análisis de suelo para determinar las deficiencias y efectuar las fertilizaciones que indique un profesional experto. Este análisis puede complementarse –no remplazarse- con una inspección visual al terreno para detectar signos de carencias nutricionales en los pastos, las cuales indican un bajo nivel de

91

suministro por parte del suelo, como crecimientos deprimidos, coloraciones anormales (amarillas, rojas...).

El lote debe cuidadosamente

seleccionarse

Preparación de la pradera Una vez ubicado el lote, se deberá cercar, hacer control de malezas, realizar un corte de emparejamiento después de un pastoreo a fondo y fertilizar siguiendo las indicaciones del asesor técnico. Es indispensable medir el área del lote, para posteriormente

calcular

la

producción

y

el

tamaño

del

silo.

Cálculos para determinar la producción de forraje verde por hectárea y las dimensiones del horno forrajero Producción de forraje verde por hectárea

92

El estado óptimo para ensilar una gramínea es cuando alcance treinta por ciento de materia seca, lo cual generalmente coincide con la prefloración. En los pastos que no florecen, se debe hacer la medición de materia seca en el laboratorio, por lo menos hasta que el responsable del ensilaje adquiera suficiente práctica para determinar el momento apropiado de ensilar. En ese momento es indispensable realizar un aforo o pesaje del forraje producido por hectárea, para lo cual se utiliza un marco de hierro de 50 por 50 centímetros que se lanza al azar en el potrero, se corta, a cinco centímetros del suelo, el pasto que quede dentro del marco y se pesa en una balanza. Cuatro marcos equivalen a un metro cuadrado. Este procedimiento es requisito básico para determinar con exactitud el volumen del silo a construir.

El aforo de la pradera permite conocer la producción de forraje fresco

A continuación se presenta un ejemplo para calcular la producción de forraje verde por hectárea Pesaje No 1: 245 gramos

Pesaje No 3: 255 gramos

Pesaje No 2: 250 gramos

Pesaje No 4: 250gramos

Sumatoria de los cuatro pesajes:

1000 gramos en 1 metro cuadrado

Se plantea una regla de tres: si en un metro cuadrado se producen 1000

93

gramos de pasto, o sea 1 kilogramo, en 10000 m2 que son equivalentes a 1 hectárea, ¿cuanto se producirá?

1 m2 ————— 1 kg

x =10000 kg = 10 ton

10.000 ————— x Dimensiones del Silo

Para calcular las dimensiones del silo son necesarios dos datos, el primero es la producción de forraje verde por hectárea, que se explicó anteriormente y el segundo dato es el volumen de forraje por metro cúbico. Para ello se utiliza una caja de madera que, por facilidad de manejo, se hace de 50 centímetros de lado, es decir, se necesitarán ocho cajas para completar un metro cúbico. El pasto cortado se coloca en la caja, haciendo el mayor apisonamiento para que quede lo más compacta posible, luego se saca y se pesa, repitiendo el muestreo por ocho veces para sumar y obtener la producción de forraje por metro cúbico.

Caja para calcular la densidad de pasto Ejemplo Volumen

para del

calcular pasto

verde:

las 150

dimensiones kilogramos

de por

un

metro

silo cúbico*

94

Producción

de

pasto

verde:

10.000

kilogramos

por

hectárea

10.000 kilogramos de forraje verde-ha /150 kilogramos-m3 = 67 m3 (se

aproxima

Utilizando

la

a

fórmula

70

m3

Volumen 70m3

=

=

para

facilitar

ancho

x

5

m

largo x

7

los x

cálculos)

profundidad**

m

x

2

m

*Estos datos son reales, pasto colosuana, tomados en una finca de la región.

En cada caso se debe verificar el peso del pasto por metro cúbico, pues la literatura internacional reporta datos más altos, por ejemplo, 700 kilogramos por

metro

cúbico

de

avena

y

500

en

pasto

elefante.

** Para este cálculo se debe tener en cuenta la pendiente del terreno.

Ubicación del silo

El sitio para ubicar el silo es muy importante

El silo debe ubicarse en un punto intermedio entre el establo y la pradera, si se hallan relativamente cerca entre sí o, en su defecto, lo más cerca posible a la pradera seleccionada y utilizar unos comederos que deben ser móviles y sencillos. Así se economiza mano de obra en el tiempo de llenado del silo y en 95

la alimentación de los animales. El sitio debe tener una inclinación apropiada para excavar el silo, el cual tendrá el frente a favor de la pendiente, es decir, será más bajo en el frente, donde la altura será cercana a 50 centímetros.

Construcción

del

silo

tipo

horno

forrajero

El silo se debe excavar a mano y debe tener un desnivel de dos por ciento hacia la parte menos profunda, para facilitar la evacuación de aguas lluvias. Las paredes deberán ser lo mas lisas posible y tener un talud de veinte centímetros a favor del borde superior, para facilitar el apisonamiento y sellado. La tierra que salga de la obra deberá depositarse al menos a un metro de distancia del borde.

Corte del forraje y acarreo del material

La construcción del silo se hace a mano

El forraje se cortará a mano con machete o con una guadañadora (si la finca la posee, mas no es indispensable). Se deberá dejar el pasto cortado hasta el día siguiente para que sufra un proceso de deshidratación y se produzca un mejor ensilaje. Se tendrá cuidado de que no quede en montones, sino esparcido, para evitar que se “caliente” y se presente un proceso de descomposición que se inicia muy rápido en los climas cálidos y húmedos del trópico. El pasto se amontonará por operarios utilizando rastrillos o horquetas de madera y luego se

96

transportará en costales o parihuelas hasta el sitio del silo. En este punto juega un importante papel la iniciativa de los obreros.

Hay diferentes formas de transportar el material Llenado del silo, uso de aditivos y compactación

Una buena cobertura es definitiva para la calidad del ensilaje

La calidad del ensilaje depende de un proceso eficiente en todas sus partes. Un buen llenado y apisonado, utilizando el aditivo indicado en las dosis apropiadas, es definitivo. Antes de iniciar el llenado, se deben cubrir el fondo y las paredes del silo con tela plástica –debe ser calibre 7 ó superior, con baño antisolar para evitar su cristalización y posterior ruptura- de tal manera que quede suficiente para tapar el ensilaje cuando se termine de llenar el silo. El llenado se realiza mediante capas uniformes de 20 a 30 centímetros de altura, aplicando a cada

97

capa el aditivo, que por lo general es melaza -existen muchos aditivos buenos que actúan de manera diferente, pero la melaza es eficiente, económica y disponible- en la cual al ser mezclada con el forraje aporta carbohidratos solubles que son básicos para obtener buenos resultados en el proceso y permite realizar una mejor compactación de la masa forrajera.

La mezcla de melaza con agua se debe homogenizar

La melaza debe ser diluida en agua para facilitar su manejo y la mezcla con el forraje. La literatura recomienda una dilución 1:1, sin embargo, usando cuatro partes de melaza por una de agua se puede manejar bien la mezcla, utilizando una bomba de espalda y teniendo cuidado de ir aumentando la cantidad que se aplica a cada capa de pasto, es decir, la capa del fondo recibirá menos aditivo que las siguientes. La cantidad total de melaza que se utiliza es definida por las características del material que se va a ensilar. Cuando son materiales muy suculentos, se usa mayor cantidad y cuando están marchitos se usa menos.

Para los pastos tropicales sometidos a deshidratación previa, es suficiente uno por ciento de melaza, es decir, un kilo de melaza por cada 100 kilos de forraje.

Es posible que en climas templados se requiera un poco mas de melaza. Una vez terminada la aplicación de aditivo a la capa de pasto, de forma que cubra todo el material, se procede al apisonamiento, utilizando los medios descritos en el punto 2, hasta llenar el silo.

98

La melaza se debe aplicar con bomba de espalda La aplicación a mano es ineficiente y aumenta costos Sellado del silo

Para un buen silo se requiere un sellado perfecto

El siguiente paso es el sellado, mediante el cual se aísla la masa forrajera del aire y del agua, para asegurar el éxito del proceso, pues el contacto del forraje con aire o agua origina la putrefacción y pérdida del material. Por esto es necesario revisar minuciosamente la tela plástica, sobre todo cuando ya ha sido utilizada antes, para detectar perforaciones y proceder a sellarlas con cinta adhesiva. Al finalizar el sellado, la cubierta debe estar totalmente pegada a la masa forrajera, impidiendo la formación de bolsas de aire, para lo cual se utiliza la tierra que fue sacada durante la excavación, cubriendo el silo una capa de 50 centímetros.

Como una medida de precaución, alrededor del silo se debe abrir una zanja pequeña, del ancho de una pala y de 20 centímetros de profundidad, para 99

evitar la entrada de agua de escorrentía. Para evacuar el agua de lluvia, se recomienda instalar un tubo o manguera de dos o tres pulgadas a manera de desaguadero en la parte más baja del silo, pero teniendo cuidado de no romper la tela plástica, para evitar que se pierdan los efluentes.

Apertura del silo y suministro del ensilaje

La apertura del silo debe hacerse con cuidado Hay que evitar los desperdicios durante el suministro

Una vez sellado el silo, se inician en su interior los cambios bioquímicos dentro de la masa forrajera, los cuales se prolongan durante unos 15 a 21 días; sin embargo, por seguridad, el destapado del silo y su ofrecimiento a los animales solo debe realizarse entre 25 y 30 días de sellado el silo. Es recomendable tomar una muestra del ensilaje y enviarla a un laboratorio de nutrición animal idóneo, para conocer su aporte nutricional. Este es un aspecto muy importante que los ganaderos han descuidado, asumiendo que todos los ensilajes son de buena calidad, lo cual no es cierto. El suministro del ensilaje se debe hacer de acuerdo a las necesidades nutricionales de los animales y a los otros 100

componentes de la dieta. Una vaca puede ser alimentada con solo ensilaje, pero siempre es conveniente que tenga acceso a una fuente de fibra, por ejemplo, pasto maduro o heno y también a una fuente de proteína de buena calidad como hojas frescas de matarratón o yuca. Los ganaderos del Caribe colombiano que ofrecen ensilaje a sus vacas, acostumbran a dar una cantidad determinada de ensilaje, por ejemplo, 10 kilos a cada animal, pero los mantienen en pastoreo. Cuando se ofrece ensilaje por primera vez a los animales, no todos lo aceptan de inmediato, por lo cual se deberá entregar en pequeñas cantidades, aumentando progresivamente.

Los ovinos aceptan muy bien el ensilaje A manera de conclusión Como regla de oro, el productor pecuario del trópico cálido, antes de adoptar tecnologías que vienen de ambientes diferentes, debe buscar la solución a sus problemas de competitividad mirando hacía dentro de su finca y creando circunstancias que le permitan utilizar recursos disponibles en la misma finca o en sus alrededores. No se trata, sin embargo, de desconocer los adelantos científicos y tecnológicos que se generen en otras partes, sino diferenciarlos, escoger los que presenten mayor ventaja para los sistemas locales de producción y acomodarlos a las situaciones reales que vive cada finca. Esto debe reflejar gran armonía entre lo científico, lo empírico y lo comercial, tratando de compaginar las dos primeras fuentes de conocimiento con las exigencias del mercado, en lo relacionado a calidad, cantidad y oportunidad.

Todo esto significa que el productor y sus colaboradores inmediatos deberán aportar sus conocimientos sobre el problema a que se pretende resolver y el 101

profesional especialista – que deberá estar preparado a conciencia sobre el tema de discusión y sus conexos – estará listo a tomar esta información, evaluarla y ofrecer una solución viable, teniendo en cuenta el rendimiento biológico de los animales, la calidad del producto y la época de producción.

En el departamento de Córdoba, el tiempo entre la introducción y la masificación de uso de una tecnología tan antigua como el ensilaje, tardó 35 años. Parecería un tiempo suficiente para aprender todos los secretos de esta milenaria práctica, pero no ha sido así. Ya existe el interés y un conocimiento rudimentario, pero falta aportar otros elementos, biológicos locales unos, de logística (falta de maquinaria especializada) otros, geográficos los mas, que permitan llegar al éxito con un costo razonable, entendiendo por éxito la mejora en aspectos reproductivos y productivos de los animales y de calidad de los productos carne y leche.

La producción de ensilaje sin maquinaria a partir de pastos verdes enteros es una solución conocida y probada en otras latitudes, que puede ayudar a minimizar la falta de forraje que se presenta cada año en el trópico. Su proceso no requiere gasto de combustible fósiles, se puede hacer en terrenos quebrados y con cualquier pasto que existe en la finca, aprovechando los excedentes de la época lluviosa y genera mano de obra.

El producto que se obtiene es de buena calidad nutricional, pero no compite con los otros ensilajes, puesto que se ubica en zonas distintas y está dirigido a un tipo de economía diferente.

Es conocido que los indicadores de producción bovina disminuyen de manera dramática en el trópico, durante los ciclos anuales de sequía. La leche, por ejemplo, baja hasta un 70 por ciento respecto a la época lluviosa. Esto va acompañado de una fuerte caída en la reproducción, ocasionando pérdidas económicas irrecuperables, cuyo monto no se conoce con certeza, pero es muy elevado. Con un adecuado uso de los recursos tecnológicos y biológicos disponibles, entre los cuales se encuentra el ensilaje sin uso de maquinaria del

102

pasto sobrante del invierno, se puede disminuir de manera significativa esa gran pérdida anunciada.

