Nº 265 Marzo-Abril 2011 by Ediciones Técnicas Reunidas

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AÑO XXVI - N.º 265 - MARZO-ABRIL 2011

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PRODUCCIÓN ANIMAL

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Aditivos en alimentación animal: presente y futuro (y II) Ravindran, V.

Ectoparásitos con impacto negativo sobre el rendimiento en explotaciones de ganado vacuno Díaz, P.; Panadero, R.; López, C.; Soilán, M.; Pérez, A.; Pato, F.J.; Morrondo, P.; Díez-Baños, P.

Sistema inmunitario del lechón Quiles, A. y Hevia, M. L.

Factores que influyen en la eficacia reproductiva en ganado vacuno de leche (i): retención de placenta y metritis Barrio, M.; Becerra, J.J.; Cainzos, J.; Prieto, A.; Huanca, W.; Herradón, P.G.; Peñaranda, D.A.; Trillo, Y.; Rodríguez-Zamora, A.; Díaz, C. y Quintela, L.A.

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ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS (ENESA)

ENESA INFORMA TEMA: SEGURO DE EXPLOTACIÓN DE GANADO OVINO Y CAPRINO Desde el 15 de enero y durante todo el año 2011se encuentra de nuevo abierto el periodo de contratación del Seguro de Explotación de Ganado Ovino y Caprino, con algunas novedades. Este año se amplia el concepto de asegurado ya que además del titular de la explotación podrá asegurar el titular de una subexplotación así como cualquier persona física o jurídica que tenga interés en el bien asegurable y que figure en el código REGA. Cabe destacar este año la inclusión de la cobertura de tembladera ovina y caprina compensando el valor de los animales sacrificados obligatoriamente. Además se puede contratar para una misma explotación los pastos estivales e invernales. Como todos los años será posible asegurar los animales de la especie ovina y caprina de las explotaciones saneadas en las dos últimas campañas, que tengan identificados sus animales y que estén inscritos en un Libro de Registro diligenciado y actualizado, considerándose que existen dos tipos de animales: animales reproductores de ambas especies, es decir tanto sementales como hembras reproductoras y animales de recría que son los que no cumplen las características de los reproductores. Diferenciando la aptitud láctea de aptitud resto. Se considera explotación de aptitud láctea cuando al menos el 90% de sus hembras reproductoras están destinadas a dicha producción. En el momento de contratar, el asegurado declarará por cada explotación, el número de animales reproductores y de recría que posea, estos últimos deben suponer al menos el 35% de los animales reproductores y fijará igualmente, para cada tipo de animal, el valor unitario, entre un valor máximo y mínimo establecido por el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino. También debe declarar el nivel de bioseguridad y las características de su ganado teniendo en cuenta que una explotación de raza pura tendrá tal consideración si al menos el 70% de sus animales cumplen los requisitos individualmente. Además en el caso de coexistir mas de un grupo de animales con sistemas de manejo diferente en un mismo libro de registro, el asegurado deberá escoger a efectos del seguro el sistema de manejo con mayor censo de reproductores, entre los siguientes: Sistema de Explotación Extensiva, Sistema de Explotación Semiextensiva y Sistema de Explotación Intensiva. Las garantías del seguro se agrupan de la siguiente forma: • Garantías básicas: garantía por accidentes, muerte, sacrificio obligatorio e inmovilización por Fiebre aftosa, tembladera y muerte masiva de reproductores. • Garantía adicional ante el sacrificio obligatorio por saneamiento ganadero y garantía de pastos estivales e invernales. El Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, a través de Enesa, subvenciona al ganadero parte del coste de su seguro con unos porcentajes de subvención que se obtienen mediante la suma de las distintas cantidades que, según las características del asegurado, le corresponden entre las siguientes:

TIPO DE SUBVENCIÓN

Subvención base aplicable a todos los asegurados Subvención por contratación colectiva Subvención según las condiciones del asegurado Subvención por renovación de contrato según se hayan asegurado en uno o dos años anteriores. Subvención por pertenecer a una Agrupación de Defensa Sanitaria (ADSG)

PORCENTAJE

14% 5% 14% - 16% * 6% ó 9% 5%

(*) En el caso de una joven ganadera, la subvención adicional según las condiciones del asegurado es del 16%. Las Comunidades Autónomas también pueden subvencionar este seguro, acumulándose a la subvención que aporta el Ministerio.

Las Comunidades Autónomas también pueden subvencionar este seguro, acumulándose a la subvención que aporta el Ministerio. El ganadero interesado en este seguro puede solicitar más información a la ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS C/ Miguel Angel 23-5ª planta 28010 MADRID con teléfono: 913475001, fax: 913085446 y correo electrónico: seguro.agrario@marm.es y a través de la página web www.enesa.es. Y sobretodo contactando con su Tomador del Seguro o con su Mediador, ya que éstos se encuentran más próximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le planteen antes de realizar la póliza y posteriormente asesorarle en caso de siniestro.

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ADITIVOS EN ALIMENTACIÓN ANIMAL

Con la publicación de esta segunda parte se completa esta minuciosa revisión sobre los usos y aplicaciones de los aditivos en la alimentación animal.

En esta segunda parte se repasaran las alternativas a los antibióticos incluyendo entre otros los prebióticos, acidificantes y enzimas.

COW CONFORT

Dentro de nuestra sección sobre calidad de leche Luis Miguel Jiménez nos ha preparado una interesante presentación sobre la vaca y su entorno, revisando todos los aspectos que se han de cuidar en el entorno de la vaca para que esta pueda desarrollar todo su potencial productivo.

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ECTOPARÁSITOS

Dada la proximidad de fechas asociadas con temperaturas más cálidas y el previsible incremento de problemas relacionados con los parásitos externos, hemos considerado de interés presentar esta revisión sobre los ectoparásitos. Como explican los propios autores el interés por estos parásitos se ha visto incrementado debido, sobre todo, al temor a cambios potenciales en su distribución geográfica asociados al cambio climático.

PRODUCCIÓN ANIMAL

EFICACIA REPRODUCTIVA DEL GANADO VACUNO DE LECHE

En esta edición publicamos la primera parte de una extensa revisión de aquellos factores que de alguna manera pueden tener influencia en la eficacia reproductiva del ganado vacuno de leche. La primera parte se centra en la retención de placenta y la metritis.

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SUMARIO

EDITA Ediciones Técnicas Reunidas S.L.

AÑO XXVI - N.º 265 - MARZO/ABRIL DE 2011

EDITOR Javier M. Fernández CONSEJO ASESOR Prof. Dr. D. Luis Miguel Ortega Mora Rumiantes y porcino Prof. Dr. D. Juan Vicente González Bovino Prof. Dr. D. Alberto Quiles Sotillo Porcino D. Luís Miguel Jiménez Calidad de Leche CONSEJO DE REDACCIÓN Prof. Dr. D. Arturo Anadón Navarro Dr. D. Joaquim Baucells Rivas Prof. Dr. D. Sergio Calsamiglia Blancafort Prof. Dr. D. Javier Cañón Ferreras Prof. Dr. D. José María Castro Arganda Prof. Dr. D. Luis Fernando de la Fuente Crespo Dr. D. Julio de la Fuente Martínez Prof. Dr. D. Gonzalo González Mateos Prof. Dr. D. Miguel Hermoso de Mendoza Salcedo Prof. Dr. D. Xavier Manteca Vilanova Prof. Dr. D. Francisco Mazzucchelli Jiménez Prof. Dr. D. Antonio Muñoz Luna Prof. Dr. D. Antonio Palomo Yagüe Prof. Dr. D. Anselmo Perea Remujo Dr. D. José Pérez García Prof. Dr. D. Elías Rodríguez Ferri Prof. Dr. D. Manuel Rodríguez Sánchez Prof. Dr. D. Pedro Rubio Nistal Prof. Dr. D. Fermín San Primitivo Tirados

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Revista colaboradora con el G-Temcal Grupo de Técnicos Especialistas en Mamitis y Calidad de la Leche REDACCIÓN, PUBLICIDAD Y ADMINISTRACIÓN: Ediciones Técnicas Reunidas S.L. Apartado de correos 78007 28032 MADRID Tel.: 91 277 02 33 E-mail: info@produccionanimal.com www.produccionanimal.com

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Depósito Legal: M-7.113-1986 ISSN 1578-1526 La editorial no se identifica obligatoriamente con las opiniones recogidas en los artículos publicados. Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido por ningún sistema, sin consentimiento escrito del editor.

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P RODUCCION ´ A NIMAL

www.produccionanimal.com

ADITIVOS EN ALIMENTACIÓN ANIMAL: PRESENTE Y FUTURO (Y II) Velmurugu Ravindran

IX JORNADA TÉCNICA INTERNACIONAL DE AVICULTURA DE CARNE

CIENCIA Y CALIDAD DE LECHE Por Luis Miguel Jiménez

SYMPOSIUM CIRCOVAC

ENTREVISTAMOS A D. LUIS MIGUEL CEBRIÁN

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ECTOPARÁSITOS CON IMPACTO NEGATIVO SOBRE EL RENDIMIENTO EN EXPLOTACIONES DE GANADO VACUNO Díaz, P.; Panadero, R.; López, C.; Soilán, M.; Pérez, A.; Pato, F.J.; Morrondo, P.; Díez-Baños, P.

JOAN DOMENECH PRESENTA LAS NOVEDADES EN LA GAMA DINALGEN

10º FORO PFIZER DE PRODUCCIÓN Y SANIDAD EN LA GANADERÍA DE LA DEHESA

SISTEMA INMUNITARIO DEL LECHÓN Alberto Quiles y Mª Luisa Hevia

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FIMA GANADERA 2011

ENTREVISTAMOS A D. JOAQUÍM SEGALÉS

EUROPEAN LECTURE TOUR 2011

III FORO ANVEPI

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EFICACIA REPRODUCTIVA EN GANADO VACUNO DE LECHE (I): RETENCIÓN DE PLACENTA Y METRITIS. Barrio, M.; Becerra, J.J.; Cainzos, J.; Prieto, A.; Huanca, W.; Herradón, P.G.; Peñaranda, D.A.; Trillo, Y.; Rodríguez-Zamora, A.; Díaz, C. y Quintela, L.A.

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NOTICIAS

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VELMURUGU RAVINDRAN InInstitute of Food, Nutrition and Human Health, Massey University, Palmerston North 4442, New Zealand Presentado en el XXVI Curso de Especialización FEDNA. Nota del Editor: Es continuación de la primera parte publicada en la edición anterior

5.- GRUPO 2: ALTERNATIVAS A LOS ANTIBIÓTICOS

5.1.- Suministro directo de microorganismos viables (“Direct-fed microbials”, DFM)

Como una consecuencia de la prohibición de uso de los AGO en la Unión Europea, la industria de piensos mundial está invirtiendo en gran medida en investigación y desarrollo de estrategias alternativas que permitan prevenir la proliferación de bacterias patógenas, manteniendo la salud digestiva y los niveles productivos, y que optimicen la digestión de cerdos y aves. Un amplio rango de productos alternativos han demostrado afectar a las poblaciones microbianas del tracto digestivo. De una forma sencilla, estas alternativas pueden ser clasificadas en cinco grupos y, a continuación, se realizará una breve descripción de cada una de ellas.

Un producto DFM se refiere a “un producto que contiene microorganismos viables para su administración por vía oral”. El objetivo es proporcionar microorganismos viables que ayuden en el rápido establecimiento de una flora digestiva favorable, con beneficios para la salud del hospedador (Fuller, 1989). Los DFM bacterianos, como se podía esperar, típicamente contienen uno o más géneros de bacterias que tienen un efecto beneficioso demostrado en el tracto digestivo. Las bacterias ácido-lácticas son la fuente más habitual de DFM (Tannock, 2004), representadas por Lactobacillus spp, aunque otros géneros (Bifidobacterium spp, Enterococcus spp, Lactococcus spp, y Pediococcus spp.) también son utilizados.

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5.2.- Prebióticos Los prebióticos son definidos como sustancias que favorecen la colonización de tracto digestivo por bacterias beneficiosas. Para estimular el crecimiento de microorganismos deseables, los prebióticos deben ser usados (por ejemplo fermentados) por el microorganismo objetivo, pero también tienen que escapar a la digestión enzimática del animal hospedador y alcanzar el intestino grueso para hacerse disponibles a los organismos probióticos (Roberfroid, 1998). Hoy día hay una gran variedad de prebióticos disponibles para la industria avícola que incluyen carbohidratos, como almidón resistente, fibra dietética (PNA como pectinas, celulosa, hemicelulosas, xilanos y goma guar), y oligosacáridos (lactosa, lactulosa, rafinosa, estaquiosa, fructo y manano-oligosacáridos). 5.3.- Acidificantes La incorporación de una variedad de ácidos orgánicos y de sus sales – los llamados “acidificantes” – en dietas para cerdos y, en particular, para lechones, es una práctica muy frecuente y sobre la que se ha investigado ampliamente. Como indicaron Partanen y Mroz (1999) en su revisión, los ácidos orgánicos tienden a reducir el pH digestivo, poseen propiedades antibacterianas y son, por tanto, alternativas a los AGP. No obstante, todavía existe cierta falta de consistencia en las respuestas obtenidas a la suplementación con acidificantes de las dietas de cerdos en fase de crecimiento. Gran parte de esta inconsistencia es probablemente debida a la amplia variedad de acidificantes que han sido evaluados. La eficacia de los ácidos orgánicos depende en gran medida de su valor pKa, que es el valor de pH en el cual el 50% del acido está disociado. Generalmente, valores bajos de pKa (por ejemplo ácido cítrico, fórmico) indican un impacto mayor para bajar el pH, mientras que valores altos de pKa (p.ej. ácido propiónico, butírico) se asocian a efectos antimicrobianos más pronunciados. La combinación de acidifiMarzo-Abril 2011 • N.º 265

cantes con diferentes valores de pKa puede, por tanto, ejercer efectos sinérgicos y maximizar el impacto beneficioso de la suplementación con ácidos orgánicos sobre la salud digestiva y los rendimientos productivos de los animales. Algunos datos sugieren que la adición de ácidos orgánicos a las dietas de broilers está aumentando en Europa. Sin embargo, a diferencia de cerdos, la inclusión de ácidos orgánicos y sus sales en dietas de broilers no ha sido ampliamente estudiada y no es una práctica comercial frecuente. La mayor aceptación de los ácidos orgánicos por los productores de cerdos se debe a la creencia de que la acidificación de las dietas y la reducción del pH gástrico facilita la hidrólisis de la proteína en lechones destetados, aunque la reducción del pH gástrico no ha sido demostrada de forma consistente (Ravindran y Kornegay, 1993). También algunos trabajos con broilers indican que los ácidos orgánicos son metabolizados rápidamente en la parte anterior de su sistema digestivo (buche, proventrículo y molleja) y que no alcanzarían el intestino y el ciego en cantidades apreciables (Hume et al. 1993), lo que limitaría su actividad antibacteriana. 5.4.- Enzimas exógenas A primera vista podría argumentarse que las enzimas no pueden clasificarse como alternativas a los AGP porque son ya un componente habitual de la mayoría de las dietas para aves basadas en cereales viscosos. Sin embrago, examinando su modo de acción (al menos para las enzimas usadas para trigo y cebada), es aparente que una proporción significativa de sus respuestas son obtenidas a través de su influencia sobre los microorganismos intestinales (Vahjen et al., 1998; Persia et al., 2002). Por ejemplo, como ya se destacó antes, la presencia de PNA solubles del trigo o la cebada en dietas de broilers aumenta la actividad microbiana en el intestino delgado y modifica el balance de los microorganismos presentes, y estos cambios contribuyen significativamente a los efectos anti-nutritivos de los PNA. Por tanto,

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principios activos de los fitogénicos garantiza que los trabajos de investigación futuros se dirigirán a la evaluación de principios activos puros y de sus actividades biológicas, individualmente o en combinación, en lugar de a productos “no definidos”. Esta aproximación también reducirá la variabilidad de los resultados observados en la literatura. 5.6.- Trabajos científicos sobre alternativas a los antibióticos

es evidente que las enzimas deben formar parte del conjunto de alternativas a ser consideradas en cualquier decisión de reemplazar antibióticos. 5.5.- Fitogénicos Los aditivos fitogénicos incluyen plantas aromáticas (hierbas y especias), extractos de plantas y ácidos volátiles (normalmente conocidos como aceites “esenciales”). Se trata de un grupo de compuestos extremadamente heterogéneo en relación con su composición y el nivel de sustancias activas, y donde la interpretación de los datos de eficacia se complica con frecuencia cuando las actividades biológicas son atribuidas a más de un componente. En la mayoría de fitogénicos, los principios activos principales son aceites volátiles (timol, cinamaldehido, β-iononea y carvacrol) y compuestos polifenólicos. La popularidad de los fitogénicos se debe al hecho de que son productos naturales, normalmente considerados como seguros. Sin embargo, a diferencia de otros aditivos, la mayoría de los fitogénicos no están basados en entidades químicas definidas, y faltan fundamentos científicos sobre su modo de acción y el control de calidad. Estos son los cambios principales en términos de estandarización para cumplir las normas de la industria (Giannenas, 2008). La diversidad de 8

Hay disponibles excelentes revisiones de estas alternativas y un gran número de publicaciones muestran su influencia sobre la modificación del perfil de la microbiota digestiva y los rendimientos productivos de los animales (Partanen y Mroz, 1999; Dibner y Buttlin, 2002; Patterson y Burkholder, 2003; Ricke, 2003; Dibner y Richards, 2005; Gianneanas, 2008; Yang et al., 2009). Los trabajos científicos indican que estas alternativas ejercen efectos beneficiosos sobre la salud digestiva del hospedador, pero los efectos de su administración sobre los resultados productivos son variables. Una de las principales debilidades de gran parte de los datos científicos obtenidos es que los trabajos fueron realizados en condiciones experimentales que frecuentemente no pueden ser reproducidas en condiciones comerciales. 5.7.- Futuro de las alternativas a los AGP Dada la prohibición de utilizar AGP y el interés de los consumidores por una alimentación “natural” de los animales, las alternativas “verdes” aceptables para el consumidor se han convertido en un tema comercialmente sensible. Por tanto, la solución parece sencilla: adoptar una o más de las alternativas comentadas antes. Sin embargo, la observación de las prácticas comerciales a nivel mundial indica que la industria es reticente a su adopción y que están lejos de ser una práctica

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universal. Por tanto, ¿dónde está el problema?... Primero, la aproximación por parte de la industria y de los investigadores ha sido encontrar otro producto “panacea”, como lo fue el descubrimiento de los antibióticos. Sin embargo, hasta la fecha hay pocas evidencias de que esta alternativa exista. Segundo, interacciones más complejas y delicadas con el huésped pueden afectar a la efectividad de los productos alternativos y a su control de la enteritis necrótica (en aves). Muchas de estas interacciones son muy complejas. A pesar de los grandes avances en biología molecular, nuestros conocimientos sobre los beneficios de controlar y/o mantener una población microbiana determinada dentro del intestino siguen siendo limitados. Tercero, la repetitividad y la predicción de los efectos de las alternativas actuales a los antibióticos son limitadas. Hay una falta de consistencia en las respuestas obtenidas en los animales y gran parte de estas inconsistencias son debidas al elevado número de productos alternativos y a las diferentes dosis que han sido evaluadas. Cuarto, las alternativas a los antibióticos son frecuentemente más costosas que los programas terapéuticos convencionales (Cuadro 3); precisamente en un momento en que los consumidores demandan precios más bajos de los alimentos junto a una mejora de la calidad y seguridad alimentaria. Finalmente, métodos de incorporación en piensos precisos y baratos para estos productos alternativos, algunos de las cuales son inestables o corrosivos, bajo las condiciones habituales de fabricación, no están completamente resueltos.

Solución - Combinación de estrategias En resumen, un elevado número de alternativas a los AGP han sido evaluadas con el objetivo de (I) estimular el establecimiento de microorganismos beneficiosos y reducir la carga de patógenos en el digestivo, y (II) aumentar la respuesta inmunitaria. Aunque estos aditivos han demostrado “imitar” el modo de acción de los antibióticos sobre la flora digestiva, ninguna de las alternativas actuales por sí sola es capaz de reemplazarlos. Esto no implica que deban ser descartados, sino que estos productos pueden jugar un papel importante si son combinados. Por ejemplo, se ha sugerido que se pueden esperar efectos sinérgicos si los DFM y los prebióticos se administran de forma conjunta (Roberfroid, 1998). El problema principal es que, dentro de cada clase de alternativas, hay disponibles en el mercado un gran número de productos y su eficacia es variable. Es urgente estandarizar la metodología de evaluación de estas alternativas y optimizar sus respuestas para animales en diferentes condiciones. Como indicaba Huyghebaert et al. (2010), la característica más importante de una buena alternativa a los AGP es que sea “práctica”, y que mejore consistentemente el rendimiento producti-

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vo de los animales. Para conseguirlo, además de las alternativas descritas, la combinación con otras estrategias, incluyendo cambios en el manejo de los animales y de la alimentación, deberían también ser considerados (Mateos et al., 2002; Dahiya et al., 2006).

3. Reducir los niveles de proteína bruta de las dietas y cubrir las necesidades de aminoácidos con mayor precisión. Esto implica una mayor eficiencia en la utilización del nitrógeno y reducir la excreción de proteína, disminuyendo potencialmente los niveles de nitrógeno de los efluentes.

6.- GRUPO 3: AMINOÁCIDOS CRISTALINOS

4. Desarrollar programas de alimentación por fases, que son un tipo de “alimentación de precisión”, que es un sistema de alimentación en el cual los niveles de aminoácidos se reducen de manera constante en el tiempo para intentar reducir los costes asociados con el suministro de un exceso de proteína o de aminoácidos.

La proteína es un nutriente caro en dietas de aves y cerdos, por lo que maximizar su eficiencia de utilización es muy importante. Los genetistas han hecho su parte del trabajo proporcionando líneas de aves y cerdos que son capaces de producir ganancias de proteína con mayores eficiencias que antes. El desafío para los nutricionistas es sustentar estas mejoras del potencial genético afinando la nutrición en aminoácidos de aves y cerdos. En este contexto, la disponibilidad comercial de aminoácidos cristalinos fue uno de los grandes avances que ha permitido, y continuará haciéndolo, a los nutricionistas: 1. Cubrir con mayor precisión el perfil ideal de aminoácidos de las dietas y mejorar los rendimientos y productividad de las líneas genéticas actuales. 2. Utilizar aminoácidos digestibles, en lugar de aminoácidos totales, en la formulación de dietas (Ravindran et al., 1998; 2005; Bryden et al., 2009). La utilización de aminoácidos digestibles es particularmente relevante cuando comenzamos a ampliar el rango de ingredientes alternativos notradicionales que son poco digestibles. La formulación de dietas en base a aminoácidos digestibles hace posible aumentar la variedad y niveles de inclusión de ingredientes no-tradicionales, a pesar de que puedan contener niveles de aminoácidos que no son óptimos y sean poco digestibles. Los aminoácidos cristalinos permiten cumplir los perfiles de proteína “ideal”.

En la actualidad hay tres aminoácidos cristalinos, principalmente DL-metionina, L-lisina HCl y Ltreonina, disponibles para la industria a precios competitivos. Algo más caro, el L-triptófano también puede ser adquirido para piensos. Además, también se comercializa lisina cristalina y triptófano juntos en el mismo producto. Los aminoácidos siguientes en ser limitantes en dietas prácticas, valina e isoleucina, están autorizadas en el mercado europeo aunque la isoleucina todavía no está disponible comercialmente. La posibilidad de utilizar estos aminoácidos limitantes mejorará la formulación de dietas. En resumen, la consideración de los aminoácidos cristalinos como aditivos está mejor justificada hoy día que en el pasado. Estos suplementos tienen que jugar un importante papel nutricional, económico y medioambiental en el futuro de los sistemas de producción animal. En algunos lugares se ha suscitado cierto interés por la rapidez de la absorción de estos aminoácidos libres respecto a los aminoácidos unidos que forman la proteínas, pero los resultados disponibles hasta ahora sugieren que los aminoácidos limitantes son utilizados más eficientemente para el crecimiento por las aves que cantidades equivalentes aportadas como proteínas intactas (D’Mello, 2003).

