Edita & Emil Ausgabe 17/2023 by Edita & Emil

EDITA 17/2023

AUFLAGE: 15 000 - MHD FEB 2024 DAS FOOD- UND LIFESTYLEMAGAZIN ALZEY - WORMS , KIBO , GRÜNSTADT BERGSTRAßE/SÜDL. RIED, PFALZ

FOOD & LIFESTYLE

TITELSTORY - QUALITÄT IS MIR DOCH WURSCHT! WARUM UNS BILLIG ABNERVT AUFGETISCHT Seite 9 + 10 GESUNDE WAFFEL-REZEPTE BILD: PIETER VAN NOORDEN @UNSPLASH

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EDITARIAL

Qualität ist uns net Wurscht! BACK AGAIN! Ja, es ist schon eine Weile her, seit die letzte Ausgabe herausgekommen ist. Aber wir sind eben kein Magazin-Fast Food!!! Uns ist die Qualität wichtig, und so eine Ausgabe ist nicht mal eben aus dem Ärmel geschüttelt, wenn man darauf achtet, was drin ist. Genauso wie beim Essen. Das ist auch gleich das Titelthema und das leben wir, sowohl im Verlag als auch im Catering. Deshalb sind in jeder Ausgabe nur Menschen, die das genauso sehen und auf BILD: KATI NOWICKI die wir richtig Bock haben. Wir werden auch hier weiterhin das Sprachrohr für kleine Fachgeschäfte und Manufakturen sein. Kunst & Musik sind uns ebenfalls wichtig. Im Edita-Part gibt es frischen Wind. Wir begrüßen eine neue Kolumnistin, Stefanie Jenner (aka MODEMUDDI), die ab sofort die Mode- und StyleRubrik unterstützt. Andreas Blüm, Bäcker und Foodie aus Überzeugung, hat wieder etwas zum Thema Billig-Brot auf dem Herzen. Natürlich sind auch Rezepte und solide Unterhaltung dabei. Die Kaffeerösterei Perro Negro feiert ihr 10-jähriges Bestehen und da haben wir die Damen doch glatt mit reingenommen. Das passt alles zum Titelthema. Da darf Schokolade natürlich auch nicht fehlen, und wir stellen euch ein traditionsreiches Wormser Unternehmen vor: die Chocolaterie Holzderber. Ob es um Kaffee, Lebensmittel, Kleidung, oder sonstiges geht, wir sind der Meinung: Lieber weniger, dafür aber ordentlich. Denn wenn etwas billig ist, hat es immer einen Grund. Wir bieten das Magazin zwar kostenlos an, aber das liegt nur daran, dass wir die besten Kunden haben, die das was wir tun, zu schätzen wissen, und weil gedruckte Werbung immer noch zählt.

Ich komme gleich zur Sache und freue mich auf eine bunte Ausgabe mit coolen Leuten, die das was wir tun, feiern und verstehen, wie gute Werbung und Zeitung funktionieren. Habt viel Spaß und seid lieb zueinander.

Im letzten Jahr wurden leider immer öfter verbale Ellenbogen in einige Rippen gerammt. Haltet zusammen, behandelt jeden Menschen mit Respekt und tut Gutes. Nur so können wir diese merkwürdige Zeit mit Inflation, Kriegen und grummelnden, pöbelnden Menschen etwas schöner gestalten.

Drop the Mic!

Eure Silvi

Chefredakteurin/Auftragsgrillerin und Foodloverin

editaverlag

edita.emil

Edita´s Kitchen

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TITELSTORY

Qualität... Is mir doch Wurscht! Jaaaaaa, schon wieder ein Thema über Qualität und Billig-Food. In Zeiten, in denen das Geld oft knapp ist, reden wir mal wieder über das Thema, das uns alle angeht – unser Essen. Man kann es nicht oft genug aufgreifen. Daher gibt es mal wieder einen Bericht darüber. Nein, ich bin keine durchgepeitschte KlimaKleberin oder Hardcore-Greta. Is schon klar, dass nicht jeder immer hochwertig einkaufen kann, gerade auch durch die aktuelle wirtschaftliche Lage. Aaaaber ich mutiere im Bereich Lebensmittel immer oft zum Food-Rambo, wenn Wertschätzung, Respekt und Verständnis fehlen. Du bist was du isst, das kommt nicht von ungefähr. Ob Lebensmitteleinkauf, Restaurantbesuch oder Catering.

GUTES ESSEN KOSTET GELD!!!

Nahrungsmittel sind zwischen August 2022 und August 2023 um 9 Prozent teurer geworden. Etliche Faktoren spielen in den Preisanstieg hinein, darunter gestiegene Energiekosten, versteckte Preiserhöhungen, sowie die schwierige internationale politische Lage und Arbeitskräftemangel. Beim Einkauf liegen die Preise vieler Lebensmittel weit über der Preissteigerungsrate für Lebensmittel. Die Verbraucherzentralen fordern deshalb Politik und Bundeskartellamt auf, die Preisentwicklung im Handel und bei Herstellern, sowie versteckte Preissteigerungen zu untersuchen. Fangen wir mal mit den Fakten an. Laut dem Statistischen Bundesamt sind die Preise für Lebensmittel zwischen Juli 2021 und Juli 2023 um satte 27,2 Prozent gestiegen. Kein Wunder, dass viele von uns beim Einkaufen aufpassen müssen.

Billig vs. Qualität

BILD: CHRISTIAN DUBOVAN -UNSPLASH

Sehr viele Menschen schränken sich deshalb beim Einkaufen ein. Das ist auch verständlich aber man kann doch mal etwas umdenken und lieber weniger konsumieren und dafür was Gescheites auf dem Teller haben. Außerdem sollte man nicht ständig „die Großen“ noch größer machen. Kauft man nicht mehr in kleinen Geschäften, wie beim Bäcker oder Metzger, braucht man sich nicht zu wundern, wenn es bald solche Fachgeschäfte nicht mehr gibt.

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Wir verstehen es ja – Billig-Food ist verlockend, vor allem für den Geldbeutel. Aber was kriegst du dafür? Oft nicht viel. Günstige Lebensmittel sind oft keine guten Lieferanten für Nährstoffe und haben definitiv einen bitteren Nachgeschmack. Ich sag nur Massenhaltung, Billiglöhne, Pestizide usw. Will man das wirklich, nur um ein paar Euro zu sparen? Der Preisanstieg bei Lebensmitteln hat viele Ursachen. Höhere Energiekosten, versteckte Preiserhöhungen, politische Unruhen und ein Mangel an Arbeitskräften in der Lebensmittelindustrie tragen dazu bei. Diese Faktoren treiben die Kosten in die Höhe und am Ende zahlen wir dafür.

Warum Qualität cool ist: Angesichts steigender Preise ist es an der Zeit, kluge Entscheidungen beim Einkaufen zu treffen. Da müssen wir schauen und auch vergleichen. Bessert bei einigen Dingen etwas kürzer treten um dann beim Local-Dealer des Vertrauens zu kaufen. Aaaaber ist es nicht irgendwie seltsam, wie viele Menschen immer das neueste iPhone oder die aktuellsten Modetrends tragen? Oft sehen wir, dass viele von uns bereit sind, Unmengen an Geld für die neuesten technischen Spielereien auszugeben. Wir sind stolz darauf, das brandneue Smartphone zu haben, das schneller, größer und glänzender ist als das alte.

TITELSTORY

Billig-Food tut nicht gut Aber denken wir auch daran, wenn es um Lebensmittel geht? Wir sind schnell dabei, bei Lebensmitteln zu sparen, sei es im Supermarkt oder in Restaurants. Wir fragen uns vielleicht, warum sollten wir mehr für regionale, hochwertige Produkte ausgeben, wenn die günstigen Alternativen genauso schmecken?

Und warum in ein ordentliches Restaurant gehen, wenn wir für weniger Geld dasselbe Gericht in einem BilloSchuppen bekommen können?

Möööööb, ist einfach nicht gut! Die Wahrheit ist, Qualität hat ihren Preis. Und wenn es um Technik und Mode geht, scheinen viele von uns bereit zu sein, diesen Preis zu zahlen. Aber wenn es um unsere Nahrung geht, sind wir oft weniger bereit Geld auszugeben. Es ist an der Zeit, unser Denken zu überdenken. Hochwertige Lebensmittel sind nicht nur gesünder und schmecken besser, sondern sie unterstützen auch nachhaltige, landwirtschaftliche Praktiken. Wenn wir in qualitativ hochwertige Lebensmittel investieren, investieren wir in unsere Gesundheit und in eine bessere Umwelt. Also, bevor du das nächste Mal überlegst, ob du das teurere Steak oder das günstige im Plastik-Schälchen (wähhhhh) wählen sollst, denk daran: Qualität hat ihren Preis, aber sie zahlt sich in vielerlei Hinsicht aus. Es ist an der Zeit, kluge Entscheidungen beim Einkaufen zu treffen und die Dinge aus einem neuen Blickwinkel zu betrachten. Es geht um die Art und Weise, wie etwas produziert wurde und was drinsteckt. Hochwertige Lebensmittel schmecken nicht nur besser, sie sind auch gesünder. Gesunde Ernährung kann langfristig dazu beitragen, Gesundheitsprobleme zu vermeiden und dein Leben besser zu machen. Wenn etwas billig ist, hat meist ein anderer dafür bezahlt. Da ist was Wahres dran. Ob Tier, Umwelt, Erzeuger, Mitarbeiter. Das gilt für alles im Leben. Lebensmittel stehen da ganz oben. Es ist eben nicht egal was im Bäuchlein landet. Tierwohl und Umwelt, Menschen und Gesundheit, das hängt alles zusammen mit der Wertschätzung. Das ist nun mal die ungeschminkte Wahrheit. Das größte Übel lauert in deinem Kühlschrank – denk nur mal an die Lebensmittel! Es wird höchste Zeit, dass wir die Augen öffnen und die ganzen Zusammenhänge begreifen und die Augen nicht immer zu kneifen, wenn es unangenehm wird.