Literatura consultada *FAO, 2001 Uso del ensilaje en el trópico privilegiando opciones para pequeños campesinos. Estudios FAO producción y protección vegetal No. 161.

Memorias de la conferencia electrónica de la FAO sobre el ensilaje en el trópico, 1 de sep – 15 de dic de 1999, ed. L. ´t Mannetje. · BAEZ F y otros, 2000 Investigación adaptativa y transferencia de tecnología, en el uso del horno forrajero como alternativa para producir ensilaje sin maquinaria, para la alimentación de bovinos, durante la época de sequía en el altiplano de Nariño, pasto. Pronnata – Corpoica Regional 5 · CORPOICA, 1998 El ensilaje como método de conservación de forraje. Cartilla ilustrada No. 3, Corpotrigo – Corpoica C.I. Obonuco 1998 Pato, Nariño · ALCALDÍA MAYOR DE BOGOTÁ. S/A Ensilaje como alternativa sostenible para la producción bovina en las áreas rurales del distrito capital. Departamento Técnico Administrativo Medio Ambiente. Libros Electrónicos · FERNÁNDEZ, A. 1999 El silaje y los procesos fermentativos. Silaje de planta entra. INTA, Capitulo 1, Argentina · POSAD, C. 1997 Estado Actual de los conocimientos sobre utilización de pastos y ensilados en la producción de carne de vacuno (2da parte) Universidad de Santiago de Compostela, España · WILKINS, J. R. H. 1970 Conservación de forrajes Acribia 1970, España · BECERRA, J. 1994 El ensilaje: su proceso y utilización en la producción de leche. En: Compendio alternativas no tradicionales para alimentación de rumiantes. Corpoica, Regional 5, C.I. Obonuco, Pasto, Colombia, pp 141 – 167 · HIRIART, M. 1998 Ensilados: procesamiento y calidad. México, Trillas · INTA, 1997 Silaje de maíz y sorgo granífero, Cuaderno de actualización técnica No 2. Manfredi, Argentina · BRAGACHI, M. S/A Reservas de forraje: henolaje empaquetado, INTA PROPEFO, Manfredi, Argentina · IRMA TEJADA, 1985 Manual de laboratorio para análisis de ingredientes utilizados en la alimentación animal. Patronato de apoyo a la investigación y experimentación pecuaria en México. México, D F 103

ANEXO 1.

COSTO DEL ENSILAJE SIN MAQUINARIA EN TRES CORTES DE PASTO, CON PRODUCCIÓN DE 12 TONELADAS POR CORTE. PASTO ANGLETON

ITEM Mano de obra

UNIDADES COSTO COSTO COSTO UNITARIO TOTAL ($) TOTAL ($) 1er Corte 2do Corte 5 jornales 6.000

COSTO TOTAL ($) 3er Corte

2 jornales Desyerba aplicación de herbicida y 2 jornales fertilizante Construcción 9 jornales 10.000 horno forrajero Corte de forraje 2 jornales 30.000 guadaña Acarreo aplicación 7 jornales 10.000 de melaza y sellado Subtotal mano de obra NSUMOS Herbicida 1 litro 28.000 Fertilizante** 100 kg urea 37.000

30.000

12.000

12.000

30.000*

30.000*

30.000*

60.000

60.000

60.000

70.000

70.000

70.000

190.000

172.000

172.000

28.000 74.000

28.000 74.000

28.000 74.000

25 kg DAP

45.500

22.750

25 kg KCI

31.600

15.800

kg 58.900

29.450

34.080 25.960 162.040 334.040 $27.80

34.080 25.960 162.040 334.040 $27.80

25 Agrimin

Melaza 120 kg Tela plástica 4 kg Subtotal insumos TOTAL Costo kg ensilaje

(bulto de 50 kg) 284 34.080 6.490 25.960 230.040 420.040 $35.00

* Diferido a ** Esta información varia según el análisis de suelo

3

años

ANEXO 2.

TOMA Y ENVÍO DE LA MUESTRA DE ENSILAJE AL LABORATORIO 104

El conocimiento de la calidad nutricional de los alimentos es muy importante para que el productor pueda aprovechar el potencial genético de sus animales, utilizando con eficiencia los recursos disponibles. Uno de los alimentos que tiene menor estabilidad en su calidad es el ensilaje, puesto que se somete a una serie de condiciones creadas artificialmente. Por esto se debe estimular la cultura de invertir en el examen de laboratorio para determinar la composición del ensilaje y saber que tanto aporta a las necesidades del animal. Un ensilaje de apariencia buena puede ser muy pobre en nutrientes y producir resultados también pobres. Por otra parte, la muestra de ensilaje para evitar el laboratorio debe manejarse con unos requisitos muy puntuales, como tomar submuestras de varias partes del interior del silo, para que sea representativa, mezclarlas y poner una alícuota en doble bolsa de polietileno, sellar y congelar lo más rápido posible. Para tomar las submuestras se debe usar un barreno de os que se utilizan para muestrear suelo.

Muestras empacadas para su envío al laboratorio ANEXO 3.

ANÁLISIS NUTRICIONAL PARCIAL DE TRES MUESTRAS DE ENSILAJE SIN MAQUINARIA. LOS DATOS ESTÁN DADOS EN PORCENTAJES Pasto

Equivalente Humedad Materia FDN proteico

a 65º C

seca

FDA

Lignina Cenizas

a

105º C

105

Colosuana 10.72

61.62

92.94

48.99

36.56

3.89

10.17

Angleton

10.28

69.95

95.20

65.24

50.64

5.02

12.60

Mezcla

7.09

63.96

95.35

66.71

49.86

5.08

13.05

Pasto*

*Colosuana, Angleton, cortadera El Equivalente Proteico corresponde a lo que se conoce como Proteína Bruta o Proteína Cruda. La humedad a 65º C, corresponde a la materia seca parcial, conocida en términos de trabajo como Materia Seca. La materia seca a 105ª C es la Materia Seca Total, utilizada para cálculos de laboratorio. Los demás términos son comunes a los análisis rutinarios que se realizan para evaluar alimentos para rumiantes. En este caso, las muestras de ensilaje fueron congeladas y enviadas al laboratorio para su liofilización y posterior procesamiento.

ANEXO 4.

CICLO DE ACTIVIDADES PARA LA PRODUCCIÓN Y USO EFICIENTE DE ENSILAJE SIN MAQUINARIA La aplicación de los conocimientos existentes para la conservación y uso adecuado de forrajes es un negocio rentable. En el caso del ensilaje sin maquinaria, uno hectárea de pasto Angleton bien manejada puede producir suficiente ensilado para suplementar 30 vacas con 10 kilogramos diarios durante cuatro meses. En el siguiente cuadro se presenta una secuencia de las actividades necesarias para alcanzar ese nivel de producción.

Cronograma para la producción maquinaria en un ciclo de 15 meses Actividad/Mes

M

Selección del lote

X

A

M

J

y J

utilización A

S

O

de N

ensilaje

D E F

M

sin A

106

Análisis de suelo

X

Preparación de la pradera

X

X

X

Construcción de silo

X

X

X

Corte y ensilado

X

X

X

Apertura y Suministro

X X X

X

En el cuadro se han incluido las actividades que se explicaron en el texto del manual, pero distribuidas en el tiempo. Se ha definido un ciclo de 15 meses que es el tiempo en el cual se produce y utiliza el material. También se han fijado tres meses distintos para construcción se silos y ensilado del material, es decir, que la pradera se utilizará tres veces para producir forraje y se harán tres silos.

Se tomaron los datos de una hectárea de pasto Angleton en una finca de la región, ubicada en área de topografía quebrada, con producción de 12 toneladas de forraje verde por corte. Se estima que con pasto guinea mejorado, la producción de forraje verde se puede duplicar. Nótese que desde noviembre hasta marzo, la pradera podrá ser utilizada para pastoreo directo.

Derechos Reservados © CORPOICA - Centro de Investigación Turipaná Departamento Tecnologías de Información 2006 2.2. Conservación de forrajes

ENSILAJE DEL PASTO GUINEA (Panicum maximum) CULTIVAR MOMBASA PARA ROMPER LA ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN. Hugo Cuadrado C hcuadrado@turipana.org.co Sergio Mejía K smejia@turipana.org.co Sony Reza G sonyreza@turipana.org.co Luis Sánchez S

107

•

Origen, adaptación y hábito de crecimiento.

Es originario de África, se adapta bien a suelos de mediana a alta fertilidad, con P.h de 6 a 8 y bien drenados, en alturas que van desde el nivel del mar hasta los dos mil mts, con una precipitación de 900 a 2000 mm y una temperatura de más de 18 grados centígrados. Su habito de crecimiento es cespitoso, alcanzando alturas de 1.60 a 1.85 metros.

Guínea Mombasa, C.I. Turipaná.

•

Método de siembra

La densidad de siembra es de 5 a 6 kg. /ha de semilla sexual con un valor cultural del 70% ( % de pureza x % de germinación) . Debe sembrarse a una profundidad de 1-2 cm. Es tolerante al ataque de insectos plagas como el mión de los pastos ( Aeneolamia sp ) . Es de fácil establecimiento cuando se usa 108

semilla sexual , pudiéndose sembrar con voleadora manual, sembradora mecánica o al voleo manual ; igualmente se puede sembrar asociada con maíz a los 70-80 días después de germinado este, regando la semilla entre los surcos, el lote debe estar limpio de malezas, haciendo más económico su establecimiento. La siembra con material vegetativo (cepas) es más costosa por la cantidad de jornales que demanda.

Siembra con voleadora manual, C.I. Turipaná.

•

Costos de establecimiento y utilización

El costo de establecimiento de una ha de pasto Guinea Mombasa es de $279.000. Siendo la preparación del terreno, el factor que más incide en los costos

con

51.9%.

En el Valle del Sinú el primer pastoreo se recomienda hacerlo a los 60 o 70 días después de haberlo establecido, preferiblemente con animales pequeños,

109

períodos

más

largos

para

utilizarlo,

pueden

ocasionar

problemas

de

volcamiento.

Tabla 1. Costos de establecimiento de 1ha de Guínea Mombasa. C.I. Turipaná, 2001 COSTO

COSTO

UNITARIO

TOTAL($)

1 ha

145.000

145.000

semilla

6 kg

13.000

78.000

siembra

2 jornales

7.000

14.000

6 jornales

7.000

42.000

TOTAL

279.000

ITEM preparación de suelo

control de malezas

DOSIS/HA

Establecimiento del pasto Guinea Mombasa. C.I. Turipaná •

Composición química, Degradabilidad y producción de forraje.

Esta gramínea perenne se puede utilizar en pastoreo, henificación y ensilado debido a sus altos rendimientos de forraje y su buena calidad nutritiva.

110

A los 82 días de germinado aún conserva su buen valor nutritivo, presentando en su composición química con base en materia seca niveles de proteína cruda del 13.2%, Materia orgánica 87.81%, FDN 71.34%, FDA 44.86%, Cenizas 12.83%, Lignina 4.8%, Degradabilidad in situ a 0 hora: 25.29% , a 48 horas 62.54% y un 30% de materia seca.

Pastoreo de vacas en Guínea Mombasa durante la época seca, se observa su excelente desarrollo. C.I. Turipaná, 2002.

•

Utilización del ensilaje de guinea mombasa.

Los rendimientos de forraje verde a los 82 días de establecida, en el C I Turipaná fueron de 35.5 t/ ha, lo que significa que utilizándola como forraje fresco, en forma de heno y como ensilaje se pueden obtener cuatro cortes, con una producción anual de forraje de 142 t/ha. En consecuencia se pueden mantener 10 vacas/ha de 450 kg. de peso vivo promedio , con una producción de 4.5 lt de leche/día durante 10.5 meses o se pueden mantener 20 novillos/ha de

peso

vivo

promedio

de

220

kg.

durante

10.7

meses.

Como el objetivo del trabajo era utilizar el pasto para ensilaje, se esperó que 111

este tuviera el 30% de materia seca que es el punto ideal para ensilar. coincidiendo alrededor de los 80 días. cuando se va a pastorear, una vez realizado el primero los siguientes se deben realizar entre los 20 - 30 días, ya que

tiene

un

rápido

desarrollo.

Cabe aclarar que estas producciones de forraje se obtuvieron bajo un régimen muy irregular de lluvias, por lo tanto, es posible que en circunstancias más favorables , se logren obtener mejores rendimientos asegurando una oferta sostenida o constante de forraje. Como es un pasto de alta producción requiere de un buen programa de fertilización, basado en su respectivo análisis de suelo, lo ideal es aplicarle después de cada corte o pastoreo.

Tabla 2. Costos de ensilaje de 1ha de Guinea Mombasa. C.I. Turipaná, 2001.

ITEM

DOSIS/HA

COSTO

COSTO

UNITARIO

TOTAL($)

Establecimiento

1 ha

279.000/2 cortes

139.500

Arriendo picadora y zorros

1 ha

300.000

300.000

Arriendo 2 tractores

1 ha

60.000

120.000

240.000/kg

85.200

Aditivos (bacterias)

355gr/35.5t

Melaza

177.5kg/35.5

8.500/30kg

50.300

Plástico

15 x 10

4.000/m

60.000

Jornales

2 jornales

13.000

26.000

TOTAL

781.000

$781.000/35.500 kg: $22.0/kg.