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Reportajes

IX Jornada Técnica Internacional de Avicultura de Carne Gran éxito de convocatoría de la IX Jornada Técnica Internacional de Avicultura de Carne

El pasado 3 de marzo tuvo lugar en Madrid la celebración de una nueva edición de las Jornadas Técnicas Internacionales de Avicultura que organiza anualmente Trouw Nutrition Internacional. En este caso se trató de una jornada técnica dedicada a la avicultura de carne. Recordemos que estas jornadas alternan la temática relacionada con la avicultura de puesta en los años pares y la avicultura de carne en los impares.

Tras esta primera intervención le llega el turno a Cécile Arnould, Investigadora del INRA en Francia, que nos comentó distintos tipos de valoración del bienestar animal en granjas de broilers.

La primera intervención corrió a cargo de Sarge Bilgili, Profesor y Catedrático del Departamento de Avicultura de la Universidad de Auborn (Alabama / EE.UU).

Tras describir las principales características de los distintos sistemas de valoración del bienestar animal en broilers Cécile Arnould concluyó que la mayor parte de los sistemas habitualmente utilizados son capaces de hacer una valoración correcta en la mayoría de los sistemas de explotación. Si bien la validez de algunas de las medidas necesitan ser estudiadas con más profundidad para poder ser cotejadas. En cualquier caso todos los sistemas pueden ser complementados o mejorados con la adición de nuevas medidas.

El Profesor Bilgili presentó una ponencia en la que revisó profundamente los puntos críticos para el control de Salmonella desde la perspectiva de los mataderos.

De nuevo la Salmonella salé a la palestra, en este caso con la exposición presentada por Rosa Amejeiras, de Trouw Nutrition España (Masterlab).

A lo largo de su intervención el ponente relató diversas estrategias encaminadas a mantener bajo control esta patología. No obstante la seguridad alimentaria parte de una cabaña de animales sanos. La producción avícola debe ser diseñada y desarrollada desde el concepto de “todo dentro / todo fuera” garantizando la bioseguridad, inmunización, higiene del agua, alimento, y aditivos; y todo ello supervisado por un programa de monitorización.

Rosa Amejeiras disertó sobre las normas y protocolos de autocontrol con respecto a la Salmonela.

Este año la problemática de la Salmonella ha acaparado un interés especial.

La vigilancia y control de Salmonella en España se lleva a cabo desde 1993, de acuerdo con la Directiva 92/117/CEE del Consejo, relativa a medidas de protección contra determinadas zoonosis y determinados agentes productores de zoonosis en animales y productos de origen animal, a fin de evitar brotes de infecciones e intoxicaciones procedentes de los alimentos. El objetivo que se pretende alcanzar es una reducción significativa en la prevalencia de Salmonellaen las explotaciones de pollos de carne que se desMarzo-Abril 2011 • N.º 265

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tinen a la comercialización con destino sacrificio. Para alcanzar este objetivo se incluyen medidas de vigilancia y control en explotaciones de aplicación en todo el territorio nacional. El objetivo nacional contemplado para este programa para la reducción de la Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, incluyendo las cepas monofásicas de Salmonella Typhimurium con fórmula antigénica 1,4,[5],12:i:-, en los pollos de engorde consistirá en la reducción al 1% o menos, a 31 de diciembre de 2011, del porcentaje máximo de manadas de pollos de engorde positivas respecto a los serotipos anteriores. Rosa Amejeiras resaltó la necesidad de cumplimentar de forma correcta los boletines que acompañan a las tomas de muestras para los análisis de autocontrol. Francisco García Peña, del Laboratorio de Sanidad Animal de Algete, abordó una patología que está provocando una preocupación creciente en el sector. Se trata de Campylobacter. Como indicó el propio Francisco García los casos de campilobacteriosis en humanos está creciendo de forma progresiva llegando incluso a superar a Salmonella.

Sarge Bilgili

tancia, tal y como señaló Alan Thomson un buen manejo de la incubación se verá reflejado en incrementos significativos en el rendimiento del broiler. Un punto de gran interés en esta exposición fue el dedicado a la medición de la calidad del pollito, explicando los parámetros a tener en cuenta.

Tras hacer un repaso de la normativa europea y planes de control el ponente comentó las características de la infección en granjas avícolas así como las fuentes de infección y factores de riesgo, distinguiendo entre transmisión vertical y horizontal. Al hablar sobre medidas de control se valoraron los tres escenarios posibles, control en granja, control en matadero y control en comercio y hogar, aportando diferentes soluciones para cada uno de estos escenarios. Las mejoras en las prácticas de la incubación fue el tema elegido por Alan Thomson, de Aviage Ltd, para desarrollar su exposición. Nos encontramos ante una etapa de crucial impor-

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Cécile Arnould

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Pero como ya se apuntado anteriormente el punto crucial es la incubación, aspecto al que se le dedicó una atención especial, valorando los valores recomendados para parámetros como el pre-calentamiento antes de la carga; la temperatura y humedad correctas; la duración de la incubación y las condiciones apropieadas de almacenamiento y espera del pollito.

En cuanto a los quelatos afirmó que estos protegen al metal traza durante la digestión lo que mejora su disponibilidad que no su digestivilidad.

La siguiente intervención corrió a cargo de Javier Martín Tesoro, que desempeña su actividad como investigador en el Nutreco R&D.

Carlos Dapoza centró su ponencia en el papel de los aminoácidos en la alimentación de pavos.

Javier Martín Tesoro profundizó en el complejo mundo de los elementos traza, explicando a los asistentes qué minerales integran lo que conocemos como elementos traza, así como sus funciones y los problemas que puede desencadenar su déficit.

Nos encontramos ante un animal muy exigente respecto al aporte de aminoácidos en la dieta. Reducciones moderadas en el aporte de aminoácidos respecto a las dietas recomendadas pueden provocar claros efectos sobre los crecimientos de los animales y porcentaje de pechuga, pero a menudo no tanto sobre los índices de conversión.

Como mensaje final el ponente apeló a la importancia crítica de los elementos traza, a pesar que las necesidades netas son cuantitativamente ínfimas. A su vez estos elementos son esenciales y la vez peligrosos y están sometidos a una alta regulación normativa que debemos tener en cuenta en todo momento.

Francisco García

La última intervención fue la de Carlos Dapoza García de la empresa Evonik Internacional AG.

No obstante, siempre que el periodo de engorde sea lo suficientemente largo y el aporte de aminoácidos en las últimas fases sea suficiente, existe una cierta capacidad de crecimiento compensatorio acompañado de mayores ingestiones en las últimas fases que permite ligeras reducciones en el nivel de aminoácidos durante las primeras fases sin que se vea afectado el rendimiento final de los animales. Los programas de alimentación deberían ser específicos para machos y para hembras a tenor de las diferencias existentes en las curvas de crecimiento. Aunque ya existe cierta información específica sobre pavos, aun queda mucho trecho por recorrer para alcanzar la robustez que hay en otras especies, por ejemplo en los pollos. Esto es especialmente cierto para los coeficientes de digestibilidad, que se siguen basando en datos obtenidos en pollos de engorde, e incluso para las curvas de dosis-respuesta, que son escasas en pavos.

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LA VACA Y SU ENTORNO

La Calidad de la Leche y la incidencia de mastitis depende en gran medida del entorno donde está la vaca, de cómo esté diseñado y en qué condiciones se encuentre, de ahí que el lugar donde viven las vacas sea una parte fundamental y de extrema importancia dentro de la explotación.

Luis Miguel Jiménez Director de la sección Ciencia y Calidad de Leche luismi-che@servettalavera.es

El entorno donde se encuentran las vacas no solamente es el lugar físico donde se alojan sino también el ambiente en el que viven todos los animales y por tanto socializan unos con otros. En el pasado los establos se consideraban simplemente un lugar de recogimiento y abrigo para los animales, de esta manera permitía que se resguardaran de las inclemencias climatológicas. Sencillamente se proveía a las vacas de techo, sombra y en algún caso cama, solían ser establos muy cerrados, con ventanas muy altas y con muy poca iluminación. Así se creía que las vacas iban a estar en “condiciones más ventajosas para transformar en productos la mayor cantidad de alimentos”. También se decía que: “los establos deben estar siempre limpios y bien ventilados, eso sí, evitándose las corrientes de aire, que al presionar sobre la piel de los animales y las mamas, disminuyen la producción natural y provocan congestiones y mamitis muy peligrosas”. En los últimos años el entorno de la vaca ha adquirido gran importancia y ha pasado a ser el lugar en donde la vaca realiza aparte de las funciones básicas para la producción lechera como son el descanso, la alimentación y también la socialización con el resto de vacas y por supuesto también con las personas.

CONFORT DE LA VACA Dentro de la Medicina de la Producción nos englobamos la mayoría de los veterinarios que

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nos dedicamos al vacuno de leche, en una u otra especialidad, de ahí que el confort de la vaca o también llamado “Cow Comfort” sea motivo de estudio por unos y por otros. El confort de la vaca nos va a condicionar dos aspectos fundamentales, por un lado la producción de leche y en cierta medida el estatus inmunitario de la vaca. Cuando una vaca está tumbada y cómoda es cuando realmente está produciendo leche, de hecho va a aumentar en más de un 30% el flujo sanguíneo a la ubre y por tanto se incrementa la síntesis láctea. Una vaca debería estar tumbada el 60% del tiempo, esto es, unas 14 horas para que la producción sea máxima, esto sólo se puede conseguir con unas instalaciones bien diseñadas y con una cama cómoda. El diseño de las instalaciones influye en el grado de inmunidad ya que este diseño debe ser tal que a la vaca en ningún caso le suponga un trastorno o estrés el hecho de desempeñar sus funciones básicas como son el ir a comer, ir a beber o el simple acto de tumbarse o levantarse. El ambiente puede desencadenar mecanismos del estrés haciendo a la vaca más susceptible a enfermedades, entre ellas las infecciones intramamarias. Por ejemplo, si una vaca no se siente cómoda al levantarse del cubículo sencillamente lo que va a hacer es tumbarse menos y por tanto reducir su producción de leche, para garantizar un descanso

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El confort de la vaca de leche sería como recrear lo que una vaca hace en su hábitat natural en la estabulación teniendo en cuenta que va a estar en contacto con más vacas y personas.

apropiado se debe contar con un buen diseño de los cubículos. Hay que tener presente que si por la vaca fuera estaría en el campo ya que este es su medio natural, nosotros lo que hacemos es intentar que la vaca haga exactamente lo mismo que haría en su medio natural pero en un establo. Cuando se diseña una instalación hay que tener en cuenta el comportamiento y las necesidades de las vacas, saber qué hacen las vacas e interceder para que lo hagan con total normalidad. Lo primero de todo es que la vaca esté confortable minimizando los

Un buen diseño de la instalación es un factor determinante para garantizar un buen confort.

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fenómenos de estrés por calor y problemas respiratorios, para ello hay que diseñar las instalaciones orientándolas correctamente de tal manera que se garantice una ventilación natural. Lo más normal es orientar la nave en sentido de este a oeste protegiendo la instalación de los vientos dominantes del norte, además debe ser una nave alta y abierta para facilitar el “efecto chimenea”, esto es, que el aire frío entre y que el aire caliente y saturado de CO2 y amoniaco salga. Puede que esto no sea suficiente en determinadas zonas y/o épocas, para ello disponemos de dispositivos para evitar el estrés calórico ayudando a la vaca a disipar el calor y aumentar así el confort, se trata de colocar ventiladores en la zona de descanso y colocar duchas y ventiladores en la zona del comedero, todo ello gobernado por un regulador que controle la temperatura, la humedad y el viento. Uno de los avances para minimizar el estrés por calor ha sido la instalación de túneles de ventilación que proporcionan un perfil bajo de ventilación (LPCV), muy instaurado en USA en estados como Texas, Arizona y Nuevo México. En zonas frías se puede recurrir a cortinas móviles por las inclemencias climatológicas.

ZONA DE DESCANSO La zona de descanso en las estabulaciones libres puede ser con cubículos o con cama caliente. En el caso de disponer de cubículos hay que diseñarlos de tal manera que la vaca entre, se eche, esté tumbada, se pueda levantar y salga del cubículo sin que le ocasione el más mínimo problema. Hay que respetar ciertas medidas en lo que se refiere a la longitud, anchura y altura, para ello lo más recomendable es saber cual es la media en el peso de las vacas, de hecho todas estas medidas son orientativas y en cualquier caso hay que observar a las vacas, ver su comportamiento y en base a esto actuar haciendo las correcciones pertinentes. La longitud de la plaza es importante ya que la vaca necesita un espacio de acometida de unos 50 cm. en la zona delantera, de hecho es muy raro ver a las vacas en el campo echadas unas enfrente de las otras, esto hay que tenerlo en cuenta ya sean cubículos cabeza con cabeza o frente a una pared. También hay que tener este hecho presente a la hora de echar cama, no se debe echar mucha cama almacenada delante del cubículo por esa misma razón. La longitud de la plaza debería ser entre 2.5 - 2.8 metros. La anchura es decisiva para que la vaca entre al cubículo sin problemas, normalmente entre 1.2 - 1.25 metros, lo mismo ocurre con la altura a la que está colocada la barra de cuello (barra de entrenamiento o “neck rail”), se debería colocar a 1.22 cm. de la cama y a una distancia de 1.7 metros de la parte posterior del bordillo, de esta manera le servirá a la vaca a tumbarse correctamente en el cubículo.

Regulador de control ambiental de temperatura, humedad y viento para el control ambiental. (Cortesía de Atlantic Farm Solutions).

Para que la vaca esté cómoda hay que dotar el cubículo de un colchón y encima de este colchón irá la cama propiamente dicha, lo más recomendable es disponer de camas de material inorgánico como la arena que hagan de cama y de colchón. Las camas pueden ser de distintos materiales (orgánicos o inor-

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gánicos), dependiendo de este material se facilitará el crecimiento de bacterias causantes de infecciones intramamarias. Entre las camas inorgánicas tenemos la arena, carbonato, marmolina, etc., entre las camas orgánicas están la paja de cereal, cascarilla de arroz, serrín, etc., últimamente el estiércol hecho “compost” está dando excelentes resultados como cama.

Es necesario respetar ciertas medidas del cubículo con el fin de que la vaca pueda entrar, tumbarse, levantarse y salir de él sin que le suponga un estrés y por supuesto estar tumbada gran parte del día para que la producción de leche sea máxima.

En el caso de tener una estabulación libre con cama caliente lo que se necesita obligatoriamente es espacio. Como mínimo las vacas deben disponer de una zona de descanso de 10 metros por vaca, por debajo de este espacio podemos tener problemas de mastitis en determinadas épocas. La cama que se usa en este caso normalmente es la paja de cereal (cebada por su gran capacidad de absorción).

COMEDERO Y BEBEDERO Las vacas deben disponer de espacio para comer, para beber y para socializar entre ellas. Las vacas a lo largo del día están comiendo y bebiendo unas 4 horas (un 16% de su tiempo), lo primero de todo es que tengan un acceso fácil tanto para comer como para beber. Hay que observar a las vacas en el campo, no les gusta comer una frente a otra, por tanto no se debe colocar nada delante del comedero. Necesitan un espacio mínimo que está en torno a 70 cm. lineales por vaca y un diseño correcto para que se puedan inclinar para comer y que saliven sin problemas, para eso el pasillo donde están las vacas debe estar 10 cm. más bajo que el comedero y la cornadiza debe estar inclinada un 15% con respecto al comedero. Con respecto al bebedero, deberíamos diseñarlo de tal manera que haya 3 metros lineales por

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cada 20 vacas, o lo que es lo mismo, 15 cm. por vaca estabulada. El bebedero debe ser fácil de lavar y limpiar garantizando en todo momento que el agua sea de máxima calidad.

ZONAS DE TRÁNSITO Y SALA DE ESPERA Las vacas van a estar andando y relacionándose unas con otras unas 3 horas (un 12% de su tiempo), de ahí que sea importante el sitio por donde pisan. Los suelos deben ser lo menos abrasivos posible, además hay que evitar en lo posible que no sean deslizantes, para ello se recurre al rayado del cemento. Para aumentar la comodidad se instalan gomas en zonas de tránsito a la sala de ordeño, sala de espera, sala de ordeño, pasillo de alimentación, etc. Las vacas gastan el 12% de su tiempo restante en ir a la sala de ordeño, ordeñarse y volver al establo, hay que intentar que las vacas no estén en la sala de espera más de 45 - 60 minutos, para ello el número de vacas por lotes debe tenerse en cuenta. En la sala de espera hay que intentar que la vaca esté cómoda, para ello la inclinación debe ser de un 4%, además hay que instalar ventiladores y duchas dependiendo de la zona.

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LIMPIEZA

procesos de encamado y mullido de camas garantizando que se hagan estas tareas.

No solamente las vacas deben estar cómodas física y mentalmente (ausencia de estrés) sino que también deben estar lo más limpias posibles, esta carga bacteriana del ambiente va a influir de manera negativa en la incidencia de mastitis y por supuesto también en el estatus reproductivo puesto que la limpieza influye en la incidencia de metritis. En ambos aspectos será decisivo que la vaca no defeque ni orine en la parte trasera del cubículo, por eso es importante ubicar a 1,8 metros de la parte posterior del bordillo una tabla de pecho o un tubo (“brisket board”), nunca debe sobresalir más de 10 cm. de la superficie de la cama.

Los pasillos también deben estar lo más limpios posible, se deben limpiar cuantas más veces mejor, cuanto más limpio estén, menos carga bacteria va a llevar la vaca a la cama y más limpia va a estar la vaca, sobre todo en la zona de las patas y en la zona de la ubre, esto será decisivo para reducir las infecciones intramamarias. También aquí hay que intentar mecanizar en lo posible mediante el uso de arrobaderas de manera que limpien el mayor número de veces posible.

Las vacas deben estar en las mejores condiciones posibles, por un lado debemos intentar que estén como ellas estarían en su hábitat natural que es el campo. Esto en muchos casos no es posible, por tanto debemos recrear lo que harían ellas en su estado natural pero en un establo y contando con que van a convivir con más vacas y por supuesto con las personas. Hay que intentar que estén físicamente bien, resguardadas de la lluvia, de los vientos, etc. y con un estado sanitario óptimo y minimizando los fenómenos desencadenados por el estrés calórico. El diseño del área de descanso es importante, una vez más pensando en cómo actúan las vacas, esto se va a traducir en gran medida en un incremento de la producción de leche. Hay que garantizar que la vaca pueda comer y beber cuando le apetezca y que no le suponga ningún tipo de estrés, por supuesto el alimento y la bebida siempre deben ser de la mayor calidad. Tener presente que la vaca debe estar en las mejores condiciones de higiene, por tanto va a ser necesario realizar una serie de tareas de encamado, limpieza, etc. que en la medida de lo posible hay intentar Hay que intentar mecanizar cada una de las tareas, el encamado mecanizar.

Se debe hacer un buen mantenimiento de la cama, la vaca siempre debe notar que la cama está en las mismas condiciones, para ello se debe echar cama con frecuencia pero poca cantidad. Además diariamente se debe limpiar la cama de heces y mantener la parte trasera del cubículo en buen estado. El éxito es tener una cama fría (aireada) y mullida. En el caso de cama caliente ocurre lo mismo, hay que echar cama a diario intentando mantener la cama fría y seca en lo posible aunque es bastante complicado en el caso de disponer de poco espacio. Hay que mecanizar en lo posible estos

sería un buen ejemplo de ello.

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Symposium Circovac®: la protección global frente al PCV2 Después de conseguir, el pasado mes de noviembre, la autorización de comercialización europea para el uso en lechones, Merial Laboratorios brinda la oportunidad de lograr una protección global frente al PCV2. A partir de ahora, Circovac® cuenta con el privilegio y la exclusividad de ser la primera vacuna, a nivel mundial, para hacer frente al PCVD mediante la vacunación de madres y lechones. Para compartir este logro con el sector porcino, Merial convocó al Symposium Circovac® que se celebró en Lérida y Toledo en dos intensas jornadas con ponentes de primer nivel nacional e internacional. El evento, que abordó minuciosamente varios aspectos del Circovirus Porcino, quiso dar testimoMarzo - Abril 2011 • N.º 265

nio de una visión realista y actualizada de la enfermedad.

VACUNACIÓN FRENTE A CIRCOVIROSIS: LA PERSPECTIVA DE UN CLÍNICO El Dr. Gilles Delisle, veterinario francés con más de 25 años de experiencia en porcino, fue el encargado de inaugurar las ponencias del symposium. Delisle fue el primer veterinario que empezó a usar Circovac® y, por tanto, una voz autorizada gracias a su vasto conocimiento sobre el uso de la vacuna, especialmente en madres. Gilles Delisle analizó en su presentación las distintas opciones de vacunación frente a la circovirosis para mos-

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El Symposium contó con un gran número de asistentes.

en la tasa de mortalidad y la mejora, tanto de los parámetros reproductivos como en la ganancia de peso, demuestran una clara rentabilidad económica. Por último, tras una amplia exposición de casos clínicos, el veterinario francés concluyó su ponencia con un resumen de los beneficios de Circovac ®:

trar una perspectiva amplia sobre el control del PCV2. En su opinión, lo más adecuado es analizar las circunstancias particulares de cada granja para determinar qué programa aplicar en busca de la protección global. Además, tras más de siete años aplicando Circovac ®, el doctor Delisle quiso remarcar el elevado retorno de la inversión obtenido con la vacunación. En este sentido, la disminución Gilles Delisle

- Mejora en la calidad y la vitalidad de los lechones recién nacidos. - Incremento del número de desteta dos por cerda. - Descenso en la mortalidad en las fases de transición, crecimiento y cebo. - Aumento de la homogeneidad hasta el sacrificio y de la ganancia media diaria de peso.

EXPERIENCIA CON CIRCOVAC® EN CERDAS EN REINO UNIDO Jake Waddilove es doctor veterinario de Cambridge (Inglaterra). Experto en porcino de reconocido prestigio internacional, asesora a un elevado número de explotaciones porcinas tanto de tipo intensivo como en sistema camping. Gracias a su amplia formación y bagaje, pudo desarrollar una brillante intervención en torno a dos ejes: su experiencia en el uso de Circovac® en cerdas y lechones, así como el interés de programas alternativos como solución práctica frente al PCV2.

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Desde estos dos enfoques, Jake Waddilove explicó cómo en Inglaterra la vacunación de las cerdas ya se aplica en el 85% de las explotaciones a las que asesora. A través de sus experiencias, mostró cómo la vacunación de madres permite tener lechones protegidos hasta el final del cebo.

Jake Waddilove

Según su criterio, la vacunación del lechón puede ser una alternativa, pero actuar sobre las madres con Circovac® permite disminuir la excreción vírica y la carga infectiva en la explotación; además de inducir la inmunidad humoral y celular que se transfiere a los lechones; promoviendo así el establecimiento de una protección a largo plazo frente al PCV2. Como cierre a su discurso, el doctor aprovechó el foro del symposium para exponer las posibilidades de adaptar los protocolos vacunales en función de la situación y de la evolución de cada granja, presentando datos de pruebas comparativas. Tras su análisis, Jake Waddilove explicó que, desde su punto de vista, no existe, a priori, un plan ideal de vacunación, sino que las vacunas son una herramienta para que los veterinarios decidan cómo y cuándo aplicarlas.

afirman recientes estudios, que se debe incluir al PCV2 como agente etiológico en el diagnóstico diferencial de trastornos reproductivos. Según los resultados que mostró, de la vacunación de las cerdas se puede esperar una mejor adaptación y proThaïs Vila

CIRCOVAC ®: IMPACTO EN LA REPRODUCCIÓN La doctora veterinaria Thaïs Vila, graduada en Nantes (Francia), es, en la actualidad, directora técnica de Porcino para toda Europa en Merial. Desde la perspectiva que le concede su puesto y su experiencia, la doctora centró su ponencia en la mejora de los parámetros reproductivos con Circovac®. En este sentido, Thaïs Vila señaló, tal como Marzo - Abril 2011 • N.º 265

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tección de las nulíparas y la mejora de los índices reproductivos (fertilidad, prolificidad y estado sanitario de los lechones al parto) en cerdas jóvenes y adultas. Además, apostar por la vacunación de las reproductoras, supone proteger a los lechones desde el nacimiento, lo que se aprecia en el peso de los lechones al destete y en factores como la reducción de la tasa de mortalidad y la mejora del crecimiento, ambos en edades tempranas.

dor del CRESA y profesor de epidemiología y medicina preventiva en la Universidad de Lérida.