Hier geht es um das Wohl der Tiere, die Gesundheit unseres Planeten und auch unsere eigene Gesundheit. Alles hängt zusammen, und es ist Zeit, diesen Zusammenhang zu erkennen. Moderne Landwirtschaft kann eine furchtbare Umweltbilanz haben – von der Überbeanspruchung natürlicher Ressourcen, bis zur Verschmutzung von Boden und Wasser. Das hat nicht nur Auswirkungen auf die Umwelt, sondern auch auf Tiere und uns. BILD: INIGO DE LA MAZA @UNSPLASH

Die Achtung vor Qualität ist nicht nur ein Luxus für Foodies. Sie ist unsere Verpflichtung unsere Erde und alle die darauf leben, zu respektieren. Indem wir bewusste Entscheidungen beim Einkaufen treffen und hochwertige Lebensmittel wählen, tragen wir zu einer nachhaltigeren Welt bei. Qualität ist der Schlüssel, um das Chaos zu überlisten. Statistisches Bundesamt Deutschland. (2023). Verbraucherpreise - Preisindex für die Lebenshaltung - Statistisches Bundesamt (DESTATIS). https://www.destatis.de/DE/ Themen/Wirtschaft/Konjunkturindikatoren/ Preisindizes/_inhalt.html Forschungsinstitut der Bundesagentur für Arbeit. (2023). Nahrungsmittelpreise steigen schneller als die allgemeine Inflation. https:// www.iab-forum.de/nahrungsmittelpreisesteigen-schneller-als-die-allgemeine-inflation/ Zentrum für europäischen Verbraucherschutz e.V. (2023). Preisunterschiede bei Grundnahrungsmitteln. https://www.cec-zev. eu/pr-05-05-2023-preisunterschiede-beigrundnahrungsmitteln/

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FASHION KOLUMNE

modemuddi´s Modestories Ich bin Steffi, Freunde nennen mich furchtbar gerne SteWEINie, meine beiden lebhaften, dafür sehr lustigen Kinder unglaublich oft MAMAAAAA!!!! und alle anderen @modemuddi nach meinem kleinen Instaprofil. Naja und ganz wichtig, ich feiere einfach gern und einfach alles und das am liebsten mit meinem Mann und einer guten Flasche Weißwein. Außerdem habe ich wirklich den für mich schönsten Beruf der Welt, darf Mode einkaufen und Frauen einkleiden.

das ist ein bisschen wie Barbie spielen, nur eben mit echten, tollen Menschen. Dadurch weiß ich auch, ob für die nächste Saison der Bauch, der Po oder der rechte Oberarm trainiert werden sollte. Diese exklusive Info hat mir selbst schon oft aus der Patsche geholfen. Aber nun zum eigentlichen Thema. Ihr wolltet ja wissen, was ihr diesen Herbst / Winter DRINGEND in eurem Kleiderschrank BRAUCHT!

Ganz einfach: GLITZER !!!!!

Dabei ist es ganz egal, welches Kleidungsstück glitzert. Wartet also auf keinen Fall auf Silvester oder eine besondere Einladung, sondern schafft euch den Anlass selbst.

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Ich zum Beispiel gehe auch mal im GLITZERRÖCKCHEN, Sneakers und ‘nem Rockbandshirt morgens um 7 Uhr in den ortsansässigen Supermarkt um mir die Schnäppchen aus dem Angebotsblättchen zu sichern. (Ok, wenn ich ganz ehrlich bin, ist es noch öfter ne schwarze Shaping! Leggins.) Aber ihr könnt auch einfach in eurer Lieblingsjeans und ‘nem GLITZERBOOTIE auf der Arbeit glänzen. Oder und das ist vielleicht sogar mein schönster Vorschlag, ihr verabredet euch mit eurem Partner (oder der besten Freundin und geht auf Partnersuche) auf ein Gläschen Wein und lasst euren neuen GLITZER BRA unter dem braven Blazer oder der lässigen Bikerlederjacke herausblitzen. Egal wie und wo, funkelt einfach für euch, denn ob es sich wirklich lohnt ein Teil zu kaufen, entscheidet sich letztendlich dadurch, wie oft ihr es tragt. Um mir selbst, unseren Kunden und eventuell auch ein bisschen meinem Mann ein neues Teilchen zu erklären, habe ich kleiner Mathemuffel eine eigene Formel entwickelt: Kaufpreis: Tragemöglichkeiten = Amortisationscode Kurz gesagt, je öfter ihr ein Kleidungsstück tragt, umso schneller zählt es als Schnäppchen (quod erat demonstrandum) und das wollen die Männer ja schließlich hören. Dann glitzert mal fleißig ihr Lieben, bis hoffentlich zur nächsten Ausgabe. CHEERS... eure Modemuddi BILD: MYKSFOTOGRAFIE

„Hi“, oder wie ich noch viel viel lieber sage „CHEERS“ ihr Fashion Friends. Ich bin ja die Neue hier, deshalb stelle ich mich doch mal kurz vor, bevor wir zum eigentlichen Thema „Modehäppchen“ und somit meiner kleinen Leidenschaft (neben Essen & Wein) kommen.

EDITA GIBT GAS

WIR STELLEN EIN! Was vor 17 Jahren mit einer Handvoll Mitarbeitern startete, ist mittlerweile zu einem über 80 Mitarbeiter starkem Unternehmen geworden.

Autohaus Schläfer GmbH auf Wachstumskurs „Bei uns ist der Mitarbeiter keine Nummer, sondern wir sehen den Menschen mit all seinen Fähigkeiten, aber auch Bedürfnissen als Teil unseres Unternehmens. Denn ohne die Mitarbeiter könnten wir unser Unternehmen nicht führen,“ so Michael Schläfer. Denn so die Meinung des Unternehmers: Nur mit einer dichten Personaldecke, die nicht an ihre Grenzen läuft, kann man den Kunden eine hervorragende Qualität liefern.

„Um an unseren drei Standorten unseren Kunden überall die gleiche Qualität bieten zu können, sind unsere Mitarbeiter der Schlüssel. Das haben wir erkannt und versuchen, was unsere Mitarbeiter betrifft, die Extrameile zu gehen,“ so Michael Schläfer, Geschäftsführer der Autohaus Schläfer GmbH. Wie man diese Extrameile geht? In Zeiten in denen Neben Azubis im Bereich alles teurer wird, ist K f z - M e c h a t r o n i k e r, natürlich eine faire Karosseriebauer, Fachlagerist und Bezahlung inklusive Automobilkaufmann/-frau für das BILD: AUTOHAUS SCHLÄFER Bonusleistungen Ausbildungsjahr 2024 werden in wichtig, das ist klar. der Autohaus Schläfer GmbH in Bei der Autohaus folgenden Bereichen Mitarbeiter Schläfer GmbH kommen neben den Themen faire eingestellt: Serviceberater, Serviceassistenz, Bezahlung und Boni, sowie angemessener Urlaub Kfz-Mechatroniker oder mitarbeitende Meister, und Zeitausgleich, daher noch andere Punkte ins Fachlagerist und eine Reinigungskraft in Teilzeit. Programm: Eine Mitarbeiterwohnung mit großer Dachterrasse zum Grillen, Billard und Tischkicker für Bewerbungen können entweder alle Mitarbeiter zur freien Verfügung. über das Bewerbungsformular Aufwendige Incentives und Teambuilding(www.autohaus-schlaefer.de) direkt auf Maßnahmen, eine Loge beim 1. FC Kaiserslautern zu der Homepage eingereicht werden oder per der alle Mitarbeiter die Lust haben eingeladen werden, E-Mail an bewerbung@autohaus-schlaefer.de sind Alleinstellungsmerkmale in der Branche.

Interesse geweckt?

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KLUGSCHEISSEN MIT EDITA & EMIL

Klugscheisser Wissen mit Edita & Emil Mit einem einzigen Bleistift...

...kann man einen 56 Kilometer langen Strich zeichnen.

Durchschnittlich wartest du ...

... an einer Supermarktkasse in Deutschland sieben Minuten.

Jeder dritte Deutsche ...

... telefoniert täglich mit seiner Mutter.

Das Restaurant von Mr. Krabs... ...in Spongebob ist gar keine Schatztruhe, sondern eine Krabbenfalle.

Zu den Nebenwirkungen ...

von Aspirin gehören Kopfschmerzen.

Zitronen schwimmen an der Wasseroberfläche, Limetten gehen unter.

Die Zitrone ist mit Schale schwerer als die Zitrone ohne Schale aber auch schwerer als Wasser. Das Gewicht ist beim Schwimmen nicht alles. In der Schale der Zitrusfrucht sind nämlich viele kleine winzige Luftbläschen.