112

El costo del kilogramo de ensilaje de pasto Guinea Mombasa en el C. I. Turipaná fue de $22.00, lo que representa una reducción en los costos del 50% con relación al ensilaje de Maíz.

En los costos, el establecimiento del lote se ponderó a 2 cortes, por lo tanto los costos de los otros cortes serán mucho menores.

Ensilaje del pasto Guinea Mombasa. C.I. Turipaná, 2002.

Ensayo

de

respuesta

animal.

El ensayo se realizó en los meses de marzo y abril del 2002, en las instalaciones del C.I. Turipaná, se escogieron vacas doble propósito homogéneas en su producción de leche, con 2 y 3 partos, del primer tercio de lactancia y cruce racial predominante hostein x cebú, las cuales tuvieron 15 días de acostumbramiento. consumían el suplemento después del ordeño y luego iban a pastoreo.

Tabla 3. Efecto de la suplementación con ensilaje de Mombasa , ensilaje de Maíz + Semilla de Algodón y Salvado de Arroz, sobre la

113

producción de leche y el peso corporal de vacas Doble Propósito. C. I Turipaná 2002.

Ensilaje Maíz + Semilla VARIABLE

Ensilaje Mombasa

de Algodón y Salvado de +Semilla Algodón y Arroz

Producción promedio leche/período (lt) Producción promedio leche vaca/día (lt) # vacas Duración de la evaluación (días) Peso promedio inicial (kg Peso promedio final (kg) Ganancia de peso promedio (kg) Pérdida de peso promedio (kg) Ganancia animal/día (g) Pérdida animal/día (g)

Salvado de Arroz 402

408

6.7 a

6.8a

5

5

60

60

573

542.5

577

528

4a

0b

0

- 14.5

66

0 - 241

Valores con letras iguales en una misma hilera no difieren (p >0.05) Duncan No se presentaron diferencias significativas en producción de leche, sin embargo las que consumieron ensilaje de maíz ganaron 4 kg de peso, mientras que las de Mombasa perdieron 14.5 kg, presentando este parámetro diferencias altamente significativas 114

Vacas doble propósito consumiendo ensilaje de G. Mombasa. C.I. Turipaná, 2002.

Tabla 4. Costos de suplementación con ensilaje de Mombasa, ensilaje de Maíz + Semilla de Algodón y Salvado de Arroz. C.I. Turipaná. 2002.

Costo Componentes

unitario kg

Ensilaje mombasa10

costo animal/día $

costo grupo/día $

costo total $

22

220

1100

66000

Semilla Algodón 1kg

300

300

1500

90000

Salvado Arroz 500 gr

340

170

850

51000

690

3450

207000

kg

Total Ensilaje Maíz 10 kg

45

450

2250

135000

Semilla Algodón 1kg

300

300

1500

90000

Salvado Arroz 500 gr

340

170

850

51000

115

Total

920

4650

276000

La tabla 4 presenta que el costo de la suplementación con ensilaje de Mombasa es menor en un 25% que la alimentación con ensilaje de Maíz, es decir $69000 menos.

Como las vacas suplementadas con ensilaje de maíz ganaron 4 kg y las de Mombasa perdieron 14.5 kg, esto representa una ganancia adicional a favor de las primeras de $33.300 , o sea, 18.5kg x $1800. cuando se cruza esta ganancia a favor del ensilaje de maíz, con la diferencia en los costos a favor de Mombasa, esta última presenta un costo de suplementación menor en $35700.

Tabla 5. Balance económico de la suplementación con ensilajes de Mombasa, Maíz + Semilla de Algodón y Salvado de Arroz. C.I. Turipaná, 2002.

Vacas con ensilaje

Vacas con ensilaje

de Mombasa $

de maíz $

1.122.000

1.005.000

117000 (10%)

207.000

276.000

69000 (25%)

Utilidad neta

915.000

729.000

186000 (20.3%)

Utilidad por vaca

183.000

145.000

37.200 (20.3%)

Factor Ingreso bruto por leche Costos de alimentación

Diferencia %

La tabla 5. Muestra que el ingreso bruto por venta de leche de las vacas suplementadas con ensilaje de Mombasa fue mayor en un 10% que las suplementadas

con

ensilaje

de

Maíz.

La utilidad neta de las vacas suplementadas con ensilaje de Mombasa fue superior en un 20.3% a las suplementadas con ensilaje de Maíz.

•

Conclusiones 116

· En el Valle del Sinú el pasto Guinea Mombasa presentó producciones de forraje

verde

de

35.5

t/ha

a

los

82

días

de

germinado.

· Mantiene su buena calidad nutricional a lo 82 días, presentando en su composición química con base en materia seca niveles de proteína cruda del 13.2%, Materia orgánica 87.81%, FDN 71.34%, FDA 44.86%, Cenizas 12.83%, Lignina 4.8%, Degradabilidad in situ a 0 hora: 25.29% , a 48 horas 62.54% y un

30%

de

materia

seca.

· Por sus altas producciones de forraje y su buen valor nutricional, la Guinea Mombasa se considera una buena alternativa para la alimentación de bovinos en

pastoreo,

heno

y

ensilaje

para

el

Valle

del

Sinú.

· El costo de un kg del ensilaje del pasto Mombasa fue de $22, siendo muy inferior

al

de

maíz

que

estuvo

en

$45.

· No se presentaron diferencias significativas en la producción de leche, utilizando ensilaje de maíz y Mombasa, presentando producciones de 6.7 y 6.8 lt/vaca/día,

respectivamente.

· Se presentaron diferencias significativas en el peso corporal; las vacas suplementadas con ensilaje de maíz ganaron 66gr/animal/día, mientras que las de

Mombasa

perdieron

241

gr/animal/día.

· El costo de la dieta con ensilaje de Mombasa presentó un 25% menos y una utilidad neta superior en 20.3% que el ensilaje de maíz.

Derechos Reservados © CORPOICA - Centro de Investigación Turipaná Departamento Tecnologías de Información 2006

2.3. Manejo de aspectos fitosanitarios •

Manejo integrado del mion de los pastos en la region caribe colombiana

INTRODUCCIÓN Con el fin de facilitar la comprensión del lector, respecto a los temas relacionados con el Manejo Integrado del Mión de los Pastos, objeto de la 117

presente cartilla, se distribuye la información básica en 3 capítulos, el primero de ellos enfocado a dar un conocimiento general del insecto plaga y la forma en que afecta las pasturas, el segundo dedicado a explicar las estrategias de control que a través de la investigación mostraron ser más efectivas, y el último, en el cual se presentan las recomendaciones concretas para la aplicación de cada una de las estrategias, de acuerdo con las condiciones de cada explotación, respecto a) tiempo de presentación de la plaga.

1. CONOCIMIENTO DEL INSECTO Se denomina "salivazo" o "mión", a un complejo que involucra diferentes especies de insectos chupadores, pertenecientes a varios géneros de la familia Cercopidae, dentro del orden Homóptera, de la clase Insecta.

La plaga debe su nombre de salivita o salivazo a la espuma similar a la saliva (figura 1) que protege a los estados inmaduros (ninfas), la cual está formada por exudados del insecto y residuos de los jugos nutritivos que él extrae de la pastura. El nombre de mión se debe a que los adultos chupan continuamente en un mismo punto, para extraer los nutrientes de la savia bruta y el resto es filtrado y expulsado por el insecto.

Figura 1. Espuma similar a la saliva, formada por exudados de las ninfas y residuos de los jegos nutritivos que extrae de la pastura.

118

1.1. IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES.

En la Región Caribe Colombiana, se han identificado tres especies de mión: Aeneolamia reducta, Aeneolamia lepidior y Zulia sp. (figuras 2), con predominio de Aeneolamia reducta, llamado vulgarmente "javá" o "juanita", aunque éste último nombre es utilizado para expresar un parche de pasto seco por plaga.

Figura 2. a) Aeneolamia reducta, adulto de mión más abundante en la Región Caribe Colombiana y que prefiere al pasto Colosoana para su alimentación. b) Aeneolamia lepidior, adulto de mión que prefiere pasto Guinea, Brachiaria decumbens, Angleton y Hierva agria. c) Zulia sp, adulto de mión encontrado en Brachiaria decumbens y Brachipará

1.2. DINÁMICA POBLACIONAL

Los estudios realizados indican que en zonas con un periodo de verano definido (Costa Atlántica y Llanos Orientales), no se encuentran ninfas ni adultos de mión en la época seca; en cambio, en áreas como el Piedemonte Caqueteño donde se tienen precipitaciones de 3.500 m.m. anuales sin una fase de verano definida, se encuentran ninfas y adultos del insecto durante todo el año, disminuyendo su número durante la época más crítica del invierno. Sin embargo, en Córdoba se ha encontrado mión en áreas bajas, durante la época seca, es decir, en enero y febrero.

119

La información obtenida en este estudio permite afirmar que para la Región Caribe, Aeneolamia reducta completa 3 - 6 ciclos o generaciones al año. La presencia del mión coincide con la estación lluviosa, iniciando en abril y desapareciendo en diciembre. Las ninfas y adultos desaparecen en los meses de enero a abril coincidiendo con la época más seca del año. El insecto logra sobrevivir el período de sequía conservando sus huevos en estado latente, etapa conocida como diapausa.

1.3. CICLO DE VIDA

El ciclo de vida depende de la especie de mión y de las condiciones climáticas locales. Estudios realizados en el C.I. Turipaná (Montería - Córdoba -Colombia) indican que la duración total del ciclo de Aeneolamía reducta es de 45 días, aproximadamente (figura 3).

Las hembras ponen los huevos (40 en promedio) en el suelo, los cuales eclosionan luego de 13 días, dando origen a las ninfas, que mudan la piel 5 veces para crecer hasta llegar a adultos (pasan por 5 etapas de desarrollo conocidas como ínstares). Las ninfas se ubican en la base de la pastura, en donde se alimentan de la savia y se cubren con la espuma formada por los residuos de jugo que extrae, permaneciendo allí de 21 -26 días, tiempo en el cual alcanzan la etapa de adultos; en este estado se ubican en las partes aéreas de la pastura y sobreviven durante un tiempo promedio de 6.2 días.

Es importante anotar que para efectos de control de la plaga, la fase ninfal es la que determina en mayor medida el periodo de descanso recomendado para las praderas.

120

NINFA: 5 INSTARES (21- 26 DÍAS)

Figura 3. Ciclo de vida de Aeneolamia reducta, especie de mión más abundante en la Región Caribe Colombiana

Los huevos pasan por 4 estados de desarrollo, de los cuales el segundo puede entrar en las fase denominada diapausa, responsable en gran parte de la adaptación de la plaga, dado que en estas posiblemente más tiempo, durante el cual resiste condiciones adversas del medio ambiente, como temperaturas altas y escasa humedad. Este comportamiento permite que un número importante de huevos llegue hasta el inicio del nuevo ciclo de lluvias, dando origen a nuevas ninfas y con ellas, a otro ciclo biológico del insecto. Esta característica de autoperpetuarse es la que convierte al mión en una plaga de difícil manejo, muy diferente a las otras plagas de las pasturas.

1.4.

DESCRIPCIÓN

Y

LOCALIZACIÓN

DEL

DAÑO

121

Las ninfas o “salivas” se localizan en la base de la pastura, alimentándose de la savia que extraen de las raíces superficiales y se cubren con una masa de espuma. Excepcionalmente, cuando se presentan muchas ninfas en una sola planta, las hojas bajeras se amarillan por debilitamiento de la pastura. El hábito de crecimiento de algunos forrajes que cubren totalmente la superficie del suelo con “mulch” (capa gruesa con abundantes hojas secas), favorece la supervivencia de las ninfas recién eclosionadas.

El adulto es el que causa el daño más importante a la planta; tiene un aparato bucal picador – chupador que introduce en la hoja, localiza una vena y al momento de succionar los alimentos del xilema inyecta su saliva, la cual es tóxica e interfiere con la actividad fotosintética; es esta saliva del insecto adulto la que causa la muerte gradual de la hoja.

El daño inicial se reconoce por una línea blancuzca o amarillenta que aparece en las hojas superiores de la plantaa, al segunod ó tercer día después de haberse alimentado el insecto adulto (Figura 4)

Es muy importante aprender a identificar, a nivel de campo, este tipo de daño, puesto que así se detecta la presencia de la plaga en una etapa temprana.

Figura 4. Daño inicial por alimentación de adultos de mión en Colosoana (Mancha lineal blancuzca o amarillenta)

Cuando varios insectos se alimentan simultáneamente de la misma hoja, la 122

línea o mancha blancuzca aparece a las 24 horas; a partir de este momento se inicia el deterioro de la hoja, la lista o mancha blancuzca pasa a un color pardo y finalmente se necrosa (se seca) a los 5 – 6 días (Figura 5 y 6).

En estas condiciones la calidad nutricional de la pastura disminuye, lo que trae como consecuencia que el ganado no la consuma. En resumen, después de iniciado el daño, el pasto sólo es apetecible para el ganado durante 5 días.