CIRCOVAC® EN LECHONES: PRUEBAS DE CAMPO

Con estos antecedentes, ambos expusieron detalladamente el amplio estudio de campo realizado por el CRESA para evaluar la eficacia de Circovac® en lechones de tres semanas. En cuanto a los resultados comparativos obtenidos en dos granjas con cuadros clínicos diferentes, las principales ventajas logradas en el grupo vacunado frente al control fueron:

Lorenzo Fraile y Llorenç Grau fueron los encargados de presentar las pruebas de campo de Circovac® para la profilaxis de la Circovirosis porcina en lechones realizadas por el CRESA. En primer lugar, Lorenzo Fraile es doctor en medicina veterinaria, experto en farmacología, farmacocinética y farmacodinamia, así como en epidemiología, inmunología y vacunología. En la actualidad, es investigaLlorenç Grau

Por otra parte, Llorenç Grau que realizó su tesis de doctorado sobre epidemiología del PCV2 en el CRESA, trabaja como residente en la Escuela Europea de Patología Veterinaria en el Departamento de Sanidad y Anatomía Animal de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB).

- Reducción de la presión de infec ción. - Disminución de la mortalidad global. - Mejora notable en la ganancia media diaria. - Reducción de los días de estancia en cebo. - Incremento significativo del peso de salida medio a matadero. Con estos resultados, Circovac® respondió a las expectativas generadas por la amplia experiencia previa en el campo. Además de las condiciones impuestas para un correcto estudio de registro, en este caso se añade el hecho de la mezcla de animales vacunados y no vacunados, lo que planteó a la vacuna un reto mayor que en condiciones normales de vacunación.

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Reportajes

Por otra parte, expusieron un estudio de metanálisis, que analiza los resultados comparativos obtenidos con diferentes vacunas de circovirus correspondientes a 66 pruebas diferentes, y que situó a Circovac® a la misma altura del resto de vacunas frente a PCV2 en lo que a eficacia en lechones se refiere. Resaltaron la eficacia de la vacunación frente a PCV2 tanto en lo relativo a la vacunación de madres como en lo que respecta a lechones, indicando que es difícil encontrar, en la historia de la profilaxia veterinaria, una vacuna con resultados tan consistentes. Por tanto, podría decirse que la clave en la protección de lechones no está en una u otra vacuna, sino en los programas vacunales que se apliquen.

CIRCOVAC®: PROTECCIÓN GLOBAL FRENTE AL PCV2 Antonio Callén, director técnico de Porcino en Merial Laboratorios S.A. desde hace una década, fue el encargado de cerrar el turno de los ponentes. Doctor en Veterinaria, ha desarrollado gran parte de su carrera profesional en el sector porcino. En su discurso, Antonio Callén quiso remarcar la propuesta de valor de una vacuna como Circovac® y desgranar los problemas del veterinario en relación con la circovirosis. Para ello, analizó las herramientas diagnósticas disponibles e hizo una llamada de atención sobre las enfermedades secundarias, la importancia de conocer el impacto potencial y real de la circovirosis, la necesidad de aplicar medidas correctoras adecuadas a cada situación y la optimización del retorno de la inversión en su control. Marzo - Abril 2011 • N.º 265

Antonio Callén

Después de recordar la importancia de conocer el curso epidemiológico de la circovirosis y la forma en que el PCV2 puede afectar a todas las fases del ciclo productivo del cerdo, recalcó la necesidad de adecuar las medidas correctoras a cada situación epidemiológica planteando el interés de Circovac® como una apuesta por la protección global de la granja. Una protección global frente al PCV2 que, según especificó, va desde la concepción hasta el final del cebo y permite decidir si se vacuna al lechón, a la madre o a ambos, en virtud de los condicionantes de la granja y de la enfermedad. La decisión de cuál es el mejor programa vacunal queda, como siempre, en manos del veterinario; pero Merial pone a su disposición las herramientas necesarias para ayudarles a elegir la mejor opción.

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Entrevista

Entrevistamos a D. Luis Miguel Cebrián con motivo de la próxima celebración del XVI Congreso Internacional de Medicina Bovina. Nos encontramos próximos a la celebración de un importantísimo evento para todos los buiatras de nuestro país; se trata del Congreso Internacional de Medicina Bovina organizado por ANEMBE que en esta ocasión tendrá lugar entre los días 11 y 13 de mayo en la ciudad de Ávila. Para conocer de primera mano los detalles más importantes de esta cita anual la revista Producción Animal ha entrevistado a D. Luis Miguel Cebrián, que como presidente de ANEMBE nos comenta todos los puntos destacados del XVI Congreso Internacional de Medicina Bovina.

abulenses, socios de ANEMBE, Andrés Palacios y Rubén Prieto. Posteriormente, una comisión de la junta visitó el Palacio de Congresos y Exposiciones “Lienzo Norte”, y comprobó que sus modernas instalaciones podían acoger nuestro congreso. Además se valoró el emplazamiento en el cuadrante noroccidental de la península, que aglutina el mayor número de veterinarios y de ganaderías dedicadas al ganado vacuno. Finalmente, al tratarse de una ciudad pequeña y con un patrimonio artístico muy interesante, se decidió que Ávila era el lugar idóneo para nuestro próximo encuentro anual.

Producción Animal: Sabemos que la sede del congreso se ha fijado en la ciudad de Ávila. ¿Cuáles han sido las motivaciones para elegir esta ciudad como sede?

P. A.: Ya el año pasado se optó por un acto de promoción del consumo de leche y sus derivados. ¿Han previsto algún acto de este tipo para este año?

Luis Miguel Cebrián: La propuesta de Ávila como sede del congreso de 2.011 partió de dos

L. M. C.: Sí, y al encontrarnos en Ávila nos pareció apropiado que nuestra actuación estuviera relacionada con la carne de vacuno. Con el patrocinio de PROYECTO-VET y continuando con nuestra idea de dar a conocer a la sociedad el compromiso de los veterinarios con la calidad de los alimentos, hemos organizado para el día 11 un encuentro con los medios de comunicación, en el que podremos tratar y debatir sobre temas de producción, comercialización y seguridad de la carne de vacuno nacional. Además intentaremos introducir a los participantes, de una manera práctica, en la valoración sensorial de diferentes tipos y procesados de carne. P. A.: Hemos observado un cambio en el programa a la hora de distribuir las ponencias y las comunicaciones orales. ¿Qué podría comentarnos sobre este particular?

Luis Miguel Cebrián

L. M. C.: Este año con la finalidad de dar más

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dinamismo al congreso hemos reducido el tiempo de exposición de las ponencias a 45 minutos, y hemos intercalado entre ellas comunicaciones orales de 15 minutos. Para facilitar al congresista la asistencia a las ponencias que más le interesen hemos organizado el programa por bloques temáticos. P. A.: ¿Qué puntos destacaría del programa científico del congreso? L. M. C.: Lo primero que me gustaría destacar es la gran respuesta que hemos tenido este año a la convocatoria de comunicaciones orales. Los 46 trabajos presentados, todos ellos de alta calidad, suponen un record de participación. En cuanto a los ponentes invitados es difícil destacar a alguno de los 15 propuestos por el comité científico, ya que a todos ellos les preceden magníficas referencias. Este año quizás pueda llamar la atención el número de ponentes extranjeros, en especial los 6 ponentes de los EE.UU., lo que ha podido estar influido por la composición plurinacional del comité científico. P. A.: ¿Qué simposiums tendrán lugar en este XVI Congreso Internacional de Medicina Bovina y qué temáticas van a tratar?

ción serológica de esta enfermedad. Los asistentes al simposium organizado por FATRO y HUMECO tendrán la oportunidad de conocer la aplicación de la ecografía en la reproducción, en la exploración de la glándula mamaria, cavidades torácica y abdominal, tejido músculo-esquelético, y las nuevas aplicaciones de la ecografía doppler. Con un título tan sugerente como “Aumentando el valor de los servicios veterinarios a los clientes de vacuno lechero” la empresa PFIZER ha programado un simposium en el que se tratarán temas de selección genómica, herramientas informáticas para ayudar a los veterinarios e impacto de las patologías reproductivas post-parto. P. A.: ¿Cuáles son las expectativas de cara a esta decimosexta edición? L. M. C.: Basándonos en el interés por el congreso que hasta el momento han manifestado las empresas del sector, en el número de comunicaciones orales recibidas, y en la calidad del programa científico propuesto, que nos infunde una gran confianza, soy optimista en cuanto al número de asistentes, y estoy convencido de que los actos sociales programados ayudarán a que todos ellos se lleven un grato recuerdo del congreso de Ávila.

L. M. C.: En esta edición contaremos con una temática bastante variada en los tres simposiums ofertados. Laboratorios HIPRA nos propone como temas de su reunión la valoración de diferentes estrategias de control del IBR en Europa y las bases de la monitorizaMarzo - Abril 2011 • N.º 265

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Díaz, P.; Panadero, R.; López, C.; Soilán, M.; Pérez, A.; Pato, F.J.; Morrondo, P.; Díez-Baños, P. Parasitoloxía e Enfermidades parasitarias. Departamento de Patoloxía Animal. Facultade de Veterinaria. Universidade de Santiago de Compostela. Campus Universitario s/n, 27002, LUGO.

INTRODUCCIÓN Los ectoparásitos son artrópodos que producen daños directos sobre la piel y otros tejidos subcutáneos, o bien causan mermas indirectas, especialmente cuando se encuentran en infestaciones intensas, ocasionando “por ejemplo” molestias que conducen a un descenso del aprovechamiento del pasto o problemas con la rumia y un aumento en la frecuencia de determinados comportamientos como rascado que incluso pueden llegar a producir autolesiones. Resulta importante asimismo su acción vehiculadora de otros agentes patógenos como algunas bacterias, virus, protozoos, tenias y nematodos, algunos de los cuales pueden afectar de manera importante al ser humano. 30

Recientemente, el interés por este tipo de parásitos se ha visto incrementado debido sobre todo al temor a cambios potenciales en su distribución geográfica asociados al cambio climático. Además, es probable que muchos cambios introducidos en el manejo asociados al incremento de la productividad (hacinamiento excesivo, confinamiento prolongado, diversidad genética reducida, etc.) estén modificando la incidencia y prevalencia de determinados ectoparásitos. Por otra parte, la preocupación creciente por el uso inadecuado de ciertos insecticidas, la aparición de nuevos fármacos en el mercado y el auge de granjas orgánicas o ecológicas, han forzado la aplicación de medidas de control de los ectoparásitos.

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1. GARRAPATAS

destacan la borreliosis, babesiosis, theileriosis, anaplasmosis, etc.

Las garrapatas como ectoparásitos temporales y obligados se nutren de sangre, a pesar de lo cual, su acción directa sobre el hospedador no suele constituir graves problemas puesto que el verdadero interés de este grupo de parásitos es su papel vehiculador de otros patógenos. Entre las especies denunciadas en el ganado vacuno en diferentes zonas de España están Ixodes ricinus, Haemaphysalis punctata, Rhipicephalus bursa, Dermacentor marginatus, Hyalomma spp. y Boophilus annulatus. El ciclo biológico de las garrapatas pasa obligatoriamente por las fases de huevo, larva, ninfa y adulto. Las larvas y ninfas precisan de una toma de sangre para pasar a la siguiente fase evolutiva y, a su vez, los adultos tienen que llevar a cabo una toma antes de reproducirse. El número de hospedadores que parasitan a lo largo del ciclo puede variar entre uno y tres, según la especie de que se trate. La temperatura y la humedad tienen una notable influencia en la capacidad de supervivencia de los diferentes estadios. Así, los períodos de mayor actividad de I. ricinus, especie muy frecuente en el norte de España, son la primavera y principios de verano y finales de verano-otoño. Tras entrar en contacto con el ganado, cada especie de garrapata tiende a fijarse en una determinada región corporal, siendo más comunes en la cara, orejas, cuello, axilas o región inguinal. El principal mecanismo patógeno de las garrapatas es su acción inoculadora: estos ectoparásitos transmiten mayor variedad de microorganismos patógenos que cualquier otro grupo de artrópodos vectores, y se encuentran entre los más importantes transmisores de enfermedades para los animales domésticos y del hombre. Entre las enfermedades que pueden vehicular Marzo-Abril 2011 • N.º 265

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Además de actuar como vector, durante la toma del alimento las garrapatas provocan daños directos sobre el hospedador: la respuesta frente a los apéndices bucales y algunos componentes salivares causan inflamación de los tejidos alrededor del punto de fijación, dolor y prurito. Además, las garrapatas pueden liberar toxinas con acción inmunodepresora o paralizante, que en ocasiones pueden evolucionar hacia cuadros graves. Aunque habitualmente no se considera importante, no se debe subestimar la pérdida de sangre, lo que a veces conlleva cierto grado de anemia y debilitamiento general, sobre todo después de infestaciones intensas. Finalmente, las heridas causadas por la fijación de la garrapata pueden infectarse de manera secundaria con larvas de moscas o bacterias. El daño causado en la piel puede disminuir su valor comercial de forma considerable. La presencia de un elevado número de garrapatas provoca un estado de irritación en los animales, que se muestran inquietos, lo que se traduce en pérdida de peso y deterioro del estado de salud.

2. SARNAS Bajo la denominación de sarnas se agrupan las infecciones cutáneas altamente contagiosas producidas por ácaros de las familias Psoroptidae y Sarcoptidae, y ocasionalmente Demodecidae, que dan lugar a prurito con estados de intranquilidad y reducción de producción. Los ácaros pueden desarrollarse en la superficie de la piel (Chorioptes y Psoroptes), excavar galerías en la epidermis (Sarcoptes) o encontrarse en los folículos pilosos (Demodex); su ciclo biológico es directo y se desarrolla completamente sobre el hospedador, comprendiendo las fases de huevo, larva, ninfa y adulto. Bajo condiciones óptimas, el ciclo puede completarse en pocos

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Vaca afectada de sarna corióptica.

días, aunque por lo general se necesitan unas 2-3 semanas. Las sarnas se manifiestan inicialmente por la formación de eritemas y pápulas, y más tarde por costras y alopecias en distintas partes del cuerpo; sin embargo, uno de los signos clínicos más típicos es el intenso prurito que produce desasosiego y excitación de los animales, desembocando con frecuencia en autolesiones por el contínuo rascado e infecciones secundarias.

Díaz, P. et al.

Los diferentes ácaros de la sarna tienen una especial predilección por determinadas zonas de la superficie corporal de los animales, aunque en casos crónicos pueden generalizarse. Sarcoptes scabiei, causante de la sarna sarcóptica y muy común en ganado vacuno, se localiza preferentemente en zonas con poco pelo, como la cabeza, axilas, ingles o cola. Por el contrario, las lesiones por Psoroptes como agente de la sarna psoróptica, suelen comenzar en áreas bien cubiertas de pelo, como la zona de la cruz, cuello y grupa. La sarna corióptica (Chorioptes) aparece frecuentemente en la grupa, zona perineal, ubre, muslos y patas, por lo que comúnmente se le denomina “sarna de la cola” o “sarna de las patas”. Es la sarna más frecuente en ganado vacuno, y debido a la localización superficial del ácaro y a su alimentación a base de restos celulares, se considera menos patógena que las anteriores. Por su parte, la sarna demodécica (Demodex), que afecta principalmente a animales jóvenes, se localiza preferentemente alrededor de los ojos. Son procesos que se transmiten por contacto directo, por lo que son más habituales en sistemas intensivos o con un elevado grado de hacinamiento, con un contacto estrecho entre animales. Asimismo, también pueden transmitirse a través de utensilios empleados en el manejo de los animales, ya que los ácaros pueden sobrevivir

Lesiones producidas por la Sarna Sarcóptica.

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unas horas bajo condiciones ambientales propicias. Los ácaros se desarrollan mejor en ambientes húmedos, y por eso en otoño e invierno los brotes suelen incrementarse. En algunos casos, estos ácaros están en el ganado de forma subclínica, aunque en animales poco cuidados, mal alimentados, hacinados y, en general, cuando las defensas del animal están bajas, se desarrolla la enfermedad con sus manifestaciones típicas.

Vista de un ejemplar de Haematopinus eurysternus.

Las repercusiones negativas están representadas por pérdidas económicas ante la menor ingestión de alimentos, reducción de la ganancia de peso y de producción láctea y mayor receptividad a otras enfermedades.

3. PEDICULOSIS Los piojos que afectan al ganado vacuno pertenecen a los Ordenes Anoplura (“picadores”) y Mallophaga (“masticadores”). Los anopluros perforan la piel causando pequeñas heridas que pueden ser puntos de infección bacteriana secundaria y provocan aparición de reacciones de hipersensibilidad cutánea. Los malófagos tienen un aparato bucal de tipo “masticador”. Se alimentan de restos epidérmicos, secreciones sebáceas y sangre, produciendo irritación en la piel, dermatitis y prurito. El intenso prurito producido por sus movimientos y la acción de sus mandíbulas obliga a los animales infestados a rascarse continuamente, lo que origina alopecias y heridas cutáneas. 34

Díaz, P. et al.

Los piojos presentan una elevada especificidad de hospedador. Las principales especies que parasitan al ganado vacuno son: Haematopinus eurysternus, Solenopotes capillatus y Linognathus vituli, dentro de los anopluros y Bovicola (=Damalinia) bovis entre los malófagos. Los piojos permanecen durante todo su ciclo vital sobre el cuerpo del animal, abandonándolo tan solo para cambiar a otro hospedador. De los huevos o liendres eclosionan ninfas que mudan 3-4 veces antes de convertirse en adultos. La transmisión se produce por contacto directo. La infestación es más frecuente en animales jóvenes, debilitados, desnutridos y y en los que padecen otras enfermedades. Aunque la presencia de un número moderado de piojos no afecte de forma significativa a su rendimiento productivo, si representa una fuente de contagio directa para los otros animales. Las pediculosis tienen un cierto carácter estacional, puesto que las poblaciones aumentan en invierno, alcanzando niveles máximos a finales de invierno y principios de primavera, por lo que la época más adecuada para el tratamiento es el otoño o principios del invierno.

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Vista de los clásicos “barros” o “bubones” asociados a la hipodermosis.

4. MIASIS: HIPODERMOSIS La hipodermosis es una miasis obligada producida por larvas de moscas del género Hypoderma que afecta preferentemente al ganado vacuno mantenido en pastoreo. La importancia de la hipodermosis en nuestro país, ha quedado reflejada por diversos estudios, de modo que, a pesar de disponer de fármacos eficaces, la incidencia de esta parasitosis sigue siendo notable en amplias zonas de nuestro país. La trascendencia económica de esta miasis ha sido ignorada durante mucho tiempo, y aunque los signos clínicos son poco evidentes, su presencia es responsable de pérdidas muy considerables, basadas en la reducción de producción de leche, menor ganancia de peso, muy acentuada en animales intensamente parasitados, depreciación de las canales y deterioro de las pieles, así como las debidas al efecto favorecedor de otras infecciones. Sólo dos especies de Hypoderma parasitan al ganado vacuno: H. bovis e H. lineatum, que en España es la predominante. Las larvas 1 de H. lineatum se desplazan por el tejido conjuntivo de la parte anterior del pecho y abdomen, Marzo-Abril 2011 • N.º 265

hasta la submucosa esofágica, donde permanecen temporalmente. Tras este periodo de reposo, las L-1 reinician su migración hacia los lugares de maduración bajo la piel del dorso formando los clásicos “barros” o “bubones”. La migración intraorgánica de este parásito se facilita por las enzimas secretadas por las larvas 1. Estas enzimas lisan el tejido conjuntivo del hospedador y posteriormente son reabsorbidas, quedando almacenadas en el intestino medio de la larva. A medida que progresan en su migración las L-1 van aumentando su tamaño, de modo que, tras la eclosión de los huevos, no sobrepasan 1-2 mm de longitud, cuando llegan al esófago miden entre 4 y 5mm y al final de la migración pueden llegar a alcanzar 2 cm. El crecimiento progresivo de las larvas conlleva un aumento del contenido enzimático almacenado en su intestino medio, de modo que la destrucción de las larvas 1 de H. lineatum por un tratamiento aplicado en un momento inadecuado (tardío) puede determinar reacciones adversas caracterizadas por edema periesofágico, salivación y timpanismo. Estos efectos adversos del tratamiento se pueden prevenir eliminando las larvas al comienzo de su migración, es decir, cuando todavía son muy pequeñas. De esta manera, los programas de desparasitación frente a esta miasis deben apoyarse en el conocimiento previo de los periodos en los que tienen lugar las distintas fases del ciclo, y en las variaciones resultantes de la influencia de diversos factores como son las condiciones climáticas de una determinada zona. Otra de las particularidades de la hipodermosis es que es una enferme-

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dad que se expande con rapidez y en todas las direcciones, por lo que cualquier programa de lucha debería llevarse a cabo de forma conjunta y organizada en un territorio dado.

5. MIASIS CUTÁNEAS TRAUMÁTICAS O DE LAS HERIDAS La miasis cutáneas son aquellas en las que las larvas de moscas utilizan para desarrollarse heridas preexistentes en los animales. Muchas de estas miasis son facultativas, es decir las larvas normalmente se desarrollan en carnes en descomposición (saprófagas) pero que en determinadas condiciones pueden invadir lesiones cutáneas de tipos muy diversos. Los califóridos (Calliphoridae) son las más comunes, incluyendo géneros como Lucilia y Phormia. Otras familias que presentan este tipo de miasis incluyen sarcofágidos, tales como Sarcophaga y Musca domestica. Todas ellas son moscas que se ven atraídas por la sangre, orina, heces y otras sustancias en descomposición, y son capaces de realizar la puesta sobre los animales. Todos los

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géneros con excepción de Sarcophaga y Wohlfartia son ovíparas y depositan del orden de 50-100 huevos en cada puesta. Las larvas segregan enzimas proteolíticas con las que digieren y licuan los tejidos del hospedador, alimentándose a continuación de este material predigerido. El olor que desprende la lesión atrae a otras moscas, que depositan allí sus huevos, dando lugar a miasis secundarias. Por este motivo, a pesar de que las larvas crecen rápidamente y tras madurar abandonan el hospedador para pupar en el suelo, el daño continúa en el tiempo y las larvas prácticamente devoran los tejidos del animal, dando lugar a oquedades llenas de gusanos y de trasudado seroso y sanguinolento. Algunas prácticas ganaderas como el descornado, marcado, castraciones, etc., así como las heridas causadas por alambres de espino o las ocasionadas por las picaduras de garrapatas, pueden favorecer la presencia de dípteros. El control de estas miasis debe centrase en el tratamiento y desinfección de las heridas, evitando además el acceso de las moscas.

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TRATAMIENTO Y PROFILAXIS Debido a que estos ectoparásitos permanecen en el hospedador durante períodos prolongados (Hypoderma y garrapatas) o de manera permanente (sarnas y piojos), el principal método de control consiste en la aplicación estratégica de ectoparasiticidas a los animales (Tabla 1), antes de que las poblaciones parasitarias aumenten. Es necesario recordar que algunos principios activos, así como ciertas vías de administración, no resultan totalmente eficaces frente a todos los ectoparásitos, especialmente garrapatas, piojos masticadores y Chorioptes, por lo que deben emplearse como una medida complementaria para lograr un control adecuado. Además, cabe señalar que los huevos de los piojos y de los ácaros de la sarna son muy resistentes a los tratamientos, por lo que los animales deberán tratarse al menos dos veces, con un intervalo de 2-3 semanas, de modo que la primera aplicación elimine los adultos y fases larvarias presentes, y

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la segunda los nuevos parásitos que han eclosionado de los huevos, así como los adultos que hayan sobrevivido a la primera aplicación. Debido a la facilidad y rapidez de contagio de estos ectoparásitos, se recomienda tratar todos los animales del establo, así como extremar las precauciones con las nuevas incorporaciones, respetando un adecuado período de cuarentena. Dentro de las medidas complementarias para alcanzar un correcto control de estos procesos, se recomienda realizar una adecuada limpieza y desinfección (con organofosforados/carbamatos o piretroides) de instalaciones y utensilios. Alcanzar un control eficaz de las infestaciones por garrapatas es mucho más complicado debido a que gran parte de su ciclo transcurre en el medio y en otros hospedadores. De todos modos, en casos de infestaciones importantes, las acciones recomendadas incluirían la roturación de campos y la rotación y quema controlada de pastos y rastrojos.