Das schwedische Forschungsprojekt "Meowsic“ ... untersucht, was die Laute von Katzen bedeuten und ob Katzen abhängig von ihrer Herkunft auch Dialekte „sprechen“.

Für Schokoholics und die, die es noch werden wollen

Chocolaterie Holzderber aus Worms Worms hat schon einige coole Food-Spots. Dazu gehört auf jeden Fall die Chocolaterie Holzderber, ein echtes Familienunternehmen, das seit über 70 Jahren die Welt des Schokoladengenusses aufmischt.

Gegründet im Jahr 1950 von Carlheinz Holzderber, wurde das Zepter 1981 von seinem Sohn Paul Holzderber und seiner Frau Eva übernommen. Jetzt, in der dritten Generation, halten Miriam Holzderber und ihr Ehemann Harald die Familientradition lebendig, während Eva und Paul ihnen mit ihrem geballten Knowhow zur Seite stehen. Betritt man das Ladengeschäft, weht einem direkt zarter Schokoladen-Duft um die Nase. Sowas kann nur Schokolade, Brokkoli schafft das eben nicht. In der Chocolaterie Holzderber wird Schokolade zur Kunst erhoben. Das Herstellen von hochwertigen Köstlichkeiten ist nicht nur ein Geschäft, sondern eine echte Leidenschaft. Hier verbindet man traditionelle Handwerkskunst mit modernen Ideen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Schokoladengenuss und Heimatliebe

Das Wormser Unternehmen setzt auf kurze Wege, regionale Produkte und meist Handarbeit.

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Sie setzen dabei auf regionale Schätze und nachhaltige Praktiken. Hierbei spielen kurze Wege eine entscheidende Rolle – so beziehen sie beispielsweise knackige Apfelchips direkt vom Bauer, stets unbehandelt und frisch aus der Region. Das ist nicht nur ein Trend, sondern ein echtes Bekenntnis zu Umweltschutz und Qualität.

Schokolade und Wein, perfect Match

In den letzten 20 Jahren hat die Chocolaterie Holzderber gewagt, Schokolade und regionalen Wein auf eine einzigartige Art und Weise miteinander zu verbinden. Diese sinnliche Liaison sorgt immer wieder für kulinarische Überraschungen und echte Gaumenfreuden. Sie produzieren natürlich nicht nur Schokolade, sondern auch karamellisierte Nüsse, Marzipan, Weißen Nougat etc.

Tradition und Qualität

In einer Welt, in der „schnell“ oft „günstig“ bedeutet, bleibt die Chocolaterie Holzderber standhaft bei ihrer Mission: Qualität und Tradition zu bewahren. Ihre Produkte sind wie ein Spiegelbild der Geschichte und Werte ihrer Familie. Schaut mal unter www.www.holzderber.de oder insta chocolaterie_holzderber oder ab ins Auto und in den Laden fahren und eskalieren.

AUFGETISCHT - REZEPTE

Low Carb/Keto/glutenfrei

Waffeln Ohne Zucker und Mehl zutaten

4 Eier • 120g Speisequark 40% • 100g gemahlene Mandeln • 30g Erythrit • 2 TL Backpulver • 1 Prise Salz • Etwas geriebne Tonkabohne oder das Mark einer halben Vanilleschote

Die Eier mit dem Erythrit schaumig rühren. Rest der Zutaten dazu, zum Teig verrühren und ab ins Waffeleisen. Dazu Fruchtquark und Früchte.

BILD: MAE MU - @UNSPLASH

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AUFGETISCHT - REZEPTE

DU HAST DOCH EINEN AN DER WAFFEL Waffelrezepte gesund und schnell

Gemüse Waffeln 150 g Zucchini 200 g Karotten 1 kleine rote Zwiebel 2 Eier 50 g Haferflocken 1 EL Mehl 50 g geriebenen Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar) 1/2 TL Salz, Pfeffer

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Dieses Rezept ist super am Vortag vorzubereiten und schmeckt kalt, sowie nochmal erwärmt. Dazu Kräuterquark und Salat. Perfekt für einen gesunden Office-Lunch. Zucchini und Möhren raspeln. Etwas salzen und in einem Geschirrtuch gut ausdrücken. Die Flüssigkeit sollte so gut es geht raus aus dem Gemüse. Die Zwiebel klein hacken. Dann alle Zutaten gut verrühren und das Waffeleisen vorheizen. Mit Kokosöl ausbacken.

WECK WORSCHT & WOI

BILLIG!

Eine Kolumne von Andreas Blüm

Für mich war es ein Schock!

Nur allein die vier größten Discounter (Aldi/Lidl/ Netto/Penny) decken 27% des Backwarenbedarfs in Deutschland ab. Insgesamt werden von der Industrie über 40% der Backwaren produziert, welche die Verbraucher konsumieren. Zählt man noch die Großfilialisten dazu, sieht es noch dramatischer aus. Ich kann es auf der einen Seite verstehen. Für die vermeintlich gleiche Ware bietet der Discounter diese viel preisgünstiger an. Der Verbraucher kauft vermehrt im Discounter ein und immer seltener in der Handwerksbäckerei. Dies kann zu Umsatzeinbußen und möglicherweise sogar zur Schließung von Bäckereien führen. Hatten wir in Deutschland vor 60 Jahren noch 55000 Betriebe, sind es heute nur noch knapp über 9000. Konsequenzen des immer höheren Anteils an Industriebackwaren sind der Verlust von Wissen, einzigartige Produkte, Verlust von Arbeitsplätzen in einem traditionellen Handwerk, Verlust an Geschmack und eine immer undurchsichtigere Zutatenverwendung. Weiter sind nach meiner Meinung die immer weiter fortschreitende Volkskrankheit Glutenunverträglichkeit mit eine Folge des immer höheren Konsums an Industriebackwaren. Nicht falsch verstehen. Es gibt schon Menschen mit Glutenunverträglichkeiten, welche ich wirklich bedaure! Nicht aber so viele! Bauchschmerzen und Darmprobleme können auch durch kurzkettige Zucker verursacht werden.

Diese entstehen durch eine zu schnelle Produktion der Backwaren. Wie in meinen früheren Artikeln berichtet, sind die vielen Enzyme und Zusatzstoffe, welche die Industrie braucht um ein Produkt herzustellen, mit ein Grund für diese Entwicklung. Günstiges Produkt - Schnelle Produktion – Einsatz von Enzymen. Daraus folgt erstens ein Cocktail von künstlichen Enzymen im Verdauungstrakt, die teilweise noch aktiv sind und zweitens durch die beschleunigte Produktion eine maximale Menge an kurzkettigen Zuckern, die der Körper nicht kennt, nicht verarbeitet und schließlich im Dickdarm ankommen, wo Zucker aber nie ankommen sollten. Zum Glück gibt es sie noch, die Bäcker mit Wissen und Verantwortung. Zum Glück gibt es aber vor allem noch die Kunden, die ein ehrliches Produkt kaufen und schätzen können. Kunden mit Geschmack, Verstand und einem Selbstverständnis, dass ehrliche und hochwertige Produkte einen höheren Preis haben müssen. Also wie immer mein Appell: Kaufen Sie Backwaren bei Ihrem Bäcker des Vertrauens!

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Perro Negro!!! 10 Jahre

und kein bisschen müde Vor einem Jahrzehnt, an einem gemütlichen Platz in Eich, begannen Harro und Stephanie Gerber mit ihrem Traum, einer eigenen Kaffeerösterei. Sie wollten ihre Leidenschaft für das wohl beliebteste Getränk der Deutschen in einen Beruf verwandeln. Für die Namensgebung ihrer Rösterei fanden sie Inspiration in ihrem geliebten Familienhund, „Fufu“, der zum Maskottchen der Perro Negro Rösterei wurde. Die Reise begann, und in den kommenden Jahren tauchten Harro und Stephanie tief in die Welt des Kaffees ein. Sie eigneten sich ein beeindruckendes Wissen über Bohnen, Röstung und Aromen an. Doch das Schicksal hielt eine unerwartete Wende bereit, als Harro 2019 unerwartet verstarb. Für Stephanie brach eine Welt zusammen. Doch die Unterstützung aus ihrem Umfeld und die Leidenschaft für ihre gemeinsame Vision halfen ihr, wieder auf die Beine zu kommen. Heike Mahler, die Nichte von Steffi, trat in das Unternehmen ein und half, die Erinnerung an Harro zu bewahren.

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Christine Weidmann von der Kaffeerösterei Weidmann stand Stephanie und Heike bei und teilte ihr Knowhow und ihre Leidenschaft für die Kunst des Röstens. Stephanie schöpfte neue Kraft und setzte das Werk fort, so wie es im Sinne von Harro gewesen wäre.

Die Liebe zu gutem Kaffee und zur Rösterei trieb sie an. Im Verlauf unseres Lebens begegnen uns Momente, in denen wir die Vergangenheit hinter uns lassen und uns mutig den neuen Herausforderungen stellen.

Das Hauptgeschäft von Perro Negro zog nach Worms in die Elefantenhöfe. Ein Kraftakt, den die zwei gut meisterten. Gleichzeitig entstand in Eich eine Verkaufsfiliale im Weingut Menger, wo man neben leckeren Weinen auch Perro Negro Kaffee kaufen kann.