Figura 5. Evolución del daño por alimentación de adultos de mión en

Brachiaria decumbens

Figura 6. Aspecto de un parche con daño por alimentación de adultos de mión nótese la no preferencia del ganado por la pastura afectada.

Debido a la poca movilidad de los adultos de mión para alimentarse y poner huevos, los daños iniciales aparecen generalmente como parches pequeños y a

123

medida que se producen nuevas generaciones de la plaga alrededor del mismo parche, este se extiende mostrando un epicentro mucho más "quemado" El adulto de Aeneolamia reducta, tiene una longevidad (periodo de vida) de 6.2 días en promedio (determinada en plantas de Colosuana enjauladas), y tan pronto emerge, empieza a alimentarse, teniendo la capacidad de dañar una hoja por adulto, prefiriendo las 2 -3 superiores, o sea, las de máxima calidad nutricional. Los adultos comienzan a poner huevos al segundo día; la existencia de un parche seco indica que allí hubo alta oviposición y emergencia de cientos de adultos que ocasionaron daño irreversible y en ocasiones la muerte de la pastura; en estas condiciones la pradera pierde su habilidad para competir con las malezas, que posteriormente invaden el parche o los parches de mión.

En realidad, esta invasión de malezas que sigue a un ataque de mión es la que generalmente resulta más costosa de controlar. Al respecto, se observa que el daño es más drástico en los años en que se presenta el llamado "Fenómeno del Niño", porque la falta de lluvias impide la recuperación de la pastura.

Lo anterior permite concluir que la manera más eficiente de realizar el control, es aplicar las medidas necesarias en el momento que se observan las primeras líneas o manchas blancuzcas en las hojas superiores; en esta forma se evita el daño irreversible a la planta y se impide la emergencia de grandes cantidades de adultos que posteriormente ponen huevos, permitiendo que la plaga se perpetúe, gracias a la capacidad que estos tienen de permanecer hasta 200 días sin afectarse.

1.5.

ÁREAS

Y

ESPECIES

DE

PASTURAS

AFECTADAS

El mión de los pastos Aeneolamia reducta se considera la principal especie de Cercópidos que ataca las pasturas susceptibles Colosoana ( Botrhiochloa pertusa), Angleton (Dichanthium aristatum) y Brachiaria documbens en la Región Caribe Colombiana, principalmente en las Sabanas Colinadas de Córdoba, Bolívar, Atlántico, Sucre, Magdalena y Faja Litoral.

124

El 70% de la Región caribe está conformada por Sabanas Colinadas donde predomina la pastura Colosoana o Kikuyo, altamente susceptible a mión y que sólo está disponible para alimentación del ganado en los meses de lluvia (Abril – Noviembre), siendo la no disponibilidad del forraje durante los meses sin lluvia (Diciembre – Abril) el problema número uno de la ganadería de las sabanas.

El adulto de mión de los pastos causa daño a las pasturas en la época de lluvias, afectando seriamente la capacidad productiva de la finca, por la desaparición del pasto en la época en que debería existir mayor disponibilidad de forrajes, la invasión de maleza y por la baja capacidad de recuperación normal de la pradera afectada.

En Colombia, la plaga se encuentra distribuida en la mayoría de las áreas de Trópico Bajo.

Las gramíneas más afectadas son Colosoana (Bothriochloa Pertusa), algunas especies de Brachiaria, especialmente Brachiaria Decumbens, Angleton (Dichanthium aristatum y Dichanthium aristatum cv Climacuna), por las que el Mión tiene una alta preferencia. Sin embargo, el mión de los pastos también ataca otras especies de gramíneas, como el Puntero (Hyparhenia rufa), Braquipará (Brachiaria Plantaginea), Imperial (Axonopus Scoparus), Alemán (Ehinochloa polistachia), Pangola (Digitaria decumbens), Guinea (Pánicum máximum) Pará (Brachiaria mútica) y la hierba agria (Paspalum Conjugatum).

2. ESTRA TEGIAS DE MANEJO

Teniendo en cuenta que el fin último del Manejo Integrado de Plagas (MIP) para cualquier plaga o enfermedad que afecte los forrajes, es contribuir a la sostenibilidad y productividad del sistema productivo en el cual se presenta el problema, lo primero que debe hacerse es identificar la potencialidad productiva del suelo, la planta y el animal que se encuentran interactuando, para 125

posteriormente, diseñar una propuesta que contribuya a maximizar los beneficios obtenidos, haciendo uso de todos los recursos disponibles, no necesariamente relacionados directamente" con el control, de forma tal que la empresa ganadera mejore su eficiencia y rentabilidad.

En este orden de ideas, la investigación realizada por Corpoica en Córdoba, Sucre, Bolívar, Atlántico y Magdalena, con la financiación de Fedegán - Fondo Nacional del Ganado, se encaminó a diseñar una propuesta integral de manejo de praderas para sistemas de producción de bovinos de carne y de doble propósito. Con base en la información recopilada a través del monitoreo de poblaciones de mión en más de 100 fincas ganaderas, durante 4 años de investigación, se formulan las estrategias de manejo integrado que se presentan a continuación, las cuales deberán ponerse en práctica teniendo en cuenta las recomendaciones contenidas en el numeral 3.

2.1.

MONITOREO

DEL

INSECTO

y

DEL

DAÑO

El mejor control y el más barato, es el preventivo. Un plan de manejo de plagas exitoso consiste en evitar que la plaga haga daño importante. La única forma de tomar una decisión oportuna, es llevando a cabo un monitoreo periódico de la plaga en cada potrero. En otras palabras, un monitoreo de plagas y enfermedades oportuno y bien hecho, se constituye en la herramienta principal para el manejo fitosanitario de las praderas, por cuanto permite detectar a tiempo las plagas y/o enfermedades para aplicar, también a tiempo, las medidas de manejo adecuadas. El monitoreo es necesario aplicarlo evaluando permanentemente las poblaciones de adultos y ninfas de la plaga.

La metodología utilizada para determinar la población de adultos de mión consiste en realizar 50 pases sencillos con una jama entomológica de 28 cm. de diámetro (Figura 7) en 5 sitios del potrero; una vez terminados los 50 pases de cada sitio y antes de repetir el proceso en otro lugar, hay que contar el número de adultos que se capturaron, repitiendo la operación en cada uno de los 5

126

sitios. Al terminar, se suman las cifras parciales y el total se divide por 250; en esta forma se determina el número promedio de adultos de mión por pase de jama.

Figura 7. Monitoreo de adultos de mión (jameo) Para realizar el monitoreo de “salivas" o ninfas, de los 5 sitios donde se realizaron los pases de jama, se escogen 2 y en cada uno de ellos se arroja 8 veces, al azar, 1 marco de 25 cm. por 25 cm. (1/16 m2); con el marco apoyado en el suelo, se registra el número de salivas que hay en la base de las plantas cuyas raíces están dentro de él (Figura 8). Sumando las 16 cifras obtenidas, determinamos el número de salivas por metro cuadrado.

Es fundamental observar las primeras hojas de pasto con la línea blancuzca o amarillenta, indicativas de la aparición de los primeros adultos de mión. Sólo en esta forma se puede realizar un control temprano de la plaga.

2.5.

CONTROL GENETICO

Dentro de las alternativas de control del mión, la más obvia desde el punto de vista biológico, sería la de remplazar las praderas susceptibles por especies resistentes y/o tolerantes al ataque del insecto plaga. Sin embargo, esta opción representa elevados costos de instalación, y además, en el mercado son pocos los materiales con estas características. Dentro de estos materiales podemos mencionar a Brachiaria brizantha c.v. Marandú, el cual posee antibiósis, es 127

decir, la planta tiene una sentencia que le causa La muerte al insecto que la chupa. Brachiaria dictyoneura c.v. llanero y Brachiaria humidicola son tolerantes (se afectan en menor proporción ante la presencia de la tolerantes (se afectan en menor proporción ante la presencia de la plaga) y se recuperan rápidamente después de un ataque.

Está próximo a salir al mercado la variedad B. Brizantha CIAT 26110, que ha mostrado un excelente comportamiento en cuanto a volúmenes de producción de forraje, calidad del mismo y ganancia de peso de animales de ceba, en las condiciones del valle del Sinú.

Brachiaria brizantha c.v. Marandu requiere suelos fértiles, bien drenados y, probablemente un manejo diferente al que se da en la zona a las especies susceptibles, presentando además algunos problemas con susceptibilidad a hongos patógenos. Brachiaria dictyoneura y Brachiaria humidicola, no se adaptan bien a suelos ácidos de baja fertilidad, por lo tanto presentan, en algunas zonas de la Región Caribe, valor nutritivo inferior a las especies predominantes. Así las cosas, deben analizarse cuidadosamente las condiciones locales y de la especie que se aspira a sembrar, antes de tomar cualquier determinación.

Actualmente, en C.I. Turipaná, se desarrollan investigaciones sobre opciones forrajeas resistentes y/o tolerantes al mión de los pastos. Resultados parciales en laboratorio indican que varios cultivares de Bothrochloa saccharoides, un pasto del mismo género del Colosuana , presenta alta tolerancia a los daños causados por los adultos de Aeneolamia reducta, la especie de mión más común en la Región Caribe; por ejemplo, con 40 adultos de Aeneolamia reducta, Brachiaria decumbens se muere, mientras Bothriochloa saccharoides continúa viva. Dado que estos resultados no son concluyentes, es necesario continuar las investigaciones, para precisar la verdadera utilidad de estos materiales.

2.3. CONTROL NATURAL

128

El control natural puede ser abiótico y biótico. El control natural abiótico se refiere al efecto de los factores climáticos en la disminución poblacional de un insecto plaga. Por ejemplo, bajo condiciones de sequía se; suspende la eclosión de huevos de mión y la población disminuye; en ocasiones se aplican productos antes de la presentación de un "veranillo", con "buenos resultados", aparentemente, pero el efecto de disminución de la plaga realmente se debe a éste último, no al producto.

El control natural biótico es realizado por otros seres vivos que están presentes en el ambiente, por ejemplo, las arañas Metazigia cercagregalis, (Figura 9) que consumen un adulto de mión cada hora y con poblaciones de 20 arañas por metro cuadrado, como las encontradas en las evaluaciones realizadas, la reducción de adultos de mión es notoria.

Otro ejemplo importante es el predatorismo (consumo) de adultos de mión por grupos de garzas de la especie Bubulcus ibis, (Figura 10) cada una de las cuales puede consumir de 400 a 500 adultos de mión en 6 horas; las garzas de los potreros son importantes también en la regulación de otras plagas de potreros como el gusano ejercito.

Las golondrinas y otras aves también ejercen una acción reguladora al atardecer, cuando los adultos de mión están más expuestos. Otro caso de control natural es el de los microorganismos que atacan a los adultos, por ejemplo, el hongo Metarhizium anisopliae (Metch.) y bacterias como la Serratia, que dejan al insecto de co1or rojo.

129

Figura 9. Araña metazigia cercagregalis, eficaz agente de control natural de mión de los pastos Figura 10. Garzas Bubulcus ibis, importante agente de control natural de mión de los pastos y otras plagas de potreros

En forma natural también se han observado nemátodos (gusanos hialinos o transparentes), de hasta 5 centímetros de longitud, como parásitos de ninfas y adultos de mión.

Los casos mencionados se dan normalmente de manera natural y ayudan a mantener la población del insecto plaga en niveles razonables, siempre y cuando no haya algo que altere el equilibrio, caso en el cual hay que recurrir a otro tipo de controles. Por lo anterior, hay que evitar el uso indiscriminado de productos que afecten las poblaciones de estas especies.

2.4. CONTROL BIOLÓGICO

Consiste en una manipulación del control biótico, por ejemplo, el uso de entomopatógenos comerciales con base en el hongo Metarhizium. Aunque se promueve el uso de estos productos en ganadería, la eficacia de ellos es baja o 130

nula para el caso de Aeneolamia reducta, debido a que la corta vida de los adultos y el periodo de tiempo que se toma el producto para actuar, hacen que sólo después de haber ovipositado (puesto huevos) y causado el daño, es que se afectan.

2.5. CONTROL CULTURAL

Consiste en la realización de prácticas que contribuyan a disminuir las poblaciones del insecto plaga. Entre las prácticas culturales determinadas como más eficaces para el manejo de mión de los pastos en la Región caribe Colombiana, podemos mencionar:

2.5.1. Pisoteo dirigido

Cuando los resultados del monitoreo indican presencia de 2 ninfas/ m2 en áreas mayores a media hectárea, se recomienda concentrar un número importante de animales en éstas áreas, de tal forma que el efecto físico del pisoteo mate la mayor cantidad de ninfas.

Para realizar el pisoteo dirigido, se requiere aislar el área afectada mediante cerca eléctrica, o cualquier tipo de cerca, y mantener por dos días una alta carga animal por unidad de superficie; en las pruebas realizadas durante la investigación, se encontró que 60 animales adultos por hectárea (figura 11) ejercen el control deseado y no afectan significativamente el terreno.