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Entrevista

Entrevistamos a Joan Domenech con motivo del lanzamiento de una nueva presentación de la gama DINALGEN. Recientemente Esteve Veterinaria ha desarrollado una nueva presentación de su gama DINALGEN, líder en los tratamientos coadyuvantes (antiinflamatorios, antipiréticos y analgésicos) para porcino y vacuno. Se trata de una solución inyectable para ganado bovino. Para saber más acerca de esta novedosa presentación hemos entrevistado a Joan Domènech Rierola que, en calidad de Product manager de Esteve Veterinaria, comenta para todos nuestros lectores las aplicaciones y ventajas del nuevo DINALGEN BOVINO solución inyectable. Producción Animal: ¿Cuál es la composición de este nuevo AINE para ganado bovino desarrollado por Esteve? Joan Domenech Rierola: DINALGEN BOVINO es una solución inyectable a base de Ketoprofeno al 15% (150 mg/ml). Una fórmula única en el mercado.

P. A.: ¿Cuál es la diferencia respecto a otros productos a base de ketoprofeno? J. D. R.: DINALGEN BOVINO, no es un producto genérico más, sino que es fruto de la investigación y desarrollo de Esteve. DINALGEN BOVINO es un producto pensado y desarrollado específicamente para el ganado bovino. Esto se ha traducido en un producto con la más alta concentración de ketoprofeno, lo que reduce la dosis a aplicar y una excipientación pensada para tener la mejor tolerancia local. P. A.: ¿Cuáles son las características de DINALGEN BOVINO? J. D. R.: DINALGEN BOVINO, se caracteriza por su fórmula pionera, por su mecanismo de acción, que a diferencia de otros AINES tiene una doble acción frente a la ciclooxigenasa y la lipooxigenasa, proporciona una excelente biodisponibilidad del 92,5% tras la administración intramuscular, rapidez de eficacia y un efecto inmediato sobre la fiebre, la inflamación y el dolor.

DINALGEN BOVINO es una solución inyectable a base de Ketoprofeno al 15% (150 mg/ml). Una fórmula única en el mercado. P. A.: ¿Qué aplicaciones tiene Dinalgen solución inyectable para bovino? J. D. R.: DINALGEN BOVINO, esta registrado, tanto en ganado bovino de leche como de carne, para la: Joan Domenech Rierola

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Entrevista

- Reducción de la fiebre asociada con la enfermedad respiratoria bovina.

El periodo de retirada es otra de las ventajas de DINALGEN BOVINO, ya que tiene el periodo de retirada más corto entre los AINES comercializados, el periodo de supresión es de 0 horas para la leche y de 2 días para la carne.

- Reducción de la inflamación, fiebre y dolor en mastitis clínica aguda.

P. A.: ¿Qué ventajas ofrece la versión inyectable sobre la exitosa solución oral?

- En combinación con terapia antimicrobiana cuando proceda.

DINALGEN BOVINO, no es un producto genérico más, sino que es fruto de la investigación y desarrollo de Esteve. DINALGEN BOVINO es un producto pensado y desarrollado específicamente para el ganado bovino.

J. D. R.: DINALGEN BOVINO y DINALGEN SOLUCIÓN ORAL, son dos productos complementarios en la clínica del ganado vacuno. DINALGEN BOVINO solución inyectable es de elección en los tratamientos individuales y en el tratamiento de las formas agudas de los procesos respiratorios, en cambio DINALGEN SOLUCIÓN ORAL es el producto de elección en el tratamiento de colectividades.

P. A.: ¿Qué ventajas ofrece esta nueva presentación con respecto a la dosis a aplicar?

P. A.: ¿En que países se comercializa DINALGEN BOVINO?

J. D. R.: Una de las ventajas de DINALGEN BOVINO es el volumen de producto a administrar 1 ml/50 Kg. de peso vivo, lo que facilita la aplicación, principalmente en animales adultos y terneros pasteros donde el volumen a inocular se reduce muchísimo.

J. D. R.: DINALGEN BOVINO es un producto registrado prácticamente en toda Europa (actualmente en 17 países) y se comercializa en 11 de ellos, ya sea directamente por ESTEVE (España, Portugal e Italia) o por terceras compañías como es en Alemania, Polonia, Republica Checa, etc.

- Reducción de la inflamación y del dolor asociado con trastornos músculo-esqueléticos, cojeras y tras el parto.

P. A.: ¿Cuál es el periodo de retirada de DINALGEN BOVINO? J. D. R.: El periodo de retirada es otra de las ventajas de DINALGEN BOVINO, ya que tiene el periodo de retirada más corto entre los AINES comercializados, el periodo de supresión es de 0 horas para la leche y de 2 días para la carne. P. A.: ¿En qué presentación estará disponible? J. D. R.: La presentación actualmente comercializada es un vial de 100 ml.

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Reportajes

10º Foro pfizer de producción y sanidad en la ganadería de la dehesA La problemática actual con el precio de los cereales y la necesidad de disminuir la dependencia de la gran distribución, retos actuales de la ganadería. Cerca de 300 veterinarios especializados en producción extensiva se han dado cita los días 30 y 31 de marzo en Cáceres para actualizar conocimientos y debatir la situación actual y las necesidades de este ecosistema único, modelo de conservación y explotación de un espacio agroganadero en asombroso equilibrio.

das al suelo y con clara vocación de sostenibilidad del medio rural, tanto desde el punto de vista ecológico como social y económico, al generar empleo en la zona”.

Esta 10ª edición del encuentro estuvo, como las anteriores, estructurada en una jornada general, celebrada el día 30 de marzo y tres sesiones monográficas por especie (porcino, vacuno de carne y ovino) que tuvieron lugar de forma simultánea el día 31 de marzo.

A continuación el primer ponente, Xavier Poher (Grain Trading Manager en Louis Dreyfus Commodities España), expuso las claves de la actual situación de precios del mercado de las materias primas, un tema candente que preocupa enormemente al sector ganadero. Como experto en la comercialización de productos agrícolas, explicó cómo ya ha dejado de cumplirse la tendencia según la cual buenas cosechas de cereales iban seguidas de una disminución en los precios de los piensos, por lo que cabe esperar un mantenimiento de los precios de las materias primas, sin grandes variaciones interanuales a corto plazo. “Por desgracia, alimentar al ganado es cada vez más caro –dijo- y esto se debe a que los países emergentes, como Brasil, India, China y otros, compiten por las cosechas con los países desarrollados, y también al consumo de cereales para obtener biocombustibles”.

La sesión general fue inaugurada por el Ilmo. Sr. D. Julio Tovar (Decano de la Facultad de Veterinaria de Extremadura), D. Juan Carlos Castillejo (Director general de Pfizer Salud Animal), y D. Pedro Martín (Director de la Unidad de Porcino de Pfizer). Coincidieron en la importancia estratégica de las producciones ganaderas extensivas, “muy liga-

Situación de mercado de materias primas

El crecimiento de la población mundial, la urbanización de terrenos agrícolas y el mejor reparto de

Acto inaugural. De Izqda a Dcha: Fernando Abril, Juan Carlos Castillejo, Julio Tovar, Pedro Martín y Xavier Poher.

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la riqueza son igualmente factores en contra de la disponibilidad mundial de cereales. Para Poher “no podemos olvidar que los precios suben por un desequilibrio entre oferta y demanda, aunque en un segundo plano entre en juego la especulación”. Aumentar la productividad y disminuir la dependencia del retail Por su parte, D. Fernando Abril Martorell (Presidente de Credit Suisse España y ganadero de Jaraiz de la Vega) aportó la visión del productor sobre la situación actual del vacuno extensivo. Habló de los problemas económicos de la ganadería que “como cualquier empresa –dijo-, tiene como objetivo producir un bien de consumo y obtener un beneficio a cambio, siendo este cada vez menor y en ocasiones inexistente”. Abril Martorell apuntó la baja productividad del sector y su excesiva dependencia de las empresas que venden el producto final al consumidor (supermercados y grandes superficies) como las principales causas de esta situación. “Estas poderosas empresas –explicó- marcan el precio final del producto y supeditan las ganancias del resto de la cadena de producción, hasta su origen en el ganadero o agricultor”. A su juicio, la situación mejoraría aumentando la productividad de las explotaciones ganaderas extensivas mediante la incorporación de las tecnologías aplicadas en ganadería intensiva, tales como mejora genética, sincronización de celos, mejor aprovechamiento de recursos, etc. “Además resulta fundamental –concluyó- fomentar el cooperativismo y la unidad entre ganaderos, para que no sean las grandes superficies quienes marquen el precio de nuestros productos.” Poner límites a la carga ganadera Para concluir la sesión general, D. Vicente Rodríguez-Estévez (Profesor del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de Marzo-Abril 2011 • N.º 265

Córdoba), habló sobre la importancia de la carga ganadera en el manejo sostenible y en la conservación de la dehesa. Trató de concienciar sobre el valor de este ecosistema y la necesidad de cuidarlo, para lo que calificó de “indispensable” respetar su carga ganadera. “Este concepto es fundamental –aseguró- para el ecosistema, para el ganadero y para la sociedad. La dehesa no lo aguanta todo, no debemos sobrepasar el número de animales a los que puede acoger. Este concepto, aunque de lógica aplastante desgraciadamente no siempre se cumple”. Resultaron muy interesantes los argumentos que esgrimió el ponente en defensa de la dehesa. “Si el pastoreo se ha demostrado como un excelente método de lucha contra el fuego -planteó-, ¿por qué no destinar parte del presupuesto contra incendios a la implementación del mismo? Si la dehesa actúa como sumidero de CO2, ¿por qué no recibir un dinero por este servicio como lo recibe la selva del Amazonas?”.

SESIÓN DE PORCINO Beneficios productivos, medioambientales y de bienestar animal de la inmunocastración Abrió la sesión dedicada al porcino D. Antonio Palomo Yagüe (Director de Porcino del Grupo Setna Inzo), que habló sobre los factores que influyen en la nutrición del cerdo ibérico y analizó las experiencias llevadas a cabo con Improvac, la innovadora vacuna de Pfizer contra el olor sexual en la carne de cerdo. El ponente abogó por planes de alimentación específicos para cada explotación y por la importancia del técnico en la elaboración de las raciones. Destacó la rentabilidad, desde el punto de vista nutricional, de la incorporación de la inmunocastración en este tipo de producciones. Explicó que Improvac mejora la eficiencia productiva al permitir el desarrollo de los animales como enteros durante la mayor parte de su vida, lo que conlleva un menor consumo de alimento y un mayor porcentaje de carne magra en su canal. “Además –añadió- facilita el manejo al disminuir la agresivi-

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que no se nos escape ningún detalle y procurando no dejar nada al azar”. Para ello propuso la monitorización de todos los parámetros de la granja y el establecimiento de protocolos rígidos que hay que seguir “concienzudamente” para corregir cualquier problema.

Antonio Palomo

dad y proporciona lotes de animales con un crecimiento homogéneo”. D. Alejandro Pelayo (Oficina Comarcal Agraria de Cortegama, Junta de Andalucía) clarificó en su intervención sobre la normativa actual en materia de bienestar animal, algunos aspectos del manejo del cerdo ibérico en extensivo y la necesidad de diferenciarlo del cerdo blanco. Señaló igualmente el papel que juega Improvac, en este caso en relación con el bienestar animal, ya que “evita el sufrimiento y estrés que supone a los animales la castración física”, y habló del posible papel de este producto en la castración de hembras en extensivo de cara a evitar que sean cubiertas por jabalíes presentes en los ecosistemas de dehesa. Así mismo recordó que “el bienestar animal es una demanda real del consumidor español que nos acerca a los países más desarrollados y dignifica nuestras producciones”. Problemas frecuentes en las explotaciones de porcino extensivo D. Manuel Toledo (Servicio Técnico, Juan Jiménez) defendió, en su intervención sobre la Interacción Circovirus y PRRSV en porcino, un modelo de explotación controlada en todas las fases “para 42

Respecto a las dos costosas enfermedades en que centró su exposición, su estrategia de lucha es la prevención mediante vacunas para lechones en el momento del destete (mejores resultados que la vacunación en madres) y tratamientos antibióticos y sintomáticos hasta obtener el resultado del antibiograma. También aconsejó la elaboración de estadísticas con los parámetros de productividad de la granja, por su utilidad a la hora de detectar estos dos procesos. Toledo señaló la importancia económica de los procesos crónicos y subclínicos “ya que –explicó- de forma aislada pueden no tener trascendencia desde el punto de vista económico, pero cuando se multiplican por miles de animales suponen un grave problema en la explotación”. Finalmente destacó la importancia de anticiparse a los problemas y la utilidad de herramientas como la necropsia y el antibiograma. D. Vicente Rodríguez-Estévez (Profesor de Producción Animal en la Facultad de Veterinaria de Córdoba), habló sobre las intoxicaciones por plantas en ibérico. A su juicio no se trata de un problema frecuente y los casos que se producen suelen ser por mal manejo. En cuanto al origen de estas intoxicaciones explicó que pueden deberse a una mala alimentación de los animales, que se ven entonces forzados por hambre a comer plantas que no comerían en condiciones normales, o bien a fallos en las cercas que permiten a los animales el acceso a plantas tóxicas. “Pero estas intoxicaciones también pueden estar originadas de forma accidental –aseguró-, como cuando tras las tormentas quedan al descubierto raíces tóxicas”. Finalmente Rodríguez-Estévez enumeró las principales plantas venenosas presentes en los ecosistemas de dehesa y los tratamientos más útiles en casos de intoxicación. D. Rafael Cidoncha (asesor independiente de porcino), abordó, durante su ponencia sobre sincro-

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nización de partos en la cerda ibérica, el problema de los abortos y muertes prematuras en las explotaciones. Explicó que el reto, en las explotaciones que gestiona, es conseguir bajar la mortalidad en los lechones de un 13% a un 10%. Para ello destacó la importancia de sincronizar y monitorizar los partos, con lo que se consigue que la mayoría estén supervisados por empleados de la granja, y de prestar especial atención a hembras primerizas, de asegurar el correcto encalostramiento y, además, de prevenir el aplastamiento de las crías y mejorar las condiciones de confortabilidad de las parideras. “Solo así –finalizó-, poniendo en práctica todos los recursos a nuestro alcance, sacaremos adelante el mayor número posible de lechones en las explotaciones”. Clausuró la sesión de porcino Dña. Pilar Díaz (Servicio técnico, Ingafood -Extremadura) que compartió con la audiencia su experiencia y conocimientos sobre el prolapso de útero en reproductoras ibéricas, un grave problema muy ligado al manejo defectuoso de las hembras. Según su experiencia, “el prolapso uterino se produce en muchos casos por corrales con acúmulo de agua u orines, suelos resbaladizos o con mucha pendiente y condiciones de frío y humedad excesivas, aunque también influyen factores como el simple traslado a las parideras y el cambio a un pienso de lactación”. Según explicó la experta, los resultados de estos procesos son devastadores, ya que con frecuencia suponen la muerte de todos los fetos y el sacrificio prematuro de las hembras incapaces ya de volver a gestar lechones. Para prevenir esta patología Pilar Díaz propuso actuaciones profilácticas como inyectar sistemáticamente a las cerdas calcio y complejos vitamínicos, evitar la contaminación de silos con micotoxinas desinfectándolos periódicamente y la entrada de agua en los mismos, un manejo adecuado previniendo las bajas temperaturas, la humedad, el hacinamiento o las camas defectuosas. Igualmente aconsejó suplementar la dieta con fibra y vigilar a las hembras para detectar y tratar rápidamente el problema en sus inicios. 44

SESIÓN DE VACUNO Manejo reproductivo en vacuno extensivo La sesión de vacuno se inauguró con una interesante ponencia del francés D. Fréderic Madaule (responsable del Programa de Mejora Genética de Limousin de la empresa Midatest), quien expuso la experiencia francesa en la mejora genética del vacuno de carne. Explicó cuál es el peso relativo de los diferentes criterios en la producción de terneros hasta el destete, siendo la conformación (19%) y el color (16%) los de mayor importancia. De hecho Madaule afirmó que han identificado dos grandes aéreas de mejora para las que se han establecido sendos esquemas, el de calidades maternales y el de calidades de ternero, basado éste último en el crecimiento, conformación y color de los animales. Señaló que los machos candidatos son los 10 mejores clasificados por el índice sintético de cada serie y que la elección se realiza antes de cada venta. “La indexación cárnica de los ascendientes –finalizó- permite asegurar sobre dos generaciones morfologías con redondez de nalgas y finura, eligiéndose tan solo 12 sobre los 140 examinados, que son los que llegan a la etapa clave del testaje sobre descendencia”. El veterinario como gestor integral de explotaciones A continuación se celebraron dos mesas redondas, la primera, centrada en la situación actual, problemática y prevención de las infecciones víricas en rumiantes, contó con la presencia de D. Antonio Albarrán (Director técnico de Servicios Veterinarios Antonio Albarrán), D. Ángel Montero (Director técnico de Zoosanitarios Los Monteros), y D. José María San Miguel (National Veterinary Specialist de Pfizer Salud Animal). Antonio Albarrán, veterinario de vacuno de lidia y manso en explotación extensiva en la zona de Extremadura y también en Portugal, presentó un estudio de campo en el que se habían vacunado y

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José Mª Sanmiguel

revacunado más de 6.057 animales contra IBR y BVD en quince explotaciones diferentes. “Con esta práctica hemos conseguido -explicó- 1.800 becerros más y disminuir la tasa de mortalidad perinatal de 3,26 a 2,54 en dos años”. Por su parte Ángel Montero explicó que los ganaderos acuden al veterinario cuando, por disminución de la fertilidad e incremento de muertes perinatales, obtienen pocos destetes. “Pero los problemas se abordan antes y mejor –aseguró- cuando las explotaciones de vacuno en extensivo realizan buena recogida y registro de los datos productivos, ya que sólo así es posible adelantarse y analizar los problemas para darles una buena y pronta solución”. Es necesario organizar las explotaciones a nivel reproductivo En la segunda mesa redonda sobre “enfoque global del manejo reproductivo en extensivo” se unieron a D. José María San Miguel, D. Francisco Domínguez (Ingeniero Agrícola de Cáceres), D. Javier Bustamante (Veterinario especialista en reproducción), D. Carlos Manzano (Veterinario clínico de Exaga) y D. Luis Quevedo (Veterinario y gerente de Jandavet). En la misma se puso de manifiesto la necesidad de organizar las explotaciones a nivel reproductivo, detectando celos, registrando datos y realizando diagnóstico de gestación, entre otros. En este sentido Luis Quevedo explicó que están trabajando en transferencia de embriones, una técnica muy desarrolladla en vacuno de leche que puede abrir nuevas expectativas al vacuno extensivo. Según los expertos muchos de los problemas que surgen relativos a fertilidad en nodrizas están relacionados con el bajo número de vacas ciclando en el periodo post parto, para lo que es fundamental establecer programas hormonales y mejorar la alimentación. También mencionaron la escasa valía de los sementales utilizados (en muchas explotaciones no se revisan los toros), problemas Marzo-Abril 2011 • N.º 265

sanitarios y los periodos de cubrición prolongados en el tiempo. Coincidieron en la importancia de establecer protocolos de sincronización con inseminación artificial para incrementar la tasa de fertilidad en un periodo de tiempo lo más breve posible y dejaron claro que “para fidelizar hoy día al ganadero hay que ofrecerle servicios de valor añadido y ser capaces de gestionar su explotación de forma integral”. Además Javier Bustamante presentó un estudio de campo realizado con un total de 62 animales en los que se empleó CIDR en el día 0 del ciclo, retirándolo a la semana a la vez que se aplicaba PMSG y una dosis de PG, para proceder posteriormente a la inseminación a las 56 horas con una aplicación de GnRH. Bustamante dejó claras las ventajas del empleo de CDIR, “es un producto de fácil aplicación -dijo- que irrita poco la mucosa vaginal, permite una buena sincronización del celo e incrementa la tasa de concepción”. Resaltó además la importancia de la sincronización de celos, “pues permite –explicó- concentrar la paridera, disminuir el tiempo entre partos y el numero de toros en las explotaciones y, además, porque facilita la mejora genética del rebaño”.

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David Reina

SESIÓN DE OVINO Gestión e innovación claves de futuro para el ovino español D. Ángel Ruiz Mantecón (Profesor de investigación del CSIC) abrió la sesión dedicada a estos rumiantes, con una ponencia sobre gestión técnico económica de las explotaciones de ovejas de leche, “en las que –aseguró- los gastos derivados de la alimentación han pasado a ser hasta un 65% de los costes totales“. Para incrementar los ingresos recomendó aumentar el tamaño de los rebaños “porque –dijo- conlleva una reducción relativa de los gastos fijos, mejora el manejo y la producción, así como las condiciones de trabajo”. Resaltó la importancia de la gestión en las explotaciones, recomendando el establecimiento de un plan de explotación que contemple objetivos productivos y económicos, permita valorar las incidencias y mejoras y planificar la mano de obra. D. David Reina (Catedrático del Departamento de Sanidad Animal-Parasitología de la Facultad de Veterinaria de Cáceres) expuso la situación actual de la oestrosis ovina en el suroeste español. A su juicio, para el control de esta parasitosis se hace cada vez más necesario el conocimiento de la dinámica estacional del parásito y los tratamientos deben aplicarse tras el vuelo de los imagos, para que el principio activo actúe sobre las larvas 1, bastante vulnerables. Aseguró que “es de vital importancia que los tratamientos sean generalizados por localidades o comarcas, puesto que los rebaños debidamente desparasitados, únicamente se podrán infestar por moscas que provengan de explotaciones próximas”. A continuación D. Juan Francisco García Marín, (Prof.del Departamento de Patología Animal de la Facultad de Veterinaria de León) detalló los aspectos fundamentales del diagnóstico diferencial de abortos en ovino. Diferenció la etiología de los mismos entre no infecciosa e infecciosa y dentro de ésta última se centró en los agentes que con mayor frecuencia provocan abortos en ovino: salmonelas, clamidias y toxoplasmas, entre otros. Señaló la extrema importancia que tiene, de cara a 46

realizar un diagnóstico certero, la recogida de información acerca del rebaño y de la explotación. Además, apoyándose en imágenes de gran calidad, detalló diversos aspectos macroscópicos e histológicos de la placenta, así como del propio feto, que sirven para orientarnos sobre el agente causal del aborto y realizar un diagnóstico diferencial del mismo. Para terminar se centró en el tipo de muestras que hay que tomar para realizar un buen diagnóstico laboratorial y revisó ciertos aspectos relacionados con este último. Finalmente, D. Francisco Marcén Bosque, Director general de Pastores Grupo Cooperativo, habló sobre las alternativas posibles a la nueva realidad del mercado ovino. Relató la exitosa experiencia del grupo que dirige, creado en torno a la mayor cooperativa ovina de España, Carnes Oviaragón, que cuenta actualmente con 1.100 socios que agrupan 550.000 cabezas de ganado. Mencionó su apuesta por la innovación, tanto en producción como en comercialización de carne de cordero y de Ternasco de Aragón, que cuenta con una amplia oferta a la que se ha añadido recientemente productos congelados para tiendas y supermercados y novedades como “churrasquitos” y falda troceada de cordero.

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A. QUILES Y M.L. HEVIA. * Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Campus de Espinardo. 30100-Murcia. quiles@um.es

INTRODUCCIÓN. El conocimiento del desarrollo postnatal del sistema inmunitario es un aspecto clave para que el lechón adquiera una óptima resistencia frente a los microorganismos patógenos. Todo ello va a depender, en gran medida, de la capacidad de reacción del sistema inmunitario, mediante el cual el organismo reconoce y discrimina entre las estructuras propias y la ajenas; llevando a cabo las funciones de protección, vigilancia y mantenimiento de la homeostasis del organismo.