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Stellt sich die Frage, ob der Kaffee kräftig sein soll und einen förmlich aus den Socken haut. Oder wie wäre es mit einem sanften, schokoladigen Abgang, einer dezenten Macadamia-Note? Jap, sowas geht bei geilem, hochwertigem Kaffee. Das bekommt eben kein Kapsel-Shit hin. Im Innenhof der Elefantenhöfe am Weckerlingplatz kann man sich in entspannter Atmosphäre niederlassen und eine Vielzahl von Kaffeespezialitäten vor Ort genießen.

Steffi Gerber und Heike Mahler brachten Schwung in die neue Filiale und schufen in Worms einen großartigen Ort für Kaffee-Enthusiasten, die nach höchster Qualität und Abwechslung in ihrer Tasse suchen und hier fündig werden.

Die Leidenschaft für ihren Beruf führte Steffi und Heike sogar zurück zu den Wurzeln des Kaffees nach Kolumbien. Hier besuchten sie einen ihrer Kaffeelieferanten und beteiligten sich aktiv an der Ernte, bewaffnet mit Macheten und einer unermüdlichen Hingabe für die Qualität ihres Produkts.

Perro Negro bietet derzeit 27 verschiedene Kaffeesorten an.

Echte Powerfrauen eben mit Kaffee im Blut. Für sie ist es von größter Bedeutung, was in jede Tasse Kaffee gelangt, und Massenscheisse hat hier keinen Platz. Steffi und Heike kehrten von dieser Reise mit einem tieferen Verständnis für das Lebenselixier Kaffee und einer großen Portion Demut zurück. Wer mehr über Perro Negro erfahren möchte, sollte einen Blick auf ihre Website www.eicherkaffee.de werfen oder einfach in Worms vorbeischauen. Auf Instagram finden sich zudem immer aktuelle Infos unter Insta perronegroeich. An dieser Stelle sagen die Geschäftspartner von Perro Negro (EINRAUM, R. Haensel Steuerberatungsgesellschaft mbH, Edeka Röß, Blattwerk und das Weingut Menger) auch nochmal

HAPPY BIRTHDAY ! BILD: MYKSFOTOGRAFIE

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RÜCKBLICK CHEFSTABLE

3 Köpfe - 7 Gänge

Review des Chefstable Edita & Emil - Mission Good Food @ Einraum Ach, was für ein fantastisches Jahr mit insgesamt 7 Chefstable-Dinner-Events im Einraum. Gemeinsam mit Michael „Myk“ Meyer haben wir in bester Weinlaune ein grandioses Konzept ins Leben gerufen, das allen Beteiligten nicht nur kulinarischen Spaß auf den Teller, sondern auch Freude im Glas beschert hat.

BILDER: MYKSFOTOGRAFIE

3 Köpfe - 7 Gänge, das sind Abende, an denen wir mit Myk kulinarisch so richtig durchdrehen und das Leben in vollen Zügen genießen.

Sieben Gänge, begleitet von erlesenen Weinen namhafter Winzer wie Wittmann, Wechsler, Feth, Mattern, Schwedhelm und Kaltenthaler – alles perfekt auf das harmonische Zusammenspiel von Aromen in Speisen und Wein abgestimmt.

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An den langen Tafeln dieser Events trifft man nicht nur auf hervorragendes Essen, sondern auch auf neue Freundschaften. Die Winzer und Winzerinnen sind stets mit von der Partie und teilen mit uns ihre Geschichten und tiefgehende Einblicke in die Welt des Weins. Es wird nie langweilig und ist immer super spannend. Im Sommer verlagert sich das Dinner-Geschehen nach draußen, wo Feuerplatten brutzeln und die Gäste sich im traumhaft schönen Innenhof der Elefantenhöfe niederlassen. Und was wäre so ein Dinner ohne das fantastische Brot von der Bäckerei Blüm? Deren Kreationen haben die Dinner-Serie perfekt abgerundet. Diese ChefstableAbende sind ein Fest für alle Sinne. Sie sind keine steifen Dinner, sondern herzliche, genussvolle Abende in einer authentischen Wohlfühlatmosphäre. Ein Hoch auf all die kommenden, coolen Events mit Myk und seinem Team, die Worms kulinarisch aufmischen und uns glücklich machen! Und ein herzliches Dankeschön an all diejenigen, die uns bei solchen Veranstaltungen immer tatkräftig unterstützen. Nur durch Euren Support wird all das möglich.

Cheers!

FIT MIT EMIL - PUMP ME UP

No pain - No gain! Oder? Was bei Muskelkater wirklich hilft

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Eines meiner liebsten, eiweißreichen Rezepte kommt dieses Mal aus der levantinischen Küche. Die Schakschuka kann dabei zu jeder Tageszeit gegessen werden. Hier ist meine Frühstücksversion...

Zutaten

Die Erfolge müssen letztendlich bis zum Sommer am Strand präsentierbar sein. Somit wird das Gewicht sinnbefreit auf die Hantel gepackt und die Intensität bei den Ausdauersportarten, allen voran beim Laufen, nach oben geschraubt bis die Lunge glüht. Von Regeneration in Form von trainingsfreien Tagen keine Spur, denn man hat sowieso schon zu spät mit dem Bodyshaping begonnen und ist im Verzug. Eine sinnvolle, ausgewogene Ernährung hat da ebenfalls keinen Platz, schließlich trainiere man jetzt ja wieder und das muss reichen! So meldet sich der geschundene Leib in der Regel schon nach ein paar Stunden und erreicht spätestens nach 36 Stunden seinen Zenit mit der Schmerzkeule. Auf einmal überlegt man sich ernsthaft einen Treppenlift anzuschaffen. Socken und Hose anziehen wird überbewertet, schließlich habe man ja Homeoffice und im Videocall sieht man sowieso nur den Oberkörper. Selbst der Gang zur Toilette will wohl überlegt sein und man hält lieber ein, bis einem die Schweißperlen von der Stirn laufen. Vor allem die exzentrischen (den Widerstand bremsenden) Bewegungen beim Training, d.h. das dehnen der durch die Bewegung angespannten Muskeln (durch z.B. äußere Lasten) verursachen das böse Erwachen im Anschluss. Sind die Übungen neu und/oder ungewohnt, die vorhergehende Trainingspause zu lang oder die Überbeanspruchung der Muskelgruppe sowohl strukturell als auch stoffwechselbedingt zu hoch, entstehen Mikroverletzungen an einzelnen oder auch mehreren Muskelfasern. Zack, da isser! Der Muskelkater (Delayed-Onset-MuscleSoreness (DOMS)). Unter dem Rasterelektronenmikroskop kann man sich das als eine Art leicht angerissenes Tau mit etwas ausgefranster Ummantelung vorstellen. Die durch das Training beschädigten Zellen und Zellverbunde muss der Körper natürlich reparieren, damit die ursprüngliche Funktion der Muskulatur wiederhergestellt ist. Das braucht nicht nur Zeit, sondern auch aktive regenerative Maßnahmen. Leichte zyklische Bewegungen (Laufen, Radfahren, Ergometertraining oder Schwimmen etc.) erhöhen den Blutfluss und somit auch die Nährstoffversorgung. Eine erhöhte eiweißreiche, kohlenhydratunterstützte Nahrung am gleichen Tag, sowie an den Folgetagen ist für die Regeneration daher dringendst zu empfehlen. Ein Glas Kirsch- oder Rote Bete Saft für die Antioxidantien dazu. Zack, fertig ist die Laube!

Eine Kolumne von Paul Keller

B IL

Viel hilft viel! So oder so einen ähnlichen Ansatz verfolgen einige (vor allem Trainingsanfänger:innen) auf ihrem (Wieder-)Einstieg ins Training.

eine Paprika pro Person E N T HE U 2.0 ER ION M E D IE N PR O D U K T (Farbe nach Wahl) eine kleine Zwiebel pro Person (Farbe nach Wahl, rot ist mein Favorit) ca. eine große Hand voll frischer Tomaten pro Person optional eine kleine Zehe Knoblauch und eine Peperoni nach Wahl zwei bis drei Eier pro Person ein hochwertiges Ras el-Hanout (Gewürzmischung, z.B. von Ingo Holland o.ä.) etwas Agavensüße oder alternative Süßungsquellen z.B. Dattelsirup eine Prise Salz ein hochwertiges Oliven- oder Rapsöl zum Anbraten Etwas gehackte Petersilie und gehackten Koriander optional etwas Feta zum Bestreuen

Am besten benutzt ihr für dieses Rezept eine Pfanne mit einem hohen Rand! Die Paprikas und die Zwiebel könnt ihr entweder würfeln oder in Längsstreifen schneiden und bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten. Wenn ihr Knoblauch hinzufügt, diesen bitte erst kurz am Ende mit anbraten, sonst wird er zu bitter. Die Tomaten könnt ihr je nach Größe gerne würfeln oder bei Cocktailtomaten auch einfach BILD: PAUL KELLER halbieren. Das Ras el-Hanout gebe ich, nachdem das Gemüse die gewünschte Bräune erreicht hat, ganz kurz zum Anschwitzen mit dazu. So intensiviert ihr den Geschmack der Gewürzmischung, bevor ihr die Tomaten mit in die Pfanne gebt. Mit einem kleinen Schluck Wasser und einem passenden Deckel lasst ihr das Gemüse etwas weichkochen. Danach gerne den Deckel entfernen um den Sud bei gleicher Hitze etwas zu reduzieren. Sobald ihr standfeste Mulden in das Sugo drücken könnt, können die Eier in die Mulden aufgeschlagen werden (leicht salzen) um bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel bis zur gewünschten Konsistenz fertig zu garen. Mit den Kräutern und gegebenenfalls etwas zerbröseltem Feta garnieren und in der Pfanne zum Teilen (das ist in der Levante-Küche so üblich) auf dem Tisch anrichten. Wer dazu ein frisches Brot zum Tunken will, kann dies gerne mit etwas Butter parallel dazu anbraten und mit etwas Fleur de Sel und gehacktem Rosmarin bestreuen.