Figura 11. Pisoteo dirigido (60 cabezas / ha / 2 días), práctica recomendada para el manejo de focos grandes de ninfas De acuerdo con los resultados obtenidos, esta práctica produce una disminución de la población de ninfas en alrededor de 90%, es decir, que si se encuentran 100 salivas en un metro cuadrado (el equivalente a un millón de salivas por hectárea), con esta práctica es posible matar novecientas mil salivas, lo cual 131

presenta al pisoteo dirigido como una estrategia promisoria, por estar al alcance del ganadero y por ser altamente eficiente en control de salivas de mión, sin los costos y riesgos de la aplicación de pesticidas.

2.5.2 Pastoreo rotacional

Dada las bondades del pisoteo en el control de ninfas de mión, es posible establecer un pastoreo rotacional que tenga en cuenta el período de vida de las ninfas, evitando con esta práctica la salida de adultos, que son los que producen el mayor daño, y al mismo tiempo, manejar racionalmente las praderas, lo que finalmente se traduce en una mayor eficiencia de la actividad ganadera.

El pastoreo rotacional bien realizado (figura 12), es un sistema que permite aumentar la capacidad de carga por hectárea y mejorar la nutrición de los animales, dado que durante todo el tiempo que pastorean en cada potrero, tienen a su disposición pasto de buena calidad nutricional.

Un requisito indispensable para realizar en forma adecuada el pastoreo rotacional y obtener el máxio rendimiento, es aplicar los fertilizantes requeridos, de acuerdo con los análisis de suelo

Para el establecimiento de un sistema rotacional de potreros, ADEMÁS DE FERTILIZAR, es necesario tener en cuenta los siguientes principios:

2.5.2.1. Período de ocupación.

Se define como el tiempo durante el cual un potrero es pastoreado por el total del grupo de animales, en el curso de cada rotación.

132

El período de ocupación debe ser lo suficientemente corto como para que las plantas pastoreadas al comienzo de la ocupación, no sean nuevamente pastoreadas en el curso del mismo período de ocupación. En general, éste período no debe ser mayor de 5 días.

2.5.2.2. Período de descanso

Entre dos sucesivos pastoreos, debe darse un período de descanso, suficiente para que la planta reponga sus reservas, realice un apropiado crecimiento y finalmente, proporcione al animal un alimento saludable y balanceado.

Teniendo en cuenta que el estado ninfal de Aeneolamia reducta, está entre 21 y 26 días, se recomiendan períodos de descanso de 24 días, que garantizan la reducción drástica de las poblaciones de ninfas. Descansos mayores requieren de mayor gestión y no garantizan un manejo eficiente de las poblaciones de ninfas; con 24 días de descanso, cada división tiene la oportunidad de recibir los beneficios del pisoteo respecto al control de las ninfas y puede ofrecer a los animales un forraje de excelente calidad, sin afectar la persistencia en el tiempo, de las praderas más comunes en la Región Caribe.

2.5.2.3. Número de divisiones

En un plan de pastoreo rotacional, la primera consideración importante es la determinación del número de divisiones, para obtener los períodos de descanso y ocupación deseados, lo cual se puede realizar aplicando la siguiente fórmula:

133

Por ejemplo, con un período de descanso de 24 días, y uno de ocupación de 4 días, el número de divisiones necesarios sería de 7, siguiendo la fórmula:

Número de divisiones = 6 + 1 = 7 De la misma manera, si se tiene un número de divisiones preestablecido (por ejemplo, 11) y se quiere averiguar el período de ocupación, cuando el de descanso es de 24, se procede de la siguiente manera:

Período de ocupación = 2.2 + 1 = 3.2 (Se aproxima a 3) Evaluaciones hechas con pastoreo rotacional de estas características en la zona, han permitido obtener ganancias de 0.7 kg/animal/día, con carga de 3 animales por hectárea, durante el período de invierno.

2.5.2.4. Número de animales por lote y capacidad de carga

Dado que las condiciones de cada finca y de cada potrero son diferentes, es necesario ajustar el número de animales que pastorea en el área total, de acuerdo con la disponibilidad de forraje existente, para garantizar la máxima producción de carne o leche por hectárea. Evaluaciones hechas en la zona indican que, debe planearse un tamaño de lote que no sobrepase los 50 animales.

La buena o mala aplicación de los principios del pastoreo rotacional, la cantidad de fertilizantes, la especie y composición botánica, la naturaleza del suelo y el clima, etc, son factores determinantes de la capacidad de carga.

134

2.6. CONTROL QUÍMICO

Este tipo de control se recomienda sólo durante una fase transicional que permita el saneamiento de la pradera en uno o dos años, y acompañado invariablemente de pastoreo rotacional, ya que bajo las condiciones actuales de explotación ganadera no se justifica económicamente.

Históricamente el control se ha dirigido a los adultos, con resultados muy pobres, ya que de un foco de Mión todos los días emergen adultos y el mejor insecticida en cuanto a residualidad, solo protegería máximo 4 días, ya que al quinto día hay un nuevo cogollo (compuesto por las hojas 2 y 3 preferidas por los adultos para alimentarse) que no ha recibido insecticida. Por otra parte, ningún

adulticida

convencional

controla

ninfas

de

mión.

Teniendo en cuenta lo anterior y con base en los resultados de la investigación, se propone encaminar los esfuerzos al control de ninfas, ojalá aquellas de la primera generación, a la entrada de lluvias, antes de que pasen a adulto y hagan los dos daños importtantes: secamiento de la pastura y oviposición para perpetuamiento de la plaga.

Para llevar a cabo el control químico recomendado, es necesario realizar el procedimiento que se resume a continuación: una vez identificado y localizado el primer foco del año, mediante la observación de ninfas y/o de hojas superiores blancuzcas, delimite la zona mediante un rectángulo (cuadro) trazado con 4 estacas; a continuación calcule el área del cuadro = largo x ancho (figura 13). Con base en ésta información prepare "artesanalmente" la cantidad de insecticida granulado que se requiere para ejercer un control adecuado y finalmente aplíquelo manualmente, al voleo.

135

Área = Largo x Ancho

Ejemplo: Largo = 40 metros

Ancho = 25 metros Área del parche = 40 m x 25 m = 1000 m2 Figura 13. Demarcación y cálculo del área de un parche de mión Un granulado es el único medio para colocar el insecticida donde está la ninfa; los ingredientes activos que aparecen más adelante, corresponden a los productos de mayor eficacia en más de 5 experimentos en fincas de ganaderos; de esta manera el productor dispone de diferentes opciones de acuerdo a su presupuesto, disponibilidad en el mercado, residualidad y relativa inocuidad de los tratamientos tanto para el ganado como para las personas que lo aplican.

La preparación y aplicación del insecticida granulado para el manejo de focos pequeños de ninfas de mión, debe realizarse de la siguiente manera: 1. Prepare uno de los siguientes productos, partiendo de la base de que las cifras que se dan a continuación corresponden a las cantidades a aplicar en una hectárea, por lo cual es necesario establecer cuanto se necesita para el área demarcada. PREPARE SOLO LA CANTIDAD QUE NECESITE PARA EL LOTE DEMARCADO: a) Fipronil (80 gr/ha ó 300 cc/ha) + agua hasta completar 1.5 litros b) Fipronil EC. (300 cc/ha.) + agua hasta completar 1.5 litros

136

c) Clorpirifos EC. (1.5 l/ha.) d) Cypermetrina (300 cc/ha) + agua hasta completar 1.5 litros Recuerde: los productos deben usarse de manera individual, nunca mezcle dos o más productos 2. Mezcle el insecticida preparado con la cantidad de arena gruesa (similar a la utilizada en la fábrica de bloques) que se requiera para el lote, teniendo en cuenta que se necesitan 200 kg. de arena para una hectárea. Para 1000 m2 se requiere

preparar

20

kilos

del

granulado

3. Aplique al voleo manual (Figura 14), previo piteado del área (Colocación de cuerdas distanciadas cada 2.0 metros).

La precisión al medir el área del lote, al preparar las diluciones y al mezclar el insecticida con la arena, son fundamentales para aplicar la cantidad requerida.

Si tiene duda sobre algún aspecto, consulte con un profesional. ASEGURESE DE APLICAR LA CANTIDAD EXACTA Y NO DEJE MEZCLA PARA APLICAR AL DIA SIGUIENTE 2.7. ALIMENTACION ESTRATEGICA EN EPOCA SECA.

En algunas áreas ganaderas de la Región Caribe, especialmente en las Sabanas de Córdoba y Sucre, para enfrentar la época seca, se trasladan los animales de las partes altas a regiones bajas (áreas de ciénaga que se secan en verano permitiendo un rebrote de gramíneas que suministra forraje para esta época).

Esta trashumancia por lo general se inicia en el mes de diciembre, con regreso de los animales a las sabanas en los meses de junio y julio, lo cual hace que durante casi 3 meses (abril a julio) a partir del inicio de las lluvias, no hay suficientes animales para que ejerzan el efecto físico del pisoteo sobre las primeras generaciones del insecto, después de la eclosión de los huevos, de

137

suerte que al regreso de los animales, ya hay dos o tres generaciones del insecto produciendo daño, lo que dificulta su manejo y control.

Esta situación plantea la necesidad de establecer alternativas de alimentación estratégica durante la época seca, a fin de garantizar que un número adecuado de animales permanece en las sabanas durante el verano e inicia el pastoreo de los potreros en el momento que estén disponibles, luego de la caída de las primeras lluvias.

Es claro entonces, que el manejo alimenticio de los animales en época seca es parte integral del manejo del insecto plaga.

Algunas de las estrategias de alimentación para el verano incluyen el uso de caña de azúcar con 1% de una mezcla de urea y sulfato de amonio (9 partes de urea + 1 parte de sulfato de amonio), suplementado con semilla de algodón, salvado de arroz o torta de palmiste, u otros subproductos de la agricultura o de la agroindustria (Figura 15) Otra alternativa es la conservación de forraje en forma de ensilaje (en la zona se han obtenido muy buenos resultados con maíz y millo), heno o henolaje, siendo también posible suplementario con los productos antes mencionados (figura 16).

En todo caso, cada región tiene sus particularidades respecto a la aptitud para ciertos cultivos y la disponibilidad de productos y subproductos de la agroindustria, con base en los cuales y en las experiencias obtenidas mediante procesos de investigación, como el Plan de Modernización de la Ganadería, ejecutado por CORPOICA, con la cofinanciación de FEDEGAN - F .N.G. y COLCIENCIAS, es posible diseñar una estrategia de alimentación para el verano, que suministre los nutrientes necesarios, en una forma práctica y económica.

3. RECOMENDACIONES DE M.I.P. DE ACUERDO CON EL PERIODO DE ATAQUE DE LA PLAGA

138

Para determinar la forma de aplicar en cada explotación las estrategias descritas anteriormente, las fincas se dividen en 3 categorías, de acuerdo con el tiempo que tienen de estar sufriendo ataques de la plaga: Categoría 1. Fincas virtualmente libres de mión Categoría 2. Fincas recién colonizadas por mión (1 -3 años de ataque) Categoría 3. Fincas con varios años de historia con fuertes ataques (4 años en adelante) PROPUESTAS DE MANEJO POR CATEGORIA DE ATAQUE DE MlÓN

3.1. Categoría 1.

Estas explotaciones en caso de no tomar las medidas adecuadas para prevenir el problema, en pocos años serán fincas afectadas. Es más barato prevenir el problema que erradicarlo.

PROPUESTA: Desarrollar una Campaña Fitosanitaria por parte de las entidades competentes, mediante la cual se comience por establecer las fincas y áreas que están libres de mión; a cada finca se le debe colocar un distintivo a la entrada y tanto al propietario como al administrador se les capacita sobre cómo es el insecto, cómo ataca y que medidas hay que tomar tan pronto aparezca por primera vez, además de explicarles las medidas para evitar que ingrese.

La falta de información precisa y oportuna es tal vez el enemigo más grande del ganadero. Por ejemplo, por no saber que un parche seco causado por ataque de mión, que aparentemente es insignificante, se puede convertir en una bomba de tiempo que genera una gran invasión de la plaga, se le pueden alterar sus planes futuros de producción de leche, carne, terneros, etc. y afectarse la rentabilidad de su explotación. De esta falta de información se

139

aprovechan vendedores que recomiendan la aplicación de productos contra un mión que no existe.

3.2. Categoría 2.

PROPUESTA: •

En estas fincas recién colonizadas por mión de los pastos la consigna debe ser: “intención de erradicación" de focos.

•

Entrenamiento de propietarios y mayordomos en el marco de una campaña como la propuesta para la categoría anterior.

•

Monitoreo permanente cada 10 días, potrero por potrero.

•

Marcar primeros focos al inicio de las lluvias.

•

Manejo de focos pequeños entre 1m2 – 1000 m2 con insecticidas granulados de preparación "artesanal".

•

Manejo de focos más grandes hasta de 2 has, con pisoteo dirigido (60 cabezas/ha/2días), complementado con insecticidas adulticidas de baja residualidad cada vez que la emergencia masiva de adultos amenace con expandir el foco inicial.

En fincas donde recientemente se ha instalado la luz eléctrica, se recomienda observar debajo de los postes de luz, ya que ocasionalmente, cuando los insectos están en movimiento son atraídos por las bombillas o cualquier otra fuente de luz, originando parches de pasto con cambio de color verde a rojizo o amarillento (síntomas de daño de adulto de mión).

Tan pronto se identifique estos parches, hay que proceder a controlarlos de inmediato.