INMUNIDAD PASIVA. El lechón en el momento del nacimiento se encuentra desprotegido de la estimulación antigénica externa, debido al tipo de placenta Marzo-Abril 2011 • N.º 265

de la cerda – placentación de tipo epiteliocorial especializada − que no permite el paso de anticuerpos maternales al feto; por consiguiente, el lechón nace sin la correspondiente protección inmune pasiva. Los anticuerpos maternales que se encuentran en el suero no son capaces de atravesar la barrera placentaria, concentrándose al final de la gestación en las glándulas mamarias, para ser aportados en el calostro. Por lo tanto, el lechón, a diferencia de otras especies, en el momento del nacimiento es inmunológicamente inactivo, dependiendo, totalmente, de la transmisión de inmunidad pasiva de la cerda, a través de la ingestión y absorción de las inmunoglobulinas calostrales. Inmunoglobulinas. Las inmunoglobulinas proporcionan la prime-

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ra fuente de protección inmune pasiva. La adquisición de esta inmunidad está limitada por la cantidad y calidad del calostro, o lo que es lo mismo, por la cantidad y tipo de inmunoglobulinas que es capaz de ingerir y absorber el lechón. Los primeros calostros se caracterizan por contener elevadas concentraciones de inmunoglobulinas, siendo la inmunoglobulina G (Ig G) la más abundante (75%), seguida de la Ig A (17,5%) y la Ig M (7,5%). Las concentraciones de los diferentes isotipos de inmunoglobulinas varían rápidamente en las primeras 24-48 horas post-parto. Debido a esta rápida evolución, se hace totalmente necesaria la ingesta de las primeras cantidades de calostro inmediatamente tras el parto, para que de esta manera el lechón ingiera la mayor cantidad de anticuerpos. A las 48 horas del nacimiento los primeros lechones nacidos tienen un nivel de Ig G un 51% superior al observado en los lechones nacidos más tarde, ya que por un lado la calidad del calostro se reduce drásticamente en un 30% a las 3 horas tras el parto, y por otro lado, porque los lechones nacidos en los últimos puestos suelen acceder a los peores pezones, lo que reduce la ingesta de calostro. Si el calostro que sintetiza la cerda es rico en inmunoglobulinas y el lechón es capaz de desarrollar el ciclo de amamantamiento de la forma adecuada, al cabo de las primeras 24 horas de vida detectamos niveles sanguíneos de inmunoglobulinas en el lechón similares a los de la cerda. A partir de estos momentos la absorción de inmunoglobulinas comienza a descender rápidamente, debido a un proceso gradual y progresivo conocido como “cierre del intestino”. A las 48 horas del nacimiento este cierre intestinal es completo. Esta circunstancia es esencial que se produzca en el lechón, aunque impida la absorción de anticuerpos, puesto que previene la absorción de otras moléculas que pudieran ser patóge48

nas para él. Cuando el ciclo de amamantamiento no se establece eficazmente en las primeras 24 horas, este cierre del intestino puede retrasarse, lo que aumenta la probabilidad de que microorganismos patógenos puedan atravesar el epitelio intestinal e incorporarse a la circulación general. Coincidiendo con este cierre intestinal, la concentración proteica del calostro disminuye, cayendo bruscamente las proteínas séricas, en concreto, las inmunoglobulinas. Así mismo, hay un cambio en el perfil de los isotipos de inmunoglobulinas. Si en las primeras horas la Ig G es el isotipo predominante, a partir de las 48 horas post-parto la Ig A, pasa a ser la más abundante en la leche materna, constituyendo el 50% del total de las inmunoglobulinas al final de la primera semana de lactación. Conforme avanza la lactación seguirá siendo la inmunoglobulina más abundante, proporcionando una protección entérica a corto plazo neutralizando virus, inhibiendo la adherencia de bacterias y opsonizando bacterias. Ahora bien, estos anticuerpos solo protegen al lechón frente aquellos microorganismos con los cuales la cerda ha tenido un contacto previo, siendo un fiel reflejo del historial inmunitario de la cerda, de ahí que la vacunación de las madres sea esencial para obtener una protección precoz de los lechones. Leucocitos. Cuando se habla de inmunidad pasiva se hace referencia casi en exclusividad a las inmunoglobulinas. Sin embargo, el calostro contiene leucocitos, en concentraciones comparables a las detectadas en la circulación periférica. Los estudios llevados a cabo en lechones neonatos determinan que los leucocitos calostrales son absorbidos en los primeros tramos del intestino delgado, siendo transportados hasta los nódulos linfáticos mesentéricos. Al cabo de las

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dos horas de la ingesta del calostro, estos leucocitos pueden ser detectados en la circulación sanguínea del lechón y a las 24 horas, pueden encontrarse en los tejidos gastrointestinales, ganglios linfáticos, hígado, pulmón y bazo. Parece ser que existe un cierto grado de absorción selectiva, ya que los leucocitos calostrales de la propia madre del lechón son absorbidos y transportados hacia los tejidos con mayor eficacia que cuando se trata de leucocitos calostrales de otras cerdas. A la vista de estos estudios, cabe hacerse la siguiente la pregunta ¿los leucocitos calostrales son funcionales en el lechón neonato?, es decir, ¿contribuyen a la defensa y resistencia de enfermedades?. La respuesta es afirmativa, ya que estas células contribuyen al inicio de la inmunidad celular en el neonato. Otros factores calostrales. Junto a las inmunoglobulinas y los leucocitos el calostro contiene otras sustancias que contribuyen al desarrollo de la inmunidad pasiva. Entre ellas podemos destacar: factores de crecimiento, tales como, el Factor de Crecimiento Epidermal (EGF) o el Factor I de crecimiento parecido a la insulina (IGF-1). Estos factores se hallan presentes, tanto en el calostro como en la leche, favoreciendo el desarrollo gastrointestinal del lechón. Por otra parte, algunas citoquinas, como las interleuquinas IL-1 ó IL-6, el Factor de Necrosis Tumoral α (FNT-α) y el Interferón-γ (INFγ ), también han sido detectados en el calostro de la cerda. Estas citoquinas pueden estimular la inmunidad pasiva sobre todo a nivel de la región buco-faringea. El calostro, también proporciona la citoquina anti-inflamatoria TGF-β(Transforming Growth Factor), la cual interviene en el control de la inflamación de las mucosas, evitando la muerte de los linfoci-

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tos T de la lámina propia y favoreciendo la secreción de Ig A.

INMUNIDAD ACTIVA Los anticuerpos maternos tienen una vida media determinada, protegiendo a los lechones frente a los patógenos durante un tiempo determinado. Una vez que desaparece la inmunidad pasiva el lechón necesita generar una inmunidad activa para defenderse de los patógenos. A diferencia de la inmunidad pasiva, donde las inmunoglobulinas y las células inmunes son transferidas directamente desde la cerda a través del calostro, en la inmunidad activa todas las células y los anticuerpos son endógenos al lechón. Aunque el lechón pueda responder inmunológicamente a algunos estímulos en el momento del nacimiento, su inmunidad activa en los primeros momentos es baja. La inmunidad pasiva va a favorecer el desarrollo de la inmunidad activa, pues se observa que tras el destete aquellos lechones con mejor inmunidad son los que han ingerido más calostro. Sin embargo, cuando las cerdas no son capaces de transmitir la correspondiente inmunidad pasiva o bien cuando la transmisión de los anticuerpos maternales es insuficiente para proteger a los lechones, es necesario la estimulación de la inmunidad mediante la vacunación del lechón. Si bien hay que tener en cuenta que puede existir interferencia entre los anticuerpos maternales y la vacuna, aunque ello va a depender, en parte, de la cantidad de anticuerpo maternales presentes en el lechón, existiendo una gran variabilidad entre individuos y entre granjas. La inmunidad activa está formada por los sistemas inmune innato y adaptativo, los cuales actúan estrechamente unidos para garantizar una respuesta inmune eficaz ante la agresión de cualquier microorganismo patógeno.

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1. INMUNIDAD INNATA La inmunidad innata no es específica, de manera que los mediadores celulares no requieren un contacto previo con el patógeno (antígeno) para neutralizarlo y controlarlo de forma eficaz. Por esta razón, también, se la denomina inmunidad inespecífica. La ventaja de la inmunidad innata es que los mediadores celulares son movilizados rápidamente, activándose con gran prontitud en los puntos de invasión de los patógenos. Su nivel de respuesta no aumenta con las exposiciones repetidas. Solo aquellos microorganismos que logren evadir la inmunidad innata darán lugar a una respuesta inmune adaptativa específica frente a este microorganismo en particular. Los neutrófilos, los macrófagos y las células natural killer (NK) son las células primarias que confieren inmunidad inespecífica al lechón. Junto a estas células el lechón cuenta con unas barreras de naturaleza físico-químico para prevenir la entrada de microorganismos patógenos, como son las células epiteliales de la piel y las superficies de las mucosas. Neutrófilos. Los neutrófilos o granulocitos polimorfonucleares son células de primera línea de defensa frente a las infecciones en los puntos de invasión. Se encuentran presentes en los lechones en el momento del nacimiento, aumentando su número en las primeras semanas. La extravasación de los neutrófilos permite la acudida rápida y eficaz de los mismos a los puntos de invasión, donde neutralizan a los microorganismos de forma inespecífica. El proceso de fagocitosis adquiere un elevado rendimiento cuando sobre el microorganismo a eliminar se ha adherido una inmunoglobulina o componente del complemento, procedimiento, denominado 50

opsonización. Los microorganismos opsonizados se unen mediante receptores de inmunoglobulinas o de complemento a la membrana de los neutrófilos, rodeándolos e introduciéndolos en su citoplasma. A la vez, liberan sustancias inflamatorias, como las citoquinas y metabolitos oxígeno-reactivos que contribuyen a la destrucción de los mismos. De esta manera, los neutrófilos cuentan con dos mecanismos de defensa antimicrobiano: oxidativos y no oxidativos. Cuando los neutrófilos atrapan y fagocitan a los microorganismos patógenos, su consumo de oxígeno se incrementa rápidamente. Este “estallido respiratorio” es iniciado por la enzima NADPH-oxidasa, superóxido-dismutasa, mieloperoxidasa, produciendo O2-, H2O2 y OCl- a partir de oxígeno molecular. Estos compuestos intermediarios del oxígeno son unos componentes potentes de defensa con los que cuentan los neutrófilos dentro del fagosoma, para matar a los microorganismos patógenos por oxidación. Pero a la vez, estos metabolitos oxidativos pueden resultar tóxicos para los tejidos adyacentes a los focos de infección, cuando son liberados extracelularmente, por lo que su generación e inactivación deben de estar bien regulados. Junto a estos mecanismos oxidativos, los neutrófilos cuentan con potentes sistemas de defensa no oxidativos, entre los que podemos citar enzimas, como: lisozima, proteasas neutras, hidrolasas ácidas y fosfolipasas; así como péptidos antimicrobianos. Estos últimos actúan formando poros o agujeros en la membrana celular de los microorganismos, destruyéndolas antes de que tenga lugar la colonización. De ellos podemos destacar: PR-39, protegrina, profenina y los péptidos antimicrobianos mieloides (PMAP). Macrófagos Los macrófagos son importantes mediadores de defensa, a través de la liberación de factores como las citoquinas, entre las cuales se hallan el Factor de Necrosis Tumoral (TNF-α) y la interleu-

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quina-1 (IL-1). Los macrófagos también pueden fagocitar y destruir los microorganismos opsonizados con gran eficacia, para ello cuentan con compuestos reactivos del oxígeno, además de compuestos del nitrógeno (óxido nítrico) y enzimas lisosómicas. A pesar de que estas células son muy abundantes en los tejidos del cerdo, no es una población celular homogénea, ya que sus funciones y mecanismos varían entre los distintos tejidos, e incluso, dentro de un mismo tejido u órgano. Así por ejemplo, el pulmón del cerdo contiene tres poblaciones de macrófagos: alveolar, intravascular e intersticial. Los fluidos del pulmón del lechón neonato contiene pocos macrófagos, pero a los pocos días de vida comienzan a aparecer los primeros macrófagos alveolares. Igualmente, los macrófagos intravasculares son raros en el lechón recién nacido, apareciendo en diversas fases de maduración a partir del día 3º-7º. Células natural killer (NK)

Las células NK son estimuladas por la presencia de citoquinas, producidas por las células infectadas y por los macrófagos activados, lo que les lleva, a su vez, a producir más citoquinas como la IFN-γ y la FNT-α y algunos péptidos antimicrobianos como el NK-lisina, que dañan las células diana, tan intensamente que mueren al cabo del tiempo. Las células NK están ausentes en el lechón neonato, teniendo lugar su desarrollo a las 2-3 semanas del nacimiento. Inmunidad de las mucosas

Se trata de células linfocitarias que no pueden ser consideradas ni como linfocitos B ni como linfocitos T. Puede existir interferencia entre la inmunidad maternal y la vacuna en los lechones.

Tanto las células infectadas por virus como las células tumorales pueden ser identificadas y eliminadas por las células NK, por lo que podemos considerarlas como una parte activa del sistema inmune innato. Las células NK liberan gránulos citotóxicos sobre la membrana celular, provocando la lisis y muerte celular. A su vez liberan proteínas efectoras que penetran la membrana celular, matando a la célula.

El lechón dispone de un complejo sistema inmune a nivel del epitelio intestinal, que supone una verdadera barrera de contención frente a aquellos patógenos introducidos por vía digestiva. En la lámina propia del epitelio intestinal encontramos una gran cantidad de células inmunes tales como macrófagos, células dendríticas, linfocitos T y B, células plasmáticas, eosinófilos, fibroblastos, etc. De todas ellas las más abundantes son los macrófagos, que en el caso del lechón se distribuyen a partes iguales entre las regiones de la vellosidad intestinal y la cripta. Sin embargo, las células dendríticas solo se localizan en la lámina propia de la vellosidad

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intestinal. Desde el nacimiento hasta la 5ª semana hay un crecimiento exponencial de los macrófagos hasta alcanzar la cifra del cerdo adulto. El número de linfocitos T CD4 (colaboradores) aumenta rápidamente en la 1ª semana, mientras que los linfocitos T CD8 (citotóxicos) su número es bajo durante la fase de amamantamiento, no aumentando su número hasta la 5ª-6ª semana de vida. Dado el carácter citotóxico y/o regulador de este tipo de linfocitos, la presencia de los mismos se considera esencial para reconocer la madurez del sistema inmunitario. De hecho, el incremento del cociente CD4/CD8 provoca una incapacidad en el lechón para desencadenar respuestas inmunes eficaces, así como una mayor propensión para desarrollar reacciones de hipersensibilidad, como consecuencia de una pobre o inmadura regulación de la respuesta inmune por parte de los linfocitos T CD8. La localización de ambos linfocitos en el epitelio intestinal del lechón también es diferente, pues mientras los CD4 lo hacen en el centro de la lámina propia, los CD8 lo hacen junto a la membrana basal. Junto con los linfocitos T, los otros protagonistas destacados del sistema inmunitario de las mucosas son los linfocitos B. Los antígenos son transportados a través de las células epiteliales que recubren las placas de Peyer a un área interfolicular donde son presentados por las células presentadoras de antígeno (CPA) a los linfocitos B. Ello junto con la segregación de citoquinas por parte de las células T, da lugar a la transformación de los linfocitos B en células productoras del isotipo determinado de inmunoglobulinas. Los anticuerpos asociados a la mucosa en el cerdo son principalmente la Ig A en forma de Ig A secretoria. En el lechón hasta la 3ª semana los linfocitos B Ig M+ Marzo-Abril 2011 • N.º 265

La potencia de respuesta del sistema inmunitario adaptativo aumenta con cada exposición a un mismo antígeno.

superan en número a los Ig A+, pero a partir de ese momento éstos últimos son los más numerosos, alcanzando las cifras del animal adulto entorno a la 4ª-5ª semana. Los linfocitos B Ig A+ una vez estimulados abandonan las placas de Peyer y pasan a la circulación sanguínea, para volver de nuevo a la lámina propia del intestino donde se diferencian en células plasmáticas capaces de segregar importantes cantidades de Ig A. La Ig A pasa a través de las células de la membrana de la mucosa y se fija a otra molécula llamada el componente secretorio. Posteriormente se denomina Ig A secretoria, estando formada por dos moléculas de anticuerpo Ig A unidas por el componente secretorio. Esta unión favorece la absorción por el moco y evita, en parte, el ataque de las enzimas intestinales. Los anticuerpos Ig A protegen al epitelio intestinal del ataque de las bacterias o de sus toxinas, destruyendo directamente a los patógenos o mediante mecanismos de citotoxicidad de mediación celular dependientes de anticuerpos. Pueden actuar en tres lugares diferentes y de forma distinta. Por un lado pueden unirse al antígeno en la luz intestinal, para evitar la adhesión de virus y/o bacterias a la superficie del epitelio, por otro lado, son las únicas inmunoglobulinas que puede actuar a

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El lechón dispone de un complejo sistema inmune a nivel del epitelio intestinal.

bles de coordinar sus interacciones. La generación de una respuesta inmune adaptativa, independientemente de que se trate de inmunidad humoral (linfocitos B) o inmunidad celular (linfocitos T) comienza con la captación del antígeno por las células presentadoras de antígeno (CPA), como pueden ser los macrófagos o las células dendríticas. Linfocitos B

nivel intracelular en los enterocitos y, finalmente, pueden ejercer su función en el tejido intersticial de la lámina propia. 2. INMUNIDAD ADAPTATIVA Las respuestas de los mecanismos de la inmunidad adaptativa son aprendidas, requiriendo de memoria. Una vez que el hospedador ha entrado en contacto con el antígeno, crea unas células memoria que van a reconocer al antígeno en una segunda entrada, provocando una respuesta inmune rápida y contundente. En este sentido, la inmunidad adaptativa es también conocida como inmunidad específica. La potencia de respuesta aumenta con cada exposición a un mismo patógeno. El sistema de inmunidad adaptativo usa muchos de los mecanismos empleados por el sistema de inmunidad innato, pero en este caso es capaz de activarlos con mayor rapidez y precisión para hacer frente a los microorganismos patógenos. Muchas células y mediadores participan en la respuesta inmune específica; sin embargo, los linfocitos B y T son las que cuentan con un mayor protagonismo, siendo las citoquinas las responsa54

Las CPA degradan al antígeno en péptidos inmunógenos que se asocian con moléculas receptoras de antígeno especializadas, conocidas como antígenos del complemento mayor de histocompatibilidad (CMH, clase II). El complejo superficie celular.-antígeno CMH clase II es reconocido, posteriormente, por células T helper (colaboradoras o auxiliares) específicas del antígeno que segregan linfoquinas. Una vez producido el contacto y reconocimiento del antígeno, el linfocito B se activa y prolifera dando lugar a linfocitos B de la misma especificidad, es decir, productores de anticuerpos específicos. Tras la activación de los linfocitos B, éstos se diferencian a células plasmáticas, que son las verdaderas células productoras de anticuerpos en el interior de su retículo endoplasmático. Los anticuerpos así producidos, van a reconocer y unirse al antígeno que inició la respuesta inmune. De esta forma, los anticuerpos son capaces de neutralizar la actividad de las toxinas, neutralizar la capacidad infectiva de los virus y provocar la destrucción y eliminación de las bacterias y parásitos, bien mediante la activación del sistema del complemento, facilitando su fagocitosis por células como los macrófagos o los neutrófilos, o bien, mediante sistemas

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de citotoxicidad celular dependiente de anticuerpos (ADCC). No todos los linfocitos B activados por el antígeno se diferencian a células plasmáticas para la producción de inmunoglobulinas, sino que algunos se diferencian a células memoria; de manera que ante una segunda invasión del patógeno, estas células ya se encuentran preparadas para hacer frente a la infección, siendo la respuesta inmune mucho más rápida y contundente. Las inmunoglobulinas son glicoproteínas (2-14% de hidratos de carbono) cuya estructura se asemeja a una Y. Están formadas por cuatro cadenas polipeptídicas, dos de ellas denominadas pesadas y dos ligeras, unidas entre sí por puentes disulfuro. Cada par de cadena ligeracadena pesada representa un punto de unión con el antígeno, por tanto, en cada inmunoglobulina encontramos dos puntos de unión. En cada una de las cadenas ligeras y pesadas se halla una región constante, denominada Fc, que va a configurar el isotipo de inmunoglobulina en cuestión. Concretamente en el ganado porcino se han descrito cuatro isotipos con estructura y funciones diferentes. - Inmunoglobulina G (Ig G): cuantitativamente es la más importante, presentando una mayor afinidad por el antígeno. En un primer contacto con el antígeno su producción es posterior al de las otras inmunoglobulinas; sin embargo, en contactos posteriores su respuesta inmune es inmediata e intensa, comenzando su producción al cabo de las pocas horas. - Inmunoglobulina M (Ig M): es la primera que se libera en el primer contacto con el antígeno; sin embargo va perdiendo protagonismo a medida que aumenta la producción de Ig G en las respuestas secundarias.

- Inmunoglobulina A (Ig A): es el isotipo más abundante en las secreciones corporales, centrando su actividad a nivel de las mucosas. - Inmunoglobulina E (Ig E): participa en los procesos alérgicos. Linfocitos T Los linfocitos T se dividen en dos tipos, dependiendo de los antígenos de diferenciación que expresan en su membrana: linfocitos T colaboradores o auxiliares (helper) y linfocitos T citotóxicos. Los primeros expresan el antígeno CD4, mientras que los segundos lo hacen del antígeno CD8. Basándonos en la expresión de estos antígenos, los linfocitos T del cerdo se dividen en cuatro grupos: CD4- CD8- , CD4+ CD8+ , CD4- CD8+ y CD4+ CD8-. En los linfocitos T CD4+ CD8+ reside gran parte de las células T de memoria. Por tanto, la cuantificación de linfocitos T CD4+ CD8+ podría ser indicativo de la memoria inmunológica conseguida tras la vacunación. Los linfocitos T se caracterizan por reconocer en su receptor para antígeno (TCR) pequeños péptidos presentados en la membrana de las células presentadoras de antígenos que se conoce como antígeno de histocompatibilidad (CMH). El reconocimiento del antígeno se inicia cuando los linfocitos T exploran los CMH de las células de su entorno buscando la presentación de un antígeno. Si se produce el reconocimiento del antígeno se activa la respuesta inmune. Los CMH se clasifican, fundamentalmente, en dos tipos: CMH, tipo I (CMH-I) y CMH, tipo II (CMH-II). Los linfocitos CD4+ colaboradores reconocen el antígeno procesado y expuesto en la superficie de la células presentadoras asociado a péptidos de clase II, entre estas células destacan algunos fagocitos (monocitos, macrófagos, células de Kupffer y de la microgía), células no fagocitas (células dendríticas, células de Langerhans) e, incluso, algunas células que sólo actúan como tales en condiciones

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na de las células infectadas, asociado a la molécula clase I, la cual se expresa en todos los tipos celulares del organismo. El TCR del linfocito T del cerdo está formado por la combinación de dos cadenas polipeptídicas que actúan combinadamente con una proteína de transmembrana llamada CD3, cuya función es la de enviar la señal del reconocimiento del antígeno al interior de la célula. La mayoría de los TCR están formados por una cadena polipeptídica tipo α y otra tipo β, lo que da lugar a los linfocitos Tαβ, si bien hay una pequeña proporción de linfocitos T que presentan cadenas γ y δ , son los llamados linfocitos Tγ δ , los cuales son mayoritariamente de fenotipo CD4CD8- .

determinadas (células endoteliales, astrocitos, fibroblastos, etc); mientras que los linfocitos CD8+ citotóxicos, reconocen el antígeno en la membraMarzo-Abril 2011 • N.º 265

Se han descrito clones T CD4+ los cuales producen diferentes tipos de citoquinas, lo que ha motivado su clasificación en clones de tipo 1 (Th1), encargados de producir interleuquina-2 (IL-2), TNF-β e INF-γ y clones de tipo 2 (Th2) que producen mayoritariamente IL-4, IL-5 e IL-10 que estimulan la producción de anticuerpos. Las razones que llevan a que a partir de una célula T CD4+ se originen clones Th1 o Th2 son: tipo de antígeno y cantidad, tipo de CPA

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que lo presente y, fundamentalmente, de las citoquinas que se liberen por parte de diversas células de la inmunidad natural en la fase inicial de la respuesta inmunitaria. Citoquinas Las citoquinas son proteínas mediadoras del sistema inmune que regulan los complejos acontecimientos y las interacciones en las que están involucradas las respuestas inmunes. Promueven la diferenciación, el crecimiento y la activación de las células inmunes. Son secretadas por células del sistema inmunitario en respuesta a una estimulación. Las citoquinas amplifican (o estimulan) algunos aspectos del sistema inmunitario e inhiben (o suprimen) otros. Los macrófagos y los linfocitos son los principales productores de citoquinas. Las principales citoquinas del ganado porcino vienen recogidas en el Cuadro 1.