edita 17/2023 |15

EDITA RENOVIERT

Kochen, Genießen, Gemeinschaft Wo die Küche zum Herzstück wird

Die Bedeutung der Küche als zentraler Treffpunkt im Zuhause ist heute wichtiger denn je. Die Küche ist der Ort, an dem sich die schönsten Momente des Lebens abspielen. Essen geht über bloße Nahrungsaufnahme hinaus - es ist Genuss, Kommunikation und ein gelebtes Lebensgefühl. Und genau das ist die Philosophie, die das Team von Brigitte B‘s Küchenkultur leidenschaftlich vertritt. Gutes Essen kann die Seele berühren, und in einer funktionalen und ästhetischen Küche wird dieses Erlebnis intensiver. In ihrem Küchenstudio in Grünstadt an der Weinstraße bietet Brigitte B eine breite Auswahl an Küchenmodellen in einer großzügigen Ausstellung und einen umfassenden Rundum-Service. Ob man nach einem modernen Küchendesign mit High-End-Ausstattung sucht oder eine gemütliche Landhausküche für die ganze Familie bevorzugt - für jeden Geschmack und jedes Budget findet man hier das passende Modell. Es wird sich noch Zeit genommen für eine persönliche Beratung und eine individuelle Planung, um die Traumküche zu verwirklichen. Die Geschichte von Brigitte B‘s Küchenkultur begann bescheiden im Jahr 1979, als Brigitte Bamberg und ihr Mann in ihrem eigenen Keller ein kleines Küchenunternehmen gründeten. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Geschäft kontinuierlich weiter, bis 1989 der Umzug in größere Räumlichkeiten in Grünstadt erfolgte. Im Jahr 2001 zog Brigitte B‘s Küchenkultur an den heutigen Standort und erweiterte 2015 ihre Ausstellungsräume.

Das Küchenstudio wird mittlerweile von den Brüdern Matthias und Jan Bamberg geleitet, die ihr Fachwissen und ihre Leidenschaft für Küchendesign teilen. Matthias hat seine Ausbildung an der renommierten Möbelfachschule absolviert, während Jan auch als Innenarchitekt maßgeblich zur Gestaltung der Ausstellungsräume beiträgt. Das Unternehmen ist ein echtes Familienunternehmen, und viele ihrer Mitarbeiter gehören ebenfalls zur langjährigen „Küchenfamilie“. Dieses familiäre Miteinander spürt man auch als Kunde - es schafft ein angenehmes Betriebsklima und fördert den Zusammenhalt. Seit vier Jahrzehnten teilt das Team von Brigitte B‘s Küchenkultur seine Leidenschaft für erstklassige Küchen mit geschätzten Kunden. Die Mission besteht darin, nicht nur exzellente Küchen anzubieten, sondern auch ein umfangreiches Fachwissen und kreative Ideen zur Verfügung zu stellen. Das Team bleibt kontinuierlich am Puls der Zeit in der Branche, um sicherzustellen, dass die Bedürfnisse der Kunden stets erfüllt werden. Das oberste Ziel ist es, Kunden ein Leben lang auf ihrer kulinarischen Reise zu begleiten. Auf erstklassige Markenqualität und einen Service, der weit über den bloßen Kauf hinausgeht, wird großen Wert gelegt. Mit Brigitte B‘s Küchenkultur haben Kunden einen verlässlichen Partner an ihrer Seite, der sie in allen Küchenangelegenheiten unterstützt. Das lokale Küchenstudio freut sich auf die Unterstützung und bei Brigitte B‘s Küchenkultur sind Kunden in den besten Händen! Mehr unter www.brigitte-bs.kuechen.de oder insta brigittebskuechenkultur Happiness is Handmade

Regional & Hochwertig Aussergewöhnliche Grillbrote Spezialbrote (auch Vegan) Vielfalt an Brötchen Kuchen & Teilchen

WIR SIND mit dem BROT-TRUCK IMMER SAMSTAGS IN BENSHEIM AUF DEM WOCHENMARKT!

Nibelungenstr. 133 68642 Bürstadt Telefon: 06206-6142 www.baeckerbluem.de

16| edita17/2023

EMIL 17/2023

AUFLAGE: 15 000 - MHD FEB 2024 DAS FOOD- UND LIFESTYLEMAGAZIN ALZEY - WORMS , KIBO , GRÜNSTADT BERGSTRAßE/SÜDL. RIED, PFALZ

MEHR ALS BURGER BIER + BÄRTE

TITELSTORY - FARBFREAKS @WORK MALTAG - HIGHTOWER-DESIGNZ - BRAIN PAINT CIRCLE NATURAL BORN GRILLERS GRILL-SAUCEN OHNE FIESEN ZUCKER TITELBILD: GERD BRAUN

Seite 18 + 19

31 | emil 17/2023

EMILTORIAL

WIR TREIBEN‘S EBEN BUNT!

In allen Lebenslagen, gerne laut, und es darf auch mal geflucht werden. Geiles Titel-Thema, oder? Graffiti ist anspruchsvolle Kunst, über die wir schon vor Corona berichten wollten. Jetzt hat es endlich mal zeitlich gepasst, und auf sechs Seiten stellen wir euch mal ein paar richtig gute Jungs vor. ‚Maltag‘, Daniel Ferino, ist schon lange kein Unbekannter mehr in der Graffiti-Szene und hat schon so manche Objekte, nicht nur in unserer Region, verschönert. Auch ‚Hightower‘ hat sich mit seiner Kunst einen guten Namen bei uns in der Region gemacht. BILD: KATI NOWICKI

Und noch zwei außergewöhnliche Talente aus Hessen, die Jungs von ‚Brain Paint Circle‘, haben einen abgefahrenen Style drauf. Den wollte ich unbedingt hier dabei haben und kann ihn euch definitiv nicht vorenthalten. Mal ne bunte Ausgabe, die der Kunst gewidmet ist. Im Endeffekt ist alles Kunst, was mit Kreativität und Liebe gemacht ist. Kochen ja auch. Daher gibt‘s auch wieder ein paar Rezepte und einen Nachbericht über den ‚Chefstable‘, ein Gemeinschaftsprojekt im Bereich Food & Drinks mit Michael ‚Myk‘ Meyer von der EINRAUM. Seine Drinks sind auch richtig kunstvoll im Geschmack und von der Optik her. Diesmal haben wir etliche Wormser im Magazin. Eine richtige Herzensausgabe. Da kann man noch so viel auf Worms schimpfen, dass die Stadt nicht sexy genug ist und nicht wirklich viel passiert in Worms.

Aber hey, was es unter vielen guten Unternehmen und auch Menschen hier gibt, ist der Zusammenhalt. Worms hat noch ein paar coole Ecken und Geschäfte, die sollte man auf jeden Fall immer supporten. Lasst lieber den Amazon-Shit weg und geht mal in eure Städte vor Ort. Da bekommt man auch einen netten Plausch und unterstützt jemanden, der sich mit viel Arbeit und Leidenschaft ein Geschäft aufgebaut hat und sich jeden Tag den Arsch aufreißt, damit das Geschäft am Leben bleibt. Meist sind es ein paar Euro mehr als bei FuckingAmazon und Co. Lest euch mal rein. Was die Stadt in Zukunft bereichern wird, ist eine neue Bar mit Concept-Store am Obermarkt in Worms. Ins Leben gerufen von Paul & Lilli Weißbach von ‚Laute Limo‘, mit dem Studio Sittel zusammen. Wird spannend. Die FitnessKampagne mit Paul Keller ist wieder richtig schön zu lesen, und ein bissel Gesundheit geht ja immer. Gerade jetzt, wo die fette, fiese Weihnachtszeit, fiese Fettreserven ansammelt. In diesem Sinne, lasst es euch im Winter gut gehen. Shoppt lokal, die Inflation hat uns alle gut im Griff, aber vergesst nicht zu leben, auch wenn es oft mal etwas knapper ist. Dann lieber auf irgendeinen Scheiss verzichten, der nicht sein muss. Wie alle zwei Jahre ein neues Smartphone. Was soll das? Da esse ich lieber ein oder zwei geile Steaks mehr oder gehe in ein gutes Restaurant essen. Die haben es nämlich auch schwer. Ich sag nur 19 Prozent statt 7. Danke Herr Scholz, für diese Scheisse, die richtig schön am dampfen ist. Es schließen viele tolle Restaurants, und es sollten nicht noch mehr werden. Also, Supportyourlocals und das nicht nur, wenn mal wieder eine Pandemie ist.