Preparación “artesanal” de insecticidas para el manejo de focos pequeños de ninfas de mión: 1. Utilice uno de los siguientes productos:

140

a) Fipronil (80 gr/ha ó 300 cc/ha) + agua hasta completar 1.5 litro b) Clorpirifos EC. (1.5 l/ha.) c) Cypermetrina (300 cc/ha) + agua hasta completar 1.5 litro 2. Mezcle con arena gruesa (200 Kg/ha) Se debe determinar el área del (los) foco (s) para preparar la cantidaad de insecticida

granulado

necesaria,

guardando

las

proporciones

de

cada

componente.

3. Aplique al voleo manual, previo piteado (Colocación de cuerdas distanciadas a 2.0 m.).

3.3. Categoría 3.

PROPUESTA •

Dibujar planos de la finca, con divisiones, potreros, pendientes, bajos, etc.

•

Identificar los potreros que tienen parches nuevos o pequeños.

•

Establecer cuales tienen parches "tradicionales de mión"; en ellos hay que delimitar el área con 4 o 5 estacas para revisión periódica cada 10 días, a partir de las primeras semanas de lluvia, lo que permite manejar de inmediato los primeros focos.

•

Identificar los potreros libres de mión, para incluirlos en una revisión periódica más estricta. Las barreras naturales pueden proteger estos potreros temporalmente, tales como un arroyo o una cerca divisoria con vegetación densa. Bordear los potreros con pasturas resistentes al mión podría ser una estrategia interesante para evaluar.

Se debe planear de antemano lo que se va a hacer en cada uno de los 3 tipos de potreros. Para aquellos con parches nuevos y pequeños, y tan pronto el monitoreo permita reconocer los primeros focos de ninfas (fase de hoja con rayas blancuzcas) y antes que el pasto se seque a causa de la alimentación de 141

los adultos de la plaga, se aplican las medidas planteadas en la categoría 2.

Para los potreros libres de mión, se aplican las medidas de la categoría 1.

En el caso de potreros con ataques recurrentes, se deben identificar las siguientes condiciones, a fin de planear adecuadamente las actividades a realizar: CONDICION 1: Potrero que permanece en descanso meses después de entradas las lluvias.

Estrategia: Buscar la manera de ocuparlo desde el inicio de las lluvias, tan pronto como el pasto tenga un mínimo de desarrollo que permita el pastoreo, vigilando los primeros focos y realizando el manejo requerido. En caso que la estrategia propuesta sea imposible de aplicar, presentamos dos planes de contingencia: •

Plan de Contingencia A: Cambiar a una pastura de reconocida tolerancia o resistencia a mión, si dicha pastura tiene adaptación edafoclimática para esa zona.

•

Plan de Contingencia B: Establecer un sistema de rotación de tal forma que el período de descanso de la pradera sea inferior a 24 días, lo cual exige prácticas de fertilización, acordes con las condiciones del terreno.

CONDICION 2. Potrero que siempre está ocupado (pastoreo continuo ), pero con baja presión de pastoreo, práctica utilizada en algunas explotaciones lecheras.

Estrategia: Monitoreo de primeros focos, manejo de focos, aumento de la presión de pastoreo tan pronto se localicen varios parches, para aprovechar el forraje o siembra de bancos de proteína con leguminosas, por ejemplo Clitoria ternatea, para mejorar producción de leche, que es lo que busca el ganadero con potreros con baja presión de pastoreo.

142

El Plan de Contingencia B, propuesto para la condición 1, también es valido para esta situación.

CONDICIÓN 3. Potrero compactado, con pastura baja (10cm), con pendiente fuerte y vecino de potreros que se afectan antes que él con focos de mión.

Estrategia: Renovación o recuperación de suelos, siguiendo curvas de nivel, para favorecer la retención de humedad y aplicación de fertilizantes para que la pastura susceptible tolere mejor el daño y se recupere más rápido. Es deseable realizar el control de malezas en forma manual y sembrar leguminosas.

Convendría establecer una barrera con pasto resistente al mión, como ya se propuso anteriormente.

CONDICION

4.

Huerta (potrero pequeño) con pastura susceptible a mión sin ningún uso en ganadería.

Estrategia: Si es posible, cosecha de pasto para heno o cortamalecear bien bajito (menos de 10 cm), siembra de leguminosas como maní forrajero, Clitoria, Kudzú y hortalizas, etc.

La mejor protección contra el mión de los pastos es manejar nuestras explotaciones de una manera tecnificada y eficiente, fertilizando las praderas, para obtener producciones importantes mediante pastoreo rotacional y monitoreando las poblaciones del insecto, para aplicar los controles que sena necesario en el momento oportuno.

SÓLO DE ESTA MANERA EL MIÓN DE LOS PASTOS SERÁ COSA DEL PASADO 4. OTRAS PLAGAS DE PASTURAS No todo lo que brilla es oro" este adagio popular es válido para ilustrar que muchas veces un parche seco de una pastura no es causado por mión de los pastos, de allí la importancia de diagnosticar o reconocer muy bien la causa del 143

secamiento de la pastura, ya que las medidas de manejo son muy diferentes para cada plaga.

4.1. Cydamus sp.

Este es un chinche de 8 a 10 milímetros de longitud (figura 17), reportada en Colombia como plaga de angleton, se alimenta de la hoja más tierna del cogollo, cuando la hoja está todavía enrollada, el síntoma inicial del daño se reconoce por marchitamiento del cogollo (figura 18), que en unos 4 -6 días se seca, causando pérdida de dominancia apical y provocando la salida de nuevas hojas que a su vez son atacadas, el pasto así afectado NO CRECE, se debilita y es invadido por malezas y leguminosas enredadera, finalmente causa la muerte total de la pastura, confundiéndose el daño en, esta etapa final con un ataque de mión.

El chinche pone los huevos y los estados inmaduros son parecidos a los adultos, pero más pequeños y sin alas, se ha observado que prefiere las partes más altas, tal vez porque en los bajos el agua puede afectar las posturas. Hasta la fecha, se observa que los primeros ataques de Cydamus sp inician en septiembre y los picos finales de noviembre, siendo más críticos sus ataques en los meses de diciembre y enero, que es cuando el ganadero cuenta con el forraje para sus actividades más productivas del año, leche en verano y carne.

Figura 17. Adulto de Cydamus sp plaga que prefiere Angleton para su alimentación

144

Figura 18. Daño inicial por alimentación de Cydamus sp en angleton (Cogollo marchito) 4.2. Blissus sp. Este es un chinche conocido como Juanita o camisa de cuadros que mide 3 – 4 milímetros de longitud y ataca en tantas cantidades de adultos y ninfas la raíz y hojas de las pasturas que puede matar a las plantas en cuestión de pocos días. Este insecto no vuela y se traslada masivamente de las plantas muy afectadas a áreas nuevas.

Para diagnosticar la presencia del insecto se debe escarbar el área de la raíz en el caso de pasturas como Colosoana y Angleton se encuentran miles de insectos de varios tamaños o estados de desarrollo, lo más jóvenes son de color rojo y los más avanzados, de color negro con alas transparentes cerca de la cola (Figura 19).

145

Figura 19. Blissus sp. Chinche que seca la pastura, pudiéndose confundir con un ataque severo de mión En el caso de pasturas como Brachipará, Admirable, Brachiaria decumbens, que tienen hojas más anchas que el Angleton o Colosoana, se toman parte del tallo medio, es decir, de la parte de la mitad de la planta. Cuando la vaina de la hoja, o sea, lo que envuelve al tallo se pueda halar, allí se encontrarán refugiados adultos y ninfas.

Normalmente se presenta en focos donde se hicieron mejoras de drenaje y no hay inundación periódica, que ejercía un control abiótico de la plaga. En estos caso se prefiere utilizar para su control insecticidas sistémicos de larga residualidad (40 -50 días) y así controlar las continuas poblaciones que emergen.

Derechos Reservados © CORPOICA - Centro de Investigación Turipaná Departamento Tecnologías de Información 2006

2.4 . Aplicación de biotecnología en forrajes 146

Micorrizas arbusculares: aplicación para el manejo sostenible de los agroecosistemas

Gloria A. Corredor H.*

Estudios desarrollados en los cultivos de plátano, yuca y ñame de pequeños y medianos productores de la Costa Atlántica, han demostrado que existen varios limitantes relacionadas con el manejo fitosanitario, agronómico y de comercialización de estos cultivos.

Estos limitantes se han abordado implementando diferentes estrategias, lo que ha permitido el establecimiento de un programa multidisciplinario para abordarlas y solucionarlas, acercando nuevas tecnologías al agricultor que permitan un desarrollo competitivo y sostenible de su cultivo, el establecimiento de programas de desarrollo tecnológico, permitirá conseguir un impacto final de tipo socioeconómico en la región.

Dentro del desarrollo del proceso productivo de semillas limpias de cualquier especie, la etapa de adaptación de las plántulas bajo condiciones de invernadero núcleo y vivero, es particularmente crítica, y en general, un buen desarrollo del cultivo en el campo, reflejado en el aumento de los niveles de productividad, dependen en gran medida de los niveles de adaptativos iniciales y nutricionales a los que la planta sea sometida durante todo su ciclo, por lo que es necesario desarrollar una estrategia que 147

facilite y que asegure las dos etapas y lleve a la obtención mayores rendimientos del cultivo.

Importancia y Aplicación de las Micorrizas Arbusculares. ¿Que nos motiva a la aplicación de micorrizas ?

En el año 2025, se prevé que la población para América Latina y el Caribe alcanzará la cifra de 799 millones de habitantes, con relación a 40 millones en 1985, es decir que en 40 años prácticamente se duplicará la población. Para satisfacer las crecientes demandas de la región es necesario incrementar la producción agropecuaria en una tasa cercana al 2% anual (Nores, 1992). Estas demandas en producción podrán ser satisfechas mediante aumentos en la productividad y/o a través de la incorporación de nuevas tierras a la producción agropecuaria, las mayores áreas con posibilidades de expansión agrícola se encuentran localizadas en el trópico húmedo (1.500 millones/ha) (Grant, 1957; ICA, 1974; IGAC, 1983).

Colombia como país tropical y por su alta biodiversidad, presenta ventajas naturales, para la producción de especies como plátano, yuca y ñame, las cuales se encuentran adaptadas a diversas regiones naturales como la Región Caribe, el Piedemonte Llanero y los Valles Interandinos.

El uso de tecnologías apropiadas facilita que este enorme potencial pueda ser aprovechado para la producción competitiva y sostenible de las regiones. En la actualidad, la producción comercial para el consumo en fresco o para la agroindustria requiere superar múltiples limitantes, que se manifiestan a lo largo de toda la cadena productiva, desde la selección de materiales genéticos adaptados a condiciones agroecológicas especificas, en el manejo de plantas propagadas a partir de vivero o por técnicas de micropropagación al ser transplantadas a condiciones de campo, debido al desconocimiento de los mecanismos de adaptabilidad o aclimatación de estas especies, que se refleja en pérdidas en la producción, uso excesivo de insumos fertilizantes y pesticidas,

148

que aumentan los costos de producción y afectan la competitividad de estas especies, hasta la cosecha y poscosecha que incluye procesos agroindustriales.

Adicionalmente, la mayoría de las tecnologías existentes corresponden a especies de plantas adaptadas a condiciones de zona templada y subtrópico, como a zonas mediterráneas. Las especies tropicales en su mayoría cuentan con escaso conocimiento y poco desarrollo de tecnologías apropiadas, la mayoría de las cuales han sido desarrollada a partir del conocimiento empírico de los productores y que debe ser revisada y validada por la ciencia y la tecnología.

En condiciones naturales la mayoría de las plantas tropicales adaptadas a diversos nichos ecológicos se encuentran asociadas con microorganismos del suelo, como micorrizas, estableciendo relaciones benéficas (simbióticas). Esta estrategia de la evolución ha sido muy exitosa, y a pesar de que su conocimiento se reporta desde hace más de un siglo, solo durante las últimas décadas el hombre a empezado a utilizarla en las producciones hortícolas y frutícolas, donde existen evidencias de su potencial y éxito para el desarrollo competitivo y sostenible de estas especies. Adicionalmente, las nuevas tendencias del mercado tanto mundial como regional, buscan ser más cautelosas en lo referente a la aplicación de agroquímicos y pesticidas en la agricultura, por los problemas que ocasionan sobre la salud humana.

Dentro de la diversidad de esos microorganismos del suelo, y sus diferentes interacciones, se destacan grupos de relaciones positivas como el de algunas asociaciones simbióticas micorrízicas, presentadas entre las raíces de las plantas y ciertos hongos del suelo, que juegan un papel clave en el ciclaje de nutrientes en el ecosistema y en la protección de las plantas contra estrés cultural y ambiental, que han demostrado efectos positivos en la absorción de nutrientes, dentro los cuáles el más estudiado a nivel mundial ha sido el fósforo. Las principales limitantes para la absorción de fósforo por las plantas son la baja disponibilidad de fósforo en los suelos (deficiencia del nutriente y procesos de fijación) y la baja movilidad del elemento que no permite que la planta lo pueda 149

absorber. Las micorrizas, permiten aumentar el área de exploración de las raíces en el suelo, permitiendo una mayor zona de contacto y por tanto de absorción de nutrientes y agua, favoreciendo a las plantas que establecen relaciones simbióticas con ellas.