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CONCLUSIONES Cualquier programa sanitario para el manejo de los lechones tiene que tener en cuenta su desarroll6o del sistema inmunológico, para poder diseñar las medidas preventivas y terapéuticas más eficaces. La vacunación alcanzará su máximo éxito si se han considerado las capacidades inmunológicas del lechón. Para elegir el momento ideal de la vacunación de los lechones habrá que considerar la posible interferencia entre los anticuerpos maternales y la vacuna, así como el momento de mayor riesgo de presentación de la infección.

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FIMA GANADERA 2011 Cerca de 60.000 profesionales avalan el salón, que en su próxima edición pasará a denominarse FIGAN Durante cuatro jornadas, el sector ganadero internacional ha mostrado su fortaleza y su apuesta absoluta por la innovación. La celebración de la décima edición de FIMA GANADERA ha servido para exhibir una industria potente, que se caracteriza por su determinación en la búsqueda de nuevas herramientas para afrontar el futuro. La cita ferial ha cerrado hoy sus puertas en los pabellones de Feria de Zaragoza, donde 833 firmas expositoras se han dado cita.

de las notas predominantes de este certamen ha sido la incesante visita de personas relacionadas con la industria ganadera. Es destacable, asimismo, la elevada profesionalidad del público.

FIMA GANADERA ha supuesto un acicate para el sector, que ha demostrado que, a pesar de la situación actual, trabaja para afrontar nuevos retos mediante la implantación de nuevas técnicas y materiales, así como la adaptación de la normativa y el impulso del bienestar animal.

Durante el desarrollo de FIMA GANADERA se han presentado distintas ponencias sobre los últimos avances del sector. Una de las más relevantes ha sido la celebrada en el Auditorio, donde una selección de expertos ha ahondado acerca de las instalaciones avícolas y su mejor funcionamiento. Así, han explicado que la temperatura idónea es de 15 grados y han asegurado que el precio de la renovación de una instalación de tamaño mediano es de 18.000 euros. Sin embargo, han dicho, que en tres años se rentabiliza, gracias a un menor gasto eléctrico y la disminución de las enfermedades en los animales.

La edición de 2011 de FIMA GANADERA es la cita de las grandes cifras. Con 76.600 metros cuadrados distribuidos entre los pabellones 4, 5, 6, 7, 8 y 9 y 833 marcas de treinta países, FIGAN –abreviatura con la que pasará a denominarse a partir de esta edición- ha crecido en todos sus parámetros. Además, 157 delegaciones de Misiones Comerciales –de veinte países- y más de setenta actos y jornadas han servido para poner el broche de oro a cuatro días de gran volumen de contactos comerciales. Así, a falta de un balance definitivo del salón, el resultado no puede ser más favorable. En total, cerca de 60.000 visitantes han pasado por los pabellones feriales desde el pasado día 15 de mazo y han elegido el salón de Feria de Zaragoza como epicentro del mercado internacional. Una

En el marco de este salón, los profesionales han podido conocer, de primera mano, las principales innovaciones y productos que marcan el hoy y el mañana del sector agropecuario internacional.

LOS ACTOS DE FIMA GANADERA 2011 El área del centro de congresos y las distintas salas habilitadas en los pabellones han sido, durante cuatro jornadas, el lugar elegido para el debate y la reflexión de todo el sector, con la participación de más de setenta actos organizados por otros tantos colectivos vinculados a los diferentes subsectores de producción que han celebrado en las instalaciones de Feria de Zaragoza sus reu-

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niones, asambleas o seminarios técnicos.

Pabellón de ganado

Así, desde el primer momento, cuando la ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, inauguró el certamen, muchas han sido las actividades programadas en el marco de FIMA GANADERA. Las salas han albergado sesiones celebradas por las distintas organizaciones que han aprovechado el fuerte auge del salón para reunir a sus asociados. El pabellón número 7, donde se han ubicado las mil cabezas de ganado que han formado parte del área expositiva de FIGAN, ha sido uno de los lugares de visita obligada. Desde conejos gigantes, a palomas, pasando por todo tipo de especies de vacas, ovejas o gallinas, entre otros, han servido para exhibir el gran abanico de razas que existen en España y Europa.

En definitiva, la celebración de esta décima edición ha servido para encumbrar al certamen de Feria de Zaragoza como el referente europeo, tal y como lo calificó la ministra Rosa Aguilar en el acto de inauguración. FIMA GANADERA ha sido capaz de reunir a los principales agentes vinculados con la industria agropecuaria internacional en un certamen dinámico y que ha fomentado el despegue sectorial.

DSM presentó en FIMA GANADERA 2011 su nueva imagen corporativa y sus recientes innovaciones para nutrición animal; Ronozyme® ProAct y Hy•D® Swine. DSM ha participado activamente en la edición de FIMA GANADERA 2011 en Zaragoza, los días 15 a 18 de marzo, presentando su nuevo logo e imagen corporativa, reflejo de su nueva cultura, misión y valores, e invitando a todos sus visitantes a "conectarse" al nuevo DSM Bright Science. BrigtherLiving™, para así poderse beneficiar de todas sus innovaciones y soluciones nutricionales disponibles en Nutrición y Salud Animal.

medios de comunicación y autoridades, que se acercaban para conocer de primera mano el "nuevo" DSM y participar en los distintos talleres prácticos que se realizaron bajo el lema " Innovación y soluciones nutricionales sostenibles”.

Durante los días que duró la feria, DSM tuvo una gran afluencia de visitantes al stand, entre profesionales del sector,

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Entrevistamos a D. Joaquim Segalés acerca del 6º Simposio Internacional sobre Enfermedades Emergentes y Re-emergentes del cerdo. El próximo día 12 de junio comienza en Barcelona un destacado evento para todos los profesionales del sector porcino. Se trata la sexta edición del Simposio Intenacional sobre Enfermedades Emergentes y Re-emergentes del Cerdo. Para poder conocer todos los detalles sobre este importante simposio la revista Producción Animal ha entrevistado a D. Joaquim Segalés, uno de sus principales artífices, que ha tenido la amabilidad de exponernos los aspectos más destacados de este evento. Producción Animal: ¿Cuál es el planteamiento de base de este simposio? Joaquím Segalés: En el simposio que organizaremos en Barcelona, tenemos la voluntad de reforzar lo que es su esencia: las enfermedades emergentes y reemergentes de los cerdos. A través de su historia, este Simposio Internacional se ha conocido con diferentes nombres y ha abarcado distintos 62

temas científicos. Inicialmente, el congreso se centró en la enfermedad de Aujeszky (EA), pero en las dos últimas ediciones la atención se ha centrado en el síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS), la influenza porcina (SI) y en el síndrome del desmedro multisistémico posdestete o circovirosis porcina (PMWS). PRRS y PMWS todavía son dos de las enfermedades porcinas más relevantes en todo el mundo y, en consecuencia, seguirán siendo el núcleo de este Simposio, pero no debemos olvidar la SI. La aparición del nuevo virus pandémico de gripe A (H1N1) en 2009 despertó el temor de una amenaza mundial para la salud pública. Aunque la evolución de la pandemia de gripe no ha cumplido las predicciones más trágicas, este episodio refuerza la idea de que los cerdos pueden desempeñar un papel importante en la generación de nuevos virus de influenza. Por lo tanto, la SI volverá a ser otro de los temas presentes en el Simposio. P. A.: ¿A quién va dirigido este congreso? J. S.: El congreso está dirigido tanto la comunidad científica como a veterinarios de campo. Nuestro objetivo es organizar un evento de elevado nivel científico que a la vez interese y actualice en conocimientos a los veterinarios de campo. Este congreso no es un foco exclusivo para científicos, sino una plataforma de diseminación de la información más moderna, actualizada y útil

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Previo - 6º Simp. Int. sobre enfermedades emergentes ...

sobre las enfermedades del porcino, con una aplicación eminentemente práctica. Cabe resaltar que en la última edición del 2007 que se celebró en Cracovia (Polonia), aproximadamente el 75-80% del total de asistentes fueron veterinarios clínicos que desarrollan su actividad profesional en el campo. P. A.: ¿Qué podría comentarnos sobre el programa del congreso? J. S.: El congreso se centra en enfermedades emergentes y reemergentes de importancia económica en el sector porcino: circovirus, PRRS, influenza porcina, peste porcina africana, peste porcina clásica, fiebre aftosa y otras enfermedades víricas emergentes. Para ello, contaremos con ponentes de reconocido prestigio internacional en cada una de estas materias, como son Tomas Blaha, R. Thanawongnuwech, John Deen, Poul Baekbo, Xiang-Jin Meng, Emilio A. León, Hans Nauwynck, R. Rowland, Tuija Kekarainen y J.M. Sánchez-Vizcaíno. El idioma oficial del congreso será el inglés, pero habrá traducción simultánea al castellano de todas las comunicaciones. P. A.: ¿Cuál es la procedencia de los incritos? Tenemos inscritos procedentes de todos los continentes. A día de hoy, tenemos congresistas de 24 países de Europa (España, Austria, Bélgica, Croacia, República Checa, Dinamarca, Estonia, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Lituania, Holanda, Noruega, Polonia, Rumanía, Eslovenia, Suecia, Suiza, Ucrania y Reino Unido), pero también de países de los continentes americano (Argentina, Canadá, Chile, Colombia, Costa Rica, México, Estados Unidos y Venezuela) y asiático (China, Indonesia, Japón, Corea, Malasia, Filipinas, Singapur, Taiwan, Tailandia y Vietnam). Asimismo, contamos con asistentes que vendrán de Australia y África (Nigeria y Zimbawe). Marzo - Abril 2011 • N.º 265

P. A.: ¿Sobre quién recae la organización de este congreso? J. S.: El congreso está organizado por la Fundació Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA) y su comité organizador está formado por Joaquim Segalés (Presidente), Enric Mateu, Mariano Domingo, Elisabet Rodríguez y Marina Sibila. Para ello, se cuenta con la colaboración de Grupo Pacífico, organizadora profesional de congresos y eventos con más de 30 años de experiencia. Por otro lado, el comité científico, presidido por Enric Mateu (España), está formado por Joaquim Segalés (España), Thomas Blaha (Alemania), Janice Ciacci-Zanella (Brasil), John Harding (Canadá), Hiromichi Ishikawa (Japón), Kerry Keffaber (Estados Unidos), Paolo Martelli (Italia), Robert Morrison (Estados Unidos), Hans Nauwynck (Bélgica), Zygmunt Pejsak (Polonia), Roongroje Thanawongnuwech (Tailandia) y Jeff J. Zimmerman (Estados Unidos). P. A.: ¿Qué expectativas tienen con respecto al número de inscritos? J. S.: El número de asistentes a este congreso ha crecido exponencialmente en las últimas ediciones del mismo: en Italia hubo unos 600 asistentes cifra que se dobló en Cracovia, con casi 1200. Nuestro objetivo es igualar la cifra de 1200 inscritos que hubo en la última edición que se celebró en Cracovia (Polonia). Sabemos que es difícil igualar esta cifra por la coyuntura económica actual, pero podemos decir que cuando todavía quedan más de 2 meses para la celebración del congreso, ya tenemos más de 540 inscritos de todo el mundo. Además, estamos recibiendo muchas visitas a la página web oficial del congreso (www.emerging2011.com), lo que nos da una idea del interés que está generando el congreso en el sector. Por ejemplo, desde que se estreno la página hace sólo unos meses, hemos recibido 10.000 visitas procedentes de 112 países, siendo los principales usuarios de España, Estados Unidos y Alemania y Reino Unido.

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european lecture tour 2011

La ciudad de Santiago de Compostela fue el lugar elegido para la etapa española de la European Lecture Tour (ELT) que con periodicidad anual organiza Alltech. Este tour europeo visita distintas ciudades del continente europeo comenzando por Dunboyne (Irlanda) el pasado 21 de marzo y finalizando en Berna (Suiza) el 8 de abril. Durantes estas reuniones Alltech traslada a todos sus clientes y colaboradores los últimos avances realizados por la compañía y al mismo tiempo sirve para analizar y comentar los retos y desafíos con los que tendrá que enfrentarse la industria agroalimentaria en el futuro. Este año el ELT se ha desarrollado bajo el lema “Alimentando un Mundo de 9300 Millones de Personas” haciendo referencia al reto que supondrá alimentar a una población creciente con unos recursos naturales limitados. Tras la recepción y bienvenida al nutrido grupo de asistentes Jomi Bernad, Country Manager de Alltech para España, presentó los principales rasgos de Alltech y los motivos que hacen de esta compañía todo un líder en el sector de la nutrición y la sanidad animal. Tal y como explicó Jomi Bernad Alltech se encuentra actualmente entre las siete empresas más importantes dedicadas a la sanidad animal a nivel mundial, destacando además que se trata de la única privada, no multinacional y no farmacéutica, lo que le añade un mayor valor a este excelente posicionamiento de Alltech. Tampoco hay que perder de vista el importante crecimiento de Alltech que se sitúa en una tasa anual superior al 20%, lo que ha permitido a esta compañía estar presente en más 120 países, con más de 70 oficinas propias en 60 países diferentes, aglutinando a más de 2.500 empleados en todo el mundo. Sin duda este importante crecimiento ha sido propiciado por una filosofía de empresa centrada en la continua búsqueda de soluciones innoMarzo-Abril 2011 • N.º 265

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vadoras. En esta línea de soluciones innovadoras Jomi Bernad presentó a todos los asistentes el concepto “ACE” cuyas siglas provienen del inglés Animal, Consumer and Enviroment, es decir Animal, Consumidor y Medio Ambiente; este principio se basa en la mejora del rendimiento del animal mientras se satisface al consumidor y se protege el medio ambiente. A continuación Colm Moran, Director de Asuntos Regulatorios para UE, presentó una interesante exposición que bajo el título “Diferenciando su Negocio Mediante Innovaciones Regulatorias Recientes” relató la forma en la que Alltech ha convertido en una oportunidad de negocio la adaptación de sus productos a las más recientes y exigentes normativas. Actualmente existe un creciente número de normativas y regulaciones que afectan a los productos destinados a la alimentación animal, especialmente en el ámbito de la UE, esta circunstancia es asimilada como un problema o impedimento para el desarrollo de sus actividades por muchas empresas, sin embargo Alltech ha asimilado esta situación como una excelente oportunidad para poder diferenciar sus productos.

Jomi Bernad

más importantes de la compañía. Estos avances están encaminados a mejorar la productividad y eficiencia de las explotaciones ganaderas, algo de vital importancia en el entorno en el que nos encontramos marcado por una demanda creciente de alimentos y un acortamiento de los márgenes, continuamente estrangulados por la caída de los precios y el incremento de los costes de producción.

Tal y como explicó Colm Moran, las nuevas normativas sobre etiquetado que exigen que las alegaciones nutricionales figuren en las propias etiquetas lo que supone una excelente oportunidad para diferenciar sus productos sobre los de sus competidores. Un buen ejemplo de esta mejora en la competitividad de sus productos es el caso de Mycosorb®. Mycosorb® contribuye al control de las micotoxinas y además es el producto más vendido en Europa como adsorbente para micotoxinas. A continuación Jules Taylor-Pickard, responsable del Equipo de Desarrollo de Soluciones de Alltech presentó algunos de los avances Marzo-Abril 2011 • N.º 265

Colm Moran

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En el caso de los broilers la utilización de Actigen® permite optimizar las raciones lo que repercute en un importante ahorro en gasto de alimentación. Otro producto utilizado en broiler con muy buenos resultados es Synergen® que hace la producción de broilers más rentable. Todos estos avances y nuevos productos deben su esencia a una verdadera revolución en la nutrición animal, se trata del estudio y aplicación de la Nutrigenómica; una nueva herramienta que permite dar un paso más allá desentrañando la identificación genética de los efectos de los nutrientes.

Jules Taylor-Pickard

En este sentido Jules Taylor-Pickard comentó las ventajas que aporta Bio-Mos® como alternativa totalmente válida a las estrategias basadas en el uso sub-terapéutico de antibióticos. También fueron comentadas las ventajas de Actigen® usado en dietas para bovino lechero con el que se consigue una importante mejora en la producción láctea.

Tras esta intervención le llega el turno a Paulo Rezende que fue el encargado de presentar a todos los asistente las peculiaridades del programa bautizado como “Alltech Young Scientist” Se trata de una interesante iniciativa que promueve la investigación premiando el talento. Fieles a su compromiso con la promoción de jóvenes investigadores Alltech ha creado el “Alltech Young Scientist Award” un premio que reúne a las mentes científicas más brillantes de universidades y centros de investigación de todo el mundo y proporciona una oportunidad única a los estudiantes para interactuar con una empresa líder del sector. Paulo Rezende finalizó su intervención explicando los requisitos y trámites que deben realizar los interesados en participar en este atractivo concurso. Como no podía ser de otra forma el broche final lo constituyó la esperada intervención del carismático y elocuente T. Pearse Lyons, presidente y fundador de Alltech.

Paulo Rezende

La intervención del Dr. Lyons comenzó reflexionando sobre el lema de este European

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Lecture Tour y el desafío que supondrá alimentar a un mundo poblado por 9.300 millones de personas en el año 2050.

rumen de forma optima propiciando incrementos notables en la producción láctea.

Pero lo que para muchos es un peligro o una amenaza para el Dr. Lyons y su filosofía es una oportunidad para mejorar. Siguiendo este punto de vista a lo largo de su intervención presentó varias ideas capitales para hacer frente a la actual crisis mundial.

Calentamiento Global.

Mayor uso de la fibra. Un producto barato y abundante del que podemos obtener mucho si aplicamos tecnologías como SSF. La Fermentación Sólida (SSF) está caracterizada por el crecimiento de microorganismos sobre o dentro de sustratos húmedos e insolubles y en ausencia de medio líquido. Minimizar la contaminación y maximizar la trazabilidad. En este sentido el uso de productos como Bioplex® aporta fuentes de minerales de fácil absorción que limitan la contaminación del medio.

Alltech ha desarrollado una nueva tecnología, conocida como Algae, que es capaz de aprovechar las algas marinas para capturar CO2 y producir biocombustibles, sentando las bases de lo que serán las granjas del futuro desde el punto de vista del Dr. Lyons. Imagen de marca. La clave para diferenciar un producto es la imagen de marca. Alltech está llevando a cabo un ambicioso programa de promoción de su imagen de marca. Entre las estrategias que engloban a este programa de promoción se incluye la esponsorización de distintos eventos de relevancia. Ya el año pasado Alltech fue sponsor principal de los Alltech World Equestrian Games celebrados en Kentucky, y 2014 lo será de los Alltech World Equestrian Games a celebrar en Normandía.

Acabar con las micotoxinas. Este es un ambicioso objetivo en el que productos como Mycrosorb® tienen un papel destacado por su eficacia demostrada en el control de micotoxinas. Desarrollo del potencial productivo. Para poder alimentar al mundo debemos desarrollar el potencial productivo de nuestros animales. En este sentido Alltech ha desarrollado distintas tecnologías como la utilizada por Optigen® que permite una liberación progresiva de Nitrógeno que “alimenta” al Marzo-Abril 2011 • N.º 265

T. Pearse

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III FORO ANVEPI El III Foro de la Asociación Nacional de Veterinarios del Porcino Ibérico (ANVEPI) congregó en Talavera de la Reina (Toledo) a un total de 200 expertos, en su mayoría veterinarios, durante los días 2 y 3 de marzo, para debatir sobre las contribuciones técnicas al sector porcino en general y en Ibérico en particular. El encuentro fue inaugurado por el Alcalde de Talavera, José Francisco Rivas, la directora de Recursos Agrícolas y Ganaderos del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, Margarita Arboix, el presidente de ANVEPI, Juan Anselmo Perea, y el presidente del Colegio de Veterinarios de Toledo y organizador de este Foro, Luis Alberto García Alía. La ponencia inaugural del III Foro ANVEPI “Efecto de la heterogeneidad genómica de cepas europeas del virus del SRRP sobre la eficacia de las vacunas” fue desarrollada por José María Castro Arganda, catedrático de 68

Sanidad animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. Por último, hizo un extenso recorrido sobre las experiencias desarrolladas por su grupo de investigación. La conclusión principal de todos estos ensayos experimentales se podría resumir en que la similitud genómica entre la cepa vacunal y la cepa de desafío no es un indicador fiable del grado de protección esperable. A continuación el Profesor del Departamento de Sanidad y Anatomía Animal de la Facultad de Veterinaria de Barcelona e Investigador del CReSA, Joaquim Segalés i Coma, impartió una magistral conferencia titulada “Circovirus porcino tipo 2: de la oscuridad a la luz”. Tras una breve descripción de lo que fue la presentación de la enfermedad en sus inicios desde un punto de vista patológico, analizó los aspectos esenciales de la infección por circovirus tipo 2, fundamentalmente sus aspectos epidemiológicos y patogénicos actuales.

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Como colofón a su disertación, el profesor Segalés expuso los mecanismos de respuesta inmune frente a circovirus porcino.

operarios y los excelentes resultados que se pueden conseguir animan a las empresas y a sus técnicos en su utilización.

Por su parte Francisco Javier Forero Vizcaíno, Técnico Veterinario de la Diputación de Huelva, presentó la ponencia “Nuevos conocimientos en las estirpes del cerdo Ibérico”, la que expuso de forma muy gráfica los caracteres de la Agrupación racial del cerdo ibérico que le hacen distinto en su morfología a cualquier otro ejemplar de la especie porcina.

La siguiente intervención correspondió a Raúl Sánchez Sánchez investigador del INIA (Departamento de Reproducción Animal y Conservación de Recursos Zoogenéticos). Bajo el título “Control de Alteraciones Reproductivas, reabsorciones embrionarias, en porcino Ibérico” se desarrollaron, de forma resumida, los diversos trabajos realizado por su grupo de investigación para el estudio de procesos básicos reproductivos en cerdos Ibéricos, en concreto sobre la aparición de la pubertad y valoración de los factores que determinan mortalidad embrionaria.

La ponencia ponencia versó acerca de tres propuestas sobre genética del cerdo Ibérico desde El Dehesón del Encinar a cargo de Luis Silió López, Director del Departamento de Mejora Animal. Instituto Nacional de Investigación yTecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Según el ponente aunque soporta una fuerte crisis coyuntural, la producción de cerdos Ibéricos ha experimentado un notable auge en las dos últimas décadas. Este éxito encubre algunos problemas de esta población ganadera, acentuados por la aplicación de la Norma de Calidad, y que pueden tener una solución razonable mediante técnicas genéticas ya probadas.