Eure Silvi

Leiterin der Weltherrschaftzentrale bei Edita & Emil Ausführendes Organ von Gehirnfürzen

editaverlag

edita.emil

Edita´s Kitchen

emil 17/2023 | 30

GRAFFITI Von Grau zu Bunt:

Die Straßenkunst-Revolution in Farbe »Kunst ist dazu da, den Staub des Alltags von der Seele zu waschen.« (Pablo Picasso Zitat) Es wird mal wieder Zeit für ein cooles KunstThema. Daher haben wir gedacht wir ballern mal eine Graffiti-Story ins Magazin. Man könnte hier jetzt eine eeeewige Erläuterung zur Entstehungsgeschichte und diversen bekannten Künstlern niederschreiben, aber schöner ist es doch mal ein paar richtig coole Künstler aus dem nähren Umfeld vorzustellen. Früher sahen viele in Graffiti Vandalismus und Schmierereien. Das ist aber schon lang nicht mehr so. Graffiti ist anspruchsvolle Kunst! Kleine Bilder malen kann doch jeder, aber mach das mal auf 10 oder 20 Meter hohen Gebäuden. Das sind ganz andere Dimensionen und das Gesamtbild muss schließlich so richtig rocken.

TITELSTORY Daher haben wir für Euch zwei der besten Künstler aus der Region, die wir hier vorstellen und noch ein cooles Graffiti-Team aus dem hessischen Raum, die im RheinMain-Gebiet unterwegs sind. Dank solcher Künstler wird die Welt ein großes Stück bunter und schöner.

Klugscheisser-Facts:

Das Wort Graffiti kommt übrigens aus dem italienischen, ist die Plural von Graffito und beschreibt ein Kratzbild oder eine in harten Stein geritzte Zeichnung. Bereits die ersten Höhlenmalereien und Funde in der Antike gehören somit laut wissenschaftlicher Definition zu dieser stetig wachsenden Kunstform. Es beschreibt heute vielmehr den nicht genehmigten Einsatz von Farbe auf Wände und Mauern im öffentlichen Raum. In der heutigen, modernen Zeit benutzen die Graffiti-Künstler hierzu einen Marker oder eine Sprühdose. Die Kunst aus der Dose ernhält immer einen kreativen Ausdruck in Form von Signaturen (Tags), Motiven, Figuren (Character) politische Parolen oder eine Buchstabengruppe (Style), die meist für die Szene und nicht für den Laien lesbar sind. Quelle hierzu: www.graffiti-wiki.com

IMPRESSUM Herausgeber, Geschäftsführung und ausführendes Organ von Gehirnfürzen:

Mail: mehl@edita-verlag.de Website: www.edita-verlag.de

Silvia Vatter, verantwortlich im Sinne des Presserechts, namentlich gekennzeichnete Artikel verantworten die Autoren selbst.

Hinweis: Es bestehen keinerlei Beteiligungsverhältnisse an diesem Magazin. 100%ig produziert und finanziert vom Edita & Emil Food & Lifestyle Verlag.

Redaktion: Silvia Vatter Medienberatung: Silvia Vatter, Gabi Dietrich-Holle, Telefonische Anzeigenberatung: 0 174/4797489 Magazinsatz: Silvia Vatter, Chris Stockert - INNERSOULMEDIA, bzw. je nach Quellenangabe Druck: Heinrich Fischer Rheinische Druckerei GmbH Fotografen: Silvia Vatter, bzw. je nach Quellenangabe Verlag/Weltherrschaftszentrale: Edita & Emil - Food & Lifestyle Verlag & Werbeagentur Tränkgasse 3 67590 Monsheim

29 | emil 17/2023

Erscheint 2x im Jahr Auflage: 15 000 Nicht jeder kann bei Edita & Emil mitwerben! Nur die besten Adressen hat unsere Food & LifestyleForce für Euch zusammengestellt! Ihr habt selbst ein Unternehmen und wollt es noch bekannter machen? Email an mehl@edita-verlag.de und Termin vereinbaren.

TITELSTORY

BI L

TZ RA

Daniel Ferino ist kein Unbekannter in der GraffitiSzene. Der gebürtige Osthofener hatte bereits in seiner Ausbildung eine starke Verbindung zu seiner jetzigen Berufung. Als gelernter Fahrzeuglackierer bietet dies eine solide Grundlage für eine Karriere im Bereich Graffiti.

Daniel Ferino

Dieses GraffitiKunstwerk in Ruhe zu betrachten, hat etwas Hypnotisches. Kunst kann tief berühren und faszinieren.

BILD: JONAS VOLZ

Sie kann das Ambiente einer ganzen Straße komplett verändern. Auch in den USA hat Daniel bereits seine Kunst an Wänden verewigt. In einer Grundschule in Miami schuf er ein Graffiti von Leonardo da Vinci.

Man muss nicht nur malen und zeichnen können, sondern sich auch gut mit den Eigenschaften von Untergründen sowie dem Zusammenspiel von Farbe, Untergrund und Witterung auskennen. Sein aktuellstes Großprojekt war die Außenfassade des Dom Hotels in der Hafer Gasse in Worms, die im September verschönert wurde. Wenn man die kleine Geschäftsstraße in der Wormser Innenstadt entlanggeht, findet man ein absolutes Highlight und eine Bereicherung für Worms. Über eine Breite von neun Metern und eine Höhe von 13 Metern ragt Hagen von Tronje aus der Fassade hervor und zieht die Blicke der Passanten magisch an.

BILD: MALTAG

emil 17/2023 | 28

TITELSTORY

Als FCK-Fan ließ er es sich nicht nehmen, für welchen Verein sein Herz schlägt, und so gestaltete er den Betze mit einem FCK-Herz.

Über einen Zeitraum von 20 Jahren hat er sich international einen Namen mit einzigartigen Bildern gemacht. Auf diesem Weg hat er sich kontinuierlich weiterentwickelt und einen unverwechselbaren Stil mit Liebe zum Detail entwickelt. Die Ideen und Wünsche seiner Kunden setzt er kreativ auf den unterschiedlichsten Untergründen, Gegenständen und Flächen um. Bei ihm gibt es kein „Geht nicht“. Aus einer Vielzahl eigener Ideen entstehen so unverwechselbare Kunstwerke mit Mehrwert für seine Kunden und deren Umgebung. Zu seinem Portfolio zählen Unternehmen wie Porsche, Robinson und zahlreiche Privatpersonen, die sich von ihm Räume, Wände und vieles mehr verschönern lassen möchten. Wenn Ihr Interesse an etwas Eigenem habt, sei es privat oder geschäftlich, schaut gerne auf seiner Website vorbei: www.maltag.de oder auf Instagram unter: ferino_daniel

BILD: MALTAG

Seine Kunstwerke auf Leinwand stellt er weiterhin regelmäßig aus. Dabei war er bereits in Österreich vertreten. Dennoch zieht es ihn immer wieder in seine Heimat, um seine Bilder in wichtigen Institutionen wie beispielsweise in der Fabrik in der Zornstraße in Worms auszustellen.

Schon während seiner Schulzeit brachte er in jeder freien Minute seine Ideen auf Papier. Mit zunehmendem Wissen und handwerklichem Geschick begann er dann Wände, Garagen, Mauern und sogar Zimmer von Freunden und Bekannten zu gestalten.

27 | emil 17/2023

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BILD

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TITELSTORY

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H RI ST IA N H O F FM AN

„Daniel ist künstlerisch eine absolute Koryphäe und obendrauf noch einer der herzlichsten Menschen, die ich kenne“, so Hightower. Die Jungs arbeiten auch mal zusammen und können sich absolut aufeinander verlassen.

L Z -C

Schön, wenn die Branche zusammenhält.

P FA

Richtig Fahrt aufgenommen hat seine Passion allerdings erst 2016, als er seine erste Vernissage zusammen mit dem befreundeten GraffitiKünstler Daniel Ferino hatte.

Das begann bereits früh in seiner Jugend, die stark durch die Hip-Hop Kultur geprägt wurde. Daher entstand u. A. auch schnell sein großes Interesse an der Graffiti- & Straßenkunst. Die ganze Kultur mit ihren Elementen, wie beispielsweise auch Rap (MCing), DJing, B-Boying (Breakdance) und seiner leidenschaftlichen, großen Liebe zur Musik und Vinyl, in Verbindung mit der Graffiti-Kunst, prägt eben.

Mit seinen 2,02 m (im Übrigen wahrscheinlich immer noch, mit seinen 63 cm Geburtsgröße, Rekordhalter im Wormser Klinikum) braucht Alexander Schmidt aka „HIGHTOWER“ bei einigen Wänden nicht immer eine Leiter zum Sprühen. Der „Wormser Buuh“ hat sich schon immer für Kunst begeistert.

Z N G I S DE

Seine Ausbildung machte der 40-jährige als Industriekaufmann. Nach dem Abi und einem BWL-Studium, mit anschließenden 14 Jahren Berufserfahrung in der Büromöbelindustrie in Worms, stieg er dann in den elterlichen Betrieb ein: MÖBEL SCHMIDT Office Shop, ein Wormser Traditionsbetrieb für Büromöbelausstattungen. Von Kindesbeinen an wuchs er hier schon in den Betrieb mit hinein und half mit.

Auf einen gesundheitlichen Dämpfer folgte eine kurze Auszeit mit anschließender Kur. Hier brachte ein ErgotherapieKurs dann seine lang vergessene, künstlerische Seite zum Vorschein, als auch die Idee Graffiti-Kunst wahrhaftig zu leben und auszuüben. Er kann BILDER: HIGHTOWER DESIGNZ sich noch daran erinnern, als er damals aus Specksteinen Graffiti-Buchstaben kreierte und sein Umfeld sehr positiv darauf reagierte. Das brachte den Stein dann letztendlich ins Rollen und Alexander klemmte sich dahinter.