En Colombia, la aclimatación, la adaptación y la multiplicación de los cultivos en diversas condiciones agroecológicas, son las mayores limitantes para la producción sostenible y eficiente. Los microorganismos tienen un gran potencial para contribuir a la solución de múltiples problemas de la agricultura, dentro de los cuales, los biofertilizantes con base en Micorrizas Arbusculares (MA) son una alternativa para reducir pérdidas en los procesos de multiplicación de especies frutales, mejorar la aclimatación y nutrición de frutales de importancia actual y potencial. Estas tecnologías tienen aplicación en un gran número de especies, incorporadas a la producción de semilla de buena calidad, tanto a nivel de vivero como en el manejo de los materiales micropropagados en el área de la biotecnología vegetal (Azcón y Barea, 1.997).

Antecedentes Científicos y Tecnológicos.

Los estudios más recientes, muestran los efectos benéficos de las Micorrizas Arbusculares (MA) en el mejoramiento de la aclimatación de plantas micropropagadas (manzana, durazno), en la reducción de la mortalidad de plantas ornamentales y frutales, al crecer en sustratos con bajos contenidos de fósforo y buena aireación, que se reflejan en un incremento del peso seco de hojas y raíces, así como una floración significativamente más precoz utilizando micorrizas del género Glomus (mosseae, intraradices y viscosum) que en plantas no micorrizadas, (Olivares y Barea, 1991; Fortuna, et al., 1996).

En el ámbito mundial, se reportan múltiples experiencias a cerca de los beneficios de las micorrizas arbusculares (MA) sobre especies frutales, donde frecuentemente se compara el crecimiento de plantas micorrizas con no micorrizas, estas diferencias son atribuibles a una mayor absorción de

150

nutrientes, mayores niveles en la producción de hormonas y mayores contenidos de clorofila (Godar, Awasthi y Kaith, 1996; Lovelock, kyllo, et al., 1997). Estas diferencias se han observado en especies tropicales como Mora Excelsa, Prioria copaifera en Caribe (Trinidad y Tobago y Panamá), y en múltiples árboles tropicales de la familia Fabacea, dicotiledóneas y angiosperma (Torti, et al., 1997). Otros autores reportan beneficios en especies como Chirimoya (Azcón y Barea, 1997), en Tamarindus indica, Parkia biglobosa, Sclerocarria birrea, Balanites aegipticae, Adansonia digitata, Codyla pinnatta, Saba senegalensis, Landolfia heudelotti, Dialium. guineensis, Anacardium occidentale, Afsellia africana, y Aphala seneganensis.( Ba Amadou, 1998).

En Colombia, el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) inició trabajos de investigación con micorrizas (MA) desde la década de los 80, donde se evaluó su importancia agronómica en cultivos tropicales como yuca y algunas pasturas. Se iniciaron trabajos de recolección de hongos nativos, aislamiento e identificación de micorrizas originarias del Valle de Cauca, Llanos Orientales, entre otras.

Como resultado de estas investigaciones se formó un Banco de Germoplasma, y algunas recomendaciones relacionadas con su biodiversidad potencial de uso en la agricultura. Existen también experiencias positivas con la aplicación de inóculos de micorrizas (Glomus, Scutellospora y Entrophospora) en frutales tropicales como arazá (Eugenia sptipitata), borojó (Borojoa sorbillis) y chontaduro (Bactris gasipaies) (Salamanca, et al, 1997). Sin embargo, se conoce muy poco en especies como mora, lulo, uchuva, papaya. Aunque existen evidencias de su alta capacidad de asociacióncon (MA), por lo que presentan un alto potencial para mejorar la aclimatación de plantas propagadas en vivero y posteriormente transplantadas a campo, donde frecuentemente son sometidas a condiciones de estrés por nutrientes especialmente fósforo y nitrógeno, estrés por sequía y altas temperaturas, así como problemas por toxicidad de compuestos de aluminio y sales entre otros.

151

Las técnicas de cultivo de tejidos in vitro, entre ellas la micropropagación o multiplicación clonal, han sido empleadas como metodologías limpias que logran aumentar significativamente los niveles de productividad de muchos cultivos. Después del enraizamiento in vitro, las vitroplantas requieren un periodo de adaptación en condiciones de vivero antes de ser llevadas a la plantación definitiva. Las micorrizas arbusculares (MA) son importantes en la supervivencia y crecimiento de muchas especies de frutales micropropagadas: Durazno (Fortuna et al., 1992 y 1998), Piña (Guillermin et al., 1992), Aguacate (Vidal et al., 1992), Uva (Schubert et al., 1987, 1988, 1990), Manzana y Pera (Branzanti et al., 1987; Granger et al., 1983), Fresas (Chavez et al., 1990; Hrselova et al., 1989; Vestberg, 1992) y Plátano y Banano (Ramcharan et al, 1995), yuca (Azcon - Barea, 1997). Las técnicas de producción in vitro no sólo permiten la formación de micorrizas (MA), sino que cuando ocurre durante fases tempranas puede ser una estrategia para mejorar el crecimiento de plantas (Gianinazzi et al., 1989). No hay reportes a nivel mundial de utilización de

micorrizas

en

especies

de

name

(Dioscorea)

Las micorrizas (MA) pueden ser utilizadas en la agricultura en forma de biofertilizantes tanto, en vivero o como durante el enraizamiento de vitroplantas, constituyéndose así en una alternativa valiosa para solucionar problemas de micropropagación, aclimatación y nutrición de diferentes especies de importancia en la agricultura y reduciendo al mismo tiempo los costos de producción, ya que requieren una menor aplicación de insumos fertilizantes, riego y pesticidas y a su vez permitiendo de esta forma establecer sistemas de producción más eficientes, precoces y productivos, que aumenten la sostenibilidad de los cultivos.

De esta forma, estas tecnologías pueden beneficiar y ser fácilmente transferidas a técnicos y agricultores dedicados a la producción de especies de importancia económica en la Costa Atlántica como plátano, yuca y ñame, mediante el desarrollo e implementación de metodologías de manejo y producción, tanto de micorrizas arbusculares, así como también la aplicación de humus de lombriz en módulos locales artesanales establecidos en fincas de productores.

152

. Beneficios por Aplicación de Micorrizas.

Las micorrizas son asociaciones entre la mayoría de las plantas existentes, con hongos benéficos, que permiten incrementar el volumen de la raíz y por tanto permiten una mayor exploración de la rizósfera y son consideradas los componentes más activos de los órganos de absorción de nutrientes de la planta, la que a su vez provee al hongo simbionte, de nutrientes orgánicos y de un nicho protector.

Las asociaciones simbióticas establecidas por las plantas y los hongos pertenecientes a los Zigomicetos, orden de los Glomales, más conocidas como micorrizas arbusculares, son consideradas en la actualidad a nivel mundial como biofertilizantes, bioprotectores y bioreguladores para la mayoría de cultivos y ya hacen parte del manejo integrado de suelos y de plagas, así como del manejo de los materiales micropropagados en el área de la biotecnología vegetal (Azcón y Barea, 1.997).

Es ampliamente conocida la multitud de ventajas que tiene una planta micorrizada con respecto a una que no lo esté. Entre éstas ventajas, se encuentran: · Contribución a la nutrición mineral de la planta, en especial a su aporte de fósforo,

por

absorción,

translocación

y

transferencia;

en

la

nutrición

nitrogenada de la planta, y en la adquisición de otros nutrientes como zinc y cobre, y se considera que probablemente. podrían translocar potasio, calcio, magnesio

y

azufre

· Control biológico para algunos patógenos provenientes de suelo, e incremento de

la

tolerancia

de

la

planta

a

patógenos.

· Efecto positivo sobre el desarrollo y distribución de biomasa · Mejoramiento de ·

la

tolerancia

Influencia

a

sobre

condiciones la

de

fotosíntesis

estrés de

hídrico la

planta

y

salinidad hospedera

· Producción de hormonas estimulantes o reguladoras de crecimiento vegetal · Incremento en la relación parte aérea/raíz de la planta micorrizada

153

· Aportes en recuperación de suelos por ser formadores de agregados del suelo · Uso potencial en suelos degradados o áridos en programas de revegetación · Interacción positiva con fijadores libres y simbióticos de nitrógeno y otros microorganismos de la rizósfera (Olivares y Barea, 1.991) La simbiosis de endomicorriza arbuscular debe ser considerada como un elemento esencial para promover sanidad y productividad en los cultivos de importancia económica como el que ocupa éste proyecto. Beneficios máximos serán obtenidos si se inocula con hongos micorrizógenos eficientes y si se hace una selección de combinaciones compatibles de hongo - planta - suelo. En general, cuanto más temprano se establezca la simbiosis, mayor el beneficio.(Azcón y Barea, 1.997) Importancia del Fósforo (p) en las plantas.

El fósforo es esencial para el crecimiento de las plantas y es absorbido casi enteramente en forma inorgánica. No existe otro nutriente que pueda sustituirlo. Es uno de los tres nutrientes principales, (N, K). Aunque de los elementos primarios es el requerido en menor cantidad, la disponibilidad de este, en la mayor parte de los suelos agrícolas del trópico, es limitada (Bhat,1973). El fósforo es constituyente de ácidos nucleicos, fosfolípidos, vitaminas, es indispensable en procesos donde hay transporte, almacenamiento y transformación de energía; actúa también en la fotosíntesis, respiración, división y elongación celular. Otras de sus funciones son las de estimular la formación temprana y el crecimiento de las raíces, intervenir en la formación de los órganos de reproducción de las plantas; es vital para la formación de semillas; acelera la maduración de los frutos en los cuales generalmente se almacena en altas concentraciones (Guerrero, 1991; Brokes, 1984).

El primer síntoma por falta de fósforo es el de una planta atrofiada, las hojas pueden deformarse, con deficiencias severas, se pueden producir áreas necróticas en las hojas, frutos y tallos, los síntomas generales son: germinación y crecimiento lentos, el crecimiento de la parte aérea y de las raíces se reduce.

154

Tallos cortos y delgados, pérdida del color verde del follaje y desarrollo de una coloración verde azulosa, color púrpura en el follaje, al margen, posteriormente estos pueden secarse y morir, las hojas son pequeñas, la defoliación prematura comienza por las más viejas. Las deficiencias de fósforo traen como consecuencia una baja producción, del cultivo (Sánchez, 1981).

El origen tanto orgánico como mineral del fósforo en el suelo, supone que los procesos responsables del suministro a la planta sea de naturaleza química y biológica. Esto supone que la cuantificación de la disponibilidad de fósforo para la planta sea particularmente difícil. El predominio de una y otra forma en la solución del suelo depende del pH; bajo condiciones ácidas predomina H2P04y en condiciones alcalinas HP4= existiendo un equilibrio entre las dos formas, cuando el pH está cercano a la neutralidad. Ambas formas son igualmente disponibles a las plantas, pero su concentración en el suelo es muy pequeña (Guerrero, 1996; Fassbender, 1989). ¿Como funcionan las Micorrizas en la planta?

La colonización del hongo a la raíz de la planta puede ser originada por el micelio precedido por la germinación de esporas de resistencia que permanecen en el suelo. Las clamidiosporas que resisten condiciones adversas en el suelo, germinan frecuentemente a circunstancias favorables, emitiendo un tubo germinal, tubo que muere a no ser que encuentre y penetre con éxito en una raíz. La presencia de un sistema micelial, integrado por dos fases, un micelio externo, el cual coloniza el suelo, cuya extensión puede ser considerable, sin embargo esta característica varía, y un micelio interno que se ubica dentro de la corteza de las raíces micorrizadas (Harley, 1983; Smith, 1988).

La presencia de micelio externo constituye uno de los principales pilares de la asociación, ya que estas hifas se desarrollan más allá del suelo que circunda la raíz, trascienden la rizósfera y transportan nutrimentos directamente a la planta. Se presentan dos tipos de hifas extramatricales: las hifas de avance "runer" en el suelo y las hifas absorbentes (Harley, 1983).

155

Figura 78. Proceso de infección de las raíces con micorrizas vesiculo arbusculares.

Las primeras son de paredes gruesas, grandes, con proyecciones angulares muy definidas, las cuales siguen la trayectoria de las raíces en el suelo, o en algunos casos, simplemente crecen a través del suelo en busca de ellas; estas aunque absorben nutrimentos, su función primordial aparentemente, es de soporte y base permanente de la red micelial. Las hifas que penetran las raíces se inician a partir de estas hifas de avance. Las hifas absorbentes de paredes más finas, se desarrollan a partir de las de avance y se dividen dicotómicamente extendiéndose en el suelo, son las componentes del hongo que absorben los nutrimentos para transportarlos al hospedero. Su escaso diámetro les permite explorar los poros más finos del suelo, especialmente cuando estos tienen altos contenidos de arcillas y materia orgánica. No se conoce aún la distancia a la cual puede extenderse. Dada la alta relación área/volumen que genera su presencia, el micelio externo de la endomicorriza arbuscular permite que la planta pueda explorar intensamente un gran volumen de suelo (Baon, 1992).