Tras las sesiones de Sanidad, Genética y Reproducción en porcino ibérico, la primera jornada del III Foro ANVEPI culminó con una Sesión sobre Nutrición en Porcino Ibérico, que, a tenor de la situación económica actual por la José María Castro

Javier Gil Pascual, Asesor en Reproducción porcina, desarrolló dentro de la primera sesión dedicada a la reproducción, la interesante ponencia titulada “Manejo Reproductivo e Inseminación post-cervical en porcino Ibérico”. Desde el 16 congreso IPVS en 2000, que presentaron los primeros datos reproductivos obtenidos en inseminación Post Cervical, se han ido modificando y añadiendo elementos a la técnica que la han mejorado y facilitado. La técnica actual está muy bien aceptada por los Marzo - Abril 2011 • N.º 265

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que atraviesan las explotaciones de esta tan particular raza porcina, se erigía como tremendamente interesante. Dicha sesión contó con la participación de dos ponentes de reconocido prestigio, especializados en distintos aspectos de la alimentación porcina. Patrick Garres, Asesor Nutricionista de la empresa Tecnología & Vitaminas versó sobre “Alimentación líquida en porcino y utilización de subproductos”. Su intervención, estuvo dividida en tres parte, en primer lugar abordó las bases en las que debiese sustentarse una correcta formulación. En segundo lugar platicó de los co-productos de buena utilización en las formulaciones para porcino. Clemente José López Bote, Catedrático de Universidad, adscrito al Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, impartió la segunda ponencia, titula-

Joaquim Segalés

da "Alimentación del cerdo Ibérico, ácidos grasos, calidad y diferenciación del origen productivo". Durante su intervención confirmó que durante las últimas décadas los sistemas de producción intensivos han desarrollado procedimientos de alimentación y manejo que producen una calidad comparable a los obtenidos en montanera, lo que hace difícilmente diferenciable el origen productivo, al menos para la gran mayoría de la población. La sesión del jueves 3 de marzo se articuló en torno a una mesa redonda sobre comercialización y mercados en la que participaron distintos especialistas del sector. Como colofón del III Foro ANVEPI, el Director General de COVAP, Miguel Ángel Díaz Yubero nos ofreció una excelente y clarificadora visión del sector ibérico con la ponencia titulada “Evolución y Adecuación en el sector del porcino ibérico” Como ya es tradicional en los Foros ANVEPI, la última tarde estuvo dedicada a los seminarios y talleres. Con gran éxito, este año se desarrollaron paralelamente un seminario dedicado al “Análisis técnico-económico de una explotación de cerdo Ibérico”, impartido con una excelente dinámica por Javier Llamazares García(Director de PROGATECSA) y Juan Luís Criado Rodríguez (Experto en porcino). El otro taller dedicado al “Síndrome entérico en porcino Ibérico: actualización” fue dirigido magistralmente por Álvaro Hidalgo Uña, investigador del Grupo “Enfermedades Digestivas del Porcino” de la Facultad de Veterinaria de León.

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Barrio, M.; Becerra, J.J.; Cainzos, J.; Prieto, A.; Huanca, W.; Herradón, P.G.; Peñaranda, D.A.; Trillo, Y.; Rodríguez-Zamora, A.; Díaz, C. y Quintela, L.A. Reproducción y Obstetricia. Departamento de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Lugo. 27002 Lugo.

En las modernas explotaciones de ganado vacuno de leche, nadie duda que uno de los principales condicionantes de la rentabilidad de la explotación sea la eficiencia reproductiva del rebaño. Una reducción de ésta provoca una disminución drástica en la rentabilidad económica de la explotación. Otra reflexión preocupante fue realizada por Opsomer (2008) quien comprobó que en las últimas 2 décadas la tasa de gestación tras el primer parto había pasado del 60 al 40%. Pero lo más alarmante es que, de seguir el ritmo actual, en otras dos décadas sólo el 20% de las vacas quedarían gestantes al primer servicio, y en 40 años no quedarían preñadas. La eficacia reproductiva es un término ambicioso en el que se abarcan todos los aspectos que permiten optimizar económicamente las explotaciones ganaderas, a partir Marzo-Abril 2011 • N.º 265

de los sucesos reproductivos. Para cuantificar este concepto se emplean parámetros o índices que se obtienen de datos del entorno reproductivo (inseminaciones, gestaciones, partos, etc). Estos índices pretenden evaluar y dar a conocer la realidad reproductiva de una explotación, analizando las distintas etapas en la vida reproductiva de una hembra. Podemos considerar que la vida reproductiva de una hembra fértil tiene varias etapas (fig. 1). En primer lugar nos encontramos con el postparto, momento en el que se debe producir de forma adecuada la involución uterina y el reinicio de la actividad ovárica cíclica postparto. Una segunda etapa que podríamos denominar de cubrición/inseminación, que sería el período que va desde la primera cubrición/inseminación hasta la fecundante. La etapa de gestación, que se extendería desde la fecundación hasta el parto. Finalmente tendríamos el parto.

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Para una adecuada eficacia reproductiva es fundamental hacer un análisis de los puntos críticos que podemos encontrar en cada una de las etapas consideradas.

Fig. 1: Etapas de la vida productiva de una vaca.

Las causas que provocan estas pérdidas de fertilidad son innumerables: alteraciones anatómicas, alteraciones metabólicas, patologías reproductivas, enfermedades infecciosas o parasitarias, etc. Evidentemente, sería pretencioso tratar de abarcarlas todas ellas, por lo que en este artículo vamos a centrarnos en algunas de ellas, que pueden tener mayor importancia en nuestro entorno, sin cuestionar que se podrían considerar muchas otras. En el desarrollo de este artículo hemos decidido agrupar las patologías siguiendo las etapas reproductivas descritas anteriormente, a pesar de que en ocasiones es difícil clasificar los distintos procesos en una etapa u otra.

RETENCIÓN DE PLACENTA (RP): En la actualidad aún hay una falta de acuerdo sobre el momento, a partir del cual, debemos considerar que una vaca está padeciendo esta patología (foto 1). Las propuestas varían desde las 6-8 horas, hasta las 48h horas propuestas por otros investigadores. Esto contribuye a que existan grandes diferencias en su incidencia, en función del autor consultado o del ámbito geográfico en el que se haya realizado el estudio. En artículos científicos podemos encontrar incidencias que oscilan entre el 1,3 y el 39,2%, con unos valores medios del 8,6%. Nuestro equipo de investigación, en un artículo publicado hace relativamente poco tiempo (Becerra et 72

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al., 2009), analizó la incidencia de la RP en una zona del Noroeste Español, en animales de distintas razas, aptitudes y edades, encontrando una incidencia media del 6,6%. En dicho estudio se consideraba RP cuando no se eliminaba la placenta dentro de las primeras 24 horas tras el parto. A pesar de que esta alteración puede llegar a provocar graves problemas en la salud del animal, su importancia radica, sobre todo, en las alteraciones reproductivas que puede provocar. Estas podrían estar mediadas por el aumento del riesgo de padecer endometritis o bien directamente, a través de mecanismos no del todo aclarados. Entre las secuelas reproductivas de la RP tenemos, el retraso en la involución uterina, el aumento del número de servicios por concepción, la disminución de las tasas de preñez y el aumento del intervalo parto-inseminación fecundante. Además, se ha relacionado la retención de membranas fetales con el aumento de riesgo de padecer cetosis y mamitis, enfermedades que, a su vez, pueden provocar una reducción de la eficiencia reproductiva. Debemos reconocer que los mecanismos responsables de esta patología no están completamente aclarados. La etiología ha sido profundamente estudiada, así como los facto-

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res predisponentes implicados, pero poco se sabe de cuántos de ellos son, realmente, los responsables últimos. A modo de resumen, la etiopatogenia de la RP podría estar relacionada con alteraciones a nivel de los placentomas, con alteraciones en el normal funcionamiento del sistema inmune, con trastornos en la actividad del miometrio, con perturbaciones metabólicas e, incluso, con modificaciones hormonales.

Foto 1: Retención de placenta.

Sin embargo, independientemente de cuál sea la causa última que origina el proceso, desde un punto de vista práctico nos preocupa conocer cuáles son los factores que predisponen a padecer esta patología (Tabla 1). No podemos olvidar que, frecuentemente, la RP es un signo clínico de alguna enfermedad general del animal. Es ampliamente aceptado que cuando se produce una menor duración de gestación existe una mayor probabilidad de sufrir RP. Por lo tanto, todas aquellas situaciones en las que se reduce su duración (partos gemelares, abortos, tratamientos prematuros de inducción de parto, etc) incrementarán el riesgo de RP. Debemos recordar que, para que se produzca la normal eliminación de la placenta tienen que tener lugar una serie de cambios a nivel de los placentomas. Sin pretender entrar en detalles, antes del parto debe tener lugar la colagenización de las carúnculas, una hialinización de la pared de los vasos sanguíneos, se debe producir una migración de leucocitos y de células gigantes binucleadas a las carúnculas, una edematización del tejido conjuntivo, etc (Grunert, 1984). Evidentemente, el hecho Marzo-Abril 2011 • N.º 265

de que el parto se adelante podría impedir que estas modificaciones tuvieran lugar de forma adecuada. Las gestaciones múltiples también aumentan el riesgo de RP. A priori podríamos pensar que es debido, exclusivamente, a que en los partos múltiples se suele producir una reducción en la duración de gestación. Sin embargo, hemos comprobado que existe un incremento en la RP independiente de la menor duración de gestación. Desconocemos exactamente cuál es el mecanismo, pero podría ser debido a que en las gestaciones múltiples tiene lugar una mayor distensión uterina, lo que podría provocar una inercia uterina tras el parto. Además este tipo de partos suele estar asociado con una mayor contaminación del aparato genital que también contribuiría a que se desarrolle este proceso. Estos mismos argumentos podrían ser empleados para justificar el mayor riesgo de RP que encontramos cuando tiene lugar un parto distócico. Entre las causas predisponentes de RP recogidas en la literatura científica podemos comentar los factores ambientales y estacionales. El estrés térmico, ya sea por frío o calor, parece

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aumentar el riesgo, al influir sobre el metabolismo y la homeostasis de la hembra. También se ha mencionado que en determinadas estaciones se produce un menor consumo de alimentos frescos, por lo que el contenido en βcaroteno y vitamina E podrían ser más bajos, incrementándose el riesgo de retención de membranas fetales. En opinión de ciertos investigadores, la edad/nº de parto también influyen en la aparición de este proceso. Mencionan una menor incidencia de RP en los animales primíparos, mientras que ésta aumenta con el número de partos. Este fenómeno se suele justificar porque las hembras adultas tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades metabólicas, hipocalcemia, etc, que son factores de riesgo reconocidos de la RP. En el ganado vacuno de aptitud láctea, que se encuentra sometido a condiciones de manejo estresantes en las proximidades del parto, ya que se producen cambios en la alimentación, alojamiento, vacunaciones, desparasitaciones, etc, encontramos una mayor incidencia de RP que en el ganado vacuno de aptitud cárnica, probablemente debido al mayor estrés.

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son efectivos para el tratamiento de la RP, y muchos de ellos son aplicados más por tradición que por una eficacia demostrada. La extracción manual de la placenta sigue siendo, en la actualidad, una práctica muy empleada en esta especie, a pesar de que numerosos estudios no han sido capaces de demostrar ningún tipo de efecto beneficioso de esta técnica sobre la función reproductiva o sobre la producción lechera. A pesar de las evidencias que desaconsejan su empleo, muchos técnicos la practican, aduciendo beneficios estéticos (mejora la higiene y se elimina parte del olor desagradable). También se ha justificado su extracción porque se eliminaba una fuente potencial de infección, reduciendo, presuntamente, el riesgo de endometritis. Sin embargo, la realidad es exactamente la contraria, ya que al realizar esta práctica se provocan daños a nivel del endometrio. En un estudio en el que se practicaban necropsias a vacas a las que se les había extraído manualmente la placenta, se observó que estos animales presentaban focos de hemorragias uterinas, hematomas y trombos vasculares.

Finalmente, no podemos olvidar que muchos otros factores, como las deficiencias de vitamina E, Selenio y β-caroteno, y enfermedades tanto de origen infeccioso, como metabólico se encuentran entre los factores predisponentes para sufrir esta enfermedad. Desafortunadamente, muy pocos protocolos 74

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Otro de los procedimientos empleados en el tratamiento de la RP es la administración de antibióticos. La metritis postparto es una complicación muy común en las hembras que sufren retención de membranas fetales, por lo que el empleo de antibióticos pretende prevenir las endometritis y sus efectos perjudiciales sobre la fertilidad. El empleo de antibióticos a nivel local (en el momento de la RP), ya sea mediante lavados o con la aplicación de bolos, no parece que reduzca la aparición de metritis o que mejore la fertilidad. Respecto a la administración sistémica de antibióticos, en la literatura sobre el tema se comprueba que puede existir un efecto beneficioso de su aplicación en hembras con RP que tengan un cuadro febril. Si bien, ciertos investigadores cuestionan si la resolución del proceso febril es debido al empleo del

antibiótico o al propio sistema inmune del animal. En un estudio en el que se intentó valorar el efecto beneficioso del ceftiofur a nivel sistémico en animales con RP, independientemente de que presentasen fiebre o no, se comprobó que no aportaba beneficios en la eliminación de la placenta ni en los parámetros reproductivos posteriores. Además no era más eficaz, sobre la resolución del cuadro febril, que la administración selectiva del producto exclusivamente a los animales que tenían fiebre. Otra línea de actuación en el tratamiento de los animales con RP, es la administración de productos hormonales. Tradicionalmente se han empleado la oxitocina y la PGF2α. Estas hormonas juegan un papel decisivo en la

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contracción uterina, por lo que podrían tener un efecto beneficioso en la eliminación de membranas fetales retenidas de aquellos animales que sufriesen una inercia uterina. Sin embargo, se sabe que el porcentaje de RP debido a la inercia uterina es muy bajo. También se ha propuesto la administración rutinaria de oxitocina (o sus derivados) y PGF2α en el momento del parto para prevenir la aparición de RP. Sin embargo, varios experimentos han demostrado que su administración no aporta ningún efecto beneficioso, ni en la RP, ni en la producción de leche. La única situación en la que el empleo de PGF2α parece tener un efecto beneficioso es cuando se administra en el momento de realizar una intervención cesárea. Stocker y Waelchli (1993) observaron que si realizaban esta práctica el porcentaje de vacas que expulsaban la placenta antes de las 12 horas era del 80%, frente al 58,5% cuando no se realizaba. Entre los protocolos terapéuticos utilizados en la RP nos encontramos con la administración de colagenasas. Este método se basa en que la destrucción de colágeno, a nivel de los placentomas, es un pilar fundamental en la normal eliminación de las membranas fetales. Así, la perfusión de 1 litro de solución salina con 200.000 UI de colagenasas bacterianas en las arterias del cordón umbilical de las placentas retenidas, provocaba una rápida eliminación de la misma, respecto de los animales no tratados. Cuando se administraban entre las 24-72 horas tras el parto, el 85% de las placentas retenidas se eliminaban en las 36h siguientes. A pesar de que este tratamiento con Colagenasas podría parecer muy prometedor, la realidad demuestra que es un procedimiento poco empleado en esta especie. Uno de los motivos es la dificultad. Un veterinario entrenado en el procedimiento necesitaría de unos 25 minutos, 76

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complicándose la administración cuando la hembra se encuentra en decúbito y, sobre todo, cuando el cordón umbilical y las arterias no se pueden exteriorizar fuera de la vulva. Otro de los problemas es su elevado coste. Finalmente, a pesar de que la administración de este producto podría acelerar la eliminación de la placenta retenida, no existe ningún estudio que compare las pérdidas de las vacas tratadas frente a las no tratadas, por lo que no sabemos si el tratamiento sería rentable o no. Recientes estudios están relacionando específicamente el manejo de las vacas en transición, en términos de nutrición y de confort con la disminución de la RP. Existen evidencias que indican que la disminución de la función inmunitaria, que ocurre en este período, desempeña un papel importante en los mecanismos de la RP. Para finalizar, queremos indicar que en los últimos años se está substituyendo la filosofía del tratamiento de la RP en las hembras, desde un punto de vista individual, por estrategias más ambiciosas de prevención de la aparición de esta enfermedad en los rebaños. Considerándose el período de secado y preparto, un momento crucial para la prevención de este proceso.

METRITIS Las infecciones uterinas son una causa más de importantes pérdidas económicas en las explotaciones de ganado vacuno: a corto plazo, cuando ocurren en las primeras semanas postparto, debido a la pirexia y a la anorexia, provocan pérdidas de peso y descenso de la producción láctea y, en menor medida, pueden llegar a evolucionar hasta una metritis tóxica o séptica y producir la muerte del animal. A largo plazo, provocan un descenso de la eficacia reproductiva,

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han empleado indistintamente los términos metritis y endometritis. Recientemente, un grupo de investigadores y veterinarios clínicos han postulado unificar criterios a la hora de definir los diferentes procesos infecciosos que pueden afectar al útero de la vaca. Así, la clasificación propuesta sería: endometritis cuando sólo afecta al endometrio, metritis cuando se ve comprometida toda la pared del útero, perimetritis si se ve afectada la serosa y parametritis cuando el daño afecta a los ligamentos suspensores.

Foto 2: Secreción purulenta en vagina vista con un vaginoscopio.

incrementándose el intervalo parto-gestación, número de inseminaciones por gestación y la eliminación de animales por alteraciones de la fertilidad. Su prevalencia varía según los estudios, ya que existen diferencias en cuanto a la clasificación e incluso en los métodos de diagnostico, pero se acepta que la incidencia de esta alteración puede llegar a afectar al 15 ó 20% de los animales de la explotación. Uno de los mayores puntos de discusión de los últimos años ha sido la definición de esta patología, ya que tradicionalmente se

Cuando se aborda la clasificación desde el punto de vista clínico podemos encontrarnos con las siguientes situaciones: - Metritis. En función de la severidad de los signos clínicos, se han establecido distintos grados. La metritis de grado 1 es una alteración que aparece en los 21 días posteriores al parto, donde observamos un aumento del tamaño del útero, con presencia de flujo uterino, de olor fétido y de aspecto variable (desde un fluido acuoso de color marrón rojizo, hasta un pus viscoso de color blanco sucio).En las metritis de grado 2, además de lo ya mencionado podría haber pirexia. Finalmente en los casos más graves, metritis grado 3, puede existir una reducción de la producción lechera, inapetencia, anorexia, incremento del ritmo cardíaco, deshidratación aparente y, en definitiva, un cuadro clínico de toxemia. - Endometritis - clínica, caracterizada por la presencia de

Foto 3: Citología en una vaca con endometritis subclínica, nótese la gran cantidad de polimorfonucleares neutrófilos

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exudado vaginal purulento o mucopurulento a partir de los 21 días de postparto y que no va acompañada de signos clínicos sistémicos (foto 2). - subclínica, generalmente es diagnosticada mediante pruebas citológicas, puede definirse como la inflamación del endometrio, en ausencia de descarga vaginal. En estas condiciones, la enfermedad subclinica podrá ser diagnosticada en base a la presencia de polimorfonucleares neutrófilos (PMN) en el útero (foto 3). - Piómetra (foto 4), que se caracteriza por el acúmulo de material purulento, o mucopurulento, en el útero, provocando una distensión del mismo, en presencia de un cuerpo lúteo activo (que suele tener una mayor duración de lo normal) y con cierre del cuello uterino. Aunque el cérvix está cerrado, en ocasiones puede expulsar pus a la vagina a través del cuello uterino. La infección uterina suele producirse por la llegada de los microorganismos vía circulatoria o, más frecuentemente, por vía ascendente, desde las porciones anteriores del aparato reproductor, cuando las barreras naturales se relajan. Esto ocurre principalmente en el momento del parto y de la inseminación. Pero para que se produzca la colonización uterina es necesario que los agentes microbianos superen las barreras defensivas del animal. Este proceso se ve favorecido por la presencia de factores Marzo-Abril 2011 • N.º 265

predisponentes que colaboren de forma más o menos activa en el establecimiento de la enfermedad. Los mecanismos de defensa poseen dos funciones: la primera, es impedir el paso de microorganismos y la colonización uterina y la segunda, favorecer la eliminación de la contaminación, una vez esta se ha instalado en el aparato reproductor de la vaca. Estas barreras de defensa del animal pueden ser: - Barreras anatómicas (vulva, músculo constrictor vestibular, cuello uterino y moco uterino). - Involución y contracciones uterinas. - Céluas defensivas: polimorfonucleares neutrófilos, macrófagos y células plasmáticas - Sustancias antibacterianas del tracto genital, principalmente enzimas.

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Foto 4: Piómetra.

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No se debe olvidar que las infecciones uterinas en el postparto suelen ser resultado de la contaminación bacteriana en el parto. En condiciones normales las bacterias se van eliminando progresivamente del útero durante las dos primeras semanas postparto, e incluso hay animales que siguen eliminando bacterias durante cinco o seis semanas postparto. Sin embargo, la persistencia en el tiempo de la infección bacteriana produce alteraciones en el útero, que favorece la adherencia de organismos patógenos a la mucosa, la colonización o penetración del epitelio y la posible liberación de toxinas, que al final conlleva el establecimiento de la enfermedad uterina. Pero el desarrollo de la enfermedad uterina no depende solamente de la colonización de bacterias, sino del balance entre el tipo y número de patógenos y la situación inmune del animal. Las consecuencias directas de este proceso son la inflamación del útero, lesiones histológicas en el endometrio, se retrasa la involución uterina y se compromete la viabilidad embrionaria. Además, cuando hay una infección uterina los productos bacterianos y/o los asociados a la inflamación suprimen la liberación de LH por parte de la hipófisis y, en consecuencia, provocan alteraciones en las oleadas de crecimiento folicular y en la ovulación. Los resultados más directos son bajas tasas de concepción, incremento del intervalo primera inseminación/gestación que se traduce en un mayor número de animales eliminados por problemas reproductivos.

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enfermedad uterina, seguidas por un amplio rango de bacterias anaerobias como Fusobacterium spp. o Bacteroides spp. Además existe un grupo de agentes infecciosos específicos entre los que se encuentran: Brucella, Salmonella, Coxiella burnetti, Chlamydia psittaci, Leptospira, Haemophilus, Campilobacter, Listeria, etc.. - Virus: el herpesvirus bovino tipo IV (BoHV-4) está asociado con alteraciones en útero, y como todos los herpesvirus produce latencia. Tampoco podemos olvidar a otros virus que pueden afectar a la salud uterina como son los virus causantes de IBR y BVD. - Otros agentes: También se han encontrado parásitos (Toxoplasma, Trichomonas, Neospora y Sarcocystis sp) y hongos causantes de infecciones uterinas. A pesar de la importancia que tienen estos agentes etiológicos en el desarrollo de la enfermedad, no podemos olvidar que, de no existir una serie de factores predisponentes que permitan a estos agentes superar las barreras defensivas del animal, no se desarrollará la infección uterina (tabla 2). Entre los factores predisponentes más citados en la bibliografía se encuentran:

En la bibliografía podemos encontrarnos con innumerables agentes infecciosos desencadenantes del proceso, entre los que podemos encontrar:

- La retención de placenta: es el factor de riesgo más importante. Las alteraciones que dañan el canal del parto, como la retención placentaria, son las responsables del retraso de la eliminación de la contaminación uterina después del parto.

- Bacterias: Escherichia coli y Arcanobacterium pyogenes son las bacterias que con más frecuencia se aíslan en casos de

- Los partos distócicos: por un lado suponen una situación estresante para la vaca con lo que su resistencia a las infec-

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ciones dismin u i r á . Además, el riesgo aumenta porque se suele producir la intervención h u m a n a favoreciendo la entrada de gérmenes si no se extreman las medidas higiénicas. Estas medidas además, no solo se deben de centrar en las manipulaciones obstétricas, si no también, en las parideras y en todo el ambiente que rodea al animal. - Los partos gemelares también están asociados con un incremento del riesgo de padecer metritis. Son un factor de riesgo de la retención de placenta y los partos distócicos. - Los abortos suponen un factor de riesgo importante en la aparición de las metritis, en parte debido a que la mayoría de los abortos son producidos por agentes infecciosos, por lo que es obvio pensar que la infección perdurará más allá de la expulsión del feto. Además, en ocasiones la expulsión del feto no se produce justo después de su muerte, pudiendo permanecer durante un tiempo en el útero sirviendo de medio de cultivo para los agentes infecciosos.

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- Número de partos: las vacas de primer parto parecen tener mayor riesgo de padecer metritis que las multíparas, principalmente por la mayor asistencia al parto. - La alimentación: se ha descrito que la incidencia de esta patología es mayor en las hembras con raciones desajustadas en cuanto a la ingesta de materia seca. Así mismo, en un estudio realizado por Quintela et al. (1998), observaron que las hembras en las que la duración del balance energético negativo postparto se prolongaba, la incidencia de metritis era mayor. También se ha apuntado que la excesiva ganancia de peso durante el periodo de secado, las dietas desequilibradas en calcio, fósforo y magnesio, los estados carenciales de vitamina A y de selenio, predisponen a las hembras a padecer infecciones uterinas.