Wenn man für etwas brennt, muss man es ausleben. Neben seiner Vollzeit-Stelle bei seinen Eltern im Geschäft startete er mit verschiedenen Aufträgen, die sich mit der Zeit häuften.

emil 17/2023 | 26

TITELSTORY Zack, wurde aus der Vollzeit-Stelle eine Teilzeit-Stelle und er wagte den Schritt in das Kleingewerbe als selbständiger Künstler. Es lief gut an - aber dann kam, nach einer Knie-OP, auch noch Corona:

Für alle Selbstständigen eine echt fiese Keule.

Vielseitige Auftragsarbeiten, caritative Projekte... ...wie z.B. Graffiti-Workshops mit u. A. Schulen und sozialen Trägern, machen ihm großen Spaß und er kann den Kids, gerade in der heutigen, schnelllebigen und durch Medien geprägte Zeit, etwas mitgeben: Sei es der Einblick in die Kunst, was wichtig für den Nachwuchs ist oder auch gerne mal als eine Art Tippgeber, wenn es um menschlichen Rat geht.

Die Kids sehen ihn da als eine Art großen Bruder... ...(sorry das Wortspiel war ohne Absicht) & teilen sich entsprechend gerne mit. Das kann dann auch mal auf einer guten, reflektierenden Metaebene basieren. Die Graffiti-Workshops gehen bis zu maximal acht Teilnehmern und bringen diesen die Kunst immer ein großes Stück näher, wie zum Beispiel kürzlich im Haus der Jugend Worms, im Kanal70 und der Nibelungen Realschule Plus. BILD: MANU SABO

Aber Hightower hat in seinem Leben schon so manche Niederschläge wegstecken müssen und immer an seiner Passion festgehalten. Seit diesem Jahr läuft es wieder richtig rund. Gesundheit und Seelenheil sind einfach die beiden wichtigsten Säulen im Leben, als auch in der Selbstständigkeit. Das merkt man vor allem erst, wenn man gesundheitlich etwas eingeschränkt ist und nicht immer so kann, wie man gerne möchte.

BILD: MANU SABO

25 | emil 17/2023

Demnächst sprüht er in Oppenheim, zusammen mit Jugendlichen aus dem Jugendhaus Oppenheim, eine Unterführung an der B9. 2019 verschönerte er bereits die Wormer Innenstadt mit einem größeren Projekt. In der Hafergasse bekam das Samenhaus Pfaff eine neue, florale Optik. Schaut doch mal auf seiner Instagram- oder Facebook-Seite unter HIGHTOWER.designz oder www.hightower-designz.de (Hier folgt demnächst eine neue Internet-Präsenz).

TITELSTORY

’Dirty Pictures’ Hier haben wir noch ein Graffiti-Duo, das nicht wirklich aus der Region kommt, aber so abgefahrene Kunst an die Wände bringt, dass wir unbedingt die Jungs von BRAIN PAINT CIRCLE hier mit reinpacken wollen. Steffen Fell, 45 Jahre (‚Rogge das Fell‘), und Nils Bieda, 43 Jahre (‚Cany the Kizard‘), sind seit 11 Jahren zusammen überall in Europa unterwegs. Steffen ist seit 30 Jahren im künstlerischen Bereich tätig. Graffiti hat ihn schon früh gepackt. Hier war es auch die Kombination mit Hip-Hop und Skateboarden, die zur Liebe der Sprühkunst geführt hat. Kennengelernt haben sie sich im Jahr 2001.

Da waren sie zusammen in einer größeren GraffitiGruppe, und nach einigen Jahren entstand so Brain Paint Circle, und die Jungs waren zu zweit am Start. Beide kommen gebürtig aus Hessen, sind auch hier im Rhein-Main-Gebiet mit ihren Projekten unterwegs. Kreative Menschen haben ja oft mehrere Dinge, die sie richtig gut können, und so hat es Steffen mit seinem Tattoo Studio nach Bad Hersfeld verschlagen. Er ist bekannt für seine außergewöhnlichen TotenkopfTätowierungen im freien Stil. Nils arbeitet noch in der Requisite bei einem deutschen TV-Sender.

BILDER: BRAIN PAINT CIRCLE

emil 17/2023 | 24

TITELSTORY Auch die Malerei in Acryl beherrschen beide richtig gut. Da darf es auch gern mal etwas düsterer sein. Nils bemalt übrigens auch Backpiece-Jacken und hat auch schon die ein oder andere Fantasy-Figur gebaut.

So waren sie unter anderem schon in New York, Wien und Thailand zum Arbeiten, sind aber auch oft anzutreffen auf Hip-Hop- und Graffiti-Events, wie aktuell in Schweinfurt mit dem dreckigen Dutzend oder waren im Sommer in unserer Ecke, in MainzKastel auf der Meeting Of Styles gebucht. Der Stil von BPC ist anders. Könnt Ihr Euch noch an die Comics und Actionfiguren aus den 80ern von ‚Masters of the Universe‘ erinnern? Die bunten, fantasievollen Farben und die diversen Charaktere wie He-Man, Skeletor und Co.? Und dann noch Spawn, Batman, Superman? Klar, oder?

Jetzt stellt Euch mal vor, Skeletor macht eine fette Party und lädt He-Man, Batman und Co. dazu ein. Kein Kindergeburtstag! Eher eine Party, auf der auch mal freaky, creepy Monster mitfeiern und es etwas wilder zugeht. Das ist der Style von Brain Paint Circle. Bunte Totenköpfe, kunstvolle Gedärme, und die ein oder andere bunte Brust huscht eben ab und an mal mit auf die Wände.

Kein Mainstream und immer anders. Makaber und fantastisch. Creepy, aber nicht furchteinflößend. Krasser Shit eben. Wenn Ihr mehr von den Jungs sehen wollt, hier kommt eine ganze Reihe an Links zu den Instagram-Seiten. Wenn Interesse besteht, die abgefahrene Kunst von BPC an Eure eigenen Wände zu bekommen, könnt Ihr Anfragen über www.brainpaintcircle.de senden.

Wofür sie brennen, ist die Kunst, und da ist kein Weg zu weit. BILDER: BRAIN PAINT CIRCLE

23 | emil 17/2023

Mehr krassen Stuff gibt es bei Instagram unter ‚brain_ paint_circle‘, Special Totenkopf-Tattoo-Kunst? Instagram ‚rudegraphixx‘, Backpiece-Jacken von Cany auf Insta ‚cany_the_kizard‘.

EMIL GIBT GAS

Klangerlebnisse der Extraklasse

Garage of Sound, der Ort für audiophile Perfektion Im Kirschgartenweg in Worms gibt es ordentlich was auf die Ohren. Garage of Sound ist einer der renommiertesten Car Audio und Marine Einbauspezialisten in der Region.

Ob es darum geht, die neuesten technologischen Upgrades in einem Fahrzeug zu integrieren oder maßgeschneiderte Audioanlagen mit einem Interieur-Design zu schaffen, das den persönlichen Stil des Kunden widerspiegelt. Timo setzt sein umfangreiches, technisches Know-how ein, Timo Schönherr hat sich auf die Verwirklichung audiophiler um Produkte von höchster Qualität zu installieren, die die und multimedialer Träume spezialisiert. Und das macht er Erwartungen übertreffen. Timo pflegt enge Partnerschaften nicht erst seit gestern. Er ist bereits seit über 25 Jahren in der mit den besten Marken und Händlern in der Branche. Ihm ist Branche und stolz darauf, als Experte in der individuellen nicht egal was verbaut wird. Fahrzeugnachrüstung bekannt zu sein und hat sich einen Qualität steht ganz oben. Er arbeitet unter anderem mit festen Platz in Worms und Umgebung Unternehmen wie Audison, Hertz, Brax, Helix, Match, JL erobert. Die Leistungen sind breit gefächert Audio, Alpine, Kenwood, Ampire und STP zusammen, und erstrecken sich über eine Vielzahl von um seinen Kunden Zugang zu erstklassigen Produkten Fahrzeugtypen und Booten. Geht nicht zu ermöglichen. Der hochqualifizierte Techniker gibt’s (fast) nicht. Garage of Sound ist der bringt jahrelange Erfahrung und Leidenschaft in Spezialist für Soundsysteme, Autoradios, jedes Projekt ein. Er sieht jedes Fahrzeugprojekt als Navigationssysteme, Rückfahrkameras, einzigartige Herausforderung, die er mit Hingabe und Multimedia und Alarmanlagen. Engagement angeht. Jedes Auto oder Boot wird hier Ganz egal ob es sich um ein Auto, zu einem audiophilen Meisterwerk verwandelt. Oldtimer, Sportwagen, Wohnmobil, Eben mehr als nur ein Car Audio-Unternehmen. Garage Boot oder sogar ein Traktor handelt, of Sound steht für erweitertes und personalisiertes BILD: GARAGE OF SOUND man bekommt maßgeschneiderte Fahrerlebnis. Musikhören wird hier auf den nächsten Lösungen für fast jeden Geldbeutel und Level gehoben. unter Berücksichtigung aller Vorlieben und Wünsche der Kunden. Was Timo auszeichnet, ist das Streben nach Mehr Infos gibt es bei Instagram unter garageofsound, Perfektion in jedem Aspekt seiner Arbeit. Er ist nicht einfach auf der Homepage unter www.garage-of-sound.de oder nur ein Autoradioinstallateur, sondern Klangkünstler und schaut einfach mal persönlich vorbei. Technikexperte.

emil 17/2023 | 22

SUPPORT YOUR LOCALS

5 Jahre coole Klamotten Your local Brand - Stick für Stick zur Top Anlaufstelle

Mittlerweile kann man überall im Netz Klamotten bedrucken lassen, ob privat oder mit FirmenBranding versehen. Aber es ist nicht immer gut auf Sparflamme zu kaufen. Wer billig kauft, kauft eben zweimal, das hat Oma Edita schon immer gesagt und das ist einfach Fakt.