156

Figura 79. Estructuras morfológicas de las micorrizas vesiculo arbuscular A partir del micelio externo del hongo se pueden formar células auxiliares aisladas o agrupadas, cuya función no se ha determinado totalmente y grandes esporas de resistencia de paredes gruesas, las cuales pueden sobrevivir por años y cuya germinación inicia un nuevo ciclo de la simbiosis. El desarrollo de micelio interno se inicia cuando una clamidospora entra en contacto con la raíz, forman un apresorio, penetra la epidermis desarrollando hifas que crecen intra e intercelularmente. Forman enrollamientos al interior de algunas células del hospedero, extendiendo la infección longitudinalmente en la raíz, penetran a las células más internas de la corteza (Baon, 1992). En este lugar, a partir de hifas intercelulares, se forman ramificaciones laterales que trascienden las paredes de las células del hospedero, cuyo plasmalema se invagina y rodea totalmente la estructura fungosa, la cual una vez en el interior de la célula, se ramifica en forma dicotómica repetidamente, dando lugar a una estructura tridimensional arborescente que se ha denominado arbúsculo. En la zona de contacto hospedero-arbúsculo se forma una matriz interfacial, en donde se ha comprobado ocurre la mayor transferencia de nutrimentos entre los asociados.

Algunos géneros de micorrizas arbusculares producen vesículas, las cuales consisten

en

ensanchamientos

de

hifas,

que

se

disponen

inter

o

157

intracelularmente, ocupando posiciones terminales o intermedias en las hifas.

Las vesículas se desarrollan posterior a los arbúsculos, en las regiones más antiguas de la infección y contienen material lipídico, por lo cual se las ha aceptado comúnmente como órganos de almacenamiento de algunos de los hongos micorrizógenos arbusculares. Estas estructuras poseen una pared fina, que puede espesarse en algunas ocasiones, transformándose en clamidiospora.

El hecho de encontrarlas asociadas con raíces viejas o muertas, sugiere que también desempeñan un papel como órganos de reposo o de propagación del hongo. Esta estructura la forman todos los hongos micorrizógenos arbusculares, con excepción de los géneros Gigaspora y Scutellospora (Harley, 1983; Smith, 1988).

La asociación simbiótica beneficia a la planta con un incremento en la altura, vigor, área foliar y mejora el estado nutricional en la parte aérea. En la raíz ocurren cambios anatómicos y citológicos. La asociación ocasiona cambios en la organización celular del meristemo apical y cilindro vascular de las raíces, en ellas se detienen la actividad meristemática, haciendo decrecer el índice mitótico medio y la síntesis de ADN Y ARN Formándose un tejido parenquimatoso en los ápices radicales. En contraste, los núcleos de las células corticales activados por el hongo están totalmente diferenciados e involucrados directamente con la cromatina en comparación con las células no infectadas (Baon, 1992).

En las células corticales colonizadas se realizan alteraciones en su organización que varían de acuerdo a su localización, lo que condiciona también al hongo. En conjunto, se ha encontrado que la forma y el tamaño de los núcleos se ven influenciados por la simbiosis, registrándose que se torna de mayor tamaño que los de los controles no micorrizados, sin que esto sea el resultado de una endorreduplicación del ADN, igualmente se rodean durante periodos de máxima actividad del hongo y se localiza centralmente. ¿Qué es un Inoculante y como lo vamos a obtener?

158

Un punto definitivo en la utilización de las micorrizas es la obtención de un inoculo que sea capaz de inducir en forma efectiva la infección en el cultivo que se trata de beneficiar (Dehne, 1975).

Un aspecto importante es el de establecer cuales son los propágulos de las micorrizas vesículo arbusculares. Se acepta que en el suelo existen 3 tipos de inóculos, los cuales aunque con diferente grado de capacidad de supervivencia y potencial infectivo, puede originar la simbiosis y son: las grandes esporas de resistencia de los hongos, las raíces micorrizadas, o sus fragmentos, procedentes de plantas preexistentes y los agregados de hifas que sobreviven en el suelo. El soporte experimental de estos hechos, es concluyente en lo que se refiere a los dos primeros sistemas de inoculo aunque es más problemático el tercero (Burbano, 1989).

Debe tenerse en cuenta que uno de los grandes inconvenientes para la obtención del biofertilizante a base de micorrizas es que este hongo se propaga únicamente si se tiene una planta que le sirva de hospedero, y lograr así su multiplicación. Por lo tanto debe realizarse una cuidadosa selección de hospederos y condiciones de clima y suelo para lograr este propósito, pudiendo ofrecer al agricultor un producto confiable, que beneficie el sistema productivo donde se aplique y a su vez conserve recursos como suelo, agua y medio ambiente ya que no contiene productos químicos contaminantes.

METODOLOGÍAS EMPLEADAS PARA EL ESTUDIO DE MICORRIZAS ARBUSCULARES

Gloria Amparo Corredor H.* Ana Maria Serralde * Margarita Ramirez**

159

Para la evaluación de Hongos Micorrízicos arbusculares (HMA) se han desarrollado diversas metodologías tendientes al entendimiento de la ecología y funcionamiento de esta asociación simbiótica.

Estas incluyen el aislamiento de esporas a partir de suelo, la tinción diferencial de raíces para evidenciar la colonización y metodologías moleculares para la identificación y taxonomía.

Para una buena evaluación, es básico realizar un muestreo que sea representativo. El muestreo debe hacerse a una profundidad entre 0 y 20 cm en forma de "X" o "W". Las muestras realizadas en los diferentes puntos de muestreo seleccionados se deben mezclar y homogenizar completamente.

La muestra debe secarse a temperatura ambiente hasta obtener el mínimo de humedad. Se toman entre 10 y 100 gramos de suelo, según las necesidades del estudio y se realiza * Investigadoras Programa Nacional de Recursos Biofísicos, CORPOICA Reg. 1 ** Coordinadora Programa Nacional de Recursos Biofísicos, CORPOICA Reg. 1

160

El aislamiento de las esporas presentes siguiendo la metodología de tamizaje y centrifugación en gradiente de sacarosa.

Aislamiento y Conteo de Esporas o Interpretación de la interacción en relación al éxito del proceso de esporulación o Número relativo de esporas o Dinámica de Poblaciones

Limitantes o

Número

o

El

tiempo

de de

esporas

puede

esporulación

variar varia

de

de una

acuerdo tipo

a de

la HMA

estación a

otro

o Dificultades en la identificación taxonómica El método utilizado para el aislamiento y conteo de esporas del suelo es el descrito por Gerderman y Nicholson (1963) con algunas modificaciones. Este método se basa en suspender una muestra de suelo en agua corriente y pasarla por varios tamices de diámetro descendente. Por lo general, se utilizan de 500, 250 y 100 m con la finalidad de aislar las esporas lo más limpias

161

posibles y/o hacer el conteo. Cuando se realiza este método, se debe tener mucho cuidado y evitar salpicaduras que puedan incidir en los resultados. a. Tomar de 1 a 10 gramos de suelo seco y colocarlos en un beaker de 250 ml, adicionando aproximadamente 100 ml de agua.

1. Agitar con ayuda de un sheaker por 15 minutos. Después de transcurrido este tiempo, adicione agua y viértalo sobre los tamices previamente ubicados debajo

de

un

fregadero.

2. Lavar con agua corriente el contenido del tamiz superior, con la ayuda de una manguerilla evitando salpicaduras.

3. Del tamiz de 38 m recoger con cuidado la interfase y vertirla en un tubo de centrifuga de 50 ml con 25 a 30 ml de agua.

4. Adicionar con una jeringa con manguera rígida acoplada 20 ml de solución de sacarosa 72% con Tween 80 al 2%; de manera que la solución quede por debajo del material suspendido en agua. Equilibrar los tubos y centrifugar durante 5 minutos a 2000 r.p.m.

162

5. Saque cuidadosamente los tubos de la centrifuga, cuidando de no romper la interfase agua-sacarosa. Con la ayuda de una jeringa, recorra toda la superficie de la interfase y un poco de esta para recoger las esporas que no atravesaron la solución.

6. Pasar el contenido de la jeringa por el tamiz de 38 m y lavar para eliminar la sacarosa.

7. Recoger el contenido del tamiz sobre papel filtro con ayuda de un embudo.

9. Hacer conteo con ayuda del un estereoscopio 6.2.2. Tinción de Raíces o o

Evaluación Porcentaje

del

éxito de

de

la raíz

colonización colonizados

163

o Identificación de estructuras presentes para determinar el estado de la colonización Limitantes o

Algunos

o tejidos

Las presentan

estructuras dificultades

son (clareo

transitorias y

tinción)

o La posibilidad para identificar taxonómicamente es limitada

El método utilizado para la tinción de raíces micorrizadas es el de tinción con Azul de Tripan, descrito por Phillips y Hayman (1970) y que el procedimiento es el siguiente: 1. Lavar las raíces con abundante agua corriente.

2. Cubrir las raíces con solución de KOH al 10%.

164

3. En esta solución, colocarlas al baño de María (90°C) durante 10 a 15 minutos.

4. Lavar con agua corriente las raíces, utilizando preferiblemente un tamiz adecuado

para

evitar

perdidas

durante

el

enjuague.

5. Lavado e inmersión en solución fresca de KOH al 10% y H2O2 al 10% mezclados en proporción 1:1 (V/V). Dependiendo el tipo de raíz, se deben dejar de 5 a 10 minutos.

6. Lavar en agua corriente las raíces.

7. Acidificar con una solución de HCL al 1N durante 10 minutos.

8. Decantar el HCL. Sin lavar.

9. Adicionar el Azul de Tripan al 0.05% y colocar las raíces al baño de María por 10 minutos.

10. Retirar el colorante y guardarlo en un recipiente.

11. Lavar las raíces en agua destilada y dejarlas en reposo por 12 horas para eliminar el exceso de colorante.

165

12. Montar en lamina y laminilla, 10 raíces de más o menos 1 cm de largo cada una.

13. Observar al microscopio.

Metodologías Moleculares aplicadas a la investigación en HMA La diversidad de hongos MA no ha sido investigada intensivamente a pesar de que se ha encontrado que la presencia de micorrizas presenta una relación directa con la diversidad florística y los ciclos de carbono y fósforo en comunidades naturales. Esta situación se explica por la gran dificultad que implica la identificación de hongos MA, aunque la morfología de las esporas ha sido usada con propósitos de identificación, esta debe ser realizada a partir de cultivos puros (a partir de una sola espora) proceso que es lento e impredecible ya que es posible que las esporas extraídas no sean viables.

Por estas razones, los métodos moleculares pueden ser útiles en la identificación de especies. La reacción en cadena de la polimerasa (PCR) permite amplificar DNA de una sola espora, y las técnicas basadas en PCR han sido utilizadas para amplificar DNA a partir de hongos MA e identificar materiales colectados incluso al nivel de especie. Los requerimientos de 166

cualquier método molecular aplicado a la investigación de la diversidad y ecología de hongos MA son que estos sean reproducibles usando DNA de una sola espora de hongo MA, rápidas, fáciles y suficientemente económicas para permitir el trabajo de muchas muestras.

Aunque se ha asumido por mucho tiempo que no existe ningún tipo de especificidad en la interacción hongo-planta, el conocimiento de la dinámica poblacional de micorrizas en ambientes naturales puede llevar al entendimiento de estas interacciones, lo que permite un mejor uso de este tipo de asociaciones naturales en especial en sistemas agroculturales .

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PRÁCTICAS DE LABORATORIO Práctica nº 1.- Agroclimatología.Sistematización de datos agrometereológicos. Interpretación y utilización de los datos. Cálculo de la integral térmica. Clasificaciones climáticas.

Práctica nº 2.- Interpretación del análisis de calidad de agua para el riego.Evaluación de su calidad agronómica. Índice. Niveles aproximados de las determinaciones analíticas más frecuentes. Ejemplos.

Práctica nº 3. Interpretación del análisis de suelos.La aplicación en la fertilización agrícola. Análisis físico. Análisis físico-químico.

Determinaciones para suelos salinos y sódicos. Ejemplos.

Práctica nº 4.- Recuperación de suelos salinos y sódicos.Recuperación de suelos sódicos. Encalados. Cálculos de las necesidades.

Rehabilitación de suelo salinos. Cálculos de los requerimientos de lixiviación.

Ejemplos.

Práctica nº 5.- Enmiendas calizas.Objeto de las enmiendas calizas. Dosis y frecuencia del encalado. Cálculos de las necesidades de encalado. Ejemplos.

Práctica nº 6.- Alternancia de cultivos.Rotación de cultivos. Diagramas. Ejemplo prácticos de una rotación.

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Práctica nº 3.- Ensayos de semillas.Certificado de análisis de semillas. Muestreo de semillas. Determinación de la humedad de las semillas. Análisis de la pureza. Determinación del poder germinativo. Obser-vaciones. Controles y cálculos.

Práctica nº 4.- Técnicas de multiplicación vegetativa.Propagación por estacas. Injerto. Ejemplos demostrativos. Establecimiento y conducción de los experimentos. Observaciones y controles.

VIAJES DE PRÁCTICAS Se incluye en este epígrafe los viajes realizados con el objeto de que el alumno se familiarice con la práctica diaria.

Las visitas a realizar son: Estación metereológica.

Centro de producción de semilla.

A una zona de riego y drenaje.

Visitas a diferentes fincas diversas para observar los métodos de riego.

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