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- Alteraciones del postparto como la hipocalcemia provocan retraso en la involución uterina, lo que se traduce en una incapacidad para eliminar la carga bacteriana del útero. Debemos recordar que el restablecimiento rápido de la actividad ovárica en el postparto favorece la involución uterina, mientras que su retraso provoca que no se alcance el nivel óptimo de estrógenos, indispensables para las contracciones uterinas y la expulsión de la contaminación. Otras alteraciones frecuentes en postparto, como el desplazamiento de abomaso, la cetosis o los quistes ováricos también pueden incidir en la aparición de las metritis. - La influencia de la estación de parto en la aparición de infecciones uterinas debe ser valorada teniendo en cuenta el área geográfica donde se localicen los animales, ya que las variaciones climáticas pueden llegar a ser considerables. En un estudio realizado en la provincia de Lugo no se ha podido observar influencia de la estación del año, pero las variaciones estacionales de temperatura y humedad no son excesivamente marcadas en esta zona. - Desequilibrios hormonales: la permanencia de altas concentraciones de progesterona, provocadas por la existencia de un cuerpo lúteo persistente, favorece la aparición de piómetra. Esta situación produce un déficit en la síntesis de PGF2α, por lo que el efecto será doble: por un lado, ausencia de tonicidad uterina y por otro, una disminución de las defensas que facilitan la instauración del proceso infeccioso. La progesterona reduce el pH uterino, lo que favorece el desarrollo bacteriano, disminuye la permeabilidad de la pared uterina, por lo que retrasa la estimulación linfocitaria y además retrasa la migración de los polimor82

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fonucleares hacia la luz uterina. Por ello, los animales que ciclan rápidamente en el postparto son más resistentes a las metritis debido a la presencia de las hormonas específicas del estro: oxitocina, PG y estrógenos. Desde un punto de vista práctico, establecer un diagnostico y tratamiento precoz del problema redundará en un beneficio económico de la explotación. Debemos tener en cuenta que los signos clínicos variarán en función de la virulencia de los agentes causantes y de la presencia de factores predisponentes. El diagnostico de las metritis puerperales se suele establecer en función de los síntomas clínicos de la enfermedad y la descarga uterina fétida que se puede detectar en la exploración clínica. La descarga de color marrón oscuro, rojo o blanquecina, que pueden presentar las vacas hasta 30 días postparto, si la involución se retrasa, en principio no debe de ser considerada anormal, salvo que presente mal olor o signos clínicos de enfermedad a nivel sistémico, especialmente cuando la metritis se complica con septicemia o toxemia. La exploración rectal nos ofrece una estimación acerca del tamaño, asimetría o consistencia del útero, pero no es una buena técnica de diagnostico para evaluar la infección uterina, ya que es una medida subjetiva y el grado de involución uterina varía entre las vacas. Por su parte, el uso de la ecografía nos permite establecer medidas objetivas del diámetro de los cuernos uterinos y del cérvix, permitiendo, además, la visualización del posible contenido y su naturaleza (mucoso, mucopurulento o purulento) (foto 5). El diagnóstico de la piómetra es posible realizarlo a través de palpación rectal apreciando la distensión del útero, o mediante ecografía con la observación de fluido ecodenso y la presencia de un cuerpo lúteo. El fluido presente en útero, en el caso de piómetra, puede afectar solamente a uno

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de los cuernos del útero, por lo que debemos tener precaución de no confundirlo con los fluidos que nos encontraríamos en una gestación, pero la pared del útero es más delgada en los casos de piómetra. Por su parte, el diagnóstico de las endometritis se realiza en base a las posibles descargas mucopurulentas, pero para una confirmación definitiva necesitaríamos Foto 5: Imágenes ecográficas de úteros con contenido purulento (derecha) y mucopurulento (izquierda). de un examen histológico, empleando para ello físicas del útero y su contenido, así como por la una biopsia endometrial o una citología. Desgrapresencia de otras enfermedades concomitantes ciadamente la biopsia es un método costoso, que (ej. retención de placenta). consume tiempo, que no siempre es accesible en situaciones de campo y que puede interferir en la Otros factores a tener en cuenta a la hora de elegir fertilidad. Por su parte, la citología parece ser una un tratamiento antibiótico son: la respuesta alternativa válida para el diagnostico de la inmunitaria del animal, el periodo de supresión, la endometritis subclínica. Y por último, con el capacidad de alcanzar concentraciones terapéutiobjetivo de confirmar el origen de las secreciones cas en sangre, pared y luz uterinas (que a su vez, y establecer el diagnostico diferencial con vaginidepende de la vía de administración, forma tis se puede utilizar el vaginoscopio. terapéutica y farmacocinética). Generalmente, los antibióticos administrados en el interior del útero Otro de los motivos de continua discusión y alcanzan altas concentraciones en la luz y estudio, entre los diferentes investigadores, es el endometrio, pero no en el resto de la pared, para tratamiento de estas patologías uterinas. En lo que se necesitará la administración parenteral. primer lugar el tratamiento debe procurar salvar Por lo tanto, para conseguir buenas concentraciola vida del animal y reducir el impacto negativo nes en todos los tejidos, incluyendo oviductos y sobre la fertilidad. Por lo tanto, la pauta de trataovarios, suele ser necesaria la administración local miento no puede ser rutinaria, debido a la difereny parenteral. te severidad de la infección y capacidad de resistencia de la vaca, ya que muchas infecciones serán El éxito en el tratamiento en la piómetra depensuperadas por los mecanismos de defensa del derá de la evacuación de los fluidos uterinos, de propio animal. Tampoco debe estar dictada por la la susceptibilidad de los microorganismos a los economía del tratamiento, sino que deben tenerse fármacos utilizados y del acceso de esos fármacos en cuenta consideraciones individuales, si querea todos los tejidos afectados. La pauta de tratamos que sea eficaz. De esta forma, el tratamiento miento deberá estar encaminada a lisar el cuerpo debe ser evaluado en función de las características Marzo-Abril 2011 • N.º 265

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lúteo y evacuar el contenido uterino. Debemos tener en cuenta que la evacuación de los fluidos uterinos, mediante masajes repetidos del útero o a través del empleo de hormonas, mejora la actividad de los antibióticos, aunque, en muchas ocasiones, suele optarse por la segunda opción, al ser más práctica y porque la manipulación del útero podría exacerbar el problema. Un factor a tener en cuenta es que la administración de agentes antibacterianos intrauterinos no es muy eficaz y puede provocar daños. Por lo tanto, el tratamiento de elección, tanto para la piómetra, que posee un cuerpo lúteo activo, como para otros tipos de endometritis, son las prostaglandinas o sus análogos. El tratamiento hormonal puede ser utilizado sólo o acompañado de otros agentes antibacterianos. Es importante recordar que la administración de agentes luteolíticos ayuda a evacuar el contenido uterino en animales con piómetra y favorecen una mayor afluencia leucocitaria a la mucosa endometrial. Otra ventaja de las prostaglandinas, respecto al tratamiento con antibióticos, es que no precisan periodo de supresión en leche. Así, uno de los protocolos de tratamiento más empleados es la doble inyección de prostaglandinas, con intervalo de 11-14 días. Por su parte, existe un acuerdo casi unánime de que el tratamiento más eficaz en las hembras afectadas de endometritis, independientemente del momento del ciclo en el que se encuentre, consiste en una inyección de PGF2α por vía intramuscular, la cual debería ser repetida a los 15 días si el animal no estuviese curado.

BIBLIOGRAFÍA

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Noroeste de España. ITEA. 105(1): 17-27 García, M. E. (2003). La metritis en la vaca: etiología, tratamiento o implicaciones en la reproducción. Tesis Doctoral. USC García, ME; Quintela, LA; Taboada, MJ; Alonso, G; Varela-Portas, B; Díaz, C; Barrio, M; Becerra, JJ; Peña, AI; Deiros, J y Herradón, PG. (2004). Factores de riesgo de la metritis en vacas lecheras: Estudio retrospectivo en el NO de España. Arch. Zootec. 53: 383-386. Grunert, E. (1984). Placental separation/retention in the bovine. 10th Int. Cong. Anim. Reprod. AI. Illinois-USA, Plennary and Symposia Papers, IV, 17-24. Opsomer, G. (2008). La metritis postparto en las vacas lecheras de alto rendimiento: importancia y prevalencia. In: Burnell M, Chastant-Maillard S, Heuwieser W, Monge A, Opsomer G, Seegers H, Sheldon M, Tischer M. 21 recomendaciones contra la metritis. Pp: 23-31. Quintela, L.A., Díaz, C., Peña, A.I., Becerra, J.J., Barrio, M., Herradón, P.G. (1998). Variaciones de algunos parámetros bioquímicos y su relación con la aparición de metritis postparto en hembras bovinas de producción láctea. Buiatría Española. 8: 35-45. Sheldon, M.I., Cronin, J., Goetze, L., Donofrio, G., Schuberth, H. (2009). Defining postpartum uterine disease and mechanisms of infection and inmmunity in the female reproductive tract in cattle. Biol Reprod. 81: 1025-1032. Stocker, H.; Waelchli, R.O. (1993). A clinical trial on the effect of prostaglandin F2 a on placental expulsion in dairy cattle after caesarean operation. Vet. Rec. 132: 507-508. NOTA DEL EDITOR:

Azawi, O. I. (2008). Postpartum uterine infection in cattle. Anim Reprod Sci. 105: 187-208. Becerra, J.J.; Quintela, L.A.; Díaz, C.; Herradón, P.G. (2009). Factores de riesgo de la retención de placenta en la vaca: Estudio retrospectivo en el 84

Este trabajo, por su extensión , se ha dividido en tres partes que serán publicadas de forma consecutiva en próximas ediciones.

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ISAGRI presenta su nueva solución sobre PDA para controlar los datos de su explotación: el Pidion BM170 Un PDA robusta y resistente adaptada a los trabajos agrícolas y ganaderos. Los smartphones generalmente se adaptan poco a las condiciones de uso profesionales de los agricultores y ganaderos: fragilidad, escasa autonomía, conexión ligada a los fabricantes (USB, bluetooth)… Para responder a esta problemática, ISAGRI ha elegido el Pidion para proponer una versión móvil robusta y resistente de PDA para sus programas de gestión. La alianza de la movilidad y de la robustez ISAGRI propone el Agri-Pocket Pidion BM170, una PDA, resistente a las caídas, que combina diseño, eficacia y robustez para una utilización adaptada a los profesionales. Funcionando con un sistema operativo muy extendido (Windows Mobile), este terminal presenta todas las ventajas de la movilidad de un smartphone asociadas a la robustez y a la fiabilidad necesaria para un uso profesional intensivo sobre una explotación. Fácil de manejar, se adapta especialmente para realizar los seguimientos diarios de la explotación: reproducción, sanidad o trazabilidad. Una vez en la oficina, la transferencia de los datos sobre el ordenador se hace simplemente, por cable o por conexión Bluetooth. Con el Pidion BM170 los agricultores y ganaderos llevan encima todos los datos de su explotación, y pueden así controlar todos sus datos y sus costes en un vistazo.

Nuevo Business Manager Iberia, Animal Nutrition Fernando Garcilópez Pérez, Ingeniero Agrónomo, se unirá el 25 de Abril al equipo de Danisco Animal Nutrition como Business Manager Iberia,

Con una experiencia de once años como responsable de ventas/jefe de producto de aditivos nutricionales en diferentes compañías ha ocupado previamente la posición de Jefe de Producto de Aditivos Nutricionales en Andrés Pintaluba, S.A., y durante 7 años como responsable de Enzimas y Betaina en Trouw Nutrition España.

Fernando Garcilópez tendrá responsabilidad sobre el Mercado Ibérico, España y Portugal, en el que ha trabajado durante toda su trayectoria profesional.

La filosofía de Danisco Animal Nutrition de aportar conocimiento a sus clientes se verá respaldada por Fernando, encargado de buscar la solución que mejor se adapte a las necesidades del fabricante de premix/pienso. Con los productos de ENVIVA, con resultados contrastados tanto a nivel de investigación como en ensayos de campo, se abren nuevas oportunidades en el sector de la producción animal. El objetivo es mejorar la eficacia productiva de nuestros clientes en Iberia a través de las soluciones propuestas por el equipo de Danisco Animal Nutrition.

Fernando aportará soporte técnico/comercial a los distribuidores así como a los clientes clave, al tiempo que desarrollará la PLATAFORMA ENVIVA (aceites esenciales y probioticos).

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Alfonso Martínez se incorpora al equipo de Merial como técnico de campo de rumiantes Máster en Ingeniería para el desarrollo Agroforestal en la Escuela de Ingenieros Agrícolas de la Universidad de Valladolid. Dedicado al ejercicio libre de la profesión como clínico de rumiantes en la provincia de Valladolid hasta su incorporación a Merial, Alfonso Martínez ha trabajado como asesor técnico de diversas explotaciones de cebo intensivo de terneros, así como en explotaciones de ovino de aptitud lechera.

El veterinario Alfonso Martínez se integra en el equipo de trabajo de Merial Laboratorios España en calidad de técnico de campo de la rama de rumiantes. Licenciado en Veterinaria por la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, ha cursado un

El nuevo técnico de Merial ha manifestado su satisfacción por comenzar una nueva etapa profesional: “ Tras 11 años de experiencia en la clínica y la medicina de la producción en cebaderos de terneros, se me presenta una gran oportunidad para explorar nuevas facetas de la profesión veterinaria de la mano del gran equipo humano de Merial Laboratorios”.

DINALGEN BOVINO El nuevo y potente AINE desarrollado para el ganado vacuno DINALGEN BOVINO es una solución inyectable a base de Ketoprofeno al 15% (150mg/ml). Esta especialidad fruto de la investigación y desarrollo ESTEVE, que completa la gama DINALGEN, gama líder en los tratamientos coadyuvantes (antiinflamatorios, antipiréticos y analgésicos) para porcino y vacuno, por vía oral e inyectable.

Otra de las características de DINALGEN BOVINO, es su corto periodo de supresión, de 0 horas en leche y 2 días en carne.

DINALGEN BOVINO tiene un efecto inmediato (antiinflamatorio, analgésico y antipirético), lo que permite una rápida mejoría clínica. Por su alta concentración, DINALGEN BOVINO tiene un menor volumen de dosificación 1ml por 50 kg de peso.

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Merial presenta el Milk Ostertagia ostertagi (moo test) en pro de la rentabilidad de los productores Ante la amenaza de los parásitos en el vacuno lechero y con el fin de frenar el riesgo que esto supone para la rentabilidad de las explotaciones, Merial Laboratorios, en el marco del programa Ivomec® compromiso con la formación, ha programado una estrategia profesional para ayudar a los productores.

MILK OSTERTAGIA OSTERTAGI TEST El grupo de desarrollo de densidad óptica, que cuenta con unos 15 veterinarios trabajando y formándose, tiene como objetivo aprender a valorar el impacto productivo de las parasitosis clínicas ysubclínicas, en vacuno lechero, así como familiarizarse con la herramienta de diagnóstico

Dado a que diferentes estudios han demostrado que el análisis coprológico no es una técnica eficaz para detectar la Ostertagia ostertagi, Merial decidió poner en marcha un nuevo grupo de desarrollo en torno al “Diagnóstico parasitológico en tanque de leche: ELISA indirecto frente a Ostertagia ostertagi” donde presentó la nueva herramienta de diagnóstico: moo test. Tras las dos primeras jornadas, celebradas en Barcelona y Navarra, las próximas sesiones están previstas el 28 de abril en Andalucía y el 6 de mayo en León. A cargo de Ignacio Ferre, profesor titular del Departamento de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, y Alfonso Martínez, veterinario técnico de campo de la rama de rumiantes de Merial, la formación se desarrolla en una sola sesión teóricopráctica con un número reducido de asistentes que garantiza la máxima interactividad. Con esta iniciativa, Eprinex, en su condición de líder en el mercado total Pour-On en la desparasitación eficaz del vacuno lechero, ofrece a los veterinarios del sector un programa de formación añadido y un servicio de actualización profesional.

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Milk Ostertagia ostertagi (moo test). Este test serológico permite determinar la carga parasicológica de Ostertagia ostertagi en tanque de leche. Con su aplicación, los veterinarios pueden ofrecer un servicio de asesoramiento a los ganaderos en materia de tratamientos antiparasitarios y ayudar así a los productores a mejorar la rentabilidad. Para más información contacta con el delegado de Merial de tu zona o consulta: www.compromisoconlaformacion.com.

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Pfizer concluye su ciclo de formación a directivos sobre técnicas de negociación con el retail El curso sobre “Estrategias de colaboración con el retail”, organizado por Pfizer e impartido en Esade Business School en Madrid durante cuatro días de los meses de enero y abril ha concluido el día 14 de este mes. Durante el mismo, cerca de veinte directivos de las principales empresas relacionadas con la producción y comercialización de porcino en España han participado en un ciclo formativo orientado a optimizar en mayor medida las relaciones con el retail basándose en una metodología “out of the box”, que busca replantearse el modelo de cooperación y que dota a los participantes de técnicas y herramientas para una negociación más eficaz.

marketing con el retail, realizando un “ratail tour” para ver in situ algunas prácticas y obtener testimonios relevantes.

El programa se ha centrado en el trade marketing como estrategia competitiva, como opción de estrategia de canales y como gestión operacional con expertos funcionales. Igualmente se han revisado las estrategias de co-

Con esta iniciativa Pfizer muestra una vez más su compromiso con la formación del colectivo veterinario especializado en el sector porcino como herramienta indispensable para el avance y la mejora de estas producciones.

ESTEVE en FIMA Ganadera 2011 Un año más ESTEVE ha estado presente como firma expositora en la décima edición de FIMA Ganadera (FIGAN 2011), celebrada del 15 al 18 de marzo en Zaragoza. Atendiendo a los numerosos veterinarios y profesionales que visitaron su Stand, en el cual se destacaba:

AINE inyectable para vacuno, un producto con la máxima eficacia, con el menor volumen de dosificación y el menor periodo de supresión.

DINALGEN, la gama líder en los tratamientos coadyuvantes (antiinflamatorios, antipiréticos y analgésicos) para porcino y vacuno, por vía oral e inyectable. Como novedad de la gama se presentó DINALGEN BOVINO, nuevo y potente

En el mismo Stand se presento el nuevo servicio ESTEVE ON LINE para animales de producción, un novedoso servicio que los veterinarios pudieron comprobar y utilizar in situ. Otro producto destacado fue AIVLOSIN Premix, nuevo macrólido para la porcicultura de hoy.

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HIPRA patrocina como Gold Sponsor el próximo Emerging and reemerging diseasesof swine que se celebrará los próximos días 12-14 de Junio en la ciudad de Barcelona. Cómo referencia en la prevención para la salud animal, HIPRA estará presente en el próximo congreso de enfermedades emergentes del cerdo celebrado en Barcelona, patrocinando el evento y aportando conocimiento y futuras soluciones a problemas relacionados con la salud animal que afectan de forma importante al sector de la producción porcina. Durante la programación del congreso, HIPRA presentará diferentes estudios e investigaciones realizadas por la compañía en distintos países donde está presente, relacionados con la gripe porcina y su vacuna frente a esta enfermedad GRIPORK, así como trabajos de campo sobre PRRS.

Así mismo, HIPRA ha programado un Symposium satélite que se celebrará el día14 de Junio por la tarde dentro del marco de actividades del evento situado en el palacio de congresos de Barcelona. Dicho Symposium tratará sobre nuevas investigaciones en la enfermedad del PRRS y abordará diferentes aspectos de campo para el control y prevención de los problemas clínicos relacionados con el virus PRRS. En las charlas impartidas, AMERVAC PRRS, la vacuna viva frente a la enfermedad del PRRS de HIPRA, será la principal protagonista del acto, demostrando su eficacia y aportando diferentes soluciones a los múltiples casos de campo que aparecen relacionados con la enfermedad desde un punto de vista local, regional y global.

La adquisición de Alpharma potencia la posición de liderazgo de Pfizer Salud Animal El 1 de marzo, la farmacéutica Pfizer completaba la adquisición de King Pharmaceuticals y su compañía filial de salud animal, Alpharma, potenciando la posición de liderazgo de Pfizer Animal Health en I+D+i, fabricación y venta de vacunas, aditivos para piensos y medicamentos veterinarios. Gracias a esta operación, Pfizer Animal Health incrementará su presencia en el mercado de la nutrición y podrá ofrecer a sus clientes una gama más amplia y diversificada de productos y servi-

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cios para ganado vacuno, porcino y avicultura. Además, la integración de Alpharma contribuirá a conseguir el objetivo de Pfizer Animal Health de ofrecer no sólo productos innovadores, sino soluciones que se adapten a las necesidades de sus clientes. La cartera de Alpharma incluye productos para avicultura, vacuno y porcino, como aditivos para piensos, premezclas medicamentosas y polvos solubles. Marcas como Aurofac®, Avatec®, Cygro®, Cycostat®, Deccox® y Salino-

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max®, entre otras, constituirán el nuevo portfolio de Pfizer Animal Health en el área de la nutrición, junto con los productos que la compañía ofrece desde hace años, como Lincomix® o MGA® en Estados Unidos. Alpharma comercializa sus productos a nivel mundial, principalmente en América del Norte, seguido de Europa, Latinoamérica y Asia. Por especies de destino, su sector principal es la avicultura, seguido del ganado vacuno y el porcino.

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Nuevo curso online sobre identificación y gestión de puntos críticos para mejorar la rentabilidad de las explotaciones de vacuno de cebo Tras reunir, el pasado mes de enero, a un grupo de veterinarios especialista en vacuno de cebo, Merial Laboratorios ha retomado sus sesiones de trabajo en pro del sector vacuno.

veterinarios de cebo de terneros. El curso, que estará disponible en el mes de septiembre, abordará la identificación y la gestión de puntos críticos para lograr mejorar la rentabilidad en vacuno de cebo.

El 29 de marzo, Madrid volvió a ser el punto de encuentro de un grupo de trabajo formado por veterinarios de diversos perfiles, como investigadores y clínicos de campo enfocados en producción de ternero pastero, mamones y recría de novillas. Con el objetivo de continuar profundizando en la búsqueda de herramientas que aporten novedades al sector del vacuno de cebo, el grupo está desarrollando un curso online destinado a los

Zactran, la elección lógica frente a la ERB, desarrolla esta acción en su compromiso con la comunidad veterinaria de aportar un valor añadido a sus productos a través de su oferta de formación y otros servicios relacionados con el SRB. Para más información sobre este curso, consulte con su delegado de zona de Merial Laboratorios.

Bayer HealthCare renueva el empaquetado y la presentación de Bovigam® secado Bayer HealthCare ha renovado el empaquetado y presentación de Bovigam® Secado, un bactericida para la prevención y el tratamiento de la mastitis en el periodo de secado, con el objetivo de contribuir al buen uso de sus productos. La nueva jeringa incorpora ahora un tapón de color rojo, lo que favorece su diferenciación de la presentación que se utiliza en el periodo de lactación. Las enfermedades bacterianas en las ubres de las vacas suponen un grave problema en las granjas de vacuno, ya que tiene consecuencias inmediatas en la producción, tanto por los efectos de la infección como por los periodos de supresión. El periodo de secado es el momento más oportuno para tratar la mastitis, ya que la eficacia de los bactericidas es mayor, no hay pérdidas de leche y se pueden eliminar las mastitis subclínicas que afectan a un gran

número de animales. Bovigam® Secado Bovigam® Secado es un bactericida para la prevención y tratamiento de la mastitis en el periodo de secado. Se administra por vía intramamaria y su efecto retardado hace que permanezca activo hasta el próximo periodo de lactación.

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ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS (ENESA)

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Aditivos en alimentación animal: presente y futuro (y II) Ravindran, V.

Ectoparásitos con impacto negativo sobre el rendimiento en explotaciones de ganado vacuno Díaz, P.; Panadero, R.; López, C.; Soilán, M.; Pérez, A.; Pato, F.J.; Morrondo, P.; Díez-Baños, P.

Sistema inmunitario del lechón Quiles, A. y Hevia, M. L.