Gerade bei Kleidung sollte einem nicht egal sein, was man da täglich auf der Haut trägt. Erik Ebers von YOUR LOCAL BRAND ist seit fünf Jahren Anlaufstelle für Textilveredlung jeder Art.

Weckerlingplatz 1 Worms www.einraum.bar Insta einraum.worms

21 | emil 17/2023

Klein angefangen, war er in den letzten Jahren sehr rührig und bietet mittlerweile eine große Vielfalt an Textilveredelung an.

Bedrucken, Beflocken, Stick... für alle Kleidungsstücke von Shirt bis Cap.

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SUPPORT YOUR LOCALS

Er fiebert immer noch bei jedem Projekt mit, ob Großauftrag oder kleine, private Textilveredelungen. Gerade im Businessbereich ist der erste Eindruck immer der wichtigste. Ordentliche und ansprechende Kleidung, gut in Szene gesetzt mit Logo und hochwertigen Materialien machen im geschäftlichen Bereich viel aus. Eriks Mission ist es, genau diesen ersten Eindruck perfekt zu machen und den maximalen Wohlfühl-Faktor aus jedem Menschen herauszuholen. Gepaart mit modernen und authentischen Outfits für jede Berufsbranche sowie stylisches Merchandising für Vereine und Heimatliebe ist YOUR LOCAL BRAND eine Top Adresse in Rheinhessen für professionelle Textilveredlung. Schaut mal unter www.yourlocalbrand.de oder Instagram unter your.local.brand

"Etwas zu bereuen, weil man es nie versucht hat, ist nicht mein Ding“... ...erklärt der 32-jährige. Als Hobby bedruckte er für sich und Freunde mit einer kleinen Druckmaschine Shirts. Dann nahm alles seinen Lauf. So kommt schnell der Punkt, wo er eine Entscheidung treffen musste: Will ich mehr machen als ein paar Shirts für Freunde? Die Antwort war schnell klar.

Er bereut es bis heute nicht. Auch wenn er neben seinem Hauptjob sehr viel Zeit in die eigene Firma steckt und jedes Kundenprojekt persönlich betreut. Heute ist er stolz, dass zahlreiche Unternehmen, Vereine und Projekte auf seiner Expertise in der Textil-Veredelung vertrauen. Sein Kundenstamm ist ebenso gewachsen, wie sein KnowHow, die Kontakte zu renommierten Textil-Herstellern und natürlich die Ausstattung an Druck-Maschinen.

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emil 17/2023 | 20

NATURAL BORN GRILLERS

LOW CARB SAUCEN FÜR BURGER, GEMÜSE, FISCH & FLEISCH Edita´s Cocktailsauce Zutaten

150 g Saure Sahne, Joghurt oder Schmand 2 EL Schnittlauchröllchen 1 mittelgroße rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 TL Senf 2 TL Tomatenmark 1 mittelgroße Gewürzgurke Salz, Pfeffer, Paprika Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter andünsten. Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Kurz mit andünsten. Abkühlen lassen. Gurke in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten gut verrühren. Mit frischem Schnittlauch garnieren.

Regionales Food Transparent Kreativ Privatfeiern & Firmenevents Streetfood FeuerplattenDinner Mietköchin

www.missiongoodfood.de

19 | emil 17/2023

BBQ-Sauce ohne Industriezucker Zutaten

180 g Tomatenmark 1 mittelgroße Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 2-3 cm großes Stück Ingwer 120 ml Apfelessig 60 g Erythrit (wer es nicht mag kann auch Honig nehmen) 1 EL Senf 1 EL Kakao 1 TL Smoked Paprikapulver 2 EL Sojasauce Pfeffer, Salz (vorsichtig abschmecken, da die Sojasauce schon salzig würzt) Ingwer schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch auch fein Würfeln. In einem Topf mit Olivenöl anrösten. Das Tomatenmark dazugebend mit anrösten. Mit Essig ablöschen. Restliche Zutaten dazu und 8-10 Minuten einköcheln lassen. Alles gut rühren. Wem die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzugeben. Alles fein pürieren. Man kann auch einen Teil davon mit ein paar Esslöffel Olivenöl mischen und als Glace für Rippchen, Steaks und Co. verwenden.

Feuerplatten catering

edita.emil

NATURAL BORN GRILLERS

Naan Brot

für den Grill oder für die Pfanne

Zutaten FÜR 10 -12 große fladen 600 g Dinkelmehl Type 630 200 ml lauwarmes Wasser 7 g Trockenhefe 100 g Joghurt (vegan mit Sojajoghurt) 1 TL Meersalz 2 EL Kreuzkümmelsamen 2 EL Sonnenblumenöl oder Kokosöl

ZUBEREITUNG Ein schneller Teig und so wandelbar. Auf dem Grill, Feuerplatte oder Pfanne. Schmeckt auch super mit Kräutern oder Käse im Teig. Oder lieber etwas Bacon und Zwiebeln drin? Kann auch einen Tag vorher vorbereitet werden und dann einfach nur kurz im Ofen oder auf dem Grill erwärmen. Wobei die schnellen Fladen auch kalt ein Genuss sind. Alle Zutaten ab in die Küchenmaschine und zu einem Teig verarbeiten. Ca 5-8 Minuten kneten. Alles 30 Minuten ruhen lassen. Dann kleine Kugeln (je nachdem wie groß ihr die Brote haben wollt) abstechen und Fladen ausrollen. Von beiden Seiten ca. 2 Minuten backen, grillen. Fertig. BILD: MYKSFOTOGRAFIE

emil 17/2023 | 18

LAUTE LIMO + MAX SITTEL

OM16 - tagsüber Store, abends Wein- und Bierbar

Kreative Vibes, Genuss und Style vereint am Wormser Obermarkt Mitten in der Wormser Innenstadt am Obermarkt, hat sich ein aufregendes, neues Projekt seinen Platz erkämpft. OM16 – Bar & Concept Store, geboren aus der Leidenschaft von drei kreativen Köpfen: Paul Weissbach, der den Erfolg seiner eigenen Limomarke, „Laute Limo,“ mitbringt; Maximilian Sittel, ein kreativer Geist, mit einer Filmproduktion und Kreativagentur, dem Studio Sittel aus Worms; und die stets unterstützende und tatkräftige Lilli Weissbach. Maximilian Sittel brachte seine Herzensangelegenheit in Form von OM16 zum Leben, während Paul Weissbach die Gelegenheit nutzte, seinen kreativen Spielplatz zu gestalten. Die Brauerei Sander aus Worms wird Hausbrauerei werden, is ja auch klar oder?! Die Brauerei „Schwarze Rose“ aus Mainz und die Brauerei „KUEHN KUNZ ROSEN“, BILD: STUDIO SITTEL ebenfalls aus Mainz, sorgen für ein vielfältiges Biererlebnis. Lilli und Paul bringen ihr Fachwissen und die Leidenschaft für außergewöhnliche Biere mit in den Store ein. Aus Berlin gibt es was für alle Bierfreaks. „Fuerst Wiacek Berlin“ sind bekannt für ihre frischen, fruchtigen Biere.

WIR FINDEN DICH NICE! Wenn du OM16 genauso cool findest wie wir, freuen wir uns Dich bald am Obermarkt 16 zu begrüßen.

17 | emil 17/2023

OM16 möchte zwischen Worms, Mainz bis Mannheim zur Anlaufstelle für Biervielfalt werden und mit 30 außergewöhnlichen Sorten ist bereits jetzt schon für Abwechslung gesorgt. Bei der Auswahl haben Lilli & Paul höchstpersönlich darauf geachtet, dass nur die besten Biere das Sortiment ergänzen. Natürlich stehen auch Fassbiere zur Auswahl. Geplant ist auch der ein oder andere Signature-Drink mit der EINRAUM in Worms. Maximilian steuert seine Expertise in Sachen Wein bei. Es werden erstklassigen Weingüter und auch das ein oder andere Weingut des VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) in die Regale einziehen. Und wenn es um Limo geht, ist Paul ganz in seinem Element. Und natürlich dürfen die angesagten „Laute Limo“ Merch-Artikel nicht fehlen. Hoodies, Socken, Shirts, usw. Abends verwandelt sich das OM16 vom Store in eine Bar, die bis 22 Uhr geöffnet sein wird. Alle Produkte sind auch in einem Onlineshop verfügbar. Für Snacks können die Gäste Kleinigkeiten wie die beliebten Wurstpralinen aus Pauls elterlicher Metzgerei oder saisonale Schweinerein genießen. OM16 bereichert die Wormser Innenstadt und ist gleichermaßen ein Ort für Genießer und kreative Köpfe. Mehr Infos ? Ab auf Instagram unter om16.concept